receitas vegetarianas - as melhores receitas

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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 1

    Aprenda a fazer o Strogonoff Vegano mostrado no SBTReprter Mitos e Verdades da Carne

    O SBT Reprter de segunda, 16 de agosto de 2010, mostrou os mitos e verdades sobre a carne, um dos alimentos maispolmicos de todos os tempos. A reportagem mostrou quem so os adeptos do veganismo, uma filosofia que procura evitar a

    explorao e abuso dos direitos dos animais atravs do boicote a atividades e produtos dessa origem.

    Aprenda ento a fazer o Strogonoff Vegano mostrado no programa:

    Ingredientes

    - 100g de Protena de Soja (PTS) mdia / Conhecida como Carne de Soja

    - 1 Caixinha de Creme de soja

    - 1 Colher de sopa de Mostarda

    - 1 Colher de sopa de Catchup

    - 3 Colheres de sopa de shoyu (no use molho ingls, pois ele tem extrato de carne)- 100g de Champingnon

    - 100g de Castanha do Brasil

    - 1 Colher de ch de alho triturado

    - 1 Cebola picada

    - 1 Pitada de pimenta calabresa

    - Organo a gosto

    - Salsinha a gosto

    - Sal a gosto

    - Suco de meio limo

    - leo para refogar

    Modo de preparo

    Primeiro hidrate a PTS (Protena Texturizada de Soja ou Carne de Soja). Para isso, apenas despeje os 100g de PTS em um

    recipiente e cubra com gua fervente e acrescente o suco de meio limo e uma pitada de sal. Reserve. Essa soja deve fica em

    contato com a gua fervente durante todo o tempo de preparo dos outros ingredientes aproximadamente 10 minutos. Depois

    que notar a PTS j com seu tamanho aumentado, escorra a gua e exprema bem com as mos ou com um pano limpo afim de

    retirar tanta gua quanto possvel para obter uma textura de esponja. A PTS hidratada deve parecer um conjunto de pequenas

    esponjas que vo absorver o tempero que prepararemos a seguir.

    http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/http://vista-se.com.br/redesocial/aprenda-a-fazer-o-strogonoff-vegano-mostrado-no-sbt-reporer-mitos-e-verdades-da-carne/
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    Faa um refogado com o alho e a cebola no leo e acrescente tambm os champignons cortados ao meio. Doure tudo. Agora

    acrescente a PTS que neste momento deve estar praticamente sem gua, no pode estar escorrendo. Mexa tudo e acrescente as

    castanhas, preferencialmente cortadas em pequenos pedaos.

    Ento acrescente o creme de soja, o catchup, a mostarda, a salsinha, o shoyu e a pitada de pimenta calabresa. No abuse, a

    pimenta calabresa forte. Se achar necessrio, acrescente um pouco de gua e mais uma pitada de sal.

    O tempo de cozimento varia um pouco, mas no deve passar de 10 minutos por conta dos ingredientes. Todos eles j esto

    praticamente ao ponto de consumo e o cozimento apenas para fixar melhor o molho e os temperos.

    Batata Palha e arroz branco para acompanhar. Capriche na apresentao e bom apetite!

    Rendimento: 5 pores

    Tempo de preparo: 20 minutos

    Calorias: Menos de 150 calorias por poro

    Fonte:Sbt Reprter

    http://www.sbt.com.br/noticias/?c=6522http://www.sbt.com.br/noticias/?c=6522http://www.sbt.com.br/noticias/?c=6522http://www.sbt.com.br/noticias/?c=6522
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    Garden Burger

    DoCantinho Vegetariano

    Ingredientes

    1/2 cebola grande fatiada

    1/2 dente de alho

    1 colher (caf) de gengibre ralado

    100 g de lentilha crua

    1/4 de xcara de nozes picadas

    1 abobrinha pequena ralada e espremida

    1 cenoura pequena

    1/2 colher (sopa) de gergelim branco

    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Azeite para dourar

    Preparo

    Doure o alho em uma pequena panela com as lminas de cebola e o gengibre. Em outra panela, cozinhe as lentilhas. Assim que

    estiverem macias, escorra muito bem e reserve at esfriar. Separe metade das lentilhas e leve com as nozes picadas ao

    processador. A mistura ficar igual a um pur. Em seguida, adicione o gergelim, as lentilhas inteiras aquelas que foram

    separadas no incio mais o refogado de cebola e gengibre, a cenoura e a abobrinha ralada. Adicione tambm sal e pimenta e

    misture at que a massa fique homognea. Molde os hambrgueres em pores de aproximadamente 200 gramas e leve ao

    refrigerador. Na hora de servir, grelhe em uma frigideira com uma delicada camada de azeite.

    Receita do chef Andr Cunha Lima, da hamburgueria Joe & Leos

    Rendimento: 6 pores

    http://vista-se.com.br/redesocial/garden-burger/http://vista-se.com.br/redesocial/garden-burger/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/garden-burger.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/garden-burger.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/garden-burger.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/garden-burger.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/garden-burger/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 4

    Cuscuz Paulista

    DoCantinho Vegetariano

    Ingredientes

    200 g de tofu

    3 colheres (sopa) de leo

    1 cebola grande picada

    1 dente de alho grande esmagado

    2 colheres (sopa) de PVT defumada

    150 g de palmito picado

    1/2 xcara de milho verde

    1/2 xcara de ervilhas frescas

    Azeitonas verdes ou pretas fatiadas

    2 tomates picados

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino a gosto

    1 folha de louro

    4 xcaras de gua

    1 mao pequeno de cheiro-verde picado

    200 g de farinha de milho amarela

    Molho de alho

    leo de girassol

    Preparo

    Corte 4 fatias de tofu com 0,5 cm de espessura. Corte as fatias em formato oval. Em seguida, corte uma rodela dentro da fatia

    oval. Pique os retalhos em cubinhos e reserve. Pincele molho de alho nas fatias de tofu e reserve.

    Pincele leo de girassol em uma forma de pudim. Decore o fundo com as fatias ovais do tofu e preencha as rodelas com gros de

    milho. Decore a volta com um pouco dos outros ingredientes formando desenhos e reserve.

    Refogue a cebola e o alho no leo de girassol. Acrescente a PVT defumada e misture. Adicione os retalhos de tofu, o palmito, o

    milho, a ervilha, as azeitonas e o tomate. Misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro. Adicione a gua,

    tampe e deixe levantar fervura. Retire a folha de louro, acrescente o cheiro verde picado e a farinha de milho misturando sempre.

    http://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz-paulista/http://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz-paulista/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/cuscuz-paulista.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/cuscuz-paulista.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/cuscuz-paulista.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/cuscuz-paulista.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz-paulista/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 5

    O cuscuz no pode ficar muito duro. Retire do fogo e coloque a massa do cuscuz delicadamente na forma decorada. Pressione e

    deixe amornar. Retire da forma e sirva.

    Rendimento: Serve 10 pessoas

    Fonte:Revista dos Vegetarianos Foto: Tomaz Vello

    http://www.europanet.com.br/vegetarianos/index.php?uid_afiliado=75b1976b741be28d196d625d1c3e997f-1280235380http://www.europanet.com.br/vegetarianos/index.php?uid_afiliado=75b1976b741be28d196d625d1c3e997f-1280235380http://www.europanet.com.br/vegetarianos/index.php?uid_afiliado=75b1976b741be28d196d625d1c3e997f-1280235380http://www.europanet.com.br/vegetarianos/index.php?uid_afiliado=75b1976b741be28d196d625d1c3e997f-1280235380
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 6

    Nuggets de legumes ao forno

    DoCantinho Vegetariano

    Ingredientes

    1 cebola pequena ralada

    1 colher (sopa) de leo

    1 cenoura pequena

    1 abobrinha

    1 pimento

    1 xcara de gua

    1 pitada de sal

    2 colheres (sopa) de mostarda

    150 g de farinha de mandioca em flocos1/4 de xcara de farinha de mandioca

    Preparo

    Frite a cebola no leo, junte a cenoura, a abobrinha e o pimento ralados. Ponha a gua, o sal e a mostarda e ferva por cinco

    minutos. Adicione a farinha em flocos e cozinhe at desprender da panela. Bata na batedeira por trs minutos, espere esfriar,

    modele, passe na farinha de mandioca e asse. Sirva em seguida como acompanhamento ou aperitivo.

    Rendimento: 28 pores

    http://vista-se.com.br/redesocial/nuggets-de-legumes-ao-forno/http://vista-se.com.br/redesocial/nuggets-de-legumes-ao-forno/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/nuggets-de-legumes-ao-forno.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/nuggets-de-legumes-ao-forno.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/nuggets-de-legumes-ao-forno.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2011/07/nuggets-de-legumes-ao-forno.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/nuggets-de-legumes-ao-forno/
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    Brigadeiro veganoMais uma receita do excelente blogChubby Vegan Acesse e acompanhe.

    Ingredientes:

    - 1 lata de condensado de soja (soymilk)

    - 4 colheres (sopa) de chocolate solvel

    - 1 colher (sobremesa) de cacau em p (se voc for usar o cacau, utilize apenas 2 colheres de sopa de chocolate solvel)

    - Essncia de chocolate ou baunilha a gosto

    Modo de preparo:

    Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem, at que o chocolate solvel tenha se dissolvido no leite

    condensado de soja.

    Leve em fogo alto at que comece a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30-40 minutos mexendo sem parar. Unte um prato

    com creme vegetal ou leo e coloque a massa de brigadeiro vegan no prato. Deixe esfriar. Desde modo ele fica um

    timo brigadeiro de colher. Para enrol-lo coloque a massa de brigadeiro, j fria, na geladeira por 1h antes de enrolar

    os brigadeiros

    Fonte

    http://vista-se.com.br/redesocial/brigadeiro-vegano/http://vista-se.com.br/redesocial/brigadeiro-vegano/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/http://vista-se.com.br/redesocial/brigadeiro-vegano/
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    Pudim de chocolate vegano

    Ingredientes:

    - 2 xcaras (ch) de leite vegetal

    - 1 xcara (ch) de acar

    - 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

    - 200g de chocolate em barra em pedaos

    - 1 colher (ch) de essncia de baunilha (opcional)

    Modo de preparo:

    Dissolva o acar e o amido de milho no leite vegetal.

    Leve ao fogo e acrescente o chocolate em pedaos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com o auxlio de um fu. Quando

    comear a borbulhar, mexa com vigor para que no queime. Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e adicione a essncia

    de baunilha(se for utilizar) e misture muito bem.

    Distribua o pudim de chocolate em taas individuais e espere esfriar antes de levar a geladeira. Desinforme aps gelado. Se

    quiser, sirva com calda de chocolate e granulado

    Fonte:Chubby Vegan

    http://vista-se.com.br/redesocial/pudim-de-chocolate-vegano/http://vista-se.com.br/redesocial/pudim-de-chocolate-vegano/http://chubbyvegan.net/receitas/pudim-vegan/#more-2615http://chubbyvegan.net/receitas/pudim-vegan/#more-2615http://chubbyvegan.net/receitas/pudim-vegan/#more-2615http://chubbyvegan.net/receitas/pudim-vegan/#more-2615http://vista-se.com.br/redesocial/pudim-de-chocolate-vegano/
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    Sorvete de Chocolate com Menta

    Ingredientes:

    - 1 lata de condensado de soja

    - 1 caixinha de creme de soja

    - 2 colheres (sobremesa) de essncia de menta

    - 1-2 gotas de corante verde

    - 100g de chocolate em barra (sem leite) picado

    - Cobertura para sorvete

    Modo de preparo:

    Bata o condensado de soja, o creme de soja, a essncia de menta e o corante no liquidificador.Coloque a mistura no pote que ir ao freezer e adicione o chocolate picado. Deixe no freezer por 24h antes de consumir. Sirva

    com cobertura para sorvete no sabor que voc desejar.

    Dica: no misture o chocolate picado e bata novamente o sorvete quando ele estiver semi congelado. Aps bater, misture

    o chocolate picado. Este processo agrega mais cremosidade e textura ao sorvete. Recomendo fazer 1 ou 2 vezes.

    Fonte:Chubby Vegan

    http://vista-se.com.br/redesocial/sorvete-de-chocolate-com-menta/http://vista-se.com.br/redesocial/sorvete-de-chocolate-com-menta/http://chubbyvegan.net/receitas/sorvete-de-menta-com-chocolatehttp://chubbyvegan.net/receitas/sorvete-de-menta-com-chocolatehttp://chubbyvegan.net/receitas/sorvete-de-menta-com-chocolatehttp://chubbyvegan.net/receitas/sorvete-de-menta-com-chocolatehttp://vista-se.com.br/redesocial/sorvete-de-chocolate-com-menta/
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    Cupcake de Chocolate

    Receita do site Chubbt Vegan

    Ingredientes da massa:

    - 1 e xcaras (ch) de leite vegetal

    - xcara (ch) de leo vegetal- xcara (ch) de acar (se quiser mais doce, coloque 1 xcara)

    - 2 colheres (sopa) de farinha ou sementes de linhaa

    - 2 colheres (sopa) de chocolate solvel em p

    - 2 colheres (sopa) de cacau em p

    - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo

    - 1 colher (sopa) de fermento em p

    Ingredientes da cobertura:

    - 100g de creme de soja

    - 100g Chocolate meio amargo (sem leite)- Xerm de castanha de caju

    Modo de preparo:

    Pr aquea o forno em 180C e arrume as forminhas de papel em uma forma prpria para cupcakes ou em forminhas de empada.

    Com o fue misture bem todos os ingredientes lquidos. Adicione o acar, a canela em p (se for utilizar) e a linhaa e misture

    bem. Peneire o chocolate solvel com a farinha de trigo. Incorpore a outra mistura, batendo sempre muito bem com o fue at ficar

    homogneo. Por ltimo, coloque o fermento em p e mexa at que incorpore bem. Coloque a massa nas forminhas de papel at a

    metade e leve ao forno at que cresam e quando espetar um palito no meio ele saia seco.

    Enquanto o cupcake de cacau esfria, faa a cobertura, que uma ganache bem simples. Coloque o creme de soja e o chocolateem um recipiente que possa ir ao micrroondas. Leve por 1 minuto em potncia mdia, depois mexa algumas vezes at que o

    chocolate derreta por completo. Espere esfriar completamente antes de usar.

    Coloque a ganache de chocolate em um bico de confeiteiro (previamente montado com o bico estrela) e faa a cobertura, com

    movimentos circulares. Se quiser, salpique xerm de castanha de caju .

    http://vista-se.com.br/redesocial/cupcake-de-chocolate/http://vista-se.com.br/redesocial/cupcake-de-chocolate/http://chubbyvegan.net/receitas/cupcake-de-cacau/http://chubbyvegan.net/receitas/cupcake-de-cacau/http://chubbyvegan.net/receitas/cupcake-de-cacau/http://vista-se.com.br/redesocial/cupcake-de-chocolate/
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    Kibe Vegano com recheio de tomate seco

    Receita do blog Chubby Vegan,acesse aqui.

    Ingredientes:

    - 1 xcara (ch) de pts mida desitradata- 1 xcara (ch) de trigo para kibe

    - gua + 2 colheress (sopa) de vinagre

    - 2 colheres (sopa) de leo

    - de cebola picada em cubinhos

    - 2 dentes de alho amassados

    - Shoyo a gosto

    - Pimenta do reino moida na hora a gosto

    - Organo desidratado

    - 2 colheres (sopa) de creme vegetal

    - 13 pedaos de tomate seco

    Modo de preparo:

    Coloque a pts na gua com vinagre e deixe hidratar por 30 minutos Esprema bem a pts para retirar todo o lquido. Reserve. Em

    uma panela, aquea o leo e doure bem o alho e a cebola. Adicione a pts e deixe dourar um pouco. Adicione o shoyo e mexa

    bem, ele deve encorpar toda a pts. Verifique o tempero.

    Desligue o fogo, adicione a pimenta do reino e o organo e mexa bem. Reserve.

    Esprema bem o trigo para kibe. Misture a pts e o trigo para kibe, tempere com shoyo e pimenta do reino. Adicione o creme vegetal

    e mexa bem. Coloque metade do kibe em um refratrio untado com leo e arrume 12 fatias de tomate seco. Coloque o restante do

    kibe e pressione com as costas de uma colher. Coloque a ltima fatia de tomate seco no centro do refratrio. Regue com um

    pouco da conserva do tomate seco. Em forno pr aquecido em 180C asse o kibe at que fique bem dourado. Sirva bemquentinho.

    http://vista-se.com.br/redesocial/kibe-vegano-com-recheio-de-tomate-seco/http://vista-se.com.br/redesocial/kibe-vegano-com-recheio-de-tomate-seco/http://chubbyvegan.net/receitas/kibe-de-pts-recheado-com-tomate-seco/http://chubbyvegan.net/receitas/kibe-de-pts-recheado-com-tomate-seco/http://chubbyvegan.net/receitas/kibe-de-pts-recheado-com-tomate-seco/http://vista-se.com.br/redesocial/kibe-vegano-com-recheio-de-tomate-seco/http://chubbyvegan.net/receitas/kibe-de-pts-recheado-com-tomate-seco/http://vista-se.com.br/redesocial/kibe-vegano-com-recheio-de-tomate-seco/
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    Carne de Soja Dourada

    Ingredientes

    100 g dePTS*em pedaos

    2 fatias de gengibre

    1 colher (sopa) de shoyu

    2 colheres (sopa) de leo

    1/2 colher (ch) de acar1/2 colher (ch) de extrato de tomate

    1/2 colher (ch) de glutamato monossdico (exemplo: aji-no-moto opcional)

    1/2 colher (ch) de sal

    2 colheres (sopa) de polvilho doce

    2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    Preparo

    Em uma panela com gua, ferva a PTS com duas fatias de gengibre at hidrat-la. No momento em que a PTS estiver hidratada,

    lave-a em gua fria por duas vezes. Utilizando um pano, retire o excesso de gua espremendo a PTS. Reserve.

    Em uma tigela, misture o shoyu, o leo, o acar, o extrato de tomate, o glutamato monossdico e o sal. Tempere a PTS com a

    mistura feita anteriormente. Mexa para incorporar o tempero e deixe descansar por uma hora.

    Misture a PTS, temperada primeiro, no polvilho doce e, logo aps, na farinha; depois, frite-a em leo quente. Sirva o prato ainda

    quente como petisco ou como acompanhamento. Caso prefira, salpique um pouco de pimenta do reino moda.

    *PTS Protena Texturizada de Soja. Encontre no supermercado que voc frequenta.Clique aquie saiba como a embalagem.

    Fonte:Cantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja-dourada/http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja-dourada/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/06/carne-de-soja-dourada.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/06/carne-de-soja-dourada.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/06/carne-de-soja-dourada.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/06/carne-de-soja-dourada.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/proteina-texturizada-de-soja-carne-de-soja/http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja-dourada/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 13

    Batata Suia Vegana

    Ingredientes

    280 g de batata cozida e ralada (4 batatas grandes do tipo Binge)

    1/2 xcara (caf) de brcolis

    1/2 xcara (caf) de abobrinha

    1/2 xcara (caf) de champignon

    1/2 xcara (caf) de berinjela

    1/2 xcara (caf) de cenoura

    1/2 xcara (caf) de azeitona

    1/2 cebola

    Quanto baste de caldo de legumes

    Preparo

    Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por

    alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.

    Montagem

    Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o

    recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas. Despeje um fio de leo de canola por toda beirada

    da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Aps este tempo, com o auxlio de uma outra frigideira, vire o lado da ba tata

    e deixe tambm por 7 minutos. Sirva quente.

    Fonte:Capital GourmetviaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/batata-suica-vegana/http://vista-se.com.br/redesocial/batata-suica-vegana/http://www.capitalgourmet.com.br/index.php?p=receitas&D010_Id=89http://www.capitalgourmet.com.br/index.php?p=receitas&D010_Id=89http://www.capitalgourmet.com.br/index.php?p=receitas&D010_Id=89http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/02/batata-suica-vegana.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/02/batata-suica-vegana.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/02/batata-suica-vegana.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2010/02/batata-suica-vegana.htmlhttp://www.capitalgourmet.com.br/index.php?p=receitas&D010_Id=89http://vista-se.com.br/redesocial/batata-suica-vegana/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 14

    Torta de Gro-de-Bico

    Ingredientes

    2 xcaras (ch) de gro-de-bico cozido e escorrido

    1 colher (sobremesa) de creme vegetal

    1 cebola mdia ralada

    1 cenoura mdia ralada

    1 colher (sopa) de azeite

    2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

    2 colheres (sopa) de salsa picadinha

    Creme vegetal para untar a forma

    Preparo

    Aquea o forno a 180C. Passe o gro-de-bico no liquidificador at formar uma pasta homognea. Em uma tigela, coloque o gro-

    de-bico e misture a margarina. Eeserve. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Acrescente a cebolinha e a

    salsa. Unte uma forma tipo bolo ingls de 9 x 20 cm e coloque uma camada de pasta de gro-de-bico, uma do refogado e cubra

    com outra camada de gro-de-bico. Salpique um pouco de creme vegetal sobre a ltima camada e leve ao forno por

    aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

    Rendimento: 8 fatias

    Fonte: Adaptada deM de Mulher| ViaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-grao-de-bico/http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-grao-de-bico/http://mdemulher.abril.uol.com.br/http://mdemulher.abril.uol.com.br/http://mdemulher.abril.uol.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://mdemulher.abril.uol.com.br/http://vista-se.com.br/redesocial/torta-de-grao-de-bico/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 15

    Focaccia de Cebolas

    Ingredientes

    500 g de massa para pizza (sem ingredientes animais leia a embalagem!)

    600 g de cebola

    3 pimentas malaguetas frescas

    2 colheres (sopa) de organo seco

    1 colher (sopa) de creme vegetal

    Sal

    Preparo

    Descasque as cebolas e corte em fatias finas. Refogue-as em fogo baixo numa frigideira grande com metade do creme vegetal,

    at que estejam coradas. Junte as malaguetas secas e picadas (sem as sementes). Tempere com sal e misture bem. Retire do

    fogo.

    Sove a massa por alguns minutos e abra-a com o rolo de modo a obter um disco regular e no muito fino. Coloque a focaccia

    numa assadeira untada com o restante do creme vegetal e espalhe sobre ela as cebolas. Salpique tudo com o organo seco.

    Asse em forno pr aquecido a 180C por cerca de 25 minutos, retire do forno, transfira para um prato e sirva.

    Rendimento: Serve 6 pessoas

    Fonte:Chef Fernando Villas Boas| ViaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/focaccia-de-cebolas/http://vista-se.com.br/redesocial/focaccia-de-cebolas/http://www.fernandovillasboas.com.br/http://www.fernandovillasboas.com.br/http://www.fernandovillasboas.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pizzas%20e%20Tortashttp://www.fernandovillasboas.com.br/http://vista-se.com.br/redesocial/focaccia-de-cebolas/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 16

    Bruschetta

    Ingredientes

    1 unidade(s) de berinjela pequena(s)

    quanto baste de azeite

    1 dente(s) de alho

    6 fatia(s) de po italiano filo (Sem ingredientes animais informe-se sobre os ingredientes na padaria ou leia a

    embalagem!)

    1 unidade(s) de pimento vermelho em cubos mdios

    1 unidade(s) de abobrinha em cubos mdios

    1 unidade(s) de cebola

    quanto baste de sal

    quanto baste de pimenta-do-reino branca

    1 colher(es) (ch) de organo

    Modo de preparo

    Aquea um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos mdios.

    Sem deixar a cebola dourar, acrescente a beringela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes.Acrescente a abobrinha e

    continue mexendo. Quando a berinjela e a aborinha comearem a amolecer, acrescente o pimento vermelhover vdeo e continue

    mexendo. Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo. Coloque o organo, corrija o sal, a pimenta e reserve.

    Prepare as fatias de po, uma de cada vez: aquea uma frigideira com um fio de azeite e frite um dos lados da fatia de po, em

    fogo baixo, at que fique dourada. Retire da frigideira e, na superfcie tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.

    Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada.

    Fonte

    http://vista-se.com.br/redesocial/bruschetta/http://vista-se.com.br/redesocial/bruschetta/http://cybercook.terra.com.br/receitas_especial.php?codigo=EM|30|1377|12012http://cybercook.terra.com.br/receitas_especial.php?codigo=EM|30|1377|12012http://cybercook.terra.com.br/receitas_especial.php?codigo=EM|30|1377|12012http://vista-se.com.br/redesocial/bruschetta/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 17

    Bacalhoada sem bacalhau

    Ingredientes

    1 xcara (ch) de protena de soja texturizada em pedaos

    1/4 xcara (ch) de shoyu

    1/4 xcara (ch) de gua

    5 batatas mdias cortadas em rodelas

    2 colheres (sopa) de leo de gergelim torrado

    2 cebolas cortadas em lminas

    5 dentes de alho triturados

    1 xcara (ch) de salsinha e cebolinha picadas

    1 colher (caf) de pprica doce

    1 colher (caf) de aafro da terra

    pimenta a gosto

    sal marinho a gosto

    1 pimento vermelho cortado em cubos

    1/2 xcara (ch) de azeitonas pretas sem caroos

    2 tomates picados sem pele e sem sementes

    1/4 xcara (ch) de azeite

    1/4 xcara (ch) de gua

    1 colher (ch) de amido de milho

    Modo de preparo

    Cozinhe as batatas, ao dente, em gua temperada com pprica, aafro, pimenta e sal. Reserve. Hidrate a protena de soja com o

    shoyu e a gua, e corte-as em lminas. Coloque em uma frigideira anti-aderente com o leo de gergelim e deixe aquecer at ficar

    dourado. Reserve. Coloque 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem em uma frigideira, junte as cebolas, o alho, a salsinha, a

    cebolinha, a pprica, o aafro, a pimenta, e o pimento. Adicione o amido de milho dissolvido na gua, mais a protena de soja,

    refogue levemente e ajuste o sal.

    Montagem do prato

    Coloque em um refratrio uma camada de batatas pr-cozidas, em seguida uma camada de protena de soja refogada, o

    pimento e azeitonas. Repita as camadas terminando com pimento e azeitonas. Regue com o restante do azeite, cubra com

    papel alumnio e leve ao forno por uns 20 minutos at que as batatas fiquem macias. Sirva com arroz integral.

    Rendimento: 4 a 6 pores | Fonte:Viva Viver

    http://vista-se.com.br/redesocial/bacalhoada-sem-bacalhau/http://vista-se.com.br/redesocial/bacalhoada-sem-bacalhau/http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/bacalhoada_sem_bacalhau_sabor_portugues_para_paladares_vegetarianos/342/http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/bacalhoada_sem_bacalhau_sabor_portugues_para_paladares_vegetarianos/342/http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/bacalhoada_sem_bacalhau_sabor_portugues_para_paladares_vegetarianos/342/http://www.vivaviver.com.br/gastronomia/bacalhoada_sem_bacalhau_sabor_portugues_para_paladares_vegetarianos/342/http://vista-se.com.br/redesocial/bacalhoada-sem-bacalhau/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 18

    Pav de Chocolate

    Ingredientes

    1 pacote de bolacha tipo maisena 100% vegetal (leia a embalagem!)

    1 litro de leite de soja

    2 colheres (sopa) de cacau em p

    1 e 1/2 xcara de acar demerara

    5 colheres (sopa) de amido de milho

    250 ml de suco de sua preferncia

    1 xcara de chocolate meio amargo sem leite (leia a embalagem!)

    Preparo

    Reserve 1/2 xcara de leite para dissolver a maisena e o cacau. Em uma panela, coloque o restante do lete e adicione o chocolate,

    o acar, a maisena e o cacau nessa ordem. Em fogo baixo, mexa at obter uma consistncia cremosa e espere esfriar. Em uma

    forma refratria, v alternando camadas de creme e de bolachas molhadas no suco.

    Rendimento: Serve 10 pessoas

    Fonte: Revista dos Vegetarianos | ViaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/pave-de-chocolate/http://vista-se.com.br/redesocial/pave-de-chocolate/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/12/pav-de-chocolate.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/12/pav-de-chocolate.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/12/pav-de-chocolate.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/12/pav-de-chocolate.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/pave-de-chocolate/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 19

    Nhoque ao molho de tomate e manjerico

    Ingredientes para a massa

    480 g de batatas

    1/2 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 pitada de pimenta-do-reino

    1 pitada de alecrim picado

    2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar

    Folhas de manjerico a gosto

    Preparo

    Coloque gua numa panela grande e leve ao fogo para ferver. Acrescente as batatas e cozinhe por 30 minutos ou at que fiquem

    macias. Verifique o ponto, espetando com um garfo. Retire as batatas da gua e passe por um espremedor. Adicione a farinha, a

    pimenta e o alecrim picado s batatas espremidas. Trabalhe a mistura com as mos at obter uma massa lisa e uniforme.

    Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre uma superfcie lisa. Pegue uma poro da massa e faa um rolinho. Corte o rolinho

    em pedaos (2 cm), com uma faca afiada. Repita a operao com toda a massa. Coloque os nhoques numa assadeira

    enfarinhada, tomando cuidado para no colocar um sobre o outro, evitando assim que grudem. Reserve.

    Comece a preparar o molho. Depois que o molho estiver pronto, comece a cozinhar os nhoques. Numa panela grande, leve 3 litros

    de gua com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque um pouco dos nhoques para cozinhar. Conforme forem

    subindo superfcie, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 xcara (ch) de gua e 2 colheres (sopa) de

    azeite. Repita o procedimento at que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.

    Aquea o molho e distribua sobre os nhoques. Polvilhe manjerico e sirva a seguir.

    Ingredientes para o molho

    4 tomates frescos e maduros

    1/2 cebola picada

    2 colheres (ch) de organo

    4 colheres (ch) de azeite de oliva

    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Preparo

    http://vista-se.com.br/redesocial/nhoque-ao-molho-de-tomate-e-manjericao/http://vista-se.com.br/redesocial/nhoque-ao-molho-de-tomate-e-manjericao/http://vista-se.com.br/redesocial/nhoque-ao-molho-de-tomate-e-manjericao/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 20

    Faa um corte em X na base de cada tomate cru. Coloque os tomates numa panela com gua fervendo por alguns segundos.

    Prepare outra tigela com gua e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem

    quatro folhas. O choque trmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

    Para extrair as sementes, corte os tomates na metade, horizontalmente, e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as

    envolve. No enxge os tomates, pois a gua pode at tirar as ltimas sementes, mas leva junto parte do sabor. Corte ostomates em cubinhos.

    Numa panela mdia, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o organo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e

    refogue por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e acrescente o azeite. Em seguida, transfira o

    molho para um liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta ou at que fique homogneo.

    Aquea o molho no momento de servir.

    Fonte:www.panelinha.ig.com.br| ViaCantinho Vegetariano

    http://www.panelinha.ig.com.br/http://www.panelinha.ig.com.br/http://www.panelinha.ig.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2007-12-17T20%3A20%3A00-02%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2007-12-17T20%3A20%3A00-02%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2007-12-17T20%3A20%3A00-02%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2007-12-17T20%3A20%3A00-02%3A00&max-results=20http://www.panelinha.ig.com.br/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 21

    Conchiglioni com Pasta de Berinjela

    Ingredientes

    Para a massa:

    16 macarres tipo conchiglioni (sem ovos/leite ou qualquer ingrediente animal: leia a embalagem!)

    2 colheres (ch) de sal

    Para o recheio:

    1 berinjela mdia

    2 dentes de alho descascados

    1 colher (sopa) de suco de limo

    1 colher (sopa) de azeite de oliva

    Sal e pimenta-do-reino moda na hora a gosto

    Para o molho:

    400 g de tomate pelado

    1 cebola mdia picada ou ralada

    4 colheres (sopa) de vinho branco

    Sal a gosto

    Preparo

    Recheio:

    Ligue o forno temperatura mdia. Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel-alumnio e leve para assar

    por 30 minutos, ou at ficar macia. Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador. Junte o alho, o suco de

    limo, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata at obter uma pasta e reserve.

    Massa:

    Coloque a massa numa panela com 2 litros de gua fervente e o sal. Deixe por 12 minutos, ou at ficar al dente. Retire do fogo,

    escorra a gua e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.

    Molho:

    Pique os tomates e reserve com o molho. Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo at ficar macia e o

    vinho evaporar. Junte os tomates com o molho e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do fogo. Distribua o molho

    nos pratos e disponha a massa. Decore com folhas de manjerico e sirva.

    http://vista-se.com.br/redesocial/conchiglioni-com-pasta-de-berinjela/http://vista-se.com.br/redesocial/conchiglioni-com-pasta-de-berinjela/http://vista-se.com.br/redesocial/conchiglioni-com-pasta-de-berinjela/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 22

    Cuscuz

    Ingredientes

    2 colheres (sopa) de leo

    1 cebola mdia picada

    5 tomates picados

    100 g de vagens picadas

    1 abobrinha pequena picada

    1/2 pimento vermelho picado

    1/2 pimento verde picado

    1/3 de xcara (ch) de azeitonas pretas picadas

    1/2 lata de palmito picado

    1/2 lata de ervilha

    1/2 lata de milho verde

    200 g de farinha de milho

    1 colher (sopa) de farinha de mandioca

    Sal e salsinha a gosto

    Preparo

    Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Numa panela, refogue a

    cebola no leo. Acrescente os tomates e deixe ferver at desmanchar. Junte a abobrinha e as vagens, os pimentes e o sal.

    Misture bem, acrescente 2 xcaras (ch) de gua e deixe cozinhar at que os legumes fiquem macios. Coloque a salsa, as

    azeitonas, o palmito, o milho e as ervilhas. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo at virar um angu. Coloque na forma

    cuidadosamente e aperte bem. Desenforme e sirva.

    Fonte:Cyber Diet| ViaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz/http://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz/http://www1.uol.com.br/cyberdiethttp://www1.uol.com.br/cyberdiethttp://www1.uol.com.br/cyberdiethttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://www1.uol.com.br/cyberdiethttp://vista-se.com.br/redesocial/cuscuz/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 23

    Tofu Grelhado com Vegetais

    Ingredientes

    4 batatas descascadas

    2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura

    1 tomate fatiado

    1 cebola pequena fatiada

    4 fatias finas de pimento amarelo

    2 fatias finas de pimento vermelho

    2 fatias finas de pimento verde

    6 azeitonas pretas cortadas ao meio

    3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

    4 colheres (sopa) de azeite ou leo vegetal para grelhar

    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Preparo

    Cozinhe as batatas em gua fervente com uma pitada de sal. Enquanto isso, corte cada fatia de tofu em 6 pequenos retngulos.

    Reserve.

    Em uma frigideira anti-aderente, aquea o azeite ou o leo. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentes. Mexa

    ocasionalmente para no queimar. Deixe grelhar por cercade 6 minutos de cada lado. Adicione as azeitonas e a salsinha.

    Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira os que estivere tenros e dourados. Coloque-os na travessa que

    ir servir mesa. Ainda na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta. Se for necessrio, adicione mais azeite

    ou leo. Grelhe de ambos os lados at ficar dourado.

    Ao fim do processo misture delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para no

    quebrar. Sirva imediatamente. Sugesto de consumo: com arroz, salada verde e sobremesa.

    Dica: Este um excelente prato principal para uma refeio completa, em uma ocasio especial ou festa de famlia.

    Fonte: Livro Tofu Mgico!* de Ana Maria Curcelli, autora de Cozinhando sem Crueldade e Carne de Soja.

    Visitewww.culinariavegetariana.com| Via:Cantinho Vegetariano

    * O livro Tofu Mgico! foi o ganhador do prmio World Cookbook Awards em dezembro de 2007 na categoria Best VegetarianBook pela Gourmand (Espanha).

    http://vista-se.com.br/redesocial/tofu-grelhado-com-vegetais-2/http://vista-se.com.br/redesocial/tofu-grelhado-com-vegetais-2/http://www.culinariavegetariana.com/http://www.culinariavegetariana.com/http://www.culinariavegetariana.com/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://cantinhovegetariano.blogspot.com/search/label/Pratos%20Principais?updated-max=2008-04-15T23%3A15%3A00-03%3A00&max-results=20http://www.culinariavegetariana.com/http://vista-se.com.br/redesocial/tofu-grelhado-com-vegetais-2/
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    Arroz Carreteiro

    Ingredientes

    1 xcara de PVT(?) grande e escuro (seco)

    2 dentes de alho

    1 cebola pequena

    2 colheres (sopa) de leo de girassol

    1 colher (ch) de cominho

    1 pitada de pimenta do reino

    1 colher (sopa) de shoyu

    300 g de salsicha vegetal defumada cortadas em rodelas (opcional)

    2 xcaras de arroz cru

    1 cebola grande picada

    3 dentes de alho

    100 g de tofu defumado picado

    1/2 pimento verde picado

    1/2 pimento vermelho picado

    2 tomates picados sem pele e sem semente

    Salsa picada, sal e pimenta

    Preparo

    Na panela de presso, frite com o leo o alho e a cebola. Acrescente a PVT seco e misture bem. Tempere com sal, pimenta do

    reino, cominho e shoyu. Cubra com 1 litro de gua e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos. A PVT ficar macia e fcil de

    desfiar. Se quiser mais escura, coloque uma colher (sopa) de cevada solvel na gua para o cozimento. Deixe esfriar, desfie e

    reserve. Refogue o alho e a cebola no leo de girassol, acrescente os pimentes, a PVT desfiada e a salsicha. Misture bem.

    Acrescente o arroz cru e misture. Acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Adicione gua fervente at passar

    um pouco do nvel do arroz. Misture e deixe cozinhar em fogo brando. Quando o nvel da gua abaixar, acrescente mais 1/2 xcara

    de gua fria, tampe e reduza o fogo ao mnimo. Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes

    de servir. Abra a panela, solte o arroz e salpique com a salsa picada. Sirva imediatamente.

    Rendimento: Serve 10 pessoas

    Fonte:Revista dos Vegetarianos| Foto:Tomaz Vello| Via Cantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/arroz-carreteiro/http://vista-se.com.br/redesocial/arroz-carreteiro/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-que-e-pts-ou-pvt.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-que-e-pts-ou-pvt.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-que-e-pts-ou-pvt.htmlhttp://www.revistavegetarianos.com.br/http://www.revistavegetarianos.com.br/http://www.revistavegetarianos.com.br/http://www.tomazgvello.com.br/http://www.tomazgvello.com.br/http://www.tomazgvello.com.br/http://www.tomazgvello.com.br/http://www.revistavegetarianos.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2007/06/o-que-e-pts-ou-pvt.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/arroz-carreteiro/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 25

    Mousse de Maracuj e Castanha do Par

    Esta receita tem vdeo.Veja no site do VegVida

    Ingredientes

    1 e 1/2 colher (ch) gar-gar em p

    1 receita Leite de castanha do par concentrado (ou amndoa)

    1/2 xcara (ch) suco natural de maracuj

    1/2 xcara (ch) acar demerara

    1 xcara (ch) gua

    Preparo

    Para o leite de castanha (ou amndoa concentrado)

    *1 xcara de amndoas ou castanhas do par

    *1/2 xcara de aveia em flocos

    *500ml de gua em ponto de pr-fervura

    *1 xcara de gua fria

    *Bata no liquidificador as amndoas/castanhas com a aveia e a gua em ponto de pr-fervura. Passe por uma peneira fina,

    diluindo com a gua fria aos poucos. Resulta em 500ml de leite vegetal concentrado, que ser todo utilizado na mousse. O

    resduo pode ser aproveitado em outra receita (enriquecer massa de po, bolo, mingau ou pudim, por exemplo), desde que

    guardado em geladeira por at 3 dias.

    Para a mousse

    Faa o leite vegetal concentrado e deixe gelar (use o congelador ou freezer, mas no deixe solidificar).

    Para obter a meia xcara de suco, separe a polpa e a semente de 3 maracujs, pulsando no liquidificador. Peneire. Em uma

    panela, ferva uma xcara de gua j misturada com o acar e o gar-gar, por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando.

    Coloque no liquidificar o leite vegetal concentrado e gelado, o suco coado de maracuj e comece a bater, despejando a mistura

    com o gar-gar. Bata por um ou dois minutos para que fique bem aerado. Despeje em um recipiente de vidro (ou tacinhas

    individuais) e deixe na geladeira novamente at endurecer (cerca de 10 minutos).

    Para decorar

    Polpa com sementes de 1 maracuj grande e 1 colher (sopa) de acar demerara, misturados

    Decore a mousse com essa calda antes de servir.

    http://vista-se.com.br/redesocial/mousse-de-maracuja-e-castanha-do-para/http://vista-se.com.br/redesocial/mousse-de-maracuja-e-castanha-do-para/http://www.vegvida.com.br/modules/recette/article.php?storyid=32http://www.vegvida.com.br/modules/recette/article.php?storyid=32http://www.vegvida.com.br/modules/recette/article.php?storyid=32http://www.vegvida.com.br/modules/recette/article.php?storyid=32http://vista-se.com.br/redesocial/mousse-de-maracuja-e-castanha-do-para/
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    Manjar de Coco Fresco

    Esta receita tem vdeo!Veja no site do VegVida

    Ingredientes

    1 pau de canela pequeno

    1/4 xcara (ch) gua

    1/4 xcara (ch) acar demerara

    1/2 xcara (ch) ameixas secas

    1 coco

    3 xcaras (ch) gua

    3 colheres (sopa) amido de milho

    4 colheres (sopa) acar demerara

    1 pitada sal

    1 colher (ch) conhaque (opcional)

    Preparo

    MANJAR

    Retire a polpa do coco da casca e retire tambm a entrecasca que o recobre. Bata no liquidificador com a gua e passe por uma

    peneira ou coador de pano espremendo bem, obtendo um leite de coco diludo. >>No jogue fora o resduo! Pode ser congelado

    por at 3 meses em saquinhos ou potes tampados e usado como coco ralado

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    Terrine de Cuscuz e Legumes

    Ingredientes

    Legumes

    1 abobrinha italiana

    1 cenoura

    1 colher (sopa) de azeite

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino recm-moda

    Recheio

    1 cebola picada

    3 dentes de alho picados

    2 colheres (sopa) de azeite

    1/4 de pimento vermelho em cubos

    1/4 de pimento amarelo em cubos

    2 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos

    6 azeitonas pretas picadas grosseiramente

    1/2 xcara de ervilha fresca congelada

    Sal a gosto

    1 xcara de milherina

    Folhas de 4 ramos de salsa picadas

    Preparo

    Legumes

    Corte a abobrinha e a cenoura, no sentido do comprimento, em fatias finas use um fatiador de legumes. Aquea bem uma grelha

    ou frigideira grande, pincele com um pouco do azeite e grelhe os legumes, dos dois lados, at ficarem levemente dourados.

    Tempere com sal e pimenta e reserve.

    Recheio

    Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os pimentes e refogue por mais 2 minutos. Acrescente os

    tomates, as azeitonas, as ervilhas, o sal e 1 litro de gua. Ferva o caldo por 5 minutos e adicione a milharina, mexendo sempre.

    Cozinhe esse cuscuz por cerca de 20 minutos, sem parar de mexer para no queimar o fundo da panela. Junte a salsa e mexa

    novamente. Reserve.

    http://vista-se.com.br/redesocial/terrine-de-cuscuz-e-legumes/http://vista-se.com.br/redesocial/terrine-de-cuscuz-e-legumes/http://vista-se.com.br/redesocial/terrine-de-cuscuz-e-legumes/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 28

    Montagem

    Cubra o interior de uma forma de bolo ingls (10 cm x 22 cm x 6 cm) com filme-plstico. Comece a forrar o fundo e a lateral da

    forma com uma fatia de abobrinha. Em seguida, coloque uma fatia de cenoura, grudada abobrinha. Repita o mesmo processo

    at cobrir todo o interior da forma. Despeje o cuscuz na forma e cubra-a com o filme-plstico. Pressione bem a superfcie e leve

    geladeira para gelar. Desenforme sobre uma travessa, retire o filme-plstico com cuidado e sirva em seguida.

    Dica: Voc pode trocar a azeitona preta por azeitona verde, a ervilha congelada por ervilha em lata e acrescentar pimento verde.

    Rendimento: 10 pores

    Fonte: Adaptada deReceita Saudvel| ViaCantinho Vegetariano

    http://www.receitasaudavel.com.br/http://www.receitasaudavel.com.br/http://www.receitasaudavel.com.br/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/terrine-de-cuscuz-e-legumes.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/terrine-de-cuscuz-e-legumes.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/terrine-de-cuscuz-e-legumes.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/terrine-de-cuscuz-e-legumes.htmlhttp://www.receitasaudavel.com.br/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 29

    Carne de Soja Xadrez

    Ingredientes

    2 xcaras de PTS

    4 xcaras de gua

    1 colher de leo

    1/2 xcara de shoyu light

    1/2 colher de pasta de alho1 xcara de pimento verde, cortado em quadradinhos

    1 xcara de pimento amarelo, cortado em quadradinhos

    1 xcara de pimento vermelho, cortado em quadradinhos

    1 xcara de soja ou amendoim torrados

    leo de gergelim a gosto

    Para o caldo base

    2 xcaras de gua

    3 colheres (sopa) de shoyu light

    2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho1 cubo de caldo de legumes

    Preparo

    Em uma tigela coloque a PTS, a gua e o shoyu e deixe hidratando por 45 minutos, escorra e esprema. Aquea o leo em uma

    panela mdia, acrescente a pasta de alho, os pimentes e a PTS, refogue por 7 minutos. Pegue uma jarra, misture todos os

    ingredientes do caldo base, adicione na panela, mexa at engrossar, junte a soja ou amendoim torrados, tempere com leo de

    gergelim e sirva em seguida.

    Rendimento: 4 pores

    Fonte:Sakura| ViaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja-xadrez/http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja-xadrez/http://www.sakura.com.br/receitas/carnedesojaxadrez.asphttp://www.sakura.com.br/receitas/carnedesojaxadrez.asphttp://www.sakura.com.br/receitas/carnedesojaxadrez.asphttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/12/carne-de-soja-xadrez.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/12/carne-de-soja-xadrez.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/12/carne-de-soja-xadrez.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/12/carne-de-soja-xadrez.htmlhttp://www.sakura.com.br/receitas/carnedesojaxadrez.asphttp://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-soja-xadrez/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 30

    Bolinho de Mandioquinha com Cenoura

    Ingredientes

    2 xcaras de gua

    2 cubos de caldo legumes

    600 g de mandioquinha descascada picada

    1 cenoura ralada grosso

    1 colher (sopa) de amido de milho

    1 colher (ch) de salsinha picada

    leo para fritar

    Preparo

    Em uma panela mdia, ferva a gua e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo mdio

    por 10 minutos ou at ficar macia e secar o caldo. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. Misture e reserve at

    esfriar. Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aquea o leo em fogo mdio e frite os bolinhos aos

    poucos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

    Variao

    - Se preferir, passe os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar.

    Dica

    - Deixe a massa bem firme. Se necessrio, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

    FONTE

    http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-mandioquinha-com-cenoura/http://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-mandioquinha-com-cenoura/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/09/bolinho-de-mandioquinha-com-cenoura.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/09/bolinho-de-mandioquinha-com-cenoura.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/09/bolinho-de-mandioquinha-com-cenoura.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/bolinho-de-mandioquinha-com-cenoura/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 31

    Lasanha de vegetais (passo-a-passo)

    Ingredientes

    Legumes:

    400 g de abobrinha

    4 tomates redondos

    400 g de abbora

    400 g de berinjela

    Azeite

    Ervas frescas

    Sal e pimenta

    Massa:

    400 g de tiras de massa seca para lasanha

    Molho:

    4 dentes de alho

    400 g de tomate em conserva

    Azeite a gosto

    Sal e pimenta a gosto

    Preparo

    http://vista-se.com.br/redesocial/lasanha-de-vegetais-passo-a-passo/http://vista-se.com.br/redesocial/lasanha-de-vegetais-passo-a-passo/http://vista-se.com.br/redesocial/lasanha-de-vegetais-passo-a-passo/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 32

    1.Corte as abobrinhas, os tomates, a abbora e a berinjela em rodelas..

    .

    .

    .

    .

    2.Coloque-as em uma placa untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe no forno poralguns minutos.

    .

    3.Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conservaamassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.

    .

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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 33

    4.Coloque a massa na gua fervendo com sal at ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato.

    .

    .

    5.Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela.

    .

    ..

    .

    6.Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abbora. Continue do mesmo modo com os tomatese as abobrinhas at completar a altura da travessa.

    .

    .

    . .

    7.Por ltimo complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.

    Dicas

    - Sirva com manjerico fresco

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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 34

    - Cuidado para no queimar o alho, seno o molho fica amargo

    - Voc pode preparar os legumes na chapa ou na frigideira

    Rendimento: 4 pores

    Fonte:Bem SimplesviaCantinho Vegetariano

    http://wiki.bemsimples.com/display/cozinha/Lasanha+de+vegetais+bem+simpleshttp://wiki.bemsimples.com/display/cozinha/Lasanha+de+vegetais+bem+simpleshttp://wiki.bemsimples.com/display/cozinha/Lasanha+de+vegetais+bem+simpleshttp://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://wiki.bemsimples.com/display/cozinha/Lasanha+de+vegetais+bem+simples
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 35

    Pastel de banana

    Ingredientes

    Para a massa:

    1 kg de farinha de trigo

    100 g de gordura vegetal

    1 colher (sobremesa) de sal

    340 ml de gua

    Para o recheio:

    1 banana por pastel

    Acar, canela e chocolate em p a gosto

    Preparo

    Misture a farinha, a gordura vegetal e o sal. Acrescente a gua aos poucos e amasse at a massa ficar lisa e homognea. Passe

    a massa em um cilindro (especial para cozinha) at que ela fique fina. Corte a massa em pedaos de aproximadamente 20 x

    20cm. Coloque a banana sobre a massa, aperte-a com um garfo e polvilhe com a mistura de acar, canela e chocolate em p.

    Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes. Depois de frito, polvilhe

    com a mistura de acar, canela e chocolate em p.

    Rendimento: 20 unidades

    Fonte: Terra Culinria

    ViaCantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/pastel-de-banana/http://vista-se.com.br/redesocial/pastel-de-banana/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/pastel-de-banana.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/pastel-de-banana.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/pastel-de-banana.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2009/08/pastel-de-banana.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/pastel-de-banana/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 36

    Po de queijo vegano

    Ingredientes

    4 xcaras de polvilho doce

    1 xcara de polvilho azedo

    2 xcaras de mandioquinha amassada (substituvel por batata, mandioca, inhame, car)

    2 xcaras de abbora cozida e amassada (substituvel por cenoura)

    2/3 de xcara de leo bem quente (ponto de fritura)

    1 xcara de gua fervendo

    Sal a gosto (cerca de 1 colher de sopa cheia)

    Ervas finas como organo, manjerona e manjerico desidratadas a gosto (opcional)

    Tofu amassadinho, cerca de 1 e 1/2 xcara (opcional)

    Preparo

    Misture, primeiramente, todos os ingredientes secos (polvilhos e sal). Ferva o leo e a gua juntos e despeje sobre a mistura seca,

    escaldando o polvilho. Acrescente o pur e amasse com as mos at obter uma mistura homognea. Molde as bolinhas e asse

    em temperatura baixa (preferencialmente mnima) por 1 hora. No necessrio untar a forma.

    Dicas

    - Voc pode dobrar a quantidade de pur de mandioquinha se optar por no usar abbora ou cenoura, mas os pes de queijo

    ficaro menos coradinhos. Neste caso, acrescente um pouco de aafro.

    - Para quem gosta de alho, o condimento combina muito bem se acrescido em quantidade razovel e bem triturado. Cerca de 5

    dentes de alho para cada receita.

    - Pode-se, depois de moldar os pes de queijo, congel-los para assar posteriormente.

    Rendimento: de 30 a 40 pes de queijo pequenos

    FONTE

    http://vista-se.com.br/redesocial/pao-de-queijo-vegano/http://vista-se.com.br/redesocial/pao-de-queijo-vegano/http://vista-se.com.br/redesocial/pao-de-queijo-vegano/http://vista-se.com.br/redesocial/pao-de-queijo-vegano/http://cantinhovegetariano.blogspot.com/2008/04/po-de-queijo.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2008/04/po-de-queijo.htmlhttp://cantinhovegetariano.blogspot.com/2008/04/po-de-queijo.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/pao-de-queijo-vegano/
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    De 2007 at 2011 | As Melhores Receitas do ViSta-se | Primeira Edio 37

    Arroz Carreteiro Vegano

    Ingredientes

    1 xcara de PVT grande e escuro (seco)

    2 dentes de alho1 cebola pequena

    2 colheres (sopa) de leo de girassol

    1 colher (ch) de cominho

    1 pitada de pimenta do reino

    1 colher (sopa) de shoyu

    300 g de salsicha vegetal defumada cortadas em rodelas

    2 xcaras de arroz cru

    1 cebola grande picada

    3 dentes de alho

    100 g de tofu defumado picado1/2 pimento verde picado

    1/2 pimento vermelho picado

    2 tomates picados sem pele e sem semente

    Salsa picada, sal e pimenta

    Preparo

    Na panela de presso, frite com o leo o alho e a cebola. Acrescente a PVT seco e misture bem. Tempere com sal, pimenta do

    reino, cominho e shoyu. Cubra com 1 litro de gua e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos. A PVT ficar macia e fcil de

    desfiar. Se quiser mais escura, coloque uma colher (sopa) de cevada solvel na gua para o cozimento. Deixe esfriar, desfie e

    reserve. Refogue o alho e a cebola no leo de girassol, acrescente os pimentes, a PVT desfiada e a salsicha. Misture bem.Acrescente o arroz cru e misture. Acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Adicione gua fervente at passar

    um pouco do nvel do arroz. Misture e deixe cozinhar em fogo brando. Quando o nvel da gua abaixar, acrescente mais 1/2 xcara

    de gua fria, tampe e reduza o fogo ao mnimo. Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes

    de servir. Abra a panela, solte o arroz e salpique com a salsa picada. Sirva imediatamente.

    Rendimento:Serve 10 pessoas

    Fonte:Revista dos Vegetarianos

    Via:Cantinho Vegetariano

    http://vista-se.com.br/redesocial/275/http://vista-se.com.br/redesocial/275/http://www.revistadosvegetarianos.com.br/http://www.revistadosvegetarianos.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.cantinhovegetariano.com.br/http://www.revistadosvegetarianos.com.br/http://vista-se.com.br/redesocial/275/
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    Crepe Chins

    Ingredientes

    1 cenoura mdia cortada julienne

    2 talos de salso cortados em tiras finas

    2 tomates mdios sem sementes picados

    3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha verde e hortel)

    2 colheres (sopa) de azeite de oliva

    8 folhas de papel de arroz

    sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo

    Misture numa tigela a cenoura com o salso, os tomates, as ervas, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Hidrate uma a

    uma as folhas de papel de arroz numa assadeira com gua por 30 segundos. Abra-as numa superfcie lisa, distribua o recheio e

    feche como um rolinho primavera. Sirva em seguida e, se preferir, decore com nir e acompanhe com molho teriyaki.

    Dicas: Este recheio pode ser usado tambm em massa pronta para tacos, servidos com molho de pimenta.

    Fonte: Revista Menu

    Via:Terra

    http://vista-se.com.br/redesocial/crepe-chines/http://vista-se.com.br/redesocial/crepe-chines/http://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI26691-EI36,00.htmlhttp://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI26691-EI36,00.htmlhttp://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI26691-EI36,00.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/crepe-chines/
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    Massa bsica para salgados

    Essa massa bem simples de fazer e serve para salgadinhos como coxinhas, risoles, croquetes, etc.

    Ingredientes

    1 xcara de leite de soja (de preferncia, Pura Soja da Yoki);

    1 xcara de farinha de trigo

    1 caldo de legumes em p;

    1 colher de sopa (no muito cheia) de creme vegetal;

    farinha de rosca e um pouco de leite de soja para empanar.

    Modo de Preparo

    Numa panela, coloque o leite de soja e o tempero, disolva-o no leite e adicione o creme vegetal e a farinha e v mexendo. No

    pare de mexer com a colher firme, tipo colher ou esptula de madeira, ir ento se formar uma bola de massa, que dever ser

    retirada da panela quando se soltar do fundo, pois sinal que j est cozida Deixe a massa esfriar um pouco para manuse-la.

    Com um rolo, abra a massa em superfcie enfarinhada. Caso queira fazer risoles, faa crculos com a boca de um copo ou xcara,

    recheie com o que preferir. No caso de coxinhas, pode-se fazer crculos da mesma forma que os risoles e ir moldando no formato

    de coxinhas. Para finalizar, umedea cada salgadinho com leite e passe na farinha de rosca. Frite em leo quente.

    Rende cerca de 20-25 salgadinhos.

    Fonte:Coisinhas Veganas

    http://vista-se.com.br/redesocial/massa-basica-para-salgados/http://vista-se.com.br/redesocial/massa-basica-para-salgados/http://vista-se.com.br/site/yoki-linha-mais-vita/http://vista-se.com.br/site/yoki-linha-mais-vita/http://vista-se.com.br/site/yoki-linha-mais-vita/http://coisinhasveganas.blogspot.com/2008/12/massa-bsica-para-salgados.htmlhttp://coisinhasveganas.blogspot.com/2008/12/massa-bsica-para-salgados.htmlhttp://coisinhasveganas.blogspot.com/2008/12/massa-bsica-para-salgados.htmlhttp://vista-se.com.br/redesocial/massa-basica-para-salgados/coxinha/http://coisinhasveganas.blogspot.com/2008/12/massa-bsica-para-salgados.htmlhttp://vista-se.com.br/site/yoki-linha-mais-vita/http://vista-se.com.br/redesocial/massa-basica-para-salgados/
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    Nhoque de Mandioquinha com Aveia

    Ingredientes:

    Molho

    3 dentes de alho picados (33 g)

    2 colheres (sopa) de azeite (20 g)

    6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos (578 g)

    sal a gosto

    pimenta-do-reino recm-moda

    folhas de 5 ramos de manjerico lavados

    Massa

    500 g de mandioquinha cozida e espremida

    1 xcara (ch) de Aveia em Flocos Finos (85 g)

    sal a gosto

    pimenta-do-reino recm-moda

    http://vista-se.com.br/redesocial/nhoque-de-mandioquinha-com-aveia/http://vista-se.com.br/redesocial/nhoque-de-mandioquinha-com-aveia/http://vista-se.com.br/redesocial/nhoque-de-mandioquinha-com-aveia/
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    Modo de preparo:

    Molho: refogue o alho no azeite at ficar levemete dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto at murcharem, cerca de

    5 minutos. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjerico.

    Massa: aps cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a gua restante. Junte o restante dosingredientes e misture bem. Faa rolinhos de 1,5 cm de dimetro e corte em retngulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em gua

    fervente com sal por 3 minutos ou at comearem a subir na superfcie da gua. Sirva em seguida acompanhado do molho de

    tomate.

    Rendimento: 5 pores

    Tempo de preparo: 35 minutos

    Dica: substitua a mandioquinha por batata. Aps cozida e espremida, volte-a panela para secar bem e depois acrescente o

    restante dos ingredientes.

    Poro (1 prato fundo): 236 g

    VCT: 238,1 kcal

    Fibras: 4,44 g

    Colesterol: 0 mg

    FONTE

    http://www.flickr.com/photos/aveia/2777408961/http://www.flickr.com/photos/aveia/2777408961/http://www.flickr.com/photos/aveia/2777408961/
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    Tofupiry

    Ideal para rechear pizzas e salgados.

    Ingredientes

    500grs tofu100grs azeite (ou leo)

    10gr sal

    20gr levedo de cerveja

    50ml sumo de limo puro, sem gua

    100grs polvilho azedo

    leite de soja a gosto

    Preparo

    Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Misture numa panela o sal, limo, levedo e polvilho azedo.

    Leve ao fogo dando ponto de requeijo com o leite de soja a gosto.

    http://vista-se.com.br/redesocial/tofupiry/http://vista-se.com.br/redesocial/tofupiry/http://vista-se.com.br/redesocial/tofupiry/
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    Po Integral de Azeitona (vegana)

    Ingredientes

    2 xcaras de farinha de trigo

    1 xcara de farinha de trigo integral

    1/2 colher (sopa) de sal

    15 g / 1 tablete de fermento seco para po

    1 xcara de gua morna

    3 colheres (sopa) de azeite de oliva

    1 xcara de azeitonas pretas sem caroo

    Preparo

    Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e o fermento. Faa um buraco no centro e acrescente a gua morna e 1 colher

    (sopa) de azeite. Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes at formar uma bola. Enfarinhe uma

    superfcie lisa e sove a massa de po por 10 minutos at que ela fique lisa e elstica. Faa uma bola com a massa. Unte o fundo

    de uma tigela grande com azeite. Coloque a massa na tigela e pincele bem com um pouco de azeite. Cubra com um pano de

    prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou at dobrar de tamanho.

    Corte as azeitonas em 4 partes e seque bem com papel-toalha. Coloque-as num prato e polvilhe com um pouco de farinha.

    Transfira a massa crescida para uma superfcie lisa enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique as azeitonas picadas, dobre a

    massa e sove at que as azeitonas estejam bem distribudas. Modele o po em formato ovalado de cerca de 25 x 10 cm.

    Unte uma assadeira com leo. Disponha o po, faa 6 cortes no sentido da largura da massa e pincele com azeite de oliva. Cubra

    com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos. Pr-aquea o forno a 180C (temperatura mdia). Pincele o po com

    mais azeite e leve ao forno por cerca de 1 hora ou at que esteja dourado.

    Dica

    Para verificar se o po est assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: voc deve ouvir um som oco. Casocontrrio, deixe assar mais um pouquinho. Depois de pronto, coloque o po sobre uma grade at esfriar.

    http://vista-se.com.br/redesocial/pao-integral-de-azeitona-vegana/http://vista-se.com.br/redesocial/pao-integral-de-azeitona-vegana/http://vista-se.com.br/redesocial/pao-integral-de-azeitona-vegana/
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    Massa italiana para pizza

    Ingredientes:

    250g de farinha de trigo.

    1 colher de sopa rasa de fermento biolgico

    1 colher de sobremesa de sal

    1 colher de sopa cheia de azeite

    1 copo de gua (em temperatura ambiente se estiver quente e morna se estiver frio)

    Modo de preparo:

    Em um atigela acrescente todos os ingredientes secos, misture bem e faa um buraco no meio. Acrescente o azeite e mexa para

    misturar. Aos poucos acrescente a gua v mexendo para incorpor-la a massa at que esta esteja bem lisa e comece a soltar

    das mos.

    Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.

    Abra a massa com um rolo e recheie como quiser.

    No preciso pr-ass-la.

    Comentrios: essa massa receita do padrasto do meu marido, que italiano, e aprendeu em um curso de massas e pizzas que

    fez l. Ela fica uma delcia, d pra comer at pura. leve, aerada, um pouco mais grossa do que a que usamos aqui e muito boa.

    FONTE: Comunidade Receitas ticas (Orkut) eEstante da Sala

    http://vista-se.com.br/redesocial/massa-italiana-para-pizza/http://vista-se.com.br/redesocial/massa-italiana-para-pizza/http://estantedasala.wordpress.com/2009/02/05/massa-italiana-para-pizza/http://estantedasala.wordpress.com/2009/02/05/massa-italiana-para-pizza/http://estantedasala.wordpress.com/2009/02/05/massa-italiana-para-pizza/http://estantedasala.wordpress.com/2009/02/05/massa-italiana-para-pizza/http://vista-se.com.br/redesocial/massa-italiana-para-pizza/
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