PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD DE LA PALMA AFRICANA

MARTHA INES VARGAS JOVENMARGOTH ORTIZ SOGAMOSO

MIREYA GARCIA URQUIJOCAROLINA MONTOYA

YORMARIS URREA

Grupo: 102504_38

MARELBIS XIOMARA ARREGOCIS VANEGAS

Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ECAPMA

DISEÑOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS FLORENCIA

2013

INTRODUCCION

En los procesos productivos la productividad de una empresa refleja la valoración del incremento del mercado en relación entre el valor del input y del output. En una sociedad de libre mercado, las empresas procuran elevar la productividad constantemente, tanto a fin de aumentar los beneficios como en respuesta a la competitividad con otras empresas que ya han mejorado dicha productividad.

En este trabajo se aplicaron algunas estrategias de productividad y competitividad en la producción del aceite de palma para competir en el mercado con productos derivados del mismo, siendo el aceite de palma un producto que se encuentra en un 50% de los alimentos comestibles y no comestibles.

La producción total de una empresa es el resultado de la conjunción de todos los factores productivos. Si se aumenta la cantidad aportada de todos los factores, la producción aumentará indefinidamente.

PRODUCTO: PALMA AFRICANA

1. Que es productividad?

La productividad busca la mejora continua al hacer más con menos, por ende es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción.  También puede ser definida como la relación entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos; cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema.  En realidad la productividad debe ser definida como  el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con las cantidad de producción obtenida, es importante indicar que la mejora de la productividad se obtiene innovando en recursos humanos, tecnología, recursos laborales, calidad, condiciones de trabajo entre otros, la cual aumenta cuando existe reducción de insumos mientras las salidas permanecen constantes, o cuando existe un incremento de las salidas, mientras los insumos permanecen constantes. 

Se trata entonces de tener la convicción de que uno puede hacer las cosas mejor hoy que ayer y mañana mejor que hoy.

La fórmula que se aplica es:Productividad = Producción = Resultados logrados insumos recursos empleados

Siendo de ésta forma una medida de lo bien que se ha combinado y utilizado los recursos para cumplir los resultados específicos logrados.

La importancia de su medición es identificar el desarrollo de las industrias, la cantidad de producción obtenida.

Como se aplica la productividad en el proceso. La productividad se aplica en cada uno de los procesos productivos, por esta razón se debe tener en cuenta:

Clima: esta planta es propia de la región tropical calurosa, se ubica entonces en zonas donde las temperaturas medias mensuales oscilan entre 26° C y 28°C, siempre que las mínimas mensuales no sean inferiores a 21°C, ya que las menores reducen el desarrollo de plantas adultas.

Suelo: Debido a su rusticidad permite su adaptación en variedad de condiciones agroecológicas dentro del tipo ambiental del trópico húmedo, sin embargo el suelo óptimo son suelos profundos con buen drenaje, de textura ligeramente arcillosa, que tenga buen contenido de materia orgánica, ya que esta palma se desarrolla en medios porosos, con suficiente capacidad de saturación de humedad, que permitan, además un buen desarrollo radical, soportar cortos periodos de sequía, sin disminuir su producción.

La semilla: La selección del material de propagación es importante para asegurar altos rendimientos y calidad en el aceite de modo que sea rentable, por ello se debe contar con

material genético con un alto potencial de rendimiento, adaptado a las zonas productoras; resistentes a las enfermedades y tolerantes a plagas.

El objetivo del mejoramiento de la palma es el aumento de productividad y la calidad del aceite.

Esto presupone el conocimiento de los factores que influyen sobre la productividad, éstos son:

Número de racimos por añopeso unitario de los racimosPorcentaje de frutas sobre el peso total de las frutasPorcentaje de aceite en la pulpaLa calidad del aceite.

En la actualidad generalmente se utiliza la semilla de la variedad Tenera, que se obtienen de la cruza la Deli Dura con la Pisífera Africana (la línea Avros).

Previvero: Permite controlar en espacios relativamente pequeños, grandes cantidades de plántulas y garantizar que el material que se trasplanta al vivero sea de muy buena calidad.

Vivero: Su desarrollo adecuado repercute en el comportamiento de las plántulas en el campo y afecta la producción de racimos durante los primeros años de cosecha, lo mas importante en un vivero de palma, es la utilización de suelo fértil superficial, con una textura buena y con contenido alto de materia

Siembra: Labor de gran importancia en el desarrollo de la vida productiva de una plantación, donde se verifica el perfecto estado de sanidad de las palmas jóvenes, para lo cual es indispensable planear tratamientos preventivos y de manejo integrado de plagas y enfermedades.

Resiembra: Es el proceso de revisión de las palmas plantadas con el fin de remplazar las que tengan un desarrollo anormal o simplemente mueran.

Polinización: Se necesitan agentes polinizadores que aseguren una buena fructificación

Control de malas hierbas: importante para propiciar la rapidez del crecimiento vegetativo.

Poda: necesaria para eliminar inflorescencias masculinas deterioradas, racimos podridos y algunas epifitas que se desarrollan en el estipe.

Fertilización: La fertilización se hace para prevenir o corregir deficiencias, también para mantener las cantidades necesarias de nutrimentos esenciales para lograr un adecuado crecimiento y producción óptima y económica

Control a Plagas y enfermedades: Tratando de manera independiente cada plaga detectada a fin de evitar daños en la producción.

Recolección: actividad de gran importancia en las plantaciones de palma africana aceitera, por lo que el éxito de la misma dependerá de una planificación racional. Esta recolección se realiza durante todo el año.

Cosecha y beneficio: Los ciclos de cosecha son cada ocho o diez días. La cosecha se realiza en brigadas de cinco hombres. Un supervisor controla el trabajo de las brigadas. El trabajo de cosecha consiste en el corte de los racimos, recolección de éstos y de los frutos caídos, arrume de las hojas cortadas en las interlíneas, transporte manual o en mulas de los racimos a vehículos que han de llevarlos a la planta extractora de aceite.

El beneficio de los racimos incluye la esterilización, la separación de los frutos, la digestión, la extracción y clasificación del aceite y la separación de las almendras.

La esterilización sirve para ablandar los frutos, facilitar la separación de éstos del racimo y eliminar las enzimas que causan desdoblamiento de las grasas. Se realiza por vapor a presión.

Aplicaciones: La palma aceitera genera una gran variedad de productos y subproductos que son utilizados en la alimentación y la industria.

El producto principal obtenido: ACEITE CRUDO DE PALMA ( C.P.O.)

Proceso de extracción desde el recibo de frutas frescas, los principales productos y los rendimientos a obtener se presentan en el siguiente esquema:

Esterilización Separación Prensado Clarificación Refinado del aceite de palma aceitera Refinación alcalina del aceite de palma aceitera

o Neutralizacióno Blanqueoo Desodorización del aceiteo Conservación del aceiteo El desodorizador

Otro producto derivado de la palma africana es el aceite de palmiste que se extrae de la almendra de la semilla del fruto. Para su obtención se llevan a cabo las siguientes operaciones:

Clasificación y rompimiento de las nueces Separación de las almendras y descarte del endocarpio Secado y ensacado de las almendras

2. Factores Internos de Productividad

Son muchos los factores que interviene en un proceso de  productividad en una Empresa, entre ellos encontramos que pueden ser tanto cualitativos como cuantitativos, pues cuantitativos nos indica las cantidades como: cantidad de producción que se puede obtener en un determinado tiempo, ventas, ganancias adquiridas, cantidad de insumos etc y el factor cualitativo dependerá de la apreciación subjetiva o del juicio de las personas que compongan el equipo responsable de la decisión.

En cuanto a nuestro proceso podemos decir que encontramos los siguientes factores internos de Productividad

TerrenosMateriales

los materiales de siembra sistema de siembra fungicidas fertilizantes

Recursos humanos: cuando se crea un montaje de una empresa en todas sus etapas, el estudio de factibilidad pone a consideración las necesidades de personal y las asignaciones para cada puesto de trabajo, las mismas que tiene que estar creadas como requerimiento inmediato y proyectado en base al crecimiento de la empresa. De ahí se desprende que la cobertura de la empresa estará estructurada en base a la demanda que esté disponible para la empresa, su nivel de competencia y de cual podrá ser la capacidad de oferta.

Producción: Mano de obra directa e indirectaAdministraciónVentas

Planta y equipo Plantas extractoras Vehículos Bomba motor Tecnologías

o Extracción del aceite por prensado con centrifugación

o Extracción del aceite con solventes por percolacióno Extracción del aceite por solventes por inmersión

3. Que es la competitividad?

La competitividad es la capacidad que tiene una empresa de mantener ventajas comparativas como habilidad, recurso conocimiento, atributos etc, para alcanzar y mantener un posicionamiento  en el entorno en que se encuentre, la competitividad puede ser interna o externa; es por eso que se debe tener en cuenta algunos elementos que sirven de enlace para alcanzar la competitividad como ¿Cuáles son los factores que la condicionan? ¿Cuál es la relación estrategia-competitividad?.

Es por eso que la competitividad requiere de un equipo abierto al cambio organizativo y tecnológico, capaz de considerar a sus integrantes un recurso que se debe cuidar.

La competitividad depende especialmente de la calidad del producto y del nivel de precios. Estos dos factores en principio estarán relacionados con la productividad, la innovación y la inflación diferencial entre países. Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad como la cualidad innovativa del mismo, la calidad del servicio o la imagen corporativa del productor.

La competencia se presenta como una clasificación de los mercados por el grado de control que ejercen en el los compradores y vendedores o por la diferencia de los productos y el número de vendedores existentes. Por esta razón es necesario tener un amplio conocimiento de la situación en cada mercado.

Cómo se aplica la competitividad en el proceso analizado?

La competitividad se aplica desde el procesos productivo que brinda ventajas competitivas en el mercado, como son la calidad de las semillas plantadas, el buen manejo fito sanitario del cultivo, los adecuados protocolos de fertilización, el recurso humano calificado, la tecnificación de los equipos de producción y en general todos los aspectos que permiten la producción de un producto de alta calidad, que será llevado a los consumidores con la presentación adecuada y con una acertada estrategia de promoción y comercialización, con el fin de lograr una gran participación en el mercado y garantizar la permanencia de la empresa a través del tiempo, cumpliendo con los objetivos fijados para la empresa.

La Palma Africana se caracteriza por ser la oleaginosa más productiva del planeta, una hectárea sembrada produce en promedio entre seis y diez veces más aceite que otras, del aceite de palma se obtienen a su vez dos productos: la oleína, sustancia líquida que se puede mezclar con otros aceites vegetales; y la estearina de palma, más sólida, que sirve para producir grasas para la elaboración de margarinas y jabones.

Tras el proceso de extracción del aceite se obtiene como subproducto la torta de palmiste, la cual se utiliza en la producción de concentrados o como suplemento para la alimentación animal.

Además del fruto, las fibras de las hojas de la palma y los racimos vacíos se utilizan también en la fabricación de láminas de aglomerado y contrachapado. La madera de los troncos viejos, luego de la renovación de las plantaciones, es útil en la fabricación de muebles.

El aceite de palma se encuentra aproximadamente en el 50% de los alimentos envasados vendidos. El aceite de palma y sus derivados son utilizados en una amplia gama de productos, como helados, galletas, crackers, chocolates, cereales en barra y para el desayuno, mezclas para preparar tartas y bizcochos, donuts, patatas fritas, fideos "noodles" instantáneos, dulces y alimentos preparados congelados, fórmula para bebés, margarinas y sopas en polvo y envasadas.

El aceite de palma también es utilizado ampliamente como aceite para freír y es comúnmente usado en la industria de la comida. Debido a la demanda que tiene el aceite de palma se debe mantener la calidad de dicho producto para poder competir en el mercado con otros productos derivados de otros aceites como Aceite de Soya, Aceites vegetales en General y el aceite de colza.

Ofrecer productos derivados del aceite de palma a un precio justo, que sean de buena calidad y con una buena presentación porque de ello depende que se venda el producto; que le satisfaga el gusto y la necesidad del cliente. Teniendo en cuenta que para ser competitivos debemos ser innovadores, utilizar nuevas estrategias para incursionar en el mercado.

En cuanto usos industriales; Incursionar en la oleo química en el mercado de los Biocombustibles y Lubricantes. Van ayudan a contaminar menos el medio ambiente.

Algunos Productos derivados del aceite de palma.

CONCLUSIONES

Con la realización del presente trabajo podemos concluir:

Que aplicadas las estrategias de productividad y competitividad al producto agrícola, aceite de palma africana se analizó que en todos los procesos productivos para que sean rentables y no generen perdidas hay que tener en cuenta que la productividad de una empresa es la que administra los recursos y permite identificar el desarrollo de la misma.

La competitividad se obtiene cuando se logra optimizar todos los recursos de la empresa, en pro de brindar al mercado un producto de excelente calidad a  menores costos de producción que su competencia.    La productividad es un factor muy importante que le permite a las empresas competir de forma eficiente dentro del mercado.

A la hora de analizar la factibilidad de una idea de negocio es muy importante determinar las ventajas competitivas que podría tener nuestra empresa en el mercado, además de verificar los diversos factores que determinaran la productividad de la empresa para ser competitivos en el mercado.    

BIBLIOGRAFIA

Martínez J. Diseños de procesos productivos. ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS - ECACEN

La cadena de las oleaginosas en Colombia.Disponible en ht t p : / / w w w .a g r o n e t . g ov . c o / w w w / d o cs _ a g r o n e t / 2 00 5 1 1 2 1 6 2 6 4 8 _cara c t e ri z ac i o n _ o l e ag i n o sas. pd f

tecnología de palma aceite- Ministerio de Agricultura y ganaderíaDisponible en:www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_palma.pd

http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/palma_africana_aceitera_coroto_de_guinea_aabora.htm

http://www.sic.gov.co/documents/10157/8b7f3fa0-d6f2-44df-9253-d77f83728a1b