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RECETAS DE COCTELES



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Amigo Internauta,

Usted acaba de comprar un manual con 100 recetas de cocteles, le felicitamosy le deseamos éxito en sus preparaciones.

Si requiere más informaciones o si encuentra dificultades para bajar el manualen su HD, tome contacto con nosotros al E-mail: [email protected]

Sinceros saludos y bienvenido al mundo de Worldatos

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INDICE

Indice 3La historia sobre el mundo del Coctel 4Vasos y copas para coctel 5

CUBA LIBREDAIQUIRI CRIOLLOHABANA ESPECIALMOJITOPIÑA COLADAPRESIDENTTIK JOECAMALEONSUEÑOS ROSASSERPENTINASGUACANOAMANECER MOSCOVITAVODKATINIBLOODY MARYGREEN DEMONCOCTEL CRIOLLOPELUSARUSO BLANCOOASISMOJACARTORNADOHURACANWILD IRISH ROSEWHISKY FIXJOHNNIE COOLMAD SUMMERSIN REMEDIOPINKYGIN TONICPINK LADYTOM COLLINSDRY MARTINIMAH-JONGGIN COBBLERALEXANDERBULL DOGWONDER BARACAPULCO DE NOCHEESPUELA ROJAMEXICANAMEXICOLATEQUILA SUNRISEADELITATEQILA MACHOMINT TEQUILABEER BUSTER

6677888999101010111111121212131313141414151515161616171717181818191919202020212121

LAGUNA AZULANDES AMABLESL.S.D.BLUE SKYPISCO SOURFUEGO LENTOUPPER-CUTGHOSTCELESTIALCERVEZA VERDEPONCHE MIXTOMIMOSACOCTEL DE CHAMPAGNEVIA DEL CAMPOCRIMEALEON MARINAVAINA CHILENAAMERICANOCOCTEL DE NUECESALEXANDERBRONXCINDERELLACOCTEL TROPICALMEDIA COMBINACIONMARTINI DULCEMARTINI SECODESTORNILLADORBALALAIKAMANHATANNEGRONIBELLINIPLANTERS PUNCH Nº 1PAPAGAYOGRAN PRIXGOLDFINGERCASINOSCREWDRIVERTOMATERUSTY NAYBOSSOMKAMIKAZECAIPIRINHACINDERELLAEGGNOGPUSSYCATTONGATUTTIFRUTI

2222222323232424242525252626262727272829293030303131313232323333333434343535353636363737373838

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Hay una palabra un tanto extraña, sobre todo fuera delmundo anglosajón, creada por los barmans, según seafirma, para designar su especialidad, es decir, elperfecto conocimiento y efectos de los ingredientes decualquier combinado y el arte de combinarloscorrectamente. Nos refierimos a la palabra “mixología”(mixologie). En todo caso, la cultura de la mixología, lacoctelería, nació en los años 20. Los cóctelesalcanzaron mucha popularidad en Estados Unidos,especialmente durante la década de los 20 en que seconsiguieron espléndidas mezclas que aún hoy son labase de los más famosos. Fue la prohibición lo quecontribuyó decisivamente a su propagación, pues nuncase bebió más y con más fantasía que durante la leyseca, vigente desde enero de 1919 hasta diciembre de1933.

HISTORIA SOBRE EL MUNDO DEL COCTEL

Según la definición moderna el cóctel es una bebida compuesta por dos o más ingredientescombinados o mezclados y servidos como trago largo o copa corta.

Desde hace siglos se preparan bebidas combinadas, pero la primera mención escrita decóctel apareció en el periódico de Nueva York Balance, el 13 de mayo de 1806. Decía : “Un cócteles una bebida estimulante compuesta de un licor de cualquier tipo, azúcar, agua y bitters ysupuestamente servido como bebida durante las campañas electorales”.

Fue aquella una época en la que se inventaron infinidad de cócteles y combinadosacompañados de una variada terminología para designarlos. Podríamos decir que se trataba de unaespecie de lenguaje cabalístico llegado hasta nuestros días, pero que ya nadie o casi nadie sabecual era su verdadero significado y cuándo tuvo su origen.

La palabra Cocktail es una palabra inglesa del siglo XVIII, que quiere decir “ cola levantada”,y servía para designar a los caballos de media sangre o a los mezclados. Como llego, esta palabra,del caballo a la bebida ?, es difícil de saber, sin embargo se dice que : En los Estados Unidos MissBetty Flanagan, propietaria de la “ Vieja Taverna” al lado de Yorktown, creó una mezcla que ellanomeó Bracer, presentaba esta bebida en una botella. Sus clientes, soldatos del Marqués de Lafayette,apreciaban particularmente esta bebida. Poco familiarizados con el idioma, retenierón solamente laexpresión de los compatriotas que lo llamaban cocktail !! pero hay otras versiones, que permitenhacer galopar la imaginación, a partir de leyendas, historias, etc.

En los últimos años ha aumentado el interés por los cócteles, se han empleado nuevasbebidas y combinados de todo el mundo compuestos a menudo por ingredientes exóticos, queconstituyen una gama que va desde los sabores delicados, perfumados, hasta los más secos yfuertes.

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Pinte 50 - 60 Cl.

Rickey 16 - 25 Cl.

Sling 25 - 33 Cl.

Planters 25 - 33 Cl.

Tenpin 33 Cl.

Pousse café 8 Cl.

Grand Pilsener

Cheminee 35 Cl

Ballon 25 Cl.

Coktail 7 12 Cl.

Tulipe 15 Cl.

Fizz 20 Cl.

VASOS Y COPAS PARA COCTEL

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RECETAS CON BASE DE RON

CUBA LIBRE

Ingredientes

· Cubitos de hielo picado 2 cucharaditas· Jugo de limón 1 chorrito· Ron blanco 1 medida· Refresco de cola preferido para completar

Utensilios

Vaso de Whisky para una persona

Preparación

-Colocar en un vaso de Whisky el ron, el hielo y el jugo de limón

-Completar con la bebida cola, revuelver y sirvo en el mismo vaso.

-Una rebanada de limon para la decoración del vaso.

DAIQUIRI CRIOLLO

Ingredientes :

· Medida de Azúcar· 1 Medida de Jugo de limón· 1 1/2 Medidas de Ron blanco. Medida de Granadina

Preparación

-Colocar, el azucar, el jugo de limon y hielo picado

-Luego, el ron

-Batir bien y servir en copa de cóctel decorado con cerezas.

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HABANA ESPECIAL

Ingredientes :

· Marrasquino· Jugo de piña· Ron blanco· Hielo picado

Preparación :

Batir a mano y servir colado en copa tulipán adornado con rodaja de piña.

MOJITO

Ingredientes :

· Jugo de limón· Azúcar· Ron blanco· Agua de soda· Hojas de hierba buena o menta

Preparación :

Diluir azúcar y limón en soda y machacar el tallo de hierba buena antes deagregar hielo y ron. Servir en vaso alto o High Ball.

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PIÑA COLADA

Ingredientes

· hielo picado· 1 ½ partes de ron claro· 1 parte de zumo de piña· 1 parte de leche de coco· ½ parte de nata· 1 cereza marrasquino· un trozo de piña· 1 cáscara de coco vacía, si lo desea

Preparación.

Combinar en una coctelera el ron, el zumo de naranja, la leche de coco y lanata con el hielo picado, hasta que la coctelera quede escarchada. Pasar por el coladory verter en el coco vaciado o en un vaso grande. Decorar con la cereza y la piña. Servircon una pajita.

PRESIDENT

Ingredientes

- 1 1/2 Medidas de Ron Blanco. 1/4 Medida de Jugo de Naranja. 1/4 Medida de Granadina

Preparación

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobreuna copa de coctel. Decorar con una rodaja de Limon.

TIK JOE

Ingredientes

. 1 Medida de Ron Blanco

. 1 Medida de Campari

. Jugo de 1 Naranja

Preparación

Colocar el Ron y el Campari en un vaso mezclador con hielo. Remueva,colar sobre un vaso alto con hielo y añadir el jugo de naranja.

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CAMALEON

I Ingredientes :

. 1/2 Medida de Ron Blanco

. 1/2 Medida de Curacao Azul

. Jugo de una Naranja

Preparación :

Preparar en un vaso corto con hielo. Incorporar los ingredientes y cambiará decolor

SUEÑOS ROSAS

Ingredientes :

. 1 Medidas de Ron Blanco

. 1 1/2 Medidas de Leche

. 1 1/2 Medidas de Jugo de Fresas

Preparación :

Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien ycolar sobre una copa de coctel con hielo. Decorar con una fresa y unas hojitas dementa.

SERPENTINAS

Ingredientes :

. 1/2 Medida de Ron Blanco

. 1/4 Medida de Curacao Rojo

. 1/2 Medida de Jugo de Naranja

. 1/4 Medida de Jugo de Limon

. Hielo

Preparación :

Verter en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introduciruna pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena.

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GUACANO

Ingredientes :

. Hielo Picado



. 1/2 Medida de Jugo de Piña

Preparación :

Colocar los ingredientes, en el orden indicado, en una copa de champagneenfriada. Adorne al gusto.

RECETAS CON BASE DE VODKA

AMANECER MOSCOVITA

Ingredientes :

. 2 Medidas de Vodka

. 1/3 Medida de Menta Blanca


Preparación :

Verter el Curacao en una copa de coctel. Añadir el hielo. Colocar la Menta y laVodka. Decore con una guinda y ramitas de menta.

VODKATINI

Ingredientes :

. 2 1/2 Medidas de Vodka

. 1/2 Medida de Vermut Seco

Preparación

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con una rodaja de Limón

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BLOODY MARY

Ingredientes


. 2 1/2 Medidas de jugo de tomate

. 1/4 Jugo de Limon

. 2 Gotas de Salsa Tabasco

. 1 Toque de Salsa Worcestershire

Preparación

Colocar la Vodka, el jugo de Limon, la Salsa Tabasco, la Worcestershine, sal ypimienta en un vaso alto. Completar con hielo y el jugo de tomate. Remuever bien.

GREEN DEMON

Ingredientes

. 1 Medida de Vodka

. 1 Medida de Ron Claro

. 1 Medida de Licor de Melon

. Limonada

Preparación

Colocar la Vodka, el Ron y el Licor de Melon en la coctelera con hielo picado.Agitar bien y colar sobre una copa de coctel con hielo. Completar con limonada fria .

COCTEL CRIOLLO

Ingredientes

. 1 Medida de Vodka

. 1 Medida de Malibu

. 1 Medida de Jugo de Naranja

. 1 Golpe de Granadina

Preparación

Colocar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remuever bien ycolar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda.

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PELUSA

Ingredientes :


. 2 Medidas de Jugo de Pomelo

. 1/2 Medida de Curacao

Preparación :

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unvaso corto o copa amplia. Decorar con una rodaja de naranja.

RUSO BLANCO

Ingredientes :

. 1 Medida de Vodka

. 1 Medida de Crema de Cacao

. 1 Medida de Crema de Leche

. Nuez Moscada

Preparación :

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colarsobre un vaso alto, con cubitos de hielo.

OASIS

Ingredientes :

. 1 Medida de Vodka

. 1/2 Medida de Licor de Cherry


. 3 Medidas de Juso de Sandia

Preparación :

Combinar en el vaso mezclador, con cubitos de hielo. Remuever y derramar enun vaso alto. Decorar con una rodaja de limon y bolitas de sandia.

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RECETAS CON BASE DE WHISKY

MOJACAR

Ingredientes :

. 3 Medidas de Whisky

. 1/2 Medida de Grand Mernier Rojo

. 1/2 Medida de Cinzano

. 1/2 Medida de Cointreau

Preparación :

Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Remover y servir en una copade coctel con cubitos de hielo.

TORNADO

Ingredientes :

. 1 Medida de Whisky

. 1 Medida de Gin

. 1 Medida de Menta

. Jugo de 2 Limones

Preparación :

Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unvaso alto. Decorar con una guinda roja y unas hojitas de menta.

HURACAN

Ingredientes :


. Jugo de 1/2 Limon

. Jugo de 1/2 Naranja

Preparación :

Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto. Colocar los ingredientes y removercon el agitador. Decorar con kiwi y limon.

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WILD IRISH ROSE

Ingredientes :


. 1 Cucharada de Granadina

. Jugo de 1/2 Limon

. Soda

Preparación :

Colocar el Whisky, la Granadina y el jugo de limon en un vaso alto con hielo.Mezclar y completar con soda.

WHISKY FIX

Ingredientes :



. 1 Cucharadita de Azucar Glass

. Jugo de 1/2 LimonSoda

Preparación :

Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remover bien y decorarcon uvas u otra fruta del momento.

JOHNNIE COOL

Ingredientes :


. 1 Medida de Pepermint

. Refresco Lima Limon

Preparación

Poner el Whisky y el Pepermint en un vaso alto con hielo. Completar con elrefresco Lima Limon. Remover bien y decorar con unas hojas de menta.

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MAD SUMMER

Ingredientes :


. 1 Medida de Tequila

. 3 Medidas de Jugo de Sandia

Preparación

Colocar los ingredientes en el vaso mazclador. Remover bien y servir la encopa de coctel con cubitos de hielo. Decorar con un trocito de sandia.

SIN REMEDIO

Ingredientes :


. 2 Medidas de Ron Blanco

. 2 Medidas de Jugo de Naranja

. 1 Medida de Soda

Preparación

Poner los tres ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobreun vaso corto. Completar con la soda y decorar con rodajas de limon.

PINKY

Ingredientes :


. 1 Medida de Jugo de Limon

. 2 Toques de Granadina

. Una clara de huevo

Preparación :

Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobreun vaso alto. Decorar con una guinda y unas hojitas de menta.

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RECETAS CON BASE DE GINEBRA

GIN TONIC

Ingredientes :

. 1 Medida de Gin

. 1/2 Rodaja de Limon

. Agua Tonica

Preparación

Colocar el Gin en un vaso alto con hielo y la rodaja de limon. Completar conAgua Tonica.

PINK LADY

Ingredientes :

. 2/3 Medida de Gin

. 1/3 de Medida de jugo de Limon

. 3 gotas de Granadina

. 1 Clara de Huevo

Preparación :

Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con un trocito de limon y una guinda

TOM COLLINS

Ingredientes :

. 1 Medida de Gin

. Jugo de 1 Limon

. Soda


Preparación :

Preparar directamente en vaso alto mezclando todos los ingredientes, exceptola soda, y el hielo. Remover con el agitador y añadir hielo y soda a gusto.

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DRY MARTINI

Ingredientes :

. 1 Medida de Gin

. 3 Gotas de Vermut Blanco Seco

. 1 Aceituna rellena

. Cubitos de Hielo

Preparación :

Mezclar los ingredientes con un vaso mezclador, salvo la aceituna. Colar sobreuna copa de coctel. Adornar con la aceituna.

MAH-JONG

Ingredientes :

. 1 Medida de Gin

. 1/2 Medida de Ron Oscuro

. 1/2 medida de Cointreau

Preparación :

Colocar todos los ingredientes en la coctelera. Agitar bien y colar sobre un vasocorto, con cubitos de hielo.

GIN COBBLER

Ingredientes :

. 1 Medida de Gin

. 1/4 Medida de Curacao

. 1 Cucharada de Azucar

. Jugo de 1 Limon

Preparación :

Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remuever suavementey decorar con daditos de fruta fresca.

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ALEXANDER

Ingredientes :

. 1 1/2 Medidas de Gin

. 1 Medida de Crema de Cacao

. 3/4 de Medida de Leche

. Cacao en Polvo

Preparación :

Poner todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo. Agitarbien y colar sobre una copa de coctel. Polvorear con cacao por encima.

BULL DOG

Ingredientes :

. 1 Medida de Gin

. Jugo de 1 Naranja

. Ginger Ale

Preparación :

Poner el Gin y el Jugo de naranja en un vaso alto con hielo. Remover y completarcon Ginger Ale.

WONDER BAR

Ingredientes

. 1 Medida de Gin

. 1 Medida de Jugo de Piña

. Hielo

Preparación

Colocar todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agitar bieny colar sobre una copa de coctel.

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RECETAS CON BASE DE TEQUILA

ACAPULCO DE NOCHE

Ingredientes :

. 2 Medidas de Tequila



. Azucar Negra

Preparación :

Impregnar el borde de la copa con azucar, añadir hielo y trasladar todos losingredientes.

ESPUELA ROJA

Ingredientes :



. 1/2 Medida de Cinzano Rojo

. 1 Golpe de Granadina

. Soda

Preparación :

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unvaso alto con cubitos de hielo. Completar con soda

MEXICANA

Ingredientes:

. 3/4 Medida de Tequila


. 1/8 Medida de Jugo de Piña

. 1/8 Medida de Granadina

Preparación :

Mezclar los ingredientes en la coctelera con hielo. Colar sobre una copa decoctel y adornar con cascara de limon.

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MEXICOLA

Ingredientes :


. Jugo de 1/2 Limon

. Refresco de Cola

Preparación :

Colocar los ingredientes en un vaso con cubitos de hielo y llenar con refrescode cola.

TEQUILA SUNRISE

Ingredientes :



. 1/2 Medida de Granadina


Preparación :

Mezclar la Tequila, el jugo de Naranja y el hielo picado en la coctelera. Colarsobre un vaso alto. Añadir cubitos de hielo. Verter lentamente la Granadina y dejar quese asiente. Decorar.

ADELITA

Ingredientes :


. 1/2 Medida de Kahlua

. Jugo de 1/4 de Limon

Preparación :

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colarsobre una copa de coctel.

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TEQUILA MACHO

Ingredientes :



. 1/2 Medida de Soda

. Sal

Preparación

Mezclar la Tequila con el Jugo de Limon en el vaso mezclador. Impregnar elborde de una copa de coctel con sal. Colar sobre la copa y añadir la soda con unpequeño chile entero.

MINT TEQUILA

Ingredientes :

. 3/4 Medida de Tequila

. 6 Hohas de Menta


. 1 Cucharadita de Azucar

. 1/2 Taza de Hielo Picado

Preparación :

Colocar todos los ingredientes en la batidora. Utilizar velocidad media durante20 seg. Servir en una copa de coctel.

BEER BUSTER

Ingredientes :


. 3 Gotas de Salsa Tabasco

. Cerveza bien fria.

Preparación :

Poner la Tequila en un vaso alto. Completar el vaso con cerveza y luego agreguarla salsa de Tabasco. Remover con el agitador.

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LAGUNA AZUL

Ingredientes :

. 1 Medida de Curacao Azul

. 1 Medida de Vodka

. Limonada

Preparación :

Colocar los ingredientes en un vaso cortocon cubitos. Introducir dos pajitas ydecorar con media rodaja de limon.

ANDES AMABLES

Ingredientes :

. 2 Medidas de Pisco

. 1 Medida de Vodka


. Hielo picado

Preparación :

Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel con abundante hielo picado.

L.S.D.

Ingredientes :



. 1 Medida de Aguardiente de FrambuesaUnas gotas Curacao Azul

. Hielo de colores

Preparación :

Poner los cubitos en un vaso alto y colocar los ingredientes en el ordenmencionado. Servir con dos pajitas.

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BLUE SKY

Ingredientes :

. 3 Medidas de Curacao Azul


. Jugo de 1/2 Limon

. Refresco Lima Limon.

Preparación :

Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto e incorporar los ingredientes en elorden indicado.

PISCO SOUR

Ingredientes :



. 1 Cucharadita de Azucar

Preparación :

Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con rodajitas de limon.

FUEGO LENTO

Ingredientes :

. 2 Medidas de Grapa

. 1 Medida de Cointreau

. 1 Terron de Azucar

Preparación :

Juntar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con un trocito de limon.

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Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo . Agitar bien y colarsobre una copa alta de coctel.

UPPER-CUT

Ingredientes :

. 2 Medidas de Campari

. 1 Medida de Vodka

. 1 Medida de Gin

. Soda

Preparación

Mezclar los licores en la coctelera con hielo. Agitar bien, colar sobre un vasocorto y agreguar la soda. Decorar con una rodaja de limon.

GHOST

Ingredientes :

. 1 Medida de Triple Seco

. 1/2 Medida de Vodka

. 1/2 Medida de Vermut Seco

. Unas gotas de Granadina

Preparación

Colocar todos los ingredientes en el vaso mezclador con hielo. Remover bien ycolar sobre una copa de coctel.

CELESTIAL

Ingredientes :

. 2 Medidas de Triple Seco

. 1 Medida de Curacao Azul


Preparación:

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VARIOS

CERVEZA VERDE

Ingredientes :

. 1 Botellin de Cerveza Rubia2 Cucharadas de Curacao Azul

Preparación :

Colocar los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remover suavemente ydecorar con un trocito de limon.

PONCHE MIXTO

Ingredientes :

. 1/4 L. de Cerveza Rubia

. 6 Yemas de Huevo

. 3 cucharadas de azucar

. 1 Chorrito de Anis Seco

Preparación :

En una ponchera batir las yemas con el azucar. Añadir el Anis y la Cerveza.Remuever bien, servir en un vaso alto ,con un poco de canela.

MIMOSA

Ingredientes :

. Champagne Helado

. 1 Cucharadita de Granadina

. Jugo de 1 Naranja


Preparación :

Poner la Granadina, el jugo de naranja y el Cointreau en un vaso mezclador conhielo. Remover bien y colar sobre una copa grande. Completar con Champagne.

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COCTEL DE CHAMPAGNE

Ingredientes :

. Champagne Helado

. 1 Terron de azucar

. 1/2 Medida de Brandy

Preparación :

Colocar el terron de azucar en una copa tipo flauta y humedecerla con angostura.Añadir el brandy, completar con el champagne y remover suavemente.

VIA DEL CAMPO

Ingredientes :

. Champagne


. 1 Medida de Cointreau

. 1 1/2 Medida de Jugo de Piña y Pomelo

. 1 Medida de Bitter

Preparación :

Poner todos los ingredientes excepto el Champagne en una coctelera conhielo. Agitar bien y colar sobre un baso alto. Completar con Champagne y trocitos denaranja y limon.

CRIMEA

Ingredientes :

. 1 1/2 Medidas de Vino Blanco Seco


. Soda

Preparación :

Colocar los ingredientes en el vaso mezclador con hielo, exepto la soda.Remover bien, servir en copa de vino con un cubito de hielo y completar con soda.Decorar.

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AMERICANO

Preparación:

Colocar el Campari y el Vermout en un vaso alto con abundante hielo,mezclar ligeramente. Decorar con una rodaja de limón o de naranja.

LEON MARINO

Ingredientes :

. 1 Copa de Vino Blanco Frio

. 2 Medidas de Ron

. Azucar a Gusto

Preparación :

Colocar los ingredientes directamente en una jarra. Decorar con trozos de limon.

VAINA CHILENA

Ingredientes

. 2 Medidas de Vino Tinto

. 1 Medida de Vermut Blanco

. 1 Medida de Cacao en Polvo

. 1 Yema de Huevo

Preparación :

Poner todos los ingredientes en la batidora con hielo picado. Batir duranteunos segundos y servir en copa de coctel. Decorar con unas hojitas de menta.

Ingredientes:

4 Cl de Campari2 Cl de vermout Soda

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COKTEL DE NUECES

Ingredientes para 4 personas:

250 gr. de gambas,

un pepino pequeño,

una ramita de apio,

100 gr. de nueces peladas,

lechuga,

una taza de mayonesa,

una cucharada de ketsup,

una cucharada de brandy,

sal,

pimienta

y

Cayena molida.

Método:

Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas ycortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces paraadornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketchup, el brandy,la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, lasnueces, , el pepino y el apio. Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copasde cóctel. Verter la mezcla anterior encima. Adornar con unas cuantas nueces.

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ALEXANDER

Ingredientes :

Crema de leche 25 c.c

Crema de Cacao 15 c.c

GIN seco 60 c.c

Azucar impalpable 1 cucharada.

Utensilios :Cocktelera, para un vaso de 120 c.c

Preparación :

-Colocar en la Cocktelera todos los ingredientes-Colar y servir en la copa apropiada.

BRONX

Ingredientes :

· hielo picado· 1 parte de ginebra seca· ½ parte de zumo de naranja· 1 chorrito de vermut dulce· 1 chorrito de vermut seco· 1 rodaja de naranja

Preparación

Mezclar el hielo con la ginebra, el zumo de naranja y el vermut. Servir en unacopa de cóctel decorada con la rodaja de naranja.

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CINDERELLA

Ingredientes

· 2/3 partes de zumo de limón· 2/3 partes de zumo de naranja· 2/3 partes de zumo de piña

Preparación :

Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajasde limón y de naranja, tres dados de piña, una guinda en almíbar y una larga corteza depomelo.

CÓKTEL TROPICAL

Ingredientes :

· 1 parte de ginebra· 1 parte de licor de melón· 2 partes de zumo de frutas tropicales· hielo picado· rodajas de melón, mango, Kiwi, papaya o frutas a su gusto.

Preparación:

En una coctelera mezclar la ginebra, el licor de melón, el zumo de fruta y elhielo. Agitar hasta que la coctelera esté escarchada. Colocar en un vaso ancho y bajo.Decorar con la fruta y servir con una pajita.

MEDIA COMBINACION

Ingredientes :

· Hielo· Dos gotas de curaçao· Dos gotas de Amer Picón· 1 parte de ginebra· 1 parte de vermouth rojo

Preparación :

Revolver y servir adornado con una ramita de hierbabuena y piel de limón en unvaso mediano.

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MARTINI (dulce)

Ingredientes :

· 2 partes de ginebra· 1 parte de vermut dulce· una cereza marrasquino

Preparacón :

Llenar el recipiente de Martini con hielo. Añadir lentamente la ginebra. Agregarel vermut y remover suavemente. Pasar por el colador y colocar en una copa de Martinihelada y añadir la cereza.

MARTINI (seco)

Ingredientes :

· cubitos de hielo· 2 ½ partes de ginebra seca· ½ parte de vermut seco· aceituna y un nudo de piel de limón

Preparación :

Llenar el recipiente de Martini con hielo. Añadir lentamente la ginebra. Agregarel vermut y remover suavemente. Pase por el colar en una copa de Martini heladacolocando la aceituna y la piel de limón.

DESTORNILLADOR

Ingredientes:

· 1 parte de Vodka· 4 partes de jugo de naranja

Preparación :

Se prepara directamente en un vaso alto, con hielo. Se sirve con una largaespiral de corteza de naranja.

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BALALAIKA

Ingredientes:

2 Cl. de jugo de limón2 Cl. de Cointreau3 Cl. de Vodka

Preparación:

Poner los componentes en la coctelera, mezclar fuertemente con bastan-te hielo, servir en vaso bien frío y decorar con una rodaja de limón.

MANHATAN

Ingredientes:

4 Cl de whisky2 Cl. de MartiniAngostura

Preparación:

Poner los ingredientes en una copa de coctel y llenar de hielo fino, mezclasuavemente con una cucharra y decorar con un par de cerezas en alcohol.

NEGRONI

Ingredientes:

2 Cl. de Martini2 Cl. de Campari3 Cl. de GinSoda

Preparación:

Colocar en un vaso alto los ingredientes, anexar el hielo y mezclar suavemente,decorar con una rodaja de naranja.

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BELLINI

Ingredientes:

4 Cl de crema de pesegoChampagne

Preparación:

Colocar la crema de pesego en una copa tulipa y completar con champagnebien fresco.

PLANTERS PUNCH Nº1

Ingredientes:

1 Cl. de Curação rojo1 Cl. de marasquín1 Cl. de jugo de limón1 Cl. de jugo de naranja1 Cl. de jugo de ananas3 Cl de ron blanco1 Cl. de ron rojo

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un vaso alto, anexar hielo y mezclar con unacucharra, decorar con una rodaja de ananas y dos cerezas en almibar.

PAPAGAYO

Ingredientes:

4 Cl. de Pernod ( Pastis, Ricard )1 Cl. de licor de mentaAgua

Preparación:

Colocar el pernod en un vaso alto, anexar la menta y elhielo, completar con agua.

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GOLDFINGER

Ingredientes:

1,5 Cl de Grand Marnier1 Cl de cognacAlgunas gotas de licor de mentaGinger ale

Preparación:

Poner el hielo y los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente.Servir en una copa y anexar el Ginger ale a gusto, decorar con unas hojas de

menta fresca y una rodaja de Kiwi.

GRAN PRIX

Ingredientes:

1,5 Cl. de jugo de ananas1,5 Cl de safari2 Cl de cognacunas gotas de grenadinaChampagne brut

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente, colocar en unvaso balon con hielo picado y decorar con una cereza.

CASINO

Ingredientes:

3 Dl de licor pecher mignon1,5 Cl de safari1,5 Cl de amaretto1,5 Cl de crema fresca

Preparación:

Colocar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agitar fuertemente, ser-vir en una copa y decorar con 2 pedazos de pesego y una ceresa.

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SCREWDRIVER

Ingredientes

2 o 4 Cl de vodka5 Cl de jugo de naranja

Preparación:

Juntar la vodka con el jugo de naranja en una copa alta llena de hielo, mezclarcon una cucharra antés de servir

TOMATE

Ingredientes:

1 Cl de grenadina4 Cl de Pernod o Ricard, PastisHieloAgua

Preparación:

Juntar en una copa alta la grenadina y el Permod, anexar el hielo y colocar aguaa gusto.

RUSTY NAY

Ingredientes:

3 Cl de Whisky3 Cl de licor de WhiskyHielo

Preparación:

Mezclar en una copa para whisky, anexar 3 cubitos de hielo, mezclar con unacucharra.

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BOSSOM

Ingredientes:

1 yema de huevo2 Cl de curação rojo4 Cl de cognac1 Cl de grenadina

Preparación:

Colocar los ingredientes en una coctelera, agitar fuertemente. Colocar en unacopa llena de hielo picado, decorar con una rodaja de Kiwi.

KAMIKAZE

Ingredientes:

1/3 de vodka1/3 de Triple sec1/3 de jugo de limón

Preparación:

Mezclar en una copa con hielo y servir sin decoración.

CAIPIRINHA

Ingredientes:

1 Limón verdeAzucarHielo4 Cl de aguardiente de caña

Preparación:

Cortar el limón en rodajas y colocar en un vaso corto con 3 cucharitas de azucar,presionar los pedazos de limón para mojar el azucar, anexar el hielo semi picado yremover presionando el limón, colocar el aguardiente, mezclar de nuevo y dejar por lomenos 5 minutos antés de servir. Decorar con una rodaja de limón.

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RECETAS SIN ALCOHOL

CINDERELLA

Ingredientes :

· 2/3 partes de zumo de limón· 2/3 partes de zumo de naranja· 2/3 partes de zumo de piña

Preparación :

Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajasde limón y de naranja, tres dados de piña, una guinda en almíbar y una larga corteza depomelo.

EGGNOG

Ingredientes :

· 1 huevo· Leche· Azúcar

Preparacón :

Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso bajo con nuez moscadarallada.

PUSSYCAT

Ingredientes :

· 1 parte de zumo de limón· 1 parte de zumo de naranja· 1 clara de huevo montada a punto de nieve· 2 cucharadas de jarabe de horchata

Preparación :

Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso ancho, decorado conramitas de menta fresca.

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TONGA

Ingredientes :

· 1 clara de huevo, montada a punto de nieve· 1 parte de zumo de limón· 1 parte de zumo de piña· 2 cucharadas de jarabe de grosellas.

Preparación :

Se prepara en coctelera, con hielo. Se llena hasta la mitad el vaso alto, seañade gaseosa bien fría y se decora con dados de piña, gajos de naranja y unaguinda en almíbar.

TUTTIFRUTTI

Ingredientes :

· 2/3 partes de batido de plátano y piña· 2/3 partes de zumo de naranja· 2/3 partes de zumo de limón

Preparación :

Se prepara en vaso mezclador. Se sirve en copa ancha y se deja tres horasen la nevera. Se decora con hojitas de menta.

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