proyecto final ind-206

8/15/2019 Proyecto Final Ind-206

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ANTECEDENTES, OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.1. ANTECEDENTES DEL PROYECTO.

El motivo principal para creación de la panificadora es el de aprovechar las materias

primas como la quinua, maíz y avena que son cereales que están presentes en lacadena alimenticia.

Por lo tanto, la proteína de quinua está calificada como una proteína completa de alta

calidad al igual que el maíz y la avena. La composición de aminoácidos esenciales,

le confiere un valor biológico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra,

constituyndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra región.

Las materias primas !"#$%" &E '#$(), *+$%+", "- / "0E%", son harinas muy

nutritivas, tienen 1 veces más proteínas que la carne, son ricas en proteínas,

minerales y vitaminas. 2e usan en recetas de galletas, panes, pizzas y otros.

Los productos horneados son una de las categorías principales de los alimentos

donde el uso de productos de quinua ha ganado gran aprobación. Los productos de

quinua, maíz y avena vienen en variedades de forma.

1.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO.

1.2.1. Objetivo e!e"#$.

&esarrollar la alternativa de una panificadora en nuestra ciudad con características

diferentes a las e3istentes en nuestro medio, haciendo conocer el alto valor nutritivo

que poseen la harina trigo, quinua, maíz y avena siendo las materias primas

principales para la elaboración del pan nutritivo en sus tres variedades para poner al

mercado un producto de calidad y económico.

1.2.2. Objetivo% E%&e'()i'o%.

4uantificar las inversiones requeridas para el proyecto.

"portar a la me5ora de la seguridad alimentaria.

$ncentivar a los inversionistas en la zona.

&isminuir índices de mal nutrición.

&eterminar el precio, costo y utilidades proyectadas del proyecto.


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4rear puestos de comercialización en zonas estratgicas de la ciudad de Potosí.

Elaboración de pan en sus diferentes variedades.

&eterminar las características y necesidades del mercado meta.

(enerar fuentes de empleo en la ciudad.

1.*. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.

Los motivos que dieron lugar a la creación de la $dea del Proyecto es por la

e3istencia de la demanda del producto elaborado a base de harina de quinua, harina

de maíz y harina de avena complementado con la harina de trigo donde se pretende

así incentivar el consumo del producto y hacer conocer al p6blico el alto valor

nutritivo en proteínas y los beneficios saludables para la población en general como

ser72alud del corazón 8reducción del colesterol

2alud ósea 8mayor densidad mineral ósea9

"livio de la sintomatología de la menopausia

Prevención del cáncer 8de mama, próstata, tiroides9

%utrición basada en el rendimiento 8recuperación muscular más rápida9

4ontrol y mane5o del peso 8saciedad del hambre9

Proporcionar con esta $dea del Proyecto la comodidad en la distribución a los clientes

potenciales como las tiendas de barrio y distribuidoras en diferentes puntos de la

ciudad.

#ealizar la venta del producto por :ilos para así otorgar al consumidor peso 5usto a

un precio económico y de calidad que est al alcance de todas las familias en

general.

'ambin se generara más fuentes de empleo dependiendo de las necesidades de la

$dea de Proyecto.

La oferta de pan a base de harina de quinua, maíz y avena que se pondrá al

mercado atraerá la demanda de la ciudad logrando el bienestar y la satisfacción de

los consumidores por el producto.


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ESTUDIO DE +ERCADO

2.1. DEFINICION DEL PRODUCTO BIEN Y-O SERVICIO.

El producto que pretendemos lanzar al mercado es el pan elaborado a base de

harina de quinua, maíz y avena para satisfacer las necesidades de la ciudad en

especial de la zona &elicias, es la alternativa que pretendemos introducir al mercado,

ofrecer un producto que contiene un alto valor nutritivo para la satisfacción del

cliente.

"l mercado que se introducirá el producto es muy competitivo, para lo cual se

dise;ará estrategias de mar:eting que permitan lograr el mayor inters en las

personas hacia nuestro producto.

2.1.1. CARACTER/STICAS DEL PRODUCTO A OFRECER.

&entro de la caracterización que presentará el producto a producir e introducir al

mercado el cual cubrirá la demanda de los consumidores en la zona &elicias de la

ciudad de Potosí son las siguientes.

"lto valor nutritivo.

4alidad en la elaboración del producto.

Peso e3acto del pan.

0ariedad de productos de pan.

Precios acorde a la materia prima.

C#$i0#0 e! $# e$#bo"#'i! 0e$ &"o0'to.

El producto será elaborado con ingredientes que no afecte la salud del consumidor,

para esto se hará una inspección en el proceso de elaboración del producto.

Pe%o e3#'to 0e$ ! e%&e'i#$.

El control del peso se realizará de manera rigurosa, así lograr el inters del

consumidor para adquirir nuestros productos.


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En el peso se tendrá que cumplir con las normas de venta que e3ige la intendencia

municipal lo cual el producto en especial el pan tendrá un peso de


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El segmento del mercado al cual se pretende llegar, zona &elicias presenta una

demanda insatisfecha, donde las panaderías e3istentes en la zona no pan especial

nutritivo a base de harina de quinua, maíz y avena, para este cometido se obtuvo el

tama;o de la muestra de todas las personas de la ciudad de Potosí y a las cuales

dentro de la muestra se requirió el llenado de los cuestionarios de las personas para

así tener una idea más clara de la demanda insatisfecha en la zona delicias y la

ciudad de Potosí, para así realizar la segmentación del mercado al cual se pretende

llegar.

Para el cálculo de la muestra se utilizó la siguiente formula7

T#4#5o 0e $# 4e%t"#.

D#to%

% > BC@.=@D habitantes.

> ?F>G=.?

E > HF >G =,=H

* > @=F >G =,@=

P > @=F >G =.@=

?

I % I P I q E? 8% JB9K? I PIq

>G =.? > =,C B,D@ valor en la tabla

B.D@? I BC@=@D I =.@I =.@

=,=H? 8BC@=@DJB9KB,D@? I =.@I =.@

n > BB,@1 >G B?= habitantes 8tama;o de la muestra9

n >

n >


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2.*. AN6LISIS DE LA CO+PETENCIA.

El proyecto elaboración de pan especial a base de harina de quinua, maíz y avena

tendrá dificultades en fi5ar los efectos de la competencia, porque e3isten personas

particulares y panaderías que ofrecen variedad de estos productos a precios

accesibles para el mercado, lo cual el producto a ofrecer por nuestra empresa el

precio estará en relación a los costos de producción de manera que pueda cubrir

tales costos y así lograr márgenes de utilidad satisfactoria.

2.7. AN6LISIS DE LA OFERTA.

Los estudios realizados en el análisis de la oferta se ha visto que el producto que es

ofrecido a los consumidores es aceptable y que cubre satisfactoriamente los

requerimientos del mercado, con respecto a satisfacer las necesidades de la

población viendo esta tendencia en el mercado se pretende ofrecer a los

consumidores un producto diferente y en proteínas nutritivas que este al gusto de los

consumidores y al beneficio de la salud.

4omo se mencionó anteriormente el consumo de pan es constante en todas las

familias de la ciudad de Potosí como así en la zona &elicias, por lo cual el producto a

ofrecer será elaborado con materia prima e ingredientes garantizados para su

adquisición.

2.7.1. ESTRUCTURA DE +ERCADO.

La estructura de nuestro mercado es una competencia perfecta por que se

caracteriza por la e3istencia de muchos compradores y vendedores del producto en

estudio.

2.7.2. OFERTA SUSTITUTA.

Los productos que sustituirán al pan a base de harina de quinua, maíz y avena en

principio serán productos de repostería en general 8galletas, pasteles queques, etc.

9


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2.7.*. OFERTA CO+PLE+ENTARIA.

Los productos complementarios del pan especial será proporcionar un servicio de

cafetería a la clientela en el cual se pretende acompa;ar con el pan especial

nutritivo.

2.8. AN6LISIS DE LA DE+ANDA.

El pan es el producto de consumo diario de las personas, para el análisis de la

demanda se tomara en cuenta factores que a continuación se analizara.

2.8.1. AN6LISIS DE LA DE+ANDA ACTUAL.

La demanda actual que prevalece en el mercado es que el producto es consumido yaestos pueden ser clasificados en niveles como ser7

La demanda mayorista

La demanda minorista

De4#!0# 4#9o"i%t#.

La demanda que se e3ige es de cantidades regulares por día lo cual es muy

favorable para el proyecto.

Los demandantes mayoristas serán las tiendas de barrio para poder llegar a los

minoristas

De4#!0# 4i!o"i%t#.

La demanda en cantidades reducidas como ser las familias, lo cual hará posible que

nuestro producto puede ser adquirido por los consumidores. Por lo cual se considera

que actualmente la demanda de este producto es muy requerida para los

consumidores y que tanto mayoristas como minoristas demandan este producto

para la venta.

2.8.2. CO+PORTA+IENTO :ISTÓRICO DE LA DE+ANDA.


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El comportamiento histórico sobre el consumo del pan adquirió una característica de

consumo constante a travs del tiempo, fue habitual su consumo por las personas

por tanto la demanda de este producto es tradicional para su consumo diario.

2.8.*. PROYECCIÓN DE LA DE+ANDA FUTURA.

La proyección de la demanda está basada en apro3imaciones promedio de a;os

anteriores los cuáles han sido proporcionados por diferentes panaderías de nuestra

ciudad7

PROYECCIÓN.

Pan nutritivo de harina quinua

A5o!

De4#!0#;i%t"i'#

Tie4&o<

B@a K C@b JB?DCC=== > JB@a N @@b JC1?=== > = JB=b

b > C1?==a >


9/61

De4#!0# &"o9e't#0#

AO TIE+PO DE+ANDAPROYECTADA

?==<?==D?==H?==?=B=

?=BB?=B?

<DHB=

BBB?

@=C==1


10/61

Y 2=11 CDD


11/61

Y 2=11 1?@1@=K?B==8B=9 > 1C 1CHC@=

De4#!0# &"o9e't#0#

AO TIE+PO DE+ANDAPROYECTADA

?==<?==D?==H?==?=B=

?=BB?=B?

@<DH

B=BB

111D@=1C


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TOTAL?==< BDC1B?<?==D BD


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[email protected]. +ODALIDAD DEL PRODUCTO A OFRECER.

El producto que se ofrecerá al cliente es el pan especial nutritivo, a base de la harina

de trigo, en tres variedades mezclada con la harina de quinua, maíz y avena.

[email protected]. POL/TICA DE PRECIOS.

Las políticas de precios que se mane5aran serán7

P"e'io 0e Pe!et"#'i!.

En cuanto a la diversidad de panes a la venta el precio de penetración se

determinará en base a los costos de producción y comercialización, se espera que

sea aceptado por los consumidores además que el precio para estos productosestará por unidad y cantidad.

2.@.*. ESTRATEIAS DE PUBLICIDAD Y PRO+OCION.

En cuanto a las estrategias de publicidad y promoción se realizaran mediante

estudios que permitan lograr la mayor atención de la población por nuestro producto,

lo cual la publicidad tendrá que ser emitida por los medios de comunicación de mayor

audiencia para así hacer conocer el producto en el mercado, para este cometido se

determinará a qu hora, en que momento debe pasar esta publicidad por los mediosde comunicación para atraer la atención de los clientes empleando así estrategias

que permitan lograr la mayor venta de nuestro producto.

[email protected]. CANAL DE DISTRIBUCIÓN.

C#!#$ 0i"e'to.

Est canal se empleara puesto que una parte de las personas adquieren el producto

de la misma panadería y que estos son consumidores finales que adquieren el

producto

C#!#$ i!0i"e'to.

PRODUCTOR CONSUMIDOR


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Los mayoristas distribuyen estos productos en grandes cantidades, por lo general a

los minoristas, para que stos los revendan a los consumidores o simplemente estos

son los directos encargados de hacer llegar el producto al consumidor final. En tal

sentido se utilizaran los intermediarios mayoristas 8due;os de tienda de barrios9 las

que se encargaran de la venta de nuestro producto, se tiene esta seguridad puesto

que se pudo realizar algunas preguntas a los propietarios de las tiendas de barrio

que gran parte de las personas adquieren este producid de estos lugares por ser

cercano a ellos, como se puede ver en la siguiente grafica

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE +ERCADO.

&espus de haber procesado los datos obtenidos durante la investigación y haberlos

analizado se ha concluido que el proyecto es factible basado en la seguridad de que

en el periodo de duración del proyecto las ventas tendrán un crecimiento sostenido

debido al crecimiento de la demanda de este producto.

&el análisis de la oferta y la demanda se encontró una demanda insatisfecha parte

de la cual hay que atender

CAPITULO III

ESTUDIO TCNICO DEL PROYECTO DE INVERSIÓN

*.1. LOCALIACIÓN.

En este punto se determinará la ubicación y el emplazamiento adecuado, apropiadoy óptimo para nuestro proyecto.

En principio determinamos una zona geográfica suficientemente amplia dentro el cual

se considerara varios lugares posibles.

*.1.1. +ACRO LOCALIACIÓN.

PRODUCTOR MAYORISTA CONSUMIDOR


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Ubi'#'i!.

La ubicación determinada para el proyecto, se dará en Aolivia, en la ciudad de

Potosí, para 5ustificar esta ubicación diremos que la ciudad de Potosí tiene una

población económicamente activa, aceptable lo que implica que la población cuenta

con uno de los recursos necesarios para adquirir el producto, tambin cuenta con

vías de transporte lo que lleva a una fácil adquisición de materias primas.

"demás que en la ciudad de Potosí se cuenta con pocas panaderías de esta índole,

que cumplan con todas las normas de higiene y seguridad, sobre todo ofrezcan

calidad en el producto, que e3ige la intendencia municipal para este tipo de producto,

lo que significa que no e3iste mucha competencia para nuestro producto. E3iste un

mercado proveedor no muy le5ano de materias primas como ser la harina de quinua,

avena, maíz, az6car, manteca, y otros insumos.

inalmente la cuidad de Potosí dispone con los servicios básicos como ser7 agua,

energía elctrica, gas, telfono, que son indispensables en las actividades

productivas del proyecto.

*.1.2. +ICRO LOCALIACIÓN.

I!%t#$#'i!.

Este proyecto se ubicará en la zona Las &elicias, distrito BB más propiamente en la

calle Paldomero 2Q%

Los costos que se incurrirán en la instalación son detallados en el estudio económico

del proyecto.

• 4osto del terreno.

• $nfraestructura.

•

(astos diferidos.• $mpuestos.

• (astos 5udiciales.

• Pagos a vecinos por concepto de indemnización en caso de alg6n per5uicio.

• 2ervicios básicos.


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*.2. INENIER/A DEL PROYECTO.

Coe)i'ie!te T'!i'o.

" continuación se detallan las cantidades necesarias para la elaboración de las

diferentes variedades de pan por día7

1. P#! 0ietti'o.

DETALLE CANTIDAD!arina de avena R qq!arina integral 8trigo9 B qq

"gua ?= litros2al ? tazas

2. P#! 0e 4o$0e.

DETALLE CANTIDAD!arina de maíz R qq!arina de trigo B qqanteca H :ilogramosLevadura B== gramos2al C tazas

"gua @ litros "z6car 1 S qqLeche @ litrosPlátano @= unidades

*. P#! !t"itivo.

DETALLE CANTIDAD!arina de quinua R qqLeche @ litrosLeche de soya @ litros

*.2.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN.

P"e"#'i!.


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Los procedimientos para la elaboración de pan son los siguientes7

B. En la mezcladora se mezcla la harina con insumos como ser la sal, az6car y

manteca, con agua durante un tiempo determinado.

?. Posteriormente se pasa a poner la levadura y mezclar por diez minutos.

1. 2acar la masa y esperar que levante por cuarenta y cinco minutos

C. 2e procede al proceso del sobado de la masa en la sobadora.

@. ormar bolillos de masa seg6n peso establecido del pan


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1 %ob#0o"# 1 #4#%#0o"#.

7 ;o"!o% i!0%t"i#$e%.

De o&e"#'i!.

Para el proyecto se requiere H operarios y materia prima C quintales de harina de

trigo ? qq de harina de quinua, avena, maíz por día

A%&e'to% bH%i'o%.

"ntes de la venta del producto se procederá a la obtención del mismo para verificar

la aceptación del mercado

Se$e''i! 0e$ &"o'e%o 0e &"o0''i!. El proceso de producción se realizara el

D=F con tecnología de los equipos para sobar y mesclar, horno para cocer el

producto y el otro 1=F será un proceso manual para el formado del pan.

E%&e'i)i'#'io!e% 0e $o% ei&o% "# 4o!t#je 9 )!'io!#4ie!to.


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La maquinaria funcionara a base de gas que se requerirá para los hornos y

electricidad para las mescladoras y sobadoras

I!)"#e%t"'t"# )(%i'#.

La infraestructura estará ubicada en la zona Las &elicias.

E$ &"o0'to.

El producto se caracterizara por tener alto valor nutritivo, en sus variedades

presentes productos naturales sin saborizantes artificiales ni bromato, además de

contar con el peso e3acto determinado por la intendencia municipal.

Ei&o%.

El proyecto contará con equipos dentro del ambiente físico que consta de hornos,sobadoras, mescladoras, mesas estantes, palas para hacer el pan del horno,

varile5os para sacar la harina, latas para el horneado, canastas para la distribución.

El proceso de producción se detalla de siguiente manera.

*.2.*. BALANCE DE +ATERIA PRI+A Y ENER/A. En el transcurso del proceso

se llegará a perder cierta cantidad de materia prima aunque estas no serán

considerables, pasaremos a nombrar a los procesos en el cual se perderá

materia prima y en qu cantidad de esta se perderán.

Perdidas en el proceso de formar bolillos de masa BF

Perdidas en el proceso de sobado de la masa en la sobadora ?F

Co!ra "eateria

!ria

Tran#!orte"e ateria

!ria a"e!$#ito

Se%ecci$n "e%ateria% !ara%ae%aboraci$n

Incor!oraci$n "e ateria#

!ria# a %ae#c%a"ora

Soba"o &re!o#o "e %aa#a

Corta"o "e %aa#a enuni"a"e#

'ora"o &"ecora"o "e%a a#a

(ornea"o"e% !an

Tran#!orte a%%u)ar "e*enta

Venta "e% !an


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Prdidas durante el proceso de amasado BF

La prdida total de la materia prima será de CF

*.*. TA+AO O DI+ENSIONA+IENTO DEL PROYECTO.

El tama;o del proyecto se basa en la capacidad de producción, el proceso de

producción será continuo porque dicho proceso del pan es de manera nocturna y la

venta al consumidor se la realiza en el día.

El dimensionamiento del proyecto va estar en relación al n6mero de unidades de

panes producidos por a;o. Por lo cual el dimensionamiento del proyecto debe ser

aquel que satisfaga la demanda.

Por consiguiente la dimensión del proyecto será el siguiente7

CAPACIDAD DE PRODUCCIONAO 1 AO 2 AO AO 7 AO 8B.@1=.D@= [email protected]= B.


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ESTUDIO LEAL Y ORANIACINAL DEL PROYECTO

7.1. ESTRUCTURA LEAL DEL PROYECTO.

7.1.1. CONSTITUCIÓN LEAL DE LA E+PRESA.

"cta de constitución de la sociedad7

C O N S T I T U C I O N

,,2../

SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LI+ITADA *+E ($#"#" A"T) L" #")%

SOCIA0 D PANIFICADORA KNUTRIPAN SRL. *+E 4)P)%E% / 2+24#$AE%

L)2 2EU)#E2 2)4$)27 +OISES C:ACON +ENDEMABRIELA +ARTINE

VASGUE M FRAN BALVIN PU+A

0A SCRITURA PU30ICA D CONSTITUCION D

' P430ICA . 0OURDS0IMA A5 ANDIA

POTOS6-STADO P0URINACIONA0 D 3O0IVIA

201


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%umero . 4onstitución de una 2ociedad de #esponsabilidad Limitada reconocidopor el acta de constitución.

En la ciudad de Potosí a horas diez de ma;ana del día quince de noviembre del a;odos mil doce, ante mí la &ra. Lourdes Lima ". "ndia %otaria de e P6blico de primeraclase de este &istrito Tudicial con residencia fi5a en la capital. ue pedido reconocer

la constitución de L" 2)4$E&"& &E #E2P)%2"A$L$&"& L$$'"&" &E L"PANIFICADORA KNUTRIPAN SRL.

La presente constitución de la sociedad cuenta con las siguientes cláusulasacordadas por los socios de esta sociedad.

PRI+ERO. Los socios de la respectiva sociedad y los cuales realizaron los aportesen efectivo son el7

2ocio7 4!"4)% E%&E )$2E2 de nacionalidad boliviano, mayor de edad, conradicatoria en la ciudad de Potosí soltero nacido el =C septiembre de BHD concedula de identidad n6mero


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SEPTI+O. En cuanto a la organización de la sociedad queda establecido que lasociedad estará presentado por un administrador y la decisión de la elección delpersonal con que contará queda en manos de ste, pero se deberá hacer conocer enel momento de elección del personal a los socios los cuales deben tener en cuentaeste aspecto, puesto que si bien los socios no podrán emitir opinión en cuanto al

personal esto están en la potestad de estar informados por el gerente respecto alaccionar de la contratación de los empleados, en caso de que uno de los socios seael gerente de la organización esta cláusula queda sin efecto, si se diera este 6ltimocaso se estipula que la administración sea con5unta por lo cual ninguno de los sociospodrán actuar individualmente quedando así un consentimiento por los socios para elaccionar de la organización.

OCTAVO. *ueda estipulado que la distribución de las utilidades será de acuerdo alos montos que se tenga una vez cumplido todos los aspectos legales que implica ladistribución legal por los cuales queda acordado la distribución de utilidad de lasiguiente manera un D=F de distribuir entre los socios, el sobrante 1=F se de5ará adisposición de la sociedad para inversiones futuras aunque esto quiere decir que no

se cambiará lo acordado puesto que la sociedad requiere mayores inversiones,queda aclarado por mutuo acuerdo de los socios que la distribución de utilidadesserá en menos proporción quedando mayores proporciones para nuevas inversionesen beneficio de la sociedad.

NOVENO. *ueda estipulado que en caso que la sociedad no obtuviese utilidades degestión en un periodo determinado y las utilidades retenidas no abastecieraninversiones en los que incurrirá la sociedad, los socios están en la obligación deaportar el capital, esta cláusula tiene vigencia hasta que la sociedad cumpla con susdeudas contraídas en el caso de que no se obtuvieran utilidades negativas una vezcumplido con todas las dudas queda a criterio de los socios a continuación o no de lasociedad.

DECI+A. El administrador podrá reunir en cualquier momento 8tiempo9, salvo queen su contrato e3ista compromisos acordados e3clusivamente con el afectado, encaso de que se hubiera suscitado algo anormal en la administración en la gestiónque fuese administrado por el mencionado este tendrá o deberá responder los da;osy per5uicios que hubiera o se suscitara en la sociedad.

"demás queda establecido de que los administrador ba5o su responsabilidad nopodrán delegar total ni parcial mente su mandato salvo autorización e3presa de lossocios de la sociedad.

DECI+O PRI+ERO. *ueda establecido por mutuo acuerdo que ninguno de los

socios podrá formar parte de otra sociedad sea cual fuese esa sociedad, ademásqueda prohibido que los socios o alguno de ellos realicen o se vean entrometidos ennegocios por terceras personas y utilizando el patente de la sociedad.

*ueda de lado esta cláusula si e3ista consentimiento por parte de otro socio en esode no ser así se deberá regir a este estatuto en vigencia.

DECI+O SEUNDO. las resoluciones estipulados en la present constituciónquedan balidos hasta la disolución de la empresa en cuestión y deberá ser cumplidaal pie de la letra todas las cláusulas estipuladas en el presente documento.


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TESTIOS

"*+$L$%" P"+4"#"

T+2'$%) P)*+E4!)*+E

$(%"4$) "LE%"2

NOTARIO PBLICO&ra. L)+#&E2 L$" ". "%&$"

7.1.2. LICENCIAS Y AUTORIACIONES.

INSCRIPCIÓN FUNDE+PRESA.

Dr. Lourdes Lina

A. Andia

ABOGADAP)')2$, B@ &E%)0$EA#E&EL ?=BB


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+ATRICULA DE CO+ERCIOL" +%&"4$)% P"#" EL &E2"##)LL) EP#E2"#$"L W+%&EP#E2"X, E% 4+PL$$E%') "L"2 &$2P)2$4$)%E2 4)%'E%$&"2 E% EL 4)&$() &E 4)E#4$) &EL &E4#E') 2+P#E)

%o. ?


26/61

INSCRIPCION DE NEOCIO %V =C@ Potosí BH &E %)0$EA#E de ?=B?

7.1.*. R

I

+

E

N

TRIBUTARIO

CERTIFICADO DE INSCRIPCIÓN

0$2')7

4)%2$&E#"%&7

P)# '"%')7

#E2+EL0E7

Es conforme7

"nte mí7

El memorial presentado ante el !onorable (obierno unicipal por7("A#$EL" "#'$%E 0"2*+E

*ue el 8la9 impetrante ("A#$EL" "#'$%E 0"2*+E solicitaautorización para el funcionamiento legal de su negocio de7P"%$$4"&)#". 4on la razón social 4)E#4$)P"%$$4"&)#" W%+'#$P"%X +bicado 8a9 en la calle Paldomero,zona L"2 &EL$4$"2 de la provincia 'omas rías.

En uso de sus especificas atribuciones7

"probar la inscripción practicada en el #E($2'#) &E 4)E#4$)/ #""2 "%E["2 &EL +%$4$P$), del negocio de 4)E#4$)

P"%$$4"&)#".+bicado en la calle Paldomero, zona L"2 &EL$4$"2 de la provincia'omas rías. a nombre de ("A#$EL" "#'$%E 0"2*+E.

"utorizado su funcionamiento legal toda vez que han sidocumplidos los requisitos legales para la asignación de su P")%+%$4$P"L y cubiertos los pagos contemplados en el "rancelunicipal en vigencia correspondiente a7#eposición de comprobantes As C,oo "probación de planos As1.?==,== )tros ingresos As D=.== haciendo un total de As1.?DC,=='#E2 $L &)24$E%')2 2E'E%'" / 4+"'#) ==QB==2eg6n comprobantes de ca5a %ro. BB@C@HC J BBCB?@respectivamente.

#egístrese, hágase saber a quienes corresponda franquese)riginales archívese las copias de ley

enón (utirrez!. "L4"L&E +%$4$P"L

á3ima ernández)$4$"L "/)# "&$%$2'#"'$0"

"bg. 2oraya endoza .TEE &E '#"$'E2 $%'E#%)2


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N+ERO DE IDENTIFICACIÓN TRIBUTARIA.

NIT: 1023761000

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL PANI'ICADORA 7NUTRIPAN8 SR05

DATOS GENERALES

DOMICILIO FISCAL: 0AS D0ICIASDEPENDENCIA: POTOS6 ALCALDÍA: POTOSIGRAN ACTIVIDAD: COMRCIA0 MES DE CIERRE:ACTIVIDAD PRINCIPAL: 0A3ORACION D PAN NUTRITIVO

ACTIVIDADES SECUNDARIAS:

REPRESENTANTE LEGAL: GABRIELA MARTINEZ VASQUEZ NÚMERO DE SUCURSALES: .

OBLIGACIONES:

'ORM5 9.1-IU-IMPUSTO SO3R 0AS UTI0IDADS D 0A MPRSAS-A0TA ./.2..,-ANUA0'ORM5 2..-IVA-IMPUSTO A0 VA0OR A:R:ADO-A0TA ./.2..,-MNSUA0'ORM5 ;.. IT IMPUSTO A 0AS TRANSACCIONS MNSUA0

AC0ARACIONS SO3R 0AS O30I:ACIONS D0CONTRI3UYNT

De acuer"o a %a acti*i"a" econ$ica "ec%ara"a en #u ue a"iciona%ente a %o# i!ue#to# >ue con#i)n$ %e corre#!on"en %a# #i)uiente#ob%i)acione#

IU ? 9.1 IVA ? 2.. IT-;..

ACUSE RECIBO Nº 0!0010!03

NOMBRE O RAZON SOCIAL: PANI'ICADORA 7NUTRIPAN8 SR05

Nº MEDIDOR DOMICILIO FISCAL: @.1;/.1 Nº MEDIDOR DOMICILIO "ABITUAL:

DOMICILIO FISCAL: 0AS D0ICIAS

DOMICILIO "ABITUAL:


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7.2. ORANIACIÓN AD+INISTRATIVA DEL PROYECTO.

La organización es de vital importancia para las empresas, grandes, medianas y

peque;as y otras agrupaciones que deseen lograr ob5etivos propuestos dentro del

marco de eficiencia y eficacia de cada una de las operaciones que se realicen dentro

de la organización.

'ambin se ha manifestado que la organización es un prerrequisito para la buena

administración de las empresas productivas y organizaciones de servicios\ por tanto,

el estudio científico de traba5o que aplica la tcnica analítica del proceso de

producción, tiene un ob5etivo de simplificar y reducir los costos de operación, y de

lograr un me5or aprovechamiento de los recursos.

En principio la panificadora es creada con el 6nico fin de obtener lucro así como de

un crecimiento en un tiempo muy corto además se establece esta empresa en la

ciudad de Potosí puesto que se puede ver y es notorio que en nuestra ciudad

carecemos de panificadoras la misma tiene como secuelas la creación de empleos

directos e indirectos.

NIT: 1023761000

CONTRIBU#ENTE: MPRSA D PANIFICADORA

$NUTRIPAN% SRL&

DOMICILIO FISCAL: 0AS D0ICIAS

GRAN ACTIVIDAD: COMRCIA0


29/61

7.2.1. DISEO ORANIACIONAL.

+ISION. Elaboración del producto 8pan nutritivo9 de alto valor en proteinas, con

eficacia en la entrega de la misma, está orientado a toda la población y negocios

que requieran comercializar.

VISION. Llegar a ser una panificadora líder en la producción y comercialización

de nuestros productos en la 4iudad de Potosí, con una oferta de productos de

primera calidad, al me5or precio y con una atención eficiente al cliente.

FUNCIONES

PRINCIPAL Elaboración y 4omercialización.

SECUNDARIAS 4ompra de insumos, 8materia prima9, almacenar,

amasado, moldeado, horneado. 8agua, energía9, recursos tcnicos,

mano de obra.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

ENTRADA PROCESO SALIDA

$nsumos, harina,levadura, manteca,agua y otros

2ervicios básicos8agua, energía9,

*uímicos

"masado oldeado !orneado

La obtención delpan Embolsado &istribución

Producto acabado

&istribuidores

4omercialización

7.2.2. ESTRUCTURA OR6NICA.

ESTRUCTURA ORANICA PANIFICADORA KNUTRIPAN

"&$%$2'#"4$Y%


30/61

7.2.*. +ANUALES AD+INISTRATIVOS.

DENO+INACIÓN DEL CARO

De!o4i!#'i! "&$%$2'#"&)#

I. NIVEL JER6RGUICO.

ETE4+'$0)

III. DEPENDEN DE LA

AD+INISTRACIÓN

Tefe de producción

Tefe de comercialización y ventasII. NO+BRE DE LA UNIDAD

IN+EDIATO SUPERIOR

Re%&o!0e #!te "2"ALE"

&E 2)4$)2.

IV. FUNCIÓN ENERAL.

Planificar, organizar, dirigir, supervisar y coordinar el desarrollo de lapanificadora, orientando a sus actividades.

V. FUNCIONES ESPEC/FICAS

J #epresentar a la panificadora en diferentes actividades a niveldepartamental

J Elevar informes periódicos a la asamblea de socios sobre lamarcha de los diferentes actividades a ser e5ecutados en

0E%'"2 "LP)# "/)#

0E%'"2 "LP)# E%)#

P"%"&E#)&E ?V '+#%)

"/+&"%'E2

TEE &E4)E#4$"L$"4$Y%

/ 0E%'"2

P"%"&E#)&E BV '+#%)

"/+&"%'E2

TEE &EP#)&+44$Y%


31/61

beneficio de la panificadora, para su respectiva revisión,evaluación, emisión de sugerencias, enmiendas ymodificaciones.

J &irigir la implementación de políticas y estrategias para el

desarrollo de la panificadora.J Precautelar el patrimonio en inters de la panificadora

J #ealizar y cumplir con otras funciones afines al cargo deladministrador.

0$$. REGUISITOS

# "#0o 0e i!%t"''i! o e0'#'i!

Poseer título en Provisión %acional de Licenciada 8o9, en

4iencias Económicas yQo inancieras 8carrera de "dministración

de Empresas9

b C#$i0#0e% &e"%o!#$e%

- 4arácter positivista y progresista- #elaciones p6blicas y humanas- Preparación intelectual- &iscernimiento y discreción- &isciplina- &inamismos y rapidez

- &on de mando- Proactivo.' Co!o'i4ie!to% 'o4&$e4e!t#"io%

- 4onocimientos del sistema legal, Ley (eneral de 'raba5o, 4ódigo

tributario y otros9

- 4onocimientos básicos sobre el sistema estructural organizativo y

disposiciones legales internas.

- &ominio sobre tica profesional y otras afines a su función

específica.


De!o4i!#'i! 0e$ '#"o 5efe de producción.


32/61

I. NIVEL JER6RGUICO.

%ivel operativo

III. DEPENDEN DEL CARO

Panaderos

ayudantes.

II. NO+BRE DE LA

AUTORIDAD IN+EDIATA

SUPERIOR

Re%&o!0e #!te administrador

IV FUNCION ENERAL

#ealizar la supervisión del proceso de producción dela elaboración de pan

y otras labores referente a su cargo.

V FUNCIONES ESPEC/FICAS

J Preservar los bienes asignados a su cargo para el cumplimiento de sus

funciones específicas.

J 4umplir con los horarios fi5ados por el administrador, demostrando disciplina y

responsabilidad.

J #ealizar otros traba5os afines a su cargo.

VII. REGUISITOS

# "#0o 0e I!%t"''i!

Poseer un título Lic. en "dministración de Empresa

b A5o% 0e E3&e"ie!'i#

ninguno

' Ot"o% Co!o'i4ie!to%

J 4onocimientos sobre maquinaria y equipo.

J 4onocimientos sobre la producción del producto

0 C#$i0#0e% &e"%o!#$e%


33/61

- 4arácter positivista y progresista

- Preparación intelectual

- &on de mando

- &iscernimiento y discreción

- &isciplina


De!o4i!#'i! TEE &E 4)E#4$"L$"4$)% / 0E%'"2

I. NIVEL JER6RGUICO

%$0EL )PE#"'$0)

III. DEPENDEN DEL CARO

0entas al por mayor

0entas al por menor

II. NO+BRE DE LA

AUTORIDAD IN+EDIATA

SUPERIOR

Re%&o!0e #!te

"&$%$2'#"4$)%

IV. FUNCION ENERAL

Evaluar y controlar las actividades de comercialización y ventas que se realicen

en el momento de la distribución.

V FUNCIONES ESPECIFICAS

0erificar los registro de compra y venta

#ealizar otras tareas afines a su cargo.


34/61

VI. REGUISITOS

# "#0o 0e I!%t"''i! o E0'#'i!

Poseer el 'ítulo en Provisión %acional de Licenciatura ingeniería

comercial.

b A5o% 0e E3&e"ie!'i#

%inguno

' C#$i0#0e% &e"%o!#$e%

- 4arácter positivista y progresista- #elaciones p6blicas y humanas- Preparación intelectual- &iscernimiento y discreción

- &isciplina- &inamismos y rapidez- Auenas referencias laborales

+ANUAL DE PROCEDI+IENTOS

DESARROLLO DEL PRODUCTO DE LA PANIFICACIÓN

COMPRARO3TNCIND 0AMATRIAPRIMA Y 0OS

INSUMOS

• (ARINA DAVNA

•

(ARINA DBUINUA• (ARINA MA6• (ARINA D

TRI:O• A:UA• SA0• A4CAR • 0C(

MORADORD PAN

• :RASAS

A4#%#0oedir cuidadosamente todos losingredientes.

";adir el agua la sal, az6car,malta, leche y revolver hasta crear una especie de masa.

";adir la harina. "gregar la levadura disuelta. "gregar la manteca.ezclar hasta que la masa esteuniforme. 2e tiene que lograr unadistribución uniforme de todos losingredientes y formar y desarrollar el gluten.

http://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtml


35/61

REGUERI+IENTO DEL PERSONAL.

Pe"%o!#$ 0e $# E4&"e%#

N4e"o N4e"o 0e

e4&$e#0o%

C#"o% :#be" bH%i'o

1. +n "dministrador 1.===.== As.2. +n Tefe de producción ?.===.== As*. +n Tefe de comercialización y

ventas?.===.== As

7. &os Panaderos 1.===.== As8. &os "yudantes ?.===.== As>. &os &istribuidores ?.C==.== As?. &e"%o!#% Tot#$ ;#be" bH%i'o 17.7==.== B%.

Fe"4e!t#'i!4omprende todo el tiempo transcurrido desde la mezclahasta que el pan entre al horno 8 a una temperatura de 1? a

1@ grados centígrados.E3isten C tipos de fermentación7ermentación alcohólica o fermentación de levadura, sutemperatura ideal es de ?<En la fermentación alcohólica se tiene ? puntos importantesque son la producción y retención de gas.actores que influyen en la retención de gas72uministro adecuado de azucares.

"umento en la concentración de la levadura.'emperatura adecuada ?< a ?DVc.actores que reducen la producción de gas7E3ceso de sal.'emperaturas e3cesivamente altas o ba5as.4antidades inadecuadas de levaduras.ermentación corta.)tras fermentaciones7ermentación actica, el alcohol producido en lafermentación alcohólica reacciona en presencia de labacteria del ácido actico. La temperatura ideal para estetipo de fermentación es de 11 Vc.ermentación láctica, la lactosa en presencia de la bacteriadel ácido láctico, produce un az6car simple que setransforma en lactosa, glucosa y ácido láctico.ermentación butírico, el ácido láctico es transformado enácido butírico, este se produce a C= Vc.

:o"!eoEl ob5etivo del horneo es cocer la masa,transformarla en un producto apetitoso y digerible.La temperatura adecuada para la cocción del panes de B= y ?D=Vc.4ambios durante la cocción7

"umenta la actividad de la levadura y producegrandes cantidades de co?.

" una temperatura de C Vc, las clulas de lasclulas de las levaduras inactivan y cesa todoaumento de volumen.

" los @@ Vc la levadura muere. "lgunas de las clulas de almidón e3plotancomenzándose en 5alea. La diastasa transforma el

almidón en maltosa. "l llegar a DD Vc cesa la acción de la diastasa.Entre los @= y H= Vc las proteínas del gluten semodifican.Empieza la caramelización de la capa e3terna delpan desde los BBEE= a B?= c. " los ?== Vc el panesta cocido.

http://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/alcoholismo/alcoholismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/alcoholismo/alcoholismo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/celula/celula.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtml


36/61

CAP/TULO V

ESTUDIO ECONÓ+ICO M FINANCIERO DEL PROYECTO

8.1. DETER+INACIÓN DE LAS INVERSIONES.

8.1.1. INVERSIÓN FIJA.

/te4 Det#$$eCo%to e!0$#"e%

Co%to e!Bo$ivi#!o%

Co%toTot#$

'erreno


37/61

Edificios0ehículosaquinaria / Equipo• B 2obadora• B "masadora

• C !ornos $ndustriales• B ezcladoras

uebles y Enseres• ? esas• ? 0itrinas• 1 Estantes

??.BB?,=D


38/61

• La venta del producto es de un día.

@,=,1151555

+E+@.

;..52.955

FE+@.

5555

BsT K

T K

productivociclo De N Dias

T C T K

=

=

=

8.1.7. INVERSIÓN TOTAL.

DETALLE +ONTOI!ve"%i! )ij# *2=.72

I!ve"%i! 0i)e"i0# 2.@=C#&it#$ 0e t"#b#jo 1.?11,>?Tot#$ i!ve"%i! *28.12=,>?

8.1.8. CALENDARIO DE INVERSIONES.

"nalizamos las inversiones que se realizarán antes del funcionamiento del proyecto,

es decir, en el a;o cero. " esta etapa se la denomina tambin etapa de preJ

operación. %o se incluye las inversiones que se realizarán durante la vida del

proyecto por esta la etapa de operación.

N DETALLE INVERSIÓNA5o =

FUNCIONA+IENTOA5o

1A5o

2A5o

*A5o

7A5o

8B $%0E#2$Y% $T" *2=.72

Te""e!oE0i)i'io%

Ve;('$o%

+#i!#"i# 9 Ei&o

+eb$e% 9 E!%e"e%

Gi&o 0e Co4&t#'i!

7@.>==18*.==

7=.8==

88.7=7

11.@8=

.?2=


39/61

:e""#4ie!t#% e! e!e"#$ 788? $%0E#2$Y% &$E#$&" 2.@=

E%t0io 9-o i!ve%ti#'i!

#%to% e o"#!iQ#'i!

#%to% 0e &e%t# e!4#"';#

21=

1.=*=

1.?7=

1 4"P$'"L &E '#"A"T) B.DBB,.*=7,*= *2=.72E0i)i'io%

+#i!#"i# 9 Ei&o

Ve;('$o%

Te""e!o

:e""#4ie!t#% e! e!e"#$

+eb$e% 9 e!%e"e%

Ei&o 0e 'o4&t#'i!

8*.==

.=,?=

7=.8==

7@.>==

788

11.@8=

.?2=

1==.===

7>.*=7,*=

? I!ve"%i! Di)e"i0# 2.@= 2.@=E%t0io 9-o i!ve%ti#'i!

#%to% 0e o"#!iQ#'i!

#%to% &e%t# e! 4#"';#

21=

1.=*=

1.?7=1 C#&it#$ 0e t"#b#jo 1.?11,>? 1.?11,>?

TOTAL 1?@.@1>,*? 17>.*=7,*= *28.12=,>?

8.*. PRESUPUESTOS DE INRESOS Y ERESOS DEL PROYECTO.

Pan molde 8harina de maíz9

P"e'io 'o! i4&e%to% P'i

P'i =.2=

Pan diettico 8harina de avena9



40/61

P'i =.28

Pan nutricional 8harina de quinua9


P'i =.8=

8.*.1. INRESOS

PRODUCTOS P.U

.

DETALLE TOTAL

INGRESOS

PAN MOLDE 0.2

0

Producción anua !"0.#00

$an%&

'!0.0(0

PAN DIET)TI*O 0.2

"

Producción anua 2#+.+00

$an%&

+'.+"0

PAN

NUTRI*IONAL

0."

0

Producción anua ,,.-"0

$an%&

'+.(-"

TOTAL 0.9

5

268.605

8.*.2. AN6LISIS DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS Y ASTOS.

COSTO ANUAL PROYECTADO

CAPACIDAD DEPRODUCCIÓN

= 1== 1== 1== 1==

%] FUNCIONA+IENTO2=1* 2=17 2=18 2=1> 2=1?

B COSTO DEPRODUCCIÓN

222=2.1@ 2*2@*2.1@ 2*12?.18 278>2?.1= 282*2@.=1

DIRECTO+ATERIA PRI+A BC?


41/61

INDIRECTOS+ATERIALESINDIRECTOS

?BHH@ ?BHH@ ?BHH@ ?BHH@ ?BHH@

+ANO DE OBRAINDIRECTO

B


42/61

("2')2 (E%E#"LE28$0" 2Q2 2?1?.1 2@@@.1> 2@8=.78

8.*.*. DEPRECIACIÓN Y A+ORTIACIÓN.

9=G;,5+;.

/..519+==

=

D

activodel vidade Años

Inicial Valor D

E0i)i'io.

A5o De&. 0e&e"io0o

De&.A'4$#0#

V#$o" Neto

B@1.==B 1HCD,@ 1HCD,@ B@1==? 1HCD,@ D


43/61

@ 1HCD,@ B?1D,@ B1C


44/61

BB


45/61

G,=,G;5;@51H1G5.1I

H1G5.1I1G5.+.=+.;51;@

1H1I

H1I

9

9

Bs M

i

ii K M

n

n

=

−+

+=

−+

+=

AO INTERSPAO

ANUALPAO ACAPITAL

SALDO

BC


46/61

@+'$L$&"&$P)%$ALE

B


47/61

D +'$L$&"& %E'" 8


48/61

8.8. PUNTO DE EGUILIBRIO.

P!to 0e ei$ib"io e! !i0#0e% 4o!et#"i#%.

Pan molde 8harina de maíz9.

P#! 0ietti'o ;#"i!# 0e #ve!#

P#! !t"itivo ;#"i!# 0e i!#


49/61

CAPITULO VI

EVALUACIÓN DEL PROYECTO

>.1. :ORIONTE DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO.El horizonte del proyecto es de seis a;os, el primer a;o destinado a realizar las

inversiones y los siguientes a;os de generación de ingresos para el proyecto.

>.2. DETER+INACIÓN DE LOS FLUJOS DE CAJA DEL PROYECTO.

FLUJO ECONÓ+ICO DE LA CAJA CON IVA

8En Aolivianos9

%] &E'"LLE$%'"L. +%4$)%"$E%')

2=1* 2=17 2=18 2=1> 2=1? 2=1*B INRESO EFECTIVO *@*.*=?.= *@8=8.*? 7171>2.2@ 7*=2?>.> ???@72.>

$%(#E2) P)# 0E%'"2 1H1.1=D.= 1H@[email protected] CBCB


50/61

1L+T) &E 4"T"E4)%Y$4)

81?@B?=.


51/61

>.*. Co%to 0e$ '#&it#$ 0e$ &"o9e'to El rendimiento e3igido por los accionistas es

del 1,@F

>.7. INDICADORES DE RENTABILIDAD Y LIGUIDE DEL PROYECTO

VALOR ACTUAL NETO

VAN ECONÓ+ICO

VAN/,2"'20.+- '0"'((.,' #,2,(.0' '2#'!!.2! ',0('2.2! #+-+"#.,(

1'0.0(' 1'0.0(2 1'0.0(, 1'0.0(#1'0.0("

VAN,22,+-.+0

VAN FINANCIERO.

VAN /,2"'20.+- '-(,0-.!" ''2+-+.+# '(!2!#.,2 '!0-('.(-

"2,(-".'-

1'0.0(' 1'0.0(2 1'0.0(, 1'0.0(#

1'0.0("

VAN "(,+20.2(

>.7.2. TASA INTERNA DE RETORNO.


52/61

TIR E'o!4i'o

VAN 1 '2"# ,'3

VAN 1/+(,,.#,,23

TIR Fi!#!'ie"o

VAN 1 -!2.+- "'3

VAN 1/ #(,,.0' "23

>.7.*. PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN

PRI E'o!4i'o


53/61

PRI Fi!#!'ie"o

>.7.7. RELACIÓN BENEFICIO M COSTO.

>.8. RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN.4on los resultados obtenidos mediante los indicadores de evaluación aplicados a los

flu5os de ca5a económico se puede evidenciar que el proyecto es rentable porque

muestra un W0"%X económico que es igual a As. 1??1


54/61

generara beneficios por lo cual el proyecto es rentable. 'ambin nos muestra que la

tasa interna de retorno8'$#9 económico es de @F y un 8'$#9 financiero del D.1F

menor al costo promedio de capital 8_"44> HF9, por tal sentido el proyecto no es

rentable mediante este indicador .Por otro lado la #elación Aeneficio 4osto 8#bQc9

económico es de B.@ y un 8#bQc9 financiero es B.1= mayor a uno, por lo que dice

que el proyecto es rentable y por 6ltimo el periodo de recuperación de la inversión

económico es de ? a;os y P#$ financiero es de B a;o. En resumen se puede decir

que el proyecto es rentable considerando los flu5os de ca5a económico y financiero.

>.8.1. DEFINICIÓN DE LA FACTIBILIDAD DEL PROYECTO.

FACTIBILIDAD TCNICA.

El proyecto si se puede dar desde la perspectiva tcnica ya que está situado en un

lugar apropiado y que además el producto satisface las necesidades de la zona y

tambin se puede satisfacer las de la población potosina.

'omando en cuenta el aspecto ambiental se ve que el proyecto no per5udicara al

medio ambiente y no traerá problemas de ninguna naturaleza llegando así a la poca

contaminación del medio ambiente.

FACTIBILIDAD ECONÓ+ICAFINANCIERA.

&esde la perspectiva del mercado el producto puede ser aceptable por la población,ya que la misma es un producto poco conocido y además es un producto nutricional

y de alta calidad.

Los costos en los que incluirá el proyecto es accesible a la obtención de los mismos

y de esa manera se podrá obtener los beneficios respectivos. La inversión para el

proyecto se dará con un deuda y con una inversión propia, de acuerdo a los

resultados obtenidos se puede deducir que el proyecto es rentable ya que la misma

se da en los resultados de los flu5os de ca5a.


55/61

CONCLUSIONES Y RECO+ENDACIONES.

CONCLUSIONES.

El estudio del proyecto de implementar una panadería en la zona ba5a de la

ciudad es rentable por lo que el indicador del 0"%, pero el indicador de la '$# nos

da un resultado menor al costo promedio de capital 8_"449, dentro del indicador

de la razón beneficio costo nos generara beneficios para el proyecto.

En el proyecto, tanto una aportación o media deuda nos da flu5os de entrada

de efectivo positivo lo cual es favorable para la empresa durante sus cinco a;os

de vida del proyecto.

El proyecto es rentable para su funcionamiento, de igual manera se debetomar en cuenta a la competencia, para este efecto se tendrá que aplicar

estrategias de mar:eting, como ser la publicidad, promociones personales y

otros que permitan posesionar el producto en el mercado potosino.

Para la elaboración de los productos se tendrá que contar con maquinaria y

equipo de 6ltima tecnología que permita ahorrar tiempo y me5orar la calidad del

producto.


56/61

RECO+ENDACIONES.

El proyecto propone optimizar el aprovechamiento de materia prima, energía en

el proceso de elaboración de panes, a base de cereales 8harina de quinua,

avena, maíz9.

El proyecto tambin muestra todo el proceso legal 5urídico a seguir y la

conformación adecuada de nuestra sociedad y respaldada por todos los entes

8testigos etc.9 El estudio de mercado realizado arro5ó datos con los cuales se traba5ó en las

proyecciones y el movimiento económico futuro de los flu5os de ca5a, así poder

estimar toda la inversión total. &e acuerdo a la evaluación hecha se pudo identificar que el proyecto es rentable. 2e recomienda que las condiciones económicas sean estables en el país.


57/61

BIBLIORAF/A.

SAPA, C;#i! N#%%i", SAPA, C;#i!, Re9!#$0o, KP"e"#'i! Ev#$#'i! 0e

P"o9e'to% , E0ito"i#$, +C"#:i$$.

P#!i)i'#0o"# %i! No4b"e, o!# $#% 0e$i'i#%

INTERNET.

.oo$o.'o4.bo

;tt&--.oo$e.'o4-%e#"';;$e%WPANIFICADORA

;tt&--.oo$e.'o4-%e#"';

&"o'e%oX&"o0''io!X!i)i'#0o"#W;$e%WoPROCESOXPANIFICADORAW%$;ei

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RESU+EN EJECUTIVO

1. ANTECEDENTES.

El proyecto se ubicará en la zona las delicias de la 4iudad situado en la zona ba5ade la ciudad de Potosí, la cual, mediante observación, comentarios y entrevistas se

pudo evidenciar la falta de calidad, variedad y representación del pan en venta, y la

e3istencia de la demanda insatisfecha en esta zona, ya que actualmente no se

cuenta con panaderías que se dediquen a la elaboración del pan especial nutritivo,

que cumplen con las normas de control de peso y de calidad, el cual realiza la

intendencia municipal.

'ambin con este proyecto la población tendrá una alternativa más para adquirir

me5or calidad de pan y variedad, proporcionando con este proyecto la comodidad en

la distribución a los clientes potenciales como las tiendas de barrios y otros.

2. JUSTIFICACIÓN.

Los motivos que dieron lugar a la creación del proyecto son los aplicados

anteriormente. "demás para generar más fuentes de empleo disminuyendo el índice

de pobreza.

Por lo cual se pretende implementar en la ciudad de Potosí una panadería que logreque esta gente tenga una actividad productiva y que a la vez perciban un ingreso que

les ayude económicamente.

"demás este proyecto nos ayuda a colaborar a la ciudad de Potosí cubriendo la

demanda de pan especial nutritivo de alta calidad y variedad.


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2e podrá incrementar el n6mero de empleados dependiendo de las necesidades del

proyecto, se incrementará la producción de pan de gran manera en la zona delicias,

la oferta de pan que se dará al mercado agrandará la demanda de esta zona

logrando el bienestar y la satisfacción de los consumidores.

*. OBJETIVOS.

OBJETO ENERAL

$mplementar una panadería con características diferentes de la demás que e3istenen nuestra ciudad, además contribuir la creación de nuevos empleos, desarrollo de la

zona, la productividad de pan especial buscando las condiciones tcnicas y

económicas para producir de acuerdo a las normas establecidas por la intendencia,

realizando la comercialización por peso.

OBJETIVOS ESPEC/FICOS.

4uantificar las inversiones requeridas para el proyecto.

"portar a la me5ora de la seguridad alimentaria.

$ncentivar a los inversionistas en la zona.

&isminuir índices de mal nutrición.

&eterminar el precio, costo y utilidades proyectadas del proyecto.

4rear puestos de comercialización en zonas estratgicas de la ciudad de Potosí.

Elaboración de pan en sus diferentes variedades.

&eterminar las características y necesidades del mercado meta.

(enerar fuentes de empleo en la ciudad.

P"o0'to% # obte!e".

El producto a obtener es el pan que será preferido por su calidad ba5o contenido de

bromato y por sus características nutritivas produciendo el mismo con materia prima


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de alta calidad y por dotar de variedades de pan que se tiene en el lugar de

producción como ser7

Pan nutritivo 8harina de quinua9

Pan diettico 8harina de avena9

Pan molde 8harina de maíz9

+e"'#0o objetivo 0e$ &"o9e'to.

El proyecto propone tener lugar de venta principalmente en la zona delicias lugar

donde se instalará un centro de venta, como así tambin lugares de venta en las

diferentes zonas de nuestra ciudad donde se posibilitará la venta del producto

producido.

A%&e'to% t'!i'o%.

El tama;o de nuestro proyecto se basa en la capacidad de producción y el proceso

de producción será continuo, porque el proceso del pan es durante la noche y la

venta se lo realiza durante el día, debido a que el proceso de producción será

continuo el tiempo de distribución será por turnos.

El proyecto por situarse en la zona delicias se encuentra en un mercado grande

debido a que por la zona e3iste una gran demanda insatisfecha, por lo tanto la

localización de la planta es adecuada en la mencionada zona.

I!ve"%io!e%.

La inversión necesaria para el funcionamiento de este proyecto ascenderá

apro3imadamente a As. [email protected]?=,


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Estantes

4anastas

Estudios yQo investigación

0iáticos

Encuestas

(astos de organización

ateria prima

I!"e%o% 9 'o%to%.

I!"e%o%.

Los ingresos deseados del proyecto son de As. 2>@.>=8 el segundo a;o con un

incremento para los pró3imos a;os.

Co%to%.

Los costos de operación ascienden apro3imadamente a As. B=B.HH,= en promedio

para los @ a;os de vida 6til.

proyecto final ind-206

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