Chips de berenjena con miel de agave y chile piquín

Flor de calabaza rellena de queso de oveja con praliné de nuez

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural

Verduritas baby tempura con yuzu y soya

Pollo con pesto de cilantro y queso gouda (120 gr)

Vegetales al grill con queso de cabra y reducción de balsámico

Pastrami con aderezo mostaza y miel, chocrut y jitomates deshidratados (90 gr)

Atún aleta amarilla con germen de alfalfa, mayonesa de aguacate y pesto de chiles secos (90 gr)

Grilled cheese

Queso brie derretido con filete de cerdo y cebolla caramelizada

Hummus , espinaca fresca y aguacate

Ravioles de ricota, mantequilla de limón y salvia Lasagna clásica de bolognesa con salsa de quesos(180 gr)

Lasagna de vegetales al grill y cassé de jitomate

Risotto caccio pepe

Risotto milanese

Fideos udon con vegetales al grill

Milanesa de rib eye (180 gr)

Pollito de leche rostizado con puré de papa y gravy (1 pza)

Pecho de cerdo BBQ y ensalada de manzana (220 gr)

Steak frites (180 gr)

Hamburguesa de portobello

Hamburguesa de rib eye, queso emmental y cebolla caramelizada (200 gr)

Pesca de día con salsa de alcaparras (200 gr)

Coliflor a las brasas con pesto de albahaca

Duraznos con créme fraîche

Tarta tibia de chocolate

Tarta de almendras

Pie de limón

Pastel de tres leches

Crème brûlée

Fruta del día

César con pollo frito (90 gr)

Betabeles rostizados con burrata y yogurt griego

Caprese con mozarella , jitomate y albahaca

Nicoise con pepino, atún fresco, edamames y huevo pochado

Mix de lechugas con aderezo de cacahuate, toronja y queso azul

Jitomate riñón con flor de sal y balsámico

Salmón con alga , ajonjolí negro y jengibre encurtido

Atún aleta amarilla con pepino, zanahoria, aguacate y soya dulce

Arroz integral, quinoa blanca, aguacate y vinagreta de limón

Flor de calabaza, grano de elote, setas y quelites con vinagreta de orégano

Tocino casero

Jitomates confitados con pesto y burrata

Chipotle y camarón

Hongos de cultivo y aceite de trufa

Minestrone de lentejas

Berenjena rostizada

Sopa de alcachofa

PLATILLOS VEGANOS

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.

PLATILLOS VEGANOS

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.

Rol de canela al momento para compartir

Chocolatín

Concha rellena de cremoso de chocolate (nata)

Croissant

Pan francés guayaba y cardamomo

Rebanada crème fraîche

Galletas de arándano

Bowl de frutas de temporada con tejas de chía

Espuma de yogurt y frutos rojos Bowl de açaí con batido de plátano y avena tostada

Espiral de manzana con yogurt griego, pepino y menta

Supremas de cítricos, durazno con espuma de toronja y miel de romero

Gelatina de yogurt natural y jamaica con macedonia de frutas

Pochados (2 pz)

Benedictinos con salmón curado en casa y jamón serrano

Ahogados en caldillo de jitomates con queso panela y rajas de poblano

Espárragos al grill con queso parmesano y aceite de trufa

Estrellados (2 pz)

Rancheros con hoja santa

Rotos con papa hash y chorizo español

Cazuela con carne molida, zatar, jocoque y menta

Salsa de chicharrón, chicharrón seco y aguacate

Omelette

Claras con verduras al grill y queso de cabra

Relleno de flor de calabaza, grano de elote y hongos de cultivo en salsa de flor de calabaza

Relleno de albóndigas de res en salsa harissa

Relleno de chilaquiles verdes

Verde (alga espirulina, pepino, apio, piña, nopal y mix de cítricos)

Zanahoria con jengibre

Betabel con jamaica

Papaya, naranja, zanahoria, manzana y salvado

Naranja / toronja / zanahoria

Açai, cardamomo, jarabe de agave y

fresa

Matcha,leche de almendra, jarabe de agave y

coco rayado

Maracuyá, naranja yjarabe de agave

Chilaquiles con salsa de poblano y arrachera (180 gr)

Chilaquiles verdes o rojos con chicharrón

Chilaquiles verdes

Tamalito con requesón de almendra y casse de tomates

Tamalito de queso de rancho con salsa de frijol

Enchiladas de pato con pipián verde (120 gr)

Molletes de chilorio de oveja con hoja santa

Quiche lorraine y salsa pomodoro

Bagel de salmón curado, alcaparras, queso crema y tapenade

Croque madame

Toast de aguacate con huevo pochado