receitas benefiber

1_

Receitas comBenefiber®

Adicione mais SABOR e SAÚDE ao seu dia-a-dia.Adicione Benefiber® a suas receitas!

SOPAS E SALADAS

SANDUÍCHES

MASSAS

PRATO PRINCIPAL

BEBIDAS

DOCES E SOBREMESAS

SORVETES

2_8_9_

10_15_19_24_


2_


SOPAS E SALADAS

SOPA DE LENTILHA

Ingredientes:• 1 xícara de chá de lentilha (200g)• 1 xícara de alho-poró picado (80g)• 2 colheres (sopa) de azeite• 1 cenoura média em rodelas finas (120g)• 4 xícaras de caldo de galinha quente (960ml)• 1 lingüiça calabresa em rodelas (150g)• 4 sachês de Benefiber® (20g)• ½ de xícara de água (80ml)

Modo de preparo:• Lave bem as lentilhas, coloque-as numa tigela de vidro ou louça, cubra com bastante água e deixe de molho por cerca de 4 horas.• Numa panela média, em fogo alto, refogue o alho-poró no azeite até que murche. Junte a cenoura, a lentilha, o caldo de galinha, a calabresa e o Benefiber® diluído na água. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe até a lentilha ficar macia (cerca de 30 minutos). Prove o sal e corrija, se necessário. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 1 hora (mais o tempo de molho)

Observação: se quiser, substitua a calabresa por 3 salsichas. Neste caso, acrescente, em rodelas, nos últimos 10 minutos de cozimento.

---

SOPA DE TOMATE

Ingredientes:• 2 colheres (sopa) de manteiga• 2 fatias de bacon picadas (20g)• 1 cebola média picada (200g)• 1 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado• 1 litro de caldo de galinha• 1 folha de louro• 1 colher (chá) de tomilho fresco ou ½ colher (chá) de tomilho seco• 6 sachês de Benefiber® (30g)• 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto• 1 pitada de noz-moscada ou a gosto• 1 xícara de creme de leite fresco (240ml)

�_


SOPAS E SALADAS

Modo de preparo:• Coloque a manteiga em uma panela e leve-a ao fogo alto para derreter. Junte o bacon e a cebola e refogue até que a cebola murche. Adicione o tomate picado, o caldo de galinha, a folha de louro e o tomilho. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o tomate ficar bem mole (cerca de 30 minutos).• Retire a folha de louro e bata a sopa, junto com o Benefiber®, no liquidificador até ficar cremosa. Coloque de volta na panela e leve ao fogo para aquecer bem. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada e prove. Corrija o sal, se necessário.• Passe a sopa para uma sopeira e sirva bem quente, acompanhada do creme de leite ligeiramente batido.

Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 1 hora

---

SOPA-CREME DE BETERRABA

Ingredientes:• 3 beterrabas pequenas, descascadas e fatiadas (360g)• 1 litro de água• 4 sachês de Benefiber® (20g)• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina• 1 cebola média ralada (200g)• 2 colheres (chá) de sal• 1 lata de creme de leite (300g)• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:• Numa panela, coloque as beterrabas e a água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até as fatias ficarem macias (cerca de 1 hora). Espere amornar e bata no liquidificador, com o Benefiber®, até formar um creme.• Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola ralada, mexendo sempre, até começar a dourar. Junte a beterraba batida e o sal e conserve no fogo até começar a abrir fervura. Passe para uma sopeira, espalhe por cima a salsinha e sirva.

Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 1 hora e meia

---

SALADA DE MACARRãO COM fRANgO

Ingredientes:• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado em lascas grandes• 2 xícaras (chá) de macarrão cozido (caracol, concha, penne, etc.)• 1 xícara (chá) de milho verde• ½ xícara (chá) de salsão picado em cubos pequenos

4_


SOPAS E SALADAS

• 2 tomates sem sementes, em cubos• 1 maçã verde em cubos com casca• ½ xícara (chá) de pimentão verde picado• 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha• Sal a gosto• 2 colheres (sopa) de vinagre de limão• 3 colheres (sopa) de azeite• 1 colher (sopa) de mostarda• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:• Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos.

Rendimento: 6 porções

---

SOPA DE ABÓBORA

Ingredientes:• 2 colheres (sopa) de azeite• 1 cebola grande picada (300g)• 1 dente de alho picado• 2 xícaras de caldo de galinha (480ml)• 3 abobrinhas médias picadas (600g)• 1 xícara de abóbora, sem casca e sem sementes, picada (150g)• 1 cenoura média descascada e picada (120g)• ½ colher (sopa) de raspas de limão• 6 sachês de Benefiber® (30g)• 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto

Modo de preparo:• Numa panela grande, coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo alto. Deixe refogar até que a cebola murche. Junte o caldo de galinha, a abobrinha, a abóbora, a cenoura, o manjericão, as raspas de limão e o Benefiber® diluído em meia xícara de água. Espere ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os legumes estejam tenros, porém firmes (cerca de 30 minutos). Prove o sal e corrija, se necessário. Tempere com pimenta-do-reino e sirva.

Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 45 minutos

---

SOPA DE ALHO

Ingredientes:• 2 colheres (sopa) de manteiga• 2 alhos-porós (parte branca e verde), em rodelas bem finas (400g)

5_


SOPAS E SALADAS

• 15 dentes de alho descascados• 1 ½ litro de caldo de galinha• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos• 6 sachês de Benefiber® (30g)• 1 xícara de creme de leite (240ml)• Cubinhos de 3 fatias de pão torrados ou fritos

Modo de preparo:• Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter, junte o alho-poró e refogue até murchar um pouco. Junte o alho, o caldo, as batatas e o Benefiber® e espere levantar fervura. Diminua a chama, tampe e cozinhe até os dentes de alho começarem a se desfazer (cerca de 45 minutos). Espere amornar.• Transfira a sopa para o copo do liquidificador (talvez seja necessário fazer essa operação duas vezes) e bata até obter um creme. Se o caldo ficar muito grosso, junte um pouco de água.• Devolva a sopa à panela, leve novamente ao fogo, adicione o creme de leite, misture bem, prove o tempero e corrija, se necessário. Deixe aquecer até começar o ponto de fervura e sirva-a em seguida, acompanhada dos cubinhos de pão.


---

CALDO VERDE

Ingredientes:• ½ xícara de azeite (120ml)• 2 cebolas médias em rodelas (400g)• 800g de batata-inglesa• 2 litros de caldo de carne• 6 sachês Benefiber® (30g)• 2 paios ou chouriços portugueses (360g)• 15 folhas de couve (500g)• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:• Numa panela funda, coloque metade do azeite e refogue em fogo alto as cebolas até ficarem douradas. Junte as batatas cortadas em rodelas finas e o caldo. Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas começarem a se desfazer (cerca de 20 minutos). Bata no liquidificador, junto com o Benefiber® e coloque de volta na panela. Em fogo alto deixe ferver novamente, junte os paios – ou chouriços portugueses (lingüiças) – cortados em rodelas e ferva por mais 10 minutos.• Enquanto isso, enrole as folhas de couve e corte em tirinhas bem finas. Rasgue essas tirinhas em dois ou três pedaços (para que não fiquem muito compridas, difíceis de comer).• Despeje na sopa a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com pimenta-do-reino. Prove o sal e corrija, se necessário. Regue com o restante do azeite e sirva.

Rendimento: 10 porçõesTempo de preparo: 1 hora

�_


SOPAS E SALADAS

SOPA DE CEBOLA gRATINADA

Ingredientes:• 1 kg de cebola cortada em rodelas• 5 colheres (sopa) de manteiga• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo• 1 colher (chá) de páprica doce• 1 xícara de vinho branco seco (240ml)• 7 xícaras de caldo de carne (1.680ml)• 6 sachês de Benefiber® (30g)• 1 xícara de água (240ml)• 1 pitada de pimenta-do-reino branca• 8 fatias de pão italiano ligeiramente torradas• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo:• Numa panela grande, refogue bem a cebola na manteiga, em fogo alto. Polvilhe a farinha de trigo e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne e o Benefiber® diluído na água. Mexa bem e espere abrir fervura. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar, misturando de vez em quando, até as cebolas ficarem bem macias e cremosas (cerca de 1 hora). Se necessário, adicione água, aos poucos (a sopa deverá ficar com bastante caldo). Prove o sal e corrija, se necessário. Junte a pimenta-do-reino e misture.• Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).• Distribua a sopa em 8 tigelas refratárias individuais, coloque as fatias de pão por cima e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar (cerca de 10 minutos). Sirva imediatamente.


---

CREME DE PALMITO

Ingredientes:• 1 vidro de palmito em conserva (300g)• 1 litro de leite• 2 xícaras de caldo de carne (480ml)• 2 colheres (sopa) de amido de milho• 4 sachês de Benefiber® (20g)• 3 colheres (sopa) de manteiga• ½ cebola picada fino (70g)• 1 colher (chá) de sal ou a gosto• Torradas (para acompanhar)

Modo de preparo:• Despreze a água da conserva do palmito e enxágüe-o em água corrente. Escorra bem, corte em rodelas e coloque no copo do liquidificador junto com o leite, o caldo de carne, o amido de milho e o Benefiber®. Bata até a mistura ficar cremosa.

�_


SOPAS E SALADAS

• À parte, numa panela grande, derreta a manteiga em fogo alto e adicione a cebola. Refogue apenas até murchar. Junte o creme de palmito e mexa bem, até abrir fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até o creme ficar espesso (cerca de 10 minutos). Tempere com sal, misture bem e sirva em seguida, com o acompanhamento de torradas.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: meia hora

---

SOPA DE ASPARgOS COM QUEIjO

Ingredientes:• 6 sachês de Benefiber® (30g)• 3 xícaras de leite (720ml)• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo• 1 colher (chá) de sal ou a gosto• 1 pitada de noz-moscada• 1 pitada de pimenta branca• 8 tabletes de queijo fundido cortado em cubinhos (160g)• 1 lata de aspargos escorridos e picados (400g)• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:• Misture o Benefiber® com o leite e reserve.• Numa panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e junte a farinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Misture bem e junte o leite com Benefiber®, mexendo rapidamente para não empelotar. Continue mexendo até abrir fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até resultar numa mistura cremosa (cerca de 5 minutos). • Acrescente o queijo fundido e mexa até que derreta (cerca de 3 minutos). Junte os aspargos e mantenha a sopa no fogo só até voltar a ferver. Prove o sal e corrija, se necessário. Passe para uma sopeira, polvilhe com parmesão e sirva.


8_


SANDUÍCHES

SANDUÍCHE DE VERãO

Ingredientes:• 2 pães ciabatta grandes • 1 xícara (chá) de ricota peneirada • Sal a gosto• 1 dente de alho amassado • ½ xícara (chá) de leite • 1 colher (sopa) de azeite • 2 sachês de Benefiber® (10g)• Cheiro-verde a gosto • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula • ½ xícara (chá) de tomate seco em lascas

Modo de preparo:• Misture a ricota com sal, o alho, o leite, o azeite, o Benefiber® e o cheiro-verde. • Divida os pães ao meio e passe esse patê de ricota nas duas metades. • Cubra uma das partes com metade da rúcula, do tomate seco, tampe e corte ao meio. Repita com o outro pão.


9_


MASSAS

fETTUCCINE AO CREME

Ingredientes:• 1 xícara (chá) de creme de leite• 1 xícara (chá) de leite• 3 gemas• 1 xícara (chá) de queijo ralado• 2 colheres (sopa) de manteiga• 200g de presunto cozido cortado em cubos• 1 cebola picada• Cebolinha picada a gosto• 1 lata de ervilha• 300g de Fettuccine cozido• Salsinha a gosto• 3 sachês de Benefiber® (15g)

Modo de preparo:• Numa tigela, misture o creme de leite, o leite, as gemas e o queijo parmesão ralado e reserve.• Em uma panela, derreta a manteiga, junte o presunto à cebola e frite até dourar. Acrescente a cebolinha e as ervilhas. • Por último, misture o fettuccine, a salsinha e o Benefiber®. Misture bem e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.

�0_


PRATO PRINCIPAL

RISOTO DE PEIxE

Ingredientes:• 1 colher (sopa) de margarina• 1 dente de alho amassado• 1 xícara (chá) de arroz• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos• 2 xícaras (chá) de cubos de peixes (cação, robalo, badejo)• 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha ou peixe• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate• 1 colher (sopa) de coentro picado• 25g de Benefiber® (5 sachês)• Sal a gosto

Modo de preparo:• Lave bem o arroz e deixe escorrer. Em uma panela, derreta a margarina e frite ligeiramente o alho.• Junte o arroz, o pimentão, a cenoura, o caldo de galinha, o extrato de tomate, o coentro e o Benefiber®. Cozinhe até o caldo reduzir à metade.• Junte o peixe e tempere com sal a gosto e cozinhe até secar. Retire do fogo e sirva a seguir.


---

PEIxE AO CURRy

Ingredientes:• 4 filés de peixe (cerca de 600g) - use um peixe de carne firme, cortado em cubos• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha• 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos• ½ xícara (chá) de cebola picada• 2 colheres (chá) de curry• Cebolinha verde a gosto• Sal e pimenta a gosto• 2 colheres (sopa) de amido de milho• 15g de Benefiber® (3 sachês)

Modo de preparo:• Cozinhe o peixe numa panela com água fervente por 5 minutos, escorra, desfie e reserve. • Na mesma panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o curry, a cebolinha verde e tempere com sal e pimenta a gosto. • Acrescente o amido de milho dissolvido num pouco de água e o Benefiber®. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Junte o peixe e mexa bem. Sirva com arroz branco.


11_


PR ATO PRINCI PAL

PICANHA AO MOLHO

Ingredientes:• 1 picanha sem go rdura (900g)• 1 cebola grande picada• Sal a gosto• 1 xícara (chá) de cenouras em cubos• ½ xícara (chá) de salsão em cubos• 2 folhas de lou ro• Orégano a gosto• 1 xícara (chá) de suco de laranja• 2 colhe res (sopa) de óleo• 1 xícara (chá) de água• 1 colher (sopa) de amido de milho• 1 lata de ervilhas• Salsinha picada a gosto• 4 sachês de Bene�ber ® (20g)

Modo de preparo:• Coloque a picanha numa tigela e ac rescente a cebola, o sal, as cenouras, o salsão, o lou ro,orégano, o suco de laranja e o extrato de tomate. Deixe desca nsar por no mínimo, 2 horas. • Reti re a picanha do molho e dou re no óleo numa assadeira antiade rente. Despeje o tempe ro por cima e leve ao fo rno médio por ap roximadamente 30 minutos. • Coloque a picanha numa travessa e o molho numa panela. Ac rescente ao molho o amido dissolvido na água, as ervilhas, a salsinha e o Bene�ber e lev e ao fo rno mexendo até eng rossa r.Despeje sob re a picanha e sirva.


---

PANQUECAS VERDES COM RECHEIO DE QUEIJO

Ingredientes da massa:• 3 ovos• 2 colhe res (sopa) de manteiga• 1 xícara (chá) de leite• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo• ½ xícara (chá) de espinaf re cozido, esp remido e picado• Sal a gosto• 1 sachê de Bene�ber ® (5g)

Ingredientes para o recheio:• 2 xícaras (chá) de ricota peneirada• ½ xícara (chá) de leite• 3 colhe res (sopa) de cebolinha picada• Sal a gosto• 3 colhe res (sopa) de queijo parmesão ralado• 1 sachê de Bene�ber ®

®

(5g)

�2_


PRATO PRINCIPAL

Ingredientes para cobertura:• 2 xícara (chá) de molho de tomate pronto• 2 sachês de Benefiber® (10g)• Parmesão em lascas a gosto• Cebolinha verde para amarrar as trouxinhas

Modo de preparo:• Bata os ingredientes da massa no liquidificador. • Frite pequenas porções (cerca de ¼ de xícara) numa frigideira antiaderente até que doure do dois lados. Reserve. Misture todos os ingredientes do recheio. • Misture ao molho o Benefiber®. • Recheie e forme trouxinhas amarrando com uma tira de cebolinha verde aferventada. Se desejar, enrole as panquecas como de costume. • Despeje o molho por cima e polvilhe com o queijo ralado.


---

BATATA RECHEADA COM QUEIjO E fRANgO

Ingredientes:• 4 batatas grandes com casca

Ingredientes para o recheio:• 1 e ½ xícara (chá) de queijo cottage• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado• Sal a gosto• 1 colher (sopa) de mostarda• 1 colher (sopa) de catchup• 2 sachês de Benefiber® (10g)

Modo de preparo:• Lave bem as batatas, seque e embrulhe em papel alumínio. Coloque numa assadeira e leve ao forno quente por cerca de 45 minutos ou até que esteja macia. • Misture os ingredientes do recheio. Retire o papel alumínio das batatas, faça um corte no centro sem separar e, com ajuda de um pano, aperte as laterais da batata para abrir. • Recheie cada batata com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio e leve ao forno para aquecer.


---

PEIxE gRATINADO (fEITO NO fORNO)

Ingredientes:• 4 filés de salmão ou cação

13_


PRATO PRINCIPAL

• 2 xícaras (chá) de batata bolinha pré-cozida• Sal a gosto• Orégano a gosto• Azeite para regar• 4 tomates sem pele e sem sementes picados• 2 cebolas em cubos• Salsa picada a gosto• 1 xícara (chá) de creme de leite• 2 colheres (sopa) de queijo ralado• 8 azeitonas pretas• 4 sachês de Bene�ber (20g)

Modo de preparo:• Numa Fôrma refratária coloque as batatas nas laterais e tempere com sal e orégano a gosto. No centro, coloque os �lés de peixe, regue com azeite, acrescente os tomates, as cebolas. Tempere com sal e mais orégano a gosto. Leve ao forno cerca de 40 minutos. • À parte, misture a salsinha, o creme de leite, o queijo ralado, as azeitonas e o Bene�ber ® . Despeje sobre o peixe e deixe no forno até gratinar.


---

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE PÁPRICA

Ingredientes:• 4 �lés grandes de frango (800g)• 1 colher (sopa) de azeite• ½ cebola picada• ½ colher (sopa) de páprica doce• ½ pimentão vermelho cortado em cubos• Sal a gosto• 2 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos• ½ xícara (chá) de caldo de galinha• 250ml de creme de leite• 2 sachês de Bene�ber ® (10g)

Modo de preparo:• Doure o frango no azeite, junte a cebola às pápricas e refogue por 1 minuto. Acrescente o pimentão, os tomates, e refogue por mais 2 minutos. Junte o caldo de carne e tempere com sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos. • Junte o Bene�ber ® , o creme de leite, misture, aqueça e retire do fogo.


�4_


PRATO PRINCIPAL

ARROz COLORIDO

Ingredientes:• 2 xícaras de arroz cozido, como de costume com 2 sachês de Benefiber® (10g)• 1 cebola roxa cortada em cubos ligeiramente aferventada• 1 xícara (chá) de ervilha fresca• 1 xícara (chá) de milho verde• ½ xícara (chá) de cenouras em cubinhos• ½ xícara (chá) de cebolinha verde em rodelas• 2 colheres (sopa) de azeite• Salsa picada a gosto• 1 e ½ colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de preparo:• Coloque o arroz ainda quente numa tigela e misture os ingredientes aos poucos na ordem indicada. Sirva frio ou quente


�5_


BEBIDAS

SUCO DE KIwI

Ingredientes:• 4 kiwis cortados em fatias (300g)• 2 xícaras de água (480ml)• 2 colheres (sopa) de açúcar• 5 cubos de gelo• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até as frutas e o gelo ficarem bem triturados. Sirva gelado.


---

SUCO DE ABACAxI E MAçã

Ingredientes:• 1 xícara de abacaxi picado (170g)• ½ xícara de maçã picada (60g)• 2 xícaras de suco de laranja (480ml)• 4 colheres (sopa) de leite condensado• 1 sachê de Benefiber® (5g)• 5 cubos de gelo

Modo de preparo:• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até as frutas e o gelo ficarem bem triturados. Adicione açúcar, se necessário, e sirva gelado.


---

SUCO DE ABACAxI COM HORTELã

Ingredientes:• 3 xícara de abacaxi picado (500g)• 1 colher (sopa) de hortelã picada• ½ colher (chá) de gengibre picado• 1 xícara de água (240ml)• 1 colher (sopa) de açúcar• 1 sachê de Benefiber® (5g)

��_


BEBIDAS

Modo de preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, acrescente pedras de gelo enquanto bate. Prove e corrija o açúcar, se necessário. Sirva gelado.


---

SUCO DE MELãO COM MAçã VERDE

Ingredientes:• 1 maçã verde (200g)• 2 ½ xícaras de melão picado (375g)• 1 xícara de água (240ml)• 2 colheres (sopa) de suco de limão• 2 colheres (sopa) de açúcar• 2 sachês de Benefiber® (10g)

Modo de preparo:• Descasque a maçã, tire as sementes e pique grosseiramente. Coloque no liquidificador com os outros ingredientes e bata até ficar cremoso. Sirva com gelo.


---

SUCO DE fRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:• 2 saquinhos de polpa de acerola congelada (200g)• 1 xícara de água (240ml)• 1 xícara de morango picado (130g)• 1 xícara de melancia picada (150g)• 2 colheres (sopa) de açúcar• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:• Bata a polpa de acerola com a água no liquidificador até derreter completamente. Acrescente os ingredientes restantes e bata mais um pouco. Sirva em seguida.


��_


BEBIDAS

SUCO DE MELãO COM CAMOMILA

Ingredientes:• 3 xícaras de polpa de melão em cubos (450g)• 1 colher (chá) de flor de camomila• ½ xícara de água gelada (120ml)• 1 sachê de Benefiber® (5g)• 1 colher (chá) de suco de limão• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até resultar num suco cremoso. • Prove e corrija o açúcar, se necessário. Sirva gelado ou com algumas pedras de gelo.


---

COQUETEL VERMELHO

Ingredientes:• 3 colheres (sopa) de suco de groselha• ½ xícara de amoras frescas ou congeladas (55g)• 10 morangos (100g)• 2 ½ xícaras de suco de laranja (600mI)• 1 sachê de Benefiber® (5g) Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fiquem bem triturados. Se quiser, junte alguns cubos de gelo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 10 minutos

---

SUCO DE BETERRABA COM gENgIBRE

Ingredientes:• 1 beterraba média (140g)• 1 maçã verde descascada e picada (150g)• 1 cenoura pequena descascada e picada (100g)• 1 xícara de suco de laranja gelado (240ml)• 1 colher (chá) de gengibre picado• 1 sachê de Benefiber® (5g)• 1 colher (sopa) de mel

�8_


BEBIDAS

Modo de preparo:• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar tudo bem triturado. Se quiser, junte alguns cubos de gelo. Sirva gelado.


---

VITAMINA DE MANgA

Ingredientes:• 1 copinho de iogurte natural (200g)• 1 ½ xícara de manga picada (240g)• 1 ½ xícara de leite gelado (360ml)• 2 colheres (sopa) de mel• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:• Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até ficarem bem triturados. Se quiser, bata alguns cubos junto à mistura. Sirva gelado.


19_


DOCES E SOBREMESAS

MUSSE DE COCO

Ingredientes para a musse:• ¼ de xicara de água (60ml) • 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12g)• 6 sachés de Benefiber (30g)• 1 xícara de leite (240mg)• ½ xicara de açúcar (90g) • 2 colheres (sopa) de maisena• 1 xícara de leite de coco (240ml)• 1 xícara creme de leite fresco (240ml)

Para a calda de caramelo:• 1 xícara de açúcar (180g)• ½ xícara de água (120ml)

Modo de preparo:• Prepare a musse: numa tigela pequena, coloque a água e polvilhe sobre ela a gelatina. Reserve.• Numa panela, dilua o Benefiber no leite. Junte o açúcar, a maisena e o leite de coco. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa bem para que ela derreta. Deixe esfriar sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre. • Enquanto isso, bata na batedeira o creme de leite para espessa só até formar picos moles.• Quando o creme de coco estiver começando a ficar mais denso, junte o creme de leite e misture, delicadamente, com batedor de arame.• Coloque numa tigela de cristal ou de vidro com capacidade para 1 ½ litro ou em tacinhas individuais. Leve à geladeira para ficar mais firme (cerca de 4 horas).• Prepare a calda de caramelo: numa panela, coloque o açúcar e a água e, mexendo de vez em quando, espere formar uma calda grossa, com tonalidade dourada média.• Sirva a musse, com a calda à parte.

Rendimento: 8 porçõesTempo de preparo: 40 minutos (mais o tempo de geladeira)

---

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes para o caramelo:• 1/2 de xícara de açúcar (90g)• ¼ de xícara de água (60ml)

®

®

20_


DOCES E SOBREMESAS

Para o pudim:• 1 lata de leite condensado (395g)• 3 xícaras de leite (720ml)• 4 ovos• 4 sachês de Benefiber (20g)

Modo de preparo:• Prepare o caramelo: numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até derreter e adquirir tonalidade dourada escura (cuidado para não queimar). Enquanto ainda está quente, despeje rapidamente no fundo de uma forma de buraco no meio com capacidade para 1 ½ litro. Espalhe bem com uma colher. Reserve.• Prepare o pudim: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.• Despeje a mistura na forma preparada e leve para assar, em banho- maria em temperatura média (180ºC) até que, ao espetar o pudim com um garfo, ele saia limpo.• Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

Rendimento: 10 porçõesTempo de preparo: 1 hora e meia (mais o tempo de geladeira)

---

MUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE

Ingredientes:• 1 barra de chocolate ao leite para cobertura (500g)• ½ xícara (chá) de água fria (120ml)• 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)• 4 sachês de Benefiber (20g)• 2 xícaras de creme de leite fresco (480ml)• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:• Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve.• Numa tigela pequena, coloque metade da água e polvilhe sobre ela a gelatina. Deixe hidratar por 5 minutos. Misture o Benefiber no restante da água e reserve.• Aqueça a gelatina em banho-maria até derreter completamente. Junte a fibra dissolvida e mexa bem, ainda no banho-maria. Espere amornar e junte, aos poucos, ao chocolate derretido, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve.• Bata o creme de leite na batedeira até formar picos moles. Junte o açúcar e bata só mais um pouco. Junte o creme de chocolate com um batedor de arame, misture delicadamente, com movimentos suaves para não perder o volume.• Despeje numa travessa de sobremesa ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe até ficar consistente (cerca de 4 horas).

Rendimento: 12 porçõesTempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de geladeira)

®

®

®

21_


DOCES E SOBREMESAS

CREME DE PAPAIA

Igredientes:• 1 ½ xícara de mamão papaia maduro picado (315g)• 1 pote de 1 litro de sorvete de creme (500g)• 4 sachês de Benefiber (20g)• 4 colheres (sopa) de licor de cassis

Modo de preparo:• Bata o mamão papaia com o sorvete e o Benefiber no liquidificador. Despeje em taças individuais e regue com licor de cassis. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.


---

BOLO PUDIM EM DUAS CAMADAS

Ingredientes para o caramelo:• ½ xícara de açúcar (90g)• ¼ xícara de água (60ml)

Ingredientes para o bolo:• ¾ de xícara de manteiga (150g)• 1 xícara de açúcar (180g)• 7 ovos• 1 ½ xícara de farinha de trigo (180g)• ½ xícara de achocolatado (67g)• 1 colher (sopa) de fermento• 3 ½ xícaras de leite (840ml)• 6 sachês de Benefiber (30g)• 1 lata de leite condensado (395g)

Modo de preparo:• Prepare o caramelo: numa panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até derreter e adquirir tonalidade dourada escura (cuidado para não queimar). Enquanto ainda estiver quente, despeje rapidamente no fundo de uma fôrma de buraco no meio com capacidade para 3 litros. Espalhe bem com uma colher. Reserve.• Prepare o bolo: na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e 3 ovos inteiros. Junte a farinha de trigo, o achocolatado, o fermento, ½ xícara de leite e o Benefiber . Despeje na fôrma com o caramelo. Bata no liquidificador o leite condensado junto com o leite e ovos restantes. Despeje na fôrma sobre a massa. Asse em banho-maria até que a superfície esteja firme (cerca de 1 hora). Desenforme depois de frio e sirva gelado.

Rendimento: 16 fatiasTempo de preparo: 1 hora e meia

®

®

®

®

22_


DOCES E SOBREMESAS

TORTILHAS DE RICOTA COM FRAMBOESA

Ingredientes para a massa:• 3 xícaras de farinha de trigo (360g)• 1 colher (sopa) de fermento em pó• 3/4 de xícara de manteiga gelada picada (150g)• 6 colheres (sopa) de Leite

Para o recheio:• 2 xícaras de ricota amassada (400g)• 1 lata de leite condensado (395g)• 4 gemas• 2 colheres (sopa) de açúcar• 1 colher (sopa) de essência de baunilha• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada• 4 claras• 5 sachês Benefiber (25g)

Para calda:• ½ xícara de geléia de framboesa (150g)• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:• Prepare a massa: coloque numa tigela a farinha, o fermento e a manteiga. Mexa com um garfo, amassando os ingredientes, até ficar com aspecto de farofa. Junte o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos sem trabalhar muito a massa. Forme uma bola e forre com ela fôrmas de tortilhas com cerca de 8 centímetios de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC) e deixe assar por 15 minutos (só o suficiente para a massa ficar firme e se soltar das forminhas). Desenforme e reserve.• Prepare o recheio: bata no liquidicador todos os ingredientes, menos as claras, até resultar num creme denso e liso (desligue de vez em quando o Iiquidificador e ajude com uma espátula). Bata as claras em neve e junte a mistura de ricota, mexendo delicadamente com batedor de arame.• Recheie as tortinhas: distribua a massa de ricota entre as tortinhas pré-assadas e leve-as ao forno até dourarem (cerca de 40 minutos)• Prepare a calda e finalize: derreta em fogo baixo a geléia com a água e coloque um pouco em cima de cada tortinha. Decore cada uma com frutas vermelhas e uma folhinha de hortelã. Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 20 tortinhas Tempo de preparo: 2horas

---

BANANA FLAMBADA

Ingredientes:• 1 sachê de Benefiber (5g)• ¼ de xícara de água com algumas gotas de limão (60ml)

®

23_


DOCES E SOBREMESAS

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina• 6 bananas-nanicas cortadas ao meio no comprimento (780g)• 3 colheres (sopa) de açúcar• ¼ de xícara de conhaque (60ml)

Modo de preparo:• Misture bem o Benefiber com a água e reserve.• Derreta a manteiga numa frigideira grande. Coloque as bananas e deixe dourar dos dois lados. Junte o açúcar e chacoalhe a frigideira, para que se espalhe e derreta. Junte o Benefiber diluído e novamente chacoalhe a frigideira.• Despeje o conhaque numa concha e coloque-a sobre a chama do fogão para aquecer. Incline um pouco a concha, com cuidado, para pegar fogo. Espalhe o conhaque em chamas sobre as bananas. Se quiser, sirva acompanhado de sorvete ou calda de chocolate.


---

QUEIJADINHA

Ingredientes:• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (260g) ou 100g de coco ralado seco• 1 lata de leite condensado (395g)• 2 colheres (sopa) de queijo ralado• 2 gemas• 2 sachês de Benefiber (10g)• Manteiga (para untar)

Modo de preparo:• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).• Unte com manteiga 15 forminhas de empadinhas e reserve.• Numa tigela, misture todos os ingredientes e distribua entre as forminhas. Arrume-as numa assadeira, coloque água até a metade da altura das forminhas e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar até que fiquem douradas (cerca de 40 minutos).

Rendimento: 15 unidadesTempo de preparo: 1 hora

®

®

®

24_


SORVETES

MILK-SHAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes:• 2 colheres (sopa) de calda de chocolate para sorvete• 3 bolas médias de sorvete de chocolate (225g)• 1 xicara de leite gelado (240ml)• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:• Decore dois copos de milk-shake, espalhando a calda de chocolate pelas bordas. Reserve.• Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e despeje nos copos decorados. Sirva imediatamente.


---

SORVETE DE NOzES

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado (395g)• 1 colher (chá) de café solúvel• 5 sachês de Benefiber® (25g)• 2 barras de chocolate ao leite picado (400g)• 3 xícaras de nozes picadas (350g)• 1 litro de creme de leite fresco

Modo de preparo:• Numa tigela, misture o leite condensado com o café. Junte o Benefiber® e misture bem. Acrescente o chocolate e as nozes. Reserve.• Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly (quando atingir picos moles). Despeje sobre a mistura de leite condensado e mexa com uma espátula delicadamente, para não talhar. Coloque a mistura em duas fôrmas de pão ou em uma fôrma grande de buraco no meio. Leve ao freezer e deixe até ficar bem firme (cerca de 12 horas).• Para desenformar, emborque a fôrma e apóie sobre ela um pano de prato umedecido em água quente. Sirva em fatias.

Rendimento: 30 porções Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de congelamento)

25_


SORVETES

SORVETONE

Ingredientes:• 1 xícara de leite (240ml)• 4 sachês de Benefiber® (20g)• 1 lata de Ieite condensado (395g)• 2 colheres (sopa) de manteiga• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó• 1 lata de creme de leite (300g)• 1 panetone de frutas (750g)

Modo de preparo:• Numa panela, misture o leite com o Benefiber®. Junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar com consistência de um mingau mole.• Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até misturar tudo.• Corte uma tampa no topo do panetone. Retire parte do miolo, deixando uma borda de 3 cm. Coloque o miolo numa tigela, banhe-o com a mistura de chocolate e espere hidratar (cerca de 10 minutos).• Devolva tudo para dentro do panetone, recoloque a tampa, embrulhe-o com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Sirva gelado.

Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de congelador)

---

SORVETE DE PRESTÍgIO Ingredientes:• 1 barra de chocolate meio amargo (200g)• 6 sachês de Benefiber® (30g)• ½ xícara de água (120ml)• 1 lata de leite condensado (395g)• 1 lata de creme de leite (300g)• 1 pote de 2 litros de sorvete de coco (1kg)• 2 xícaras de coco ralado fresco (260g)

Modo de preparo:• Pique o chocolate, coloque-o numa tigela derreta em banho-maria.• Numa panela, coloque o Benefiber® e a água e mexa bem. Junte o Ieite condensado, misture e leve ao fogo baixo. Quando começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo, junte o chocolate derretido e o creme de leite sem o soro e misture bem. Espere esfriar.• Forre um refratário retangular (capacidade para 3 litros) com todo o sorvete, coloque sobre ele o coco ralado e, por cima de tudo, o creme de chocolate já frio.• Leve ao freezer ou congelador e deixe até ficar bem firme (cerca de 6 horas). Sirva em pedaços.

Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de congelador)

2�_


SORVETES

PICOLé DE LARANjA

Ingredientes:• 2 sachês de Benefiber® (10g)• ½ xícara de água (120ml)• 1 xícara de suco de laranja concentrado (240ml)• 1 copinho de iogurte natural desnatado (200g)• ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:• Numa tigela pequena, coloque o Benefiber® e a água e mexa bem para diluir. Junte os outros ingredientes e misture até homogeneizar.• Distribua a mistura em 6 forminhas de picolé e leve ao congelador ou freezer. Deixe até que fiquem bem firmes (cerca de 5 horas).

Rendimento: 6 picolésTempo de preparo: 10 minutos (mais o tempo de congelamento)

---

SORVETE DE CREME

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado (395g)• 1 lata de creme de leite (300g)• ½ xícara de leite (360g)• 1 colher (chá) de essência de baunilha• 4 sachês de Benefiber® (20g)

Modo de preparo:• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura numa tigela com capacidade para 1,5 litro, cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer. Deixe até ficar bem firme (cerca de 5 horas). Durante esse tempo, mexa de vez em quando a mistura com uma colher para o sorvete ficar mais cremoso, ou bata na batedeira antes de servir.

Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 10 minutos (mais o tempo de congelamento)

---

SORVETE CROCANTE DE AVELãS

Ingredientes para o sorvete:• 1 pote de 2 litros de sorvete de creme (1kg)• 10 bombons com recheio de avelãs (100g)• 1 barra de chocolate ao leite picado (200g)• 4 sachês de Benefiber® (20g)

2�_


SORVETES

Ingredientes para a cobertura:• 1 barra de chocolate ao leite picado (200g)• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)

Modo de preparo:• Prepare o sorvete: espere o sorvete amolecer um pouco e coloque-o numa tigela junto com os bombons, o chocolate picado e o Benefiber®. Misture bem e coloque em uma fôrma de buraco no meio com capacidade para 3 litros.• Cubra com filme plástico e leve ao freezer ou congelador. Deixe até ficar bem firme(cerca de 5 horas).• Prepare a cobertura: antes de servir, coloque o chocolate da cobertura numa tigela e derreta-o em banho-maria. Junte a manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Espere esfriar.• Desenforme o sorvete, jogue a cobertura por cima e leve de volta ao congelador atéa hora de servir.

Rendimento: 20 porçõesTempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de congelamento)

Observação: se quiser, substitua os bombons de avelãs pelos de amendoim.

---

SORVETE DE gUARANá

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado (395g)• 1 1/2 xícara de guaraná (360ml)• 2 sachês de Benefiber® (10g)

Modo de preparo:• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem bem homogeneizados. • Coloque a mistura numa tigela pequena com capacidade para 1 litro, cubra com filme plástico e leve ao freezer. Deixe até ficar firme (cerca de 4 horas) mexendo de vez em quando com uma colher, para ficar cremoso.

Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 5 minutos (mais o tempo de congelamento)

receitas benefiber

Self Improvement