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Recetas Diseñadas Para Ti

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Completas Recetas Diseñadas Para Ti

10 recetas de sopas

10 recetas de Ensaladas

15 recetas para el Almuerzo

15 recetas para la Cena SOPAS

Sopa de Pollo Con Col Y Zanahoria

Sopa de Pollo Con Setas Y Estragón

Sopa Cremosa De Brécol

Sopa De Los Pescadores Del Mediterráneo

Puré De Espinacas Con Almendras

Sopa De Calabaza Almizclera Asada

Sopa Simple De Carne En Olla De Barro

Sopa De Cebollas De Cocción Lenta

Sopa Agria De Camarones

Sopa De Tomate Y Espinacas ENSALADAS

Ensalada De Tomate Y Pimientos Verdes

Ensalada De Bacalao Y Ajo Asados Con Frutos Secos

Ensalada De Col Y Zanahorias

Ensalada De Verdes De Diente De León, Zanahoria Y Apio

Ensalada De Apio Y Radicchio Con Almendras



Ensalada De Tomates Cherry Y Olivas

Ensalada De Hinojo Con Frutos Secos Y Menta-Limón

Ensalada De Dieta Refrescante

Ensalada De Lenguado Y Lechuga

Ensalada De Verdes De Nabo Y Piñones

CENA

Pollo Horneado Y Corazones De Alcachofa

Pollo Con Salsa De Aguacate Y Papaya

Pollo Asado Con Limón

Estofado De Carne, Setas Y Ejotes

Deliciosas Alcachofas Grilladas

Pollo Relleno Con Pesto De Avellanas

Camarones Grillados Fáciles

Cordero Sabroso Grillado

Salchichas Grilladas Con Cebollas En Escabeche

Puré De Coliflor Con Ajo (Cocción Lenta)

Repollo Colorado Con Pollo A La Naranja

Cerdo Asado Con Romero

Vegetales Estofados (Con Olla De Presión Eléctrica)

Estofado De Pavo Y Vegetales

Fideos De Calabacín Con Albahaca Fresca



ALMUERZO

Cazuela De Res, Col Y Cilantro

Caballa Limonosa Asada

Melón Cantalupo Y Jamón Crocante Con Menta

Sopa Cremosa De Zanahoria Y Eneldo

Chuletas De Cordero Aromáticas, Grilladas

Pinchos De Calabaza Almizclera Grillada

Estofado De Carne Y Setas (Olla De Presión)

"Tortilla" Paleo De Camarones

Pequeñas Pizzas De Berenjena

Sopa Revitalizante De Tomate

Salmón Grillado Con Azafrán Y Olivas

Lubina De Mar, Espárragos Y Chalotes

Aguacates Rellenos Con Camarones

Res Con Nabo Y Ciruelas

Estofado De Pargo Del Lejano Oeste



S O P A S Sopa de Pollo Con Col Y Zanahoria

Ingredientes

3 mitades de pechuga de pollo

4 cebollas de verdeo rebanadas

1 mitad de cabeza de col, desmenuzada

5 zanahorias cortadas en piezas de 1''/2,5cm

6 tazas de agua

2 cucharadas de perejil fresco, picado

1 cucharadita de pimiento rojo ahumado (opcional)

Sal y pimienta negra molida, al gusto

Preparación

1. Pon las pechugas y el caldo en una olla grande o en una olla de hierro.

2. Lleva a hervir y cocina en hervor bajo por unos 20 minutos, o hasta que el pollo se cocine bien.

3. Quita el pollo del caldo y aparta para que enfríe. 4. Pon la cebolla de verdeo y las zanahorias en la olla y

cocina en hervor bajo por 15 minutos, o hasta que estén blandas.

5. Desmenuza el pollo cocido en piezas del tamaño de un bocado, y ponlas nuevamente en la olla.



6. Agrega la rol rizada desmenuzada y el perejil a la olla y cocina 15 minutos más.

7. Ajusta con sal y pimienta al gusto. 8. Agrega el pimiento ahumado si prefieres un sabor

más especiado. 9. Sirve caliente.

Sirve: 8

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 50 minutos Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1/8 de la receta (12,8oz/362g). Cantidad Por Porción

Calorías 177.6

Calorías De Grasas (13%) 23.83 % Valor Diario

Grasas Totales 2.67g 4%

Grasas Saturadas 0.58g 3%

Colesterol 56.64mg 19%

Sodio 172.75mg 7% Potasio 770.11mg 22% Carbohidratos Totales 17.81g 6%

Fibra 5.09g 20%

Azúcar 7.79g

Proteína 21.41g 43%



Sopa de Pollo Con Setas Y Estragón

Ingredientes

3/4 libra (340 gramos) de pollo, en piezas

1/2 libra (225g) de setas blancas, rebanadas

1/2 taza de jugo de uva (sin endulzar)

1 taza de cebolleta picada finamente

6 dientes de ajo picados

3 tallos de estragón fresco

2 cucharadas de harina de tapioca

3 tazas de agua

Sal y pimienta recién molida, al gusto Preparación

1. En una sartén engrasada saltea el pollo a fuego medio-alto por unos 5-8 minutos.

2. Ya listo, pasa el pollo a una olla de cocción lenta. 3. Vierte el jugo de uva a la sartén y saltea allí las setas,

la cebolla, el ajo, el estragón y la sal. Pon en la olla. 4. Pon la tapa y cocina a fuego BAJO por unas 6 horas. 5. Pasa el pollo, las setas y los vegetales a un plato, y

mantén caliente. 6. Ya listo, espolvorea con la harina de tapioca por

encima, y mezcla bien.

7. Ajusta de sal y pimienta al gusto. 8. Sirve caliente.



Sirve: 4

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 6 horas y 20 minutos Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1/4 de la receta (11,6oz/328g) Cantidad Por Porción

Calorías 81.07



Grasas Saturadas 0.17g <1%


Sodio 26.66mg 1% Potasio 366.84mg 10% Carbohidratos Totales 14.39g 5%

Fibra 1.59g 6%

Azúcar 5.83g

Proteína 5.51g 11%



Sopa Cremosa De Brécol

Ingredientes

1 1/4 libra (560 gramos) de brécol

2 puerros

1 taza de flores de coliflor

2 tallos blancos de apio

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla de verdeo finamente picada

1 manzana, descorazonada y picada

3 cucharadas de leche de coco

2 tazas de caldo de vegetales casero

2 tazas de agua

Curry, al gusto

Jengibre (fresco, rallado) Preparación

1. En una olla o sartén con aceite, saltea el puerro picado, la cebolla y el apio.

2. Agrega luego el brécol, la manzana y la coliflor. Añade sal y pimienta, luego el curry y el jengibre y, por último, el caldo de vegetales.



3. Cuando esté todo ya cocido, bate para lograr una consistencia cremosa, y agrega un poco de la leche de coco.

4. Pon sal al gusto, y sirve.

Sirve: 6 Tiempos de Cocción



Calorías 196.16




Colesterol 0.82mg <1% Sodio 582.55mg 24%

Potasio 593.42mg 17% Carbohidratos Totales 23.95g 8%

Fibra 2.83g 11%

Azúcar 4.73g

Proteína 5.8g 12%



Sopa De Los Pescadores Del Mediterráneo

Ingredientes

1 libra (450g) de filetes de eglefino, en cubos

1 libra (450g) de camarones medianos - pelados

1 cebolla, picada

1/2 pimiento verde picado


1 taza de tomates recién picados

1 taza de caldo casero o agua

1 taza de jugo fresco de tomate

1/4 taza de olivas negras (aceitunas negras), rebanadas

1/2 taza de jugo de limón

1/2 taza de jugo de uvas blancas

2 hojas de laurel

1 cucharadita de albahaca

1/4 cucharadita de semillas de hinojo, aplastadas Preparación

1. Lava, limpia y pica los vegetales, y prepara los jugos.

2. Pon todos los ingredientes (salvo el pescado) en una olla de cocción lenta.



3. Cubre y cocina a potencia BAJA por 4 a 5 horas, hasta que los vegetales estén tiernos.

4. Agrega las piezas de eglefino y los camarones. Cubre y cocina a potencia ALTA por 15 a 20 minutos.

5. Retira y descarta las hojas de laurel. Sirve.



Tamaño de la porción: 1/6 de la receta (11,7oz/331g) Cantidad Por Porción

Calorías 155.17




Colesterol 136.08mg 45% Sodio 735.09mg 31%


Fibra 1.68g 7%

Azúcar 5.22g




Puré De Espinacas Con Almendras

Ingredientes

1 libra (450g) de espinaca fresca (bien lavada)

2 tazas de flores de coliflor

2 puerros


4 tazas de agua

1/4 taza de almendras tostadas, picadas Preparación

1. Lava, limpia y corta la coliflor en trozos pequeños. Limpia el puerro y córtalo en rebanadas gruesas.

2. Lava bien las hojas de espinaca. 3. Tuesta las almendras en una sartén antiadherente,

y reserva. 4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la

coliflor y el puerro por unos 2 minutos. 5. Agrega las hojas de espinaca, el agua y la sal al

gusto. Lleva a hervir y cocina en hervor bajo por 15 minutos.

6. Retira del calor y pon los vegetales en la procesadora. Pulsa hasta integrar bien.

7. Para servir, sirve la sopa en platones y espolvorea con almendras.



Sirve: 5

Tiempos de Cocción



Calorías 82.03



Grasas Saturadas 0.28g 1% Colesterol 0mg 0%

Sodio 103.86mg 4%


Fibra 4.22g 17%

Azúcar 2. 6g

Proteína 5.17g 10%



Sopa De Calabaza Almizclera Asada

Ingredientes

3 libras (1,35Kg) de calabaza almizclera (zapallo anco),

cortada en cubos grandes

2 tazas de caldo de vegetales casero o agua

1 taza de cebolleta rebanada

1 taza de leche de coco

2 cucharaditas de aceite de oliva


1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 450°F/230°C. 2. En un molde con bordes, pon la calabaza y las

cebolletas con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto. Asa por unos 25-30 minutos hasta que se dore bien.

3. Ya lista, pasa la calabaza y las cebolletas a una sartén grande junto con el resto del aceite.

4. Saltea a fuego medio-bajo, revolviendo a menudo, por tres o cuatro minutos.

5. Agrega el ajo picado y cocina un minuto más. Añade el caldo o el agua, el laurel, y la leche de coco; lleva a hervir. Reduce a fuego medio-bajo, cubre, y cocina en hervor bajo por 10 minutos más.



6. Deja enfriar 5 minutos. Retira el laurel y pasa todo a una licuadora o procesadora.

7. Pulsa para hacer un puré, ¡y listo! Sirve.




Calorías 207.96




Colesterol 0mg 0%

Sodio 394.61mg 16%


Fibra 4.8g 19%

Azúcar 5.77g

Proteína 4.24g 8%



Sopa Simple De Carne En Olla De Barro

Ingredientes

1 1/2 libras (680g) de filete redondo (bola de lomo)

1 taza de manzanas verdes picadas

1 taza de caldo de carne (o agua)

1 taza de cebolla finamente picada

2 zanahorias finamente rebanadas

1/4 taza de jugo de uvas rojas

Sal y pimienta al gusto Preparación

1. Lava, pica, y pon los vegetales y la manzana en una olla de barro, y agrega la carne cortada en tiras o cubos.

2. Vierte por encima el jugo de uvas y el caldo (o agua), y cocina a fuego BAJO por 6 a 8 horas.

3. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, sirve caliente.

Sirve: 6

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 8 horas



Información Nutricional


Calorías 268.98





Sodio 239.55mg 10%

Potasio 540.53mg 15%

Carbohidratos Totales 10.98g 4%

Fibra 2.57g 10%

Azúcar 2.5g

Proteína 21.7g 43%



Sopa De Cebollas De Cocción Lenta

Ingredientes

4 cebollas amarillas, rebanadas


8 tazas de caldo de vegetales casero (o agua)


2 cucharadas de salsa de tomate y albahaca fresca

1 cucharada de jugo fresco de limón

3 cucharadas de harina de amaranto

2 cucharadas de tomillo fresco


1. Engrasa la olla de cocción lenta y pon la cebolla, el ajo, la salsa de tomate y albahaca, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Saltea 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Agrega la harina de amaranto y deja cocinar 5 minutos más. Agrega el caldo o el agua, y el tomillo. Cocina en BAJO por 6-8 horas.

3. Sirve caliente.

Sirve: 8



Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 7 horas Información Nutricional


Calorías 216.91




Colesterol 1.85mg <1% Sodio 1264.49mg 53%

Potasio 471.1mg 13% Carbohidratos Totales 23,1g 9%

Fibra 4.12g 16%

Azúcar 3.24g

Proteína 6.52g 13%



Sopa Agria De Camarones

Ingredientes

12 onzas (340g) de camarones frescos, pelados y desvainados

4 tazas de caldo de pescado casero o agua

1 taza de apio picado

1 taza de zanahorias picadas

2 tazas de arvejas

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla picada


1 cucharada de jengibre fresco, picado

1 pizca de ají molido

Sal y pimienta negra molida, al gusto Preparación

1. En una olla espaciosa caliente a fuego medio, cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y el ají molido en el aceite durante 2 minutos.

2. Agrega el caldo, las zanahorias y el apio, y lleva a hervir. 3. Reduce el calor, cubre, y hierve suavemente por 5 minutos. 4. Añade las arvejas y los camarones, cubre y cocina 5-6

minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y los camarones tomen color rosado.

5. Ajusta la sal y la pimienta al gusto, agrega ají, y sirve.



Sirve: 6

Tiempos de Cocción



Calorías 110.74





Sodio 917.74mg 38%



Fibra 2.11g 8%

Azúcar 3.63g




Sopa De Tomate Y Espinacas

Ingredientes

1 1/4 tazas de espinaca congelada, descongelada y picada

2 tazas de tomates en cubos

1/2 taza de pimiento verde picado

1/2 taza de cebolla picada


1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de mezcla de especias secas

2 1/2 tazas de agua

1 cucharada de tomillo fresco

1 cucharada de albahaca fresca picada

Sal y pimienta recién molida, al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.

2. Cocina el ajo, el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos. Agrega los tomates, la albahaca, el agua, el tomillo y la pimienta.

3. Lleva a hervir y reduce el fuego para cocinar en hervor bajo por 10 minutos.

4. Agrega la espinaca y cocina otros 5 a 7 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.



5. Sirve cucharones en platos profundos, y sirve caliente.




Calorías 57.65




Colesterol 0.07mg <1%

Sodio 232.03mg 10%



Fibra 3.75g 15%

Azúcar 3.96g

Proteína 2.96g 6%



E N S A L A D A S Ensalada De Tomate Y Pimientos Verdes

Ingredientes

1 taza de pimientos verdes picados

1 libra (450g) de tomates medianos, picados

1 cebolleta picada

2 dientes de ajo finamente rebanados

1 banana grande

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de jugo de lima (fresco)


1. Lava, limpia y pica los tomates, la cebolla y el pimiento. Pon los vegetales en un bol grande.

2. Agrega la banana picada, el ajo, sal y pimienta al gusto.

3. En un bol pequeño bate el aceite de oliva extra virgen y el jugo de lima.

4. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla suavemente. Sirve.

Sirve: 4



Tiempos de Cocción


Tamaño de la porción: 1/4 de la receta (8.3oz/235g). Cantidad Por Porción

Calorías 71.25


Grasas Totales 0.44g <1%


Colesterol 0mg 0%

Sodio 8.83mg <1%



Fibra 3.41g 14%

Azúcar 9.02g

Proteína 2.14g 4%



Ensalada De Bacalao Y Ajo Asados Con Frutos Secos

Ingredientes

1 cabeza de ajo

1/2 taza de bacalao sin sal

2 pimientos verdes picados

3 tomates maduros

1/4 taza de olivas Kalamata negras, sin hueso y rebanadas

1/2 taza de endivias

1/2 taza de almendras tostadas

1/4 taza de avellanas

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Sal al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 100°F/37°C.

2. Limpia, pica y tuesta los dientes de ajo en el horno por unos 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

3. Pela y asa las almendras rebanadas y las avellanas.

4. Lava, limpia y pica los vegetales. Ponlos en un bol grande. Vierte encima el aceite de oliva, y revuelve. Agrega el bacalao picado y vuelve a mezclar.



5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Espolvorea con las frutas secas, y sirve.




Calorías 233.68





Sodio 1300.51mg 53%



Fibra 4.57g 18%

Azúcar 5.66g




Ensalada De Col Y Zanahorias

Ingredientes

1 taza de col, picada

2 zanahorias ralladas

1/4 taza de almendras molidas

1/2 taza de apio picado

1/2 taza de cebollas picadas

4 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)



1. En un bol grande mezcla la col picada, las zanahorias, el apio y la cebolla.

2. Vierte encima el aceite y el jugo de limón. Mezcla bien. 3. Sazona con sal al gusto. 4. Espolvorea con las almendras molidas. Sirve.


Tiempo Total: 10 minutos





Calorías 145.1




Colesterol 0mg 0%

Sodio 46.32mg 2% Potasio 317.84mg 9%

Carbohidratos Totales 9.41g 3% Fibra 3.24g 13%

Azúcar 4g

Proteína 2.86g 6%



Ensalada De Verdes De Diente De León, Zanahoria Y Apio

Ingredientes

6 onzas (/170g) de verdes de diente de león

1 libra (450g) de zanahorias medianas

1 apio mediano

1/3 taza de cilantro fresco picado

3-4 hojas de lechuga



3/4 taza de almendras fileteadas, tostadas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Pela y corta las zanahorias y el apio, y rállalos con la procesadora. Ponlos en un bol grande.

2. Agrega los verdes de diente de león, la mitad de las almendras y la mitad del cilantro. Mezcla junto al jugo de limón y el aceite de oliva.

3. Sazona al gusto con sal y pimienta. 4. Espolvorea por encima con el resto de las

almendras y el cilantro, y sirve. Sirve: 8



Tiempos de Cocción



Calorías 178.66




Colesterol 0mg 0%

Sodio 19.47mg <1%

Potasio 233.93mg 7%


Fibra 2.19g 9%

Azúcar 1.69g

Proteína 3.46g 7%



Ensalada De Apio Y Radicchio Con Almendras

Ingredientes

5 zanahorias picadas groseramente

1/2 libra (225g) de apio

1 taza de radicchio picado




1/4 taza de almendras fileteadas, tostadas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto Preparación

1. Limpia y trocea el apio y las zanahorias. 2. En la procesadora ralla las zanahorias y el apio. Pasa

a un bol para ensaladas. 3. Agrega la mitad de las almendras, la mitad del

cilantro, y el radicchio. 4. Vierte encima el aceite de oliva y el jugo de limón.

Sazona con sal y pimienta al gusto. 5. Espolvorea con el resto de las almendras y el

cilantro al gusto, y sirve. Sirve: 12

Tiempos de Cocción



Tiempo de Preparación: 15 minutos



Calorías 134.98

Calorías De Grasas (20%) 34,26 % Valor Diario



Colesterol 0mg 0%

Sodio 145.59mg 6%



Azúcar 9.11g

Proteína 2.5g 5%



Ensalada De Tomates Cherry Y Olivas

Ingredientes

14 onzas (396g) de tomates cherry cortados por la mitad

3/4 taza de olivas Kalamata, sin hueso y picadas

1 cebolla de verdeo picada


Un tallo de albahaca fresca


1. Lava y corta los tomates cherry por la mitad. 2. Pon los tomates en un bol para ensaladas junto con las

aceitunas (olivas) y el pepino; sazona con sal y pimienta. 3. Rocía con el aceite de oliva extra virgen y decora

con la albahaca picada. Sirve: 4

Tiempos de Cocción

Tiempo De Cocción: 10 minutos






Calorías 57.1




Colesterol 0mg 0%

Sodio 345.15mg 14%

Potasio 237.35mg 7%


Azúcar 0.17g

Proteína 1.24g 2%



Ensalada De Hinojo Con Frutos Secos Y Menta-Limón

Ingredientes

2 cabezas de hinojo grandes

3 cucharadas de jugo fresco de limón

1/2 taza de almendras fileteadas tostadas

1/4 taza de hojas de menta fresca, troceadas


Pimienta negra molida gruesa y sal al gusto

Preparación

1. Limpia y corta los tallos del hinojo, descartando las exteriores. Corta los bulbos a lo largo, hasta el centro. Usando una mandolina, corta el hinojo transversalmente.

2. En un bolo mediano mezcla el hinojo con el jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Deja reposar 10 minutos.

3. Agrega la mitad de las almendras y de la menta, y todo el aceite de oliva. Revuelve.

4. Sirve la ensalada en platos o ponla en un plato de servir.

5. Espolvorea el resto de las almendras y de la menta, y corona con un poco de pimienta. Sirve.



Sirve: 6

Tiempos de Cocción



Calorías 174.92




Colesterol 0mg 0%

Sodio 41.52mg 2%



Fibra 3.81g 15%

Azúcar 0.76g

Proteína 3.47g 7%



Ensalada De Dieta Refrescante

Ingredientes

2 libras (900g) de zanahorias

4 dientes de ajo (frescos y finamente picados)

1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)

1 taza de agua

Sal al gusto

Preparación

1. Pon el agua en la olla de presión eléctrica, y lleva a hervir. Agrega las zanahorias rebanadas en el trípode.

2. Cocina por sólo 1 minuto a presión alta, y libera la presión usando el método de liberación rápida.

3. Mientras las zanahorias estén aún calientes, ponlas en un bol para servir y agrega el ajo picado, vierte por encima el jugo de lima, y deja que repose por 2 horas.

4. Justo antes de servir, agrega la sal. Sirve: 4

Tiempos de Cocción

Tiempo De Cocción: 1 minuto

Tiempo Total: 2 horas y 1 minuto





Calorías 111.48




Colesterol 0mg 0%

Sodio 162.45mg 7%



Azúcar 13.16g

Proteína 2.38g 5%



Ensalada De Lenguado Y Lechuga

Ingredientes

20 onzas (670g) de lenguado o bacalao

1 manzana

1 lechuga

1 cebolla

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo

1 chile



1 cucharada de chiles picantes

Sal

Preparación

1. Lava y pica la manzana, la lechuga, la cebolla, el pimiento, el ajo y el chile.

2. Sazona con el chile picante, sal y pimienta al gusto.

3. Vierte encima el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla. 4. Por último, agrega el pescado picado en rebanadas. 5. Mezcla suavemente, y sirve.



Sirve: 6

Tiempos de Cocción

Tiempo De Cocción: 10 minutos Información Nutricional


Calorías 131.68





Sodio 85.9mg 4%


Carbohidratos Totales 10g 3%

Fibra 2.58g 10%

Azúcar 5.15g




Ensalada De Verdes De Nabo Y Piñones

Ingredientes

3 tazas de verdes de nabo

1/2 taza de piñones picados groseramente


1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido)

Sal marina y pimienta recién molida, al gusto

Preparación

1. Lava las hojas de nabo y pícalas o córtalas.

2. Calienta una sartén engrasada a fuego medio.

3. Pon las hojas en la sartén caliente, junto con los piñones. 4. Saltea, removiendo ocasionalmente, hasta que las hojas

comiencen a marchitarse. Agrega el jugo de limón.

5. Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto. Sirve caliente.

Sirve: 4

Tiempos de Cocción Tiempo Total: 20 minutos





Calorías 128.47




Colesterol 0mg 0%

Sodio 118.93mg 5%

Potasio 316,06mg 9%

Carbohidratos Totales 10.11g 3% Fibra 3g 12%

Azúcar 4.77g

Proteína 3.51g 7%



C E N A

Pollo Horneado Y Corazones De Alcachofa Ingredientes

1 pollo entero, cortado en piezas

2 tazas de corazones de alcachofa escurridos

1 taza de setas frescas, rebanadas

4 cebollas de verdeo, picadas

1 taza de jugo de uvas blancas

2 cucharadas de mantequilla de almendras


1 cucharada de harina de cáñamo (o de tapioca)

2 1/2 tazas de agua

1/4 cucharadita de hojas de estragón

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F/176°C. 2. En una sartén grande calienta el aceite junto a la

mantequilla de almendra. 3. Pon las piezas de pollo allí y cocínalas por unos 10

minutos, rotándolas para dorarlas por todas sus partes.



4. Retira el pollo y ponlo en un molde engrasado. 5. Saltea las setas por unos 5 minutos. Agrega la

harina, el agua y el jugo, y cocina en hervor bajo para que la salsa espese, por unos 10-12 minutos.

6. Espolvorea sobre el pollo el estragón, sal y pimienta al gusto.

7. Hornea sin cubrir por 55-60 minutos. 8. En un bol combina los corazones de alcachofa, la

cebolla de verdeo picada y el perejil. 9. Vierte la mezcla sobre el pollo y sigue horneando

unos 5-10 minutos más. 10. Deja enfriar por 10 minutos y sirve caliente.

Sirve: 6

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos Información Nutricional


Calorías 145.45

Calorías De Grasas (30%) 43.71

% Valor Diario




Sodio 498.91mg 21%





Fibra 4.24g 17%

Azúcar 4.48g




Pollo Con Salsa De Aguacate Y Papaya

Ingredientes

4 pechugas de pollo cortadas por la mitad y luego en tiras



1 aguacate picado

2/3 taza de papaya fresca

1/3 taza de pimientos morrones rojos, picados


Tallos de cilantro fresco (opcional)

1/4 cucharadita de comino molido



1. Precalienta el horno a 375°F/190°C. 2. En un molde de hornear engrasado hornea el pollo

hasta dorarlo, volteándolo una vez. Hornea por unos 20 minutos.

3. Mientras tanto, en un bol grande bate el jugo de limón, el aceite, el comino, la sal y la pimienta negra.

4. Agrega el aguacate, la papaya, el pimiento y el cilantro picado. Sirve junto al pollo.



5. Si lo deseas, decora con cilantro.

Sirve: 4

Tiempos de Cocción



Calorías 318.57





Sodio 72.43mg 3%

Potasio 574.9mg 16%


Azúcar 2.28g




Pollo Asado Con Limón

Ingredientes

4 libras (1,8Kg) de piezas de pollo con hueso

6 limones cortados en rodajas

2 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharada de paprika ahumada (pimentón ahumado)

1 cucharadita de pimienta de Jamaica

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla en polvo

Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto Preparación

1. Prepara la parrilla de barbacoa o tu asador.

2. En un bol grande pon las piezas de pollo y las rodajas de limón.

3. En un bol pequeño mezcla la paprika, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el azúcar de coco, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta al gusto.

4. Vierte la mezcla de especias sobre el pollo, y mezcla bien. 5. Asa el pollo y las rodajas de limón en la barbacoa a

fuego medio por 12-14 minutos por cada lado.

6. Sirve caliente.

Sirve: 6



Tiempos de Cocción



Calorías 94.76





Sodio 61.3mg 3%



Fibra 6.01g 24%

Azúcar 0.34g




Estofado De Carne, Setas Y Ejotes

Ingredientes

1 libra (450g) de carne de res para estofado, magra, en cubos

8 onzas (225g) de setas Cremini frescas, rebanadas


1 taza de ejotes verdes congelados, descongelados

3 zanahorias picadas

1 cebolla dulce, picada

1 taza de flores de coliflor

2 cucharadas de tapioca instantánea

2 tazas de agua


Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. Pon la carne y la tapioca en la olla de cocción lenta. 2. Agrega el resto de los ingredientes salvo las setas

y los ejotes; cubre y cocina en BAJO por 7 horas. 3. Agrega las setas y los ejotes y cocina por 1 a 2

horas más. 4. Ajusta de sal y de pimienta negra, y sirve.

Sirve: 4



Tiempos de Cocción



Calorías 234.33





Sodio 1022.1mg 43%

Potasio 997,61mg 29%


Fibra 4.18g 17%

Azúcar 7.24g




Deliciosas Alcachofas Grilladas

Ingredientes

4 alcachofas

4 dientes de ajo



2 tallos de perejil fresco

Sal

Preparación

1. Corta los tallos de las alcachofas y quita las hojas más duras, y las puntas de las demás hojas.

2. Limpia las alcachofas y córtalas en rebanadas. Resérvalas.

3. En un mortero prepara el aderezo, poniendo primero el ajo y la sal, golpeándolas.

4. Agrega después el perejil, golpea nuevamente, y por último pon el aceite de oliva. Mezcla dentro del mortero.

5. Sala las alcachofas y ponlas en una parrilla de carbón, pincelándolas con el aderezo por debajo. Deja las alcachofas sobre los carbones por algunos minutos.

6. Pásalas a un plato y rocía con un poco de aceite de oliva y jugo de limón, ¡y disfruta!

Sirve: 2





Calorías 132.81




Colesterol 0mg 0%

Sodio 387.45mg 16%



Azúcar 2.98g

Proteína 8.82g 18%



Pollo Relleno Con Pesto De Avellanas

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes

5 onzas (140g) de hojas de albahaca frescas

1/2 taza de avellanas picadas

2 cucharadas de aceite de coco

4 dientes de ajo

1 cucharadita de hojas de romero

Sal marina y pimienta negra

Preparación


2. En la procesadora, procesa las avellanas, la albahaca y el ajo hasta lograr una pasta grumosa.

3. Corta cuidadosamente las pechugas de pollo a lo largo, y golpéalas con un elemento contundente para aplanarlas un poco.

4. Pon el pesto de avellanas sobre cada pollo, y pliega la carne para cerrarla como si fuera un sobre.

5. Espolvorea con el romero por sobre el pollo, y hornea por 30-35 minutos. Sirve caliente.

Sirve: 4





Calorías 253,59


Grasas Totales 13,85g 21%

Grasas Saturadas 2,8g 14%

Colesterol 75,52mg 25%

Sodio 138,85mg 6%


Carbohidratos Totales 4,46g 1%

Fibra 1,99g 8%

Azúcar 0,83g

Proteína 28,49g 57%



Camarones Grillados Fáciles

Ingredientes

14 onzas (400g) de camarones frescos


Hojuelas de sal marina

Un tallo de romero, con sus hojas, finamente picado Preparación

1. Lava y escurre bien los camarones. 2. Calienta un poco del aceite en un molde para grillar.

Pon algunos camarones en el molde y gríllalos hasta que se noten firmes.

3. Voltea una vez los camarones, y cocina brevemente del otro lado. Repite con el resto de los camarones.

4. Cuando estén todos ya cocidos, ponlos en un plato y espolvorea con las hojuelas de sal marina.

5. Decora con romero fresco, y sirve.

Sirve: 2

Tiempos de Cocción




Información Nutricional Tamaño de la porción: 1/2 de la receta (7.6oz/215g).

Cantidad Por Porción

Calorías 119,34




Colesterol 0mg 0%

Sodio 0,27mg <1% Potasio 0,14mg <1%

Carbohidratos Totales 0g 0% Fibra 0g 0%

Azúcar 0g

Proteína 0g 0%


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Cordero Sabroso Grillado

Ingredientes

2 libras (900g) de chuletas de cordero

3 dientes de ajo prensados

2 cucharadas de jugo de limón


1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de cúrcuma


1 1/2 cucharada de paprika

1 cucharada de comino

1/2 cucharadita de ají molido o paprika picante (opcional)

1/4 taza de menta fresca picada


1. Lava y escurre bien las chuletas de cordero.

2. En un bol grande mezcla las hierbas, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y las especias. Pon allí las chuletas y mezcla bien, para cubrirlas uniformemente.

3. Cubre el bol y refrigera las chuletas por, al menos, seis horas, o toda la noche si puedes.



4. Retira las chuletas del refrigerador y calienta el grill. Engrasa ligeramente la parrilla del grill para evitar que la carne se pegue a ella.

5. Cocina las chuletas por unos 5 a 8 minutos de cada lado, dependiendo del grosor de la carne.

6. Sirve caliente.

Sirve: 4 Información Nutricional


Calorías 354,58





Sodio 152,12mg 6%



Fibra 1,39g 6%

Azúcar 0,53g




Salchichas Grilladas Con Cebollas En Escabeche

Ingredientes

12 onzas (340 gramos) de salchichas cocidas (de pollo, cerdo,

pavo, cordero y/o vegetariana)

4 cebollas moradas grandes, peladas y en rebanadas finas

1 pimiento rojo rebanado

1 pimiento verde rebanado

2 cucharaditas de ralladura de piel de limón (fina y fresca)

8 dientes de ajo, pelada y cortados por la mitad

1 taza de jugo de limón (de 2 limones)

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de sal Kosher

1 cucharadita de pimienta negra triturada

Mostazas variadas

Preparación

1. Pon las cebollas en una olla con agua salada hirviendo por 1 minuto, y escúrrelas.

2. Pon las cebollas y los pimientos en un bol, y agrega la pimienta, el comino, el ajo, la sal, el jugo de limón y la ralladura de limón. Pon agua suficiente para cubrir todo.

3. Refrigera por unas 3 horas. Escurre antes de servir.



4. Corta las salchichas en bocados y caliéntalas en papel aluminio antes de servirlas con la preparación de cebollas y pimientos.

Sirve: 4



Calorías 338,35





Sodio 1054,42mg 44%



Fibra 7,23g 29%

Azúcar 2,71g




Puré De Coliflor Con Ajo (Cocción Lenta)

Ingredientes

1 cabeza de coliflor

2 cucharadas de mantequilla de coco o de aceite de coco

6 dientes de ajo grandes, pelados

3 tazas de agua

1 hoja de laurel


1. Corta la coliflor en ramilletes y ponla en la olla de cocción lenta. Agrega el agua, los dientes de ajo, la sal y la hoja de laurel.

2. Cubre y cocina en ALTO por 2-3 horas, o en BAJO por 4-6 horas.

3. Retira los dientes de ajo y la hoja de laurel. Escurre el agua. Agrega la mantequilla o aceite de coco para que se funda.

4. Pisa la coliflor o, si prefieres, usa una licuadora de inmersión para darle una textura más cremosa.

5. Si el puré resultara demasiado espeso, agrega un poco más de mantequilla de coco. Agrega sal y pimienta al gusto.

6. Sirve con chirivías o cebolla de verdeo picadas.

Sirve: 6



Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 5 horas Información Nutricional


Calorías 39,01





Sodio 5,24mg <1%

Potasio 20,94mg <1%

Carbohidratos Totales 1,12g <1%

Fibra 0,11g <1%

Azúcar 0,07g

Proteína 0,27g <1%



Repollo Colorado Con Pollo A La Naranja

Ingredientes

2 libras (900g) de repollo colorado (col morada)

6 dientes de ajo aplastados

2 tazas de pollo cocido, picado

1/2 taza de jugo de naranja (recién exprimido)



Preparación

1. Pica finamente el repollo. 2. Pon el agua en una olla grande y lleva a hervir. 3. Agrega la col al agua hirviendo y cocina hasta que

esté blanda. 4. Escurre la col y ponla en una sartén. 5. E otra sartén calienta el aceite de oliva y cocina allí

el ajo por 1-2 minutos. 6. Agrega la mezcla de ajo al repollo, y añade la

carne de pollo picada. 7. Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Añade el jugo

de naranja, revuelve, y cocina por 5 minutos más antes de servir.

8. Sirve caliente o frío.



Sirve: 4

Tiempos de Cocción

Tiempo De Cocción: 35 minutos Información Nutricional


Calorías 137,43





Sodio 70,59mg 3%



Fibra 5,76g 23%

Azúcar 7,3g




Cerdo Asado Con Romero

Ingredientes

3 libras (1,3Kg) de lomo de cerdo para asar

2 cucharadas de hojas de romero fresco



6 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F/176°C. 2. Pica finamente el romero junto con el ajo. Usando un

cuchillo afilado, haz varios cortes profundos en el cerdo, a unas 2''/5cm de separación.

3. Inserta pequeñas cantidades de ajo en cada corte. Espolvorea el cerdo con sal y pimienta.

4. Funde la mantequilla en una sartén o un molde dentro del horno. Esparce la cebolla sobre la mantequilla.

5. Pon el cerdo en la sartén o el molde y rocía con aceite. Asa sin cubrir por 50 o 60 minutos.

6. Cubre con papel aluminio y cocina por 15 a 20 minutos más.

7. Ya listo, deja enfriar por 10 minutos sobre una rejilla metálica.

8. Sirve.



Sirve: 8

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 1 hora y 25 minutos Información Nutricional


Calorías 382,62





Sodio 386,82mg 16%



Fibra 0,26g 1%

Azúcar 0,24g




Vegetales Estofados (Con Olla De Presión Eléctrica)

Ingredientes

1-1/2 libras (680 gramos) de coles de Bruselas

8 dientes de ajo grandes sin pelar

4 betabeles (remolachas) medianos

1-1/2 libras (680 gramos) de zanahorias


1 cucharada de tomillo fresco picado

Sal y pimienta recién molida, al gusto

Preparación

1. Pon los vegetales picados en la olla de presión eléctrica junto con el aceite, la sal y la pimienta.

2. Elige el modo de Saltear y cocina a presión Alta por 15 minutos.

3. Ya listo, elige la liberación natural de la presión. Con cuidado abre la tapa.

4. Pasa todos los vegetales a un plato para servir, mezcla bien, y sirve.







Calorías 178,84




Colesterol 0mg 0%

Sodio 149,41mg 6%


Carbohidratos Totales 26,34g 9% Fibra 9,07g 36%

Azúcar 11,57g

Proteína 5,79g 12%



Estofado De Pavo Y Vegetales

Ingredientes

2 tazas de pavo cocido, desmenuzado

1/4 libra (115 gramos) de setas finamente rebanadas

1 taza de espárragos cocidos cortados en piezas pequeñas

1 taza de cebolla de verdeo finamente picada

1 taza de pimiento rojo

1 cucharadita de ajo picado


1/2 cucharadita de romero seco

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un molde apto para el horno pon una cucharadita de aceite de oliva y saltea la cebolla, el pimiento y el ajo por 3 a 4 minutos.

2. Agrega las setas y cocina por 2 o 3 minutos. Añade el romero, la pimienta y la sal.

3. En un bol mediano combina esta mezcla con los espárragos y el pavo, y reserva.

4. En una sartén engrasada y caliente a fuego medio-alto, cocina la mezcla de pavo y vegetales.



5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla se asiente al fondo y comience a dorar un poco.

6. Sirve caliente.



Tamaño de la porción: 1/6 de la receta. Cantidad Por Porción

Calorías 208


Grasas Totales 8g 12%

Colesterol 0mg 0%

Sodio 234mg 10%


Proteína 21g 42%



Fideos De Calabacín Con Albahaca Fresca

Ingredientes

2 tazas de fideos de calabacín

3 cucharadas de albahaca fresca picada


4 dientes de ajo aplastados

1 cucharadita de ají en escamas u hojuelas

1 cucharada de pimiento rojo picado


1. Corta el calabacín en tiras largas y delgadas como fideos, usando una mandolina.

2. En una sartén calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo, el pimiento picado y el ají en hojuelas. Saltea por 1 minuto solamente.

3. Pon los fideos de calabacín y deja cocinar 2-3 minutos.

4. Apaga el fuego y espolvorea con la albahaca fresca. Sirve de inmediato.

Sirve: 3



Tiempos de Cocción



Calorías 166.47





Sodio 11.77mg <1%

Potasio 590.8mg 17%


Fibra 2.86g 11%

Azúcar 0.21g

Proteína 3.94g 8%



A L M U E R Z O Cazuela De Res, Col Y Cilantro

Ingredientes

1/2 cabeza de col rizada, picada

1 libra (450g) de pierna de res


6 cucharaditas de cilantro fresco picado

1 tomate, en cuartos

1 cebolla de verdeo picada


1/4 cucharadita de comino molido

2 onzas (60cc) de jugo fresco de lima

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto Preparación

1. Corta la carne en tiras muy delgadas. 2. En una olla grande a fuego bajo, mezcla la res, el

tomate, la cebolla, las zanahorias, la col, el ajo, 5 cucharaditas de cilantro, la sal y el comino.

3. Agrega agua hasta cubrir, y mezcla bien. Cubre y cocina en hervor bajo por 45 minutos.



4. Justo antes de comer, exprime por encima la lima y agrega el resto del cilantro. Sirve caliente.

Sirve: 4

Tiempos de Cocción



Calorías 192,25





Sodio 238,85mg 10%



Fibra 3,77g 15%

Azúcar 7,26g




Caballa Limonosa Asada

Ingredientes

3 libras (1,3Kg) de filetes de caballa


1/2 cucharadita de paprika

12 rebanadas de limón o de lima


Aceite de oliva para engrasar

Preparación

1. Precalienta el asador del horno y pon la parrilla a unas 6''/15cm de la fuente de calor. Engrasa ligeramente un molde para horno.

2. Frota ambos lados de la caballa con aceite de oliva, y ponlas con la piel hacia abajo en el molde engrasado.

3. Sazona cada filete con paprika, sal y pimienta al gusto. Pon dos rodajas de limón sobre cada filete.

4. Asa los filetes hasta que el pescado comience a descamarse, por unos 5 a 7 minutos.

5. Sirve de inmediato.

Sirve: 4



Tiempos de Cocción



Calorías 185,34





Sodio 22,84mg <1%

Potasio 230,05mg 7%

Carbohidratos Totales 11,71g 4% Fibra 5,18g 21%

Azúcar 0,03g

Proteína 5,29g 11%



Melón Cantalupo Y Jamón Crocante Con Menta

Ingredientes

1 cantalupo pelado, sin semillas y cortado en cubos

6 lonjas de jamón

10 hojas de menta fresca


1 pizca de sal

1 pizca de pimienta Preparación

1. Corta el melón y quita su carne, descartando la piel y las semillas. Córtala en cubos y ponlos en un bol profundo.

2. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Pica finamente las hojas de menta y mézclalas con el aceite. Agrega la mezcla de menta a los cubos de melón.

4. Cocina el jamón en el microondas para dorarlo apenas, por uno o dos minutos. Pon el jamón sobre el melón. Sirve de inmediato.

Sirve: 4



Tiempos de Cocción



Calorías 181,38





Sodio 1279,11mg 53%



Fibra 1,51g 6%

Azúcar 12,37g




Sopa Cremosa De Zanahoria Y Eneldo

Ingredientes

1 libra (450g) de zanahorias rebanadas

1 taza de cebolla picada

2 cucharadas de eneldo fresco picado

2 cucharadas de salvia fresca, picada

3 tazas de caldo casero o de agua

3/4 taza de leche de almendra (sin endulzar)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharaditas de ajo picado Preparación

1. Pon agua a hervir en una olla grande. Pon las zanahorias y cocina hasta que estén blandas. Escúrrelas y vuélvelas a la olla. Reserva.

2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. 3. Saltea la cebolla y el ajo hasta ablandarlos, por

unos 5 minutos. 4. Pasa la cebolla y el ajo a la olla con las zanahorias,

y vierte el caldo casero o el agua por encima. 5. Baja el fuego a medio-bajo, cubre, y cocina en hervor

bajo por 25 minutos para integrar los sabores. 6. Usando una procesadora, una batidora de

inmersión o la licuadora, licua la mezcla. 7. Regresa todo a la olla y añade la leche de

almendra, el eneldo y la salvia. 8. Cocina hasta que todo se caliente, y sirve.



Sirve: 5



Calorías 96,5




Colesterol 2,93mg <1%

Sodio 524,52mg 22%



Fibra 3,31g 13%

Azúcar 7,96g

Proteína 5,67g 11%



Chuletas De Cordero Aromáticas, Grilladas

Ingredientes

12 chuletas de cordero

3 dientes de ajo

3 cucharaditas de hojas de albahaca

3 cucharaditas de hojas de mejorana

3 cucharaditas de hojas de tomillo

Pimienta

Preparación

1. Espolvorea las chuletas con la pimienta, ligeramente. 2. En un bol mezcla las hierbas y el ajo bien picado, y

frota las chuletas con esta mezcla. 3. Envuélvelas bien, y refrigera por al menos 1 hora. 4. Grilla o asa por 10 minutos para punto medio, 15 para

punto jugoso, y 20 minutos para chuletas bien cocidas.

5. Sirve. Sirve: 8


Tamaño de la porción: 1/8 de la receta (6.3oz/178g).



Cantidad Por Porción Calorías 314,88





Sodio 88,96mg 4%



Fibra 0,51g 2%

Azúcar 0,04g




Pinchos De Calabaza Almizclera Grillada

Ingredientes

1 calabaza almizclera (zapallo anco) pelada, sin

semillas y cortada en cubos


Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. Hierve agua en una olla grande. Hierve allí la calabaza hasta que esté cocida pero aún firme, unos 10 minutos. Escurre y enfría en agua fría.

2. Mezcla la calabaza con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Pon la calabaza en pinchos, y reserva. Reserva también sus líquidos.

3. Grilla los pinchos o cocínalos como prefieras, pincelando con los líquidos previamente guardados, hasta que estén doradas y tiernas, por unos 5 a 7 minutos.

4. Sirve. Sirve: 6

Tiempos de Cocción




Información Nutricional Tamaño de la porción: 1/6 de la receta (6.6oz/187g).


Calorías 127,71


Grasas Totales 6,9g 11% Grasas

Saturadas 0,96g 5% Colesterol

0mg 0%

Sodio 6,18mg <1%



Fibra 3,02g 12%

Azúcar 3,33g

Proteína 1,51g 3%



Estofado De Carne Y Setas (Olla De Presión)

Ingredientes

1 1/2 libras (680g) de carne de res

12 setas de botón

1 cebolla grande

4 zanahorias cortadas en trozos

2 cucharaditas de perejil seco

10 onzas (300cc) de caldo casero o de agua

15 onzas (450cc) de agua

2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen)


Preparación

1. Calienta el aceite en la olla de presión, y pon la carne.

2. Ve moviendo la carne hasta dorarla por todos sus lados. 3. Luego agrega la cebolla, las setas, la zanahoria, sal

y pimienta, el caldo o agua, el perejil, y el agua. 4. Cierra y traba la olla de presión. Lleva a alta

presión a fuego alto. Cocina por 15 minutos. 5. Elige el método de liberación natural de la presión. 6. Con cuidado abre la tapa y retira todos los

ingredientes, poniéndolos en un plato de servir.

7. Sirve.



Sirve: 6

Tiempos de Cocción



Calorías 296,05





Sodio 429,64mg 18%



Fibra 2,24g 9%

Azúcar 4,85g




"Tortilla" Paleo De Camarones

Ingredientes

12 onzas (340g) de camarones

1 1/2 taza de harina de amaranto

1 cebolla picada

Perejil finamente picado

Sal

Aceite de oliva Preparación

1. Hierve los camarones en agua. Reserva el agua. 2. En un bol mezcla la harina, el perejil finamente picado,

y la sal. 3. Agrega suficiente agua de la cocción de los camarones

para hacer una pasta espesa. 4. En una sartén pequeña calienta un poco del aceite

hasta calentarlo bien, vierte una pequeña cantidad de la mezcla de harina, y mueve la sartén para cubrir el fondo con la mezcla.

5. Pon una cucharada de la cebolla picada y otra de camarones sobre cada tortilla.

6. Fríe hasta dorar, y sirve de inmediato.

Sirve: 4

Tiempos de Cocción






Calorías 265,89





Sodio 577,64mg 24%



Fibra 4,25g 17%

Azúcar 5,04g




Pequeñas Pizzas De Berenjena

Ingredientes

Para las pizzas

2 berenjenas rebanadas

6 lonjas de jamón de pavo, en cubos


1/2 taza de setas


Orégano

Para la salsa de tomate

2 tomates maduros, grandes

1 chalote

1 tomate seco (opcional)

Preparación


2. Corta la berenjena en rebanadas. 3. Prepara una placa para el horno con papel aluminio.

4. Pon las rebanadas de berenjena en el molde, sazona con sal y pimienta, y huméctalas con aceite de oliva.

5. Pon la placa en el horno hasta que las berenjenas comiencen a dorarse.



6. Retira la placa y agrega una cucharada de la salsa de tomate sobre cada berenjena, el jamón por encima, y luego las setas.

7. Regresa la placa al horno y cocina por unos 20-30 minutos. Preparación para hacer la salsa de tomate:

1. Corta los tomates en cubos y pica el chalote. 2. Pon el chalote en una sartén a fuego bajo, cubre, y

cocina revolviendo ocasionalmente. Agrega los tomates y cubre la sartén por unos 5 minutos, hasta que ablanden.

3. Retira la sartén del calor y pasa la preparación a un molde adecuado. Bate hasta que se logre una salsa suave.

Sirve: 6

Tiempos de Cocción


Tamaño de la porción: 1/6 de la receta (13,4oz/379g).


Calorías 142,31

Calorías De Grasas (12%) 17,09

% Valor Diario




Sodio 439,12mg 18%



Potasio 920,8mg 26% Carbohidratos Totales 25,34g 8%

Fibra 6,6g 26%

Azúcar 7,09g

Proteína 9,35g 19%



Sopa Revitalizante De Tomate

Ingredientes

2 tazas de tomates picados

10 onzas (280g) de espinaca congelada, picada y descongelada

1/2 taza de pimiento verde


1 diente de ajo picado finamente

1 1/2 tazas de agua

1 cucharadita de hojas de albahaca fresca, picadas

1 cucharadita de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal y pimienta negra molida, o al gusto Preparación

1. En una olla grande caliente a fuego medio, cocina el pimiento, la cebolla y el ajo en el aceite hasta ablandar.

2. Agrega los tomates, el agua, la albahaca y la pimienta negra. Lleva a hervir y reduce el fuego para cocinar en hervor suave otros 10 minutos.

3. Añade la espinaca y cocina 5 a 7 minutos más. 4. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Sirve: 4



Tiempos de Cocción



Calorías 59,35





Sodio 305,18mg 13%



Fibra 3,82g 15%

Azúcar 4,04g

Proteína 3,52g 7%



Salmón Grillado Con Azafrán Y Olivas

Ingredientes

6 onzas (170g) de filetes de salmón con piel

20 pizquillas de hebras de azafrán

2 tomates ciruela (perita)

3/4 taza de olivas (aceitunas) negras


4 dientes de ajo fresco picado

1/2 cucharadita de tomillo fresco picado

Sal Kosher y pimienta recién molida, al gusto Preparación

1. Calienta una parrilla de carbón o de gas (grill).

2. En un bol mediano mezcla los tomates, las olivas (aceitunas), el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal, el azafrán y la pimienta al gusto.

3. Pon una pieza del salmón, con la piel hacia abajo, sobre un corte de papel de aluminio grueso; espolvorea con sal y pimienta, ligeramente.

4. Pon un cuarto de la preparación de tomate sobre el pescado, y cierra presionando (el papel). Repite con las otras piezas de pescado.

5. Cocina por unos 8 minutos por lado.

6. Deja que el salmón repose por unos minutos antes de servir.

Sirve: 3



Tiempos de Cocción




Calorías 200,61





Sodio 320,88mg 13%



Fibra 1,4g 6%

Azúcar 0,14g




Lubina De Mar, Espárragos Y Chalotes

Ingredientes

4 filetes de lubina de mar sin piel

8 onzas (225g) de tallos de espárrago

1 taza de guisantes dulces

2 chalotes frescos finamente rebanados

4 cucharadas de jugo de uvas blancas

1 taza de caldo de vegetales casero (o agua)

Sal y pimienta

1 cucharada de chirivías frescas (para decorar)

Aceite de oliva para engrasar

Preparación

1. Quita huesos y espinas de la lubina, para dejarlas bien limpias.

2. Acomoda los chalotes en una sola capa en el fondo de una olla de hierro engrasada con aceite de oliva.

3. Pon encima las piezas de pescado. Rodea el pescado con los espárragos y los guisantes. Agrega el jugo de uva y el caldo, y sazona ligeramente con sal y pimienta.

4. Calienta la olla a fuego medio-alto y lleva a hervir el

caldo, luego cubre con una tapa de buen cierre y reduce el fuego a bajo.



5. Cocina el pescado y los vegetales por unos 14 a 16 minutos. 6. Espolvorea con las chirivías, y sirve.

Sirve: 4

Tiempos de Cocción

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo De Cocción: 20 minutos



Calorías 270,68





Sodio 3577,83mg 149%



Fibra 2,59g 10%

Azúcar 2,52g




Aguacates Rellenos Con Camarones

Ingredientes

1 3/4 tazas de camarones pequeños, hervidos

4 aguacates grandes, cortados en mitades a lo largo

1 tomate

1 cucharada de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de paprika

1 cucharada de jugo de limón


1. Lava, pela y corta a lo largo los aguacates. 2. Pon los aguacates en un plato, con las partes

cortadas hacia arriba (donde estaba la semilla). 3. En un bol mediano mezcla los camarones, el jugo de

limón, la cebolla en polvo y la pimienta al gusto. 4. Pon la mezcla de camarones sobre cada

aguacate, cubriéndolos generosamente. 5. Pica el tomate. Espolvorea cada aguacate con

paprika, y corona con los tomates antes de servir. ¡Disfruta!

Sirve: 6



Tiempos de Cocción



Calorías 226,13




Colesterol 0mg 0%

Sodio 12,14mg <1%


Carbohidratos Totales 14g 5% Fibra 9,83g 39%

Azúcar 1,73g

Proteína 3,17g 6%



Res Con Nabo Y Ciruelas

Ingredientes

1 carne para asar

1 taza de caldo casero o agua

6 ciruelas secas picadas

2 nabos picados


4 cucharaditas de jengibre picado

1 cucharada de mantequilla de almendra


1 cebolla picada

1/4 taza de jugo de uvas rojas, sin endulzar


Preparación

1. En la olla de cocción lenta pon los ingredientes, comenzando por la carne cortada en cubos, las ciruelas picadas, los nabos, las zanahorias y la cebolla.

2. Añade las especias, el aceite de oliva y la mantequilla de almendra. Vierte el jugo de uva y el agua. Ajusta de sal y pimienta.

3. Ajusta la tapa de la olla y cocina por 4 horas en ALTO, u 8 horas en BAJO.

4. Sirve caliente.



Sirve: 8

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 8 horas y 15 minutos



Calorías 304,21





Sodio 508,66mg 21%



Fibra 2,16g 9%

Azúcar 3,52g




Estofado De Pargo Del Lejano Oeste

Ingredientes

3/4 libra (340 gramos) de pargo

3 1/2 tazas de agua o caldo de pescado

1/2 taza de cebolla de verdeo finamente picada

4 tomates pelados, sin semillas, y cortados en cubos


1/2 cucharadita de páprika dulce o pimentón dulce


2 cucharaditas de perejil

Sal y pimienta negra, al gusto Preparación

1. Primero, limpia el pescado y quita los huesos. 2. Corta el pargo en cubos pequeños. 3. Limpia y pica finamente la cebolla. 4. Dora la cebolla con aceite en una sartén. 5. Agrega el ajo y la mitad del perejil, y saltea algunos

minutos. 6. Vierte el caldo de pescado o el agua (si quieres una

comida más liviana) e incorpora el pimentón dulce. Hierve por 10 minutos.



7. Agrega el pescado y deja que se cocine por unos 8 - 10 minutos.

8. Sazona con sal y pimienta negra, al gusto. 9. Sirve caliente.




Calorías 170,99


Grasas Totales 0,47g <1%

Grasas saturadas 0,09g <1%


Sodio 20,04mg <1%



Fibra 5,75g 23%

Azúcar 5,02g

Proteína 5,16g 10%

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