Receta de Arroz Chaufa

Ingredientes: 

o 04 huevos.o 02 filetes de pechuga de polloo 100 grs. de tocino.o 01 botella de sillau chico (salsa de soja)o 1/2 atado de cebolla chinao Salo Aceite

 Preparación: Preparar arroz blanco, cortar el pollo en cuadrados pequeños y dejarlos remojar mediahora en media  botella de sillau.Cortar el tocino en cuadrados pequeños y freírlos en un poco de aceite bien caliente. Batir los huevos de dos en dos agregándole un chorrito de agua para las tortillas.En el mismo aceite del tocino freír las tortillas una por una y luego cortarlas en trozos pequeños.Luego freír el pollo remojado en el sillau hasta que quede tierno, retirarlo y freír la cebolla china finamente cortada.Al final agregar todo al arroz blanco añadiéndole un poco más de sillau.Servir caliente.

Filete de pollo con jamón y queso

INGREDIENTES: 4 filetes de pollo (uno por persona) 4 longas de jamón cocido de preferencia 4 laminas o trozos de queso suizo o el favorito en casa Papel de aluminio (alusa foil) 1 cucharada grande de margarina Aliños: pimienta, sazón para pollo, orégano, sal.

PREPARACIÓN:

Se pre-calienta el horno a temperatura media, mientras tanto se estira el filete de pollo, se aliña por ambos lados a gusto, luego por un lado se pone estirada la lámina de jamón y luego de queso.

Se enrolla en el papel de aluminio enmantequillado. Se sella bien y se coloca en una fuente o bandeja de aluminio que pueda ir al horno.

Se hornea por 25 minutos aproximadamente.

Se retira. Se saca del papel aluminio y se sirve inmediatamente entero o cortado en medallones, acompañado idealmente de puré de papas.

PASTAS CON POLLO A LA CREMA(4 Porciones) 30 minutos INGREDIENTES:

1 Cucharada de aceite de oliva1 Pechuga de pollo picada (1 suprema) 1 Tableta de CALDO DE GALLINA MAGGI EQUILIVE  2 Tazas de cabezas de espárragos cocidas 1 Bandeja de tomate cherry partidos en mitades1 Tarro de CREMA NESTLÉ (157 g)1 Paquete de espirales u otra pasta al gusto (400 g)Laurel 1 Cucharada de mantequillaQueso rallado para espolvorear (opcional)Pimienta y orégano a gusto

PREPARACIÓN:

1.- En un sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva indicado y saltea el pollo durante 5 minutos hasta dorar por todos sus lados, condimenta con la tableta de CALDO DE GALLINA MAGGI EQUILIVE previamente desmenuzada. Agrega los espárragos y los tomates cherry.

2.- Cocina durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando y cuando esté cocido, añade la CREMA NESTLÉ de una vez y deja que se caliente sin que hierva. Condimenta con un toque de pimienta y orégano a gusto.

3.- Luego, calienta una cacerola con abundante agua caliente, un toque de sal a gusto y aceite. Agrega las pastas y cocínalas según las indicaciones del envase hasta que estén al dente. Una vez listas, escúrrelas y devuélvelas a la olla, agrega la mantequilla y revuelve. Una vez todo listo sirve las pastas bien calientes y bañadas con la salsa. Si deseas espolvorea con un toque de queso parmesano y sirve de inmediato. 

Receta de Arroz al estilo chileno

Ingredientes

-1 ó 1/2 pollo -según el apetito- -Aceite -Sal -1 Cebolla ó 2 -Tomate triturado (1 latita de 1/4 kg aprox.) -Arroz proporcional -Agua

PreparaciónSe recomienda prepararlo en olla rápida, a presión, o sea, express....

Cogemos la olla, la ponemos al fuego con dos cucharaditas de aceite y sofreímos el pollo unos cinco minutos, salándolo al gusto de cada quien...

Añadimos la o las cebollas cortadas en grandes trozos y seguimos mareando otros cinco minutos.

Añadimos la latita de tomate triturado y volvemos a marear otros cinco minutos.

Por último para el pollo, añadimos un vasito normal de agua bien caliente a la olla, cerramos y dejamos silbar cinco minutos.

Por otro lado preparamos el arroz, que sabemos que son dos vasos de agua por cada uno de arroz, para que nos quede perfecto, como si de arroz a la cubana se tratase.

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Masa de pizzaIngredientes320 gr. de harina 20 gr. de levadura para panificación 1/2 vaso de leche 1 cucharadita de sal Agua necesaria 

Información nutricional

Tiempo cocción

15 minutos 

Tiempo preparación

35 minutos

PreparaciónEn un poco de agua templada, se diluye la levadura. Se dispone la harina en un bol y se vierte sobre ella la levadura diluida, añadiéndole la leche en la que se habrá disuelto la sal. Se amasa todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea y muy suave. Ahora hay que dejar leudar la masa. 

Una vez que la masa haya subido, tiene que doblar el volumen como mínimo, se divide en 4 partes y con cada una de ellas se forma una bola. 

Con las manos se va aplastando cada bola y dándoles un movimiento

circular se van formando los discos de un espesor de 1/2 cm. como máximo, los bordes deben de ser algo más gruesos que el centro para poder retener los ingredientes con que se quiera componer la pizza.

Empanadas de horno

IngredientesPara la masa: • 5 tazas de harina de trigo • Media taza de manteca • 1 vasito de vino blanco • 2 tazas de agua • 1 cucharada   de sal • 1 cucharada de azúcar • 2 cucharadas de polvos para hornear Para relleno: • 500 grs. posta negra • 900 grs. cebolla • 150 grs. manteca • 50 grs. ají de color • 5 grs. orégano • 5 grs. comino • 200 grs. pasas sultanas • 125 grs. aceitunas • 3 huevos duros • Aceite • Sal, pimienta 

Información nutricional

Tiempo cocción

1 hora

5 minutos 

Tiempo preparación

1 hora 

5 minutos

PreparaciónRelleno:Pique la carne en finos cubos y pique las cebollas en cuadrados chicos. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante una hora. En sartén grande derrita la manteca y fría la carne. Agregue la cebolla, ají de color, orégano, sal, pimienta y comino. Revuelva con cuchara de madera para impregnar los ingredientes. Cocine hasta que la cebolla esté cristalina. Deje enfriar de un día para otro.

Masa:En un bol mezclar la harina, polvo de hornear y sal. Vierta la manteca derretida tibia, luego el agua y el vino. Formar una masa suave y homogénea. Estirar con uslero a tres milímetros de espesor. Cortar discos del diámetro deseado. Colocar el pino a gusto, un trozo de huevo duro, 4 pasas estiladas y dos aceitunas. Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Colocar sobre una lata. Píntelas con leche y pinche la parte posterior. Hornear a 200¼C por 30 a 40 mins. 

Croquetas de pollo

Ingredientes- 400 gr. restos de pollo cocido - 2 cucharadas de harina - aceite - 1 ó 2 huevos - leche - un pellizco   de Avecrem Caldo   de Pollo Granulado - pan rallado - nuez moscada

Información nutricional

Tiempo cocción

30 minutos 

Tiempo preparación

40 minutos

Preparación

Freír en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante

colmadas. Cuando estén doradas, añadir los restos de pollo picado, un

pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazonar con nuez

moscada y pimienta blanca. Añadir la leche poco a poco hasta que la

masa se desprenda de la sartén. Verter en un recipiente y dejar enfriar

(mejor de un día para otro). Formar las croquetas, pasar por huevo y pan

rallado y freír en abundante aceite.

Receta de Milanesa a la napolitana

Ingredientes

8 bifes de nalga cortados con un centímetro de espesor y tiernisados

Pan  rallado cantidad necesaria

6 huevos

Sal al gusto

Pimienta  a gusto

Orégano a gusto

Aceite cantidad necesaria para freír

8 tiras de jamón

8 tiras de queso mozarela

Salsa de tomate

Preparación:

1. Adobar la carne con la sal, la pimienta y el orégano pasarlos en pan

rallado.

A parte batir los huevos y bañar los bifes, luego volver a pasar los bifes por

el pan rallado.

2. Calentar el aceite y freirlos, dele unos instantes para dorarse en ambos

lados.

A parte preparar una salsa sencilla de tomate...colocar en una fuente para

el horno las milanesas mojarlas con la salsa de tomate y cubrirlas con una

tira de jamón y otra de queso...gratinarlas a horno por aproximadamente 5

minutos.

3. Acompañar con un Arroz blanco, puré y o ensalada verde.

Asado al horno a la chilena

Ingredientes

1 kg. de carne para asado, lomo liso, lomo vetado 500 cc. de vino blanco 100 cc. de vinagre 3 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pellizco de orégano 1 cucharadita de cominos 100 cc. de aceite 1 caldo de carne, pastilla 15 gr. de maicenaPreparación

Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo).Poner la carne a asar a horno medio, 180º centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.Cuando la carne esté tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.Servir bañado con su salsa.

Carne al jugo y tallarines verde con salsa

Ingredientes

1/4 de carne (en lo posible posta rosada) Aceite Salsa de soya 1 Cda. de salsa de tomates 5 láminas de queso gauda 5 tomates bien maduros Sal, pimienta y comino a eleccion Orégano y hojas de laurel Tallarines verdes 2 cebollas 1 zanahoriaPreparación

Es muy fácil de hacer!!Se cuecen los fideos como de costumbre, al mismo tiempo se sofríen los trozos de carne junto con una de la cebolla cortada en pluma y la zanahoria cortada en monedas(a fuego fuerte).Una vez sellada la carne (esto es, frita por todos sus lados) se baja la llama del fuego y se le agrega una cucharada de salsa de soya mas una de salsa de tomates, esto tiene que soltar un jugo, a lo que se le agregara media taza de agua hervida.Tapar la olla, agregar orégano y esperar 15 minutos, para agregar un cuarto de taza de agua hervida, nuevamente ( esto es para que la carne quede bien jugosa)En una sartén aparte, se coloca un poco de aceite en el fondo y se fríe la cebolla restante cortada en cuadritos, lo más fino posible.Se le agregar los tomates rebanados y con una cuchara de palo, aplastar hasta formar una pasta, agregar salsa de soya, la pimienta y el comino mas cinco cucharadas de agua hirviendo.Se revuelve y se le agregan de a una las cinco laminas de queso, revolviendo y formando una salsa uniforme.Servir inmediatamente sobre los fideos, acompañado de la carne al jugo.

POLLO ASADO AL LIMON

Ingredientes

1 taza jugo de limón 1 cucharadita ajo 2 cucharada mantequilla 1 pizca pimienta 1 pizca sal 4 trozos de polloPreparación

Se ponen en una fuente las piezas de pollo, se dejan cocer unos cinco minutos a fuego alto.Luego se coloca mantequilla encima y se dejan cocer unos cinco minutos más.Antes de meterlo al horno, para terminar de hacerse, se hace una mezcla con el jugo de limón, pimienta, sal y ajo y se le rocía sobre las piezas de pollo, poco a poco, hasta que estén cocidos.Se puede servir acompañados de ensalada de arroz.

FIDEOS CON SALSA DE ATUN

Ingredientes:500 gr de fideos a elección 1 lata de atún en agua 1 cebolla chica picada muy finita en cubos 1 lata de crema de leche de 250gr. Aceite Sal Pimienta y perejil

Preparación:Poner agua a hervir para la pasta. Picar la cebolla muy finita y en cubos. Lavar el atún y reservar. Freír la cebolla en aceite hasta blanquearla sin dorar, agregar el atún y los condimentos, revolver hasta que todo esté unido y agregar la lata de crema, dejar hervir un rato y retirar, si está muy espeso agregar leche para que quede más jugoso.Poner los fideos a hervir y unas ves listos colar y poner un medio graso para que no se peguen, servir de inmediato con esta salsa de atún encima, se puede acompañar de ensaladas de hojas verdes y tomates.

CROQUETAS DE ATÚN:

INGREDIENTES: (Para dos personas)1 tarro de atún al agua (natural)2 huevos1/2 taza de pan ralladoaliños a gusto: sal, orégano, pimientaaceite para freír

PREPARACIÓN:

En un bol juntar todos los ingredientes, debe quedar una pasta homogénea con la cual se pueda trabajar con las manos para ir formando bolitas o croquetas. Freír en aceite caliente unos breves minutos por ambos lados. Luego secarlas con bastante papel absorbente.

Arroz a la Milanesa

- cantidad de personas: 4- Tiempo Preparación: 10 min.- Tiempo Cocción: 30 min.- Dificultad: Moderado- Costo: Medio

- Ingredientes:

1/2 kg. de arroz

1 cebolla

100 grs. de jamón serrano

100 grs. de chorizo

100 grs. de queso rallado

1 taza de arvejas

Sal

- Preparación:

Hervir abundante agua en una olla. Cuando comience a hervir, echar el

arroz y cocerlo 20 min. Una vez cocido, lavarlo con mucha agua fría.

Por otra parte, en una sartén, poner aceite y freír la cebolla picada.

Cuando la cebolla este dorada, añadir el jamón troceado y el chorizo

troceado. Remover todo y agregar el arroz, las arvejas y sal.

Palta Reina

- Cantidad de personas: 4- Tiempo Preparación: 20 min.- Tiempo Cocción: 0 min.- Dificultad: Fácil- Costo: Bajo

- Ingredientes:

2 paltas (grandes y maduras)

1 pechuga de pollo (sin piel)

1/2 cucharadita de mostaza

1 huevo duro

2 tiras de pimentón rojo

Aceitunas negras

Mayonesa

Limón

Sal

Pimienta

- Preparación:

Pelar las paltas y cortarlas por la mitad, eliminando el cuesco. Sazonar

por dentro con sal y limón.

Preparar una pasta, picando la pechuga de pollo y mezclándola con

mayonesa, 1/2 cucharadita de mostaza y pimienta.

Rellenar las paltas con esta mezcla y cubrir con mayonesa, para

decorarlas con una tajada de huevo duro y varias de aceitunas.

Acomodar cada palta sobre unas hojas de lechuga.

Charquicán

Ingredientes:(receta para cuatro personas)

1 kg de papas250 gras de zapallo 1 cebolla1/2 kilo de carne molida 1 tomate100 gras de porotitos verdes 1 zanahoria aji de color sal, ajo, pimienta250 gras de choclo picado

Preparación;Cocer las papas peladas y el zapallo, porotitos verdes, yChoclo en agua con sal.Luego en una sartén freír la cebolla picada finita con elTomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida.Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verduray revolver todo muy bien. Servir acompañado de ensaladas deRepollo con aceitunas, o tomates con cebollas. Si se desea,al momento de servir le puede poner encima al charquicán ajíde color derretido en aceite caliente (optativo)