produccion ecologica alimentacion saludable · 2009-10-15 · / muchas gracias por su atención...
TRANSCRIPT
PRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICA
ALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLE
ASOCIACIASOCIACIÓÓN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASAN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASA
StaSta. M. Mªª DE LA VICTORIA, ALDE LA VICTORIA, AL--ANDALUS MALAGAANDALUS MALAGA
DEFINICION
Conjunto de técnicas que
excluyen el uso de productos de
síntesis: fertilizantes,
plaguicidas, antibióticos
OBJETIVO
Alimentos con todas
sus propiedades
naturales
Mantener
o aumentar la
fertilidad del
suelo
Preservar el
medio ambiente
Asegurar el
bienestar de los
animales
ORIGEN
Austria 1924
Asocc. Ecologistas
España 1960
Mov. Alternativos
Europa 1985 Libro Verde
SITUACION ACTUAL
PRODUCTORES
Italia
Alemania
Reino Unido
España
CONSUMIDORES
Centro Europa
P.Escandinavos
EUROPA
ESPAÑA
Andalucía
Productores
Extremadura
80% producción exportada
50% productos importadospara consumo propio
ANDALUCIAProductores especializados
Almendro Almería y Granada
Olivar Córdoba, Jaén y Sevilla
Dehesa Córdoba, Sevilla, Cádiz y Huelva
Industrias
Córdoba Producción y envasado aceite oliva virgen
Sevilla Productos hortofructícolas
Málaga Panaderías, confituras, mermeladas y miel
Saludables
Garantizan la ausencia de
residuos químicos
prohibiendo:
Pesticidas
Fertilizantes sintéticos y
Antibióticos
Crean empleo
Son producidos por
pequeños agricultores y
ganaderos agrupados en
cooperativas
Sostenibles
Conservan la fertilidad de la tierra
Mantienen la renovación de los campos
mediante la rotación de los cultivos
Preservan la diversidad biológica usando
variedades autóctonas
Benefician el medio ambiente
En su producción
reducen la
emisión de sustancias
nocivas y
contaminantes
Agricultura ecológica
Sistema de producción que
proporciona alimentos
frescos, sabrosos y
auténticos respetando los
ciclos vitales de los sistemas
naturales.
Sistema de producción
Conjunto de criterios y técnicas usados con el fin de producir bienes
útiles o conseguir
rendimientos/frutos
Control = Calidad
Control = Certificado
¿Cómo se Certifica?Solicitud del operador
Revisión documental
Auditoria inicial por la entidad certificadora
Informe de auditoria + corrección del operador
Evaluación y decisión de la Comisión de Certificación
Licencia de operador y Certificado del producto
(Auditorias de control periódicas)
¿Quién Certifica?
Agrocalidad del Sur, S.L.
Ceres Certification Of Environmental
Standars
Lgai Technological Center, S.A.
Servicio de Certificación CAAE
Sohiscert, S.A.
Agrocolor, S.L.
La inspección anual
• Inspección de la documentación referente a compras y ventas, ganado y medicación, libros de registro, etc.
• Posible toma de muestras.
• Inspección de las condiciones del ganado en las zonas cubiertas y al aire libre.
• Inspección de los campos, huertos, invernaderos y pastos.
¿Cómo identificarlos?
El Logotipo de la U.E.
Facilita la identificación
Complementario al etiquetado alimentario
Garantiza *Al menos el 95% de los ingredientes son eco.
*Cumple con las normas de inspección
*Provienen del productor o transformador en un envase sellado
*Identifica al productor, transformador o vendedor y a la entidad certificadora
Productos transformados
• Sus ingredientes son
mayoritariamente de
origen agrícola
• El uso de ingredientes
agrícolas no-
ecológicos sólo si han
sido autorizados por la
Comisión o por la UE
• La utilización limitada de
aditivos y coadyuvantes, que
han de ser autorizados
• Prohibición de condimentos
artificiales y colorantes
• Los ingredientes ecológicos y
no-ecológicos se almacenan,
manipulan y procesan de
forma separada en todo
momento
Algunos productos transformados
• Yogures
• Pasteles
• Bollos
• Panes
• Cereales para el desayuno
• Galletas
• Frutas y verduras en
conserva
• Comidas preparadas
• Alimentos para bebés
• Vinos procedentes de
uvas ecológicas
• Zumos de frutas
• Cervezas
• Café
• Té
Canales de distribución y venta
Tiendas especializadasAsoc. La Huerta
C/ Semilla 40, Ronda
Grandes Superficies
OnLine
www.supermercadoecologico.com
www.ecototal.com
www.biomanantial.com
www.telenaranja.com
www.ecohuerto.com
/
Muchas gracias por su atención
��ASOCIACIASOCIACIÓÓN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASAN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASA
��StaSta. M. Mªª DE LA VICTORIA, ALDE LA VICTORIA, AL--ANDALUS MALAGAANDALUS MALAGA