recipe collection 32
TRANSCRIPT
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 1 of 46
���������
�
1.� � �� � ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ��
���� � ���� ��� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
���� � ������� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
���� � ��� ������ ��� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
2.� � �� ��� �� � ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
���� ����� ��� ���� !��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
���� ���� ���� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
���� ���"��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��
���� � �#��$ �� ��$ ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� %�
���� #���� !$ �#� �� �� �$ ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� &�
��%� '���#����(� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� &�
��&� '���) !���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� *�
��*� '���� $ ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� *�
��+� '���#�"����� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� *�
���,� '���'��!��-.��!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ +�
����� '�� ������� �#�.�� ��/-���0 �12��������������������������������������������������������������������������������������������������������� +�
����� '�"���'��! ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� +�
����� 0 �!���!1�!����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� +�
����� 0 �!�3 ��� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������, �
����� 0 �!����� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
���%� .!���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
���&� ����� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
���*� 4�� �-.!�� ����� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
���+� '���!�-�. ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
���,� '���!����� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����� '���!�5 ���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����� -.� �""!�-1�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����� -.��""!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
����� -�"��� 1����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������%�
����� -�"�� ��"�������'6� �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������*�
���%� -�"��� 1��� !���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������*�
���&� -�"��7 � ������. ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������*�
���*� #� �-�"��/1�86�!��2 �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������+�
3.� � 9� '�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������+�
���� � !������ �. �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������+�
���� 5 !���6�-.!���� !�����8�4!�6�-.!���� !���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
���� ��: �� !���"��� !�����; !��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
���� � 1��������'6� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
���� ������� !��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
��%� < .��� 1� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
��&� !=�� 1� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
��*� -"1�� 1������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
��+� � 1��5 �����'���-"1���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
���,� � 1��5 �����-.!�1�7 �����.���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
����� � 1��#�!� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
����� � 1���6�) !"�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
����� � 1��'���) !"����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
����� � 1�������� ��.�1���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
����� � 1�� �6�����>���������!�!�#�!�� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
���%� ���6���� ��'��/� ��"��!�2���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
���&� ���6���� 1����������3 !� �!��1 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
���*� ���"�� ���1 �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
4.� �?�?���� '�?#�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
5.� 3 � 5 �0 5 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
���� ���(��"�������1��"1��� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
���� ��� ���3 �!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
���� ���6���3 ��6���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
���� -���6!���3 �!��8� 1�8��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
���� ���6���3 �!�� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�
��%� 3 �!���-!���� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 2 of 46
��&� ���6���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �&�
��*� 3 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�
��+� ��>�� � ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�
���,� ���������!� �� !�� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�
����� ��5 �����-�����!�!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�
����� -�.� ��"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�
����� #���� ��"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�
6.� �#� 0 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
%��� #�.��'���'�!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
%��� ����#��������6������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
%��� -����� ���������'�!� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
%��� 5 ��!�����'�!��3 ����� �����?�! ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
%��� #��������'�!��3 �����3 6�� 1����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
%�%� ����'�!���6�) !"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
%�&� ����'�!������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
%�*� !������� ��������'�!��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
%�+� ����'�!��-!�.�� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
%��,� ����'� �#���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� ���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
%���� ���� !�'���������!�!�� .!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� ����� ����!!��!�!�� .! ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
%���� 5 ��������� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� ����-!�.�#���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��%� ����� �������'���-!����� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��&� ����� �������'���-��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��*� ����� �������'���-!������/� ��������-"1��2 �������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��+� ����� �������'���� ��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��,� ���6�������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� -�.�����'� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� ?6���'���'� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� -�"����5 ��������! ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%���� ���6��� �6��#������� !6!��4!"! ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
%���� ���-"1���� !����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��%� ���5 �����-���� !����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��&� ���5 ������ �� � ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
%��*� ���5 ������!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
%��+� ���-$ ��"�-����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
%��,� ������!�!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
7.� -� '�� � ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
&��� -����� ���� �� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
&��� -����� ���� ����6�) !"� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�
&��� -����#�!�!������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�
&��� -����5 ���� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�
&��� -����5 ������ $ ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�
&�%� -����5 �����/'6�2������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �*�
&�&� -���������!�!� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�
&�*� -���������!�!��'!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�
&�+� -��������7 �'��� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�
&��,� -����0 1������'�!� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �,�
&���� -����� �� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
&���� � � ��-���������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�
&���� -����� � ��?6�� �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
&���� -����� ��.� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
&���� -����� ��!�� �! �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
8.� -� 9?� �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
*��� �!�#"������. ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
*��� '��� ������6�� �!�/'����'!����-��"�2�������������������������������������������������������������������������������������������������
*��� � ��!�� �! ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
*��� #���� �! ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
*��� �!�'���5 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
*�%� �!�5 ��������6 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
*�&� '�������� �!�3 ��?6���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 3 of 46
*�*� �����!�-���� ��"� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
*�+� 5 ��!������ !����'�6������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
*��,� #!�������'�!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
*���� >�!�� ����80 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
9.� � ��< � � �0 3 � 0 5 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
10.� #�0 � � 0 5 � ?� � � ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
11.� � ) < ?-� 0 3 ��-�� 0 3 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
12.� �� -� ' ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
13.� �� ?� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���
����� ?"��3 �!�����."���.�� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
����� �"��#������ !"� �!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���
14.� 0 � -��� '�� 0 5 ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�
�
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 4 of 46
� ���
�� ���� ��� ���
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� �1�
���!>!��!����!.!�8��"�!�>����
�,��!>!����!��!������� �>����
�,��!>!����!�>����
���!>!��������6�>����
���$ ���!��!��
���!>!��� �.��>����
������������!�� �!�>����
�,��!>!�.����
��,����� ������!���$ ���� �
���!>!��� ��!6�>����
�,��!>!��$ ����� B��!����!>!����!>!�
���!>!��$ ���.�"! B��!����!>!����!>!�
��6!�!"��!>��������
�8����"������!������.�"! �
���8���$ ������
���8���$ ���!�!���!���1���"�� ��!.�6!�!��
����6����������"����
����6��������>!�"����!��
����6��������>!�"��.�"! �
��6!�!"��!>��������
�
���!>!��$ ����� �6! !!��
���!>!��$ ���.�"! B�6! !!��
���$ ���!�1����"��������!��
�
��'��1�6!���1�
�� ������!�1�B�"��!�����$ ��� !!�� !����$ ��!���
����6!����������!�!��!�����!���!�!��!��B��������
��������"���B�>!�"����!��6��>!�"��.�"! ����
�� �!��"�� �$ ��!B������������6���������!������"�� �
��"�6��.��"B���������� ��� ����"��$ �����
'��� � !����.��"�6�������!������
�� � � !�����!B���������!>�������������� � �6!���"�
6��6! !6������
�
.���@��� ��" ��6!�!�.�������6���!������
�
-���"���������
�
��� ���������������
4��@�C���C����A ���������1��
�
� ��� ��1��@�
����"������������ �6������6!��6!������������!��
���!>!�� !������6!���"���"��������"������"�����
#���6!����� �6�B��������!�!��1����� ����!�����!��/!��"�
.�>���"!����"� 2�6�����>!���#���6!��6!���� �6��6!�����
6�������6!�!"����1!"���"�����"!���
�
� ��� �
��"����!��!�) �!���6!�1���
��"�����!>!��$ ������!����>���6!��1���
���!>!��$ ���.�"! ���6!��1���
�,�������!>!��!�!�� .!�/���� �"�� ������������.�6�2�
��"�����!>!��$ �������/��� ���."2�
������!�!���!����D��$ �������1���6!����6����
����
-�6!�!"�!�8����
�
�����1��@�
�� � ��!������ ��1���"�� �6!�1������!�����
�����!����������.����!����$ ���6���!�!���!������
�� � ��!������!���.!�.�� ��!�1�B��������.������B�
!�6���������!��"���6����6!�!"�!��
�� ��.��"���������!���"�������6��������!���3 !��!�!�
�� ����8��!���1���� ��!"��"� ���
�� �!��6 ��������B�� !�����!���������"!��������!�
6������!�!�.!��6��$ �������1���"�� �6!��� ���
"6!��
�� � ��������"��������������"!�"!����6���$ ���
"6!��������!�������.����6�����"!���>���3 ������ �
6!� !6��������
�
'���6�������!�.���6��"�����!���
-���"���������
�
��� ������ ��� ��� ���
4��@��=!" ���=!" �A "����"��1��
�
� �@�
���!>!�>�����!�����"�!�
���!>!������>������!���
�,������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
�,��!>!��� �.������!���
���!>!��!�!��� ��E�6!������!>!�6��
���!>!��!�!� !>�����E�6!.�"��������>���
����6�����!����.���>!�"��.�"! �D�>!�"����!��
��������"����
�8�������6� !"��
����6����������
��!��!� �!�6!�1������>���
����6����������
���6��������.���������.�1�
�
F��� �����1���!������ �6!�����������!��"��!"��
��!�����
�
�@�
�� ��.����>!�"�B���"����6���6� !"��6��6!"������
!���� �����
�� ������!�1��6������!���������� ��1��6!"������
"6!���5 ����� !�����!���6��.�� ��!�1����������
������
�� -�"�� �!"���������>������!���1��"�� �6!�"������
#���6!����������������!���>�����
�� #���6!����������$ ���.�"! �6���$ ����� �1���
��������"� �!�1��"�� �6!�1���'������.���
���6��������.���6�����������6���!���
��!����
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 5 of 46
F�� ��!�!����� �6!�!�.�� !����������������
�
-���"��������
�
�
� �������
�� �������� � �������
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
����������������6!����� !���������"B�����6!��6!��� �
6�����!���>���6��"�����
�
) !���1�
� !���B���6B��$ ������B�6�����1����6��.������>���
6! !!�� ����
�!�!�.6!�"���!�!��� B�6! !!�� ����
-�6!�!"�6���.�6!�B�.�"!��6���1��� ��!��� ��!�
�!����!.!�B�"���������6����6!�!"�.�"!��1���6!��.��
��6!�!"�!�.���
�
#� �1@��
�����!�����������"��"��������! ���6.�>!������!���
.��B�6!�����6�������!"��!�������6���������.!���
�����.!���6����B��!�����"�����6��!�!�1�����6!��
6!�!����� !�"�����1� ��6�� �6!".!�����
�
��!�"�6��������B���!��6���1�� >�
�����"����������"�B���� �6��
-�6!�!"�!����>$ �
5 ��6��������.���������.�1�
�
� ��� ��.���� �/6!�!�����"2�
�,��!>!��$ ����� �
���!>!��$ ���.�"! �
�,�������!>!��!�!���!���
���"�����!�
��6!�!"����1!"�6�� �!�
����.!�����������6!���
�
��'�����
�� 3 !6! ���!�������6��!�"�����!���"6!������
� ��.���� B�!����>$ 8�����.!��B������
��"�B�6��������B����6��������.����
�� �!����. ��1�"�� ����B��������!�!�!���6��
��� ���"��.!����!���������>�����
�� #���6!������ � �6! !6�����������������6��
�����1��
�
��� ����������
4��@�C���!=C�!��!=A ����.���1��
�
��������������/�� 8��!��2���6!�����6 ����
���"!�!������"8�6!��/!���"��������.������� �".!�"��
��.���6.2�
����,��!>!���!���!�����6!�!��
���!>!��$ ��������6!�!��
���"�����!���6!�!��
-�6!�!"���������6!�!��
-�6!�!"������.!��8���>$ �
���!>!�"!����
��.�����6�����6�
-�6!�!"�6���.�6!��7 �6������� ����
���!>!��������"��
���!>!��!�!� !>��7 ��!�!��� �
���!>!��$ �������
5 ��
�
����1�@��
�� ����6!���! ���"����! �6 ����6��6!������
�� #������!���6���!�����!�!�!���6�����"������
�� � !�������!���"6!�6!".!�����6���.�!���1����!��6��
���� � ��1����.!��
�� '������� ��1���"�� �6!�!��"6!��
�� '������.�����6!�!"��������"��/6������"���1�
����!2���"�6������� ������ � �!����"��
������������.!����
%� � �����!���6!�!�� ����6��6!".!�����6���.�!���"6!��
&� � � !�����!��������!�!�!���/����� �>���6!�!��2���"�
����
*� ����1���"�� ��!.�6!��������� � �6!�������"!���B�
6�����6B��$ ������B��!�!B�6���.�6!����"������
��"��1���"�� �6! !!�� �����
��������
4��@�0 ���) 1"!�� �6���'�(�0 < < �) � 9� � �A � ����6���1��
�
0 ��"�� ��!�!"B����������������6���!����������
6������ ���!���������.���"���$ ��!������ .!�������!�
�"���6 B��� �����"���������!���� .!����������.���
"��6����� ��
�
'�����!���B�������6��6��>��!������0 !�.�"��1���
�1�6."�6!�.��>����������6!!���� �����.!���!� ���"���
��������6�����>$ ���"�������� �������6��
>���6�>�������!����-���� �����"��"�� �����
���"��
�
��� ��������
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��1�
0 �!�!�.!"�������.�1�
FF���!�!�.!"���"������"����������1�6!�����6���6���
.!�����
-1����6� �
-���������
-���6!������.�
�
��'��1�6!���1�
�� �"������!�!�.!"����!�����!��6���������6�������������
�� ��.������6!�!"����������B�����6!������.�6��
�1����6� ����
�� ) !6��������"��������������"��!��!����!�!��"��
�����"��������B�1�������� �6������
�� ) !6�����.���.����
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 6 of 46
��������� !�
�,,����6��� !6�.B���������!"�1�
���!>!�6��� B�
���!>!��$ ������B�6!�1���
�������$ ���.�"! B��
�������$ ����� B��
��!��!����1!"� !6�.�6���
����������6�����!���6!"������
���"�����!B�6!"!"!��
�!�1����"��������!��6�����������.���
��6!�!"�(�����6���� ��B�6!��6��
�
�1���1���1���6!.�"�������!������!��"�����
���"�����"�
��!�"������.�>���
G��!>!����!��
���!>!����������
����.!���"��.�B�6!������
����.!���"� ��6!������
���!>!����"��B�6!������
�
��'����"�1�
�� �������6!�!"��!�1�B�"��!����� ��� ��1���
6!"������6����!� !����$ ��!����
�� '�������6���6������ !�����6����������
�� #���6!�����������"�B����6��������.���
6!!��"!��1���1��B��� ���6��(�������"��6� !6�.�
6���$ ���������#�����������.1�"!6��.�� �
�!�1���
���" #���$�%�&'�
�'���,,������"� B�6!������6��6!"������>����"�����
���"�
��6!�!"��!�1����"��������!��
��6!�!"���. �"��!��/�� �.���B����!"��1����!��6�������
�$ ��2�
��6!�!"���"����6��>!�"�B�6!���!�6��6!"������ ����
���6����6!�!"������� �
��"��.��"�G��!>!����.�
�
� ��6!"������ ����
�,��!>!��6���!���"��!��"�.�6��1���6!!��!�!�
���!>!��$ ����� �
���!>!��$ ���.�"! �
��6!�!"�������
���"�����!�
��6!�!"���������6�� �!�
���!>!��� �����
�
��'�����1�
�� ������!�1��6��"��!������. �"��!�����!��$ ��!B�
�������� ��1���6!"������6������ !�����!�����
�!��"�� ��!��B�����������6��������"�
��"����>!�"��"6!���
�� #���6!�����������"��6��� !�����!��������
�����"� �������"6!���#��� !����.��"�6��.�� �
�!�1����
�� -���!�����6������ � �6! !6������
���!�&��&(�$�� ��&�)&'�$ ��*��
G��!>!����.�.�"�
��B�����6��������.���
��6!�!"�!����>$ �
�!�1����"��������!��
�
� ��"������
���"�����!�
����%��!>!��6���!��������! ���>!������.�6��
���!>!��$ ����� �
���!>!��$ ���.�"! �
��6!�!"����1!"B���������6�� �!�
��6!�!"���"���B�>!�"��.�"! �6��>!�"����!��
����������6�����!���"��!����!�!��
��6!�!"�������
�
�����1�6!���1�
�� ������!�1��6��"��!����� ��"������ !����
�!���6��$ ��!���
�� '������!����>$ B����6������������.������
�� � � !�����!�����������.�������6!��"����6!����
"��.!����!���� !���������!������
�� -���!�����6�����"��
�
< � �< 0 �
4��@�C� !�!��C�� !�!��A �.�������1��
�
0 ��" ������"��� ����"���B�!��1� ��1����� ���!�
��1����!���1���"���-!�.���>��>�>!��6�����!���
��1��6����.����>����6����� �6����"������6���
�
-1��1���6!.�!�>������.���"�������������9 ���
.��"!����
• "��.��6!���������"�"�������6!� ����6����� �
/�8�����2B��
• .��"�" ��6����H���6!��6�B��
• ��"�.�"����6������8�CB�
• ���!�B������.�>��B��
• �6��� ���� �6��/�.�"��1�����1����2B��
• " ��6!������6��.�"������."B��
• 6����"���.�����6$ ��1�����!�"!���$ �� !"�B�
�����.��.�������!"����6$ ��"��!������/��6��6���2��
�
��
�� �$ ����� �"��������1�����1������B�����6�
����!�6������6�����!����
�� '������6���.�!���1���6�� ��� ��6!"����� ��
.1 �"��!���
�� '��������"���!�6����"���"��.��"��� ����"��
>����.�� �������
�� � ������.����������!�1���6!"!"!��6�����������1!"�
�����"!�� ��.�1���"!�����1�� �>6!� ��� ���6� �
"����"!���#���"��>6!�!�(�����1��-���"���������
�
��+ �������,����,�
4��@�'� 6 ""�-���!��A .����1������
�
?�"�������������
��-��6������!��'!�1��'����
G��!>!��$ ���.�"! �/.�"���� ����2�
���!>!�� ����
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 7 of 46
������?6���/����������! ���"������� ���2�
��-�6���!�!�/�� �A ��!�!��2�
��5 �����#��$ �� ��$ �/�������� ����!�1���.�!��� ���2�
��5 �����"��� �
��-��6���#!�.�� �#��$ �� ��$ ��
-�6!�!"����!�
�
����'�����
�2 ������!�1���
�2 '�������6���D��$ ���D����$ �"��$ �D��!�!�.��"������
������,������6��
�2 '������"��� �D����!B������!�!"�6��"����"�"�.�.!��
�2 �� ���"����6����������!�.B�����6��"����
���"�/������."�����"��"��6���� ���"!����"����
��!��8������>�����6��� 2�
� ���������@��,������6�/"������������������
.����.!2����
) !6�����6��������������!��6 ���>������$ �"��$ ��!����"!�
��.�������/"��������2�
�
��- � ����,�� ��� ���,�
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��
#��"!$ ���6!��� �6���!���>���6��"�����
�$ ���.�"! B�6!��"���
'!�1����"��������!��
-�6!�!"�"���B�6!��� �6��"�����
� !�������1��������.�1�D���6!�!"�"�.����>�����
5 �B�������.���6����6!�!"�����
?6������B�6!��������!"�6��6!��� ��������
-1���!��B�6!.�"�����!.!����"���1�6��6��1��� ��!�
�� ��!�
�!�!��� B�6!.�"��������������>���
�
) !���
�$ ��������B�6����$ ���6���!����!.!��
�
��'��1�6!���1�
�� ������!�1�B�"��!�����$ ���.�"! �6��"�������
�� #���6!����������6���6���"����!�����'������
>�����B�����6��������.������
�� �!���!���"�� ������"B��������!�������6��>���
6����!������
�� �!���� ����6!6! �6��.��"B�����������"!$ �6���!�!�
�� �����!����!���������"�6�����"��
�� � ������ �� !���6����6!���"���6! !6������
�
��. ����� ���/ �
4��@�) ���B�) �!�� ���A ��� "��������
�
����������1�������/������!���1���������6!6."�6!�
�12��
�
?�"����� �1@�
�����.�"����� 1��/6!.�"�������!�2�!��"������6�
�8%�����?6������!=�!��"������
-�"����
#��!����.�"�������!��
-$ !�
��1�����
��"�
����"���#!���."!�1�����!��
��.�"�-������! �����.�6�!����
���!>!�� ����.�"! ��
������6��"� �-���"!���
�
) !���@�
�!�!�.6!8��!�!��� �
3 �����.�A �6����$ ���
�$ ���������
�
�� '�������6!6! ����!���"��������"��� �1��
'������1�B�6���6�����!�������"!���
�� #���6!����������"����/��"������"��H��=�6!���."�
���2B��'���������!���."!�1�����!�6��������
�! �����.�6�!���#����
�� '������������6������"!���#����
�� � .�!��6 ����"!B���������1���1����."����"B�
��1���B����!�B�6����"�����!��$ !��
�� � ����>����"�������B��1���1��!�!���."������
%� � ��������&�!��������������!>!�"����.�"! �����1@���
• � �!�����"����.�"! �6�����!����� ��.����������
'������"����6!6����� �1���"��� ����6!6! �
"6!����!������!����3 ������.�� ��.�� �����
• � .�!��"�������B��� ��6������.����"!��
6�����.�� ��.�� ��"����1���"�� �6!����
.�� ��"6!��
&� ���"1B���������"�.����>���������1�@��
• � ��!������6��"�.����>����B���.����6�����G�
�$ ��!���#������"!���
• � .�!���6�!��!������� �����6���.�!����� �
1���6!6! �"6!B�.�"!����6�����������".!��
��.1��� �"!6������"�����"����� !���� �"!6��
.��"B�"�� ���!�6�������1�������� !����
�� ����.��"������! �.��"����! ���6.��
*� #���6!��"�"�.�.!�6�� !6������
�
�� !6��@�
���'����������"���1�������6���.!������� ��"��
��������!����� ������!�!�.6!�"���!�!��� B�6�����.�6��
�$ ���������"��1��
���#���6!���� ����� �1���.����5 �����6����������
���-!.���"���6!�����-�6.�6!����$ �"��.���.����
������� ����6!!B�����������������" �������6 ��������
������!��
�
#����1�!���
4��@���-!"!�I-'� @��!"!A ���������1J��
�
���� �"�1��!�!"K���!���.����.��1�6!��1�������
"�����"K��� 6� �.����6!��6��"������KK�
�
� $ .��
4��@�C) ���B�) �!�C� ���A ��� "��������
�
�2 ?�"������� !6��B������������"���1�������6���
��������!��"��.!������� ���� ���� ������"��
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 8 of 46
.�� �.�� ����1���� ��.����6!��6������.��������
6�����.����
�2 #���6!��"�������6!�!"��!�!�.!8�!�!��� �6��6���
��.���
�2 #���6!����������� �1���.���6!6! �"���� ������.�
6!6! �"�����"��
�2 ��.��"������ �� �6!����� �"!���6.��
�
��0 ���������
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
���� �
�� '��������� !���"��������������� �1���
��6.� ��6�� �����������!������B�>����
����������!�.!.���"���!�����
�� '���1��� ��6��6!������ ��6�� �6!��� �"����! �
6 ������"��������������! ���!�1��6����6�1���
6!��������3 �������!�!�>����������"�".������"��
�
�������1�6!���!�������
��������1����G��!"��!B��
�������$ ���.�"! ��
��!��!� �!�1���"�� �6!��"������
�
�� '��� � !�������6!6! �6����� ��� !����!�1�
���� ����>6!���� �6��"!�������.� �� >����
�� #���6!��6!".!��6��6!��.������6!�!"��6���� �6��
��6!�!"�"�.����>����������� ��� !����.��"����
�� -�6!�6!��������"������������8�! ��8����"!$ �
�
� ��� ��'�� �) � ��� '�
'������!���
�$ ���.�"! �6!��"����
��6!�!"��6��!�B�>!������.�6��
�!�1����"��������!��
���6��������.���
!�������1��D��!�.�.��"�6������"!��
��6!�!"��6��8��"���8(!� ���81��
-1���$ !8�!��8��1���8��"8��������!��
�!�!��� B�6!.�"����.�"����
��6!�!"�6����6!�6��.�"������!����!.!���
�
��'��1�6!���1�
�� ������!�1�B�"��!�����$ ���.�"! �6���6��!����
��.�����6��8��"���8(!� ����6��!�!�1�����
�� #���6!���������!������B��!�.�.��"B�����"!�B�
���6��������.�����
�� �!��"�� ����6!6! B���������1���1���6��� !�
����!�������#��������������"�����6!������ � �
6!���"���
#�"!������ !6��B�"�������6!�!"�.�"������!�!��� B�6���
�6!�6��>���.�"������!����!.!�������� �>���6! !6�����
������!�!� !>��>�����
�
�
�1 �����,�
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� �1�
�,,�����������!���6!�����
��6!�!"�"��� B�6!�����
���!>!��!�!��� B�6! !!��
��6!�!"�6�����.�6��6����$ ���
���!>!�"��������B�6!��� ���
���!>!��!�����"�!B�6!��� ���
�
��'��1�6!���1�
�� -��6������������6�������������
�� � ������ �� !���1�6��"�������� ����
�� ) !6������
�
#� �1�
���!>!��$ ���.�"! B�6!��"���
�����6���!����>$ �
'!�1����"��������!��
����.!���66�1�B�6! !!�� ����
��,�����6����� B���������!"�1�
��6!�!"��6���� �
��B������6��������.���
�� ��!����!��
���"����1���$ !�
G��"�����"�
��6!�!"���������!��
������������!�������1��D�����6������"�.����>�����
�
��'��1�6!���1�
�� ������!�1�B�"��!�����$ ���.�"! ����
�� ����6!������������6��������"�������.���
������.��B�6!!��"!�6�����!�!�1��6���6���6��>���
��6!�!"��6���� ��
�� '������!����>$ ��#���6!����������1��
�1���6��� !�����!�!�������1��1���"�� �
6!��.��6�����"�.����>�������
�� �!���1��"�� ���.���6���� �1�.��"���6!�!"B�
���� � �6!���"���) !6�����.���.����
�
��2 �������������
4��@�C9���((B�����!6 C��1���((A ��� "��������
�
� ��� ���1�
G�����������!�����6!������6�������6!�!"��!�1��
�������$ ���.�"! �
��������"�������!=���6���
�������6���
�,����������� �
�,����>�������6�
��,����!�
���!>!�"������6!����
������.������!���
����"!"!���!�1���!>��
G���6�����!��."!�1�����!�
�6���� �6�����������.���
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 9 of 46
�������"�1�
�� � ��!�����$ ���.�"! ��
�� '��������"����6���6����#���"��
�� � �� ���!B��������>�������6�6��������� ��
�� '������."!�1�7 ������������!�"����6������
"��
�� � � !�����!��������.������!���6���!�1���!>����"�
�6���� �6�����������.����
%� #�"!������ !6��B�"�������� ����"������6��
!����6������$ ����������
�
���3 �����������������
4��@�=���!�=���!A ���!�$ ������!�����>.��
�
� ���@�
�����������������!����1�
�,,���6�!���1�8������
�,,�����"���8�6���
�,���"��� �
�������$ ���.�"! �
���!>!��$ ����� �
���!>!��!�!�����
����6�������!�.���!��
����6�����������!�!�
�!�1�8���"���
!�
�
��'����@�
�� ������������.���� ���1B�.�"�����6�!��B���"���B�
�$ ���.�"! B��$ ����� �6���!�!�!��"��!"���
��!�����
�� �1����.!B���"����.�!���"��6.�����������
��6!�!"��!�1�8���"��B��!���.!��!�1��>6!�.����
�� ��������$ ���.�"! �6���$ ����� /"����2�6���!�!B�
�!���.!��$ ������! "����������!�������������
6�!���6����"���B�
�� ���������������1B��������
�� ��������!�.�6�������!�!B�����������!���!��!����"!��
%� �������!�������������
&� ��������������!���
*� �!����! ���������!�!"�����6!���������
"��� 8������>��!���1��1����6������
+� �!���.!����6!6! �/���������!���6.���!�"�� ���
�!>!�"���2�
�, � �����������6���.!����B��!�������
�
���� ����������� ����� ����4������56�
4��@��6!A ��"�!������
�
� ��� �L�
���"�����!�
�, ������$ ����� �
�������$ ���.�"! ���6!�!�����"�
����"����!�!���!���
�����������
'!�1���$ !"�/M ��$ !"2��������.�1�
��.���"����!���������!�/�6��B���"��6��!��2�
-�"��.��"�6!����!>!����.�/������������2�
N ��$ ������!���"�����! ���6!�!"�
���$ �������"� �6!������6��6!"������������
�,,����!�!�!����� �6!.�"�����!.!���!.!��
��!���"��6.���������"��1���6!�����6 ����
� !��!���/���!>!��!��2�
�
� ��� ����"���6!�>!�������L�
�,,����'�� ����6!�������
���"���"!����6!�����"��� �1�6��6! !!���!.!���!.!��
�,,���������.�>������" �6! !!���!.!���!.!��
�,,����"��� �6!����� �>����1�6��6!�>!������" �
��!�"�6���������6!�!����� ����
�,��!>!�"����.�1� ������6��6!��.��
%���.!���H(!� ����H�6!������6��6! !!���!.!���!.!��
�
����1@��
�� ������!�1��6!6���.�!����5 �������. ��!�
6�������6!�!"�!���.1����"!���� .�!���!�1��.���
"��!����� ��� ��� ���.!�!�1����!�����
�� 6�.!�1�����6� �B����������. ��!�"6!�6��
6!��������.!�!�1�$ ��!���-�"�� �!"���������
��"���!�6��6!6! ����,��!�!"���!��
�� -�"�� �!"�����������"��.��"B�6!�!������6!6! ��
-�������6!�������!�!�!����� ���"�!�!���"��6��
����!�����"���6!�!"�����6��>��������"�������
�!������6!6! �.�� ��� �����!�!"���!��
�� 6����.!�6���������>����!����!.!���/-�"�� �
6!����� �6!"�� �����B�����"�.���!��!���
��!�>!��.���2��
�
���� � ����������
4��@�C4�=!��0 �!C����&�A ��!���.����"������
�
� ��� ��1�
�������������!���1�
���!>!�"����1��
���!>!��!�!��� �
�������$ ������!��
�
�������"�1�
�� ��������!�6��"��������
�� .�����"���� !�������������
�� �������.�����1�1���6�6���������������!�
��6���6����"����"6!���
�� �������>����!�!�6���$ ������!��6!� !!�� ����
�� "� ���6!�!"���B�.�������!� !�������"!��
%� � !�����!�����������!���6���6����"����6��
66���6������!�1���6���6!�!"��!�1�����"�
��.�"!�66�"����1����!���!"���"��
�
���� ��������5���
4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������
�
� ��� ��
��.�"�/"!������2��������" !�
�������$ �������
��"!�����!���!�1���.!�
���������.���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 10 of 46
��.��"���. ���!1�!�� 6�!�
�
����������
�� � ��!�����!�1���.!�6������$ �������1���6!.�"����
���!�����!���'������!�������.�1�/6�����.�"�"!��
����2���
�� � .�!��!���6 ����6!6! ���������������" !B�
��. ���!1�!���"������#���6��������.�"!�
��������!��!����
�� ?�"��� !���"������$ ���������6���� ��!��!���
�
���+ ����7����
4��@�C-!"!�� �!� �O !��66!�C��!� A ������P��1��
�
/?�"������������2�
� ��� ��1@��
���$ �������!��$ ��!�
����G��$ ������.���"�
G��!>!�-�"���
�������$ ����� �/ !!�2�
) �!�������/ !!�2�
) �������6������
5 ��������.���
�
�������"�1@��
�� ����$ ��!�6��.���"�6!��.����6��6!���6��
��������
�� ������1B�����6!����! ���6��6!"������
�� #�����������"�������,��!��"����
�� � ���"�����6����.����6�������"���� !����
����"6!����! "���� ��� ��
�� #��������������!�����������,��!��"���6�����"�
����
%� 5 ���������1�����.� �����"6!�6�������.���
��"��.��"�1���"�� �6!��.����6����� ��B�
�$ ����� �7 � �!�1���"�� �6!�1���6�����
������.����
&� #��������������!��� !����!�1�������"����
�
0 �"�@���!.!�!�!��1���!��6!.6����!��6!�� ���������
����!���8)�7�'�&'�
������!���"�������1�����6�������1��
�������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
���!>!����.�/��!����"�2�
����6�������!�!��� �
��6!�!"� �!�
���"����1����!��
��6!�!"�������$ ���
��. ���!�6����/���� �6!���!�6!�� �������2��� !��"!6���"����6!!��/����6��������"����D��1����!��D�������$ ���D������! 2�Q�6!"���������>6!���. ����6!�!"����1!"� !6�.�
5 ��������
< ."!��������!��!������� �6���!�!�.!�
�
�������"�1@��
�� ����6!�.�"����6��6!���!�6��6!�����6�������6!�!"�����
����B���B����1!"� !6�.�6�� �!��1���6!�.�"����
�!.!���
�� �!����6 �����"�"�.�.!�6���!�.���
�� � ��!���$ ����� B��$ ���.�"! �6�� �!B�6�����
������$ ���6���1����!���
�� �!���!����B�"��!���!�!��� �6����. ���!�6�����
�� �!��"�� ��!�����6������.��!��B����������"���
%� '����� �6���!��"�� ���.��.��"������������
����B�����
&� '������!���"�������1���"�� �6!�����"6!�6������
�� !���������
*� � !�����������������.��!�!�.!�6�����!��!������� �
1���"�� �6!��� ��
�%���
���"���"!����6! !!����.�"!��1��.!�
���"���������� �6! !!����.�"!�6!"��
�������$ ����� �
�����!�!� !6�.�
/������ ��6! !!������>��2�
������6����������
���
����
�
5 ����������� ��6!"��6�������6������!���1�
������.����
�
< � �< 0 �
4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������
�
G�.�"�����.���"���"!6��.1��6!��6��
��.�"������!�8$ ��!���6!��6��6�����!���������1���
>��
��.��"� �����6!��6����������1���>��
�,������$ ����� ���6! !!�� ����
-�"��.��"���6!����!>!����.�
-�"���!���6!�G��!>!����.�
���������.���
�
����1�
�� #�������6��6��>��!�������� !���� �.!�������
�� ���� ���"����1�!� ���������"���!�6��������
��!�������!��!��,��!�!"���
�� -���.��!"�B���������"��.��"B��$ ����� B� ���
6�������.6�����1���6!������6����������!�
������!��!�G�>���
�
� ��� ����"���'���)�
������!���"������8"����!!8����� �>���������1��"��
6�!���".!�����!��"���!.!� �"!�� !������"!�������!���
"�����������!����
�
��"��%������$ ����� � J�
��"���������$ ���.�"! � J�6!���!�8�
�8��!��!� �!� � � J�"�������
�8��!��!����1!"� � � J� ����
��"��%���6����. ��!� J�
#��!"��1����!��
����������! �
������$ ���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 11 of 46
� �����.!��������!>!�
-�"�����.�.��"���6!����!>!����.�
5 ��������.���
�!�!�����
�!�!����!��
�� ����!��!���
�
����������
�� � ��!��� ��1���6!���!���� !����$ ��!����
�� #���6!����������������!�1���"�� �6!���� �
6�������6!�!"�!��� ��!�� !���������������!�1����
�� '���������!"��1����!�B�����������! B�������$ ���
��"���"���'�����!�6����!��!��,��!�!"���
�� '������!���/�������� �!���!"��6!���������������
!�1�����6!�!"B����6�������.!�����.1�!���!"��
"!6�� �����!��6!��.�������6������!2���
�� '���������������.���6�������� !����
���.����
�
���- �������� �
4��@�$ �=!A ������P��1��
�
� ��� ����"���&�8)�
��.�"�����
��.�"�!�
���"�����!�6!"!"!��
��!��!����1!"� !6�.B�6!"���������"�
��6!�!"�!�!�����B�6!"���������"�
�
����������!�
����6!���! ���6��6!"�����.�"!��!����������
��!�6�����1!"�6��������
�
������ !6���
�� -��6�������!����6���.!��������
�� ��"�������6!�!"���������.B������!��B��!�!�.6!�
>���B�"��!����6��A �������6!� !!�6������������
�� 5 ���"�"B����� � �6! !6������������������
1�������!���.�"!��������6B�"������!�B�!����!�!��
�����B������"� ������B����.��������B�6�!���
��B�1�����6��>���!�������������.�"�.�����
) !6����!�!����� �>���6! !6������������������
�������1����!����.�"!���6��B�1�������� B�
���B����"���6���!���!��������������
���" #���� ��*��
G��!>!����.�.�"�
������" �����
��������������
��6!�!"�����
���!>!��$ ����� B�6!"���������"�
�� !!�� �!B�6!"���������"�
�,��!>!��6� !"�B�6!"���������"�
�
�����1�6!���1�
�� ��.������������ ��6��6!���!�"��.!����!��
�� !���������!����
�� #���6!��6!"������ ����"�".!�>������.!�.�� �
�!�1���
���" #����$�&�
������!����������B�6!���6��6!��!��!�!�1�
���!>!��$ ����� �
�� !!�� �!�
�
�����1�6!���1�
�� � �������$ ����� B� �!B����6����6�!"��������
�� '������!�!�!���6��"��������!��� !���� �������
�� '������� ��� ��!�!����6������!�6�����!�
!������!����
�
�!�!� 6!�� ����
�� �!�!�.6!������������������!�B�6!�����"���!���
��.����������" ����B�����6����������6��G�
�$ ���������
�� �.����������>�B�����6!��6!�!��".!�>����
"��������"��
�
��" )8������9 �� ��%�&��/�� ��"���>��2�
�����6�����6��A ���!��!������B�6!���
���!>!��!�!���!���
���!>!��$ ����� ��6!"��������
���!>!��$ ���.�"! �
�� !!�� �!�
���"�����!B�6!"!"!��
��6!�!"������� �6��������.��B�>!������
G��!>!����.B���!����"����������$ ��
����6��!����>$ �
�
�����1�6!���1�
�� 3 !6! �����"�� !����.�� ��!�1��6��.��"�����
�� '������� ��� ��"�����B���6��A ������B���!B�
������ �6��!����>$ ����
�� '�����!� !����.��"�6�������!�������
�� -���!�����6�����"��
�
��" � ��" �&������������� ������6! !!�� ���������!�
"��� ��
�� ��!�6������1!"�
�� ��!�6��������
��"���!������ �!�A ����1!"�K�>!��6�
�,�"���!�6���������
��"���!�6�������! 8�����!�
���"�����������
���"��������.�>���
�����"����������"��
G��!>!�"!����
���!>!��$ �������
���!>!��$ ���.�"! �>����
������������!��"��� B�6!���������1�
�����$������
�,��!>!��6� !>�B�6!��� �>������.!�.�"���6��������!>!�
G��!>!����.�.�"�.�"! �
���!>!��$ ����� �
�� !!�� �!�
������!����������B���!��!�!�1�� >�
��6!�!"���B�����6��������.���
N ��$ ����"��.��"�
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 12 of 46
�����1�6!���1�
�� � �������$ ���6�� �!� !�������"���'��������B�
����6��������.���6��� !�����!�!������ ��������!�
!�������"����
�� ��.�������6������.�.�"�6�����"!������
�� -���"������6����6�1���"�� �6!������!>!�"6!����
�� -����������6���.�!������ ��������"��.��"�6��
����� !������!����
��$�&���� &'�� ��*�� *�&'�
�������!��B�6!���! ���6��"���
G��$ ��".��������
��6!�!"�!��.��
��6!�!"����������1!"�
���������.���
�!�1����"�������������
�
�����1�6!���1�
�� ���� �"�.�������������!��.�"B����������1!"B�
���6��!�������.�1��� ��"��!�1���.�"!�
����������.!��������
�� ������!�1��������.���!������6�������� ��
"�.����6�������� !���������
�
-��� '� � �'�0 �?�� �
�
-��@��) !6������!���������! ���6.����!�1�6! !6�����
6�������6�����" ����!"���>�6��������� �����6!�!"�
�!����!.!�����6�����6��"�����"�6��"��.������!�
����������"��!����6��"����������� !����������������
��6��6��1�.���"�����>6!���� ���
�
< � �< 0 �
4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������
�
0 �!����!��1���������!�.�"! ��!��� >�
�
� ��� ��8 ��&�)&'�
G��!>!����.���6!.�"�/���.�>����"���.��"��"��
"���.����62��
�������$ ������!����6! !!�� ����
���"�����!���6! !!�� ����
����.��!>!��!�!�.6!�8�!�!�������6! !!�� ����
�8%�����!����������8�6!����6!��86!�����6��6!��!��
!�!�1�� >B�����6!��6!"���������"���
5 ��������.���
�
��.������������ ��6��6!����6!�"��.!�1���
��6� ���� !������!��8����.�����/� ��� ��"�� �
���2��
�
� ��� ����"���8�" #���#����
��6��/������.�12�
�$ ����� 8������6! !!�� ����
�!�!����!�8������6! !!�� ����
�
5 ������ ��� ��!�!�������������6!�!"��!�1�����! �
�������&��!�!"�6!�"��.!�1�����6� ���
�
� ��� �����" �&�
3 ���.���B.��������1!"B���!B������B�����.�>��B���!��
/"�.�����
��.6���������!"2�6! !!�� �����
�!����!.!�8��"�!���6!.�"����
�
���. ������
4��@�C����!��� � !�!��'�6C����!��A "��������1��
�
-"��.���"��1����.��/���6$ �B��!�!�������B�
��������!�B�>�������6�6��2��
���!>!��$ ���.�"! �
���!>!��!�!�.!�/���.�6��"�� ����! 2�
���� ��!�3 ����!���.��"��
����.���.!���1��6!.�"�������!���
����6��-���"��"��
����6��-���"!��
���
����
�
��@�
�� � ��!���$ ���.�"! �7 ��!�!�1��"�� �6!"������ !�����!��
����
�� '������6����!���.��"B�����"!��6�������!�!��
'������!���"!6����!����
�� � ������7 �����������.����
�� '������1��6��� !�����!���������1����.����
#����� !�����������1��>���"H������.������!.�
6! !6������
�
���0 ������
4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������
�
������� ��"��/.!�! �1���.�������6����������!����R�!�62�
�
� ����"��(!��!��������@�
� ��"�� ����
�!�!��� �
3 �!����!�����
�$ ���.�"! �
�$ ����� �/6! !!�� ���2�
��6!�!"� ����
���!��"��>!�"����!��
���B�����6�.�..��
-"���������6�!���
� !�
�
��1@��
� ��!���$ ���.�"! �6���� � !�����1���'�������!�!��� B�
���!���6�"��"��.����6�������� !�����!������!��6 �
< �B��������6�!����!����6������ !�������"!���3 �< �B�
�������!�6���"���������6������ !�������6!6! ��
-�"�� ����6!6! B����������B�����6��.�..��������.�
���
�
) !�"�@�
#���1������������(��6�.���B���"!���6�!����!�����
6�������(��6��!S�������"���B��6��B�(!� ���������6��
��"!����"���������6�!���6�����"���������!���"��1���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 13 of 46
�
� ����"��; !"����� ���������@�
�!������!"��!�!"�".!�����(!�"�"!���"��>6!B�������!�� B�
�1�.�������6�������"1�������!TTT�
�
'��"���/6��������6��2�
"�.�����!��/��"����.���2�
�����/�����(�� �"�������?) � 2�
%��!>!����P���/��1������.�������1�2�
�$ ����"������
��"��6�.�..��
�1���(�"��6�������! �
�
��1�
�� ���������P��6����$ ����� ����������6�������.��
6����������$ ���"6!�6��6�������! 8�1���(���
-����"��.1 ����6!6! �������.��!��.���>���#�"�.!���
6��������$ ���"6!��
�� �!������"���"��.!���6� ����!��6 ��!B�
���!����.!���� �����"�.������6��6��!���6��6������
���"!�����1T�'��"���"���������.��"�"�.����>6!�
���"!�>��TT���� �.����"����6 ������!�����$ ��!�1�
�!���
�� �!�����< #B�������������1���6!.�����"6!�6��
���� !�������"!���-���������.�!� �6�$ !����
'��������"��6�.�..������ ����������!�$ ��1�
���1��
�
'��1�6!���������@�
�� ������P���/6�����,�6��������!����!�< #� 2��!����
�����6 ��61B���6!����"����"�����.��/"!���!�
6�������!��!2���
�� �1��(!��!�������B�(����$ �6��1�" ��������� ��"��6�
" ���" ����� ������������.�"���.!�����������
�!���� � !���6������������� ����"6!����
�� ���6����P������������,��!����#������" ��
���B��������!6!�6��������������� ��"�"���������
�����"���!��6 �������B�"���.������ �����6��
��������P�������>.�
�� �!��6 ����B�.�"������."�.����!�6�� !6������
��!����6���-���"�������TTT�
�
���1 /�����������������
4��@�� !6�O � �!6A �1�"�"�������
�
������"�!�������.�"�
�
4��� ��4!��!��
�����4�� ��.!�� �
��.��-!�����(!��'�!�0 ��"�(�8�� .������ �(��
G���5 ������!���B�� �..�6�
��"��< �!P���!��
��"�� ���1B�� �..�6�
G�"�-�"�
���"��'!���
�8*�"�0 �"����
�8*�"������.�..��
�
4��� ��-����
��""��6�"��"�������
����'�� ����B���!��6�
!�@�
��"��< �!P���!��
�
�� �!�����R�"���(�$ "��"�����!��!�������.�"���
�� ���� �$ � �6��.!�� �(�������!��"���6���"�6!��!���
����6���-"!�G�"�.���"��6���"����!P���!��!�"��" ��$ "����
�� ��(���1�66��� �� ��"��(�.�"�"��" ��$ "���6���!��
(���,������!��"����� !����.�"�!�����6�$ "���6��1��� �
� ��"�(�"�������""!�����6�������"����P��6�$ !" �
.��"!��$ .���$ S�..����
�� -�"���������!����!����"����!P���!��(�����!��"����� �.�
�.!�� ��6�66�"��" ����!�����
�� ����!���$ !" ������!�!���!���6!��"���6���"��!6����
%� � �"�" ���P���"����,����!� "�1��!�����!���6!� ��6�
�.�6�����" !6��(�" ��������P��" ����""�����
&� �"�"���" ����P����"!.���(�" ��.�"����" "�" �1�
��P��" ����""����6� ����P��" ���!6����(�" ����!���
6!� ���"��" �1�$ !���(��6��P��" ��"�.�"������!��" ��
(!��!�������P��$ !" ����� �(��(�" ���.!�� �(!��!����6�
" ���66���" ���1���(�" ��.�"�����"!����"��66�
.�"B�������6�(!��!��B���6!���$ !" �.�"��6���P�!���
$ !" ��������
*� 0 �"!"!����1��"�C.����C���� �..�6�(�� ���!��
��P����1�����!� "�1��.!����6����"�.��
+� ��P��$ !" �(�!���6������,��!��"���������P��(�!���6�
������" ������!��"�������"�" ���������"����
�!��"����6�" ����"�!�"��.!������6���P���
�
���2 �������� ��
4��@�; ��-1�!� �; �����!��
$ �1�!� A ���!�6��"!������1��
�
/4��������P!��2�
� ��� ��� �/'���!2@�
��.���"�����!�
����6�������!�1������
�
� ��� ����/-�.2@�
�������$ ����� �8����!>!��$ ��������!=����!��
�������$ ���.�"! �
��!���>!� �!�
������1��6!.�"�������!���/66�� >2�
���"���������� �/�!=���6� ��6��6! !!�����"�2�
��.�"����.��������!�������
��.�"����.�����������!�/�."!������".!�������"�B���.�>6!���!�
��6.TT2�
�����!>!���!����"���/6!.�"�������!��2�
�8��.���"���. ���.�/��.���!�!"�6�����!���.1�>6!�
�!�"2�
����.����>�"�
���!���1�����$ ��
��6!�!"��!�1��������"��������!��
��B�>!����"��6������������.���
��.�����6����6!�7 ��$ �����������"��� !���
�
� ��� ����/#!�.2@�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 14 of 46
����6������#!�.�'�!���
����6������#!�.�'�!��
��%������!�!�.6!�/�����!�.�6�B�"�� ��!�!���!��2�
�
��������"�1@�
� ��'���!���
• ������!�6���.�!��� !�������6!6! ����
• ��.��"�������������!�"6!����6���!�1���
���6!6! �"�����������!�1����� �>���1�
��.1�����!�"��"�������"�6�����.�!���"6!���
� ���������!����������!�"����.!�>6!������"����
• �!��6 ������"B�".!�������������!�"��6���
.��.!�����!��6!�!���6�����!�.!.8!���>�����
� �>���1���.1�����!�"����."���>���6��"��
�����"��
���-�.�
• ������!�1��6��"��!�����$ ����� B��$ ���
.�"! �6�� �!�1���"�� �6!.�"���� !����$ ��!�6��
�����!�����
• '��������. ���.�1���"�� �6!��.����
6�����!�"6!�6��6!"��!���
• �!��6 �.�� ��!�1�B����� � ��������!� !����
.��U �.�!���"6!��
• '������1�B��������>�"�6����!����"������6���
.�!���6���!�����!����"�����.���6����.�"��
���6!6! ��/�����"$ ����������6!6! �"������
������� ���B�.��>!B��!���1�����$ �6��
��. �"���"�� �����"� �1��6� !"������
�����.�"��.�6���!�!"���#����������!���
�!�!"����"�� �����2�
• �!��6 ����6!6! �6�����"���.�����.��B��������
�1���1���1���6!.�"����"6!������!������B�
����B�6��������!��
• �!���1���1���"��6 ����B����� � �6! !����
6�������6!�!"��$ ���������6��6����6!���!�
����� ���$ ��!�.6���.�"����
����#!�.�
• �"�����!�!�.6!�!��"��������6!!���) !!�����"��.���
���� ���#���6!�B���.�����!�!����������!�.�
��!��6����!��"6!��
• #����������6����!�!�������!�.�.������� ���
���"���������6!!� ����
��)*8:�
�� �!�����������"!������.��������!������
��.�6���!�.�"�������"��6!��! "�����.������!�
�������.�"�����������!�"����"!���.������!�
��.�"����
�� .������� �����1����������!����.���>������"!�
6>��"� �!��"��������!������@�2�
�
���3 ����������� ��
4��@�� ����������1��'��� '-�
?'; � V,,�V���A ��$ "�"�1�"����>.��
�
� �@�
�,,��������!���6!�����7 �"�����!�1�
�,,���6�!���������7 ��,,����"�������������6!�����7 ��!�.��
!�1�
�,,�����6����� �
�,,������"����
�$ ���� B��$ ��.�"! B� �!B�����������6!"������ ����
��A ��������!�!��� �
��"B���������!�B���1����B����!��
��������. ��!�
�8���$ ������"��"����!��"���
���!>!����"�����6!66��
��B�������.���
6�����.�7 ��$ ������������"�� !���
�
�@�
�� � ��!��� ��1��6!"������ !����$ ��!���#���6!���������
�!�!��� �7 ���. ��!�7 �����"����
�� #���6!������������"��B��6��B���"����6��6�!�����
#�����!�6���!�������"!�� !����"��!"��!�1�����
�� #���6!���������!�������6�!���/�����*�
�$ �2�7 �>���"��������������!��� !�������6!6! �
��� ������������"��"�B�6��������1�����
'���������6��������.���6���!� !����
���6!6! ��
�� �!�� ��6��������� ������������!�1��"�� �
6!�����"6!���#���6!�����������!B���"!�����!�"��
����������"B�"����6.��
�
���� ��������������
4��@����!=�!��!=A ����.���1��
�
� ��� ��1�
��������������!���6!�����6��6!"�����
#�����/��6!�!"2���6!�!��
� !�"��.�"! �/��6!�!"2���6!�!��
�6� !"��/��6!�!"2���6!�!��
3 ����$ ���7 �6�����.�
���!>!�"������6!������ ����6��6!�!�����
?6���8�� 1��8�3 �!���
�������$ �������
�
����1��
�� � ��!���$ ����
�� '������� ��� ��1���"�� �6!�!��"6!��
�� '��������6!�!"�!��
�� '�������6���8�1��8�6�!����
�� '����������!�6������"��
%� � �����"����6��6����$ ���8���.��
&� -!.���"���6! !6������
�
���� ����������5 ���
4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������
�
-.� �""!������@�
�"��"!��"��"��.����
�"��"!��� �..�6�"��"����
�$ ���.�"! �
��G��$ ����� �
/�"��6!.�"����66��6��1��G�6! !!�� ���2��6��6�����������.�..���
�!�!��� ���6!�!"�/��������!����!�!"2�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 15 of 46
!���"���������
����1�/1������"��������6�������1�1�K2�
��""���"��� !"������ ����
�1�����.�"!�������� �6��>�����
M ���"�����"�������������6�
�.��>�!����� �/������1�" �1����.�!��6�$ !���".!��!"����� ���"!�6������.��>�!��� ���2��"�!�� ����/1���(�� �����6��"�6�B�1����!������� �>���� 2���B�����6�������.�..��
�
���1�@�
�� -1�����.�"!��$ ���/1��6!.�"����66�2B�����1B������
6��>�����6!����������P���"�����"�����������
-!�.��!�������"6!�6����"�.!����1���"��6!��.��
����.���������B�>!��� ���
�� ������!�1����� ��!���$ ��� !!�B��$ ���.�"! B�
��""������ ����6��������6��6�.�..���"��.!�
.�� ����'�������!�!��� �6��"��"��.������5 �����
��.!��!����
�� � ���6 �< �B��������� �..�6�"��"�����#���6��
��.��"���������!��������1��6���.��>�!�����
����6������ !�������6!6! ��3 �"�B����!����.!�6��
������.!�.��"�
�� �!��6 ����.��"B���������"�!�� ���B���B�����
�!�!"�6�������.�..����#�����B����� ���.����
�1���1���6!�����"6!���-������1��1�����
!6�����>����������"6!�����!��!6��6!� �/��6.�1���
��������6�������""���6���"TTT2�
�� -�P��6������.� �""!�6����!����6���#���6B�
"������ �����.�����"��� �66��
�
�!�6�"!.��!�!"��
�� �!��������.� �""!�"�B��1�������"���6��"����!�.!.�
"���.� �""!�"�B��!�"�������"������! ��! "�6!�
.�!����"���"���!�1���
�� ���! ��������!B��������1��.����"��(��� ���6���
�!�������>.�����.��"�B���"��� �����6���������.!�����
�!�����.!�� ������!�������
�
���� ������������������
4��@�#"!> �� =!���"!> A !6��!"��������1��
�
����6���!�1������
�,,����!������"�
���!>!���!���
G����"��"��.����
�����6���"��"�������
���!>!�"��"���������������2�
���"�����"����������E����.�"����66��
���� ������.�..���2�
G�"��.����������
N �"��.�����!S�6� ����
�� ��!��1���P���
�
���1�
�� ��������!�1�����B���"����!�����������.!�6�
���$ ��!�
�� ��������!������"B�������.!�����
�� ��"��.����7 �����B�"����������B�B���!�!"�
�� ����������" �� ����
�� ����������" ��P����
%� "�"�.�7 �������.!�����
&� ��"�����!�>������.�����������7 ������
�
�
4��@�# !���!��� !�A �'5 � �< ��< '��
�
�"�����.���"��.� �""!�
�
-���@�
����""����(� ���� �"�-�����
���$ ���������.�"����66��
%������$ ���.�"! ���6!�!�����
�!���6����(���� !�����/�."!���2�
�,�"��"����.�"����66��
����6���� ��������"!��
�!�1����"��������!��
��B�.�..��6������������.���
�
'�" �6@�
�� ������!�1���6�"��!���$ ���.�"! B��$ ����� �
��.!��!������
�� #���6!��������������6�������� !����"���
-���.�����6!6! ��������1����!��"�".!�"��"��
"�� !�����!B���.1�"!6������!�����"���!���
���6!6! ��
�
�� 3 ���.�!���1����!�B�>����!��� !�������6!6! �6��
���������6!�!"����6���!�1�B�/��.1��.� �""!�
"!6�������"�����6!�2��-���.��!"�B���������.� �""!�
6�������� !����!������"���� ������.� �""!�6��
!6�����6����������6��. ������ ��������������
�
�
4��@�C'� ��0 � �'3 ��3 �0 C�'!�A ��!"����6���1��
�
� ��
�����������.� �""!�
��6!�!"��!�1������
!���"����������
�
%,,����6�!����!��
�������$ ��������.�"����66��
���������������.� �""!�/6�>���6�����"��B�����������
%���6�����2�
G�"!�����6$ ����"���
G�"!�����!����.����6$ �����!��
G�"!��"��"��.�!�
���$ ��!��������.� �""!�
����6�������!�1�����"��8�!�1��>�����
�
����@�
�� 6!6! ���!�6��������.� �""!� !��������/>����
"������������2�
�� "������!�1��6���.�����!�1������.6��.� �""!�
"�����"���"!6�������"�.�!����>���6����"�.!����
�� ������!�1����"��!���$ �����������"!���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 16 of 46
�� ������������.� �""!B���.����6$ �B�"��"��.�!B�!�
�������.� �""!�6��6�!����!��"��.!���6� ��
������ !�������� �.!�.��"��
�� '���������6$ ����"�������� !�������"!B�
������������������!� !�������! ����������
�!�!"�������� � �.6��.!�6��6! !6����
%� 0 ��"�� ���6.B�"�����.�"����>��� �66�"��
�.� �""!��
�
�
4��@�C�����>� �'� ��6����!A ."���C�
�>� A .����������1��
�
-����.� �""!�
��������!H��������!���6����"�
�������$ ���������.�"����66��
%������$ ���.�"! ������ �6�
���!>!��� �"��"����6���������6� ����
��"!������"��"��.��������6�4���6�!���������6�6�
����"�����������"��"���!�����/�*��2�
��"!����!��6���""������ ����
����6��������. ��!�6�!���7 �< �6���� ���� !��!�
-����!���'!S�Q����� �6�����!�.������6!6! ������� �6!6."!�6!���.����"�������/�."!���2�
��!��/�."!���2�
��66�� �����
���
�
�@�
�� ��� ��!���$ ���.�"! �6���$ ���������.!�$ ��!��
'�������!���6���"���� ��!����.!�6�!����1���
�� '������"��"��1���6!����6B���. ��!B�"��"��
.���B�����"��"���
�� � !��"�����.��"B�"�� �!��
�� '�����.!������1����! "�����B��������
���6$ ����"����
�� '�����������B���!��6������
%� �"�� �66�� ��������6����� ��� ����"�����
��1���#���6���!�������������
&� -!.���"���6! !6������
�
���+ �����5���
4��@�C0 ��� =��-��� C�=��V�A �"�!�������
�
?"����"����!�!�.!"B��������"�."�������
?"������� ������"�B���������� ����6���!�.����� !����
�����"�
�
� ���� @�
��������.����>�"�8�����6����. ���.�
���"���1����!��
���$ ��!�������1��
� ���"�����1��1��6!�����
�������$ ��.�"! �6!�!��
�������$ ���� �6!�!��
�!�1�������"��"��!��
���������.���
�
� �� !��@�
1�������/6!���!2�
6�����.�
"��� �
�����"� �������
�$ ���������
�
�������� �1@�
�� .������!�1��
�� �������1����!��6��������$ ��� !����$ ��!�
�� �������� ��6!�!��6������ !����"��!"��!���
�� ���������.����>�"�"����. ���.B�
�� �������!�������6��� ���"�����1�B�����
����"!��6���!����� !�������6!6! �
%� "�� ������������.���
�
�"��������!�.@�
���!>!��!�!�.6!�/!��"����2� J��!��
����6������.�!� � J��������
�������$ ��.�"! � � E�� ��6��
G��$ ���!�.���!�� � J�����.���
!��!����!.!��/!��"��!"�2�J���1�
�
!6����������� �� !����
�
�
4��@�) ��'=!"��"�) �!6� �A �.����P��1��
�
� �����"����� �@�
������1��/.�"�����2�
��!�"���.����>�"�
�!�/6!��"��2�
���������.���
�
��"����
�6� !"��
�$ ����� �
�$ ���.�"! �
��. �"��!�����1����!�B�����������! B�.����7 �
�����"��6�����1�/���"��"������2�
�
���1�@�
�� �����1��6!6���.�!���������������.����>�"�7 �
�!���
�� "��!���$ ����� �7 �.�"! ��������. �������!��
!���������!����
�� ���������"����7 ��6� !"��1���"�� �6!"������
"����! �6 ������
�� ��"�� �����������������6���!�������1��1���
"�� ����6!6! �"6!���
�� ����������7 �� ��.���/�������2�
�
� �����"���.���6!��@�
6�!����!�����/��1������.������� 2�
��!����"���/�����A ������2���6!���1���
6�����.�
>!�"��.�"! �7 ��6���� �
���
�
���������� ��6������.������6���"������������6���
�!�1��1�����1���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 17 of 46
�
� ����!��@�
"��� �
�����"� ���6!������
�� �����6!������
6�����.8�$ ���
�$ ���������
��!� !�.!"8���8���� ����
"� ����6!������7 �6!.�"�������!���
(!� �������6!�����7 �6!.�"�������!���
G�����1��6!�����7 �6!�!"�
G�����1��6!������7 �6!�!"�
�!�!�.!���6!���!��7 ���.����6������!�.���!��7 ��!�.���!��
�
4��@�0 ���) 1"!�� �6���'�(�0 < < �) � 9� � �A � ����6���1��
�
-�����!�.�"�����������!���6.�������!����1������
�!�!�.6!�D��������$ ���.�"! �D��!�.���!��/��������
.���"���! 2���"����! ���6.�����.�!��.��!.���6�����
���!��6!�����6�������"��������!�.��!�>�����6.�����
����6�������.�6�!�����.�.���.�
�
�
4��@�C-�� C���� ���A "�.���!������1��
�
� ���
��.�"�'���/6!����2����! ���������!�!"�����6!��"������
��.�"����"����� 6�!�/3 !�����2���#���6!��6!�.�"����.�"����
��."���!����!�����!���
�
#� �-�"��
������� 1��
���"��-�!�/�3 !�!��2�
�������$ �������/�3 !�!��2�
�������$ ��� �"! �/�3 !�!��2�
��!��!�) �!/�3 !�!��2�
�,,������. �-�"��/���� �6!����!�6!�#�6!���6!2�
�������$ ���'� �/�#��!��2�/�3 !�1���) ����2�
��.�"����. �� ��!��
-�6!�!"�5 ��
-�6!�!"� ��� >!�
� !��"!6��������"��.��� >!����� �� ���"���!���� 1��#����
3 ���-6!�
3 ���-��.�
�$ ���5 �����
�
��'����"�1�
�� � 1��6!����������6����� �!�B��$ ���.�"! �6��
��!� !������.�����
�� ������!�1����6!�!"���"��������!����. ���"����
'��������. �"��!�B��$ ���6����. ���"�� !����
�!���6���!�����1���
�� -��.��!"������������6���!�������1��"6!���
'��������6!�!"����6��������.���"������ !����
!����!6! �6��"�"�.�.!�1��
�
?�"�������6!��
%��!>!�#��"���/�3 !.�"�������!��6��6!������2�
�$ ���5 �����
-�6!�!"�3 �!���#!��/3 !�����2�
�6�-���
5 ��
� ����
3 ���-��.�/3 !.�"����) ���2�
3 �6�-6!�/3 !.�"����) ���2�
�
��'����"�1�
�� 5 �����6�!����!������������6!�!"��!�1�� !����
�!�������6!�����"�6����>�������
�� #��"���6!.�"����.�"������6� �����!��6��6!�����B�
����6!��6!"���������>6!� �����
�� -���.��6!"������6!����������6�������B�����6!��
��������$ ��������B�6�!��������B�6������.�6��
�6!B����6���6�������� !��� ��.�6��"�� �
��6!�!"���!��6��������
�� -���.��6�������"!B���!����6!�!"�6��6!���"����"���
����6!��6!���.������6!�!"�����"��� !����6����"6!�
�!�����
�� ������!�1����"��������������
%� �����"����6�����������6!�!"����������.������
6���"����6��6!���������6����!�1����5 �����
�� !���������!������5 ������� !���� �!���
�
?�"���-����#!�.�
�'���,,��!�!� 6!�
��������$ ��� �"! �
#!�.�
5 ���
�
��'����"�1�
�!�!� 6!�B��$ ���.�"! �6���!�.�6!�����6� !�������>6!�
��������>!���������!���������������6!�!"��
�
�
4��@�0 �!6 $ ""1��!"V !6A 1 ��������
�
#� �-�"��/1�86�!��2�
G�����1��6!�����6��6!��!��!�!�1��"�����1��"6!�
���������!��6���!��������
���!>!��$ ����� �
�������$ ���.�"! �
��!��!� �!�
��!��!���������
����6��"� ���"����
����6��"� �>!�"�� ����
����6��"� �>!�"�����
����6��������. �����
�!�1����"���"��!��
���
�
��1@�
�� -��!���"����6��>!�"��"�����!�/���!�"��
����6�1�������"�.��!�1�2�������6� ������
�� �$ ����� B��$ ���.�"! B� �!�6����������6!"������
�������
�� � ��!����� ��!�!���.!��!����!�!"�6���������
��. �1�����6 �6!����6�������"�����. �
������� ������.�"��!��������!�6���������
�� �!����.��6 ����"!�6����!��B��������!�������
6��"�����1��"6!���� !�6!"�� ����!�1���.��
.��"���!��6 �6!6! B�"�����6�����.�6��6����$ ����
) !6��������
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 18 of 46
�
���- �������� ������ ��7 ��
4��@�C� ��!�- !��) ����- C��(>�&%A �"�!�������
�
���"���.�"����66��
��"�.�"����66��
.��"�6�!���.�"�������!��������������"����6���"��
"6!�
�
�$ ��.�"! �E�"���������
�$ ���� �E�"���������
��!E�����6�
�� �.�E�����6�
���1!"E�����6�
��������E�����6�
�
�� "��!���$ ����.!�$ ��!B�D�����6�6�!���6!��"��D����"���
�6���"����.!���������"�D�.��"�������D�!�
�� �!����6!6! �
�� " ����!����������.!�.��"�����������8�����"�
�� ��"��6��������6�.� �����!���
�� �!����� !6��� !6������ ����6����� ���"���!���.��"��
6������1��
�
�!�!�.6!�"������D��!�.���!��D�������!"�
�
���. �����5���������
4��@�) ��'=!"��"�) �!6� �A �.����P��1��
�
� �����"����� �@�
������1��/.�"�����2�
��!�"���.����>�"�
�!�/6!��"��2�
���������.���
�
��"����
�6� !"��
�$ ����� �
�$ ���.�"! �
��. �������!�����1����!�B�����������! B�.����7 �
�����"��6�����1����
/���"��"����������2�
�
���1�@�
�� �����1��6!6���.�!���������������.����>�"�7 �
�!���
�� "��!���$ ����� �7 �.�"! ��������. �������!��
!���������!����
�� ���������"����7 ��6� !"��1���"�� �6!"������
"����! �6 ������
�� ��"�� �����������������6���!�������1��1���
"�� ����6!6! �"6!���
�� ����������7 �� ��.���/�������2�
�
� �����"���.���6!��@�
6�!����!�����/��1������.������� 2�
��!����"���/�����A ������2���6!���1���
6�����.�
>!�"��.�"! �7 ��6���� �
���
� ���������� ��6������.������6���"������������
6����!�1��1�����1���
�
� ����!��@�
"��� �
�����"� ���6!������
�� �����6!������
6�����.8�$ ���
�$ ���������
��!� !�.!"8���8���� ����
"� ����6!������7 �6!.�"�������!���
(!� �������6!�����7 �6!.�"�������!���
G�����1��6!�����7 �6!�!"�
G�����1��6!������7 �6!�!"�
�!�!�.!���6!���!��7 ���.����6������!�.���!��7 ��!�.���!��
�
���0 �����;����������
4��@�C-�� C���� ���A "�.���!������1��
�
������� 1��
���"��-�!�/3 !�!�2�
�������$ �������/3 !�!�2�
�������$ ��� �"! �/3 !�!�2�
��!��!�) �!�/3 !�!�2�
�,,������. �-�"���
�������$ ���'� �/#��!��3 !�1���) ���2�
��.�"����. �� ��!��
-�6!�!"�5 ��
-�6!�!"� ��8��!���� 1��#���
��.�"�'���A ���.�"����"����� 6�!��
3 ���-6!�
3 ���-��.�
�$ ���5 �����
�
?�"�������6!��
%��!>!�#��"���/3 !.�"�������!��6��6!�����2�
�$ ���5 �����
-�6!�!"�3 �!���#!��/3 !�����2�
�6�-���
5 ��
� ����
3 ���-��.�/3 !.�"����) ���2�
3 �6�-6!�/3 !.�"����) ���2�
�
?�"���-����#!�.�
�'���,,��!�!� 6!�
�������$ ��� �"! �
#!�.�
5 ���
�
��'����"�1@�����!���(���� � 1��6!����������6����� �!B��$ ���.�"! �6��
��!� !������.�����
�� ������!�1����6!�!"���"��������!����'������
��. �"��!�B��$ ���6����. ���"�� !�����!���6��
�!�����1���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 19 of 46
�� -��.��!"������������6���!�������1��"6!���
'��������6!�!"����6��������.���"������ !����
!����!6! �6��"�"�.�.!�1��
�� �9 ���8)��)" *)(�4��&(�&'6��� ������������! ���������!�!"�����6!��"������
�� ���"����� 6�!�6!��������! ��������>���#���6!��6!�
.�"����.�"������."����!����!�����!���
���" #����)%�*�� �!�!� 6!B��$ ���.�"! �6���!�.�6!�����6� !�������>6!�
���������>!���������!���������������6!�!"��
�� ' �)��� &(�&'��� 5 �����6�!����!������������6!�!"��!�1�� !����
�!�������6!�����"�6����>�������
�� #��"���6!.�"����.�"������6� �����!��6��6!�����B�
����6!��6!"���������>6!� �����
�� -���.��6!"������6!����������6�������B�����6!��
��������$ ��������B�6�!��������B�6������.�6��
�6!B����6���6�������� !��� ��.�6��"�� �
��6!�!"���!��6�������
�� -���.��6�������"!�B���!����6!�!"�6��6!���"����"���
����6!��6!���.������6!�!"�����"��� !����6����"6!�
�!����
�� ������!�1����"���������������
%� �����"����6�����������6!�!"�������
&� ����.������6���"����6��6!���������6����!�1����
5 ������� !���������!������5 ������� !���� �!���
�
���1 � �������45�<7����6�
4��@�0 �!6 $ ""1��!"V !6A 1 ��������
�
G�����1��6!�����6��6!��!��!�!�1��"�����1��"6!�
���������!��6���!��������
���!>!��$ ����� �
�������$ ���.�"! �
��!��!� �!�
��!��!���������
����6��"� ���"����
����6��"� �>!�"�� ����
����6��"� �>!�"�����
����6��������. �����
�!�1����"���"��!��
���
�
��1@�
�� -��!���"����6��>!�"��"�����!�/���!�"��
����6�1�������"�.��!�1�2�������6� ������
�� �$ ����� B��$ ���.�"! B� �!�6����������6!"������
�������
�� � ��!����� ��!�!���.!��!����!�!"�6���������
��. �1�����6 �6!����6�������"�����. �
������� ������.�"��!��������!�6����������
�� �!����.��6 ����"!�6����!��B��������!�������
6��"�����1��"6!���� !�6!"�� ����!�1���.��
.��"���
�� �!��6 �6!6! B�"�����6�����.�6��6����$ �����
) !6��������
�
�
� 5��
�� �������������
4��@�C���! �< ���C���!�A "��������1��
�
1������������ �!��.� �
�$ ���.�"! �/6!"�����2�
"��"������
�!�!�����
�!�.��!�
"�.����>�����
�!�.�.��"�
���6������
�
�� '�������1��"��6!�.�.���6������!�.�.��"B��!�.�
�!B�����6��������!�6�����>������.��"��
6!������".!�>����"��������8�!����
�� ��.��"���!���������6 �6!�����B�.�.���������
6����������!�!B�����"��"�B�"�.����>����B��!�.�.��"�
6���!�6���$ ���.�"! �6��6!��������
�� � 6!�� !������ �.�6��� �1� �/�P12B�6!������6���
�,��!�!"�����6�����!�1�"�� �6!������"6!��
�� ���� �6! !�6�����6������$ �������1���6!������
�����.���6����!����"����
�
-���"���������
�
< � �< 0 ���
4��@����!� �9����� !�A �!��������1��
�
������1��/!�!�1�� >2�
N ��$ ��.� ��!� �!�
G��$ ���!�.��!����!��
����6���6���� �
����������.�!�
��6!�!"�>!����"��/>!�����2�
�
�� �� 0 9� @�
�� �.������� ��6!"��6���G�>�������! �������! �
��6.���
�� � �����!�6�����������"�����!>!�"����1��6��
���������
�� 5 �����"�.������6���6��"�.���������-��"���"��
"�.�����!����� ���� �>�����"��"�.�����!���.1�1��
"�������"��!��6!��������"!���
�� ��.��"��.���!������� ���'!�1���������! ��!�!"�����
!�1�������"���6��.�(1�.�!������.�����! ��������
����!����!>!��$ ���� �
���!>!��$ ���.�"! �
����.�!�
������ �
�6� !"��/�����2�
��6!�!"�!����>$ �
N ��$ ������"!��
���$ ��!�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 20 of 46
"�.������>!8".��>������"��.��"����� �
� ($��)�8�&�'!S�6�P����6!����������������6!��������6�����6!�!"�
�1���!���
4��� �4!���
��6�
�
< � �< 0 ���
4��@�-� !��'� 6�) !������A .��6�������1��
�
� !�����(!���"�/.�"!���66�������1��6�!�!�� >2�
�!���"�>�������"������
.!��/����"�6�B��.����6����������!�!2�
-������6� !"��
� ����
��""��
5 ��
����% :��$ ���������.�"����66�����!���
� ��"������
� �.������6��������� �6���!�
'!S�6� ����
�1���(����� ��!�6��
� !�
�
��'����"�1@�
�� �.���1��6�����B��6� !"���6�..!�����! �
�������>���
�� ����.���1��6���"���B�����6!��6����!���"�>�����
/���������!�"����7 ��!�.1B�����.�������6���"���B�
����6!������!���!�6����!���"2��
�� �������""��6���.�B�" ���������1��1��6 �6!���"�
6����!���"�6���.!�1��.�� ��/"��.1 �6��.�(12��
�� ?"������B��������$ ���������������""��>������"!��
��$ �!� ��
�� '������"��"������B��1���(B��!S�6� �����6�����
%� '������!��
&� �!��6 ����6!6! B��������"�.������6���1��6 �
6!���� �6���!��
*� #�����.!�.��"�/��.��"��"�.�����.6��!"��
�62��
+� �!��6 ����B���"��1��6���.!����B�>!��������"��
"��1���
���� � �"�� �(!��B���6B�������$ ��6��� �6�.�""������
�
��� ������7���������������<�/���7���������������
4��@��=1��� ��� �6��� �!=1�A �!��������1��
�
< ���� !�������"�!�"�����.!�����
��"����.����-�����< !��
��"����.����< 1�"��-����
��"����.��������� �..��
��"����.����'!S�6�) ����
��"����.����4!� �-����
��"��.����� �!��#!�.�
��"��.�������8� .!���4������
�
-"�.��1��"�.�.������
�� '!�"��" ��� !�����$ !" �" ��!���6!��"��(���,�
�!��"��L�
�� �(���"!��B�>��"�.����� !�����.!��������" ���!����6�
�$ !"� ����" ���P���I" !������6�.��6�����$ "��!�6��(�
�P���1����������(����P��"!����P��B�1������6�"��.�� �"�
" ���P�����(���1����""���"!�����) �$ �P�B�!(�
�!��$ P���P��B�1����1�>��"���"�" ���$ !" ��"�.��
�"!��J��
�� � ("�����"��,��!��"��B��.���" ���P���6��B�"���" ��
.!�����"��" ���" ���!6���6�66�������P1����" ���
/�!S"����(�!���6!��"�2��6����"!������"!�����"!��" �1�
��$ ���������6��
�� 9����1�����(1�" �����"���"�P�1� ��" 1��H����1���
���6�< ���"������" �����-��� �$ ���" �B�" ��"�"��!��
�"!���P�1��!����
�
��� ��= ������� ���������,�����
4��@�� �!�B�0 ���!�"�@0 � �!�A � !�"!��������
�
� ��1�
� !�����"����������"��� !�����$ !����
��!�6���6����!��.�$ 6��
�����.�..��
5 �!��6���$ ����� �6!�!�� ����
�!�!��� ��!�!"���������!���
�!��(����
������>�!���
�
� ��-��8#� �
3 ��.���"�'��!�-����� ��!��
#!�.�'�!��
5 ���"��'6������6�
< ����� �!���
�
��
�� 5 ����������6!�"��"��6��.�.�6���.�"!��>����"��
�����
�� ������P���"���!���/���"��,,�����!��2��'������
6���������!����!������!�������"���6�����
�!�����!��6�!���"��"��� �6!���B���"������1�
�� ������!�1���!�!"�6��"��!��'��!�-����� ��!��"�����
�� �!��6 ��!���!�1�B���������!�.B����8�6��6��
�����>�!�����#��� !�������"!��
�� � ��.1 ����6!6! ����"�/�����.���6�������!B�
6 �< #� 2���� ����>������.�������!�.���'��!�
-����� ��!��"����!���!�!"���
%� '"!����.!��
&� �!��6�!���6 �������B��������6!��P���6��
��������"����!��
*� 5 ��� !���������"�����"!�6�������!�6������!�!"���
3 �!���"������!�����6!�!"�6�������"����������"�
�"�6�!����
�
4���� ����TTTT�- �6.�����!��!��6!�" ���-��!��6!����
6����P��B����� �>����������"!����: �"��6�����6.��
�����) !6������������ �.�""�B�>����������$ !" �
��""��6����6������
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 21 of 46
��+ 5���������7 �
4��@���0 ���� A ��"��6�� !���������1��
�
� ���1@�
G��!���1��/6!.�"�������!�2�
����6�������!�.�
����6�����������!�!�
���!>!�������/��!��>��2�
��G���6�������6��
����6�������!�1���1���
����� �!�/6!�1��� ���2�
�������$ ���.�"! �/6!�!����2�
G��$ ��������!�
G��!���1��
����6������"�.����>�����
��N ����"���
5 ��������.���
'!�1������������������.�1�
�
�����1�6!���1@�
�2 ���! ���1��6��������6������!�.B�>��������B�
��6!�!"��!�1���1�����"��6�B�.�.���G�>���
�2 5 �����1��1��"�� �6!.�.�"6!� !�����!�����
� !���������6!�!"��!�1�B�"�� ������"������ ��!����
�!B��$ ���.�"! � !�����!�����1���'�����������!�!�
6���������>"���!�������� �6������������
������.����
�2 '������"�.����>�����1��"�� �6!���� �6�������6!�!"�
!���� .�!�����.��"���6!�!"B��������1��1��"�� �
6!��������#����������"�6���� ����"!�
6�����1����� ���"�6�� !6�����
�
��- ��������������
4��@�C?�1 C���1 A ��.����1���!�!����>.��
�
�,,��6�!���1��6!.�"�����!.!��
����6���������/���������������.�������2�
����6�������6�.�"! �
���!>!�"����
����6����������
����6�������!�1���!>��
����6������"�.����>�����
�
�� �.�1�������� ��� ���!�������!�"����6��
"�.����>�����������,��!�!"��
�� ����.�6���"��������6!��6!��������"��"�.����>�����
6��6!�������
�� -�����6���.!�����
�
� ��?�"���-���
�,,�������"��"��
����6������!�������
����6����������
����6����������
����6������"�.����>����
�
�� ��.������������ ��6������ !�������6!6! ��
�� #���6!��"����������"��1��1���6!������"6!��
�
��. �����5��
4��@�'!=�R!�V�A 1 ��������
�
� ��� ��1�@�
������1��Q�6!.�"����*�
����������!����>$ �.��"�
���$ ����"�B�6!.6����!>!���.��
�� ��!�6����!���.��"�
���"�����!�
5 ��6������������.����
� ��� ��6!��!��
������������"���B�6!���!�/6!������"�.�
�!�1�2�6 ����
����������>!�"����!�B�6!���!�6 ����
���!>!��� �����
�
���������"�1�@�
�� -"����1�B�!����>$ B�� ��� ��1���6!�!��
6��� ��� ���!����!���6��������"��.!�
!����!�1����!����
�� '��������"�B�6����!���.��"�6����!���#���
!������ �1�.��"��
�� '���������6������������.�����������
6! !6������
�
��0 ��>�5��
4��@�C) =�!��#��!�C��!�A ����6�����6���1��
�
������1��
���!���"�.����$ �������
��.��"���!.��
��"��%�����������"�.����
����"������!��"��"��������
��6!�!"��6���� �
���.��"��1����.��/>����B���"�7 ������.��2�
���!>!��6� !>������/������2���6!.�"����66��
���!>!��� �"��"�����6!.�"����66��
� ����� ����/���� �6!���!�6!�.�1����"� � ��!�����!�>���"�
�'�2�
��6!�!"����6����6!�!"�����
����6��������/���� �6!6."!�6!�.�12�
�
�������"�1@�
#?��� � �O � ��� ��.������!.�����6���"�.����$ ������B�"�
"����
�� ���� ������"�.����6��������! ��������$ ��!��
?�!����� !����"�����1��
�� �!����"��>�B����6!��!����
�
�0 � ���� � 1��6!�.�"�������!�����!����
�� � ��!�����$ ���6���������1����
�� -���.����.��������B���������8����"���"��"��
�����B�6�����������6!�!"��6���� B���6!�!"����6��
�����������!��������������!"�������
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 22 of 46
������ � !�
�� ��!������!"�.!=����"������"�6�����������6���
��1��B�"������!�N �"��"��������6��"����
�� "�����!�"!�1��"6!B�����6!��"�����"��"��6��
�!�!��������1���6!.�"����66���
�� � ���������6�������B������������� ���"�����! �
��6!�!"�6��� !�����!�� ����� �����
�� ���������,��!�!"�6���.!���6� ��/���� �6."���
��.!���.!=�1���������2�
�
< � �< 0 ���
4��@�� >��!A �!����"������
�
?�"���6��� �
�,,���"�.������6���
����6������1!��/��!.�2�
����6������"�.���������
����6����������
����6��"� ����
�����������������
����6�������!�1��=!"���
���$ ��!�/����� �"�� �����"������.2�
�
� ��� ��6!�"��6!��.����6��6!��!���#���6!���!���
6��� �"���!�����6!!��
�
�1������
����6����������"��"��
����6�����������!�!�
����6����������
����6��"� ����
���$ ��!�/�����.���"�.�2�
����6��"�.����>�����/���� �6�����!2�
�
�� � ��� ��6!"��6!��.����6��6!��"��"��.!���
� ��.�������� ��!�1����#�����.!�����!�"����
�� �1������!�!���"���6!�.����6!�"��6��� ���������
6!��"��"�..!���1����!����.1�.!==�����>�!�1�6��
"������!����
�
� �..!���7 �����
'!�1��
������6�������������!�!�/!��"���.�6��2�
����6��"� ����
����6����������
����6����������"��"��
����6�����������!�!�
< �����
�
?�"���� ��� ��"�..!���"�.�����.6��6������ ���"��
6�!���1���!����B������B�����B��!�!��.�!���B���=����
� ����B��"����
�
�� '�������"��!��6������������ ��� ��6�!���"�B�
����6!������������� ��� ��6!�"���
�� .������!����������"��@�����.���.���1������.6�
6��� �B�"�������6!�!"�� �������.1�!�6."�
��������"�..!����"6!��������!"��!�!"�6!�"��>"� �
>"� ���
�� ����.������ �"�..!��B�"�������!�� �������=����"���
�
��1 ��5�5���
4��@�C�� C�W !� �>A ""�"!��������1X�
�
?�"���� 1��-"1�
������1������1���6!������! � ���/6!.�"���������"��2�
���"�����!�/6!����6��� !���� ���2�
G��!����$ ����� �/6!����6��� !���� ���2�
�,,���� �!�/6!����6��� !���� ���2�
�,,������������/6!����6��� !���� ���2�
�,����>!�"����!��/6!����6��� !���� ���2�
�,����>!�"��.�"! �/6!����6��� !���� ���2�
�,�������1!"�/6!����6��� !���� ���2�
���$ ������.�!�
������"� ����
�
?�"����� �-"1�
G��!�����������" �/������6��"��������2�
���$ ������.�!�
���!"��!�.�"! �
������"� ����
�����������$ ���
������1�����!��
������� �.����
���������������� �
�,,�����$ ����� �/6!����6��� !���� ���2�
�,���� �!�/6!������� !���� ���2�
�,,�����!�!���!���/6!�����D�6!����6��� ���2�
�,,�����!�1������� .���� �
�
?�"��� �����
��� �"�.�����1������! �
���!����1��� ���
'!�1��'���� .���� �6!��.��6������ !� �.��� 1��
���"���-�!�/��"������ Y6!��"���6��6!!�"���.�"!���� �
����2�
'��!��� .!�
#!.��
�
�������"�
�� � 1��6!.�.�"!6�����! �6!����>��/���! ��������
6���.�"!�!�2�6������ ��1���"�� �6!�1"�����"���
� 1��-"1�
�� #� �L�6!"��!������������ ��"��!���
�� '������������!���!�!�1���6!"��!������.�� ��!�1��
�� '������� !�
�� �!�����6!6! �����������6������
%� ���� ��� !����� !6����! "��� .!�1������
&� ������ 1��-"1� !����'���
*� #!.��6!������"������"����� ��
+� #!�"���� 9��6������ !� �.��6��'!�1��6�����
��� �-�!��!��.����
�, � � 1��-"1�� ��������!������1��������! "��
���6�����$ ��6���!���TTT�
��� ) !6�������"����������!"��� >�"�.���6�������!�
�
��2 5���������������5���
4��@����!� �9����� !�A �!��������1��
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 23 of 46
� ��
����.!���1���������(!6��"��! ��� ������
�$ ���.�"! �7 ��$ ����� � �!�6!"������ ��������
>�� �
�������!�!��
��"�����!>!�"����1��
"�.����>������������
���
>!����"��
�
�� .�.�6�����>��
�� ��.��"��������.!�>����������"�����"�.����>��1��
����6������" �
�
���3 5�������������5�;���� ��
4��@���=�!��� �6���) �!6���=�!�A ��6���������1��
�
� ��� ��1�
������� 1��/6!.�"��������!��"����2�
'!�1����"������������/�!��.�"!���1��"��������6���
�!�1�2�
5 �B����1!"�7 �.��>!�6!���������1��
���!>!�� ����/6!���������1�2�
� �.����>�����/�����B������6."����1��"!�1�2�
�
� ��� ��1���6!"������
���!>!��$ ��������
���!>!��$ ���.�"! ��
��!��!�) �!��
�!�!���!���/!��"������������.���� 2�
����6������� !�"����!���
����6������� !�"��.�"!���
����6�������6� !"���
�
����1�
�� � ��1���6!"������"6!�6!���������1��7 �6!.�.�
�������>���
�� #���6!��6!�����B�.�!����6 ������!��"�����
6����!���6������!���
�� � ���"���������3 ����!� ��!"��
�
-���"��������
�
���� 5�������
4��@�C� ��!�- !��) ����- C��(>�&%A �"�!�������
�
�!�
�$ ���� �
�$ ��.�"! �
�!�!��� �
���1!"�
��!�
��"��
1��
�
�2 �!�D��$ ���� �D��$ ��.�"! �D��!�!��� �D����1!"�/ !6�.�
"����������!"������!�$ ��>�2�6!�����6�
�2 "��!������6�6��!S�"6!�D�1��D���"��D���!���.!�
1��������
�2 ���������!�$ ��!������6����!���.��"�".!��!�.���
!6�������!�1���������1���������"��!���1��
�������!������!���"�.���6!�������6����"�
�� !> �����!�!��
�
���� 5���7������
4��@�0 ��!�6����!�6A ��!�������1��
�
� ��� ��1�/��"��������2�
%���.!���(!���"�1��
�����������6� !"�B�6!"������
��������������; �� ��"�� !�����7 � �!���
�����������!�.��������!���!.���6���
������"� �����"!��
-�6!�!"����
-�6!�!"����!���/��"��������2�
�
�����1�6!���1@�
�� 4!���"�1��6!��� �6��"�����!�1���"�������"!���
�� 5 �����(!���"�1������������� �������!�
���!���6��.�.�����������! �������,�����!�!"��
�� ��������!�"��.!���6� ����'��������6!�!"�
���!���/�����������"� 2���'������(!���"�1����
��!����(!���"���"���.�"!���!�������"���� ���"�
6�� !6������
�
0 �"@����"!"!��6� !"������"������.6�!�6!P!6����
-��!�1��������! �.�6�B����� �"�� ���6��>!��"!6�B�
���� �6!�����������!��"��!"�����6!!��
�
< � �< 0 �
("!� �� ��6�(""1� A 1 ��������
�
-1�.�������������1���6� !"���!���� .!�1����!��
�!�!"�1B��1�������������1��1���6!.�"�������!�����!�B�
.�.��������"��"��6��>�����1�6������ ��
� ��1����!��"�����>������.���"������6!�!"��$ ���.�"! �
1�����6 �6!"������6������6� !"��6��>������.���������
#���6!���.!������1���.�����6��������!�!���(�!�B�
��"����1��������"�����6!�!"���""��"����!���6!�"��
��.!����1����1��"�������.��"�����6����P�����.!�
����!����
< ��!!!������ ����="��1��1�������! ����! ���!�1���
�!���"�����'�����"���������$ �6�������1����
�
���� 5�����������
4��@�0 ���-�1�0 ���-�1A ����������
�
� ��@��
������1��
�,��!>!��!�!�#�!���/���.�6��"�� ���!2���/� 2�
���"�����!�����/� 2�
���!>!��$ ���������/� 2�
�,������$ ����� ���6!�1��� �������������"�
�$ ���������
�������$ ���.�"! ���6!�1��� ����>���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 24 of 46
��G���6�������!�.��������!���!.���6���
-�6!�!"�����6�����
�!�1����"��������!��
�
�������@��
�� � 1��6!.�"�������!��"��!��"����� "!����.�"��������
��B�����6!��6!������6�������6!�!"����1!"��
�� '��!��� ��/� 2����������
�� ������!�1��6��"��!����������$ ����� �6��
�$ ���.�"! ���.!�6 ���������!������ ������.!�
>6!������$ ���������.�����
�� ��.��"���������� ��1���6!���!��"6!��-��!���"��
"�� � �� ���.�!��1���."�"�6��>����!�.��
�� �!��6 �������6!6! �6��.�� ��!�1�B���� �
�������1��1���6 �6!������"6!��5 �������6�����
1��6 ����"!�6������� �1����� � �6!���"�6��
6! !6������/��!���1���$ ����� ���!���6.2�
�
���+ 5������������5��
4��@�� !� '� �6A >���������
�
� ��� ��
� 1��/������"�.���G����2�
���$ ��� ��.�1���
���!>!����.�Q�6!��!��-�"����6� ���!�
�,��!>!��!�!�.6!�/!��"����������.�6��2�
�������$ ����� �
�������$ ������!��
G�!��!�) �!��
G�!��!�#��1!"� !6�.�@��
���"�����!���6!��"���
3 ��������/6!>��� ���2�
5 ��������.���
� >!�>!������
5 ���������.���
����.!���� �����.!����
�
����1�
�� �$ ����� B��$ ���.�"! B� �!B����1!"�7 ��!�!�.6!�
6!"�������
�� '���������6���.�!���6����"������6!�!"�!���"���
���6!6! ���1�������� �>���6!"��!�B����������� �����
��6 ������ ��1���6!"������"6!B��������1��
6��"���� ��1��6!�6���.�!���"�����"6��
�!������! �����������!�!"��
�� '��������"��7 �"��.�1��@���������������"��
"!6��.�� ��5 �����.!�1�����6� ��� >��
�� '�����������.!��B�6�������B���!B���#���6!��
���������B�>!�7 �������-���!�������
#����������!���6.B�������.!�1������!��� >�6��
�!���!X�6!�"��6.��6���>�����������!�!"��,��!�!"���
� ��.�1��7 �� ��� ��"6!�������1�.����6���1���
� ���"�7 � !6���
�
���- 5����7������� ���������������������
4��@�C'!"!C��!"!A �",,��.���1��
�
� ��� ��
��66�� 1��/��6� �����2�
%��!>!��!�!�#�!���/6!��"���"���2�
���!>!��!�!�'� �/6! !!���������2�
���!>!��.�!����) !>��/6!.�"�������>!2�
����"���$ ��� �"! �1���"�� �6!�!�����
����.��!>!�5 >���/�������������!>!�����.2�
����.!��� !!���) �!�
'!�1����"��������!��
�
� �� �.�
G������4!� �-����
G������#!�.��!�
���!>!�� ����
����"��� �.��������
�
� �� ���
�������-���) �!�!��
�������-��� ����
�������-���; �� ��"�� !��
�
� "���'����"�1@�
�� ���!�6����!�����1���
�� �"����1����.6���"������6� �����B�����6�����
� ��.�.� !����"����!������������!�!"��
�� 5 �����1��6����!�1��1���.��� !�������!���
���������� ���"�6��"������
�� 5 ������!>!��>���"�.��!�1��������������!�!"���
� ���"�6����"�.!����
�� ������!�1�B�"��!�� �!B��!�!���!��B��$ �������
6���$ ���.�"! ���#���6!���������1�B��!�!��� B�
�.�!����6��� ��.�����'���"��.!����B�����
��."���."��
%� -�"�� �����"�"�.���.!�6����������!>!��>��B�
����6���������6!����!B� !6������
�
���. ���7��������4���� ���6�
4��@�� != A ���!���������1��
�
-�����1��6!.�"�������!��6��6!���!�
�������$ ����� ���6!�"����������"�
�������$ ����.�"! ���6!"���������"�
G��!>!����.���"���!�!��/�������� ���"����6!!����! ����"2�
G��!>!����.���"��/.!����>2�
���"�����!��� !!���6��"������
�6���!���+�"���!� E�"������
�������1!"�� � E� !����
���� �!�� � E����"�
>!�"��.�"! ���.���"� J�������"�.��!�1��
��"������.���"� J�6!"���������"�
!����>$ ���6!�!"���B�>!������"�8����
6������1!"�6! !!���!.!����
�
��1��
�� 5 ���1��6�������� ��6!"���������"�6���.�!����
�� '������B>!8����
�� � 1��6 ���.�����"�����!���������!����>$ �6��
6������1!"��
�� #� ����6!6! ����� � �6! !6������
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 25 of 46
-�����"!��@��
#��������!��!���"�� �G���6��"� ��6� !"��"������
�
���0 ���7���5�����������7�������5�
4��@�C'!"!C��!"!A �",,��.���1��
-������@�-1 !��
� ��
������1��1����6�������1�
G�$ ���!�1������/��"��"��!��2�
���� ��!�6������1!"�
������6����. ��!�
���$ ����"��.��"�
N �$ ����!�!��
���������.���
�
� ���"��6!�!��
���"����!�
�� !!����������
�,�"���!�� !�!���!���
�,��!>!�� !�!��� �
G�!�����1!"�
G�!�� �!�
�,�����!>!��$ ������!��
�������$ ���.�"! �
�
����
�� � ��!��� ��� ��1��"�� �6!�!�B�����6!���������
�������!��
�� -�"�� ������!�!"��������1��6��6������1!"��
'��������"�����.B��!����� !����1����.��B�
����6!�����������!�!��6���������!��"����
-���.������>����"����6! !6������� ��������.!�1��
6 ������������ ����� �����".!����"!�6!!��"���� �1�
�������1��6!�.�!��1$ ��� >�1���6!"�!������
�
���1 ������ ���5�
4��@�: 6"���!��� >���� ���R"��A $ "!������1��
�
� ��� ��
������"���1�
�G��!���1�����!�
����6���!�.���!��
����6���!�.���!��
�������6���1�"�������
������6�������!�!�
�
�� �������"!������� ��6!"��6���.��.6�"���1�
"6!�6��.�.�"���1�"6!�����>�����
�� ����6!�����6����P��� !����"���1�"� �
��������� �6!������!�!���������
�� ���� �6! !6��������0 �!��������!��8���.����
�
�
+ � � ����� ��
4��@�C� !���!���6���C�# !���!��'6�
��A ��!��P�������
�
� ��1�/� 2���6!���!��
����6������>!�"����!��
��!��!� �!�
��G���6������>!�"��.�"! �
�������$ ��.�"! �
�������$ ���� �
�
�'��,,��6�����!�����>���6!���!��
G��$ �������"� ���6!������7 ����!�� ����
��6!�!"��6���� ���!��"�����
�8���!>!����.�����"���!�!��
�
� ��/�2�
���$ ������
N ��!���6�!�����������6!�����/���� �>���������1�2�
���$ ���6����� �/>!�����2�
6�����.�7 �6����$ ����� !!�� ����
�$ ���������
6������!���/>!�����2�
!�������6�!���
���
�
� �� ����!��
�����"���������$ ���
�����"��������! �
��!��!����!"��1����!��
���!>!��� �.����
�
��1�
�� � ��!����� ��.����!�� !����$ ��!B�����6!���������
� ��/� 2�1��"� �6!���!��������� !���������!����
�� '��������!�!�B��6����!��B������"� B�6�!���7 �
�6����� B�����7 ��!�����"!���
�� '��������6!�!"�!�������6�!���7 ��!����6!6! ��
�� ��.������B��6���� B�����7 �!�!��"����"��
�����"����"������
�� '��� !����������������
%� � �����6�����.B�6����$ �B�6������!�7 ��$ ���������
�
F����� �>���6!���������6���������!��6 �����������
��"����� ��B���7 �������6!��"����� ���"��6!6��������7 �
6!���� !������������
�
�
4��@�C4� ���� �$ �'� 6��� !6C� ����%A �"�!�������
�
� �@�
�� 6!"���������6��6!"��!���
• �6�����!���
• �$ ����� �
• �$ ���.�"! �
�� ��.��"���������!�D�����D�6�!���/��!��1����!�
��6.2�
�� �!��6�!�����.��B���������� ��6!��$ �
• ��.����>�"�6�!�
• �!���!"�6!���"���
• �����"� �
• >�����
• ��"/�.�"����66�2�
• ���"���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 26 of 46
• �1��!�6��(��������/!��"����2��������6������
�� ���������"��.��"�D����D���!"�����"!��/�."!���2�
�� ��"�����!�"��!�����$ ����� �D��$ ���.�"! �D�
��. �-�.�/�����! B.����B�1����!���"�2���.!�>6!�
�$ ����������" ����������6��������"��6������
��.!�����6��"�����6�����.��
%� '���6��������!"��/#��!������� � �� 2�
&� ����6�A "������� ��6!��$ �
• �!�!�.6!�
• �!�.�
• ����
• ����
• �$ ���.�"! �
�
�
- 7�����
-� ���/����������5���5���
4��@�C'�"�C�.��A �������1��
�
� ��� ��1@��
���(8�������.��!���"����"����
�6� !"����6!"�����8����6�
#�"������6!"�����8�����6�
-����6� !"��
#!�.���!��
�$ �������
3 �����6�7 ��� �"��"�����"��� !����
5 �8� >!85 ��
�
�� �"�������(8����"6!�����!��"��!=�1���6!�� ��6�!��
�� 5 �������6� !"��7 ���"����1���6!"������"6!�6��
.�.���6������"����"��"��>���
�� ���������!���"�������6!�!"��!�1��� >��/��"�
�1"���.1�"�������"��!�������2�
�� � ��!��6�!���1���6 �6!�.�.�"6!����������6���
���!��
�� #���"�6���!��������.���"!���� ������.����
!������6�!���"6!��������������!��
%� �!��6�!���"6!���6 �����/��.��2���.������6!�!"�
�����6� !"�B��!�.���!������"�����7 �>!�������.�
���
&� '������$ �������1���6! !!������� �"�.�.!��
*� 3 �����6�6!�������6���.!�����6��"�����������
"6!���) !��������� �"��"���
�
�-� ����� ��7�����
4��@�>�!� A �.�������1��
�
� ��� ��
G��!���6�!���/"��."��"��!�.�"2�".!�"��."����!�
��6.� �
G��!>!����.�
��A ����!>!��!����!.!��
�������$ ���
����6����!�!���������! ������"�� �
-�����.���
�!�!�.6!��������6��������,��!>!�
�
����
�� �$ ���6���!�!�.6!�6!.�"�����!.!���!.!��
�� 3 �!���6!����� !������.���
�� � ��!����6!�!"�!�������6�!�����"���6!.� ������
���.�6����!��."!�1�� >��
�� #���6!��������"��"6!�6��6!��.�������
��!�!��6��������.������ ��������"�������B�
����.���"�������������"��� >��
�� � ��������"��"6!�6!"��6�!���6��6!��.�������
�$ ��B��!�!�.6!�6��.� ���!��!����
����6!����6�������!�.���.����
�
�-� ���7���7��7����
4��@�����(��!=�V=!�!A �!!���1��
�
� ��� ��1�
���!���6�!���
��!��!� �!�/����6�62�
����6�����!��>!�"����!��/����6�62�
����6�����!��>!�"��.�"! �/����6�62�
����6��������"����/����6�62�
�!�!���!���/����6�62�
#!�.���!��
5 ����� �
� !����>$ �
�$ ����� �/����6�62�
�$ ���������/��!���1����!���6.��!"������$ ����������!�
1�����"����6!!���1������!�6 ��!.�������"��"������!�6��
"������6�������6����!2�
�
�� 3 �!���6!.�"������6� ����������6!��6!�����
�� !������.������!�����>���6��"�������� !�������
������5 �����/>����"������!��2��
�� � ��!��� ��� ��1���"�� �6!H����6H�"6!��� !����
����!���6���!�������'������6�!���1���"�� �
6!������"6!������6�����!�������6�!���1���
���! �����.��"������ ������� B��!�.���!�B�!����
>$ B����6��>!����"��/�������2��
�� ��!����!������.!���!���/>����"�������!�����
�� ��� �����������6����!��"�2���� �"�.�.!���
�!�������>���"������$ ���������6����!��
��!����6!��
�
-���"�������������� �6!���������6������"!�.�"! B�
�"!���!����
�
�-+ ��� �7����7����<5�<����
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��
����6�!��B�"��.����6!.�"������6!����� !������.��B�
����6!��6!�!"� ���� ����
���!>!����.B���!����"��.��"�� >�
�
� ��� ���!��
�����,��!>!��!�!���!���"������!��"�.�6��1���6!!��!�!�
�,��!>!��$ ����� �
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 27 of 46
���!>!��$ ���.�"! �
��!��!� �!�
����6��������"���� J�� ��!�!�
G���6��>!�"����!�� J�6!���!�6����
G���6��>!�"��.�"! �J� !����$ ��!�
5 �B�����6��������.���
�
��'����"�1�
�� 3 !6! �����"��6������!� !����������!�1����6���
'������� ��� ���!��6��"�������� !����
$ ��!�6����. �1��������
�� #���6!�����������B�����6��������.���
������.���6!!��"!�6�����6�!���1���"�� �6!�!"�
�!"���"6!���#��!����.!�6��"����6!������.!�
��!����
�
.�@���
• �"����!�����"�������������6!���!� �6�����
�����.������������������6�����"��6��
6!������ !������!��B�"�".!�.�����������1�
���������1����������
• ��"�������6 ���.��������1!"�6�!���!� �6�����
�������"���6�!���1���"�� �6!�����"6!�6�����
����������������� !���������"B���� ����� �6!�!"�
�!"��
�
�-- ���7���7�����
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��
�����6�!��B�6!.�"��������!��"��!"��
�� ��!�6������1!"�6!�!"��!"�
���"�����!B�6! !!���!.!��
�� ��!�6����!���.��"���>!������
�!�1����"��������!��
����6��������. ��!�6�!���
����6��������"���� J�6!���!� !�����
G���6������>!�"����!�� J�$ ��!B���� �
G���6������>!�"��.�"! � J�6!"���������"�
G��!>!����.B�>6!�����!�!��
��G��!>!����.B���!����"��������.��������
��6!�!"�!����>$ B����6��������.�����>!������
�
� ��� ���!��
�,,����$ ����� �
�������$ ���.�"! �
��!��!����1!"B���������6�� �!�
�����6����!�!��!��/�!�!���!���D��!�!�.6!2�
�
��'�����1�
�� ������!�1����� ��!����� ��� ���!�� !����
$ ��!�6���!����
�� #���6!�����6!��������!�!�6��"����6!���� !����
�!����'��������. ��!B���"����>!�"�B���!�
1���6! !!��6������ !����.�� ��!�1�����
�� '������6�!�����#���"�"�6��"�"�.������!���
'�����.!���!���!�1B����!��!"��6!��������!�
�������.1�"!6�� ��!"����
�� #���6!���������!����>$ B���"��6��"����
6!������.!�6�!�����.������!��6�!�����6 ���.��B�
����������6��������.��B�6������1!"�1���
"�� �6!�!"��!"B�6����!���.��"�6����!�!����� ������
�������1���.!���!���6��.�� ��!�1���
�
�-. 7������������
4��@���=�!�A ��6���������1��
�
�����6�!����"���.!����
� �����.!�������.!���
� !�/!��"����� ��6���� ���1����B�".!���.6�.6�
"��"���1�����"� !��������!���6�!��2�
5 ��
��>!�
�
� ��� ����"���6! !!�� ����
��!��!�) �!��
���!>!��$ ���.�"! ��
���!>!��$ ����� ��
��!��!����������
����6���������. ��!>!�6!"������
�
����1�
�� 3 �!���6!.�"����/!��"�����".!�>�������!�����"2��
�� ����6!�����������6���!B����� �� ��� ��1���
6!"������6��6! !!��"6!B��
�� ������������.!���6��"������ !���������������
/��������2B����7 �.��>!�6!������B�����6!��
.6����.!��
�
�-0 ���7�������
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��
����6�!����"���.!���B�6!.�"������������
���!>!����.���G��!>!�6! !!���!.!��6��6!���!� !�����!���
/>6!�����!�!������ �>��2�
����G��!>!���!�6!.� ���!����"��1�
�� ��!�6������1!"B�6!�!"��!"�
��6!�!"�!����>$ �
���������.����
�
� ��� ���!�!���
�,��!>!��!�!���!��������.�6�B�"�� ����!�!�.6!�
�,��!>!��$ ����� �
���!>!��$ ���.�"! �
%��"�����!�
��!��!���������
��!��!� �!�
�
��'��1�6!���1�
�� 5 �����6�!���6������ ��� ��"��������'������
6������!�6��"�"�.��
�� �!�����!���!�1���-���!������6!������"!6��
��!"����
�� -���.�!"�B����������"��6��!����>$ �����6!��
6!������.!���.��������� � �6!����������6��
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 28 of 46
� !�����!����.� !!��1���6!���!�"����!�!��6��
>���6������1!"��
�� #���"����������� !������!���6��.�� ��!�1���
�
�-1 7���
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��� �
�����"�����������
�,,���6�!���"�"���
��,���.��"�������1����!.�6!�����
��,���6�!�����.���.��6���!�.�
�
� ��� ����@���. ��1�/6!�!�2�
�,��!>!��!�!���!���
�,��!>!��$ ����� �
���!>!��$ ���.�"! �
��G�!��!� �!�
��!��!���������
��!��!����1!"�
�����6�����. ��!�6�!�����H��
��6!�!"�!����>$ �
�
� �����@�� ��.����!��
��!��!����!"��1����!��
�����"���������$ ���
�����"��������! �
���!>!��� �.����
��"���!�6����!�
�, ��!>!��!�!���!���
���!>!��$ ���.�"! �6!�1���
�������$ �������6!�1���
G��!��!� �!�6!�1���
���$ ���!�1����"��������!��
�
� ��3 �@��1���1���
���!>!�"��"��
���"��������.�>���
���!>!����6!�
���!>!����"���
���"���������� �
���!>!�.�"!��>�����
���!>!�"��������"�
���$ �������6�B�6!��6����>��
�
� ���� �
��G��!>!����.�����!����"��.��"�6���!�1�������.�
�������/�!����2�
G��!>!����.B�>6!�����!�!��
���6��������.���������.����
�
��'�����@�
�� 5 ������ ��� �6��� ������'������6���.�!���6��
��!�����!�1��
�� -��!��!"��6!����������.1�"!6�� �������'������
��"���!�6������� !������.������
�� �!����.��B�����������"���6�������6�����!����6��
6��1�"�� ���.��B����������"��.��"B���B�6��
������.�����"���!�!������
�� -���!����B����6!��������1���1������
�� -����"�!"�B�6������!�1����!�B�"��!����� ����
����!��"�.�"������
%� �!��"�� ��!��B��� ���"�������6���.�!������!�
1���"��� ����6!6! ��
&� � �"�.�.�!���6��.6����.!���!����!��!�����!�!"B�
������� �6!������"���������� ���$ ��!����. �1�
����.����6������!�"6!����
-���.��!"�B����� � �6! !6������
�
�-2 ������� �
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
�,,���.�B�6!����� !������.��B�����6!��6!������6!�!"�
���6��6!������
������.!���"� ��������
���!>!����"��B�6! !!���!.!��6��6!������
���!>!�"��������B�6!������
��6!�!"����.�����.!���6!������
��6!�!"���������6��"��� ������
��6!�!"������"� �������1���"�� �6!"������
�
��'��1�6!���1�@��
#������� ��6!���������6���.!�����6��6!"��������
���������� ����� �1�6�� !6����
�
�� �1��@��
����!>!��!�!�.6!B�6!�!�����"�
���!>!��$ ���.�"! B�6!�!�����"�
���$ �������� �D�����.�!�
��!��!������B�6!���
���$ ��!����>$ �
�����6����!�.���!��
�����6�������"��"��
�����6���������!�!�
G��$ ���!>�������B�6!"��������6!�!"�
�
��'��1�6!���1��
�� -"�����!�!�.6!B��$ ���.�"! B������� �D�����.�!B�
������6��!����>$ ����
�� #���6!��6!���� !�������6!6! �6��.��"����
�� � ���"�6����.����6������!�.���!�B�����"��"��
6�������!�!���� !�����!��!>���
�
�-�3 �� ���� �������������
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��
����.�B�6!����� !���������"����#���6!��6!��.����6!�!"�
����
���!>!��$ ������B�6!�1��� ����
���!>!�"��"��6!�1��� ����
�
� !����1�
�,��!>!��!�!�.6!�
���!>!��!�!���!���
����.!��������B��"��������.��������
��6!�!"����
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 29 of 46
��������6�����������
���!>!��!����!.!�B���!��!�1�
���$ ��!����>$ �"����6!�!"������
�
��'��1�6!���1�
�� � �������!�!B������B����6�������� !�������"����
�� ��.����!��!����!.!��6��!����>$ �"����6!�!"�
������-���!����������
�� ��1���"�� �6!�����6!������6������$ �������
6��"��"�� !!�����
�� ��.������6!�!"�!����1��������6!�!"�!�
������.�����
) !6������
�
.���@�����!��.�B�.��"�6��6�!������� �>���6!�����6��
6! !6��������!�!�"����.�����������1��
�
�-�� �� ������������������
4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������
�
��/6!�����6��� �!�6��6!.�"����66�2B���!������6�����
..��"�$ ���.�"�B���������6!�!"��!��!���/1���1��2�
�
������!�!� !6�.�@�
�, ��!�!��� � !6�.�
���$ ���.�"! �
���1!"��� ���6!�!"�
>!�"����!��
� ���6!"��6!�!�� ����6�������6!�!"�!��
� ����!��
��!�6!"!"!��
��������������.!���
�6��
���������.���
�!�!� !>��6���.!�����!���6! !!�� ����
�
�� ������!�1��6��"��!��� ����!��"����.!�$ ��!����
�� '��������!���"���������������!���!�������6 �
����!��B���������6��6�������6!�!"�����
�� #!�6 �< #B��������.��6����������>���� ����!�!�
!>��7 ��.!�����!���"6!��
�
-"����!�"!.���������!�!��!��1���������6�����!���"��
1���������
#���6�����!��B�.!�! �!���1���!�!��1��"!.!����5 �������.!�
�!���6���!����� !6��B�"���������"��!���6�� !����
�
�-�� � ����� ��
4��@���6= < A ��"�S������
�
-"�������$ �������1����������
����,��!>!��!�!�.6!�/���.�6������ �"�� ���!2�
-��!>!��!����!.!��
-�6!�!"����
-�6!�!"�� >!������"��
�
�@�
�� ��������.��"��������� !����������!��6 ����B�
!!�������!���/>���"��������!����"!�"�����2�
�� ) !!�����$ �������6���!�!�.6!��
�� '�������$ �������6���!�!�.6!�1��"�� �6! !!�����
6���!�������.��"�������"6!���/����.!�.�� �2�
�� ��.����.��"�������1���"�� �6! !!��"6!��
�� '��������6!�!"����6��>!������"��������.����
%� � � !�����!�.� ����!����!.!���
�
�-�� ���� ���� ��
4��@�C-!"!�� �!� C��!� A ������P��1��
�
N ��!���.��"�/1���6 �.�"! �6!��� 2�
�,�����"��� �
��%������$ ����� �
����� �!���6�
������6�������6� !"��
���������.���
.� ������!���������.�����
���.�.�"�/G��!>!����.2�6!���"���!�!��/6!�������!���
".!�>������ ����"2�
�
�� ��"�������6!��������!����6 ���.���6!��>�����6��6!�
!!���
�� � ��� �6!������1��� >��
�� �$ ���6�� �!�6!� !!���1����� !���� �!���
�� �6� !"��6!"�������
�� #��.�6!��"���!���1�����$ ��.�"! �.�"! ��!�!"�
/>������ ����"2�
%� ��.������������ ��"6!��'���������6��
.� ������!����!.!���
��B���������6.�����
�
< ."!���
>�!� A �.�������1��
�
� ��� ��
G��!���.��"�/�!�1�����6��!�!"B�����1���"���!"��!�!"�����
�������2�
���"�����!�6!.�"�����!.!���!.!��
���!>!�"!����
���!>!�"��"��1�����6���/>�����������"2�
��6!�!"�����6��������.���
��6!�!"�6���������6!.�"���� ������"������ �.���"��.��
�
����1�@��
�� .��"�6!�������.!���.���������6!��6!.�"�����!.!��
�!.!��6��6!"�����
�� � !����6!�!��"�"���.��� !!��6��6!.�"�������!�����!��
��6��6��� �� ��6�� �6!"�����
�� ��.���������� ��/��!B�.��"B�"��"�B�"!���B�6���
�����2�6��6!���������������6����6!�!"�������
.����
�
8�L��������� �� ��� ��"��"��� �����!�!"B��!���1��
������������"�������B�"��� !�"��6 �.�.�������
���6��-��� ��� ��"�6�� ���!����6!��6!����
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 30 of 46
�
. ����
.� ���� ����������
4��@�C� ! �� ��6C���� �A �"�!�������
�
%,,����!�����.����6!���! ���6��6!����
-�6!�!"�"�.����>�������"���6!"�������"��!�����������
6!�������� !�����!����
�
���!>!��$ �������6! !!���!.!��
������� �!�6! !!�� ����
��������!�1������
�����6$ �� !"��6! !!��
�
� ������@�
G��$ ������"��"��
������������!�!�
�����������"!��
�������>���������
���������!�
�
� ��.�!�@�
��6!�!"����B���B��!�.��!�7 ��6� !"��
����"���!�1���!>��
G���"���������"���1��
�
� �� !��@�
-��!>!��!�!��� �6���!�!� !>��
-�6!�!"�6����$ ���6��6�����.�6! !!����"���6!"�����
�
#� �3 � ) @�
�� 5 �����!���1���"�� �6!"�����"�.����>������6���
�!�1��1���.����� !�����!���6�����������
��"����6!�6���.!!�����"������� !6����
�� 5 ������$ �������6�� �!��� !����$ ��!��'������
���6$ ��6��� ��� ������"6!�#���6���!���
���6!6! ��
�� '������ ��.�!��6������"��� ����������"6!�
���"��!���������6��"������ �� !����
) !6������
�
�.� ����� � �����7���
4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������
�
� ���1�@�
����/�������������"��!����$ �����2B�6!���! ���6��
6!�����6��1�
) �!�6���$ ���.�"! �6!"���������
�
-����!���@�
������6��#!�.���!���
������6��#!�.���!��/������� 2�
����6��'!�1������"���������!���
$ !"��.�..��
�!�!��� B�6����$ ���6! !!�� ����
�!�����������>�!���
� ��������!����!�6!��.�B�����6��6!.�.���"�G�>����-��!��6!������!���!����������!B���6.�>����������"��!� �!�������
�
���1�@�
�� ��������$ ���6�� �!��"��6��!��B���.��!��1�
����"��"�.��"�6!��
�� 3 !6! ���!��"�6����"���8���!�6��������!���
6������!�!"��
�� ����"�"�.����!8�"����"�����"������������������!�
".!�!�������!��!�!"��������!��!�/.������ �1!�
�!�!"� ���2�6��"���������!���"6!�"��!����
�� #�������!�6�����*��!�!"��
�
�.� ��������������������
4��@�C� !� B�'� 6�� !C�� �-) � ) A 6�$ ������
�
��!�!���������!��/1����� ��� ��!�!"B��.��.�1���
.��!�� ���������B�#��"����B�������6."���������!��
�� ��� ��!2���
�6��� �/�6� !6�.2��
�������$ ��������
�������!>!�.� ��!��!����!.!��"��!�����>$ �
�
�� ��!�!�������6!����6 ����
�� � !��!�6���$ ���6!�"������/�����������6B��������
!��!�������!�6��"�� ���!���6!�!"�� >���"�"�
��"���������� ���� !��!�6���$ �����.�"����
�� -�"�� � ���B��������!�!�!�������"6!�6��
6!����68"������������ !��!�"6!��� !�������"!�6��
6!"��!�� !�������!�1��/� �1B��!�1�� ��6�� �
��1����6!�!"���.1�.�!����6 ����B������!�!�
�����.�������� ��� ��!�!"��
�
-����!�!���6.�6!����6������1���$ !����������6��
!���������.�����
-�6.�>���6!����6������������!�/�"���1�" !�������!��
��..�"!=�2B���.��!��1���"���1���6���.�"����
�
��!��"����!.!���"�������6���.�"���!� �!��������!��
6!���6��6!�"������6������6� !"���
�
�.+ � ������������7������ � �� ���
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
��.��"�!���������!��"���!���!��>��!�B�6!��6��
���!>!����.B���!����"��������.��������
��!�"�.�������!B�.�"!���� ��!��� ��!�1�����! ������"�6��
�!�.�����
����.!�������������
�
� ��"������
�,��!>!��!�!���!�����"�� ��!�!�.6!�>!������.�6��
��%��!>!��$ ����� �
���!>!��$ ���.�"! �
��6!�!"����1!"���������6�� �!�
����6����"����
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 31 of 46
��1��@�
��.����� ��"������6�������"��6��6!6! ������
'������!�����!��6��.�������!��#�����������.1�"!6��
.�� ��!�1����-���!�����6�����"��
�
�.- ���� ����������7�����77�5��
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
����.!���66�1�B�6!�����6��6!�!"��!"���
��.��"����!��!���������!�B�6!.�"�����!.!��6��6!������
�!���
�
� ��� ��6!�$ �6! !!�� ����
���!>!��!�!�.6!�
���!>!��6��� �
�� ��!�6����!���.��"�
���"�����!�
���!>!��$ �������
�����"����������"��
�� ��!����!��
��%��"��������.�>���
��"���!�6���������
��"���!�6�������! �8������!���6���1�� >�
�����!>!��!����!.!�B���!��!�1�
��6!�!"�����6��>!����"��
��6!�!"�����!���
�
��'��1�6!���1�
��.�������� ��6��.� ����!�����-���!�����6��
!6�����
�
�.. ����������7������
4��@�-�"!��'� ��6���"!���� ��6A ����������
� &(�$����&'�*�&(�&'��� -�����1��!�����!������������/"�.��!�1�2�6������
�� � ��!���6� !"�B�"����������.! �"�������!�����!��
"������6������������
�
�.0 ������������ ��
4��@�� = �A =�"���������1��
�
����.!���
������!�8���!���
��"���!������.�>���/!��"�������1����2�
�$ ����� ����!��6!"������
�$ ���.�"! �6!"������
���!�!��� �6!����68"������ ����
-�!�6!"!"!��
� �����.!�����������.�
�
�����@�
�� '������!�6���.�!���6������$ ����� B�.�"! �
6���!�!�1���6!"��������"���!���
�� '��6!6! B�����������.!��B�!�����!���6�������
.�>����� ���� ����� ���������6 ���!����� ��
���"������ �6������ ����B�����!���"�������
�������! "��
�
����.!���
���!>!��$ ��������
%�"���!��!�!���!���/"������!�����1��"�2�
5 ����!�!"��
!�����!���6!.�"�������!�����!��
�
��1�@��
�� ������!���"��6!������>����"���.���!������"�
�� �$ ���6! !!������/����6���"��1�2�
�� �!�!���!���6!"��������.� ����
�� � ��!���$ �����.!��1���!�!"�6����������!�!�"6!�
��.!��!����B�������������!�!"�6��������6�����
!�����!����
�
����.!���
����.!�������"����!!���!��������>���2�
���!�!��� �
G��$ �������6! !!��
�
��1�@��
�� ����6!������>������.!��!�������������
#���6!��"��������!���!"��������!�!��� �6��
��������$ �������"������������/�!�!�>����
"������ �������"2��
�� 3 ��!.�����6�������!�.��B��!�.��B���6.�6��
���1�������/#������������.������!��"�� ���
6���"������� �!��!�!"2�
�
�.1 ������������� ���������
4��@���"!���� ��6A ����������
�
�$ ����� �D� �!�D��$ ���.�"! �D�6������1!"�/����62�
"���������
3 �"��.!������"�!���"���
���"�6�����6���.!���B���!���
#����������.�"�����!�!�.6!�/�������.�6�2�D��!���
.� ��
�
�.2 ����������������
���!.!���
4��@�C-< < �) � � < B-< � ) 9 �-�C����� !��A .�!������
�
�����!�������!��1�!�����������
�6��� �6! !!�����"�
�$ ����� �6! !!�����"�
�!�����"�!�6!��� �6��
�
�� �����!��6!���! ���6��6!������6��6!���"�
�� 3 �����������������6!�!"��!�1�����������������
!���"6!B��������6��� �6���$ ��� !�����1��6��
6!���"��
�� � �������������6�6���$ ���"6!���"��!���1���
"�� �6!�������
�� � ����!�����"�!�6��6!����6�������!�1���
.����
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 32 of 46
�
���!.!���
4��@�'=!��O �!����=A ��.������1��
�
!�!�!�����!��/"�.�������6����B"����������!�12�
�������$ �������
��%�"���!��!�!���!���/>!������.�6������ �6!"�� 2�
�������$ ��.�"! �
G�!��!� �!�
��6!�!"�!����>$ �
��6!�!"�����
�
FF������ ���!�!�6! !!��6��6!.�"���������!�!�����!���
�
��1@�
�� "��!���������� ���"�����"���3 �����!��B�
�������!����>$ �/>����1����"B���"!�����.���2��
�� ���������6!�!"����6�������
�� #���6!���������!�����!��1��"�� �6!������"����! �
6 ������#��������"�6����6!��"��6! !6����
-�6.�6!����6�����!��.����6�����!"���������!"���
������
�
�.�3 ���������� � ��
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
������!����� ���6��B�6!���! ���6��6!��������
G�����"� ��!�1���!>��
���������.���6���6���� �
-�6!�!"���������!����6! !!���!.!��
N ��"�����"B�6! !!�����"��!.!��
����.!������6$ ��"!�B�6!�!"��!"�
����.!����!���!����!�!��#����� ������6������
N ��$ ��!�.���
.!�����" ��.�����"������������
�
� ����@�� ��!�!�.����6!.�"� ���8�1���
��!��!� �!���6�
�������$ �������
�������$ ���.�"! �
���"�����!������������ >�
�� ��!�6����!���.��"���6! !!�� ����
�
� ����@��� ���!�!�6!�!����� ����7 �6!�"����
��%��!>!��!�!�.6!�
���!>!�"��"��
���!>!��6��������
�� ��!�6�����"����
��.�����6����$ ���
�������!>!��!�����"�!B���!��!�1�
�����������!�.��!�
�
�����1�6!���1�
�� �����!���6��������6���6���� ����
�� ��"����6���.!�����" ��.���6��"������ ��
� ��1���6!.�"����"��1�����"�6����!���1���
6! !!�����
�� � "������������!�B���"�6�����6$ ��"!��6���!��
6�������.����!���!����!�!�����
�� � � !�����!���>!�����!�1���!>��6�������������,�
�!�!"�"�� !���������
�� #�"!����! �.��B�"������ ��� �������"��1�
6�� !6�����.���.����
�
�.�� �����������
4��@�� !6�O � �!6A �1�"�"�������
�
!���"�����8!���>��"8!���1���6!���!�
���! ���!����."��!��6��.������.�!����!�.��������"���P�����
���!� ������!�.�
�$ ����� �/����!�2�����1��1�������
�!�!�.6!���6!�!"B��������.�6��"�� �
�!����!.!��
�!�.�/������!�.��!�1�����!�2�
�
�� .�"����" ��!���6!��"��"���" ��!��������$ ���6�.� �
����!���"��
�� ��� ���������������! ��B�����������!�B�
��������
�
���!� ���6���
��1�����B�>��"�.�!���6��1������� �6!���!�6!�.���� �
"����6!���6!�����!���
��6���!���!�B��� "!� "!� ��������1�����
�
�.�� �������������������������
4��@�C# �!6�� �!C�# �!6A �!.��������1��
�
� ��� �L�
������!���.!���6� ��/"��!����!�2�
�������$ ����� �
����������$ ���.�"! �
GC����1!"� !6�.�
��6!�!"� �!�
��6!�!"������
�� ��!�6������1!"�
���"����!���6!���"���
�������������!���>!�
�!�!�.6!�/!��"�����.�6�2�
��6!�!"����B���6!�!"����
����.!�������������
��"��� ����������"��/��"��� ��!>!����.B�����!�.� �
�>2�
�
���L�
�� !���6!����! ��B�6!.�"������/"�����! ����!��"�.����2�
6��6!����
�� �$ ����� B��$ ���.�"! �6��������6!���B�
����6!��6!�"���������������B����1!"� �!�6���!�!�
�� ���������"�B���!�6��� ��� ��1���6!�"������
6!�6���.�!�������6�����.!���6� �B�����������
�� �!����"����������������B���������������� ��
1����!��>���!������"6!�
�� ����6�����.!����!���� !����.�� ��!�1��/�!�1��
��"��"!�����6!�.�����2�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 33 of 46
%� �����B���!��6����!��1�������
�
�.�� ���������������������
4��@�'�"��I-'� @.��A �������1J��
�
����"���!!�/"��1�����$ �"��6�����12�
-�"��
�!�!�.6!�
#��1!"� !6�.�
� �����.!���
5 ��7 �.��>!��
�
�� � �������!�!�.!B����1!"� !6�.�6����� !�������"���
� ����������������"�����������!���6.�6!.6�6!�
����6��
�� '�������"����6���.�!�����.����� ��1���
6!"������"6!�6��>����6!"��.!���6� ����
�� � !������� �"6!���.!������������/����"��"!�����
�� �"����"!����.�� ��!�1�����������!>!��!>!2���
�� #���6!����������!��B����7 �>!���"������.!������
�� �!����6 ������������"�"�.�.!��3 ������ �� �6!� !6���
������
�
#�.�6���6��R��"!"!�� ��� �����������6!!��#���
���! �!���1����! �� ���"��6���!�!�1��".!���!�.�6����!�
��6.�������.!�!�!�������"�������������$ ��B������
����������!�!�.!�"!6�������������$ ������1���!�
�!�!���7 �6��?' ) ����
�
�.�+ �����������������
4��@�C !6 �'���C� !6 A >��6!�!������1��
�
�� !���.�����6!��������.!������
�� ." ����!�!�6!6��������!���.������
�� .� �������!����
����6!�������.����
�
�.�- ���������� � ��
4��@�C9���((B�����!6 C��1���((A ��� "��������
�
� ��� ��1�
������!����!�.���6� ������
����� �!�
���"�����!�
���!>!�"��"�
���!>!��$ �������/6!.�"�������"2�
�������$ ���.�"! �/6!"!"!�2�
���!>!��!�!�.6!�/6!"!"!�2�
���!>!��!�!��� �/6!�1��� ���2�
���!>!������!��
��"���!�6�����.�6����.���. �6�����6�
�
����1�
�� ����6!���! ���6���������6��������
�� '������� ��� ��1���"�� �6!"!"!�������!�����
#������� !����!��������
�� '��������6!�!"���B�������.����
�� -�������6! !6����B�!����� �6! !����"���
�������!"������������
�
�.�. ������������������������
4��@�C3 �=�!���"��� �6��� C�6�=�!�A �" ���P��1��
�
������!���� �������
���!>!��$ ���.�"! �/6! !!�2�
���!>!��$ ������!��/6! !!�2�
��!��!�#��1!"�/6!� !!�2�
��!��!�) �!�/6! !!�2�
��!��!���������/6! !!�2�
� ����#�.!���/!��"��������1���6!�� ��6�!2�
�����!>!��!�!� 6!��
�
�� '�������������� ��1���6! !!�B�������.!��B�6��
!���"����������6���.�!����
�� '������!�!��"���1������� �1���6!�� ��6�!��
�� �������������1� !�������6!6! ���'���������6��
��6!�!"�.��>!��
�� -�"�� �!����������� � �6"�"�.�.!�1��
�� -���� ��6��6! !6���H"��1� H��8." ����!�!�.6!�
���6���������� !6�����
�
�"!����1������>!��6!����6�������!�.���6�������
�������
�
�.�0 ���������������������
4��@�C3 �=�!���"��� �6��� C�6�=�!�A �" ���P��1��
�
��������!���� �������1�����6� ������
�$ �������/6! !!�����"2�
�$ ����� ���%��!>!�
�!�!���!���6������������/6!�!���6��6!��6��6���!�
.��2�
-�6!�!"�������
� ������.!���
�
�� -!���6�����! ���!���"�������6��6!.�"�������>6!���
"����� �!���
�� '������!������6���.�!��B�"��������6�����
��6�����!��6����"����������.!���������.!����
�� ��"����6!�"��6.��6�����.�!���"�"�"�.�6������
6!�"��.!�1���.�!������!����/.�����!�!�6!.���!���"!�
!2��
�� -�"�� �!�������6��"!6���!�!����! "�B���>������
�� 5 ��6�����1!"���!���"�����"�����6!��������� ����
"������!�����"!�"����6.��
%� ����6�����!�!���!��B�������6���$ ������!���
&� 5 ��������$ ������� !�����1��6�����"��
*� � ��!����� ������6�� !����$ ��!��
+� '������������.!��B���B�����6����6!�!"�.��>!��
�, � '������!���1���"�� �6!������6����!����!�����
��� '�������$ �������1���6!�������1��"6!������� �
�������!�>!��� ���������1����!��
�
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 34 of 46
.�1 ������������������������4�������� �
��5��6�
4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������
�
����"���������6!.�"����!��"����� "!�
-�6!�!"����1!"� !6�.���6! !!��
����.������$ ���.�"! ���6! !!��
����.������$ ����� ���6! !!��
��8��� �����.!���6���/������.������2�
�8��!��!�����������>���6! !!��
�!�!�.6!�
5 ��������.���
�
���������@�
�� ��.�������������!�� ��� ��6!�"��6��!�
������.�1���
�� �!���6!"��.!�1�����6� ���� !�������6!6! �6��
����������.�1��#��������!�B����� �������6!�!"��
�
�.�2 ����������������� � �
4��@��=1��� ��� �6��� �!=1�A �!��������1��
�
� ��� ��
����"�����"���������/6!����6��������������1!"��6�������
��.!��!��2�
���!>!��!�!� !>��/���.�6��"�� ��!�!�.6!��!�!"2�
�����) �!�� � J�
�������$ ���.�"! � E�6!"������
�������$ ����� � J�
����6������� ����.�"��
�
��������1�
�� !>����!�1��6������!�6���������� ��� ��
1���"�� �6!"������"6!���"�"����.�"����� ��!��
��.!������!������!�����
�� ��.��!����!���������G��$ ��6����������!�!�
!>������.��!"���!���.!����6!6! ��
�� '������!���"�������1�����6 �6!������"6!�6��
"�� �����!�!"������"����!"��6 �6���!���!�!"��
�� ���� �6! !6��������������
�
�.�3 ���7���������������
4��@��>���"��1����A �1�"�"�������
�
��#!�������"��������
�����!>!��$ ��������
�!���!��!�
���������$ ���.�"! ��
����!>!��!�!���!���8�>!���������"�� ��!�!�.6!�
6����6��������!�!���
�"���!>!����.���!����"���
����!��"��!=���������.!����
6������1!"�/ !!�� ���� ���2�
�����"�����!�/�!��"��.�"���� ���2�
���������.���
�
����1�
�� �!�������� ��6!�"��6�����������6������!�
�������."!���"��"6!����
�� � .�!��6 ����6!6! ��������!���"�������"6!�6��
�!�����.!����6!6! ��
�� .�!��6 � �.!���!����������6������1!"�1���
6! !!�� ����"6!�-��6��� �"6!������.!���!���
"������� �!��"��������!�����!������
�� � ������."� ������"����!������.!��������
����!�������������
#���"������!���"��6!�����������!"��� >B�!�1�
���� � �6!������6 ������.� ������
�
�.�� � �����������
4��@����) �!6�>�����V&&A 1 ��������
�
#�.��!����� �"��������!��� ���6!���! ���
�������$ ����� �� 2�
�������$ ���.�"! �� 2�6! !!��
����6�����!���6� !"��6!"������
����6�������!�1������
G���6�����!�����
���"�����!�
��6!�!"�6�����.�7 �6����$ ���6! !!��
����.!�������������
�������!�
����� �!�6! !!��
�
�������"�1�@�
�� ������!�1����#���6!��"��!�����$ ����� B�
�$ ���.�"! �7 ��6� !"���� !�����!������
�� #���6!����������������!�7 ��������!���"6!��
�� -�"�� �!���������B����������B�6�����.B�6���
�$ ��B����������B� �!�7 ���!��
�� � ����������"!�B�����6!�����"��
�
�.�� 7������������
4��@���!=!A "�� �!.������
�
���!����6����� �A �����
���"����"���������6���
���!>!��$ �������
���!>!��$ ������!��
���!>!��$ ���.�"! �
��"!�������.������!��/!��"����2�
�!�!���!���!��"�����".!�>�����1�����"�
�!�!�����
����"!��
��6!�!"�����
���
�
��������
�� 5 ������6���"�����"�6����>�!����.� �������
� ���"��
�� � ��!���$ ���.�"! 8���!��/"���������"2� !�����!�����
��������!�!���!������
�� �!������!���8��!�����1���������6�������"�
����.��"����������!�!�����6������"!�B����B�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 35 of 46
����������/���2�����.��"�����������6!�!"�����
6��������������.����
�� �!�����������"������������$ �������1���
"�� �6! !!�����"��
�
�.�� ���������������������
4��@���=�!�A ��6���������1��
�
� ��� ��1�
�����-�"�����
���!>!�?�!����"���/6! !!�����"�6��6!�����2�
���!>!��!�!��� �/6! !!�2�
���!>!��$ �������/6! !!��������"2�
���!>!��$ ���.�"! �/6! !!�� ���2�
3 ����!�/�!����"���������6!!2�
-������!�/��6�!��"����2�
���!>!�� �����
'!�1����"������������
�
��1�
�� �"������"������.�"!����"����!��!�B���"�� �6!���! ��B�
�!���������������. ��!�6��"������
�� -�"�� �6!.�.����������>�B�#���6!�������� !����
�!��B���.��"����������!�!��� B��$ ������B�
�$ ���.�"! ���"����"���������"6!B�� ������.�
���7 �.��>!��
�
�.�+ ���7�����7�����������7���/�����
4��@�'!�) � !�A .����������
�
� ��� ��1@��
���!��������6!�����6��6!��������!"�1�
��!��!���������
��!��!� �!�
�,������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
���"���!��!�!���!���
���"�����!���6! !!�� ����
��"���!�6������1!"���6! !!�� ����
����6��������!�!��
�����������"����6!������ ����.�
����.!�������������
���6������������.���
�
����1�@��
�� '��!��� ��� ��6!����������� !������!�� �����
�!�1��6���������� ��1���6!���!��"6!��
�� '��� !����"��!"���B�����6!��������������
���� !���� �.!���!����
�� � ��������"��6����!�!�B�"�� ����6�������
�� �!�� �.!���!���"�����6������1!"�1���6! !!��
�����
�
��6.�6!�����������"�."��
�
�
.�- �����5��������
4��@�C-!"!�� �!� C��!� A ������P��1��
�
��������
���������$ ���.�"! �6���$ ����� �
����6�������!�!�����
����6������� ��"������
��"!"!��-�!�
���!>!�"����
!�������.�1��#��� ��6������ �"������! ��
�
�� � ��!���$ ���.�"! �/1���"�� �6!��"��2�6���$ ���
�� �6��>�����!��
�� '���������6����������.� ������
�� �!��"�� ���.� �����6���������"����B��������
����"��"��6�������!�!��
�� #�����!������"����������6!�!"�!���"���
���>6!���!�1����� ���6!�!"��
�� '������"����"6!�6��������6!�!"���!�"��������
6�����"�6���������
%� '��������B���6!�!"�������"���.����
&� � ���"��-�6.�6!������"!�� ��"��
�
�.�. �������������������
4��@�(!6 �(��A �1�=!6!� !�������
�
G��!������
G��$ �������� � J�
�������$ ���.�"! �� � J"������
��!��!� �!�� � � J�
���!>!��!�!�.6!�/!��"����2��� J�
���"����!�/6!"!"!�2�
����6������"!��
����6��"��"������
����6���!�.�.��"�
���!>!�"����
G��$ ��!�/���� �"�� �>!��!��!���� ����! 2�
�����!"����
���!>!��!�!��� �8� !>��
�
����
�� � ��!����� ��� ��1��6!"������6����!��� !����
�����!����
�� '���������6��!��!��������� !����!���.� �
"�����
�� '����������"!�B��!�.B�����6�����/"��"��.����
��������6������"!��"��6 ���!�2�
�� �����"����6��������������6!���!�������"�����
�� �!�������"!��6����������������!�!� !>��8��� �
����!�.��1�!�
%� �!�������6 ��������"�6���!.���"���6! !6����
�
�.�0 ����������� �� �
4��@�C3 �=�!���"��� �6��� C�6�=�!�A �" ���P��1��
�
� ��� �����@�
%��!>!��!�!��� �
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 36 of 46
�������$ ���.�"! �
��!��!� �!�
�
� ���� @�
�,,�������
���"�����!�6!"!"!��
����6������"����/���!���6!�!"�7 �"�������"!6��"�����
��!�2�
����6����������"!��
����6������!�"�.����>�����/����6������"�.����>�����
6!��.��!����2�
���$ ��!�
���!>!��!�!��� �6! !!����"��� !���
���� ��!�6����$ ���6! !!����"��� !���
�
�� ���@�
�� � ��!����� ��"�����������6�������!����!�
!����$ ��!��
�� '����������"!�B�"����6��������'���������6��
���� !����"��
�� � �"�.����!������"���"��������"��������!�"�����
6������������!�/6���������!�!"2��
�� '������!�6������ !�������"!�6���������
��B�����6����6!�!"�.��>!��
%� � !�����B����� ���������1�����������!��/1���
"�� �6! !!�2���"�������� �����!���6����!��
&� '�����!�"�.����>�������"��������"����� ��
*� -�"�� ��� �.��"B�"�����6����$ ���6���!�!��� �
1���"�� �6! !��6��������
+� ) !6�����"���������!���! �.����
�
�.�1 ��������������
4��@��(!= �< " ���(!= ����A � �����������
�
G�������
-��"�����!�6!"!"!��
-� ��!�6������1!"����!��
'!�1����"��������!�B�5 ��7 �.���
�
� ����"���6!�!��
%��!>!��$ ������!��A ����!>!��$ �������
���!>!��$ ���.�"! �
G�!��!� �!�
����"����!�!���!���/���.�6�B�"�� ���!2�
�
�� � ��1��6!�!��6!"��!����.!��!���7 �$ ��!B�6 �"��
���������!�1��6!��"��B������
�� 3 �"������������1��6!���!����! ���� �"�.������!�
��.1�!�����7 ���6!�!"���!�/� ���"�� �!�"�2�
�� � ������6 ����B��������6������1!"B���!�����7 �
�"!���.!����
�� ��.��"��.���!����� ��
�
�.�2 ����,������ ��
4��@�C0 ��� !=! C�!=! A R���6���P��1��
�
���������
�������$ ���.�"! �
�,������!�!�.!�
���!>!�"����
�!�!�����
��6!�!"��!�1����"������������
�
����
�� ���6!��� ����! ����$ ���.�"! �6!.�"��������B��!�!�.!�
6! !!����
�� ��������!B�"� ��!�1��.�!��.����������������
�� �!�����!"����6 �������������!�!����B��$ ���.�"! �
6���!�!�.!���� ��.1 ��������!������!���������
6!�������
�� �!��!�"��"!������!�!"��������"����1���"�� �6!.�����
6�������-�"�� ��� �.��"����"�6�� !6�����
.���.����
�
�.�3 �����������
4��@�$ �!=A "�� �!.������
�
� ��� ��
�������
�,������!������/.�"�������!�����!�2�
���"�����!�
�!�������!���>!�/.�"���� ���2�
*��!>!��$ ���.�"! �
�"����6�����!��"�.����>�����/�����"����� 2�
��6!�!"��!�1����"��������!��
����6������"!��
�
��������
�� '��������6!�!"��!�1�����6���.�!����� ��!���� �!�
D���!�D��$ ���.�"! � !�������!���6�������������
"!�����
�� '���������$ ��!�6��"�6����6����.�!���6�����
�!�!"���.!�!�"�����6!6! ���
�� '��������!B����6���������!�6��"�"�.�.�!���
��!� !�������"���������
�� -�������"�"�.�.!B����� ���"�.����>�����6��
����������6���.�!���"6!���#����6������ ����"�
6�� !6����
�
�
0 �����
4��@�-�"!��'� ��6���"!���� ��6A ����������
�
���!.!���0� �������������
�!�!�.6!�/���.�6������ ����! 2�
�$ ����� �6!� !!��
�����!�!��
�
�� 5 ���������.!��$ ���6 �$ �����!����� ���"�6��
"�������
�� ���� ������D������!�!"�>�B���.��"��.� ��!����!.!��
�
���!.!��@���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 37 of 46
0� ��������������7�������
�$ ���'� �6!� !!��
�$ ���.�"! �6!� !!��/����������!�2�
�����!�!��
�6� !"��
�
�� 5 ������������� ��"��6��"����������
�� #���"����!������ ��!�!"�����
�
� ��.����!���������� ���1������ ����� ���"�"����
�������"�������.�"����
�
�0� �������������������������
���!.!���
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� �1�
������!���"����������B�6!.�"������.!�������!��6��6!������
�!���
���!>!��$ ������B�6!�1���
���!>!�"��"�B�6!��� ���
'!�1����"��������!��
��. �"��!��/���!"��1����!�B�������$ ��B�.���2�
���"�����!�6!��"���
����6����!�!��
���$ ����"��
�����6����!�.B�����"��"��6�������!�!�
���6��������.���
�
� ���!��
�,��!>!��6��� �8��6���!���
���!>!��$ ���.�"! �
�������$ �������
��6!�!"����1!"B���������6�� �!�
�
��'����"�1�
�� ������!�1�B�"��!������. �"��!�B���!�6!!��"!�
6������ ���!����#��� !����$ ��!B���������!�.B�
����"��"��6�������!�!��
�� '��������6!�!"����6��.�����
�� �!��"��!���6 �$ ��!B��������!���"�������1���"�� �
6!������"6!B���"��6��>�����!�!�����
�� �!��"�� �.��"�6��.�� ��!�1�����6!�������
�$ �������6���� �"��"����
�� �!���$ ���6 ���"��� ��1�B����� � �6!���"�6��
6! !6�������
�
���!.!���
4��@�C# "!> �) ���C���&��A ��!���.����"������
�� ��*�)$�&�(�&'$���
• -�����!���"���������6!.�"����!��"����� "!�
• -�"�� �6!���! ���B�.�.���!���"6!�6������>$ �
6����6!�!"�����������>���
• -�"�� ���>�B���"����!���"6!���6������!�6!"��.!�
1����6� �B�����6!����.����6�����G��$ ��!B�
��!�����!���"�����"��� !������!���!��
��&(�$���" #���$ �)8)$�
� ��� �/�!�2��,��"���!�!���!���/����� ����! �"������2�
��!����������
���"����!�
�������$ ���/���!�2�
�������$ ���.�"! �
�
G��!>!����.�.�"�/6!��"���!�!����".!�"��.����"������
�� !����������!�1�B� �1�������>���!�!��"�����"2�
G��$ ���!�1����"��������!��
�������$ ������!����6! !!��
5 ��7 �G���6��"� ������
�
���1�
�� ������!�1�B�"��!������6!�!"��$ ������!��1��6! !!���
�� '������� ��� B�"��!���� !����.�� ��!�1���
�� '������G��$ ��!�D����D�������
�� -�"�� ����6!6! ��������!���6����!�!��"6!B�������
�� !������!���
/���>$ �"!6��6!���� ���6���������������>$ �
"�6."�.6�!���1��6!.�.�"6!B�".!�>!�����"���
����B����� � �6!"�� ���6!�!"2��
�
�0+ ������������
4��@��# !���!��'6���A ��!��P�������
�
�����!�!��/6!�������!��2�
� ��.��/6!�."��7 �6!������>����!���2�
� � ��/6!�."���!.!��Q�6!���������6������!���2�
����.��!>!��$ ���'� �� E�
����.��!>!��$ ��� �"! � E�� ������
�$ �������/.�"�������"2�
�!�!����!��/!��"�����.�6��"��"!6�2�
���/!��"����2�
5 ���������.���
�
��1�
�� �����!�!�B�"��.��7 �"� ��6!���������!������
�� 5 ������!�1��������� ���"6!�".!�>�����1����"�
�!�1��1���� ��!�����$ ���� �7 ��$ ��.�"! �1��"�� �
6!"���������
�� �!�$ ��!���.��"����������!�!���!����!������!��
6!����������!���.1��!�!�>������������� ���6!�!"�!�
6�������6������.��
�� � ����6 ��!������� ����7 ���������7 ��!���
����>.���
�� ��.��"������ � �6!��.��� ���1��6!������"6!�/!���
�!�!�B�"��.��7 �"� �2�7 ��$ �������������!�6!�
����.���!�������>.�7 �6!���"��
�
F��������������� ������"� ����� ����� ������"� �
".!�.����6!�������!���6�������>���6������"��B�.����
6!�������!���6�������"���"��!��"���������������."���
�
�
4��@�-!"!�-�$ ��"�� �6�; !6�/� '�4�"���2�
��$ A ���������1��
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 38 of 46
?�"���.����" ���# !���!�V�6���B���!.!������������
"��1�����!�1�����������! ���6.����"��!����� ��
� ���!��"�� ��@�
�
• �!�!��� �7 ��!�!� !>��1���6! !!�� !!�B������B� �!�7 �
��������6! !!�� ���� ����
• ��"�� ������"���!���"�� �����"��
• ��"�� ������1����������������6��� !6�.B� "!�
1��"��������1���"�� �6!�����6������"�/.��"�
�����2���������
• >������.�" ����!���6�������"����"�� �� ��� ��
"6!�������
• �"!�����"��"����!�����"�����������!�.�����
�����������"���
�!��1�"�6�������"� �6!��.�����
�
�0- �������������,�
���!.!���
4��@�-� !=�'� ��6�-�>!�
�� !=��A ��1������"������1��
�
���"!�?�!����"���6!.�"����>�>!�6��6!������
%���.!���"��.��6! !!���!.!��>���6!������
���"!�.��6!�����6��6!.�"�����!.!��/���� �6!.����!�6���
�6��B�����B����.�6��1���"�2�
�,��!>!���!�����6! !!���!.!��
�,�"���!���!���!���6!.�"�����!.!��
�'��,,��� ���6!��6�������"�
����.!���"� ��6!.�"����66��7 �6!������
��..��.�"!�6!��.�����!"�6����� �6��
���!>!��$ ������!��6!�1��� ����
���!>!��$ ���.�"! �6!�1���
��!��!� �!�6!�1���
�����!"�������
1�����>$ �������.���
�����6����!�.��
�����6�������
����6�����!�����
�����!"�� >!���"��
�
��������1��
�� �$ ������!�B�.�"! B� �!�6!"��!�� !���������!������.��
"��������������������!"�/"����"����6������6���
��!� �����!�!"2��
�� 3 �"�����������!����B���!���!��B��� ��B�.�"!B�
�!�.B����B���B�>!���"��6��1�����>$ ��/��
�!�!"�����6�1��������"��"�� �.�.�1���."�"B�
�������1��.�6��.�6����!���!�!"2�
�� ��.��"��������6 ������!�!"���.��.�B���!�
���"��B�"��.�B�"� ��6!����"�6������ �� �
6! !6������
�
-�6.�6!����6�������!� !�.!"B���"�."�6����!��
�
���!.!���
4��@�� ����������1��'��� '-�
?'; � V,,�V���A ��$ "�"�1�"����>.��
�
�,,���� "!�1���� !!���!.!��
�,,�����6����� �1�����!��/��������!"2�
���!>!��!�!��� ��� !!���!.!��
���!>!��!�!� !>���� !!���!.!��
�������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
�������$ ���������6! !!�� ����/���"2�
����� �!�
&���������"��.����6!�66��7 �������
���!>!����"�����6!66��7 �������
����.!���"� ����6!66��7 �������
��6!�!"��� �������6��7 �"�����!�1�
��6!�!"�"� ����!�����.�"�������!��7 ���6��7 �"�����!�1�
�G��$ ����"��.��"�
!����>$ �������.�1�
���7 �����������.�1�
�
��
�� � �������$ ����� B��$ ���.�"! �7 � �!��� �����
�!�1��7 �"��!�� !��������!���7 �$ ��!��
�� #���6!��������� "!�1��7 ��6����#���7 ��!�
!���� "!�1��7 ��6����������7 ���������!�!�
�� B��!�!� !>��7 ��$ ��������
�� �!��6 ����"B����������"��6��>���!����>$ ��
�� �!� !�������6!6! �
�� #���6!����������� ���7 �>���"� ����!�����#���
!�������"!��
%� '���������7 ������
&� � � !�����!��������"��.�B����"���7 �"� ��1��"�� �
6!������"6!�����!�����������1����"B�
�
FFFF#�������!�1�������� B�"��.1 ��������
���"�����.��6!�������� ��������"6!���-�����!���1�
����B�7 �������!����-�B�!����>$ B���"��7 �����
���� � ���"��!��"��!"����!�����!����
�
FFFF "!�1��7 ��6������� �>�����"!�6���1���!����.�"!�
�6�����!��B�!����!�!�B�.��"�������6���������.�6����!B�
�!�!��� �7 � !>������ � �6!���! ����
�
�0. ������������4�7 �6�
4��@��!�"!���$ "!S��� ��6A !�"��������
�
� ��� ��1�
����.��
�,,�� "!�
�����6���
�,��!>!��$ �������/6!�1��� ���2�
�,��"����6��� �/6!.�"�����������!.!�2�
�,��"����6���!���/6!���"!����������!.!�2�
�, ��!>!��$ ���.�"! �/6!�1��� ���2�
������
!����>$ �
���
������.���
��.���"���"��.��"�/���"��"�.�����.6��62�
�!�1����"��������!��
�
�"���1�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 39 of 46
�� ������.����.!���.����������� "!�>����"��������
����!�������>6!��������
�� ������!�1�B�"��!���$ ���6���$ ���.�"! � !����
��"�����"����1����'�������6��� �6���6���!���
6��"��!�� !�����!�1����"���$ �����>6!�
���� ��� �����
�� #���6!���������.��6�� "!���-�"�� ����"!�
���������"�����
�� �!�������������>6!�.��"B���������6��B�
����6!����������������������B����6��
������.�����'�����.!���"�����"���.��"��
�
-�6.�6!�����������"�."B����"����"��.����"!��
�
�00 ����������������
���!.!���
4��@�C-!"!�� �!� �O !��66!�C��!� A ������P��1��
�
G��!���!����!�!��1�����"!��
���!>!���!�����6���
G��!��������"� �
�,���.!���"��.��
�������$ ���.�"! �
�������$ ����� �
�!�!��� �
���
����
�
����1@��
�� �����!�!��6!�����" !�1�6��6!�������!����
�� ?�!�����6���6!�.�"���������"����!6!�6��6!������
�� !�����!���6�����.��
�� � ��.��6!� !!���!.!���3 !����6��������6�����1!"�6��
������ !�����!����
�� �$ ���.�"! �6���$ ����� �6!�"������6��6!"��!��
6������!�1���
�� �!���!���"��!������!��!�!��� ��� !�����!���6��.�� �
�!�1���
%� '��������>$ B�����6������
&� '����� !����.��"��
*� �!��.��"�������!����!�!�B�"��.���������6������6���
1���"�� �6!������"6!��
+� 5 ������� !���������1����"!�6���������!����
#���6!�����"�6����>������
�, � �!��"�� ���>��B���!�.��6!�6���������
��� ���� �6!�������!"��� >�"��6�������!8�"!������"�
������������ ����
�
���!.!���
4��@�����'6�< ������A ���R����������
�
!����!�!����6!�������!���
�����"� ���6!������
"��.����.�"�������!��6��"!.!��6��6!�������!���
�6���!��B��$ ������B��$ ���.�"! ���6!�!�� ����
!��!����!.!����>������������!"�1���#��!"�1�6!.�"���� �����
�
�� � ��!��� ���!�� !����$ ��!B�����������6��
>!����"�����
�� '������!��!����!.!�B����!"�1�6������ !�������"!����
�� '������!����!�!�B������6��"��.����5 ���"�6��
.6����.!��
�
���!.!���
4��@���=�!��� �6���) �!6���=�!�A ��6���������1��
�
�����!�!���'���,,�
'!�1����"������������
�,��!>!��!�!�.!�� � J�
���!>!��$ ����� �� J�6!"������
���!>!��$ ���.�"! �� J�
�
�� 5 �����!����!�!�B��!��6 ���������������� ��
1���"�� �6!"������"6!��
�� � .�!��� ��1������6!�������!"��6 ����B����� �
�!"����"��
�� -�������"�����������6!�!"�.�>!���
'���6�������!�.�����
�
�01 ���������������������� �
4��@�� 6!�$ "!A ��"�������������1��
�
�����!�!��/�������� �1���.�"! B�>��!���!���6.�6�����.2�
"��.��/6!�����2�
�����,���!� !6�.�
%������$ ����� �
�
�� ��!�7 ��$ ����� �7 �!���6!�!"�6!����6�".!�>����
��.!�"����� ������� ������6 � �������� ����
�� ������!�1����'!�1���!����"!���"��"�������6!�!"���
"�������1������������.���"������������!��!�
���"!���6!������������.1�"!6�� ��!"���
�� �!��6 ������6 �����6��.�� ��!�1���������
���7 �.� ����!>!�����!�����
�� ��.��"��"�������"��"��.��7 �!����!�!��1���"�� �
6!������"��
�
�02 ���������;������
���!.!���
4��@��=�!��A �!"�� ������1��
�
������!���/���B��������B�"����!!�2�6!�����"��6!������
���!>!������"����/��62�
-�6!�!"�������
���!>!��!�!��� ����!��
���
����
�
�� .�"��������
�� � �����8����6��!�!��� �6����������
�� � �����������1��6!.�"B�����������6��������
�� � ������!���1��"�� �6!�����"����� !���� �.!����"���
-!.������� �6!����
�
F�>!������������!��������B���"���������6!�!"�� >�
�
���!.!���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 40 of 46
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
���������!��B�6!���"�.���� !��������
���!>!��������6B�6!��.�����!"�1�
�!�!�.!�������.�.�6��
��6!�!"����6������
�
��'����"�1�
�� � �������!�!B����6���������
�� '�����������6��"��������!���� ������.!����"���
�� #���6!���������!���6��"��������!���"���
���"!���1��
) !6����!�!���6.�6!����6�������!�.���.��������
����.�"!B�>�!��B���6�B������.�>���"��"!����
6!.6����6������1��.�6��.�"���6����>���!�����!���
�����
�
.��@����!��!�����8����B��6����!��8���������� �>���
6!��"����!�!�7 ����!������B��� �����.��"�����!��!���
���� ����� �6!������������ �>���6!��.��!�����!��������
-��!��"�B�!���6"���.�"!�.�1��6�� ���������� �
6!�����������"��������!����
�
�0�3 ������5�������������
4��@�C�� �B�� !� C�� !� ��� �A .�����S!���������
�
� �@�
!�����!��/�"����8�������"�2�
��6!�!"����.8�1��
�!�!���!���
�$ ����� �
�$ ���.�"! �
�
�@�
�� ��������!��6!�.�"����66����6���"�6�����!�.���
��.1�"����!�����"�
�� ��5 �����!�����!����.� �������"����"�.!�6����
�� ���!�!B��$ ����� �7 ��$ ���.�"! �6!"�����8����6�
����6!��"��!�������"����!�"��
�� ����.�"���������!�����!��1���6 �6!�������"��
�� ��'�������1�8���.���� ��������������"�
����������1!�8���.�"��"�������!��������"�
.�����5 ��"��.1 ����� ������!���6 ���!����
%� %�3 ��!.�������� �����6�������!�.������
�
�0�� ������� ��
���!.!���
4��@�C# �!6�� �!C�# �!6A �!.��������1��
�
� ��� �L�
����!>!��!�!�.6!���.����
�������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
��������������6��!���>!�
���������!����!�!��
!����>$ B���6!�!"��>�
���
����
�
�L�
�� !����!�!��6!��������!��B���"�.!���
�� �������$ ����� B��$ ���.�"! ��6�6��������
�� "������� ��� ������!��"�� � ���B��������!���
�!�!����������6!"������������
�� .������!�1��6��"��!����� ��"������!�!���.!�
��6� ��/���� ���������. !"2�
�� �!������!��B��������!����>$ B�����6�����
������.����
%� ���!����.!B�6������ !����.��"�6���!���!�1���
-����!�!�6!��!�����>��B������6�����"���6��" ��6!�
�!�.�����!"����B�"��"��>!��6!��!�.��6!�.�"!���>������"��
�����6!���!����-����� ����-�����!���6.�6!�����
6�����.��>B�"��"����!�.���6����!��������#������
.�6�B�"�� ����!�!���!��
�
���!.!���
4��@�C4�$ "!�-!"C�$ "!�V�A �!���"������1��
�
����������!�!�.6!�
����������6�/!��"�����B���!���1����!���6.�7 �$ ��!2�
��6!�!"� �!�
�������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
���������6�����!���/1������2�
��6!�!"�!����>$ �
����
���
������.���
��"�����.����!>!�
����������
��6!�!"��!�1��
�
�� �$ ����� �8�.�"! �8� �!�"��!�������!�1����!������
�� �������� !�!�6���������B��6�����!��B�!����>$ B�
���B���B�������.�����
�� 6 ��1�B����������"��6��������!������6!6! �
6�������!����
�
������1�������!��"���� �6!��������"��>�������
������ !�!������ ������!"���������������������!��" ��
��B�6������1"����"!��.�����6��"�� ���"�B�
�������B�����B��6����� �.�����6.B���!�����������
�!��>�����6.�6!��������!�����!���6����!�.������
�
�0�� � � ��������������
4��@���=�!��� �6���) �!6���=�!�A ��6���������1��
�
� �����
� � ������.!���/6!.�"������6��6!�����2�
�����!�!��6!������/!��"�������.��1�2�
#����"� ��'���,,�/6!������7 �6!"�����B�>����"�����
���B�����!�!"2�
� ���>$ �
�
� ����"���6!"������
���!>!��$ ����� ��
���!>!��$ ���.�"! ��
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 41 of 46
����6���!�!��� 8��!�����
�
�� � ��!��� ��1���6!"������"6!��
�� � .�!����6 ��!���!�1���!���������"� ��6��!���
�!�!��1���"�� �6!�����B�"�� �����B�.��>!B�6��
1���.�!���.��"!���!� ����� ��6�� �6!���! ����
�� � .�!�� �.!����B��!��������������1���"��� �
6!"������"6!��
�
�0�� ������ � � 7���
4��@�� ����������1��'��� '-�
?'; � V,,�V���A ��$ "�"�1�"����>.��
�
� �@�
�,,����6����� �
*���.!���"� ����.�"�������!��
���"���!��!�!���!�����6!�!�!���
N ��$ ���!�.�.��"�
����������"!��
�������!�!�����
�������$ ���.�"! ����!�!���
�������$ ����� ����!�!���
����6����������
�������$ ��������� !!���!.!��
���!>!���!����"���
G���������!�1������
G��������!�
6����$ �����"�� !���
�
�����1�6!���1�@�
�� ?�!����"���6! !!��7 �.�"�����������"������!����
5 �����7 ���"�.!����
�� 5 �����"� ��7 ���"�.!����
�� !>����!�1��7 �"��!��� ���!�!��� !�����!�������
#���6!�������������"!��7 ��!�!�������#�����!��
�� '�������6����5 ������"!�7 ��������!���#�����!�7 �
�����������7 ��!�.�.��"���'����!��!����!�!"��
�� '������"� ��7 ��$ ���������#��� !�������"!B�
�����������
%� �!������ !6��B�"��������"���7 �6����$ ���
�
�0�+ �����������
4��@�C�� �B�� !� C�� !� ��� �A .�����S!���������
�
!����!�!��/�����1�1���.�"! ��!�!"���������! ������"�7 �
���.2�
� ��.��
#����"� �
��!���!���
�$ ���.�"! �
�$ ����� �
������/��!�!"�>��2�
���7 �����������.���
�!�1������
�
�@�
�� �����!�!��6!������6�����.!���6� �� !�����!���7 �
��"������� �6����
�� � ��.��7 ������"� �>���6!���������!�����
�� !�����!���7 ���"������� �6����
�� ��!���!��B��$ ���.�"! B��$ ����� �7 �������
6!"�����8����6�
�� � ��!��� ��1���6!�"������6�����.!���6� ��
�� !�����!���!�1��"�� ����6�������!������
��!�����6!�!"�
�� �� �����.!��������� ��1���"�� �6!������"6!�
�������"!���3 ��!.����
�
F�-�����!�����6!������!����!�!"����� �" �����������
����
#����������� �"�� �"� ��B�".!�.����6!���6����������
6!�������
�
�0�- ������ ���������
4��@��>���"��1����A �1�"�"�������
�
���!>!� �!�����
�,�� ���!��!�!���!����
�, ��!>!��$ ����� ��
�8��!��!� �!��
�������$ ���.�"! ��
�6�����!��8!����!�!��
���
����
����6����������"!���
����������������!���."!�!����!�!���!�!"�
���>$ ��!�!"�����������B�"��6�"��.�
�
��1@�
�� ����6���!�!���!���6��.�"�������!�����!�������� ��
1����!��6��"��!�������!"���"������"��!���!���
�� � !�����!��������.�!�
�
�
1 �5 ��
1� ������������ ��
4��@��>���"��1����A �1�"�"�������
�
�� �!��"��6� �.�!�1������!��.�"���� �����
�� .�!��"������6!������ ����6�����1!"�����
������!���
�� ������������ �"�� ���������. ��!�!���
����6!�������������!"�������!����!�!����.!�
.�!�"6!����.���
�� ����6!��"������!�1���-�6.�6!����.���.���
6�������!�����!�.�����������������1�
����!����!�!��1������.�
�
�1� �����������7�������4�����������
� ����6�
4��@�: 6"���!��� >���� ���I-'� @R"��A $ "!������1J��
�
� ��� ��
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 42 of 46
*��!�!���!��� � J�
���!�!� !6�.� � J�
���$ ����� � J�6!�����6�
���$ ������� � J� ����
-�6!�!"������� J�
����6�����������1!"� J�
������!����������8!����� �/��1�!���$ !���6�2�.�!�6!�
.�"�����!.!��/����"��6��.�!����� �����"!���8������
���6!8������.�>��2�
���
%������.!���
���"�����!�6!"!"!��
�� ��!�6������1!"�
�
�@�
�� � ���6������1!"�1���"�� �6!�!"�.6�6��.�!��B�
��"����!���"��6������1!"�"6!��
�� ����6!����"���������.!���6����!�6!�"��6��"�.!�
!���"6!��
�� � � !�����!�"����� ��1���"�� �6!�����6�"6!�6��
"�� ������$ ��!���"����������.�����
�� � �"�.�.�!���6�����"�"�.�1�6���!���!����6!6! �
"��.!���6� �����
�� �!�������� ����>6!�.��"��-�6.�6!����6�����
��!�.������
�
�1� � ���������
4��@�>��!�V���">.8����8 6�8��A 6����P�����
�
� ��� ��1@�
���!>!�.�!�/6! !!�B�>����"�����"!.!�2�
���"����!�!��� �/6!�1��2�
�������$ �������/6!�1��2�
�������$ ���.�"! �/6!�1��2�
��6!�!"�!����!�!��
��"����/6!.�������6!�!"2�
5 ��������.���
>!����"��������.���
�
����1�
�� � ��!�����$ ��B��$ ���.�"! �6���!�!������"�/���!�!"2��
�� ��.����!����!�!�B�����������>.���� �� ���.�!�
"6!�6��.������!��� !����.�!�!"������
/"�.�������.6��6�����B���������!�������>.�
>�� B��������6!��1���!�!"������(�����!�!"�2��
�� ��.��"����.����"����1���6!�.�����"6!����!���
�����"�/���!�2�6��.6����.!��
�
� !.�C�����6�������!�.���6����� �6�B����"!��!���
.��1� ��
�
�1+ ���� ������
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
� ��� ��1�
���!>!�.�!B�6! !!���!.!���!.!�B���6��6���!�����,�
�!�!"B���.��"��6!.� ��
G��!>!����.B�6!������"�.��!�1�� !�������!��B�����6!��
6!"���������"�
N ��!>!����.B���!��."!���"��/6!��������>.� !����
���6!6! 2�
%��!>!��$ ����� �
�� !!�� �!�
����6�������6� !"��
������!����������B�6!���6����!��!�!�1�
���
����
!����>$ �"���!����!.!��������.���
�
��'����"�1�
�� � ���������6� !"�B� �!B��$ ����� �6��!���
����� !�������"��
�� ��.�������6������.�������"6!��������B�
���B�!����>$ �"���!����!.!��6��>���."!���"����
��.����.�!�6������"�"��
) !6�������-���"�����������
�
�1- ����������������
4��@���=�!�����=�!�A .��!"���!� !��.������
�
?6�����!��/6!��6�2��������� ���.���1���1��
1�����6!����
�8�������$ ����� ����!���
�8�������$ ���.�"! ��
��"��6���"����!�!� !6�.�/���.�6����"�����! 2�
�
�� � ������� ��� ��6!�"����
�� ������!�1��6��"��!�� !�������!�����
�� ��"�����7 �>!����"����
�� #���6!����"���1��6��!���
�� �!��6 �������B�.�� ������!>!�"����1�B�����
�!�!"�6���!�"��������6������6!�� !6������
�
�1. ����������������7�
4��@�0 ��!�6����!�6A ��!�������1��
�
� ��� ��1��
�� �.�!��
�!�!�.6!�
�$ ����� �
�$ ���.�"! �
!����!�!��
������.���/>!�����2��
���������.�1�
�
�� �!�6! !!�����7 �6!��6��6���!������ ������
�!�!�.6!� !�������"����.��"����������$ ����� �7 �
�$ ���.�"! ���$ ���.�"! �"��.������1���-�"�"�
������6��>��/����"������.6����"!"!�.�!2���� ��
.����"������ !�����$ ������"���'������!����!�!����
�����!�!���!��!����! ���6!�!"�����!���6.T�� ��������!�
".!�>�������"���� ���6 �.�� �.�� B�����.� ��
�� � ��!����� ��1���6!"���������!������!���$ ��!B�
�������.�!B���6!�!"�!B�������.���7 ������
'��� !������.���7 � !6������
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 43 of 46
�
0 �"@�
?�"���������������. !"�!� �>����������6!�����
�
�10 ��������������7�� 7���
4��@�=!"�� ��6� �!6�.V"6�!A �.����P��1��
�
�,,�����6��� !6�.�
���!>!�.�!�
��!��!����1!"� !6�.�
�������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
�,������!�!�.6!�/���.�6��"�� ���!2�
�������$ ����"��.��"�/����������! ��� B�"�� ���"�2�
5 ��
�
�� '����������! ����6������
�� #���6!��.�"����.�!B�������!>!B�.�"����!��"��������
������6��������,��!�!"�6���!�1���6!��.��
6�������6!�!"������� �>���1���.1�������!�!"���
. !"�.�!�"�����
�� ��.��"�B��!�����1!"� !6�.B��$ ����� B��$ ���.�"! �
6���!�!�.6!����
�� '������� ���!�B��6��B�.�!�6����"��.��"����
6���.�!�����'���������"����! �6 ������
.�!�����6!6! ���"!���"��"!6��������������6!�
.�!�����#��������B�����"!6����"!���"�����
����"����
�� -�"�� ����6!6! ����! �������,��!�!"B����"�6��
!6������
�
�11 ������������������
4��@�C- �61 A � ����) >��#6!C��6!A ��"�!������
�
� �@�
���6��'!�1��5 �����#?0 ���'� -�
���!�����$ ���.�"! B������B�!!�� ����
���6������"��"�
���6"�/.���2���!�� ����
���6"���!��� �������
���6"�����.�!�
5 ��������.�1�
�,,������!���.!B�!!����������"���������
���� �������.!B���� ���."�
�,,��������!B�.�"!������!����"���1�
�,����$ �������1B�.�"����.�"����
�,���..!���� B�.�"����.�"����
�,,������6��6�!��B�6!6! ���
�
�������@�
�� �����'!�1��5 �����#?0 ���'� -B�"��!���$ ���.�"! �
��.!� ����
�� '����������"��"B���!�B���!��� ������B�����
.�!B�6�����������.�1B�"���!���6�B�6����
�� -�"�� ����6!6! B�����������!�B�����B������!B��$ ���
����1B�6��..!����� 6���"���-�"�� ����6!6! ���!B�
��������"��) !6�����.����
�
�12 � ��������������� 7�
���!.!���
4��@�C4�=!��0 �!C����&�A ��!���.����"������
�
��� ��
���!>!����.�
%������$ ����� �
�������$ ���.�"! �
��!��!�.����!�������/1��� !"��"������2�
���"�����!�
G� ��!�6������1!"��
G��������!����!�!��
���!>!��� �����/6!"���������"2�
�!�!�.6!�/!��"�.�6�����6!!2�
���"����!�!� !>���
���������.�1��
G���!��!����1!"� !6�.��
����.!��������.!����
.!������6�/6!��������!"�!2�.�"����!��"������
�
������
�� ���.���!����"��������$ ��/.��"2��� � �����.�
��6��6���"!���$ ��!���#������������ �"�� �
��!��!�!"��
�� �$ ��B����.�"! B��!�!�.!B����1!"B����6!�"�������
�� ��������$ ����"��"6!�6���.�!���6���������
� ��/�2��
�� ���������6�����!�6���������6���/�2��
�� ��!�6��6������1!"����������"�� ��� ����6!6! �
��6!�!"��
%� �������!����!�!�B�.!����6�������.!��B�����>����
�!����� ����������������!�!� !>�����"����"��
&� �!��.!�����8�����B����������"��.��"B����!"��
����������B�6��>�����!����� �����B�����
����������������� �����"�������
*� �!��.!������6 ����B����"B�6�� !6������
������"�������1����6���������6��������B�6��
������������
�
���!.!���
4��@����!� �9����� !�A �!��������1��
�
� ��
!������6�/"���!�.�>��!��.!����.��2�
�!�!�.!�/�������.�6������ ����! ��!�!"2�
#��1!"� !6�.�/���2�
���.����!>!�
!����!�!��/6�����>��.�"2�
�
��1�
�� !����"��6!�!"�������!"�1�.�"����������>����
��!�1�.���.�"����.�>�����#���6!��6!������� ����
��.������"���"!� �����!�������6������!��#��!"�"��
��� "!� �����������!������"�������� >��
�� ��.��"������6��8.!�6������1!"���.!� ����� � �
��"��>����!����"���"!�"����6.����!������.��"��
��� ���6.���
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 44 of 46
�� ��.��������!����6��"6!�"���S��."�.!����6!6! ���
"��.!�".!�������������������"����"!�.�� �
�!�1�����!���.��"����"!������� �!����!�!��"6!����
�� �!�����6!6! ����� � �.!����"6!������>!����"��6��
������ ����"�"�.�.!�����.!����"��������6 �������
�
�1�3 ��������������
���!.!���
4��@�C-!"!�� �!� C��!� A ������P��1��
�
-1���!���
-�.�"����!�����!��"����!!�/�� 2�
�$ ����� �
�$ ���.�"! �
���
�!�!�����
�
�� � ��!���$ ����� �6��.�"! � !�����!������
�� '�����!�����!��1���"�� �6!������"�����1��
�� 5 ������� !����!�������6���!����
�� '������1���!��B�����������6���!�!�����1���
"�� �6!� !!���
�� 5 ������������ !�����1�������/'�������>.�
� >�>������.!��1��"��������2�
�
���!.!���
4��@�O �!�6�� ��!��=�!�6A ��"�.�>!����1��
�
-1���!���
������!��/!���� ����!!2�
�$ ���.�"! �
-���� !��
�
���1�
�� � �������$ ���.�"! �6��"��!����6!"�����!�1��1��6!�!�
�!�1��/����� ��!�1��"��2�
�� 5 �����>������!��!��B��!���6� ������1B�
����6!��"������!�����!��6���������6!6������!�
1��6!������������$ ���.�"! �"6!���
�� -���.��!"��"��������6!�!"�����"!��
�� � .�!����6 �.��"��!�!"����������6!�!"�!������
�1���!���1��"�� �6!.�"�����
�� '����!�.��"��!�!"B�����6!�����"��
�
���!.!���
4��@� "!�!��6��� �!�� "!�!A �""����P��1��
�
�� .�"����!�����!�����!�����5 �������.!��!��B�
��"�.!����
�� � �����8 !!���$ ���.�"! B�"�������!�!�.!B�"��.1 �
���"����"��� ��"��"��!������>.�6����!�1��������
!�����!��"6!��
�� �� ���!�����!��"6!������1���!�������"��!��!�!"�
��.1�"�� ��!"��
�� �� ������6��.��>!����
�� ��"�1B�"����$ �������1��6!.�"�������"����� !!���
�!�!��� ������������
�
�
1�� ��������� ��<�����
4��@�� !� ��� �A .�����S!���������
�
�8���!>!�"�����/�6!��� �6��2�
�����������"��.��"�
��.��"��������!�!���/���� �6�����!�2�
����6����!�!��
��6!�!"��6�����!���/��������2�
���7 �����������.���
�!�1����"�������!��
�
� ����"��������!��
�������$ ����� �/6! !!��2�
�������$ ���.�"! �/6! !!�2�
��!��!� �!�/6! !!��2�
��6!�!"�#��!"��1����!�B��� �.����B������$ ���B6����!�
�
��@�
�� .������!�1�B�������� ��.����!�������� !����
"��!"�����1�����
�� ��������6�����!������� !����$ ��!�
�� '�������������!�1���"�� �6!����� �6�����!�
B����������7 ���!�!������6�����.!�.�� ��
�� !�����!���!�1��
�� ���������"��"�����7 ��������� !����.��"�
�
�����B�����6�����!�����!��7 ���!�.��Z � � ���6.��1�
�
�
2 ���������7���
4��@���!�!���!�!A �"��.���1��
�
�,,��!>!�"����
����"����!�.�
FF�,,�����"����
FF��,���>!�"����!��
FF��,����>!�"��.�"! �
FF�6!"������
���������������.���
�
� ��� ��6!�$ ����"!"!�1�!��"�������!�6��6�����!�
���!"��$ ���
6������6�6���
6���>�����"��
6������1!"�
6�����������
�
����
�� -�����"����6������ ��� �����1�����
���.!���.!��6���.�!����
�� � �������!�.�6�����������.�����#���6!��
6!�����6�����.!����!�� !�������6!6! ��
�� ?���!�.�����������������.�!���������� !�"��
�� !����.�"! �"����6 ���"������>6!�$ ��
�������-!.���
�
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 45 of 46
�3 �������� ����
4��@�C0 ��� !=! �0 �6!�C�!=! A R���6���P��1��
�
� ��1@�
���!>!����"���
���$ ��(�� ��!���
��6!�!"����
�
���������"�
�� #��"���6!��� ����! �>����6!��������!"��
�� #���6!��6!��������"����� !������.����
�� -�"�� ���.�����.�������!"�6�����1����������
�����1���"������ ����6��������
�
����
�,,����"�����������
��,����!�
���!>!��$ �������
���"�����"�6�����"�������1�
����6������".���>�����
��6!�!"��6� !"��
�
�� � �����������6!.������6����P������
�� -�"�� �.����6!���"�6��6!����B����������"B�
�$ �������6������1��
�� ���� �".���>�����6�������6!�!"�!�����6!���������
���� ��".���� �����6���6� !"����6����"��B�
���"!�����������6!6! ���������,�����!�!"����
�� -�"�� ����.��"����"�6��".!�����
�
�
�� ��� ��7�����7�
4��@�0 ��!�A ��!"����6���1��
�
���$ ���1���!���
N ��$ �������!�!�
���!>!�"���������/6!�!����� ���2�
����6�������!�!�������� !>��1��6!�!����� ����
����6�������"�������1�1��6!�!����� ����
����6�������$ �������1��6!�!����� ����
����6�����!��������..!��/�����.��������!�!���!�����
!������6�'����!��2�
G���6�����!�����
�
� 5 ����������� ����-!�.��6���(!6��������� �6."�
���! ���������$ ���
�
4��@�-!"!�I�!�"�@��!"!A ���������1J��
� ����"��"��6!��.��6����������1��!����
�
�
�� ����
4��@�C���!�B�0 �!"C���!"�!��!�A !�"��������
�
� ��� ��1@�
����.�"���!��!�!���!���/6!��� B�>�����"2�
>!�"����!�� E�6!"�����������
>!�"��.�"! � E�6�������6!�!"����������1!"�
�������6� !"�B�6!"������
�������$ ���.�"! � E�6!"������"�.�
�������$ ����� � E������������!"�1�
���>$ �
�
����1@�
�� .�����.�!���6������!�1���������!�1���������� �
��1���!�!"�".!�>������.!���"��� �.�!���.�����
�� ��"�� ��!�1��.��B"��!����!���!���"6!����!���
����>.�����
�� ��.��"����������$ ���.�"! �6���$ ����� �1���
6!"������"�.������������!"�1����!����� !�����!��
�����
�� ���6!���������.���>!�"����!�B>!�"��.�"! �6���6�
1���"�� �6!"��������
�� ��.��"���������!����>$ B���1���!�!"�.���"�.���
%� 6 �������������"�B��������!���6!�!"�����!�
�� �1�������������$ �����!��������"���"����
"������>!�"��"6!����� ����1!"��!�!"����"B�"�� � �
���������1!"��!�!"���!����
&� ��.��"��"���������6!6! ��>�6��"�"�.�.!��������
����������B���� ���!�!����>$ B�".!�>����
��.!�"���1���� �.�������
*� �����6.�6!���������..6���6��!�����!��
���������
�
�
�� ��� ��
��� ���7������������� ��
4��@�����6=!A ����P��1��
�
�!��6��"��.�"����.1�6�!�����."���.���������8$ ��
�1�������1���"����6��6!�6���6�!���1����6���6!����
"����3 �!��������������."���.���������� �1�����
�
���� ��� �� ����������������
�"����
4��@��>���"��1����A �1�"�"�������
�
����!�!"�"���8�>��������������.�"����.�!������!��
"�".!���6����!�6�����!�������!�������6!���!��
�������"�����!����"��6���!���6�����!��!����
���1�� �. !"�1���������
�
�"����
4��@�: 6"���!��� >���� ���I-'� @R"��A $ "!������1J��
�
-1������!�.�"����� !�������. !"�.�!�������� �!��
"��� �1���.�"! ������.��"� B��������. !"�.�!�
6"���6!��!"����#���6!����6��6����������>.�
����6!�����!����! ��������������
�
�
RESEPI RESTORAN SIBER 2006
Page 46 of 46
�+ ���������
4��@�C� �!� �'��!�C��!� ����!�A !�"�����������1��
�
0 �!�.�"! �
� 1�������!�.�/�������1��8����"!.� !6��2�
-����������/�1����.������>$ 2�
-���6!������.�
'���) ����������
������!��������1��6!������/!���1������!����!��6!������
���.2�
?���"!����
���.�1��������"� �"��.�����.���
� ��.����������< ."!����
�
��) !6���
�� 0 �!�.�"! �6!!�!����6���6����������
�� ��"��1��6!"��� ������6!��� ����!��6!���!�!���1���
#6����"����� ���6 ������!����"��!!"������
!6������"��������B�� ��"�����"�6!��"������
�����������!���6���� �!��"����� �!����#���
6!��"���"��� �!����"!.��"��.���"!6������.��
�� -�����1�6�����������>6!�$ �!����"!.� !6�����"���
���� �!��� !6����"�����"����"����
�� #���6!!��"���1�����"��B� !6����"!6��6!����
6!�� ����6�!� �1�6!>� �����.�6������1����
6!�$ ���!����"���6!����������������
�� #�"��"��.��"!��.����������6!��6!������ �"���
�� ��