Recetas para La Cocinera BreadmanPROGRAMA BREADMAN 16 2 12 15 Croissants 1 Pan blanco 3 Pan integral 5 Pizzas 14 PROGRAMA CHEFF 91 91 + 15 minutos 50 10 51 (solo 6 minutos) 13 10 12 20 22 13

ndice de recetas1. Albndigas con championes 2. Albndigas con jamn serrano 3. "Albondigas en ""sofrit mallorqui""" 4. Albondign con championes y pimientos rojos. 5. Alcachofas con tomate 6. Alcachofas y habas 7. Alitas de pollo con patatas y cebollas 8. Almejas en salsa 9. Almejas encebolladas 10. Alubias negras con butifarra 11. Apio con patatas 12. Arroz a banda de Alicante 13. Arroz caldoso con marisco 14. Arroz con calamares en su tinta 15. Arroz con liebre 16. Arroz con setas y pollo 17. Arroz con tomate 18. Arroz con zamburias 19. Arroz de pescado 20. Asado de cerdo 21. Asado de costillas 22. Bacalao dorado 23. Bizcocho de aceite 24. Bizcocho de chocolate 25. Bizcocho de chocolate (2) 26. Bizcocho de nata 27. Bizcocho de nata (2) 28. Bizcocho de nata, nueces, pistachos y chocolate 29. Bizcocho de nueces y chocolate 30. Bizcocho de yogurth 31. Bizcocho de yogurth (2) 32. Bizcocho esponjoso de nata 33. Bizcocho espumosoPgina 1 de 53

34. Bizcocho muy sabroso 35. Bollitos de azcar con fruta glaseada 36. Bollos de leche 37. Caballa al estragn 38. Calamares en salsa 39. Calamares rellenos 40. Caldo de carne 41. Cangrejos de rio picantes 42. Carne con setas 43. Carne con tomate 44. Carne con tomate (2) 45. Carrilladas de ternera 46. Chipirones encebollados 47. Cinta de cerdo con manzanas 48. Cocido madrileo 49. Codornices al vino de Madeira con pat y manzana. 50. Col 51. Concentrado de carne(pastillas de caldo) 52. Conejo sabroso 53. Cordornices en salsa de rosa 54. Costillas de cerdo asadas 55. Costillas de cerdo en manteca (Manteca colorada) 56. Crema de Brcol y Zanahorias 57. Crema de calabaza 58. Crema de naranja 59. Crema de pan 60. Crema de queso 61. Crema de tomate 62. Crema de verduras 63. Croissants 64. Croquetas al estilo de mi madre 65. Doradas con patatas y cebolla 66. Ensalada de queso de oveja gratinado 67. Esprragos verdes 68. Estofado de ternera 69. Fabada asturiana 70. Filetes a las finas hierbas 71. Filetes al vino y pimienta roja 72. Filetes de lomo de cerdo con jamn serrano 73. Flan de chocolate 74. Foie de pato con manzana caramelizada 75. Galletas de queso 76. Gambas a la americana 77. Gazpachuelo 78. Guisado de solomillo iberico con verduritas 79. Guisantes con pollo 80. Guiso de garbanzos y trigueros 81. Habas con jamn y salchichas 82. Hamburguesa con championesPgina 2 de 53

83. Hogaza crujiente 84. Jigote 85. Judas pintas 86. Judas verdes de bote con tomate frito y cominos 87. Lentejas con costillas y chorizo 88. Lentejas guisadas 89. Lombarda con manzana 90. Lomo en manteca 91. Manitas de cerdo 92. Manzanas asadas 93. Marrajo con verduras 94. Menestra de verdura congelada con pimentn 95. Merluza con calabacn 96. Merluza gratinada 97. Mermelada de naranja 98. Migas 99. Migas (2) 100. Montaditos de pulpo 101. Muslitos de pollo asados 102. Muslos de pollo a la cerveza 103. Muslos de pollo adobados para dejar programados 104. Naranjas rellenas 105. Nueces garrapiadas 106. Olleta 107. Oreja de cerdo a Feira 108. Ossobuco de pavo agridulce con pasas y piones 109. Pan Challah integral 110. Pan Chapata 111. Pan chapata (2) 112. Pan comn 113. Pan comn (2) 114. Pan con pltano 115. Pan de ajo-aceite 116. Pan de cereales 117. Pan de ctricos 118. Pan de fresa y pltano 119. Pan de molde 120. Pan de nueces 121. Pan de tomate y albahaca 122. Pan excelente 123. Pan integral 124. Pan trenzado 125. Pandoro 126. Panetone 127. Panquemado 128. Pastel de berenjenas 129. Patatas con almejas 130. Patatas con pimiento 131. Patatas con pimientos rellenosPgina 3 de 53

132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147. 148. 149. 150. 151. 152. 153. 154. 155. 156. 157. 158. 159. 160. 161. 162. 163. 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170. 171. 172. 173. 174. 175. 176. 177. 178. 179. 180.

Patatas con secreto Patatas con tomate Patatas revueltas Patatas y tomates con tomillo Peras a la naranja Perdices escabechadas Picantones rellenos de couscous Pimientos rellenos Pinchitos de pollo Pollo a la cerveza Pollo a la crema de miel y mostaza Pollo al curry con pia Pollo al limn Pollo al limn con manzana Pollo con cigalas Pollo con marisco Pollo con pimientos Pollo con relleno ligero Pollo con tomate Potaje de choco con garbanzos Potaje de garbanzos con acelgas Potaje de mi madre Potaje de vigilia Potaje de vigilia (2) Pudding de carne Pudding de queso y canela Pur de calabacines Pur de patatas a la crema de ajo Quiche de chorizo Quiche de espinacas y bacon Rag de cordero Rape en salsa ligada Redondo de ternera mechado Reppalos de la abuela Revuelto de bacalao y patatas Revuelto de salmn y puerros Rollo menorquin Salmn con champin y pimiento Sardinas a la moruna (receta gaditana) Sardinas en escabeche Setas en caldereta Solomillo al estilo oriental Solomillo de cerdo a la mostaza Solomillo de cerdo a la salsa de avellanas Solomillo de cerdo al jerez Solomillo de jabal Sopa al estilo de Llerena Sopa castellana Sopa cubiertaPgina 4 de 53

181. 182. 183. 184. 185. 186. 187. 188. 189. 190. 191. 192. 193. 194. 195. 196. 197. 198. 199. 200. 201.

Sopa de ajo Sopa de ajo con crujiente de ibrico Sopa de patatas Sopa de pescado Sopa de pescado del Ampurdn Sopa de verduras, langostinos y coco Spaghetti con verduras Tallarines con bacon y chorizo Tapilla asada Tarta de queso Ternera a la mostaza flamenca Ternera con alcachofas naturales Ternera en salsa Ternera guisada con patatas Torre de lomo adobado con pia Torta de aceite Tortilla de salami Tortitas con nata y siropes Ventresca de merluza a la mostaza de Pommery Verduras al vapor Verduritas rehogadas

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Receta Min. Albndigas 90 con championes

Ingredientes

Receta

PalaProg. No 16

1/2 kilo de albondigas (a mi me las Todo a la cubeta y terminar el programa prepara mi carnicero de muslos de pollo) 1 lata de championes Mostaza al gusto, pero no mucha, es muy fuerte Vino blanco 1 medida 1/4 de pastilla de caldo 2 o 3 ajos enteros Perejil Agua para cubrirlas 1/4 de carne picada de ternera 1/4 de carne picada de pollo 100 gr. de jamon serrano picado 4 dientes de ajo perejil azafran sal 3 huevos pan rallado. hueso de jamn Poner en la cubeta 2 l. de agua con 2 ajos

Albndigas 90 con jamn serrano

No 16

picados y el azafrn y programar en el 16 1 hora y 1/2. Mientras el caldo va calentndose haced las albndigas: mezclad las carnes con el jamn. Majad los otros 2 ajos con azafran,sal y perejil. Diluir en 20 cl. de leche e incorporad a la masa. Mezclar todo bien y aadir los huevos batidos. Volved a mezclar y aadid pan rallado hasta que la masa quede un poco ms consistente y se puedan hacer las albndigas. Echadlas en el caldo una a una y dejad que se haga totalmente. Al comerlas, se le puede poner un poquito de zumo de limn. Estn riqusimas y muy sanas y adems los nios se las comen de escndalo. aliar la carne como de No 2

Albondigas en 1/2 kg de carne picada mezclada 90 "sofrit mitad de ternera mitad de magro mallorqui" de cerdo un manojo de "sofrit"(la cebolla antes de hacerse,no es el puerro) 2 cucharadas de tomate frito casero(opcional lo de casero) 2 cucharadas de concentrado de carne casero(opcional lo de casero) 1 manojo de ajos tiernos 1/2 medida de vino blanco agua harina aceite Albondign 90 con championes y pimientos rojos. 750 gr. de carne picada (mitad

costumbre(ajo,huevo,perejil,galleta picada sal y pimienta)formar las albondigas pequeas y rebozar en harina. un chorreon de aceite a la cubeta,trocear la verdurita y poner todo en su interior,cubrir justo de agua

Se alia la carne, al gusto, como para hacer

No 16

cerdo, mitad ternera) albndigas. se forman dos albondigones 250 gr. de championes alargados y se envuelven en pan rallado.Se un puerro doran en una sartn. (No me atrev a hacerlo en un pimiento rojo la cubeta para no herirlos con el eje de la pala). 1 dl de vino blanco Se trocea la parte blanca del puerro, se laminan sal, los championes y se hacen tiras los pimientos. pan rallado, ajo, perejil,huevo, etc. Todo esto va al fondo de la cubeta con un para aliar la carne. poquito del aceite de la sartn y el vino. Se aade la sal y se colocan encima los

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Receta Min. Alcachofas 90 con tomate

Ingredientes 5 alcachofas 1 cebolla 1 medida de tomate triturado 1/2 medida de vino blanco 1 medida de agua sal un chorro de aceite.

Receta

PalaProg.

Se echa el aceite y programa 16, durante 1 hora yNo16 30 minutos. Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla finita y se echa a la cubeta. Se deja 30 minutos pochando la cebolla. Las alcachofas se les quitan las hojas y se deja el corazn, se untan con zumo de limn para que no ennegrezcan. Se echan a la cubeta a los 30 minutos de haber comenzado el programa junto con el tomate, el agua, el vino y la sal. Se deja finalizar el programa. Todo a la cubeta, bien mezclado No 16

Alcachofas y 90 habas

2 cucharadas soperas de aceite

de oliva virgen Prog. 16 - 1h 30 min una cebolla picada finita 1 diente de ajo picadito 150 gr de jamon serrano o bacon 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 pastilla de caldo (carne, pollo, jamon......en fin lo que mas te gusta) 150 ml de vino blanco seco 200ml de agua 400 gr de corazones de alcachofas 400 gr de habas

Alitas de pollo 105 con patatas y cebollas

EN LA CUBETA HE ECHADO UN CHORREON No DE ACEITE, HE PUESTO UNA CAPA DE PATATAS CORTADAS A RODAJAS MEDIANITAS, SALADAS Y CON UN POCO DE PIMENTON DULCE. ENCIMA RODAJAS DE CEBOLLA Y LAS ALITAS SALADAS Y PIMENTADAS. HE VUELTO A PONER OTRA CAPA DE PATATAS Y OTRA DE CEBOLLAS. HE AADIDO UN POCO DE COAC Y EN EL 2, 1H Y TRES CUARTOS. 300 gr de chirlas o almejas.

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Almejas en 45 salsa

Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta No 16

- cebolla picada. junto con el aceite. Programa 16, 45 minutos. A - 1 diente de ajo pelado y picado. los 20-25 minutos, o cuando la cebolla est - 3 cucharadas de aceite. transparente, aadir el resto de los ingredientes. - vaso pequeo de vino blanco. Mezclar con una cuchara de palo y dejar terminar - vaso pequeo de agua. - 1 cuchara pequea de mantequilla. - 1 cucharada pequea de pimentn dulce. Se puede aadir un poco de pimentn picante, para las personas que le guste un poco ms especiado.

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- Sal al gusto. Almejas 150 encebolladas 1 kg de almejas(pones en agua poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien No 16

Receta Min. Alubias negras 250 gr de judias negras La 210 con butifarra Asturiana 4 butifarras frescas 1 buen trozo de bacon ahumado 1 cebolla partida en dos 2 dientes de ajo pelados 2 zanahorias peladas y en trozos 1 hojande laurel sal y pimienta al gusto Apio con 60 patatas

con 2 cucharadas de sal,1 h) picadita,el ajo ,laurel.prog 16,2 h 30 min,pasada 4 cebollas grandes 1 h 30 min (se tiene que quedar bien 1 hoja de laurel pochada)aadir las almejas y regar con el 1 ajo vino,finalizar prog.se queda salsita para "mojar", 2 cucharadas de aceite de oliva,sal al gusto 1 vaso vino blanco*** (ingredientes para 6) Ingredientes Receta PalaProg. las judias en remojo 12 horas antes y escurridasNo 16 pinchar las butifarras con el tenedor muchas veces, pero no las corteis colocar todo en la cubeta, pero con el bacon y

400g de tallos de apio en rodajitasTodo a la cubeta hasta terminar el programa 400g de patatas cortadas a dados 400g de tomates en cuartos 8 cdas de aceite de oliva

No 16

Arroz a banda ingredientes para 4: 70 de Alicante caldo de pescado(cabeza de rape,un puerro,una hoja de laurel,sal aceite)prog 16, 3 h. arroz 1 medida 1 sepia en trocitos 1/4 de gambas peladas 1 pimiento verde en tiras finas 1 tomate rallado aceite sal colorante 1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho

todo a la cubeta menos el arroz,prog 16 1 h.10 No 16 min antes de finalizar dar a pausa y aadir el arroz,remover y volver a dar a pausa,terminar programa.se aconseja dejar reposar unos min,a mi me gusta el arroz entero,pero para gustos...a si que depende de la textura que os guste prog unos min mas o menos. se sirve acompaado de un buen alioli.

Arroz caldoso una taza de arroz,1/2 pimiento Para.quien tenga therm,el pimiento la cebolla,el No 16 105 con marisco verde1 tomate maduro,1 cebolla tomate veloc 5 tiene que quedar practicamente pequea,2 cuerpos,2 bocas,1/4 de desecho.10 min tem 100 veloc 1.se pasa a la almejas,4 cigalas1/4 de gambas,2 cubeta aadir todo el marisco,sal ,1 punta de cangrejos sal,pimienta,pimenton pimenton,y pimienta al gusto.16 1,45,pasado el dulce tiempo aadir el arroz 16,25 min.controlarlo para que no se pase y rectificar la sazon Arroz con 40 calamares en su tinta 1 MEDIDA DE ARROZ 1 MEDIA Y MEDIA DE AGUA 2 LATA DE CALAMARES EN SU TINTA No 16

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1 HOJA LAUREL PROGRAMA 16 40 MINUTOS. Arroz con liebrePara 2 personas: 110 1/2 LIEBRE 1/2 TOMATE MADURO 1/2 PIMIENTO ROJO Y VERDE 3 DIENTES DE AJO 1/2 CEBOLLA 1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE SAL COLORANTE ALIMENTARIO Arroz con 80 setas y pollo * Ingredientes para 2 3 pers. 1 pechuga de pollo (cortada en tiritas) 1 bandeja de setas 1 medida de arroz vaporizado 1 medida de agua 1 chorrito de aceite de oliva 1 cebolla pequeita sal pimienta perejil 1 pastilla de concentrado de pollo Arroz con 40 tomate 1 trozo de cebolla picada. PRIMERO HICE UN SOFRITO EN EL No 16

PROGRAMA 16 CON EL TOMATE, CEBOLLA, AJO Y PIMIENTOS. ESTO TARDO UNOS VEINTE MINUTOS LUEGO ECHE LA LIEBRE LA PASTILLA DE CALDO Y LO CUBRI DE AGUA Y LO PUSE PARA QUE COCIESE 1.30 Y DESPUES ECHE EL ARROZ UNOS 7 MINUTOS.

Se corta el pollo en tiritas finas, las setas se

No 16

lavan bien y se escurren con las manos (apretando la seta), se aade el arroz, el agua, el chorro de aceite, la cebolla se pica muy menudita, la sal, pimienta, el perejil y si has optado por la pastilla de concentrado de pollo desmenzala, se mezclan bien con una cuchara o esptula de madera. PROGRAMA 16, aprox. 1 hora 20 minutos. Yo lo programa con unas 7

Todo a la cubeta, programa 16, 35-40 minutos. No 16

1 2 pimientos verdes picaditos. Yo suelo acompaarlo con unas patatitas fritas a 1 chorito de aceite de oliva cuadraditos, regadas por encima del arroz. 1 lata tomate triturado de 1/2 kg. 1 medida de arroz 1 medida de agua 1/2 pastilla de avecrem. 1/4 gambas peladas (opcional) 2 latas de zamburias en salsa todo junto a la cubeta No 16

Arroz con 35 zamburias

devieira. 2 ajos cortaditos. 1 medida de arroz. 1 medida entre agua y vino blanco. unas cuantas hierbas aromticas (perejil, organo, etc.... un poco de pimienta molida) el zumo de un limn., dos hojas de laurel, una cucharita de Stalux de

Arroz de 120 pescado

ingredientes para 4 sin pala de amasar 1 cabeza de rape 1 puerro 1 tomate 1 hoja de laurel 1/4 de gambas rojas peladas 1 ajo

poner en la cubeta el pescado,el tomate partido No 16 por la mitad,el puerro en dos trozos,el laurel,un chorreon de aceite de oliva y la sal,agua dos dedos por debajo del borde,prog 16 2 h. (esto lo podeis dejar programado)cuando llegais a casa volveis a programar en el 16 40 min,cuando este caliente(10min mas omenos)poneis las gambitas peladas y el arroz(1 y 1/2 taza de desayuno)majais en el mortero el

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un pizco de cominos sin moler sal aceite arroz agua Asado de 120 cerdo 1 Kg de chuleTas de aguja de cerdo en una pieza y sin hueso 1 cebolla ( pochada en el micro o congelada) 1 ajo picado 3/4 de un bote grande de tomate triturado 1 vasito de vino blanco 4 5 quesitos en porciones aceite de oliva sal y pimienta

ajito y los cominos y lo aadis,rectificar la sazon.

salpimentar la carne y ponerla en la cubeta con No el tomate, la cebolla, el ajo y el vino en el programa 2 unas dos horas, sacar la carne y dejar enfriar para poder filetearla mejor (con el cortafiambre salen genial) poner en una cacerolita la salsa e incorporarle los quesitos partidos hasta que se fundan en la salsa, yo lo hice anoche y lo hemos comido a mediodia con la salsa recien hecha acompaado de arroz

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Asado de 120 costillas

un poquito de aceite en el fondo de la

No 16

Bd.,encima 2 patatas medianas cortadas en rodajas de 1 cm.y espolvoreadas con sal de ajo y organo, unas 8 costillas de cerdo tambin aliadas con lo mismo, media cebolla cortada y un diente de ajo, un chorrito de vino blanco y una 500 KG DE BACALAO DE NORUEGA, 2 CEBOLLAS, 3 PAQUETES DE PATATAS FRITAS PAJA, ACEITE DE OLIVA, 12 HUEVOS, 1 CUCHRADA SOPERA DE PEREJIL PICADO, SAL Y PIMIENTA. Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30 minutos. >Se deja pochar y cuando termine ponemos la pala de amasar y aadimos el bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 4o minutos. >A los 20 minutos aadimos los huevos batidos mezclados con la leche y la sal,y las patatas y dejamos finalizar el programa. 0 0

Bacalao dorado

Bizcocho de aceite

Ingredientes: Opciones: puedes partir una manzana en trozos No 12 0 Con pala de amasar no muy grandes e incorporarlos a la masa una 1 medida de aceite de Oliva vez bien batida y cuando vayas a incorporarla a la 1 medida de leche cubeta. 1,5 medidas de azucar Preparacin: 3 medidas de harina (yo utilizo la Batir los huevos con el azucar (es muy Bizcochona normal o integral) importante que queden muy bien batidos, 1 sobre de levadura incorporar el aceite, la leche la naranja (zumo y ralladura de una naranja y su zumo ralladura) y seguir batiendo, aadir la harina y batir hasta que no queden grumos y la masa sea homogenea. Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo que indica), hay a quien le gusta algo ms hecho y le pone 5 10 minutos ms. 225g margarina vegetal (casi derretida) 225g de harina 225g de azucar 4 huevos 4 cucharadas de cacao disueltas en 4 cucharadas de agua caliente (si hace falta mas, pues mas, el caso es que quede que parezca nocilla) Yo separo las claras de las yemas, y monto las S 12 0 claras un poco, no hace falta que estn a punto de nieve, mas ligeritas. Asi queda como mas esponjoso y se mezcla mejor, pero se puede hacer sin separarlas. Despus he puesto el resto de los ingredientes en la cubeta, el harina la voy hechando poco a poco con un tamizador mientras empieza a amasar, a medio amasado puse la pausa y le ayude algo con una cuchara de palo porque haba algo de harina pegada en las paredes de la Bd. Programa 12 y elegir el

Bizcocho de chocolate

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Bizcocho de 90 chocolate (2)

4 huevos

por este orden poner en la cubeta,los huevos(no S 12

azucar(el mismo peso de los importa huevos,sin cascara) batirlos),azucar,chocolate,mantequilla(blandita),h cacao(en el club del groumett del arina y levadura,prog 12,punto medium,cuando c.i. hay unas latas buenisimas)el finalice este prog(1h 30 min)dar a fin y mismo peso programais 20 min mas en el prog 2,en este mantequilla(el mismo peso) proceso si abris la tapa no pasa nada. harina(el mismo peso) 1 sobre de levadura(yo le he puesto de la marca maizena) 4 Huevos medianos (si son de Yo mezclo todos los ingredientes con la batidoraNo 16

Bizcocho de 60 nata

campo queda el bizcocho con un (primero los lquidos + azucar + ralladura y luego color precioso) el harian (mezclamos con maicena y con 150 grs azucar levadura) 50 ml de nata 125 ml de aceite de oliva (si es Tambien me gusta iniciar la mquina en el 2 virgen mejor) para que se calielnte, precalentar, y despues al 1/2 ralladura de limn 16 1/2 sobre de levadura de reposteria 200 grs harina

Bizcocho de 65 nata (2)

Usamos un vaso de yogur como medida pero sin usar el yogur -2 vasos de azcar (240 mgrs.) -3 huevos -200 ml.nata de cocinar -1 vaso aceite de girasol (110 ml.) -3 vasos de harina (250 mgrs.) -1 sobre de levadura royal

Ir batiendo los ingredientes en la Th.o en la

No 16

batidora,1 el azcar con los huevos,la nata,el aceite y el limn,y despus aadir la harina y la levadura y volver a batir un rato.Se aade la mezcla a la cubetarograma 16,65 minutos.

Bizcocho de nata, nueces, pistachos y chocolate

200 ml de Nata Lquida 100 ml de Leche 1 y 1/2 medidas de Azcar 3 medidas de Harina (mejor si es de fuerza - de panadera) 3 Huevos 3 cucharadas soperas de Aceite 5 gr de Vainilla azucarada 1 sobre y 1/2 de Levadura de Repostera Nueces troceadas al gusto Pistachos troceados al gusto Trocitos de Chocolate al gusto

Con pala de amasar. S 12 0 Verter los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12. Cuando empiece a amasar, ayudar con una cuchara de madera o similar a que los huevos se mezclen con la harina. Una vez concluido el programa 12, seleccionar el programa 2, 15 minutos ms, para que termine de hacerse. NOTA.- Procurar que una vez se mezclen los ingredientes no volver a abrir la Breadman hasta que concluya la coccin y as comprobaris que el bizcocho no se hunde en su centro. Una vez terminado, dejar enfriar antes de 0 0

Bizcocho de nueces y chocolate

1 yogur de chocolate Se hace igual que el bizcocho de Yogur. La No 1 medida del yogur de aceite nocilla y las nueces se aaden al final y se bate 1 1/2 medidas del yogur de azcar 3 medidas de harina 1 sobre de levadura royal 3 huevos bien batidos 1 tarrito de nocilla pequeo 12 nueces molidas

Bizcocho de yogurth

-1 yogurt de limn Primero he batido todo muy bien,los liquidos y S 12 0 -1 medida del yogur de aceite de despus,he echado el harina y la levudura por girasol encima,aireandola bien para despues volver a

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-2 " " " de azucar -3 " " de harina -un sobre de levadura royal -3 huevos Bizcocho de yogurth (2)

batir todo.Lo ponemos en la cubeta y su programa 12 de bizcocho.Ha salido esponjoso y muy doradito,por igual.

-1 yogurt natural Todo a la cubeta, prog.12 medium.( ayudar un No 12 0 con la medida del vaso de yogurt: poco a mezclar los ingredientes). -1/2 medida de leche -1 y 1/2 de azcar -3 de harina -1/2 de aceite de girasol -3 huevos -ralladura de limn -1 cucharadita de azcar vainillado

Bizcocho 65 esponjoso de nata

-2 vasos de azcar (240 mgrs.) -3 huevos -200 ml.nata de cocinar -1 vaso aceite de girasol (110 ml.) -3 vasos de harina (250 mgrs.) -1 sobre de levadura royal -La ralladura de 1 limn.

Usamos un vaso de yogur como medida pero sin No16 usar el yogur. *Ir batiendo los ingredientes en la Th.o en la batidora,1 el azcar con los huevos,la nata,el aceite y el limn,y despus aadir la harina y la levadura y volver a batir un rato.Se aade la mezcla a la cubetarograma 16,65 minutos. Yo lo he batido en la Th.durante 1 minuto cada tanda.Respecto al tiempo,en el 1 puse 50 min.y qued crudo por lo que le aad 15 min.ms.Y esta 2 vez he puesto directamente 1 hora,pero tambin he tenido que aadir tiempo,por lo que os recomiendo que pongis directamente los 65 minutos.

Bizcocho espumoso

5 huevos medianos, se separa la clara de la No 12 0 yema, se baten las yemas con 100 gr de azcar glass, hasta que estn blancas, se baten a punto de nieve las yemas y se les aade 50 gr de azcar, se aade a las yemas 150 gr de harina y 20 gr de levadura qumica (o pones harina bizcochona directamente), lo mezclas bien y luego suavemente aadir la clara a la mezcla, poner en la cubeta programa 12 medium Batimos los huevos e incorporamos todos los S 12 0 ingredientes, que batiremos nuevamente hasta que est bien ligado, una vez realizada la masa, la ponemos en la cubeta con pala de amasar en el programa 12. Espero que os guste a todos es una receta que llevo haciendo hace aos en el horno y que he probado 3 veces en la bd., eso s en el horno me salen 2 bizcochos muy hermosos, que luego decoro y relleno, el sabor de las 2 formas est primero los liquidos despues el azucar con la S ralladura del limon y lo ultimo la harina y la levadura.prog 13. finalizado el prog sacamos la cubeta y vamos cogiendo porciones de unos 25 gr,boleamos para sacar el aire y formamos los bollitos les hacemos unos cortes y pintamos con huevo batido,rociamos con azucar y adornamos con frutas escarchadas,mientras tanto el resto de la 0 0

Bizcocho muy 2 Huevos sabroso 1 medida de aceite 1,5 medida de azucar 1 medida de leche 3 medidas de harina (bizcochona) Ralladura de 1 limn o naranja y zumo de la naranja 1 sobre de levadura

Bollitos de ingredientes para 25 o 30 azcar con bollitos fruta glaseada con pala de amasar podeis utilizar la mitad de los ingredientes la piel de 1 limon(rallado) 150 gr de azucar glaseado(se

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mezcla con la piel del limon) masa la dejamos tapada con un pao de 130 gr de manteca de cerdo cocina(continua levando).ya el bastidor 5 huevos preparado y las bandejas forradas de aluminio y 3 cucharadas soperas de agua de engrasadas vamos colocando dos en cada azahar bandeja(crecen mucho).prog 2 35 min(controlar 720 gr de harina el dorado que mas os guste)con el resto de la 180 mil de leche(de la medida) masa procedeis igual. 2 sobres levadura de panaderia(tipo vahine) frutas escarchadas 1 huevo para pintar Bollos de leche ingredientes para 14 o 15 bollos: calentar la leche y ponerla en la cubeta,unir la S mantequilla a temperatura ambiente con el 250 gr de leche azucar y la sal y por este orden la harina y la 50 gr de mantequilla levadura.prog 9,a los 10 min de comenzado el 50 gr de azucar prog aadir el huevo batido.cuando se escuche 1 cucharadita(de las de cafe)de sal el pitido(ya tendremos las bandejitas bien engrasadas y envueltas en papel de 1 sobre y 1/2 de levadura seca(tipo alumunio)sacar la masa con las manos(no pasa vahine) nada aunque siga funcionando)hacer bolitas del 500 gr de harina tamao de una nuez barnizandolas con huevo 1 huevo batido y espolvorearlas con azucar haciendoles un corte con una tijera en la parte superior.poner con pala de amasar tres en cada bandeja. mientras tanto la maquina se parara en el punto de fermentacion,poneis agua en el deposito e introducis.cuando le falten 2 horas para finalizar el prg dais a fin y programais en el prg 2 ,1 hora. el resto de la masa taparla con un paito para que doble volumen,volver al proceso Caballa al 25 estragn INGREDIENTES PARA DOS PONER AL FONDO DE LA CUBETA LOS No 2 0 0

PERSONAS: FILETES DE CABALLA CON LA SAL LA 1 CABALLA ABIERTA A LA MITAD PIMENTA Y EL ESTRAGON, PICAR LAS EN DOS FILETES PATATAS FINITAS Y LA CEBOLLA EN 3 PATATAS MEDIANAS JULIANA, ECHAR UN CHORRO DE ACEITE DE 1 CEBOLLA OLIVA Y UN CHORRO DE VINO BLANCO VINO BLANCO(MEJOR SI ES PROGRAMA 2 25 MINUTOS. ESPUMOSO) ACEITE DE OLIVA ESTRAGON SAL Y PIMIENTA ingredientes para 4: sin pala de amasar poner el aceite en la cubeta,trocear la cebolla,noNo 2 demasiado pequea,los calamares limpios y enteros,todo a la cubeta prog 2,1 h 45 min

Calamares en 105 salsa

1/2 kg de calamares(sirven los congelados tamao medianito) 1 cebolla grande 1 hoja de laurel 2 guindillas 1 chorreon de jerez seco(tipo la ina) acaite,para cubrir fondo sal Calamares 90 rellenos 2 calamares grandes, carne picada Refries la cebolla un diente de ajo con la carne yNo 2 cuando este dorado la carne aades el huevo.

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1 cebolla 3 dientes de ajo tomate frito pimenton picante al gusto wiski un chorro

Con esta mezcla rellenas los calamares y pones unos palillos para cerrarlos. En el fondo de la cubeta pones cebolla un diente de ajo,encima pones los calamares ya rellenos,y vuelves a poner cebolla picada y ajo y le aades el resto de los ingredientes anteriores.lo pones en el porgrama 2 durante

Caldo de carne 2 litros de agua Todo a la cubeta.Al terminar el programa dejar No 16 180 1 hueso de caa enfriar y quitar la grasa de la superficie. 200g. de morcillo 50 g. de garbanzos remojados el da anterior 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias 1 tomate maduro 2 dientes de ajo 1 trocito de apio 2 cdas de aceite de oliva Sal al gusto Cangrejos de 90 rio picantes 1/2 kg de cangrejos(importantisimo que esten vivos)cocidos con sal y una hoja de laurel 1 cebolla rallada 1 ajo picado 1 tomate rallado una pizca de pimenton cayena al gusto sal 1 vaso 1/2 de agua resto de vino blanco aceite un chorreoncito Se cortan las setas y la cebolla en trozos y se No pone junto con la carne y el aceite en la cubeta, programa 2 una hora y media. cuando haya pasado una media hora se agregan los demas ingredientes 2 todo a la cubeta No 2

Carne con setas300G CARNE DE TERNERA 90 4OOG DE SETAS 1 CEBOLLA 3/4 DE MEDIDA DE VINO UN POCO DE AGUA 2 CUCHARADITAS DE CONCENTRADO DE CARNE. 2 CUCHARADAS DE ACEITE 1 CUCHARADAS DE maizena Carne con 105 tomate 1 kilo y medio de carne de

En la cubeta, se pone el aceite y cuando est No 16

ternera cortada en tacos de unos caliente, se echa la carne y se rehoga durante 2 centmetros. unos 15 minutos, vigilando que no se queme, 3 dientes de ajo. entonces, se echa la cebolla, previamente 1 cebolla. rallada y los dientes de ajo, finamente picados. 2 hojas de laurel. Se mezcla todo y se deja rehogar otros 15 1/2 vaso de los de agua, de vino minutos, tapando la cubeta. A continuacin se fino de Jerez (Fino Quinta, La Ina, echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de To Pepe, To Mateo, etc.). agua y un poquito de nuez moscada; se deja 1 vaso de aceite de oliva (0,4). hornear hasta que termine el programa. Vigilando 1 vaso de tomate natural triturado. que no se quede seco. Sal, pimienta y nuez moscada. Cuando falten 5 minutos para terminar el programa, se le pone la sal y un poco de 750 grs de cerdo a trozos Salamos la carne y echamos todo en la cubeta No 2

Carne con

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105 tomate (2)

1/4 pimiento muy rojo picadito 1/2 cebolla picadita 1 lata de tomate triturado de 1 kg (col el tomate para quitarle el mayor lquido posible) aceite y sal

menos el tomate; programa 2, 45 minutos; damos vueltas de vez en cuando; esto lo preparo por la noche y el resto lo programo para la hora de comer; a continuacion, echamos el tomate y un poco de oregno, 1 cucharada de azucar bien llena y algo troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las No 2

Carrilladas de 2carrilladas 90 ternera 1cebolla 2patatas 2granos de pimienta 1 clavo un chorreon de aceite 50ml de vino blanco 50ml de agua Chipirones 45 encebollados 1/2 KG CHIPIRONES 1 CEBOLLA Y MEDIA 5 GRANOS PIMIENTA NEGRA UN CHORREON VINO UN CHORREON ACEITE OLIVA SAL AL GUSTO

carrilladas enteras encima, las patatas peladas y partidas por la mitad, el vino las especias, sal y el vino 1hra y media en el programa numero 2 luego fileteas las carrilladas y le pones la cebolla y las patatas

Todo en la cubeta, terminar el programa.

No 16

Cinta de cerdo 1 rama de canela todo a la B.D. programa 2 ,1 hora y 30 mintos No 90 con manzanas 2 3 clavos 1 chorro de aceite sal y 2 manzanas,una roja y otra verde cortadas en gajos finos Cocido 210 madrileo ingredientes para 6: se sirve de primero la sopa,despues los

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No 16

sin pala de amasar garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes 1/2kg de garbanzos remojados 12 h. 1 trozo de buen morcillo 1 trozo de tocino(no panceta) 1/4 de pollo 1/4 de gallina 1 chorizo 1 punta de jamon 1 ramita de apio 1 nabo azafran 3 patatas fideos finos sal 10 codornices Lavar las cocornices, salarlas, pintarlas de No 2

Codornices al 90 vino de Madeira con pat y manzana.

125 gr de pat (una lata) aceite y rellenarlas con una cuchardita de pat 2 patatas (de las de desayuno). 2 manzanas Cortar las manzanas en gajos e introducir una en 1 vaso de vino de Madeira (yo creo cada codorniz. que un Porto tambin pasa) Colocar en la cubeta las patatas en rodajas, con 1 vaso de caldo sal y rocindolas con el aceite. Remover la 1 cucharada de maizena cucharada de maizena en el vaso de caldo y 5 cucharadas de aceite verterlo sobre las patatas. Poner las codornices perejil (caben todas y 4 ms), pimentarlas y regarlas

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pimienta negra molida sal Col 120 1 col de un 1 k. aprox. 3 dientes de ajos. Un chorreon de aceite de oliva. pimenton. sal. Concentrado 30 de carne(pastillas de caldo) Trocear y lavar, agua en el deposito 50 ml. Programa 16, 2 horas. No 16

500 gr de carne de magro,picada triturar las verduras,poner todo en la cubeta,prog No16 dos veces 16,3 h 30 min.una vez concluido el programa verduras triturar de nuevo hasta conseguir la textura variadas,zanahorias,apio,cebolla,to deseada.si no os gusta tan compacto aadir mate,oras o pimientos mas vino y si por el contrario os gusta mas choriceros,puerros,etc,etc.hasta un compacto reducir liquido.poner en recipientes y total de 400gr congelar para su posterior uso.una cucharada de 300 gr de sal gorda postre equivale a una pastilla. 1 1/2 vaso de vino blanco No 16

Conejo sabroso1 conejo mediano partido en Todo a la cubeta y terminar el programa 120 trozos 6 cdas. de aceite de oliva 4 dientes de ajo picaditos 1 cda de pimentn 1 cebolla cortada menuda 1 cda de perejil 1 cda de organo 1 pimiento rojo en tiras 1 patata grande cortada en cuadros

Cordornice en Ingredientes para 4 personas : La vispera, se prepara una marinada con la No 90 salsa de rosa cebolla, ajos, zanahoria, pimienta en grano, el 8 cordornices eviceradas, limpias aceite, el o porto y el agua de rosa (1 cucharada de plumas sopera, perfuma bastante). 300 ml de vino de o porto Se mezclan bien y se coloca al fondo de una 40 ml de aceite de oliva virgen bandeja ancha. 1 cebolla grande pelada y cortada Se salpimentan las codornices por dentro y por en rodajas finas fuera y se colocan encima de los ingredientes de 2 dientes de ajos laminados la marinada. Darles la vuelta a mitad de tiempo 1 zanohoria pelada cortada en para que cojan sabor. rodajas finas Al dia siguiente, colocar las codornices en la 2 hojas de laurel cubeta, programa 2. 1H30 pimienta negra en grano al gusto sal al gusto Mientras tanto preparar la salsa : Agua de rosa (Corte Ingles, dept.de Colar la marinada y reservar los productos exoticos del Preparar un t de rosa con 400 ml de agua y una supermercado) cucharada de t, dejar infusar 10 min. Y colar. Mermelada de rosa (Cortes Ingles, Poner en un cazo la infusion con 3 cucharas club del gourmet) soperas de la marinada, calentar, aadir T de rosa (Cortes Ingles, club del maicena para espesar, ligar con 50 ml de nata. gourmet) Servir las codornices sobre plato caliente, con 1 rosa preferiblemente olorosa y salsa y una cucharadita de mermelada. Decorar roja. con bayas y petalos de rosa. Un arroz basmati o jazmin acompaa muy bien. Costillas de 45 cerdo asadas 2 costillas de cerdo gruesas (con palo) Todo a la cubeta programa 2, 45 minutos. No

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un chorreon de aceite sal gruessa un poco de brandy hierbas provenzales pimienta negra recien molida Costillas de 60 cerdo en manteca (Manteca colorada) 1 kg de costillas de cerdo 1 barra de manteca de cerdo 2 hojas de laurel, 2 cabezas de ajos 1 cucharada sopera de pimentn sal y pimienta. Majamos perfectamente los ajos pelados con la No sal y pimienta, hasta que quede como una crema, untar muy bien las costillas por las dos caras y dejar marinar unas horas. Programa 2-1 hora. Echar la manteca en la cubeta y poner en marcha la maquina, cuando comience a esytar toda disuelta ir echando las costillas, mejor en dos tandas y por lo tanto repetir el proceso, sacar cuando est doraditas y cuando se hayan sacado todas ir echandolas en una orza de barro vidriada o en otro recipiente, cubrirlas todas con la manteca derretida, sino vamos a consumirlas de inmediato, pero repito tienen que estar completamente cubiertas. Los posos que quedan en la cubeta y el resto de la manteca lo echamos en otro recipoiente y dewjamos solidificar, sta es la autentica manteca colorada o zurrapas como tambin se la denomina en el argot matancero. 2

Crema de 60 Brcol y Zanahorias

3 zanahorias cortadas

Todo a la cubeta y una vez finalizado el programaNo16

1 puerro en rodajas triturar en la batidora. 1 tomate maduro en 4 trozos 200g de brcol en trozos 1 patata gordita en trozos 1l de caldo de verduras(puede ser de cubitos) Sal al gusto 500g. de calabaza cortada en cuadritos 1 patata grande cortada igual 1 cebolla picadita 2 dientes de ajocortaditos 1l de caldo de ave(puede ser de cubitos) 4 cdas. de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1/2 litro de zumo de naranja, 6 Todo a la cubeta y al terminar el programa pasarlo por la batidora hasta obtener un pur fino.Se sirve con cuadritos de pan frito. No 16

Crema de 80 calabaza

Crema de 25 naranja

para 1/2 l de zumo de naranja utilizaremos 6

No 15

yemas de huevos, 100 gr de azcar yemas de huevo batidas con 100g de azucar. Batir estos tres ingredienteds juntos, poner un taponcito de cointreau, o grand manier,o licor 43, un licor de naranja vaya . ponerlo en el programa 15 y sin abrir la tapa ni una sola vez retirarlo a los 25 min exactos, y sacar de la cubeta enseguida, pues si lo dejamos dentro se puede cortar, se puede utilizar para comer tal cual o para reyenar alguna tarta aprovechar que queda Ponemos a remojar el pan y los pimentos No 2

Crema de pan Para 6 personas: 1 barra de pan

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45 de 1/4 kg atrasada abiertos a la mitad, en agua templada con sal. 150 gr de buen tocino entreverado Dejar unos 20 minutos o 1/2 hora. Cortar el tocino entreverado de buena calidad en 2 cucharadas de aceite de oliva cuadraditos pequeos y freirlo en la cubeta. virgen Programa 2-45 minutos. Triturar el pan y los 1 cucharada sopera de Bovril pimientos con la minipimer y pasar por el chino y 3 pimientos choriceros echarlo a la cubeta con el tocino, aadir el resto 3 cucharadas de tomate frito del agua, el tomate y el Bovril, dejar cocer y 2 dientes de ajo revolver de vez en cuando para qiue no se vaya a sal y pimienta agarrar, rectificar con sal y pimienta y completar Cuadraditos de pan para freir el agua si vemos que se evapora mucho. Servir 1 l de agua con costrones de pan fritos. Crema de queso250g de migas de pan(pueden 60 ser del dia anterior) 250g de queso azul 1 pastilla de concentrado de pollo 1 cda de perejil picado 1 litro de agua Crema de 60 tomate 500 GR. DE PATATAS 1 PUERRO SAL 1 1/2 KG. DE TOMATES ROJOS MADUROS 1 HUESO PEQUEO DE JAMN 1 VASO DE NATA 250 GR. DE MANTEQUILLA PIMIENTA Cortar el pan y el queso en trocitos.Aadir la No 16

pastilla desmenuzada y el litro de agua.Todo a la cubeta y finalizar el programa.Pasar por la batidora y servir espolvoreado con perejil.

Trocear las patatas y los tomates. En la cubeta No deshacer la mantequilla y rehogar el hueso de jamn. Agregar los tomates y las patatas troceadas, mojar con la nata y un poco de agua, salpimentar y cocer aproximadamente 45 minutos - 1 hora. Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener una crema fina. Pasarla por un colador metlico. Servirfra o caliente segn temporada y adornar Se trocea toda la verdura y todo la cubeta.

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Crema de 120 verduras

-1 calabacn -1/2 pimiento verde (tipo italiano) -3 4 patatas medianas -1 zanahoria grande -1 porcin de espinacas o de acelgas congeladas -1 cebolla -3 4 ajos -1 chorrito de aceite -1 pastilla de starlux -Sal y pimienta -1/2 medida de vino blanco -1 litro de agua. 320 gr de harina 125 ml de leche entera 80 ml de agua 50 gr de mantequilla (1 fase) 100 gr de mantequilla (2 fase) 50 gr de azcar 1 sobre de levadura

No 16

Croissants

Todos los ingredientes menos la mantequilla de No la segunda fase a la cubeta. La mantequilla de la primera fase debe estar a punto pomada. Programa 1 y cuando pite, se saca la masa y se aplana con un rodillo. Se ponen en el centro los 100 gr de la mantequilla restante, se envuelve con la masa y se aprieta para que se mezcle un poco. Otra vez a la cubeta y Pr. 1 de nuevo hasta que termine de amasar. Se saca la masa y se forma un cuadrado con ella. Se pliega en 3 como una carta y se cubre con un trapo 15 minutos. Se hace lo mismo otra vez y se introduce en el frigorfico 12 minutos. Esto se repite dos veces ms. Se forma entonces, un rectngulo fino y

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alargado y se corta con un cuchillo en zig zag formando tringulos que segn el tamao darn el de los croissants. Se enrollan los tringulos desde el lado de la base hacia la punta y se van colocando en las bandejas aceitadas previamente. Se dejan dentro de la cocinera una hora y despus se pintan con yema de huevo y se hornean en el 2 media hora. Croquetas al estilo de mi madre -1 cebolla -3 ajos -3 cucharadas de tomate frito -160 grs de gallina o pollo del cocido -40 grs de harina -70 ml de caldo del cocido (si no se tiene se puede usar leche) -1 patata del cocido (opcional) -sal y pimienta *Poner el aceite en la cubeta,junto con la S 15 0 cebolla y los ajos triturados,y el tomate frito.Dejar sofrer 30 minutos.Despus aadir la carne,la patata (tambin triturados),la harina,el caldo,la sal y la pimienta y continuar con el programa.Dejar sobre 15 minutos,observar la consistencia de la masa y apagar cuando est a nuestro gusto. No uso nuez moscada,porque cambia totalmente el sabor,y desde luego es mejor hacerlas con el caldito del cocido que con leche,pero eso es cuestin de gustos tambin.Supongo que a ms cantidad de carne,ms de harina y de caldo,pero tener cuidado,porque no necesitan mucho lquido.Espero que os gusten. Ah por cierto,recomiendo triturar los ingredientes,ya que quedan de consistencia ms suave Doradas con 45 patatas y cebolla Ingredientes: 2 doradas. 4 patatas medianas 1 cebolla grandecita un chorro de aceite de oliva sal Elaboracin: No 2

Para el majado: 2 dientes de ajo una cucharadita de finas hierbas una cucharada de pan rallado Se ponen las rodajas de limn en cada una de un chorro de vino blanco las incisiones de las doradas y se echa por un poquito de sal encima el majado, repartido en toda la dorada. 6 rodajas finas de limn Despus se pelan las patatas en rodajas muy finas como para tortilla y la cebolla tambin. Se pone un buen chorro de aceite en la cubeta y despus las patatas con cebolla, se echa sal. Se ponen las 2 doradas de forma vertical, una en cada lado de la cocinera y se programa en 2, 45

las doradas, limpias sin cabeza y sin cola. Se les hace 3 cortes a cada una y se prepara el majado. Majado: Se pone en un almirez, los dientes de ajo, las hierbas y se machaca. Despus se pone el pan rallado el chorro de vino blanco, la sal.Se hace una mezcla homognea.

Ensalada de escarola prog la br en el 2 25min y dar a inicio,mientras No 25 queso de oveja brocoli tanto preparar el bastidor solo la bandeja de gratinado variedad de lechuga morada abajo y forrarla con papel de aluminio tomates pequeitos embadurnandola ligeramente con aceite,poner granada 1 sobre la bandeja las rodajas de queso,ya mermelada de fresa(2 tenemos la maquina a buena temperatura y cucharaditas) quedan 15 min aprox,metemos el bastidor en la 2 rodajas de queso de cabra(viene br y mientras tanto en una buena fuente (todas las verduras limpias)ponemos todas las

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variedades de lechuga alrededor de la fuente,encima los tomatitos abiertos por la mitad,y salpicamos con los granos de la granada,un chorreon ligero de aceite por encima,cuando veamos que el queso esta dorado(13 min aprx,depende del gusto)ponemos en el centro y encima las cucharadas de mermelada. esta ensalada es riquisima y no necesita nada Esprragos 30 verdes 1 manojo de esprragos verdes aceite, un buen chorro 50 m de agua Si los esprragos son gordos, mejor pelarlos un No poquito, con raspar con un cuchillo vale y si son finos, no hace falta, slo se lavan y se cortan en trozos.Se ponen los 50 m de agua en el recipiente de vapor de la breadman. Se echa un buen chorro de aceite de oliva, se echan los esprragos y se revuelve bien para que se impregne el aceite. Programa 2, 30 minutos. Estn buensimos, no necesitan ni sal porque lo bueno de la breadman es que los alimentos se hacen en su propio jugo y sin agua, con lo que conservan sabor y vitaminas. Tambin se puede hacer con otras verduras, como alcachofas. Estofado de 165 ternera 1/2 kg de ternera en trocitos 1 cebolla pequea 1 tomate pelado 200 gr de judias verdes(de las finas) 3 alcachofas 1 zanahoria 3 patatas cortadas en trocitos 1 ajo un pizco de cominos en semilla pimienta blanca pimenton dulce sal o concentrado de carne 3 vasos de agua 1/2 de vino blanco 1 hoja de laurel aceite de oliva 1 huevo ingredientes para 4: sin pala de amasar 300 gr de fabes(yo utilizo unas de saquito del c.i.caras,pero riquisimas)remojadas 12 h,en el caso de programar no importa remojarlas antes. 1 cebolla entera 1 ajo picadito menudo 1 hoja de laurel 1 choriza asturiano 1 morcilla asturiana un trozo de tocino salado un trozo de unos 250 gr de lacon. cubrir el fondo de la cubeta con el aceite,trocear No 16 la verdura en trozos pequeos,incorporar todos los ingredientes baandolos con los liquidos,prog 16,2 h 45 min,cuando llegueis a casa pelar el huevo y trocearlo 2

Fabada 210 asturiana

Todos los ingredientes a la cesta.

No 16

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1 chorreon de aceite de oliva sal unas hebras de azafran agua hasta el mismo borde de la cubeta Filetes a las 75 finas hierbas 4 FILETE DE CERDO O DE SE PONE ACEITE EN LA CUBETA Y SE PICA No 16

POLLO LOS AJITOS LOS FILETE LOS TENEMOS 6 AJITO ALI;ADO Y LOS PONEMOS ENCIMA . UNA PASTILLA DE CALDO A LAS ACONTINUACION PROGRAMAMOS Y CUANDO FINAS HIERBA HALLA PASADO 15 MINUTOS REGAMOS CON MEDIA MEDIDA DE VINO BLANCO EL VINO EL AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO. DEJAR TERMINAR. No 2

Filetes al vino 4 filetes de solomillo de 3 cms Todo a la cubeta y terminar el programa 60 y pimienta roja de grosor 1 cebolla cortada menuda 1medida de vino tinto bueno 1 cda de pimienta roja en grano 6 cdas de aceite de oliva Sal al gusto Filetes de 25 lomo de cerdo con jamn serrano 8 filetes de cinta de lomo de Pones entre los filetes una loncha de jamn

No

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cerdo serrano, de tal forma que te quede como la cinta 4 Jamn serrano en lonchas sin filetear.Untas todo con un poco de mostaza, y 250 ml de nata liquida luego con mantequilla, salas, echas la nata y el una medida de buen vino blanco vino por encima...y como toque el organo. como mnimo 50 gr de mantequilla Una cucharada de mostaza Sal al gusto 4 huevos 7 cucharadas de azucar 3 cucharadas de chocolate 1/2 litro de leche echar los huevos ligeramente batidos en la S 12

Flan de 90 chocolate

cubeta,junto con el resto de os ingredientes.Selecionar el programa 12 y el punto MEDIUM.Dejar enfriar antes de desmoldar con mucho cuidado para que el flan no se rompa al volcar la cubeta.se puede adornar con nata montada.. lo primero sacar el foie del envasado al vacio(asiNo 16

Foie de pato 20 con manzana caramelizada

1 foie de pato(en el club del

groumet del c.i.lo encontrareis,hay viene)e introducirlo tal cual en agua con cubitos veces que tiene que ser por de hielo cubriendolo completamente,dejarlo en encargo pero en 1 dia lo el frigo 2 horas.pasado este tiempo secarlo con disponen,viene a pesar 550 gr) papel de cocina completamente,mientras tanto 2 cucharadas soperas de buen poner las manzanas en el horno(vamos a brandy necesitar la br)espolvoreadas con un poquito de 1 cucharada sopera de oporto azucar,han de quedar tiernas pero no 5 gr de pimienta blanca molida blandas.mas o menos en turbo 35 min. 5 gr de sal seco el foie vereis que se puede separar en dos 3 gr de azucar y asi lo teneis que hacer,dos mitades comenzamos a limpiarlo extrayendole todas las fibras(son hilitos muy finos,tranquil@s salen bien)hay uno principal que es bastante grueso,no importa que metais los dedos y rompais un poco el foie,tomaros tiempo,es importante que quede bien limpio de fibras.en el banco de trabajo poneis film trasparente y encima el foie(no olvidaros de las manzanas,que se queman)ya

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tenemos la pimienta la sal y el azucar en un recipiente mezclado,lo espolvoreamos por encima de los dos lomos,a continuacion los liquidos y encima disponemos los trozos de las manzanas asadas.ponemos el lomo pequeo encima del grande y ayudados por el film comen zamos a enrollar,hemos de formar un rollo muy apretado para ello utilizareis varios trozos de film(el unico secreto de esta receta es que lo apreteis muchisimo por los extremos sobre todo,todo muy prieto.encima del film lo terminais de enrollar con papel de alumunio.en un recipiente de aluminio (de los de bizcochos)lo introducis y poneis en la cubeta agua para hacerlo al bao maria(ya sabeis,que no se moje el interior del recipiente)prog 16 20 min,pasado este tiempo le dais la vuelta y otros 20 min.inmediatamente pasado este tiempo lo sacais y poneis cubierto de hielo dandole constantes vueltas para que se enfrie de forma Galletas de 15 queso 150 g de harina 150g de queso de sabor fuerte rallado 150g de mantequilla troceada y blanda 1 yema de huevo Semillas de ssamo para Todo a la cubeta menos las semillas de S 1

ssamo.Cuando termine el programa,sacar la masa y dejarla en la nevera durante 30 minutos.Con el rodillo extender la pasta en una superficie enharinada y con un cortapasta recortar redondeles.Colocar los discos en las bandejitas de hornear forradas de papel de aluminio y espolvorearlas con el ssamo.Colocar en la cocineraen el PROGRAMA 16 / 30 MINUTOS hasta que estn ligeramente doradas(el tiempo es cuestin de gustos) Salen alrededor de unas 35 galletas. Ponemos la mitad de la mantequilla, el aceite enNo 16 una sarten rehogamos las gambas, le damos bastante fuego echamos el coac y flambeamos hasta que desaparece el fuego moviendo la sarten sin quemarnos, le ponemos sal. Apartamos las gambas y reservamos. Poner en la cubeta sin pala el liquido que ha quedado del flambeado, cebollas ,ajo, pimientos, tomates,el vino, el caldo y sal, programa 16, 3 horas. Terminado el programa pasaremos por la batidora, despues por el pasapures aadimos las gambas y el resto de la mantequilla, calentar hasta que se mezcle todo. Acompaar con arroz blanco. Yo el arroz despues de cocerlo lo paso un poco por la sarten con unos ajitos. poner la merluza , las patatas y 4 medidas de No 16 agua, sal al gusto en el prog 16 1h 15 min.pasado este tiempo dejar entibiar para ello aconsejo sacar la cubeta de la maquina, desmenuzar la merluza ,ir aadiendo poco a poco la mahonesa removiendo con una cuchara de madera. notamportante dejar entibiar(es decir que no este

Gambas a la 180 americana

500 grs de gambas peladas o langostinos. aceite de oliva 2 cucharadas. 75 grs. de mantequilla. 3 cebollas. 1 diente de ajo. 2 pimientos verdes. 4 tomates. 1/2 vaso de coac. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso de caldo de pescado.

Gazpachuelo 75

4 rodajas de merluza 4 patatas medianitas cortadas en trozos 1 medida y media de mahonesa sal

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Guisado de 90 solomillo iberico con verduritas

2 solomillos de cerdo iberico 1 manojo de ajos tiernos 1 zanahoria 3 alcachofas 1 pimiento verde 1 punta de pimenton dulce concentrado de carne casero(opcional)o sal 1 hoja de laurel 1 pizco de cominos 1 ajo unas hebras de azafran 1 cerveza 1/2 medida de agua aceite de oliva

trocear la carne limpia de grasa,trocear la verduraNo16 menos el ajo ,los cominos y el azafran,esto ultimo se maja en un mortero y todo a la cubeta con un chorrito de aceite

Guisantes con 1 muslo de pollo (lo salamos) para espesar un poco los caldos, 1 cucharadita No 16 90 pollo 1 chorrito de buen vino tinto.o 2 de maicena, se lo echais y revolveis un 1 trozo de pimiento rojo (yo lo poquitn antes de empezar la cocin. pongo en tiras gruesas) un chorrito de aceite (no os paseis) programa 2, 45 minutos; Esto lo hago por la noche y luego programo el resto para la hora de comer.500 grs de guisantes congelados 4 o 5 cucharadas de tomate triturado 1/4 cebolla picadito muy menudo 1/4 pastilla de avecrem (opcional) 1 loncha de jamn serrano Guiso de 210 garbanzos y trigueros Ingredientes: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior,No16

350 GR DE GARBANZOS, (insisto en la calidad de los garbanzos y que 400 GR DE ESPRRAGOS sea de los pequeines). TRIGUEROS TIERNOS SOLO LAS Programa 16-3,30 minutos PUNTAS, 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE Mientras, calentamos 3 cucharadas de aceite en OLIVA, una sartn y freimos los ajos fileteados junto con 2 DIENTES DE AJO, el pan, la pulpa remojada de los choriceros, el 2 PIMIENTOS CHORICEROS, laurel y los cominos. Cuando estn bien fritos 2 TOMATES, retiramos el laurel y majamos bien en el mortero, 1 CEBOLLA, el resto de los ingredientes. Reservamos. 1 PIMIENTO VERDE, 1 REBANADITA DE PAN, En la cubeta con el resto del aceite freimos, la 1 CUCHARADITA DE COMINOS, cebolla picadita, el pimiento picado en trocitos, 2 HOJAS DE LAUREL, aadimos el tomate pelado y cortado en trocitos, SAL. cuando todo est bien pochado, agregamos las puntas de los esprragos y rehogamos unos minutos.(30 minutos) Escurrimos los garbanzos del agua del remojo y los agregamos a la cazuela a continuacin echamos el agua caliente hasta llegar a unos 3 dedos del borde de la cubeta y sazonamos con sal. A continuacin aadimos el majado del mortero que tenamos reservados, revolvemos un poco y dejamos terminar el programa. Rectificamos el punto de sazonamiento.

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Habas con 75 jamn y salchichas

Para 4 Personas: Habas Frescas o Congeladas 1 kg Cebolla 1 Grande Jamon en Tacos 75 Gramos Salchichas 4 ( una por comensal)

1) Picar muy fina la cebolla. meter la cebolla y los tacos de jamon junto con las cucharadas de aceite en la bd y poner el programa 16 1hora y 15 minutos

No 16

2) Vino Blanco 150 ml de la medida Mientras se sofrien la cebolla y el jamon , en una de la bd sarten pequea poner el vino y las salchichas y freirlas( cocerlas) hasta que esten a vuestro gusto el mio es bastante hechas. 3) Cuando el programa 16 lleve 15 minutos mas o menos aadir las habas crudas y las salchichas junto con el caldito generado en la sarten al freirlas. 4) Esperar a que termine el programa, remover cada 20 minuto si se desea , no es imprescindible pero son manias que tiene uno. Se puede acompaar con un huevo frito. Hamburguesa 1 cebolla 75 con HAMBURGUESA 3 championes ACEITE UN CHORREON VINO BLANCO LA MITAD DE LA MEDIDA UN POCO DE SAL COLORANTE AL GUSTO UNA PASTILLA DE CALDO UNA LATA DE CAMPI;ONES LAMINADO Hogaza crujiente ingredientes: con pala de amasar 300 gr de agua 500 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de de sal 1 cucharadita de azucar 1 cucharadita de aceite 1 sobre levadura tipo vahine Jigote 45 1 cebolla, programa 16-45 minutos No 16 ECHAMOS EL ACEITE EN LA CUBETA Y No 16

PONEMOS LA CEBOLLA CORTADA FINA Y LAs hamburguesa LAS DEJAMOS QUE SE HAGA 15 MINUTO SEGUIDAMENTE HECHAMOS EL VINO ,LOS CHAMPI;ONES CON EL AGUA QUE LLEVA LA LATA ,LA PASTILLA DE CALDO , SAL Y UN POCO DE COLORANTE DEJAR TERMINA EL PROGRAMA.

primero los liquidos y por ultimo la harina y levadura.

S

7 0

200 gr de jamn ibrico, Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos 50 gr de beicon, pequeos, la echamos en la sartn con un poco 200 gr de carne picada de ternera, de aceite caliente, sofremos hasta que este transparente y tierna. Entonces aadimos el 150 gr de pimientos asados, jamn ibrico cortado en trocitos y el becon 1 diente de ajo, finamente troceado, lo rehogamos bien; la carne 1 ramo de perejil picado, picada a la que previamente habremos aadido, 1 pizca de nuez moscada, ajo picadito muy finamente, perejil, sal y una 5 huevos, pizca de nuez moscada, todo ello bien mezclado, lo aadimos a la sartn hasta que la carne tome el color blanquecino, entoces aadimos el pimiento cortado en tiras, damos un hervor y aadimos los huevos batidos con sal y pimienta,

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podemos servir con rebanadas de pan frto. Receta tpica de Extremadura. Nota: rellenar un bollito de pan chapata crujientito con la preparacin y es una bocata de excepcin para los chavales y no chavales. Judas pintas 210 ingredientes para 6: todo a la cubeta prog 16 3,30 h agua dos dedos No 16

por debajo del borde 1/2 kg de judias pintas(remojadas cuando termine sacas la cebolla y te aconsejo en agua 12 h,si las prog no hace dejar reposar 10 min antes de comer. falta) 1 cebolla entera 1 ajo laminado 1 hoja de laurel un chorizo.1 trozo de tocino iberico azafran machacado en mortero una Judas verdes 75 de bote con tomate frito y cominos 1 bote de Judias verdes 1/2 litro de caldo de verduras 1/2 bote de tomate frito 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 pizcas de comino (con precaucin) 2 cucharadas de aceite de oliva Preparacin sin programar: No 16

Echar en la cubeta el aceite de oliva y dejar calentar un par de minutos, aadir la cebolla y el ajo cortados, pasados 5 minutos aadir las judias verdes de bote, el caldo y el tomate, as como el comino. Remover con cuchara de palo. Preparacin programadas: Hechar todo en la cubeta comenzando por la cebolla el ajo y el aceite y continuar con el resto de los ingredientes. Programa 16 1h.

Lentejas con 130 costillas y chorizo

para 4 personas. ingredientes: costilas de cerdo 200 gramos zanahorias 1 mediana cebolla 1 mediana patatas 1 mediana pimiento rojo 1/8 del pimiento ajos 4 dientes laurel 2 hojas agua 900 ml lentejas(pardinas) 300 ml con la medida de la breadman chorizo (sarta picante) al gusto sal al gusto

1) Echar el aceite a la cubeta y luego aadir las No 16 costillas previamente saladas y la patata cortadita en tacos pequeitos y el chorizo en tacos 2) cuando el tiempo este en 1:55 metemos los ajos y cuando marque 1:50 hechamos la zanahoria,cebolla y pimiento,( en mi casa como no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos imngredientes lo que hago es pasarlos por la picadora y hago una especie de pure con los tres ingredientes asi dejan el sabor y no tenemos tropezones) 3) cuando marque 1:40 aadir las lentejas y el laurel y luego el agua que debe de quedar justo por el final de la moldura que lleva dentro el cazo de la breadman y la sal al gusto si al final os gustan mas caldosillas , por que conforme estan salen caldosillas pero bastante espesas solo hay que aadir mas agua cuando tengas que realizar el paso 3.

Lentejas 210 guisadas

Un chorren de aciete de oliva Una hoja de laurel 1/2 cebolla cortada en lminas ms bien finas

Todo a la cubeta, y aadimos agua hasta llenar No 16 la cubeta dejandos dos dedos hasta el borde. Programa 16, 3 horas 30 minutos.

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1 pimiento verde troceado 1 diente de ajo crudo Dos cucharadas de tomate frito Lentejas, un vaso de los de agua y un poco ms, creo que seria el equivalente a unos 250 ml 2 pastillas de caldo concentrado de carne Lombarda con 1 lombarda de 1 kg. aprox. 120 manzana 1 chorreon de aceite de oliva. 3 dientes de ajos picados. 1 manzana. 2 cucharadas de vinagre de manzana. Lomo en 120 manteca 1 k. de cinta de lomo. Trocear y lavar programa 16, 2 horas, terminado No 16 aadir el vinagre y mover. Agua en el deposito.

Poner todo menos la manteca y el lomo y batir, No 16

1 cucharada colmada de oregano. macerar la carne con el preparado durante 24 1 1/2 cucharadas de vinagre. horas. Programa 16, 2 horas ponemos la 1 cabeza de ajos. manteca en la cubeta y cuando se derrita 2 oras. aadimos la carne y el adobo. Finalizado dejar 1 barra de manteca blanca. enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje. 1 cucharadita de sal. Retiraremos la manteca y la carne y lo sobrante 150ml. de vino blanco. 1 cucharada rasa de pimenton(opcional segun se quiera la manteca ). 4 manitas de cerdo, 400 gr de sal gorda, 1 cebolla, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, tomillo, laurel y perejil, 1 vaso de vino blanco, 2 clavos de olor, sal, 2 huevos, 200 gr de pan rallado, 100 gr de mantequilla derretida. Cubrimos las manitas con sal gorda una vez No 16

Manitas de 240 cerdo

lmpias y las tenemos as durante 3 horas. Al sacarlas las bridamos con cintas de tela de dos en dos para que no pierdan la forma. Ponemos en una czuela la cebolla, las chalotas, las zanahorias, el ajo y el ramillete de hierbas, aadimos el vino, los clavos y las manos, sazonamos y cubrimos con agua. Programa 16-4 horas. Ponemos a cocer, cuando comience bajamos el fuego y las tenemos as durante 4 horas, hasta que se ablanden. Las dejamos enfriar y las cortamos a la mitad longitudinalmente. Batimos los huevos en un bol y pasamos por l a las manitas, las rebozamos con el pan rallado y las vamos poniendo en una fuente para horno, las regamos con la mantequilla y la metemos en el horno precalentado a 200 hasta que estn doraditas. Si lo hacemos en la BD, programa 2-45 minutos o hasta que estn doraditas. Servir calientes acompaadas de pur de

Manzanas 45 asadas

3 manzanas reinetas. 2 ciruelas pasas sin hueso maceradas en coac. 1/2 platano. 1 cuchara de coac. 3 cucharadas de leche condensada.

Pelamos las manzanas y le quitamos el corazon No 2 sin llegar a romperla por abajo, la rellenamos con la mezcla que hemos preparado con las 2 ciruelas troceadas, el platano troceado, el coac, y la leche condensada, la cerramos en papel albal, la colocamos dentro de la cubeta,

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Marrajo con 50 verduras

Para 4 personas: - 4 rodajas de lomo de marrajo - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 1 alcachofa - 1/2 calabacin - 1 pimiento verde - 4 esprragos verdes - 1 manzana pelada - 1 poco de especies aromticas picaditas - 6 cuch.sop.de tomate frito - 100 ml. de agua - 2 cuch.sop.de aceite de oliva extra virgen 1 bolsa de menestra de verdura de 1/2 kg. 2 dientes de ajo 1/2 cebolla Jamn serrano en taquitos 1 patata cortada a cuadraditos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de caldo de verdura Sal Pimenton dulce la punta de una cuchara de cafe 2 calabacines medianos (si lo

Cortamos todas las verduras, a lminas o a

No

2

trocitos, y las ponemos dentro de la cocinera junto con 2 cuch.sop.de aceite y las especies, en el programa 2, 50 minutos. Mientras, cortamos las rodajas de pescado a trozos. Una vez terminado el tiempo, aadimos el tomate frito, el agua y el marrajo a dados. Ponemos el programa 16 durante 35 min. y revolvemos para que se

Menestra de 90 verdura congelada con pimentn

Preparacin para programar Echamos todo en la cubeta teniendo cuidado con la sal ya que lleva jamon serrano y programamos en el 16 1 hora y 30 minutos.

No 16

Merluza con 100 calabacn

Se pelan y se cortan en cuadraditos los

No 16

hacemos para 4 personas)200 gr calabacines. Se introducen en la cubeta junto tomate frito2 filetes de merluza por con el tomate frito y el queso y se remueve bien personaQueso de oveja rallado Sal para que se mezcle. Salar.Los filetes de merluza se salan y se ponen en paquetitos con papel albal por raciones (as luego no se pegarn unos con otros y se saca ms fcil).Programa 16 1h y 40 minutosPara servir ponemos en cada plato los filetes correspondientes y luego repartimos el Para dos personas: 4 medallones de merluza tomate frito mayonesa 4 lonchas de queso sal, organo, ajo en polvo Cubrir el fondo de la cubeta con el tomate y No 2

Merluza 30 gratinada

espolvorear con organo. Encima poner la merluza condimentada con la sal y el ajo (o a tu gusto). Sobre cada medalln ponemos un pegote de mayonesa y una loncha de queso. Programa 2 30 min.

Mermelada de medio quilo de naranjas y medio 15 naranja de azcar

Despus de bien lavada, he pelado con un

No

0

pelapatatas una naranja sin coger nada de la parte blanca.Despus he cogido la pulpa de todas (eran 3) y las he picado en la batidora junto con la piel. Las he puesto en la cubeta en el programa 15. Cuando faltaban 10 minutos he aadido el azcar. No necesita agua, pues con su zumo tiene bastante, adems de todas formas queda ms

Migas

para 2 personas.

La noche anterior a poner las migas, las

S 15

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60 4 tazones de desayuno de pan de migas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 4-5 dientes de ajo, 1 vasito de vino de agua y sal, 1 guindillita troceada (opcional). ponemos en un bol y echamos sobre ellas el vasito de agua con la sal bien disuelta, una cucharadita de sal rasa. Esparcir sobre toda la superficie del pan. Tapar con un pao. A la maana siguiente, ponemos en la cubeta el aceite y aadimos los ajos sin pelar pero con un corte para que no salten. Los dejamos dorar 25 minutos. Pasado el tiempo, agregamos las migas reservadas y esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera, dar de vez en cuando un volteo a las migas para que se hagan por igual y esperar que termine el programa. Deben de quedar doraditas ligeramente y sueltas. Si veis que estn antes del tiempo, finalizis el programa. En lo sucesivo vosotras ireis dando el punto segn vuestro gusto Migas (2) 60 Pan para migas que cubran la Poner la noche anterior en pan en bol y remojar S 15

pala de amasar, con el agua salada, tapar con pao de cocina. 3-4 raciones, Esto para hacerlas para el desayuno, en otro Aceite de oliva, que moje el fondo caso la hora de remojarlas cambia naturalmente, de la cubeta, pero siempre que estn en remojo unas horas. 4 dientes de ajo sin pelar, Guindilla al gusto, Echar el aceite, los ajos y la guindilla e iniciar la 1 vasito de vino con agua salada al maquina, cuando falten 45 minutos, aadir el gusto. pan ponindolo bien extendido por la cubeta, hasta terminar el programa. Si a las migas una vez terminadas las poneis con un huevo frito con puntillitas y la yema sin cuajar, unos torreznitos de panceta crujientes y unos pimientos verdes fritos, !!un plato para disfrutar. Montaditos de 1 pulpo congelado de 1, 5 kg, Echar el pulpo a cocer en agua hirviendo y tener No 16 135 pulpo 1 kg de patatas, unos (programa 16-1,30). Pinchar y comprobar el 2 dl de aceite de oliva virgen extra, punto. Sacar y cortar en rodajas con unas tijeras y salar. 2 cucharadas de perejil picadito, 1 cucharada de pimentn de la Pelar las patatas y cortar en rodajas de medio Vera dulce, centmetro de altura y cocerlas en una cazuela con agua y sal, durante unos 30-45 minutos (programa 16). Sacar y escurrir, la mitad de ellas rociarlas del aceite de pimentn por las dos caras y la otra mitad con el de perejil. Lo mismo hacemos con las rodajas de pulpo, la mitad las rociamos con el aceite de pimentn y las otras con el de perejil. Ponemos enciama de las rodajas de patatas con aceite de perejil las rodajas de pulpo con el aceite de perejil y los mismo con las de aceite de pimentn. Disponemos los montados de pulpo y patata y sazonamos con la sal Maldn. En el plato decoramos con unas rayas de los dos aceites. Aceite de perejil: el perejil lo escaldamos en agua hirviendo unos instantes y refescamps en agua muy fria para detener la coccin. Mezclamos con el aceite de oliva una vez bien

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escurrido el perejil y pasamos por el chino, lo echamos sobre un pao de hilo y lo retocermos bien para recoger todo el aceite verde intenso, lo guardamos en un recipiente hasta el momento de usar. Aceite de pimentn: mezclamos bien el pimentn con el aceite de oliva hasta Muslitos de 90 pollo asados 6 muslitos de pollo 2 cebollas 2 tomates organo aceite Cortamos la cebolla finita i el tomate a trozos, lo No 2 disponemos en la cubeta con los muslitos salados i el oregano, un chorro de aceite i programamos 1 i 1/2 horas en el programa 2. Si los tomates son jugosos no hace falta nada ms si no lo son se puede agregar un chorro de vino o de cava para que quede ms jugo. es muy simple y va muy bien para programar para unas horas ms tarde. Si se programa para muchas horas adelante o hace calor pongo los muslitos bien limpio el pollo de grasa.aliarlo con las No 2

Muslos de 120 pollo a la cerveza

3 muslos de pollo partidos en dos (muslo y contramuslo) oregano pimienta un chorreon de aceite de oliva sal 1 cerveza ajo molido 4 muslos de pollo cortados (muslo y contramuslo) 3 ajos perejil oregano pimienta blanca cominos aceite sal 1 vaso de vino blanco Naranjas. 60 Smola de maiz. Azcar. Nueces u otros frutos secos.

especies,ponerlo en la cubeta con un chorreon de aceite y baarlo por ultimo con la cerveza,prog

Muslos de 105 pollo adobados para dejar programados

desengrasar el pollo dejandolo limpio de piel,en No 16 un mortero majar los ajos,perejil,oregano,cominos,pimienta y sal,aadir un buen chorreon de aceite y untar bien el pollo. introducir en la cubeta aadiendole el vaso de vino,programar para el dia siguiente,dejandolo macerar de esta manera toda la noche.(minimo 6 horas de maceracion) prog 16 1 h 45 min Vaciamos las naranjas cortando un circulo por la parte de arriba. Trituramos toda la pulpa resultante y le aadimos una cucharada de azcar por cada dos naranjas y una de smola por cada naranja. Todo a la cubeta programa 16, 1hora. Al terminar le aadimos los frutos secos y rellenamos las naranjas que adornamos con trocitos de las No No

Naranjas 16 rellenas

Nueces 16 garrapiadas

550 gr de azcar Programa 16, sin pala de amasar el tiempo va 0 100 gr de miel dado por el color del azcar. 400 gr nueces peladas y partidas a Echar en la cubeta todo el azcar, sin remover la mitad esperar a que tome un color avellana, entonces aadir la miel extendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color ms oscuro que el anterior del azcar aadir las nueces, removiendo. Volcar sobre el marmol de la cocina o sobre una bandeja metalica, para parar la coccin. Una vez fria se pueden chadscar

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perfectamente paradespegar unas de otras. Guardar en un recipiente hermetico. (Cuidado con las quemaduras, que son muy dolorosas). Despues echais agua en la cubeta y dejais en remojo y se quitan las adherencias perfectamente, lavar como costumbre. Olleta 16 ingredientes para 4: 180 sin pala de amasar todo a la cubeta menos el arroz,agua hasta un dedo por debajo del borde. prog 16 3 h.cuando lleguemos a casa programamos 15 min mas cuando aadamos el No

300 gr de lentejas(remojadas si no se prog) 200 gr de alubias(remojadas si no se prog) 1 hoja de laurel 2 hojas de acelgas en trocitos 2 ajitos picaditos un puadito de arroz(lo que coja en la mano) 1 patata en trocitos azafran en hebra 1/2 cebolla entera 1 tomate partido por la mitad sal o en su defecto concentrado de carne casero cominos molidos una punta Oreja de cerdo Ingredientes: 180 a Feira 2 orejas de cerdo, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentn de la Vera, sal gorda. Ossobuco de 16 pavo agridulce con pasas y piones Cubrir las orejas con agua, aadir un poco de sal, 1 cebolla a la mitad y las 2 hojas de laurel. Dejar terminar el programa, sacar la cubeta y las orejas, ponerlas en un ploato y cortar en trozos de bocado, ponerlos en el plato de madera, espolvorear con el pimentn y l sal, napar con el aceite y servir caliente, pues fria tiende a No 2

1 kg de osobuco de pavo Se echa en la cubeta primero un buen chorreon 150 200 ml de vino blanco aromatizado de aceite de oliva y luego se incorpora el con hierbas osobuco de pavo previamente salpimentado, a 100 ml de agua continuacin se incorpora el resto de 1 cucharada de harina ingredientes. Si os gusta ms podeis dar unas 6 cucharaditas de aceto balsamicovueltas al osobuco primero en el aceite caliente o en una sarten aparte antes de incorporar el 6 cucharaditas de azcar resto de ingrediente, yo ayer no tenia mucho 1 puadito de piones tiempo asi que lo eche todo a la cubeta. pasas de Corinto al gusto de cada uno Queda un poco justito de salsa, asi que podeis un buen choreon de aceite de oliva aadir si quereis un poco ms de agua al inicio de 50 a 100 ml ms. una pastilla de caldo de carne sal

No

Pan Challah 0 integral

1 vaso de la BD. y 1/4 de agua 2 cucharadas de miel 1/4 de vaso de aceite 3 huevos enteros grandes 2 vasos de harina integral

Al programa 5, Sube mucho y sale muy esponjoso, para desayuno o para comer.

No 5

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2 vasos de harina blanca 2 cucharadas de gluten 2 cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de sal Pan Chapata 0 Hacer primero una "esponja" o "biga" en italiano, es decir, una masa que hace de levadura del resto, 1er paso:3/4 de vaso de agua1 y 3/4 de vaso de harina y dos cucharadas ms de harina blanca1/4 cucharadita de levadura de pan secaPoner en la mquina y poner el programa 13 durante 5 min, despues pulsar el stop y dejar unas 10 o 12h dentro de la mquina.2 paso:Al cabo de estas horas podeis aadir:1 y 1/4 de vaso de agua2 cucharaditas de leche en polvo3 vasos de harina blanca1 cucharadita de sal2 cucharaditas de levadura secaponis el programa 13 y cuando termine espolvorear con harina la superficie del pan y poner en el programa 16 60 min de coccin.SALE INCREIBLE!!!Y un truco, de este pan antes de la coccin sacar 1 vaso de masa y guardarlo en la nevera al dia siguiente que querais hacer pan chapata no hace falta hacer la esponja slo aadir el vaso a la masa y empezar por el Pan chapata (2) masa madre: prog 13,cuando finalice el prog espolvorear con 16 60 poner en la cubeta harina y poner en el prog 16 1 h. 200 mil de agua tibia 175 gr de harina 2,5 de levadura seca de panaderia prog 1,5 min dejar dentro de la cubeta 12 h.(lo podeis hacer por la noche) sin sacar la masa agregar estos ingredientes en el orden establecido. 200 mil de agua tibia 30 mil de aceite de oliva 30 gr de leche en polvo 385 gr de harina de fuerza 1,5 cdta de sal 1/2 de azucar Pan comn 13 con pala de amasar 0 350 g de agua 600 g de harina de fuerza 1 cdta de sal 1 cdta de azucar 1 sobre de levadura de pan (tipo vahine) comenzamos con los liquidos,el agua S S S 0

templada,por ultimo la levadura.prog 13.cuando concluye el prog sacamos la cubeta y comenzamos a formar el pan a nuestro gusto.yo he hecho tres barritas,una en cada bastidor previamente forrado en aluminio y aceitado. ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1 h aprox(todo depende del acabado que nos guste)con el resto de la masa para no tener que esperar a terminar el prog he puesto el horno en turbo temp 180(arriba y abajo) y he formado unos bollos como del tamao de un limon,he puesto 6,salen gigantes!!no os olvideis si os gusta la cortecita crujiente de vaporizar tanto el del horno como el de la br con agua bastante salada,un minimo de 4 veces.aunque habrais el horno y la tapa de la cubeta no pasa nada,cuidado con las quemaduras

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Pan comn (2) 300 ml. de agua templada Con pala de amasar. Programa 11 (programa fijo 11 59 3 cucharadas soperas de aceite de 59'), y cuando ste termine, Programa 2, 15 1 cucharada sopera rasa de sal minutos. 1 y 1/2 cucharadas soperas rasas de azcar Una vez terminado de hacer, desmoldar y dejar 4 medidas de harina (el vaso de enfriar plstico de la Breadman hasta el lmite). Ha de ser harina de fuerza, la de panadera. 21 gr. de levadura de panadera Pan con pltano 165 ml de agua caliente 1 cucharada sopera de aceite 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azucar 3 cucharadas soperas de leche 2 medidas y media de harina 7 grs de levadura seca 1 platano troceado Pan de ajoaceite con pala de amasar,todo a la cubeta en el programa 11.

No

S 11 0

ingrediente:350 gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la S 2 cucharaditas(de las de cafe)de cubeta excepto los ajos y aceite,prog 7,mientras sal tanto majamos en el mortero los ajos y regamos 1 cucharadita de azucar con el aceite(no importa que no se queden 1 sobre levadura tipo trocitos)cuando pite aadimos a la cubeta. vahine(levadura seca de pan) preparamos el bastidor con las bandejitas 610 gr de harina de fuerza(se forradas de aluminio y embadurnadas con puede hacer con normal) aceite,cuando le quede al prog 1h 30 min damos 4 dientes de ajo a fin y sacamos la cubeta,ponemos agua en el 3 cucharadas soperas de aceite de deposito y damos al prog 2 1 h 15min(para que oliva vaya calentando)mientras tanto vamos formando los panecillos al gusto del consumidor,forma de con pala de amasar bollito,barritas,como querais,ponemos 2 o 3 en cada bandeja e introducimos en la br,el resto de la masa la voleamos y cubierta la reservamos,hay que rociar el pan 3 veces minimo(spray agua salada)otras veces os he explicado como,sacando el bastidor completamente.cuando alcanceis el dorado que os gusta(para mi 1h)concluis el prg.con el resto de la masa procedeis asi. primero los liquidos a la cubeta,despues la No

0 0

Pan de cerealesingredientes para nueve panes: 70 con pala de amasar

2

harina y por ultimo las levaduras,prog 7,cuando pite aadimos los cereales.cuando finalice el prg sacamos la masa(ya tendremos el bastidor 175gr de agua preparado con sus bandejitas forradas en 1/2 cucharadita(de las de cafe)de aluminio y aceitadas)nos tienen que salir 9 azucar bolitas,tomamos las porciones y las apretamos 1 cucharadita de sal bien con las manos para sacar todo el 1 sobre levadura seca de aire,formamos las bolitas y colocamos en las panaderia(tipo vahine) bandejitas,hacemos dos cortes encima de cada 300 gr de harina de fuerza panecillo y colocamos en el bastidor. 3 cucharadas soperas de ceite de ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h oliva 10 min,cuando empieze a humear introducimos 1 cucharada de copos de levadura en la br. de cerveza(en herbolarios) si os gusta la corteza bien crujiente os aconsejo cereales a eleccion(hay unas vaporizar los panecillos un minimo de 4 bolsas en los herbolarios 5 veces,para ello sacar el bastidor cereales)50 gr completamente(cuidado con las quemaduras)sin

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miedo y vaporizar con un spray de agua fria salada.concluir el prog si quereis congelar los panacillos que os sobren os aconsejo reducir el tiempo de horneado,se quedan mas blanquitos y fenomenales para su posterior horneado. Pan de ctricos 150 ml. de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y 6 cdas. de zumo de naranjas finalizar el programa.Al terminar el horneado, 4 cdas. de zumo de limn glasear con 2 cdas. de miel. 4 cdas. de zumo de lima 450g. de harina de fuerza 1/2 cdta. de sal 50g. de azcar 50g. de mantequilla blandita 1 sobre de levadura seca de panadera Ralladuras de una naranja, de un limn y de una lima Pan de fresa y 4 cdas de leche 60 pltano 2 platanos machacados 8 fresas laminadas 2 cdas de cacao 6 cdas de margarina 2 huevos 400 gr de harina de reposteria 1/2 sobre de levadura seca de panaderia(tipo vahine) 1 cdta de canela en polvo 100 gr de azucar 1 chorrito de licor de mandarinas(opcional) Pan de molde 1 vaso y 1/3 de agua (de la BD) 2 cucharadas de mantequilla derretida S 3 0

mezclar los huevos con la margarina y todo a la S cubeta,terminando como siempre en la harina y levadura.prog 7.cuando falten 2 h para concluir prog dar a fin y poner prog 2, 1 h.

2

programa 3, cuando pite en el 2 amasado aadirS una cucharadita de sal

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4 vasos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 grande de gluten 1 cucharada y 1/2 grande de levadura seca (tipo vahine) 2 cucharadas grandes de azcar 2 cucharadas de mantequilla derretida 4 vasos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 de gluten 1 cucharada y 1/2 de levadura seca (tipo vahine) 2 cucharadas de azcar Pan de nueces 500 gr de harina reservar las nueces,todo a la cubeta por el orden S 7 0 1 sobre levadura tipo vahine de liquidos y lo ultimo la harina y levadura.prog 1 huevo 7,cuando pite aadimos las nueces,cuando 50 gr de nueces picadas termine el amasado quitaremos la pala,concluir 150 gr de mantequilla temperatura el prog. ambiente este pan es impresionente de grande,asi que no 130 gr de lleche asustaros si veis que llega a la tapa,si os ocurre 130 gr de agua esto pincharlo con una aguja de las de 50 gr de azucar moreno un pellizco de nuez moscada

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un pellizco de sal Pan de tomate 1 medida del lquido de una lata Intoducir en la cubeta todos los ingredientes en 0 y albahaca de tomates enteros en conserva el orden establecido y finalizar el programa. (tibio) 1 y media cucharadas de aceite de oliva 1 y media cdta. de caf de sal 3 medidas de harina 1/2 sobre de levadura seca de panadera Pan excelente 350 gr. de agua, dos cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de azcar, 42/3 de gr. de levadura prensada, 600 gr. de harina . S 7

Compro la levadura que viene en dados de 42 gr. No 7 0 y que venden en Mercadona.La meto en el congelador y la saco en el momento de preparar el pan. De cada dado, con un cuchillo de sierra, corto una tercera parte- que es la que utilizo- los otros 2/3 vuelven al congelador. La harina que utilizo es la que venden en Lidl que, aunque no pone que sea de fuerza, debe ser "La Masa" por lo que sube. Os doy todos estos detalles para que a la hora de hacerlo tengais el exito asegurado. Preparacin: Pongo en la cubeta, la sal,la harina y el agua un poco ms caliente que tbia, (la cojo del grifo) y echo la levadura que se va descongelando y disolviendo mientras la muevo con una cuchara de palo. Cuando est disuelta pongo la harina. Programa 7, 2 Lb

Pan integral

1 vaso de agua las medidas siempre son en referencia al vaso No 7/8 de vaso de leche de la Breadman 3 cucharadas de aceite (oliva o sesamo) 1/3 de vaso de melaza (de arroz o maiz, etc) 5 vasos de harina integral 1/4 de vaso de gluten 2 cucharaditas de sal (no ms) 1 cucharada y un poquito (y una cucharadita) de levadura Se puede aadir "tropezones" es decir, semillas de anis, le dan un perfume buensimo, y lo poneis en el programa 5 acabao "crust" y 2lb de peso.

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Pan trenzado

175 g de agua con el agua ligeramente caliente disolver el S 1 cucharadita de sal(de las de azucar,intoduciendolo en la cubeta y ya por este cafe) orden harina,levadura y sal,prog 13,a los 5 min 1/2 de azucar de empezado el prog aadir el aceite(con el prog 1 sobre y 1/2 de levadura seca(por en marcha).antes de concluir el prog preparar el ejem vahine) bastidor forrando las bandejas con papel de 300 gr de harina(mejor de fuerza) aluminio y ligeramente embadurnadas de aceite.concluido sacar la masa con las manos y hacer bolitas de aprox 25 a 30 gr,hacer un rulo de la medida de la bandeja,haremos en principio 6.cogemos dos y entrelazamos formando una trenza,asi hasta tener una trenza para cada

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bandeja.ponemos agua en el deposito y prog 2,1h 10 min.mientras tanto la masa restante la envolvemos en film transparente y reservamos.a los 10 min de comenzado el prog vaporizaremos con un spray de agua salada,para ello sacamos el bastidor(cuidado con las quemaduras)por completo y vaporizamos todas las trencitas,sin miedo.hacer esto como minimo 3 veces hasta que concluya el progterminado el pro sacais el pan y dejais enfriar en una panerita.volveis a formar con la masa restante y al punto inicial de horneado(pro 2 1 h 10 min) podeis formar minipanecillos,haceis bolitas y con la tijera cortais en la parte superior,un corte grandecito. Pandoro 1.Poner en la cubeta 50g. de agua tibia con una No 13 0 cdta, de vainilla 1 yema, 25g. de azcar, 130g. de harina y 1 sobre de levadura de panadera. Programa 13, hasta finalizar. 2.Cuando haya terminado esta primera masa, aadir a la cubeta 100g. de harina, 25g. de mantequilla derretida, 50g. de azcar y 1 yema. Cuando la BD. PITE, aadir 3 cdas. de pasas de corinto y la ralladura de un limn.Programa 13 hasta finalizar. 3.Incorporar a la cubata 125 g. de harina, 125g. de mantequilla blanda en trocitos, 25g, de azcar y un huevo entero. Programa 13 hasta terminar. 4.Terminado el amasado , poner agua en el depsito, hacerle unos cortes a la masa y poner el Programa 16, 1 hora. 5.Espolvorear con azcar glass. Panetone 170gr de leche 1 cucharadita de sal 1 huevo 2 cucharadas de azucar 2 cucharadas de mantequilla 330 gr de harina 1 sobre levadura de pan(tipo vahine) 2 cucharadas de dulce de leche 2 tabletas de chocolate tipo valor ingredientes para 20 bollitos con pala de amasar todo a la cubeta menos el chocolate que se S aadira cuando la br pite. prg 3. no desmoldar inmediatamente ,dejar dentro de la cubeta(fuera de la maquina)el chocolate hasta que enfria queda muy caliente y se corre el riesgo(seguro)de que se rompa. 3 0

Panquemado

todo a la cubeta como siempre comenzando con No 7 0 los liquidos,prog 7,cuando le reste al prog 1 h 30 min damos a fin, sacamos la cubeta y nos 100gr de aceite de oliva disponemos a formar los bollitos,forramos las 100 gr de azucar bandejitas y engrasamos,sacamos porciones de 50 gr de agua tibia masa de unos 25 gr ,apretamos con las manos 50 gr de zumo de naranja bien para eliminar el aire y formamos los 2 huevos bollitos,tres en cada bandeja,les hacemos un 420 gr de harina de fuerza corte en la parte superior y pintamos con el 1 sobre de levadura tipo vahine huevo batido,ponemos agua en el deposito y 1 huevo para pintar prog en el 2 25 min.a su finalizacion azucar glass para espolvorearlos espolvorearemos con el azucar,repetir el proceso con el resto de la masa que tendreis tapada con un paito en el interior de la cubeta. berengenas. Cortamos las berengenas en rebanadas No 16

Pastel de 80 berenjenas

tomate frito. redondas enharinamos salamos y freimos las queso emental o de bola o el que vamos apartando y las ponemos en papel de

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os guste. sal oregano. 1/2 litro de leche. 2 huevos. aceite y harina para freir las berengenas.

cocina procuramos secar todo el aceite que podamos. Ponemos en la cubeta una tanda de berengenas, una tanda de tomate frito y le espolvoreamos un poquito de oregano y quien quiera tambien pimienta, una tanda de queso asi sucesivamente terminando en la tanda de berengenas , batimos los huevos y mezclamos con la leche lo echamos todo por encima y abrimos un poco por los bordes para que entre un poco de liquido. programa 16, 1 hora 20 minutos. Poner el aceite en la Cocinera. Freir los ajos en No 16 lminas y el pimiento en rodajas. Cuando estn tiernos echar las almejas para que se abran. Poned el resto de los ingredientes. Y a cocinar.

Patatas con 75 almejas

1/4 de kg. de almejas (chirlas si puede ser) 1 cebolla 1 kg. de patatas 5 dientes de ajo 2 pimientos de freir 1/2 medida de aceite Agua suficiente para cubrir las patatas sal

Patatas con 90 pimiento

4 patatas (las cortamos en tacos Ponemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el No no muy finos)1/2 cebolla cortada pimiento. Programa 2 hora y media; Una vez muy menudita6 dientes de ajos pasada 1/2 hora aadimos las patatas (ya cortados1/2 pimiento rojo (era muy saladas) y los ajos. Dejamos concluir el grande) cortado en tirassal1 chorreon de aceite de oliva

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Patatas con 150 pimientos rellenos

Ponemos un chorreon de aceite en la cubeta, No 16 cortamos las patatas finitas y salamos y las colocamos, encima le ponemos pimientos verdes con el rabito quitado y le metemos pollo a tiritas macerados toda la noche con salsa de soja y cebollita muy fina, le ponemos por encima un chorreon de aceite de oliva y 100 ml de coac. Cuidado al echar la sal pues la soja esta salada. Ah, y un poco de agua en el deposito del 3 o 4 patatas. 50 ml. de vino blanco. 2 cucharaditas de perejil 2 dientes de ajo. 1/2 cucharadita de pimenton 20 ml de aceite de oliva. 10 ml. de soja. filetes de secreto. sal. 1 kg de paratas Ponemos patatas en el fondo de la cubeta, y la No carne encima , batimos los demas ingredientes con la batidora y aadimos, programa 16, 2 horas y 30 min. 2

Patatas con 150 secreto

Patatas con 70 tomate

Pelamos las patatas en rodajas finitas como

No 16

1 kg de salsa de tomate, segn mi para panadera y las vamos echando en un bol receta con pimiento verde y cebolla con agua. Picamos el pimiento en trocitos pequeos y quitamos las semillas, la cebolla 1 cebolla una vez pelada la cortamos en rodajas muy finas 1 pimiento verde o si gusta ms en trocitos pequeos y muy finos. 1 diente de ajo majado aceite de oliva Escurrimos las patatas del agua y sal y pimienta entremezclamos las verduras perfectamente, el

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ajo una vez majado lo agregamos y salpimentamos. Todo a la cubeta, echamos el aceite hasta unos 2-3 dedos sin cubirilas cubrirlas. Cuando falten 10 minutos para terminar el programa, pulsamos pausa y con ayuda de unos guantes de cocina escurrimos todo el aceite en un recipiente y agregamos la salsa de tomate, con ayuda de una cuchara de madera revolvemos perfectamente para que el tomate impregne bien todas las patatas. Volvemos a pulsar pausa y dejamos terminar el programa. Servimos en una fuenta y espolvoreamos de perejil picadito y podemos acompaar de Patatas 120 revueltas 6 patatas medianas 6 lonchas de panceta de cerdo ibrico, frescas una cebolla una hoja de laurel una cucharada colmada de pimentn de la Vera, dulce sal. Poner en la cubeta las patatas peladas y No 16

troceadas, con el laurel sal y agua justo para cubrirlas. Programa 16, 2 horas. Las patatas han de quedar casi deshechas, si no dejarlo ms tiempo (depende de la clase de patata) En una sartn, con una pizca de agua, se pone el tocino aplastndolo para que suelte la grasa y queden unos torreznos crujientes que se reservan. (El agua se evapora pero impide que el tocino se queme) En esa grasa se fre la cebolla picada al gusto. Cuando est dorada se aade el pimentn y se vierte, de inmediato sobre las patatas. Se mueve todo enrgicamente con una cuchara de madera para que se mezclen los sabores y se deshagan las patatas. No tiene que quedar un pur perfecto. Se sirve en una fuente haciendo un montculo en el centro y los torreznos alrededor 1 VASITO DE VINO BLANCO Lavar y cocer las patatas en un cazo cubiertas deNo16

Patatas y 100 tomates con tomillo

SECO, agua fra y salada. Al cabo de 30 minutos 1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA, estarn, dejarla