q.b. quantobasta - speciale 81 fiera regionale dei vini di buttrio

Men

sile

di g

usto

e b

uong

usto

nel

l’eur

oreg

ione

| an

no 5

. num

. 5 |

Mag

gio

201

3 | e

uro

0,50

Post

e ita

liane

s.p

.a. -

Spe

dizi

one

in a

bbon

amen

to P

osta

le -

D.L

. 353

/200

3 (c

onve

rtito

in L

egge

27/

02/2

004

n° 4

6) a

rt. 1

, com

ma

1, N

E/U

DM

ensi

le d

i gus

to e

buo

ngus

to n

ell’e

uror

egio

ne |

anno

5. n

um. 5

| M

agg

io 2

013

| eur

o 0,

50Po

ste

italia

ne s

.p.a

. - S

pedi

zion

e in

abb

onam

ento

Pos

tale

- D

.L. 3

53/2

003

(con

vert

ito in

Leg

ge 2

7/02

/200

4 n°

46)

art

. 1, c

omm

a 1,

NE/

UD

7, 8, 9GIUGNO7, 8, 9GIUGNO

A BUTTRIO la vetrina scintillante e prestigiosa

dei vini autoctoni

A BUTTRIO la vetrina scintillante e prestigiosa

dei vini autoctoni

Fiera regionaledei Vini

di Buttrio

all’internotutto il

programma

all’internotutto il

programma

quantobasta FVG

GUSTO E BUONGUSTO NELL’EUROREGIONE

Manifestazione organizzata da

Comune di Buttrio

Pro Loco Buri

Collaborazioni

Promossa con il patrocinio di

CONSORZIO fra le PRO LOCOTORRE NATISONETÔR NADISON - TER NEDIŽA

AssociazioneNazionale Città del Vino

Con il contributo di

Partner

anche queste foto …stavano per diventare copertine. Poi abbiamo scelto quella che vedete. E voi siete d’accordo con la nostra scelta?

Se le pagine di carta non vi bastanosiamo anche on line con un quotidianodi notizie food&wine, appuntamenti e curiosità golose. www.qbfvg.it

seguiteci su FB alla pagina ufficiale https://www.facebook.com/quantobasta

quantobasta fvg gusto e buongusto nell’euroregione

Direttore responsabileFabiana [email protected] • tel. 333 90 32 748

Hanno collaborato a questo numero:Emilio bardus, mario busso, Duilio Contin, mauri-zio D’osualdo, Simona migliore, Valter pezzarini, barbara potocco, Fabiana romanutti, Elena roppa, tiziano Venturini

la foto Di copertina e tutte le immagini Della fiera sono gentilmente concesse Da © bluefoto

associazione Culturale Studio giallo editore:via cancellieri 1, 34147 - triesteSede di udine: viale Volontari della liberta, 40/7amministrazione: maurizio soldà • tel. 040 30 33 95Segreteria amministrativa: tiina Hallikainenpubblicità raccolta in proprioimpaginazione: studio giallo (trieste)Stampa: tipografia la tipografica srl - basaldella (uD)autorizzazione n. 1202 del 18 settembre 2009 del tribunale di trieste. iscrizione roC n. 21841

abbonamEnti: abbonamento per l’italia: 11 numeri, 25,00 euro

C/C 1000/00003016 filiale 03410 Cassa di Risparmio del Friuli Venezia Giulia, via San Giacomo in Monte, 20 Triesteintestato Ass. Studio Giallo via Cancellieri 1, Trieste

IBAN IT14 T063 4002 2021 0000 0003 016

C/C postale 001003050505 intestato aAss. Studio Giallo - Via Cancellieri, 1 - Trieste

Per conoscere i nostri selezionati punti vendita in regione visitate il sito www.qbfvg.it

Con il contributo di

Friulano&friends è il marchio registrato da ERSA, l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, per indicare la rassegna di eventi che, nata per promuovere la nuova denominazione del vino Friulano (ex Tocai), lo propone di volta in volta abbinato ai grandi interpreti del gusto del Friuli Venezia Giulia.

All’insegna del Friulano&friends, ci sono, ad oggi, le Selezioni:

Il Friulano migliora invecchiandoper dimostrare che i bianchi friulani sanno anche ben invecchiare.

Ribolla giallaper presentare le declinazioni dell’autoctono più antico della regione.

Friulano, Pinot bianco e Sauvignonper celebrare il Friuli Venezia Giulia come terra di grandi bianchi.

Gli uvaggi bianchi del Friuli Venezia Giuliaper far conoscere quei vini che, ottenuti seguendo la tradizione di mescolare le uve, diventano bianchi unici ed irripetibili.

I vini dolci del Friuli Venezia Giuliaper descrivere le molteplici sfumature dell’eleganza e nobiltà di vinidai trascorsi regali.

L’insieme delle iniziative della rassegna Friulano&friends ha il fine di promuovere non soltanto una Regione a forte vocazione vinicola, ma anche fare sistema con le numerose realtà specializzate del territorio e valorizzare le risorse locali, come la bellezza di un paesaggio unico e un paniere gastronomico ricco di eccellenze.

www.friulano.fvg.it

In collaborazione con:

ConsorziodelleD.O.C. - F.V.G.

GUSTO E BUONGUSTO NELL’EUROREGIONE | QUANTO BASTA FVG

SpEcIALE FIERA REGIONALE dEI VINI dI BUTTRIO | 5

Anche quest’anno, con sempre rinnovato entusiasmo, diamo il via assieme alla Prolocoburi alla fiera regio-nale dei vini di Buttrio, giunta alla sua 81ª edizione.

La manifestazione, che raccoglie una lunga e prestigiosa ere-dità, si conferma l’iniziativa enologica di punta della nostra regione. Negli anni ha saputo rinnovarsi e anticipare gusti e tendenze di un pubblico sempre più attento ed esigente.La fiera di Buttrio ha voluto caratterizzarsi, diventando la rassegna dei migliori vini da vitigni autoctoni della nostra regione e mantenendo sempre alta la qualità dell’offerta. Questo grazie anche ai suggerimenti dell’ERSA e alla preziosa collaborazione nata con viniBuoni, che qui sentitamente ringrazio.L’obiettivo è sempre quello di proporre il meglio perché ciò rappresenti uno stimolo per organizzatori e produttori per migliorare e migliorarsi. Ma anche quello di offrire un prodotto unico, non coltivabile altrove, come sono i vini autoctoni della nostra regione: un patrimonio locale di iden-tità e unicità che ci consente anche di parlare e proporre un territorio fatto anch’esso di peculiarità che solo qui si possono trovare.La fiera di Buttrio è anche l’occasione per incontrare altre eccellenze dell’agroalimentare della regione, tanti prodotti tipici di alta qualità che ben si sposano ai vini autoctoni che si troveranno in mescita anche per creare curiosi e stimo-lanti abbinamenti che il pubblico potrà scegliere tra le tante proposte del nutrito programma della fiera.Parlare di fiera a Buttrio, dei suoi vini e dei tanti prodotti che incontrerete all’interno di villa di Toppo florio e nel Parco, significa promuovere un territorio molto più vasto che è ricco di storia, cultura e tradizione, ove si possono trovare borghi storici, città d’arte e ambienti naturali incontaminati ove si privilegia la qualità della vita dei cittadini e degli ospiti.l’invito pertanto è quello di incontrarci a Buttrio il 7, 8 e 9 giugno, certi, assieme agli infaticabili volontari che rendono possibile questa bella manifestazione, che sapremo con la nostra accoglienza e ospitalità ringraziare quanti vorranno farci visita.

La grande Fiera Regionale dei Vini autoctoniTiZiaNo VENTURiNi

Sindaco di Buttrio

QUANTO BASTA FVG | GUSTO E BUONGUSTO NELL’EUROREGIONE

6 | SpEcIALE FIERA REGIONALE dEI VINI dI BUTTRIO

L’81ª edizione della Fiera Re-gionale dei Vini di Buttrio coinvolge anche quest’anno

molti volontari sia nella fase di proget-tazione e allestimento, sia in quella del suo effettivo svolgimento. Innanzi-tutto un grazie sentito a loro per il contributo alla buona riuscita della manifestazione.L’anno scorso abbiamo festeggiato gli ottant’anni, un traguardo importante! Ora la dedizione e il senso di responsa-bilità ci spronano a proseguire e a pro-fondere il massimo impegno, fantasia e originalità sulla linea dell’impostazione data alla fiera tre anni fa. Come Proloco Buri e Comune di Buttrio, continuia-mo pertanto a puntare sulla valoriz-zazione dei vitigni autoctoni per promuovere il territorio.Per rispondere in modo intelligente alle sfide della globalizzazione e alla crisi economica, per ridare slancio all’eco-nomia locale, per guardare con fiducia al futuro della nostra regione, crediamo che la promozione del territorio e dei suoi prodotti tipici, che per loro natura

non si possono de-localizzare, sia una strategia importante e su questo dob-biamo perseverare.La scelta di puntare sui vini autoc-toni si collega infatti con la possi-bilità di raccontare la nostra terra e di comunicare le sue peculiarità dal punto di vista produttivo e turistico in modo originale e at-traente.La felice collaborazione iniziata nel 2012 con la Guida del Touring Editore Vinibuoni d’Italia, sostenuta dall’ERSA, al fine di selezionare, nella splendi-da cornice di Villa di Toppo Florio, i migliori vini autoctoni regionali, ha convinto gli organizzatori a riproporla anche per la guida ViniBuoni d’Italia 2014, le cui finali nazionali si terranno sempre in Villa di Toppo Florio a fine luglio, come l’anno scorso.Anche in questo caso ringrazio di cuore i nostri volontari che con la loro professionalità e dedizione hanno contribuito a mantenere al-ta la qualità della Fiera e a farla conoscere oltre i confini regionali.

grazie ai volontari che garantiscono la buona riuscita

della fiera regionale! per l’81ª volta!

EMiLio BaRDUSPresidente Pro Loco Buri



Quest’anno verrà ripetuto anche il con-corso della Ribolla gialla spumante, organizzata per la prima volta nel 2012 dal Consorzio delle DOC-FVG, con la novità della sua estensione anche alla Ribolla gialla ferma. Durante i tre giorni della Fiera sono previste degustazioni guidate, convegni tecnici mirati, alle-stimento di stand di particolari prodotti autoctoni regionali, momenti musicali e sarà inaugurata anche una mostra di stampe antiche di uve, grappoli e foglie di vitigni autoctoni regionali.La nostra Fiera dei vini si caratterizza anche per l’attenzione che viene da-ta ai più piccoli e alle famiglie con va-rie iniziative, ormai entrate nella tradizio-ne, come la fattoria didattica (quest’anno saranno presenti più animali del solito), l’ora del racconto e altre novità.Ci sarà ovviamente, nel pomeriggio della domenica, il tradizionale Palio delle botti, con la “corse dai caratei” in cui i giovani di Buttrio sfideranno quelli pro-venienti da varie Città del Vino italiane.Sabato mattina il Parco ospiterà il mer-cato di Campagna Amica della Coldiretti,

mentre domenica artigiani e appassionati faranno rivivere alcuni degli antichi me-stieri che hanno caratterizzato il nostro territorio. La realizzazione della Fiera regionale dei vini di Buttrio è resa pos-sibile grazie alla sinergica collaborazione con l’amministrazione comunale, guidata dal Sindaco Tiziano Venturini, e al con-creto contributo di Enti ed Istituzioni. A tutti va la nostra più sentita gratitudine e riconoscenza.Desidero sottolineare ancora una volta che tutto questo non sarebbe possibile senza il fattivo contributo di tanti vo-lontari e voglio ricordare il gruppo di lavoro coordinato dall’ammini-strazione comunale che affianca la Proloco nella fase di progettazio-ne, gli amici del Parco che lo curano con passione durante tutto l’anno, i numerosi collaboratori, anche non di Buttrio, che nei tre giorni della kermesse donano ai visitatori ac-coglienza, disponibilità, tempo ed energie.Confidiamo che anche questa edizione possa accogliere numerosi visitatori!



D a ben 81 anni l’affascinan-te anfiteatro

delle colline di Buttrio ospita la Fiera Regiona-le dei Vini, prestigiosa rassegna che, con il passare del tempo si è sviluppata, evolvendo in una kermesse dagli alti standard qualitativi e dal richiamo regiona-le e transfrontaliero.L’evento, dal 7 al 9 giugno 2013, nel la consueta cornice della Villa di Toppo Florio, si prefigura quale uno dei più prestigiosi appunta-menti per i cultori dei vini e delle produzioni vitivinicole autocto-ne: in collaborazione con ViniBuoni d’Italia ed ERSA ospiterà la selezione dei migliori vini del Friuli Venezia Giulia che saranno poi inseriti nella Guida Vi-niBuoni d’Italia 2014 e proposti al pubblico nel corso dei festeggiamen-ti, assieme ai prodotti agroalimentari tipici del territorio regionale.La Fiera è dunque sinonimo di enoga-stronomia, di tipicità, ma soprattutto di CULTURA, un aspetto che merita oggi più che mai attenzione: cultura

della coltivazione della vite e della cura dei vigneti; cultura del bere buono, re-sponsabile e consapevole; cultura quale ricerca e affermazione della qualità, sia nell’aspetto del prodotto offerto che in quello dell’organizzazione e della

promozione dell’even-to; cultura come senso dell’accoglienza, dell’o-spitalità e della disponi-bilità verso il pubblico; cultura quale espressio-ne di uno dei molteplici modi attraverso cui va-lorizzare e promuovere un territorio e le sue specificità.Cultura, infine, quale patrimonio del fare e del vivere il Volonta-riato, un valore spes-so dimenticato, un valore che è il motore trainante per l’allesti-mento degli eventi e delle manifestazioni che animano la nostra Regione, un valore che acquista sempre più professionalità e che andrebbe in tal senso maggiormente ricono-sciuto e sostenuto dalle Istituzioni.È con queste parole che intendo rivolgere un ringraziamento spe-ciale a tutti i Volontari

che annualmente collaborano alla buona riuscita della Fiera, Pro Loco Buri in primis che da diversi anni ne cura con passione l’allestimento. Un augurio per il felice esito dell’evento e un arrivederci a Buttrio!

la fiera Dei Vini: un evento culturale

VaLTER PEZZaRiNiPresidente UNPLI F.V.G.



S i presenta con un calendario ricco di appuntamenti l’81ª

Fiera dei vini di Buttrio. A dare manforte al Comune e alla Proloco sono anche quest’anno l’Ersa e la guida Vinibuoni d’Italia di Tou-ring editore, che in occa-sione delle celebrazioni dei suoi dieci anni di attività, durante la manifestazione intende sottolineare il suo impegno nella valorizzazio-ne e nella promozione dei vini da vitigni autoctoni. Vinibuoni d’Italia si diffe-renzia infatti dalle altre gui-de proprio perché fotografa il Vigneto Italia, focalizzan-do il suo obiettivo su quei vitigni che rappresentano l’unicità e l’identità dei territori italiani, che disegnano nella Penisola un mosaico variegato che tutto il mondo ci invidia. Sono infatti circa 1300 i vitigni presenti, di cui oltre 300 utilizzati nella vinificazione.Buttrio, con la collaborazione di Ersa e di Vinibuoni d’Italia, varca la Regione, proponendo assieme al mo-mento della festa e della convivialità, ap-profondimenti e confronti tra l’enologia

locale e quella di altre regioni italiane, stuzzicando l’interesse degli eno-appas-sionati con laboratori di degustazione e conoscenza dedicati a vini di alcune blasonate regioni italiane. Barolo e Pi-gnolo stringeranno amicizia mettendo a confronto la loro personalità; il Friulano definirà la propria identità in un gioco al buio con altri intriganti bianchi italiani; passiti e cioccolato invoglieranno i golosi ad intriganti seduzioni; il Picolit rinno-verà la sua gloria e la Ribolla gialla,

regina di Villa di Toppo Florio, darà la corona ai migliori protagonisti dei calici fermi e spumeg-gianti; ma anche la Croazia e la Slovenia saranno am-basciatori, con i loro vini, di una festa tutta ispirata alla cultura del vino e del bere consapevole.In continuità con lo scorso anno, i vini che verranno serviti durante la manife-stazione a tutti convenuti, saranno quelli che i coordi-natori regionali della guida Vinibuoni d’Italia, avranno selezionato per l’edizione 2014. Infatti a Buttrio, nella preziosa cornice dalla Villa

di Toppo Florio, sono fin da ora in corso le selezioni dei vini friulani. A raggiungere la meta, saranno solo 80 aziende, pertanto a Buttrio ver-ranno assaggiati in anteprima quei vini che rappresentano il top della Regione, scelti dalle commissioni guidate da Cristina Burcheri e da Paolo Ianna. Un’occasione unica, da non perdere, che si presenta in un’atmosfera di festa, ricca di tentazioni golose.

buttrio capitale dei vini autoctoniLa rinnovata collaborazione della guida

Vinibuoni d’Italia con Comune, Ersa e Proloco

MaRio BUSSo



Le molteplici declinazioni della Ribolla gialla nella rassegna Friulano & friendsOrganizzata a Buttrio una Selezione ad hoc per individuare le migliori etichette di Ribolla gialla ferma e spumante del Friuli Venezia Giulia



ph: Markus Bassler



Anche nel 2013 si riconferma la collaborazione tra Friulano&friends, il percorso di valorizza-zione del territorio regionale che partendo dalla

promozione della nuova denominazione del vino Friulano si accompagna, di volta in volta, ai grandi interpreti del FVG enologico ed agroalimentare e la Fiera regionale dei vini di Buttrio, un appuntamento storico giunto quest’anno alla sua 81esima edizione. La collaborazione si traduce nell’organizzazione della Selezione Friulano&friends “Ribolla gialla” volta a decretare la miglior Ribolla Gialla del Friuli Venezia Giulia nelle due declinazioni: ferma (DOC e IGT) e spumante (metodo classico o Charmat).La Selezione, promossa dall’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli Venezia Giulia, ERSA insieme con ViniBuoni d’Italia e il Consorzio delle DOC-FVG si avvale della collaborazione delle Delegazioni regionali delle principali associazioni di settore (AIS, Asssoenologi e ONAV), della ProLoco Buri, della Fiera regionale dei vini e del Comune di Buttrio. La Selezione si rivolge a tutte le aziende vitivinicole della regione ammettendo solamente i vini ottenuti da uve prodotte in FVG ed imbottigliati in FVG. Una Com-missione di Giuria, composta da una rosa selezionata di esperti e giornalisti del settore e presieduta da Mario Busso, curatore nazionale della Guida ViniBuoni d’Italia di Touring Editore, individuerà, attraverso degustazioni condotte alla cieca, le tre migliori etichette per ciascuna categoria ammessa come anche le due Ribolle che avran-no totalizzato il punteggio più alto e alle quali andrà la qualifica rispettivamente di:- “Friulano&friends – miglior Ribolla gialla ferma” - “Friulano&friends – miglior Ribolla gialla Spu-

mante”. La proclamazione delle Ribolle finaliste e la premiazione di quelle vincitrici avverrà nel corso di una cerimonia ufficiale che si svolgerà a Buttrio, nella prestigiosa Villa di Toppo Florio, alle ore 19 di venerdì 7 giugno 2013, in occasione dell’inaugurazione dell’81esima edizione della Fiera regionale dei Vini. La Ribolla gialla è un autoctono la cui presenza nelle cronache storiche del FVG risale addirittura all’epoca medievale. Utilizzata per secoli nella realizzazione di vini monovarietali molto pregiati, le sue uve sono tuttora una presenza irrinunciabile nella gran parte dei blend prodotti in regione e oggi è ancor di più apprezzata sia nella versione ferma, giovane e fruttata, impiegata come aperitivo, che in quella spumante, una vera e propria scoperta con un’ottima attitudine all’invecchiamento.Maggiori informazioni sul sito www.friulano.fvg.it

ph: Stefano Zanini

Dopo 10 edizioni, è stato lanciato un rinnovato progetto.

Le novità iniziano dal nome stesso della Guida, che rimarca l’accresciuta atten-zione per il contesto mondiale. “Italian Wines from Friuli Venezia Giulia”, un titolo che permette di collocare con immediatezza la produzione locale nel panorama del made in Italy, di cui il Vigneto Friuli rappresenta una impor-tante componente da valorizzare sempre di più. Per quanto riguarda la selezione enologica, la nuova pub-blicazione prevede una soglia mini-ma di accesso e due fasce di valuta-zione (exquisite ed excellent). Per ciascuna Azienda sono state realizza-te schede con dati tecnici di produ-zione e la descrizione del vino “rappresentativo” segnalato e commen-tato dall’azienda medesima; una lista dei vini degustati con l’evidenza di quel-lo con il maggior punteggio e dei vini inseriti in una “top wine list”. Il targe-ting punta agli operatori del settore (ristoratori, enotecari, importatori, di-stributori, organi di stampa), oltre che all’enoturista. Il “prodotto editoriale” è realizzato in due versioni: da un lato, un volume cartaceo pluriennale sotto for-ma di gadget accattivante, corredato dalla presentazione del territorio e da informazioni enologiche, nonché da un inserto “mobile” per aggiornamenti

annuali, per la selezione dei 100 top wines o per la selezione delle varie tipo-logie (spumanti, vini d’annata, rossi in-vecchiati, ecc.). Il tutto, ancor più svi-luppato, sul sito internet: http://w w w. w in e s fr iu l i v e n e z i a g iu l ia . i t . Tra le novità rilevanti, la selezione dei 100 migliori vini rappresenta la reale proporzione della produzione enologica regionale: ne è specchio perché il nume-

ro di vini eletti per ogni varietà riflette la percentuale di vino di quel tipo prodot-to in Regione. Così la percentuale tra bianchi e rossi è mantenuta sul 70-30, ad esempio sono stati designati 10 pinot grigio, 5 prosecco e 1 Vitovska. Nella stesura del Regolamento, e quindi nella ripartizione del numero di vini per ogni tipologia, è stato dato peso ai due autoctoni per eccellenza: il Friulano e il Refosco, rispettivamente con 12 e 8 Top Wine.

Eccellente qualità

per 10 anni di successi

Il progetto della Guida ai Vini fonda le basi sui criteri di serietà, imparzialità e rigore garantito dalle commissioni di valutazione, che operano sulla base di un Regolamento scritto nel 2000 e che nella sua impostazione è rimasto so-

stanzialmente invariato negli anni, de-cretando la credibilità delle selezioni stesse.

Ma i protagonisti sono loro, i vignaioli che con passione e impegno si prodiga-no per garantire gli alti standard qualita-tivi della produzione enologica regiona-le. Dei 10.199 campioni prelevati e de-gustati nel decennio, sono apparsi in Guida 8.308 (ovvero l’81,46% ha rag-giunto la soglia minima di accesso), con una media di quasi quattro campioni per ogni azienda.

Un valore che va letto tenendo conto che “l'asticella”, il punteggio minimo per entrare in guida, era posizionata a 78 punti su 100, (il metodo di valutazio-ne sensoriale utilizzato è quello ufficiale dell'Union Internationale des Oenolo-gues) ben oltre la teorica sufficienza dei 60 centesimi.

Considerato il metodo di degustazione nel più rigoroso anonimato, si può ben affermare che il livello qualitativo medio raggiunto dalle aziende regionali sia decisamente alto. Il sistema di valuta-zione ha registrato che le 3 stelle (da 88 centesimi in su) sono andate nel decen-nio a 345 vini (il 4,15% del totale).

L’INIZIO

La “Guida ai Vini Doc della provincia di Udi-ne, voluta dalla Camera di Commercio, nasce per esigenze di chiarezza”. Era questo l’incipit della presentazione di Piero Fortuna nella prima edizione, nata dall’idea di un vignaiolo, critico nei confron-ti delle guide “nazionali”, che propose di realizzare una Guida ai Vini locale.

La proposta trovò l’appoggio del grande giornalista, primo responsabile del proget-to. Supportata da un team entusiasta, l’iniziativa crebbe coinvolgendo le altre Camere di Commercio: già dall’edizione successiva la Guida assumeva carattere regionale. Dieci edizioni con risultati via via crescenti e insperati a “inizio avventura”.



C’è un nuovo modo di guardare e immaginare il Friuli di domani. È Friuli Future Forum, un rinnovato collettore di idee, un moderno spazio

aperto al dibattito e al confronto che punta a coinvolgere tutti gli attori sociali ed economici della terra friulana. Da un’intuizione della Camera di Commercio di Udine, FFF è un percorso di comunicazione e promozione con l’ambizione di presentare in tutto il mondo la qualità della produttività friulana e, più ampiamente, di costruire in modo condiviso il Friuli di domani. Friuli Future Forum è un work in progress che mira a coinvol-gere tutti gli attori della scena sociale, economica e culturale, dai cittadini al mondo dell’industria, senza dimenticare le istituzioni. Tutti hanno il diritto di contribuire alla costruzione di questo nuovo modo di vivere il Friuli, pensando al futuro del territorio e disegnandone i confini di domani.E per fare questo, FFF tocca vari campi del sapere - come il design, l’industria, l’artigianato e l’enogastronomia - seguendo le prospettive dell’innovazione tecnologica, della sostenibilità, delle esperienze d’eccellenza, dello sviluppo e della qualità della vita. Sono questi i pilastri di Friuli Future Forum.Le idee di FFF prendono vita in due luoghi: uno fisico, reale, ossia la nuova sede di via Savorgnana 14, in cui organizzare (e co-organizzare) incontri, conferenze, conversazioni, eventi sui temi di progetto. E uno virtuale, digitale: il sito www.friulifutureforum.com, in cui confluiscono tutte le idee di innovazione per le imprese. Un luogo è complementare all’altro, l’uno successivo all’altro. E viceversa. E sono entrambi luoghi aperti, che si sviluppano sulla linea di una parola-chiave: condivisione.

il friuli Del futuroFriuli Future Forum, il progetto per immaginare il domani

liS FaDiS Vini DEi Colli oriEntali, strada s. anna, 66 loc. spessa - cividale del friuli (ud)

SBILFTIPO DI VINO Bianco secco.VITIGNO Friulano, selezione di sei biotipi di Tocai giallo dei vigneti storici.TERRITORIO E VIGNETO Il vigneto è stato messo a dimora su terrazzamenti antichi rimodellati. 4500 ceppi per etta-ro allevato a Guyot con 4-5 gemma per ceppo. Le uve sono vinificate nel rispetto delle più antiche tradizioni.COLORE Giallo paglierino intenso.OLFATTO Fruttato e fragrante con sot-tofondo di crosta di pane caldo, ricordi di fiori di acacia e frutti tropicali maturi.GUSTO Elegante, di corpo modera-tamente acidulo con delicati sapori di pera, lievito.ABBINAMENTO GASTRONOMICO Da accompagnare con antipasti, pesci, salumi e carni bianche. Il nostro piatto preferito: Branzino selvaggio al sale.

GURIUTTIPO DI VINO Bianco secco.VITIGNO Chardonnay, vecchia selezione di biotipi recuperati sui colli di Rosazzo.TERRITORIO E VIGNETO Terreni marnosi, esposti a sud-ovest, posizionati a 120-200 metri sul l.m. Il vigneto composto da circa 1.200 piante, si trova su antichi terrazzamenti, allevato a Guyot classico monolaterale con 5-6 gemma per ceppo.COLORE Giallo paglierino.OLFATTO Fruttato e fragrante con sot-tofondo di mela, pesca selvatica bianca, timo, vaniglia, crosta di pane tostato.GUSTO Pieno e intenso di frutta e spe-zie, sapido e fresco di grande mineralità e persistenza al palato.ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ottimo con zuppe e primi piatti a base di funghi, verdure, carni bianche, formaggi. Il nostro piatto preferito: Risotto alle pere e Castlemagno.

GIANTIPO DI VINO Rosso strutturato.VITIGNO Merlot dal peduncolo rosso.TERRITORIO E VIGNETO Terreni marnosi esposti a sud-ovest, vigneto ter-razzato, 5.000 ceppi per ettaro, allevato a Guyot classico monolaterale con 5-6 gemma per ceppo.COLORE Rosso rubino intenso.OLFATTO Fruttato, ricco, mirtillo ma-turo, mora selvatica, ciliegia, vaniglia e cioccolato.GUSTO Pieno, intenso, quasi carnoso con sensazioni di frutti rossi maturi, quali mirtilli, cassis e prugne secche, suppor-tato da note tanniche dolci ed eleganti.ABBINAMENTO GASTRONOMICO Da accompagnare con carni di animali da cortile in umido, brasati, arrosti, carni alla brace e formaggi stagionati. Il nostro piatto preferito: Oca con le verze.

BERGULTIPO DI VINO Rosso secco strutturato.VITIGNO Refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, merlot dal peduncolo ros-so, biotipi antichi.TERRITORIO E VIGNETO Terreni marnosi con buona presenza di arena-ria, altitudine 150-200 mt sul l.m. Vigneti terrazzati, 4800 ceppi per ettaro, Guyot classico con 4/5 gemme per ceppo.COLORE Rosso intenso con riflessi granati.OLFATTO Imponente, con sentori di frutta rossa, speziati di legno balsamico, cuoio, liquirizia, note fumè.GUSTO Intenso con note di mirtillo e ribes nero supportato da tannini eleganti e note boisè.ABBINAMENTO GASTRONOMICO Carni rosse, spiedi, caggiagione, arro-sti o formaggi saporiti. Il nostro piatto preferito: Braciole di cinghiale in salmì.

sulle tracce dei folletti tra alberi di frutta antica,vecchi vigneti e piante di olivo

oltre 170 piante di frutti antichi da ammirare dal mese di giugno si organizzano su prenotazione visite guidate per piccoli gruppi

• aperto tutti i giorni. Per degustazioni e acquisti telefonare: 0432 719510

• Per informazioni: [email protected]



I l Progetto per una Filiera tutta Agricola Tutta Italia-na, partito e promosso dal

2009 da Coldiretti, si pone come obiettivo la valorizzazione del vero Made in Italy alimentare e territoriale, dando valore aggiun-to agli agricoltori italiani, riequi-librando i rapporti di forza all’in-terno della filiera agroalimentare e consentendo ai consumatori di fare acquisti sani e consapevoli.Nasce e cresce così la Rete di Campagna Amica, prima rete nazionale ed europea di vendita diretta, dove è possibile trovare prodotti certificati e di origine italiana provenienti direttamente dai nostri agricoltori.Insieme ai Punti Campagna Ami-ca, punti vendita nelle aziende agricole dove l’imprenditore pro-pone direttamente al consuma-tore finale i propri prodotti, nel contesto del Progetto si inserisco-no i Mercati di Campagna Amica che anche in provincia di Udine si sono nel tempo consolidati, ri-scuotendo un forte successo tra i consumatori per la possibilità di acquistare prodotti locali, au-toctoni, a km 0 e soprattutto freschi e genuini direttamente nella loro città.Il Progetto negli ultimi anni si è ulteriormente ampliato dando il via all’apertura delle Botteghe di Campagna Amica: veri e propri negozi agricoli, gestiti da imprese singole o associate, in cui è possibile acquistare prodotti a marchio Campagna Amica

provenienti da tutto il territorio agricolo italiano. Nelle Botteghe si possono acquistare salumi e carni, formaggi e latticini, tra-sformati vari, vino, pasta, riso, biscotti, frutta e verdura di sta-gione, olio, conserve, marmellate, miele, fiori e molte altre eccellen-ze di produttori agricoli locali e di tutta Italia.Da alcuni mesi inoltre, sugli scaf-fali delle Botteghe e della grande distribuzione organizzata, hanno trovato posto i prodotti agroa-limentari FAI (Firmato dagli Agricoltori Italiani). Un ulteriore passo avanti nel Progetto lanciato da Coldiret-ti, con l’intento di mettere in

evidenza e promuovere valori quali l’eticità dei comportamenti, dei prezzi e dei redditi, la qualità delle produzioni, la trasparenza dei processi di produzione e la massima informazione al consu-matore. Coerentemente con il progetto di Campagna Amica, anche i pro-dotti FAI provengono esclusiva-mente da campi e allevamenti italiani.

Per conoscere gli strumenti di valorizzazione del Made in Italy alimentare e territoriale che Coldiretti e Fondazione Campagna Amica stanno portando avanti a sostegno, sviluppo, promozione dell’agricoltura italiana e per trovare i Punti, i Mercati e le Botteghe più vicine visita il sito www.campagnamica.it.

progetto per una Filiera tutta agricola tutta italiana

Anche quest’anno la Coldiretti di Udine sarà presente alla Fiera dei Vini di Buttrio con il mercato di Campagna Amica. Nella cornice di grande valenza naturalistica del Parco di Villa di Toppo Florio sabato 8 giugno i prodotti degli agricoltori saranno in vendita per tutta la mattinata sotto i ben riconoscibili gazebi.Sempre i prodotti Coldiretti saranno protagonisti del menù della cena a tema “L’orto e il pollaio” che lo chef Germano Pontoni, presidente Unione Cuochi FVG, pro-porrà la sera stessa.


16

L a Fiera Regionale dei Vini di Buttrio è una manifesta-

zione importante, a cui crediamo, un evento eno-logico profondamente ra-dicato nel territorio, legato alle origini autentiche del Friuli ma proiettato verso un futuro possibile. Pro-prio come la nostra banca. È dal 2008 che la Cassa di Risparmio sostiene la Fie-ra con entusiasta convin-cimento. Perché per il nostro isti-tuto è strategica l’atten-zione all’agricoltura e, non a caso, in questo settore rileviamo una crescita si-gnificativa nel numero dei clienti. Le sedi di Manzano, San Giovanni al Natisone, Buttrio indica-no un’attenzione precisa al comparto vitivinicolo. La nostra visione è quella di essere utili con suggerimenti e consigli mirati a chi lavora nel settore, agricoltore o vignaiolo: per questo investiamo molto nella formazione per poter trasferire informazioni e conoscenze.

la consulenza di valore nasce dal territorioCassa di Risparmio del Friuli Venezia Giulia:

la novità di una filiale verde dedicata

Agriventure, società spe-cializzata in agricoltura del gruppo Intesa Sanpaolo, si sposa perfettamente al nostro essere banca del territorio: parliamo di innovazione con lo stesso linguaggio di chi abbiamo di fronte. Tassi agevolati, rating, diversificazioni de-gli investimenti nel setto-re biomasse o fotovoltaico sono argomenti di comu-nicazione quotidiana con chi ogni giorno lavora nella terra o nel vigneto, consa-pevole del valore del tem-po e attento al valore della relazione personale. La novità della nostra banca che testimonia l’attenzione

al settore agricolo è la filiale verde dedicata, che, primi in Italia, abbiamo aperto da alcuni mesi in viale Venezia a Udine e che sta diventando un esperimento pilota per le altre sedi. Investimenti, diversificazioni, strumenti di acquisizioni senza ipoteca e altri prodotti dedicati all’agricoltura. Per parlare al territorio, comprendendo e condividendo i suoi valori. Luigi Schiavon, coordinatore del mercato retail Udine sud



L a Riserva 2008 dello Schioppet-tino di Prepotto di RoncSoreli è stata presentata in anteprima

al Vinitaly 2013 nel corso di una de-gustazione guidata da Delphine Veis-siere, wine educator del Wine & Spirit Education Trust di Londra e redattore Italia per la guida internazionale Gilbert & Gaillard. Spazio ospitante lo stand dell’Associazione produttori Schioppet-tino di Prepotto, che durante i giorni della fiera è stato molto frequentato dagli appassionati di questo speciale vino rosso che trova nel comune di Pre-potto, lungo le sponde dello Judrio, la sua migliore espressione. Numerosi ed entusiasti anche coloro che si sono avvicinati per la prima volta alla sua degustazione, magari anche solo incu-riositi dal nome.La cantina RoncSoreli, proprietaria della più importante area vitata a Schioppet-tino della sottozona (cru) di Prepotto, è convinta sostenitrice del valore di que-sto vino, autoctono per eccellenza, e dedica cura e attenzioni particolari alla sua produzione. Conosciuto in passato anche come vino frizzante o nella sua versione dolce, lo Schioppettino, se-condo il disciplinare della sottozona di Prepotto approvato nel 2005 nell’ambito della Doc Friuli Colli Orientali, è un vino rosso fermo e secco che sprigiona aromi di spezie e frutta, dal gusto intrigante,

che si abbina perfettamente con piatti a base di carne o con formaggi stagionati.Durante la degustazione al Vinitaly, lo Schioppettino di Prepotto Riserva 2008 di RoncSoreli ha attratto per le sue note di pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata, frutta rossa secca e ha colpito per il suo elegante equilibrio di strut-tura. Certamente non un vino da tutti i giorni, ma il vino di grande importanza per le occasioni speciali in cui i piatti principali possono essere quelli della tradizione a base di selvaggina.Lo Schioppettino di Prepotto Riser-va 2008 di RoncSoreli sarà offerto in degustazione a tutti i winelovers nel corso di un evento che la Canti-na di RoncSoreli sta organizzando per il mese di ottobre 2013. Questo appuntamento sarà anche l’oc-casione per assaggiare le nuove annate dei vini rossi dell’azienda.I prossimi incontri in cantina sono per Cantine Aperte il 25 e 26 maggio: Sabato 25 solo su prenotazione e Domenica 26 dalle 10 alle 18. Nei prossimi mesi estivi la cantina è sempre aperta su prenotazione per visite del vigneto e dell'azienda e per degustare le nuove annate dei vini bianchi – Friu-lano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio Rama-to, Sauvignon e OttoLustri – e quelle dei vini rossi attualmente presenti sul mercato.

anche lo Schioppettino di prepotto ha la sua riserva!

roncSoreli

loc. novacuzzo 46, prepotto (uD)

tel.0432 713005fax.0432 713414

[email protected]

twitter: www.twitter.com/roncsoreli

facebook: www.facebook.com/roncsoreli

Vitis Rauscedo Società Cooperativa Agricola

via Richinvelda, 45 - San Giorgio della Richinvelda (Pn)tel. 0427 94016 - fax 0427 [email protected] - www.vitisrauscedo.com

ww

w.in

tera

ttiv

a.itla vite

amica della terra

VITIS RAUSCEDO, azienda specializzata nella pro-

duzione e commercializzazione di barbatelle innestate

di vite, è una società cooperativa agricola nata nel 1985

costituita da 12 soci organizzati in 5 centri di produzione.

Vitis provvede alla commercializzazione delle barbatelle

prodotte dai soci conferitori, fornendo loro coordinamen-

to nella produzione, ricerca e sviluppo, materiali di propa-

gazione, assistenza alla produzione e programmazione.

Le singole aziende socie della cooperativa, hanno le ca-

ratteristiche di impresa a carattere famigliare che com-

porta una grande passione ed il coinvolgimento diretto

nel lavoro svolto.

VITIS commercializza circa 6 milioni di barbatel-

le prodotte dai propri soci in tutte le zone viticole delle

regioni italiane, con una buona presenza commerciale

anche in diversi Paesi del mondo, assicurando alla pro-

pria clientela tracciabilità di prodotto, assistenza tecnica

e consulenza prima e dopo l’impianto del vigneto.



Èdi scena il 18° Palio delle Botti, l’ormai famosa e attesissima “Corse dai Caratei”, manifestazione valida per l’assegnazione del

7° Palio Nazionale dell’Associazione Città del Vino. Grande ritorno dell’esibizione-prova nel giorno di domenica 9 giugno. Gli “spingitori” delle Città parteci-panti si sfideranno in una corsa nella quale dovranno far rotolare una botte da 500 litri lungo un percorso stabilito. La salita che porta a Villa di Toppo-Florio metterà a dura prova i concorrenti, che avranno già affrontato nel parco una serie di divertenti gare di qualificazione, legate all’ambientazione enologica della manifestazione.Il Palio delle Botti animerà festosamente il pomerig-gio festivo. Ad affiancare l’evento, un richiamo alle tradizioni friulane: nel parco troveranno collocazione gli stand di donne impegnate nella preparazione dei tipici cesti in vimini, degli “scarpèts” carnici, di scope in saggina, ma anche di prodotti golosi e genuini come il formaggio e la polenta. Ci saranno inoltre degli abili intagliatori di legno che con mae-stria prepareranno fioriere e panche, sculture di ogni foggia. Una festa dal sapore antico, con il fascino delle tradizioni rivisitate per allietare e coinvolgere gli ospiti di oggi.

IL PALIO DELLE BOTTI

Caratei (e spingitori) protagonistiUna gara spettacolo che affascina

PROGRAMMA

ore 11.00 presentazione delle squadre del palio delle botti

ore 14.30 prove libere sul percorso

ore 15.30 inizio dei giochi a squadre nel parco

ore 16.30 partenza della gara finale del 18° palio delle botti

ore 17.00 premiazioni

Domenica 9 giugno

Doc&Dop • 1963&2013. Cinquant’anni di qualitàNel 2013 si celebra il cinquantenario dell’approvazione della prima legge di tutela delle Denominazioni di Origine dei vini italiani, il Dpr 930 del 12 Lu-glio 1963. Questa pubblicazione, edita da Civin srl con la collaborazione di SaperiSapori&Gustolandia di Progetto WebFl@vors, racconta le prime 50 Doc italiane, seguendo la cronologia del relativo decreto istitutivo, abbinate a prodotti e piatti della tradizione locale. I testi seguono la cronologia dei primi cinquanta vini italiani a cui è stata riconosciuta la Doc, avendo come punto di riferimento la data del relativo decreto istitutivo. Ad ogni vino è stato abbinato sia un prodotto agroalimentare rigorosamente scelto tra quelli Dop, sia un piatto tipico, entrambi appartenenti alla stessa regione o provincia, avendo cura di of-frire un ventaglio il più possibile variato di tipologie di preparazioni culinarie. L’introduzione è fi rmata da uno dei massimi esperti di viticoltura mondiale, il professor Mario Fregoni, che è stato presidente del Comitato Nazionale Vini Doc ed estensore della legge 164/92 che riformò la prima legge del 1963.

Autori Vari, Doc&Dop • 1963&2013. Cinquant’anni di qualità, Ci.vin srl. Cm. 17x24. Pagg. 144, € 10,00.Il volume è in vendita online all’indirizzo www.terredelvino.net/it/editoria.Info: Civin srl 0577 271579 Fax 0577 271595 • - [email protected].

500 Vini del Nord Italiaa cura di Gigi Brozzoni - Seminario Permanente Veronelli

Il volume presenta i migliori 500 Vini del Nord Italia secondo la critica di uno dei massimi esperti del settore: Gigi Brozzoni, del Seminario Permanente Ve-ronelli. Si tratta di una “selezione d’eccellenza” di vini prodotti in Liguria, Pie-monte, Valle d’Aosta, Lombardia, Veneto, Trentino, Alto Adie, Friuli Venezia Giulia. Per ogni vino segnalato, Brozzoni traccia con effi cace sintesi alcune delle sue caratteristiche organolettiche principali, indica le annate consiglia-te, disegna in breve la zona di produzione, spiega la tecnica di vinifi cazione e propone un profi lo dell’azienda. Più che una guida, si tratta di un invito al bere bene, e a conoscere anche quelle aziende che, pur non essendo spesso sotto i ri-fl ettori dei principali media, meritano di essere conosciute per la grande qualità che esprimono.

Gigi Brozzoni, 500 Vini del Nord Italia, Ci.Vin srl. Cm. 13x23,5. Pagg. 272, € 18,00

Il volume è in vendita online all’indirizzo www.terredelvino.net/it/editoria.Info: Civin srl 0577 271579 Fax 0577 271595 • [email protected]

Associazione Nazionale Città del VinoVilla Chigi - Via Berardenga 29

53019 Castelnuovo Berardenga (Siena)Tel. 0577 353144 Fax 0577 352584

Ci.Vin srl • Tel. 0577 271579 Fax 0577 271595www.terredelvino.net

PDF per Fiera Buttrio 1 6-05-2013 14:27:56



Ecco a voi il percorso completo:› Villa di Toppo Florio – Per chi parte da qui in omaggio il calice Degusta Buttrio.

Ogni 20 minuti circa partirà la navetta gratuita, che comunque sarà possibile prendere anche nei 5 luoghi del tragitto

› Locanda al Castello di Buttrio – Orzotto con asparagi verdi e Friulano a 7 euro › Scacciapensieri – Frittatina ai profumi dell’orto e Pinot Grigio Fior di Pesco a

7 euro› Enoteca di Buttrio – Fritolin dell’Adriatico e Ribolla Gialla a 7 euro› Flavio Pontoni – Assaggio di formaggi con salse dolci e piccanti e Refosco d.p.r.

a 5 euro› Cantina del Castello di Buttrio – Crostata e vino Dolce da dessert a 5 euro

Venerdì 7 giugno, in concomitanza con l’inaugurazione dello storico evento enologico, si svolgerà la

prima Notte Bianca del Vino a Buttrio, la Buttrio Wine Night! Dalle 20.30 alle 02.00 saranno aperte per degustazioni e assaggi gastronomici cinque realtà del territorio, collegate tra di loro da una navetta gratuita a disposizione del pub-blico e raggiungibili anche con i propri mezzi. Dalla cantina al wine bar, dal ristorante all’agriturismo sarà possibi-le gustare il territorio assaporandone i vini e i prodotti tipici. Il piatto Degusta Buttrio, realizzato per l’occasione al costo speciale di 5 e 7 euro, è l’abbina-mento tra cibo e vino che ingolosisce, che di luogo in luogo varia e invoglia a visitare tutte le 5 tappe!Una sorta di giro delle tapas in salsa friulana, che piacerà a tutti e che coin-volgerà anche alcuni artigiani grazie alla collaborazione con la Confartigianato di Udine. Sarà divertente vivere la serata in compagnia e allegria, in tour tra le colline di Buttrio in tutta tranquillità e scoprendo il territorio nelle sue carat-teristiche di bontà, sapori, profumi e bellezza. La gioia di una notte diversa del solito, una Wine Night che accade una volta sola all’anno …Un appun-tamento da non perdere!

Prenota il tuo posto gratuito sul pulmino via mail a [email protected] o telefonando allo 0432 673511 entro il 6 giugno

Per informazioni e contatti: Pro Loco Buri - Tel. + 39 0432 673511 - [email protected] - www.fieravinibuttrio.it

Buttrio Wine Night

DEGUSTA BUTTRIO!

notte bianca in cantina: la prima “buttrio Wine night”

ELENa RoPPa

Vieni in Friuli Venezia Giulia,

e lasciati conquistare da paesaggi e sapori autentici! Ad ogni svolta di

strada, ad ogni passaggio di collina incontrerete una vigna, una casa, una

cantina. Lasciatevi guidare dal palato…qui i piatti esprimono la tradizione

di culture distanti tra loro. Scopri l’offerta a te dedicata su:Ph: M

. Ver

in



MERcATO in VILLAadelia di Fantvia garibaldi, 26

S. Daniele del f. (Ud)

☎ 0432 940456

www.adeliadifant.it

[email protected]

Grappe e cioccolatini

ar-tHe srlvia Cividale, 42

Manzano (Ud)

☎ 0432 751351

[email protected]

The e infusi

Schianchivia Cividale, 42

Manzano (Ud)

☎ 0432 751351

www.schianchitalia.com

[email protected]

Sali e spezie

il grifonePiazza Julia, 1

forgaria (Ud)

☎ 0432 809527

www.ilgrifonesalumi.eu

[email protected]

Salumi di selvaggina

Cascina lavaronivia Peruzzim, 24

Buttrio (Ud)

☎ 0432 683161

www.cascinalavoroni.it

[email protected]

Affettati

durì riccardovia Bassa, 1

Buttrio (Ud)

☎ 0432 673116

[email protected]

Miele

apicoltura Fornasarivia Pavia, 64

Buttrio (Ud)

☎ 0432 674028

Miele

associazione Strok - aglio di resiafrazione San giorgio

Resia (Ud)

[email protected]

Presidio Slow food

Aglio di Resia

domini albert aziendaagricolafrazione Lateis 19

Sauris (Ud)

☎ 329 4195850

www.agricoladomini.it

[email protected]

Produzione frutti di bosco - confetture - nettari - sciroppi

Molino Cudicio giorgio via E. Di Colloredo, 11

Cividale del friuli (Ud)

[email protected]

☎ 0432 700100

Farine di qualità

az. agr. olio ducale di rosero l.via Bottenicco, 12

Cividale del friuli (Ud)

franco Diacoli

☎ 0432 733317

☎ 327 1750955

Olio

Micologia e Botanica udinese via veneto, 164

Cussignacco (Ud)

www.micologiaebotanica.it

[email protected]

Funghi ed erbe

Birrificio Foglie d’erbavia Nazionale, 87

forni di Sopra (Ud)

☎ 347 3555197

www.birrificiofogliederba.it

Birra artigianale

anag-Friuli VgAssociazione Nazionale

Assaggiatori di grappa

ed Acquaviti

www.anag.it

- friuli venezia giulia

Grappe e distillati

q.b.quantobasta fvg mensile di gusto e buongusto☎ 333 79032748

www.qbfvg.it

[email protected]

Editoria specializzata: il territorio in pagina

All’interno di Villa di Toppo Florio si potranno scoprire e acquistare le eccellenze gastronomiche della regione.Orari: venerdì dalle 18.30 alle 22.00; sabato e domenica dalle 10.00 alle 22.00


PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO

ORE 18 Visita guidata

Alla scoperta del Parco di Villa di Top-po Florio – Visita con esperti archeo-botanici

ORE 18.45 Inaugurazione

Inaugurazione dell’81ª edizione della Fie-ra Regionale dei Vini di Buttrio: saluti delle autorità;premiazione concorso della Ribolla Gial-la Ferma e Spumante;proclamazione dei vini selezionati daVinibuoni d’Italia FVG;inaugurazione della Mostra “Uve in Friu-li: immagini ampelografiche dell’Otto-cento e del Novecento”

ORE 19.30 Musica

Musica in villa con i Sounday Brass (M. Verona, A. Cristin, S. Flaibani, D. Spano, G. Domicoli) della Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini di Udine”

DALLE 20.30 ALLE 2.00

La prima Notte Bianca “Buttrio Wine Night”: il DegustaButtrio in 5 imper-dibili tappe

ORE 21.30 Musica

Musica nel parco con Federico Cozzi dj

tutti i giorni

nella villa …

i banchi mescita degli autoctoniil mercato in villagli stand di degustazione prosciutti e formaggi di malgala mostra “Uve in Friuli”il bar

… e nel parco

i chioschi dei produttori di Buttriola ristorazione con “Agne Elvia e BarbeCoccul”i dolciil bar e il chiosco del Birrificio Artigia-nale Foglie d'Erba gli animali della Fattoria Didattica

DALLE 9 Mercato

Nel parco apertura del mercato di Cam-pagna Amica con vendita di prodotti locali a cura di Coldiretti Udine

ORE 10 L’ora del racconto

L’ora del racconto nel parco: “Letture ad alta voce per i più piccoli” - a cura dei lettori volontari della Biblioteca di Buttrio

ORE 10.30 Le erbe spontanee

Camminata sulle colline di Buttrio alla scoperta delle erbe spontanee a cura di Micologia e Botanica Udinese

ORE 11

Degustazione guidata (*)

“Matrimonio d’autore: la Ribolla incon-tra i prodotti di acquacoltura” a cura di ONAV

Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “A passo d’asino”

Io e te… animali per la pelle: “Il miglior amico dell’uomo”

ORE 11.30 Visita guidata


ORE 12 Fattoria Didattica

Io e te… animali per la pelle: “Al galop-po!” il battesimo della sella

ORE 12.30 Degustazione Guidata (*)

“Friulano Versus… il gioco dell’IndoVi-no” a cura di Vinibuoni d’Italia




“Alla scoperta delle nuove frontiere d’Europa: i vini della Slavonia orientale” a cura di Andrea Cecchini



Io e te… animali per la pelle: “Costru-iamo l’aquilone”

ORE 16

Degustazione Guidata (*)

“Bacco e Quetzalcoàlt: ovvero vino e cioccolato” a cura di Vinibuoni d’Italia

Visita guidata


Fattoria Didattica




Io e te… animali per la pelle: “Grandi giochi tradizionali”

ORE 18

Visita guidata


Fattoria Didattica



“Il Barolo…alla corte del Pignolo” a cura di Vinibuoni d’Italia”

ORE 18.45 Musica

Musica in villa con il Quintetto Eboney (M. Macuz, M. Gabucci, G. Zimolo, M. Bregant, D. Travain) della Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini di Udine”

ORE 20 Cena in villa (*)

“L’orto & il Pollaio: dall’economia som-mersa nella ruralità di ieri alle opportu-nità imprenditoriali per i giovani di oggi”

ORE 20.30 Animazione

“La notte dei desideri”… il lancio delle magiche lanterne volanti per affidare i nostri sogni al cielo.Animazione per i bambini…e non solo

ORE 21 Musica

Musica nel parco con i “Musicanti Va-ganti Riuniti”

SABATO8 GIUGNO 2013

VENERDI7 GIUGNO 2013


PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO PROGRAMMA 81ª FIERA REGIONALE DEI VINI DI BUTTRIO

(*) Gli eventi indicati con l’asterisco sono organizzati per un numero limitato di partecipanti.

La prenotazione si può fare telefonado o inviando una mail alla Pro Loco Buri (0432 673511 - [email protected])

ORE 10 L’ora del racconto

L’ora del racconto nel parco: “Letture ad alta voce per i più piccoli” - a cura dei lettori volontari della Biblioteca di Buttrio

DALLE 10 Il parco vive…

Arte, mestieri e fiori nel parco di Toppo Florio, con la presenza del gruppo di animazione della Pro Loco Val d’Incarojo

ORE 10.30 Le erbe spontanee

Camminata sulle colline di Buttrio alla scoperta delle erbe spontanee a cura di Micologia e Botanica Udinese

ORE 11


“Ribolla gialla spumante: un’opportu-nità per il Friuli Venezia Giulia” a cura di Assoenologi

Corse dai Caratei

Presentazione delle squadre del Palio delle Botti

Fattoria Didattica


ORE 11.30 Visita guidata





“Universalmente vien il vino d’Istria lodato” (cit. 1837) a cura di Vinibuoni d’Italia



ORE 14.30


“Picolit, un ambasciatore friulano del mondo” a cura di Assoenologi

Corse dai Caratei

Prove libere sul percorso del Palio delle Botti



Io e te… animali per la pelle: “Costru-iamo l’aquilone”

ORE 15.30 Corse dai Caratei

Inizio dei giochi a squadre nel parco per il Palio delle Botti

ORE 16


“Pani speciali: cosa abbinare?” a cura di ONAV

Visita guidata


Fattoria Didattica


ORE 16.30 Corse dai Caratei

partenza della gara finale del 18° Palio delle Botti, all’arrivo: premiazioni

ORE 17

Convegno

Con la Camera di Commercio di Udine e la Guida “The Italian Wines from Friuli Venezia Giulia” alla scoperta dei ristora-tori e degli artigiani della pubblicazione “Le Valli dei Tre Confini”

Fattoria Didattica


Io e te… animali per la pelle: “Grandi giochi tradizionali”

ORE 17.30 Musica

Musica nel parco con il Trio Galao

ORE 18

Visita guidata


Fattoria Didattica



“La birra artigianale tra i tesori del Friuli Venezia Giulia” a cura di ONAV

ORE 18.45 Musica

Musica in villa con il Quintetto Anemos (A. Govetto, A. Martinella, C. Pinardi, P. Dreosto, P. Armato) dell’Associazione “Amici del Conservatorio J. Tomadini di Udine”

ORE 20.30 Musica

Musica nel parco: “Circolo Acustico”: Alberto Valentinuz, Louis Armato, Giulia Daici, Astronauti Ovunque

DOMENICA9 GIUGNO 2013

Imp

or

ta

nte novItà

per gli esperti di settore/

interessati agli assaggi e al-le eccellenze enologiche abbiamo

pensato di introdurre, come ad altri eventi similari, il braccialetto giornaliero

che darà diritto alla degustazione di tutti i vini in mescita in Villa (non nel parco o nei chioschi dei produttori di buttrio). pagando la quota giornaliera di soli 15 euro ci sarà la possibilità di assaggiare tutti gli 80

autoctoni in mescita. per soci onaV e assoenologi, con esibizione della

tessera, il costo è scontato a 12 euro.



Nella suggestiva cornice di Villa di Toppo Florio abbiamo pensato di creare un’atmo-sfera coinvolgente per tutti i visitatori, anche i più piccoli e per chi, da adulto, vuole rivivere emozioni vere.

Niente fuochi artificiali quest’anno, ma a illuminare la notte ci saranno le lanterne. Tutti ab-biamo sogni e speranze che vorremmo realizzare. Dopo aver ascoltato una storia che parla proprio di questo, affideremo i nostri desideri alle magiche lanterne volanti, che, liberate da Villa di Toppo Florio sui cieli di Buttrio, saranno affidate al vento e alla magia, affinché li portino più in alto possibile, per non farci smettere mai di sognare.Messaggi in bottiglia e …in lanterna, propositi da Damatrà con la bella storia di Giordano che vive in un faro, l’acqua del mare e la sua più cara amica, inseparabile compagna di giochi. Il poetico testo di Janna Carioli, è accompagnato nella narrazione dalla musica e da proiezioni. Alla fine i bambini verranno coinvolti nell’affidare i loro messaggi alle lanterne.La proposta è pensata per i bambini, ma i sogni non hanno età e finché speriamo e deside-riamo e sogniamo tutti restiamo “bambini”... quindi c’è posto per tutti e per ognuno ci sarà una lanterna da lanciare … Tutti hanno diritto a sognare!

LA SERA DEI DESIDERI

affidiamo i sogni alle lanterne BaRBaRa PoToCCo

Nel parco, sabato 8 giugno, alle 20.30



Un’esposizio-ne di gran-de impatto

che vuole anche sottolineare la storicità della fiera

Regionale di Vini di Buttrio, giunta alla sua 81ª edizione. E che consente

di ammirare imma-gini rare, importanti, di

sicura suggestione visiva. Illustra infatti come veni-vano rappresentate le uve friulane (e italiane) nei tempi passati. Nei giorni 7, 8 e 9 maggio il Comu-

ne di Buttrio presenta, presso la villa di Toppo

Florio, una selezione di immagini ampelografiche originali delle uve prodotte nella regione, opera di celebri disegnatori e pittori dell’Ottocento e dei primi decenni del Novecento. L’esposizione che ho curato testimonia quanto sia stato da sempre apprezzato il vino friulano e quante siano state le varietà di vitigni, spesso autoctoni, coltivati in Friuli. Fra le opere presentate si distinguono le tavole dell’Atlante ampelografico dell’agronomo Guido Poggi, pregiata raccolta del 1939 conservata presso la Biblioteca Joppi di Udine. Vi sono raffigurati diciannove vitigni, alcuni di diffusione internazionale, altri di limitata coltivazione locale. I disegni ac-querellati sono del pittore friulano Tiburzio Donadon. Del Poggi è anche questa festosa citazione, con le parole da lui pronunciate in occasione della Terza Fiera del Vino di Buttrio: “In primo piano il tripudio, la lieve euforia o la dolce ebbrezza che i gagliardi prodotti delle solatie vigne e dei fertili pianori pedecollinari provocano gioia di vivere e spensieratezza gioconda.... Pro-dotti meravigliosi dei colli di Rosazzo, dolci Ribolle, squisiti Verduzzi, aromatici Tocai, insuperabile Picolit...”.

MOSTRA

uve in FriuliImmagini ampelografiche dell’Ottocento e del Novecento

DUiLio CoNTiN

uva picciolito del friuli. Da Pomona ita-liana di giorgio gallesio, 1817.

ribolla gialla. Da Atlante ampelografico di guido poggi, 1939.



D a circa sessantadue anni l’O-NAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino, ha tra i suoi

obiettivi quello di divulgare l’arte della degustazione, formare degustatori e giu-dici esperti ma soprattutto valorizzare e far conoscere i vini di qualità che carat-terizzano il nostro panorama nazionale. La recente convention nazionale dei delegati tenutasi a San Quirico d’Orcia in Toscana, alla quale ha preso parte il presidente Giorgio Calabrese, ha ribadi-to l’unità nazionale dell’organizzazione riaffermandone i principi e gli obiettivi.Dopo quattro anni di collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Buttrio, l’O-NAV di Udine arricchisce il suo bagaglio culturale e si presenta affiancando altre realtà presenti in regione nella divul-gazione di alcuni temi caratterizzanti.L’enogastronomia friulana è ricca di prodotti che alle volte rischiano di non

essere valorizzati sufficientemente. La recente collaborazione a livello nazio-nale tra Vini Buoni d’Italia e Onav nella stesura della guida per la sezione spu-manti metodo classico è sottolineata da diversi eventi. Tra questi un laboratorio del gusto che racconterà un matrimo-nio d’autore: quello tra la Ribolla gialla, declinata in diversi modi, e i prodotti di acquacoltura proposti dalla società agricola Sterpo spa, con sede in Sterpo di Bertiolo.In occasione della Fiera dei vini di But-trio per la prima volta Onav diventa partner di un panificio, il panificio Orlan-di, con sede ad Adegliacco. Cercheremo di trovare l’abbinamento perfetto con i pani speciali che verranno proposti per l’occasione.Non solo vino! Onav accoglierà la neo-nata Onab, l’organizzazione nazionale assaggiatori birra, per parlare di birre

artigianali con alcuni produttori emer-genti che in poco tempo stanno con-tribuendo ad arricchire il panorama dell’enogastronomia friulana. Saranno momenti di approfondimento, durante i quali condividere le proprie conoscen-ze con gli esperti che di volta in volta presenteranno le proprie aziende. L’arte dell’assaggio non la si inventa, non è mai scontata. L’analisi sensoriale, strumen-to fondamentale per ogni degustatore professionista, può e deve essere rivolta a ogni prodotto dell’agroalimentare. Il vino, con tutto ciò che lo circonda, spes-so riesce a svelare alcune sue sfaccetta-ture solo se accompagnato dal prodotto giusto. Il vino è complementare al cibo e viceversa: solo un atteggiamento at-tento e curioso, solo un approccio one-sto e umile possono farci comprendere appieno la grandezza di una regione attraverso i suoi prodotti.

ONAV

non solo vino, ma anche... pane ospitando gli assaggiatori di birra

SiMoNa MigLioRE



I vini autoctoni e i prodotti gastronomici regionali saranno i protagonisti di de-gustazioni guidate curate da esperti:

momenti di conoscenza e approfondimen-to sotto la guida di conoscitori e tecnici, rivolto a tutti gli appassionati, ai visitatori e ai curiosi che vogliano avvicinarsi in ma-niera consapevole al buon bere e al buon mangiare!Le degustazioni guidate si svolgeranno in una sala appositamente dedicata e saranno riservate a un numero limitato di persone (max 30). È perciò consigliabile preno-tare subito. Le prenotazioni si possono effettuare presso la Pro Loco Buri: Telefono e fax 0432 673511 E-mail [email protected] degustazioni sono a pagamento: il costo è di €. 10,00 ciascuna.

LABORATORI

Degustazioni guiDate

Approfondimenti, conoscenza e golosa curiosità

SABATO 8 GIUGNO 2013ore 11 degustazione guidata “Matrimonio d’autore:

la Ribolla incontra i prodotti di acquacol-tura” a cura di ONAV

ore 12.30 degustazione guidata “Friulano Versus…il gioco dell’IndoVino” a cura di Vinibuoni d’italia

ore 14.30 degustazione guidata “Alla scoperta delle nuove frontiere d’Europa: i vini della Sla-vonia orientale” a cura di Andrea Cecchini

ore 16 degustazione guidata “Bacco e Quetzalcoàlt: ovvero vino e cioccolato” a cura di Vinibuoni d’Italia

ore 18.30 degustazione guidata “Il Barolo …alla corte del Pignolo” a cura di Vinibuoni d’Italia

DOMENICA 9 GIUGNO 2013ore 11 degustazione guidata “Ribolla gialla spuman-

te: un’opportunità per il Friuli Venezia Giulia” a cura di Assoenologi

ore 12.30 degustazione guidata di vini autoctoni dell’Istria croata “Universalmente vien il vino d’Istria lodato” (cit. 1837) a cura di Vinibuoni d’Italia

ore 14.30 degustazione guidata “Picolit, un ambasciato-re friulano del mondo” a cura di Assoenologi

ore 16.00 degustazione guidata “Pani speciali: che cosa abbinare?” a cura di ONAV

ore 18.30 degustazione guidata “La birra artigianale tra i tesori del Friuli Venezia Giulia” a cura di ONAV

UDINE Via Cividale, ang. Via Tolmino 2 - Tel. 0432 284286 - PORDENONE Viale Venezia 121/A - Tel. 0434 541555 - MUGGIA (TS) Strada delle Saline 2 - Tel. 040 281212MAGNANO IN RIVIERA (UD) Via Nazionale 12/1 - Tel. 0432 792411

PATRIARCA - UDINEViale Tricesimo 256 - Tel. 0432 46323

CAT - TOLMEZZOVia Torre Picotta 30 - Tel. 0433 43251

BORTOLOTTI - CODROIPOViale Venezia 120 - Tel. 0432 900777

AUTONORD FIORETTO Udine:

PACE GIUSEPPE - CERVIGNANOVia Aquileia 108 - Tel. 0431 32620

AUTODRÌ di Drì Luciano & C. - PORPETTOVia Udine 7 - Tel 0431 60081

PORDENONE Viale Venezia 121/A - Tel. 0434 541555 - UDINE Via Cividale, ang. Via Tolmino 2 - Tel. 0432 284286 - MUGGIA (TS) Strada delle Saline 2 - Tel. 040 281212MAGNANO IN RIVIERA (UD) Via Nazionale 12/1 - Tel. 0432 792411

RIVENDITORIAUTORIZZATI:



MILANESE - PORTOGRUAROVia San Giacomo 26 - Tel. 0421 271556

A. PONTELLO & C. - MANIAGOVia Vittorio Emanuele 21 - Tel. 0421 71620

AUTONORD FIORETTO Pordenone:

CELLA GIUSEPPE - JESOLO LIDO (VE)Via Levantina 141 - Tel. 0421 382733

MIGLIORAUTO - SAN STINO DI LIVENZAVia Caorle 67 - Tel. 0421 460204

MUGGIA (TS) Strada delle Saline 2 - Tel. 040 281212 - PORDENONE Viale Venezia 121/A - Tel. 0434 541555 - UDINE Via Cividale, ang. Via Tolmino 2 - Tel. 0432 284286MAGNANO IN RIVIERA (UD) Via Nazionale 12/1 - Tel. 0432 792411

AUTONORD FIORETTO Trieste:

LA MAGGIORE - GORIZIAVia Terza Armata 95 - Tel. 0481 519329

PACE GIUSEPPE - CERVIGNANOVia Aquileia 108 - Tel. 0431 32620

www.renault.it

Renault CaptuR. CaptuRe life.

* Esempio di finanziamento “Renault Way” su Renault Captur Wave TCe 90CV S&S: anticipo € 4.000, importo totale del credito € 8.950; 36 rate da € 148,55 comprensive, in caso di adesione, di Finanziamento Protetto e Pack Service a € 349 che comprende 2 anni di Assicurazione Furto & Incendio. Importo totale dovuto dal consumatore € 11.409; TAN 6,99% (tasso fisso); TAEG 9,25%; Valore Futuro Garantito € 6.061 (rata finale); spese istruttoria pratica € 300 + imposta di bollo a misura di legge; spese di gestione pratica e incasso mensili € 3. Salvo approvazione FINRENAULT. Informazioni europee di base sul credito ai consumatori disponibili presso i punti vendita della Rete Renault convenzionati FINRENAULT e sul sito www.finren.it; messaggio pubblicitario con finalità promozionale. È una nostra offerta valida fino al 31/05/2013. L’offerta è valida in caso di ritiro di un usato con immatricolazione antecedente al 31/12/2003 o di rottamazione e di proprietà del cliente da almeno 6 mesi. Foto non rappresentativa del prodotto. Emissioni CO2: da 95 a 125 g/km. Consumi (ciclo misto): da 3,6 a 5,4 l/100 km. Emissioni e consumi omologati.

tan 6,99% taeG 9,25%

pRova il pRimo uRban CRossoveRRenault peR un GioRno inteRo.

pRenota subito

dA 149 e* AL MESE

TAbLET MULTIMEdIALE R-LINkTINTE bE-STyLE SELLERIE zIP CoLLECTIoN

ti aspettiamo sabato 18 e DomeniCa 19 maGGio.

E13_161_RL_CAPTUR_OPO 18-19 MAGGIO_210x297_RATA.indd 1 08/05/13 13.03



r icco e variegato il programma musicale della tre giorni di buttrio: la fiera dei Vini è luogo di aggregazione, di socialità, di festa e la musica non può mancare a questo appuntamento. andiamo nel dettaglio

tutti e tre i giorni saranno ospiti della fiera i ragazzi dell’associazione amici del Conservatorio Jacopo tomadini di udine, che raccoglie l’adesione di studenti, genitori, docenti e simpatizzanti ed ogni altra persona culturalmente interessata. la sua finalità è quella di promuovere

manifestazioni quali concerti, saggi degli allievi e dei docenti sia essi del conservatorio di udine che di altre città straniere, corsi di perfezionamento, seminari, stages e quanto altro sia necessario allo sviluppo culturale ed alla crescita professionale dei nostri allievi. l’associazione promuove scambi culturali e pubblicazioni atte ad arricchire il bagaglio professionale dei giovani diplomandi nella prospettiva europea.particolare attenzione viene rivolta a dare visibilità sul territorio delle attività promosse e sviluppate dai docenti del conservatorio e dagli allievi.

tra le notE7-8-9 giugno: musica di festa

Venerdì 7 giugno 2013ore 19.30 musica in villa con i sounday brass (m. Verona-corno, a. cristin-trombone, s. flaibani-tromba, D. spano-tuba, g. Domicoli-tromba) dell’associazione “amici del conservatorio J. tomadini udine” ore 21.30 musica nel parco con federico cozzi dj

Sabato 8 giugno 2013ore 18.45 musica in villa con il quintetto eboney (m. macuz, m. gabucci, g. zimolo, m. bregant, D. travain) dell’associazione “amici del conservatorio J. tomadini udine”ore 21.00 musica nel parco “musicanti Vaganti riuniti”

Domenica 9 giugno 2013ore 17.30 musica nel parco con il trio galaoore 18.45 musica in villa con il quintetto anemos (a. govetto-flauto, a. martinella-oboe, c. pinardi-clarinetto, p. Dreosto-fagotto, p. armato-corno) dell’associazione “amici del conservatorio J. tomadini udine”ore 20.30 musica nel parco “circolo acustico”: alberto Valentinuz, louis armato, giulia Daici, astronauti ovunque

in chiusura domenica sera esibizione del Circolo acustico, nato da un’idea di Juri lenard e louis armato. È una formula/concerto basata sulla condivisione di palchi e serate da parte di cantautori di varia estra-zione musicale accomunati dalla capacità di esprimersi anche con una strumentazione ridotta al minimo e dal desiderio di confrontarsi con altri artisti. l’intenzione è quella di stabilire un rapporto profondo fra i musicisti che propongono le loro creazioni e gli ascoltatori che diventano parte inte-grante dello spettacolo: un invito ad “ascoltare il cantautore da più vicino”. a buttrio si esibiranno alberto Valentinuz, louis armato, giulia Daici, astronauti ovunque.

Venerdì sera l’animazione spetta a Federico Cozzi dj. l’amore per la mu-sica House/Dance e per il mondo del-la notte lo porta dalla gavetta iniziata all’età di 15 anni fino alla popolarità

raggiunta con numero-se serate in locali più o meno grandi della zona udinese. un importante passo per la sua carriera avviene nel 2010 quando è contattato dall’emit-tente radiofonica radio spazio 103 per condurre per 9 mesi il fortunato

show pomeridiano “i want you”. nel gennaio 2011 prende parte alle sele-zioni finali di “lo zoo apre le gabbie” realizzata da radio 105. in occasione del capodanno 2013 si esibisce sul palco di piazza primo maggio a udine come voce e dj davanti a un pubblico di oltre 8 mila persone. nel gennaio 2013 partecipa oltre che come voce e dj anche all’organizzazione dell’e-vento “the factory”.

sabato 8 giugno è il turno dei musican-ti Vaganti riuniti, quattro musicisti che riproporranno i migliori e più cono-sciuti brani di can-tautori folk italiani, inglesi ed americani dagli anni sessanta ad oggi.

Domenica tardo pomeriggio avremo ospite il trio galao che, con un repertorio che spazia dai ballabili di ogni genere (dance, latino e molto poco liscio) al rock e alle ballate di ogni età ci farà passare un pomeriggio allegro e coinvolgente.

Dolomia_clas_175x216_ed042012_tracc_esec.pdf 1 27/04/2012 17.38.59

incontri per bambini e famiglieVisite guidate al parco, letture ad alta voce,

la fattoria didattica di Ronco Albina...

BaRBaRa PoToCCo

la fattoria didattica organizza poi diversi appuntamenti con specifici obiettivi.

al galoppo! in un apposito recinto si pren-derà confidenza con il cavallo, imparando a conoscerlo e a farsi conoscere, conquistan-do la sua fiducia. sarà occasione propizia per il battesimo della sella o una cavalcata per i più esperti. Sabato e domenica alle ore 12, alle 15 e alle 17.

a passo d’asino. prendere confidenza con un singolare ed intelligente animale che stimola la curiosità di chi lo guarda e crea uno scambio di emozioni. i bambini potran-no accarezzarli e conoscerli, imparando a guidarli lungo un percorso e a cavalcarli a pelo giocando d’equilibrio. gli asini saranno portati attraverso il parco per coinvolgere le persone. Sabato e domenica alle ore 11, alle 14, alle 16 e alle 18.

il miglior amico dell’uomo. Da millenni al nostro fianco, ma non per questo conosciu-to. un educatore cinofilo sarà a disposizione per insegnare come ci si rapporta con un cane nel modo corretto, rispettando la sua specificità e ricreando quel rapporto seco-lare che lega l’uomo al cane. Sabato dalle ore 11 alle ore 13.

il parco di Villa di toppo florio è una fantastica oasi verde, ricca di essenze arboree, di una vista straordinaria e di ampi spazi che durante i giorni della fiera regionale dei vini si animano di attività rivolte alle famiglie e ai bambini.

prima di tutto segnaliamo le visite guidate al parco archeo-botanico della villa, studiate appositamente per i più piccoli (le “guide” hanno studiato un laboratorio itinerante nel parco!) ma anche visite per i grandi. un’esperta di archeologia, appassionata del territorio, nonché autrice di un libro sulla Villa e un botanico vi accompagneranno in un meraviglioso viaggio di scoperta di un luogo unico.le visite guidate si svolgeranno nei seguenti orari: venerdì alle 18, sabato e dome-nica alle11.30, alle 16 e alle 18.

sono previste inoltre le letture ad alta voce organizzate dal gruppo dei lettori volontari della nostra biblioteca comunale che sabato e domenica mattina alle 10 nel parco offriranno ai più piccoli due momenti di lettura di testi per bambini a tema con l’am-bientazione della fiera. È un’iniziativa che a buttrio ha molto successo e che viene svolta durante tutto l’anno (un appuntamento a settimana o ogni 15 giorni in base agli impegni). ai piccoli piace e sono sempre molto coinvolti, tanto che la nostra biblioteca, ha molti iscritti anche tra i bambini.

imperdibile anche l’appuntamento con la Fattoria Didattica, curata da ronco albina.

Diversi animali della fattoria ronco albina saranno presenti a Villa di toppo florio per partecipare da protagonisti. loro infatti sono specialisti a creare situazioni nuove in cui imparare a conoscere le loro specificità di comportamento e di linguaggio: una palestra per conoscere meglio se stessi ed imparare a rapportarsi con la diversità. il maiale, le galline, le pecore, i conigli…. animali preziosi in una fattoria, saranno a disposizione per farsi conoscere, ma soprattutto ricevere della buona verdura dai bambini!




Una villa del primo Settecento che mantiene qualche accenno a una dimora padronale rurale del Seicento, affacciata su uno straordinario

parco di interesse archeo-botanico. Ecco in sintesi Villa di Toppo Florio.Un corpo centrale, corredato di due ali non identiche tra loro, si sviluppa su tre piani. Furono i conti udinesi di Toppo, in particolare Francesco, appassionato archeo-logo (1797-1883) a dare all’edificio l’aspetto attuale.Sotto le direttive dell’architetto Giuseppe Rho fu creato “un vasto parco terrazzato di gusto romantico, arric-chito da diverse specie arboree esotiche e pregiate” come scrive Veronica Tomasetig.Reperti di origine romana provenienti dagli scavi di Aquileia vennero murati lungo il perimetro della villa e sono ancora oggi visibili e ben conservati. Altri reperti aquileiesi, invece, sono disposti nel parco singolarmente o in stravaganti composizioni dalle quali traspare chiaro l’influsso romantico che ne ha ispirato la realizzazione. Francesco, inoltre dotò la residenza di un muro di cinta merlato e di pertinenze quali scuderie, rimessa per le carrozze, serra a due piani, un labirinto.Nel 1947 gli eredi della villa, diventata in seguito a matrimoni di Toppo-Florio, cedettero la proprietà all’O-NIG (Opera Nazionale per gli Invalidi di Guerra), che la trasformò in Collegio Friulano dei Fanciulli Mutilati per dare un’istruzione e un futuro ai ragazzi duramente colpiti dalla guerra. La nuova destinazione comportò mutamenti importanti anche alle strutture esistenti (per esempio il labirinto scomparve per lasciare il posto a un’officina dove i giovani imparassero un mestiere).Nel 1979 lo Stato cedette la proprietà della villa e del parco alla Regione Friuli Venezia-Giulia, che a sua volta nel 1998 la passò al Comune di Buttrio. L’ammi-nistrazione comunale diede subito inizio al recupero e al restauro del complesso.Il parco a sua volta ritrovò in parte gli antichi fasti grazie all’instancabile opera del gruppo di volontari “Amici del Parco”.L’ala ovest di più recente recupero diventerà la sede del Museo della Civiltà del Vino (oggi allestito nelle perti-

nenze della Villa) che raccoglie gli oggetti tradizionali, spesso rari e poco conosciuti dell’attività vitivinicola, oltre a documenti e stampe che ricordano il passato glorioso della Fiera dei vini di Buttrio.Anche quest’anno viene promossa la conoscenza del sito che ospita della Fiera Regionale dei Vini: villa di Toppo - Florio e il suo parco di circa 3 ettari. Si propongono appuntamenti didattici, tenuti da esperti e rivolti ad adulti e bambini, per raccontare in modo semplice e interattivo le peculiarità e la storia pluricentenaria di questa proprietà.Partendo dalla prima fonte, una mappa seicentesca, verrà tracciata brevemente la storia delle famiglie che hanno posseduto la villa, in particolare i di Toppo. Sono loro ad aver ampliato la struttura, variandone la destinazione principale da centro direzionale dei possedimenti agricoli a luogo di incontro della nobiltà che, nella seconda metà del Settecento, frequentava il sito collinare intorno a Buttrio.Una passeggiata nel parco permette di osservare da vicino le essenze arboree presenti, di particolare pregio come il cipresso calvo (Taxodium distichum) e il cipresso di Lawson (Chamaecyparis lawsoniana), o più comuni nella nostra zona, come il carpino bianco (Carpinus betulus), la farnia (Quercus robur) e il leccio (Quercus ilex). Invece i capricci composti dai reperti archeologici, quali per esempio, sarcofagi, urne e stele permetteranno di fare un salto nel tempo e conoscere caratteristiche e curiosità su costumi sepolcrali, e non solo, dell’epoca ro-mana. I bambini verranno coinvolti in diversi modi, per saggiare anche il mestiere di forestale e di archeologo.La novità di quest’anno sarà la possibilità di vi-sitare in anteprima il Lapidarium, la struttura che custodisce gli oggetti più piccoli o “prezio-si” della collezione di Toppo e che verrà presto aperta al pubblico.Per visitare il parco in periodi diversi da quelli della Fiera, si può contattare l’ufficio IAT allo 0432/673511 nei seguenti orari: da martedì a sabato 9.30-12.30, giovedì e venerdì 15.00-18.00.

la Villa e il parCo...Per perdersi nel verde



nel parco di Villa di toppo florio, ai piedi dell’ultima salita che porta alla dimora si-gnorile, là dove il conte di toppo aveva dato vita a un labirinto di romantica memoria, sorge ora il “lapidarium”. Dopo il restauro della villa, grazie a un finanziamento regio-nale, è stato possibile restaurare anche l’ex officina che, a lavori ultimati, è diventata “lapidarium”: l’inaugurazione della struttura si è tenuta nel giugno dello scorso anno in occasione dell’80ª edizione della fiera regionale dei Vini. il restauro ha mante-nuto inalterata la struttura, ma ha dato ampia luce ai locali con l’apertura di una lunga finestratura che si affaccia sul parco archeo-botanico. il lapidarium è destinato

a diventare il luogo dove si conserveranno i reperti archeologici che compongono la collezione di toppo. reperti di notevole rile-vanza storica, destinati all’allestimento di un percorso museale che racconti la nascita, i fasti e i segreti di uno dei rari esempi di parco archeo-botanico presente nel nord italia. in attesa dell’allestimento definitivo i reperti restaurati dalla ditta l.a.a.r. srl sotto la supervisione delle archeologhe pa-ola maggi e fulvia maria ciliberto, saranno visibili durante la fiera nel corso degli ap-puntamenti di visita al parco (venerdì ore 18 – sabato e domenica ore 11.30 – 16 – 18). un’occasione straordinaria per conoscere un raro gioiello del nostro friuli!

L’ospite della Fiera Regionale dei Vini di Buttrio potrà anche visitare il Museo della Civiltà del Vino, che raccoglie gli oggetti tradizionali legati

alla coltivazione della vite, alla lavorazione dell’uva e alla produzione del nettare di Bacco. Il museo è nato per essere un centro di raccolta, conserva-zione e documentazione della vitivinicoltura tradizionale, ma anche un luogo di valorizzazione delle espressioni arti-stiche e culturali legate al mondo e alla cultura enologica. Ecco allora che accanto agli oggetti utilizzati nel vigneto e durante la vendemmia, la vinificazione e i lavori nella cantina, sono presenti la ricostruzione di un’antica osteria friulana e di una bottega del falegname-bottaio, una raccolta di misure per la mescita del vino, boccali, fiaschi e bottiglie, attrezzi dalla forma strana e dall’uso talvolta curioso, oltre che una raccolta biblio-documentale tematica.

museo della Civiltà del VinoIn esposizione rari antichi attrezzi per la vitivinicoltura

lapidarium



Domenica 9 giugno il parco di Villa di Toppo Florio si animerà di colori e suoni. A far da cornice al Palio delle Botti, si è pensato di far rivivere le arti e i mestieri del Friuli e di dare un tocco di colore con i fiori…

La Pro Loco di Val d’Incarojo ridarà vita a lavori e attività manuali d’altri tempi, tramandati per secoli e divenuti ormai rarissimi come la filatura della lana, l’intreccio di gerle e ceste, il ricamo, il lavoro a maglia, la realizzazione dei tipici scarpèz. Il gruppo dei “Menaus” propone invece la lavorazione del legno con motoseghe e scalpelli per creare oggetti artistici e di uso pratico. Questi due gruppi assieme non sono che un assaggio di quanto Paularo offre ogni anno l’ultima domenica di agosto nella festa dei “Mistirs”.

Inoltre alcuni artisti e artigiani arricchiranno la festa mostrandoci come si lavora il vimini, come si scolpiscono legno e pietra, come fare piccoli capolavori con materiali semplici e naturali. Tra gli altri saranno presenti:

› Luisella Goria (Pulfero) – cesteria e tessitura in vimini› Franz Renato (Aiello del Friuli) – intaglio su legno› Patrizia Padovani (Aiello del Friuli) – confezioni con spezie› Fabio Garlatti Costa (Majano) – traforo› Mauro Macor (Moruzzo) – lavori su pietra e legno› Adolfo Braggiotti (Fagagna) – sculture in legno› Renato Fabris (Cervignano) – decoupage su tegole› Silva Vellenich (Campoformido) – pittura

Ma un parco se non è fiorito che parco è? Ecco allora i fiori di Ecolomb, di Roberto Sant: un’azienda giovane e dinamica, con piante e fiori rigogliosi, sani e a buon mercato. Produttori diretti di geranei, sufinie, annuali, stelle di natale, crisantemi e ciclamini, commercializzano qualsiasi altro genere di fiore sul mercato…

il parco viveArte, mestieri e fiori, colori e suoni…

la Tradizione Artigianalein Friuli dal 1954

la Tradizione Artigianalein Friuli dal 1954

www.dentesano.it

Dentesano è un’azienda a conduzione familiare, fatta di persone che conoscono profondamente il proprio lavoro, un’arte i cui segreti si tramandano scrupolosamente di generazione in generazione.Insieme a valori fondamentali come il rispetto della natura e dei suoi equilibri, Dentesano porta sulle tavole degli italiani tutto il piacere della tradizionale salumeria friulana e mitteleuropea. Dal 1954 produciamo il Praga,prosciutti cotti e salami di altissimaqualità nel cuore del Friuli.

Per il prosciutto tipo “Praga”, prodotto centrale dell’azienda, si effettua una lavorazione artigianale con affumicatura naturale, a bassa temperatura, con legno di faggio.Il “Prosciutto Nonno Angelo”, è un prosciutto di Alta Qualità, lavorato e disossato manualmente da un esperto operatore, quindi legato e cucito a mano in modo del tutto artigianale, arrostito e leggermente affumicato con fumo naturale da legno di faggio e bacche di ginepro come da antica tradizione Austroungarica.

I “Salami”, prodotti con carni di suini allevati in Friuli Venezia Giulia, sono caratterizzati da note delicatamente speziate, e dalla grana grossolana che risulta molto morbida e gustosa al palato.Per maggiori informazioni sui nostri prodotti visitate il nostro nuovo sito web.

Per noi la qualità è una vera passionedi famiglia, parola di Sergio Dentesano

Salumifici in Friuli con sede a Percoto (UD) Tel. +39.0432.676397- Email: [email protected]

L’origine del Salumificio Dentesano risale agli anni‘50ed è la storia di una Famiglia Friulana con unapassione sincera: il prosciutto e i salumi di qualità.

www.customidee

.com

paginaQB.indd 1 09/05/13 10:21



Erbe e funghi con Ennio Furlan e la Micologica Botanica Udinese

A caccia di erbe in collina: sabato 8 e domenica 9 giugno alle 10.30 sono in programma due pas-seggiate sulle colline di Buttrio alla scoperta e

conoscenza delle erbe spontanee dei fiori e dei funghi, guidati dall’esperto Ennio Furlan (nella foto un’escur-sione invernale sempre nei dintorni di Buttrio). Le visite sono gratuite.

La Micologia Botanica Udinese (i soci si riuniscono per scopi di studio il 1° e 3° mercoledì di ogni mese nella sala Consiliare della 5ª Circoscrizione di Cussignacco) sarà presente con una bancarella durante tutta la Fiera per spiegare la sua attivita e rispondere a eventuali curiosità sui funghi.

CENA IN VILLA

sabato 8 giugno alle 20 cena a tema all’interno di Villa di toppo Florio

l’orto & il pollaio

“Dall’economia sommersa nella ruralità di ieri alle opportunità

imprenditoriali per i giovani di oggi”

Ideazione e realizzazione di Germano Pontoni, presidente

Unione regionale cuochi FVG con i prodotti locali forniti da

Coldiretti

per l’aperitivodivino

La crema di fagioli borlotti e cicoriaper assaggiare …l’orto

il menu

L’insalata mimosaUn modo per valorizzare le uova

La crema di carote con sedano e yoghurt

Una minestra semifredda in attesa dell’estate

Le mignaccole con gli ortaggi e ragù di coniglio

piccoli gnocchetti economici di ieri…..

La fesa di tacchino in sfoglia al cuore di spinaci e pancetta di Fagagna

Semifreddo alle ciliegeÈ il frutto degli orti per eccellenza

costo € 30, posti 80

Le prenotazioni si possono effettuare presso la pro Loco Buri

telefono e fax 0432 673511e-mail [email protected]

La tradizione dell’al-peggio, con il trasfe-rimento del bestiame

in pascoli utilizzabili solo nel periodo estivo, è caratteristica di tutto l’arco alpino. La Coo-perativa Malghesi della Car-nia e valcanale nasce negli anni Novanta, raccogliendo l’esigenza di alcuni malghesi che vedono la necessità di

promuovere e far conoscere un’attività che appartiene alle più antiche tradizioni delle popolazioni di montagna. formaggio di malga (formadi di mont), burro (spongje), ricotta affumicata (scuete fumade) offrono gusti e aromi particolari, caratteristici e ben definiti, fortemente legati alla cultura di un territorio. Negli ultimi anni il mondo dell’alpeggio ha vissuto un cambio generazionale, con giovani malghesi che proseguono questa storica attività. Li potrete incontrare da vicino alla fiera!

Formaggio di malgaIn tavola il profumo dei fiori

e dell’erba di montagna

A vere una bocca perfetta, un sorriso smagliante non è solo un problema di tipo estetico, ma soprattutto di salute.

Non solo perché una malocclusione (così i den-tisti definiscono le situazioni in cui i denti non sono correttamente allineati) rende problema-tica una corretta masticazione, ma soprattutto perché se non viene trattata correttamente comporta una cattiva igiene orale, può creare patologie pa-rodontali (alle gengive) in quanto la placca non può essere correttamente asportata e soprattutto, masticando in modo inadeguato, può aumentare in modo anomalo la tensione su denti e arcate dentarie, che causa una prematura erosione. Se un tempo l’“apparecchietto” in metallo veniva applicato perlopiù ai ragazzini in fase di crescita, ora le nuove masche-rine Invisaling® sono utilizzate anche dai giovani e dagli adulti.

Trattasi di mascherine invisibili (allineatori) senza fili né attacchi, ovviamente personalizza-bili, confortevoli e removibili. Quindi possono essere tolte per mangiare per lavarsi i denti e passare il filo interdentale. Il trattamento si basa su una serie di posizionatori dentali al fine di ottenere gli spostamenti richiesti. Un programma virtuale in 3D mostra gli spo-

stamenti che i denti seguiranno nel corso del trattamento. Le mascherine vengono sostituite ogni due settimane con regolari controlli dei progressi verificate con l’ortodontista. Invisaling® è un trattamento che non sconvolge gli stili di vita quotidiana, adatto a piccoli spostamenti o correzioni impegnative. A un costo decisamente accessibile! (continua: nel prossimo nu-mero parleremo delle varie tipologie e problematiche dei denti storti). dott. Michele Sustersich, ortodontista

Sorridere, prego!Apparecchietto di metallo addio! Ora c’è Invisaling®, invisibile!

i.P.



AGNE ELVIAE BARBE COCCUL

il pranzo è servito!

con i sapori della

montagna

nei chioschi i vini dei produttori di buttrio

nel parco, come ogni anno, saranno presenti i chioschi dei produttori di buttrio. come richiamo alla tradizione della fiera dei vini, anticamente organizzata dai produttori, ognuno dei quali aveva il proprio chiosco di mescita. sarà riproposta questa piacevole usanza che da sempre attrae i visitatori della fiera anche per il piacere di scambiare quattro chiacchiere con chi il vino lo produce e conoscerlo da vicino. sette produttori offriranno i loro prodotti in tre diversi punti mescita dislocati nel parco e nella zona di ristorazione.

ecco chi sono:

♦ az. agr. marina DaniEli

♦ ContE d'attimiS maniago tenuta Sottomonte di buttrio

♦ az. agr. pEtruCCo lina e paolo petrucco s.s.

♦ az. agr. pontoni FlaVio

♦ VignE FornaSari di marco di giusto

♦ az. agr. Virgilio maria

♦ az. agr. buri in mont

Quest’anno a Buttrio sotto il tendone allestito nel parco potrete saziarvi e far godere

le vostre papille con i piatti genuini e saporiti di Agne Elvia e Barbe Coccul. Cjarsons, salsiccia, frico, salame con l’aceto, polenta fatta sul posto in un grande paiolo, e un dessert particolare, le ottime Frittelle di Mele, riprese da un’antica ricetta.



cipolla grattugiata con paprica rossa fresca, successivamente vi si adagia la carne di pecora, agnello, vitellone o di vitello tagliato a tocchetti. Si allunga con acqua, vino e concentrato di pomo-doro e si lascia cuocere finché la carne non diventa morbida. Dolci tipici sono

L a fertile pianura della Slavonia è la fonte della ricchezza della variegata e fantasiosa cucina

slavona. I fiumi Sava, Drava e Danubio che la intersecano offrono pesce di ac-qua dolce, ecco allora tante specialità preparate con la carpa, il pesce persico, il siluro, la lucioperca. Il Fiš-paprikaš o il paprikaš (paprikás) di pesce è il piatto più amato della Slavonia e i cuochi sostengono che il segreto della sua preparazione sta – oltre che nella freschezza del pesce – nella qualità della paprica, la cui piccantezza varia in ba-se al gusto di ogni singolo cliente, dal medio piccante fino al piccantissimo.In ogni casa si trovano, a disposizione dell’ospite, salsicce dolci o piccanti, il kulin (kulen), (il Kulin Galovic ar-tigianale è diventato il primo prodotto alimentare a denominazione di origi-ne controllata), la pancetta, i ciccioli, la grappa di prugne. Un piatto molto popolare è il leggendario cobanac, preparato nel paiolo sul focolare. Sul fondo del paiolo si mette uno strato di

il salenjaci (impasto lievitato al quale si aggiunge la pancetta macinata, si piega a libro diverse volte, si farcisce infine con noci e marmellata, quindi cotto al forno), la gužvara (impasto lievitato farcito con noci o semi di papavero e cotto al forno). Così come l’Istria è la patria della Malvasia, la Slavonia è “di-ventata” la patria della Graševina. Dalle zone viticole nei dintorni di Kutjevo e Ilok, ma anche da Belje, arrivano alcuni tra i migliori vini della Croazia continen-tale, la Graševina e lo Chardonnay, rossi di qualità quali il Merlot, il Pinot noir. Le cantine di Kutjevo e Ilok, dalla lunghissima tradizione enologica, sono le più antiche della Croazia. Nella Sla-vonia la tradizione della coltivazione della vite risale al III secolo, quando fu piantata dai Romani sui pendii della Fruška gora e successivamente diffusa in tutta la regione.A Buttrio alla Fiera regionale dei vini quest’anno sarà possibile assaggiare e conoscere da vicino anche queste inte-ressanti produzioni.

i vini e la cucina della slaVonia



la grappa e il consumatoreEmergenti: grappe morbide e grappe invecchiate

MaURiZio D'oSUaLDo

La grappa sta velocemente svecchiando la pro-pria immagine, assecondando le richieste dei consumatori più esigenti: questo il tema cen-

trale che l’ANAG Friuli Venezia Giulia propone per l’81ª Fiera Regionale dei Vini di Buttrio. Assieme agli assaggiatori patentati ANAG sarà possibile degustare nella

splendida Villa di Toppo Florio, i prodotti delle maggiori distillerie friulane. La degustazione di un distillato e della Grappa in particolare, racchiude una gamma di valutazioni, solo in minima parte razionali: la maggior parte di esse fa riferimento alla sfera emozionale con un continuo richiamo di sensazioni e ricordi conviviali, semantici, esperienziali.L’evoluzione degli ultimi 25 anni testimonia una vera e propria rivoluzione nell’immagine: da prodotto povero ed eroico, dal gusto secco e fortemente connesso a una virilità quasi stereotipata, a prodotto più morbido, rotondo, aromatico, consumato nei buoni ristoranti, in un processo di femminilizzazione che ha allargato la platea degli intenditori al gentil sesso e ai giovani, senza tuttavia svilirne l’immagine. Le due categorie emergenti, risultano essere, in questi ultimi anni, le grappe morbide e quelle invecchiate. E proprio in queste due categorie molto spesso non ci sono idee chiare. Le prime a volte sono zuccherose, ma mancano di vera suadenza perché pungenti e sono frequente-mente carenti nel fruttato e nel floreale. Le seconde non di rado promettono con il colore quello che poi non mantengono con l’aroma. Ecco perchè, la guida attenta e sapiente di un degustatore patentato ANAG può venire in aiuto dei consumatori che si avvicinano al nostro distillato bandiera, accompagnandoli prima dell’acquisto in una degustazione sensoriale di diversi prodotti, facendo risaltare le caratteristiche e le peculiari bontà di ogni singolo distillato.

INNOVAzIONI TECNOLOGIChE

la grappa è un prodotto dalla forte innovazione tecnologica che si rinnova sen-za dimenticare la tradizione e il territorio di produzione. l’università di udine (prof. Da porto) sta sperimentando un impianto pilota per l’estrazione con fluidi supercritici. si tratta dell’applicazione di tecnologie eco-compatibili e a basso impatto ambientale in grado di trattare materie prime d’interesse alimentare quali i sottoprodotti della lavorazione delle uve per l’estrazione e produzione di molecole ad alto valore aggiunto. la grappa ha ancora molte opportunità da giocarsi sui mercati internazionali. È ormai chiaro anche tra i grappaioli che per un processo di rinnovamento è necessario investire sulla ricerca-formazione e sul marketing-comunicazione per fare sempre di più percepire il pregio del made in italy presente in ogni bottiglia di grappa.

25 produttori del Carso triestino, goriziano, sloveno 25 ristoratori del territorio 1 convegno con esponenti internazionali del mondo eno-gastronomico 1 mostra fotografica sui protagonisti del Carso 1 presentazione di un libro dedicato al Prosecco 1 libreria dedicata alla letteratura del territorio 1 corner shop con i prodotti del Carso: Vitovska, olio d’oliva, miele, formaggi

Ritorna il 21 e il 22 giugno prossimi MARE + TRIESTE = VITOVSKA, l’annuale appuntamento con il vitigno autoctono più celebre del Carso triestino, goriziano e sloveno.

Ospitata per la prima volta al Salone degli Incanti di Trieste, straordinaria location nel pieno centro cittadino a poche centinaia di metri dalla celebre Piazza Unità d’Italia, la settima edizione di MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 si prospetta quanto mai ricca tra degustazioni, assaggi dei più celebri sapori del Carso, prelibatezze espresse a base di pesce, convegni, presentazioni di libri e corner shop dove sarà possibile acquistare la Vitovska dei produttori presenti all’evento unitamente a raffinati olii d’oliva, miele e formaggi tipici.Una libreria dedicata ad approfondire la letteratura del territorio e una mostra fotografica completeranno la poliedrica offerta che vuole fare di MARE + TRIESTE = VITOVSKA l’appuntamento del gusto dove mare e Carso si incontrano tra food e beverage di qualità.

MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 è un’iniziativa dell’Associazione dei Viticoltori del Carso in collaborazione con il Comune di Trieste, il Comune di Duino Aurisina, il Comune di Sgonico, la Camera di Commercio di Trieste, la Provincia di Trieste, l’Agenzia Regionale Turismo Friuli Venezia Giulia, la ZKB Banca Credito Cooperativo del Carso.

M+TriesTeVitoVska

21 e 22 giugno 2013Trieste, Salone degli Incanti,Ex-Pescheria

25 produttori del Carso triestino, goriziano, sloveno25 ristoratori del territorio1 convegno con esponenti internazionali del mondo eno-gastronomico1 mostra fotografica sui protagonisti del Carso1 presentazione di un libro dedicato al Prosecco1 libreria dedicata alla letteratura del territorio1 corner shop con i prodotti del Carso: Vitovska, oli extravergini, miele, formaggi

Ritorna il 21 e il 22 giugno prossimi MARE + TRIESTE = VITOVSKA, l’annuale appuntamento con il vitigno autoctono più celebre del Carso triestino, goriziano e sloveno.

Estesa quest’anno su due serate e ospitata per la prima volta al Salone degli Incanti di Trieste, straordinaria location nel pieno centro cittadino a poche centinaia di metri dalla celebre Piazza Unità d’Italia, la settima edizione di MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 si prospetta quanto mai ricca tra degustazioni, assaggi dei più celebri sapori del Carso, prelibatezze a base di pesce, incontri, presentazioni di libri e corner shop dove sarà possibile acquistare la Vitovska dei produt-tori presenti all’evento unitamente agli oli extravergini Tergeste Dop, miele del Carso e formaggi artigianali.Una libreria dedicata ad approfondire la letteratura del territorio e una mostra fotografica com-pleteranno la poliedrica offerta che vuole fare di MARE + TRIESTE = VITOVSKA l’appuntamento del gusto dove mare e Carso si incontrano.

MARE + TRIESTE = VITOVSKA 2013 è un’iniziativa dell’Associazione dei Viticoltori del Carso-Kras in collaborazione con il Comune di Trieste, il Comune di Duino Aurisina, il Comune di Sgonico, la Camera di Commercio di Trieste, la Provincia di Trieste, l’Agenzia Regionale Turismo Friuli Venezia Giulia, la ZKB Banca di Credito Cooperativo del Carso.



Buttrio, grazie al-la collaborazione dell’Ersa, del Co-

mune e della Proloco Buri ospiterà anche quest’anno - a fine luglio - le finali di Vinibuoni d’Italia per l’edi-zione 2014. Sarà quello il momento decisivo, attraverso cui la guida, assegnerà il massi-mo riconoscimento ai vini italiani di eccellenza, ovvero la Corona e la Golden Star. Per selezionare questi vini lavorano su tutto il territorio italiano 25 commissioni, con oltre 80 degustatori in rappresentanza del giornalismo e degli operatori di settore, tra cui ristoratori, enotecari e buyer. I vini, vengono degustati sempre alla cieca e mediamente dalle varie regioni italiane arrivano circa 25 mila campioni.Riportando i dati della precedente edizione, tra i 4278 vini presenti in Guida:› 275 i vini che hanno ottenuto la Corona: massimo ri-conoscimento per i vini top dell’eccellenza, scelti con voto palese di maggioranza nella sessione finale di degustazione a commissioni riunite su scala nazionale.› 294 i vini che hanno ottenuto la Golden Star: secondo massimo riconoscimento per i vini che hanno espresso eleganza, finezza, equilibrio, qualità e precisa espressione del varietale e del territorio.› 221 i vini da non perdere: vini di par-ticolare pregio che le commissioni regionali hanno voluto mettere in risalto, dedicando loro un’apposita sezione della Guida.

Le finali della guida sono aperte al pubblico e agli osservatori. Dato unico nel panorama delle guide italiane, che permette la massima trasparenza e la massima correttezza. I vini infatti vengono de-gustati alla cieca e il voto palese dei commissari si esprime su ogni singolo vino proposto in degusta-zione per alzata di mano. Anche quest’anno Vinibuoni

d’Italia rinnova l’appuntamento di “Oggi le corone le deci-do io”, l’evento attraverso cui un pubblico preparatissimo di operatori e di appassionati potrà partecipare alle degustazioni, esprimendo giudizi, compilando schede e assegnando votazioni per decidere quali vini mandare a Corona. Un caso unico nel panorama delle guide italiane realizzato in collaborazione con il mensile di gusto e buongusto “q.b. quantobasta FVG”.Il pubblico iscritto alle degustazioni verrà suddiviso in 3 gruppi e a ogni gruppo saranno serviti i vini corrispondenti a quelli

che sono in degustazione nelle commissioni di Vinibuoni d’Italia. La provocazione è sta-ta ideata, lo scorso anno, da Mario Busso, curatore nazionale della Guida, perchè ha ritenuto interessante che il giudizio dei suoi commissari fosse in qualche modo suffragato anche da quello dei consumatori.A garantire la buona riuscita dell’evento la Proloco Buri, che annoverà un gruppo di va-lenti e appassionate e appassionati sommelier, a cui la guida Vinibuoni d’Italia, sottolinea Mario Busso, è grata per l’insostituibile col-laborazione.

le finali di Vinibuoni d’italia 2014 a buttrio

Trasparenza e partecipazione: i cardini del successo della guida del Touring. Ritorna “Oggi le corone le decido io”

FaBiaNa RoMaNUTTi

Un paese commerciale al vostro servizio. Una soluzione per ogni esigenza.

[email protected] Va l o r i e s a p o r i d e l l a n o s t r a t e r r a

FIERA REGIONALE DEI VINI

• Agriturismo Cascina Lavaroni •Via Peruzzi, 24 - Tel. 0432 683161

Sformatino di patate con cuore filanteBis di Lasagnette agli asparagi con briciole di frico e Orzotto alle erbe di primavera

Bis di Arrotolato di coniglio al San Daniele e verdurine al cartoccio

Morbido Frico di patate con polentaDelicato dolce della casa

1 bicchiere di vino e 1/4 di acqua, caffè€ 22,00

Posti 25 + 25

• Locanda Castello di Buttrio •Via Morpurgo, 9 - Tel. 0432 673659

Carpaccio di maialino con verdurine croccanti e Cren € 7,00

Orzotto mantecato con asparagi verdi e Montasio € 7,00

Tagliata di pollo con caponata di verdure all’olio extra vergine di oliva € 10,00

Panna cotta al caffè € 3,00

• Trattoria De Cecco •Via Nazionale, 6 - Tel. 0432 674353

Venerdi e sabato a tutti quelli che si presenteranno da noi dicendo “Alla Fiera del vino beviamo e da De

Cecco mangiamo!” riceveranno uno sconto del 10%. In più c’è la promozione “Bevi due bionde medie...

e una piccola è gratis!

• Trattoria Madelsa •Via Plebiscito, 3 - Tel. 0432 673504Lonza affumicata rucola e grana

Polenta alla contadinaSfornato agli asparagi e MontasioGnocchi di patate, burro, salvia

e ricotta affumicataCoscia di maiale al forno

Erbe di campo alla contadinaPatate al forno

€ 18,00 (bevande escluse)

• Azienda Agrituristica Sioni Paolo •Via Garzolina, 7/2 - Tel. 0432 674232

Piatti freddi con formaggi e latticini di produzione propria

Affettati nostraniFrico con polenta

InsalatoneVini di produzione propria

• Agriturismo Scacciapensieri •Via Morpurgo, 29 - Tel. 0432 674907

Tortino con le ortiche e ragù bianco e verdureRotolo di patate ripieno di asparagi e spinaci

gratinato al fornoAgnello al forno con patatine

Panna cotta con le fragole€ 28,00 (bevande escluse)

7 /8 /9 giugno 2013

Menù DeguSTAzione ALL’inSegnA Dei ProDoTTi TiPiCi LoCALi

in collaborazione con

Buttrio 100 Attività Per Te

SR 56

Udine≤

Trieste

Manzano

Municipio

Villa di Toppo FlorioParco

Campanile ParcheggioArea sportiva

passeggiata sui colli di ca. 800 m

Via Sottomonte

Via Morpurgo

Cividale

P

Enoteca

BuriBus Servizio gratuito Bus Navetta A/Rda Udine città alla Villa di Toppo Florio

informazioni Pro Loco Buri Via Cividale 2133042 Buttrio (Ud)tel. 0432 67 35 11 [email protected]

Per raggiungere Buttrio in autoAutostrada A23 (Venezia - Tarvisio) uscita Udine Sud, proseguire su Strada Regionale 56 Udine - Trieste

in direzione Trieste, a circa 10 km dall'uscita autostradaleIn treno Linea ferroviaria Udine - Trieste stazione di Buttrio

Un paese commerciale al vostro servizio. Una soluzione per ogni esigenza.

[email protected] Va l o r i e s a p o r i d e l l a n o s t r a t e r r a


• Agriturismo Cascina Lavaroni •Via Peruzzi, 24 - Tel. 0432 683161

Sformatino di patate con cuore filanteBis di Lasagnette agli asparagi con briciole di frico e Orzotto alle erbe di primavera

Bis di Arrotolato di coniglio al San Daniele e verdurine al cartoccio

Morbido Frico di patate con polentaDelicato dolce della casa

1 bicchiere di vino e 1/4 di acqua, caffè€ 22,00

Posti 25 + 25

• Locanda Castello di Buttrio •Via Morpurgo, 9 - Tel. 0432 673659

Carpaccio di maialino con verdurine croccanti e Cren € 7,00

Orzotto mantecato con asparagi verdi e Montasio € 7,00

Tagliata di pollo con caponata di verdure all’olio extra vergine di oliva € 10,00

Panna cotta al caffè € 3,00

• Trattoria De Cecco •Via Nazionale, 6 - Tel. 0432 674353

Venerdi e sabato a tutti quelli che si presenteranno da noi dicendo “Alla Fiera del vino beviamo e da De

Cecco mangiamo!” riceveranno uno sconto del 10%. In più c’è la promozione “Bevi due bionde medie...

e una piccola è gratis!

• Trattoria Madelsa •Via Plebiscito, 3 - Tel. 0432 673504Lonza affumicata rucola e grana

Polenta alla contadinaSfornato agli asparagi e MontasioGnocchi di patate, burro, salvia

e ricotta affumicataCoscia di maiale al forno

Erbe di campo alla contadinaPatate al forno

€ 18,00 (bevande escluse)

• Azienda Agrituristica Sioni Paolo •Via Garzolina, 7/2 - Tel. 0432 674232

Piatti freddi con formaggi e latticini di produzione propria

Affettati nostraniFrico con polenta

InsalatoneVini di produzione propria

• Agriturismo Scacciapensieri •Via Morpurgo, 29 - Tel. 0432 674907

Tortino con le ortiche e ragù bianco e verdureRotolo di patate ripieno di asparagi e spinaci

gratinato al fornoAgnello al forno con patatine

Panna cotta con le fragole€ 28,00 (bevande escluse)

7 /8 /9 giugno 2013

Menù DeguSTAzione ALL’inSegnA Dei ProDoTTi TiPiCi LoCALi

in collaborazione con

Buttrio 100 Attività Per Te

Visite guidate al Parco, alla Villa e al Museo del Vino

selezione regionale dei Vinibuoni d’italia del Friuli Venezia giulia

laboratori didattici Per baMbini e ragazzi

tradizionale corsa dei caratei (Palio delle botti)

degustazionidi Vini e ProdottienogastronoMiciFriulani

Buttrio

Austria

SloveniaUdine

GoriziaPordenone

Trieste

informazioni:Pro Loco BuriVia Cividale 21, Buttrio (Udine)tel. 0432 67 35 11 [email protected] www.buri.itwww.fieravinibuttrio.it

BUTTRIOPARCO E VILLA DI TOPPO FLORIO7/8 /9 giugno 2013

( Va l o r i e s a p o r i d e l l a n o s t r a t e r r a )


foto

: blu

efot

o

tKO

M.IT

q.b. quantobasta - speciale 81 fiera regionale dei vini di buttrio

Documents

studio giallo via cancellieri

studio giallo triestestampa

buongusto nelleuroregione

abbonamento postale

friuli venezia giulia

fvg gusto

mensile di gusto

vetrina scintillante