proteinas y clasificacion
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proteinas, aminoacidos, tipos de aminoacidos, grupos R, influencia de los grupos R y numero de aminoacidos en la estructura de una proteina, clasificacion de las proteinas de acuerdo a diversos criterios.TRANSCRIPT
Universidad de CaraboboFacultad de Ciencias de la Salud
Escuela de Medicina “Witremundo Torrealba”
Núcleo Aragua
Proteínas y su Clasificación
Prof: Normig Zoghbi
Integrantes:Kevin Pérez María José PerilloJosé Peroza
Proteínas
¿QUÉ SON?Las proteínas o prótidos son
moléculas formadas por cadenas de aminoácidos.
Biomoleculas mas versátiles
y diversas.
NECESARIAS PARA LA VIDA POR:
Función plasmática: constituyen el 80% del protoplasma
deshidratado de la célula.
Función biorreguladora: (forman partes de las enzimas.
Función de defensa: (los anticuerpos son proteínas).
Según su composición fisicoquímica pueden ser:
Simples (holoproteinas
):formada por
sus aminoácidos o
derivados.
Conjugadas (heteroproteinas):
formadas por aminoácidos
acompañados de sustancias diversas.
Derivadas: formadas por
sustancias provenientes de
la desnaturalizaci
ón y desdoblamiento
de las anteriores.
FUNCIONESProtectora:
ejemplo trombina y fibrinógen
o.Estructural: función mas importante
por ejemplo el colágeno.
Inmunológica: anticuerpos.
Enzimática: ejemplo sacara y pepsina.
Contráctil: ejemplo actina y miosina.
Homeostática: colaboran en el equilibrio
del pH
¿AMINOÁCIDOS?
Molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un
grupo Carboxilo (-COOH).
300AMINOACIDOS !!!
PROTEÍNAS = 20 AMINOÁCIDOS
Esenciales:Leusina.
Isoleusina.Valina.Lisina.
Treonina.Metionina.
Fenilalanina.
Triptófano.
No Esenciales:
Alanina.Arginina.
Acido Aspartico.Acido Glutamico.
Cisteina.Tirosina.Histidina.Glicina.Serina.Prolina.
Aspargina.Glutamina.
GRUPOS R (CADENA LATERAL)
Encargados de diferenciar un aminoácido de otro y pueden
ser:1. Hidrofilicos: son solubles al agua, y se dividen en tres subgrupos:
I. Acidos: son muy polares y gracias a su grupo acido de su cadena lateral tienen carga negativa a pH neutro.
II. Básicos: contienen un grupo amino en su cadena lateral y tienen carga positiva a pH neutro.
III. Neutros: no se encuentra grupo amino o carboxilo en su cadena R y por enden no tienen carga a pH neutro, son polares y forman puentes de Hidrogeno.
2. Alifáticos: su cadena es hidrofobica, no son solubles al agua y tienden a encontrarse en el interior de las proteínas globulares en solución acuosa.
DESNATURALIZACION Y RENATURALIZACIONDE PROTEINAS
Estado nativo, catalíticamente activo
Adición de urea y mercaptoetanol
Estado desplegado inactivo
Eliminación de urea y mercaptoetanol
Estado nativo, catalíticamente activo
Agentes Desnaturalizantes
Físicos
Temperatura
Detergentes
Agentes Desnaturalizantes Químicos
pH
Soluciones Orgánicas
Sustitución de un aminoácido en la cadena polipeptídica de la Hb
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS:
Según su composición
:
Simples (Holoproteinas)
Complejas (Heteroproteinas
)Según su conformació
n:
FibrosasGlobulares
Según su Solubilidad: Albuminas
GlobulinasGluteinas
Prolaminas
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS:
Según su
Función:Estructurales
EnzimasHormonas
ToxinasAnticuerpos
Transportadoras
Clasificación según su composición:
Proteínas Simples
(Holoproteinas):
Son proteínas compuestas únicamente por aminoácidos.
Histonas: Participan en la formación de nucleoproteínas.
Protaminas: están unidas al ADN de los espermatozoides.
Albuminoides: Se encuentran en TC, cabello, Uñas.
Histonas
Protaminas
Proteínas conjugadas
(Heteroproteinas):
Proteínas combinadas a sustancias que no son aminoácidos.
Fracción ausente de aminoácidos denominada grupo prostético. En función al grupo prostético pueden ser:
Nucleoproteínas Lipoproteínas Glicoproteinas Cromoproteínas Metaloproteinas Fosfoproteinas
Nucleoproteínas
Proteínas combinadas con ácidos nucleídos. (Histonas, Protaminas)
Lipoproteínas
Son aquellas que tienen lípidos. (Lipoproteínas del plasma sanguíneo: VLDL,LDL,HDL. Lipovitelina: yemas de huevo)
Glicoproteínas
Son Proteínas que poseen como grupo prostético a los carbohidratos. (Fibrinógeno, Pepsina, Ovoalbúmina)
Cromoproteínas
Metaloproteinas
Fosfoproteínas
Proteínas que poseen como grupo prostético un pigmento.
Proteínas que poseen átomos metálicos. (Ferritina)
Proteínas que poseen como grupo prostético al fosfato. (caseína, pepsina)
Lipoproteína
Clasificación según su conformación:
Proteínas Fibrosas:
Son aquellas proteínas que poseen forma filamentosa
Funciones estructurales
Piel, TC, fibras animales.
Queratina
Proteínas mas importante del pelo y las uñas.
Estructura de hélice.
Colágeno
Proteína mas abundante de la piel Constitución de los tendones Unidad básica tropocolageno.
Seda (Fibrinógeno)
Proteína dispuesta lineal Estructura B plegable
Queratina Seda (Fibrinógeno)
Colágeno
Proteínas Globulares:
Son proteínas que presentan formas esféricas o elipsoidales.
Un ejemplo de proteína globular el inhibidor de la tripsina pancreáticaBovina.
Clasificación según su solubilidad:
Albuminas:
Proteínas solubles en agua: Seroalbumina Ovoalbúmina Lactoalbumina
Globulinas:
Proteínas solubles en agua. Son un importante componente del plasma. Lactoglobulina Seroglobulina Ovoglobulinas
Glutelinas:
Proteínas solubles en soluciones de ácidos o bases. Trigo, avena, cebada.
Prolaminas
Son solubles en 50%-90% de alcohol. Gliadina de trigo, centeno.
Clasificación según su función:
Estructurales
Se encuentran formando parte estructural de algún tejido. (Colágeno, Queratina, Fibrinógeno)
Enzimas
Proteínas con capacidad catalizadora. ADN polimerasaPepsina
Hormonas
Proteínas que actúan como mensajeros químicos. Insulina, STH,ACTH,FSH.
Clasificación según su función:
Toxinas
Proteínas que provocan daños al ser humano.Toxina botulínica.
Anticuerpos
Proteínas formadas para defensa del organismo.Inmunoglobulina
Transportadoras
Proteínas capaces de unirse a diversas moléculas transportadoras.HemoglobinaMioglobina
Responsables de la contracciónActina y miosina
Anticuerpos
Hemoglobina y Mioglobina
Son análogos molecularesDesempeñan funciones esenciales en el metabolismo. Transporte y almacenamiento de O2 Eliminación de CO2
ANEMIA DE LAS CELULAS FALSIFORME
Es una patología que causa que el glóbulo rojo se deforme y adquiera apariencia de una hoz.
Los glóbulos rojos también padecen de una vida más corta provocando anemia por no ser reemplazados a tiempo.
Esta nueva forma provoca dificultad para la circulación de los glóbulos rojos, por ello se obstruyen los vasos sanguíneos y causan síntomas como dolor en las extremidades.2
cadena
s alph
a
2 cadena
s beta
s
Hemoglobina
Tipos de proteínas
Función de la hemoglobina
Que tipo de proteína es el colágeno?
Que pasa en la anemia falciforme?
Que pasa si se sustituyen los aminoácidos en una reacción?
“ Sólo aquel que tiene la mente Positiva es el que permanece
inmune a la enfermedad” Thomas Hamblin
Muchas Gracias!!!!