refrigeração universidade de santa cruz do sul eng. mecânica
TRANSCRIPT
![Page 1: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/1.jpg)
Refrigeração
Universidade de Santa Cruz do Sul
Eng. Mecânica
![Page 2: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/2.jpg)
1. O HISTÓRICO DA REFRIGERAÇÃO
A utilização da refrigeração vem desde os tempos antigos. Por exemplo a civilização chinesa, que muito tempo antes de Cristo, usava o gelo natural (colhido nas superfícies dos rios e lagos congelados e conservado em poços cobertos com palha) com a finalidade de conservar o chá que consumiam. As civilizações gregas e romanas também aproveitavam o gelo colhido no alto das montanhas, a custo do braço escravo, para o preparo de bebidas e alimentos gelados.
![Page 3: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/3.jpg)
Já a civilização egípcia, que devido a sua situação geográfica e ao clima de seu país, não dispunham de gelo natural, refrescavam a água por evaporação, usando vasos de barro. O barro, sendo poroso, deixa passar um pouco da água contida no seu interior, a evaporação desta para o ambiente faz baixar a temperatura do sistema.
Posteriormente descobriu-se que dissolvendo nitrato de sódio em água abaixa a temperatura da mistura. Os métodos mais antigos de produção do frio faziam uso do gelo natural ou de misturas de sal e neve.
Alguns tipos de bactérias são responsáveis pela putrefação dos alimentos. A reprodução das bactérias pode ser impedida em muitos casos ou pelo menos limitada pela aplicação do frio, isto é, baixando suficientemente a temperatura do ambiente em que os mesmos proliferam. Essas conclusões provocaram, no século XVIII, uma grande expansão da indústria do gelo, que até então se mostrava incipiente.
![Page 4: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/4.jpg)
Antigamente para conservar alimentos era utilizado o modo da salgação ou defumação por exemplo. A utilização do gelo e da refrigeração permitiu conservar os alimentos por muito mais tempo.
Apesar dos benefícios, existiam bastantes problemas em relação ao gelo, os maiores deles eram armazenar o gelo, transportar ele, e fazer a distribuição regular, pois nessa época o gelo era extraído de meios naturais, consequentemente a distribuição dependia da natureza, o armazenamento era muito difícil e o transporte era deficiente.
Em 1834, Jakob Perkins inventou o primeiro sistema mecânico que gerava gelo por meio de um compressor, liberando o homem da dependência da natureza.
![Page 5: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/5.jpg)
Apesar das melhorias feitas nas maquinas, elas não eram muito utilizadas, pois era crença que o gelo criado pelo homem era prejudicial a saúde.
Foram criadas carroças para transportar o gelo, mas mesmo assim o transporte ainda era deficiente.
![Page 6: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/6.jpg)
A utilização do gelo natural fez com que no inicio do sec XIX fosse criado as primeiras geladeiras.
O funcionamento da geladeira era simples, tinha varias repartições, e emcima de todas ficava uma pedra grande de gelo. A diferença de densidade do ar quente e frio fazia com que o interior do recipiente ficasse inteiro com mesma temperatura.
Mas ela tinha um grande problema, o gelo necessitava ser trocado quase todos os dias.
![Page 7: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/7.jpg)
No inicio do sec. XX surgiu a energia, lampiões foram trocados por lâmpadas elétricas. Novas tecnologias surgiram nessa época.
Entre elas começa a surgir as primeiras geladeiras domésticas, em 1913. Sua aceitação foi mínima, pois as mesmas eram constituídas de um sistema manual também, exigindo muito esforço e atenção constante e com rendimento muito baixo.
Em 1918 surgi a primeira geladeira domestica automática, com funcionamento elétrico. Foi fabricada pela Kelvinator Company, dos Estados Unidos.
![Page 8: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/8.jpg)
2.Processos de Refrigeração Define-se a refrigeração como, qualquer processo de remoção de calor que atinja uma temperatura abaixo da
temperatura do ambiente.
O calor se propaga, de um local de alta temperatura para um de baixa temperatura. Então, é necessário um bom isolamento térmico.
Em qualquer processo de refrigeração, a substância empregada como absorvente de calor é chamada de refrigerante.
Os processos de refrigeraçao podem ser classificados como sensíveis ou latentes.
As formas de refrigeração mais comuns são a refrigeração com gelo e a refrigeração mecânica por compressor elétrico.
![Page 9: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/9.jpg)
2.1 Refrigeraçao com gelo. Antigamente era a única forma eficaz de refrigeração, e
predominava por todo o planeta.
Eficaz e bem simples, o gelo ficava na parte superior da caixa térmica ( com o interior isolado ), e a diferença de densidade do ar quente e do ar frio junto com a ação da gravidade fazia com que o ar circulasse dentro da câmara, baixando a temperatura interna.
Veja abaixo algumas vantagens e algumas desvantagens desse modo de refrigeração :
Desvantagens: Temperatura mínima limitada a 0oC; Necessidade de constante reposição; Eliminação da á água de degelo; Dificuldade de controle da razão de troca de calor
Vantagens: Evita a desidratação de produtos não embalados; Mantém a aparência de produtos não embalados; O gelo é muito usado na refrigeração de vegetais,
peixes e carnes, etc.
![Page 10: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/10.jpg)
2.2 Refrigeração mecânica por compressor elétrico. A base do sistema de refrigeração mecânica é a capacidade dos
líquidos absorverem grandes quantidades de calor quando evaporam.
O sistema funciona em duas partes, compressão do refrigerante e descompressão do mesmo.
Quando comprimido refrigerante libera calor pelo condensador.
Logo após ele passa por um controlador de fluxo, o refrigerante se expande, e absorve o calor novamente por meio de um evaporador.
De modo mais simples o condensador libera calor do lado de fora do ambiente que vai ser refrigerado, o evaporador retira o calor do local a ser refrigerado.
![Page 11: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/11.jpg)
Com a necessidade de sempre manter o sistema de refrigeração livre de umidade é necessário a instalação de um filtro secador, impedindo que haja o congelamento da interno dos canos.
![Page 12: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/12.jpg)
3. Classificação de aplicações de sistemas de refrigeração. São dividas em seis categorias gerais:
Refrigeração doméstica Refrigeração Marítima e de transporte Refrigeração comercial Condicionamento de ar de conforto Refrigeração industrial Condicionamento de ar industrial
![Page 13: Refrigeração Universidade de Santa Cruz do Sul Eng. Mecânica](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081604/5706385d1a28abb8238fe18a/html5/thumbnails/13.jpg)
Existem diferença entre os tipos de refrigeração citados.
Alguns exemplos das diferenças:
I. Locais de aplicação;II. Temperaturas geradas pelo processo de refrigeração;III. Produtos utilizados na fabricação das máquinas de refrigeração;
Apesar das formas de aplicações diferenciadas, dos diversos tipos de necessidade e de consumidores, o processo de refrigeração é o mesmo.