produktkatalog

AGER 2 GesmbH 3

AGER GesmHSpeck- und Wildspezialitäten Am Steinerbach 20

6306 Söll, Tirol Österreich

Tel: +43 5332 735 95Fax +43 5332 748 88mail: [email protected]://www.ager.cc

UID-Nummer ATU 48672002 Firmenbuch FN 43270h ARA Lizenz Nr. 1072

Geschäftsleitung, Inhaber:company mangement:

Josef AGER

Ihre Partner im Innendienst:contact:

Mario UNTERGANSCHNIGG +43 5332 73595-48Alexander DAVID +43 5332 73595-17

Ihr Partner im Außendienst:fi eld sales:

Mario WECHSELBERGER +43 5332 73595-18; Mobil +43 664 39 40 332

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Wildfleisch - Game meat tiefgekühlt - deep frozen Gastrosortiment - gastronomic range • Hirsch - venison 3 - 4

Reh - roe deer 5Wildschwein - wild boar 6Gams - chamois • Wildhase - hare • Wildgeflügel - feathered game 7

frisch - fresh Hirsch - venison • Reh - roe deer • Wildschwein - wild boar 8 - 9

Räucherwaren - Ham and bacon Wildspezialitäten Hirschschinken - venison ham • Hirschboxl - Hirschlandjäger - Rehschinken - roe deer ham 10 Wildschwein - wild boar • Gams- chamois • Lammschinken - lamb ham 11 Tiroler Speck g.g.A. Schinken - bacon - • Karree - loin - • Bauch - belly ham • Schopf - neck end •

Speckwürfel - ham cubes12 - 13

Fertiggerichte - Ready meals Gastro–Packung 300 g Hirschbraten • Hirschgulasch • Hirschgeschnetzeltes • Reh- • Wildschwein- • Gamsbraten

venison roast • venison goulash • venison stirfry • roe deer- • wild boar- • chamois roast14

AGER 2 GesmbH 3

Art. Gastrosortiment tiefgekühlt - gastronomic range deep frozen5279

Ager

Hirschoberschale ohne Silberhaut - venison topside silverskin rem.Gew.-wt.: 0,9 - 2,0 kgKartoninhalt - carton: 3 - 5 kg

5268

Ager

Hirschhuft ohne Silberhaut, ohne „Maisel“- venison rump silverskin rem.Gew.-wt.: 0,4 - 1,3 kgKartoninhalt - carton: 4 - 6 kg

5278

Ager

„Tafelspitz“ vom Hirsch - venison cap of rump3 Stk.-pcs / PkgGew.-wt./Pkg: 0,9 - 1,2 kgKartoninhalt - carton: 4 - 6 kg

6353

Ager

Dreierlei vom Wild - Trilogy of gameport. 4 x 180 g, (Hirsch, Reh, Wildschwein)Gew.-wt./Pkg: 0,72 kgKartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

6364

Ager

Hirschkeulensteaks - hind leg steaksport. 4 x 180 gGew.-wt./Pkg: 0,72 kgKartoninhalt - carton: 2,16 kg; 12 Port.

6352

Ager

Hirschschnitzel geschn. - venison cutlet port. 4 x 180 g, (1 Port.=3 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 0,72 Kartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

6350

Ager

Hirschrückensteaks - venison loin steaks port. 4 x 160 g,(1 Port.=1 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 4 x 0,64 kgKartoninhalt - carton: 2,56 kg; 16 Port.

6351

Ager

Hirschracks geschn. - venison racks port. 4 x ca.160-190 g,(1 Port. =1 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 0,7 kgKartoninhalt - carton: ca. 2,1 kg; 12 Port.

5668

Ager

Wildschweinnackensteaks - wild boar neck steaksport. 4 x 160 g,(1 Port.=1 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 0,64 kgKartoninhalt - carton: 2,56 kg; 16 Port.

6340

Ager

Wildschweinracks geschn. - wildboar racks port. 4 x ca. 200 g,(1 Port. =2 Stk.)Gew.-wt./Pkg: 0,8 kgKartoninhalt - carton: ca. 2,4 kg; 12 Port.

5669

Ager

Wildschweinrückensteaks - wild boar loin steaksport. 4 x 160 gGew.-wt./Pkg: 4 x 0,64 kgKartoninhalt - carton: 2,56 kg; 16 Port.

6369

Ager

Wildknochen geschnitten - game bones cuted Kartoninhalt - carton: 2,5 kg

Art. Hirschburger tiefgekühlt - venison-burger deep frozen6355

Ager

Hirschburger 100 g - Venison-burger 100 gport. 100 g, ca. 90 x 14mmGew.-wt./Krt-Carton: 30 x 0,1 kgKartoninhalt - carton: 3 kg; 30 Port.

6356

Ager

Hirschburger 180 g - Venison-burger 180 gport. 180 g, ca. 140 x 10mmGew.-wt./Krt-Carton: 14 x 0,18 kgKartoninhalt - carton: 2,52 kg; 14 Port.

Art. Hirsch tiefgekühlt - venison deep frozen5260

Ager

Keulen mit Knochenhaunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 7,0 – 12,0 kgKartoninhalt - carton: 20,0 – 25,0 kg

0560

NZ


5402

Ager

Kalbskeulen mit Knochenyoung venison haunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 7,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5403

Ager

Kalbskeulen ohne Knochenyoung venison haunch bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5261Ager

Keulen ohne Knochenhaunch bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 6,0– 12,0 kgKartoninhalt - carton: 20,0 – 25,0 kg

0561

NZ

Keulen ohne Knochenhaunch bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 4,0 – 9,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kgKartoninhalt - carton: 20,0 – 25,0 kgKartoninhalt - carton: 20,0 – 25,0 kg

tiefgekühlt - venison deep frozentiefgekühlt - venison deep frozen

Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg


Trilogy of game(Hirsch, Reh, Wildschwein)

Kartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

port. 4 x 160 g,(1 Port.=1 Stk.-pcs.)


port. 4 x ca.160-190 g,(1 Port. =1 Stk.-pcs.)

Kartoninhalt - carton: ca. 2,1 kg; 12 Port.

port. 4 x ca. 200 g,(1 Port. =2 Stk.)

Kartoninhalt - carton: ca. 2,4 kg; 12 Port.


venison cap of rump

Hirschhuft ohne Silberhaut, ohne „Maisel“-

Ager

Hirschoberschale ohne Silberhaut - venison topside silverskin rem.Gew.-wt.: 0,9 - 2,0 kgKartoninhalt - carton: 3 - 5 kg

5279

Ager

5279

Ager

„Tafelspitz“ vom Hirsch - 3 Stk.-pcs / PkgGew.-wt./Pkg: 0,9 - 1,2 kgKartoninhalt - carton: 4 - 6 kg

5278

Ager

5278

Ager

Hirschhuft ohne Silberhaut, ohne „Maisel“- venison rump silverskin rem.Gew.-wt.: 0,4 - 1,3 kgKartoninhalt - carton: 4 - 6 kg

5268

Ager

5268

Ager

Hirschschnitzel geschn. - port. 4 x 180 g, (1 Port.=3 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 0,72 Kartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

6352

Ager

Hirschschnitzel geschn. - 6352

Ager

Hirschschnitzel geschn. - port. 4 x 180 g, (1 Port.=3 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 0,72 Kartoninhalt - carton: 2,88 kg; 16 Port.

Ager

Wildknochen geschnitten - game bones cuted Kartoninhalt - carton: 2,5 kg

6369

Ager

6369

Ager

Hirschracks geschn. - port. 4 x ca.160-190 g,(1 Port. =1 Stk.-pcs.)Gew.-wt./Pkg: 0,7 kgKartoninhalt - carton: ca. 2,1 kg; 12 Port.

6351

Ager

6351

Ager

Wildschweinracks geschn. - port. 4 x ca. 200 g,(1 Port. =2 Stk.)Gew.-wt./Pkg: 0,8 kgKartoninhalt - carton: ca. 2,4 kg; 12 Port.

6340

Ager

6340

Ager

Hirschburger 100 g - port. 100 g, ca. 90 x 14mmGew.-wt./Krt-Carton: 30 x 0,1 kgKartoninhalt - carton: 3 kg; 30 Port.

6355

Ager

Hirschburger 100 g - 6355

Ager

Hirschburger 100 g - port. 100 g, ca. 90 x 14mmGew.-wt./Krt-Carton: 30 x 0,1 kgKartoninhalt - carton: 3 kg; 30 Port.

Hirschburger 180 g - port. 180 g, ca. 140 x 10mmGew.-wt./Krt-Carton: 14 x 0,18 kgKartoninhalt - carton: 2,52 kg; 14 Port.

6356

Ager

Hirschburger 180 g - 6356

Ager

Hirschburger 180 g - port. 180 g, ca. 140 x 10mmGew.-wt./Krt-Carton: 14 x 0,18 kgKartoninhalt - carton: 2,52 kg; 14 Port.

Venison-burger 180 g

Gew.-wt./Krt-Carton: 14 x 0,18 kgKartoninhalt - carton: 2,52 kg; 14 Port.

AGER 4 GesmbH 5

Art. Hirsch tiefgekühlt - venison deep frozen5264

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt m. Silberhauthaunch 4-cuts silverskin onGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / SetKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

0567

NZ

Schnitzelfl. 4er–Schnitt m. Silberhauthaunch 4-cuts silverskin onGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / SetKartoninhalt - carton: 8,0 – 10,0 kg

5263

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhauthaunch 4-cuts silverskin removedGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / SetKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

0569

NZ

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhauthaunch 4-cuts silverskin removedGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg / SetKartoninhalt - carton: 8,0 – 10,0 kg

5265

Ager

Oberschale ohne Silberhaut topside silverskin removedGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 3,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

0572

NZ

Oberschale ohne Silberhaut topside silverskin removedGew.-wt./Stk-pc.: 1 – 3 kgKartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5300

Ager

Rücken mit Knochenloin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 5,0 – 10,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 - 20,0 kg

5404

Ager

Kalbsrücken mit Knochenyoung venison loin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 5,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5301

Ager

Rücken ohne Knochen - loin boneless

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 - 20,0 kg

5405

Ager

Kalbsrücken ohne Knochenyoung venison loin bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2 kg/Pkg.Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5303

Ager

Filet - tenderloin

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,0 kg/Pkg.Kartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5408

Ager

Hirschracks im Ganzenvenison racks in allGew.-wt./Stk-pc.: 1 – 2 kg/Pkg.Kartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

5321

Ager

Schulter ohne Knochenshoulder bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

6300

Ager

Filet Premium - tenderloin


5323

Ager

Braten aus der Schultershoulder roastGew.-wt./Stk-pc.: 1 – 4 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

0565

NZ

Schulter ohne Knochen - polyverpackt shoulder boneless - poly-packedGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 6,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5330

Ager

Edelgulasch Luxus - Schulter mit Schenkelgoulash Luxus - shoulder w/ shankGew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

5322

Ager

Rollbraten aus der Schultershoulder rolled roastGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 3,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5335

Ager

Edelgulasch – Schulter ohne Schenkelgoulash - shoulder w/o shank Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

5331

Ager

Gulaschfl eisch Standard - goulash

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

5599

Ager

Wildknochen geschnitten - game bones cutedGew.-wt./Stk-pc.: -Kartoninhalt - carton: 5,0 kg

5291

Ager

Verarbeitungsfl eisch - trimmings

Gew.-wt./Pkg: 1 x 20,0 kgKartoninhalt - carton: 20,0 kg

Hirschracks im Ganzenvenison racks in allGew.-wt./Stk-pc.: 1 – 2 kg/Pkg.Kartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

5408

Ager

5408

Agervenison racks in all

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,0 kg/Pkg.

Edelgulasch Luxus - Schulter mit Schenkelgoulash Luxus - shoulder w/ shank

Edelgulasch – Schulter ohne SchenkelEdelgulasch – Schulter ohne Schenkel

Schulter ohne Knochen - polyverpackt

Kartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg


Kartoninhalt - carton: 15,0 - 20,0 kg

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhaut

loin boneless



Schnitzelfl. 4er–Schnitt m. Silberhaut

AGER 4 GesmbH 5

Art. Reh tiefgekühlt - roe deer deep frozen5110

Ager


5111

Ager

Keulen „Femur“haunch „Femur“ - leg bone inGew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5112

Ager

Keulen ohne Knochenhaunch bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 2,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5113

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt o. Silberhauthaunch 4-cuts silverskin rem.Gew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5114

Ager

Oberschale ohne Silberhauttopside silverskin removedGew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5131

Ager

Rücken mit Knochen 10 Rippenloin bone in 10 ribsGew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 3 kgKartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5121

Ager

Rücken mit Knochen 0 - 6 Rippen - kurzloin bonel in 0 - 6 ribs shortGew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2 kgKartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

5137

Ager

Racks im Ganzenroe deer racks in allGew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,1 kgKartoninhalt - carton: 6,0 – 8,0 kg

5135

Ager

Rücken ohne Knochen lang - nach Anfallloin boneless, longGew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5134

Ager

Rücken ohne Knochen kurz - nach Anfallloin boneless, shortGew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5151

Ager


5136

Ager

Filet - tenderloin

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5153

Ager

Gulasch Standard - Schenkel/Nackengoulash - shoulder w/ neckGew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

5155

Ager

Gulasch - goulash


5188

Ager

Verarbeitungsfleisch - trimmings


5152

Ager

Gulasch Luxus- Schulter mit Schenkelgoulash Luxus- shoulder w/ shankGew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg


Rücken mit Knochen 10 Rippen


Gulasch Luxus- Schulter mit Schenkelgoulash Luxus- shoulder w/ shank


Rücken ohne Knochen lang - nach Anfall

Gulasch Standard - Schenkel/NackenGulasch Standard - Schenkel/Nacken

AGER 6 GesmbH 7

Art. Wildschwein tiefgekühlt - wild boar deep frozen5610

Ager


5630

Ager

Frischlingskeulen mit Knochenwild boar piglet bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kgKartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5611

Ager

Keulen ohne Knochenhaunch bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 2,0 – 6,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5615

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhauthaunch 4-cuts silverskin onGew.-wt./Stk-pc.: 2,0 – 5,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5626

Ager

Rücken mit Knochenloin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 2,5 – 5,0 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5631

Ager

Frischlingsrücken mit Knochenwild boar piglet loin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5613

Ager

Rücken ohne Knochenloin bonelessGew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kgKartoninhalt - carton: 15,0 – 20,0 kg

5614

Ager

Filet - tenderloin

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5604

Ager

Racks im Ganzenwild boar racks in allGew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5605

Ager

Braten aus der Schultershoulder roastGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5618

Ager


5620

Ager

Hals ohne Knochenneck bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5622

Ager

Rollbraten aus der Schultershoulder rolled roastGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5623

Ager

Edelgulasch - goulash

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10 kg

5621

Ager

Brust ohne Knochen breast bonelessGew.-wt./Pkg: 5,0 kgKartoninhalt - carton: 10 kg

5606

Ager


Gew.-wt./Pkg: 5,0 kgKartoninhalt - carton: 10 kg

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhaut

Frischlingsrücken mit Knochen


AGER 6 GesmbH 7

Art. Gams tiefgekühlt - chamois deep frozen5500

Ager


5504

Ager

Oberschale ohne Silberhaut - topside silverskin removedGew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,0 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5506

Ager

Rücken mit Knochenloin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 3,0 kgKartoninhalt - carton: 10,0 – 12,0 kg

5507

Ager

Rücken ohne Knochenloin bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 0,5 – 1,5 kgKartoninhalt - carton: 7,0 – 9,0 kg

5511

Ager


5513

Ager

Gulasch - goulash


5539

Ager



Art. Wildhasen tiefgekühlt - hare deep frozen5561

Argent.

Wildhasenkeulen ungespickthare legs not lardedGew.-wt./Stk-pc.: 0,80 - 0,95 kgKartoninhalt - carton: 9,6 kg

5562

Argent.

Wildhasenrücken ungespickthare saddle not lardedGew.-wt./Stk-pc.: 0,500 – 0,600 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

5563

Argent.

Wildhasenrückenfilethare loins bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,000 kg/PkgKartoninhalt - carton: 15,0 kg

Art. Wildgeflügel tiefgekühlt - feathered game deep frozen5580

GB

Fasan 1.000 g - pheasant

Gew.-wt./Stk-pc.: 1,0 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

5582

GB

Fasanbrust - pheasant breast

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,10 – 0,13 kgKartoninhalt - carton: 10 x 1,0 kg

5585

Italien

Wachteln 4 x 150 – 180 g - quails

Gew.-wt./Stk-pc.: 0,15 – 0,18 kgKartoninhalt - carton: 24 Stück-pcs.


trimmings

Oberschale ohne Silberhaut -


Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgAgerAger Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

tiefgekühlt - hare deep frozen

Ager Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgKartoninhalt - carton: 10,0 kg

AGER 8 GesmbH 9

Art. Hirsch frisch - venison fresh5370

Ager

Keulen mit Knochenhaunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 7,0 – 12,0 kg

5410

Ager

Kalbskeule mit Knochenyoung venison haunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 7,0 kg

5371

Ager

Keulen ohne Knochenhaunch bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 6,0 – 12,0 kg

5411

Ager

Kalbskeule ohne Knochenyoung venison bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

5374

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhauthaunch 4-cuts silverskin onGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg/Set

5373

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt ohne Silberhauthaunch 4-cuts silverskin removedGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 8,0 kg/Set

5390

Ager

Rücken mit Knochenloin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 5,0 – 10,0 kg

5412

Ager

Kalbsrücken mit Knochenyoung venison loin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 5,0 kg

5391

Ager

Rücken ohne Knochenloin bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kg

5413

Ager

Kalbsrücken ohne Knochenyoung venison loin bonelessGew.-wt./Pkg: 0,8 – 2,0 kg

5351

Ager

Schulter ohne Knochenshoulder bonelessGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

5393

Ager

Filet - tenderloin

Gew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,0 kg

5364

Ager

Gulasch Standardgoulash StandardGew.-wt./Krt.-ct: 2,5 kg

6301

Ager

Filet Premium - tenderloin


5361

Ager

Edelgulasch – Schulter ohne Schenkelgoulash - shoulder without shankGew.-wt./Krt.-ct: 2,5 kg

5354

Ager

Braten aus der Schultershoulder roastGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

5362

Ager

Edelgulasch Luxus – Schulter mit Schenkelgoulash - shoulder w/ shankGew.-wt./Krt.-ct: 2,5 kg

Art. Reh frisch - roe deer fresh5220

Ager

Keulenfl eisch mit Knochenhaunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kg

5222

Ager

Keulenfl eisch „Femur“haunch „Femur“ leg bone inGew.-wt./Stk-pc.: 0,8 – 2,0 kg

Ager

Filet Premium -


6301

Ager

Filet Premium - 6301

Ager

Filet Premium -


Edelgulasch – Schulter ohne Schenkel

haunch 4-cuts silverskin removed

Edelgulasch Luxus – Schulter mit Schenkel

Ager Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kgAger Gew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 6,0 kg

AGER 8 GesmbH 9

Art. Reh frisch - roe deer fresh5221

Ager


5223

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt ohne Silberhauthaunch 4-cuts silverskin removedGew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg

5230

Ager

Rücken mit Knochen 10 Rippenloin bone in 10 ribsGew.-wt./Stk-pc.: 1,2 – 3,0 kg

5231

Ager

Rücken ohne Knochenloin bonelessGew.-wt./Pkg: 0,8 – 1,5 kg

5232

Ager

Filet - tenderloin

Gew.-wt./Pkg: 0,7 – 1,5 kg

5241

Ager


5242

Ager

Gulasch Luxus – Schulter mit Schenkelgoulash - shoulder w/ shankGew.-wt./Pkg: 2,5 kg

Art. Wildschwein frisch - wild boar fresh5640

Ager

Keule mit Knochenhaunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 3,0 – 7,0 kg

5651

Ager

Frischlingskeulen mit Knochenwild boar piglet haunch bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,5 – 3,0 kg

5641

Ager


5636

Ager

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhauthaunch 4-cuts silverskin onGew.-wt./Pkg: 2,0 – 5,0 kg

5642

Ager

Rücken mit Knochenloin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 2,5 – 5,0 kg

5657

Ager

Frischlingsrücken mit Knochenwild boar piglet loin bone inGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 2,5 kg

5645

Ager

Rücken ohne Knochenloin bonelessGew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg

5654

Ager

Filet - tenderloin

Gew.-wt./Pkg.: 0,7 – 1,5 kg

5639

Ager


5637

Ager

Braten aus der Schultershoulder roastGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 – 4,0 kg

5644

Ager

Hals ohne Knochenneck bonelessGew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg

5646

Ager

Edelgulasch - goulash

Gew.-wt./Pkg: 2,5 kg

Ager Gew.-wt./Stk-pc.: 0,7 – 1,2 kgAger

Ager Gew.-wt./Pkg: 2,5 kgneck bonelessGew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kgGew.-wt./Pkg: 1,0 – 2,5 kg

Schnitzelfl. 4er–Schnitt mit Silberhaut

Gulasch Luxus – Schulter mit Schenkel

Schnitzelfl. 4er–Schnitt ohne Silberhaut

AGER 10 GesmbH 11

Art. Hirschschinken - venison ham2216 Hirschschinken vac.

venison ham vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,7 – 0,9 kg

2226 Hirschschinken 1⁄2 vac. venison ham 1⁄2 pc. vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,5 kg

2213 Hirschrohschinken vac.venison ham well dried vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,2 kg

2215 Hirschrohschinken 1⁄2 vac.venison ham well dried 1⁄2 pc. vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 – 0,6 kg

2223 Hirschrohschinken 4-kant vac.venison ham well dried edged vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 – 2,4 kg

2224 Hirschrohschinken 4-kant 1⁄2 vac.venison ham well dried edged 1⁄2 Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,2 kg

2300 Hirschfi let PREMIUM luftgetrocknet vac.tenderloin air-dried vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 kg

Art. Hirsch-Boxl - venison sausage Art. Hirschlandjäger - huntsman2205 12er Packung vac.

12 pcs pack vac.Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,8 kg

2210 12er Packung vac.12 pcs pack vac.Gew.-wt./Pkg.: ca. 0,7 kg





Art. Wildschweinwurzen - wild boar sausage 2230 4 Stk., unter Schutzatmosphäre verp.

4 pcs pack m.a.p.Gew.-wt./Pkg.: e 0,12 kg

2232 ca. 1 kg, unter Schutzatmosphäre verp.ca. 1 kg pack m.a.p.Gew.-wt./Pkg.: ca. 1 kg

2234 ca. 3 kg, vakuumverpacktca. 3 kg pack vac.Gew.-wt./Pkg.: ca. 3 kg

Wildschweinwurzen - wild boar sausage 2232

Wildschweinwurzen - wild boar sausage 4 Stk., unter Schutzatmosphäre verp.

Wildschweinwurzen - wild boar sausage Wildschweinwurzen - wild boar sausage 4 Stk., unter Schutzatmosphäre verp. ca. 1 kg, unter Schutzatmosphäre verp.

Gew.-wt./Pkg.: ca. 1 kg

venison ham well dried edged vac.

Hirschfi let PREMIUM luftgetrocknet vac.

Hirsch-Boxl - venison sausage

AGER 10 GesmbH 11

Art. Rehschinken - roe deer ham2217 Rehrohschinken vac.

roe deer ham vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,6 – 0,8 kg

2227 Rehrohschinken 1⁄2 vac.roe deer ham 1⁄2 pc. vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,4 kg

Art. Wildschweinschinken - wild boar ham2228 Wildschweinrohschinken vac.

wild boar ham vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 – 2,0 kg

2218 Wildschweinrohschinken 1⁄2 vac.wild boar ham 1⁄2 pc. vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,0 kg

2219 Wildschweinrohschinken 4–kant vac.wild boar ham edged pc. vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 – 2,4 kg

2220 Wildschweinrohschinken 4–kant 1⁄2 vac.wild boar ham edged 1⁄2 pc. vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,8 – 1,2 kg

2229 Wildschweinrohschinken Oberschale 200 - 300 gwild boar topside ham 200-300 g vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,2 – 0,3 kg

Art. Gamsschinken - chamois ham2244 Gamsrohschinken vac.

chamois ham vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,6 – 0,8 kg

2243 Gamsrohschinken 1⁄2 vac.chamois ham 1⁄2 pc. vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,4 kg

Art. Lammschinken - lamb ham2236 Lammrohschinken Oberschale vac.

lamb topside ham vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,3 – 0,5 kg

2237 Lammrohschinken 4-kant vac.lamb ham edged vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 – 0,6 kg

Wildschweinrohschinken Oberschale 200 - 300 g

Wildschweinrohschinken 1⁄2 vac.

Wildschweinrohschinken 4–kant 1⁄2 vac.Wildschweinrohschinken 4–kant vac.

AGER 12 GesmbH 13

Art. Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck - tyrolean bacon ham P.G.I.2019 im Ganzen, offen

in all, not packedGew.-wt./Stk-pc.: ca. 4,0 kg

2000 1⁄2 Stücke mit Schwarte vac.1⁄2 pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 2,0 kg

2001 1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac.1⁄2 pieces rindless on vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 2,0 kg

2002 1⁄4 Stücke mit Schwarte vac.1⁄4 pieces w/ rind vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,0 kg

2003 ca. 500 g Stücke mit Schwarte vac.app. 500 g pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,5 kg

Art. Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck - loin ham P.G.I.2039 im Ganzen, offen


2020 1⁄2 Stücke mit Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,6 kg

2021 1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/o rind vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,5 kg

2022 ca. 400 g Stücke mit Schwarte vac. app. 400 g pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

Art. Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck - bally ham P.G.I.2069 im Ganzen, offen


2060 1⁄2 Stücke mit Schwarte vac.1⁄2 pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,5 kg

2061 1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac. 1⁄2 pieces w/o rind vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 1,3 kg

2063 ca. 400 g Stücke mit Schwarte vac. app. 400 g pieces w/ rind vac. Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

500 g Stücke mit Schwarte vac.

vac. 1⁄2 Stücke ohne Schwarte vac.

AGER 12 GesmbH 13

Art. Schopfspeck - neck end ham Art. Knoblauchspeck - garlic ham2051 1⁄2 Stücke vac.

1⁄2 pieces vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,6 – 0,9 kg

2071 ohne Knorpel offenw/o cartilage not pack.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

2052 ca. 400 g Stücke vac.app. 400 g pieces vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

2072 ohne Knorpel vac.w/o cartilage vac.Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

Art. Speckwürfel ham cubes2013 500 g egalisiert - equalized m.a.p.

unter Schutzatmosphäre verpacktGew.-wt./Pkg.: 0,5 kg

2012 1.000 g egalisiert - equalized m.a.p.unter Schutzatmosphäre verpacktGew.-wt./Stk-pc.: 1,0 kg

Tiroler Speck g.g.A.Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografi schen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel. Gemeinschaftsschutz besteht bereits aufgrund Eintragung gemäß VO (EWG) Nr. 2081/92: VO (EG) Nr. 1065/97, L 156/5/97 v. 13.6.1997 aufgrund Eintragung gemäß VO (EWG) Nr. 2081/92: VO (EG) Nr. 1065/97, L 156/5/97 v. 13.6.1997

g.g.A. - geschützte geografi sche AngabeSchutz für Verbraucher und ErzeugerQualitätserzeugnisse fi nden AnerkennungUm Speckerzeugnisse aus Tirol als „Tiroler Speck g.g.A.” bezeichnen zu dürfen, bedarf es somit im gesamten Erzeugungsprozess der Einhaltung bestimmter Voraussetzungen sowie der Anmeldung zur Kontrolle.Dies dient einerseits dem Schutz der Verbraucher, welche sich auf die Richtigkeit geografi scher Dies dient einerseits dem Schutz der Verbraucher, welche sich auf die Richtigkeit geografi scher

Herkunftsangaben auf dem jeweiligen Produkt verlassen können müssen, andererseits auch dem Schutz der Erzeuger vor Nachahmungen unter irreführenden Bezeichnungen. Von dem Konsortium wurden ein Kontrollhandbuch und Herstellungsempfehlungen für den „Tiroler Speck g.g.A.” erarbeitet, welche alle notwendigen Schritte für den Tiroler Speckerzeuger beinhalten, um die Spezifi kationsrichtlinien befolgen zu können.

In der bäuerlich geprägten Berglandschaft Tirols hat sich die Speckproduktion als Methode zur Konservierung von Frischfl eisch im Laufe vieler Generationen entwickelt und verfeinert. Das Wissen um die speziellen Gewürzrezepturen sowie die Herstellungsverfahren für Tiroler Speck wurden von den Bauern jeweils an ihre Nachkommen übertragen. Aus dieser individuell überlieferten Tradition bildete sich eine allgemeine Verkehrsauffassung für die heutige gewerbliche Herstellung von Tiroler Speck. Die im Zuge der Verarbeitung notwendige Trocknung in der reinen Tiroler Gebirgsluft sowie der schonungsvolle Räuchervorgang unter Einsatz bestimmter Gewürzmischungen und Buchen- bzw. der schonungsvolle Räuchervorgang unter Einsatz bestimmter Gewürzmischungen und Buchen- bzw. Eschenholz verleihen dem Tiroler Speck seine besonderen Eigenschaften. Eschenholz verleihen dem Tiroler Speck seine besonderen Eigenschaften.

Gew.-wt./Stk-pc.: ca. 0,4 kg

AGER 14 GesmbH 15AGER 14

Art. Fertiggerichte Gastro–Packung 300 g - ready meal packs6110 Hirschbraten

roast of venisonInhalt: 130 g Fleisch, 170 g SauceKartoninhalt - carton: 12 Portionen

6150 Rehbraten roast of roe deerInhalt: 130 g Fleisch, 170 g SauceKartoninhalt - carton: 12 Portionen

6120 Hirschgulasch goulash of venisonInhalt: 130 g Fleisch, 170 g SauceKartoninhalt - carton: 12 Portionen

6152 Wildschweinbraten roast of wild boarInhalt: 130 g Fleisch, 170 g SauceKartoninhalt - carton: 12 Portionen

6130 Hirschgeschnetzeltesstirfry of venisonInhalt: 130 g Fleisch, 170 g SauceKartoninhalt - carton: 12 Portionen

6156 Gamsbraten roast of chamoisInhalt: 130 g Fleisch, 170 g SauceKartoninhalt - carton: 12 Portionen

AGER 14 GesmbH 15

AGER - Unternehmergeist mit LeidenschaftEinen eigenen Betrieb zu führen war schon immer der Traum von Josef Ager aus Söll gewesen. Neben seiner Tätigkeit als Gemeindesekretär begann er daher Forellen zu züchten. Untertags plagte sich Josef Ager in der Gemeindestube ab und abends lieferte er die Forellen seiner drei Teiche an die Gasthäuser der Region aus.

1971 schließlich ersteigert er das Areal eines Sägewerks. Hier errichtet er mit seiner Frau Irene das gut sichtbare, direkt an der B178 gelegene Firmengebäude. Alsbald kommen zu den Forellen noch Eier, Gefl ügel und Tiefkühlgemüse dazu. Dann beginnt Josef Ager damit, das Wild von den Jägern aufzukaufen, es im eigenen Betrieb zu zerlegen, um es an die regionale Gastronomie weiterzuverkaufen.

1978 erfolgen der große Umbau und die Zulassung als EU-Betrieb zur Erzeugung von Speck- und Wurstspezialitäten und Fer-tiggerichte. Nun versorgt Ager mit seiner Produktpalette von Fleisch, Gefl ügel, Frischfi sch, Speck, Eier und Tiefkühlwaren die Gastronomie in Tirol und Salzburg.

1990 steigt Ager in den Export ein. Mit den Wildspezialitäten kann er sich in kürzester Zeit auf dem Markt in Europa etablieren. Mehr als die Hälfte der Produktion geht in Länder wie Schweiz, Deutschland, Frankreich und Belgien. Ager beschäftigt bereits etwa 70 Mitarbeiter davon 60 in der Produktion. Über die Jahre wird die Angebotspalette immer weiter ausgebaut, zu Räucherwaren nach Tiroler Art von Karree, Bauch und Schinkenspeck kommen noch Schinken von Hirsch, Reh und Wildschwein und auch Wild-würste dazu.

1995 entsteht in der Nähe des Ager-Stammhauses der modernste EU-Wildzer-legebetrieb Europas. Hier werden ca. 2200 Tonnen Wild jährlich nach höchsten Qualitätsansprüchen zerwirkt und weiterverarbeitet. Als Abnehmer für Wild-fl eisch zeichnen hier die großen Handelsketten in Europa wie Spar, Metro, REWE, Aldi, Migros und viele weitere namhafte europäische Handelshäuser.

2000 wird das Einzelunternehmen in eine Gesellschaft umgewandelt und von Herrn Josef Ager junior übernommen. Dieser hat nach absolvierter kaufmännischer Ausbildung im zweiten Bildungsweg noch den Metzgermeister gemacht. Dem traditionellen Weg eines Familienbetriebes folgend wird Bewährtes fortgeführt aber dem Neuen wird immer mehr Platz eingeräumt und dem Wunschgedanken des Kunden Rechnung getragen.

2004 stellt das Unternehmen neue Weichen und zieht sich von der Belieferung der Gastronomie zurück. Man konzentriert sich nun ganz auf die Speck- und Räucherwarenerzeugung und auf die Zerlegung von Wildbret. Durch eine eigene Wildsammelstelle in der Nähe von Göllersdorf (Bezirk Hollabrunn/NÖ) sichert man einen

geregelten Wildbretnachschub. Drei Mitarbeiter sammeln hier das Wildbret aus ganz Niederösterreich und Burgenland, das wö-chentlich nach Söll in Tirol zur weiteren Verarbeitung transportiert wird.

2005 wird schrittweise ein Qualitätssicherungssystem integriert, das man sukzessive bis zur Zertifi zierungsreife nach IFS (Inter-national Featured Standard) fortführte. Damit ist Ager einer der ganz wenigen in Europa, die unter so hohen Qualitätsansprüchen so erfolgreich feinste Wildspezialitäten veredeln.

2006 entschließt man sich um der immer mehr steigenden Nachfrage nach Qualitätswildbret gerecht zu werden, den Wildeinkauf zu intensivieren. Wöchentlich wird mit einem Lkw das Wildbret aus der Steiermark und Kärnten angeliefert. Dazu kann man große wie auch kleinere Forstbetriebe und mehrere Wildsammler gewinnen.

KR Josef AgerBetriebsgründer

Josef AgerGeschäftsführer, Betriebsinhaber

www.ager.cc

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