proyecto práctica preprofesional i
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FACULTAD DE INGENIERÍA
INFORME DE PRÁCTICA PRE – PROFESIONAL I
HASS PERÚ S.A.
CALIDAD
PROYECTO ACADÉMICO:
IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS OCUPACIONALES EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN PALTO Y ARÀNDANO DE LA EMPRESA HASS PERU S.A.
Practicante:
Bejarano Rodríguez, Anaís Yanela
Docente: Mg. Rodriguez Yupanqui, Magda Rubi
Supervisor: Ing. Cecilia Yarita Correa
Jefe inmediato: Ing. Cecilia Yarita Correa
I N G E N I E R Í A A MB I E N T A L
Marzo-Junio 2017
Trujillo – Perú
2
ÍNDICE GENERAL
INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 4
CAPITULO I: GENERALIDADES ....................................................................... 5
1. Descripción del Sector .............................................................................. 5
2. Descripción General de la Empresa ......................................................... 5
2.1. Breve descripción general de la Empresa ............................................. 5
2.2. Organización de la Empresa ................................................................. 6
2.3. Descripción del área donde realiza sus prácticas ................................. 6
3. Funciones del Ingeniero ........................................................................... 6
3.1. Funciones del departamento donde desarrolla la práctica .................... 6
3.2. Perfil del profesional, descripción del puesto de trabajo........................ 6
CAPITULO II: PROYECTO O TAREA ACADÉMICA ......................................... 8
1. Título ........................................................................................................ 8
2. Realidad Problemática ............................................................................. 8
3. Objetivos .................................................................................................. 8
3.1. General .................................................................................................. 8
3.2. Objetivos Específicos ............................................................................ 8
4. Desarrollo ................................................................................................. 8
4.1. Lugar de ejecución ................................................................................ 8
4.2. Materiales .............................................................................................. 9
4.3. Equipos ................................................................................................. 9
4.4. Metodología ........................................................................................... 9
4.5. Resultados .......................................................................................... 13
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................. 18
ANEXOS .......................................................................................................... 18
3
ÌNDICE DE CUADROS
CUADRO 1. Determinación del índice de severidad ....................................... 12
CUADRO 2. Determinación del índice de probabilidad ................................... 12
CUADRO 3. Peligros identificados presentes en el área de producción palto,
descripción de cada uno de ellos y la frecuencia que se repite en una o más
actividades. ...................................................................................................... 13
CUADRO 4. Peligros identificados presentes en el área de producción arándano,
descripción de cada uno de ellos y la frecuencia que se repite en una o más
actividades. ...................................................................................................... 14
CUADRO 5. Peligro identificado y evaluación de riesgos en función a la
severidad y el nivel de riesgo en la producción palto. ...................................... 14
CUADRO 6. Peligro identificado y evaluación de riesgos en función a la
severidad y el nivel de riesgo en la producción arándano. ............................... 15
ÌNDICE DE GRÁFICO
Gráfico 1. Organigrama de la empresa Hass Perú S.A. ..................................... 6
ÌNDICE DE FIGURAS
Fig. 1. Mapa del Fundo Hass Perú S.A. ............................................................ 9
Fig. 2. Plataforma principal del fundo Hass Perú S.A. ..................................... 28
Fig. 3. Cosecha de Palto. ................................................................................ 28
Fig. 4. Vista panorámica del Fundo Hass Perú S.A. ....................................... 29
ÌNDICE DE ANEXOS
ANEXO 1. Plan anual de capacitaciones de la empresa Hass Perú S.A. ........ 18
ANEXO 2. Perfil de la profesional capacitación en temas de Seguridad y Salud
en el Trabajo. ................................................................................................... 20
ANEXO 3. Ejemplo de Procedimientos; Procedimiento de Cosecha de Palto. 21
4
INTRODUCCIÓN
Una de las principales preocupaciones de cualquier empresa debe ser el control
de riesgos que atentan contra la salud de sus trabajadores y el ambiente. Los
accidentes de trabajo y enfermedades profesionales son factores que interfieren
en el desarrollo normal de la actividad empresarial, incidiendo negativamente en
su productividad y por consiguiente amenazando su solidez y permanencia en el
mercado; conllevando además graves implicaciones en el ámbito laboral,
familiar, social y ambiental. En consideración de ello, la administración y la
gerencia de toda empresa debe asumir su responsabilidad en buscar y poner en
práctica las medidas necesarias que contribuyen a mantener y mejorar los
niveles de eficiencia en las operaciones de la misma y brindar a sus trabajadores
un medio laboral seguro.
La seguridad industrial es una realidad compleja, que abarca desde problemática
estrictamente técnica hasta diversos tipos de efectos humanos, sociales y
ambientales.
La seguridad y salud en el trabajo es la rama de la salud responsable de
promover y mantener el más alto grado posible de bienestar físico, mental y
social de los trabajadores en todas las ocupaciones, a fin de prevenir riesgos en
el trabajo. (D.S. N° 055 - 2010 - EM)
El riesgo es la combinación de probabilidad y severidad reflejada en la posibilidad
de que un peligro cause perdida o daño a las personas, a los equipos, a los
procesos y/o al ambiente. (D.S. N° 055 - 2010 - EM)
El propósito del presente es la identificación de peligros, evaluación y control de
riesgos ocupacionales en el área de producción palto de la empresa HASS
PERU S.A y de esa manera preservar la seguridad y salud de sus trabajadores.
5
CAPITULO I: GENERALIDADES
1. Descripción del Sector
La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción,
industrialización y comercialización de productos agropecuarios,
forestales y otros recursos naturales biológicos. Implica la agregación de
valor a productos de la industria agropecuaria, la silvicultura y la pesca.
Facilita la durabilidad y disponibilidad del producto de una época a otra,
sobre todo aquellos que son más perecederos. Esta rama de industrias
se divide en dos categorías, alimentaria y no alimentaria, la primera se
encarga de la transformación de los productos de la agricultura,
ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el
consumo alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de
selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y
almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya
transformación en sí y también las transformaciones posteriores de los
productos y subproductos obtenidos de la primera transformación de la
materia prima agrícola. La rama no-alimentaria es la encargada de la parte
de transformación de estos productos que sirven como materias primas,
utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos
industriales.
2. Descripción General de la Empresa
2.1. Breve descripción general de la Empresa
HASS PERU S.A. es una Empresa Agrícola que inicia sus labores desde
el año 2005, dedicada al cultivo y exportación de paltas y arándanos con
calidad y precios competitivos. Se ha establecido como objetivo de la
organización brindar sus servicios con adecuados estándares de
seguridad y eficiencia, a fin de seguir compitiendo en el mercado y ser
rentable.
6
2.2. Organización de la Empresa
Gráfico 1. Organigrama de la empresa Hass Perú S.A.
Fuente: Hass Perú S.A.
2.3. Descripción del área donde realiza sus prácticas
Las prácticas pre profesionales se vienen realizando en el área de
Calidad del fundo Hass Perú S.A. Donde se desempeñan funciones
relacionados a los Sistemas de Gestión y Seguridad y Salud en el
Trabajo los cuales son constantemente sometidos a auditorías.
3. Funciones del Ingeniero
3.1. Funciones del departamento donde desarrolla la práctica
Llevar a cabo un trabajo conjunto (con capacitaciones, reuniones,
talleres), elaborar procedimientos para las diferentes áreas y labores,
ejecutar el plan anual de capacitaciones de la empresa Hass Perú S.A.
(ANEXO 1); a fin de recertificar año a año sus Sistemas de Gestión; los
cuales permiten a la empresa antes mencionada exportar sus
productos a diferentes países extranjeros.
3.2. Perfil del profesional, descripción del puesto de trabajo
El perfil del profesional que requiere la empresa en el área donde
desempeño las presentes prácticas es creativo, proactivo, responsable
y con la capacidad de dar soluciones a los diferentes problemas que se
presenten; el cual solicita a una persona con estudios superiores, que
conozca acerca de Sistemas de Gestión, temas de Seguridad y Salud
7
en el Trabajo (ANEXO 2), recursos naturales y vida silvestre; entre
otros. Con habilidades de redacción para los reportes que se generen
en las actividades, habilidad de captar la atención de los trabajadores
para el desarrollo de las capacitaciones.
8
CAPITULO II: PROYECTO O TAREA ACADÉMICA
1. Título
Identificación de peligros, evaluación y control de riesgos ocupacionales
en el área de producción palto y arándano de la empresa Hass Perú S.A.
2. Realidad Problemática
El Fundo Hass Perú S.A. posee diversas actividades en el área de
Producción palto, las cuales a su vez presentan riesgos para los
trabajadores; debido a que en algunos casos se trabaja con instrumentos
punzocortantes, trabajos a desnivel, levantamiento de cargas; entre
otros, es por ello que el presente busca contribuir a la identificación de
peligros a fin de controlar los diversos riesgos los cuales puedan causar
algún daño en sus trabajadores.
3. Objetivos
3.1. General
Identificar los peligros, evaluar y controlar de riesgos ocupacionales en
el área de producción palto y arándano de la empresa Hass Perú S.A.
3.2. Objetivos Específicos
Identificar los peligros laborales de las diferentes actividades del
área de producción palto y arándano.
Evaluar los riesgos laborales de las diferentes actividades del área
de producción palto y arándano.
Proponer un control de riesgos laborales de las diferentes
actividades del área de producción palto y arándano.
4. Desarrollo
4.1. Lugar de ejecución
La presente práctica pre-profesional se realiza en el fundo de la
empresa Hass Perú S.A.
Ubicación
El fundo de la empresa Hass Perú S.A. se encuentra ubicado en el
distrito de Chao, provincia de Virú, ubicado en la región La Libertad
(Figura 1).
9
Fig. 1. Mapa del Fundo Hass Perú S.A.
Fuente: Google Earth
Aspectos geográficos del fundo Hass Perú S.A.
a. Altitud: 0 m.s.n.m.
b. Latitud: -8.617221º
c. Longitud: -78.652803º
4.2. Materiales
Cuadernos de apuntes.
Lapiceros.
Hojas bond.
Procedimientos para trabajos en el área de producción.
4.3. Equipos
Impresora.
Laptop.
4.4. Metodología
a) Las matrices IPERC se realizarán, con la colaboración del personal
especialista en seguridad y salud en el trabajo, siendo de gran
ayuda para conocer detalladamente todas las actividades a
10
realizar. La matriz de IPERC se elaboró mediante actividades o
labores de trabajo:
PALTO
Desmalezado
Mantenimiento de cerco
Alineamiento de mangueras
Poda
Protección de Cultivo
Mantenimiento de Mulch
Siembra
Limpieza de cultivo
Recalce
Extracción de Yemas
Cosecha
Acopio
Estiba y desestiba de cosecha
Injertación
Levantado de fruto
Tapado y protección de fruta
ARÁNDANO
Desmalezado
Mantenimiento de cerco
Alineamiento de mangueras
Poda
Protección de Cultivo
Siembra
11
Azufrado y acidificación
Colocar Ground Cover
Limpieza de cultivo
Recalce
Cosecha
Pesado de jarras de cosecha
Llenado de material de empaque
Paletizado
Carga de Palet al Camión
Limpieza de acopio
Traslado al acopio
b) Se identificó los peligros mediante el método cualitativo ¿Qué pasa
si? respondiendo las siguientes preguntas para cada actividad:
- ¿Qué energías están presentes y a cuales está expuesto el
trabajador?
- ¿Qué peligros representan la utilización de máquinas, equipos y
materiales?
c) Por cada peligro identificado se completó en el formato IPERC; lo
siguiente:
- Para cada evento se describió posibles consecuencias y causas.
- Se determinó si el evento podría afectar a personal.
- Se determinó el evento se daría en una situación normal, anormal o
de emergencia.
d) La determinación del nivel de riesgo sin propuestas de control:
Se determinó la severidad potencial de los riesgos, utilizando la matriz
de severidad (cuadro 1).
12
CUADRO 1. Determinación del índice de severidad
índice Severidad
1 Sin pérdida de tiempo laboral.
2 Incapacidad temporal.
3 Incapacidad permanente.
4 Muerte
Elaboración: Propia
Donde:
Sin pérdida de tiempo laboral; lesión al trabajador cuyo resultado de
la evaluación médica, genera un descanso breve con retorno máximo
al día siguiente, a sus labores habituales.
Incapacidad temporal; lesión que genera en el trabajador la
imposibilidad de utilizar su organismo, se otorgará tratamiento médico
hasta su plena recuperación.
Incapacidad permanente; pueden ser:
Parcial permanente; cuando la lesión genera la pérdida parcial de un
miembro u órgano o de las funciones del mismo.
Total permanente; cuando la lesión genera la pérdida anatómica o
funcional total de un miembro u órgano, o de las funciones del mismo.
Se considera a partir de la pérdida del dedo meñique.
Se determinó la probabilidad de ocurrencia del riesgo, utilizando la
matriz de probabilidad (cuadro 2).
CUADRO 2. Determinación del índice de probabilidad
índice Probabilidad
1 Existe control y es 100 % efectivo.
2 Existe control y es parcialmente efectivo.
3 Existe control pero no es efectivo.
4 No existe ningún control.
Elaboración: Propia
La probabilidad de ocurrencia de la lesión, considera la presencia o
ausencia de los siguientes controles:
13
Control físico: Reducen el nivel de riesgo de forma definitiva.
Control administrativo: Son procedimientos de cómo se hace el
trabajo. (Anexo 3).
Capacitación registrada: Capacitación especializada y rutinaria.
Equipos de Protección personal (EPP): Es usado directamente en
los cuerpos de los trabajadores.
e) Proponer controles
- Según el nivel de riesgo en la matriz se propusieron las medidas
de control, de acuerdo a las categorías establecidas en la R.M. 050-
2013-TR, registros del sistema de gestión de seguridad y salud en
el trabajo.
- Para los riesgos medios se analizaron y se propusieron los posibles
controles adicionales que permitirán reducir el riesgo lo más
posible.
4.5. Resultados
4.5.1. Peligros laborales identificados en el área de producción palto
y arándano
CUADRO 3. Peligros identificados presentes en el área de
producción palto, descripción de cada uno de ellos y la frecuencia
que se repite en una o más actividades.
PELIGROS FRECUENCIA
Suelo irregular 16
Falta de señalización 7
Posturas incómodas o forzadas 1
Radiación solar 15
Temperaturas altas 15
Objetos / Materiales en el piso 5
Manipulación de mangueras de goteo, ramas de palto u otros objetos abrasivos
13
Animales / Insectos 16
Herramientas, materiales o dispositivos manuales
1
Tránsito vehicular 3
Uso de escaleras portátiles 1
Elaboración: Propia
14
CUADRO 4. Peligros identificados presentes en el área de producción arándano, descripción de cada uno de ellos y la frecuencia que se repite en una o más actividades.
PELIGRO FRECUENCIA
Suelo irregular 11
Falta de señalización 6
Posturas incómodas o forzadas 1
Radiación solar 12
Temperaturas altas 11
Objetos / Materiales en el piso 4
Manipulación de mangueras de goteo, ramas de arándano u otros objetos abrasivos
2
Animales / Insectos 12
Herramientas, materiales o dispositivos manuales
1
Tránsito vehicular 3
Objetos/Elementos punzocortantes 1
Postura prolongada de pie 1
Elaboración: Propia
4.5.2. Evaluación de los riesgos laborales del área de producción
palto y arándano.
En los Cuadros 5 y 6, se observan los riesgos que podrían afectar
la seguridad y salud de los trabajadores, evaluada en función a la
severidad y el nivel de riesgo en la producción.
CUADRO 5. Peligro identificado y evaluación de riesgos en función
a la severidad y el nivel de riesgo en la producción palto.
PELIGROS
EVALUACIÓN DE RIESGOS
Severidad Nivel del
riesgo
Suelo irregular 1 TO
Falta de señalización 2 IM
Posturas incómodas o forzadas 1 TO
Radiación solar 1 TO
Temperaturas altas 1 TO
Objetos / Materiales en el piso 1 TO
Manipulación de mangueras de goteo, ramas de palto u otros objetos abrasivos
1 TO
Animales / Insectos 2 IM
Herramientas, materiales o dispositivos manuales
1 TO
15
Tránsito vehicular 1 TO
Uso de escaleras portátiles 2 IM
Elaboración: Propia
CUADRO 6. Peligro identificado y evaluación de riesgos en
función a la severidad y el nivel de riesgo en la producción
arándano.
PELIGROS
EVALUACIÓN DE RIESGOS
Severidad Nivel del
riesgo
Suelo irregular 1 TO
Falta de señalización 2 IM
Posturas incómodas o forzadas 1 TO
Radiación solar 1 TO
Temperaturas altas 1 TO
Objetos / Materiales en el piso 1 TO
Manipulación de mangueras de goteo, ramas de arándano u otros objetos abrasivos
1 TO
Animales / Insectos 2 IM
Herramientas, materiales o dispositivos manuales
1 TO
Tránsito vehicular 1 TO
Objetos/Elementos punzocortantes
1 TO
Postura prolongada de pie 2 IM
Elaboración: Propia
4.5.3. Medidas de control de riesgos laborales del área de producción
palto y arándano.
Peligro Nivel
del
Riesgo
Medidas de control a implementar
Suelo irregular
TO
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Dar recomendaciones, tales como: No corra
para desplazarse de un lugar a otro, camine
sólo por los accesos y sendas previstas a tal
efecto, no camine con sus manos en los
bolsillos y trate de mantener sus manos libres.
16
Falta de señalización
IM
Capacitar en señales de seguridad vigentes.
Implementar señalización dentro del área y en
las vías de desplazamiento de vehiculos.
Posturas incómodas o forzadas
TO Capacitar al personal en temas ergonómicos.
Radiación solar
TO
Capacitar sobre: Buenas Prácticas de SST y
en las Charlas Preventivas de SST. Atender lo
indicado en la Ley 30102, Ley que dispone
Medidas Preventivas Contra Los Efectos
Nocivos para la Salud por la Exposición
Prolongada a Radiación Solar.
Temperaturas altas TO
Incluir las recomendaciones sobre que hacer
ante temperaturas altas en las capacitaciones.
Objetos / Materiales en el piso
TO
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
No corra para desplazarse de un lugar a otro.
Camine sólo por los accesos y sendas
previstas a tal efecto.
No camine con sus manos en los bolsillos.
Trate de mantener sus manos libres.
Mantener los accesos libres de mangueras de
goteo en desuso.
Mantener los accesos libres de ramas de palto
(ocasionadas por la poda).
Manipulación de mangueras de goteo, ramas de palto u otros objetos abrasivos
TO
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Evaluar el uso de guantes Hyflex / guante
corrugado.
Implementar instructivo de desmalezado.
Animales / Insectos
IM
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Evaluar el uso de repelente u otro tipo de
control para los mosquitos.(red anti mosquito)
17
Herramientas, materiales o dispositivos manuales
TO
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Evaluar el uso de guantes Hyflex.
Uso de Botín de cuero punta de acero.
Uso de guantes de cuero Vaqueta.
Lentes de protección de luna clara.
Uso de Casco de Protección Jock con
suspención y barbiquejo elástico con
mentonera.
Uso de Protección de cara con malla de acero.
Uso de Mandil de cuero.
Tránsito vehicular
TO
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Capacitar al personal sobre el cuidado de
vehículos en movimiento.
Uso de escaleras portátiles
IM Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Objetos/Elementos punzocortantes
TO
Capacitar al personal en actos y condiciones
subestándar.
Evaluar el uso de guantes Hyflex.
Uso de Botín de cuero punta de acero.
Uso de guantes de cuero Vaqueta.
Lentes de protección de luna clara.
Uso de Casco de Protección Jock con
suspención y barbiquejo elástico con
mentonera.
Uso de Protección de cara con malla de
acero.
Uso de Mandil de cuero.
Postura prolongada de pie IM
Realizar pausas o ejercicios en su mismo lugar
de trabajo.
Capacitar al personal en temas ergonómicos.
18
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Decreto suprepremo N° 055. Decreto que aprueba el reglamento de seguridad y salud ocupacional y otras medidas complementarias. Lima. Perú. 22 de agosto del 2010.
Resolución Ministerial Nº 050. Formatos Referenciales con la información minima que deben contener los registros obligatorios del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo. Lima. Perú. 14 de Marzo del 2013.
Ley Nº 29783. Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. Lima. Perú. 27 de
octubre del 2016.
ANEXOS
ANEXO 1. Plan anual de capacitaciones de la empresa Hass Perú S.A.
19
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E
P
E
P
E 1
140
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E
P
E
P
E
P
E
75
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E 1
P
E 1
P
E
P
E
90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E 1
P
E 1
P
E
180
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E
P
E 1
120
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E
P
E 1
P
E 1
P
E 1
P
E
P
E
180
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E
P
E
45
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E
15
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
P
E 1 1
P
E
P
E 1 1
P
E
120
P: PLANEADO Fecha que se ejecuta esporádicamente, cuando se da el evento o actividad
E: EJECUTADO Fecha programada y específica
Fecha ejecutada
PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACIONES EN SSTSEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO CODIGO HP-PR-SS-02-01 FV. 02/01/2017
CURSO 1 Normas de Seguridad y Salud en el Trabajo
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
RAZÓN SOCIAL O
DENOMINACIÓN SOCIALRUC
DOMICILIO
(Dirección, distrito, departamento y provincia)ACTIVIDAD ECONÓMICA N° DE TRABAJADORES
HASS PERU S.A. 20481121966CAL. S/ PU - PR MZA. S/N LOTE. 1A' CHAO (PAN. NORTE KM 492.5) LA LIBERTAD VIRU
CHAOCIIU: 01136 120
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
MESOBSERVACIONES
2Reglamento Interno de Seguridad y
Salud en el Trabajo120
RESPONSAB
LE DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
1Política de Seguridad (Ley de SST -
Reglamento Ley)10
RESPONSAB
LE DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
SUB-TOTAL
CURSO 2 Conceptos de Seguridad y Salud en el Trabajo
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
3 Buenas Prácticas de SST 10RESPONSAB
LE DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
MESOBSERVACIONES
1
Conceptos Básicos de SST (peligros,
riesgos, accidentes, actos y
condiciones inseguras)
30RESPONSABLE
DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
3 Señales Industriales 15RESPONSABLE
DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
2 Equipo de Protección Personal 15RESPONSABLE
DE SST
AREAS
OPERATIVAS
SUB-TOTAL
CURSO 3 Prevención de accidentes en el área y puesto de trabajo
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
4 Manejo de materiales peligrosos 15RESPONSABLE
DE SST
AREAS
OPERATIVAS
MESOBSERVACIONES
1Precauciones en el trabajo a la
exposicion y picaduras de insectos.15
RESPONSABLE
DE SST
AREAS
OPERATIVAS
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
3Desplazamiento seguro por areas de
trabajo15
RESPONSABLE
DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
2Identificación y Control de Peligros y
Riesgos en mi puesto de trabajo30
RESPONSABLE
DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
SUB-TOTAL
CURSO 4 Preparación y respuesta ante emergencias
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
4 Menejo Defensivo 30 EXTERNOAREAS
OPERATIVAS
MESOBSERVACIONES
1 Primeros Auxilios 60 EXTERNOTODAS LAS
AREAS
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
2 Lucha contra incendios 60 EXTERNOTODAS LAS
AREAS
SUB-TOTAL
CURSO 5 Salud Ocupacional
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
3 Evacuación y rescate 60 EXTERNOTODAS LAS
AREAS
MESOBSERVACIONES
1Ergonomía en el Trabajo: Posturas
Adecuadas, Levantamiento de cargas60
RESPONSABLE
DE SST
TODAS LAS
ÁREAS
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
SUB-TOTAL
CURSO 6 Brigadas de Emergencia
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
2exposición a la radiacion solar y sus
efectos sobre la salud60
RESPONSABLE
DE SST
TODAS LAS
AREAS
MESOBSERVACIONES
1 Fuego y Equipos contra incendios 30 EXTERNO
BRIGADA DE
LUCHA
CONTRA
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
3Signos Vitales, Contusiones, Heridas,
Hemorragias y Medidas de contención30 EXTERNO
BRIGADA DE
PRIMEROS
AUXILIOS
2 Entrenamiento en el Uso de Extintores 30 EXTERNO
BRIGADA DE
LUCHA
CONTRA
5
Entrenamiento de Preparación y
respuesta para evacuar ante una
emergencia
30 EXTERNO
BRIGADA DE
EVACUACIÓN
Y RESCATE
4
Quemaduras, Esquinges, Luxaciones,
Fracturas, Vendaje y Traslado de
pacientes
30 EXTERNO
BRIGADA DE
PRIMEROS
AUXILIOS
SUB-TOTAL
CURSO 7 Seguridad al personal contratista
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
6 Entrenamiento de búsqueda y rescate 30 EXTERNO
BRIGADA DE
EVACUACIÓN
Y RESCATE
MESOBSERVACIONES
1 Política - Buenas Prácticas de SST 15RESPONSAB
LE DE SST
PROVEEDO
RES
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
SUB-TOTAL
CURSO 8 Seguridad en visitas
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
2Requisitos de Seguridad de Proveedores
-Trabajos de Alto Riesgo30
RESPONSAB
LE DE SST
PROVEEDO
RES
META 100 % de cumplimiento en 12 meses
MESOBSERVACIONES
1Política - Buenas Prácticas de
Seguridad15
RESPONSAB
LE DE SSTVISITAS
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
SUB-TOTAL
CURSO 9 Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo
MESOBSERVACIONES
1Funciones y Responsabilidades del
CSST de acuerdo a Ley 2978330 EXTERNO
COMITÉ DE
SST
N° TEMAS
DURACIÓN
(EN
MINUTOS)
RESPONSA
BLE DE LA
EJECUCIÓN
DIRIGIDO
A:ESTADO
3Identificación de Peligros, evaluación de
Riesgos y Control - IPER-C30 EXTERNO
COMITÉ DE
SST
2 Investigación de Accidentes 30 EXTERNOCOMITÉ DE
SST
SUB-TOTAL
4 Inspecciones de seguridad 30 EXTERNOCOMITÉ DE
SST
20
ANEXO 2. Perfil de la profesional capacitación en temas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
21
ANEXO 3. Ejemplo de Procedimientos; Procedimiento de Cosecha de Palto.
22
PROCEDIMIENTO DE
COSECHA DE PALTA
ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:
ASISTENTE DE CALIDAD RESPONSABLE DE SST COMITE DE SST
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Nombre: Nombre: Nombre:
Fecha: Fecha: Fecha:
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1. OBJETIVO Y ALCANCE
Explicar el modo de actuar en la actividad de cosecha de palta dentro del fundo para la salud
y bienestar de nuestros trabajadores.
Este documento aplica al área de producción palta del fundo HASS PERÚ S.A.
2. DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.
D.S. N° 005-2012-TR: Reglamento de la Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el
Trabajo.
Resolución Ministerial N° 375-2008-TR Norma Básica de Ergonomía y de Procedimiento
de Evaluación de Riesgos Disergonómico.
Reglamento Interno del Trabajo del Fundo Hass Perú S.A.
Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo del Fundo Hass Perú S.A.
Normas Técnicas de Prevención (NTP) del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en
el Trabajo.
3. RESPONSABILIDADES
Responsable del Área
- Dar las facilidades para que el responsable de Buenas Prácticas Agrícolas pueda
capacitar al personal en cuanto al procedimiento de cosecha de palta, la matriz IPER,
entre otros temas relacionados.
- Verificar que su personal a cargo esté(n) capacitado(s) en cuanto a la cosecha de palta.
- Dar las facilidades para que los responsables del abastecimiento de la solución
desinfectante de tazas, puedan realizar su trabajo.
Responsable de Buenas Prácticas Agrícolas
- Aprobar en coordinación con el Jefe o responsable de área el procedimiento para la
cosecha de palta.
- Capacitar al personal en cuanto al correcto uso de las herramientas utilizadas en la
cosecha.
- Mantener los documentos generados por este procedimiento.
- Velar por el correcto cumplimiento del presente procedimiento.
Trabajadores u Operadores
- Todo el personal trabajador, es responsable de involucrarse y de participar de las
capacitaciones y/o entrenamientos para la correcta cosecha de palta.
- Poner en práctica lo aprendido en las capacitaciones.
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- Comunicar a su jefe inmediato comunicado cuando no cuente con las herramientas
necesarias para realizar su labor.
4. DEFINICIONES
Buenas Prácticas Agrícolas: Es un conjunto de prácticas aplicadas al proceso de
producción primaria que permiten prevenir, anticipar y evitar riesgos y controlarlos,
teniendo en consideración tanto la seguridad de los trabajadores como de las personas
que los consumen y dando garantía de ello al contar con los registros correctivo.
Cosecha: En la agricultura se basa en la recolección de frutos, semillas u hortalizas de
los campo, en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del
ciclo de un fruto en particular. Incluye también las acciones posteriores a la recolección
del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo
recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta al por mayor o
al consumidor.
Palta: Persea americana, conocida popularmente como aguacate o palta, es una
especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae.
La especie se cultiva en climas tropicales y mediterráneos en todo el mundo.
Supervisor: Que se encarga de supervisar un trabajo o una actividad realizados por
otra persona.
5. DESARROLLO
5.1. HERRAMIENTAS PARA LA COSECHA DE PALTA
Escalera
Tijera
Baldes de 20 Lt.
5.2. PASOS NECESARIOS PARA LA COSECHA DE PALTA
La cosecha de palta se realiza en parejas; conformada por un hombre y una mujer, el cual
se lleva a cabo de la siguiente manera:
1. Una persona (hombre), alza y traslada la escalera, luego sube la misma hasta alcanzar
el fruto.
2. La misma persona retira la palta del árbol (corte manual).
3. El segundo integrante de la pareja (mujer), recepciona la palta.
4. Teniendo la palta en sus manos, procede a dar el corte mecánico al pedúnculo de la
palta.
5. Dicha persona coloca la palta en el balde.
6. Un integrante de la pareja deja el o los baldes en el centro de la línea o “calle”.
7. Finalmente uno de los cargadores del grupo de cosechadores traslada el balde al bin.
Los pasos antes mencionados están representados en la siguiente figura.
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Fig. 1. Pasos necesarios para la cosecha de palta.
5.3. MEDIDAS PREVENTIVAS
Capacitar al personal en temas de identificación de peligros y riesgos en la cosecha.
(ANEXO 1)
Capacitar al personal encargado de cargar los baldes hacia el Bin sobre el riesgo
disergonómico en cuanto al uso de faja.
Uso de materiales de cosecha.
Concentración en la actividad que realizan.
Evitar subirse en una rama débil o seca, con la intención de alcanzar alguna palta.
Mover la escalera hacia la palta y no trepar los árboles, tampoco estirarse de manera
desconsiderada en el afán de alcanzar alguna palta.
6. ANEXOS
ANEXO 1. Matriz de identificación de peligros, evaluación y control de riesgos ocupacionales (Formato HP-FR-SS-02-00)
1
Producción
Agrícola
Obrero Agrícola
Palto Cosecha
El trabajador realiza labores a la intemperie recibiendo radiación solar (UV)
FÍSICO FIS - 008
Radiación solar
Exposición a radiación solar
* Quemadura, insolación. * Altera el sistema inmunológico, haciendo a la persona vulnerable a enfermedades infecciosas. * También puede provocar cataratas y otras enfermedades oculares * Cáncer a la piel.
Más de 12
Uso de pantalón, polo c/manga larga y gorro tipo árabe. Capacitación sobre protección personal.
3 1 1 3 8 1 8 TO
Capacitar sobre: Buenas Prácticas de SST y en las Charlas Preventivas de SST. Atender lo indicado en la Ley 30102, Ley que dispone Medidas Preventivas Contra Los Efectos Nocivos para la Salud por la Exposición Prolongada a Radiación Solar. Evaluar el uso de lentes de seguridad. Si los trabajos a la intemperie son constantes o por períodos largos, rotar al personal.
2
Producció
n Agrícola
Obrero Agrícola
Palto Cosecha
El trabajador realiza sus labores a la intemperie, soportando los cambios estacionales.
FÍSICO FIS - 011
Temperaturas altas
Exposición a altas temperaturas
Quemaduras, insolación, deshidratación, fatiga, irritación de los ojos.
Más de 12
Uso de botellas de agua para beber. Uso de gorros tipo árabe. Capacitación preventiva.
3 1 1 3 8 1 8 TO
Incluir las recomendaciones sobre que hacer ante temperaturas altas en las capacitaciones.
CONTROL DE PELIGROS
OBSERVACIÓN TIPO CODIGO DESCRIPCIÓNEVENTO
PELIGROSO
EFECTOS SOBRE LA
SALUD
(CONSECUENCIAS) Índ
ice d
e
Pers
on
as
Exp
uesta
s (
A)
Índ
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Co
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Exis
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B)
Índ
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Cap
acit
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C)
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Exp
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Rie
sg
o (
D)
PR
OB
AB
ILID
AD
(A+
B+
C+
D)
IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS EVALUACIÓN DE RIESGOS
HASS PERÚ S.A. 20481121966 JR. DIEGO DE ALMAGRO N° 537 - LA LIBERTAD - TRUJILLO CIIU: 0125 500
RAZON SOCIAL RUC DOMICILIO ACTIVIDAD ECONÓMICA N° DE TRABAJADORES
Nº
PERSONAS
EXPUESTAS
MEDIDAS DE
CONTROL
EXISTENTES
PROBABILIDAD
N° ÁREAPUESTO DE
TRABAJOACTIVIDAD
PELIGRO
GR
AV
ED
AD
Pro
ba
bilid
ad
x
Gra
ve
da
d
NIV
EL
DE
L R
IES
GO
MEDIDAS DE CONTROL A
IMPLEMENTAR
MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS OCUPACIONALES
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO CODIGO: HP-FR-SS-02-00 FV. 01/06/2016
27
3
Producció
n Agrícola
Obrero Agrícola
Palto Cosecha
El trabajador está expuesto a mordeduras y picaduras de animales e insectos.(arañas, abejas, etc.). A la picadura de mosquitos a la piel (enfermedades transmitidas).
BIOLÓGICO
BIO - 006
Animales / Insectos
Exposición a Mordedura/Picadura de animales e insectos.
Enfermedades infecciosas, intoxicaciones, lesiones en piel y alergia.
Más de 12
Uso de pantalón, polo c/manga larga, gorro tipo árabe. Capacitación sobre precaución en el trabajo a la exposición de picaduras de animales e insectos.
3 1 1 3 8 2 16 MO
Capacitar al personal en actos y condiciones subestándar. Evaluar el uso de repelente u otro tipo de control para los mosquitos.(red anti mosquito)
4
Producció
n Agrícola
Obrero Agrícola
Palto Cosecha
El trabajador está expuesto a abrasión de manos al manipular objetos y restos vegetales (malezas, mangueras, palanas, cuchillos, etc.).
MECÁNICO
MEC - 030
Manipulación de mangueras de goteo, ramas de palto u otros objetos abrasivos
Contacto con superficies abrasivas
Abrasiones de manos
Más de 12
Uso de guantes de hilo. Capacitación preventiva.
3 1 1 3 8 1 8 TO
Capacitar al personal en actos y condiciones subestándar.
5
Producció
n Agrícola
Obrero Agrícola
Palto Cosecha
Se utiliza n escaleras paras realizar la labor.
LOCATIVO
LOC - 006
Uso de escaleras portátiles
Caídas al distinto nivel
Contusiones, heridas, fracturas, muerte
Más de 12 Capacitación preventiva.
3 2 1 3 9 2 18 IM Capacitar al personal en actos y condiciones subestándar.
6
Producció
n Agrícola
Obrero Agrícola
Palto Cosecha
El trabajador se encuentra expuesto a caída por terreno irregular, caídas al suelo al encontrar huecos.
LOCATIVO
LOC - 003
Suelo irregular
Caída al mismo nivel
Contusiones, heridas, contractura muscular y esguinces.
Más de 12
Capacitación preventiva. Uso de calzado cerrado.
3 1 1 3 8 1 8 TO
Capacitar al personal en actos y condiciones subestándar. Dar recomendaciones, tales como: No corra para desplazarse de un lugar a otro, camine sólo por los accesos y sendas previstas a tal efecto, no camine con sus manos en los bolsillos y trate de mantener sus manos libres.
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Fig. 2. Plataforma principal del fundo Hass Perú S.A.
Fuente: Hass Perú S.A.
Fig. 3. Cosecha de Palto.
Fuente: Hass Perú S.A.
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Fig. 4. Vista panorámica del Fundo Hass Perú S.A.
Fuente: Hass Perú S.A.