promoción consumo de frutas
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FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
JAVIER OROZCO AVILACONSULTOR FAO VALLE DEL CAUCA
Cali. Febrero 21 de 2014
Convenio 507 MSPS – FAO – 2013Apoyar técnicamente al Ministerio de Salud y
Protección Social en los procesos de consolidación del OSAN, inocuidad y calidad de alimentos,
investigación y movilización social en seguridad alimentaria y nutricional
Subdirección de Enfermedades No TransmisiblesMinisterio de Salud y Protección Social
SALUD NUTRICION ALIMENTACION AGRICULTURA
NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL DESARROLLO DE UNA VIDA NORMAL
QUE CONSUMO PARA OBTENER LOS NUTRIENTES
PRODUCTOS DISPONIBLES PARA EL CONSUMO EN CATIDAD Y CALIDAD
LA VIDA
De acuerdo a la OMS, se estima que la ingesta insuficiente de frutas y verduras es causante de aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.
“Aproximadamente un 85% de la carga mundial de morbilidad atribuible al escaso consumo de frutas y
verduras se debió a las enfermedades cardiovasculares, y un 15% al cáncer” .
Seguridad alimentaria Familiar SAF
El acceso seguro y permanente de hogares a alimentos suficientes en cantidad y calidad, para una vida sana y activa (Maxwell y Frankenberger, 1993).
Son las calorías y nutrientes requeridos para una vida sana, activa y productiva de todos los integrantes del hogar, según sus condiciones particulares.
Suficiencia alimentaria
17,5% de jóvenes entre los 5 - 17 años presentan exceso de peso.
El 13,4% de ellos clasificados con sobre peso y 41% en obesidad.
El 52% de personas entre los 18- 64 años, tienen exceso de peso.
De acuerdo a la medición de la circunferencia de la cintura, el 39,8% de los hombres y el 62,0% de las mujeres padecen de exceso de peso.
ENCUESTA NACIONAL DE SITUACION NUTRICIONAL EN COLOMBIA - ENSIN . 2010
(Ministerio de Salud y Protección Social- MSPS & Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura - FAO, 2013)
CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. ENSIN 2010.
27,7% de la población colombiana consume frutas enteras.
9,6% consume verduras cocidas.
16,1% consume verduras crudas.Fonseca et al., 2011
Benedetta, que es italiana de nacimiento y bogotana por adopción, puso cara de desconsuelo. Estaban en las costas colombianas del Pacífico. “Los frutos del árbol del pan se pudrían en el suelo”, me dice. “La gente prefería esperar que llegaran las bolsas de papas fritas en el avión de Medellín”.
La tienda escolar es peor que la lonchera
Miren ustedes la lonchera escolar de los muchachos y verán lo que les ponen en sus casas: papitas fritas, bolsitas, bolitas amarillas que destiñen. Diminutivos seductores y
engañosos. Sin mencionar a la hamburguesita que chorrea salsita y grasita por los cuatro costados.
La tienda escolar es peor que la lonchera
“En los valles y montañas de Colombia”. “se pierden las frutas, las verduras y los granos. Son proteínas exuberantes y de buena calidad, pero la gente prefiere comprar el famoso paquetico”.
Marco Aurelio Zuluaga, director del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
Está empeñado en sacar adelante un programa de renovación alimenticia que cubra todo el país. El proceso es largo, complejo y doloroso. Imparten enseñanzas, reparten cartillas, educan a la gente, pero hay que romper barreras culturales y errores eternos. Para ello se cuenta con la asistencia de la FAO, una dependencia de las Naciones Unidas que se encarga de alimentos y agricultura.
Marco Aurelio Zuluaga, director del Instituto Colombiano de Bienestar
El uno por ciento de los niños colombianos menores de cinco años sufre de obesidad, lo cual es una cifra relativamente baja. Pero, por el contrario, buena parte de ellos padece desnutrición, que es más alta en los departamentos de la región Caribe: La Guajira, Magdalena, Bolívar y Córdoba, en ese orden. Parece una paradoja malvada hablar de obesidad en un país de hambrientos. ¿Lo que nos preocupa es la gordura o la desnutrición?
¿Gordura o desnutrición?
¿Gordura o desnutrición?
El 51,2 por ciento de los colombianos entre los 18-64 años sufre de sobrepeso. Más de la mitad del país.
Las investigaciones de Bienestar Familiar confirman que ese problema se concentra en regiones fronterizas, territorios indígenas y áreas rurales dispersas. En San Andrés y Providencia, Guaviare, Guainía, Vichada y Caquetá la gordura enfermiza es mayor que el promedio nacional.
Fanny Aldana, dirigente de la Sociedad Colombiana de Nutrición. En Colombia, obesidad y desnutrición son dos dramas paralelos.
Jóvenes
Un 62 por ciento de niños y adolescentes, pasan en promedio dos horas diarias viendo televisión mientras comen papitas, mecatos, pizza.
Carlos Felipe Chaux, experto en cirugía de la obesidad–.
El 36,6 % de los colombianos consume golosinas a diario y siete de cada diez personas incorporan comida de la calle en su alimentación diaria.
Más del 70 % de la población nacional no come verduras ni frutas.
cuando lo recomendable es consumir cinco porciones al día.
Cuando uno tiene siete años y está sentado a la mesa, la madre, con un rejo en la mano, lo amenaza: “No te paras de ahí hasta que te comas todo”. Pero a los quince años la misma madre lo agarra del brazo: “Párate de ahí, y no comas tanto”.
JUAN GOSSAíN . El tiempo. 13 de Febrero del 2014
Paradoja perversa
“La mejor dieta del mundo es un estilo de vida saludable: comida sana, ejercicio diario y manejo adecuado de la ansiedad”.
El doctor Ganem,
LA MEJOR DIETA DEL MUNDO.
Nuestros hábitos alimenticios son tan malos, y tan desequilibrados, que nos han conducido a una situación peligrosa: por un lado la desnutrición y por el otro la obesidad.
De cada mil niños que nacen en Colombia, 132 sufren de desnutrición crónica.
Pero, por otra parte, la gordura causa estragos entre jóvenes y adultos.
El Instituto de Bienestar Familiar y los científicos ya comenzaron a moverse. ¿Será que también lo harán los productores de alimentos? ¿Podremos contar con su buena voluntad, y con la ayuda de los colegios?
No hay otro camino: o nos unimos todos o acabaremos muriendo gordos, pero desnutridos.
MARCO ESTRATEGICO NACIONAL E INTERNACIONAL
Meta: contribuir al mejoramiento de las condiciones de salud y nutrición del país mediante el incremento en la producción y el consumo de frutas y verduras inocuas
Lineamiento técnico para la promoción al consumo de Frutas y
Verduras
ESTADO ACTUAL DEL CONSUMO
FRUTAS
- Uno de cada 3 (33,2%) colombianos entre 5 y 64 años NO consume frutas diariamente.- En población nivel 1 del SISBEN, este porcentaje es de 41,2% en frutas.- Las mujeres consume mayor cantidad de frutas que los hombres. - La frecuencia diaria es mayor en el área urbana (urbana 69,5% vs rural 58,5%). - Las regiones con menor consumo diario de frutas son Amazonia y Orinoquia y Región Central.
HORTALIZAS
- Cinco de cada siete (71,9%) colombianos entre 5 y 64 años, NO consumen hortalizas diariamente.- En población nivel 1 del SISBEN, este porcentaje es de 76,7%.- Las mujeres consumen más hortalizas y verduras que los hombres .- El consumo es mayor en el área urbana (urbana 29,9% vs rural 22,8%). - La región que menos consume diariamente hortalizas y verduras es la Central.
Aporte de vitaminas
FRUTAS EN GENERALAÑOS AUMENTO % ANUAL
2004 2008521. M. Ton. 572.4 M. Ton 51 M. Ton 2
FAO: BANANO,MANZANA,UVA, NARANJA,PLATANO, MANGO,TANGELOS, MANDARINAS = 79%
FRUTAS TROPICALESAÑOS
AUMENTO % ANUAL2004 2008
57.6 M. Ton. 66.1 M. Ton. 8.5 M. Ton. 3.7MANGO(52%), PIÑA(29%), PAPAYA(14%)
SECTOR FRUTICOLA EN EL MUNDO
FRUTAS HORTALIZASAÑOS AÑOS
2005 2009 2005 2009Ha t Ha t Ha t Ha t
210.986 2.930.673 226.083 3.143.602 92.067 1.428.963 105.019 1.795.847INCREMENTO : 7.15% Ha Y 7.26%
t. INCREMENTO : 7.35% Ha Y 5.67% t.
AÑO 2005 AÑO 2009 HORTOFRUTICOLA: 303.053 Ha y 4.359.636 t
HORTOFRUTICOLA: 331.102 Ha y 4.939.449 t
INCREMENTO : 9.26% Ha Y 13.30% t.
EL SECTOR HORTOFRUTICOLA EN COLOMBIA.
CULTIVO JOR/ AÑOVid 500Maracuyá 440Mora y uchuva 400Guanábano 250Palma aceitera 90Caña de azúcar 82Soya 30
GENERACION DE EMPLEO
AÑOS EMPLEOS DIRECTOS
EMPLEOS INDIRECTOS
TOTAL DIREC + INDIREC.
2005 134.734 269.468 404.202
2006 146.125 292.249 438.374
2007 146.871 293.743 440.614
2008 150.519 301.038 451.557
2009 159.249 318.498 477.747
TOTAL 737.498 1474.996 2212.494
GENERACION DE EMPLEO POR EL SUBSECTOR FRUTICOLA
