PROPUESTA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS TOMATE -PIMENTÓN -HABICHUELA -PEPINILLO

Elaborado por: Carlos Arturo Muñoz Ch.

Antecedentes:

Un renglón productivo importante en los pequeños predios campesinos del norte del Departamento del Cauca, lo constituye los cultivos de hortalizas, cuya explotación de carácter permanente lo hace empleando métodos convencionales de producción. No obstante a la alta demanda de estos insumos, los rendimientos esperados han sufrido una merma hasta un 35% debido a diversos factores limitantes.

Además del bajo control de plagas y enfermedades, el pequeño agricultor recurre a altos costos como consecuencia de aplicaciones frecuentes de plaguicidas, corriendo serios riesgos de salud por la exposición permanente y causa además deterioro al medio ambiente.

La propuesta técnica que a continuación se describe, recoge alternativas biológicas y no convencionales para el manejo de las principales plagas, enfermedades y manejo agronómico, las cuales fueron validadas para el cultivo de tomate por CETEC en convenio de Corpoica en los años 1997 y 1998.

El potencial de producción hortícola en las 3 zonas de trabajo de CETEC, es de 10 hectáreas con 90 agricultores aproximadamente.

Los requisitos para cultivo de hortalizas que se debe tener en cuenta para minimizar riegos con el proyecto son los siguientes:

� Suelos con buen contenido de materia orgánica. � Buen sistema de drenaje del suelo. � Fuente de agua y sistema de riego. � Época de siembra final, de lluvia ó época seca. � Agricultor con experiencia en hortalizas ó capacitación previa � Mano de obra oportuna. � Disponibilidad de insumos oportunos. � En lo posible, comercialización asegurada.

Etapas del cultivo

Para proporcionar un manejo óptimo y eficiente al cultivo, es conveniente revisar cada una de las etapas de desarrollo. Las recomendaciones de uso y cantidades de los productos mencionados en la propuesta, están calculados para un área de 1.000 m2.

Etapa de presiembra

Para proporcionar aireación del suelo, controlar la invasión de malezas y estados latentes de plagas, la preparación del suelo se realiza con una arada de cinceles y dos rastrilladas (estas últimas separadas 8 días una de la otra).

Los encharcamientos en algunos sitios del lote se deben eliminar, profundizar las zanjas de drenaje y construir zanjas internas en el lote, para hacer los drenajes más eficientes cuando hay surcos superiores a 30 metros de longitud.

Cuando los niveles de acidez del suelo son altos y baja disponibilidad de bases, se aplica 180 Kg. de cal dolomita del 35% y 50 Kg de fertilizantes fosforados de lenta solubilidad como la roca fosfórica ó fosforita Huila. Se aplica al voleo y se incorpora al suelo con la última rastrillada.

En los suelos que tienen bajos niveles de materia orgánica y fertilidad, se realiza un abonamiento de 1000 Kg. con gallinaza ó 1000 Kg. de cachaza más 500 Kg de gallinaza. La materia orgánica se incorpora en el sitio de trasplante.

Las actividades de preparación, aplicación de enmiendas y materia orgánica se deben iniciar al mismo tiempo que el semillero o 20 días antes del trasplante.

El cultivo de hortalizas en zona de ladera se debe realizar labores para el control de la erosión, como sembrar en curvas a nivel, la siembra de barreras vivas productivas como pastos de corte ó caña panelera, manejo de agua de escorrentía, con construcción de canales de contorno y de amortización.

La preparación del suelo se realiza por holladura de 30x30x20 cm. , de distanciado entre planta 40 cms. Y entre surco 1,5 metros. La aplicación de enmienda se realiza por hoyo: 50 gramos de Cal Dolomita y 20 gramos de Fosforita Huila.

Etapa de semillero

Con el objetivo de llevar al trasplante plántulas vigorosas y sanas que garanticen un prendimiento de un 90% y un desarrollo uniforme del cultivo, se producen las plántulas bajo condiciones controladas de humedad y plagas.

Para esta etapa se construye una caseta de germinación con un área de 30 m2 piso en tierra, cubierta de dos aguas en plástico UV calibre No. 8 y paredes en costal o coleta de polietileno terminando en anjeo los últimos 60 cms. antes de llegar al piso, con una altura de 2.50 m en la parte central y su estructura en guadua.

Se utiliza un sustrato compuesto de 3 partes de suelo fértil, 2 partes de lombriabono o gallinaza compostada y una parte de arena de río. El sustrato es desinfectado mediante la técnica de solarización, según la cual el sustrato es sometido a

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temperaturas promedio de 60°C por 60 días. Esto se logra acondicionando el sustrato en una capa de 15 cm. de altura formando una cama, la cual se humedece con abundante agua, luego se cubre con un plástico negro asegurando los bordes con suelo para sellar la cama y concentrar la temperatura de los rayos solares. Con este tratamiento se logra eliminar las fuentes de inóculo de micro organismos y plagas hasta en un 90%.

Una vez terminado el proceso de desinfectación del sustrato, se llenan 3200 vasos plásticos (para tomate) y 1650 vasos (para pimentón) desechados de 16 onzas de capacidad con drenaje al fondo, los cuales se ubican en forma ordenada en la caseta de germinación.

La semilla de pimentón (20 gr.) es sometida a un primer tratamiento con hipoclorito de sodio al 10% durante 5 minutos, se lava con abundante agua en un cedazo hasta eliminar completamente el hipoclorito y se deja secar al aire. Posteriormente se realiza un tratamiento con Trichoderma en una concentración de 20/1000 en agua durante una hora, se deja secar sobre un papel periódico a la sombra. En la siembra se utiliza una semilla por vaso la cual se cubre con 3 gr. de suelo micorrizado, se efectúa un riego y se aplica Trichoderma al 0.5% a cada vaso. Se controla la luz solar hasta tres días después de la emergencia.

El riego es diario, en lo posible en horas de la mañana. La frecuencia depende de la humedad del suelo. Cuando las plántulas emergen la frecuencia se reduce.

El manejo fitosanitario se realiza en forma preventiva aplicando Trichoderma (0.5%) al suelo y al follaje, una vez por semana en la etapa de semillero. Las plántulas permanecen en semillero por un tiempo de 25 a 30 días aproximadamente.

La fertilización en esta etapa, se realiza a los 15 y 30 días de la emergencia aplicando biofertilizante al suelo y follaje, una mezcla de Azotobacter y Solofus 2 litros por 20 litros de agua.

La construcción de la caseta semillero para controlar las lluvias y plagas es lo ideal, pero tiene altos costos iniciales. La propuesta de producir plántulas sin caseta es posible, utilizando los vasos plásticos ó bolsas de 16 onzas dispuestos en forma ordenada. Con el objetivo de repeler las plagas, se siembran plantas aromáticas como citronela, limoncillo, ruda o albahaca en las orillas donde se ubican los vasos.

En cuanto a la desinfección del sustrato, se presenta otra alternativa utilizando un hongo antagonista específico del suelo, para lo cual se dispone el sustrato Trichoderma sp. en camas de una altura de 15 cms. y aplicando el hongo por aspersión (20 gr. por litro de agua). El sustrato debe estar humedecido antes de la aplicación.

Las labores complementarias como riego, fertilización y control de plagas, se realizan igual a la propuesta de caseta semillero.

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Al momento del trasplante se aplican 35 gr. De DAP por sitio

Etapa de trasplante y fructificación

El diseño del trazado de los surcos depende de la topografía del lote, sistema de riego y dirección de los rayos solares. La distancia de siembra es un metro entre surcos y 35 cms. entre plantas para pimentón y 1.5 metros entre surco y 45 cms. entre plantas para tomate para lotes de topografía plana.

El trasplante se puede realizar durante todo el día con el suelo húmedo. Para extraer el cepellón del vaso se coloca la base del tallo de la plántula entre los dedos índice y corazón y con el vaso boca abajo se gira hasta reparar el cepellón de éste. Luego, se voltea la plántula y se introduce en un hueco previamente construido en el suelo. Se echa en el hueco antes del trasplante, los fertilizantes y una aplicación de Trichoderma (0.5%) con fumigadora de espalda, retirando la boquilla.

El riego en época de verano es necesario cada 3 ó 4 días, depende de la textura del suelo, en invierno se realiza mantenimiento ó construcción de zanjas de drenaje.

Se debe garantizar una adecuada densidad de plantas, para lo cual la resiembra se efectúa máximo 10 días del trasplante con plántulas de reserva que estarán en la caseta de germinación. Para tomate 2.850 plantas y pimentón 1.480 plantas en un área de 1.000 m2.

Las labores culturales como limpieza se deben realizar sin lastimar el sistema radicular de la planta, la primera se puede efectuar a mano a la orilla de la planta y con pala ó azadón en las calles, la otra limpieza con la mano a la orilla y a machete en las calles. El pimentón no requiere aporque para evitar herir las raíces.

En el cultivo de tomate la limpieza de maleza debe tener los mismos cuidados, con la diferencia que se debe realizar 2 ó 3 aporques de acuerdo a las necesidades de la planta.

En el tutorado se utiliza el sistema de corral ó cerco, instalando estacas de 1.2 m de largo cada 3 m. de distancia, efectuando 2 ó 3 amarres con hilo de polipropileno.

La planta de pimentón requiere podar la primera flor, ubicada en la primera mesa con el objetivo que las próximas floraciones de la 2 y 3 mesa los frutos sean de buena calidad.

La poda en tomate se inicia con el deschuponado a los 20 días del trasplante y posteriormente se poda a 2 ramas para obtener una arquitectura de la planta que permita mayor aireación y calidad de frutos.

Plan de fertilización y química para híbridos alto rendimiento de tomate y pimentón

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15 DDT: DAP 15 Kg. + sulfato Mg. 5 Kg. + Cosmo R menores 1 Kg. (7 gramos por planta.

30 DDT: La planta está en floración y generalmente presenta deficiencias de Boro, magnesio y calcio. Se recomienda aplicar sulfato de magnesio 5 Kg. + producción 15 Kg. + cosmo R menores 1 Kg. (7 gramos por planta)

45 DDT: Continúa la floración y fructificación. Se aplica la mezcla anterior. 60 DDT: Aplicar la mezcla de sulfato de amonio 10 Kg. + sulfato de potasio 10

Kg. (7 gramos por planta) 75 DDT: Se aplica la mezcla anterior. (7 gramos por planta) DDT : días después del transplante.

El tiempo que requiere un proceso de compostaje de estiércoles, se puede acelerar con la aplicación de caldos microbiológicos como el Agroplus (ver anexo No. 1) y estar para uso en 30 - 40 días.

La fertilización foliar

Con aplicaciones al follaje se compensa los elementos que se observe deficiencia, por lo general se requiere de nitrógeno, fósforo, calcio, boro, zinc, cobre y potasio, la fertilización foliar es un complemento a la radicular. Se recomienda realizar 1 ó 2 aplicaciones por mes de acuerdo a la necesidad. Pueden emplearse los comerciales como Humitorte 1.5 cc/ Lt, Cosmocel 5 gr/Lt, Fosfacel 5 gr/Lt, Kelatex Ca 4 gr/Lt.

Plan de fertilización orgánica

La fertilización orgánica se basa en la aplicación de materia orgánica previamente sometida a un proceso de compostaje. La disponibilidad de fuentes para la zona es la gallinaza, la cachaza y muy escaso el lombriabono.

El compostaje de las estiércoles es un proceso necesario, donde los microorganismos benéficos ayudan a sintetizar o transformar los nutrientes, haciéndolos asimilables a la planta y al suelo.

La fertilización orgánica se complementa con la aplicación foliar de caldos microbiológicos y sulfatos permitidos que suplen las necesidades de elementos menores, que son necesarios para las funciones reproductivas de la planta y la resistencia al ataque de plagas y enfermedades.

Para hortalizas se recomienda aplicar al momento de la siembra ó trasplante, 1 kilo de Compost por planta ó metro lineal del surco más 20 gramos de micorriza. Se complementa con aplicaciones al follaje de Agroplus y caldo super-magro (ver anexo No. 2), cada 15 días a partir del trasplante rotando los caldos microbiológicos.

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Control fitosanitario

El manejo de enfermedades en la etapa de semillero, se realiza en forma preventiva con aplicaciones semanales con Trichoderma al 5% dirigida al suelo y follaje, si presentan síntomas de manchas se controla con aplicaciones de Oxicloruro de cobre 3 gr/Lt de agua y si la incidencia es del 5% aplicar Ridomil 3gr/Lt de agua.

Durante la vida de la planta se pueden presentar ataques de hongos, bacterias ó virus, en particular en la etapa de floración - fructificación en adelante. En la zona del norte del Departamento del Cauca las principales enfermedades son las siguientes:

Ataques a la raíz de la planta y al cuello por hongos del suelo, principalmente Fusarium oxisporum y Phytophora. Se identifican en el marchitamiento de hojas y tallos y al arrancar la planta se observa el ataque en el cuello de la raíz, con un agrietamiento de la corteza y al hacer un corte longitudinal se observa el tejido interno de color pardo ó café. El control de esta enfermedad es preventivo. Las aplicaciones de Trichoderma 20 gr/Lt de agua dirigidas a la zona de raíz de la planta en el suelo 2 veces por mes, previenen el ataque del hongo.

Las plantas que presenten estos síntomas se deben arrancar para evitar que el agua de riego transporte el inóculo y contamine las plantas vecinas. La aplicación de funguicida Ridomil 3 gr/Lt de agua a manera de Drech la base de las plantas vecinas a las afectadas, puede ayudar al control.

Mancha de aternaria (tomate y pimentón)

Es una enfermedad causada por el hongo Alternaria sp. El síntoma se presenta en forma de manchas redondeadas o irregulares de color café con anillos concéntricos como en forma de tiro al blanco, pueden atacar hojas, tallos, frutas y cuello de la raíz de la planta. El control preventivo se realiza con aplicaciones de Oxicloruro de cobre 3 gr/Lt de agua dirigida a tallo y hojas. En época de floración el cobre puede ocasionar caída de flores, cuando se presentan los primeros síntomas se controla con Score 1 cc/ Lt de agua.

Pudrición bacterial de frutas (tomate y pimentón):

Esta enfermedad es producida por la bacteria Erwinia sp. Los frutos son contaminados a través de heridas o daños por insectos, principalmente chinches. Los síntomas se presentan con una pudrición del tejido interno del fruto, formándose dentro de él una masa acuosa de mal olor. Al reventarse el fruto, el líquido que chorree puede contaminar otros frutos cercanos. La enfermedad se maneja en forma preventiva controlando los insectos (chinches) y labores de amarre cuidadosas para evitar daños a los frutos. Al presentarse síntomas se deben recoger los frutos

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enfermos caídos y pendientes en la planta y sacarlos de la plantación y enterrarlos y realizar aplicaciones de Agrodine 1.5 cc/ Lt de agua, rotando con oxicloruro de cobre 3 gr. por Litro dirigida a los frutos, con una frecuencia de 10 días (en época de lluvias la frecuencia de aplicación es de 5 días).

Enfermedades por virus (tomate y pimentón)

La enfermedad es causada probablemente por el virus del mosaico del tabaco (TMV) y el tobacco etch virus (TEV) ó virus del jaspeado. Los síntomas con enanismos de la planta, malformaciones y moteado amarillo y verde de las hojas y frutos, en los cuales se presentan manchas anulares, también pueden producir clorosis fuerte, aborto de flores y anillado de los frutos.

El manejo de la enfermedad es preventivo como evitar fumar en el semillero y en el cultivo en las etapas de labores de contacto, como trasplante, amarre, podas y cosecha. Se debe controlar los insectos transmisores como los áfidos y mosca blanca.

Cuando aparecen plantas con síntomas, estas deben ser arrancadas y retiradas del cultivo y enterrarlas. Algunos agricultores de la zona de Rozo (Valle del Cauca) realizan aplicaciones de suero de leche 1 Lt/20 Lt de agua presentándose control de la enfermedad.

Golpe de sol (tomate y pimentón)

Es un desorden fisiológico causado por incrementos fuertes en temperatura. Los síntomas se presentan con una lesión que se produce sobre la cara del fruto que está expuesto al sol. La lesión es una mancha que inicia como un área pálida en frutos verdes ó maduros, luego se torna de color blanco con contornos definidos lesión que es contaminada por hongos y bacterias que finalmente destruyen el fruto.

El manejo se realiza en forma preventiva, diseñando la siembra con surcos orientados en sentido oriente-occidente, empleando densidades de siembra de 3.000 plantas en 1.000 m2, procurando que las plantas para la época de fructificación de un follaje bien desarrollado. Con estas medidas se busca proteger los frutos de los rayos del sol.

Pudrición negra Apical (tomate y pimentón)

Este desorden fisiológico es causado por deficiencia de calcio en el suelo, exceso de sales, deficiencia de Boro y sequía prolongada durante la formación de frutos. El síntoma que se presenta es un ennegrecimiento del extremo apical del fruto el cual progresa con las condiciones de sequía y el fruto finalmente se pierde.

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Es una enfermedad causada por el hongo Phytothora sp. El síntoma se presenta en forma de mancha ó gota aceitosa irregular de color verde oscuro y posteriormente color café, ataca hojas, ramas y frutos. El control es preventivo y se realiza con aplicaciones de oxicloruro de cobre 3 gr/Lt de agua dirigida al tallo y hojas. En época de floración el cobre produce caída de flores.

Manejo de los insectos Plagas

Insectos chupadores

Cuando se presenta los primeros síntomas, se controla con aplicaciones de Ridomil 3 gr/Lt de agua, alternando con Dithame 3 gr/Lt. de agua.

Los insectos que se pueden presentar inicialmente en la etapa de trasplante son los trozadores, como larvas de lepidópteros y grillos, los cuales trozan las plantas por la base del tallo en horas de la noche.

El manejo se realiza, para larvas de lepidópteros, con cebos de Basillus Turringiencis 200 gr. + 4 litros de agua + 8 kilos de salvado de maíz ó trigo + 1 litro de melaza. La masa se dispone en coletas húmedas ubicadas en las zonas donde se presenta los daños entre los surcos, en horas de la noche entre 5:00 p.m. y 6:00 p.m., se recogen temprano y se guardan en un lugar fresco para utilizarlas los próximos días (los rayos solares degradan el cebo). Cuando se presentan grillos, el cebo se prepara con Dipterex 80 ps. 300 gr. en mezcla de los productos señalados y el uso es igual al anterior.

� Los Afidos: son insectos pequeños, de color verde amarillento o negro, de cuerpo blando, localizados por grupos en las hojas, tallos, flores y raíces. La principal es Myruz sp.

� Lovito verde (Empoasca sp): es un insecto de color verde pardo, de tamaño pequeño, forma alargada, salta entre las hojas con una gran movilidad.

El manejo del problema se previene con aplicación de Cal Dolomita en época de preparación del terreno, con intervalos de riego adecuado a las condiciones del clima y con aplicaciones al follaje en forma preventiva con producto que contenga calcio, como Kelatex Ca y Kelatex Bo 2 gr/Lt de agua. Mancha ó Gota (tomate y pimentón)

� Mosca blanca (Bemisia sp.): son insectos que en estado de ninfa chupan la savia con posibilidad de transmitir virus. Los adultos son de color blanco y se ubican en él en vez de las hojas. El daño que realizan es chupar la savia de las hojas, las cuales se arrugan y se quedan pequeñas, tienen una gran posibilidad de transmitir enfermedades virosas. Los ataques más frecuentes son en épocas secas.

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� Cucarrones de las hojas: Los principales que atacan al pimentón son el Epitrix sp., Diabrotica sp, y Sistena sp. Son de tamaño pequeño (2mm a 0.5 cm), de color negro, verde y verde con rayas amarillas. El daño lo realizan en las hojas formando agujeros redondos ó irregulares y pueden atacar las flores con altas poblaciones del insecto.

� El manejo se realiza con aplicaciones en estado inmaduro, de Bionim 4 cc/ Lt de agua, con poblaciones de adultos elevadas se aplica un insecticida químico inhibidor de quitina como Match 1 cc/ Lt.

� Cogollero en tomate (tuta asolubta): Es una larva de lepidóptero que ataca el cogollo de la planta. Es un insecto que presenta alta resistencia para su control por el intenso uso de insecticidas químicos. El control biológico con Trichogramma sp. liberando desde el inicio del cultivo semanalmente en dosis de 30 pulgadas por hectárea en la etapa vegetativa y 60 pulgadas por hectárea en floración y fructificación, complementadas con aplicaciones de Bacillus T. 5 gramos/ Lt. de agua en presencia de larvas en primer estado, logra un excelente control de la plaga, además del control natural que ejerce en la zona la avispa apanteles parasitando larvas de la plaga.

� Prodiplosis: En tomate es una larva de una mosca que ataca el cogollo, iniciando el ataque en zonas del cultivo que presenten sombra y humedad, generalmente a las orillas. El control se realiza recolectando los cogollos con los síntomas y enterrando en el suelo; cuando el ataque es severo se realizan aplicaciones de un insecticida sistemio y un piretroide que pueden ser Sistemin 1 cc. más Desis 1 cc. por litro de agua.

� Pasador de fruto (tomate y pimentón): el ataque es producido por larva de lepidópteros a los frutos. Inicialmente el adulto deposita los huevos en los sépalos que están adheridos al fruto y larvas se introducen en el fruto a pocas horas de nacer, desarrollándose dentro del fruto y deteriorándolo.

El control lo realiza el Trichograma avispa que parasita huevos de lepidópteros; las liberaciones que se utilizan para cogollero controlan la plaga. Cuando la población del insecto presenta una incidencia mayor al 5% se realiza aplicación de insecticida químico inhibidor de quitina, como Match 1 cc por litro de agua.

El manejo se realiza de acuerdo a la presencia del insecto, con aplicaciones de agua jabonosa a presión: 3 gr. de jabón Fab sin blanqueador por litro de agua rotando con Biomel 5 cc / litro de agua. Las aplicaciones deben ser dirigidas por él en vez de las hojas permitiendo que la solución tenga contacto con el insecto.

� Ácaros Tetranycus sp.: son arácnidos de tamaño muy pequeño casi microscópico, de color rojizo, se localizan en el en vez de las hojas formando colonias que raspan la lámina foliar. Los síntomas se observan coloraciones

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Construcción caseta semillero Guaduas 10 Unid 2.500,00 6.250,00 Plásticos uv calibre 8 7 M (ancho Rollo 6 m) 7.950,00 13.913,00 Anjeo plástico 1 mm Vasos plásticos 11 m ( ancho Rollo 1.20 m) 3.891,00 Coletas 18 Kg 500,00 2.250,00 Almabre calibre 12 30 Unid. 300,00 2.250,00 Puntilla 2 pulg. 2 Pulg. 2.000,00 1.000,00 1 Kg 1.500,00 375,00 SUBTOTAL 29.929,00

INSUMOS CANTIDAD VR. VR. TOTAL UNITARIO DEPRECIACIÓN A 4 CICLOS

Presupuesto para 1.000 m2 de cultivo de pimentón

El manejo de los insectos plagas tienen sus reguladores ó controles naturales que equilibran las poblaciones. La idea es no aplicar insecticida de síntesis química que barren con toda la entomofauna presente en el cultivo y sus alrededores.

Como ejemplo de control natural tenemos las Chryropas, que consumen huevos de Afidos y Ácaros, los Coccinelidus ó Mariquitas, que consumen huevos y larvas de Coleópteros como Diabratica y Epitrix y mosca blanca.

El manejo de cultivos atrayentes de entomofauna benica, como el maíz en barreras alrededor del cultivo, el uso de trampas atrayentes de plástico de color amarillo impregnados de un pegante para capturar adultos de pulgones, ubicados en los alrededores del cultivo.

La realización de las labores culturales en el momento adecuado, fertilización y riego proporcionan plantas vigorosas que con el conjunto de estrategias, pueden llegar a garantizar un mejor manejo de los insectos y enfermedades.

Etapa de cosecha (tomate y pimentón)

La cosecha se inicia a los 70 días del trasplante, con una duración entre 5 y 8 semanas de cosecha continua, los frutos deben ser recolectados en forma oportuna de acuerdo al estado de maduración de verde medio a rojizo. Se cosecha una vez por semana, intensificándose 2 veces por semana en la 3 y 4 semana de cosecha y de acuerdo a la intensidad solar que se presente.

Al separar el fruto de la planta, se debe conservar el pedúnculo en el fruto para lograr mayor duración, en el proceso de empaque se seleccionan los frutos por tamaño y manchas ó heridas que presente el fruto registrándose tres calidades, primera, segunda y tercera ó pichurria. En los cultivos de hortalizas, es conveniente asegurar su comercialización y un posible rango de precios mínimos, antes de iniciar el proyecto de siembra de éstos.

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1 hora Mg 100 Kg.

50 Kg. 1000 Kg. 3050 Un.

20 cc. 2 Kilos 2 kilos

115 Kg 15 Kg. 2 Kg.

30 Kg. 20 kg. 20 Kg. 1 Lb. 1 Lb. 3 Lt. 3 Lt.

340 Un. 1 Rollo 0,6 Kg 1 Kg.

250 cc. 1 Lt. 2 Lt. 16 Kg.

500 gr. 1 Lt. 1 Lt.

500 gr. 500 cc.

60 Un.

25.000,00 80,00 120.00 50,00 55,00 5,00 12.000,00

1.000,00 540,00 700,00

7.500,00 540,00 700,00 700,00

5.000,00 5.000,00 2.500,00 2.500,00 150,00 6.000,00

45,00 5.200,00

115,00 16.800,00

1.000,00 300,00

18,00 18.000,00 20.000,00

4,00 15,00

350,00

- -

5.000,00 5.000,00 7.500,00 7.500,00

17.000,00 * 6.000,00

27.000,00 5.200,00

28.750,00 16.800,00

2.000,00 4.800,00 9.000,00

18.000,00 20.000,00 2.000,00 7.500,00

21.000,00

TOTAL 834.329,00

626.329,00

* Vr. Total depreciación por 4 ciclos

CANTIDAD VR. UNIT. VR. TOTAL

INSUMOS

Preparación lote Cal Dolomita 35% Fosforita Huila Gallinaza Semilla Híbrida Hipoclorito de Sodio Trichoderma Suelo micorrizado Fert. DAP Sulfato de Mg. Cosmo R menores Fert.17-6-18-2 Sulfato de Amonio Sulfato de Potasio Kelatex Calcio Kelatex Boro Azotobader Solufus Estacas (1.2 m) Hilo polipropileno Ridomil Oxicloruro de Cobre Score Agrodine Melaza Salvado maíz Basillos T. Biomel Bionim Jabón Fab Elosal Caja Madera

SUBTOTAL

25.000,00 8.000,00 6.000,00

50.000,00 167.750,00

100,00 24.000,00 2.000,00

62.100,00 10.500,00 14.000,00 16.200,00

Producción estimada por planta Primera 60% 1.620 Segunda 40% 1.080

900 gr. (2700 Kg). 700,00 300,00

UTILIDAD BRUTA

1 '134.000,00 324.000,00

1 '458.000,00

623.671,00

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CULTIVO DE PEPINILLO PARA ENCURTIDOS

Antecedentes:

El pepinillo es uno de los cultivos ó alternativas posibles a desarrollar en los predios campesinos. El objetivo es producir para un mercado especializado como es el de encurtidos, para lo cual se tienen las siguientes consideraciones:

� La producción tiene que estar concertada con una comercializadora. � Buena calidad de agua para el tratamiento post cosecha (salmuera). � Disponibilidad de mano de obra en forma permanente en época de cosecha: 35

días continuos mañana y tarde.

Etapas del cultivo:

El tiempo de cultivo es muy corto: de la etapa de semillero a trasplante 10 días, de trasplante a inicio de cosecha 30 días y en cosecha 35 días, para un total de 75 días de cultivo.

Etapa de semillero:

Para el cultivo de pepinillo se puede realizar dos sistemas de siembra: siembra directa cuando las condiciones climáticas son favorables ó normales y por trasplante cuando las condiciones son adversas, épocas de sequía ó lluvias prolongadas que pueden perjudicar la germinación de semillas y emergencia de las plántulas.

Para la etapa de semillero, se siguen las recomendaciones descritas en la propuesta del cultivo de pimentón, variando el tiempo de permanencia en semillero a 10 días aproximadamente.

Etapa de siembra o trasplante a fructificación:

En el diseño del trazado del cultivo, distancia de siembra y trasplante, la recomendación se realiza igual que para el cultivo de pimentón, tomate y habichuela. Cuando se realiza siembra directa, el suelo debe estar húmedo y depositar 3 semillas por sitio para luego realizar raleo y dejar una. Se deben garantizar 3.200 plantas en 1.000 m2, la profundidad de siembra no debe ser superior a 1 cm. La resiembra antes de 4 días del trasplante ó emergencia de las plántulas.

La frecuencia del riego en época seca es de 2-3 días dependiendo de la textura del suelo. En invierno se realiza mantenimiento ó construcción de zanjas de drenaje.

El control de malezas es manual, sin lastimar el sistema radicular, no se deben emplear herbicidas. El sistema de tutorada utilizado es el de colgado, instalando estacas de 2 m. de largo, cada 7 metros de distancia, con 2 cañas bravas en el intermedio cada 2,5 metros de distancia sobre las cuales se extiende un hilo de alambre galvanizado calibre 14 en la parte superior de las estacas y cañas. El alambre se tensiona en los extremos de los surcos con estacas tensoras.

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Las posibles enfermedades que pueden presentarse son el Mildeo Velloso y la mancha de la hoja.

Posteriormente las plantas son amarradas cada una con hilo de polipropileno y se cuelgan del alambre, las plantas deben ser guiadas por el hilo, a medida que crecen.

Plan de fertilización:

La planta de pepinillo necesita cantidades mayores de potasio que otros elementos, para lo cual se recomienda fertilizantes como el 10-30-10. Para la etapa de trasplante o siembra se debe aplicar 16 gramos de fertilizante 10-30-10 por planta en 1.000 m2 son 50 kilos.

Al inicio de floración ó 20 días de la emergencia de las plántulas, se aplican 3 gr. de Urea por planta. Se puede implementar la propuesta de fertilización orgánica de tomate y pimentón con la adición de una aplicación de Azoctobater (2 litros x 20 litros de agua), al inicio de la floración.

Control fitosanitario:

En el manejo de hongos del suelo en el complejo Danping-olf se recomienda aplicaciones preventivas con Trichoderma al 5% dirigidas al suelo. Se puede aplicar con fumigadora de espalda, retirando la boquilla.

El Mildeo Velloso es una enfermedad causada por el hongo Pseudoperonospova cubensis, presenta síntomas en las hojas en forma de manchas amarillas por el haz y en vez, en ataque severos defolia toda la planta, la humedad favorece el desarrollo del hongo.

El manejo se realiza en forma preventiva con aplicaciones de Dithane M-45 ó Vondozeb en dosis de 50 gramos por 20 litros de agua. La frecuencia de aplicación en época de lluvia es de 8 días y en verano 15 días, el producto debe lavar las hojas por encima y por debajo.

Caldo burdeles antes de floración

La mancha de la hoja es una enfermedad causada por el hongo Alternaria sp. , se presenta en época de fructificación en las hojas más viejas, en forma de manchas color café con anillos concéntricos y puede llegar a destruir las hojas.

El manejo es preventivo con fungicidas como Dithane M45 ó Vondozeb 50 gr./Lt. de agua. Cuando aparecen los primeros síntomas en las hojas aplicar un fungicida curativo como Score 1 cc/ Lt. de agua.

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� Mosca blanca (Bemisia sp): son insectos que en estado de ninfa chupan la savia con posibilidad de transmitir virus. Los adultos son de color blanco y se ubican en el en vez de las hojas.

� Ácaros y Trips (Tetranychus sp): son arácnidos e insectos respectivamente, de tamaño muy pequeño, casi microscópico. Se localizan en el en vez de las hojas que raspan la lámina foliar. Los Ácaros presentan síntomas de coloraciones amarillentas a bronceadas en el área intervenal por el haz de las hojas. Los Trips presentan el ataque principalmente en el cogollo deformándolo y reduciendo el crecimiento de la planta.

La cosecha se inicia a los 30 días del trasplante y su duración es de 35 días. Se cosecha en la mañana y tarde todos los días. La mano de obra debe estar asegurada para evitar pérdidas, ya que el fruto crece rápidamente. El tamaño ideal de cosecha

MANEJO DE LOS INSECTOS PLAGAS

Insectos trosadores

El manejo se realiza con trampas en el suelo como se describe en la propuesta del cultivo de pimentón.

El manejo se realiza con agua jabonosa 3 gr/Lt. de agua . Se aplica con fumigadora de espalda con buena presión.

Los Ácaros se pueden manejar aplicando azufre en suspensión por el en vez de las hojas, el producto puede ser Elosal 1.5 cc/ Lt. de agua.

El manejo de Trips se realiza con aplicaciones de agua jabonosa (3 gr/Lt.) intercalada con Biomel (5 cc / Lt. de agua).

� Barrenador del fruto (Diaphania nítida lis): es un lepidóptero Pyralidae. Las larvas en su primer instar se alimentan del haz de las hojas raspando el tejido, ataca las guías terminales. Se observan las hojas unidas por hilos de seda y una sustancia pegajosa, ataca los frutos en cualquier edad.

El manejo de esta larva se puede realizar en estados iniciales con aplicaciones de Bacillus Thuringiensis 5 gr./Lt. de agua, alternado con Bionim 4 cc/ Lt. de agua. Cuando se advierten las adultas mariposas se realizan liberaciones de Trichograma 10 a 15 pulgadas semanales.

Otros insectos que se pueden presentar son los cucarrones de las hojas Diabrutica Balteata, Lorito verde Empoasca sp y Afidos.

El manejo se realiza igual que en el cultivo de pimentón.

Etapa de cosecha:

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es de 3 cms de largo por 1 cm de diámetro, de mayor tamaño pierde calidad y pasaría a ser segunda ó tercera.

Los frutos cosechados se lavan con agua limpia de buena calidad, se depositan en canecas plásticas de 200 litros de capacidad en una solución salina en proporción /. Las canecas se sellan para evitar contaminaciones.

Los híbridos recomendados para el mercado de encurtidos que presentan alta producción y precoces son PICKLEMECH y PIK MASTER.

Presupuesto para 1.000 m2 de cultivo de Pepinillo en salmuera

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CULTIVO DE HABICHUELAS

Antecedentes:

La habichuela es un cultivo sembrado como rotación en los lotes de hortalizas. No es tan común como el tomate, presenta un período corto de 75 días, iniciando cosecha a los 50 días, generalmente se cultiva la variedad Lago azul, de porte indeterminado. Es un cultivo exigente en agua en época de llenado de vaina y la comercialización es compleja por la fluctuación de precios que presenta.

ETAPAS DEL CULTIVO

Etapa de siembra

La habichuela es un cultivo de siembra directa, con una distancia de siembra de 1 metro entre surco y 10 cms. entre planta. La profundidad de siembra es de 2 cms. con el suelo húmedo.

La resiembra se debe realizar a los 5 días de la siembra, procurando dejar 8 plantas por metro lineal. La frecuencia de riego en época seca es de 3 días, dependiendo de la textura del suelo.

El control de malezas se realiza a los 8 días de la emergencia con pala y realizando un aporque, el segundo control se realiza con machete en las calles. El sistema de tutorado empleado es el de colgado, instalando estacas de 2 metros de largo, cada 7 metros de distancia con 2 cañas bravas en el intermedio cada 2.5 metros de distancia, sobre las cuales se extiende un hilo de alambre galvanizado calibre 14, en la parte superior de las estacas y canas, el alambre se tensiona en los extremos de los surcos con estacas tensoras.

En la parte inferior de las estacas se tensiona un hilo de polipropileno a una altura de 10 cms. del suelo sobre el cual se amarran hilos en forma vertical al alambre galvanizado, formado un tendido de hilos guías de 8 unidades por metro lineal de surco, inicialmente las plántulas deben ser guiadas y ordenadas en los hilos, el tutorado debe estar instalado antes que las plantas emitan la guía (15 días después de la siembra).

La fertilización se realiza de acuerdo a la propuesta de fertilización orgánica descrita para el cultivo de tomate y pimentón.

Control fitosanitario

Los principales insectos plagas para el cultivo de habichuela en la zona y su aparición de acuerdo al desarrollo del cultivo son: Trozadores (Agrotis , Spodoptera ssp y Grillo), Lorito Verde (Empoasca), Mosca Blanca (Trialeurodes vaporariorum), Heliotis y Ácaros.

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En las enfermedades más comunes están el complejo de hongos, hongos de los follaje y frutos como la Roya y la Antracnosis. El control de plagas y enfermedades son comunes en los cultivos de tomate, pimentón y pepinillo y su descripción se realizó anteriormente

INSUMOS CANTIDAD VR. UNIT. VR. TOTAL Cachaza

500 Kg.

$ 50

$ 25.000

Cal Dolomita 35% 50 Kg. 80 4.000 Preparación suelo Contrato 25.000 25.000 Semilla habichuela 4 Ib. 6.000 24.000 DAP 12.5 Kg. 540 6.750 KCL 12.5 Kg. 360 4.500 Oxicloruro cobre 0.12 Kg. 5.200 624 Benlate 50 gr. 62.5 3.125 Biomel 1 50 cc. 18 2.700 Dithane M45 0.3 Kg. 11.000 3.300 Trichograma 100(30) 110 11.000 Hilo nylon 2.5 rollo (1.5) 6.000 14.500 Guadua * 40 un. 10.000 Caña brava * 60 un. 5.000 Zincobor 0.25 Lt (100) 10.400 2.600 Agoplas 10 Lt. 400 4.000 Solofus 2 Lt. 2.500 5.000 Azotobacer 2 Lt. 2.500 5.000 Micorriza 15 Kg. 400 6.000 Alambra No. 12 * 5.5 Kg. 2.200 Trichoderma 400 gr. 12 4.800

$ 169.099 Mano de obra 12 jornales 8.000 96.000 Subtotal $ 265.099

Producción 800 Kg. 600 480.000

TOTAL 214.901

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HABICHUELA M.I. – 1.000 M2

1.

ANEXO No. 1 1

El Agroplus es un ejército de microorganismos (bacterias, hongos, actinomycetos, algas y protozoos) que aceleran la descomposición de la materia orgánica, para producir humus rico en nutrientes y para liberar bióxido de carbono fundamental para la fotosíntesis de las plantas.

Prácticas no adecuadas como quemas, aplicaciones indiscriminadas de agroquímicos (herbicidas, insecticidas, fungicidas, fertilizantes) y la exposición directa del suelo a la acción del sol, son factores adversos que reducen la concentración de estos microorganismos y en muchos casos ocasionan su destrucción total.

PREPÁRELO ASÍ:

En un tanque plástico ó en fibra de vidrio con capacidad para 200 litros

2. 3. 4.

Deposite 50 Kg. de estiércol "fresco" de caballo, que no haya estado expuesto a los rayos solares. Puede utilizar 25 Kg. de estiércol fresco y 25 Kg. de seco. Protegiéndose con guantes, disuelva totalmente. Complete el volumen del tanque utilizando agua limpia. Agregue ahora: � 1 litro de leche entera cruda. � 1 botella de melaza. � 100 cc de agua oxigenada.

1Referencia: Manual de Agricultura Orgánica-Gustavo Ramírez C.

QUÉ ES EL AGROPLUS?

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Mezcle para incorporar lo adicionado. 5. Cubra la boca del tanque con un lienzo para facilitar el intercambio de gases y

evitar la contaminación.

6. Diariamente agita durante cinco minutos. Observe en la mezcla un color amarillo, el cual debe ir acompañado de un olor agradable (a chicha o guarapo). De no ser así, deseche el compuesto. En la superficie debe tener una nata blanca espumosa. Si es de otro color (verde, azul, violeta) retirar inmediatamente con un colador y lavar éste con isodine (o cualquier otro yodado).

7. Después de 8 días de iniciado el proceso, haga la extracción de los primeros 100 litros de Agroplus.

8. Agregue nuevamente agua hasta completar el volumen inicial. Alimente con leche, melaza y agua oxigenada en las cantidades indicadas al comenzar el proceso.

USO DEL AGROPLUS

� Aplique al follaje ó radicularmente en dilución 1:3 � Las aspersiones pueden hacerse con bomba de espalda, estacionaria, equipo de

riego o como se facilite en la finca. � Para semillas, sumérjalas en Agroplus puro durante 3 a 12 horas antes de la

siembra. � Según el cultivo y la edad las cantidades para la aplicación varían.

PASTOS FLORES Y HORTALIZAS FRUTALES CAFÉ ALMACIGO DE CAFÉ COMPOST

470 Lts./Ha. después del pastoreo 200 Lts./Ha. cada 15 días 1 Lt./árbol cada 15 días 1 Lt./árbol cada 15 días 1 Lt./m2 cada 15 días 1 Lt./m2 cada 8 días

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� En lombricultura, aplicar a las camas de las lombrices Agroplus diluido 1:3 con esto se acelera la actividad productora de humus.

EN LA PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO O COMPOST

� A partir de residuos de cosecha (pulpa de café, vástago de plátano, cáscaras) y en general desechos en fosas ó montones, se recomienda aplicar 4 litros de Agroplus diluido por m2 a cada capa de 20 cms. de espesor.

� Proteja el material en descomposición de la acción directa del sol.

� Aplique semanalmente Agroplus diluido durante 3 ó 4 semanas en la parte

superior y en las caras laterales de los montones. La descomposición ocurre entre las 6 -10 semanas.

� Se puede aplicar también a los materiales de alimentación de las lombrices, 2-e días antes de suministrarlos, para adecuar el alimento y acelerar el proceso de descomposición por parte de las lombrices.

ACCIÓN DEL AGROPLUS EN EL SUELO

Al realizar un análisis físico-químico antes de iniciar las aplicaciones de Agroplus y otros nueve meses después de estar aplicando Agroplus, los resultados fueron:

Como se observa, mejoró el pH, la materia orgánica se está degradando aportando nutrientes, disminuyó el aluminio intercambiable (tóxico para muchos vegetales), aumentó el contenido de Magnesia, como consecuencia de reducir el nivel de aplicación de fertilizantes.

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Antes 9 meses Después PH 5.00 5.50 Materia orgánica 19.40 18.70 CIC 40.00 41.00 AR intercambiable 0.79 0.21 P aprovechable 0.22 0.31 Col 6.30 6.90 Mg. 0.30 2.10 K 0.45 0.63 Na 0.21 0.31

PREPARACIÓN

De no ser posible conseguir todos los sultafos, se puede hacer con la mayoría de los que consiga, al igual que la leche, pero se debe hacer el esfuerzo.

� Agregar 6 Kg de estiércol fresco en el pozuelo ó caneca. � Agregar 3 kilos de miel de purga. � Agregar 1 litro de leche. � Completar con agua hasta 150 litros. � Revolver hasta mezclar bien. � Dejar fermentar por espacio de 3 días.

Primer día

ANEXO No. 2

Este caldo es originario de Porto Alegre (Brasil), elaborado y experimentado por el técnico DEL VINO MAGRO Y difundido para varias partes del mundo por la AAO (Asociación de Agricultura Orgánica de Sao Paulo -Brasil).

Es básicamente un aporte de elementos menores, necesario para toda clase de plantas para fortalecerlas y prevenirlas de algunas enfermedades.

En Colombia está siendo implementado por varias instituciones.

MATERIALES

CALDO SÚPER – MAGRO (Algunos lo llaman súper 4)

ELEMENTOS MENORES PARA COSECHAS MAYORES

Cantidad Materiales

200 Litros de agua caneca de 55 galones ó el pozuelo

60 Kg. de estiércol fresco de ganado bovino

12 Kg. de miel de purga (melaza)

1 Kg. de cal viva.

1 Kg. de sulfato de cobre

1 Kg. de sulfato de magnesio

1 Kg. de sulfato de Zinc

½ kg. de sulfato de manganeso

½ Kg. de sulfato de hierro

1 Kg. De Bórax

10 Litros de leche ó suero

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� Agregar ½ Kilo de sulfato de hierro disuelto en agua. � 1 Kilo de miel de purga disuelto en agua. � 1 Litro de leche. � Revolver y agregarlo a la mezcla.

Día Treinta y cuatro � Agregar 1 Kilo de cal disuelto en agua. � 1 Kilo de miel de purga disuelto en agua. � 1 Litro de leche. � Revolver y agregarlo a la mezcla.

Día Diecinueve

Día Veintinueve

Día cuarto

� Agregar 1 Kg de sulfato de cobre, finamente molido, disuelto en agua (2 ó 3 litros).

� 1 Kg de miel de purga en agua. � 1 Litro de leche. � Revolver y agregar a la mezcla.

Día Noveno

� Agregar 1 Kg de sulfato de magnesio, disuelto en 2 ó 3 litros de agua. � 1 Kg de miel de purga en agua � 1 Litro de leche. � Revolver y agregarlo a la mezcla.

Día Catorce

� Agregar 1 Kg de sulfato de zinc, disuelto en 2 ó 3 litros de agua. � 1 Kg de miel de purga en agua. � 1 Litro de leche. � Revolver y agregarlo al recipiente.

� Agregar 1 Kg de Bórax disuelto en 2 ó 3 litros de agua, � 1 Kg de miel de purga en agua. � 1 Litro de leche � Revolver y agregarlo al recipiente.

Día veinticuatro

� Agregar ½ Kg de sulfato de manganeso disuelto en agua. � 1 Kg de miel de purga en agua. � 1 Litro de leche. � Revolver y agregarlo a la mezcla.

22

Día Treinta y nueve

Si se consigue con facilidad se le puede agregar en esta fecha los siguientes productos:

� 1 Libra de harina de huesos. � 1 Libra de harina de pescado ó pedazos de pescado. � ½ Libra de sangre de res. � ½ Libra de hígado licuado.

Estos ingredientes le dan más vigor a la mezcla y el caldo no pierde las propiedades si no se le echan estos productos. Si no es posible conseguir la leche todos los días, por lo menos que no le falte la del primero y cuarto día.

Día Cincuenta

� Está listo para ser utilizado

Nota: Si no se le agregan los productos que se sugieren en el día treinta y nueve (39), el caldo se puede utilizar a partir de los cuarenta y cinco días.

usos

El preparado se recomienda utilizarlo en los 3 meses siguientes, aunque la experiencia ha mostrado que puede durar más tiempo.

Este caldo se aplica a los cultivos en forma foliar y al suelo.

Es un buen abono foliar porque aporta elementos menores y además sirve contra hongos en general (royas, mildeos, oídios y una buena respuesta contra phytoptora ó gotera de tomate, combinado con caldo bodelés y otros preparados que veremos más adelante).

Sirve para toda clase de cultivos.

DOSIS

La dosis recomendada y la más usada hasta ahora es del 2 al 4%, esto quiere decir que por cada 100 litros de agua se mezclan de 2 a 4 litros del caldo súper magro.

En algunos cultivos se puede mezclar hasta 1 Litro de caldo por bomba de 20 litros, aunque la dosis más trabajada ha sido de ½ litro por bomba.

Hay campesinos que han mezclado hasta 1 Litro de caldo por bomba de 20 litros para la fumigación en tomate chonto, sin presentar problemas. Pero se debe tener mucho cuidado porque son elementos menores y se corre el riesgo de intoxicar el cultivo. Usted debe hacer ajustes, pero no sobrepasarse.

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RECOMENDACIONES

� No se debe abusar de la dosis ni de la frecuencia de aplicación. Para algunas hortalizas cada 20 días y para frutales cada mes.

� Es preferible estar rotando el uso de caldos microbiológicos de diferentes fórmulas, con diferencias de 8 a 15 días.

� No olvide que se debe aplicar cuando el suelo está húmedo ó después del riego.

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ES UN ACONDICIONADOR GENERAL DEL SISTEMA

DE PRODUCCIÓN AL PROMOVER ELEMENTOS MENORES Y CON GRAN ACIERTO MEJORA LAS CONDICIONES FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL SUELO.

ES UN BUEN ABONO Y TAMBIÉN UN BUEN FUNGICIDA.