problemas y potencialidades de la acuicultura de …
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PROBLEMAS Y POTENCIALIDADES DE LA ACUICULTURA DE MACROALGAS
Gunter Villena Sarmiento
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Peces61%
Algas 4%
Moluscos11%
Crustaceos21%
Otros3%
Valor en Miles de US$
Fuente: FAO http://www.fao.org/fishery/statistics/global-aquaculture-production/query/en
ESTADISTICAS FAO 2012
Acuicultura de: Valor (miles de US$)Peces (Marinos y Continentales) 88,110,565.65Crustáceos 31,179,058.79Moluscos 15,606,549.26Algas 6,449,607.86Otros 3,669,408.97
145,015,190.54
Acuicultura de: TM
Peces (Marinos y Continentales) 44,231,835.79Algas 23,780,588.83Moluscos 14,954,561.85Crustáceos 6,452,431.99Otros 860,872.68
90,280,291.13Peces49%Algas
26%
Moluscos17%
Crustaceos7% Otros
1%
Producción Mundial de Acuicultura (TM)
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ESTADISTICAS FAO 2012
Fuente: Lucy Watson, ISFB.
- La producción mundial de algas fue de 24.9 millones de TMen el 2012, de las cuales 23.8 millones provino de laacuicultura (95.6%).
- La producción mundial de algas (incluidas las algas verdes,rojas y pardas) tiene un crecimiento anual de 6%.
- El 99.4% de la producción de algas cultivadas proviene de solo6 países (China, Indonesia, Filipinas, Corea del Sur, Corea delNorte, Japón y Malasia).
- El 73% de las algas del mundo tienen como destino China. El95.3% de la producción mundial tienen como destino Asia.
Seis especies
principales
Gracilariasp.
Kappaphycussp.
Laminariajaponica(Kombu)
Porphyra sp.(Nori)
Undaria spp.(Wakame)
Hizikia(Sargassum)
fusiforme
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POTENCIALIDADES
ALGAS SECAS
FICOCOLOIDES
PIRAMIDE DE PRODUCTOS
(Cosmética, Alimento, Nutraceuticos, etc).
Rentabilidad solo a grandes volúmenes
Mayor Rentabilidad con menores volúmenes
Pirámide de Productos
US$ 1.0/ Kg
US$ 10.0/ Kg
US$ 100.0/ Kg
Farmacéuticos / Cosméticos
Químicos / Alimento
Alimento Animal
Materia Prima
Valo
r de
Mer
cado
Fuente: Susan Holdt, Alejandro Buschmann.
Cultivos de Algas sin valor agregado son poco viables
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POTENCIALIDADES
AGRICULTURA
Elaboración de extractos orgánicos y bioestimulantes a base de algas marinas
NUTRICION ANIMAL
Elaboración de ingredientes nutricionales para su uso en ganadería y acuicultura
CONSUMO HUMANO
Procesamiento de algas para consumo humano directo
NUTRACEUTICOS
Elaboración de suplementos nutricionales funcionales – Metabolitos secundarios
COSMECEUTICOS
Elaboración de ingredientes activos a base de algas marinas
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DESARROLLO DE CULTIVO
Primer Cultivo Comercial de Algas Pardas en Perú
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DESARROLLO DE CULTIVO
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PROBLEMAS POR SOLUCIONAR
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PROBLEMAS POR SOLUCIONAR
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PROBLEMAS POR SOLUCIONAR
Fuente: Thierry Chopin.
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CONCLUSIONES
- El desarrollo de la acuicultura de macroalgas debe enfocarse en base al valoragregado.
- El mercado de consumo humano posee el mayor crecimiento y tamaño, por lo cual,se debe trabajar en definir las especies viables para su comercializacion y futurocultivo.
- Los cultivos multitróficos deben tomarse en cuenta como una nueva alternativa quepodria viabilizar la acuicultura de algas y apoyar la sostenibilidad de la actividad.- Algas verdes y rojas deben ser cultivadas entre los 0 y 6 metros de profundidad(Habilitación de áreas).
- Algunas especies no necesitan ser cultivadas sino realizar planes de manejo delrecurso. Los cultivos puederán apoyar solo en la recuperacion o repoblamiento deareas afectadas.