PROCESADORA HELANJEY

 INTRODUCCIÒN 

Con el paso del tiempo el plátano como materia prima se a utilizado de diferentes maneras, por lo cual en este trabajo se darán a conocer diferentes maneras para la producción de esta materia, el consumidor ha visto otra manera de utilizar dicho producto de un modo más eficaz para su alimentación, por ende a utilizado el plátano y sus derivados usando métodos más explícitos para su comercialización y aceptación en el mercado.

JUSTIFICACIÒN

En el mercado se encuentran muchas empresas de productos a base de plátano, pero nuestra empresas esta fundamentada en la satisfacción de las necesidades del cliente por medio de la elaboración de productos pre-fritos, harinas y posteriormente abonos orgánicos hechos a base de los desechos orgánicos de la materia prima.  Los beneficios que se brindaran posteriormente son productos naturales que beneficiaran tanto al consumidor, como a la empresa, dando así un bienestar común. 

MISIÒN

Satisfacer con excelencia el mayor número de necesidades de nuestros clientes, operar bajo los principios de solidaridad mediante la prestación eficiente de servicios y actividades competitivas. Trabajar en condiciones razonables y rentables manteniendo liderazgo y confianza dentro de nuestros clientes.Generar relaciones que se caractericen por resaltar valores humanos contando como principal recurso con un equipo humano excelente, profesional y propender por su propio desarrollo.

  

VISIÒN

Ser reconocidos como líderes en lo nuestro, ofreciendo servicios y beneficios con el más alto nivel, que mejoren la calidad de vida de nuestros clientes. Teniendo en cuenta lo anterior esperamos que hacia el año 2020 seamos una empresa competitiva a nivel nacional e internacional.

Objetivo General:

Contribuir al desarrollo de una gran industria que mejore las condiciones de vida, favoreciendo el desarrollo de sus capacidades y potencialidades de los habitantes en el ámbito empresarial.

Objetivos Específicos:

- Funcionamiento de la fábrica de productos a base del plátano y sus derivados por medio del mercado.- Elaborar productos libres de químicos brindando al consumidor un producto de alto contenido alimenticio- Satisfacer las necesidades del consumidor prestándole la mejor atención, calidad y precio en el mercado. 

PROBLEMA:

Dentro de los estudios de mercado realizados encontramos que tendremos grandes debilidades ante la competencia como lo son Frito Lay, Margarita, Maizena entre otros, esta clase de productos generalmente tiene algún tipo de sustancias químicas por lo cual hace que tengamos una ventaja leve dentro del mercado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBELMA:

¿Cree usted que una nueva compañía donde ofrezcan productos derivados del

plátano?

PORQUE SERA TODO UN ÉXITOBasándonos en un buen proceso de lanzamiento de producto, debemos hacer una buena labor de impulso con el fin de que las personas conozcan todo acerca del producto brindando buena imagen a la compañía y estableciendo así un buen posicionamiento dentro del marco empresarial.

RESUMENCon este proyecto estamos favoreciendo la capitalización de la actividad comercial, logrando estructurarlo como una empresa, de esta manera se aspira mejorar los ingresos y reducir el nivel de pobreza.Permite fortalecer las economías de los participantes a la vez que ha generado espacio de organización laboral.El proyecto satisface las necesidades de los consumidores y proveerá de plazas de empleo para mejorar su calidad de vida, contribuyendo en parte al medio ambiente del mundo por medio de nuestros subproductos.

MARCO HISTORICOEl Plátano es originario de Asía: Llegó a las costas Mediterráneas en el año 650 y a Canarias en el siglo XV. Desde Canarias llegó a América en el año 1516, donde le cambiaron en nombre a banana y se convirtió en uno de los alimentos básico de los países tropicales y caribeños. Con la variedad de los plátanos macho (se cocinan, son menos dulces y más grandes) ellos acompañan casi todos sus platos (como el arroz para los asiáticos). En cambio en Europa tomamos plátanos crudos (plátano enano), como postre. Desde Canarias empieza a comercializarse a partir de finales del siglo XIX. 

El Plátano pertenece a la familia de las Musáceas, que engloban la familia de las Musa Paradisiaca o Plátano macho y la de Plátano Enano o Bananito (Musa x paradisiaca). Necesita de un clima cálido y húmedo para cultivarse perfectamente.

Los principales países productores de plátanos son los países tropicales y caribeños de Sudamérica y en muchísima menor proporción, en el sudeste asiático

RESUMEN EJECUTIVO:

Dentro de la compañía elaboraremos productos con contenidos altamente nutricionales como lo son las frituras de plátano y las harinas tortas de plátano etc. siendo estos elaborados 100% libres de químicos, también manejaremos un abono orgánico 100% natural el cual consideramos que tendrá una buena acogida en el mercado por su rareza ya que pocas compañías se dedican hoy en día a elaborar esta clase de productos lo cual nos llevara a tener una buena oportunidad de mercado en el sector agrícola. Al momento de la venta de estos productos serán muy económicos para que toda persona pueda acceder a ellos, las ventajas que generaran dentro del grupo familiar será encontrar un producto que tendrá altos contenidos alimenticios libres de químicos.

En el sector agrícola se encontraran ventajas ya que muchas veces los agricultores buscan abonos y componentes que se encuentren totalmente libres de químicos (Lo buscan generalmente los exportadores de frutas) dentro de los cuales brindaran tanto beneficios para la compañía como para los clientes.A partir de los puntos anteriores para difundir la información de los productos se establecerán alianzas estratégicas con distintos canales de distribución como lo son los mini mercados de barrio y con cooratiendas ya que los encontramos en todas partes, posterior a ello se manejara el impulso de nuestro producto para así obtener un rápido crecimiento económico dentro de la compañía.

ANALISIS SITUACIONAL:

Comenzamos por estudiar la competencia como lo es frito lay creada desde 1932 lo cual le ha brindado a esta marca un alto posicionamiento en el mercado, que influirá directamente en el crecimiento lento de nuestra compañía, la ventaja que tenemos frente a este es que nuestros productos serán 100% libres de químicos lo cual será un factor positivo para la compañía e influirá directamente con la competencia, otro factor importante es que nuestros productos serán mucho mas económicos al momento de la compra lo cual influirá en los consumidores en cambiar de un producto reconocido a uno con excelentes propiedades alimenticias. 

OBJETIVO CORPORATIVO:

como objetivo principal estimamos que durante los primeros 6 meses de haber lanzado el producto se hayan vendido 5000 unidades estableciendo una buena posición en el mercado, para ello debemos superar todas las expectativas de la competencia ya que al ser marcas tan reconocidas se deberá realizar un esfuerzo colectivo para lograr el objetivo propuesto.

ETRATEGIA DE MARKETING:

Para llevar a cabo el cumplimiento de los objetivos estableceremos fuertes propagandas ofertando todos nuestros productos buscando tener la mejor participación en los canales de distribución obteniendo así una fuerza dentro del mercado y así lograr las ventas propuestas dentro de los primeros seis meses.

PLAN DE MARKETING  ANALISIS: En nuestro análisis encontramos que nuestros

productos van dirigidos a personas de todas las edades, como lo son las frituras de plátano, adicionalmente contamos con harinas elaboradas con las cuales se podrán hacer coladas de distintos sabores las cuales contendrán altos contenidos alimenticios para niños en crecimiento y adultos mayores por ultimo elaboraremos abonos orgánicos los cuales tendrán como materia prima los residuos dejados por el plátano (Cascara de Plátano).

PLANEACIÒN:

Dentro del proceso de planeación observamos que las variables económicas en cierta forma son favorables para nuestros productos dado que al momento de salir al mercado tendrán un bajo costo para que puedan acceder al mismo, se estipula que al momento de lanzar nuestros productos diseñaremos con el Departamento de Mercadeo una estrategia por medio de la cual llamemos la atención de las personas (La publicidad e impulso llamativos influyen en que los consumidores se interesen mucho mas y se acerquen a averiguar) l objetivo de elaborar una estrategia llamativa llevara a que los consumidores conozcan los productos, nos dará oportunidades de reconocimiento lo cual significara en un futuro posicionamiento de mercado.

 

EJECUCIÒN:

Para la ejecución de este plan deberemos establecer primero el lugar donde desarrollaremos el proceso de lanzamiento de los productos (Esto influirá determinante mente ya que a partir de este proceso el producto podrá o no ser reconocido), se establecerán reuniones con diferentes canales de mercado como lo son principalmente los Cooratiendas y los mini mercados de barrios donde se planteara un proceso de impulso lo cual nos ira brindando posicionamiento dentro de los consumidores para ir llegando a los almacenes de cadena (Éxito, Carrefour, Alkosto entre otros).

CONTROL: Se llevara un riguroso control no solo sobre

las ventas sino también sobre los procesos desarrollados dentro de la compañía lo cual influiría de manera determinante al momento de la compra de un producto que de mal aspecto al consumidor influirá directamente en que se dirija a otro producto de mas reconocimiento, se darán capacitaciones a todo el personal para que haya un buen desarrollo de las actividades dentro de la compañía. Cabe resaltar que los productos ofrecidos serán 100% libre de químicos lo cual influirá circunstancialmente en el proceso de decisión de compra.

EVALUACIÒN:

Se realizaran encuestas de satisfacción mensualmente para llevar un control adecuado y así ir mejorando el producto cada vez mas llegando así a tener un reconocimiento no solo a nivel nacional si no también internacional.

 

PLAN DE ACCIÒN:

Al ser una empresa que hasta ahora esta comenzando el procesamiento de los productos se llevara a cabo durante los primeros 3 meses teniendo personal altamente calificado para la elaboración de los mismos teniendo así productos de alta calidad estimamos que para llevar a cabo esta primera parte se deberá realizar una inversión de $ 60`000.000 millones de pesos MCTE. 

DEBILIDADES OPORTUNIDADES- Poco personal para la

elaboración de procesos- Falta de capacitación para un

optimo rendimientos (División del trabajo: trabajo adecuado para la persona adecuada)

- Inexperiencia en el mercado

- Establecimiento de alianzas con distintas compañías

- Reconocimiento a nivel mundial- Crecimiento de la infraestructura

creando credibilidad a los clientes

FORTALEZAS AMENAZAS- Variedad de productos para

ofrecer al mercado- Productos 100% libres de

químicos - Buena manejo de procesos

internos

- Política interna del país- Fluctuaciones en la economía

del país- Fuerte competencia en el

mercado

 ELABORACIÓN DE HARINA (FÉCULA)

 Para ello se han utilizado las variedades de plátano Hartón y Dominico Hartón enastado verde, no se ha explorado la posibilidad de utilizar los estados pintón yamarillo, concentrándose en éste último cantidades importantes de azúcar y almidón (25% y 62%, respectivamente), así como también se podrían incluir otrasvariedades. La fortificación en el proceso de elaboración de harina consiste en adicionar vitaminas y minerales para hacer el producto final mas nutritivo. El rendimiento en harina depende mucho de la variedad utilizada.

FRITURAS: 

El plátano tiene grandes potencialidades de mercado procesado como snacks verde y maduro, tanto a nivel Nacional como Internacional, para lo cual se requiere investigar otras variedades. La vida útil del producto terminado varia de 2 a 3meses, dependiendo del proceso y el material de empaque el cual debe ser de baja permeabilidad al oxígeno.

ABONOS ORGANICOS 

La preparación del abono es muy sencilla. Solo hay que juntar todas las cascaras de plátano o banana y picarlas en pedazos que luego van a ir a la licuadora, o procesador de alimentos con un poco de agua (Esta cantidad varia según la cantidad de cascaras). El producto que sale de este proceso, se tamiza y luego, este jugo resultante, se disuelve en un litro de agua, con la cual luego se regará.Las cantidades que yo uso para esta preparación es de aproximadamente medio baso de la licuadora, es decir, más o menos unos 500 ml de cascaras por 500 ml de agua.

*Nuestra empresa se caracteriza por sacar al mercado productos 100% naturales , pensando en el cliente, brindándole una calidad muy buena.

*La empresa tiene un área de abono orgánico, que se dará a realizar por medio de los desechos de nuestra materia prima (plátano), pensando en los problemas existentes del calentamiento global y aportando una ayuda a la ecología.