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Informações sobre o curso
AGENDA: 100h
DURAÇÃO: Curso intensivo de 2 semanas consecutivas ou ainda outras confi gurações.
PREMISSA: Idade mínima de 18 anos.
AUDIÊNCIA: Grupos de estudo com máximo 25 alunos.
PROFESSORES: Um time graduado na Doemens como sommelier de cervejas, com experiências profi ssionais nas áreas de produção, distribuição, comunicação, educa-ção, comercialização ou serviço de cervejas.
Contato
PESSOAS DE CONTACTO Cilene SaorinTel.: +55 11991984565E-Mail: [email protected]
Xavier GalobartTel.: +34 609 580314E-Mail: [email protected]
LINKSBALAVIA 2000 E-Mail: [email protected]: balavia.com / Tel.: +34 934183417
Escola Superior de Cerveja e MalteBlumenau (SC) / Francisco Beltrão (PR)E-Mail: [email protected]: cervejaemalte.com.br
Idade mínima de 18 anos.
A instrução baseia-se em três princípios:Máxima qualidade PaixãoExclusividade
Sommelier de cervejas
Doemens Academy
Sobre Doemens
Fundada em 1895 e sediada em Munique (Alemanha), Doemens é uma instituição dedicada à educação e consultoria voltadas fortemente ao negócio cervejas, que opera mundialmente com reconhecimento e reputação internacionais. Em 2004, com pioneirismo, Doemens apresentou o primeiro curso de formação profi ssional de sommelier de cervejas do mundo.
Programa
PERFILCurso direcionado aos profi ssionais de serviço, produção, logística, comunicação e comercialização de cervejas, além de empreendedores, profi ssionais e entusiastas da gastronomia. Este projeto de educação, apresentado mundo afora, segue princípios e conteúdos alinhados com as diretrizes da sede na Alemanha.
TÓPICOS ■ Sommelier de cervejas:
um embaixador sob a ótica da ética ■ Introdução à cultura das cervejas ■ Introdução à análise sensorial ■ Cerveja & saúde ■ Matérias-primas ■ Processo cervejeiro ■ História da cerveja ■ Geografi a econômica da cerveja ■ Cerveja na legislação ■ Introdução à gestão sensorial ■ Cerveja & gastronomia ■ Transporte, armazenamento e serviço ■ Cerveja na coquetelaria ■ Cerveja e marketing ■ Sommelier de cervejas:
um embaixador sob a ótica da psicologia ■ As escolas cervejeiras no mundo:
defi nição & tendências ■ O sommelier de cervejas no mundo:
tendências & perspectivas
Provas e certifi cados
A instrução inclui provas escritas e várias provas práticas. As mesmas devem aprovar-se de forma independente entre si.
Ao aluno aprovado será conferido o certifi cado de conclusão do curso de formação profi ssional de Sommelier de cervejas, apresentado por Doemens com reconhecimento internacional.
Áreas de trabalho
■ Hospitalidade: bares, restaurantes e hotéis (logística, comunicação e serviço)
■ Cervejarias (P&D, produção, logística, comunicação e comercialização)
■ Mercados, distribuidoras e importadoras de cervejas (logística, comunicação e comercialização)
■ Agência de eventos (logística, comunicação e serviço)
■ Mídia especializada (jornais, revistas, blogs, web, rádio, televisão)