Use & CareUso y Mantenimiento

PROFESSIONAL SERIES CUTLERY

Congratulations on your purchase of Rena Ware Professional Series Cutlery.

A set of top-quality cutlery is as essential for a great cook to have in the kitchen as a complete set of cooking/baking/serving/storing utensils. Your set of Rena Ware Professional Series Cutlery has been manufactured to the highest standards for superb performance, durability, and utility. Whether a professional chef, gourmet cook, or family meal preparer, Rena Ware Cutlery will help you create delicious and nutritious meals you will be proud to present to family and friends.

Russ ZylstraPresident & C.E.O.

Felicitaciones por su compra del Juego de cuchillos “Serie Profesional” Rena Ware.

Un juego de cuchillos de primera calidad es esencial en la cocina de un excelente cocinero, al igual que un juego completo de utensilios para cocinar/hornear/servir/almacenar. Su Juego de cuchillos “Serie Profesional” Rena Ware ha sido fabricado conforme con los más altos estándares para ofrecer magníficas características de funcionalidad, durabilidad y utilidad. Bien sea chef profesional, cocinero gourmet o cocinero de su familia, los Cuchillos Rena Ware le ayudarán a preparar comidas deliciosas y nutritivas de las que se sentirá orgulloso de presentar a sus familiares y amigos.

Introduction

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Contents

Knife Safety ..........................................4

Using Your Rena Ware Cutlery .............4

Caring for Your Cutlery .........................6

Keeping Your Knives Sharp ..................7

Warranty Information ............................7

Contents (EN) ......... 4-7

Contenido (ESP) ..... 8-12

(TH) ............. 13-17

Knife SafetyALWAYS HANDLE KNIVES WITH CARE! Knives need to be sharp. This means that certain safety rules should be followed while using them. Observe the following tips to avoid injuries!

• SHARPENKNIVESREGULARLY.A sharp knife is safer than a blunt knife because it requires less pressure when cutting. It “bites” deeper into the produce, does not slip easily and is less tiring on the hand.

• ALWAYSUSETHERIGHTKNIFE. Vegetables, meat, fish, cold cuts and bread vary considerably in size and texture. That is why there is a suitable knife for every purpose.

• CUTAWAYFROMTHEBODY.Always cut away from the body. Thus avoiding injuries if the knife should slip.

• NEVERTRYTOCATCHAFALLINGKNIFE. There is a danger of cutting yourself badly.

• WASHSHARPKNIVESSEPARATELY. Treat sharp knives with particular care when cleaning them. Never simply throw them into the dishwater. For best results wash them directly after use under running water and dry them immediately. Dry the blade with the cloth folded over the back towards the cutting edge. Never wipe a knife along the cutting edge.

• KEEPKNIVESAWAYFROMCHILDREN! Keep sharp kitchen knives well away from the reach of children.

• NEVERRUNYOURFINGERALONGTHECUTTINGEDGE – not even to test it for sharpness!

• AVOIDDIRECTPROXIMITYTOEXTREMEHEAT. Never leave a knife on a hot plate or in direct proximity to any source of heat to avoid damages or burns.

UsingYourCutlery• Before using your Cutlery for the first time, wash each piece using 120 ml

(1/2 cup) vinegar in hot, soapy water to remove all manufacturing oils and polishing residues. Rinse and dry thoroughly.

• Never use knives for anything other than their intended purpose. A knife is not a screwdriver, can opener, box cutter, or any other type of tool and is entirely unsuitable for these purposes. Misuse will damage the cutting edge and can be dangerous.

• Always use a suitable cutting surface. Even high-quality knives lose some of their sharpness through regular use, but unsuitable cutting surfaces such as porcelain or metal will blunt a knife prematurely. A good cutting surface, such as a wooden cutting board, should be easy to clean and sufficiently pliable.

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Rena Ware Professional Series CutleryRena Ware knives are made of highly durable molybdenum/vanadium steel for long lasting effortless cutting, carving, paring and chopping. With no rivets, the ergonomic non-slip polypropylene handles are designed for safety, comfort and shock absorption. The stylish block has slots that hold your knives and honing steel securely. The knives for the set have been selected to fill nearly every basic kitchen cutlery need. The set includes:

Chef’s Knife (21cm/8¼” blade): Ideal for expert dicing, chopping, and slicing. Vegetables, fruits, and meats can be quickly and easily cut into chunks, cubes, strips, and bias cuts. Chopping greens for salads or stir-fry, mincing nuts and candies, are easily accomplished by using an even, rocking motion.

Slicer (21cm/8¼” blade): The long, flexible Slicer is perfect for carving extra thin, even slices of boneless meats, including roasts, hams, and poultry. Use it to cut thin slices of cake, pastry, and cheese as well.

BreadKnife(22cm/8½”blade):Essential knife for cutting perfect slices of all types of breads, bagels, and pastry, large cuts of meats, or even soft fruits and vegetables such as tomatoes.

Utility/SandwichKnife(12cm/4¾”blade): Perfect for such everyday tasks as slicing cold cuts, or cutting sandwiches, fruits, and vegetables. An indispensable tool for those jobs for which the chef’s knife is too big or the paring knife is too small.

Paring Knife (9cm/3½” blade): Designed to peel potatoes, fruits, and

vegetables with ease. Use the sharp point to remove blemishes from fruits and vegetables, eyes from potatoes, veins from shrimp, or to remove the tops of strawberries. It can also be used for creating decorative radish or cucumber rosettes, pickle fans, carrot spirals, and other fancy garnishes.

Honing Steel (20cm/7¾”): Features a high quality chrome plated, grooved surface, which will deliver exceptionally fine honing results to maintain the edge of the knives. Do not use on serrated edges.

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Caring for Your CutleryCare TipsRenaWareknivesarenotdishwashersafe.Premiumqualityknivesshouldbewashedbyhandimmediatelyafteruseunderhotrunningwaterwithalittledetergentandthendriedcarefully.Ifyourknivesarestoredwithoutbeing properly dried, they can rust. In addition to concerns about rust, it is importanttorealizethatthebladesmaybedamagedwhentheyhitothercutleryorcookware.

Good knives are an investment. When properly cared for, your Rena Ware Cutlery will serve you well for many years. Here are some useful guidelines for caring for your Rena Ware Cutlery.

• Always clean by hand. Your Rena Ware Cutlery should be cleaned by hand immediately after each use. Simply hold the blade under warm running water and wipe with a soft cloth. If necessary, add a little dish washing liquid and dry immediately from the back towards the cutting edge.

• Rinse off acids (e.g. from fruit and vegetable juices, mustard, ketchup) from the blade immediately after use.

• Stubborn stains can be removed with a standard non-abrasive metal cleaner.

StorageAlwaysstoreknivessafely.

• Your Rena Ware Cutlery comes with a bonus Knife Block for safe, convenient storage. Knives need a safe storage place to prevent injuries and protect the blades from damage. A knife block is the perfect answer to both requirements.

• Clean your knife block regularly with a damp cloth or sponge (non-abrasive) and dry with a towel.

TIP

Use the back edge of the knife (not cutting edge) to push food from the cutting board into a utensil or bowl.

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Keeping Your Knives SharpKeep your knives sharp! Even a good knife will lose some of it’s sharpness over time. The edge of a quality knife does not wear away; it folds over on itself. A knife-edge is microscopically thin — much thinner than a human hair. The impact of cutting causes the edge to fold over on itself. Pieces of the edge may even break off.

Maintaining the edge is easy if you have the right tool and know how to use it. Your cutlery set comes with a top quality chromium plated, grooved surface Honing Steel that will deliver exceptionally fine results.

Note: Do not use the Honing Steel on the Bread Knife or any other serrated knife.

Follow these steps each time you use your knife to maintain a sharp edge.

How to maintain your knife edges;

1. Place the knife blade against the base of the Honing Steel, near the handle. The blade should be at a 20° angle to the Steel with the cutting edge facing you.The blade is at a 20º angle when the back of the blade is 16mm (a little thicker than your thumb) from the steel.

2. Pull the knife away from your body and across the steel, describing an arc.

3. Repeat this action on the back of the steel to sharpen the other side of the blade.

4. Repeat steps 2 and 3 five to 10 times, alternating the left and right side of the blade

It is very important to maintain the angle of 20° and to run the full length of the cutting edge along the steel from the hilt to the tip of the knife. Speed of movement plays no part in this action so take your time to ensure you have run the full length of the edge along the steel.

Never draw the cutting edge of the knife blade towards you and make sure the tip of the knife is falling away from your body.

The Honing Steel does not sharpen; it maintains the edge. Using a steel requires significant skill and practice. To be effective at all, the steel must be used after every 10 to 50 cuts. True sharpening removes the old weak edge and reshapes a new stronger edge and should be preformed by a professional knife sharpener.

Warranty InformationYour Rena Ware Cutlery is covered under Rena Ware’s Lifetime Warranty. See the Rena Ware Warranty for complete warranty information.

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Contenido

Medidas de seguridad del cuchillo .............. 9

Uso de sus Cuchillos Rena Ware ................. 9

Cuidado de sus Cuchillos ............................ 11

Mantenga sus cuchillos afilados .................. 12

Información sobre la Garantía ...................... 12

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Medidasdeseguridaddelcuchillo¡SIEMPREUTILICELOSCUCHILLOSCONCUIDADO! Los cuchillos deben estar afilados, por ende, se deben seguir ciertas medidas de seguridad cuando se utilicen. ¡Siga estos consejos para evitar lesiones!

• AFILELOSCUCHILLOSCONREGULARIDAD. Un cuchillo afilado es más seguro que uno desafilado ya que requiere menos presión para cortar, pica el alimento más profundamente, no se resbala con facilidad y causa menos cansancio en la mano.

• SIEMPREUTILICEELCUCHILLOADECUADO. Los vegetales, la carne, el pescado, los fiambres y el pan varían considerablemente en tamaño y textura, por eso, hay un cuchillo ideal para cada fin.

• CORTELEJOSDELCUERPO. Siempre mantenga el cuerpo alejado del cuchillo para así evitar lesiones en caso de que el cuchillo se resbale.

• NUNCATRATEDEATAJARUNCUCHILLOQUECAIGA. Existe el peligro de que se corte gravemente.

• LAVELOSCUCHILLOSPORSEPARADO. Trate los cuchillos afilados con especial cuidado cuando los limpie. Nunca los tire desordenadamente en el lavavajillas. Para lavarlos mejor, lávelos usted después de usarlos bajo el chorro de agua y séquelos de inmediato. Seque la cuchilla con un paño doblado desde el lomo hacia el filo; nunca pase un paño a un cuchillo por el filo.

• ¡MANTENGALOSCUCHILLOSFUERADELALCANCEDELOSNIÑOS!Mantenga los cuchillos de cocina afilados fuera del alcance de los niños.

• NUNCAPASESUDEDOALOLARGODELFILO ¡Ni siquiera para comprobar su filo!

• EVITEELCONTACTODIRECTOCONELCALOREXTREMO. Nunca deje un cuchillo sobre un plato caliente o cerca de cualquier fuente de calor para evitar lesiones o quemaduras.

UsodesusCuchillos• Antes de utilizar sus Cuchillos por primera vez, lave cada pieza en 120 ml

(1/2 taza) de vinagre en agua caliente jabonosa para eliminar aceites de fabricación y residuos del pulido. Enjuague y seque bien.

• Nunca utilice los cuchillos para otro fin que no sea para el que están diseñados. Un cuchillo no es un destornillador, un abrelatas, una cuchilla para cajas u otro tipo de herramienta, y es totalmente inapropiado para tales fines. El uso inadecuado del cuchillo dañará el filo, y esto puede ser peligroso.

• Siempre utilice una superficie para cortar adecuada. Incluso los cuchillos de gran calidad pierden un poco su filo con el uso regular, pero las superficies para cortar inadecuadas, como porcelana o metal, desafilarán los cuchillos antes de tiempo. Una buena superficie para cortar, como una tabla de madera para cortar, será más fácil de limpiar y más manejable.

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Cuchillos “Serie Profesional” Rena WareLos cuchillos Rena Ware están fabricados con acero con molibdeno/vanadio duradero para brindar un filo perdurable y así cortar, tallar, pelar y picar sin esfuerzo. Los mangos ergonómicos de polipropileno antideslizante sin remaches están diseñados para dar seguridad y comodidad y amortiguar golpes. El elegante bloque tiene ranuras para guardar sus cuchillos y el Afilador con total seguridad. Los cuchillos que conforman este juego han sido seleccionados para cubrir casi todas las necesidades básicas de cocina. El juego incluye:

Cuchillo del Chef (cuchilla de 21 cm/8¼”): Ideal para cortar en cubos, picar y rebanar como todo un experto. Podrá cortar en trozos, cubos, tiras y al sesgo vegetales, frutas y carnes rápida y fácilmente. Cortar verduras para ensaladas o sofreír y picar nueces y caramelos se convierten en tareas sencillas si se hace con movimientos oscilantes uniformes.

Rebanador (cuchilla de 21 cm/8¼”): El Rebanador largo y flexible es perfecto para tallar rebanadas extra delgadas y uniformes de carnes deshuesadas, inclusive asados, jamones y aves. Utilícelo también para cortar rebanadas delgadas de torta, pastel y queso.

Cuchilloparapan(cuchillade22cm/8½”):Cuchillo indispensable para cortar rebanadas perfectas de todo tipo de panes, bagels y pasteles, cortes largos de carne o incluso frutas y vegetales suaves como tomates.

Cuchillomultiuso/parasándwich(cuchillade12cm/4¾”): Perfecto para tareas diarias, como rebanar fiambres o cortar sándwiches, frutas y vegetales. Es una herramienta indispensable para realizar todas las labores para las que el cuchillo del Chef resulta muy grande o el cuchillo para mondar muy pequeño.

Cuchilloparamondar(cuchillade9cm/3½”):Diseñado para pelar tomates, frutas y vegetales con facilidad. Utilice la punta filosa para eliminar imperfecciones de frutas y vegetales, ojos de papas, venas de camarones o eliminar los tallos a las fresas. También puede utilizarlo para crear decoraciones con rábano o rosetas de pepino, abanicos de pepinillos, espirales de zanahoria y otras decoraciones elaboradas.

Afilador(20cm/7¾”): Tiene una superficie cromada estriada de gran calidad que lo convierte en un excelente afilador, el cual mantendrá el filo de los cuchillos. No lo utilice en filos tipo sierra.

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Cuidados de sus cuchillosConsejos para el cuidadoLos cuchillos Rena Ware no se pueden lavar en el lavavajillas. Los cuchillos de primera calidad se deberían lavar a mano, inmediatamente después de su uso, bajo el chorro de agua caliente con un poco de jabón y secar muy bien. Si guarda sus cuchillos sin secarlos bien se podrían oxidar. Ademásdepreocuparseporlaoxidación,esimportantecomprenderquelascuchillas se pueden dañar cuando pegan con otros cuchillos o utensilios de cocina.

Los buenos cuchillos son una inversión. Si se cuidan como se debe, sus Cuchillos Rena Ware le servirán por muchos años. A continuación ofrecemos algunas guías para el cuidado de sus Cuchillos Rena Ware.

• Lávelos siempre a mano. Debería lavar sus Cuchillos Rena Ware a mano inmediatamente después de su uso. Solo mantenga la cuchilla bajo el chorro de agua tibia y límpiela con un paño suave. De ser necesario, agregue un poco de lavaplatos líquido y seque de inmediato desde el lomo hacia el filo.

• Enjuague los ácidos (por ejemplo, jugos de frutas y vegetales, mostaza, salsa de tomate) de la cuchilla de inmediato luego de su uso.

• Las manchas difíciles se pueden eliminar con un limpiador de metal corriente no abrasivo.

AlmacenajeAlmacene siempre los cuchillos de forma segura.

• Sus Cuchillos Rena Ware vienen con un Bloque para Cuchillos de regalo para que los almacene de manera segura y cómoda. Los cuchillos se deben almacenar en un lugar seguro para evitar lesiones y proteger las cuchillas. Un bloque para cuchillos es el implemento perfecto para satisfacer estas necesidades.

• Limpie su bloque para cuchillos regularmente con un paño o esponja (no abrasiva) húmeda y seque con un paño.

CONSEJO

Utilice el lomo del cuchillo (no el filo) para empujar los alimentos de la tabla para cortar a un utensilio o recipiente.

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Mantengasuscuchillosafilados¡Mantengasuscuchillosafilados!Hasta los buenos cuchillos pierden parte de su filo con el paso del tiempo. El filo de un buen cuchillo no se desgasta, se superpone sobre sí mismo. El filo de un cuchillo es muy delgado, mucho más que el cabello humano. El impacto de la cortada hace que el filo se superponga sobre sí mismo. Quizás hasta se desprendan pedazos del filo.

Mantener el filo es tarea sencilla si tiene la herramienta adecuada y sabe cómo utilizarla. Su juego de cuchillos viene con un Afilador de primera calidad con superficie cromada estriada que le dará excelentes resultados.

Nota: No utilice el Afilador con el cuchillo para pan o con cualquier otro cuchillo de filo tipo sierra.

Siga estos pasos cada vez que utilice su cuchillo para mantener el borde afilado.

Cómo mantener su cuchillo afilado:

1. Coloque la cuchilla contra la base del Afilador, cerca del mango. La cuchilla debería tener un ángulo de 20° con respecto al Afilador, y su filo mirar hacia usted. La cuchilla tiene un ángulo de 20º cuando el lomo de la misma está a 16 mm (un poco más grueso que su pulgar) del Afilador.

2. Aleje el cuchillo de su cuerpo a lo largo del Afilador, creando un arco.

3. Repita este paso del otro lado del cuchillo para afilarlo también.

4. Repita los pasos 2 y 3 de cinco a diez veces, alternando el lado derecho e izquierdo de la cuchilla.

Es muy importante que mantenga un ángulo de 20° y que recorra toda la superficie del Afilador, desde la cabeza hasta la punta del cuchillo. La rapidez del movimiento no tiene importancia, así que tómese su tiempo para asegurarse de que recorra el Afilador de punta a punta.

Nunca apunte el cuchillo hacia usted, y asegúrese de que la punta del cuchillo esté alejada de su cuerpo.

El Afilador no afila, mantiene el filo. Utilizar un afilador requiere una gran habilidad y mucha práctica. Para hacerlo bien, el Afilador se debe utilizar después de cada 10 a 50 cortes. Un buen afilado elimina los filos débiles y crea un borde nuevo y más fuerte, labor que debería hacer un amolador profesional de cuchillos.

InformaciónsobrelaGarantíaSus Cuchillos Rena Ware poseen la Garantía Vitalicia de Rena Ware. Revise la Garantía Rena Ware para conocer todos los detalles.

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