Borjúszelet párolt zöldséggel

Hozzávalók 4 személyre1 kis szelet (egyenként kb.10 dkg-os) borjúcomb,

50 dkg burgonya,1 csomó zsenge sárgarépa,

2 közepes fej karalábé,4 evőkanál olaj,

4 evőkanál vaj vagy főzőmargarin,fél csokor friss majoránna,

só, bors,durvára őrölt bors a díszítéshez.

Elkészítési idő kb. 30 perc, adagonként 1840 joule-t (440 kalóriát) tartalmaz.

Elkészítés1. A sárgarépát lekapargatjuk, a karalábét meghámozzuk, és mindkettőt megmossuk.

Néhány szép, zsenge karalábélevelet félre teszünk. A sárgarépát hosszában kettéhasítjuk, a karalábét cikkelyekre vágjuk, majd a feldarabolt zöldségeket forrásban lévő, sós vízben kb. 10 percig főzzük.

2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és hosszában cikkelyekre vágjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk, és a burgonyát aranysárgára sütjük. Itatósra szedjük, és melegen tartjuk.

3. A hússzeleteket megmossuk, gyengén kiveregetjük, majd sóval és őrölt borssal meghintjük.

4. A megmosott majoránnáról lerázzuk a vizet. Néhány levelet félreteszünk, a többit a húsra halmozzuk.

5. A húst félbehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük, és a burgonya sütése után a visszamaradt olajban mindkét oldalon kb. 3 percig sütjük. Közben a félretett karalábéleveleket megmossuk, és vékony csíkokra metéljük. A vajat vagy főzőmargarint felolvasztjuk.

6. A húst a sült burgonyával és a párolt zöldségekkel a tálra rendezzük. A zöldségeket meg locsoljuk az olvasztott vajjal vagy főzőmargarinnal, majd meghintjük a karalábézölddel, a félretett majoránnával és a durvára őrölt borssal

Jó étvágyat! Elkészítés7.8. A sárgarépát lekapargatjuk, a karalábét meghámozzuk, és mindkettőt megmossuk.

Néhány szép, zsenge karalábélevelet félre teszünk. A sárgarépát hosszában kettéhasítjuk, a karalábét cikkelyekre vágjuk, majd a feldarabolt zöldségeket forrásban lévő, sós vízben kb. 10 percig főzzük.

9. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és hosszában cikkelyekre vágjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk, és a burgonyát aranysárgára sütjük. Itatósra szedjük, és melegen tartjuk.

10. A hússzeleteket megmossuk, gyengén kiveregetjük, majd sóval és őrölt borssal meghintjük.

11. A megmosott majoránnáról lerázzuk a vizet. Néhány levelet félreteszünk, a többit a húsra halmozzuk.

12. A húst félbehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük, és a burgonya sütése után a visszamaradt olajban mindkét oldalon kb. 3 percig sütjük. Közben a félretett karalábéleveleket megmossuk, és vékony csíkokra metéljük. A vajat vagy főzőmargarint felolvasztjuk.

13. A húst a sült burgonyával és a párolt zöldségekkel a tálra rendezzük. A zöldségeket meg locsoljuk az olvasztott vajjal vagy főzőmargarinnal, majd meghintjük a karalábézölddel, a félretett majoránnával és a durvára őrölt borssal.

Jó étvágyat!