receta detortilla francesa

video de youtube de la receta de la tortilla francesa

Enlace a Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=2Gj8JlB3z-k

alimentos de la tortilla francesa

Huevosaceite de olivaSal

grupos de alimentos de la tortilla francesahuevo: ● Alimentos proteicos● Vitaminas● Minerales

ACEITE:● Grasas● Vitaminas

sal:● Minerales

nutrientes de la tortilla francesa● HUEVO

composición:Proteínas de alto valor biológico, colesterol, yodo, fósforo, vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina D.

Valoración nutricionalEl huevo es un alimento de elevado valor nutritivo, y con un aporte de energía no muy elevado (84 Kcal/unidad de tamaño medio). La proteína es de máxima calidad, por su elevado poder biológico. La FAO la toma como término de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales. En la clara del huevo, algunas de estas proteínas son: la ovoalbúmina (54% de las proteínas de la clara), conalbúmina, ovomucina, ovomucoide, etc. En la yema: las proteínas de los gránulos (lipovitelina, lipoproteínas LDL y fosfovitina) y las proteínas del plasma (lipovitelinina y livetina).

FUENTE DE LA INFORMACIÓN: http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html

nutrientes de la tortilla francesa● aceite de oliva

composición:Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y vitamina E.

Valoración nutricionalLa composición en ácidos grasos del aceite de oliva varía levemente, dependiendo del clima, suelo, variedad de la aceituna utilizada, etc. Los porcentajes en ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP) suelen oscilar en torno al 17%, 71% y 11%, respectivamente. El alto contenido en ácido oleico (AGM) es muy beneficioso para regular el colesterol sanguíneo, ayudando a aumentar el colesterol «bueno» (HDL), y a disminuir el colesterol «malo» (LDL), el colesterol total y los triglicéridos.Además, este perfil —rico en AGM y bajo en AGP— hace al aceite de oliva mucho más estable que otros aceites —ricos en AGP—, e ideal para la fritura en baño de aceite —técnica culinaria característica de la Dieta Mediterránea, que en los últimos años se está extendiendo por otros países gracias al conocimiento de sus ventajas tanto para la elaboración del alimento, como para su organolepsis y valor nutritivo final—.

FUENTE DE LA INFORMACIÓN: http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html

nutrientes de la tortilla francesa● SAL

composición:su composición es el cloruro de sodio. Su fórmula molecular es NaCl y es el producto de la base hidróxido sódico (NaOH) y ácido clorhídrico, HCl.

Valoración nutricionalEl elemento necesario en la sal es el sodio, muy útil en el mantenimiento de la presión de la sangre y de los fluidos extracelulares. La carencia de sal es una deficiencia muy rara en la actualidad ya que la sal en los alimentos es casi omnipresente, por regla general lleva a la presencia de otros problemas de salud que afectan a la absorción de sodio en el estómago. La sal que contiene un adulto se puede transformar en aproximadamente un cuarto de kilo. Hasta mediados del siglo XX era muy laborioso medir de forma casi instantánea la concentración de sodio en los fluidos corporales, la aparición de nueva instrumentación hizo que fuese posible hacer un análisis en relativamente poco tiempo .

FUENTE DE LA INFORMACIÓN: https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_%28qu%C3%ADmica%29