pvc trong bao gÓi thỰc phẨm
TRANSCRIPT
![Page 1: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/1.jpg)
ĐAI HOC NÔNG LÂM THAI NGUYÊNKhoa Công nghê Sinh Hoc & Công Nghê Thưc Phâm
CÔNG NGHỆ BAO GÓI THỰC PHẨM
PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM
Giảng viên: Trịnh Thị ChungSinh viên: Nguyễn Thị Hà
Nguyễn Văn HiếuĐinh Thị NgọcPhạm Thị ThảoVũ Thị Thu
![Page 2: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/2.jpg)
Nội dung
1. Nguồn gốc
2. Phân loại
3. Đặc điểm
4. Quy trình sản xuất chung
5. Ứng dụng
![Page 3: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/3.jpg)
Hình 1: Nhu cầu chất dẻo năm 2007 của thế giới
![Page 4: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/4.jpg)
Hình 2. Khả năng cung - cầu PVC của Việt Nam
![Page 5: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/5.jpg)
1. Nguồn gốc
PVC là một loại polymer được sản xuất thương mại vào cuối những năm 1920.
![Page 6: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/6.jpg)
PVC có cấu tạo phân tử mạch thẳng, rất ít nhánh.Khối lượng phân tử của Polyvinylclorua kĩ thuật từ 18.000 – 30.000 đơn vị.Cấu trúc của PVC có 2 dạng chủ yếu:
CH2 CH
Cl
CH2HC
Cl
Kết hợp đầu nối đuôi
Kết hợp đầu nối đầu
CH2 CH
Cl
CH
Cl
CH2
![Page 7: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/7.jpg)
PVC được tổng hợp từ các monomer là CH2=CHCl (vinylclorua).
Ở điều kiện thường vinylclorua (VC) là khí có mùi khó chịu như ete.
Trong công nghiệp VC được tổng hợp từ axetylen:
C2H2 + HCl CH2=CHCl
VC được chế tạo lần đầu tiên từ etylen:
CH2=CH2 + Cl2 ClCH2 - CH2Cl CH2=CHCl + HCl
![Page 8: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/8.jpg)
2. Phân loại PVC
+ PVC cứng là PVC có thành phần chủ yếu là bột PVC, chất ổn định nhiệt, chất bôi trơn, chất phụ gia,… (không có chất hóa dẻo hoặc từ 0-5%). Hỗn hợp của chúng được trộn trong máy trộn, sau đó được làm nhuyễn trong máy đùn, máy cán ở 160 – 1800C.
+ PVC mềm là PVC được trộn thêm chất hóa dẻo (>15%)
![Page 9: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/9.jpg)
PVC.S – PVC suspensionPVC.E – PVC Emulsion
3. Đặc điểm3.1. Tính chất vật lý
![Page 10: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/10.jpg)
− PVC không độc, nó chỉ độc bởi phụ gia, hàm lượng monome còn lại và khi gia công cơ khí,... PVC chịu va đập kém.
− Không kết tinh được, tan trong xeton, hidrocacbon clo hóa và este, bền axit và kiềm ở 20oC.
![Page 11: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/11.jpg)
- Trên 140oC thì PVC bắt đầu phân hủy tạo ra HCl trước khi chảy dẻo.
- PVC có nhiều tính chất cơ lý khá tốt, các tính chất này phụ thuộc vào trọng lượng phân tử polyme và phương pháp gia công, mức độ đồng đều của phân tử.
- PVC có khả năng cách điện tốt nhưng khả năng cách điện phụ thuộc vào nhiệt độ.
![Page 12: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/12.jpg)
3.2. Tính chất hóa học
PVC khá trơ về mặt hóa học, tuy nhiên PVC có một số phản ứng tiêu biểu sau:
+ Phản ứng oxi hóa PVC: PVC bị phân hủy nhiêt hoặc bị oxi hóa quang trong không khí tư nhiên hoặc trong môi trường giàu oxi có nhiêt độ cao.
+ Phản ứng đề hydroclo hóa:
CH2 CH
Cl
CH2 CH
Cl
Kiêm/Ruou
- n HClCH CH CH CH
![Page 13: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/13.jpg)
+Trong môi trường acid, kiềm: PVC bền với H2SO4, HNO3, CH3COOH, không bị biến đổi dưới tác dụng của kiềm, các khí công nghiệp như: NO2, Cl2, SO3.
+Phản ứng thế nguyên tử clo bằng nhóm axetat
CH2 CH
Cl
CH2 CH
Cl
- n AgCl
AgOCOCH3CH2 CH
OCOCH3
CH2 CH
OCOCH3
![Page 14: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/14.jpg)
Khí Vinylclorua
Đá Vôi Điện Phân Muối Ăn
Đất Đèn
Khí C2H2
Khí Clo Khí H2
Khí Hidroclorua
Than Đá
Sản phâm trùng hợp
PVC dạng bột
Khí Vinylclorua hóa lỏng
+ H2O
Làm lạnh
Trùng hợp
Ly tâm, rửa, sấy khô
4. Quy trình sản xuất
![Page 15: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/15.jpg)
5. Ứng dụng
- Làm màng co vì có tính khá mềm dẻo để bao bọc các loại thực phẩm tươi sống bảo quản, lưu hành trong thời gian ngắn như thịt tươi sống, rau quả tươi, làm màng co khẳng các nắp chai nước giải khát bằng plastic.
![Page 16: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/16.jpg)
- Làm phủ bên ngoài các màng khác tạo thành bao bì ghép lớp, tăng tính chống thấm khí.
![Page 17: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/17.jpg)
− Ngoài ra, PVC được ứng dụng để làm rất nhiều vật dụng như các sản phâm thuộc ngành khác.
![Page 18: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/18.jpg)
Ưu điểm:- Dễ chế tạo, gia công: có thể chế biến để thu được
màng có tính co lại tốt.- Ngăn can oxi và âm tương đối tốt.- Có độ dai và sáng óng tốt.Nhược điểm:- Nguyên liêu có thể gây ảnh hưởng đến thần kinh,
gây ung thư..- Màng từ PVC có tính dòn, cần thêm chất phụ gia.- Tỷ trong cao hơn so với PE,PP.- Các chất hóa deo dễ bay hơi theo thời gian nên
mang bao PVC dần trở nên dòn, dễ gãy.
![Page 19: PVC TRONG BAO GÓI THỰC PHẨM](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062307/557c6854d8b42a757c8b537c/html5/thumbnails/19.jpg)