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PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO CURSO DE ENGENHARIA AMBIENTAL
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
PLANO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL PARA UMA GRANJA DE MATRIZES
AUTOR: JÚLIA MIRANDA MUNDIM
ORIENTADOR: MSc. WILLEM WILY DE PAULA BARBOSA
BRASÍLIA - DF
2014
JÚLIA MIRANDA MUNDIM
PLANO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL PARA UMA GRANJA DE MATRIZES
Artigo apresentado ao curso de
graduação em Engenharia Ambiental da
Universidade Católica de Brasília, como
requisito parcial para a obtenção de Título de
Bacharel em Engenharia Ambiental.
Orientador: MSc. Willem Wily de
Paula Barbosa
Brasília
2014
Artigo de autoria de Júlia Miranda Mundim, intitulado “Plano de Monitoramento
Ambiental para uma Granja de Matrizes”, apresentado como requisito parcial para obtenção
do grau de Bacharel em Engenharia Ambiental da Universidade Católica de Brasília, em 10
de Junho de 2014 defendido e aprovado pela banca examinadora abaixo assinada:
__________________________________________________
Prof. MSc. Willem Wily de Paula Barbosa
Orientador
Curso de Engenharia Ambiental – UCB
__________________________________________________
Prof. MSc. Tatyane Souza Nunes Rodrigues
Examinador
Curso de Engenharia Ambiental – UCB
Brasília
2014
DEDICATÓRIA
Dedico este trabalho aos meus pais,
pois sem eles eu não teria chegado até aqui.
Desde sempre acreditaram no meu potencial,
sempre dando total apoio em toda minha
jornada universitária.
AGRADECIMENTOS
Primeiramente a Deus e à minha família, meu pai, minha mãe e minha irmã que
sempre me incentivaram e acompanharam desde o início cada etapa desta conquista.
Aos agregados da família Leonardo Soares e Diogo Wagner que de alguma maneira
sempre conseguem trazer muita alegria pra dentro da minha casa.
Às minhas amigas Mayara Menezes e Isabela Tibães que tive o prazer de conhecer na
Universidade e que venceram junto comigo cada obstáculo ao longo do curso.
Ao professor Willem Willy por ter aceitado ser meu orientador e pela sua paciência de
toda sexta-feira a tarde sempre junto à minha cara de desespero.
A todos os professores, pois sem eles não seria possível chegar até aqui!
PLANO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL PARA UMA GRANJA DE MATRIZES
JÚLIA MIRANDA MUNDIM
RESUMO
O crescimento da atividade avícola no desenvolvimento da economia brasileira e a
consequente geração de resíduos de todo e qualquer processo produtivo traz a necessidade de
um monitoramento ambiental para evitar o comprometimento dos recursos naturais. Diante
disso, o presente trabalho teve como objetivo principal a elaboração de um plano de
monitoramento ambiental para um empreendimento cuja atividade fim é a avicultura. O
objetivo foi alcançado por meio de visita a campo, pesquisas e análises a dados bibliográficos.
Como resultado obteve-se a situação ambiental que a propriedade se encontra e foram
propostas adequações necessárias, bem como medidas de monitoramento ambiental. A partir
do estudo realizado concluiu-se que se todas as adequações e monitoramento propostos forem
executados, ocorrerá uma melhoria significativa do desempenho ambiental e produtivo do
empreendimento.
Palavras chave: Avicultura, Monitoramento ambiental, Resíduos.
1 INTRODUÇÄO
Atualmente, a avicultura tem grande importância no desenvolvimento da economia
brasileira, sendo a produção de aves a principal atividade econômica de diversas cidades no
país. Torna-se cada vez mais frequente a presença da carne de frango na mesa de
consumidores no Brasil, demandando um aumento da produção desta fonte proteica, assim
como avanços tecnológicos e equipamentos inovadores para que haja a melhoria no
desempenho da produtividade e sanidade avícola (ABPA, 2014).
A atividade avícola, bem como toda atividade produtiva, interage direta ou
indiretamente com o meio ambiente podendo comprometer as características naturais da área
onde a granja está inserida. Para que o processo produtivo não perca suas características
positivas, é necessário que se dê atenção à destinação dos resíduos gerados ao longo da
produção para que estes não tornem um problema para o meio ambiente.
Segundo Rondón (2008), a criação de animais em confinamento geralmente está
ligada a uma grande concentração de aves em pequenas áreas podendo vir a gerar um impacto
ambiental nas áreas de produção devido à grande quantidade de nutrientes utilizados na
fabricação da ração e também das excretas das aves. Os resíduos aviários, se manejados
adequadamente, podem causar impactos ambientais mínimos e serem considerados recursos
ao invés de poluentes.
Segundo a NBR ISO 14001, aspecto ambiental corresponde ao elemento das
atividades/produtos ou serviços de uma organização que pode interagir com o meio ambiente.
Já o impacto ambiental, conforme Resolução CONAMA nº 001/86, qualquer alteração das
propriedades físicas, químicas e biológicas do meio ambiente, causada por qualquer forma de
matéria ou energia resultante das atividades humanas que, direta ou indiretamente, afetam a
saúde, a segurança e o bem-estar da população, as atividades sociais e econômicas, a biota, as
condições estéticas e sanitárias do meio ambiente e a qualidade dos recursos ambientais.
O presente trabalho teve como objetivo geral elaborar um plano de monitoramento
ambiental para atividade de avicultura, tendo como objetivos específicos diagnosticar a
situação ambiental da atividade, bem como criar procedimentos e ações para o monitoramento
dos impactos ambientais.
Justifica-se a realização de um diagnóstico ambiental do empreendimento para que se
possa ter conhecimento do desempenho ambiental da área em estudo para, posteriormente,
identificar e avaliar os impactos nos meios biológicos, físicos e socioeconômicos. Tendo esta
identificação e avaliação é possível realizar um monitoramento indicando medidas
mitigadoras para impactos ambientais negativos, bem como medidas que possam
potencializar impactos positivos.
O monitoramento ambiental do empreendimento torna-se indispensável para a questão
de preservação de recursos naturais a partir da aplicação das medidas propostas e possibilita
um quadro do desempenho ambiental das atividades realizadas ao longo de um determinado
tempo. Este quadro permite uma revisão das ações realizadas pela empresa e, caso se faça
necessário, a retroalimentação do Plano de Monitoramento para que as metas traçadas sejam
atingidas.
O ato de monitorar os aspectos ambientais traz benefícios econômicos e ambientais
passando a ser um elemento estratégico à iniciativa privada uma vez que permite o
levantamento do quantitativo de resíduos gerados ao longo de determinado tempo e o
aproveitamento dos mesmos. Além disso, o monitoramento das atividades gera valores diretos
e indiretos em relação ao que se deixou de poluir, o que promove o marketing da empresa
tornando-a diferenciada.
2 MATERIAL E MÉTODOS
2.1 DESCRIÇÃO DA ÁREA DE ESTUDO
O presente Plano de Monitoramento foi realizado para uma empresa de alimentos cuja
filial realiza a atividade de Granja de Matrizes. O empreendimento está localizado no Núcleo
Rural do Monjolo Lotes 09, Recanto das Emas - DF (RA-XV) – Distrito Federal.
Conforme Figura 1, o empreendimento encontra-se a 27 km do Plano Piloto tendo com
um dos acessos a saída pelo Eixo Monumental, entrando na via EPIA DF-003 sentido Sul e,
posteriormente, entrando na via EPNB passando pelo Núcleo Bandeirante e Riacho Fundo,
até o acesso à DF 001 sentido Recanto das Emas por 6 km entrando à esquerda no local.
A atividade do empreendimento teve início em 1973 sendo destinada à criação de
matrizes para a produção de ovos. No local está situado o almoxarifado central da empresa,
bem como serralheria que presta serviços para todas as filiais da empresa, não fazendo parte
da granja.
Todos os funcionários e familiares residem na própria granja, havendo 26 residências
que totalizam 150 pessoas. Destas, 50 são funcionários da granja, 38 funcionários da
serralheria e 62 familiares dos funcionários. O empreendimento possui área total de 47,60 ha.
Figura 1 - Croqui de acesso ao empreendimento
Fonte: IBRAM, 2013
2.2 DIAGNÓSTICO AMBIENTAL
Para a realização do diagnóstico ambiental foram realizados levantamento de dados
bibliográficos, caracterização ambiental da área e visita a campo que permitiram a
identificação da situação fundiária, tipo de solo e vegetação, zoneamento da área, declividade
e hidrografia, além de verificação da existência de licenciamento ambiental, outorga e maior
conhecimento do processo produtivo e funcionamento da granja.
2.2.1 Levantamento de Dados Bibliográficos
Para o diagnóstico ambiental do empreendimento foram realizadas pesquisas em
artigos científicos no portal CAPES, entrevistas informais e não estruturadas junto ao
supervisor de estágio e revisão bibliográfica dos estudos ambientais existentes junto à
empresa de alimentos. Os estudos ambientais identificados foram o Plano de Utilização (PU)
de Unidade de Produção, Plano de Recuperação de Área Degradada (PRAD), Parecer Técnico
nº 533.000.078/2013 emitido pelo Instituto Brasília Ambiental (IBRAM) e Plano de Controle
Ambiental (PCA).
A análise dos dados bibliográficos e visita de campo permitiram a identificação da
situação fundiária da área e a verificação da existência de licenciamento ambiental. Além
disso, possibilitou a identificação do tipo de captação de água, se o empreendimento possui
outorga de recursos hídricos, averbação da Reserva Legal (RL) e Área de Preservação
Permanente (APP) junto ao órgão ambiental competente e a situação do sistema de
saneamento.
2.2.2 Caracterização Ambiental da Área
A caracterização ambiental da área permitiu a identificação da situação atual dos
aspectos ecológicos do local. Por meio de visita técnica e da revisão dos estudos ambientais já
existentes referentes à área, bem como o Parecer Técnico, foi possível identificar o tipo de
solo e vegetação, zoneamento da área, declividade e hidrografia.
2.2.3 Visita a Campo
A visita a campo foi realizada com o intuito de confirmar as informações obtidas
previamente no levantamento de dados bibliográficos, permitindo maior conhecimento do
processo produtivo e funcionamento da granja e, consequentemente, das gerações de resíduos
e aspectos a serem monitorados.
A visita foi acompanhada do supervisor responsável pelo Departamento de Meio
Ambiente da empresa e contou com relatório fotográfico, entrevistas informais com
funcionários da granja e análise dos aspectos ambientais referentes à geração de resíduos
industriais e domésticos a serem monitorados.
Em campo, foi verificada a situação que encontravam as carcaças de aves e cama de
frango, bem como disposição dos resíduos gerados pelos medicamentos utilizados nas aves e
resíduos domésticos gerados no escritório e vila onde residem os funcionários do
empreendimento. Além disso, foi verificada a existência de animais vetores de doenças e a
caracterização da situação do sistema de saneamento.
2.3 AÇÕES PROPOSTAS PARA O MONITORAMENTO
A partir do diagnóstico ambiental realizado na área de estudo foram elaborados
programas dentro do plano de monitoramento de acordo com as necessidades observadas em
revisão bibliográfica e confirmadas em visita in loco. Nestes programas, os principais
aspectos ambientais da atividade serão monitorados e para cada programa foi identificado um
responsável e uma periodicidade determinada para realização de atividades.
2.3.1 Programa de Resíduos Sólidos
Este programa consiste no monitoramento dos resíduos sólidos advindos da carcaça de
aves, cama de frango ao final do ciclo, embalagens de medicamentos utilizados nos animais,
bem como dos resíduos comuns gerados no escritório e na vila de funcionários. O intuito é
monitorar e identificar a destinação final mais adequada para cada tipo de resíduo a fim de
evitar que estes interfiram na qualidade ambiental da área e saúde avícola e do ser humano.
2.3.1.1 Carcaça de Aves
Objetivo: O intuito do plano de manejo de carcaça de aves é apresentar o sistema mais
adequado para a destinação de aves mortas advindas de mortandade natural de forma a evitar
o comprometimento dos recursos naturais e da saúde dos animais e do ser humano, bem como
monitorar o aspecto visual do local de disposição que deve ser mantido limpo.
Justificativa: Sob condições de operação normal, a atividade de avicultura gera
quantidades consideráveis de carcaças de aves resultantes de mortandade natural. Esse tipo de
resíduo pode ser gerenciado de forma ambientalmente segura de diversas maneiras
preservando os aspectos ecológicos do meio ambiente (SEIFFERT, 2000). O programa de
resíduos sólidos para carcaça de aves foi estabelecido diante da necessidade de monitorar sua
disposição final a fim de garantir que o chorume gerado no processo de decomposição seja
coletado e tratado adequadamente para que o mesmo não infiltre no solo contaminando o
lençol freático e não atinja o corpo hídrico, causando impactos sobre a qualidade destes.
2.3.1.2 Cama de Frango
Objetivo: O programa deve propor a destinação ambientalmente correta deste resíduo
gerado nos galpões havendo controle rigoroso a fim de estabelecer o desempenho positivo das
aves e do processo produtivo, bem como fazer com que a qualidade dos aspectos ecológicos
permaneça alterada minimamente. Além disso, deve-se garantir a limpeza e bom
funcionamento do local de disposição do resíduo para evitar a proliferação de agentes
patógenos.
Justificativa: A cama de frango é como leito aos animais sendo utilizada para que não
haja o contato direto das aves com o piso do galpão e fezes nele presente, além de promover o
conforto térmico e absorção de excreções, penas e restos de ração. A absorção da umidade do
piso e diluição de excretas facilitam as práticas de manejo que maximizam a vida útil da cama
e seu posterior aproveitamento no final da criação (AVILA et al., 1992). O programa de
manejo da cama de frango torna-se fundamental uma vez que as substâncias e nutrientes
contidos nas excretas das aves, se não manejados corretamente, podem afetar os corpos
d’água superficiais e subterrâneos quando as instalações ocorram próximas ao confinamento
das aves. As excretas das aves possuem concentrações de amônia, fósforo e nitrogênio, além
de micro-organismos capazes de causar doenças em diversos tipos de espécies. O fósforo é
considerado como o componente de preocupação prioritário, com relação a seu potencial de
eutrofização dos corpos de água superficiais (SEIFFERT, 2000).
2.3.1.3 Medicamentos
Objetivo: O estabelecimento do programa visa propor o manejo adequado das
embalagens de medicamentos garantindo a possibilidade de reaproveitamento destes resíduos
por meio da reciclagem ou que a utilização como fonte de energia alternativa seja garantida.
Justificativa: Medicamentos utilizados no controle sanitário dos lotes e higienização
de aviários são acondicionados em embalagens plásticas (polímeros) as quais não possuem
destinação adequada para que não se tornem resíduos sólidos com potencial poluidor. Esta
condição amplia o risco de criação de um passivo ambiental e de contaminação humana e é
agravada pela inoperância dos órgãos ambientais, nas diferentes esferas do poder público, e
pela desinformação dos técnicos e produtores que manipulam estes resíduos sólidos
(MOERSCHBAECHER, 2009).
2.3.1.4 Resíduo Doméstico
Objetivo: Estabeleceu-se o programa para propor uma alternativa para a destinação
correta dos efluentes gerados pelo escritório e vilas de funcionários, caso seja realizado por
meio de fossa negra.
Justificativa: Como a maioria das propriedades rurais não possuem serviços públicos
de coleta de esgoto torna-se frequente a utilização de fossas negras para a destinação deste
tipo de efluente. A fossa negra consiste em uma escavação sem preocupações com o
revestimento, onde as excretas são lançadas in natura no solo. Este tipo de lançamento é uma
fonte potencial contaminante de águas subterrâneas (VERNIER, 2007). A falta de serviço de
abastecimento de água em zonas rurais faz com que esta captação seja realizada no próprio
local por meio de captações subterrâneas ou superficiais. No caso de captação subterrânea, a
utilização de fossas negras pode acarretar na contaminação de poços artesianos pela
infiltração do material contido dentro das fossas, podendo comprometer a qualidade da água
oferecida às aves, afetando o bom desempenho produtivo. Caso a captação seja do tipo
superficial, o material contido na fossa negra pode infiltrar no solo atingindo o lençol freático
e, posteriormente, contaminar o corpo hídrico utilizado no abastecimento das aves e
funcionários.
2.3.2 Programa de Monitoramento de Processos Erosivos
Objetivo: O programa tem como objetivo propor medidas de controle para reduzir
erosão e, consequentemente, o assoreamento no Córrego Monjolo limítrofe à propriedade.
Justificativa: Devido à vulnerabilidade das áreas declivosas e com baixa cobertura
vegetal aos efeitos causados pelo processo de densificação rural, principalmente a erosão, viu-
se a necessidade do estabelecimento do programa de monitoramento de processos erosivos
nessas áreas.
2.3.3 Programa de monitoramento de água
O programa foi proposto visto que a água é um elemento fundamental dentro do
processo produtivo da avicultura, necessitando permanentemente de água pura e fresca. Um
abastecimento precário de água provoca diminuição do consumo de alimentos, interferindo no
desempenho das aves (BONASA, 2010).
2.3.3.1 Captação
Objetivo: O programa objetiva identificar se a propriedade possui outorga de direito de
uso de recursos hídricos para o tipo de captação realizada no local e, caso houver, verificar a
periodicidade de renovação, bem como o período de cumprimento de cada condicionante.
Justificativa: A outorga corresponde a um dos instrumentos de gestão de recursos
hídricos que visa gerenciar o controle quantitativo e qualitativo dos usos da água e o efetivo
exercício dos direitos de acesso a ela (ADASA, 2014). O empreendimento que praticar o ato
de retirar a água contida no aquífero, através de poços tubulares ou poços manuais, ou outro
tipo de obra, sendo extraída manualmente, de forma jorrante ou por bombeamento deve
possuir outorga devidamente emitida pela Agência Reguladora de Águas, Energia e
Saneamento Básico do Distrito Federal (BRASIL, 2006).
2.3.3.2 Corpo hídrico
Objetivo: O programa deve verificar se as ações de disposição de esgoto realizadas na
granja estão interferindo diretamente na qualidade do Córrego Monjolo existente nos limites
da propriedade. O programa de monitoramento de qualidade da água do corpo hídrico levará
em consideração os parâmetros nitrogênio, fósforo e coliformes termotolerantes, considerados
relevantes no que se deseja avaliar. Os parâmetros escolhidos tornam-se satisfatórios uma vez
que a atividade agrícola realizada pela propriedade vizinha ocorre à jusante do córrego, não
interferindo na qualidade da água limítrofe à área estudada.
Justificativa: Os nutrientes contidos nos resíduos avícolas podem afetar águas
superficiais e subterrâneas, onde as bactérias oriundas da matéria fecal das aves podem
contaminar as águas de consumo humano e animal. O nitrogênio e fósforo eliminados são os
dois nutrientes com maior potencial poluente para os corpos de água superficiais, podendo
ocasionar a eutrofização (RONDÓN, 2008). Além das excretas das aves, estes nutrientes
também estão presentes nas excretas humanas, tornando este monitoramento mais rigoroso
devido à possível existência de fossa negra na propriedade.
2.3.4 Programa de monitoramento de vetores de doenças
Objetivo: O objetivo do programa é garantir que nenhum tipo de animal vetor de
doenças esteja presente na área de biossegurança, oferecendo riscos à sanidade das aves.
Justificativa: Em avicultura, os principais vetores de doenças associados, são moscas e
ratos. Diversas espécies de moscas que se criam no esterco de aves podem criar problemas na
área da propriedade e na comunidade vizinha, se o sistema de manejo de resíduos não for
adequado. As moscas domésticas são uma espécie de ocorrência predominante no entorno de
aviários, sendo disseminadores potenciais de doenças. O controle de ratos, dentro e nas
imediações de instalações de aves, também é de extrema importância uma vez que sua
presença causa danos às instalações e são potencialmente transmissores de doenças, que
podem ser transmitidas a animais e seres humanos (SEIFFERT, 2000).
Segundo Plano de Controle Ambiental da Bonasa elaborado em 2010, conforme
Instrução Normativa do MAPA nº 56 de 04 de Dezembro de 2007, a Filial se enquadra como
Estabelecimento Matrizeiro Produtor de Ovos Férteis e, portanto, a atividade requer controle
permanente. As restrições para este tipo de estabelecimento estão explicitadas no Art. 11 § 1º
da referida Lei, conforme segue: § 1º Os estabelecimentos avícolas de reprodução deverão possuir cerca de
isolamento de no mínimo 1 m (um metro) de altura em volta do galpão ou núcleo,
com afastamento mínimo de 10 m (dez metros), de forma a evitar a passagem de
animais domésticos, não sendo permitido o trânsito e a presença de animais de
outras espécies no interior dos núcleos.
2.3.5 Programa de monitoramento da lenha
Objetivo: Certificar que a lenha utilizada no sistema de aquecimento da água do banho
da área de controle sanitário da granja não é fruto do desmatamento ilegal de espécies
exóticas.
Justificativa: A compra de lenha sem origem conhecida pode contribuir para o
desmatamento e comércio ilegal. A apresentação da nota fiscal emitida pela empresa
fornecedora é exigida como maneira de garantir que a extração da lenha utilizada no
empreendimento é proveniente do uso de madeiras renováveis.
3 RESULTADOS E DISCUSSÕES
3.1 LICENCIAMENTO AMBIENTAL E SITUAÇÃO FUNDIÁRIA
Em 2010, o empreendimento recebeu um Auto de Infração por estar operando sem
devida licença e, atualmente, possui licença de operação, processo nº 191.001.265/94, em fase
de renovação junto ao Instituto Brasília Ambiental (IBRAM).
A situação fundiária da propriedade é uma área pública em processo de regularização
fundiária junto à Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Rural (SEAGRI) oriunda de
antigo arrendamento da Fundação Zoobotânica do Distrito Federal.
3.2 OUTORGA
Constatou-se que a propriedade possui outorga de direito de uso de recursos hídricos
para o uso de água superficial do Córrego Monjolo. Conforme consta no Processo n°
197.000.904/2011, a captação é localizada na coordenada UTM 8.235.284 N, 172.927 E, na
Bacia do Corumbá, Unidade de Análise Hidrológica Ribeirão Ponte Alta.
A captação é feita na nascente do Córrego Monjolo e a água fica armazenada em um
reservatório, contendo sensores de boia para controle de nível, para que a vazão seja
estabilizada. Posteriormente, a água é bombeada para outro reservatório localizado em
altitude superior onde, em seguida, descerá por gravidade por duas linhas, uma para abastecer
a granja e outra para abastecer a residência dos funcionários. A água destinada ao
abastecimento da granja recebe um controle diário com pastilhas de cloro para sua
desinfecção (Figuras 2 e 3).
Figura 2 – Casa de bomba
Fonte: MUNDIM, 2014
Figura 3 – Reservatório de distribuição da água em duas linhas
Fonte: MUNDIM, 2014
3.3 VISITA DE CAMPO
A visita de campo à granja de matrizes foi realizada no dia 16 de Abril de 2014 com
acompanhamento do supervisor do Departamento do Meio Ambiente da empresa. Para que o
acesso à área de biossegurança seja permitido, é necessário que os veículos passem por
desinfecção (Figura 4) e os visitantes pela área de controle sanitário da granja (Figura 5) onde
é necessário que tomem banho. O sistema de aquecimento da água do banho feito por caldeira
se dá por combustão de lenha de espécie florestal exótica, do gênero Eucalyptus (Figura 6).
Figura 4 – Produto para desinfecção de veículos
Fonte: MUNDIM, 2014
Figura 5 – Área de controle sanitário
Fonte: MUNDIM, 2014
Figura 6 – Caldeira utilizada no aquecimento da água
Fonte: MUNDIM, 2014
Verificou-se que a destinação dos efluentes gerados nesta área se dá por meio da
utilização de fossas negras (Figura 7). Por se tratar de uma escavação sem revestimento que
lança efluentes diretamente no solo, este tipo de disposição oferece riscos ao meio ambiente e
à saúde pública podendo acarretar na contaminação do corpo hídrico utilizado para o
abastecimento dos funcionários e do processo produtivo.
Figura 7 – Fossa negra
Fonte: MUNDIM, 2014
Foi constatado que dos 18 galpões existentes apenas 16 estavam ativos. Devido a
problemas com o acúmulo de água no piso que podem resultar no aumento da umidade na
cama de frango, 2 (dois) galpões encontravam-se desativados. Na Figura 8 pode-se observar a
visão geral de um conjunto de galpões.
Figura 8 – Visão geral dos galpões
Fonte: MUNDIM, 2014
Há apenas uma composteira para decomposição de aves mortas para toda a granja e
esta localiza-se dentro da área de biossegurança, porém, virada para o lado da cerca que
divide esta área (Figura 9). Foi verificado que a composteira não possui canaletas para
condução de chorume nem fossa para posterior captação caso ocorra eventual vazamento.
Próximo à composteira observou-se a presença de uma isca de ratos para controle de
infestações (Figura 10). Esta isca consiste em uma armadilha contendo um labirinto interno,
ao passar por ela o rato se suja com um pó. Como os ratos possuem o hábito de se lamber,
eles ingerem este produto que age como anticoagulante em seu sangue provocando a morte
por asfixia.
Figura 9 – Composteira de aves mortas
Fonte: MUNDIM, 2014
Figura 10 – Isca de ratos
Fonte: MUNDIM, 2014
Nos fundos da propriedade localizam-se algumas residências de funcionários (Figura
11) e a Área de Preservação Permanente (APP). A APP (Figura 12) encontrasse conservada e
a Reserva Legal parcialmente conservada. A obtenção da certidão de Reserva Legal junto ao
órgão ambiental, processo nº 888.000.963/2011, teve sua poligonal aprovada e está
aguardando análise e aprovação do Plano de Recuperação de Áreas Degradadas de pequena
área de Campo de Murundus que necessita ser recuperada. A averbação da reserva legal é
uma ação prevista no Novo Código Florestal – Lei nº 12.651 de 25 de maio de 2012.
Figura 11 – Residência de funcionários da granja
Fonte: MUNDIM, 2014
Figura 12 – Área de Preservação Permanente
Fonte: MUNDIM, 2014
3.4 GRANJA DE MATRIZES
Conforme Plano de Utilização (PU) de Unidade de Produção da propriedade, o
empreendimento realiza atividade de recria de matrizes, possuindo 2 (dois) ciclos ao ano,
sendo cada ciclo de produção de 22 semanas com um vazio sanitário de 4 semanas. Ao final
de cada ciclo, antes do início da produção de ovos, as aves são destinadas à outra filial da
própria empresa.
O empreendimento possui 3 (três) conjuntos de 6 (seis) galpões cada, totalizando 18
galpões sendo que 2 (dois) deles encontram-se inoperantes devido a problemas com acúmulo
de água no piso que podem resultar no aumento da umidade na cama de frango. A capacidade
média é de 3.300 aves/galpão com densidade média de 6 (seis) aves/m². Os galpões
encontram-se paralelos um ao outro, orientados no sentido leste/oeste e possuem formato
retangular com 544 m² de área cada.
A fundação dos galpões é em forma de terra batida com pilares de madeira, havendo
uma mureta de concreto de 30 cm de altura (paredes laterais) ao longo dos dois lados de maior
comprimento. Uma tela protetora contra pássaros, roedores e animais silvestres fixada entre a
beira da parede e o telhado do galpão, sendo este formado por telhas onduladas de fibro-
amianto com angulação de 15 graus em relação a viga de sustentação. O piso dos galpões do
empreendimento constitui de uma camada fina de cimento sobre o solo previamente
compactado.
O número matrizes alojadas é de 46.000 e o número de galos é de 7.000, perfazendo
um total de 53.000 aves alojadas em 16 galpões. A higienização dos galpões é feita uma vez
por ano, sendo coletada a cama de frango, estimada em 77,5 m³/ano, que será posteriormente
enviada à fábrica de composto da própria empresa. Após a retirada é feita lavagem com água
sob pressão e, posteriormente, pulverizada com produtos desinfetante à base de amônia
quaternária.
3.5 DIAGNÓSTICO AMBIENTAL
3.5.1 Tipo de solo
Os tipos de solo constatados na propriedade são latossolo vermelho, latossolo
vermelho-amarelo e solo hidromórfico (gleissolo), conforme Parecer Técnico do IBRAM e
vistoria de campo (Figura 13).
Conforme indicado no PRAD, parte da área de estudos possui o solo hidromórfico,
também chamados de gleissolos, que se não drenados artificialmente encontram-se
constantemente ou periodicamente saturados por água e possuem coloração escura devido à
alta concentração de matéria orgânica. Áreas com a presença deste tipo de solo devem ser
mantidas preservadas uma vez que apresentam importância na recarga do lençol freático, não
sendo recomendada a utilização de adubação química, fossas e presença de edificação nas
proximidades do perímetro.
Outra parte da área possui latossolos que são solos profundos que possuem altos teores
de óxidos de ferro e alumínio que são agentes agregantes, dando à massa do solo aspecto
maciço poroso. Possuem teores de silte e argila, sendo um solo com alta permeabilidade à
água e são bastante intemperizados, oferecendo baixas concentrações de nutrientes às plantas
(EMBRAPA, 2014). Por se tratar de um solo profundo e altamente permeável à água, os
latossolos não favorecem a ocorrência de processos erosivos.
Figura 13 – Mapa de pedologia com identificação do empreendimento
Fonte: ADASA, 2014
3.5.2 Vegetação
Conforme Parecer Técnico do IBRAM, Plano de Recuperação de Áreas Degradadas
(PRAD) e confirmação em visita a campo, a vegetação presente na área estudada é nativa
herbácea e arbórea (exótica gramíneas e silvicultura) preservada na área delimitada como
APP. As fitofisionomias verificadas na propriedade são Mata Ciliar nas margens do Córrego
Monjolo, Cerrado Sentido Restrito em áreas já antropizadas, Veredas em pontos de
afloramento do lençol freático e presença de solo hidromórfico.
A Área de Preservação Permanente (APP) exerce uma importante função na
preservação da qualidade água de cursos d´água uma vez que funciona como filtro biológico e
retentora física de sedimentos. Diante disso, ressalta-se a importância de manter a APP
preservada a fim de garantir que a qualidade da água do córrego limítrofe à propriedade seja
mantida satisfatória, já esta é utilizada para o abastecimento das aves granja e dos
funcionários.
3.5.3 Zoneamento
Conforme Parecer Técnico do IBRAM e como se pode observar na Figura 14, pela
definição do Plano Diretor de Ordenamento Territorial do Distrito Federal – PDOT, instituído
pela Lei Complementar nº 803 de 25 abril de 2009, a propriedade está localizada na
Macrozona Urbana do Distrito Federal especificamente na Zona Urbana de Expansão e
Qualificação. A Zona Urbana de Expansão e Qualificação é composta por áreas propensas à
ocupação urbana, predominantemente habitacional e que possuem relação direta com áreas já
implantadas, com densidades demográficas indicadas no Anexo III, Mapa 5, desta Lei
Complementar, sendo também integrada por assentamentos informais que necessitam de
intervenções visando a sua qualificação, nela deve ser observados.
A propriedade possui atividade com características rurais, porém, está situada em área
urbana, pois o Distrito Federal encontra-se em frequentes mudanças do PDOT e uso e
ocupação do solo tornando muitas vezes áreas com características rurais, urbanas.
Figura 14 – Mapa de Zoneamento do Empreendimento
Fonte: BONASA, 2011
3.5.4 Declividade
Segundo CODEPLAN (1984), a área em questão está inserida no Pediplano de
Brasília com cotas variando de 950 a 1200 m, que por sua vez está inserido no Pediplano
Contagem-Rodeador de 1200 a 1400 m, correspondendo, como observado na Figura 15, a
áreas com declividades pouco acentuadas.
De acordo com as classes de relevo contidas na Tabela 1 presente na Resolução
CONAMA 387/2006, o terreno é considerado em sua maioria plano, em outras porções com
suave ondulado e próximo à APP, ondulado. A baixa declividade observada no terreno não
favorece a erosão, porém, caso ela ocorra, a presença de vegetação na APP auxilia na retenção
dos sedimentos carreados no processo erosivo impedindo que estes atinjam o Córrego
Monjolo provocando seu assoreamento.
Figura 15 – Classes de Relevo (Resolução CONAMA 387/06)
Fonte: IBRAM, 2013
Tabela 1 - Classes de Relevo e de Declividade
Classes de Relevo Classes de Declividade
Descrição Em percentual Em graus
Plano 0 – 5 0 - 2,9
Suave Ondulado 5 – 10 2,9 - 5,7
Ondulado 10 – 15 5,7 - 8,5
Muito Ondulado 15 – 25 8,5 – 14
Forte Ondulado 25 – 47 14 – 25
Áreas de Uso Restrito 47 – 100 25 – 45
Áreas de Preservação Permanente > 100 > 45 Fonte: BRASIL, 2006
3.5.5 Hidrografia
Conforme PCA, a área estudada está inserida dentro da unidade de gerenciamento da
sub-bacia do Corumbá pertencente à bacia do Paraná (Platina). Um dos limites físicos da
propriedade é o Córrego Monjolo que nasce próximo à cidade satélite de Recanto das Emas
como resultado da junção de diversas nascentes e segue até sua junção com o Ribeirão Ponte
Alta. Posteriormente, este deságua no Rio Alagado que por fim deságua no Rio Corumbá em
um dos pontos de formação do Lago da Hidroelétrica de Corumbá IV.
A preservação do Córrego Monjolo é indispensável para que a qualidade de suas águas
seja mantida uma vez que este é utilizado para o abastecimento do processo produtivo da
propriedade e dos funcionários. Além disso, o corpo hídrico é tributário de outros rios e caso
tenha alta carga de poluentes pode contribuir para o agravo da pior qualidade da água de
diversos outros rios.
3.6 AÇÕES DE ADEQUAÇÃO E MONITORAMENTO AMBIENTAL
Para cada programa de monitoramento foram indicadas ações de adequação, bem
como ações de monitoramento ambiental de acordo com as necessidades verificadas em cada
programa.
3.6.1 Programa de Resíduos Sólidos
3.6.1.1 Carcaça de Aves
- Adequação Ambiental:
Ação: instalar mais composteira baseando-se em memorial de cálculo a ser realizado
pela empresa e canaletas de direcionamento de chorume, bem como reservatório séptico para
seu armazenamento;
- Monitoramento Ambiental:
Ação: verificar se está ocorrendo vazamento de chorume na composteira, caso ocorra
recircular o efluente para pilha de compostagem, no lugar da água e enviar o adubo resultante
da compostagem para a fábrica de composto orgânico da própria empresa;
Periodicidade: diariamente;
Responsável: encarregado da granja.
3.6.1.2 Cama de Frango
- Monitoramento Ambiental:
Ação: enviar a cama de frango para fábrica de composto orgânico da empresa;
Periodicidade: ao final de cada ciclo produtivo;
Responsável: encarregado da granja.
3.6.1.3 Medicamentos
- Monitoramento Ambiental:
Ação: registrar e recolher embalagens de medicação no momento de sua utilização,
para posterior coleta por empresa especializada;
Periodicidade: sempre que medicamentos forem utilizados;
Responsável: zootecnista ou médico veterinário.
3.6.1.4 Resíduo Doméstico
- Adequação Ambiental:
Ação: substituir as fossas negras por fossas ecológicas ou sépticas;
- Monitoramento Ambiental:
Ação: analisar a qualidade da água do córrego limítrofe à propriedade, levando-se em
consideração ao menos os parâmetros nitrogênio, fósforo e coliformes termotolerantes;
Periodicidade: trimestralmente;
Responsável: Departamento de Meio Ambiente da empresa.
3.6.2 Programa de Monitoramento de Processos Erosivos
- Monitoramento Ambiental:
Ação: monitorar processo erosivo nos pontos maior declividade conforme mapa de
declividade;
Periodicidade: após período chuvoso;
Responsável: encarregado da granja.
3.6.3 Programa de Monitoramento de Água
3.6.3.1 Captação
- Adequação Ambiental:
Ação: cumprir as condicionantes estabelecidas na outorga;
- Monitoramento Ambiental:
Ação: verificar cumprimento das condicionantes estabelecidas na outorga e elaborar e
protocolar requerimento para renovação da outorga com antecedência mínima de 90 (noventa)
dias do término de sua validade, acompanhado de novo ensaio de bombeamento e análise
físico-química da água, conforme exigido pela outorga;
Periodicidade: conforme prazos estipulados no processo;
Responsável: Departamento de Meio Ambiente da empresa.
3.6.3.2 Corpo Hídrico
- Monitoramento Ambiental:
Ação: analisar a qualidade da água do córrego limítrofe à propriedade, levando-se em
consideração ao menos os parâmetros nitrogênio, fósforo e coliformes termotolerantes;
Periodicidade: trimestralmente;
Responsável: Departamento de Meio Ambiente da empresa.
3.6.4 Programa de Monitoramento de Vetores de Doenças
3.6.4.1 Moscas
- Adequação Ambiental:
Ação: aplicar o produto QuickBayt® fabricado pela Bayer, que funciona como
atrativo para moscas domésticas, em superfície plana;
- Monitoramento Ambiental:
Ação: realizar contagem para verificação do grau de infestação de moscas e elaborar
relatório de monitoramento do grau de infestação das moscas;
Periodicidade: respectivamente, semanalmente e trimestralmente;
Responsável: encarregado da granja.
3.6.4.2 Ratos
- Monitoramento Ambiental:
Ação: verificar a condição da isca de ratos para constatar se há necessidade de
substituição;
Periodicidade: semanalmente;
Responsável: encarregado da granja.
3.6.5 Programa de monitoramento da lenha
- Monitoramento Ambiental:
Ação: exigir da empresa fornecedora de lenha a nota fiscal de compra;
Periodicidade: sempre que houver compra para reposição;
Responsável: Departamento de Meio Ambiente da empresa.
Na Tabela 2 a seguir contém a esquematização das ações propostas para o Plano de
Monitoramento Ambiental, podendo esta ser utilizada como Check List no momento da
verificação do cumprimento de todas as adequações e monitoramento indicados.
Tabela 2 – Esquematização de ações propostas Periodicidade Responsável
Construção de
novas
composteiras
Instalação de
canaletas e
reservatório Diariamente Encarregado da granja
Final ciclo produtivoEncarregado da granja
Sempre que utilizados Veterinário / Zootecnista
Trimestralmente Departamento Meio Ambiente
Conforme prazo do
processoDepartamento Meio Ambiente
Trimestralmente Departamento Meio Ambiente
Semanalmente e
trimestralmenteEncarregado da granja
Semanalmente Encarregado da granja
----Exigir nota fiscal de
empresa fornecedora
Sempre que houver
compraDepartamento Meio Ambiente
Verificar cumprimento e
renovar outorga
Análise qualidade
córrego
Programa de
Monitoramento
de Vetores de
Doenças Ratos
MoscasAplicar atrativo em superfície
plana
----
Contagem de moscas e
elaboração de relatório
Verificar condição isca
de ratos
----
Monitorar erosão em
pontos de maior
declividade
Após período chuvoso Encarregado da granja
Programa de
Monitoramento
de Água
Captação
Corpo Hídrico
Cumprir condicionantes da
outorga
----
Substituir fossas negrasAnálise qualidade
córrego
Programa de
Monitoramento
de Processos
Erosivos
----
Ações de Adequação Ações de Monitoramento
Verificar vazamento de
chorume
----Enviar para fábrica de
composto orgânico
----Registrar e recolher
embalagens
Programa de
Resíduos Sólidos
Resíduos Domésticos
Medicamentos
Cama de Frango
Carcaça de Aves
Programa de
Monitoramento
de Lenha
----
Fonte: MUNDIM, 2014.
Observou-se a necessidade de adequações na composteira para aves mortas existente
no empreendimento, bem como a construção de novas com a mesma estrutura. A quantidade
de composteiras necessárias será identificada a partir de um memorial de cálculo a ser
realizado pela empresa para que seja identificada a quantidade de aves que morrem.
Outra adequação que se faz necessária é a substituição das fossas negras por fossas
sépticas ou ecológicas. Evidenciou-se que a quantidade de fossas negras existentes na
propriedade é grande, principalmente devido à quantidade de residências destinada aos
funcionários.
Com realização das adequações necessárias e correta aplicação dos programas
indicados para o monitoramento ambiental, o empreendimento apresentará melhoria
significativa no desempenho ambiental da atividade.
4 CONCLUSÕES E RECOMENDAÇÕES
Conclui-se que a correta realização do monitoramento dos aspectos ecológicos da
propriedade gera diversos benefícios, contribuindo para a melhoria do desempenho ambiental,
tornando o empreendimento apto ao recebimento de certificação ambiental, além de gerar
facilidades ao manter a licença ambiental.
Tendo em vista as melhorias ambientais torna-se evidente a adequação da
composteira, bem como construção de novas para atender a demanda, porém, a quantidade
necessária não foi objeto deste estudo. Como recomendação deve-se realizar um memorial de
cálculo com realização de diversas visitas a campo para identificar mais aprofundadamente o
processo produtivo e ter exatidão do percentual da mortalidade, além do tamanho das aves.
Devido à quantidade de fossas negras existentes na propriedade, recomenda-se que
haja alteração de todas de maneira gradativa com um cronograma de execução. Realizada a
substituição de todas as fossas, o risco de contaminação do solo, do lençol freático e,
consequentemente, do corpo hídrico será diminuído.
Environmental Monitoring Plan for an Aviculture
Abstract
The growth of the aviculture activity in the Brazilian economy and the consequential
generation of residue of any production process brings the need for environmental monitoring
to prevent the impairment of natural resources. Therefore, this study aimed on developing an
environmental monitoring plan for a company whose main activity is aviculture. The
objective was achieved through field studies, research and analysis of bibliographic data. As a
result to the current environmental situation, it was proposed adjustments, as well as
environmental monitoring measures. In conclusion, if all the alterations and monitoring
proposed are implemented, there will be significant improvement in the environmental
performance and productivity of the company.
Keywords: Aviculture, Environmental monitoring, Residue.
5 REFERÊNCIAS
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gestão ambiental – Requisitos com orientações para uso.
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Acesso em: 24 mai. 2014;
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Uso Como Alimento e Fertilizante. Concórdia, Brasil: EMBRAPA-CNPSA, 1992;
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os critérios básicos e as diretrizes gerais para uso e implementação da Avaliação de Impacto
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