proyecto agua mineral yuvix jeri[1]

Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloFIQIA

Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias AlimentariasEscuela Profesional de Ingeniera Qumica

TITULO:ELABORACION DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS: PRODUCCION DE AGUA MINERAL

CURSO:ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

ALUMNO:ALFARO TORRES RUDDY MARLENYJERI AMAO LISSETTE VICTORIA

PROFESOR: ING. RUBEN SACHUN GARCIA

Lambayeque 2011

CAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO

PRESENTACION

Hoy en da existen numerosas marcas de agua mineral en el mercado, y la cuestin es saber cul es la que mejor satisface los requisitos naturales que el organismo necesita del agua que se ingiere. El agua embotellada tiene cada da ms aceptacin frente al agua natural sacada del grifo, o la hervida. Bsicamente podemos justificar este cambio de hbitos de los consumidores debido a la desconfianza que genera el agua que obtenemos del grifo. Cuando se habla de agua mineral natural, se hace referencia a las aguas que contienen no slo sales y minerales, sino que tienen adems propiedades naturales, que surgen de la fuente de la cual fueron obtenidas. El agua mineral se caracteriza por ser una agua pura en su lugar de origen (deben salir de un manantial), y esas propiedades especiales no pueden nunca ser creadas artificialmente y obtenerse tal calidad de agua.Cuando llega el turno de elegir el tipo de agua que deseamos para nuestra familia, debemos reparar en detalles significativos como por ejemplo el nivel de residuo seco que cada agua contiene, ste determina la ligereza del agua y la accin diurtica que esta tiene. En la medida que las aguas tengan ms bajo el residuo seco, mayor ser su efecto diurtico. Para el consumo diario, el mejor tipo de agua que se puede consumir, es aquella con un nivel bajo de sales, pues una dieta equilibrada asegura al organismo un aporte suficiente de sustancias minerales. Por esta razn, nos ha parecido de inters tanto acadmica como personalmente realizar en este trabajo un producto innovador que este conforme a los niveles mximos recomendados de sodio, potasio, sulfatos, nitratos y flor.

1.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO1.2.1 NOMBRE:ELABORACION DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS: PRODUCCION DE AGUA MINERAL1.2.2 NATURALEZAProduccin y Comercializacin1.2.3 UBICACINLa mejor ubicacin especfica de la planta ser identificada segn avances del proyecto ya que no se encuentra pre -establecida su ubicacin.1.2.4 UNIDAD EJECUTORAa. UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTOSector Privadob. UNIDAD EJECUTORA DEL ESTUDIOEstudiantes de la Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias de la UNPRG1.2.5 IDEA Y OPORTUNIDAD DEL PROYECTOLa razn por la cual se decidi hacer este proyecto es porque algunas personas beben el agua embotellada como alternativa a otras bebidas, porque prefieren su sabor o creen que es ms seguro que su agua del grifo. El agua potable proviene de fuentes similares, tales como ros y lagos, o de fuentes que no podemos ver, como los acuferos subterrneos. El sabor y la calidad de agua embotellada y agua del grifo dependen de la fuente y la calidad del agua.Tenemos en cuenta que nuestro producto puede lograr el xito debido a que es un producto nuevo, original y que llama la atencin debido a que actualmente es un producto consumido por personas de poder adquisitivo y por personas que poseen recursos medianos, intentaremos llegar a todos los sectores del mercado con nuestro bajo precio y buena calidad.1.2.6 OBJETIVOS DEL PROYECTOi. Como todo proyecto de inversin tiene como objetivo primordial y ms importante generar ganancias a partir de un producto novedoso.ii. Producir agua mineral que posea los niveles recomendados de minerales, de buena calidad, a bajo precio y atendiendo a las sugerencias del consumidor con un buen servicio al cliente.iii. Generar empleos y desarrollo a la regin, con la instalacin de esta planta se podr contratar personal no solo de mano de obra si no tambin capacitada. Adems que el proceso de fabricacin no daar el medio ambiente.1.2.7 OBJETIVOS DEL ESTUDIOOfrecer una nueva alternativa de agua mineral, la cual elimine las impurezas del organismo, sin cansar los riones, favoreciendo la prdida de peso, adems de hidratar la piel.1.2.8 OBJETIVOS ESTRATEGIA DE COSTOSLograr tener costos menores que la competencia optimizando el proceso y modificando la produccin para as tener un producto de calidad y a menor precio en el mercado, puesto que con el trabajo de campo realizado notamos la preferencia de los consumidores por buscar el precio ms bajo ante los productos de esta categora.1.2.9 OBJETIVOS ESTRATEGIA DE DIFERENCIACINCon la consolidacin de nuestro producto se podrn realizar ofertas a los compradores al por mayor para generar confianza y retribucin a su eleccin.1.2.10 ESTRATEGIA DE NICHODebido a que se trata de una empresa nueva que se va a operar con pocos recursos nos centraremos al mercado dirigido a mujeres y varones, a partir de una edad promedio de 15 aos, las cuales se encuentran distribuidas en toda la ciudad de Chiclayo., debido a que segn nuestras encuestas se recibieron sugerencias.Nos hemos planteado como mejor opcin lo antes mencionada.

CAPITULO Ii

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICION DEL PRODUCTODefinicin y descripcin del Producto o Servicio Principal Agua mineral OASIS; es un nuevo tipo de agua mineral que contiene grandes cantidades de gases o minerales disueltos. Es un lquido incoloro, inodoro, ligero y cristalino.

USOS:

Para el consumo humano. Hidrata, nutre y mantiene en ptimas condiciones la salud de las personas.

PRESENTACIN:

Botella de PET, contenido de 600 ml.

Volumennominal (ml)Peso (gr)Acabadocuello (mm.)Altura debotella (mm.)Dimetro de cuerpo(mm.)Unid. X palletN niveles

60030PCO 969-1816-00128mm.280.0874.943379.2011

El costo del del agua mineral, es de S/1.00 en un envase de 600 ml.

2.2. ANLISIS DE LA DEMANDA2.2.1. Caractersticas de los demandantesLa ingestin de aguas minerales naturales puede llegar a cubrir los objetivos nutricionales de calcio y de magnesio, algo que puede ser ms destacado en el caso de las personas que no sean consumidoras de lcteos por diferentes circunstancias. Conserva las mismas propiedades que en origen y debe entenderse que es un componente esencial de una dieta sana. "No aporta caloras y su contribucin en minerales beneficiosos para la salud es muy importante", favorece la digestin, previene el estreimiento y mantiene el buen funcionamiento de los riones", tambin regula la temperatura corporal y elimina toxinas a travs de la sudoracin.

A pesar de lo esencial que resulta el agua, el cuerpo humano no tiene provisin para almacenarla. Cada da se pierden en torno a dos litros y medio por la orina (1.500 mililitros), las heces (150 ml), el sudor (350 ml) y la respiracin (400 ml). Adems, cuando hace calor, hacemos ejercicio o sufrimos vmitos, diarreas o fiebre, hay que aumentar el consumo de agua.

Por edades, un nio debe beber unos 0,6 litros en el primer ao de vida y entre 1,8 y 2,6 litros durante la adolescencia, mientras que en mujeres embarazadas y en periodo de lactancia se recomienda una ingesta de tres litros de agua diarios. Las personas con edades avanzadas necesitan un aporte extraordinario de agua y deben beber aunque no tengan sed.

Por lo tanto los consumidores de nuestro producto son mujeres y varones, a partir de una edad promedio de 15 aos, las cuales se encuentran distribuidas en toda la ciudad de Chiclayo.

POBLACIN EN EL DISTRITO DE CHICLAYO POR SEXO Y EDAD A PARTIR DE LOS 15 AOS.DEPARTAMENTO, PROVINCIA,DISTRITO, REA URBANA Y RURAL,SEXO Y GRANDES GRUPOSDE EDADTOTAL

Distrito CHICLAYO173.956

De 15 a 29 aos72,986

Hombres34,240

Mujeres38,746

De 30 a 44 aos54,804

Hombres24,708

Mujeres30,096

De 45 a 64 aos46,166

Hombres21,093

Mujeres25,073

FUENTE: INEIa. Los ingresos:La poblacin del distrito de Chiclayo, tiene un ingreso que se puede considerar en un rango medio, ya que la situacin econmica actual del pas no est en muy buenas condiciones, esta caracterstica es importante tomarlo en cuenta, ya que influye en muchos factores relacionados con la demanda del producto.

b. Los gustos y preferenciasLos gustos y preferencias por el agua mineral, se rigen por las distintas marcas conocidas que ofertan el producto; quienes elaboran un producto muy similar entre s. Adems se tiene que la poblacin es variada y cierto sector de la poblacin prefiere el producto por el precio as como tambin por su calidad.

c. Otros factoresHoy en da las personas se preocupan por consumir bebidas con bajas caloras por cuestiones de salud y esttica.Tambin debemos considerar que los consumidores buscan un producto que tenga una buena presentacin as como tambin buscan productos con ofertas.2.2.2. Segmentacin del Mercado de DemandantesA continuacin se muestran las variables analizadas para la segmentacin del mercado de demandantes:A. Segmentacin geogrfica: Regin: Nor este del Per Departamento: Lambayeque Ciudad: Distrito de Chiclayo. Clima: Sub-tropical, temperatura promedio 19C Densidad poblacional: 1 903,02 hab./km

B. Segmentacin demogrfica: Edad: Mayores de 15 aos Sexo: masculino y femenino. Tamao de Familia: 5C. Segmentacin Psicogrfica: Clase social: Clase media, alta y baja Estilo de vida: Triunfadores Personalidad: AmbiciosaD. Segmentacin conductual: Ocasiones de compra: ocasiones regulares Beneficios: Calidad, servicio, economa Posicin del usuario: usuario regular ndice de utilizacin: usuario regular Estado de lealtad: Mediana Etapa de disposicin favorable: Pretende comprar Actitud hacia el producto: Entusiasta, positiva2.2.3. Investigacin de MercadosI. Planeacin1. Oportunidad del NegocioEn la actualidad la mayora de personas hacen un comentario acerca del Agua mineral: que su utilizacin es muy importante pero que no cumplen las necesidades requeridas.

2. Propsito y objetivoPropsito: El propsito de la investigacin de mercado, es conocer la situacin del mercado del agua mineral, lo cual conlleva a analizar si es factible o no instalar una planta de produccin de agua mineral en el departamento de Chiclayo.Objetivo:Los objetivos de esta investigacin es obtener informacin sobre los consumidores, clientes, competencia y otras caractersticas de mercado, orientado a la elaboracin agua mineral.A travs de los objetivos se trata de determinar el nivel de aceptacin del producto, los hbitos de compra de los consumidores, as como tambin las caractersticas del producto, su forma de envase, el precio, imagen, su forma de distribucin y la publicidad respectiva que se le dar al producto.

II. Preparacin de la InvestigacinII.1. Fase ExploratoriaRecojo de informacin secundaria:El mercado de productos para el cuidado de la salud viene mostrando un interesante dinamismo en el Per, situacin que se refleja con el lanzamiento constante de nuevas marcas de agua mineral, en respuesta a las necesidades de un consumidor cada vez ms exigente.Es que el consumidor peruano tiende a ser cada vez ms sofisticado, adquiriendo productos especficos para cada necesidad.

II.2. Fase Concluyente o DescriptivaII.2.1. La Encuesta: Diseo del Cuestionario FORMATO DE ENCUESTAENCUESTA PARA DETERMINAR LA DEMANDA AGUA MINERALObjetivo: La presente encuesta tiene por objetivo el de conocer la demanda y oferta con respecto al consumo de AGUA MINERAL.Agradecemos su colaboracin en esta investigacin.

1. Cunto consume usted de Agua Mineral al mes?a) No consumo c) 2 botellas e) Ms de 4 botellasb) 1 botella d) 3 botellas Para quienes contestaron No consumo 2. Por qu no consumen:..3. Qu tipo de Agua Mineral consume?a) Con gas b) Sin gas 4. Est Ud. dispuesto a pagar S/. 1.00 por una botella de Agua Mineral de calidad garantizada?a) S b) No 5. Cunto es lo mximo que Ud. estara dispuesto a pagar por una botella de Agua Mineral?S/. .6. Qu marca de Agua Mineral compra actualmente?a) San Luis b) San Mateo c) San Carlos d) Cielo e) Otros 7. Dnde compra el Agua Mineral actualmente?a) En supermercadob) En el mercado c) Bodegas d) En distribuidores mayoristas 8. Esta Ud. satisfecho con el producto que compra actualmente?a) S b) No 9. Por qu Ud. est de acuerdo?a) Buena calidad del producto c) Ofertas frecuentes b) Precios cmodos d) Horario adecuado de atencin e) Otros 10. Por qu Ud. no est de acuerdo?a) Mala calidad del producto b) Precios altos c) Horarios inadecuados d) Falta de promocin e) Otros11. Cada vez que Ud. desea adquirir Agua Mineral y tiene Ud. dinero los compra con facilidada) S b) No 12. Estara Ud. dispuesto a adquirir Agua Mineral a una empresa nueva al instalarse prximamente en la ciudad de Chiclayo a precio cmodo y de buena calidad? a) S b) No c) Tal vez13. Por qu medios Ud. se enter de la existencia de este producto?a) Televisin b) Radio c) Internet d) Boletines e) Otros

II.2.2. Diseo Muestral: Proceso de muestreo:La planta productora de agua mineral proyecta lanzar el producto en el ao 2013. De acuerdo a la informacin brindada por el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), el XI Censo de Poblacin y VI Vivienda realizado en el ao 2007; arroj una poblacin de 757452 habitantes, mientras que un conteo de la poblacin en el ao 2009 arroj un total de 813725 habitantes, ambos con un promedio de 4 habitantes por familia.De lo anterior se puede determinar la tasa de crecimiento poblacional en la provincia de Chiclayo.

Del resultado obtenido podemos proyectar la poblacin al ao 2013.

828122

El nmero de familias estimado para el ao 2013 ser:

207031

Para determinar el nmero de muestra a encuestar (n), se consider trabajar con un nivel de confianza del 95%, cometiendo un error permisible del 5%, adems se tendr en cuenta que l % de la poblacin que opta por el producto es de un 50%. Por lo tanto:1- = 0.96z = 1.96e = 0.05p = 0.5q = 0.5

II.2.3. Tcnica de MuestreoSe utiliz la tcnica de muestreo probabilstico dentro del cual se escogi la opcin de muestreo aleatorio simple puesto que hemos considerado que el universo poblacional de la Provincia de Chiclayo presenta las mismas caractersticas de inters para nuestro estudio y tiene la misma probabilidad de ser seleccionados como parte de la muestra.Este muestreo se realiz para estimar la proporciona de la poblacin finita de la Provincia de Chiclayo.

III. Trabajo de campoLa encuesta se realiz en Metro. Despus de realizada la encuesta se verificaron llegndose a determinar que todas las encuestas haban sido llenadas correctamente. Luego se pas a revisar los resultados.

IV. Procesamiento y Anlisis de Datos1.Cunto consume usted de Agua Mineral al mes? a) No consumo c) 2 botellas e) Ms de 4 botellasb) 1 botella d) 3 botellas OPCIONN de personasPorcentaje (%)

No consume297.57

1 botella5714.88

2 botellas8221.41

3 botellas7820.37

Ms de 4 botellas13735.77

TOTAL383100.00

ESTADISTICAGRAFICO N 01

FUENTE: LOS AUTORES.

Segn el resultado de la pregunta N 01 el 35.77 % de la poblacin consume ms de cuatro botellas de AGUA MINERAL al mes, lo que nos asegura un mercado para el producto.2.Por qu no consumen? (Para quienes contestaron No consumo)OPCIONN de personasPorcentaje (%)

No le gusta1655.17

No tiene dinero620.69

No tiene tiempo310.34

Otros413.79

TOTAL29100

ESTADISTICA

GRAFICO N 02


Como se puede observar en los resultados el mayor porcentaje de la poblacin que no consume el AGUA MINERAL es porque; el producto no les gusta.

3. Qu tipo de Agua Mineral consume? a) Con gas b) Sin gas OPCIONN de personasPorcentaje (%)

Con gas359.89

Sin gas31990.11

TOTAL354100

ESTADISTICA

GRAFICO N 03


Segn los resultados la mayora consume AGUA MINERAL sin gas.

4. Est Ud. dispuesto a pagar S/. 1.00 por una botella de Agua Mineral de calidad garantizada? a) S b) NoOPCIONN de personasPorcentaje (%)

Si37096.61

No133.39

TOTAL383100

ESTADISTICA GRAFICO N 04


Como se puede observar en los resultados la mayora de la poblacin est dispuesta a pagar el valor de S/1.00 por una botella de AGUA MINERAL de alta calidad garantizada.

5. Cunto es lo mximo que Ud. estara dispuesto a pagar por una botella de Agua Mineral? OPCIONN de personasPorcentaje (%)

Menos de S/.15815.14

S/. 114738.38

S/. 1.209424.54

S/. 1.506918.02

Ms de S/.1.50153.92

TOTAL383100

ESTADISTICA

GRAFICO N 05


Como se puede observar en los resultados la mayora de la poblacin est dispuesta a pagar como mximo el valor de S/1.00 por una botella de AGUA MINERAL.6. Qu marca de Agua Mineral compra actualmente?a) San Luisb) San Mateo c) San Carlosd) Cielo e) Otros

OPCIONN de personasPorcentaje(%)

San Luis11131.36

San Mateo11031.07

San Carlos6016.95

Cielo5615.82

Otros174.80

TOTAL354100.00

ESTADISTICA

GRAFICO N 06


De acuerdo a los resultados la mayora de la poblacin prefiere las marcas San Luis y San Mateo.7. Dnde compra el Agua Mineral actualmente?a) En supermercadob) En el mercado c) Bodegas d) En distribuidores mayoristas OPCIONN de personasPorcentaje (%)

Supermercado6217.51

Mercado71.98

Bodegas28079.10

Distribuidores Mayoristas51.41

TOTAL354100

ESTADISTICA

GRAFICO N 07


Segn estos resultados la mayora de la poblacin acostumbra comprar el AGUA MINERAL en las bodegas.

8. Esta Ud. satisfecho con el producto que compra actualmente?a) S b) No

OPCIONN de personasPorcentaje(%)

Si31689.27

No3810.73

TOTAL354100

ESTADISTICA GRAFICO N 07


Segn los resultados hay un 10.73 % de insatisfaccin en la poblacin.

9. Por qu Ud. est de acuerdo con el producto que compra actualmente?a)Buena calidad del productoc) Ofertas frecuentesb) Precios cmodos d) Horario adecuado de atencin e) Otros OPCIONN de personasPorcentaje (%)

Buena calidad22571.20

Precios cmodos226.96

Ofertas frecuentes4915.51

Horario adecuado de atencin123.80

Otros82.53

TOTAL316100

ESTADISTICA

GRAFICO N 09


Como se puede observar en los resultados la mayora de la poblacin est de acuerdo con el producto que compra actualmente debido a su buena calidad.10.Por qu Ud. no est de acuerdo con el producto que compra actualmente?a) Mala calidad del producto b) Precios altosc) Horarios inadecuados d) Falta de promocin e) Otros

OPCIONN de personasPorcentaje (%)

Mala calidad1744.74

Precios altos615.79

Falta de promocin821.05

Horario inadecuado de atencin513.16

Otros25.26

TOTAL38100

ESTADISTICA

GRAFICO N 10

FUENTE: LOS AUTORES.Como se puede observar en los resultados la mayora de la poblacin no est de acuerdo con el producto que compra actualmente debido a su mala calidad.11. Cada vez que Ud. desea adquirir Agua Mineral y tiene Ud. dinero los compra con facilidada) S b) No


Si32090.40

No349.60

TOTAL354100

ESTADISTICA

GRAFICO N 11


De acuerdo con los resultados para la pregunta N11,la mayora de la poblacin compra el producto con facilidad.

12.Estara Ud. dispuesto a adquirir Agua Mineral a una empresa nueva al instalarse prximamente en la ciudad de Chiclayo a precio cmodo y de buena calidad?a) S b) No c) Tal vez


Si22659.01

No246.27

Tal vez13334.73

TOTAL383100

ESTADISTICA

GRAFICO N 12


En estos resultados se puede apreciar que hay un 6.27 % de la poblacin que es fiel a su marca.

13. Por qu medios Ud. preferira enterarse de la existencia de este producto?a) Televisin b) Radio c) Internet d) Boletines e) OtrosOPCIONN de personasPorcentaje(%)

Televisin31381.72

Radio277.05

Internet164.18

Boletines194.96

Otros82.09

TOTAL383100

ESTADISTICAGRAFICO N 13


En estos resultados se puede apreciar que la poblacin prefiere enterarse del nuevo producto por la televisin.2.2.4. Proyeccin de la Demandaa. Demanda Histrica y PresenteAoFamilias Tasa (r)

Ao Base20122070311,8 %

A Proyectar2013210758

2014214551

2015218413

2016222345

2017226347

2018230421

2019234569

FUENTE: Los Autores

Entonces el consumo promedio se da 1660/383=4.33L/mes=0.0433TM/ao

Proyeccin:AON DE AOSPROYECCION

201311108170

201412111686

201513115202

201614118718

201715122234

201816125750

201917129266

FUENTE: Los AutoresConsumo Promedio.Niveles de ConsumoN de EncuestasConsumo Ponderado

0290

15757

282164

378234

4137548

Total3831003

FUENTE: Los Autores Consumo anual por familia: 262 TM/ao Preferencia y capacidad de pago: 90.40% (Segn la encuesta)

PROYECCIN DE LA OFERTA: N de Aos de Informacin: 10 Primer ao de Informacin: 2012cN de aos (X)Variable (Y)X^2X*Y

2012175416175416

20132773284154656

20143796419238923

201548235516329420

201658547025427350

201768898636533916

201879290349650321

201989722164777768

2020910194081917460

2021101070601001070600

558883203855175830

FUENTE: Los Autores

MEDIANTE MINIMOS CUADRADOS.Ecuacin General:

Ecuacin de A:

A = 69494Ecuacin de B:

B = 3516Reemplazando:Y = 69494+ 3516*X

% insatisfaccin: 10.73 % Factor de ajuste: 39 %

b. Mercado Potencial= Poblacin * Consumo Promedio.Cuadro N 01 DEMANDA POTENCIALAODEMANDA POTENCIAL

1551932

2561866

3571980

4582276

5592757

6603426

7614288

FUENTE: Los Autores

c. Mercado disponible Demanda Futura = Demanda potencial * Preferencia y Aceptacin de Precio

Cuadro N 02DEMANDA FUTURAAoD. Futura

1498946

2507927

3517070

4526377

5535852

6545497

7555316

FUENTE: Los Autores

OFERTACuadro N 03OFERTAAOPROYECCION

1108170

2111686

3115202

4118718

5122234

6125750

7129266

FUENTE: Los Autores

d. MERCADO OBJETIVO(EN PERSONAS)

DEMANDA INSATISFECHACuadro N 04%Insatisfecha * ODemanda insatisfecha

AoDF-O

139077611606.64402383

239624111983.91408225

340186812361.17414229

440765912738.44420398

541361813115.71426734

641974713492.98433240

742605013870.24439921

FUENTE: Los Autores

e. Frecuencia de Visita o de Uso:

Entonces el consumo promedio se da 1660/383=4.33L/mes=0.0433TM/ao

DEMANDA DIRIGIDADemanda Dirigida = Demanda Insatisfecha * Factor de AjusteAODEMANDA DIRIGIDA

1156929

2159208

3161549

4163955

5166426

6168964

7171569

FUENTE: Los Autores

2.3. ANLISIS DE LA OFERTA2.3.1. Estructura de mercadoEn el mercado existen varias empresas formales e informales que ofrecen sus productos al consumidor. En el distrito de Chiclayo, se determin que existen varias empresas importantes a nivel nacional que ofrecen este producto tanto en sus propias fbricas como en bodegas, farmacias y supermercados.El mercado del agua mineral, es un mercado oligoplico, puesto que en el mercado tenemos diferentes empresas que brindan este producto.

2.3.2. Variables que afectan a la Ofertaa. Precio de los insumosEl principal insumo para la produccin del agua mineral, es el agua; la cual la vamos a obtener de las redes de EPSEL. Se ha encontrado que el precio es de $6000 al ao.Otros insumo son el hipoclorito de sodio al 10%, cal 82.84 %, sulfato ferroso y carbn activado; los cuales tendrn un precio aproximado de $960 al ao.

b. TecnologaLa tecnologa cumple un papel importante en la produccin, puesto que hoy en da para poder obtener un buen producto, se debe desarrollar una tecnologa actualizada en acorde con la competencia.Para la elaboracin del agua mineral de calidad, los equipos deben estar construidos en acero inoxidable, tener en cuenta la dosificacin del hipoclorito de sodio as como de la cal.Se debe utilizar una bomba dosificadora, una cisterna de agua cruda, diferentes tipos de tanques (reactor, sedimentador y pulmn), filtros (multimedia, de carbn y pulidor) y reactor ozonificador.

c. Precio de los bienes sustitutos o complementariosEn el mercado hay una variedad de productos que se podran considerar sustitutos, como por ejemplo, la utilizacin de forma directa de diversas sustancias como: hipoclorito de sodio, sulfato ferroso, carbn activado, cal y ozono.

d. Otras variables: la piratera, la informalidad, etc.La necesidad de comprar productos de primera y segunda necesidad, a un menor precio, generan una competencia desleal a la industria nacional y a las actividades comerciales formales. A pesar de la existencia de legislacin, no existen sanciones drsticas y efectivas para estos delitos; hasta ahora en nuestro pas no se ha registrado ningn caso de una persona condenada a prisin efectiva por el delito de piratera. Otra variable presente que afecta la demanda son los vendedores ambulantes, lo cuales tambin generan un desequilibrio en el mercado de este producto.

2.3.3. Competencia presenteActualmente el mercado nacional est compuesto por empresas productoras de agua mineral, como: San Mateo es producida por la empresa UNION DE CER PER BACKUS Y JOHNSTON S.A.A, San Carlos es producida por la EMBOTELLADORA RIVERA SAC, San Luis es producida por Corporacin Lindley, S.A. y Cielo es producida por GRUPO AJE -KOLA REAL

a. Identificacin de la Competencia DirectaRAZON SOCIAL NOMBRE DE LOS COMPETIDORES DIRECTOS

1.- R.U.C. 20344943801 SAN LUIS

2.- R.U.C. 20100113610 SAN MATEO

3.- R.U.C. 20102725647 SAN CARLOS

4.- R.U.C. 20331061655 CIELO

b. Identificacin de los competidores indirectos o potencialesRAZON SOCIAL NOMBRE DE LOS COMPETIDORES DIRECTOS

1.- R.U.C. 20100113610 CRISTALINA

2.- R.U.C. 20531721056 VIVA

c. Anlisis Descriptivo de la competencia directaUna caracterstica importante de la industria de bebidas no alcohlicas, es su elevado nivel de pureza, existen diferentes tipos de marcas, la mayor parte de la produccin del sector es realizada por empresas relativamente grandes. As, por ejemplo, en lo que respecta a la participacin de mercado de productos de agua mineral, Cielo tiene el 36.18% del mercado, seguida de San Luis con 30.42%, San Mateo con 14.26%, San Carlos con 0.84% y otros con 18.3 % restantes.

d. Resumen de las Principales Caractersticas de los competidores

CARACTERSTICASSan LuisSan MateoSan CarlosCielo

UbicacinLimaLimaLimaLima

Horario12 HORAS12 HORAS12 HORAS12 HORAS

ProductosAgua mineralAgua mineral, bebidas gaseosas.Agua mineralAgua mineral

Precios1.201.201.001.00

Forma de pagoAL CONTADOAL CONTADOAL CONTADOAL CONTADO

Servicios adicionales-------------..

PromocinNUNCANUNCANUNCANUNCA

InfraestructuraMODERNAMODERNAMODERNAMODERNA

PersonalCAPACITADOCAPACITADOCAPACITADOCAPACITADO

Otros factores-----------

e. Anlisis FODA de la competencia sealar el nombre del competidor 1,2,3,4, etc. Y el anlisis FODA

COMPETIDORESFORTALEZASDEBILIDADES

SAN LUISCuenta conalto nivel de competitividad.Mayor participacin entre todas las marcas ala venta anivel nacional.Adecuado sistema de distribucin.

Sector sensible al precio.Estacionalidad en la demanda.Existen nuevos ingresos de bebidas econmicas.Consumidores con escaso poder de compra.

SAN MATEO nico productor nacional de cerveza.Posicionamiento de marcas en el mercado local y en las colonias peruanas en pases extranjeros.Rivalidad entre accionistas. Capacidad de planta menor a la de competidores latinoamericanos.Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones.

SAN CARLOSPrincipal embotellador a nivel nacional.Slida presencia de sus productos en el mercado en el mbito nacional.

Bajos indicadores de presencia y liquidez de la accin en el mercado burstil.

CIELOPrecios competitivos.La estructura de costos de la empresa le permite tener mrgenes por arriba del promedio de la industria a pesar de vender sus productos a precios por debajo del promedio.

En el caso de los envases, existen diversos proveedores, lo cual dificulta que estos puedan tener un poder de negociacin sobre la industria.

COMPETIDORESOPORTUNIDADESAMENAZAS

SAN LUISEl potenciar las fortalezas de la corporacin para as incursionar en mercados ms grandes y as expandirse ms.El hecho de que haya una reduccin en la produccin de azcar, pues este es uno de sus principales insumos.El ingreso de nuevas empresas, de alguna forma afectara.

SAN MATEORecuperacin del poder adquisitivo de la poblacin, reflejado en la proyeccin del PBI.Posibilidad de penetracin en mercados externos.Mercado Nacional y Latinoamericano con bajo consumo per cpita, el cual puede ser incrementado.

Ingreso de productos de contrabando por la frontera sur del Per.Mayor penetracin de productos importados por canales minoristas. Mantenimiento de bajacarga tributaria en bebidas de mayor contenido alcohlico. Oligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de marcas regionales.Sustitutos cercanos.

SAN CARLOSSector sensible al precioSlido respaldo patrimonialBajo nivel de endeudamiento.Fidelidad a las marcas que comercializa.Fusin con J.R. Lindley que permitir sinergias y ahorro en costos.

Sector sensible al precio

CIELOExpansin hacia mercados externos.La empresa podra incrementar el valor agregado de su producto con nuevas presentaciones como bebidas light.El acceso de oferentes al mercado peruano tiene diversas barreras como el posicionamiento de marcas, las economas de escala, los precios bajos y el tamao del mercado.

2. 3.4. Proyeccin de la Oferta (Cuadro N 03)2.4. DEMANDA Y OFERTA INSATISFECHAAODEMANDA(ratio)OFERTA(ratio)DEMANDA INSATISFECHA% A CUBRIR PROYECTO

18616110817022092580

28896111168622810680

39176211520223528780

49456211871824246880

59736312223424964980

610016412575025683080

710296412926626401180

810576513278227119280

910856513629827837380

2.5. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORESMATERIA PRIMA O INSUMOUNIDADPROVEEDOR

Agua de redes pblicas m3/hEPSELDireccin: Av. Carlos Castaeda N 100 -CHICLAYO

2.6. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACINLa comercializacin del Agua Mineral est orientada al mercado local con posibilidades de ingresar en el futuro al mercado nacional. Se ha elegido una estructura de canales de distribucin del producto que nos permita penetrar rpidamente en el mercado y de otra parte garantizar liquidez para nuestras futuras operaciones.Este sistema ser el mismo que ha adoptado la competencia.Productor Mayorista Minorista Consumidor

2.6.1. Decisiones sobre Producto o Servicioa. DefinicinEl producto es el Agua Mineral, para lo cual se desarrollar una metodologa que permita el aseguramiento de la calidad establecida por la industria, de forma que se puedan detectar todos los posibles fallos antes de que repercutan en el producto final. Esto se realizar mediante el anlisis de muestras y su control estadstico. Se llevar a cabo un control de calidad de las materias primas antes de su entrada a la lnea de elaboracin, para lo cual se tomarn muestras de cada una de las partidas, realizndose los anlisis pertinentes. Se realizar tambin un anlisis de los puntos de control crticos, as como un control de calidad del producto acabado.El producto se puede consumir en el transcurso de un largo periodo de tiempo. Se debe mantener en un lugar fresco, al resguardo de la luz intensa.b. Tipo de Bien o ServicioEl producto puesto en el mercado por nuestra empresa ser dirigido a los diferentes niveles sociales, por ser un producto de alta calidad el cual cubrira las necesidades y exigencias del pblico consumidor, no obstante este producto sera lanzado a un precio mdico.c. Caractersticas tangibles (fsicas) del producto o servicioNuestro producto presentar caractersticas que determinen un alto grado de calidad, tales como:

Caractersticas Fsicas

ColorTransparente

SaborInspido

Estado Lquido

AparienciaCristalina

d. Empaque:El envase de este producto es de un material fuerte y resistente, permitindole al consumidor mayor seguridad y de esta manera evita que se derrame o se rompa en caso de que ocurra una cada del producto. Tiene una tapa muy resistente lo que permite que el producto no est expuesto al aire al momento de la compra, brindndole al consumidor gran seguridad en cuanto a la calidad del contenido ya que de esta forma se asegura que est en excelentes condiciones.El producto resultante de la transformacin industrial, se presentar en botellas de PET de 600 ml, las cuales sern empacadas en cajas de 6 unidades.

e. Caractersticas intangibles del producto o servicio

Nuestro producto, como presentamos anteriormente sus caractersticas fsicas indicarn un alto grado de calidad, presentar a la vez caractersticas intangibles que garanticen la calidad de nuestro producto, ya que se contar con materia prima de alta pureza dado el origen subterrneo del agua, mediante la proteccin del acufero contra todo riesgo de contaminacin; asimismo el contenido en minerales, oligoelementos y otros componentes son caractersticas ptimas para poder entrar al proceso de produccin.

f. MarcaLa marca de nuestro producto ser OASIS, que representa los beneficios del agua mineral, aquella bacteriolgicamente sana y por su contenido en minerales.g. Otras caractersticas:

Nuestro producto tendr otros beneficios como: la devolucin si el consumidor no est conforme, atencin a domicilio, trato adecuado al cliente, etc.

2.6.2. Decisiones sobre precioa. Fijacin de PreciosEl precio asignado por los encargados del proyecto se basa en el precio promedio a nivel de mercado por parte de la competencia con un alto nivel de demanda; no obstante los encargados del proyecto consideramos ingresar al mercado a un precio mdico con fines de posicionarnos en el mercado.El precio asignado para el consumidor es de aproximadamente s/1.00, pero el precio emitido hacia los mayorista ser un 25% menor que el precio de mercado.b. Polticas de pago:El pago por la adquisicin del producto se realizar al contado o mediante la emisin de cheques por parte de los mayoristas.c. Polticas de descuentoCuando se trate de vender a bodegas y mayoristas el precio variar dependiendo de la cantidad requerida por el cliente. En este caso el valor del six pack ser de S/4.50 y el precio por unidad seria de S/1.00Pero si realizamos venta directa a consumidor final el precio ser como anteriormente mencionamos S/0.90 la unidad.

2.6.3. Decisiones sobre Plaza o Mercadoa. Cobertura de mercadoNuestra empresa se encargar de la distribucin del producto a las diferentes zonas de comercializacin en el centro de Chiclayo, as como tambin a los diferentes distritos de una manera organizada y planificada, entregndose directamente a los detallistas (minoristas), los cuales nos permitirn llegar con mayor facilidad al consumidor final.

b. LogsticaLa logstica de distribucin incluye la gestin de los flujos fsicos: El almacenamiento. El traslado de mercancas de un lugar a otro del almacn con los recursos y equipos necesarios. La preparacin de los pedidos. Algunas veces, la realizacin de pequeas actividades de transformacin del producto como etiquetado. El transporte de distribucin hasta el cliente. Recogida del producto en las instalaciones del cliente Puesta en conformidad, reparacin, reintegracin en stock, destruccin, reciclaje, embalaje y almacenaje.

2.6.4. Promocin:a. El mensajeEl mensaje con el cual promocionaremos nuestro producto y daremos a conocerlo ser el siguiente: Siente el cambio Dale frescura a tu vida!b. PosicionamientoPor ser nuevo nuestro producto hemos decidido incursionar y posicionarnos en el mercado con precios mdicos y promocionndonos mediante los diferentes medios de comunicacin.c. Mix Promocional Etapa de LanzamientoDebido a que la mayora de consumidores prefiere un producto de buena calidad y a un precio que no sea tan elevado, por motivo de lanzamiento al mercado de nuestro producto consideramos vender dos unidades por el precio de uno a las personas que se acerquen a nuestro establecimiento, y hacer degustaciones para as atraer el inters de los consumidores.d. Mix Promocional Etapa de MantenimientoPara mantener la preferencia de los consumidores sobre nuestro producto, mejoraremos constantemente la calidad de ste, lanzaremos ofertas, ventas a domicilio y accederemos a nuevas presentaciones.

2.6.5 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE MARKETINGACTIVIDADPERIODO DE LANZAMIENTO

MES 1MES 2MES 3

S1S2S3S4S1S2S3S4S1S2S3S4

Ventas d DomicilioxxXxxxxx

Publicidad TelevisivaxxxxxxxX

Publicidad RadialxxXxxxXxxxxx

2.6.6 PRESUPUESTO DE ACTVIDADES DE MARKETING

ACTIVIDADPERIODO DE LANZAMIENTO

MES 1MES 2MES 3

Cant.C.UnitTotalCant.C.UnitTotalCant.C.UnitTotal

Ventas a Domicilio125011250125011250

Publicidad Televisiva00012501.20150012501.201500

Publicidad Radial125011250125011250125011250

TOTAL S/.250040002750

TOTAL US $6500104007150

TOTAL MENSUAL US $6500104007150

CAPITULO I

ESTUDIO TECNICO

3.1. TERRENO Y EDIFICACIONESa) Especificaciones del terrenoDe acuerdo a las caractersticas del proceso se requiere un terreno de las siguientes caractersticas:rea aproximada de 1380 m2 con fcil acceso de materia prima, con facilidad de ampliar la construccin y disponibilidad de agua, desage, luz elctrica todo el da.Por lo expuesto el terreno que reuna gran parte de las necesidades previstas est ubicado en la Av. Panamericana norte, Provincia de Chiclayo Dpto. Lambayeque.b) Especificacin de las EdificacionesPLANTA DE PRODUCCIN: Almacn de materias primas rea de purificacin rea de embotellamiento rea de sellado y etiquetado del producto Almacn de producto terminado rea de control de calidad rea de codificacin y embalaje del productoZONA ADMINISTRATIVA Oficina de administracin. Servicios higinicos. Vas de acceso: veredas, etc. reas verdes.

Distribucin del rea por metro cuadradoITEMM2

ALMACN DE MATERIAS PRIMAS48

AREA DE PURIFICACION36

AREA DE EMBOTELLAMIENTO36

AREA DE SELLADO Y ETIQUETADO108

ALMACEN DE PRODUCTO TERMINADO48

AREA DE CONTROL DE CALIDAD57.6

DESPACHO24

OFICINA DE ADMINISTRACION12

TOTAL369.6

3.2. TECNOLOGA a) Requerimiento de vehculostemCantidadCaractersticasVida tilProveedor

Camin1Modelo 6x4NBTractocamin.365 HP, 2 ejes.20 aosTrucks and Motors de Peru

Combi118 asientos.2puertas laterales y 2 corredizas.200Km/Hr.15 aosDaiIchi Motors

b) Maquinaria necesaria para utilizar X unidadestemCantidadCaractersticasVida tilCotizacin

Cisterna convencional11000

Dosificador31500

Taque reactor110 aos3500

Tanque sedimentador110 aos3500

Tanque pulmn110 aos3500

Filtro multimedia 110 aos3000

Filtro carbn activado110 aos3500

Filtro pulidor110 aos2500

Ozonificador11500

Mquina llenadora1Para 12 botellas de 500 ml10 aos 500

taponedora120000

empacadora1500

bomba1035000

79500

c) Equipos de OficinatemCantidadCaractersticasVida tilProveedor

Computadoras4Completas5 aosInfoline

Archivadores3Estructura de metal,tablero de formica (471/2 x 26") de cinco20 aosFabrica Maldonado

Telfono-fax4Fax de Papel Trmico Contestadota digital Cortador.Speaker Phone. Copiadora.10 aosSaga fallabela

Impresora4Hp Deskjet 39405 aosInfoline

Escner2Hp Scanjet 24005 aosInfoline

tiles de escritorioVarios(Tape,Dispensadores de Tape, lapiceros,calculadoras, tijeras, marcadores, hojas,Folders con gancho, etc.)------Varios

d) MobiliariotemCantidadCaractersticasVida tilProveedor

Escritorios4De Melamine con 4 cajones laterales15 aosFabrica Maldonado

Muebles3Mviles con ruedas15 aosFabrica Maldonado

Estantes4De 2 y 3 cojines15 aosFabrica Maldonado

Sillones4Mviles con ruedas8AosFabrica Maldonado

Sillas10Tipo oficina de Melamine8aosFabrica Maldonado

e) Equipos de SeguridadtemCantidadCaractersticasVida tilProveedor

Sistema de seguridad----Seguridad industrial (alarma contra robos, central de monitoreo, etc.)20 aosSpecialForcevegusa

Sistema de emergencia----Alarma contra incendios , etc.20 aosSpecialForcevegusa

Vlvulas contra perdidas52 a 90 de dimetro- API15 aosFortaluicIndustrial SAC

Extintores4de CO2 ABC 20 Lb. 2 Fabrigas15 aosServalco E.I.R.L

Uniforme operarios15de CO2 ABC 20 Lb. 2 Fabrigas3 aosFABRINDUSTRIASTrujillo

f) Equipos y herramientas necesariastemCantidadCaractersticasVida tilProveedor

Bombas3Motor Elctrico 220V/110V, 60 Hz, 3450 RPM; 1.9HP, 220/380V, 60Hz10 aosHidrostal

TuberasvariosVarios-varios

Conexiones50Varios-varios

Llaves20Varios5 aosvarios

Congeladoras6Congeladora de 400 litros. 2 puertas con 2 posiciones. Termostato dual, 1/3HP, con llave. Panel de 3 luces.8 aosINRESA

3.3. Requerimiento de materias primas, suministros y factores indirectos a) Requerimiento de Materias Primas y/o Materiales Directos para unidadestemCantidadUnidadProveedor

Agua de redes pblicas0.421m3/hEPSEL

Hipoclorito de sodio 10 %15ml/m3 de aguaINDEPENDIENTE

Cal 82.88 %25kg/m3 de aguaINDEPENDIENTE

Sulfato ferroso10ml/m3 de aguaINDEPENDIENTE

Carbn activado

b) Requerimiento de Suministros (SERVICIOS)temUnidadCantidadProveedor

MesAo

ElectricidadKw.800096000ENSA

AguaLitros500060000EPSEL

TelfonoMinutos100012000Telefnica

InternetTarifa fija--Telefnica

c) Requerimiento de Servicios Indirectos

temUnidadCantidadRequerida por periodoProveedor

Servicio de VigilanciaHombres2Segevisa SRL

PublicidadSpot2Imagen SA.

Empresa Aseguradora------Pacfico Seguros

3.4. MANO DE OBRA DIRECTAMANO DE OBRA DIRECTA (MOD)

CargoN de EmpleadosJornales

SemanaMesAo

Jefe de produccin 2250100012000

Mecnicos 21006007200

Ayudante de planta151757008400

Administrador1250100012000

Gerente de ventas21757008400

Contador11757008400

Secretaria21255006000

Chferes21254004800

TOTAL271375560067200

3.5 PROCESO DE PRODUCCIN/OPERACIN SELECCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Encontramos 2 mtodos para tratar el agua para nuestro producto:

Osmosis Inversa Mtodo convencional de tratamiento de agua

De ambas elegimos el mtodo tradicional ya resulta ms econmico a comparacin de la osmosis inversa, adems el agua a tratar no necesita usar esta tecnologa.

PROCESO PRODUCTIVO1. EXTRACCION DEL AGUA:El agua es extrada de la red de Sedapal por una bomba dosificadora y llevada a los reservorios de almacenamiento; en este caso a una cisterna de agua cruda.2. PURIFICACION2.1. ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA:El material contaminante coloidal y suspendido en el agua es removido aadiendo coagulantes qumicos. Luego, esta es esterilizada con hipoclorito de sodio o con un qumico compatible para eliminar gran parte de las bacterias y microorganismos del agua.

2.2. TANQUE LIBERADOR DE AIRE (TK REACTOR)Luego, el agua es bombeada hacia el tanque liberador de aire. El aire liberado incrementa la obtencin de algunos qumicos no necesarios y tambin reduce los olores causados por la materia orgnica descompuesta y los microorganismos.Agrega cal2.3. TANQUE SEDIMENTADOR:El agua del tanque reactor es llevado al tanque sedimentador; donde es almacenado por cierto tiempo, uno puede notar que el color y las bacterias comienzan a reducirse. Algunas sustancias suspendidas son obtenidas por un proceso de sedimentacin.

2.4. FILTRACIN EN FILTRO MULTIMEDIA:El agua es filtrada a travs de filtros multimedia; los cuales llevan de cuatro a cinco capas de mineral filtrante de diferente densidad y granulometra que van deteniendo las partculas de mayor tamao en las capas superiores y las ms pequeas son detenidas en las siguientes capas. Este proceso permite un filtrado ms fino y eficiente. Esta filtracin lenta da buenos resultados de purificacin ya que el agua pierde una gran cantidad de slidos suspendidos.

2.5. TANQUE DE TRATAMIENTO DE AGUA:

2.6. FILTRO DE CARBN:Luego, el agua es pasada a travs de un filtro de carbn activado. Este proceso es actualmente uno de los mtodos ms seguros para purificar el agua de beber y el agua mineral. El carbn activado absorbe la mayora de contaminantes disueltos en el agua. El mecanismo fundamental de absorcin de agua a travs del carbn activado es el Van der Waals de fuerza de atraccin electrosttica entre el absorbente y el absorbido. El agua purificada a travs de este proceso tambin mejora su olor y su sabor.

2.7. FILTRO PULIDOR:Luego, el agua es pasada a travs de un microfiltrador para detener las impurezas pequeas (slidos hasta 5 micras).Los pulidores son fabricados en polipropileno grado alimenticio (FDA). Despus de este paso se puede tener agua brillante y cristalina. Sus componentes son unportafiltro y adems uncartucho filtrante intercambiable de 5 micras de retencin. Hay que tomar en cuenta queel cambio del cartucho filtrante se debe hacer cada 4 o 6 meses de uso o cuando el flujo de agua disminuye considerablemente.

2.8. REACTOR DE OZONIFICACINEl ozono es tpicamente empleado en una pre-desinfeccin para el control de algas e inactivacin de bacterias y virus, y como pre- oxidacin y/o oxidacin intermedia de la materia orgnica e inorgnica para eliminacin de compuestos que proporcionan sabor, olor y color al agua. Adems, es utilizado para la eliminacin de la turbidez, iones metlicos y reduce los niveles de trihalometanos (THM), cianuros y precursores orgnicos relacionados.

3. CONTROL DE CALIDADa) Control del Producto:ESPECIFICACIONES TCNICAS:

El agua mineral natural en su punto de alumbramiento estar ausente de olor, sabor, color, turbidez y partculas observables a simple vista. Exclusivamente, se aceptan aquellos sabores y olores atribuibles a la composicin qumica caracterstica del agua. El agua mineral natural presentar un aspecto absolutamente lmpido, carece de sedimentos perceptibles.

El agua mineral natural no deber poseer color es incoloro.Valores de aceptacin para parmetros organolpticos

ParmetroOrganolpticoValor estndarValor deaceptacin

OlorAceptable para los consumidores y sin cambios anmalos2 NUO

Sabor 2 NUS

Color< 5 mg Pt-Co/l

Turbidez 1 UNT

Materias visiblesNo especificadoausencia

Establecido en Real Decreto 1074/2002, de 18 de octubre, por el que se regula el proceso de elaboracin, circulacin y comercio de aguas de bebida envasadas.

Control de los parmetros fisicoqumicos que debe presentar un agua de mesa

Rangos de aceptacin para parmetros fsico-qumicos y nutricionales

ParmetroRango de aceptacin mg/l

Cobre**1

Manganeso**2

Zinc**5

Borato (H3BO3) **30

Materia organica (O2) **3

Arsenico**0.05

Bario**1

Cadmio**0.01

Cromo (VI) **0.05

Plomo**0.05

Mercurio**0.001

Selenio**0.01

Fluoruro (F-)**2

Nitrato (NO3-)**45

Sulfuro (H2S) **0.05

Calcio*50 mg/l

Magnesio*15 mg/l

Sodio*15 mg/l

Bicarbonatos*150 mg/l

Establecido en Real Decreto 1074/2002, de 18 de octubre, por el que se regula el proceso de elaboracin, circulacin y comercio de aguas de bebida envasadasEstablecido en ITINTEC 214-024 octubre, 1988.

En un estudio llevado a cabo con aguas envasadas de todo el mundo, los autores llegaron a la conclusin de que el agua embotellada ideal debe ser rica en calcio y magnesio, y tener un bajo contenido en sodio.

En cuanto al resto de parmetros, el agua mineral natural debe cumplir lo establecido en el Real Decreto 1074/2002.

4. ENVASADO Y TAPONADOEl envasado al vaco permite generar una atmsfera libre de Oxgeno y de esta forma retardar el accionar de las bacterias, hongos que contiene el producto a envasar, manteniendo este todas sus cualidades (color, sabor y aroma) por largo tiempo. Se utilizan botellas de PET y son taponadas por una mquina.

5. ETIQUETADO Y EMPACADOSe proceder a la colocacin de etiquetas que contendr la informacin de las caractersticas principales de producto (ingredientes, lote, etc.) y se empacan cada seis botellas de agua.6. TRANSPORTEEl producto ser distribuido a las tiendas para su venta.7. ALMACENAJELas botellas de agua mineral se almacenan hasta su venta.

25

DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL AGUA MINERAL

DIAGRAMA DE BLOQUES EN LA LINEA DE EMBOTELLAMIENTO

FLUJOGRAMA DE OBTENCION DE AGUA MINERALMETODO: ACTUALN DIAGRAMA: 1DIAGRAMADO POR: LJA -RAT

FABRICA DE ELABORACION DE BEBIDAS NO ALCOHOLICAS: PRODUCCION DE AGUA MINERAL

FECHA: 5 DE DICIEMBRE DEL 2012

1

EXTRACCION DEL AGUA3

2-1PURIFICACION

15

2

5CONTROL DE CALIDAD

3ENVASADO Y TAPONADO3

ETIQUETADO Y EMPACADO4

4

AGUA MINERALALMACENTRANSPORTE15

1

2

RESUMEN

GRAFICOACTIVIDADCANTIDADTIEMPO (minutos)

OPERACION410

ACTIV. COMB.115

CONTROL15

TRANSPORTE15

ALMACEN12

TOTAL837

3.6. Tamao del proyecto3.6.1Criterios de determinacin del Tamaoa) Demanda ProyectadaSegn los resultados encontrados en las encuestas se pudo proyectar la demanda del producto hasta el ao 2019, como se present en el informe anterior.En vista de ello, se puede observar que el nmero de personas consumidoras del producto (o afines) para ese ao amerita una visin de crecimiento a futuro de la planta de ELABORACION DE BEBIBAS NO ALCOHOLICAS: PRODUCCION DE AGUA MINERAL.

b) Disponibilidad de insumos La adquisicin de los insumos no representa mayor dificultad para el establecimiento de la planta industrial. La ubicacin escogida para la planta favorece la cercana tanto de los insumos como de la materia prima para la elaboracin de agua mineral.c) Otros factoresMERCADOEn la ubicacin de la planta, la proximidad a los mercados, es un factor importante, que incide en los costos del producto. Chiclayo, en ste aspecto resulta ms prometedor, por ser una de las zonas ms comerciales del norte del pas.MANO DE OBRAEn lo que se refiere a la mano de obra, la planta requiere de personal ordinario, semi-calificado y calificado. Chiclayo es una zona industrial que dispone de dicho personal.TRANSPORTEChiclayo, presenta excelentes vas de comunicacin que, facilitan el transporte e intercambio con las principales ciudades del pas y del extranjero.

3.6.2 DEFINICION DEL TAMAO INICIAL Y DURANTE EL HORIZONTE DE EVALUACION. El tamao inicial es de 92600 litros de Producto por mes para envasarlos en botellas plsticasde 600 ml y de esta manera incrementar nuestra capacidad cada ao.AoFamiliasTasa (r)

Ao BaseA Proyectar20122070311,8 %

2013210757

2014214551

2015218412

2016222344

2017226346

2018230420

2019234568

3.7. LOCALIZACION3.7.1 MACRO LOCALIZACIONLa ciudad elegida para la instalacin de la planta sera Chiclayo, puesto que el agua mineral es un producto disfrutado por pblico joven y adulto segn las encuestas realizadas. El mercado al que va dirigido este producto es para hombres y mujeres mayores de 15 aos.El porcentaje de la poblacin urbana que consume agua mineral es el 66,3%% es decir 207031 familias. El consumo es promedio y su adquisicin se realiza mayormente en bodegas.La capacidad de compra de los posibles clientes permite ubicar el precio de la presentacin de 600 ml a 1.00 sol, que es lo que estn dispuestos a pagar por un producto de calidad garantizada, el mismo precio si lo comparamos con el de la competencia.3.7.2 MICRO LOCALIZACIONEl lugar referido, se encuentra ubicado en la Av. Panamericana norte, Chiclayo, Departamento de Lambayeque, lo que facilitara el desarrollo de la planta industrial sin mayor riesgo ni dao al ambiente domstico de cualquier otra zona de Lambayeque

3.7.3 EVALUACION DE LA ZONA(METODO CUALITATIVO POR PUNTOS O RANKING DE FACTORES)

Para la ubicacin de la empresa se tienen visualizadas tres opciones:a. Reque (26 m x 50 m). Costo: $/.674.08b. Chiclayo (30 m x 46 m). Costo: $/.561.752c. Carretera Lambayeque Km. 775. (24 m x 45 m). Costo: $/.54, 000

Relacionando el mtodo de factores con la industria de papel higinico, las caractersticas que se buscan en el emplazamiento ideal son: Cercana de Materia Prima Disponibilidad de Mano de Obra Calificada Servicios Bsicos (Luz, telfono) Cercana de los clientes Seguridad del Sector Costo del Terreno Tamao del Terreno AccesibilidadEn base a estos aspectos, se elabora la siguiente tabla de ponderacin:LugarImportanciaRequeChiclayoLambayeque

Aspecto

Cercana de materia prima4624520936

Cercana de clientes4624416936

Mano de obra calificada5630420840

Servicios bsicos58407351050

Seguridad del seguridad5735735840

Compra de instalaciones56301050840

Tamao instalaciones5630525735

Accesibilidad4728728832

Total241229309

De acuerdo a los resultados obtenidos, la mejor ubicacin para instalar la planta, se encuentra en la alternativa b. Dichas instalaciones se encuentran ubicadas en un sector que no est poblado por casas particulares en la zona de la ciudad de Chiclayo, con una extensin de terreno de 1380 m2, 6 habitaciones, 3 baos, servicio de agua, luz y 2 lneas telefnicas, 110/220V, garaje para tres carros, y la compra de terreno tiene un costo de $/. 54000

CAPITULO Iv

ORGANIZACION

1.1. TIPO DE EMPRESA Y RAZON SOCIALSera una Empresa de Sociedad Annima Cerrada.En la Ley General de Sociedades , artculo 234, se dice que la sociedad annima puede sujetarse al rgimen de la sociedad annima cerrada cuando tiene no ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el registro Pblico del Mercado de Valores. No se puede solicitar la inscripcin de dicho registro de las acciones de una sociedad annima cerrada.Los socios somos denominados accionistas. El capital est representado por acciones (en partes alicuotas y son indivisibles) y se integra por aportes de los socios (dinero o bienes).La responsabilidad de los socios se limita al aporte efectuado en acciones.

1.2. ORGANIGRAMAJUNTA GENERAL DE SOCIOSDIRECTORIOGERENTESECRETARIAAREA DE PRODUCCION AREA DE DISTRIBUCCIONAREA DE CONTROL Y CALIDAD

1.3. REQUER

1.4. REQUERIMIENTO DEL PERSONALCargoN de Empleados

Jefe de produccin2

Mecnicos2

Ayudante de planta15

Administrador1

Gerente de ventas2

Secretaria2

Contador1

Chferes2

TOTAL20

1.5. DISTRIBUCCION DE LA PLANTA

RAZONES

Movimiento de materiales

Prxima operacin

Prevenir incendios

Movimiento de equipo y herramientas

VALOR CERCANIA

AAbsolutamente necesario

EEspecialmente importante

IImportante

OOrdinario

UNo importante

XIndeseable

EstacinNombreAAnchoLLargo m =n de unidades (balance) Valor deN.

1 Almacn241 1

2 Tratamiento122 2

3 Mezclado14 3 2

4 Control de C.0.81.2 44

5 Envasadoy E.2411

6 Almacen de P.2311

7Despacho1411

8Oficina de Administracin10.532

- Almacn de M.P.: 48m2L = 4 m, A = 2 m, N = 1, K = 2, m= 1.Ss = L x A = 4x2 = 8m2Sg= Ss x N = 8x1 = 8m2Se = (Ss + Sg) K = (8+ 8) 2 = 32m2At =(Ss + Sg + Se) m =(8 + 8 + 32) 1 = 48m2- Tratamiento del R.: 36m2L =2m, A = 1m, N = 2, k = 2, m = 2Ss= LxA = 2X1 = 2m2Sg= SsxN = 2x2 =4 m2Se=(Ss+ Sg)K=(4+ 2)x2=12m2At =(Ss+Sg+Se)m=(2+4+12)x2 = 36 m2 - Mezclado:=108 m2L =4m, A = 1m, N = 2, k = 2, m = 3Ss= LxA = 4X1 = 4m2Sg= SsxN = 4x2 =8 m2Se=(Ss+ Sg)K=(4+8)x2=24m2At =(Ss+Sg+Se)m=(4+8+24)x3= 108m2- Control de Calidad:=57.60 m2L =1.2m, A=0.8m, N = 4, k =2,m=4 Ss= LxA =1.2X0.8 =0.96 m2Sg= SsxN =0.96x4 =3.84m2 Se=(Ss+Sg)K=(0.96+3.84)x2=4.80x2=9.6m2At=(Ss+Sg+Se)m=(0.96+3.84+9.6)x4=57.60m2

- Envasado y Etiquetado:=48 m2L = 4 m, A = 2 m, N = 1, K = 2, m= 1.Ss = L x A = 4x2 = 8m2Sg= Ss x N = 8x1 = 8m2Se = (Ss + Sg) K = (8+ 8) 2 = 32m2At =(Ss + Sg + Se) m =(8 + 8 + 32) 1 = 48m2- Almacn del P.:=36 m2L = 3 m, A = 2 m, N = 1, K = 2, m= 1.Ss = L x A = 3x2 = 6m2Sg= Ss x N = 6x1 = 6m2Se = (Ss + Sg) K = (6+ 6) 2 = 24m2At =(Ss + Sg + Se) m =(6 + 6 + 24) 1 = 36m2- Despacho:=24 m2L = 4 m, A = 1 m, N = 1, K = 2, m= 1.Ss = L x A = 4x1 = 4m2Sg= Ss x N = 4x1 = 4m2Se = (Ss + Sg) K = (4+ 4) 2 = 16m2At =(Ss + Sg + Se) m =(4 + 4 + 16) 1 = 24m2- Oficina de Administracin:=12 m2L =0.5m, A = 1m, N = 3, k = 2, m = 2Ss= LxA = 0.5X1 =0.5m2Sg= SsxN =0.5x3 =1.5m2Se=(Ss+Sg)K=(0.5+1.5)x2=4m2At=(Ss+Sg+Se)m=(0.5+1.5+4)x2=12m2

CAPITULO V

ESTUDIO ECONOMICO

CUADRO 6: CUADRO DE INVERSIONES

RUBROSCOSTO($)

INVERSION FIJA

BIENES FISICOS

Terreno54000

Obras de infraestructura124000

Equipamiento313190

Total de bienes fsicos491190

IMPREVISTOS (5%)24560

(maximo 7 - 8%)

INTANGIBLES

Estudios1100

Intereses durante la costruccion6700

Gastos de promocion, publicidad,

publicidad inicial2500

Autorizaciones para funcionamiento1000

Total de intangibles11300

TOTAL DE INVERSION FIJA527050

CAPITAL DE TRABAJO

Caja38625

Total de capital de trabajo38625

INVERSION TOTAL565675

Cuadro N7

CRONOGRAMA DE INVERSIONES

RUBROS1er Trimestre2doTrimestreTotal

INVERSION FIJA

BIENES FISICOS

Terreno54000054000


Equipamiento0313190313190


IMPREVISTOS (5%)55661899324560

(maximo 7 - 8%)

INTANGIBLES

Estudios4007001100


Gastos de promocion, publicidad,

publicidad inicial010001000




CAPITAL DE TRABAJO

Caja03862538625


INVERSION TOTAL125218449256574475

ACTIVOPASIVO

ACTIVO CORRIENTE38625PASIVO CORIENTE47502

Capital de trabajo38625Parte corriente47502

ACTIVO NO CORRIENTE535850PASIVO NO CORRIENTE389688

Deuda a largo plazo389688

Bienes fisicos491190

Imprevistos24560

Intangibles20100

PATRIMONIO30762

Capital social30762

TOTAL DE ACTIVOS574475TOTAL DE PASI. Y PATR.467952

CUADRO N8: BALANCE DE SITUACION INICIALCUADRO N9: ESTRUCTURA FINANCIERA

RUBROS APORTE EMPRESA APORTE EXTERNO TOTAL

INVERSION FIJAMONTO%MONTO%MONTO%

BIENES FISICOS

Terreo54000054000


Equipamiento0313190313190


IMPREVISTOS (5%)24560024560

(maximo 7 - 8%)

INTANGIBLES

Estudios110001100


Gastos de promocion, publicidad, 250002500

publicidad inicial




CAPITAL DE TRABAJO

Caja38625038625


INVERSION TOTAL1284852343719077565675100

CUADRO N10: CUADRO DE FINANCIAMIENTO

Prestamo :437190

Tasa de interes trimestral:0

Plazo de Amortizacion: 24

Periodo de gracia:_2

TRIMESTREDEUDAINTERESAMORTIZACCUOTA

143719017488017488

243719017488017488

3437190174881118628674

4426004170401163428674

5414370165751209928674

6402271160911258328674

7389688155881308628674

8376601150641361028674

9362992145201415428674

10348837139531472028674

11334117133651530928674

12318808127521592228674

13302886121151655828674

14286328114531722128674

15269107107641791028674

16251197100481862628674

1723257193031937128674

1821320085282014628674

1919305477222095228674

2017210268842179028674

2115031360132266128674

2212765151062356828674

2310408341632451128674

247957331832549128674

255408221632651128674

262757111032757128674

CUADRO N11

INGRESOS PROYECTADOS

RUBROS AOS

1234567

Demanda Dirigida156929159208161549163955166426168964171569

Precio de Venta12121212121212

Ingreso por Ventas1883148191049619385881967460199711220275682058828

Otros ingresos

3% del I.V56494573155815859024599136082761765

Total de Ingesos1939642196781119967462026484205702520883952120593

CUADRO N12

REQUERIMIENTO DE PERSONAL Y SUELDOS

CARGOSN DETIEMPOSUELDOTOTALTOTALCARGAS

PLAZAS(HORAS)MESMESAOLABORALES

MANO DE OBRA DIRECTA0

Jefe de produccion28450900126001764

mecnicos282204406160862

ayudante de planta1581402100294004116

TOTAL 193440481606742

MANO DE OBRA INDIRECTA

Administrador18800800112001568

Gerente de ventas2830060084001176

Personal auxiliar3821063088201235

choferes2121503004200588

etc

TOTAL82330326204567

TOTAL MANO DE OBRA2757708078011309

CUADRO N13: INVERSIONES SUJETAS A DEPRECIACIONDETALLEMONTO DETIEMPOTASA DEDEPRECIAVALORAos proyec.

INVERSION(AOS)DEPRECIANUALRESIDUAL7

Obras infraestruct124000200620080600

Equipamiento3131901003131993957

TOTAL43719037519174557

DETALLEMONTO DETIEMPOTASA DEAMORTIZAVALOR

INVERSION(AOS)AMORTIZAANUALRESIDUAL

Estudios1100502200

Intereses durante la const.67005013400

Gastos de prom. Y publi.2500505000

Auctorizacion para funci.1000502000

TOTAL1130022600

CUADRO N14: INVERSIONES SUJETAS A AMORTIZACIONRUBROS CONTABLESAOS

1234567

COSTOS VARIABLES

Materia prima6000613662866392647565416608

materiales96099811041265130413971426

comision de venta109851111445113085114769116498118275120098

amortizacion al prestamo47502555716501076053889711040830

Interes de prestamo6719359125496863864325725106120

gastos generales3205329833643408349735283360

otros egresos1706176318681937207821582242

TOTAL DE COSTOS VARIA236417238336240402242466244548246594133734

COSTOS FIJOS

Mano de obra80780807808078080780807808078080780

beneficios sociales36652366523665236652366523665236652

servicio de terceros6000600060006000600060006000

depreciacion y amortizacion39779397793977939779397793751937519

gastos de luz , agua y telef.1500150015001500150015001500

TOTAL DE COSTOS FIJOS164711164711164711164711164711162451162451

TOTAL COSTOS401128403047405113407177409259409045296185

CUADRO N 15: COSTOS VARIABLES Y COSTOS FIJOS

CUADRO N 16

RUBROSAOS

1234567

PRODUCCION156929159208161549163955166426168964171569

INGRESOS TOTALES156929159208161549163955166426168964171569

COSTOS FIJOS164711164711164711164711164711162451162451

COSTOS VARIABLES120016121877123839125834127774129741131492

COSTO TOTAL284727286588288550290545292485292192293943

PUNTO DE EQUILIBRIO

Precio de venta12121212121212

UNIDADAES DE VENTA14660146611466314664146641446314461

CAPACIDAD UTILIZADA4444444

INGRESO POR VENTAS700226702463705611708399709211699796695455

CUADRO N 17: ESTADOS DE GANANCIAS Y PRDIDAS PROYECTADOSRUBROS CONTABLESAOS

1234567

INGRESOS

Ingresos por venta1883148191049619385881967460199711220275682058828

Otros ingresos56494573155815859024599136082761765

TOTAL DE INGRESOS1939642196781119967462026484205702520883952120593

EGRESOS

Remuneracion92089920899208992089920899208992089

Bienes866688979258959498571009610276

Servicios117351118945120585122269123998125775127598

Gastos generales3205329833643408349735283360

Depreciaciones39779397793977939779397793751937519

Pago de intereses6719359125496863864325725106120

TOTAL DE EGRESOS328283322133314760305782294945279619270843

Renta Imponible1611359164567716819851720702176208018087761849750

Impuestos(30 % de Renta I.)483408493703504596516211528624542633554925

Resultado de ejercicio1127952115197411773901204491123345612661431294825

CUADRO 18: FLUJO DE CAJARUBROS CONTABLES

01234567TOTAL

INGRESOS

Aporte de accionistas1284850000000128485

Prestamo4371900000000437190

Ingresos por venta0188314819104961938588196746019971122027568205882813783200

Otros ingresos056494573155815859024599136082761765413496

TOTAL DE INGRESOS565675193964219678111996746202648420570252088395212059314762371

EGRESOS

Inversion fija5270500000000527050

Capital de trabajo38625000000038625

Remuneracion092089.292089.292089.292089.292089.292089.292089.2644624

Bienes086668897925895949857100961027666644

Servicios0117351118945120585122269123998125775127598856520

Gastos generales0320532983364340834973528336023660

Amortizacion al prestamo047502.2490955570.9127265010.1079376052.6312588970.82168104083.27730437190

Pago de intereses067193.3780859124.7144649685.5192438642.9959225724.805510612.349840250983.763

Impuesto a la renta0483407.8013493703.2481504595.6105516210.6132528624.0153542632.7652554925.10033624099

TOTAL DE EGRESOS5656758194148316298445878582668727618888167882496469397

Saldo01120228.2871136182.3331152158.651168217.81184264.2141199578.8421332344.2348292974.359

Saldo inicial0386251158853.2872295035.623447194.274615412.0695799676.2836999255.12538625

Saldo final de caja01158853.2872295035.623447194.274615412.0695799676.2836999255.1258331599.3598331599

CUADRO 19: BALANCE GENERALRUBROS CONTABLES

1234567

ACTIVO

ACTIVO CORRIENTE1158853229503634471944615412579967669992558331599

Caja y bancoc1158853229503634471944615412579967669992558331599

ACTIVO NO CORRIENTE496071496071496071496071496071498331498331

Tangible515750515750515750515750515750515750515750

Intangibles20100201002010020100201002010020100

Menos:Depreciacion Acumu.39779397793977939779397793751937519

TOTAL ACTIVOS1654924279110639432655111483629574774975868829930

PASIVO

PASIVO CORRIENTE5557182920760538897110408300

Parte cte. Deuda a Largo Pla5557182920760538897110408300

PASIVO NO CORRIENTE334117269107193054104083000

Deuda a largo plazo334117269107193054104083000

PATRIMONIO

Capital social128485128485128485128485128485128485128485

Resultado del ejercicio1127952115197411773901204491123345612661431294825

Utilidad retenida0112795222799263457316466180758952637161406

PATRIMONIO TOTAL1256437240841135858014790292602374872898918584716

TOTAL PASIVO + PATRIMO.1646124276043738549074983346612783172898918584716

RUBROS CONTABLES AOS

01234567

FLUJO ECONOMICO

Ingresos 01939642196781119967462026484205702520883952120593

Inversiones5656750000000

Costos operativos0246654248572250639252703254784256831258666

Valor residual0000000174557

TOTAL-5656751692989171923817461071773781180224118315642036484

FLUJO FINANCIERO

ANTES DE IMPUESTOS

Prestamos4371900000000

Amortizacion al prestamo023769278076501076053889711040830


TOTAL-1284851602026163230716314111659086168754517168692036484

FLUJO FINANCIERO

DESPUES DE IMPUESTOS

Prestamos4371900000000

Amortizacion al prestamo023769278076501076053889711040830


Impuestos0483408493703504596516211528624542633554925

TOTAL01118618113860411268161142875115892111742361481558

CUADRO 20: FLUJO ECONOMICO Y FINANCIERO

FUENTEMONTOPROPORCIONTASA DE INTERESESTASA DE DESCUENTO

O RENDIMIENTO(%)

Prstamo4371900.9116.00%15

Accin en bolsa de valores250000.0520.10%1

Depsito a plazo fijo190000.0418.50%1

TOTAL4811901

TASA DE DESCUENTO16.31%

CUADRO N21: CALCULO DE LA TASA DE DESCUENTO

CUADRO N 22

INDICADORES DE EVALUACION DEL PROYECTO

Tasa de Descuento :16.31%

INDICADORES DE EVALUACION ECONOMICA :INDICADORES DE EVALUACION FINANCIERA :

ANTES DE IMPUESTOS

INDICADORVALORINDICADORVALOR

- Valor Actual Neto Econmico6533495 - Valor Actual Neto Financiero124802

- Tasa Interna de Retorno Econmica300.83% - Tasa Interna de Retorno Financiera1248.61%

DESPUES DE IMPUESTOS

Relacin Beneficio / Costo del Proyecto:#REF!INDICADORVALOR

- Valor Actual Neto Financiero108876

- Tasa Interna de Retorno Financiera#NUM!

CUADRO N 23: PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITALAOValorValorRecuperacin

ActualizadoAcumuladode la inversin

056567500

114555621455562889887

2127083527263962160721

3110968738360833270408

496918448052674239592

584663356519005086225

673974463916445825969

770715870988016533126

CAPITULO VI

MEDIO AMBIENTE

Medio AmbienteEl Medio Ambiente es el conjunto de elementos fsicos, qumicos, biolgicos y de factores sociales capaces de causar efectos directos e indirectos, a corto o largo plazo, en los seres vivientes y en las actividades humanas.El Medio Ambiente es la unidad de estudio ms compleja que el ser humano se ha planteado ya que integra los tres niveles epistemolgicos: abitico, bitico y comporta mental. Adems, se caracteriza por su carcter dinmico, activo y cambiante.Prcticamente todas las actividades humanas transforman el medio natural y provocan cierto grado de degradacin Medio Ambiente. No obstante, algunas resultan particularmenteImportantes: Agricultura y ganadera: perdida de bosques, aumento de la erosin y disminucin de La produccin de oxigeno. Desaparicin de la flora y la fauna naturales. Impacto visual por la parcelacin de los terrenos. Pesca: Disminucin numrica, o incluso extincin, de diversas especies marinas. Extraccin de recursos: erosin del terreno, contaminacin del suelo y del subsuelo. Industria: contaminacin atmosfrica y de las aguas, lluvia acida, gases de efecto invernadero. Produccin de energa: Impacto visual, contaminacin atmosfrica (centrales trmicas), destruccin de ecosistemas terrestres (presas), generacin de radiaciones y residuos muy peligrosos (centrales nucleares). Urbanizacin e infraestructuras: transformacin del paisaje, perdida de ecosistemas, erosin del terreno por obras diversas, contaminacin atmosfrica y de aguas, y generacin de gran cantidad de residuos.

Evaluacin de impacto ambientalLa evaluacin de impacto ambiental es un proceso de anlisis o procedimiento administrativo que introduce la variable ambiental en la toma de decisiones sobre los proyectos con incidencia importante en el medio ambiente.La evaluacin de impacto ambiental es uno de los instrumentos de la poltica ambiental con aplicacin especfica e incidencia directa en la actividad productiva, que permite plantear opciones de desarrollo que sean compatibles con la preservacin del medio ambiente y la conservacin de los recursos naturales.Analizar los aspectos directos e indirectos de cada una de las propuestas de actuacin sobre la poblacin humana, la flora, la fauna, el suelo, el aire, el agua, el clima y el paisaje y la estructura y funcin de los ecosistemas previsiblemente afectados. Adems, estimar los efectos sobre los bienes materiales, el patrimonio cultural, las relaciones sociales, las condiciones de sosiego pblico (ruidos, vibraciones, olores y emisiones luminosas) y la de cualquier otra incidencia ambiental relevante derivada del desarrollo de la actuacin en el Medio Ambiente.Entre las principales caractersticas de la evaluacin de impacto ambiental son: Es un instrumento que tiene carcter preventivo. Se aplica en obras o actividades humanas. Su objetivo es prevenir los efectos negativos sobre la salud humana y el medio ambiente que pudieran derivarse del desarrollo de una obra o actividad. Basa su efectividad en un anlisis prospectivo-predictivo. Establece regulaciones a las obras o actividades sujetas a la evaluacin. Es un procedimiento integrador de diversas disciplinas cientficasLa lnea de proceso descrita en el actual Proyecto de Elaboracin de bebidas no alcohlicas: PRODUCCION DE AGUA MINERAL debe estar sujeta

a la legislacin peruana (Ley del Sistema Nacional de Evaluacin del Impacto Ambiental - LEY N 27446) para el cuidado del medio ambiente, contar con la certificacin ambiental contenida en la Resolucin expedida por la respectiva autoridad competente. Como es un producto elaborado a base una materia prima natural (agua) y una mnima cantidad de insumos qumicos. Las lneas de procesos como residuos slidos, lquidos estarn controlados bajo un plan de manejo de estos residuos, en este caso no existen emisiones atmosfricas.

Segn lo previsto en el Artculo 2 de la Ley N 27446, este proyecto, respecto de la cual se solicite de su Certificacin ambiental, se clasifica en la siguiente categora: Categora I - Declaracin de Impacto Ambiental.- Incluye aquellos proyectos cuya ejecucin no origina impactos ambientales negativos de carcter significativo.

Legislacin ambiental

Ley N 27446. Ley del Sistema Nacional de Evaluacin del Impacto Ambiental. 20 de abril del 2001Objeto de la leya) La creacin del Sistema Nacional de Evaluacin del Impacto Ambiental (SEIA), como un sistema nico y coordinado de identificacin, prevencin, supervisin, control y correccin anticipada de los impactos ambientales negativos derivados de las acciones humanas expresadas por medio del proyecto de inversin.b) El establecimiento de un proceso uniforme que comprenda los requerimientos, etapas, y alcances de las evaluaciones del impacto ambiental de proyectos de inversin.

c) El establecimiento de los mecanismos que aseguren la participacin ciudadana en el proceso de evaluacin de impacto ambiental.

Sistema de Evaluacin de Impacto AmbientalMarco Normativo:LEY 27446REGLAMENTO DEL SEIA Resolucin Ministerial N 157-2011-MINAM (Primera Actualizacin del Listado de Inclusin de los Proyectos de Inversin sujetos al Sistema Nacional de Evaluacin de Impacto Ambiental - SEIA) Resolucin Ministerial N 239-2010-MINAM (Procedimiento de revisin aleatoria de EIA aprobados) Decreto Supremo 019-2009-MINAM - Diario El Peruano Decreto Supremo 019-2009-MINAM Decreto Supremo 019-2009-MINAM-anexo I Decreto Supremo 019-2009-MINAM-anexo II Decreto Supremo 019-2009-MINAM-anexo III Decreto Supremo 019-2009-MINAM-anexo IV Decreto Supremo 019-2009-MINAM-anexo V Decreto Supremo019-2009-MINAM-anexo VI Decreto Supremo 019-2009-MINAM-anexo VII

DECRETO SUPREMO N 009-2009-MINAM. Medidas de Ecoeficiencia para el Sector Pblico

d)

BIBLIOGRAFA http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=129&fdname=BEVERAGE&pagename=Planta+de+produccion+de+agua+mineral George. T. Austin, Manual de procesos Qumicos en la Industria, Tomo II, pginas 597 607, Primera Edicin en Espaol, Editorial Mc Graw Hill Impreso en Mxico.

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1.- Recibo

2.- Almacen M.P.

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proyecto agua mineral yuvix jeri[1]

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