przepisy dla dzieci - gazeta.plbi.gazeta.pl/im/9/13724/m13724179,przepisy-dla-dzieci.pdf · na...

przepisy dla dzieciZestaw przepisów na śniadania, obiady i kolacje

Opracowała redakcjamagazynu Dziecko

spis treści

I. d

an

ia o

bia

do

we

II. ś

nia

da

nia

i ko

lacj

e

Zupa pomidorowa po włoskuSpaghetii z pulpetamiPomidory z niespodziankąWstążki z łososiemRyż z indykiemŁosoś całkiem inaczejZiemniaki z pomidoramiTarta brokułowaJajka sadzone w pomidorachPieczone ziemniaki z białym seremSezonowa sałatka koktajlowaFarfale z różyczkami Placki z bryndząTagliatelle z pomidorową kostkąMinestroneFlan z porówPiersi z kaczki z czereśniamiJaglana z fantazjąHummus z ciecierzycyZiołowe szaszłyczki

Kanapki z bryndzą i orzechami Wrapsy z wędzonym łososiemChrupkie kanapeczki z pastą z kurczakaNaleśniki gryczaneKoktajl pomidorowy Pasta ziołowa z pestkami dyniMalinowa piankaSzybki pudding owocowySałatka z arbuzaDomowe biszkopty

1.2.3.4.5.6.7.8.9.

10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.

21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.

345678910111213141516171819202122

23242526272829303132

— kg pomidorów— łyżka oliwy— ząbek czosnku— szklanka domowego wywaru— warzywnego— garść świeżej bazylii— sól, pieprz, oregano

Posiekaj drobno czosnek, podsmaż go minutę na oliwie. Dodaj pomidory, wlej wywar. Duś kilkanaście minut, następnie rozgnieć większe kawałki widelcem (zupę można także zmiksować). Dodaj porwane listki bazylii. Przypraw do smaku solą, pieprzem i oregano.

1. zupa pomidorowa po włosku

składniki

Sposób przygotowania

3

I. dania obiadowe

— 1/2 paczki spaghetti — świeżo starty parmezan— pulpety:— 0,5 kg mielonej cielęciny— 3 łyżki posiekanej natki pietruszki— 2 kromki bułki namoczonej w mleku— 1/2 szklanki tartego parmezanu— 2 jajka — sól, pieprz, oliwa do smażenia— sos:— 5 pomidorów — cebula pokrojona w kostkę — 2 posiekane łodygi selera— 2 posiekane ząbki czosnku— 4 łyżki oliwy— świeża bazylia — sól, cukier, pieprz

Odciśnij bułkę i rozdrobnij. Wymieszaj z pozostałymi składnikami pulpetów, wyrób masę, dopraw. Uformuj kulki wielkości włoskich orzechów. Usmaż je na oliwie. Osobno zeszklij na oliwie cebulę, seler i czosnek. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Wyłóż je na patelnię, dopraw, gotuj powoli, aż sos zgęstnieje. Dodaj usmażone pulpety i duś razem 5 minut. Dodaj bazylię i przyprawy. Spa-ghetti ugotowane al dente polej sosem z pulpetami. Posyp wiórkami parmezanu.

Przepisy dla dzieci | Dania obiadowe

2. Spaghetii z pulpetami

składniki


4

— 10 mięsistych pomidorów— szklanka ryżu— duża cebula— 2 łyżki oliwy— 2 łyżki rodzynek— 2 łyżki orzechów włoskich— po łyżce koperku i natki pietruszki— suszony tymianek — gałka muszkatołowa— sól i pieprz— 3 dag masła— 2 i pół szklanki mleka— 3 dag masła— 2 i pół szklanki mleka

Z umytych pomidorów zetnij czapeczki. Wybierz miąższ łyżeczką i zmiksuj.W rondlu zeszklij posiekaną cebulę, dodaj ryż, drobno posiekane rodzynki i orze-chy. Wlej szklankę wody, przykryj i duś 10 minut. Dodaj koperek, natkę i półtorej szklanki pomidorowego miąższu. Wymieszaj, dopraw do smaku. Napełnij farszem wydrążone pomidory, ułóż je w żaroodpornym naczyniu.

Przygotuj sos:Rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i energicznie mieszając, wlewaj cienkim

strumieniem zimne mleko. Gotuj stale mieszając, aż powstanie gęsty, gładki sos. Dopraw go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przestudź i rozłóż na pomido-rach. Podlej taką ilością wody, by sięgała 1 cm nad dno naczynia. Zapiekaj 35 minut w temp. 180 st. C. Pod koniec pieczenia włącz górną grzałkę, żeby sos się zarumienił.


3. Pomidory z niespodzianką

składniki


5

— 40 dag szerokich wstążek — makaronowych — 30 dag filetu z surowego łososia — (bez skóry) — cebula — 2 łyżki sklarowanego masła— pół szklanki śmietany 18% — 2 łyżki serka mascarpone — szczypta kurkumy lub szafranu — łyżeczka soku z cytryny — kilka listków bazylii — łyżka startego parmezanu — sól i pieprz

Umyj rybę i pokrój w szerokie paski. Oprósz solą i pieprzem, usmaż na rozgrza-nym na patelni maśle. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple. Na tłuszczu pozosta-łym na patelni zeszklij posiekaną cebulę, posyp kurkumą, wlej śmietanę i duś mieszając ok. 3 minut. Przypraw sos sokiem z cytryny, solą i pieprzem, wymie-szaj z serkiem mascarpone na jednolitą masę. Ugotuj makaron, odcedź, po czym wymieszaj z sosem, rybą i parmezanem. Udekoruj danie listkami bazylii.


4. Wstążki z łososiem

składniki


6

— 2 torebki ryżu — 200 g piersi indyka — puszka kukurydzy— cebula — mały koncentrat pomidorowy — 2 łyżki oleju— 2 łyżki startego żółtego sera — sól i pieprz— papryka w proszku — oregano— masło do wysmarowania formy

Ugotuj ryż. Przelej zimną wodą, osącz i odstaw. Cebulę obierz i drobno posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj pokrojoną w paski pierś indyka, oprósz solą i pieprzem. Smaż 10-15 minut, aż mięso się zrumieni. Dodaj osączoną kukurydzę i koncentrat pomidorowy wymieszany z 1/2 szklanki wody. Dopraw solą, pieprzem, papryką i oregano. Formę do zapiekania wysmaruj masłem. Ułóż ryż, na nim indyka z kuku-rydzą w pomidorach, posyp startym żółtym serem i wstaw do piekarnika nagrza-nego do temperatury 180 st. Zapiekaj około 20 minut.


5. Ryż z indykiem

składniki


7

— mały kawałek filetu z łososia — bez skóry (ok. 5 dag)— szczypta naturalnego kakao — (bez cukru)— łyżeczka oliwy extra vergine— łyżka świeżo wyciśniętego soku — z pomarańczy

Uważnie obejrzyj filet z łososia, czy nie pozostała na nim żadna ość. Oprósz rybę z obu stron, kakao wrzuć na rozgrzaną patelnię grillową lub teflonową i smaż 3 minuty. Następnie przewróć na drugą stronę, przykryj i smaż jeszcze kilka minut. Wymieszaj oliwę z sokiem z pomarańczy, polej sosem rybę i podawaj (np. z dodatkiem odrobiny ryżu i krążkami ugotowanej do miękkości marchewki).Łososia przygotowanego w ten sposób (odrobinę dosolonego do smaku) możesz zaserwować także dorosłym.


6. Łosoś całkiem inaczej

składniki


8

— 1/2 kg ziemniaków— 2 pomidory — duża cebula — 200 ml śmietany 18 proc. — łyżka koncentratu pomidorowego— 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich— łyżeczka masła— żółty ser do posypania — oliwa

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, najlepiej w mundurkach. Gdy przestygną, pokrój je w grube plastry. Cebulę pokrój w talarki i zeszklij na oliwie. Dopraw solą i pieprzem. Umyj pomidory, sparz, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Spód naczy-nia do zapiekania posmaruj oliwą. Układaj w nim warstwami: plastry pomido-rów, zeszkloną cebulę i ziemniaki. Śmietanę wymieszaj z koncentratem pomido-rowym, dodaj zioła prowansalskie, sól i pieprz i zalej potrawę. Wstaw do piekar-nika rozgrzanego do 170 st. C na 20 minut. Posyp startym serem i zapiekaj kolejne 10 minut


7. Ziemniaki z pomidorami

składniki


9

— 1/3 kostki miękkiego masła— dwa żółtka— niepełna szklanka mąki— szczypta gałki muszkatołowej— łyżka posiekanego oregano — półtorej szklanki podzielonych— różyczek brokułu— dwa pokrojone i osączone— pomidory bez skórki— 60-90 ml mleka — sól

Z masła, mąki, jednego żółtka i szczypty soli zagnieć kruche ciasto. Owiń folią, włóż na pół godziny do lodówki. Różyczki brokułu wrzuć na chwilę do wrzątku, wyłów łyżką cedzakową. Formę do tarty (ok. 30 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkowanym ciastem wylep formę (z brzegami), wstaw do piekar-nika rozgrzanego do 200°C. Podpiekaj, aż ciasto się lekko zrumieni. Drugie żółtko rozbełtaj widelcem, wymieszaj z mlekiem modyfikowanym i gałką muszkatoło-wą. Na kruchym spodzie ułóż brokuły i pomidory, posyp oregano, zalej sosem. Piecz, aż sos się zetnie i zrumieni.


8. Tarta brokułowa

składniki


10

— 2 duże pomidory, — 6 jajek— 4 łyżki pesto, — sól, pieprz

Nagrzej piekarnik do 180°C. Dno płaskiej formy posmaruj sosem pesto. Pomi-dory pokrój w plastry (po ok. 1,5 cm grubości). Wykrój środki, pomidorowe krążki ułóż w formie. W każdy wbij delikatnie jajko. Posól, posyp pieprzem. Wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aż jajka się zetną. Podawaj gorące.


9. Jajka sadzone w pomidorach

składniki


11

— 4 ziemniaki — 10 dag białego sera twarogowego— cebula drobno posiekana — 2 ząbki czosnku — 2 łyżki masła— łyżka szczypiorku — sól, pieprz

Ser rozetrzyj z cebulą, szczypiorkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą, osusz i natrzyj solą. Każdy zawiń w folię aluminiową wysmarowaną masłem i włóż do nagrzanego piekarnika lub między węgle na grillu. Piecz ok. godziny do miękkości. Następnie odwiń z folii, przekrój na pół i wyjmij łyżeczką miąższ, pozostawiając dość grube ścianki. Miąższ dodaj do masy serowej i utrzyj na gładką masę. Napełnij farszem połówki ziemniaków.


10. Pieczone ziemniaki 10. z białym serem

składniki


12

— 20 dag piersi z kurczaka— główka sałaty lodowej— 2 łyżki oleju— 30 dag moreli (najlepiej świeżych)— 10 dag selera naciowego— 10 dag winogron— małe opakowanie jogurtu — naturalnego — 4 łyżki majonezu— łyżka soku z cytryny— łyżka miodu— pół łyżeczki curry— ewentualnie ząbek czosnku— sól i pieprz

Piersi z kurczaka pokrój w paski i podsmaż na patelni grillowej lub upiecz w piekarniku (15 minut w temp. 180 stop. C). Wszystkie warzywa i owoce umyj. Morele sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, usuń pestki i pokrój w paski. Winogro-na przekrój na połówki i wyjmij pestki. Przygotuj sos: połącz majonez z jogur-tem, sokiem z cytryny, miodem, curry, solą i pieprzem (oraz ewentualnie posie-kanym bardzo drobno czosnkiem). W miseczkach bądź pucharkach mieszamy mięso z sałatą oraz seler z owocami. Sosem polewamy tuż przed podaniem.


11. Sezonowa sałatka koktajlowa

składniki


13

— 25 dag makaronu kokardki — brokuł (ok. 30 dag) — 50-80 ml oliwy — 3 posiekane ząbki czosnku — sól, świeżo mielony czarny pieprz — świeżo starty parmezan lub inny — twardy żółty ser

Ugotuj makaron al dente. Łodygi brokuła obierz, pokrój w plastry, a pozosta-łą część podziel na różyczki. Na rozgrzanej na patelni oliwie obsmaż, mieszając, czosnek, i łodygi brokułów. Dodaj różyczki brokuła i smaż, mieszając. Po chwili dolej 3 łyżki wody z makaronu, zamieszaj, zostaw na chwilę pod przykryciem. Odcedzony gorący makaron dorzuć do warzyw na patelni, wymieszaj i posyp pieprzem oraz startym serem.


12. Farfale z różyczkami

składniki


14

— szklanka kaszy jaglanej— 2 jajka— 2-3 łyżki mąki— bryndza— olej do smażenia

Kaszę ugotuj w 2 szklankach wody. Gdy przestygnie, wymieszaj z jajkamii mąką na jednolitą masę. Nabieraj łyżką niewielkie porcje, spłaszcz w dłoniach i smaż na niewielkiej ilości tłuszczu, aż będą przyrumienione z obu stron. Posma-ruj bryndzą i podawaj (porcja dla rodziny)


13. Placki z bryndzą

składniki


15

Umyj pomidory, przekrój, usuń pestki, zaś miąższ pokrój w drobną kostkę. Cebulę drobniutko posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. W salaterce wymieszaj składniki sosu, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia ugotuj makaron al dente. Jeszcze gorący przełóż na półmisek, polej sosem wyjętym z lodówki, wymieszaj i od razu podawaj.



16

— 30 dag makaronu tagliatelle — łyżka oliwy, sól— sos: — 45 dag pomidorów — cebula — 2 ząbki czosnku — 100 ml oliwy z oliwek — po łyżce posiekanej świeżej bazylii— i natki pietruszki

14. Tagliatelle14. z pomidorową kostką

składniki

— szklanka ugotowanej fasoli — 2 marchewki— mały por— niewielka cebula— ćwierć główki kapusty włoskiej— gałązka selera naciowego— 2 ziemniaki— garść pokrojonej dyni lub cukinii— 3 pomidory sparzone wrzątkiem — bez skórki lub z puszki (w zalewie)— pół szklanki drobnego makaronu— ugotowanego al dente— łyżka posiekanej natki pietruszki— łyżka posiekanych listków bazylii— łyżka oliwy extra vergine

Warzywa umyj i obierz. Marchew, seler, por, cebulę, ziemniaki drobno pokrój, kapustę poszatkuj. Wrzuć na wrzącą wodę (ok. 2 l). Po 10 minutach dodaj pokro-jone pomidory, cukinię, po dalszych 5 minutach fasolę, siekaną bazylię i natkę, na końcu makaron. Odstaw z ognia. Dopraw łyżką oliwy (porcja dla rodziny).


15. Minestrone

składniki


17

— 20 dag porów ( białe części) — 2 łyżeczki oliwy— 3 jajka— 400 ml mleka— sól i pieprz, gałka muszkatołowa

Pory umyj pod bieżącą wodą. Pokrój na cienkie plasterki, podsmaż na oliwie, by zmiękły. Rozłóż do małych foremek. Jajka ubij z mlekiem i przyprawami. Zalej tą masą pory. Piecz flan 20 minut w kąpieli wodnej (foremki postaw na blasze wypełnionej wodą) w piekarniku nagrzanym do 180°C.


16. Flan z porów

składniki


18


19

— 4 piersi kacze— 25 dag czereśni— sok z połowy cytryny— 2-3 ząbki czosnku— 2 łyżki miodu— łyżeczka tymianku— gałązka świeżego rozmarynu— sól i pieprz

Czereśnie umyj i wydryluj. Piersi kacze ponacinaj delikatnie od strony skórki, uważając, aby nie uszkodzić mięsa. Mięso smaż na dużym ogniu, zaczynając od ponacinanej strony. Kiedy piersi delikatnie się zrumienią, odlej większą część wytopionego tłuszczu, zmniejsz ogień i do mięsa dodaj czereśnie, miód, sok z cytryny, posiekany w płatki czosnek oraz zioła. Dopraw solą i pieprzem. Duś potrząsając od czasu do czasu patelnią, tak by składniki dobrze się wymie-szały. Przed podaniem piersi pokrój pod kątem w plastry. Na talerzu mięso polej powstałym na patelni owocowym sosem.

17. Piersi z kaczki z czereśniami

składniki


20

— szklanka kaszy jaglanej— szczypta soli— łyżeczka masła— dodatki (do wyboru): — owoce sezonowe (np. maliny, — jagody, truskawki, jesienią śliwki, — jabłka, gruszki...) — owoce suszone (np. rodzynki, — żurawiny, pokrojone w kostkę — morele...)— siemię lniane, pestki słonecznika, dyni— jogurt naturalny— miód— olej lniany

1. Wsyp kaszę do garnka i przepłucz kilka razy. Zalej dwiema szklankami wody. 1. Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę masła. Gotuj ok. 20 min. na wolnym ogniu.2. Wsyp suszone owoce i/lub siemię lniane czy pestki dyni/słonecznika. 2. Zostaw na chwilę, by kasza doszła.3. Przełóż do miseczek i dodaj pokrojone owoce sezonowe.4. Polej jogurtem naturalnym, dodaj odrobinę miodu i ewentualnie oleju lnianego.


18. Jaglana z fantazją

składniki


21

— 1 szklanka ciecierzycy — 2 łyżki oliwy — 2 ząbki czosnku— 1 szczypta gałki muszkatołowej — 1/2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej — czerwonej papryki — 1/4 łyżeczki kurkumy, — 100 g zmielonego ziarna sezamu

Ciecierzycę zalej trzema szklankami wody i odstaw na noc. Odcedź, zalej wodą i gotuj do miękkości (ok. 2 godziny). Odcedź, zachowując ok. 100 ml płynu. Dodaj oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Zmiksuj na jednoli-tą masę (można dodać więcej oliwy lub wody), dodaj sezam i wymieszaj. Gotową pastę podawaj na ciepło lub na zimno.


19. Hummus z ciecierzycy

składniki


22

— 60 dag mielonej wołowiny— duża cebula lub kilka szalotek— 2 ząbki czosnku— oliwa do smażenia— cytryna— 2 jajka— łyżeczka suszonego tymianku, — łyżeczka suszonej słodkiej papryki, — 2 gałązki świeżego rozmarynu — lub cząbru— sól, pieprz i ew. bułka tarta

Cebulę (albo szalotki) i czosnek obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na oliwie przez 5 minut. Do mielonego mięsa dodaj tymianek, paprykę, posiekany rozma-ryn lub cząber i wystudzoną cebulę z czosnkiem. Na koniec wbij jajka, wciśnij sok z cytryny i porządnie wyrób w dłoniach na jednolitą masę. Uformuj 12 podłuż-nych kotlecików. Nabijaj je wzdłuż na szpikulce, dociskając aby dobrze przylgnę-ły (warto wcześniej namoczyć patyczki, aby nie spaliły się podczas pieczenia). Piecz około 10-15 minut w piekarniku z funkcją grillowania rozgrzanym do 200 st. C. Kotleciki możesz też usmażyć na patelni grillowej.


20. Ziołowe szaszłyczki

składniki


— 12 dag bryndzy— 10 dag twarożku (typu Président, — Twój smak, Bieluch)— łyżeczka słodkiej papryki— 6 orzechów włoskich

Orzechy zmiksuj w blenderze. Utrzyj w miseczce bryndzę z twarogiem. Nadal ucierając, dodaj paprykę i zmielone orzechy. Wstaw pastę do lodówki na co najmniej pół godziny. Rozsmaruj pastę na cienko pokrojonych kromkach razowego chleba. Możesz ją także podawać ze świeżymi jarzynami, przybraną ziołami.

21. Kanapki z bryndzą i orzechami

składniki


23

ii. śnadania i kolacje

24

— 10 małych pszennych tortilli— 40 dag wędzonego łososia— 2 długie ogórki— 2 awokado— ugotowany ziemniak— połowa sałaty lodowej— 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego— cytryna— pęczek koperku— sól i pieprz

Obierz ziemniak, ogórki oraz awokado i pokrój je w kosteczkę. Łososia potnij w paski. Dodaj jogurt, posiekany koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Połącz z pokrojonymi ogórkami, awokado oraz ziemniakiem. Powstałą masę rozsmaruj na tortillach, zostawiając wolny 1 centymetr brzegu. Na wierzchu połóż porwa-ną sałatę lodową. Zwiń ciasno i owiń folią aluminiową. Włóż do lodówki na 1-2 godziny. Przed podaniem pokrój każdą tortillę na skos, tak aby stała się małą przekąską. Jeśli jogurt jest zbyt rzadki, można go zagęścić, dodając do niego sok z cytryny.

22. Wrapsy z wędzonym łososiem

składniki


24

Przepisy dla dzieci | Śniadania i kolacje

25

Pierś kurczaka pokrój w plastry, upiecz w piekarniku lub na grillu. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oliwie. Wszystkie składniki poza serkiem zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj serek i wymieszaj z resztą masy. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z chrupkim pieczywem, macą lub krakersami.



— 20 dag piersi kurczaka,— 1 biała cebula, — 1/3 szklanki prażonych orzechów — włoskich, — 1/2 szklanki serka — homogenizowanego— sok z cytryny— oliwa,— sól i pieprz— krakersy

23. Chrupkie kanapeczki 23. z pastą z kurczaka

składniki

— 40 dag mąki gryczanej— 10 dag mąki pszennej— woda— ew. szczypta soli (dla dorosłych)— dwie łyżki oliwy do smażenia

Wymieszaj oba rodzaje mąki, dolej pół litra wody, zamieszaj. Wyrabiaj ręką, dolewając stopniowo jeszcze szklankę wody. Odstaw na 8 godzin. Po tym czasie dodaj do masy oliwę i tyle wody, by powstało ciasto nieco gęstsze od zwykłego ciasta naleśnikowego. Rozgrzej patelnię (ceramiczną, tytanową, teflonową...) i smaż naleśniki (powinny być nieco grubsze od tradycyjnych). Te naleśniki możesz podać dziecku uczulonemu na mleko i jajka. Placki gryczane możesz serwować z musem lub sosem owocowym, a także nadzieniem warzywnym, mięsnym lub rybnym (np. z łososia ugotowanego na parze). Dziecku powyżej 11 miesiąca możesz je podawać z białym serem. Smażąc naleśniki dla dorosłych, dodaj do ciasta odrobinę soli (porcja dla rodziny).

24. Naleśniki gryczane

składniki


26


— 8-10 dojrzałych pomidorów— jabłko— 2 łodygi selera naciowego— 2 łyżki soku z cytryny— ew. 2 łyżeczki sosu worcester— ew. ząbek czosnku(niekoniecznie)— 1-2 łyżeczki cukru— sól i pieprz— posiekana natka do posypania

Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę. Obierz jabłko, wykrój gniazdo nasien-ne. Rozdrobnij warzywa i jabłko, po czym zmiksuj. Koktajl podawaj po schłodze-niu, przed podaniem posyp natką. Jeśli napój jest za gęsty dodaj nieco wody.

25. Koktajl pomidorowy

składniki


27


— 20 dag twarożku— 10 dag pestek dyni— łyżka drobno posiekanej — natki pietruszki— łyżka posiekanej świeżej bazylii— świeże kiełki— łyżka jogurtu naturalnego— sól czosnkowa i pieprz

Zmiksuj pestki dyni (trochę odłóż do dekoracji), natkę i listki bazylii. Stopnio-wo dodawaj twarożek utarty z jogurtem. Miksuj jeszcze przez chwilę. Dopraw solą i pieprzem. Wyłóż do miseczki lub na kanapki. Posyp pestkami dyni i świe-żymi kiełkami (wcześniej dokładnie wypłucz kiełki).

26. Pasta ziołowa z pestkami dyni

składniki


28


— 75 dag mrożonych malin — 35 dag twarogu śmietankowego— 5 łyżek cukru — 250 ml śmietany kremówki— ćwierć szklanki syropu malinowego— 8 łyżeczek żelatyny— sok oraz starta skórka z cytryny — (sparzonej i dokładnie wyszorowanej)

Śmietanę schłodź w lodówce. Maliny przebierz, opłucz i osusz. 50 dag malin zmiksuj i przetrzyj przez sito. Masę owocową zmiksuj z twarogiem, cukremi syropem. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości przegotowanej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu, i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno mikserem na naj-wyższych obrotach (ubijaj nie dłużej niż 2 minuty, aby nie zrobiło się masło). Do rozpuszczonej żelatyny dodaj kilka łyżek bitej śmietany i wymieszaj. Połącz z resztą bitej śmietany i masą twarogową. Resztę malin wrzuć do masy i delikatnie wymieszaj. Masę przełóż do prostokątnej formy, wyłożonej folią do żywności i wstaw na 3 godziny do lodówki, żeby stężała. Podawaj pokrojoną w plastry, np. z dodatkiem lodów lub musu owocowego. Dla młodszych dzieci możesz przygotować porcje ptasiego mleczka w małych pojemniczkach. Maliny możesz zastąpić truskawkami lub jagodami.

27. Malinowa pianka

składniki


29


— 8 grubych kromek bułki paryskiej— 2 brzoskwinie— mango— 2 jabłka— ¾ szklanki soku z pomarańczy— 3 łyżki brązowego cukru — + 1 łyżka do posypania— odrobina chili w proszku

Bułkę paryską ułóż na dnie naczynia do zapiekania. Brzoskwinie, mango i jabłka obierz i pokrój na ósemki. W rondelku rozgrzej połowę soku pomarańczowego i dodaj brązowy cukier. Gdy się rozpuści, włóż jabłka. Mieszaj kilka minut, aż nieco zmiękną. Wtedy dodaj brzoskwinie, mango, pozostały sok i chili. Ciepłą masę owocową wyłóż na bułkę. Wierzch posyp brązowym cukrem i zapiekaj przez 15 minut w temperaturze 200°C. Podawaj z kubeczkiem kakao.

28. Szybki pudding owocowy

składniki


30


— pół arbuza— 4 gruszki— 3 łyżki płynnego miodu — sok z jednej limonki lub cytryny— 2 łyżki syropu wiśniowego— kawałek świeżego korzenia imbiru — (długość ok. 2 cm) lub szczypta — sproszkowanego

Umyte gruszki i arbuza obierz ze skóry. Usuń pestki oraz gniazda nasienne. Tak przygotowane owoce pokrój w niewielką kostkę. Miód połącz z syropem wiśniowym, sokiem z limonki i imbirem. Sałatkę przełóż do miseczek i polej wcześniej przygotowanym sosem. 15 minut przed podaniem wstaw do lodówki.W wersji dla dorosłych do sałatki zamiast soku wiśniowego można dodać sherry.

29. Sałatka z arbuza

składniki


31


— 10 dag mąki pszennej— 5 dag mąki ziemniaczanej— 12 dag cukru — 4 jajka

1. Żółtka utrzyj na puch z trzecią częścią cukru. 2. Ubij sztywną pianę z białek, pod koniec ubijania dodaj pozostały cukier oraz2. mąkę ziemniaczaną.3. Delikatnie wymieszaj z utartymi żółtkami i mąką pszenną. 4. Porcjami wkładaj ciasto biszkoptowe do szprycy z dużym okrągłym otworem.5. Wyciskaj na blachę wyłożoną pergaminem okrągłe albo podłużne ciasteczka. 6. Piecz 15 minut w temperaturze 200°C.

30. Domowe biszkopty

składniki


32


przepisy dla dzieci - gazeta.plbi.gazeta.pl/im/9/13724/m13724179,przepisy-dla-dzieci.pdf · na...

Documents