recipe collection 32

46
RESEPI RESTORAN SIBER 2006 Page 1 of 46 1. 2. ! " #$ $ % # !$ # $ & % ’ #( & & ’ ) ! * * ’ $ * + ’ #" * , ’ ’! -.! + ’ #. /- 0 12 + ’" ’! + 0 ! !1! + 0 ! 3 , 0 ! % .! & * 4 -.! + ’! -. , ’! ’! 5 -.""! -1 -.""! -" 1 % -" " ’6 * % -" 1 ! * & -" 7 . * * # -" /186!2 + 3. 9 ’+ ! . + 5 !6 -.! ! 8 4!6 -.! ! , : ! " ! ; ! , 1 ’6 ! % < . 1 & != 1 * -"1 1 + 1 5 ’ -"1 , 1 5 -.!1 7 . 1 #! 1 6 ) !" 1 ’ ) !" 1 .1 1 6 > !! #! % 6 ’ / "!2 & 6 1 3 ! ! 1 * " 1 4. ?? ’?# 5. 3 5 0 5 % ( " 1 "1% 3 ! % 6 3 6 % -6! 3 !8 18 % 6 3 ! & % 3 ! -! &

Upload: sal-lie

Post on 20-Jul-2015

116 views

Category:

Food


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 1 of 46

���������

1.� � �� � ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ��

���� � ���� ��� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

���� � ������� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

���� � ��� ������ ��� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

2.� � �� ��� �� � ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

���� ����� ��� ���� !��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

���� ���� ���� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

���� ���"��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��

���� � �#��$ �� ��$ ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� %�

���� #���� !$ �#� �� �� �$ ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� &�

��%� '���#����(� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� &�

��&� '���) !���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� *�

��*� '���� $ ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� *�

��+� '���#�"����� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� *�

���,� '���'��!��-.��!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ +�

����� '�� ������� �#�.�� ��/-���0 �12��������������������������������������������������������������������������������������������������������� +�

����� '�"���'��! ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� +�

����� 0 �!���!1�!����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� +�

����� 0 �!�3 ��� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������, �

����� 0 �!����� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

���%� .!���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

���&� ����� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

���*� 4�� �-.!�� ����� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

���+� '���!�-�. ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

���,� '���!����� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

����� '���!�5 ���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

����� -.� �""!�-1�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

����� -.��""!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

����� -�"��� 1����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������%�

����� -�"�� ��"�������'6� �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������*�

���%� -�"��� 1��� !���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������*�

���&� -�"��7 � ������. ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������*�

���*� #� �-�"��/1�86�!��2 �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������+�

3.� � 9� '�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������+�

���� � !������ �. �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������+�

���� 5 !���6�-.!���� !�����8�4!�6�-.!���� !���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

���� ��: �� !���"��� !�����; !��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

���� � 1��������'6� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

���� ������� !��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

��%� < .��� 1� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

��&� !=�� 1� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

��*� -"1�� 1������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

��+� � 1��5 �����'���-"1���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

���,� � 1��5 �����-.!�1�7 �����.���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

����� � 1��#�!� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

����� � 1���6�) !"�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

����� � 1��'���) !"����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

����� � 1�������� ��.�1���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

����� � 1�� �6�����>���������!�!�#�!�� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

���%� ���6���� ��'��/� ��"��!�2���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

���&� ���6���� 1����������3 !� �!��1 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

���*� ���"�� ���1 �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

4.� �?�?���� '�?#�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

5.� 3 � 5 �0 5 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

���� ���(��"�������1��"1��� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

���� ��� ���3 �!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

���� ���6���3 ��6���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

���� -���6!���3 �!��8� 1�8��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

���� ���6���3 �!�� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�

��%� 3 �!���-!���� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�

Page 2: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 2 of 46

��&� ���6���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �&�

��*� 3 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�

��+� ��>�� � ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�

���,� ���������!� �� !�� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�

����� ��5 �����-�����!�!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�

����� -�.� ��"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�

����� #���� ��"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�

6.� �#� 0 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

%��� #�.��'���'�!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

%��� ����#��������6������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

%��� -����� ���������'�!� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

%��� 5 ��!�����'�!��3 ����� �����?�! ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

%��� #��������'�!��3 �����3 6�� 1����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

%�%� ����'�!���6�) !"��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

%�&� ����'�!������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

%�*� !������� ��������'�!��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

%�+� ����'�!��-!�.�� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

%��,� ����'� �#���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� ���� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

%���� ���� !�'���������!�!�� .!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� ����� ����!!��!�!�� .! ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

%���� 5 ��������� ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� ����-!�.�#���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��%� ����� �������'���-!����� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��&� ����� �������'���-��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��*� ����� �������'���-!������/� ��������-"1��2 �������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��+� ����� �������'���� ��� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��,� ���6�������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� -�.�����'� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� ?6���'���'� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� -�"����5 ��������! ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%���� ���6��� �6��#������� !6!��4!"! ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

%���� ���-"1���� !����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��%� ���5 �����-���� !����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��&� ���5 ������ �� � ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

%��*� ���5 ������!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

%��+� ���-$ ��"�-����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

%��,� ������!�!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

7.� -� '�� � ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

&��� -����� ���� �� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

&��� -����� ���� ����6�) !"� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�

&��� -����#�!�!������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�

&��� -����5 ���� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �&�

&��� -����5 ������ $ ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �*�

&�%� -����5 �����/'6�2������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �*�

&�&� -���������!�!� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�

&�*� -���������!�!��'!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�

&�+� -��������7 �'��� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �+�

&��,� -����0 1������'�!� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ �,�

&���� -����� �� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

&���� � � ��-���������� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �,�

&���� -����� � ��?6�� �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

&���� -����� ��.� ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

&���� -����� ��!�� �! �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

8.� -� 9?� �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

*��� �!�#"������. ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������

*��� '��� ������6�� �!�/'����'!����-��"�2�������������������������������������������������������������������������������������������������

*��� � ��!�� �! ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

*��� #���� �! ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

*��� �!�'���5 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

*�%� �!�5 ��������6 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

*�&� '�������� �!�3 ��?6���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

Page 3: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 3 of 46

*�*� �����!�-���� ��"� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

*�+� 5 ��!������ !����'�6������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

*��,� #!�������'�!�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

*���� >�!�� ����80 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

9.� � ��< � � �0 3 � 0 5 ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

10.� #�0 � � 0 5 � ?� � � ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

11.� � ) < ?-� 0 3 ��-�� 0 3 ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

12.� �� -� ' ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

13.� �� ?� �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ���

����� ?"��3 �!�����."���.�� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

����� �"��#������ !"� �!������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ ���

14.� 0 � -��� '�� 0 5 ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �%�

Page 4: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 4 of 46

� ���

�� ���� ��� ���

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� �1�

���!>!��!����!.!�8��"�!�>����

�,��!>!����!��!������� �>����

�,��!>!����!�>����

���!>!��������6�>����

���$ ���!��!��

���!>!��� �.��>����

������������!�� �!�>����

�,��!>!�.����

��,����� ������!���$ ���� �

���!>!��� ��!6�>����

�,��!>!��$ ����� B��!����!>!����!>!�

���!>!��$ ���.�"! B��!����!>!����!>!�

��6!�!"��!>��������

�8����"������!������.�"! �

���8���$ ������

���8���$ ���!�!���!���1���"�� ��!.�6!�!��

����6����������"����

����6��������>!�"����!��

����6��������>!�"��.�"! �

��6!�!"��!>��������

���!>!��$ ����� �6! !!��

���!>!��$ ���.�"! B�6! !!��

���$ ���!�1����"��������!��

��'��1�6!���1�

�� ������!�1�B�"��!�����$ ��� !!�� !����$ ��!���

����6!����������!�!��!�����!���!�!��!��B��������

��������"���B�>!�"����!��6��>!�"��.�"! ����

�� �!��"�� �$ ��!B������������6���������!������"�� �

��"�6��.��"B���������� ��� ����"��$ �����

'��� � !����.��"�6�������!������

�� � � !�����!B���������!>�������������� � �6!���"�

6��6! !6������

.���@��� ��" ��6!�!�.�������6���!������

-���"���������

��� ���������������

4��@�C���C����A ���������1��

� ��� ��1��@�

����"������������ �6������6!��6!������������!��

���!>!�� !������6!���"���"��������"������"�����

#���6!����� �6�B��������!�!��1����� ����!�����!��/!��"�

.�>���"!����"� 2�6�����>!���#���6!��6!���� �6��6!�����

6�������6!�!"����1!"���"�����"!���

� ��� �

��"����!��!�) �!���6!�1���

��"�����!>!��$ ������!����>���6!��1���

���!>!��$ ���.�"! ���6!��1���

�,�������!>!��!�!�� .!�/���� �"�� ������������.�6�2�

��"�����!>!��$ �������/��� ���."2�

������!�!���!����D��$ �������1���6!����6����

����

-�6!�!"�!�8����

�����1��@�

�� � ��!������ ��1���"�� �6!�1������!�����

�����!����������.����!����$ ���6���!�!���!������

�� � ��!������!���.!�.�� ��!�1�B��������.������B�

!�6���������!��"���6����6!�!"�!��

�� ��.��"���������!���"�������6��������!���3 !��!�!�

�� ����8��!���1���� ��!"��"� ���

�� �!��6 ��������B�� !�����!���������"!��������!�

6������!�!�.!��6��$ �������1���"�� �6!��� ���

"6!��

�� � ��������"��������������"!�"!����6���$ ���

"6!��������!�������.����6�����"!���>���3 ������ �

6!� !6��������

'���6�������!�.���6��"�����!���

-���"���������

��� ������ ��� ��� ���

4��@��=!" ���=!" �A "����"��1��

� �@�

���!>!�>�����!�����"�!�

���!>!������>������!���

�,������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

�,��!>!��� �.������!���

���!>!��!�!��� ��E�6!������!>!�6��

���!>!��!�!� !>�����E�6!.�"��������>���

����6�����!����.���>!�"��.�"! �D�>!�"����!��

��������"����

�8�������6� !"��

����6����������

��!��!� �!�6!�1������>���

����6����������

���6��������.���������.�1�

F��� �����1���!������ �6!�����������!��"��!"��

��!�����

�@�

�� ��.����>!�"�B���"����6���6� !"��6��6!"������

!���� �����

�� ������!�1��6������!���������� ��1��6!"������

"6!���5 ����� !�����!���6��.�� ��!�1����������

������

�� -�"�� �!"���������>������!���1��"�� �6!�"������

#���6!����������������!���>�����

�� #���6!����������$ ���.�"! �6���$ ����� �1���

��������"� �!�1��"�� �6!�1���'������.���

���6��������.���6�����������6���!���

��!����

Page 5: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 5 of 46

F�� ��!�!����� �6!�!�.�� !����������������

-���"��������

� �������

�� �������� � �������

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

����������������6!����� !���������"B�����6!��6!��� �

6�����!���>���6��"�����

) !���1�

� !���B���6B��$ ������B�6�����1����6��.������>���

6! !!�� ����

�!�!�.6!�"���!�!��� B�6! !!�� ����

-�6!�!"�6���.�6!�B�.�"!��6���1��� ��!��� ��!�

�!����!.!�B�"���������6����6!�!"�.�"!��1���6!��.��

��6!�!"�!�.���

#� �1@��

�����!�����������"��"��������! ���6.�>!������!���

.��B�6!�����6�������!"��!�������6���������.!���

�����.!���6����B��!�����"�����6��!�!�1�����6!��

6!�!����� !�"�����1� ��6�� �6!".!�����

��!�"�6��������B���!��6���1�� >�

�����"����������"�B���� �6��

-�6!�!"�!����>$ �

5 ��6��������.���������.�1�

� ��� ��.���� �/6!�!�����"2�

�,��!>!��$ ����� �

���!>!��$ ���.�"! �

�,�������!>!��!�!���!���

���"�����!�

��6!�!"����1!"�6�� �!�

����.!�����������6!���

��'�����

�� 3 !6! ���!�������6��!�"�����!���"6!������

� ��.���� B�!����>$ 8�����.!��B������

��"�B�6��������B����6��������.����

�� �!����. ��1�"�� ����B��������!�!�!���6��

��� ���"��.!����!���������>�����

�� #���6!������ � �6! !6�����������������6��

�����1��

��� ����������

4��@�C���!=C�!��!=A ����.���1��

��������������/�� 8��!��2���6!�����6 ����

���"!�!������"8�6!��/!���"��������.������� �".!�"��

��.���6.2�

����,��!>!���!���!�����6!�!��

���!>!��$ ��������6!�!��

���"�����!���6!�!��

-�6!�!"���������6!�!��

-�6!�!"������.!��8���>$ �

���!>!�"!����

��.�����6�����6�

-�6!�!"�6���.�6!��7 �6������� ����

���!>!��������"��

���!>!��!�!� !>��7 ��!�!��� �

���!>!��$ �������

5 ��

����1�@��

�� ����6!���! ���"����! �6 ����6��6!������

�� #������!���6���!�����!�!�!���6�����"������

�� � !�������!���"6!�6!".!�����6���.�!���1����!��6��

���� � ��1����.!��

�� '������� ��1���"�� �6!�!��"6!��

�� '������.�����6!�!"��������"��/6������"���1�

����!2���"�6������� ������ � �!����"��

������������.!����

%� � �����!���6!�!�� ����6��6!".!�����6���.�!���"6!��

&� � � !�����!��������!�!�!���/����� �>���6!�!��2���"�

����

*� ����1���"�� ��!.�6!��������� � �6!�������"!���B�

6�����6B��$ ������B��!�!B�6���.�6!����"������

��"��1���"�� �6! !!�� �����

��������

4��@�0 ���) 1"!�� �6���'�(�0 < < �) � 9� � �A � ����6���1��

0 ��"�� ��!�!"B����������������6���!����������

6������ ���!���������.���"���$ ��!������ .!�������!�

�"���6 B��� �����"���������!���� .!����������.���

"��6����� ��

'�����!���B�������6��6��>��!������0 !�.�"��1���

�1�6."�6!�.��>����������6!!���� �����.!���!� ���"���

��������6�����>$ ���"�������� �������6��

>���6�>�������!����-���� �����"��"�� �����

���"��

��� ��������

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��1�

0 �!�!�.!"�������.�1�

FF���!�!�.!"���"������"����������1�6!�����6���6���

.!�����

-1����6� �

-���������

-���6!������.�

��'��1�6!���1�

�� �"������!�!�.!"����!�����!��6���������6�������������

�� ��.������6!�!"����������B�����6!������.�6��

�1����6� ����

�� ) !6��������"��������������"��!��!����!�!��"��

�����"��������B�1�������� �6������

�� ) !6�����.���.����

Page 6: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 6 of 46

��������� !�

�,,����6��� !6�.B���������!"�1�

���!>!�6��� B�

���!>!��$ ������B�6!�1���

�������$ ���.�"! B��

�������$ ����� B��

��!��!����1!"� !6�.�6���

����������6�����!���6!"������

���"�����!B�6!"!"!��

�!�1����"��������!��6�����������.���

��6!�!"�(�����6���� ��B�6!��6��

�1���1���1���6!.�"�������!������!��"�����

���"�����"�

��!�"������.�>���

G��!>!����!��

���!>!����������

����.!���"��.�B�6!������

����.!���"� ��6!������

���!>!����"��B�6!������

��'����"�1�

�� �������6!�!"��!�1�B�"��!����� ��� ��1���

6!"������6����!� !����$ ��!����

�� '�������6���6������ !�����6����������

�� #���6!�����������"�B����6��������.���

6!!��"!��1���1��B��� ���6��(�������"��6� !6�.�

6���$ ���������#�����������.1�"!6��.�� �

�!�1���

���" #���$�%�&'�

�'���,,������"� B�6!������6��6!"������>����"�����

���"�

��6!�!"��!�1����"��������!��

��6!�!"���. �"��!��/�� �.���B����!"��1����!��6�������

�$ ��2�

��6!�!"���"����6��>!�"�B�6!���!�6��6!"������ ����

���6����6!�!"������� �

��"��.��"�G��!>!����.�

� ��6!"������ ����

�,��!>!��6���!���"��!��"�.�6��1���6!!��!�!�

���!>!��$ ����� �

���!>!��$ ���.�"! �

��6!�!"�������

���"�����!�

��6!�!"���������6�� �!�

���!>!��� �����

��'�����1�

�� ������!�1��6��"��!������. �"��!�����!��$ ��!B�

�������� ��1���6!"������6������ !�����!�����

�!��"�� ��!��B�����������6��������"�

��"����>!�"��"6!���

�� #���6!�����������"��6��� !�����!��������

�����"� �������"6!���#��� !����.��"�6��.�� �

�!�1����

�� -���!�����6������ � �6! !6������

���!�&��&(�$�� ��&�)&'�$ ��*��

G��!>!����.�.�"�

��B�����6��������.���

��6!�!"�!����>$ �

�!�1����"��������!��

� ��"������

���"�����!�

����%��!>!��6���!��������! ���>!������.�6��

���!>!��$ ����� �

���!>!��$ ���.�"! �

��6!�!"����1!"B���������6�� �!�

��6!�!"���"���B�>!�"��.�"! �6��>!�"����!��

����������6�����!���"��!����!�!��

��6!�!"�������

�����1�6!���1�

�� ������!�1��6��"��!����� ��"������ !����

�!���6��$ ��!���

�� '������!����>$ B����6������������.������

�� � � !�����!�����������.�������6!��"����6!����

"��.!����!���� !���������!������

�� -���!�����6�����"��

< � �< 0 �

4��@�C� !�!��C�� !�!��A �.�������1��

0 ��" ������"��� ����"���B�!��1� ��1����� ���!�

��1����!���1���"���-!�.���>��>�>!��6�����!���

��1��6����.����>����6����� �6����"������6���

-1��1���6!.�!�>������.���"�������������9 ���

.��"!����

• "��.��6!���������"�"�������6!� ����6����� �

/�8�����2B��

• .��"�" ��6����H���6!��6�B��

• ��"�.�"����6������8�CB�

• ���!�B������.�>��B��

• �6��� ���� �6��/�.�"��1�����1����2B��

• " ��6!������6��.�"������."B��

• 6����"���.�����6$ ��1�����!�"!���$ �� !"�B�

�����.��.�������!"����6$ ��"��!������/��6��6���2��

��

�� �$ ����� �"��������1�����1������B�����6�

����!�6������6�����!����

�� '������6���.�!���1���6�� ��� ��6!"����� ��

.1 �"��!���

�� '��������"���!�6����"���"��.��"��� ����"��

>����.�� �������

�� � ������.����������!�1���6!"!"!��6�����������1!"�

�����"!�� ��.�1���"!�����1�� �>6!� ��� ���6� �

"����"!���#���"��>6!�!�(�����1��-���"���������

��+ �������,����,�

4��@�'� 6 ""�-���!��A .����1������

?�"�������������

��-��6������!��'!�1��'����

G��!>!��$ ���.�"! �/.�"���� ����2�

���!>!�� ����

Page 7: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 7 of 46

������?6���/����������! ���"������� ���2�

��-�6���!�!�/�� �A ��!�!��2�

��5 �����#��$ �� ��$ �/�������� ����!�1���.�!��� ���2�

��5 �����"��� �

��-��6���#!�.�� �#��$ �� ��$ ��

-�6!�!"����!�

����'�����

�2 ������!�1���

�2 '�������6���D��$ ���D����$ �"��$ �D��!�!�.��"������

������,������6��

�2 '������"��� �D����!B������!�!"�6��"����"�"�.�.!��

�2 �� ���"����6����������!�.B�����6��"����

���"�/������."�����"��"��6���� ���"!����"����

��!��8������>�����6��� 2�

� ���������@��,������6�/"������������������

.����.!2����

) !6�����6��������������!��6 ���>������$ �"��$ ��!����"!�

��.�������/"��������2�

��- � ����,�� ��� ���,�

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��

#��"!$ ���6!��� �6���!���>���6��"�����

�$ ���.�"! B�6!��"���

'!�1����"��������!��

-�6!�!"�"���B�6!��� �6��"�����

� !�������1��������.�1�D���6!�!"�"�.����>�����

5 �B�������.���6����6!�!"�����

?6������B�6!��������!"�6��6!��� ��������

-1���!��B�6!.�"�����!.!����"���1�6��6��1��� ��!�

�� ��!�

�!�!��� B�6!.�"��������������>���

) !���

�$ ��������B�6����$ ���6���!����!.!��

��'��1�6!���1�

�� ������!�1�B�"��!�����$ ���.�"! �6��"�������

�� #���6!����������6���6���"����!�����'������

>�����B�����6��������.������

�� �!���!���"�� ������"B��������!�������6��>���

6����!������

�� �!���� ����6!6! �6��.��"B�����������"!$ �6���!�!�

�� �����!����!���������"�6�����"��

�� � ������ �� !���6����6!���"���6! !6������

��. ����� ���/ �

4��@�) ���B�) �!�� ���A ��� "��������

����������1�������/������!���1���������6!6."�6!�

�12��

?�"����� �1@�

�����.�"����� 1��/6!.�"�������!�2�!��"������6�

�8%�����?6������!=�!��"������

-�"����

#��!����.�"�������!��

-$ !�

��1�����

��"�

����"���#!���."!�1�����!��

��.�"�-������! �����.�6�!����

���!>!�� ����.�"! ��

������6��"� �-���"!���

) !���@�

�!�!�.6!8��!�!��� �

3 �����.�A �6����$ ���

�$ ���������

�� '�������6!6! ����!���"��������"��� �1��

'������1�B�6���6�����!�������"!���

�� #���6!����������"����/��"������"��H��=�6!���."�

���2B��'���������!���."!�1�����!�6��������

�! �����.�6�!���#����

�� '������������6������"!���#����

�� � .�!��6 ����"!B���������1���1����."����"B�

��1���B����!�B�6����"�����!��$ !��

�� � ����>����"�������B��1���1��!�!���."������

%� � ��������&�!��������������!>!�"����.�"! �����1@���

• � �!�����"����.�"! �6�����!����� ��.����������

'������"����6!6����� �1���"��� ����6!6! �

"6!����!������!����3 ������.�� ��.�� �����

• � .�!��"�������B��� ��6������.����"!��

6�����.�� ��.�� ��"����1���"�� �6!����

.�� ��"6!��

&� ���"1B���������"�.����>���������1�@��

• � ��!������6��"�.����>����B���.����6�����G�

�$ ��!���#������"!���

• � .�!���6�!��!������� �����6���.�!����� �

1���6!6! �"6!B�.�"!����6�����������".!��

��.1��� �"!6������"�����"����� !���� �"!6��

.��"B�"�� ���!�6�������1�������� !����

�� ����.��"������! �.��"����! ���6.��

*� #���6!��"�"�.�.!�6�� !6������

�� !6��@�

���'����������"���1�������6���.!������� ��"��

��������!����� ������!�!�.6!�"���!�!��� B�6�����.�6��

�$ ���������"��1��

���#���6!���� ����� �1���.����5 �����6����������

���-!.���"���6!�����-�6.�6!����$ �"��.���.����

������� ����6!!B�����������������" �������6 ��������

������!��

#����1�!���

4��@���-!"!�I-'� @��!"!A ���������1J��

���� �"�1��!�!"K���!���.����.��1�6!��1�������

"�����"K��� 6� �.����6!��6��"������KK�

� $ .��

4��@�C) ���B�) �!�C� ���A ��� "��������

�2 ?�"������� !6��B������������"���1�������6���

��������!��"��.!������� ���� ���� ������"��

Page 8: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 8 of 46

.�� �.�� ����1���� ��.����6!��6������.��������

6�����.����

�2 #���6!��"�������6!�!"��!�!�.!8�!�!��� �6��6���

��.���

�2 #���6!����������� �1���.���6!6! �"���� ������.�

6!6! �"�����"��

�2 ��.��"������ �� �6!����� �"!���6.��

��0 ���������

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

���� �

�� '��������� !���"��������������� �1���

��6.� ��6�� �����������!������B�>����

����������!�.!.���"���!�����

�� '���1��� ��6��6!������ ��6�� �6!��� �"����! �

6 ������"��������������! ���!�1��6����6�1���

6!��������3 �������!�!�>����������"�".������"��

�������1�6!���!�������

��������1����G��!"��!B��

�������$ ���.�"! ��

��!��!� �!�1���"�� �6!��"������

�� '��� � !�������6!6! �6����� ��� !����!�1�

���� ����>6!���� �6��"!�������.� �� >����

�� #���6!��6!".!��6��6!��.������6!�!"��6���� �6��

��6!�!"�"�.����>����������� ��� !����.��"����

�� -�6!�6!��������"������������8�! ��8����"!$ �

� ��� ��'�� �) � ��� '�

'������!���

�$ ���.�"! �6!��"����

��6!�!"��6��!�B�>!������.�6��

�!�1����"��������!��

���6��������.���

!�������1��D��!�.�.��"�6������"!��

��6!�!"��6��8��"���8(!� ���81��

-1���$ !8�!��8��1���8��"8��������!��

�!�!��� B�6!.�"����.�"����

��6!�!"�6����6!�6��.�"������!����!.!���

��'��1�6!���1�

�� ������!�1�B�"��!�����$ ���.�"! �6���6��!����

��.�����6��8��"���8(!� ����6��!�!�1�����

�� #���6!���������!������B��!�.�.��"B�����"!�B�

���6��������.�����

�� �!��"�� ����6!6! B���������1���1���6��� !�

����!�������#��������������"�����6!������ � �

6!���"���

#�"!������ !6��B�"�������6!�!"�.�"������!�!��� B�6���

�6!�6��>���.�"������!����!.!�������� �>���6! !6�����

������!�!� !>��>�����

�1 �����,�

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� �1�

�,,�����������!���6!�����

��6!�!"�"��� B�6!�����

���!>!��!�!��� B�6! !!��

��6!�!"�6�����.�6��6����$ ���

���!>!�"��������B�6!��� ���

���!>!��!�����"�!B�6!��� ���

��'��1�6!���1�

�� -��6������������6�������������

�� � ������ �� !���1�6��"�������� ����

�� ) !6������

#� �1�

���!>!��$ ���.�"! B�6!��"���

�����6���!����>$ �

'!�1����"��������!��

����.!���66�1�B�6! !!�� ����

��,�����6����� B���������!"�1�

��6!�!"��6���� �

��B������6��������.���

�� ��!����!��

���"����1���$ !�

G��"�����"�

��6!�!"���������!��

������������!�������1��D�����6������"�.����>�����

��'��1�6!���1�

�� ������!�1�B�"��!�����$ ���.�"! ����

�� ����6!������������6��������"�������.���

������.��B�6!!��"!�6�����!�!�1��6���6���6��>���

��6!�!"��6���� ��

�� '������!����>$ ��#���6!����������1��

�1���6��� !�����!�!�������1��1���"�� �

6!��.��6�����"�.����>�������

�� �!���1��"�� ���.���6���� �1�.��"���6!�!"B�

���� � �6!���"���) !6�����.���.����

��2 �������������

4��@�C9���((B�����!6 C��1���((A ��� "��������

� ��� ���1�

G�����������!�����6!������6�������6!�!"��!�1��

�������$ ���.�"! �

��������"�������!=���6���

�������6���

�,����������� �

�,����>�������6�

��,����!�

���!>!�"������6!����

������.������!���

����"!"!���!�1���!>��

G���6�����!��."!�1�����!�

�6���� �6�����������.���

Page 9: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 9 of 46

�������"�1�

�� � ��!�����$ ���.�"! ��

�� '��������"����6���6����#���"��

�� � �� ���!B��������>�������6�6��������� ��

�� '������."!�1�7 ������������!�"����6������

"��

�� � � !�����!��������.������!���6���!�1���!>����"�

�6���� �6�����������.����

%� #�"!������ !6��B�"�������� ����"������6��

!����6������$ ����������

���3 �����������������

4��@�=���!�=���!A ���!�$ ������!�����>.��

� ���@�

�����������������!����1�

�,,���6�!���1�8������

�,,�����"���8�6���

�,���"��� �

�������$ ���.�"! �

���!>!��$ ����� �

���!>!��!�!�����

����6�������!�.���!��

����6�����������!�!�

�!�1�8���"���

!�

��'����@�

�� ������������.���� ���1B�.�"�����6�!��B���"���B�

�$ ���.�"! B��$ ����� �6���!�!�!��"��!"���

��!�����

�� �1����.!B���"����.�!���"��6.�����������

��6!�!"��!�1�8���"��B��!���.!��!�1��>6!�.����

�� ��������$ ���.�"! �6���$ ����� /"����2�6���!�!B�

�!���.!��$ ������! "����������!�������������

6�!���6����"���B�

�� ���������������1B��������

�� ��������!�.�6�������!�!B�����������!���!��!����"!��

%� �������!�������������

&� ��������������!���

*� �!����! ���������!�!"�����6!���������

"��� 8������>��!���1��1����6������

+� �!���.!����6!6! �/���������!���6.���!�"�� ���

�!>!�"���2�

�, � �����������6���.!����B��!�������

���� ����������� ����� ����4������56�

4��@��6!A ��"�!������

� ��� �L�

���"�����!�

�, ������$ ����� �

�������$ ���.�"! ���6!�!�����"�

����"����!�!���!���

�����������

'!�1���$ !"�/M ��$ !"2��������.�1�

��.���"����!���������!�/�6��B���"��6��!��2�

-�"��.��"�6!����!>!����.�/������������2�

N ��$ ������!���"�����! ���6!�!"�

���$ �������"� �6!������6��6!"������������

�,,����!�!�!����� �6!.�"�����!.!���!.!��

��!���"��6.���������"��1���6!�����6 ����

� !��!���/���!>!��!��2�

� ��� ����"���6!�>!�������L�

�,,����'�� ����6!�������

���"���"!����6!�����"��� �1�6��6! !!���!.!���!.!��

�,,���������.�>������" �6! !!���!.!���!.!��

�,,����"��� �6!����� �>����1�6��6!�>!������" �

��!�"�6���������6!�!����� ����

�,��!>!�"����.�1� ������6��6!��.��

%���.!���H(!� ����H�6!������6��6! !!���!.!���!.!��

����1@��

�� ������!�1��6!6���.�!����5 �������. ��!�

6�������6!�!"�!���.1����"!���� .�!���!�1��.���

"��!����� ��� ��� ���.!�!�1����!�����

�� 6�.!�1�����6� �B����������. ��!�"6!�6��

6!��������.!�!�1�$ ��!���-�"�� �!"���������

��"���!�6��6!6! ����,��!�!"���!��

�� -�"�� �!"�����������"��.��"B�6!�!������6!6! ��

-�������6!�������!�!�!����� ���"�!�!���"��6��

����!�����"���6!�!"�����6��>��������"�������

�!������6!6! �.�� ��� �����!�!"���!��

�� 6����.!�6���������>����!����!.!���/-�"�� �

6!����� �6!"�� �����B�����"�.���!��!���

��!�>!��.���2��

���� � ����������

4��@�C4�=!��0 �!C����&�A ��!���.����"������

� ��� ��1�

�������������!���1�

���!>!�"����1��

���!>!��!�!��� �

�������$ ������!��

�������"�1�

�� ��������!�6��"��������

�� .�����"���� !�������������

�� �������.�����1�1���6�6���������������!�

��6���6����"����"6!���

�� �������>����!�!�6���$ ������!��6!� !!�� ����

�� "� ���6!�!"���B�.�������!� !�������"!��

%� � !�����!�����������!���6���6����"����6��

66���6������!�1���6���6!�!"��!�1�����"�

��.�"!�66�"����1����!���!"���"��

���� ��������5���

4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������

� ��� ��

��.�"�/"!������2��������" !�

�������$ �������

��"!�����!���!�1���.!�

���������.���

Page 10: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 10 of 46

��.��"���. ���!1�!�� 6�!�

����������

�� � ��!�����!�1���.!�6������$ �������1���6!.�"����

���!�����!���'������!�������.�1�/6�����.�"�"!��

����2���

�� � .�!��!���6 ����6!6! ���������������" !B�

��. ���!1�!���"������#���6��������.�"!�

��������!��!����

�� ?�"��� !���"������$ ���������6���� ��!��!���

���+ ����7����

4��@�C-!"!�� �!� �O !��66!�C��!� A ������P��1��

/?�"������������2�

� ��� ��1@��

���$ �������!��$ ��!�

����G��$ ������.���"�

G��!>!�-�"���

�������$ ����� �/ !!�2�

) �!�������/ !!�2�

) �������6������

5 ��������.���

�������"�1@��

�� ����$ ��!�6��.���"�6!��.����6��6!���6��

��������

�� ������1B�����6!����! ���6��6!"������

�� #�����������"�������,��!��"����

�� � ���"�����6����.����6�������"���� !����

����"6!����! "���� ��� ��

�� #��������������!�����������,��!��"���6�����"�

����

%� 5 ���������1�����.� �����"6!�6�������.���

��"��.��"�1���"�� �6!��.����6����� ��B�

�$ ����� �7 � �!�1���"�� �6!�1���6�����

������.����

&� #��������������!��� !����!�1�������"����

0 �"�@���!.!�!�!��1���!��6!.6����!��6!�� ���������

����!���8)�7�'�&'�

������!���"�������1�����6�������1��

�������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

���!>!����.�/��!����"�2�

����6�������!�!��� �

��6!�!"� �!�

���"����1����!��

��6!�!"�������$ ���

��. ���!�6����/���� �6!���!�6!�� �������2��� !��"!6���"����6!!��/����6��������"����D��1����!��D�������$ ���D������! 2�Q�6!"���������>6!���. ����6!�!"����1!"� !6�.�

5 ��������

< ."!��������!��!������� �6���!�!�.!�

�������"�1@��

�� ����6!�.�"����6��6!���!�6��6!�����6�������6!�!"�����

����B���B����1!"� !6�.�6�� �!��1���6!�.�"����

�!.!���

�� �!����6 �����"�"�.�.!�6���!�.���

�� � ��!���$ ����� B��$ ���.�"! �6�� �!B�6�����

������$ ���6���1����!���

�� �!���!����B�"��!���!�!��� �6����. ���!�6�����

�� �!��"�� ��!�����6������.��!��B����������"���

%� '����� �6���!��"�� ���.��.��"������������

����B�����

&� '������!���"�������1���"�� �6!�����"6!�6������

�� !���������

*� � !�����������������.��!�!�.!�6�����!��!������� �

1���"�� �6!��� ��

�%���

���"���"!����6! !!����.�"!��1��.!�

���"���������� �6! !!����.�"!�6!"��

�������$ ����� �

�����!�!� !6�.�

/������ ��6! !!������>��2�

������6����������

���

����

5 ����������� ��6!"��6�������6������!���1�

������.����

< � �< 0 �

4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������

G�.�"�����.���"���"!6��.1��6!��6��

��.�"������!�8$ ��!���6!��6��6�����!���������1���

>��

��.��"� �����6!��6����������1���>��

�,������$ ����� ���6! !!�� ����

-�"��.��"���6!����!>!����.�

-�"���!���6!�G��!>!����.�

���������.���

����1�

�� #�������6��6��>��!�������� !���� �.!�������

�� ���� ���"����1�!� ���������"���!�6��������

��!�������!��!��,��!�!"���

�� -���.��!"�B���������"��.��"B��$ ����� B� ���

6�������.6�����1���6!������6����������!�

������!��!�G�>���

� ��� ����"���'���)�

������!���"������8"����!!8����� �>���������1��"��

6�!���".!�����!��"���!.!� �"!�� !������"!�������!���

"�����������!����

��"��%������$ ����� � J�

��"���������$ ���.�"! � J�6!���!�8�

�8��!��!� �!� � � J�"�������

�8��!��!����1!"� � � J� ����

��"��%���6����. ��!� J�

#��!"��1����!��

����������! �

������$ ���

Page 11: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 11 of 46

� �����.!��������!>!�

-�"�����.�.��"���6!����!>!����.�

5 ��������.���

�!�!�����

�!�!����!��

�� ����!��!���

����������

�� � ��!��� ��1���6!���!���� !����$ ��!����

�� #���6!����������������!�1���"�� �6!���� �

6�������6!�!"�!��� ��!�� !���������������!�1����

�� '���������!"��1����!�B�����������! B�������$ ���

��"���"���'�����!�6����!��!��,��!�!"���

�� '������!���/�������� �!���!"��6!���������������

!�1�����6!�!"B����6�������.!�����.1�!���!"��

"!6�� �����!��6!��.�������6������!2���

�� '���������������.���6�������� !����

���.����

���- �������� �

4��@�$ �=!A ������P��1��

� ��� ����"���&�8)�

��.�"�����

��.�"�!�

���"�����!�6!"!"!��

��!��!����1!"� !6�.B�6!"���������"�

��6!�!"�!�!�����B�6!"���������"�

����������!�

����6!���! ���6��6!"�����.�"!��!����������

��!�6�����1!"�6��������

������ !6���

�� -��6�������!����6���.!��������

�� ��"�������6!�!"���������.B������!��B��!�!�.6!�

>���B�"��!����6��A �������6!� !!�6������������

�� 5 ���"�"B����� � �6! !6������������������

1�������!���.�"!��������6B�"������!�B�!����!�!��

�����B������"� ������B����.��������B�6�!���

��B�1�����6��>���!�������������.�"�.�����

) !6����!�!����� �>���6! !6������������������

�������1����!����.�"!���6��B�1�������� B�

���B����"���6���!���!��������������

���" #���� ��*��

G��!>!����.�.�"�

������" �����

��������������

��6!�!"�����

���!>!��$ ����� B�6!"���������"�

�� !!�� �!B�6!"���������"�

�,��!>!��6� !"�B�6!"���������"�

�����1�6!���1�

�� ��.������������ ��6��6!���!�"��.!����!��

�� !���������!����

�� #���6!��6!"������ ����"�".!�>������.!�.�� �

�!�1���

���" #����$�&�

������!����������B�6!���6��6!��!��!�!�1�

���!>!��$ ����� �

�� !!�� �!�

�����1�6!���1�

�� � �������$ ����� B� �!B����6����6�!"��������

�� '������!�!�!���6��"��������!��� !���� �������

�� '������� ��� ��!�!����6������!�6�����!�

!������!����

�!�!� 6!�� ����

�� �!�!�.6!������������������!�B�6!�����"���!���

��.����������" ����B�����6����������6��G�

�$ ���������

�� �.����������>�B�����6!��6!�!��".!�>����

"��������"��

��" )8������9 �� ��%�&��/�� ��"���>��2�

�����6�����6��A ���!��!������B�6!���

���!>!��!�!���!���

���!>!��$ ����� ��6!"��������

���!>!��$ ���.�"! �

�� !!�� �!�

���"�����!B�6!"!"!��

��6!�!"������� �6��������.��B�>!������

G��!>!����.B���!����"����������$ ��

����6��!����>$ �

�����1�6!���1�

�� 3 !6! �����"�� !����.�� ��!�1��6��.��"�����

�� '������� ��� ��"�����B���6��A ������B���!B�

������ �6��!����>$ ����

�� '�����!� !����.��"�6�������!�������

�� -���!�����6�����"��

��" � ��" �&������������� ������6! !!�� ���������!�

"��� ��

�� ��!�6������1!"�

�� ��!�6��������

��"���!������ �!�A ����1!"�K�>!��6�

�,�"���!�6���������

��"���!�6�������! 8�����!�

���"�����������

���"��������.�>���

�����"����������"��

G��!>!�"!����

���!>!��$ �������

���!>!��$ ���.�"! �>����

������������!��"��� B�6!���������1�

�����$������

�,��!>!��6� !>�B�6!��� �>������.!�.�"���6��������!>!�

G��!>!����.�.�"�.�"! �

���!>!��$ ����� �

�� !!�� �!�

������!����������B���!��!�!�1�� >�

��6!�!"���B�����6��������.���

N ��$ ����"��.��"�

Page 12: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 12 of 46

�����1�6!���1�

�� � �������$ ���6�� �!� !�������"���'��������B�

����6��������.���6��� !�����!�!������ ��������!�

!�������"����

�� ��.�������6������.�.�"�6�����"!������

�� -���"������6����6�1���"�� �6!������!>!�"6!����

�� -����������6���.�!������ ��������"��.��"�6��

����� !������!����

��$�&���� &'�� ��*�� *�&'�

�������!��B�6!���! ���6��"���

G��$ ��".��������

��6!�!"�!��.��

��6!�!"����������1!"�

���������.���

�!�1����"�������������

�����1�6!���1�

�� ���� �"�.�������������!��.�"B����������1!"B�

���6��!�������.�1��� ��"��!�1���.�"!�

����������.!��������

�� ������!�1��������.���!������6�������� ��

"�.����6�������� !���������

-��� '� � �'�0 �?�� �

-��@��) !6������!���������! ���6.����!�1�6! !6�����

6�������6�����" ����!"���>�6��������� �����6!�!"�

�!����!.!�����6�����6��"�����"�6��"��.������!�

����������"��!����6��"����������� !����������������

��6��6��1�.���"�����>6!���� ���

< � �< 0 �

4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������

0 �!����!��1���������!�.�"! ��!��� >�

� ��� ��8 ��&�)&'�

G��!>!����.���6!.�"�/���.�>����"���.��"��"��

"���.����62��

�������$ ������!����6! !!�� ����

���"�����!���6! !!�� ����

����.��!>!��!�!�.6!�8�!�!�������6! !!�� ����

�8%�����!����������8�6!����6!��86!�����6��6!��!��

!�!�1�� >B�����6!��6!"���������"���

5 ��������.���

��.������������ ��6��6!����6!�"��.!�1���

��6� ���� !������!��8����.�����/� ��� ��"�� �

���2��

� ��� ����"���8�" #���#����

��6��/������.�12�

�$ ����� 8������6! !!�� ����

�!�!����!�8������6! !!�� ����

5 ������ ��� ��!�!�������������6!�!"��!�1�����! �

�������&��!�!"�6!�"��.!�1�����6� ���

� ��� �����" �&�

3 ���.���B.��������1!"B���!B������B�����.�>��B���!��

/"�.�����

��.6���������!"2�6! !!�� �����

�!����!.!�8��"�!���6!.�"����

���. ������

4��@�C����!��� � !�!��'�6C����!��A "��������1��

-"��.���"��1����.��/���6$ �B��!�!�������B�

��������!�B�>�������6�6��2��

���!>!��$ ���.�"! �

���!>!��!�!�.!�/���.�6��"�� ����! 2�

���� ��!�3 ����!���.��"��

����.���.!���1��6!.�"�������!���

����6��-���"��"��

����6��-���"!��

���

����

��@�

�� � ��!���$ ���.�"! �7 ��!�!�1��"�� �6!"������ !�����!��

����

�� '������6����!���.��"B�����"!��6�������!�!��

'������!���"!6����!����

�� � ������7 �����������.����

�� '������1��6��� !�����!���������1����.����

#����� !�����������1��>���"H������.������!.�

6! !6������

���0 ������

4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������

������� ��"��/.!�! �1���.�������6����������!����R�!�62�

� ����"��(!��!��������@�

� ��"�� ����

�!�!��� �

3 �!����!�����

�$ ���.�"! �

�$ ����� �/6! !!�� ���2�

��6!�!"� ����

���!��"��>!�"����!��

���B�����6�.�..��

-"���������6�!���

� !�

��1@��

� ��!���$ ���.�"! �6���� � !�����1���'�������!�!��� B�

���!���6�"��"��.����6�������� !�����!������!��6 �

< �B��������6�!����!����6������ !�������"!���3 �< �B�

�������!�6���"���������6������ !�������6!6! ��

-�"�� ����6!6! B����������B�����6��.�..��������.�

���

) !�"�@�

#���1������������(��6�.���B���"!���6�!����!�����

6�������(��6��!S�������"���B��6��B�(!� ���������6��

��"!����"���������6�!���6�����"���������!���"��1���

Page 13: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 13 of 46

� ����"��; !"����� ���������@�

�!������!"��!�!"�".!�����(!�"�"!���"��>6!B�������!�� B�

�1�.�������6�������"1�������!TTT�

'��"���/6��������6��2�

"�.�����!��/��"����.���2�

�����/�����(�� �"�������?) � 2�

%��!>!����P���/��1������.�������1�2�

�$ ����"������

��"��6�.�..��

�1���(�"��6�������! �

��1�

�� ���������P��6����$ ����� ����������6�������.��

6����������$ ���"6!�6��6�������! 8�1���(���

-����"��.1 ����6!6! �������.��!��.���>���#�"�.!���

6��������$ ���"6!��

�� �!������"���"��.!���6� ����!��6 ��!B�

���!����.!���� �����"�.������6��6��!���6��6������

���"!�����1T�'��"���"���������.��"�"�.����>6!�

���"!�>��TT���� �.����"����6 ������!�����$ ��!�1�

�!���

�� �!�����< #B�������������1���6!.�����"6!�6��

���� !�������"!���-���������.�!� �6�$ !����

'��������"��6�.�..������ ����������!�$ ��1�

���1��

'��1�6!���������@�

�� ������P���/6�����,�6��������!����!�< #� 2��!����

�����6 ��61B���6!����"����"�����.��/"!���!�

6�������!��!2���

�� �1��(!��!�������B�(����$ �6��1�" ��������� ��"��6�

" ���" ����� ������������.�"���.!�����������

�!���� � !���6������������� ����"6!����

�� ���6����P������������,��!����#������" ��

���B��������!6!�6��������������� ��"�"���������

�����"���!��6 �������B�"���.������ �����6��

��������P�������>.�

�� �!��6 ����B�.�"������."�.����!�6�� !6������

��!����6���-���"�������TTT�

���1 /�����������������

4��@�� !6�O � �!6A �1�"�"�������

������"�!�������.�"�

4��� ��4!��!��

�����4�� ��.!�� �

��.��-!�����(!��'�!�0 ��"�(�8�� .������ �(��

G���5 ������!���B�� �..�6�

��"��< �!P���!��

��"�� ���1B�� �..�6�

G�"�-�"�

���"��'!���

�8*�"�0 �"����

�8*�"������.�..��

4��� ��-����

��""��6�"��"�������

����'�� ����B���!��6�

!�@�

��"��< �!P���!��

�� �!�����R�"���(�$ "��"�����!��!�������.�"���

�� ���� �$ � �6��.!�� �(�������!��"���6���"�6!��!���

����6���-"!�G�"�.���"��6���"����!P���!��!�"��" ��$ "����

�� ��(���1�66��� �� ��"��(�.�"�"��" ��$ "���6���!��

(���,������!��"����� !����.�"�!�����6�$ "���6��1��� �

� ��"�(�"�������""!�����6�������"����P��6�$ !" �

.��"!��$ .���$ S�..����

�� -�"���������!����!����"����!P���!��(�����!��"����� �.�

�.!�� ��6�66�"��" ����!�����

�� ����!���$ !" ������!�!���!���6!��"���6���"��!6����

%� � �"�" ���P���"����,����!� "�1��!�����!���6!� ��6�

�.�6�����" !6��(�" ��������P��" ����""�����

&� �"�"���" ����P����"!.���(�" ��.�"����" "�" �1�

��P��" ����""����6� ����P��" ���!6����(�" ����!���

6!� ���"��" �1�$ !���(��6��P��" ��"�.�"������!��" ��

(!��!�������P��$ !" ����� �(��(�" ���.!�� �(!��!����6�

" ���66���" ���1���(�" ��.�"�����"!����"��66�

.�"B�������6�(!��!��B���6!���$ !" �.�"��6���P�!���

$ !" ��������

*� 0 �"!"!����1��"�C.����C���� �..�6�(�� ���!��

��P����1�����!� "�1��.!����6����"�.��

+� ��P��$ !" �(�!���6������,��!��"���������P��(�!���6�

������" ������!��"�������"�" ���������"����

�!��"����6�" ����"�!�"��.!������6���P���

���2 �������� ��

4��@�; ��-1�!� �; �����!��

$ �1�!� A ���!�6��"!������1��

/4��������P!��2�

� ��� ��� �/'���!2@�

��.���"�����!�

����6�������!�1������

� ��� ����/-�.2@�

�������$ ����� �8����!>!��$ ��������!=����!��

�������$ ���.�"! �

��!���>!� �!�

������1��6!.�"�������!���/66�� >2�

���"���������� �/�!=���6� ��6��6! !!�����"�2�

��.�"����.��������!�������

��.�"����.�����������!�/�."!������".!�������"�B���.�>6!���!�

��6.TT2�

�����!>!���!����"���/6!.�"�������!��2�

�8��.���"���. ���.�/��.���!�!"�6�����!���.1�>6!�

�!�"2�

����.����>�"�

���!���1�����$ ��

��6!�!"��!�1��������"��������!��

��B�>!����"��6������������.���

��.�����6����6!�7 ��$ �����������"��� !���

� ��� ����/#!�.2@�

Page 14: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 14 of 46

����6������#!�.�'�!���

����6������#!�.�'�!��

��%������!�!�.6!�/�����!�.�6�B�"�� ��!�!���!��2�

��������"�1@�

� ��'���!���

• ������!�6���.�!��� !�������6!6! ����

• ��.��"�������������!�"6!����6���!�1���

���6!6! �"�����������!�1����� �>���1�

��.1�����!�"��"�������"�6�����.�!���"6!���

� ���������!����������!�"����.!�>6!������"����

• �!��6 ������"B�".!�������������!�"��6���

.��.!�����!��6!�!���6�����!�.!.8!���>�����

� �>���1���.1�����!�"����."���>���6��"��

�����"��

���-�.�

• ������!�1��6��"��!�����$ ����� B��$ ���

.�"! �6�� �!�1���"�� �6!.�"���� !����$ ��!�6��

�����!�����

• '��������. ���.�1���"�� �6!��.����

6�����!�"6!�6��6!"��!���

• �!��6 �.�� ��!�1�B����� � ��������!� !����

.��U �.�!���"6!��

• '������1�B��������>�"�6����!����"������6���

.�!���6���!�����!����"�����.���6����.�"��

���6!6! ��/�����"$ ����������6!6! �"������

������� ���B�.��>!B��!���1�����$ �6��

��. �"���"�� �����"� �1��6� !"������

�����.�"��.�6���!�!"���#����������!���

�!�!"����"�� �����2�

• �!��6 ����6!6! �6�����"���.�����.��B��������

�1���1���1���6!.�"����"6!������!������B�

����B�6��������!��

• �!���1���1���"��6 ����B����� � �6! !����

6�������6!�!"��$ ���������6��6����6!���!�

����� ���$ ��!�.6���.�"����

����#!�.�

• �"�����!�!�.6!�!��"��������6!!���) !!�����"��.���

���� ���#���6!�B���.�����!�!����������!�.�

��!��6����!��"6!��

• #����������6����!�!�������!�.�.������� ���

���"���������6!!� ����

��)*8:�

�� �!�����������"!������.��������!������

��.�6���!�.�"�������"��6!��! "�����.������!�

�������.�"�����������!�"����"!���.������!�

��.�"����

�� .������� �����1����������!����.���>������"!�

6>��"� �!��"��������!������@�2�

���3 ����������� ��

4��@�� ����������1��'��� '-�

?'; � V,,�V���A ��$ "�"�1�"����>.��

� �@�

�,,��������!���6!�����7 �"�����!�1�

�,,���6�!���������7 ��,,����"�������������6!�����7 ��!�.��

!�1�

�,,�����6����� �

�,,������"����

�$ ���� B��$ ��.�"! B� �!B�����������6!"������ ����

��A ��������!�!��� �

��"B���������!�B���1����B����!��

��������. ��!�

�8���$ ������"��"����!��"���

���!>!����"�����6!66��

��B�������.���

6�����.�7 ��$ ������������"�� !���

�@�

�� � ��!��� ��1��6!"������ !����$ ��!���#���6!���������

�!�!��� �7 ���. ��!�7 �����"����

�� #���6!������������"��B��6��B���"����6��6�!�����

#�����!�6���!�������"!�� !����"��!"��!�1�����

�� #���6!���������!�������6�!���/�����*�

�$ �2�7 �>���"��������������!��� !�������6!6! �

��� ������������"��"�B�6��������1�����

'���������6��������.���6���!� !����

���6!6! ��

�� �!�� ��6��������� ������������!�1��"�� �

6!�����"6!���#���6!�����������!B���"!�����!�"��

����������"B�"����6.��

���� ��������������

4��@����!=�!��!=A ����.���1��

� ��� ��1�

��������������!���6!�����6��6!"�����

#�����/��6!�!"2���6!�!��

� !�"��.�"! �/��6!�!"2���6!�!��

�6� !"��/��6!�!"2���6!�!��

3 ����$ ���7 �6�����.�

���!>!�"������6!������ ����6��6!�!�����

?6���8�� 1��8�3 �!���

�������$ �������

����1��

�� � ��!���$ ����

�� '������� ��� ��1���"�� �6!�!��"6!��

�� '��������6!�!"�!��

�� '�������6���8�1��8�6�!����

�� '����������!�6������"��

%� � �����"����6��6����$ ���8���.��

&� -!.���"���6! !6������

���� ����������5 ���

4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������

-.� �""!������@�

�"��"!��"��"��.����

�"��"!��� �..�6�"��"����

�$ ���.�"! �

��G��$ ����� �

/�"��6!.�"����66��6��1��G�6! !!�� ���2��6��6�����������.�..���

�!�!��� ���6!�!"�/��������!����!�!"2�

Page 15: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 15 of 46

!���"���������

����1�/1������"��������6�������1�1�K2�

��""���"��� !"������ ����

�1�����.�"!�������� �6��>�����

M ���"�����"�������������6�

�.��>�!����� �/������1�" �1����.�!��6�$ !���".!��!"����� ���"!�6������.��>�!��� ���2��"�!�� ����/1���(�� �����6��"�6�B�1����!������� �>���� 2���B�����6�������.�..��

���1�@�

�� -1�����.�"!��$ ���/1��6!.�"����66�2B�����1B������

6��>�����6!����������P���"�����"�����������

-!�.��!�������"6!�6����"�.!����1���"��6!��.��

����.���������B�>!��� ���

�� ������!�1����� ��!���$ ��� !!�B��$ ���.�"! B�

��""������ ����6��������6��6�.�..���"��.!�

.�� ����'�������!�!��� �6��"��"��.������5 �����

��.!��!����

�� � ���6 �< �B��������� �..�6�"��"�����#���6��

��.��"���������!��������1��6���.��>�!�����

����6������ !�������6!6! ��3 �"�B����!����.!�6��

������.!�.��"�

�� �!��6 ����.��"B���������"�!�� ���B���B�����

�!�!"�6�������.�..����#�����B����� ���.����

�1���1���6!�����"6!���-������1��1�����

!6�����>����������"6!�����!��!6��6!� �/��6.�1���

��������6�������""���6���"TTT2�

�� -�P��6������.� �""!�6����!����6���#���6B�

"������ �����.�����"��� �66��

�!�6�"!.��!�!"��

�� �!��������.� �""!�"�B��1�������"���6��"����!�.!.�

"���.� �""!�"�B��!�"�������"������! ��! "�6!�

.�!����"���"���!�1���

�� ���! ��������!B��������1��.����"��(��� ���6���

�!�������>.�����.��"�B���"��� �����6���������.!�����

�!�����.!�� ������!�������

���� ������������������

4��@�#"!> �� =!���"!> A !6��!"��������1��

����6���!�1������

�,,����!������"�

���!>!���!���

G����"��"��.����

�����6���"��"�������

���!>!�"��"���������������2�

���"�����"����������E����.�"����66��

���� ������.�..���2�

G�"��.����������

N �"��.�����!S�6� ����

�� ��!��1���P���

���1�

�� ��������!�1�����B���"����!�����������.!�6�

���$ ��!�

�� ��������!������"B�������.!�����

�� ��"��.����7 �����B�"����������B�B���!�!"�

�� ����������" �� ����

�� ����������" ��P����

%� "�"�.�7 �������.!�����

&� ��"�����!�>������.�����������7 ������

4��@�# !���!��� !�A �'5 � �< ��< '��

�"�����.���"��.� �""!�

-���@�

����""����(� ���� �"�-�����

���$ ���������.�"����66��

%������$ ���.�"! ���6!�!�����

�!���6����(���� !�����/�."!���2�

�,�"��"����.�"����66��

����6���� ��������"!��

�!�1����"��������!��

��B�.�..��6������������.���

'�" �6@�

�� ������!�1���6�"��!���$ ���.�"! B��$ ����� �

��.!��!������

�� #���6!��������������6�������� !����"���

-���.�����6!6! ��������1����!��"�".!�"��"��

"�� !�����!B���.1�"!6������!�����"���!���

���6!6! ��

�� 3 ���.�!���1����!�B�>����!��� !�������6!6! �6��

���������6!�!"����6���!�1�B�/��.1��.� �""!�

"!6�������"�����6!�2��-���.��!"�B���������.� �""!�

6�������� !����!������"���� ������.� �""!�6��

!6�����6����������6��. ������ ��������������

4��@�C'� ��0 � �'3 ��3 �0 C�'!�A ��!"����6���1��

� ��

�����������.� �""!�

��6!�!"��!�1������

!���"����������

%,,����6�!����!��

�������$ ��������.�"����66��

���������������.� �""!�/6�>���6�����"��B�����������

%���6�����2�

G�"!�����6$ ����"���

G�"!�����!����.����6$ �����!��

G�"!��"��"��.�!�

���$ ��!��������.� �""!�

����6�������!�1�����"��8�!�1��>�����

����@�

�� 6!6! ���!�6��������.� �""!� !��������/>����

"������������2�

�� "������!�1��6���.�����!�1������.6��.� �""!�

"�����"���"!6�������"�.�!����>���6����"�.!����

�� ������!�1����"��!���$ �����������"!���

Page 16: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 16 of 46

�� ������������.� �""!B���.����6$ �B�"��"��.�!B�!�

�������.� �""!�6��6�!����!��"��.!���6� ��

������ !�������� �.!�.��"��

�� '���������6$ ����"�������� !�������"!B�

������������������!� !�������! ����������

�!�!"�������� � �.6��.!�6��6! !6����

%� 0 ��"�� ���6.B�"�����.�"����>��� �66�"��

�.� �""!��

4��@�C�����>� �'� ��6����!A ."���C�

�>� A .����������1��

-����.� �""!�

��������!H��������!���6����"�

�������$ ���������.�"����66��

%������$ ���.�"! ������ �6�

���!>!��� �"��"����6���������6� ����

��"!������"��"��.��������6�4���6�!���������6�6�

����"�����������"��"���!�����/�*��2�

��"!����!��6���""������ ����

����6��������. ��!�6�!���7 �< �6���� ���� !��!�

-����!���'!S�Q����� �6�����!�.������6!6! ������� �6!6."!�6!���.����"�������/�."!���2�

��!��/�."!���2�

��66�� �����

���

�@�

�� ��� ��!���$ ���.�"! �6���$ ���������.!�$ ��!��

'�������!���6���"���� ��!����.!�6�!����1���

�� '������"��"��1���6!����6B���. ��!B�"��"��

.���B�����"��"���

�� � !��"�����.��"B�"�� �!��

�� '�����.!������1����! "�����B��������

���6$ ����"����

�� '�����������B���!��6������

%� �"�� �66�� ��������6����� ��� ����"�����

��1���#���6���!�������������

&� -!.���"���6! !6������

���+ �����5���

4��@�C0 ��� =��-��� C�=��V�A �"�!�������

?"����"����!�!�.!"B��������"�."�������

?"������� ������"�B���������� ����6���!�.����� !����

�����"�

� ���� @�

��������.����>�"�8�����6����. ���.�

���"���1����!��

���$ ��!�������1��

� ���"�����1��1��6!�����

�������$ ��.�"! �6!�!��

�������$ ���� �6!�!��

�!�1�������"��"��!��

���������.���

� �� !��@�

1�������/6!���!2�

6�����.�

"��� �

�����"� �������

�$ ���������

�������� �1@�

�� .������!�1��

�� �������1����!��6��������$ ��� !����$ ��!�

�� �������� ��6!�!��6������ !����"��!"��!���

�� ���������.����>�"�"����. ���.B�

�� �������!�������6��� ���"�����1�B�����

����"!��6���!����� !�������6!6! �

%� "�� ������������.���

�"��������!�.@�

���!>!��!�!�.6!�/!��"����2� J��!��

����6������.�!� � J��������

�������$ ��.�"! � � E�� ��6��

G��$ ���!�.���!�� � J�����.���

!��!����!.!��/!��"��!"�2�J���1�

!6����������� �� !����

4��@�) ��'=!"��"�) �!6� �A �.����P��1��

� �����"����� �@�

������1��/.�"�����2�

��!�"���.����>�"�

�!�/6!��"��2�

���������.���

��"����

�6� !"��

�$ ����� �

�$ ���.�"! �

��. �"��!�����1����!�B�����������! B�.����7 �

�����"��6�����1�/���"��"������2�

���1�@�

�� �����1��6!6���.�!���������������.����>�"�7 �

�!���

�� "��!���$ ����� �7 �.�"! ��������. �������!��

!���������!����

�� ���������"����7 ��6� !"��1���"�� �6!"������

"����! �6 ������

�� ��"�� �����������������6���!�������1��1���

"�� ����6!6! �"6!���

�� ����������7 �� ��.���/�������2�

� �����"���.���6!��@�

6�!����!�����/��1������.������� 2�

��!����"���/�����A ������2���6!���1���

6�����.�

>!�"��.�"! �7 ��6���� �

���

���������� ��6������.������6���"������������6���

�!�1��1�����1���

Page 17: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 17 of 46

� ����!��@�

"��� �

�����"� ���6!������

�� �����6!������

6�����.8�$ ���

�$ ���������

��!� !�.!"8���8���� ����

"� ����6!������7 �6!.�"�������!���

(!� �������6!�����7 �6!.�"�������!���

G�����1��6!�����7 �6!�!"�

G�����1��6!������7 �6!�!"�

�!�!�.!���6!���!��7 ���.����6������!�.���!��7 ��!�.���!��

4��@�0 ���) 1"!�� �6���'�(�0 < < �) � 9� � �A � ����6���1��

-�����!�.�"�����������!���6.�������!����1������

�!�!�.6!�D��������$ ���.�"! �D��!�.���!��/��������

.���"���! 2���"����! ���6.�����.�!��.��!.���6�����

���!��6!�����6�������"��������!�.��!�>�����6.�����

����6�������.�6�!�����.�.���.�

4��@�C-�� C���� ���A "�.���!������1��

� ���

��.�"�'���/6!����2����! ���������!�!"�����6!��"������

��.�"����"����� 6�!�/3 !�����2���#���6!��6!�.�"����.�"����

��."���!����!�����!���

#� �-�"��

������� 1��

���"��-�!�/�3 !�!��2�

�������$ �������/�3 !�!��2�

�������$ ��� �"! �/�3 !�!��2�

��!��!�) �!/�3 !�!��2�

�,,������. �-�"��/���� �6!����!�6!�#�6!���6!2�

�������$ ���'� �/�#��!��2�/�3 !�1���) ����2�

��.�"����. �� ��!��

-�6!�!"�5 ��

-�6!�!"� ��� >!�

� !��"!6��������"��.��� >!����� �� ���"���!���� 1��#����

3 ���-6!�

3 ���-��.�

�$ ���5 �����

��'����"�1�

�� � 1��6!����������6����� �!�B��$ ���.�"! �6��

��!� !������.�����

�� ������!�1����6!�!"���"��������!����. ���"����

'��������. �"��!�B��$ ���6����. ���"�� !����

�!���6���!�����1���

�� -��.��!"������������6���!�������1��"6!���

'��������6!�!"����6��������.���"������ !����

!����!6! �6��"�"�.�.!�1��

?�"�������6!��

%��!>!�#��"���/�3 !.�"�������!��6��6!������2�

�$ ���5 �����

-�6!�!"�3 �!���#!��/3 !�����2�

�6�-���

5 ��

� ����

3 ���-��.�/3 !.�"����) ���2�

3 �6�-6!�/3 !.�"����) ���2�

��'����"�1�

�� 5 �����6�!����!������������6!�!"��!�1�� !����

�!�������6!�����"�6����>�������

�� #��"���6!.�"����.�"������6� �����!��6��6!�����B�

����6!��6!"���������>6!� �����

�� -���.��6!"������6!����������6�������B�����6!��

��������$ ��������B�6�!��������B�6������.�6��

�6!B����6���6�������� !��� ��.�6��"�� �

��6!�!"���!��6��������

�� -���.��6�������"!B���!����6!�!"�6��6!���"����"���

����6!��6!���.������6!�!"�����"��� !����6����"6!�

�!�����

�� ������!�1����"��������������

%� �����"����6�����������6!�!"����������.������

6���"����6��6!���������6����!�1����5 �����

�� !���������!������5 ������� !���� �!���

?�"���-����#!�.�

�'���,,��!�!� 6!�

��������$ ��� �"! �

#!�.�

5 ���

��'����"�1�

�!�!� 6!�B��$ ���.�"! �6���!�.�6!�����6� !�������>6!�

��������>!���������!���������������6!�!"��

4��@�0 �!6 $ ""1��!"V !6A 1 ��������

#� �-�"��/1�86�!��2�

G�����1��6!�����6��6!��!��!�!�1��"�����1��"6!�

���������!��6���!��������

���!>!��$ ����� �

�������$ ���.�"! �

��!��!� �!�

��!��!���������

����6��"� ���"����

����6��"� �>!�"�� ����

����6��"� �>!�"�����

����6��������. �����

�!�1����"���"��!��

���

��1@�

�� -��!���"����6��>!�"��"�����!�/���!�"��

����6�1�������"�.��!�1�2�������6� ������

�� �$ ����� B��$ ���.�"! B� �!�6����������6!"������

�������

�� � ��!����� ��!�!���.!��!����!�!"�6���������

��. �1�����6 �6!����6�������"�����. �

������� ������.�"��!��������!�6���������

�� �!����.��6 ����"!�6����!��B��������!�������

6��"�����1��"6!���� !�6!"�� ����!�1���.��

.��"���!��6 �6!6! B�"�����6�����.�6��6����$ ����

) !6��������

Page 18: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 18 of 46

���- �������� ������ ��7 ��

4��@�C� ��!�- !��) ����- C��(>�&%A �"�!�������

���"���.�"����66��

��"�.�"����66��

.��"�6�!���.�"�������!��������������"����6���"��

"6!�

�$ ��.�"! �E�"���������

�$ ���� �E�"���������

��!E�����6�

�� �.�E�����6�

���1!"E�����6�

��������E�����6�

�� "��!���$ ����.!�$ ��!B�D�����6�6�!���6!��"��D����"���

�6���"����.!���������"�D�.��"�������D�!�

�� �!����6!6! �

�� " ����!����������.!�.��"�����������8�����"�

�� ��"��6��������6�.� �����!���

�� �!����� !6��� !6������ ����6����� ���"���!���.��"��

6������1��

�!�!�.6!�"������D��!�.���!��D�������!"�

���. �����5���������

4��@�) ��'=!"��"�) �!6� �A �.����P��1��

� �����"����� �@�

������1��/.�"�����2�

��!�"���.����>�"�

�!�/6!��"��2�

���������.���

��"����

�6� !"��

�$ ����� �

�$ ���.�"! �

��. �������!�����1����!�B�����������! B�.����7 �

�����"��6�����1����

/���"��"����������2�

���1�@�

�� �����1��6!6���.�!���������������.����>�"�7 �

�!���

�� "��!���$ ����� �7 �.�"! ��������. �������!��

!���������!����

�� ���������"����7 ��6� !"��1���"�� �6!"������

"����! �6 ������

�� ��"�� �����������������6���!�������1��1���

"�� ����6!6! �"6!���

�� ����������7 �� ��.���/�������2�

� �����"���.���6!��@�

6�!����!�����/��1������.������� 2�

��!����"���/�����A ������2���6!���1���

6�����.�

>!�"��.�"! �7 ��6���� �

���

� ���������� ��6������.������6���"������������

6����!�1��1�����1���

� ����!��@�

"��� �

�����"� ���6!������

�� �����6!������

6�����.8�$ ���

�$ ���������

��!� !�.!"8���8���� ����

"� ����6!������7 �6!.�"�������!���

(!� �������6!�����7 �6!.�"�������!���

G�����1��6!�����7 �6!�!"�

G�����1��6!������7 �6!�!"�

�!�!�.!���6!���!��7 ���.����6������!�.���!��7 ��!�.���!��

���0 �����;����������

4��@�C-�� C���� ���A "�.���!������1��

������� 1��

���"��-�!�/3 !�!�2�

�������$ �������/3 !�!�2�

�������$ ��� �"! �/3 !�!�2�

��!��!�) �!�/3 !�!�2�

�,,������. �-�"���

�������$ ���'� �/#��!��3 !�1���) ���2�

��.�"����. �� ��!��

-�6!�!"�5 ��

-�6!�!"� ��8��!���� 1��#���

��.�"�'���A ���.�"����"����� 6�!��

3 ���-6!�

3 ���-��.�

�$ ���5 �����

?�"�������6!��

%��!>!�#��"���/3 !.�"�������!��6��6!�����2�

�$ ���5 �����

-�6!�!"�3 �!���#!��/3 !�����2�

�6�-���

5 ��

� ����

3 ���-��.�/3 !.�"����) ���2�

3 �6�-6!�/3 !.�"����) ���2�

?�"���-����#!�.�

�'���,,��!�!� 6!�

�������$ ��� �"! �

#!�.�

5 ���

��'����"�1@�����!���(���� � 1��6!����������6����� �!B��$ ���.�"! �6��

��!� !������.�����

�� ������!�1����6!�!"���"��������!����'������

��. �"��!�B��$ ���6����. ���"�� !�����!���6��

�!�����1���

Page 19: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 19 of 46

�� -��.��!"������������6���!�������1��"6!���

'��������6!�!"����6��������.���"������ !����

!����!6! �6��"�"�.�.!�1��

�� �9 ���8)��)" *)(�4��&(�&'6��� ������������! ���������!�!"�����6!��"������

�� ���"����� 6�!�6!��������! ��������>���#���6!��6!�

.�"����.�"������."����!����!�����!���

���" #����)%�*�� �!�!� 6!B��$ ���.�"! �6���!�.�6!�����6� !�������>6!�

���������>!���������!���������������6!�!"��

�� ' �)��� &(�&'��� 5 �����6�!����!������������6!�!"��!�1�� !����

�!�������6!�����"�6����>�������

�� #��"���6!.�"����.�"������6� �����!��6��6!�����B�

����6!��6!"���������>6!� �����

�� -���.��6!"������6!����������6�������B�����6!��

��������$ ��������B�6�!��������B�6������.�6��

�6!B����6���6�������� !��� ��.�6��"�� �

��6!�!"���!��6�������

�� -���.��6�������"!�B���!����6!�!"�6��6!���"����"���

����6!��6!���.������6!�!"�����"��� !����6����"6!�

�!����

�� ������!�1����"���������������

%� �����"����6�����������6!�!"�������

&� ����.������6���"����6��6!���������6����!�1����

5 ������� !���������!������5 ������� !���� �!���

���1 � �������45�<7����6�

4��@�0 �!6 $ ""1��!"V !6A 1 ��������

G�����1��6!�����6��6!��!��!�!�1��"�����1��"6!�

���������!��6���!��������

���!>!��$ ����� �

�������$ ���.�"! �

��!��!� �!�

��!��!���������

����6��"� ���"����

����6��"� �>!�"�� ����

����6��"� �>!�"�����

����6��������. �����

�!�1����"���"��!��

���

��1@�

�� -��!���"����6��>!�"��"�����!�/���!�"��

����6�1�������"�.��!�1�2�������6� ������

�� �$ ����� B��$ ���.�"! B� �!�6����������6!"������

�������

�� � ��!����� ��!�!���.!��!����!�!"�6���������

��. �1�����6 �6!����6�������"�����. �

������� ������.�"��!��������!�6����������

�� �!����.��6 ����"!�6����!��B��������!�������

6��"�����1��"6!���� !�6!"�� ����!�1���.��

.��"���

�� �!��6 �6!6! B�"�����6�����.�6��6����$ �����

) !6��������

� 5��

�� �������������

4��@�C���! �< ���C���!�A "��������1��

1������������ �!��.� �

�$ ���.�"! �/6!"�����2�

"��"������

�!�!�����

�!�.��!�

"�.����>�����

�!�.�.��"�

���6������

�� '�������1��"��6!�.�.���6������!�.�.��"B��!�.�

�!B�����6��������!�6�����>������.��"��

6!������".!�>����"��������8�!����

�� ��.��"���!���������6 �6!�����B�.�.���������

6����������!�!B�����"��"�B�"�.����>����B��!�.�.��"�

6���!�6���$ ���.�"! �6��6!��������

�� � 6!�� !������ �.�6��� �1� �/�P12B�6!������6���

�,��!�!"�����6�����!�1�"�� �6!������"6!��

�� ���� �6! !�6�����6������$ �������1���6!������

�����.���6����!����"����

-���"���������

< � �< 0 ���

4��@����!� �9����� !�A �!��������1��

������1��/!�!�1�� >2�

N ��$ ��.� ��!� �!�

G��$ ���!�.��!����!��

����6���6���� �

����������.�!�

��6!�!"�>!����"��/>!�����2�

�� �� 0 9� @�

�� �.������� ��6!"��6���G�>�������! �������! �

��6.���

�� � �����!�6�����������"�����!>!�"����1��6��

���������

�� 5 �����"�.������6���6��"�.���������-��"���"��

"�.�����!����� ���� �>�����"��"�.�����!���.1�1��

"�������"��!��6!��������"!���

�� ��.��"��.���!������� ���'!�1���������! ��!�!"�����

!�1�������"���6��.�(1�.�!������.�����! ��������

����!����!>!��$ ���� �

���!>!��$ ���.�"! �

����.�!�

������ �

�6� !"��/�����2�

��6!�!"�!����>$ �

N ��$ ������"!��

���$ ��!�

Page 20: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 20 of 46

"�.������>!8".��>������"��.��"����� �

� ($��)�8�&�'!S�6�P����6!����������������6!��������6�����6!�!"�

�1���!���

4��� �4!���

��6�

< � �< 0 ���

4��@�-� !��'� 6�) !������A .��6�������1��

� !�����(!���"�/.�"!���66�������1��6�!�!�� >2�

�!���"�>�������"������

.!��/����"�6�B��.����6����������!�!2�

-������6� !"��

� ����

��""��

5 ��

����% :��$ ���������.�"����66�����!���

� ��"������

� �.������6��������� �6���!�

'!S�6� ����

�1���(����� ��!�6��

� !�

��'����"�1@�

�� �.���1��6�����B��6� !"���6�..!�����! �

�������>���

�� ����.���1��6���"���B�����6!��6����!���"�>�����

/���������!�"����7 ��!�.1B�����.�������6���"���B�

����6!������!���!�6����!���"2��

�� �������""��6���.�B�" ���������1��1��6 �6!���"�

6����!���"�6���.!�1��.�� ��/"��.1 �6��.�(12��

�� ?"������B��������$ ���������������""��>������"!��

��$ �!� ��

�� '������"��"������B��1���(B��!S�6� �����6�����

%� '������!��

&� �!��6 ����6!6! B��������"�.������6���1��6 �

6!���� �6���!��

*� #�����.!�.��"�/��.��"��"�.�����.6��!"��

�62��

+� �!��6 ����B���"��1��6���.!����B�>!��������"��

"��1���

���� � �"�� �(!��B���6B�������$ ��6��� �6�.�""������

��� ������7���������������<�/���7���������������

4��@��=1��� ��� �6��� �!=1�A �!��������1��

< ���� !�������"�!�"�����.!�����

��"����.����-�����< !��

��"����.����< 1�"��-����

��"����.��������� �..��

��"����.����'!S�6�) ����

��"����.����4!� �-����

��"��.����� �!��#!�.�

��"��.�������8� .!���4������

-"�.��1��"�.�.������

�� '!�"��" ��� !�����$ !" �" ��!���6!��"��(���,�

�!��"��L�

�� �(���"!��B�>��"�.����� !�����.!��������" ���!����6�

�$ !"� ����" ���P���I" !������6�.��6�����$ "��!�6��(�

�P���1����������(����P��"!����P��B�1������6�"��.�� �"�

" ���P�����(���1����""���"!�����) �$ �P�B�!(�

�!��$ P���P��B�1����1�>��"���"�" ���$ !" ��"�.��

�"!��J��

�� � ("�����"��,��!��"��B��.���" ���P���6��B�"���" ��

.!�����"��" ���" ���!6���6�66�������P1����" ���

/�!S"����(�!���6!��"�2��6����"!������"!�����"!��" �1�

��$ ���������6��

�� 9����1�����(1�" �����"���"�P�1� ��" 1��H����1���

���6�< ���"������" �����-��� �$ ���" �B�" ��"�"��!��

�"!���P�1��!����

��� ��= ������� ���������,�����

4��@�� �!�B�0 ���!�"�@0 � �!�A � !�"!��������

� ��1�

� !�����"����������"��� !�����$ !����

��!�6���6����!��.�$ 6��

�����.�..��

5 �!��6���$ ����� �6!�!�� ����

�!�!��� ��!�!"���������!���

�!��(����

������>�!���

� ��-��8#� �

3 ��.���"�'��!�-����� ��!��

#!�.�'�!��

5 ���"��'6������6�

< ����� �!���

��

�� 5 ����������6!�"��"��6��.�.�6���.�"!��>����"��

�����

�� ������P���"���!���/���"��,,�����!��2��'������

6���������!����!������!�������"���6�����

�!�����!��6�!���"��"��� �6!���B���"������1�

�� ������!�1���!�!"�6��"��!��'��!�-����� ��!��"�����

�� �!��6 ��!���!�1�B���������!�.B����8�6��6��

�����>�!�����#��� !�������"!��

�� � ��.1 ����6!6! ����"�/�����.���6�������!B�

6 �< #� 2���� ����>������.�������!�.���'��!�

-����� ��!��"����!���!�!"���

%� '"!����.!��

&� �!��6�!���6 �������B��������6!��P���6��

��������"����!��

*� 5 ��� !���������"�����"!�6�������!�6������!�!"���

3 �!���"������!�����6!�!"�6�������"����������"�

�"�6�!����

4���� ����TTTT�- �6.�����!��!��6!�" ���-��!��6!����

6����P��B����� �>����������"!����: �"��6�����6.��

�����) !6������������ �.�""�B�>����������$ !" �

��""��6����6������

Page 21: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 21 of 46

��+ 5���������7 �

4��@���0 ���� A ��"��6�� !���������1��

� ���1@�

G��!���1��/6!.�"�������!�2�

����6�������!�.�

����6�����������!�!�

���!>!�������/��!��>��2�

��G���6�������6��

����6�������!�1���1���

����� �!�/6!�1��� ���2�

�������$ ���.�"! �/6!�!����2�

G��$ ��������!�

G��!���1��

����6������"�.����>�����

��N ����"���

5 ��������.���

'!�1������������������.�1�

�����1�6!���1@�

�2 ���! ���1��6��������6������!�.B�>��������B�

��6!�!"��!�1���1�����"��6�B�.�.���G�>���

�2 5 �����1��1��"�� �6!.�.�"6!� !�����!�����

� !���������6!�!"��!�1�B�"�� ������"������ ��!����

�!B��$ ���.�"! � !�����!�����1���'�����������!�!�

6���������>"���!�������� �6������������

������.����

�2 '������"�.����>�����1��"�� �6!���� �6�������6!�!"�

!���� .�!�����.��"���6!�!"B��������1��1��"�� �

6!��������#����������"�6���� ����"!�

6�����1����� ���"�6�� !6�����

��- ��������������

4��@�C?�1 C���1 A ��.����1���!�!����>.��

�,,��6�!���1��6!.�"�����!.!��

����6���������/���������������.�������2�

����6�������6�.�"! �

���!>!�"����

����6����������

����6�������!�1���!>��

����6������"�.����>�����

�� �.�1�������� ��� ���!�������!�"����6��

"�.����>�����������,��!�!"��

�� ����.�6���"��������6!��6!��������"��"�.����>�����

6��6!�������

�� -�����6���.!�����

� ��?�"���-���

�,,�������"��"��

����6������!�������

����6����������

����6����������

����6������"�.����>����

�� ��.������������ ��6������ !�������6!6! ��

�� #���6!��"����������"��1��1���6!������"6!��

��. �����5��

4��@�'!=�R!�V�A 1 ��������

� ��� ��1�@�

������1��Q�6!.�"����*�

����������!����>$ �.��"�

���$ ����"�B�6!.6����!>!���.��

�� ��!�6����!���.��"�

���"�����!�

5 ��6������������.����

� ��� ��6!��!��

������������"���B�6!���!�/6!������"�.�

�!�1�2�6 ����

����������>!�"����!�B�6!���!�6 ����

���!>!��� �����

���������"�1�@�

�� -"����1�B�!����>$ B�� ��� ��1���6!�!��

6��� ��� ���!����!���6��������"��.!�

!����!�1����!����

�� '��������"�B�6����!���.��"�6����!���#���

!������ �1�.��"��

�� '���������6������������.�����������

6! !6������

��0 ��>�5��

4��@�C) =�!��#��!�C��!�A ����6�����6���1��

������1��

���!���"�.����$ �������

��.��"���!.��

��"��%�����������"�.����

����"������!��"��"��������

��6!�!"��6���� �

���.��"��1����.��/>����B���"�7 ������.��2�

���!>!��6� !>������/������2���6!.�"����66��

���!>!��� �"��"�����6!.�"����66��

� ����� ����/���� �6!���!�6!�.�1����"� � ��!�����!�>���"�

�'�2�

��6!�!"����6����6!�!"�����

����6��������/���� �6!6."!�6!�.�12�

�������"�1@�

#?��� � �O � ��� ��.������!.�����6���"�.����$ ������B�"�

"����

�� ���� ������"�.����6��������! ��������$ ��!��

?�!����� !����"�����1��

�� �!����"��>�B����6!��!����

�0 � ���� � 1��6!�.�"�������!�����!����

�� � ��!�����$ ���6���������1����

�� -���.����.��������B���������8����"���"��"��

�����B�6�����������6!�!"��6���� B���6!�!"����6��

�����������!��������������!"�������

Page 22: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 22 of 46

������ � !�

�� ��!������!"�.!=����"������"�6�����������6���

��1��B�"������!�N �"��"��������6��"����

�� "�����!�"!�1��"6!B�����6!��"�����"��"��6��

�!�!��������1���6!.�"����66���

�� � ���������6�������B������������� ���"�����! �

��6!�!"�6��� !�����!�� ����� �����

�� ���������,��!�!"�6���.!���6� ��/���� �6."���

��.!���.!=�1���������2�

< � �< 0 ���

4��@�� >��!A �!����"������

?�"���6��� �

�,,���"�.������6���

����6������1!��/��!.�2�

����6������"�.���������

����6����������

����6��"� ����

�����������������

����6�������!�1��=!"���

���$ ��!�/����� �"�� �����"������.2�

� ��� ��6!�"��6!��.����6��6!��!���#���6!���!���

6��� �"���!�����6!!��

�1������

����6����������"��"��

����6�����������!�!�

����6����������

����6��"� ����

���$ ��!�/�����.���"�.�2�

����6��"�.����>�����/���� �6�����!2�

�� � ��� ��6!"��6!��.����6��6!��"��"��.!���

� ��.�������� ��!�1����#�����.!�����!�"����

�� �1������!�!���"���6!�.����6!�"��6��� ���������

6!��"��"�..!���1����!����.1�.!==�����>�!�1�6��

"������!����

� �..!���7 �����

'!�1��

������6�������������!�!�/!��"���.�6��2�

����6��"� ����

����6����������

����6����������"��"��

����6�����������!�!�

< �����

?�"���� ��� ��"�..!���"�.�����.6��6������ ���"��

6�!���1���!����B������B�����B��!�!��.�!���B���=����

� ����B��"����

�� '�������"��!��6������������ ��� ��6�!���"�B�

����6!������������� ��� ��6!�"���

�� .������!����������"��@�����.���.���1������.6�

6��� �B�"�������6!�!"�� �������.1�!�6."�

��������"�..!����"6!��������!"��!�!"�6!�"��>"� �

>"� ���

�� ����.������ �"�..!��B�"�������!�� �������=����"���

��1 ��5�5���

4��@�C�� C�W !� �>A ""�"!��������1X�

?�"���� 1��-"1�

������1������1���6!������! � ���/6!.�"���������"��2�

���"�����!�/6!����6��� !���� ���2�

G��!����$ ����� �/6!����6��� !���� ���2�

�,,���� �!�/6!����6��� !���� ���2�

�,,������������/6!����6��� !���� ���2�

�,����>!�"����!��/6!����6��� !���� ���2�

�,����>!�"��.�"! �/6!����6��� !���� ���2�

�,�������1!"�/6!����6��� !���� ���2�

���$ ������.�!�

������"� ����

?�"����� �-"1�

G��!�����������" �/������6��"��������2�

���$ ������.�!�

���!"��!�.�"! �

������"� ����

�����������$ ���

������1�����!��

������� �.����

���������������� �

�,,�����$ ����� �/6!����6��� !���� ���2�

�,���� �!�/6!������� !���� ���2�

�,,�����!�!���!���/6!�����D�6!����6��� ���2�

�,,�����!�1������� .���� �

?�"��� �����

��� �"�.�����1������! �

���!����1��� ���

'!�1��'���� .���� �6!��.��6������ !� �.��� 1��

���"���-�!�/��"������ Y6!��"���6��6!!�"���.�"!���� �

����2�

'��!��� .!�

#!.��

�������"�

�� � 1��6!.�.�"!6�����! �6!����>��/���! ��������

6���.�"!�!�2�6������ ��1���"�� �6!�1"�����"���

� 1��-"1�

�� #� �L�6!"��!������������ ��"��!���

�� '������������!���!�!�1���6!"��!������.�� ��!�1��

�� '������� !�

�� �!�����6!6! �����������6������

%� ���� ��� !����� !6����! "��� .!�1������

&� ������ 1��-"1� !����'���

*� #!.��6!������"������"����� ��

+� #!�"���� 9��6������ !� �.��6��'!�1��6�����

��� �-�!��!��.����

�, � � 1��-"1�� ��������!������1��������! "��

���6�����$ ��6���!���TTT�

��� ) !6�������"����������!"��� >�"�.���6�������!�

��2 5���������������5���

4��@����!� �9����� !�A �!��������1��

Page 23: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 23 of 46

� ��

����.!���1���������(!6��"��! ��� ������

�$ ���.�"! �7 ��$ ����� � �!�6!"������ ��������

>�� �

�������!�!��

��"�����!>!�"����1��

"�.����>������������

���

>!����"��

�� .�.�6�����>��

�� ��.��"��������.!�>����������"�����"�.����>��1��

����6������" �

���3 5�������������5�;���� ��

4��@���=�!��� �6���) �!6���=�!�A ��6���������1��

� ��� ��1�

������� 1��/6!.�"��������!��"����2�

'!�1����"������������/�!��.�"!���1��"��������6���

�!�1�2�

5 �B����1!"�7 �.��>!�6!���������1��

���!>!�� ����/6!���������1�2�

� �.����>�����/�����B������6."����1��"!�1�2�

� ��� ��1���6!"������

���!>!��$ ��������

���!>!��$ ���.�"! ��

��!��!�) �!��

�!�!���!���/!��"������������.���� 2�

����6������� !�"����!���

����6������� !�"��.�"!���

����6�������6� !"���

����1�

�� � ��1���6!"������"6!�6!���������1��7 �6!.�.�

�������>���

�� #���6!��6!�����B�.�!����6 ������!��"�����

6����!���6������!���

�� � ���"���������3 ����!� ��!"��

-���"��������

���� 5�������

4��@�C� ��!�- !��) ����- C��(>�&%A �"�!�������

�!�

�$ ���� �

�$ ��.�"! �

�!�!��� �

���1!"�

��!�

��"��

1��

�2 �!�D��$ ���� �D��$ ��.�"! �D��!�!��� �D����1!"�/ !6�.�

"����������!"������!�$ ��>�2�6!�����6�

�2 "��!������6�6��!S�"6!�D�1��D���"��D���!���.!�

1��������

�2 ���������!�$ ��!������6����!���.��"�".!��!�.���

!6�������!�1���������1���������"��!���1��

�������!������!���"�.���6!�������6����"�

�� !> �����!�!��

���� 5���7������

4��@�0 ��!�6����!�6A ��!�������1��

� ��� ��1�/��"��������2�

%���.!���(!���"�1��

�����������6� !"�B�6!"������

��������������; �� ��"�� !�����7 � �!���

�����������!�.��������!���!.���6���

������"� �����"!��

-�6!�!"����

-�6!�!"����!���/��"��������2�

�����1�6!���1@�

�� 4!���"�1��6!��� �6��"�����!�1���"�������"!���

�� 5 �����(!���"�1������������� �������!�

���!���6��.�.�����������! �������,�����!�!"��

�� ��������!�"��.!���6� ����'��������6!�!"�

���!���/�����������"� 2���'������(!���"�1����

��!����(!���"���"���.�"!���!�������"���� ���"�

6�� !6������

0 �"@����"!"!��6� !"������"������.6�!�6!P!6����

-��!�1��������! �.�6�B����� �"�� ���6��>!��"!6�B�

���� �6!�����������!��"��!"�����6!!��

< � �< 0 �

("!� �� ��6�(""1� A 1 ��������

-1�.�������������1���6� !"���!���� .!�1����!��

�!�!"�1B��1�������������1��1���6!.�"�������!�����!�B�

.�.��������"��"��6��>�����1�6������ ��

� ��1����!��"�����>������.���"������6!�!"��$ ���.�"! �

1�����6 �6!"������6������6� !"��6��>������.���������

#���6!���.!������1���.�����6��������!�!���(�!�B�

��"����1��������"�����6!�!"���""��"����!���6!�"��

��.!����1����1��"�������.��"�����6����P�����.!�

����!����

< ��!!!������ ����="��1��1�������! ����! ���!�1���

�!���"�����'�����"���������$ �6�������1����

���� 5�����������

4��@�0 ���-�1�0 ���-�1A ����������

� ��@��

������1��

�,��!>!��!�!�#�!���/���.�6��"�� ���!2���/� 2�

���"�����!�����/� 2�

���!>!��$ ���������/� 2�

�,������$ ����� ���6!�1��� �������������"�

�$ ���������

�������$ ���.�"! ���6!�1��� ����>���

Page 24: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 24 of 46

��G���6�������!�.��������!���!.���6���

-�6!�!"�����6�����

�!�1����"��������!��

�������@��

�� � 1��6!.�"�������!��"��!��"����� "!����.�"��������

��B�����6!��6!������6�������6!�!"����1!"��

�� '��!��� ��/� 2����������

�� ������!�1��6��"��!����������$ ����� �6��

�$ ���.�"! ���.!�6 ���������!������ ������.!�

>6!������$ ���������.�����

�� ��.��"���������� ��1���6!���!��"6!��-��!���"��

"�� � �� ���.�!��1���."�"�6��>����!�.��

�� �!��6 �������6!6! �6��.�� ��!�1�B���� �

�������1��1���6 �6!������"6!��5 �������6�����

1��6 ����"!�6������� �1����� � �6!���"�6��

6! !6������/��!���1���$ ����� ���!���6.2�

���+ 5������������5��

4��@�� !� '� �6A >���������

� ��� ��

� 1��/������"�.���G����2�

���$ ��� ��.�1���

���!>!����.�Q�6!��!��-�"����6� ���!�

�,��!>!��!�!�.6!�/!��"����������.�6��2�

�������$ ����� �

�������$ ������!��

G�!��!�) �!��

G�!��!�#��1!"� !6�.�@��

���"�����!���6!��"���

3 ��������/6!>��� ���2�

5 ��������.���

� >!�>!������

5 ���������.���

����.!���� �����.!����

����1�

�� �$ ����� B��$ ���.�"! B� �!B����1!"�7 ��!�!�.6!�

6!"�������

�� '���������6���.�!���6����"������6!�!"�!���"���

���6!6! ���1�������� �>���6!"��!�B����������� �����

��6 ������ ��1���6!"������"6!B��������1��

6��"���� ��1��6!�6���.�!���"�����"6��

�!������! �����������!�!"��

�� '��������"��7 �"��.�1��@���������������"��

"!6��.�� ��5 �����.!�1�����6� ��� >��

�� '�����������.!��B�6�������B���!B���#���6!��

���������B�>!�7 �������-���!�������

#����������!���6.B�������.!�1������!��� >�6��

�!���!X�6!�"��6.��6���>�����������!�!"��,��!�!"���

� ��.�1��7 �� ��� ��"6!�������1�.����6���1���

� ���"�7 � !6���

���- 5����7������� ���������������������

4��@�C'!"!C��!"!A �",,��.���1��

� ��� ��

��66�� 1��/��6� �����2�

%��!>!��!�!�#�!���/6!��"���"���2�

���!>!��!�!�'� �/6! !!���������2�

���!>!��.�!����) !>��/6!.�"�������>!2�

����"���$ ��� �"! �1���"�� �6!�!�����

����.��!>!�5 >���/�������������!>!�����.2�

����.!��� !!���) �!�

'!�1����"��������!��

� �� �.�

G������4!� �-����

G������#!�.��!�

���!>!�� ����

����"��� �.��������

� �� ���

�������-���) �!�!��

�������-��� ����

�������-���; �� ��"�� !��

� "���'����"�1@�

�� ���!�6����!�����1���

�� �"����1����.6���"������6� �����B�����6�����

� ��.�.� !����"����!������������!�!"��

�� 5 �����1��6����!�1��1���.��� !�������!���

���������� ���"�6��"������

�� 5 ������!>!��>���"�.��!�1��������������!�!"���

� ���"�6����"�.!����

�� ������!�1�B�"��!�� �!B��!�!���!��B��$ �������

6���$ ���.�"! ���#���6!���������1�B��!�!��� B�

�.�!����6��� ��.�����'���"��.!����B�����

��."���."��

%� -�"�� �����"�"�.���.!�6����������!>!��>��B�

����6���������6!����!B� !6������

���. ���7��������4���� ���6�

4��@�� != A ���!���������1��

-�����1��6!.�"�������!��6��6!���!�

�������$ ����� ���6!�"����������"�

�������$ ����.�"! ���6!"���������"�

G��!>!����.���"���!�!��/�������� ���"����6!!����! ����"2�

G��!>!����.���"��/.!����>2�

���"�����!��� !!���6��"������

�6���!���+�"���!� E�"������

�������1!"�� � E� !����

���� �!�� � E����"�

>!�"��.�"! ���.���"� J�������"�.��!�1��

��"������.���"� J�6!"���������"�

!����>$ ���6!�!"���B�>!������"�8����

6������1!"�6! !!���!.!����

��1��

�� 5 ���1��6�������� ��6!"���������"�6���.�!����

�� '������B>!8����

�� � 1��6 ���.�����"�����!���������!����>$ �6��

6������1!"��

�� #� ����6!6! ����� � �6! !6������

Page 25: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 25 of 46

-�����"!��@��

#��������!��!���"�� �G���6��"� ��6� !"��"������

���0 ���7���5�����������7�������5�

4��@�C'!"!C��!"!A �",,��.���1��

-������@�-1 !��

� ��

������1��1����6�������1�

G�$ ���!�1������/��"��"��!��2�

���� ��!�6������1!"�

������6����. ��!�

���$ ����"��.��"�

N �$ ����!�!��

���������.���

� ���"��6!�!��

���"����!�

�� !!����������

�,�"���!�� !�!���!���

�,��!>!�� !�!��� �

G�!�����1!"�

G�!�� �!�

�,�����!>!��$ ������!��

�������$ ���.�"! �

����

�� � ��!��� ��� ��1��"�� �6!�!�B�����6!���������

�������!��

�� -�"�� ������!�!"��������1��6��6������1!"��

'��������"�����.B��!����� !����1����.��B�

����6!�����������!�!��6���������!��"����

-���.������>����"����6! !6������� ��������.!�1��

6 ������������ ����� �����".!����"!�6!!��"���� �1�

�������1��6!�.�!��1$ ��� >�1���6!"�!������

���1 ������ ���5�

4��@�: 6"���!��� >���� ���R"��A $ "!������1��

� ��� ��

������"���1�

�G��!���1�����!�

����6���!�.���!��

����6���!�.���!��

�������6���1�"�������

������6�������!�!�

�� �������"!������� ��6!"��6���.��.6�"���1�

"6!�6��.�.�"���1�"6!�����>�����

�� ����6!�����6����P��� !����"���1�"� �

��������� �6!������!�!���������

�� ���� �6! !6��������0 �!��������!��8���.����

+ � � ����� ��

4��@�C� !���!���6���C�# !���!��'6�

��A ��!��P�������

� ��1�/� 2���6!���!��

����6������>!�"����!��

��!��!� �!�

��G���6������>!�"��.�"! �

�������$ ��.�"! �

�������$ ���� �

�'��,,��6�����!�����>���6!���!��

G��$ �������"� ���6!������7 ����!�� ����

��6!�!"��6���� ���!��"�����

�8���!>!����.�����"���!�!��

� ��/�2�

���$ ������

N ��!���6�!�����������6!�����/���� �>���������1�2�

���$ ���6����� �/>!�����2�

6�����.�7 �6����$ ����� !!�� ����

�$ ���������

6������!���/>!�����2�

!�������6�!���

���

� �� ����!��

�����"���������$ ���

�����"��������! �

��!��!����!"��1����!��

���!>!��� �.����

��1�

�� � ��!����� ��.����!�� !����$ ��!B�����6!���������

� ��/� 2�1��"� �6!���!��������� !���������!����

�� '��������!�!�B��6����!��B������"� B�6�!���7 �

�6����� B�����7 ��!�����"!���

�� '��������6!�!"�!�������6�!���7 ��!����6!6! ��

�� ��.������B��6���� B�����7 �!�!��"����"��

�����"����"������

�� '��� !����������������

%� � �����6�����.B�6����$ �B�6������!�7 ��$ ���������

F����� �>���6!���������6���������!��6 �����������

��"����� ��B���7 �������6!��"����� ���"��6!6��������7 �

6!���� !������������

4��@�C4� ���� �$ �'� 6��� !6C� ����%A �"�!�������

� �@�

�� 6!"���������6��6!"��!���

• �6�����!���

• �$ ����� �

• �$ ���.�"! �

�� ��.��"���������!�D�����D�6�!���/��!��1����!�

��6.2�

�� �!��6�!�����.��B���������� ��6!��$ �

• ��.����>�"�6�!�

• �!���!"�6!���"���

• �����"� �

• >�����

• ��"/�.�"����66�2�

• ���"���

Page 26: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 26 of 46

• �1��!�6��(��������/!��"����2��������6������

�� ���������"��.��"�D����D���!"�����"!��/�."!���2�

�� ��"�����!�"��!�����$ ����� �D��$ ���.�"! �D�

��. �-�.�/�����! B.����B�1����!���"�2���.!�>6!�

�$ ����������" ����������6��������"��6������

��.!�����6��"�����6�����.��

%� '���6��������!"��/#��!������� � �� 2�

&� ����6�A "������� ��6!��$ �

• �!�!�.6!�

• �!�.�

• ����

• ����

• �$ ���.�"! �

- 7�����

-� ���/����������5���5���

4��@�C'�"�C�.��A �������1��

� ��� ��1@��

���(8�������.��!���"����"����

�6� !"����6!"�����8����6�

#�"������6!"�����8�����6�

-����6� !"��

#!�.���!��

�$ �������

3 �����6�7 ��� �"��"�����"��� !����

5 �8� >!85 ��

�� �"�������(8����"6!�����!��"��!=�1���6!�� ��6�!��

�� 5 �������6� !"��7 ���"����1���6!"������"6!�6��

.�.���6������"����"��"��>���

�� ���������!���"�������6!�!"��!�1��� >��/��"�

�1"���.1�"�������"��!�������2�

�� � ��!��6�!���1���6 �6!�.�.�"6!����������6���

���!��

�� #���"�6���!��������.���"!���� ������.����

!������6�!���"6!��������������!��

%� �!��6�!���"6!���6 �����/��.��2���.������6!�!"�

�����6� !"�B��!�.���!������"�����7 �>!�������.�

���

&� '������$ �������1���6! !!������� �"�.�.!��

*� 3 �����6�6!�������6���.!�����6��"�����������

"6!���) !��������� �"��"���

�-� ����� ��7�����

4��@�>�!� A �.�������1��

� ��� ��

G��!���6�!���/"��."��"��!�.�"2�".!�"��."����!�

��6.� �

G��!>!����.�

��A ����!>!��!����!.!��

�������$ ���

����6����!�!���������! ������"�� �

-�����.���

�!�!�.6!��������6��������,��!>!�

����

�� �$ ���6���!�!�.6!�6!.�"�����!.!���!.!��

�� 3 �!���6!����� !������.���

�� � ��!����6!�!"�!�������6�!�����"���6!.� ������

���.�6����!��."!�1�� >��

�� #���6!��������"��"6!�6��6!��.�������

��!�!��6��������.������ ��������"�������B�

����.���"�������������"��� >��

�� � ��������"��"6!�6!"��6�!���6��6!��.�������

�$ ��B��!�!�.6!�6��.� ���!��!����

����6!����6�������!�.���.����

�-� ���7���7��7����

4��@�����(��!=�V=!�!A �!!���1��

� ��� ��1�

���!���6�!���

��!��!� �!�/����6�62�

����6�����!��>!�"����!��/����6�62�

����6�����!��>!�"��.�"! �/����6�62�

����6��������"����/����6�62�

�!�!���!���/����6�62�

#!�.���!��

5 ����� �

� !����>$ �

�$ ����� �/����6�62�

�$ ���������/��!���1����!���6.��!"������$ ����������!�

1�����"����6!!���1������!�6 ��!.�������"��"������!�6��

"������6�������6����!2�

�� 3 �!���6!.�"������6� ����������6!��6!�����

�� !������.������!�����>���6��"�������� !�������

������5 �����/>����"������!��2��

�� � ��!��� ��� ��1���"�� �6!H����6H�"6!��� !����

����!���6���!�������'������6�!���1���"�� �

6!������"6!������6�����!�������6�!���1���

���! �����.��"������ ������� B��!�.���!�B�!����

>$ B����6��>!����"��/�������2��

�� ��!����!������.!���!���/>����"�������!�����

�� ��� �����������6����!��"�2���� �"�.�.!���

�!�������>���"������$ ���������6����!��

��!����6!��

-���"�������������� �6!���������6������"!�.�"! B�

�"!���!����

�-+ ��� �7����7����<5�<����

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��

����6�!��B�"��.����6!.�"������6!����� !������.��B�

����6!��6!�!"� ���� ����

���!>!����.B���!����"��.��"�� >�

� ��� ���!��

�����,��!>!��!�!���!���"������!��"�.�6��1���6!!��!�!�

�,��!>!��$ ����� �

Page 27: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 27 of 46

���!>!��$ ���.�"! �

��!��!� �!�

����6��������"���� J�� ��!�!�

G���6��>!�"����!�� J�6!���!�6����

G���6��>!�"��.�"! �J� !����$ ��!�

5 �B�����6��������.���

��'����"�1�

�� 3 !6! �����"��6������!� !����������!�1����6���

'������� ��� ���!��6��"�������� !����

$ ��!�6����. �1��������

�� #���6!�����������B�����6��������.���

������.���6!!��"!�6�����6�!���1���"�� �6!�!"�

�!"���"6!���#��!����.!�6��"����6!������.!�

��!����

.�@���

• �"����!�����"�������������6!���!� �6�����

�����.������������������6�����"��6��

6!������ !������!��B�"�".!�.�����������1�

���������1����������

• ��"�������6 ���.��������1!"�6�!���!� �6�����

�������"���6�!���1���"�� �6!�����"6!�6�����

����������������� !���������"B���� ����� �6!�!"�

�!"��

�-- ���7���7�����

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��

�����6�!��B�6!.�"��������!��"��!"��

�� ��!�6������1!"�6!�!"��!"�

���"�����!B�6! !!���!.!��

�� ��!�6����!���.��"���>!������

�!�1����"��������!��

����6��������. ��!�6�!���

����6��������"���� J�6!���!� !�����

G���6������>!�"����!�� J�$ ��!B���� �

G���6������>!�"��.�"! � J�6!"���������"�

G��!>!����.B�>6!�����!�!��

��G��!>!����.B���!����"��������.��������

��6!�!"�!����>$ B����6��������.�����>!������

� ��� ���!��

�,,����$ ����� �

�������$ ���.�"! �

��!��!����1!"B���������6�� �!�

�����6����!�!��!��/�!�!���!���D��!�!�.6!2�

��'�����1�

�� ������!�1����� ��!����� ��� ���!�� !����

$ ��!�6���!����

�� #���6!�����6!��������!�!�6��"����6!���� !����

�!����'��������. ��!B���"����>!�"�B���!�

1���6! !!��6������ !����.�� ��!�1�����

�� '������6�!�����#���"�"�6��"�"�.������!���

'�����.!���!���!�1B����!��!"��6!��������!�

�������.1�"!6�� ��!"����

�� #���6!���������!����>$ B���"��6��"����

6!������.!�6�!�����.������!��6�!�����6 ���.��B�

����������6��������.��B�6������1!"�1���

"�� �6!�!"��!"B�6����!���.��"�6����!�!����� ������

�������1���.!���!���6��.�� ��!�1���

�-. 7������������

4��@���=�!�A ��6���������1��

�����6�!����"���.!����

� �����.!�������.!���

� !�/!��"����� ��6���� ���1����B�".!���.6�.6�

"��"���1�����"� !��������!���6�!��2�

5 ��

��>!�

� ��� ����"���6! !!�� ����

��!��!�) �!��

���!>!��$ ���.�"! ��

���!>!��$ ����� ��

��!��!����������

����6���������. ��!>!�6!"������

����1�

�� 3 �!���6!.�"����/!��"�����".!�>�������!�����"2��

�� ����6!�����������6���!B����� �� ��� ��1���

6!"������6��6! !!��"6!B��

�� ������������.!���6��"������ !���������������

/��������2B����7 �.��>!�6!������B�����6!��

.6����.!��

�-0 ���7�������

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��

����6�!����"���.!���B�6!.�"������������

���!>!����.���G��!>!�6! !!���!.!��6��6!���!� !�����!���

/>6!�����!�!������ �>��2�

����G��!>!���!�6!.� ���!����"��1�

�� ��!�6������1!"B�6!�!"��!"�

��6!�!"�!����>$ �

���������.����

� ��� ���!�!���

�,��!>!��!�!���!��������.�6�B�"�� ����!�!�.6!�

�,��!>!��$ ����� �

���!>!��$ ���.�"! �

%��"�����!�

��!��!���������

��!��!� �!�

��'��1�6!���1�

�� 5 �����6�!���6������ ��� ��"��������'������

6������!�6��"�"�.��

�� �!�����!���!�1���-���!������6!������"!6��

��!"����

�� -���.�!"�B����������"��6��!����>$ �����6!��

6!������.!���.��������� � �6!����������6��

Page 28: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 28 of 46

� !�����!����.� !!��1���6!���!�"����!�!��6��

>���6������1!"��

�� #���"����������� !������!���6��.�� ��!�1���

�-1 7���

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��� �

�����"�����������

�,,���6�!���"�"���

��,���.��"�������1����!.�6!�����

��,���6�!�����.���.��6���!�.�

� ��� ����@���. ��1�/6!�!�2�

�,��!>!��!�!���!���

�,��!>!��$ ����� �

���!>!��$ ���.�"! �

��G�!��!� �!�

��!��!���������

��!��!����1!"�

�����6�����. ��!�6�!�����H��

��6!�!"�!����>$ �

� �����@�� ��.����!��

��!��!����!"��1����!��

�����"���������$ ���

�����"��������! �

���!>!��� �.����

��"���!�6����!�

�, ��!>!��!�!���!���

���!>!��$ ���.�"! �6!�1���

�������$ �������6!�1���

G��!��!� �!�6!�1���

���$ ���!�1����"��������!��

� ��3 �@��1���1���

���!>!�"��"��

���"��������.�>���

���!>!����6!�

���!>!����"���

���"���������� �

���!>!�.�"!��>�����

���!>!�"��������"�

���$ �������6�B�6!��6����>��

� ���� �

��G��!>!����.�����!����"��.��"�6���!�1�������.�

�������/�!����2�

G��!>!����.B�>6!�����!�!��

���6��������.���������.����

��'�����@�

�� 5 ������ ��� �6��� ������'������6���.�!���6��

��!�����!�1��

�� -��!��!"��6!����������.1�"!6�� �������'������

��"���!�6������� !������.������

�� �!����.��B�����������"���6�������6�����!����6��

6��1�"�� ���.��B����������"��.��"B���B�6��

������.�����"���!�!������

�� -���!����B����6!��������1���1������

�� -����"�!"�B�6������!�1����!�B�"��!����� ����

����!��"�.�"������

%� �!��"�� ��!��B��� ���"�������6���.�!������!�

1���"��� ����6!6! ��

&� � �"�.�.�!���6��.6����.!���!����!��!�����!�!"B�

������� �6!������"���������� ���$ ��!����. �1�

����.����6������!�"6!����

-���.��!"�B����� � �6! !6������

�-2 ������� �

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

�,,���.�B�6!����� !������.��B�����6!��6!������6!�!"�

���6��6!������

������.!���"� ��������

���!>!����"��B�6! !!���!.!��6��6!������

���!>!�"��������B�6!������

��6!�!"����.�����.!���6!������

��6!�!"���������6��"��� ������

��6!�!"������"� �������1���"�� �6!"������

��'��1�6!���1�@��

#������� ��6!���������6���.!�����6��6!"��������

���������� ����� �1�6�� !6����

�� �1��@��

����!>!��!�!�.6!B�6!�!�����"�

���!>!��$ ���.�"! B�6!�!�����"�

���$ �������� �D�����.�!�

��!��!������B�6!���

���$ ��!����>$ �

�����6����!�.���!��

�����6�������"��"��

�����6���������!�!�

G��$ ���!>�������B�6!"��������6!�!"�

��'��1�6!���1��

�� -"�����!�!�.6!B��$ ���.�"! B������� �D�����.�!B�

������6��!����>$ ����

�� #���6!��6!���� !�������6!6! �6��.��"����

�� � ���"�6����.����6������!�.���!�B�����"��"��

6�������!�!���� !�����!��!>���

�-�3 �� ���� �������������

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��

����.�B�6!����� !���������"����#���6!��6!��.����6!�!"�

����

���!>!��$ ������B�6!�1��� ����

���!>!�"��"��6!�1��� ����

� !����1�

�,��!>!��!�!�.6!�

���!>!��!�!���!���

����.!��������B��"��������.��������

��6!�!"����

Page 29: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 29 of 46

��������6�����������

���!>!��!����!.!�B���!��!�1�

���$ ��!����>$ �"����6!�!"������

��'��1�6!���1�

�� � �������!�!B������B����6�������� !�������"����

�� ��.����!��!����!.!��6��!����>$ �"����6!�!"�

������-���!����������

�� ��1���"�� �6!�����6!������6������$ �������

6��"��"�� !!�����

�� ��.������6!�!"�!����1��������6!�!"�!�

������.�����

) !6������

.���@�����!��.�B�.��"�6��6�!������� �>���6!�����6��

6! !6��������!�!�"����.�����������1��

�-�� �� ������������������

4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������

��/6!�����6��� �!�6��6!.�"����66�2B���!������6�����

..��"�$ ���.�"�B���������6!�!"��!��!���/1���1��2�

������!�!� !6�.�@�

�, ��!�!��� � !6�.�

���$ ���.�"! �

���1!"��� ���6!�!"�

>!�"����!��

� ���6!"��6!�!�� ����6�������6!�!"�!��

� ����!��

��!�6!"!"!��

��������������.!���

�6��

���������.���

�!�!� !>��6���.!�����!���6! !!�� ����

�� ������!�1��6��"��!��� ����!��"����.!�$ ��!����

�� '��������!���"���������������!���!�������6 �

����!��B���������6��6�������6!�!"�����

�� #!�6 �< #B��������.��6����������>���� ����!�!�

!>��7 ��.!�����!���"6!��

-"����!�"!.���������!�!��!��1���������6�����!���"��

1���������

#���6�����!��B�.!�! �!���1���!�!��1��"!.!����5 �������.!�

�!���6���!����� !6��B�"���������"��!���6�� !����

�-�� � ����� ��

4��@���6= < A ��"�S������

-"�������$ �������1����������

����,��!>!��!�!�.6!�/���.�6������ �"�� ���!2�

-��!>!��!����!.!��

-�6!�!"����

-�6!�!"�� >!������"��

�@�

�� ��������.��"��������� !����������!��6 ����B�

!!�������!���/>���"��������!����"!�"�����2�

�� ) !!�����$ �������6���!�!�.6!��

�� '�������$ �������6���!�!�.6!�1��"�� �6! !!�����

6���!�������.��"�������"6!���/����.!�.�� �2�

�� ��.����.��"�������1���"�� �6! !!��"6!��

�� '��������6!�!"����6��>!������"��������.����

%� � � !�����!�.� ����!����!.!���

�-�� ���� ���� ��

4��@�C-!"!�� �!� C��!� A ������P��1��

N ��!���.��"�/1���6 �.�"! �6!��� 2�

�,�����"��� �

��%������$ ����� �

����� �!���6�

������6�������6� !"��

���������.���

.� ������!���������.�����

���.�.�"�/G��!>!����.2�6!���"���!�!��/6!�������!���

".!�>������ ����"2�

�� ��"�������6!��������!����6 ���.���6!��>�����6��6!�

!!���

�� � ��� �6!������1��� >��

�� �$ ���6�� �!�6!� !!���1����� !���� �!���

�� �6� !"��6!"�������

�� #��.�6!��"���!���1�����$ ��.�"! �.�"! ��!�!"�

/>������ ����"2�

%� ��.������������ ��"6!��'���������6��

.� ������!����!.!���

��B���������6.�����

< ."!���

>�!� A �.�������1��

� ��� ��

G��!���.��"�/�!�1�����6��!�!"B�����1���"���!"��!�!"�����

�������2�

���"�����!�6!.�"�����!.!���!.!��

���!>!�"!����

���!>!�"��"��1�����6���/>�����������"2�

��6!�!"�����6��������.���

��6!�!"�6���������6!.�"���� ������"������ �.���"��.��

����1�@��

�� .��"�6!�������.!���.���������6!��6!.�"�����!.!��

�!.!��6��6!"�����

�� � !����6!�!��"�"���.��� !!��6��6!.�"�������!�����!��

��6��6��� �� ��6�� �6!"�����

�� ��.���������� ��/��!B�.��"B�"��"�B�"!���B�6���

�����2�6��6!���������������6����6!�!"�������

.����

8�L��������� �� ��� ��"��"��� �����!�!"B��!���1��

������������"�������B�"��� !�"��6 �.�.�������

���6��-��� ��� ��"�6�� ���!����6!��6!����

Page 30: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 30 of 46

. ����

.� ���� ����������

4��@�C� ! �� ��6C���� �A �"�!�������

%,,����!�����.����6!���! ���6��6!����

-�6!�!"�"�.����>�������"���6!"�������"��!�����������

6!�������� !�����!����

���!>!��$ �������6! !!���!.!��

������� �!�6! !!�� ����

��������!�1������

�����6$ �� !"��6! !!��

� ������@�

G��$ ������"��"��

������������!�!�

�����������"!��

�������>���������

���������!�

� ��.�!�@�

��6!�!"����B���B��!�.��!�7 ��6� !"��

����"���!�1���!>��

G���"���������"���1��

� �� !��@�

-��!>!��!�!��� �6���!�!� !>��

-�6!�!"�6����$ ���6��6�����.�6! !!����"���6!"�����

#� �3 � ) @�

�� 5 �����!���1���"�� �6!"�����"�.����>������6���

�!�1��1���.����� !�����!���6�����������

��"����6!�6���.!!�����"������� !6����

�� 5 ������$ �������6�� �!��� !����$ ��!��'������

���6$ ��6��� ��� ������"6!�#���6���!���

���6!6! ��

�� '������ ��.�!��6������"��� ����������"6!�

���"��!���������6��"������ �� !����

) !6������

�.� ����� � �����7���

4��@�C� �!�B�0 �C�0 � �!�A � !�"!��������

� ���1�@�

����/�������������"��!����$ �����2B�6!���! ���6��

6!�����6��1�

) �!�6���$ ���.�"! �6!"���������

-����!���@�

������6��#!�.���!���

������6��#!�.���!��/������� 2�

����6��'!�1������"���������!���

$ !"��.�..��

�!�!��� B�6����$ ���6! !!�� ����

�!�����������>�!���

� ��������!����!�6!��.�B�����6��6!.�.���"�G�>����-��!��6!������!���!����������!B���6.�>����������"��!� �!�������

���1�@�

�� ��������$ ���6�� �!��"��6��!��B���.��!��1�

����"��"�.��"�6!��

�� 3 !6! ���!��"�6����"���8���!�6��������!���

6������!�!"��

�� ����"�"�.����!8�"����"�����"������������������!�

".!�!�������!��!�!"��������!��!�/.������ �1!�

�!�!"� ���2�6��"���������!���"6!�"��!����

�� #�������!�6�����*��!�!"��

�.� ��������������������

4��@�C� !� B�'� 6�� !C�� �-) � ) A 6�$ ������

��!�!���������!��/1����� ��� ��!�!"B��.��.�1���

.��!�� ���������B�#��"����B�������6."���������!��

�� ��� ��!2���

�6��� �/�6� !6�.2��

�������$ ��������

�������!>!�.� ��!��!����!.!��"��!�����>$ �

�� ��!�!�������6!����6 ����

�� � !��!�6���$ ���6!�"������/�����������6B��������

!��!�������!�6��"�� ���!���6!�!"�� >���"�"�

��"���������� ���� !��!�6���$ �����.�"����

�� -�"�� � ���B��������!�!�!�������"6!�6��

6!����68"������������ !��!�"6!��� !�������"!�6��

6!"��!�� !�������!�1��/� �1B��!�1�� ��6�� �

��1����6!�!"���.1�.�!����6 ����B������!�!�

�����.�������� ��� ��!�!"��

-����!�!���6.�6!����6������1���$ !����������6��

!���������.�����

-�6.�>���6!����6������������!�/�"���1�" !�������!��

��..�"!=�2B���.��!��1���"���1���6���.�"����

��!��"����!.!���"�������6���.�"���!� �!��������!��

6!���6��6!�"������6������6� !"���

�.+ � ������������7������ � �� ���

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

��.��"�!���������!��"���!���!��>��!�B�6!��6��

���!>!����.B���!����"��������.��������

��!�"�.�������!B�.�"!���� ��!��� ��!�1�����! ������"�6��

�!�.�����

����.!�������������

� ��"������

�,��!>!��!�!���!�����"�� ��!�!�.6!�>!������.�6��

��%��!>!��$ ����� �

���!>!��$ ���.�"! �

��6!�!"����1!"���������6�� �!�

����6����"����

Page 31: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 31 of 46

��1��@�

��.����� ��"������6�������"��6��6!6! ������

'������!�����!��6��.�������!��#�����������.1�"!6��

.�� ��!�1����-���!�����6�����"��

�.- ���� ����������7�����77�5��

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

����.!���66�1�B�6!�����6��6!�!"��!"���

��.��"����!��!���������!�B�6!.�"�����!.!��6��6!������

�!���

� ��� ��6!�$ �6! !!�� ����

���!>!��!�!�.6!�

���!>!��6��� �

�� ��!�6����!���.��"�

���"�����!�

���!>!��$ �������

�����"����������"��

�� ��!����!��

��%��"��������.�>���

��"���!�6���������

��"���!�6�������! �8������!���6���1�� >�

�����!>!��!����!.!�B���!��!�1�

��6!�!"�����6��>!����"��

��6!�!"�����!���

��'��1�6!���1�

��.�������� ��6��.� ����!�����-���!�����6��

!6�����

�.. ����������7������

4��@�-�"!��'� ��6���"!���� ��6A ����������

� &(�$����&'�*�&(�&'��� -�����1��!�����!������������/"�.��!�1�2�6������

�� � ��!���6� !"�B�"����������.! �"�������!�����!��

"������6������������

�.0 ������������ ��

4��@�� = �A =�"���������1��

����.!���

������!�8���!���

��"���!������.�>���/!��"�������1����2�

�$ ����� ����!��6!"������

�$ ���.�"! �6!"������

���!�!��� �6!����68"������ ����

-�!�6!"!"!��

� �����.!�����������.�

�����@�

�� '������!�6���.�!���6������$ ����� B�.�"! �

6���!�!�1���6!"��������"���!���

�� '��6!6! B�����������.!��B�!�����!���6�������

.�>����� ���� ����� ���������6 ���!����� ��

���"������ �6������ ����B�����!���"�������

�������! "��

����.!���

���!>!��$ ��������

%�"���!��!�!���!���/"������!�����1��"�2�

5 ����!�!"��

!�����!���6!.�"�������!�����!��

��1�@��

�� ������!���"��6!������>����"���.���!������"�

�� �$ ���6! !!������/����6���"��1�2�

�� �!�!���!���6!"��������.� ����

�� � ��!���$ �����.!��1���!�!"�6����������!�!�"6!�

��.!��!����B�������������!�!"�6��������6�����

!�����!����

����.!���

����.!�������"����!!���!��������>���2�

���!�!��� �

G��$ �������6! !!��

��1�@��

�� ����6!������>������.!��!�������������

#���6!��"��������!���!"��������!�!��� �6��

��������$ �������"������������/�!�!�>����

"������ �������"2��

�� 3 ��!.�����6�������!�.��B��!�.��B���6.�6��

���1�������/#������������.������!��"�� ���

6���"������� �!��!�!"2�

�.1 ������������� ���������

4��@���"!���� ��6A ����������

�$ ����� �D� �!�D��$ ���.�"! �D�6������1!"�/����62�

"���������

3 �"��.!������"�!���"���

���"�6�����6���.!���B���!���

#����������.�"�����!�!�.6!�/�������.�6�2�D��!���

.� ��

�.2 ����������������

���!.!���

4��@�C-< < �) � � < B-< � ) 9 �-�C����� !��A .�!������

�����!�������!��1�!�����������

�6��� �6! !!�����"�

�$ ����� �6! !!�����"�

�!�����"�!�6!��� �6��

�� �����!��6!���! ���6��6!������6��6!���"�

�� 3 �����������������6!�!"��!�1�����������������

!���"6!B��������6��� �6���$ ��� !�����1��6��

6!���"��

�� � �������������6�6���$ ���"6!���"��!���1���

"�� �6!�������

�� � ����!�����"�!�6��6!����6�������!�1���

.����

Page 32: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 32 of 46

���!.!���

4��@�'=!��O �!����=A ��.������1��

!�!�!�����!��/"�.�������6����B"����������!�12�

�������$ �������

��%�"���!��!�!���!���/>!������.�6������ �6!"�� 2�

�������$ ��.�"! �

G�!��!� �!�

��6!�!"�!����>$ �

��6!�!"�����

FF������ ���!�!�6! !!��6��6!.�"���������!�!�����!���

��1@�

�� "��!���������� ���"�����"���3 �����!��B�

�������!����>$ �/>����1����"B���"!�����.���2��

�� ���������6!�!"����6�������

�� #���6!���������!�����!��1��"�� �6!������"����! �

6 ������#��������"�6����6!��"��6! !6����

-�6.�6!����6�����!��.����6�����!"���������!"���

������

�.�3 ���������� � ��

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

������!����� ���6��B�6!���! ���6��6!��������

G�����"� ��!�1���!>��

���������.���6���6���� �

-�6!�!"���������!����6! !!���!.!��

N ��"�����"B�6! !!�����"��!.!��

����.!������6$ ��"!�B�6!�!"��!"�

����.!����!���!����!�!��#����� ������6������

N ��$ ��!�.���

.!�����" ��.�����"������������

� ����@�� ��!�!�.����6!.�"� ���8�1���

��!��!� �!���6�

�������$ �������

�������$ ���.�"! �

���"�����!������������ >�

�� ��!�6����!���.��"���6! !!�� ����

� ����@��� ���!�!�6!�!����� ����7 �6!�"����

��%��!>!��!�!�.6!�

���!>!�"��"��

���!>!��6��������

�� ��!�6�����"����

��.�����6����$ ���

�������!>!��!�����"�!B���!��!�1�

�����������!�.��!�

�����1�6!���1�

�� �����!���6��������6���6���� ����

�� ��"����6���.!�����" ��.���6��"������ ��

� ��1���6!.�"����"��1�����"�6����!���1���

6! !!�����

�� � "������������!�B���"�6�����6$ ��"!��6���!��

6�������.����!���!����!�!�����

�� � � !�����!���>!�����!�1���!>��6�������������,�

�!�!"�"�� !���������

�� #�"!����! �.��B�"������ ��� �������"��1�

6�� !6�����.���.����

�.�� �����������

4��@�� !6�O � �!6A �1�"�"�������

!���"�����8!���>��"8!���1���6!���!�

���! ���!����."��!��6��.������.�!����!�.��������"���P�����

���!� ������!�.�

�$ ����� �/����!�2�����1��1�������

�!�!�.6!���6!�!"B��������.�6��"�� �

�!����!.!��

�!�.�/������!�.��!�1�����!�2�

�� .�"����" ��!���6!��"��"���" ��!��������$ ���6�.� �

����!���"��

�� ��� ���������������! ��B�����������!�B�

��������

���!� ���6���

��1�����B�>��"�.�!���6��1������� �6!���!�6!�.���� �

"����6!���6!�����!���

��6���!���!�B��� "!� "!� ��������1�����

�.�� �������������������������

4��@�C# �!6�� �!C�# �!6A �!.��������1��

� ��� �L�

������!���.!���6� ��/"��!����!�2�

�������$ ����� �

����������$ ���.�"! �

GC����1!"� !6�.�

��6!�!"� �!�

��6!�!"������

�� ��!�6������1!"�

���"����!���6!���"���

�������������!���>!�

�!�!�.6!�/!��"�����.�6�2�

��6!�!"����B���6!�!"����

����.!�������������

��"��� ����������"��/��"��� ��!>!����.B�����!�.� �

�>2�

���L�

�� !���6!����! ��B�6!.�"������/"�����! ����!��"�.����2�

6��6!����

�� �$ ����� B��$ ���.�"! �6��������6!���B�

����6!��6!�"���������������B����1!"� �!�6���!�!�

�� ���������"�B���!�6��� ��� ��1���6!�"������

6!�6���.�!�������6�����.!���6� �B�����������

�� �!����"����������������B���������������� ��

1����!��>���!������"6!�

�� ����6�����.!����!���� !����.�� ��!�1��/�!�1��

��"��"!�����6!�.�����2�

Page 33: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 33 of 46

%� �����B���!��6����!��1�������

�.�� ���������������������

4��@�'�"��I-'� @.��A �������1J��

����"���!!�/"��1�����$ �"��6�����12�

-�"��

�!�!�.6!�

#��1!"� !6�.�

� �����.!���

5 ��7 �.��>!��

�� � �������!�!�.!B����1!"� !6�.�6����� !�������"���

� ����������������"�����������!���6.�6!.6�6!�

����6��

�� '�������"����6���.�!�����.����� ��1���

6!"������"6!�6��>����6!"��.!���6� ����

�� � !������� �"6!���.!������������/����"��"!�����

�� �"����"!����.�� ��!�1�����������!>!��!>!2���

�� #���6!����������!��B����7 �>!���"������.!������

�� �!����6 ������������"�"�.�.!��3 ������ �� �6!� !6���

������

#�.�6���6��R��"!"!�� ��� �����������6!!��#���

���! �!���1����! �� ���"��6���!�!�1��".!���!�.�6����!�

��6.�������.!�!�!�������"�������������$ ��B������

����������!�!�.!�"!6�������������$ ������1���!�

�!�!���7 �6��?' ) ����

�.�+ �����������������

4��@�C !6 �'���C� !6 A >��6!�!������1��

�� !���.�����6!��������.!������

�� ." ����!�!�6!6��������!���.������

�� .� �������!����

����6!�������.����

�.�- ���������� � ��

4��@�C9���((B�����!6 C��1���((A ��� "��������

� ��� ��1�

������!����!�.���6� ������

����� �!�

���"�����!�

���!>!�"��"�

���!>!��$ �������/6!.�"�������"2�

�������$ ���.�"! �/6!"!"!�2�

���!>!��!�!�.6!�/6!"!"!�2�

���!>!��!�!��� �/6!�1��� ���2�

���!>!������!��

��"���!�6�����.�6����.���. �6�����6�

����1�

�� ����6!���! ���6���������6��������

�� '������� ��� ��1���"�� �6!"!"!�������!�����

#������� !����!��������

�� '��������6!�!"���B�������.����

�� -�������6! !6����B�!����� �6! !����"���

�������!"������������

�.�. ������������������������

4��@�C3 �=�!���"��� �6��� C�6�=�!�A �" ���P��1��

������!���� �������

���!>!��$ ���.�"! �/6! !!�2�

���!>!��$ ������!��/6! !!�2�

��!��!�#��1!"�/6!� !!�2�

��!��!�) �!�/6! !!�2�

��!��!���������/6! !!�2�

� ����#�.!���/!��"��������1���6!�� ��6�!2�

�����!>!��!�!� 6!��

�� '�������������� ��1���6! !!�B�������.!��B�6��

!���"����������6���.�!����

�� '������!�!��"���1������� �1���6!�� ��6�!��

�� �������������1� !�������6!6! ���'���������6��

��6!�!"�.��>!��

�� -�"�� �!����������� � �6"�"�.�.!�1��

�� -���� ��6��6! !6���H"��1� H��8." ����!�!�.6!�

���6���������� !6�����

�"!����1������>!��6!����6�������!�.���6�������

�������

�.�0 ���������������������

4��@�C3 �=�!���"��� �6��� C�6�=�!�A �" ���P��1��

��������!���� �������1�����6� ������

�$ �������/6! !!�����"2�

�$ ����� ���%��!>!�

�!�!���!���6������������/6!�!���6��6!��6��6���!�

.��2�

-�6!�!"�������

� ������.!���

�� -!���6�����! ���!���"�������6��6!.�"�������>6!���

"����� �!���

�� '������!������6���.�!��B�"��������6�����

��6�����!��6����"����������.!���������.!����

�� ��"����6!�"��6.��6�����.�!���"�"�"�.�6������

6!�"��.!�1���.�!������!����/.�����!�!�6!.���!���"!�

!2��

�� -�"�� �!�������6��"!6���!�!����! "�B���>������

�� 5 ��6�����1!"���!���"�����"�����6!��������� ����

"������!�����"!�"����6.��

%� ����6�����!�!���!��B�������6���$ ������!���

&� 5 ��������$ ������� !�����1��6�����"��

*� � ��!����� ������6�� !����$ ��!��

+� '������������.!��B���B�����6����6!�!"�.��>!��

�, � '������!���1���"�� �6!������6����!����!�����

��� '�������$ �������1���6!�������1��"6!������� �

�������!�>!��� ���������1����!��

Page 34: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 34 of 46

.�1 ������������������������4�������� �

��5��6�

4��@�C� !��!��!�C��!�!=A �"�!�������

����"���������6!.�"����!��"����� "!�

-�6!�!"����1!"� !6�.���6! !!��

����.������$ ���.�"! ���6! !!��

����.������$ ����� ���6! !!��

��8��� �����.!���6���/������.������2�

�8��!��!�����������>���6! !!��

�!�!�.6!�

5 ��������.���

���������@�

�� ��.�������������!�� ��� ��6!�"��6��!�

������.�1���

�� �!���6!"��.!�1�����6� ���� !�������6!6! �6��

����������.�1��#��������!�B����� �������6!�!"��

�.�2 ����������������� � �

4��@��=1��� ��� �6��� �!=1�A �!��������1��

� ��� ��

����"�����"���������/6!����6��������������1!"��6�������

��.!��!��2�

���!>!��!�!� !>��/���.�6��"�� ��!�!�.6!��!�!"2�

�����) �!�� � J�

�������$ ���.�"! � E�6!"������

�������$ ����� � J�

����6������� ����.�"��

��������1�

�� !>����!�1��6������!�6���������� ��� ��

1���"�� �6!"������"6!���"�"����.�"����� ��!��

��.!������!������!�����

�� ��.��!����!���������G��$ ��6����������!�!�

!>������.��!"���!���.!����6!6! ��

�� '������!���"�������1�����6 �6!������"6!�6��

"�� �����!�!"������"����!"��6 �6���!���!�!"��

�� ���� �6! !6��������������

�.�3 ���7���������������

4��@��>���"��1����A �1�"�"�������

��#!�������"��������

�����!>!��$ ��������

�!���!��!�

���������$ ���.�"! ��

����!>!��!�!���!���8�>!���������"�� ��!�!�.6!�

6����6��������!�!���

�"���!>!����.���!����"���

����!��"��!=���������.!����

6������1!"�/ !!�� ���� ���2�

�����"�����!�/�!��"��.�"���� ���2�

���������.���

����1�

�� �!�������� ��6!�"��6�����������6������!�

�������."!���"��"6!����

�� � .�!��6 ����6!6! ��������!���"�������"6!�6��

�!�����.!����6!6! ��

�� .�!��6 � �.!���!����������6������1!"�1���

6! !!�� ����"6!�-��6��� �"6!������.!���!���

"������� �!��"��������!�����!������

�� � ������."� ������"����!������.!��������

����!�������������

#���"������!���"��6!�����������!"��� >B�!�1�

���� � �6!������6 ������.� ������

�.�� � �����������

4��@����) �!6�>�����V&&A 1 ��������

#�.��!����� �"��������!��� ���6!���! ���

�������$ ����� �� 2�

�������$ ���.�"! �� 2�6! !!��

����6�����!���6� !"��6!"������

����6�������!�1������

G���6�����!�����

���"�����!�

��6!�!"�6�����.�7 �6����$ ���6! !!��

����.!�������������

�������!�

����� �!�6! !!��

�������"�1�@�

�� ������!�1����#���6!��"��!�����$ ����� B�

�$ ���.�"! �7 ��6� !"���� !�����!������

�� #���6!����������������!�7 ��������!���"6!��

�� -�"�� �!���������B����������B�6�����.B�6���

�$ ��B����������B� �!�7 ���!��

�� � ����������"!�B�����6!�����"��

�.�� 7������������

4��@���!=!A "�� �!.������

���!����6����� �A �����

���"����"���������6���

���!>!��$ �������

���!>!��$ ������!��

���!>!��$ ���.�"! �

��"!�������.������!��/!��"����2�

�!�!���!���!��"�����".!�>�����1�����"�

�!�!�����

����"!��

��6!�!"�����

���

��������

�� 5 ������6���"�����"�6����>�!����.� �������

� ���"��

�� � ��!���$ ���.�"! 8���!��/"���������"2� !�����!�����

��������!�!���!������

�� �!������!���8��!�����1���������6�������"�

����.��"����������!�!�����6������"!�B����B�

Page 35: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 35 of 46

����������/���2�����.��"�����������6!�!"�����

6��������������.����

�� �!�����������"������������$ �������1���

"�� �6! !!�����"��

�.�� ���������������������

4��@���=�!�A ��6���������1��

� ��� ��1�

�����-�"�����

���!>!�?�!����"���/6! !!�����"�6��6!�����2�

���!>!��!�!��� �/6! !!�2�

���!>!��$ �������/6! !!��������"2�

���!>!��$ ���.�"! �/6! !!�� ���2�

3 ����!�/�!����"���������6!!2�

-������!�/��6�!��"����2�

���!>!�� �����

'!�1����"������������

��1�

�� �"������"������.�"!����"����!��!�B���"�� �6!���! ��B�

�!���������������. ��!�6��"������

�� -�"�� �6!.�.����������>�B�#���6!�������� !����

�!��B���.��"����������!�!��� B��$ ������B�

�$ ���.�"! ���"����"���������"6!B�� ������.�

���7 �.��>!��

�.�+ ���7�����7�����������7���/�����

4��@�'!�) � !�A .����������

� ��� ��1@��

���!��������6!�����6��6!��������!"�1�

��!��!���������

��!��!� �!�

�,������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

���"���!��!�!���!���

���"�����!���6! !!�� ����

��"���!�6������1!"���6! !!�� ����

����6��������!�!��

�����������"����6!������ ����.�

����.!�������������

���6������������.���

����1�@��

�� '��!��� ��� ��6!����������� !������!�� �����

�!�1��6���������� ��1���6!���!��"6!��

�� '��� !����"��!"���B�����6!��������������

���� !���� �.!���!����

�� � ��������"��6����!�!�B�"�� ����6�������

�� �!�� �.!���!���"�����6������1!"�1���6! !!��

�����

��6.�6!�����������"�."��

.�- �����5��������

4��@�C-!"!�� �!� C��!� A ������P��1��

��������

���������$ ���.�"! �6���$ ����� �

����6�������!�!�����

����6������� ��"������

��"!"!��-�!�

���!>!�"����

!�������.�1��#��� ��6������ �"������! ��

�� � ��!���$ ���.�"! �/1���"�� �6!��"��2�6���$ ���

�� �6��>�����!��

�� '���������6����������.� ������

�� �!��"�� ���.� �����6���������"����B��������

����"��"��6�������!�!��

�� #�����!������"����������6!�!"�!���"���

���>6!���!�1����� ���6!�!"��

�� '������"����"6!�6��������6!�!"���!�"��������

6�����"�6���������

%� '��������B���6!�!"�������"���.����

&� � ���"��-�6.�6!������"!�� ��"��

�.�. �������������������

4��@�(!6 �(��A �1�=!6!� !�������

G��!������

G��$ �������� � J�

�������$ ���.�"! �� � J"������

��!��!� �!�� � � J�

���!>!��!�!�.6!�/!��"����2��� J�

���"����!�/6!"!"!�2�

����6������"!��

����6��"��"������

����6���!�.�.��"�

���!>!�"����

G��$ ��!�/���� �"�� �>!��!��!���� ����! 2�

�����!"����

���!>!��!�!��� �8� !>��

����

�� � ��!����� ��� ��1��6!"������6����!��� !����

�����!����

�� '���������6��!��!��������� !����!���.� �

"�����

�� '����������"!�B��!�.B�����6�����/"��"��.����

��������6������"!��"��6 ���!�2�

�� �����"����6��������������6!���!�������"�����

�� �!�������"!��6����������������!�!� !>��8��� �

����!�.��1�!�

%� �!�������6 ��������"�6���!.���"���6! !6����

�.�0 ����������� �� �

4��@�C3 �=�!���"��� �6��� C�6�=�!�A �" ���P��1��

� ��� �����@�

%��!>!��!�!��� �

Page 36: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 36 of 46

�������$ ���.�"! �

��!��!� �!�

� ���� @�

�,,�������

���"�����!�6!"!"!��

����6������"����/���!���6!�!"�7 �"�������"!6��"�����

��!�2�

����6����������"!��

����6������!�"�.����>�����/����6������"�.����>�����

6!��.��!����2�

���$ ��!�

���!>!��!�!��� �6! !!����"��� !���

���� ��!�6����$ ���6! !!����"��� !���

�� ���@�

�� � ��!����� ��"�����������6�������!����!�

!����$ ��!��

�� '����������"!�B�"����6��������'���������6��

���� !����"��

�� � �"�.����!������"���"��������"��������!�"�����

6������������!�/6���������!�!"2��

�� '������!�6������ !�������"!�6���������

��B�����6����6!�!"�.��>!��

%� � !�����B����� ���������1�����������!��/1���

"�� �6! !!�2���"�������� �����!���6����!��

&� '�����!�"�.����>�������"��������"����� ��

*� -�"�� ��� �.��"B�"�����6����$ ���6���!�!��� �

1���"�� �6! !��6��������

+� ) !6�����"���������!���! �.����

�.�1 ��������������

4��@��(!= �< " ���(!= ����A � �����������

G�������

-��"�����!�6!"!"!��

-� ��!�6������1!"����!��

'!�1����"��������!�B�5 ��7 �.���

� ����"���6!�!��

%��!>!��$ ������!��A ����!>!��$ �������

���!>!��$ ���.�"! �

G�!��!� �!�

����"����!�!���!���/���.�6�B�"�� ���!2�

�� � ��1��6!�!��6!"��!����.!��!���7 �$ ��!B�6 �"��

���������!�1��6!��"��B������

�� 3 �"������������1��6!���!����! ���� �"�.������!�

��.1�!�����7 ���6!�!"���!�/� ���"�� �!�"�2�

�� � ������6 ����B��������6������1!"B���!�����7 �

�"!���.!����

�� ��.��"��.���!����� ��

�.�2 ����,������ ��

4��@�C0 ��� !=! C�!=! A R���6���P��1��

���������

�������$ ���.�"! �

�,������!�!�.!�

���!>!�"����

�!�!�����

��6!�!"��!�1����"������������

����

�� ���6!��� ����! ����$ ���.�"! �6!.�"��������B��!�!�.!�

6! !!����

�� ��������!B�"� ��!�1��.�!��.����������������

�� �!�����!"����6 �������������!�!����B��$ ���.�"! �

6���!�!�.!���� ��.1 ��������!������!���������

6!�������

�� �!��!�"��"!������!�!"��������"����1���"�� �6!.�����

6�������-�"�� ��� �.��"����"�6�� !6�����

.���.����

�.�3 �����������

4��@�$ �!=A "�� �!.������

� ��� ��

�������

�,������!������/.�"�������!�����!�2�

���"�����!�

�!�������!���>!�/.�"���� ���2�

*��!>!��$ ���.�"! �

�"����6�����!��"�.����>�����/�����"����� 2�

��6!�!"��!�1����"��������!��

����6������"!��

��������

�� '��������6!�!"��!�1�����6���.�!����� ��!���� �!�

D���!�D��$ ���.�"! � !�������!���6�������������

"!�����

�� '���������$ ��!�6��"�6����6����.�!���6�����

�!�!"���.!�!�"�����6!6! ���

�� '��������!B����6���������!�6��"�"�.�.�!���

��!� !�������"���������

�� -�������"�"�.�.!B����� ���"�.����>�����6��

����������6���.�!���"6!���#����6������ ����"�

6�� !6����

0 �����

4��@�-�"!��'� ��6���"!���� ��6A ����������

���!.!���0� �������������

�!�!�.6!�/���.�6������ ����! 2�

�$ ����� �6!� !!��

�����!�!��

�� 5 ���������.!��$ ���6 �$ �����!����� ���"�6��

"�������

�� ���� ������D������!�!"�>�B���.��"��.� ��!����!.!��

���!.!��@���

Page 37: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 37 of 46

0� ��������������7�������

�$ ���'� �6!� !!��

�$ ���.�"! �6!� !!��/����������!�2�

�����!�!��

�6� !"��

�� 5 ������������� ��"��6��"����������

�� #���"����!������ ��!�!"�����

� ��.����!���������� ���1������ ����� ���"�"����

�������"�������.�"����

�0� �������������������������

���!.!���

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� �1�

������!���"����������B�6!.�"������.!�������!��6��6!������

�!���

���!>!��$ ������B�6!�1���

���!>!�"��"�B�6!��� ���

'!�1����"��������!��

��. �"��!��/���!"��1����!�B�������$ ��B�.���2�

���"�����!�6!��"���

����6����!�!��

���$ ����"��

�����6����!�.B�����"��"��6�������!�!�

���6��������.���

� ���!��

�,��!>!��6��� �8��6���!���

���!>!��$ ���.�"! �

�������$ �������

��6!�!"����1!"B���������6�� �!�

��'����"�1�

�� ������!�1�B�"��!������. �"��!�B���!�6!!��"!�

6������ ���!����#��� !����$ ��!B���������!�.B�

����"��"��6�������!�!��

�� '��������6!�!"����6��.�����

�� �!��"��!���6 �$ ��!B��������!���"�������1���"�� �

6!������"6!B���"��6��>�����!�!�����

�� �!��"�� �.��"�6��.�� ��!�1�����6!�������

�$ �������6���� �"��"����

�� �!���$ ���6 ���"��� ��1�B����� � �6!���"�6��

6! !6�������

���!.!���

4��@�C# "!> �) ���C���&��A ��!���.����"������

�� ��*�)$�&�(�&'$���

• -�����!���"���������6!.�"����!��"����� "!�

• -�"�� �6!���! ���B�.�.���!���"6!�6������>$ �

6����6!�!"�����������>���

• -�"�� ���>�B���"����!���"6!���6������!�6!"��.!�

1����6� �B�����6!����.����6�����G��$ ��!B�

��!�����!���"�����"��� !������!���!��

��&(�$���" #���$ �)8)$�

� ��� �/�!�2��,��"���!�!���!���/����� ����! �"������2�

��!����������

���"����!�

�������$ ���/���!�2�

�������$ ���.�"! �

G��!>!����.�.�"�/6!��"���!�!����".!�"��.����"������

�� !����������!�1�B� �1�������>���!�!��"�����"2�

G��$ ���!�1����"��������!��

�������$ ������!����6! !!��

5 ��7 �G���6��"� ������

���1�

�� ������!�1�B�"��!������6!�!"��$ ������!��1��6! !!���

�� '������� ��� B�"��!���� !����.�� ��!�1���

�� '������G��$ ��!�D����D�������

�� -�"�� ����6!6! ��������!���6����!�!��"6!B�������

�� !������!���

/���>$ �"!6��6!���� ���6���������������>$ �

"�6."�.6�!���1��6!.�.�"6!B�".!�>!�����"���

����B����� � �6!"�� ���6!�!"2��

�0+ ������������

4��@��# !���!��'6���A ��!��P�������

�����!�!��/6!�������!��2�

� ��.��/6!�."��7 �6!������>����!���2�

� � ��/6!�."���!.!��Q�6!���������6������!���2�

����.��!>!��$ ���'� �� E�

����.��!>!��$ ��� �"! � E�� ������

�$ �������/.�"�������"2�

�!�!����!��/!��"�����.�6��"��"!6�2�

���/!��"����2�

5 ���������.���

��1�

�� �����!�!�B�"��.��7 �"� ��6!���������!������

�� 5 ������!�1��������� ���"6!�".!�>�����1����"�

�!�1��1���� ��!�����$ ���� �7 ��$ ��.�"! �1��"�� �

6!"���������

�� �!�$ ��!���.��"����������!�!���!����!������!��

6!����������!���.1��!�!�>������������� ���6!�!"�!�

6�������6������.��

�� � ����6 ��!������� ����7 ���������7 ��!���

����>.���

�� ��.��"������ � �6!��.��� ���1��6!������"6!�/!���

�!�!�B�"��.��7 �"� �2�7 ��$ �������������!�6!�

����.���!�������>.�7 �6!���"��

F��������������� ������"� ����� ����� ������"� �

".!�.����6!�������!���6�������>���6������"��B�.����

6!�������!���6�������"���"��!��"���������������."���

4��@�-!"!�-�$ ��"�� �6�; !6�/� '�4�"���2�

��$ A ���������1��

Page 38: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 38 of 46

?�"���.����" ���# !���!�V�6���B���!.!������������

"��1�����!�1�����������! ���6.����"��!����� ��

� ���!��"�� ��@�

• �!�!��� �7 ��!�!� !>��1���6! !!�� !!�B������B� �!�7 �

��������6! !!�� ���� ����

• ��"�� ������"���!���"�� �����"��

• ��"�� ������1����������������6��� !6�.B� "!�

1��"��������1���"�� �6!�����6������"�/.��"�

�����2���������

• >������.�" ����!���6�������"����"�� �� ��� ��

"6!�������

• �"!�����"��"����!�����"�����������!�.�����

�����������"���

�!��1�"�6�������"� �6!��.�����

�0- �������������,�

���!.!���

4��@�-� !=�'� ��6�-�>!�

�� !=��A ��1������"������1��

���"!�?�!����"���6!.�"����>�>!�6��6!������

%���.!���"��.��6! !!���!.!��>���6!������

���"!�.��6!�����6��6!.�"�����!.!��/���� �6!.����!�6���

�6��B�����B����.�6��1���"�2�

�,��!>!���!�����6! !!���!.!��

�,�"���!���!���!���6!.�"�����!.!��

�'��,,��� ���6!��6�������"�

����.!���"� ��6!.�"����66��7 �6!������

��..��.�"!�6!��.�����!"�6����� �6��

���!>!��$ ������!��6!�1��� ����

���!>!��$ ���.�"! �6!�1���

��!��!� �!�6!�1���

�����!"�������

1�����>$ �������.���

�����6����!�.��

�����6�������

����6�����!�����

�����!"�� >!���"��

��������1��

�� �$ ������!�B�.�"! B� �!�6!"��!�� !���������!������.��

"��������������������!"�/"����"����6������6���

��!� �����!�!"2��

�� 3 �"�����������!����B���!���!��B��� ��B�.�"!B�

�!�.B����B���B�>!���"��6��1�����>$ ��/��

�!�!"�����6�1��������"��"�� �.�.�1���."�"B�

�������1��.�6��.�6����!���!�!"2�

�� ��.��"��������6 ������!�!"���.��.�B���!�

���"��B�"��.�B�"� ��6!����"�6������ �� �

6! !6������

-�6.�6!����6�������!� !�.!"B���"�."�6����!��

���!.!���

4��@�� ����������1��'��� '-�

?'; � V,,�V���A ��$ "�"�1�"����>.��

�,,���� "!�1���� !!���!.!��

�,,�����6����� �1�����!��/��������!"2�

���!>!��!�!��� ��� !!���!.!��

���!>!��!�!� !>���� !!���!.!��

�������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

�������$ ���������6! !!�� ����/���"2�

����� �!�

&���������"��.����6!�66��7 �������

���!>!����"�����6!66��7 �������

����.!���"� ����6!66��7 �������

��6!�!"��� �������6��7 �"�����!�1�

��6!�!"�"� ����!�����.�"�������!��7 ���6��7 �"�����!�1�

�G��$ ����"��.��"�

!����>$ �������.�1�

���7 �����������.�1�

��

�� � �������$ ����� B��$ ���.�"! �7 � �!��� �����

�!�1��7 �"��!�� !��������!���7 �$ ��!��

�� #���6!��������� "!�1��7 ��6����#���7 ��!�

!���� "!�1��7 ��6����������7 ���������!�!�

�� B��!�!� !>��7 ��$ ��������

�� �!��6 ����"B����������"��6��>���!����>$ ��

�� �!� !�������6!6! �

�� #���6!����������� ���7 �>���"� ����!�����#���

!�������"!��

%� '���������7 ������

&� � � !�����!��������"��.�B����"���7 �"� ��1��"�� �

6!������"6!�����!�����������1����"B�

FFFF#�������!�1�������� B�"��.1 ��������

���"�����.��6!�������� ��������"6!���-�����!���1�

����B�7 �������!����-�B�!����>$ B���"��7 �����

���� � ���"��!��"��!"����!�����!����

FFFF "!�1��7 ��6������� �>�����"!�6���1���!����.�"!�

�6�����!��B�!����!�!�B�.��"�������6���������.�6����!B�

�!�!��� �7 � !>������ � �6!���! ����

�0. ������������4�7 �6�

4��@��!�"!���$ "!S��� ��6A !�"��������

� ��� ��1�

����.��

�,,�� "!�

�����6���

�,��!>!��$ �������/6!�1��� ���2�

�,��"����6��� �/6!.�"�����������!.!�2�

�,��"����6���!���/6!���"!����������!.!�2�

�, ��!>!��$ ���.�"! �/6!�1��� ���2�

������

!����>$ �

���

������.���

��.���"���"��.��"�/���"��"�.�����.6��62�

�!�1����"��������!��

�"���1�

Page 39: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 39 of 46

�� ������.����.!���.����������� "!�>����"��������

����!�������>6!��������

�� ������!�1�B�"��!���$ ���6���$ ���.�"! � !����

��"�����"����1����'�������6��� �6���6���!���

6��"��!�� !�����!�1����"���$ �����>6!�

���� ��� �����

�� #���6!���������.��6�� "!���-�"�� ����"!�

���������"�����

�� �!�������������>6!�.��"B���������6��B�

����6!����������������������B����6��

������.�����'�����.!���"�����"���.��"��

-�6.�6!�����������"�."B����"����"��.����"!��

�00 ����������������

���!.!���

4��@�C-!"!�� �!� �O !��66!�C��!� A ������P��1��

G��!���!����!�!��1�����"!��

���!>!���!�����6���

G��!��������"� �

�,���.!���"��.��

�������$ ���.�"! �

�������$ ����� �

�!�!��� �

���

����

����1@��

�� �����!�!��6!�����" !�1�6��6!�������!����

�� ?�!�����6���6!�.�"���������"����!6!�6��6!������

�� !�����!���6�����.��

�� � ��.��6!� !!���!.!���3 !����6��������6�����1!"�6��

������ !�����!����

�� �$ ���.�"! �6���$ ����� �6!�"������6��6!"��!��

6������!�1���

�� �!���!���"��!������!��!�!��� ��� !�����!���6��.�� �

�!�1���

%� '��������>$ B�����6������

&� '����� !����.��"��

*� �!��.��"�������!����!�!�B�"��.���������6������6���

1���"�� �6!������"6!��

+� 5 ������� !���������1����"!�6���������!����

#���6!�����"�6����>������

�, � �!��"�� ���>��B���!�.��6!�6���������

��� ���� �6!�������!"��� >�"��6�������!8�"!������"�

������������ ����

���!.!���

4��@�����'6�< ������A ���R����������

!����!�!����6!�������!���

�����"� ���6!������

"��.����.�"�������!��6��"!.!��6��6!�������!���

�6���!��B��$ ������B��$ ���.�"! ���6!�!�� ����

!��!����!.!����>������������!"�1���#��!"�1�6!.�"���� �����

�� � ��!��� ���!�� !����$ ��!B�����������6��

>!����"�����

�� '������!��!����!.!�B����!"�1�6������ !�������"!����

�� '������!����!�!�B������6��"��.����5 ���"�6��

.6����.!��

���!.!���

4��@���=�!��� �6���) �!6���=�!�A ��6���������1��

�����!�!���'���,,�

'!�1����"������������

�,��!>!��!�!�.!�� � J�

���!>!��$ ����� �� J�6!"������

���!>!��$ ���.�"! �� J�

�� 5 �����!����!�!�B��!��6 ���������������� ��

1���"�� �6!"������"6!��

�� � .�!��� ��1������6!�������!"��6 ����B����� �

�!"����"��

�� -�������"�����������6!�!"�.�>!���

'���6�������!�.�����

�01 ���������������������� �

4��@�� 6!�$ "!A ��"�������������1��

�����!�!��/�������� �1���.�"! B�>��!���!���6.�6�����.2�

"��.��/6!�����2�

�����,���!� !6�.�

%������$ ����� �

�� ��!�7 ��$ ����� �7 �!���6!�!"�6!����6�".!�>����

��.!�"����� ������� ������6 � �������� ����

�� ������!�1����'!�1���!����"!���"��"�������6!�!"���

"�������1������������.���"������������!��!�

���"!���6!������������.1�"!6�� ��!"���

�� �!��6 ������6 �����6��.�� ��!�1���������

���7 �.� ����!>!�����!�����

�� ��.��"��"�������"��"��.��7 �!����!�!��1���"�� �

6!������"��

�02 ���������;������

���!.!���

4��@��=�!��A �!"�� ������1��

������!���/���B��������B�"����!!�2�6!�����"��6!������

���!>!������"����/��62�

-�6!�!"�������

���!>!��!�!��� ����!��

���

����

�� .�"��������

�� � �����8����6��!�!��� �6����������

�� � �����������1��6!.�"B�����������6��������

�� � ������!���1��"�� �6!�����"����� !���� �.!����"���

-!.������� �6!����

F�>!������������!��������B���"���������6!�!"�� >�

���!.!���

Page 40: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 40 of 46

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

���������!��B�6!���"�.���� !��������

���!>!��������6B�6!��.�����!"�1�

�!�!�.!�������.�.�6��

��6!�!"����6������

��'����"�1�

�� � �������!�!B����6���������

�� '�����������6��"��������!���� ������.!����"���

�� #���6!���������!���6��"��������!���"���

���"!���1��

) !6����!�!���6.�6!����6�������!�.���.��������

����.�"!B�>�!��B���6�B������.�>���"��"!����

6!.6����6������1��.�6��.�"���6����>���!�����!���

�����

.��@����!��!�����8����B��6����!��8���������� �>���

6!��"����!�!�7 ����!������B��� �����.��"�����!��!���

���� ����� �6!������������ �>���6!��.��!�����!��������

-��!��"�B�!���6"���.�"!�.�1��6�� ���������� �

6!�����������"��������!����

�0�3 ������5�������������

4��@�C�� �B�� !� C�� !� ��� �A .�����S!���������

� �@�

!�����!��/�"����8�������"�2�

��6!�!"����.8�1��

�!�!���!���

�$ ����� �

�$ ���.�"! �

�@�

�� ��������!��6!�.�"����66����6���"�6�����!�.���

��.1�"����!�����"�

�� ��5 �����!�����!����.� �������"����"�.!�6����

�� ���!�!B��$ ����� �7 ��$ ���.�"! �6!"�����8����6�

����6!��"��!�������"����!�"��

�� ����.�"���������!�����!��1���6 �6!�������"��

�� ��'�������1�8���.���� ��������������"�

����������1!�8���.�"��"�������!��������"�

.�����5 ��"��.1 ����� ������!���6 ���!����

%� %�3 ��!.�������� �����6�������!�.������

�0�� ������� ��

���!.!���

4��@�C# �!6�� �!C�# �!6A �!.��������1��

� ��� �L�

����!>!��!�!�.6!���.����

�������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

��������������6��!���>!�

���������!����!�!��

!����>$ B���6!�!"��>�

���

����

�L�

�� !����!�!��6!��������!��B���"�.!���

�� �������$ ����� B��$ ���.�"! ��6�6��������

�� "������� ��� ������!��"�� � ���B��������!���

�!�!����������6!"������������

�� .������!�1��6��"��!����� ��"������!�!���.!�

��6� ��/���� ���������. !"2�

�� �!������!��B��������!����>$ B�����6�����

������.����

%� ���!����.!B�6������ !����.��"�6���!���!�1���

-����!�!�6!��!�����>��B������6�����"���6��" ��6!�

�!�.�����!"����B�"��"��>!��6!��!�.��6!�.�"!���>������"��

�����6!���!����-����� ����-�����!���6.�6!�����

6�����.��>B�"��"����!�.���6����!��������#������

.�6�B�"�� ����!�!���!��

���!.!���

4��@�C4�$ "!�-!"C�$ "!�V�A �!���"������1��

����������!�!�.6!�

����������6�/!��"�����B���!���1����!���6.�7 �$ ��!2�

��6!�!"� �!�

�������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

���������6�����!���/1������2�

��6!�!"�!����>$ �

����

���

������.���

��"�����.����!>!�

����������

��6!�!"��!�1��

�� �$ ����� �8�.�"! �8� �!�"��!�������!�1����!������

�� �������� !�!�6���������B��6�����!��B�!����>$ B�

���B���B�������.�����

�� 6 ��1�B����������"��6��������!������6!6! �

6�������!����

������1�������!��"���� �6!��������"��>�������

������ !�!������ ������!"���������������������!��" ��

��B�6������1"����"!��.�����6��"�� ���"�B�

�������B�����B��6����� �.�����6.B���!�����������

�!��>�����6.�6!��������!�����!���6����!�.������

�0�� � � ��������������

4��@���=�!��� �6���) �!6���=�!�A ��6���������1��

� �����

� � ������.!���/6!.�"������6��6!�����2�

�����!�!��6!������/!��"�������.��1�2�

#����"� ��'���,,�/6!������7 �6!"�����B�>����"�����

���B�����!�!"2�

� ���>$ �

� ����"���6!"������

���!>!��$ ����� ��

���!>!��$ ���.�"! ��

Page 41: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 41 of 46

����6���!�!��� 8��!�����

�� � ��!��� ��1���6!"������"6!��

�� � .�!����6 ��!���!�1���!���������"� ��6��!���

�!�!��1���"�� �6!�����B�"�� �����B�.��>!B�6��

1���.�!���.��"!���!� ����� ��6�� �6!���! ����

�� � .�!�� �.!����B��!��������������1���"��� �

6!"������"6!��

�0�� ������ � � 7���

4��@�� ����������1��'��� '-�

?'; � V,,�V���A ��$ "�"�1�"����>.��

� �@�

�,,����6����� �

*���.!���"� ����.�"�������!��

���"���!��!�!���!�����6!�!�!���

N ��$ ���!�.�.��"�

����������"!��

�������!�!�����

�������$ ���.�"! ����!�!���

�������$ ����� ����!�!���

����6����������

�������$ ��������� !!���!.!��

���!>!���!����"���

G���������!�1������

G��������!�

6����$ �����"�� !���

�����1�6!���1�@�

�� ?�!����"���6! !!��7 �.�"�����������"������!����

5 �����7 ���"�.!����

�� 5 �����"� ��7 ���"�.!����

�� !>����!�1��7 �"��!��� ���!�!��� !�����!�������

#���6!�������������"!��7 ��!�!�������#�����!��

�� '�������6����5 ������"!�7 ��������!���#�����!�7 �

�����������7 ��!�.�.��"���'����!��!����!�!"��

�� '������"� ��7 ��$ ���������#��� !�������"!B�

�����������

%� �!������ !6��B�"��������"���7 �6����$ ���

�0�+ �����������

4��@�C�� �B�� !� C�� !� ��� �A .�����S!���������

!����!�!��/�����1�1���.�"! ��!�!"���������! ������"�7 �

���.2�

� ��.��

#����"� �

��!���!���

�$ ���.�"! �

�$ ����� �

������/��!�!"�>��2�

���7 �����������.���

�!�1������

�@�

�� �����!�!��6!������6�����.!���6� �� !�����!���7 �

��"������� �6����

�� � ��.��7 ������"� �>���6!���������!�����

�� !�����!���7 ���"������� �6����

�� ��!���!��B��$ ���.�"! B��$ ����� �7 �������

6!"�����8����6�

�� � ��!��� ��1���6!�"������6�����.!���6� ��

�� !�����!���!�1��"�� ����6�������!������

��!�����6!�!"�

�� �� �����.!��������� ��1���"�� �6!������"6!�

�������"!���3 ��!.����

F�-�����!�����6!������!����!�!"����� �" �����������

����

#����������� �"�� �"� ��B�".!�.����6!���6����������

6!�������

�0�- ������ ���������

4��@��>���"��1����A �1�"�"�������

���!>!� �!�����

�,�� ���!��!�!���!����

�, ��!>!��$ ����� ��

�8��!��!� �!��

�������$ ���.�"! ��

�6�����!��8!����!�!��

���

����

����6����������"!���

����������������!���."!�!����!�!���!�!"�

���>$ ��!�!"�����������B�"��6�"��.�

��1@�

�� ����6���!�!���!���6��.�"�������!�����!�������� ��

1����!��6��"��!�������!"���"������"��!���!���

�� � !�����!��������.�!�

1 �5 ��

1� ������������ ��

4��@��>���"��1����A �1�"�"�������

�� �!��"��6� �.�!�1������!��.�"���� �����

�� .�!��"������6!������ ����6�����1!"�����

������!���

�� ������������ �"�� ���������. ��!�!���

����6!�������������!"�������!����!�!����.!�

.�!�"6!����.���

�� ����6!��"������!�1���-�6.�6!����.���.���

6�������!�����!�.�����������������1�

����!����!�!��1������.�

�1� �����������7�������4�����������

� ����6�

4��@�: 6"���!��� >���� ���I-'� @R"��A $ "!������1J��

� ��� ��

Page 42: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 42 of 46

*��!�!���!��� � J�

���!�!� !6�.� � J�

���$ ����� � J�6!�����6�

���$ ������� � J� ����

-�6!�!"������� J�

����6�����������1!"� J�

������!����������8!����� �/��1�!���$ !���6�2�.�!�6!�

.�"�����!.!��/����"��6��.�!����� �����"!���8������

���6!8������.�>��2�

���

%������.!���

���"�����!�6!"!"!��

�� ��!�6������1!"�

�@�

�� � ���6������1!"�1���"�� �6!�!"�.6�6��.�!��B�

��"����!���"��6������1!"�"6!��

�� ����6!����"���������.!���6����!�6!�"��6��"�.!�

!���"6!��

�� � � !�����!�"����� ��1���"�� �6!�����6�"6!�6��

"�� ������$ ��!���"����������.�����

�� � �"�.�.�!���6�����"�"�.�1�6���!���!����6!6! �

"��.!���6� �����

�� �!�������� ����>6!�.��"��-�6.�6!����6�����

��!�.������

�1� � ���������

4��@�>��!�V���">.8����8 6�8��A 6����P�����

� ��� ��1@�

���!>!�.�!�/6! !!�B�>����"�����"!.!�2�

���"����!�!��� �/6!�1��2�

�������$ �������/6!�1��2�

�������$ ���.�"! �/6!�1��2�

��6!�!"�!����!�!��

��"����/6!.�������6!�!"2�

5 ��������.���

>!����"��������.���

����1�

�� � ��!�����$ ��B��$ ���.�"! �6���!�!������"�/���!�!"2��

�� ��.����!����!�!�B�����������>.���� �� ���.�!�

"6!�6��.������!��� !����.�!�!"������

/"�.�������.6��6�����B���������!�������>.�

>�� B��������6!��1���!�!"������(�����!�!"�2��

�� ��.��"����.����"����1���6!�.�����"6!����!���

�����"�/���!�2�6��.6����.!��

� !.�C�����6�������!�.���6����� �6�B����"!��!���

.��1� ��

�1+ ���� ������

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

� ��� ��1�

���!>!�.�!B�6! !!���!.!���!.!�B���6��6���!�����,�

�!�!"B���.��"��6!.� ��

G��!>!����.B�6!������"�.��!�1�� !�������!��B�����6!��

6!"���������"�

N ��!>!����.B���!��."!���"��/6!��������>.� !����

���6!6! 2�

%��!>!��$ ����� �

�� !!�� �!�

����6�������6� !"��

������!����������B�6!���6����!��!�!�1�

���

����

!����>$ �"���!����!.!��������.���

��'����"�1�

�� � ���������6� !"�B� �!B��$ ����� �6��!���

����� !�������"��

�� ��.�������6������.�������"6!��������B�

���B�!����>$ �"���!����!.!��6��>���."!���"����

��.����.�!�6������"�"��

) !6�������-���"�����������

�1- ����������������

4��@���=�!�����=�!�A .��!"���!� !��.������

?6�����!��/6!��6�2��������� ���.���1���1��

1�����6!����

�8�������$ ����� ����!���

�8�������$ ���.�"! ��

��"��6���"����!�!� !6�.�/���.�6����"�����! 2�

�� � ������� ��� ��6!�"����

�� ������!�1��6��"��!�� !�������!�����

�� ��"�����7 �>!����"����

�� #���6!����"���1��6��!���

�� �!��6 �������B�.�� ������!>!�"����1�B�����

�!�!"�6���!�"��������6������6!�� !6������

�1. ����������������7�

4��@�0 ��!�6����!�6A ��!�������1��

� ��� ��1��

�� �.�!��

�!�!�.6!�

�$ ����� �

�$ ���.�"! �

!����!�!��

������.���/>!�����2��

���������.�1�

�� �!�6! !!�����7 �6!��6��6���!������ ������

�!�!�.6!� !�������"����.��"����������$ ����� �7 �

�$ ���.�"! ���$ ���.�"! �"��.������1���-�"�"�

������6��>��/����"������.6����"!"!�.�!2���� ��

.����"������ !�����$ ������"���'������!����!�!����

�����!�!���!��!����! ���6!�!"�����!���6.T�� ��������!�

".!�>�������"���� ���6 �.�� �.�� B�����.� ��

�� � ��!����� ��1���6!"���������!������!���$ ��!B�

�������.�!B���6!�!"�!B�������.���7 ������

'��� !������.���7 � !6������

Page 43: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 43 of 46

0 �"@�

?�"���������������. !"�!� �>����������6!�����

�10 ��������������7�� 7���

4��@�=!"�� ��6� �!6�.V"6�!A �.����P��1��

�,,�����6��� !6�.�

���!>!�.�!�

��!��!����1!"� !6�.�

�������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

�,������!�!�.6!�/���.�6��"�� ���!2�

�������$ ����"��.��"�/����������! ��� B�"�� ���"�2�

5 ��

�� '����������! ����6������

�� #���6!��.�"����.�!B�������!>!B�.�"����!��"��������

������6��������,��!�!"�6���!�1���6!��.��

6�������6!�!"������� �>���1���.1�������!�!"���

. !"�.�!�"�����

�� ��.��"�B��!�����1!"� !6�.B��$ ����� B��$ ���.�"! �

6���!�!�.6!����

�� '������� ���!�B��6��B�.�!�6����"��.��"����

6���.�!�����'���������"����! �6 ������

.�!�����6!6! ���"!���"��"!6��������������6!�

.�!�����#��������B�����"!6����"!���"�����

����"����

�� -�"�� ����6!6! ����! �������,��!�!"B����"�6��

!6������

�11 ������������������

4��@�C- �61 A � ����) >��#6!C��6!A ��"�!������

� �@�

���6��'!�1��5 �����#?0 ���'� -�

���!�����$ ���.�"! B������B�!!�� ����

���6������"��"�

���6"�/.���2���!�� ����

���6"���!��� �������

���6"�����.�!�

5 ��������.�1�

�,,������!���.!B�!!����������"���������

���� �������.!B���� ���."�

�,,��������!B�.�"!������!����"���1�

�,����$ �������1B�.�"����.�"����

�,���..!���� B�.�"����.�"����

�,,������6��6�!��B�6!6! ���

�������@�

�� �����'!�1��5 �����#?0 ���'� -B�"��!���$ ���.�"! �

��.!� ����

�� '����������"��"B���!�B���!��� ������B�����

.�!B�6�����������.�1B�"���!���6�B�6����

�� -�"�� ����6!6! B�����������!�B�����B������!B��$ ���

����1B�6��..!����� 6���"���-�"�� ����6!6! ���!B�

��������"��) !6�����.����

�12 � ��������������� 7�

���!.!���

4��@�C4�=!��0 �!C����&�A ��!���.����"������

��� ��

���!>!����.�

%������$ ����� �

�������$ ���.�"! �

��!��!�.����!�������/1��� !"��"������2�

���"�����!�

G� ��!�6������1!"��

G��������!����!�!��

���!>!��� �����/6!"���������"2�

�!�!�.6!�/!��"�.�6�����6!!2�

���"����!�!� !>���

���������.�1��

G���!��!����1!"� !6�.��

����.!��������.!����

.!������6�/6!��������!"�!2�.�"����!��"������

������

�� ���.���!����"��������$ ��/.��"2��� � �����.�

��6��6���"!���$ ��!���#������������ �"�� �

��!��!�!"��

�� �$ ��B����.�"! B��!�!�.!B����1!"B����6!�"�������

�� ��������$ ����"��"6!�6���.�!���6���������

� ��/�2��

�� ���������6�����!�6���������6���/�2��

�� ��!�6��6������1!"����������"�� ��� ����6!6! �

��6!�!"��

%� �������!����!�!�B�.!����6�������.!��B�����>����

�!����� ����������������!�!� !>�����"����"��

&� �!��.!�����8�����B����������"��.��"B����!"��

����������B�6��>�����!����� �����B�����

����������������� �����"�������

*� �!��.!������6 ����B����"B�6�� !6������

������"�������1����6���������6��������B�6��

������������

���!.!���

4��@����!� �9����� !�A �!��������1��

� ��

!������6�/"���!�.�>��!��.!����.��2�

�!�!�.!�/�������.�6������ ����! ��!�!"2�

#��1!"� !6�.�/���2�

���.����!>!�

!����!�!��/6�����>��.�"2�

��1�

�� !����"��6!�!"�������!"�1�.�"����������>����

��!�1�.���.�"����.�>�����#���6!��6!������� ����

��.������"���"!� �����!�������6������!��#��!"�"��

��� "!� �����������!������"�������� >��

�� ��.��"������6��8.!�6������1!"���.!� ����� � �

��"��>����!����"���"!�"����6.����!������.��"��

��� ���6.���

Page 44: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 44 of 46

�� ��.��������!����6��"6!�"���S��."�.!����6!6! ���

"��.!�".!�������������������"����"!�.�� �

�!�1�����!���.��"����"!������� �!����!�!��"6!����

�� �!�����6!6! ����� � �.!����"6!������>!����"��6��

������ ����"�"�.�.!�����.!����"��������6 �������

�1�3 ��������������

���!.!���

4��@�C-!"!�� �!� C��!� A ������P��1��

-1���!���

-�.�"����!�����!��"����!!�/�� 2�

�$ ����� �

�$ ���.�"! �

���

�!�!�����

�� � ��!���$ ����� �6��.�"! � !�����!������

�� '�����!�����!��1���"�� �6!������"�����1��

�� 5 ������� !����!�������6���!����

�� '������1���!��B�����������6���!�!�����1���

"�� �6!� !!���

�� 5 ������������ !�����1�������/'�������>.�

� >�>������.!��1��"��������2�

���!.!���

4��@�O �!�6�� ��!��=�!�6A ��"�.�>!����1��

-1���!���

������!��/!���� ����!!2�

�$ ���.�"! �

-���� !��

���1�

�� � �������$ ���.�"! �6��"��!����6!"�����!�1��1��6!�!�

�!�1��/����� ��!�1��"��2�

�� 5 �����>������!��!��B��!���6� ������1B�

����6!��"������!�����!��6���������6!6������!�

1��6!������������$ ���.�"! �"6!���

�� -���.��!"��"��������6!�!"�����"!��

�� � .�!����6 �.��"��!�!"����������6!�!"�!������

�1���!���1��"�� �6!.�"�����

�� '����!�.��"��!�!"B�����6!�����"��

���!.!���

4��@� "!�!��6��� �!�� "!�!A �""����P��1��

�� .�"����!�����!�����!�����5 �������.!��!��B�

��"�.!����

�� � �����8 !!���$ ���.�"! B�"�������!�!�.!B�"��.1 �

���"����"��� ��"��"��!������>.�6����!�1��������

!�����!��"6!��

�� �� ���!�����!��"6!������1���!�������"��!��!�!"�

��.1�"�� ��!"��

�� �� ������6��.��>!����

�� ��"�1B�"����$ �������1��6!.�"�������"����� !!���

�!�!��� ������������

1�� ��������� ��<�����

4��@�� !� ��� �A .�����S!���������

�8���!>!�"�����/�6!��� �6��2�

�����������"��.��"�

��.��"��������!�!���/���� �6�����!�2�

����6����!�!��

��6!�!"��6�����!���/��������2�

���7 �����������.���

�!�1����"�������!��

� ����"��������!��

�������$ ����� �/6! !!��2�

�������$ ���.�"! �/6! !!�2�

��!��!� �!�/6! !!��2�

��6!�!"�#��!"��1����!�B��� �.����B������$ ���B6����!�

��@�

�� .������!�1�B�������� ��.����!�������� !����

"��!"�����1�����

�� ��������6�����!������� !����$ ��!�

�� '�������������!�1���"�� �6!����� �6�����!�

B����������7 ���!�!������6�����.!�.�� ��

�� !�����!���!�1��

�� ���������"��"�����7 ��������� !����.��"�

�����B�����6�����!�����!��7 ���!�.��Z � � ���6.��1�

2 ���������7���

4��@���!�!���!�!A �"��.���1��

�,,��!>!�"����

����"����!�.�

FF�,,�����"����

FF��,���>!�"����!��

FF��,����>!�"��.�"! �

FF�6!"������

���������������.���

� ��� ��6!�$ ����"!"!�1�!��"�������!�6��6�����!�

���!"��$ ���

6������6�6���

6���>�����"��

6������1!"�

6�����������

����

�� -�����"����6������ ��� �����1�����

���.!���.!��6���.�!����

�� � �������!�.�6�����������.�����#���6!��

6!�����6�����.!����!�� !�������6!6! ��

�� ?���!�.�����������������.�!���������� !�"��

�� !����.�"! �"����6 ���"������>6!�$ ��

�������-!.���

Page 45: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 45 of 46

�3 �������� ����

4��@�C0 ��� !=! �0 �6!�C�!=! A R���6���P��1��

� ��1@�

���!>!����"���

���$ ��(�� ��!���

��6!�!"����

���������"�

�� #��"���6!��� ����! �>����6!��������!"��

�� #���6!��6!��������"����� !������.����

�� -�"�� ���.�����.�������!"�6�����1����������

�����1���"������ ����6��������

����

�,,����"�����������

��,����!�

���!>!��$ �������

���"�����"�6�����"�������1�

����6������".���>�����

��6!�!"��6� !"��

�� � �����������6!.������6����P������

�� -�"�� �.����6!���"�6��6!����B����������"B�

�$ �������6������1��

�� ���� �".���>�����6�������6!�!"�!�����6!���������

���� ��".���� �����6���6� !"����6����"��B�

���"!�����������6!6! ���������,�����!�!"����

�� -�"�� ����.��"����"�6��".!�����

�� ��� ��7�����7�

4��@�0 ��!�A ��!"����6���1��

���$ ���1���!���

N ��$ �������!�!�

���!>!�"���������/6!�!����� ���2�

����6�������!�!�������� !>��1��6!�!����� ����

����6�������"�������1�1��6!�!����� ����

����6�������$ �������1��6!�!����� ����

����6�����!��������..!��/�����.��������!�!���!�����

!������6�'����!��2�

G���6�����!�����

� 5 ����������� ����-!�.��6���(!6��������� �6."�

���! ���������$ ���

4��@�-!"!�I�!�"�@��!"!A ���������1J��

� ����"��"��6!��.��6����������1��!����

�� ����

4��@�C���!�B�0 �!"C���!"�!��!�A !�"��������

� ��� ��1@�

����.�"���!��!�!���!���/6!��� B�>�����"2�

>!�"����!�� E�6!"�����������

>!�"��.�"! � E�6�������6!�!"����������1!"�

�������6� !"�B�6!"������

�������$ ���.�"! � E�6!"������"�.�

�������$ ����� � E������������!"�1�

���>$ �

����1@�

�� .�����.�!���6������!�1���������!�1���������� �

��1���!�!"�".!�>������.!���"��� �.�!���.�����

�� ��"�� ��!�1��.��B"��!����!���!���"6!����!���

����>.�����

�� ��.��"����������$ ���.�"! �6���$ ����� �1���

6!"������"�.������������!"�1����!����� !�����!��

�����

�� ���6!���������.���>!�"����!�B>!�"��.�"! �6���6�

1���"�� �6!"��������

�� ��.��"���������!����>$ B���1���!�!"�.���"�.���

%� 6 �������������"�B��������!���6!�!"�����!�

�� �1�������������$ �����!��������"���"����

"������>!�"��"6!����� ����1!"��!�!"����"B�"�� � �

���������1!"��!�!"���!����

&� ��.��"��"���������6!6! ��>�6��"�"�.�.!��������

����������B���� ���!�!����>$ B�".!�>����

��.!�"���1���� �.�������

*� �����6.�6!���������..6���6��!�����!��

���������

�� ��� ��

��� ���7������������� ��

4��@�����6=!A ����P��1��

�!��6��"��.�"����.1�6�!�����."���.���������8$ ��

�1�������1���"����6��6!�6���6�!���1����6���6!����

"����3 �!��������������."���.���������� �1�����

���� ��� �� ����������������

�"����

4��@��>���"��1����A �1�"�"�������

����!�!"�"���8�>��������������.�"����.�!������!��

"�".!���6����!�6�����!�������!�������6!���!��

�������"�����!����"��6���!���6�����!��!����

���1�� �. !"�1���������

�"����

4��@�: 6"���!��� >���� ���I-'� @R"��A $ "!������1J��

-1������!�.�"����� !�������. !"�.�!�������� �!��

"��� �1���.�"! ������.��"� B��������. !"�.�!�

6"���6!��!"����#���6!����6��6����������>.�

����6!�����!����! ��������������

Page 46: Recipe collection 32

RESEPI RESTORAN SIBER 2006

Page 46 of 46

�+ ���������

4��@�C� �!� �'��!�C��!� ����!�A !�"�����������1��

0 �!�.�"! �

� 1�������!�.�/�������1��8����"!.� !6��2�

-����������/�1����.������>$ 2�

-���6!������.�

'���) ����������

������!��������1��6!������/!���1������!����!��6!������

���.2�

?���"!����

���.�1��������"� �"��.�����.���

� ��.����������< ."!����

��) !6���

�� 0 �!�.�"! �6!!�!����6���6����������

�� ��"��1��6!"��� ������6!��� ����!��6!���!�!���1���

#6����"����� ���6 ������!����"��!!"������

!6������"��������B�� ��"�����"�6!��"������

�����������!���6���� �!��"����� �!����#���

6!��"���"��� �!����"!.��"��.���"!6������.��

�� -�����1�6�����������>6!�$ �!����"!.� !6�����"���

���� �!��� !6����"�����"����"����

�� #���6!!��"���1�����"��B� !6����"!6��6!����

6!�� ����6�!� �1�6!>� �����.�6������1����

6!�$ ���!����"���6!����������������

�� #�"��"��.��"!��.����������6!��6!������ �"���

�� ��