Evento realizado em articulação com a III Feira da Dieta Mediterrânica

set

Magical Mistery Tour

À descoberta de um outro Algarve

A melhor forma de conhecer a cultura de um povo, de uma região, é conseguida através do contacto

direto com os seus locais mais emblemáticos, do convívio com as comunidades que lá vivem. Comer o

que eles comem, beber os que eles bebem, desfrutar das suas paisagens.

Assim, saindo da cidade de Tavira, iremos percorrer o Algarve de lés-a-lés, passando por todos os con-

celhos da região e fazendo paragens em locais em que a hospitalidade das comunidades irá demons-

trar a riqueza da sua cultura, história, tradição, natureza e das suas gentes.

Vai ser um dia cheio, este que organizamos para os parceiros SlowMed. Cheio de sabedoria, de aro-

mas e gostos, de surpresas, de mistérios revelados...

A – Tavira

B – Castro Marim

C – Alcoutim

D – S. Brás de Alportel

E – S. B. de Messines

F – S. Marcos da Serra

G – Praia da Carrapateira

H – Fortaleza de Sagres

I – Portimão

3 de Setembro’15

set “ A Dieta Mediterrânea traduz um estilo de vida” http://www.apdietistas.pt/

Bem vindo ao Festival Internacional SlowMed!

Nesta manhã, destacados convidados afirmam publicamente a sua aposta estratégica na Dieta

Mediterrânica enquanto estilo de vida saudável.

Acompanhe os seus testemunhos e o trabalho que resultou na aprovação da candidatura da

Dieta Mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade da UNESCO.

10h00-10h15 - Artur Gregório Moderador

10h15-10h30 - Nelson Dias Presidente Associação In loco

10h30-10h45 - Jorge Botelho Presidente CM-Tavira

10h45-11h00 - Paulo Águas Vice-Reitor da Universidade do Algarve

11h00-11h15 - Alberto Biondo Coordenador do Projeto SlowMed

11h15-11h30 - João de Figueiredo Presidente do Turismo de Portugal*

11h30-11h45 - Pedro Lomba Secretário de Estado Adjunto do Ministro Adjunto e do Desenvolvimento Regional

Apresentação do Livro “SlowMed Children Recipe Book”

12h00-12h30 Giuseppe Carruba;

Gloria Hanna Jabbour

Coordenadores de produção do livro de

receitas de D.M. para crianças

“A Charola do Burrinho” 12h30-13h15

18h30-19h15 Animação musical e teatral - Ao Luar Teatro

* - a confirmar

4 de Setembro’15

set “ Comer não é apenas uma questão de ingestão de alimentos, mas é um ato social e cultural. ” Alexandra Prado Coelho | http://www.publico.pt/

Nesta primeira parte do Seminário Internacional SlowMed, serão apresentados alguns dos mais recentes

estudos sobre a Dieta Mediterrânica, em toda a Europa, segundos perspetivas diferentes.

Conheça o que se vai desenvolvendo pelo Mediterrânico fora, ouvindo, questionando e debatendo com

este leque de convidados provenientes de vários países.

Parte I 14h00-14h15 - Artur Gregório | Associação In Loco

Moderador

14h15-14h30 - Diana Julia | Fundación Dieta Mediterránea

“The future and sustainability of the Mediterranean Diet”

14h30-14h45 - Pedro Graça* | Programa Nacional Promoção Alimentação Saudável

“Mediterranean Diet - The concept of the Mediterranean diet - a health perspective”

14h45-15h00 - Ótilia Eusébio* | SlowFood Algarve

“Contributos da D.M. para o movimento SlowFood

15h00-15h15 - Maria Palma Mateus | UAlg

“Os hábitos de consumo alimentar dos algarvios”

15h15-15h30 - Mirna Abboud Mzawak | Université Saint-Esprit de Kaslik - Líbano

“The intangible heritage guarantor of cultural diversity.”

15h30-15h45 - Jorge Queiroz | Câmara Municipal de Tavira

“Os desafios da classificação da D.M. como PIH, pela UNESCO”

15h45-16h10 Mediterranean Networking

* - a confirmar

4 de Setembro’15

set

Na segunda parte deste Seminário Internacional, será dado um enfoque ao trabalho desenvolvido

em torno da DM pelos países envolvidos diretamente no projeto SlowMed, apresentando estudos

de caso, boas-práticas, tendências e estratégias que estão a ser implementadas nesta matéria.

“O Mediterrâneo é um “mar entre as terras” “ Alexandra Prado Coelho | http://www.publico.pt/

Parte II Aprender com o passado, inovar no presente para construir o futuro

16h15-16h30 - Nada IsKander - LWG - Egito

16h30-16h45 - Giuseppe Carruba - LWG– Itália

16h45-17h00 - Diana Julià - LWG- Espanha

17h00-17h15 - Wesam Iwaina - LWG- Palestina

17h15-17h30 - Paul Mattar - LWG - Líbano

17h30-17h45 - Susana Rosa - LWG - Portugal

17h45-18h00 - Questões e Debate

18h00 Encerramento

4 de Setembro’15

set

Mostra Gastronómica dos pratos e sobremesas que as equipas de Chef’s do Egito, da Itália, do

Líbano, da Palestina, de Portugal e de Espanha selecionaram como sendo os mais representati-

vos da Dieta Mediterrânica, de acordo com a sua tradição gastronómica.

“Dieta Mediterrânica – Uma Herança Milenar para a Humanidade” Jorge Queiroz

18h00 - 20h00

Mostra gastronómica nacional

Egito | Dalia Eloraby; Sameh Ahmed; Kamal Eltazi; Lina Tammam

Prato - Hawawshi and Pickled Tomatoes

Itália | Vincenzo S.; Vincenzo M.; Lucia Cammalleri; Paolo Bonanno

Prato - Busiatial ragù di tonno e Sorbetto di melagrana

Líbano | Sleiman Khawand; Mohamad Abdel; Sharif kalo; Khalida Eid

Prato - Betenjan Al Raheb

20h00 - 22h00

Mostra gastronómica nacional

Palestina | Issa Salman; Manar Khalilieh; Mai Shami

Prato - Maze Dish e Cold Knafen

Portugal |Luís Costa; Abílio Guerreiro; Ana Vargues; Pedro Beleza

Prato - Cataplana de peixe e marisco e Torta de alfarroba

Espanha |Juan Muñoz; Jordina Peñafiel; Ana Perez; Pol Leiva

Prato - Torrijas com pêssegos e arroz preto

4 de Setembro’15

set

Visita à cidade de Olhão Olhão… Património Vivo

“Uma cidade entranhada de sal e de sol “(…) o Mercado “é um espetáculo de cores e sabores, um prazer para os sentidos” Rotas caminhos do Algarve

Apoio:

A Dieta Mediterrânica é um estilo de vida que se mantém vivo nas tradições culturais das comuni-dades locais. O projeto ENPI SlowMed, em parceria com o Município de Olhão, irá mostrar nesta manhã aos participantes no Festival Internacional SlowMed, a riqueza arquitetónica, cultural e gastronómica do Mercado de Olhão. Será realizada uma visita guiada, com a cooperação do Museu Municipal de Olhão, pelas ruas e ruelas, conhecendo este cidade feita de histórias, heróis e lendas de encantar. No final deste histórico percurso, com o apoio do Grupo de Ação Costeira do Sotavento Algarvio,

iremos ter a oportunidade de desfrutar de uma mostra gastronómica dos sabores tradicionais

Olhanenses, segredos que tanta fama tem por esse mundo fora.

Visita à cidade de Olhão

Olhão… Património Vivo

08h45 - Encontro na receção do Hotel Porta Nova | Tavira

09h00 – Saída do Hotel até à Estação de Comboio de Tavira

09h30 – Saída do comboio Tavira - Olhão

10h01 – Chegada à Estação de Olhão

10h10 – Saída da Estação de Olhão para o Mercado de Olhão

Visita acompanhada

10h30 – Chegada e visita livre ao Mercado de Olhão

12h00 – Final da visita ao Mercado de Olhão

12h15 - Visita à cidade de Olhão

O Caminho da Lendas

13h00 - Largo da Restauração

Visita livre: Museu Municipal de Olhão

Igreja Matriz N. Sr.ª do Rosário

13h30 - Degustação de produtos locais

Mostra gastronómica

14h45 - Regresso à Estação de Olhão

15h10 - Saída do comboio Olhão - Tavira

15h35 - Chegada a Tavira

5 de Setembro’15

set

Realizadores de Cinema, Associações de Documentários, Cineastas, entre muitos outros convi-

dados, têm como objetivo debater neste dia, o papel fundamental do cinema de documentário

como ferramenta de comunicação, intervenção, mudança social e cultural, no contexto medi-

terrânico.

“Vivemos o documentário como espaço de partilha de modos de estar no mundo(…)” A Apordoc – Associação pelo Documentário

Apoio:

José D’Órey*

Amir Ramses

Pedro Sena Nunes*

António Loja Antunes*

Eduardo Pinto*

Asociación de Cine Documental*

As. Española de Cine e Imagem Cientificos*

Associação pelo Documentário

* - a confirmar

16h00-18h00 Adam El-Gabri

Diaa Al Sayed

Mina Nader

Yasmine Ali

Patricia El Khawly

Fadi Mohamad

Mohamad Khatib

Ala Khoury

Fadi Abouakleh

Hanna Abusaada

Shiraz Alrishmawi

Rodrigo Cortegiano

Ana Medeira

Jorge Mestre Simão

Fúlvia Baião

Angelo Zito

Francesco Murana

Alessandro Librio

Giuseppe Lanno

Alfonso Pastor

Dídac Homs

Alex Brull

Aleix Fernández

5 de Setembro’15

set

Mostra Gastronómica de fusão, onde cada país irá dar o seu toque aromático a receitas tradici-

onais de outros países.

Tendo como base os aromas e sabores tradicionais, cada equipa irá apresentar uma proposta

gastronómica que remete e estabelece pontes com diferentes regiões do Mediterrânico. Será

um festival de sabores que revelam uma verdade simples: temos muito mais em comum do que

pensamos!

Vai deixar de provar?

Existem 16 países banhados pelo mar mediterrâneo (...). Contudo, existem uma série de características comuns entre eles… http://www.eufic.org/

16h00 - 18h00

Mostra gastronómica de fusão

Egito | Dalia Eloraby; Sameh Ahmed; Kamal Eltazi; Lina Tammam

Prato - Mahalabeya com pastel de nata

Itália | Vincenzo S.; Vincenzo M.; Lucia Cammalleri; Paolo Bonanno

Prato - Turbante di tonno con salsa di ceci alla curcuma e Sorbetto di melagrana

Líbano | Sleiman Khawand; Mohamad Abdel; Sharif kalo; Khalida Eid

Prato - Sayadiyeh

18h00 - 20h00

Mostra gastronómica de fusão

Palestina | Issa Salman; Manar Khalilieh; Mai Shami

Prato - Musakhan

Portugal |Luís Costa; Abílio Guerreiro; Ana Vargues; Pedro Beleza

Prato - Sardinha mediterrânica albardada e sabores do médio oriente*

Espanha |Juan Muñoz; Jordina Peñafiel; Ana Perez; Pol Leiva

Prato - Baklavas

* Nome provisório | ver passatempo em: www.facebook.com/slowmed.pt

5 de Setembro’15

set

Equipas de “Filmakers” de seis países vão a concurso, apresentando cada uma um documentário

sobre a Dieta Mediterrânica e as suas múltiplas expressões, artísticas, gastronómicas e culturais.

Apesar de termos expressões diferentes, partilhamos uma história e uma cultura comum, a do Me-

diterrânico, elemento transversal que estará patente em cada documentário.

Embora todos os documentários sejam exibidos na EXPO MILÃO, em Outubro, a equipa de cineastas

que vencer o concurso irá produzir um documentário internacional sobre a Dieta Mediterrânica.

“A dieta mediterrânica (…) é o resultado da geografia, do clima, da flora e da fauna típica da região. “ Patrícia Jesus com Lusa

Apoio:

20h00 - Jose D’Órey* - FNAC

Introdução e Apresentação do Concurso Internacional de Documentário

20h15 - Apresentação do Documentário Português

Projeção do documentário realizado pelo LWG Português

20h35 - Apresentação do Documentário Espanhol

Projeção do documentário realizado pelo LWG Espanhol

20h55 - Apresentação do Documentário Libanês

Projeção do documentário realizado pelo LWG Libanês

21h15 - Apresentação do Documentário Palestiniano

Projeção do documentário realizado pelo LWG Palestiniano

21h35 - Apresentação do Documentário Italiano

Projeção do documentário realizado pelo LWG Italiano

21h55 - Apresentação do Documentário Egípcio

Projeção do documentário realizado pelo LWG Egípcio

23h00 - Comunicação do Vencedor do Concurso Internacional de Documentário

24h00 - Encerramento

* - a confirmar

5 de Setembro’15

set “Enquanto a criança está seguindo a receita, sem perceber, ela trabalha diversas áreas do conhecimento...” www.arcadosabor.wordpress.com

As crianças são o futuro… da Dieta Mediterrânica!

Devem reconhecer a importância de alimentos de produção local, os

princípios de uma alimentação e estilo de vida saudável e utilizar

quotidianamente e com naturalidade as suas capacidades de prepa-

ração alimentar.

Será uma manhã divertida, cheia de cor e alegria e principalmente,

educativa.

Deixe-as entrar nesta aventura!

10h00 - 13h00

Crianças | 10-14 anos

Limite | 15 vagas

Inscrições | Expositor SlowMed

Org. - Escola de Hoteleira e Turismo do Algarve-VRSA

Descobre o sabor

Provas cegas de produtos tipicamente Mediterrânicos para identificar os sabores.

De onde vens tu?

Contacto com os produtores presentes na Feira, de forma a aprenderem de onde

vem os alimentos que provaram.

Construindo Pirâmides

Identificação dos alimentos e produtos que constroem a Pirâmide da Dieta Mediter-

rânica.

Da Terra ao Prato

Colocar as mãos à obra e juntamente com um chef, cozinhar com alguns dos alimen-

tos e produtos que já conhecem.

6 de Setembro’15

set

É através das crianças e jovens que a adoção de bons hábitos alimentares e de estilos de vida

saudável se introduz progressivamente no seio das famílias, das comunidades.

Cabe aos cuidadores a responsabilidade de facilitar esses processos de educação alimentar e

criar contextos favoráveis à evolução sociocultural.

Venha participar nesta mesa redonda Internacional e conhecer o que de melhor se está a pen-

sar e a fazer sobre esta temática, no mediterrâneo.

“Todas as crianças têm direito ao amor e compreensão dos pais e da sociedade” DECLARAÇÃO UNIVERSAL DOS DIREITOS DAS CRIANÇAS UNICEF, 20 de Novembro de 1959

Artur Gregório | In Loco

Maria Palma Mateus | Ordem dos Nutricionistas

Marc Caballero | Nutricionista/Dietista - Espanha

Liliana Oliveira | Ass. Port. Dietistas / Movimento 2020

Teresa Terrana | Nutricionista/Dietista - Itália

15h15-15h40 Mediterranean Networking

Tarek Hosny | Food Expert—Egipto

Maria Daniel Vaz de Almeida

Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação

Abeer Najjar | Nutricionista/Dietista - Palestina

Nadine Jaafar | Nutricionista/Dietista - Líbano

Francesco Carnevale - Itália

14h00 - 17h00

6 de Setembro’15

set

Neste concurso, cada equipa é constituída por um chef de cada um dos seis países parceiros, em 4

equipas verdadeiramente internacionais, onde a Dieta Mediterrânica é a sua língua comum.

Cada equipa preparará um menu completo de Fusão, inteiramente consagrado ao espírito e à logica

da DM. Iremos presenciar um momento irrepetível de celebração da Dieta Mediterrânica.

A equipa vencedora terá a responsabilidade de preparar o jantar final de encerramento do Projeto

SlowMed, em Barcelona.

“Atribuíram valores sagrados e agregadores a determinados alimentos” Dieta Mediterrânica - UM PATRIMÓNIO CIVILIZACIONAL PARTILHADO

18h00 - Pedro Moreira- EHTA

Introdução e Apresentação do Concurso de Fusão SlowMed

18h15 Grupo 1

Issa Salman; Paolo Bonanno; Ana Perez; Abílio de Jesus; Sharif Kalo; Kamal El-Tazi

Grupo 2

Luís Costa; Khalida Eid; Dalia El-Orabi; Michel Nasser; Vincenzo Morfino; Pol Cuixart

20h30 Grupo 3

Manar Khalilieh; S. Khawand; P. Beleza; V. Schillac; Jordina Peñafiel; Lina Tammam

Grupo 4

Lucia Cammalleri; Sameh Bacha; Mai Shami; Abdel Menaaw; M. Vargues; Juan Muñoz

23h00 - Comunicação do Grupo Vencedor do Concurso de Fusão

24h00 - Encerramento

6 de Setembro’15

O Programa ENPI CBC Bacia Mediterrânica 2007-2013 é uma iniciativa de cooperação transfronteiriça multilateral financiada pelo Instrumento Europeu de

Vizinhança e Parceria (ENPI). O Programa tem como objetivo promover os processos de cooperação sustentável e harmoniosa, ao nível da bacia do Mediter-

râneo, lidando com os desafios comuns e reforçando o seu potencial endógeno. Financia projetos de cooperação que contribuam para o desenvolvimento

económico, social, ambiental e cultural da região do Mediterrâneo. Os seguintes 14 países participam no Programa: Chipre, Egipto, França, Grécia, Israel,

Itália, Jordânia, Líbano, Malta, Palestina, Portugal, Espanha, Síria (participação atualmente suspensa), Tunísia. A Autoridade de Gestão Comum (JMA) é a

Região Autónoma da Sardenha (Itália). Os idiomas oficiais do programa são Árabe, Inglês e Francês (www.enpicbcmed.eu ). A União Europeia é constituída

por 28 Estados-Membros que decidiram unir gradualmente seu conhecimento, recursos e destinos. Juntos, durante sobre um período de alargamento de 50

anos, têm construído uma área de estabilidade, democracia e desenvolvimento sustentável, mantendo a diversidade cultural, tolerância e liberdades indivi-

duais. A União Europeia está comprometida em partilhar os sucessos alcançados e os seus valores fundamentais com os países e povos para além das fron-

teiras Europeias. O Projeto SlowMed é implementado no âmbito do Programa ENPI CBC Bacia Mediterrânica

(www.enpicbcmed.eu). O orçamento total do projeto é de € 1,054,598.60 e é financiado, no montante de € 949,138.74, pela União Europeia através do

orçamento do Instrumento Europeu de Vizinhança e Parceria (ENPI). O Programa ENPI CBC Med tem como objetivo reforçar a cooperação entre a União

Europeia e as regiões dos países parceiros ao longo das margens do Mar Mediterrânico.

“A Dieta Mediterrânica é um património cultural,

histórico, social, territorial e ambiental, que tem

sido transmitido de geração em geração durante

séculos, e que está intimamente ligado ao estilo de

vida dos povos do Mediterrâneo.” http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/

Venha festejar este estilo de vida milenar !!!

Clube de Tavira Mercado da Ribeira

Tavira | Algarve | Portugal

#slowmed_fest www.facebook.com/slowmed.pt

www.slowmed.eu slowmed@in-loco.pt +351 289 840 860