produtos regionais da madeira
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Este trabalho foi realizado pelos alunos do 8º ano da Escola Básica 2/3 do Campanário.TRANSCRIPT
Escola Básica do 2º e 3º Ciclos Cónego João Jacinto Gonçalves de
Andrade
Ano lectivo 2008/2009
Elaborado por: Docentes:
Jéssica Silva nº7 Graça Dias Jimmy Fernandes nº9 Cátia Silva Nuno Gonçalves nº14 Nuno Cipriano nº15 Sara Pereira nº17 8º B
O Arquipélago da Madeira encontra-se situado no oceano
Atlântico, a 1000km do Continente Europeu, ou seja a 1hora e 30
minutos de voo a partir da cidade de Lisboa. Este foi
oficialmente redescoberto pelos portugueses em 1418.
A ilha da Madeira tem uma área de 741 Km2. No arquipélago
vivem cerca de 250 000 pessoas, das quais 4 800 no Porto Santo,
de acordo com os valores apurados em 1991. Na capital vive cerca
de metade dos habitantes.
A sua posição geográfica privilegiada e a sua orografia
montanhosa conferem à ilha da Madeira um clima ameno com
temperaturas médias muito suaves e uma humidade moderada. As
temperaturas oscilam entre o 23º no Verão e os 17ºC no Inverno,
oferecendo a possibilidade de se poder manter sempre activo,
praticando um vasto leque de desportos ao ar livre, durante todo
o ano.
A ilha da Madeira é também muito famosa pela sua beleza
natural.
Bordado da Madeira
A tradição e os costumes, museus,
igrejas e presentes até em alguns produtos
regionais como o Vinho e o Bordado Madeira,
perduram ao longo dos séculos e merecem
uma atenção muito especial. O bordado da
Madeira propriamente dito remonta aos fins
do séc. XIX, tendo sido introduzido na ilha
por ingleses. Inicialmente de manufactura
doméstica, praticado sobretudo nas áreas rurais, hoje comporta
uma parte fabril, e outra artesanal, processando-se a sua
execução nas seguintes fases.
Cana-de-açúcar
O açúcar era de todos os produtos resultantes do sumo da
cana-de-açúcar aquele que requeria maior período de fabrico e
uma tecnologia mais sofisticada. Por esta razão, tornava-se mais
fácil a extracção do mel e da aguardente. Hoje em dia a produção
de cana-de-açúcar baixou devido ao baixo preço económico por
kg. Por isso hoje me dia não fabricam açúcar, mas só produzem
aguardente e mel de cana sacarina.
Artesanato da Região Autónoma da Madeira
Os vimes foram uma das principais indústrias da Madeira,
nomeadamente na vila da Camacha
A feitura de cestos para as vindimas ou para outras
utilizações foi muito desenvolvida na ilha.
A par dos cestos, existem ainda peças de mobiliário
cadeira, mesas, cestos, peças de decoração. Mas é com os
“Carros do Monte” que se assume a sua importância.
Antes de serem usados para fazer cestos ou mobiliário, os
vimes são fervidos para lhes conferir elasticidade e torná-los
mais fáceis de manejar. É essa fervura que lhes confere a cor
acastanhada em vez do branco de origem.
Algumas Receitas Tradicionais da Madeira
Bolo de Mel
Ingredientes:
• 200g de açúcar • 9 Ovos • 2Dl azeite • 1 Colher de sopa de canela em pó • 2Dl de mel • Raspa de 1 limão • 1 Colher de sopa de manteiga • 250g de farinha • 20g de açúcar glacê
Confecção:
Separe as claras das gemas e junte estas ao açúcar, azeite,
mel, raspa de limão e canela batendo bem.
Bata as claras em castelo e junte à mistura.
Em seguida adicione a farinha e mexa lentamente até ficar
bem misturado, espalha-se farinha por cima e deixa-se abafado a
levedar durante 2 ou 3 dias.
Unte uma forma com manteiga e deite a massa.
Leve ao forno médio durante 30 minutos ou até ficar bem
cozido.
Desenforme deixando esfriar sobre uma rede e sirva
polvilhado com açúcar glacê.
Broas de Mel
Ingredientes:
• 300G de farinha; • 125G de manteiga e banha
(sensivelmente em partes iguais); • 200G de açúcar; • 2 Colheres de mel-de-cana • 2 Colheres de chá de canela; • 1 Colher de café de bicarbonato; • 1 Pouco de noz-moscada ralada
Confecção:
Amassam-se todos os ingredientes e molda-se a massa
obtida em bolinhas do tamanho de nozes. Colocam-se estas
bolinhas em tabuleiros untados bem espaçadas umas das outras.
Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerda de
10 minutos.
Carne vinho e alhos
Ingredientes: • 1 kg de carne de porco (com alguma gordura) • 2 chávenas de vinagre de uvas • Sal grosso q.b. • 10 dentes de alho • Fatias de pão q.b. • Louro • Pimenta, manjerona, segurelha
Preparação:
Cortar a carne aos quadrados e deitar o sal. No dia seguinte fazer a marinada com o vinagre, alho, louro,
pimenta e as ervas. Deitar a carne e deixar marinar durante pelo menos três
dias, numa púcara de barro. Vai a fritar com a própria marinada que depois vai a
acompanhar o pão que é frito na gordura da cozedura, batata-doce assada, milho frito e rodelas de laranja.
Também serve de acompanhante.
Milho Frito
Ingredientes:
• 500G de farinha de milho; • 2,5Litros de água; • 2 Colheres de sopa de manteiga ou
margarina ou banha; • 250G de couve cortada em caldo verde; • Sal; • Óleo ou azeite para fritar
Confecção:
Desfazem-se 250g de milho num pouco de água morna.
Leva-se a água ao lume (2,5litros) com a gordura escolhida e sal.
Assim que a água ferver, junta-se o milho desfeito na água e logo
que retomar fervura junta-se a couve previamente lavada e bem
escorrida.
Quando esta couve estiver quase cozida, adiciona-se o
restante milho e deixa-se ferver até acabar de cozer, mexendo
como se diz na receita anterior.
Retira-se do lume e deita-se em pratos ou travessas.
Depois de bem frio (pode ficar de um dia para o outro)
corta-se aos quadradinhos pequenos e frita-se em óleo bem
quente até ficar com crosta.
Variante: Em vez de couve podem utilizar-se favas frescas.
Bolo do Caco
O bolo do caco é um pão de trigo
típico da região da Madeira que foi
introduzido pelos escravos mouros que
na Madeira trabalhavam e que pode ser
encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha de Porto Santo.
É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria
principal.
Ingredientes:
• 750 g de farinha de trigo • 1 colher (chá) de fermento para pão, esfarelado • 50 g de massa de pão crua • Sal
Preparação:
Peneire a farinha para dentro de um alguidar e, no meio,
deite o fermento e a massa crua.
Aos poucos, deite água morna temperada com um pouco de
sal.
Misture com as pontas dos dedos, envolvendo primeiro os
ingredientes do meio com a farinha até ficar bem ligado.
Amasse como se fosse pão, juntando água (em pequenas
porções), de modo a obter uma massa homogénea.
Forre a mesa com uma toalha branca e polvilhe com farinha.
Coloque em cima os pães, distanciados uns dos outros.
Tape com a toalha e deixe levedar até os golpes desaparecerem.
Coza os pedaços de massa sobre uma base de barro ou de pedra
fina, dispostos em trempes sobre lume de lenha, bem ateado.
Vire os pães para cozerem uniformemente.
Espetada
Ingredientes:
• 1kg de lombo de vaca
• 2 Cabeças de alho
• 1 Ramo de louro verde
• Sal grosso q.b.
Preparação:
Comece por cortar a carne aos cubos
Para temperar a carne, junte os alhos com casca e o louro,
esmagados no almofariz ou com uma pedra de calhau.
Espete a carne nos espetos e pau de loureiro, colocando a
flor (gordura) toda virada para o mesmo lado.
Depois, tempere com o sal grosso na mão e asse dos dois
lados e quando retirar do braseiro sacuda o excesso de sal,
batendo as espetadas umas na outra.
Tradição
A espetada é, provavelmente, o prato mais consumido
actualmente nas festas e romarias da ilha, onde existem vários
açougues nos quais as pessoas compram seus pedaços de carne.
Estes são cortados e, depois, assados nuns grelhadores
«comunitários», sendo sempre servidos com vinho e laranjada.
Banana Regional da Madeira
A banana da madeira foi implantada na região desde a sua
descoberta e que vem a produzir desde sempre grande qualidade
e com muita produção, as bananas que não estejam “magoadas”
vão para exportação para Portugal e para as outras regiões da
Europa, a banana abaixo da média ou da qualidade e para consumo
da região ou para alimentação dos animais de quinta.
Instrumentos Tradicionais da Madeira
Do riquíssimo instrumentário usado na música popular
madeirense destacam-se sobretudo os cordofones de mão e
muito particularmente os de caixa em forma de oito,
nomeadamente o Machête (também conhecido, entre outras
designações, por Braguinha), o Rajão, a Viola de arame e a Viola-
francesa (ou de seis cordas simples).
De todos estes instrumentos o Machete é provavelmente o
mais popular e o seu uso encontra-se documentado desde a
primeira metade do século XIX.
Machête (Braguinha)
O Machête é característico da ilha; é uma pequena viola,
com quatro cordas de tripa. Este instrumento é usado pelos
camponeses para acompanhar a voz e a dança.
O Machête é um pequeno cordofone de mão, de caixa em
forma de oito, usados em Portugal pelo menos desde o século
XVIII e pertencente à família das violas de mão. Braguinha,
Braga, Machête de Braga ou Cavaquinho são os diferentes nomes
com que o instrumento é ainda hoje conhecido na Ilha da
Madeira.
Viola de Arame
A Viola de Arame o instrumento mais usado
para acompanhar as canções e as danças populares
na Ilha da Madeira.
Instrumentos deste tipo conhecem-se
desde a segunda metade do século XVIII, não só
representados nos célebres presépios do Mestre
Machado de Castro, bem como em alguns
instrumentos que chegaram até nós em estado
original (Lisboa, Museu Nacional Etnologia; Oxford).
O Bailinho da Madeira
Este instrumento musical é composto por um conjunto de
bonecos de paus (vestidos com o traje tradicional), castanholas
e fitilhos, dispostos numa cana de roca e movimentado pelo
portador, com movimentos verticais.
O "brinquinho" apesar de ser o instrumento regional é
utilizado pelos grupos de folclore e em arraiais por grupos
espontâneos acompanhado o “Brinco” esta é uma dança típica
muito do agrado dos populares que se juntam em roda para ver e
ouvir as cantigas ao desafio.
Concertina
Concertina é o nome pelo qual é conhecido o acordeão.
Trata-se de um instrumento de palhetas livres, com fole,
semelhante a um acordeão, com dois teclados dispostos de
maneira a favorecer a formação de acordes pelo executante.
A concertina, é um instrumento diatónico no qual, ao
abrirmos o fole pressionando um botão, obtemos uma nota
musical e, ao carregar no mesmo botão mas a fechar o fole,
teremos outra nota. Em Portugal, há vários métodos de ensino da
concertina, há quem diga até que a concertina não se pode
aprender com notas musicais, opinião esta que está
completamente errada, porque a concertina, contém maioria das
sonoridades reproduzidas pelas notas musicais.
Reco-reco ou Raspadeira
O reco-reco ou raspadeira é também um dos instrumentos
de percussão mais utilizados nos grupos de música tradicional,
sendo que os de folclore só o utilizam raramente. Este
instrumento é constituído por duas canas-vieira, uma maior e
mais grossa, que pode oscilar entre os 50 e 70cm de
comprimento e onde são abertos uns rasgos, e outra mais fina e
pequena, que serve para arrastar ou friccionar sobre os rasgos
existentes na mais grossa, dando-lhe o ritmo adequado da
cantiga a interpretar.
O Bombo
O bombo desempenha papel fundamental na marcação das
cantigas quer seja interpretada pelos grupos de folclore ou de
música tradicional e até como
acompanhamento dos brincos e
romarias, nos grandes arraiais da
região.
Pandeiros e Pandeiretas
Os pandeiros e as pandeiretas são instrumentos redondos,
com os aros de madeira, ou plástico, através dos quais é aberto
um pequeno rasgo, por onde saem as coalhas (pequenas chapas
redondas, tipo cápsula de garrafa, rebatida), existindo uns com
uma e outros com duas filas das ditas coalhais. No seu diâmetro
é, por vezes, revestido com uma pele que poderá ser de animal ou
sintética, utilizada para percutir, normalmente com a mão, e
outras vezes, com maçaneta ou baqueta. Os pandeiros
diferenciam-se das pandeiretas por serem de tamanho maior,
apesar de na sua forma de tocar não haver grandes diferenças.
Os Ferrinhos
É constituído por um varão
cilíndrico de aço dobrado em triângulo,
com as quinas quebradas e uma
abertura num dos vértices de modo a
que o som seja mais vibratório quando
tocado. Segurando um cordel, preso a um dos vértices e
percutido com uma vareta de metal, propaga um som agudo. A sua
introdução neste tipo de grupos dá-se a partir do século XVIII.
É muito usado pelo povo e grupos folclóricos e de música
tradicional/popular, sendo quase sempre tocado do princípio ao
fim na parte instrumental das nossas cantigas. Os grupos de
música tradicional, que se vêm formando desde 1980 a esta
parte, utilizam-nos só em determinadas partes das cantigas,
vendo-se que os elementos tocadores destes instrumentos têm
uma percepção musical mais apurada.
As Pinhas
Este tipo de instrumento,
muito popularizado pelas
gentes rurais, crê-se, como
alguns dos anteriores, que não
teve a sua origem na Madeira.
É, no entanto, muitíssimo utilizado e tocado da mesma forma que
o reco-reco: as pinhas têm de ser colocadas uma em sentido
contrário à outra, para que as mesmas possam raspar livremente
sem se prenderem e emitirem livremente o som.
Castanholas
Este tipo de instrumento, de origem espanhola, sofreu uma
aceitação madeirense bastante acentuada. Quando introduzido
nesta região, foi sendo adaptado conforme o gosto do seu
tocador, visto ser de fácil construção artesanal, atingindo
dimensões e configurações das mais exóticas e variadas. As
castanholas são um tipo de
instrumento muito utilizado no
acompanhamento dos despiques (tipo
de brinco muito popular nas festas
desta pérola do Atlântico).
Parque Temático
O Parque Temático da Madeira é um amplo espaço com
7hectares de área útil, onde visitantes de todas as idades
poderão embarcar numa viagem de descoberta pela Madeira e
Porto Santo, conhecer a sua história, familiarizar-se com a
cultura e tradições das suas gentes, vibrar com a beleza invulgar
das suas paisagens, explorar um imenso Parque Jardim, sentir a
força de uma natureza viva e única.
Uma viagem que atravessa a fronteira de memória e da
tradição sobrevoa a natureza e termina onde a sua imaginação o
levar.
Nos jardins do parque temático podemos encontrar alguns
aspectos da etnografia madeirense em tendas próprias para o
efeito assim como esculturas de grandes dimensões,
representando exemplos:
1. Carro de Bois
2. Carros do Monte
3. Tendas onde se fia e tese
tecidos típicos regionais
4. Flores
5. Artesanato
6. Bordado
7. Casa de Santana
8. Brinquinho
Museu Etnográfico da Madeira
O acervo do Museu integra colecções que abrangem variados
aspectos sociais, económicos e culturais do arquipélago da
Madeira, sendo a etnografia a sua área de vocação.
No Museu Etnográfico da Madeira podemos encontrar vários
produtos regionais da Madeira, tais
como:
1. Produção artesanal
2. Alfaias agrícolas
3. Artes e ofícios
4. Actividades transformadoras
5. Equipamento e instrumentos de pesca, caça e pastorícia
6. Comércio
7. Festividades cíclicas
8. Instrumentos musicais
9. Tecnologia têxtil
10. Transportes, Equipamentos de uso doméstico
11. Actividades lúdicas
Jardim Botânico
Desde o século XVII que a Ilha da Madeira ansiava por um
jardim botânico, sonho que se tornou realidade em 1960. Situado
a cerca de 3km do centro do Funchal, na Quinta do Bom Sucesso,
que pertencia à família Reid’s, reúne condições que lhe permitem
ter uma vegetação exuberante.
Por todo o jardim são observáveis formas harmoniosas e
cores contrastantes, onde podem ser vistas mais de 2000
plantas.
Por todo o jardim podem-se ver plantas com as respectivas
identificações, nas quais se descrevem os nomes científicos e
comum e a origem, plantas estas que se dividem em cinco áreas
principais:
- Indígenas e Endémicas: este é o local ideal para se
observarem plantas exclusivas da Ilha da Madeira e de outras
ilhas do Atlântico tais como os Açores, as Canárias e Cabo Verde.
Neste jardim estão representadas cerca de 100 espécies
indígenas.
- Arboreto: aqui encontra plantas de zonas do Globo
ecologicamente opostas, tais como plantas os Himalaias e dos
tópicos.
- Loiro Parque: o Loiro Parque reúne algumas das aves mais
exóticas e mais raras. Algumas aves das ilhas tropicais Asiáticas,
os Periquitos Australianos, os Papagaios Anões, entre muitos
outros, são algumas das espécies de pássaros que pode encontrar
neste Parque.
Museu da Baleia
O Museu da Baleia, localizado na vila do Caniçal, narra
toda a história da caça à baleia e da indústria de
extracção do óleo e produção de farinhas de baleia no
arquipélago da Madeira. Através de uma colecção de
fotografias, de um vídeo com imagens da época, da
exposição de artefactos e arpões utilizados na caça à
baleia, as memórias desta actividade são perpetuadas e
acessíveis aos que nos visitam. Podem ser observados
modelos à escala das embarcações então utilizadas como
também antigo artesanato feito a partir de dentes e ossos
dos cachalotes. Uma réplica da antiga "fábrica das
baleias", feita ao mais ínfimo pormenor leva-nos a um
passado ainda não muito distante. Os aspectos da biologia
e da protecção das baleias e golfinhos são abordados na
exposição contribuindo para a sensibilização de todos para
a necessidade de preservar estes animais espantosos.
Actualmente o Museu da Baleia desenvolve um
conjunto de estudos dos cetáceos no arquipélago da
Madeira com vista ao seu melhor conhecimento e
conservação. Entre estes, destaca-se o "Projecto para a
Conservação dos Cetáceos no arquipélago da Madeira".
Jardim Tropical Monte Palace
Nesta propriedade localiza-se
hoje em dia uma instituição privada de
solidariedade social, a Fundação José
Berardo.
Este museu alberga, em regime
permanente, duas colecções, uma de
minerais e outra de escultura contemporânea do Zimbabué.
Contem uma colecção de minerais, que encontra-se organizada
segundo o seu valor estético, sendo as mesmas provenientes, na
sua maioria, do Brasil, de Portugal, do Peru ou da América do
Norte. A vegetação deste Jardim tem sido aumentada com
plantas vindas de todo o mundo.
Apresenta ainda um espaço dedicado à flora madeirense, no
qual se encontram a maior parte das variedades da Laurissilva da
Macaronésia (composta por Madeira, Canárias, Selvagens, Cabo
Verde e Açores), além de outras espécies em vias de extinção,
como por exemplo o Mocano.