qfd carniceria y ferreteria

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DESPLIEGUE DE LA FUNCION DE CALIDAD UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

DESPLIEGUE DE LA FUNCION DE CALIDADGESTIN Y REINGENIERA DE PROCESOSCARNICERIA DON LENNY, FERRETERIA ANDY.

INTEGRANTES: BERNAL REGALADO Martin. VELASQUEZ VASQUES Jorge. HUAMAN RIVERA Andy DE LA CRUZ TOLEDO Yonathan. REYES SUAREZ Jorge. ARVALO CHANGANA, Lenner. SOLS CRDENAS, Jhonatan.

1

DE PLIEQUALIT

E DE L F

I

DE

LIDAD

CARNE ROJA EN LA PROVINCIA DE HUACHO CARNICERIA " DON LENNY"

Matriz 1: Planeacin del productoCorrelacin Altamente positiva

Proveedores autorizados

Instrumentos adecuados

Tiempo de despacho

registro sanitario

Requerimientos de Diseo (Cmo) Conservacion

Infraestructura

Variedad

Requerimientos del cliente (Qu)

Quejas

Frescura

5

9

Adecuada atencin

9

Peso

4

Precio

8

Higiene Objetivo(Cunto)

7

9 15 C

A

12 C

Evaluacin tcnica competitiva

X

10 C

B

09 C

Absoluta Importancia tcnica Relativa

108

20,57% 7,81% 14,86% 15,43%

DESPLIEGUE

2

UNCTION DEPLO MENT (QFD) QUALIT HOUSE

Positiva

Negativa

Altamente negativa

X = Nosotros A = Plaza Vea / seccin Carnes B = El Huachanito Evaluacin competitiva 1 2 B 3 4 X 5 A

1

3

1,00

3 B X A X A X B

9

3

3,00

8 B

3

9

1 A

3

9

1,00

6 B X A

9 5 PP 6 s/mes 2 min

3 6 ins

3,00 5 tipos 25 m

5

RELACIONES 4 PP 1 s/mes 5 min 5 ins 4 tipos 20 m 3-4 tipos Alto = 9

3 PP

3 s/mes 1 min

3 ins

15 m

Medio = 3

1 PP

NA

3 min

2 ins

3 tipos 10 m

Bajo = 1

41

78

81

84

72

61

525

16%

13,71% 11,62%

1

3

2

ES LIE

t Q t Q S t QP vje i Seg i e i me e RELACIONES l e i al a i i a m eii a aj

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DE PLIE

CAR E R JA E A R CIA E ACHO CAR ICERIA ON LENNY"

D

C B

E B 6 @7 7 6A 9 86 5 1 3 2

QUA TY FUN T N DEPLOY ENT (QFD) QUALITY OUSE

4

M t i 2 D s

E DE LA F

ollo

l s

I

DE CALIDAD

t s

Corre

l ame e

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6

10

Re

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P

E

I P I PHQd e

3eja ee i a l e a e l a a Vea ii a a a i e e i ii a a e e a e al

DE PLIE

E DE LA F

CI

DE CALIDAD

QUALITY FUNCTI N DEPLOYMENT (QFD) QUALITY HOUSE CARNE ROJA EN A PROVINCIA DE UACHO CARNICERIA " DON ENNY"

Matr

3:

aneac

n de pr ceu zy yx w wvu tsrqpooCo n Alt nt po t

Alt

lavar instrumentos n tru nto

Atender pedido

rozar pedido

despachar

cobrar

pezar

A = l aza Vea seccin arnes B = l Huachanito Quejas Evaluacin competitiva

ipos de carne

7

3

Experiencia personal

5

9

3

3

3

Secuencia de atencion

3

9

3

1

1

1

Estado de carne

9

1

3

Proveedores de carne

8

9 segn modo cliente kg

1

3 post en s/. atencio n

valuacin t cnica competitiva

Importancia t cnica

4

DESPLIEGUE

Relativa

Absoluta

174

24

3

53

24

18

Bajo =

e dio =

Objetivo u nto

Requerimientos del cliente Qu

RELACIONES Alto =

Requerimientos Requerimiento de i seo mo

X = osotros

u zy u}w w wvu

u zy u}w|

u zy yx {

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t

DE PLIE

E DE LA F

CI

DE CALIDAD

QUALITY FUNCTION D LOYMENT (QFD) QUALITY HOUSE CARNE ROJA EN A ROVINCIA DE HUACHO CARNICERIA " DON ENNY"

matriz 4 .- Planeacin de produccinAlt mente ositi

Positi

Neg ti

Alt mente neg ti modo e mo o de present in Requerimientos de e i seo mo mo) Esp io C rne

tiempo

El u h nito

5

DESPLIEGUE

Rel ti

mport n i t ni

Absolut

0

0

0

E l u i n t ni

ompetiti

o

e dio

b eti o unto

modo

segn l iente

l

r instrumentos

kg

desp h r

pez r

Troz r pedido

Atender pedido

en s/

post ten i o n

Requerimientos del l iente Qu)

Que s

E l u i n ompetiti

RELACIONES Alto

Nosotros

A Pl z Ve / se i n

Co

l i n

rnes

DE PLIE

E DE LA F

CI Almacenamiento

DE CALIDAD(QF )

QUALI Y FU C I E L YME QUALI Y USE

C rre c

Proveedores autorizados

Mantenimiento Diario

Atencion Rapida

Infraestructura

Re uerimientos de e rimientos Dise o (Cmo) Capacitacin

X = Nosotros A = Progre Sol B = Amper Quejas Evaluacin competitiva 1 2 3 B 4 5 X A A X A X A X A

Re uerimientos del cliente (Qu)

Producto Sellado

5

3

9

9

Variedad

3

1.00

2 B X

Atencin Comoda

8

9

3.00

6 B

Calidad

6

3

9

1.00

1 B

Precio

4

3

9

1.00

4 B

Limpieza O j etivo(Cunto)

3

9

9

3

3.00

5

A 2 v/mes 9 PP

1 v/dia 4 min 50p c/u 10 tipos 500 m

Evaluacin tcnica competitiva X 1 v/mes 8 PP

1 v/dia 5 min 40p c/u 8 tipos 350 m

B 2 v/mes 1 PP

1 v/dia 4 min 45p c/u 9 tipos 450 m

Absoluta Importancia tcnica Relativa

33

81

9

117

45

27

15

327

10.09

24.77

2.75

35.78

13.76

8.26

4.59

DESPLIE UE

2

1

3

6

3 v/mes 10 PP 1 v/dia 4 min 50p c/u 10 tipos 500 m

ELACIONES Alto = 9

Medio = 3

Bajo = 1

M t i

: Pl ne cin

el

FE

ETE IA EN LA OVINCIA E UAC O FE ETE IA " ON CLAVI O"

o

ctoltame te positiva

Positiva

Negativa

Altame te negativa

DE PLIEQUALI

E DE LA FUNCTI N PL QUALITY H USE !

CINT QFD)#

DE CALIDAD

FERRETERI EN LA PROVINCIA DE H ACHO FERRETERIA " DON CLAVI O"

Matriz 2: Desarrollo de las partesCorr a Alt

Estado de Productos t e Pr ct

Secuencia e atencion Secuenc a de atenc on ec e c te c

Experiencia personal x er e c a er ersonal l

Clases de productos lases e r roductos ct s

A Progre Sol B Amper Quejas Evaluacin competitiva 1 2 3 4 5H H

Capacitacion

6

9

1

Atencion Rapida

5

1

variedad

4

9

3

1

Infraestructura

7

3

9

3

Almacenamiento O j etivo(Cunto)R

8 10 pp egn

9P

3 ater Proced 30 tipos 3 meses RELACIONES Alto 9H

Evaluacin tcnica competitiva

Bajo 1H

Absoluta Importancia tcnica Relativa

57

99

49

54

45

304

18.75% 32.57% 16.12% 17.76% 14. %

0%

0%

DESPLIEGUE

2

1

3

7

H

P

Q

1

6

3

1

'

Requerimientos del cliente (Qu)

3

9

I

H

7

4

7

5

5

'

0

'

7

(

(

4

'

4

2

2

4

0

5

(

5

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0

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2

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(

(

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0

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(

Requerimientos e Req e r e t s de iseo Cmo) se )@ E B GF B B A 9 @ 9 8 9D

Proveedores Provee re e Productos Pr vee ores de Pr ct

X

osotros

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DE PLIE..

E DE LA F

CI

DE CALIDAD

FE

ETE IA EN LA P OVINCIA DE HUACHO FE ETE IA " DON CLAVI O"

C rre cS

Altamente positiva

Positiva

Negativa

Altamente negativa seleccion de materiales muestra de materiales Atender materiales Re uerimientos de Dise o (Cmo) w h v g

Entregade recibo

X = Nosotros A = Progre Sol B = Amper Quejas Evaluacin competitiva 1 2 3 4 5

despachar

Re uerimientos del cliente (Qu)

Tipos de materiales

7

3

Experiencia personal

5

9

3

3

cobrar

3

Secuencia de atencion

3

9

3

1

1

1

Estado de materiales

8

1

3

Proveedores de materiales Objetivo(Cunto)

6

9 segn modo cliente tipo

1

3 post en s/. entreg a

RELACIONES Alto = 9

Evaluacin tcnica competitiva

Bajo = 1

Absoluta Importancia tcnica Relativa

137

24

24

32

18

18

253

54.15

9.49

9.49

12.65

7.11

7.11

0

DESPLIE UE

1

2

8

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DE PLIE

E DE LA F

CI

DE CALIDAD

ERRE ERI EN L PROVINCI DE HU CHO FERRE ERI " DON CL VIJO"k k j j

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ositiva

Negativa

Alta e te egativa Sta te e prese taci reses

Re eri ie tos e erimie Dise o (C o) (Cmo) Materiales Espacio Es acio} n ~ o } n q |{ ml

X = Nosotros tiempo tie o A = rogre Sol r u

= Amper

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er materiales

7

9

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9

3

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6

9

1

3

selecci

e materiales

8

espac ar

6

3

3

1

Co rar O jetivo(C to)

4 tipos

3

REL CIONES Alto = 9

Eval aci tc ica competitiva

Absol ta Importa cia tc ica Relativa

141

36

36

63

276

51.09

13.04

13.04

22.83

0

0

0

DESPLIE UE

1

3

2

9

seg clie te

mi

Re

erimie tos el clie te ( )

ejas

Eval aci competitiva 1 2 3 4 5

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DE PLIE

E DE LA F

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DE CALIDAD

10