recetario de base para cocinar
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ContenidoBASE PARA COCINAR CARNE..................................................................................... 3ALBNDIGAS CON SEPIA ......................................................................................................................... 4 CONEJO CON ACEITUNAS ........................................................................................................................ 6 CHULETAS DE TERNERA CASTELLANA...................................................................................................... 7 ESTOFADO DE CARNE CON SETAS ........................................................................................................... 8 LOMO CON CIRUELAS .............................................................................................................................. 9 OSSOBUCO ............................................................................................................................................. 10 REDONDO DE TERNERA ......................................................................................................................... 11
BASE PARA COCINAR PESCADO............................................................................... 12ALBNDIGAS DE PESCADO .................................................................................................................... 13 ARROZ A LA MARINERA ......................................................................................................................... 14 ARROZ NEGRO ....................................................................................................................................... 15 BACALAO CON PATATAS ........................................................................................................................ 16 BACALAO MARINERO............................................................................................................................. 17 CALAMARES RELLENOS .......................................................................................................................... 18 CAZUELA MARINERA.............................................................................................................................. 19 FIDEUA ................................................................................................................................................... 20 GARBANZOS CON BACALAO .................................................................................................................. 22 MERLUZA A LA VASCA ........................................................................................................................... 23 PAELLA DE MARISCO ............................................................................................................................. 24 ZARZUELA DE PESCADO ......................................................................................................................... 25
BASE PARA COCINAR POLLO ................................................................................... 26POLLO CON PISTO .................................................................................................................................. 27 POLLO AL VINO TINTO ........................................................................................................................... 28 MUSLITOS RELLENOS ............................................................................................................................. 29 ARROZ DE POLLO ................................................................................................................................... 30 POLLO AL CURRY .................................................................................................................................... 31 POLLO CON LANGOSTA.......................................................................................................................... 32 CODORNICES AL BRANDY ...................................................................................................................... 33
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BASE PARA COCINAR CARNEGuisa como antes, pero acaba mucho antes!La nueva Base para Cocinar de Carne te permite cocinar variados guisos y arroces (Estofado de carne, Lentejas con chorizo, Albndigas con sepia, etc.) de manera fcil, rpida y deliciosa porque es una combinacin de Sofrito y Caldo juntos que solamente tienes que aadir a tu guiso, chupchup y listo! Adems es 100% Natural y no tiene conservantes.
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ALBNDIGAS CON SEPIA
Ingredientes:1 sepia grande, limpia y cortada 1/2 kg. de albndigas preparadas 1/2 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Saltear la sepia en un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta y cuando se haya evaporado el agua agregar el vino. Mientras frer ligeramente las albndigas y reservar. Cuando la sepia est tierna cubrir con el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca, aadir las albndigas fritas y dejar cocer unos 15 minutos.
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ALBNDIGAS CON ZANAHORIAS Y CHAMPIONES
Ingredientes:16 albndigas preparadas 200 gr. de zanahorias baby congeladas 1 bote de championes enteros 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca Pan rallado Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Enharinar con pan rallado y frer ligeramente las albndigas en una cazuela con aceite, aadir las zanahorias y los championes bien escurridos, seguidamente verter la Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca. Cocer lentamente 12-15 minutos hasta que todo est en su punto. Rectificar de sazn, s es necesario y servir.
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CONEJO CON ACEITUNAS
Ingredientes:1 conejo 1 rama de tomillo y romero 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceitunas verdes y negras 2 cucharadas de alcaparras 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca 1,5 dl. de vino blanco Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Cortar el conejo en trozos y sazonarlos con sal y pimienta. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Separar las hojitas de tomillo y de romero de los tallos y picarlas junto con las aceitunas y las alcaparras. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el conejo y los dientes de ajo. Cuando los trozos de conejo estn bien dorados regarlos con el vino blanco y dejar que se evapore a fuego vivo. Aadir la picada preparada. Cocer 5 min. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca. Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer durante unos 30 minutos, a fuego lento.
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CHULETAS DE TERNERA CASTELLANA
Ingredientes:4 chuletas de ternera 300 gr. de cebollitas francesas 300 gr. de patatas pequeas Harina 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Salpimentar las chuletas y enharinar ligeramente, dorarlas en una sartn con un poco de aceite caliente. Retirar las chuletas de la sartn y en la misma sartn aadir la cabeza de ajos, las cebollitas peladas pero enteras y aadir las patatas a dados regulares. Una vez las verduras estn rehogadas colocar todos los ingredientes a la cazuela junto con las chuletas e incorporar el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos hasta que el guiso est tierno y la salsa espesita.
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ESTOFADO DE CARNE CON SETAS
Ingredientes:400 gr. de carne de ternera 1 paquete de setas secas 1/2 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca Harina y perejil Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Lavar las setas secas y poner en remojo en agua caliente durante 2 horas. Sazonar la carne con sal y pimienta. Enharinar y frer, regar con el vino blanco y dejar que evapore. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y cocer lentamente hasta que la carne est tierna durante unos 20 min. Agregar las setas, cocer 5 minutos ms y servir espolvoreado con perejil picado.
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LOMO CON CIRUELAS
Ingredientes:1 kg. de lomo en una pieza 150 gr. de ciruelas sin hueso 1 manzana, pelada y en 4 trozos 1 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Hacer un corte interior a lo largo de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas. En la olla a presin con un poco de aceite rehogar el lomo sazonado con sal y pimienta y aadir la manzana. En cuanto tome color, aadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y cocer durante unos 12-15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.
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OSSOBUCO
Ingredientes:4 trozos de jarrete de ternera (ossobuco) 1 rama de apio 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca 1 trozo de piel de naranja y de limn Harina, aceite, sal y pimienta
Preparacin:Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y frer en una sartn con un poco de aceite y reservar. En una cazuela con un poco de aceite saltear el ajo y el apio picado a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregar la carne, incorporar el vino y dejar evaporar. Verter la Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y las pieles de limn y naranja, tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 minutos a fuego lento. Cuando la carne est tierna retirarla, desechar las pieles de los ctricos y triturar la salsa. Servir con pasta o arroz blanco.
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REDONDO DE TERNERA
Ingredientes:800 gr. de redondo de ternera en un trozo 2 cucharadas de harina 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Enharinar la carne y sellar por todos los lados, en una cazuela con aceite, dndole la vuelta varias veces. Agregar la zanahoria troceada y el apio picado, salpimentar al gusto y dejar cocer a fuego lento 5 minutos. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y dejar cocer unos 20 minutos hasta que la carne est tierna y la salsa a nuestro gusto. Servir la carne troceada y regada con la salsa y las verduras.
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BASE PARA COCINAR PESCADOGuisa como antes, pero acaba mucho antes!La nueva Base para Cocinar de Pescado te permite cocinar variados guisos y arroces (Arroz negro, Arroz Caldoso, Bacalao con Patatas, Fideos a la cazuela, etc.) de manera fcil, rpida y deliciosa porque es una combinacin de Sofrito y Caldo juntos que solamente tienes que aadir a tu guiso, chup-chup y listo! Adems es 100% Natural y no tiene conservantes.
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ALBNDIGAS DE PESCADO
Ingredientes:500 gr. de merluza congelada 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde) 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado 1 huevo 2 cucharadas de leche 1 brik de Base para Cocinar Pescado de Gallina Blanca 1/2 vasito de vino blanco 100 gr. pan rallado Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal. Forma pequeas albndigas, pasa por pan rallado y fre, en aceite caliente, aade el vino y deja evaporar. Aade la Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.
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ARROZ A LA MARINERA
Ingredientes:4 tazas de arroz 2 dientes de ajo 200 gr. de calamares 200 gr. de rape 12 gambas 12 almejas 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca 100 gr. de guisantes Aceite, sal y pimienta
Preparacin:En una paellera rehogar en aceite el ajo picado. Cuando est dorado, aadir el pescado troceado y el marisco dejar sofrer. Retirar las gambas y reservar. Agregar el arroz, rehogar bien y verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y los guisantes. Despus de unos 10 minutos, incorporar las almejas y las gambas, dejar cocer otros 10 minutos ms.
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ARROZ NEGRO
Ingredientes:4 tazas de arroz 1/2 kg. de calamares 2 bolsas de tinta de calamar 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Aceite y sal
Preparacin:Rehogar la sepia o el calamar limpio y troceado durante unos 5 minutos a fuego medio, en un poco de aceite, aadir el arroz y sellar bien. Verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y las bolsas de tinta diluidas en un poco de agua caliente, dejar cocer 18-20 minutos y rectificar de sazn antes de servir.
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BACALAO CON PATATAS
Ingredientes:1 kg. de bacalao troceado Harina 1/2 kg. de patatas 1 vaso de vino blanco 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Ajo y perejil Aceite y sal
Preparacin:Sofrer ligeramente las patatas troceadas en un poco de aceite, junto con el ajo laminado y sazonar. Verter las Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos. A parte, pasar el bacalao por harina y frer ligeramente en una sartn con aceite caliente. Incorporarlo al guiso y dejar cocer 5 minutos ms. Espolvorear con perejil picado.
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BACALAO MARINERO
De Lolines
Ingredientes:4 lomos de bacalao 500 grs. mejillones Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Tomate Frito Gallina Blanca 1 cebolla Aceite de oliva Harina 1 copita vino blanco
Preparacin:Lavamos los mejillones. En una sartn, ponemos aceite y fremos la cebolla cortada, aadimos unas cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca, mezclamos bien y ponemos los mejillones con una pizca de sal y una copita de vino blanca, tapamos y dejamos cocer hasta que estn abiertos. Cuando estn fros, sacamos una de las cscaras y reservamos. Enharinamos el bacalao y lo ponemos en una cazuela de barro, cubrimos con la Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y dejamos cocer a fuego lento hasta que el bacalao est en su punto (unos 10 minutos) Emplatamos el bacalao, con la salsita, adornamos con mejillones y la salsa de los mismos. Sofrer ligeramente las patatas troceadas en un poco de aceite, junto con el ajo laminado y sazonar. Verter las Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos. A parte, pasar el bacalao por harina y frer ligeramente en una sartn con aceite caliente. Incorporarlo al guiso y dejar cocer 5 minutos ms. Espolvorear con perejil picado.
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CALAMARES RELLENOS
Ingredientes:8 calamares medianos enteros 300 gr. de carne picada Harina 1 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Perejil, aceite y sal
Preparacin:Limpiar los calamares, picar los tentculos, dejando la bolsa del calamar entera. Mezclar la carne picada de cerdo con la del calamar obteniendo as una pasta, sazonar. Rellenar los calamares con esta pasta y pasar un palillo por el borde para que queden cerrados. A continuacin, en una cazuela poner aceite a calentar, pasar los calamares por harina pinchndolos bien para que no revienten durante la coccin. Frerlos y reservarlos. Aadir aceite en una sartn y despus agregar el vaso de vino blanco; dejar evaporar y aadir la Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca. Poner los calamares dentro, y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
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CAZUELA MARINERA
Ingredientes:8 trozos de rape o merluza 4 gambas o langostinos 1 vaso de vino blanco 3 patatas 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Perejil, aceite y sal
Preparacin:Frer el pescado sazonado y enharinado ligeramente. Junto con las gambas y reservar. En el mismo aceite incorporar las patatas a ruedas. Regar con el vino y dejar que evapore. Aadir la Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cocer hasta que las patatas estn tiernas. Agregar el pescado y por ltimo las gambas. Servir caliente.
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FIDEUA
Ingredientes:500 gr. de fideos para Fideu 250 gr. de sepia 250 gr. de gambas 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 briks de Bases para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Aceite y sal
Preparacin:En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estn dorados. Retirar, escurrir y reservar. Frer la sepia a trocitos. Aadir los pimientos picados pequeos y las gambas. Verter los briks de Bases para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos, sazonar al gusto y cocer a fuego lento hasta que estn en su punto. Deben quedar jugosos.
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FIDEOS A LA CAZUELA
Ingredientes:250 gr. de fideos 300 gr. de sepia 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Saltear en una cazuela con aceite ambos pimientos troceados. Seguidamente aadir la sepia a dados regulares y cuando deje de soltar agua verter el brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca. Esperar a que hierba y aadir los fideos y mantener a fuego medio unos 12 minutos, comprobar coccin y sazn, y servir.
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GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes:1 bote de garbanzos cocidos 400 gr. de bacalao desalado (en su punto) 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentn dulce 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Aceite, sal, pimienta
Preparacin:Frer el bacalao ligeramente enharinado en una sartn con el aceite, retirar. En el mismo aceite aadir la hoja de laurel y los garbanzos bien lavados de su agua de conservacin. Agregar el pimentn dulce y verter el brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca, cocer unos 15 minutos e incorporar el bacalao, dar un ligero hervor y servir.
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MERLUZA A LA VASCA
Ingredientes:1 merluza a ruedas 200 gr. de almejas 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de harina 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Frer la merluza previamente sazonada y enharinada en una cazuela de barro con un poco de aceite. Retirar y reservar. Aadir el perejil picado y la harina, remover bien, verter el vino y dejar evaporar, aadir el brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca. Colocar los trozos de merluza y aadir las almejas, sazonar al gusto y dejar cocer hasta que se las almejas se abran. Mover la cazuela constantemente para que no se agarre. Servir de inmediato. Se puede decorar con unos esprragos blancos.
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PAELLA DE MARISCO
Ingredientes:4 tazas de arroz 1/4 kg. de pescado al gusto 1/4 kg. de marisco al gusto 200 gr. de guisantes 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca Aceite y sal
Preparacin:Rehogar el pescado y el marisco en una paellera con aceite sazonar y reservar. En el mismo aceite rehogar el arroz unos minutos a fuego lento. Verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y aadir el pescado reservado, dejar cocer 18-20 minutos y finalmente incorporar el marisco antes de servir.
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ZARZUELA DE PESCADO
Ingredientes:250 gr. de calamares 10 mejillones 200 gr. gambas y cigalas 200 gr. de rape 200 gr. de merluza 1 diente de ajo 1/2 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca 1 hoja de laurel Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Cocer los mejillones hasta que se abran. Reservar el caldo. Picar la cebolla y el ajo pelado y sofrer 10 minutos en una cazuela con aceite. Frer los langostinos, retirar y reservar. Aadir el calamar y cocer 5 minutos. Incorporar los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el caldo obtenido al cocer los mejillones, el laurel, un poco de sal y la pimienta y vino blanco y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos.
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BASE PARA COCINAR POLLOGuisa como antes, pero acaba mucho antes!La nueva Base para Cocinar de Pollo te permite cocinar variados guisos y arroces (Pollo con pisto, Pollo a la cazuela, Arroz con verduras, Muslitos de pollo rellenos, etc.) de manera fcil, rpida y deliciosa porque es una combinacin de Sofrito y Caldo juntos que solamente tienes que aadir a tu guiso, chup-chup y listo! Adems es 100% Natural y no tiene conservantes.
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POLLO CON PISTO
Ingredientes:1 pollo troceado en 16 trozos 2 pimiento rojo 3 pimientos verdes 100 gr. tomates maduros 2 cebollas 1 berenjena 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Aceite, sal, pimienta
Preparacin:Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Cortar la berenjena en dados pequeos. Eliminar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlos en trozos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Aadir los trozos de pollo, salpimentados y frerlos. Retirarlos de la cazuela y reservar en un plato. En el mismo aceite rehogar las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y la berenjena, a fuego medio, hasta que estn tiernas, removiendo de vez en cuando. Aadir los tomates picados y continuar la coccin durante 10 minutos. Aadir a la cazuela las hojas de laurel y los trozos de pollo, cubrir todo con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 30 min. aprox. hasta que el pollo est tierno. Antes de servir sacar el laurel.
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POLLO AL VINO TINTO
Ingredientes:1 pollo a octavos 1/2 botella de vino tinto 2 dientes de ajo 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Un atado de hierbas 1-2 Cucharadas de harina Aceite, sal y pimienta negra
Preparacin:En una cazuela calentar aceite y dorar los trozos de pollo, reservndolos. En la misma grasa, aadir los ajos a lminas. Espolvorear con un poco de harina, rociar con el vino y agrega los trozos de pollo y el atillo de hierbas. Cocer unos 10-12 min. hasta que se reduzca el vino. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer hasta que el pollo este tierno (unos 10-12 min.) y la salsa espesita, desechar el atado de hierbas antes de servir.
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MUSLITOS RELLENOS
Ingredientes:8 muslitos de pollo 250 gr. de ciruelas sin hueso 8 lonchas de bacn 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Harina y pimienta negra 4 cucharadas Aceite de oliva Sal y pimienta
Preparacin:Deshuesar los muslitos de pollo. Salpimentar. Por otro lado partir en tiras las ciruelas secas. Enrollar la tira de bacn con la ciruela seca y con ellas rellenar el muslo. Pinchar con un palillo el muslito para cerrar y cocinarlo. Una vez rellenos los muslitos, enharinar y frer en una sartn. Retirarlos y reservar al calor. Para la salsa frer los ajos picados y cuando cojan color, incorporar los rollitos a la cazuela y regar con el vino blanco dejar evaporar y verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Cocer unos 15-20 minutos. Pasar la salsa por el chino. Servir los muslos de pollo acompaados de la salsa y con una guarnicin de arroz.
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ARROZ DE POLLO
Ingredientes:4 tacitas (de caf) de arroz 350 gr. (unas 12-14) de alitas de pollo 3 dientes de ajos 1 pimiento verde 2 zanahorias 2 briks de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Sazonar las alitas de pollo con sal y pimienta (al gusto) y sofrer junto con los dientes de ajo, en una paellera con un poco de aceite. Aadir la zanahoria y el pimiento verde a trocitos. Incorporar el arroz, dejar que se sofra un poco movindolo para que no se pegue. Verter los briks de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Llevar a ebullicin y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos. Debe estar en reposo 5 minutos antes de servirse.
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POLLO AL CURRY
Ingredientes:1 pollo a octavos 1 cucharada de harina 1 cucharada de curry en polvo 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca 4 cucharadas mantequilla 2 tazas de arroz para acompaar Pasas y almendras laminadas 8 cucharadas aceite Sal y pimienta
Preparacin:Sazonar el pollo con sal y pimienta. Poner la mitad de la mantequilla y del aceite en una cazuela, dorar los trozos de pollo espolvorear con la harina y una cucharada de curry. Dar unas vueltas y regar con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Dejar cocer 12-15 minutos; retirar el pollo, resrvalo en lugar caliente. En la misma cazuela aadir el arroz, las pasas y las almendras. Cocer 18 min. y servir como base del pollo.
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POLLO CON LANGOSTA
Ingredientes:1 pollo troceado 1 langosta 1 diente de ajo 1 copa de brandy 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Tomillo, laurel y perejil 1 trozo de chocolate negro (15 gr.) 10 almendras y avellanas tostadas Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparacin:Trocear la langosta en trozos grandes. Limpiar el pollo y cortar en unos 8-10 trozos y sazonar con sal y pimienta; rehogar en una cazuela con aceite de oliva y retirarlo cuando tome color. En el mismo aceite aadir las hierbas aromticas y tambin la langosta, dejar que la langosta se fra unos minutos y flambear con el brandy. Aadir el pollo, verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer 20 minutos. Unos minutos antes de terminar la coccin aadir la picada de las almendras, avellanas y chocolate picado todo junto y diluido en un poco del caldo de coccin. Servir caliente.
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CODORNICES AL BRANDY
Ingredientes:4 codornices de racin 4 chalotas 4 dientes de ajo 4 clavos de olor 1/2 copa de brandy 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Limpiar las codornices, salpimentar y atarlas, para que no pierdan la forma. Dorarlas en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite, frer la chalota picada, aadir las codornices, el brandy, una pizca de tomillo y los clavos de olor. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer durante unos 20-30 minutos. Sirve las codornices acompaadas de un pur de patata y regadas con la salsa reducida.
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POLLO A LA CAMPESINA
Ingredientes:1 pollo troceado Harina 2 pimientos morrones 1 cebolla 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca Aceite, sal y pimienta
Preparacin:Salpimentar el pollo troceado y enharinar. Frerlo hasta que este ligeramente dorado y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla a ruedas y el pimiento morrn a tiras. Incorporar de nuevo el pollo y el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Dejar cocer unos 15-20 minutos hasta que el pollo est tierno y la salsa en su punto. Servir caliente.
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