puchero de mi madre
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Receta de cocido
paso a paso
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Ingredientes
1 pollo1 rabo
1 tocino1 hueso de jamónCostillas una piezaPatatas 3 unidades
Garbanzos 500 gramosMorcilla 1 unidad
Morcilla blanca 1 unidadColorante c/ s Sal una pizca
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Elaboración• Remojar un día antes los garbanzos en agua tibia.• Le quitamos el agua que hemos tenido el día de antes le echamos
una nueva. Y los escurrimos y echamos los garbanzos a la ollaexprés.
• Después le incorporamos todos los ingredientes.• Y la patatas encontradas, le echamos una pizca de colorante.• Que este todo bien cubierto de agua tibia• Tapamos la olla exprés la llevamos al fuego y lo dejaremos unos 45
minutos y cuando empieza a hervir le vamos fuego.• Y cuando haya pasado el tiempo de cocción lo retiramos del
fuego, y lo destapamos a ver si esta todo bien cocido.• A parte freímos en una sartén la morcilla• Sacaremos por un lado las carnes y las troceamos• Y por otro lado los garbanzos, la sopa y las patatas• Y listo para servir
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Preparación de los ingredientes
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Quemando los pelos del rabo y de la pata de cerdo con el soplete
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Después de quemar los pelos, lavar antes de echarlo a la olla
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Cambiamos el agua tibia que hemos tenido en remojo el día de antes , le
echamos una limpia y los escurrimos y lo echamos a la olla
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Echar los garbanzos a la olla exprés
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Echar los ingredientes a la olla exprés
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Echando las patatas
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Echando el agua tibia al cocido para llevarlo ya al fuego para cocer
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Echamos el colorante al cocido antes de llevarlo al fuego
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Ya con el colorante
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Se pone al fuego fuerte una hora y cuando empieza a hervir le bajamos
fuego
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Freír en una sartén la morcilla
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Cuando lo retiramos del fuego los destapamos para ver si esta todo bien
cocido
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Preparación para servir en un plato hondo los garbanzos, las patatas y el
caldo
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A parte ponemos un plato llano, con las carnes troceadas y listo para servir
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REALIZADO POR: GEMA ARRIBAS PÉREZ
1º DE COCINA