Réalisation de marmelades d’orangespar les 4ème A et 3ème A

1. Laver, couper, presser et hacher les fruits

2. Mélanger le jus et les écorces hachées

3. Ajouter de l’eau

4. Réserver au frais 24H

5. Peser le contenu

6. Peser le sucre

7. Presser un citron

8. Récupérer les pépins

9. Nouer le sachet comprenant les pépins

10. Incorporer le tout dans un faitout

11. Faire cuire en remuant

12. Remplir les pots et les retourner jusqu’à refroidissement complet

Réalisation de gelées de pommes et de compotes à l’aide d’un

extracteur de jus à vapeur,par les 4ème A et 3ème A

Merci à Dominique et Mme Candeiller pour le prêt de leur extracteur de jus à vapeur

1. Epluchage des pommes

2. Récupération des pépins

3. Disposition des fruits et pépins dans la partie haute de l’extracteur de jusplace de l’eau dans la partie basse

3. cuisson

4. Jus extrait coule dans la partie centrale

5. Cuisson du jus placé dans un faitout , avec du sucre

6. On récupère les pommes déshydratées

7. On les écrase, ajoute sucre et cannelle

8. On scelle la barquette de compote

9. Scellage

Réalisation de toasts par les 3ème A

Cake aux olives

Saucisses en croute

canapés au cantal-olives

Mini croissants

toasts