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PROCESOS DE VERIFICACIÓN E INSPECCIÓN DE CÁRNICOS
Dirección General de Inspección Fitozoosanitaria
Dirección de Inspección en Puertos, Aeropuertos y Fronteras
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Julio de 2020
Proteger los recursos agrícolas, acuícolas y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia cuarentenaria.
Regular y promover la aplicación y certificación de los sistemas de reducción de riesgos de contaminación de losalimentos y su calidad agroalimentaria, para facilitar el comercio nacional e internacional de bienes de origen vegetal yanimal.
OBJETIVOS INSTITUCIONALES DEL SENASICA
2
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COORDINACIÓN
➢ Instancias internacionales
➢ Países con intercambio comercial
➢ Secretarías del Gobierno de México y sus
dependencias
➢ Gobiernos de los estados
➢ Instituciones educativas
➢ Prestadores de servicios
➢ Organizaciones de productores, industrializadores y comercializadores de bienes agropecuarios, acuícolas y pesqueros en el país
ORGANIGRAMA
Dr. Francisco Javier Trujillo Arriaga
Director en Jefe
Dirección en Jefe
Dirección General de Inspección
Fitozoosanitaria
Dirección General de Salud Animal
Dirección General de Sanidad Vegetal
Dirección General de Inocuidad
Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera
Dirección General Jurídica
Dirección General de Administración e
Informática
Órgano Interno de Control
Dirección de Normalización y
Verificación
Dirección de Integración
Sanitaria y Análisis Sanitario
Secretaría Técnica
Unidad de Coordinación y
Enlace
Unidad de Promoción y Vinculación
DirecciónGeneral de Inspección
Fitozoosanitaria
Dirección de Inspección en
Puertos,Aeropuertos y
Fronteras
Subdirección de Inspección en Puertos
y Aeropuertos
Subdirección de Inspección en
Fronteras
Dirección de Movilización
Nacional
Dirección de Programas de
Inspección Fitozoosanitaria
Dirección de Supervisión y Desarrollo de Programas de
Inspección Fitozoosanitaria
Dirección de la Escuela Canina
Dr. Jorge Luis Leyva Vázquez
Director General de
Inspección Fitozoosanitaria
ORGANIGRAMADIRECCIÓN GENERAL DE INSPECCIÓN FITOZOOSANITARIA (DGIF)
VIGILANCIA EN PUERTOS, AEROPUERTOS Y FRONTERAS
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Profesionistas operativos realizan la vigilancia, verificación, validación, inspección y certificación de productos
300 Servidores públicos operativos
607 Coadyuvantes operativos (IICA)
84 Unidades caninas adiestradas en la Escuela
Canina del SENASICA
Coordinación de 58 Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuaria (OISA)
25 OISA en aeropuertos 15 OISA en puertos18 OISA en cruces
fronterizos
IMPORTACIÓN DE CÁRNICOS
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Cumplimiento a los Requisitos Zoosanitarios disponibles en el Módulo de Consulta de Requisitos
Zoosanitarios para la Importación, Norma Oficial (NOM-030-ZOO-1995), lo dispuesto en el artículo 204 del
reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal u otra disposición sanitaria emergente.
• Proceso de inspección de acuerdo con la Guía general para la inspección
de productos regulados por la SADER, para importación comercial.
Identificación de requisitos:
Módulo de consulta de requisitos zoosanitarios para la importación de
mercancías de origen animal
https://sistemasssl.senasica.gob.mx/mcrz/moduloConsulta.jsf
• Gestión de los trámites a través de la Ventanilla Digital Mexicana de
Comercio Exterior VDMCE.
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Certificación a través de la VDMCE:PROCEDIMIENTOS
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Inspección física de productos cárnicos conforme la NOM-030-ZOO-1995:
Desconsolidación del 100% de los
lotesEtiquetado
Selección de cajas o piezas
Examen organoléptico
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Inspección física de productos cárnicos conforme la NOM-030-ZOO-1995:
Corte de la piezaEnvoltura e identificación
de la muestraEnvío a laboratorio
aprobado
Rechazo a la importación de mercancías
La LFSA y su reglamento, dan la
opción de:
Destrucción
Incineración Relleno sanitario
Acondicionamiento o tratamiento
Para el acondicionamiento, el interesado deberáplantear a las áreas normativas las opciones queconsidere suficientes para la mitigación delincumplimiento detectado.
Retorno a país de origen o procedencia
Para el caso del retorno o la destrucción, la OISA coordinará las acciones necesarias y verificará el retorno o el método de
destrucción elegido.
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OISA Manzanillo OISA Veracruz
CERTIFICADOS ZOOSANITARIOS DE IMPORTACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
Porcina89.53%
Avícola10.47%Porcina
14.21%
Avícola78.29%
Bovina1.68%
Ovina5.30% Otros
0.52%
Certificados emitidos por especie
2020
TONELADAS IMPORTADAS DE CÁRNICOS
13
Porcina17.08%
Avícola76.96%
Bovina0.84%
Ovina…
Otros0.41%
Porcina59.21%
Avícola40.79%Toneladas importadas
por especie 2020
OISA Manzanillo OISA Veracruz
ORIGEN DE LOS CÁRNICOS DE IMPORTACIÓN
14
Volumen importado
(ton)
Certificados emitidos
3,509 588
3,426 128
540 27
478 21
147 6
48 2
29 2
18,177 ton 774 CZI
OISA ManzanilloOISA Veracruz
Volumen importado
(ton)
Certificados emitidos
582 141
414 18
19 13
1,015 ton 72 CZI
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RECHAZOS A LA IMPORTACIÓN DE CÁRNICOS
Principales motivos de rechazos
Motivo Rechazos
Fechas de expiración5
Lote no amparado3
Etiquetado4
Tierra en contenedor1
TOTAL 13
OISA Mes Cantidad Kg
Manzanillo
Febrero 2 24,014
Marzo 2 4,064
Abril 3 32,956
Mayo 1 111
Junio 2 48
VeracruzFebrero 1 30
Abril 2 703
TOTAL:
Rechazos enero-junio 202013 61, 926 Kg
Porcina5
50%Avícola
440%
Ovina1
10%Rechazos por especie
2020 Porcina3
100%
OISA Manzanillo OISA Veracruz
Lote no amparados en el CZI detectados en la inspección física,
OISA Veracruz
GALERÍA
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Identificación de los lotes en importación de pollo Presentación de los palets de pollo congeladoInspección de pollo en laboratorio
Apertura de caja para inspección de carnicosRevisión e inspección del contenedor Revisión de lotes y de cajas que integran el total del embarque
Importación de cárnicos OISA Veracruz
GALERÍA
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Verificación del sello y número de contenedor en base
al CZE y requisitos
Pesaje de muestra para su envió al laboratorio
aprobado por SENASICADescongelamiento de muestra seleccionada para examen
organoléptico (37.5°c)
Presencia de ingestaPresencia de nódulos parasitariosFechas de caducidad vencida
Importación de cárnicos OISA Manzanillo
GRACIAS
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