refrigerazione professionale

Alpeninox 1

Refrigerazione professionale

2 Alpeninox

PRODOTTI CHE NASCONO DA UNA STORIA DI RICERCA

Il cammino di Alpeninox è semplice

e lineare: fin dall’inizio si è sviluppato

per confermarsi lo specialista

nel campo della refrigerazione.

I valori che hanno guidato le scelte

sono rispetto per l’ambiente e

sicurezza per i cibi.

La ricerca ha portato a importanti

risultati nell’affidabilità e nelle

prestazioni. Le certificazioni di

qualità ne sono la testimonianza

e rappresentano un traguardo

da una parte e uno stimolo al

miglioramento continuo dall’altra.

L’orgoglio nell’aver eliminato

tutti i gas nocivi ci dà una duplice

soddisfazione: da un lato abbiamo

reso un servizio all’ambiente,

dall’altro siamo riusciti a migliorare

le prestazioni delle nostre

apparecchiature.

Un percorso all’insegna del rispetto per l’ambiente e per chi lavora in cucina.

armadirefrigerati

CRIO Line 06CRIO Tech 500-800 12

400 Line 16160 Line 19

tavoli refrigerati

HD Line 22CPT Line e SB Line 24

Saladette 25PIzzA Line 25

freddo dediCato

CRIO Chill Power 28CRIO Chill Smart e Tech 30

Roll-in 31Gelato 32

PASTRy Line 34

freddo extra

Produttori di ghiaccio 38

Minicelle 42

p. 20p. 04 p. 26 p. 36

Alpeninox 3

4 Alpeninox

L’ESTETICA DELLA PERfORMANCE

Con la serie Crio line, alpeninox si conferma lo specialista del freddo: tre prodotti specifici, tre motivi in più per preferirlo. alpeninox è sempre al tuo fianco dalla progettazione all’assistenza.

Crio touch, sCegli il massimo

• innovazione grazie anche al pannello touch• efficienza energetica: prestazioni e risparmio insieme• affidabilità a pieno regime

Crio tech, la sCelta siCUra

• efficienza energetica• Prestazioni eccellenti• Maggiore capacità di carico

Crio smart, nato Per stUPire

• Più capacità di carico (nello stesso ingombro!)• robustezza di lunga durata• risparmio, grazie all’efficienza energetica

Armadi refrigerati

Alpeninox 5

ARMADIREfRIGERATICRIO Line

Armadi refrigerati

6 Alpeninox

CRIO Line

Armadi refrigerati

air flowNegli armadi CRIO Line, il condensatore è stato ridisegnato per rendere minima la resistenza al passaggio dell’aria.L’aria filtra tra le griglie e intorno ai cibi immagazzinati contribuendo all’uniformità pressoché perfetta della temperatura e a un concreto risparmio energetico. L’aria, inoltre, circola sia orizzontalmente che verticalmente. Tutto è pensato e costruito per avere un flusso sempre efficiente e prestazioni inalterate, anche a pieno carico.L’aria avvolge i cibi, li raffredda nei tempi e nei modi più corretti e mantiene la temperatura costantemente uniforme.

Gli armadi refrigerati CRIO Line sono efficienti e garantiscono elevate prestazioni. CRIO Line, con gli accorgimenti e i sistemi innovativi adottati, consente un risparmio del consumo elettrico fino al 65%. la massima robUstezzaTutte le parti strutturali interne ed esterne sono completamente in acciaio inox AISI 304.I piedini sono in acciaio inox per dare la massima stabilità.Le guide e i supporti sono tutti in acciaio inox.Tutte le apparecchiature vengono sottoposte a rigorosi test di qualità per garantirne la lunga durata.

Gli armadi refrigerati CRIO Line sono adatti ad accogliere contenitori GN 2/1 e vassoi di pasticceria 600x400 mm (con un accessorio opzionale). Il maggiore spazio a disposizione contribuisce a ridurre i costi di esercizio per litro.

il grande risParmio energetiCoL’isolamento è con ciclopentano, con ben 75 millimetri di spessore.Lo sbrinamento intelligente si attiva automaticamente e solo quando serve.Le guarnizioni sono di nuova concezione, con ampio profilo a tripla camera.

bello fuori, pieno di novità all’interno. e con un primato: 670 litri di capacità in 58 cm2, ben 50 litri in più a parità di ingombro.

LCD touch screen. Schermo touch rivoluzionario e intuitivo.

Serratura frontale per la vostra sicurezza e tranquillità.

Luce interna LED per un minimo consumo energetico (luce interna al neon sui modelli porta a vetri).

Alpeninox 7Armadi refrigerati

Condensatore a filo. zero manutenzione e pulizia per prestazioni al massimo livello.

Componenti ad alta efficienza. Conferiscono al frigorifero il mandato di eccellenza.

75 millimetri di isolamento delle pareti: grande efficienza e grande risparmio.

Evaporatore nascosto per aumentare la capacità interna.

Guide e supporti in acciaio inox facilmente removibili per una pulizia perfetta.

Angoli arrotondati per facilitarele operazioni di pulizia dell’interno.

Protezione all’acqua IPX5. Design frontale completamente a prova di spruzzo.

Massima flessibilità e stabilità, I frigoriferi possono essere montati su piedi in acciaio inox, ruote piroettanti, zoccolo in muratura o su piedi “marine”.

Supporti e guide per pasticceria. Tutti gli altri accessori sono consultabili nel nostro listino.

L’ampio profilo a tripla camera consente una tenuta impeccabile.

Guarnizione porta estraibile. Airflow system. L’aria circola sia in senso verticale che orizzontale per un’uniformità di temperatura imbattibile.

8 Alpeninox

Crio touch

• Pannello di controllo touch LCD con porta USB

• Traimigliorinellasuacategoriaperefficienza energetica e basso consumo

• CompletamenteinAISI304 internamente ed esternamente• Capacità670o1430lt• IQDefrost4

• 4sondeperottimizzarelafrequenza e la durata dello sbrinamento

• LuceinternaLED• Profiloportaintelligente:siriscalda solo quando è necessario per impedire

la formazione di condensa• Dotatodisistemadiflussodell’aria

Airflow (mantiene uniformità di temperatura in ogni condizione di carico)

• Evaporatorenascosto• Guarnizionea3camere

per un migliore isolamento• Dotatodi4(670lt)o8(1430lt)griglie

in AISI 304• Isolamentoconciclopentano

(idrocarburo)• DisponibileconrefrigeranteR290• Predisposizioneperl’installazione

su zoccolo. Ruote e piedi “marine” disponibili come accessori

• PrivodiCFCeHCFC• Designfrontaleconprotezione all’acqua IPX5• PortaEthernet• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta cieca: +43 °C• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta vetro: +32 °C• Classeenergetica7/8

Crio tech

• Traimigliorinellasuacategoriaperefficienza energetica e basso consumo

• Completamente in AISI 304 internamente ed esternamente• Capacità670o1430lt• IQDefrost• 3sondeperottimizzarelafrequenza

e la durata dello sbrinamento• Condensatoreautopulenteneifrigoriferi• LuceinternaLED• Profiloportaintelligente:siriscalda solo quando è necessario per impedire

la formazione di condensa• Dotatodisistemadiflussodell’aria

Airflow (mantiene uniformità di temperatura in ogni condizione di carico)

• Evaporatorenascosto• Guarnizionea3camere


in AISI 304• Isolamentoconciclopentano

(idrocarburo)• DisponibileconrefrigeranteR290• Predisposizioneperl’installazione

su zoccolo. Ruote e piedi “marine” disponibili come accessori

• PrivodiCFCeHCFC• Designfrontaleconprotezione

all’acqua IPX5• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta cieca: +43 °C• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta vetro: +32 °C• Classeenergetica7/8 (classificazione energetica non prevista per Armadi a porta vetro e combinati)

Crio smart

• InternoedesternoinAISI304salvo pannello posteriore e base• Pannelloposterioreinacciaiozincato• Capacità670o1430lt• Sbrinamentoautomatico• Condensatoreautopulenteneifrigoriferi• Evaporatorenascosto• Guarnizionea3camere


in Rilsan• Isolamentoconciclopentano

(idrocarburo)• Predisposizioneperl’installazione su zoccolo. Ruote e piedi “marine”

disponibili come accessori• PrivodiCFCeHCFC• Protezioneall’acquaIP21• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta cieca: +43 °C• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta vetro: +32 °C• Classeenergetica6(classificazione

energetica non prevista per Armadi a porta vetro e combinati)

Armadi refrigerati

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Crio smart a430

• InternoedesternoinAISI430salvo pannello posteriore e base• Pannelloposterioreinacciaiozincato• Capacità670o1430lt• Sbrinamentoautomatico• Condensatoreautopulenteneifrigoriferi• Evaporatorenascosto• Guarnizionea3camere


in Rilsan• Isolamentoconciclopentano

(idrocarburo)• Predisposizioneperl’installazione su zoccolo. Ruote e piedi “marine”

disponibili come accessori• PrivodiCFCeHCFC• Protezioneall’acquaIP21• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta cieca: +43 °C• Temperaturadifunzionamento dei modelli a porta vetro: +32 °C • Classeenergetica6(classificazione

energetica non prevista per Armadi a porta vetro e combinati)

Risparmio garantito fino a 820€ all’anno con gli armadi refrigerati CRIO Line

UK - eCa (enhanCed CaPital allowanCe)

denmarK - go’ energimÆrK (the danish energY saving label)

the netherlands - eia (energY investment allowanCe)

Armadi refrigerati

10 Alpeninox

LA MAGGIORE CAPACITà DELLA SUA CATEGORIAla linea Crio tech 500-800 ha la stessa profondità dei tavoli (700 mm) per agevolare il lavoro in cucina e facilitare il flusso dei carrelli.

Crio tech 500-800

• grande capacità di carico in dimensioni compatte• Dimensioni adatte all’allineamento con i tavoli refrigerati

(solo 700 mm di profondità)• ottime prestazioni professionali e qualità di conservazione• efficienza energetica elevata per ridurre i costi di gestione• silenziosità da primato nel suo segmento

Armadi refrigerati

Alpeninox 11

CRIO Tech 500-800

ARMADIREfRIGERATI

Armadi refrigerati

12 Alpeninox

CRIO Tech 500-800

Un prodotto, facile, intelligente, integrabile.

lo sPazio intelligente Il nuovo design, accattivante ed ergonomico, consente una capacità di carico, a parità di ingombro, di 65 litri in più rispetto a un modello equivalente. L’aumento dello spazio in cella è favorito anche dal sistema di raffreddamento mediante evaporatore, che è posizionato nella parte alta del frigorifero. Il massimo delle prestazioni in soli 700 mm di profondità.

Gli armadi sono perfettamente allineati ai tavoli refrigerati e di preparazione, semplificando il flusso di persone e carrelli in cucina.La linea CRIO Tech 500-800 è compatibile con le misure gastronorm.

isolamento sUPerioreBen 65 mm di isolamento con ciclopentano per mantenere l’uniformità di temperatura.

solUzioni Per ogni CUCinaCRIO Tech 500 è perfettamente integrato con gli abbattitori di temperatura e i forni 10 GN 1/1. Le griglie e i supporti, tutti in acciaio inox, sono facilmente estraibili per la pulizia più approfondita. Le capienze sono due, da 470 e 720 litri. CRIO Tech 500-800 sono la risposta intelligente ai problemi di spazio, senza rinunciare alla capacità interna e alle prestazioni.

700 mm

Comodo allineamento con i tavoli. Integrazione con sistema di cottura e abbattimento oppure con abbattitore CRIO Power.

Armadi refrigerati

Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento.

Pedale.

Alpeninox 13

• 720 lt di capacità lorda• 900mmdilarghezzae700mm

di profondità• Grande capacità interna

di stoccaggio• Temperatura regolabile tra 0 e +10 °C

per refrigeratori e tra -22 e -15 °C per i freezer

• Interno ed esterno in acciaio AISI 304 e pannello posteriore in acciaio zincato

• Guide e supporti interni facilmente removibili per una perfetta pulizia

• Griglie in Rilsan 700x530 mm• Pedale robusto per una più facile

apertura (su modelli selezionati)• Condensatore a filo (per modelli

refrigerati) • Sbrinamentoautomatico“IQDefrost”• Massima flessibilità grazie

alle 44 posizioni griglia disponibili (per modelli a porta cieca)

• Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento

• Isolamento con ciclopentano• Porta reversibile• Luce interna LED• Grado di protezione frontale

all’acqua IPX5• Modelli disponibili con gas refrigeranteR290

Armadi refrigerati

• 470 lt di capacità lorda • 600 mm di larghezza e 700 mm

di profondità • Grande capacità interna

di stoccaggio • Temperatura regolabile tra 0 e +10 °C

per refrigeratori e tra -22 e -15 °C per i freezer

• Interno ed esterno in acciaio AISI 304 e pannello posteriore in acciaio zincato

• Guide e supporti interni facilmente removibili per una perfetta pulizia

• Griglie in Rilsan 520x442 mm • Pedale robusto per una più facile

apertura (su modelli selezionati)• Condensatore a filo (per modelli

refrigerati) • Sbrinamentoautomatico“IQDefrost”• Massima flessibilità grazie

alle 44 posizioni griglia disponibili (per modelli a porta cieca)

• Guarnizione a 3 camere per un migliore isolamento

• Isolamento con ciclopentano • Porta reversibile • Modello porta vetro disponibile• Luce interna LED • Grado di protezione frontale

all’acqua IPX5 • Modelli disponibili con gas refrigeranteR290

• Disponibile accessorio per integrazione con abbattitore 10 teglie

Crio tech 500 Crio tech 800

14 Alpeninox

PICCOLI SPAzI, PRESTAzIONI ELEvATEla professionalità nelle prestazioni anche negli spazi ridotti.

400 line

• Prestazioni professionali e grande qualità di conservazione• Ideale per cucine con spazi ridotti• igiene garantita grazie alle superfici perfettamente lisce e agli angoli arrotondati

wine line

• 5 zone con temperature controllate• Grande capacità • vetro fumé per una migliore conservazione del vino

160 line• Prestazioni superiori grazie all’aerazione frontale • gamma completa• massima igiene grazie alla perfetta pulibilità

Armadi refrigerati

Alpeninox 15

400 Line160 Line

ARMADIREfRIGERATI

Armadi refrigerati

16 Alpeninox

400 Line

i piccoli spazi con grandi ambizioni.

gamma ComPletaAlpeninox ha progettato una gamma completa con capienza da 400 litri offrendo armadi refrigerati e armadi freezer. In più, sono disponibili due varianti dedicate a esigenze specifiche: il frigorifero per il vino e il frigorifero per il pesce.

PUlizia aPProfonditaLa cella interna è termoformata in polistirene ed è più resistente agli urti. L’igiene è favorita dalla conformazione arrotondata di tutti gli angoli.

Prestazioni eCCellentiLe prestazioni sono garantite anche ad elevate temperature ambiente: +43 °C. Il gas utilizzato per l’isolamento è il ciclopentano che non solo è più efficace e garantisce maggiore stabilità alla temperatura interna, ma non è nocivo e non danneggia lo strato di ozono. Nei frigoriferi lo sbrinamento è automatico.

Controllo faCile La temperatura interna viene comandata da un pannello di controllo digitale e stabilita in modo facile e veloce.

Nuova maniglia ergonomica. Pareti termoformate.

Serratura (inclusa). Piedini in acciaio.

Armadi refrigerati

Ad ogni cibo o bevanda il suo spazio specifico. Tutto più ordinato, facile da riporre e da estrarre e, soprattutto, sempre alla temperatura ideale

Alpeninox 17

wine lineIl fiore all’occhiello della gamma è il frigorifero professionale per il vino. Per consentire di servire ogni bottiglia alla sua temperatura ideale, l’interno della cella è suddiviso in 5 zone con valori differenziati. Apposite etichette consentono di scegliere i vari campi climatici. Gli eleganti poggia bottiglie sono in legno o in Rilsan. La porta vetro ha una finitura fumé per evitare la luce diretta e consentire al vino un fresco riposo. L’umidità interna oscilla intorno al 60% per duplicare in modo quasi perfetto l’effetto cantina.La comoda serratura è inclusa.

fish lineCompleta la gamma di questi piccoli grandi prodotti, un modello che è stato pensato e costruito proprio per conservare il pesce fresco.Il sistema di refrigerazione ventilato è lo specifico accorgimento che vi permetterà di mantenere in frigorifero pesce, crostacei, molluschi senza che ci siano le benché minime alterazioni organolettiche.

Capacità 24 bottiglie da 0,75 lt (h 32,5 cm).

vetro oscurato per proteggere i vini.

Collettore d’aria sullo schienale per la corretta stratificazione delle temperature.

Sistema di refrigerazione ventilato.

Bacinella interna per pesce. Piletta di scarico.

Armadi refrigerati

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400 Line

Armadi refrigerati

• 400 lt di capacità lorda • 703 mm larghezza e 620 mm

di profondità • Temperature: regolabili da 0 a +10 °C o

da -2 a+10 °C nei modelli refrigerati e da -24 a -15 °C nei modelli freezer

• Pannello di controllo digitale con display elettronico della temperatura

• Interno cella termoformato bianco, resistente agli urti, angoli arrotondati per evitare ricettacoli di sporco

• Allestimento interno con griglie 400x600 mm

• Prestazioni garantite anche +43 °C di temperatura ambiente (+38 °C per freezer e +32 °C per i modelli vetro)

• Chiusura con serratura • Disponibile con porta cieca o vetro

standard

• 400 lt di capacità lorda• 703 mm larghezza e 620 mm

di profondità• Temperature:+4+19°C• Temperatura interna stratificata

per zona • Pannello di controllo digitale con

display elettronico della temperatura • Interno cella termoformato nero,

resistente agli urti, angoli arrotondati per evitare ricettacoli di sporco

• Allestimento interno con supporti in legno o griglie Rilsen 400x600 mm

• Prestazioni garantite anche a +32 °C di temperatura ambiente

• Chiusura con serratura • Porta vetro fumé per una migliore

conservazione dei vini

• 400 lt di capacità lorda• 703 mm larghezza e 620 mm

di profondità• Temperatura: regolabile da -6 a +6 °C• Pannello di controllo digitale con

display elettronico della temperatura • Interno cella termoformato bianco,

resistente agli urti, angoli arrotondati per evitare ricettacoli di sporco

• Allestimento interno 5 bacinelle in plastica con falso fondo

• Prestazioni garantite anche a +38 °C di temperatura ambiente

• Chiusura con serratura • Disponibile con porta cieca

wine fish

Alpeninox19

• Pannello di controllo digitale con display elettronico della temperatura (modelli freezer). Display digitale di temperatura (modelli refrigerati)

• Disponibile modello freezer con tecnologia no frost

• Isolamento potenziato (modello freezer no frost)

• Sbrinamento automatico (modelli refrigerati e freezer no frost)

• flusso d’aria interno ottimizzato (modello freezer no frost)

• Spazio interno ottimizzato (modello freezer no frost)

• Porta reversibile con serratura • Prestazioni garantite anche a +43 °C

ambiente (+32 °C modelli porta vetro e +38 °C modello no frost)

• Piedini anteriori regolabili • Guide termoformate per una

facile pulizia• Interno cella senza spigoli vivi

per evitare l’annidarsi di sporco

160 Line

Una linea ideale per bar, piccoli ristoranti, pub e per chi opera in spazi ridotti, ma non vuole rinunciare alla grande qualità professionale.

lo sPazio ritrovatoPerché rinunciare alle prestazioni professionali, pur negli spazi ristretti? Alpeninox ha la risposta pronta: la gamma dei 160 litri. Un concentrato di professionalità, in uno spazio davvero ridotto e senza rinunciare a nulla. I 160 litri sono dei piccoli capolavori sia nella versione sottotavolo che in quella freestanding. Gamma completa di soluzioni

sia freezer che refrigerate, con porte cieche o a vetro per una accattivante esposizione.Lo spazio interno è ottimizzato e facilmente pulibile grazie all’assenza di angoli. La ventilazione frontale è estremamente efficace pertanto 160 Line è la soluzione compatta e ineguagliabile per avere il massimo delle prestazioni nel minimo ingombro.

Serratura standard.

ventilazione frontale. Sovrapponibili.

Armadi refrigerati

160 line

20 Alpeninox

TAvOLI REfRIGERATI E PIANIDI LAvORO: DUE SOLUzIONI IN UNAtutti i tavoli refrigerati si possono utilizzare anche come piano da lavoro: la dotazione comprende anche l’alzatina.

hd line• Perfetta uniformità di temperatura grazie all’ airflow• igiene garantita grazie alle superfici perfettamente

lisce e agli angoli arrotondati

CPt line • Massima flessibilità di configurazione • Temperature uniformi• Prestazioni elevate grazie all’ aerazione frontale

sb line • semplicità di utilizzo • Prestazioni professionali• facilità e velocità nelle operazioni di pulizia

Tavoli refrigerati

Alpeninox 21

TAvOLIREfRIGERATIHD LineCPT LineSB Line

Tavoli refrigerati

22 Alpeninox

TAvOLI REfRIGERATI HD Linese il problema è lo spazio, la soluzione non è una, ma molteplice: affidatevi alla varietà di proposte professionali di alpeninox.

Prestazioni molto al di soPra della mediaAnche con punte di +43 °C esterni, i tavoli raggiungono senza problemi -2 °C per le versioni frigo e -22 °C per le versioni freezer. L’unità di raffreddamento è posta centralmente e garantisce un’ottima uniformità di temperatura in tutti gli scomparti del tavolo. Anche nelle versioni con cassetti l’uniformità è garantita dalla foratura degli acciai laterali che favorisce il flusso di circolazione dell’aria. Il controllo dell’umidità consente un’ulteriore garanzia di conservazione dei cibi.

effiCienza energetiCaLa somma di accorgimenti specifici garantisce una grande efficienza energetica. L’isolamento dei tavoli HD Line ha uno spessore di 60 mm nelle pareti e 50 mm sul top. Nella fase di schiumatura viene utilizzato il ciclopentano: un gas idrocarburo che assicura migliore performance, mantenendo invariate più a lungo le proprietà isolanti della schiuma. Il ciclopentano viene preferito anche perché non danneggia

lo strato d’ozono dell’atmosfera, prevenendo l’effetto serra. IlsistemadisbrinamentoIQ4 (disponibile nella versione HD Smart), si affida ad un algoritmo che, in base all’utilizzo della macchina attiva automaticamente il processo di sbrinamento solo quando questo è realmente necessario, evitando tutti i cicli di sbrinamento inutili. Si raggiungono così due risultati importanti: l’ottimizzazione del funzionamento della macchina e un notevole risparmio energetico.

flessibiltà di ConfigUrazione ed ergonomiaI tavoli sono dotati di maniglie ergonomiche per facilitare l’apertura di porte e cassetti.Grazie alle guide telescopiche, i cassetti possono essere estratti in tutta la loro lunghezza, in modo da permettere la visibilità totale di quanto conservato al loro interno.L’altezza del piano di appoggio è modificabile grazie ai piedini che possono essere regolati fino a 150 mm.

igiene e siCUrezzaIn tutti i modelli HD Line la struttura interna di supporto delle griglie è facilmente removibile senza utilizzo di particolare attrezzatura, rendendo semplici e veloci le operazioni di pulizia all’interno della camera.Gli angoli della camera interna sono arrotondati per evitare che lo sporco si annidi e per facilitare le operazioni di pulizia.La guarnizione della porta può essere rimossa facilmente per la sanitizzazione di tutti gli elementi della macchina.

Tavoli refrigerati

Alpeninox 23

Maniglia porte e cassetti. Estrazione integrale dell’unità refrigerante. Angoli arrotondati per facilitarele operazioni di pulizia dell’interno.

Alzatina schiumata.Profilo anti goccia. Ampia gamma di soluzioni.

PannellodicontrolloconIQ4.Guarnizione porta estraibile. Supporto griglie estraibile.

Tavoli refrigerati

La ventilazione fontale garantisce prestazioni più elevate, grazie al corretto flusso di aria fredda in ingresso e aria calda in uscita.

L’unità di raffreddamento posta centralmente garantisce un’ottima uniformità di temperatura all’interno di tutti i vani.

24 Alpeninox

TAvOLI REfRIGERATI CPT Line e SB Linela modularità è praticamente infinita.Create con alpeninox la vostra combinazione ideale.

Un valore doPPioAmpia gamma, articolata su soluzioni a 2, 3 o 4 vani, con grande varietà di possibili combinazioni: solo con porte, con porte e cassetti, tutto a cassetti. Per i cassetti esiste una scelta ampia di misure, per composizioni a 2 mezzi cassetti, a 3 cassetti da 1/3, oppure a un cassetto da 1/3 e uno da 2/3, completamente estraibili e con angoli arrotondati per un’igiene più facile.

Per i tavoli refrigerati -2 +10 °C, inoltre, sia monoblocco che gruppo remoto, porte e cassetti sono facilmente riconfigurabili.I tavoli refrigerati CPT e SB Line sono realizzati completamente in acciaio, inclusi pannello posterioree maniglie (CPT); isolamento di spessore 50 mm, ottenuto con schiumatura in poliuretano espanso ad alta densità, con gas a iniezione di Ciclopentano al 100%, privo di CfC e HCfC.

Le porte sono autochiudenti (CPT), con controporte in acciaio inox, dotate di guarnizione magnetica facilmente sostituibile. Le celle sono dotate di scarico acqua (CPT), i vani porta sono dotati di supporti griglie a 6 posizioni (CPT) e griglie in Rilsan.Nella gamma dei tavoli refrigerati sono presenti anche due versioni dedicate a specifiche applicazioni: la saladette e il tavolo pizza.

Circolazione dell’aria. ventilazione frontale.

Supporto interno con 6 posizioni disponibili. Cassetti completamente apribili. Angoli arrotondati per facilitarele operazioni di pulizia dell’interno.

Tavoli refrigerati

Alpeninox 25

saladetteIl professionista del freddo si vede quando pensa ad attrezzature con un compito particolare: ad esempio la saladette,il tavolo refrigerato per la preparazione e la conservazione di insalate, contorni e antipasti freddi.

Pizza lineUna postazione da lavoro pensata nei minimi particolari e per i compiti specifici delle pizzerie.

Tavoli refrigerati

• Selezione Touch pad per le cinque categorie di alimenti più comuni, ilcontrolloelettronicoIQimposta la temperatura adeguata e umidità

• Controllo digitale con ampio display ad alto contrasto

• Capacitàdistoccaggioda290a590lt• Temperature di esercizio -2 +10 °C

(frigoriferi ) -15 -22 °C (freezer)• Adatto per l’utilizzo a temperature

ambiente fino a +43 °C• Migliore conservazione degli alimenti

grazie al controllo dell’umidità che evita che il cibo si disidrati

• Sistema Airflow con un’unità centrale di raffreddamento per garantire uniformità di temperatura

• Alta efficienza energetica e basso consumo

• Realizzato in acciaio inox AISI 304 per soddisfare i più alti standard di igiene

• Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304 con uno spessore di 50 mm

• Isolamento in ciclopentano• Combinazione di ante e cassetti con

la possibilità di modificare la configurazione

hd line

• Controllo digitale• Capacitàdistoccaggioda290a590lt• Temperature di esercizio -2 +10 °C

(frigoriferi ) -15 -20 °C (freezer)• Adatto per l’utilizzo a temperature

ambiente fino a +43 °C• Ottima uniformità di temperatura grazie

all’evaporatore disposto lungo l’intera larghezza del tavolo e alle ventole che fanno circolare l’ aria al suo interno

• I cassetti sono dotati di fori per garantire la circolazione dell’aria

• Cella interna completamente in A304• Maniglia in acciaio inox• Sbrinamento automatico tramite

gas caldo• L’acqua di sbrinamento viene scaricata

nella zona condizionatore• Evaporazione automatica dell’acqua

di sbrinamento attraverso il gas caldo• Allarmi di temperatura HACCP• Griglia di supporto facilmente rimovibile• Scarico per la pulizia di serie• Angoli arrotondati interni• Non emette HCfC e CfC

CPt line

• Controllo digitale• Capacitàdistoccaggioda290a590lt• Temperature di esercizio -2 +10 ° C

(frigoriferi ) -15 -22 ° C (freezer)• Adatto per l’utilizzo a temperature

ambiente fino a +43 ° C• Ottima uniformità di temperatura grazie

all’evaporatore disposto lungo l’intera larghezza del tavolo e alle ventole che fanno circolare l’ aria al suo interno

• Migliore conservazione degli alimenti grazie al controllo dell’umidità che evita che il cibo si disidrati

• Completamente in AISI 304 • Cassetti in acciaio inox completamente

estraibili. Possono contenere fino a 53 kg • Sbrinamento automatico tramite gas caldo• Evaporazione automatica dell’acqua

di sbrinamento tramite gas caldo• Allarmi di temperatura HACCP• Telaio della porta riscaldato per evitare

la formazione di condensa• Griglia di supporto facilmente rimovibile• Guarnizione porta estraibile senza utensili• Angoli interni completamente arrotondati• Ruote disponibili come accessorio

sb line

26 Alpeninox

IL fREDDO vA DI PARI PASSO CON L’IGIENEla cucina si evolve, le tecniche di cottura si affinano: alpeninox vi presenta una linea di abbattitori semplici da usare e ad alto contenuto tecnologico.

abbattitori di temPeratUra

• ottime prestazioni professionali e perfetta qualità di conservazione• Rispetto delle norme di sicurezza alimentare

roll-in Cabinet

• Perfettamente compatibili con il sistema di cottura e abbattimento, possono contenere ogni tipo di carrello

gelato

• Eccellente uniformità di temperatura • Ottimizzazione degli spazi in cucina con solo 700 mm di profondità• Massima capacità di carico

PastrY line

• grandi prestazioni e spazio da professionisti (24 teglie 600x800)• ventilazione soft • Ideali per pasticceria, ma consigliati anche per panetterie e supermercati

freddo dedicato

Alpeninox 27freddo dedicato

AbbattitoriRoll-in GelatoPASTRy Line

fREDDODEDICATO

28 Alpeninox

CRIO Chill Power

Dotarsi di un abbattitore di temperatura CRIO Chill Power significa non scendere a compromessi: massimizzare produttività e flusso di lavoro.

Gli abbattitori di temperatura Alpeninox garantiscono una maggiore qualità e integrità dei cibi, la riduzione drastica degli sprechi e un flusso di lavoro in cucina più efficiente.

Più organizzazione in CUCinaGrazie alla possibilità di abbattere i cibi, si possono preparare i piatti

nei momenti meno impegnati della giornata e rigenerare i cibi all’occorrenza.

igiene garantitaL’abbattimento fatto secondo le regole, garantisce la vostra sicurezza: no alla proliferazione batterica e cibi in perfetta consistenza e armonia organolettica.

Conservazione a lUngo termineSi possono preparare cibi per una settimana in una sola soluzione: i cibi cotti, infatti, possono venire conservati fino a 7 giorni prima del servizio in tavola.

freddo dedicato

Comodi alloggi per griglie o bacinelle.

Angoli perfettamente arrotondati. Massima pulibilità.

Guarnizione removibile per facilitare la pulizia.

Sonda al cuore a 3 sensori.

Alpeninox29

• Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura dell’aria 0 °C)

• Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura dell’aria -20 °C)

• Ciclo di Congelamento rapido (temperatura dell’aria fino a -41 °C)

• Ciclo Cruise per un abbattimento automatico

• 2 cicli preimpostati (P1 e P2) specificamente pensati per il gelato

• Ciclo di mantenimento a +3 °C o -22 °C• funzione ARTE (Algoritmo per la

stima reale del tempo residuo di abbattimento)

• Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio

• funzione TURBO COOLING: ideale per produzioni in continuo

• Segnale acustico a fine ciclo o nel caso in cui il ciclo s interrompa per qualche problema riscontrato

• Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP

• Parametri scheda impostabili a seconda delle necessità

• Possibilità di operare a tempo oppure con sonda

• Sonda di temperatura con sensore in 3 punti in dotazione di serie e rilevamento automatico dell’inserimento sonda

• Struttura interna multifunzione per massimizzare la produttività: idonea ad alloggiare griglie GN e 600 x 400 mm oppure bacinelle gelato modificando il passo a seconda delle esigenze

• ferma porta per tenere la porta socchiusa a macchina spenta onde evitare la formazione di condense e odori

freddo dedicato

Crio Chill Power

Ampio condensatore facilmente accessibile per la pulizia.

fermoporta per un corretto ricircolo dell’aria.

funzione TURBO COOLING per massimizzare la produttività.

Temperatura dell’aria fino a -41 °C.

Unità motorefrigerante ad alta efficienza e di facile accessibilità.

ventilatore.

30 Alpeninox

Una macchina intelligente per una cucina innovativa e ad alto tasso di programmazione che vuole allinearsi alle norme vigenti più restrittive.

lavorare Con Più ProgrammazioneL’abbattitore è un aiuto imprescindibile in cucina: garantisce igiene, qualità del cibo, programmazione, notevoli risparmi di tempo e riduzione degli sprechi.Il cibo rimane inalterato nelle proprietà organolettiche e, grazie alla limitazione della proliferazione batterica, i tempi di conservazione si allungano notevolmente.

la qUalità dUra Più a lUngoI cibi possono essere preparati nei momenti più calmi della giornata, conservati fino a sette giorni dalla cottura e venire serviti nei momenti di picco.

CRIO Chill Smart e Tech

freddo dedicato

• Ciclo di Abbattimento Soft (temperatura dell’aria 0 °C)

• Ciclo di Abbattimento Hard (temperatura dell’aria -20 °C o -12 °C)

• 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura

• funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento)

• funzione TURBO COOLING: ideale per produzioni in continuo

• Ciclo di mantenimento a +3 °C o -22 °C• Pannello comandi con due display

luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio

• Segnale acustico a fine ciclo o nel caso in cui il ciclo si interrompa per qualche problema riscontrato

• Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP

• Rilevamento automatico dell’inserimento sonda nell’alimento

• Struttura interna idonea ad alloggiare griglie GN e 600 x 400 mm

Crio Chill smart e tech

Sonda al cuore. Angoli arrotondati.

Guarnizione removibile. Struttura portateglie.


Roll-in

nell’allestimento di una grande cucina, si procede come per fare una grande squadra: ci sono le stelle, i comprimari e i gregari.

Perfetta ComPatibilitàA torto considerati complementari, sono indispensabili nelle cucine ad alta produttività come grandi ristoranti, ospedali e istituzioni che richiedono grande efficienza nel flusso di preparazione in cucina.I Roll-in Alpeninox offrono una gamma di armadi per soddisfare le esigenze di conservazione delle utenze che richiedono prestazioni e affidabilità di una

apparecchiatura professionale adatta all’inserimento di carrelli. vengono utilizzati anche per implementare sistemi completi di cottura e abbattimento e di banqueting. Le loro dimensioni permettono di inserire le più usate strutture carrellate per i forni e per gli abbattitori attualmente in commercio. Gli armadi Roll-in hanno capacità di carico da 750 fino a 2700 litri.

Angoli arrotondati per una perfetta pulizia.

Pannello di controllo intuitivo.

roll-in

• Esterno ed interno in acciaio inox AISI 304

• Porta piena o vetro con perimetro riscaldato

• Disponibile versione passante• Unità refrigerante integrata o remota • funzionamento ventilato • Sbrinamento automatico • Display digitale esterno

della temperatura in cella • Interruttore umidità: alta/bassa• Temperatura di funzionamento

+2/+10 °C o 0/+10 °C. • Per temperatura ambiente fino a 32 °C• Disponibile versione calda +50/+75 °C • Gas refrigerante R134a• Isolamento con ciclopentano

(gas naturale)• Privo di CfC e HCfC

32 Alpeninox freddo dedicatofreddo dedicato

GELATO

Una macchina all’avanguardia pensata per una funzione specifica.il conservatore di gelato, ne prolunga la vita in perfetta qualità e igiene.

Preservate gUsto e morbidezzaPer mantenere l’elevata qualità di prodotti estremamente delicati, dopo l’abbattimento è indispensabile avvalersi di uno strumento progettato espressamente per questa tipologia di alimenti. Il conservatore Gelato

garantisce il perfetto mantenimento della qualità durante la fase di conservazione, assicurando un gelato morbido come appena fatto.

Prestazioni eCCezionaliGrazie al potenziamento del gruppo refrigerante si può raggiungere una temperatura

di -28 °C nell’interno cella, anche con una temperatura esterna di +38 °C. Particolarmente adatto per la conservazione della qualità sul lungo periodo. Si ottiene una temperatura di -12 °C all’interno della cella, anche con una temperatura esterna di +43 °C, ideale per il supporto diretto alle vetrine espositive.

Pannello di controllo.

Guarnizione removibile.Luce LED interna.

Serratura standard. Pulizia approfondita.

Grande capacità di carico.


• Capacità 60 vaschette 165x360x125 h mm (non incluse)

• 900mmdilarghezzae700mm di profondità

• Temperatura regolabile da -12 °C a -28 °C• In dotazione: 6 griglie rinforzate

720x540 mm e relative guide inox• flusso d’aria ottimizzato per l’uniformità

di temperatura su tutte le griglie• Spessore isolamento di 65 mm

in poliuretano con iniezione di ciclopentano a garanzia di elevate proprietà isolanti con minimo consumo energetico

• Ampio schermo digitale a caratteri bianchi con rilevazione e settaggio temperatura cella e ciclo Turbo cooling

• Protezione frontale all’acqua IPX5• Conformità alle norme HACCP con

il controllo digitale della temperatura: quando supera i limiti critici vengono attivati allarmi acustici e visivi

• IQDefrost:sbrinamentocompletamenteautomatico attivato solo in presenza di ghiaccio nell’evaporatore

• Evaporatore a scomparsa• Luce interna a LED: risparmio energetico

e migliore visibilità interna• Pannelli esterni in acciaio inox AISI 304

(pannello posteriore in acciaio zincato)• Porta cieca autochiudente, reversibile

in utenza, con guarnizione magnetica rimovibile e a tripla camera: miglior isolamento e minor consumo di energia

• Interruttore ottico che blocca la ventola all’apertura della porta

• Perimetro porta riscaldato automaticamente

• Privo di CfC e HCfC (fluido refrigerante ecologicoR290Propano-Gasdischiumatura: ciclopentano).

• Predisposto per collegamento tramite porta RS485 a un computer remoto o a sistemi integrati HACCP

• Prestazioni garantite -12 °C/ -28 °C a +38 °C di temperatura ambiente

Il flusso d’aria ottimizzato, l’isolamento e le sonde assicurano la massima uniformità di temperatura anche con frequenti e prolungate aperture della porta, tipiche dei momenti di alta concentrazione di lavoro.LoSbrinamentoIntelligenteIQevita inutili fasi di sbrinamento che riscaldano il prodotto compromettendone la qualità e allo stesso tempo garantisce la massima efficienza del gruppo refrigerante tenendo sempre pulito l’evaporatore. Massima accessibilità ai prodotti conservati. Grazie alla configurazione “wide access” si può sfruttare un’apertura di carico di 720 mm in larghezza permettendo di posizionare fino a 4 bacinelle gelato da 125 mm in ciascun ripiano. La profondità di Gelato (700 mm) permette l’ottimizzazione dello spazio in laboratorio.

inegUagliabile risParmio di energia elettriCaGrazie all’evaporazione acqua a gas caldo e allo Sbrinamento IntelligenteIQDefrost,chesiattivasolo quando il ghiaccio si forma effettivamente sull’evaporatore e termina non appena lo stesso si è sciolto, vi è un ridotto consumo di energia, utilizzata solo quando è strettamente necessario.

freddo dedicato

gelato

34 Alpeninox freddo dedicato

PASTRy Line

Prodotti specifici pensati per i professionisti della pasticceria.

Grazie alle dimensioni e alle prestazioni professionali, gli armadi e i tavoli della gamma PASTRy Line sono l’ideale non solo per pasticcerie, ma anche per panetterie e supermercati.

armadiGli armadi della gamma PASTRy Line sono adatti alla conservazione di materie prime, semilavorati e prodotti finiti. Il convogliatore d’aria interno, posizionato lungo tutta la parete posteriore e con aperture

differenziate permette una distribuzione soft e costante dell’aria lungo tutta la cavità assicurando una totale uniformità di temperatura.Il livello di umidità può essere regolato in base alle caratteristiche del prodotto conservato.L’armadio a porta interapuò contenere fino a 24 teglie 600x800 mm o fino a 48 teglie 600x400 mm permettendo di utilizzare al meglio tutto lo spazio interno alla cavità, 20 paia di guide sono incluse.

tavoli I tavoli della gamma PASTRy Line sono idonei sia per la conservazione di materie prime che di semilavorati o prodotti finiti. L’uniformità di temperatura è data dalla circolazione interna dell’aria supportata dalla ventilazione centrale che garantisce la distribuzione del freddo in ogni punto della cavità. Ogni vano è dotato di 5 paia di guide per ospitare le teglie 600x400 mm, che sono facilmente removibili per facilitare le operazioni di pulizia.

Totale uniformità di temperatura.

Pannello di controllo dell’armadio. Profondità 800 mm.

Pannello di controllo del tavolo.

800 mm


• Capacità teglie 600x400 mm• Temperature: -2/+7 C° per

i modelli refrigerati -24/-18°C per i modelli freezer

• Disponibile con 2, 3 o 4 porte, con top, senza top e con alzatina.

• Interni ed esterni acciaio AISI 304• Guide e supporti interni in acciaio

facilmente removibili per velocizzare le operazioni di pulizia

• ventilazione progettata per ottenere uniformità di temperatura anche in caso di 4 vani

• 50mm di spessore di isolamento• Sbrinamento automatico

• Capacità teglie 600x800 mm o 600x400 mm

• Struttura interna con 24 posizioni disponibili per maggiore capacità e flessibilità

• Temperature: -2/+7 C° per i modelli refrigerati -24/-18°C per i modelli freezer

• Disponibile con porta cieca o 2 ½ porte• Interni ed esterni acciaio AISI 304• Guide e supporti interni in acciaio

facilmente removibili per velocizzare le operazioni di pulizia

• ventilazione soft per evitare che l’aria colpisca direttamente il prodotto e per una totale uniformità

• 70mm di spessore di isolamento• Guarnizione removibile per facilitare

la pulizia• Sbrinamento automatico• Porta reversibile • Luce LED• Selezione livello di umidità

(alta o bassa umidità)• Serratura inclusa come standard

tavoli PastrY linearmadi PastrY line

800 mm

36 Alpeninox

LO SPECIALISTA DEL fREDDO HA TUTTE LE RISPOSTEspazio, tecnologia, velocità. Per ogni cucina e per ogni esigenza specifica alpeninox ha un prodotto adeguato.

ProdUttori di ghiaCCio• ogni macchina produce il ghiaccio a seconda degli utilizzi:

cubetto, cavo, tronco o granuli

miniCelle• alto contenuto di tecnologia e prestazioni • 77 possibilità di scelta standard e infinite combinazioni su progetto

freddo extra

Alpeninox 37freddo extra

Produttori di ghiaccioMinicelle

fREDDOEXTRA

38 Alpeninox

PRODUTTORI DI GHIACCIO

alta produttività per il ghiaccio di forma e dimensione desiderata.

da 21 a 510 Kg al giornoAlpeninox propone una gamma di fabbricatori di ghiaccio, in cubetti di diverse forme e dimensioni e in granuli, in grado di soddisfare le esigenze di piccole, medie e grandi utenze. La gamma si compone di modelli con raffreddamento ad aria o ad acqua, con produttività giornaliera che varia dai 21 ai 510 kg.

freddo extra

CUbettoGhiaccio cristallino e compatto: raffredda la bevanda senza annacquarla. Il metodo di produzione del ghiaccio,per stratificazione a spruzzo, garantisce cubetti compatti, igienicamente puri e di lunga durata.

CUbetto CavoGrazie alla maggiore superficie a contatto con la bevanda, la raffredda molto velocemente.Il sistema di produzione del ghiaccio a palette garantisce prestazioni ottimali anche con acqua ad alto contenuto calcareo.

CUbetto - 13 gr, 18 gr, 33 gr, 42 gr

Alberghi

Ristoranti

fast food

Bar

Discoteche

Mercati ittici -

Supermercati -

CUbetto Cavo - 20 gr

Alberghi

Ristoranti

fast food

Bar

Discoteche

Mercati ittici -

Supermercati -

Utilizzo altamente consigliato Utilizzo consigliato Utilizzabile in alcune applicazioni

Alpeninox39freddo extra

CUbetto tronCo - 7 gr

Alberghi

Ristoranti -

fast food

Bar

Discoteche

Mercati ittici -

Supermercati -

granUli

Alberghi

Ristoranti

fast food

Bar

Discoteche

Mercati ittici

Supermercati

CUbetto tronCoTrasmette velocemente il freddo alle bibite grazie alle sue molte sfaccettature e alla dimensione ridotta. Il metodo di produzione con evaporatore verticale garantisce alta produttività in tempi ridotti.

granUliversatile, ideale per l’esposizione e la presentazione di alimenti freschi, raffredda velocemente ed è facile da stoccare, maneggiare e dosare. Il metodo di produzione a vite è semplice e necessita di manutenzione minima.

Utilizzo altamente consigliato Utilizzo consigliato Utilizzabile in alcune applicazioni

40 Alpeninox

• Top e fianchi in acciaio inox AISI 304 • vasca portaghiaccio in ABS per

alimenti• Il metodo di produzione del ghiaccio:

a palette• La tecnologia del sistema a palette

riduce gli effetti derivanti dall’acqua dura

• Bracci spruzzatori in acciaio inox facilmente smontabili senza l’uso di utensili

• Gli spruzzatori acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell’acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall’acqua dura

• Gas refrigeranteR404a • Raffreddamento ad aria o ad acqua

a seconda del modello• Produttività cubetti: da 25 kg

a 75 kg/24h a seconda del modello• Resa calcolata ad una temperatura

dell’acqua in ingresso di +15°C e d’ambiente di +21°C

• Cubetti da 20 gr

• Top e fianchi in acciaio inox AISI 304 • vasca portaghiaccio in ABS per

alimenti• Il metodo di produzione del ghiaccio:

per stratificazione a spruzzo• Bracci spruzzatori in acciaio inox

facilmente smontabili senza l’uso di utensili

• Gli spruzzatori in acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell’acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall’acqua dura

• Gas refrigerante R404a• Raffreddamento ad aria o ad acqua

a seconda del modello• Produttività cubetti: da 21 kg a 130

kg/24h a seconda del modello• Resa calcolata ad una temperatura


• Il cubetto ha la forma di cono con i lati leggermenti schiacciati

• Cubetti da 13 gr, 18 gr, 33 gr e 42 gr

Produttori di ghiaccio a cubetti cavi

Produttori di ghiaccio a cubetti

PRODUTTORI DI GHIACCIO

freddo extra

Alpeninox 41

• Struttura esterna in acciaio inox AISI 304

• vasca portaghiaccio in acciaio inox AISI 304

• Il metodo di produzione del ghiaccio: con evaporatore verticale


• Gli spruzzatori in acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell’acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall’acqua dura

• Gas refrigerante R404a • Raffreddamento ad aria o ad acqua




• Il cubetto ha la forma a tronco di piramide

• Cubetti da 7 gr

• Struttura esterna in acciaio inox AISI 304

• vasca portaghiaccio in acciaio inox AISI 304

• Il metodo di produzione del ghiaccio: a vite


• Gli spruzzatori acciaio inox, facilmente smontabili, facilitano il flusso dell’acqua e consentono di ridurre gli effetti derivanti dall’acqua dura

• Gas refrigerante R404a • Raffreddamento ad aria o ad acqua




Produttori di ghiaccio a cubetti tronchi

Produttori di ghiaccio a granuli

freddo extra

42 Alpeninox

MINICELLE

alpeninox presenta una serie di 77 modelli di minicelle ad alto contenuto di tecnologia e prestazioni. ma se le vostre esigenze sono ancora diverse sarà facile costruire per voi il prodotto su misura.

solUzioni standard e sU misUraLa gamma presenta una serie di configurazioni già predisposte.Ogni minicella è comunque personalizzabile a seconda delle effettive esigenze dell’utilizzatore.

CaratteristiChe sUPeriori Per Una lUnga dUrataI pannelli sono realizzati in lamiera plastificata con PvC atossico antigraffio, l’isolamento è in ciclopentano ad alta densità,

da 60 a 100 mm di spessore. Il pavimento interno è in lamiera plastificata atossica e antisdrucciolo. Tutti gli angoli sia interni che esterni sono arrotondati per maggiore sicurezza e per una pulizia più accurata e veloce. La porta semi-incassata è autochiudente, senza viti e reversibile. Tutte le unità refrigeranti sono tropicalizzate per operare fino a + 43 °C esterni. Le scaffalature hanno struttura in alluminio anodizzato da 20

micron con ripiani amovibili in plastica speciale atossica di colore grigio alluminio.

Potenza modifiCabile anChe in fUtUroLe minicelle possono essere maggiorate in potenza a seconda delle esigenze future del cliente. Le minicelle sono flessibili negli spazi, rapide nel montaggio e attrezzate all’interno per la funzione cui saranno dedicate.

Porta semi-incassata. Ripiani amovibili.

Maniglia con serratura.Isolamento fino a 100 mm di spessore.

freddo extra

Sblocco porta interno.

Alpeninox 43

123x123 cm 163x123cm 203x123 cm 243x123 cm

163x163cm 203x163 cm 243x123 cm 283x123 cm

163x203cm 203x203 cm 243x203 cm 283x203 cm

163x283cm 203x283 cm 243x283 cm

163x243cm 203x243 cm 243x243 cm 283x243 cm

Schema delle dimensioni delle celle frigorifere

freddo extra

• Isolamento pannelli 60 mm per i modelli refrigerati e 100 mm per i modelli freezer in poliuretano espanso con ciclopentano, privo da CfC e HCfC

• Angolari schiumati per un miglior isolamento

• Superficie pareti e soffitto interno in lamiera zincata plastificata con PvC atossico (pareti antigraffio)

• Superficie pavimento interno pedonabile in lamiera zincata con rivestimento in plastica resistente e anti-sdrucciolo

• Sistema di assemblaggio rapido a mezzo fastener costruiti in materiale composito ad alta resistenza

• Angoli interni cella arrotondati con finitura in lamiera plastificata

• Porta semi-incassata e incernierata a destra con guarnizioni magnetiche a tenuta

• Maniglia completa di chiusura con chiave e sblocco interno

• Illuminazione interna• Unità refrigerante monoblocco

dimensionata per funzionare con temperatura ambiente di +43° C

• Gas refrigerante R404a• Sbrinamento con gas caldo• Pannello comandi con: interruttore ON/

Off luminoso, interruttore illuminazione interna, controllore digitale con visualizzazione temperatura

• Disponibile con unità refrigerante remota

minicelle

44 Alpeninox

CRIOTouchR290 frigo

freezer

CRIO Touch frigo

freezer

CRIOTechR290frigo

freezer

Combinato

CRIO Tech frigo

freezer

Combinato

CRIO Smartfrigo

freezer

Combinato

CRIO Smart A430

frigo

freezer

Combinato

670 litri - 710x837x2050 mm 1430 litri - 1441x837x2050 mm

-2/+10 °C 728660 728666

-22/-15 °C 728662 728668

-2/+10 °C 728572 728580

-22/-15 °C 728575 728625

-2/+10 °C 728683 728685 728693 728712

+2/+10 °C 728684 728694

-22/-15 °C 728687 728689 728696 728713

-20/-15 °C 728688 728697

-2/+10 °C + -2/+10 °C 728691 728698

-2/+10 °C + -6/-2 °C 728700

-2/+10 °C + -22/-15 °C 728692 728699 728214

-2/+10 °C 728642 - 728645** 728644 - 728701** 728652 -728654** 728703

+2/+10 °C 728643 728653

-22/-15 °C 728646-728649** 728648 728655*-728695** 728704

-20/-15 °C 728647 728656

-2/+10 °C + -2/+10 °C 728650 - 728702** 728657

-2/+10 °C + -6/-2 °C 728659

-2/+10 °C + -22/-2 °C 728658 728705

-2/+10 °C + -22/-15 °C 728651-728851**

-2/+10 °C 727272 - 727275** 727274 727282 - 727285** 727284

+2/+10 °C 727273 727283

-22/-15 °C 727276-727279** 727278 727286-727475** 727288

-20/-15 °C 727277 727287

-2/+10 °C + -2/+10 °C 727280-727486** 727289

-2/+10 °C + -6/-2 °C 727291

-2/+10 °C + -22/-15 °C 727281-727487** 727290

-2/+10 °C 727335 727336

0/+6 °C 727292 727431 727295

+2/+10 °C 727293 727296

-22/-15 °C 727294 727433 727297-727476**

0/+6 °C + 0/+6 °C 727438

0/+6 °C + -22/-15 °C 727434 727439

CRIO Line

* classe energetica 6 / ** predisposto per gruppo remoto

Alpeninox 45

670 litri - 710x837x2050 mm 1430 litri - 1441x837x2050 mm

-2/+10 °C 728660 728666

-22/-15 °C 728662 728668

-2/+10 °C 728572 728580

-22/-15 °C 728575 728625

-2/+10 °C 728683 728685 728693 728712

+2/+10 °C 728684 728694

-22/-15 °C 728687 728689 728696 728713

-20/-15 °C 728688 728697

-2/+10 °C + -2/+10 °C 728691 728698

-2/+10 °C + -6/-2 °C 728700

-2/+10 °C + -22/-15 °C 728692 728699 728214

-2/+10 °C 728642 - 728645** 728644 - 728701** 728652 -728654** 728703

+2/+10 °C 728643 728653

-22/-15 °C 728646-728649** 728648 728655*-728695** 728704

-20/-15 °C 728647 728656

-2/+10 °C + -2/+10 °C 728650 - 728702** 728657

-2/+10 °C + -6/-2 °C 728659

-2/+10 °C + -22/-2 °C 728658 728705

-2/+10 °C + -22/-15 °C 728651-728851**

-2/+10 °C 727272 - 727275** 727274 727282 - 727285** 727284

+2/+10 °C 727273 727283

-22/-15 °C 727276-727279** 727278 727286-727475** 727288

-20/-15 °C 727277 727287

-2/+10 °C + -2/+10 °C 727280-727486** 727289

-2/+10 °C + -6/-2 °C 727291

-2/+10 °C + -22/-15 °C 727281-727487** 727290

-2/+10 °C 727335 727336

0/+6 °C 727292 727431 727295

+2/+10 °C 727293 727296

-22/-15 °C 727294 727433 727297-727476**

0/+6 °C + 0/+6 °C 727438

0/+6 °C + -22/-15 °C 727434 727439

46 Alpeninox

grigio bianco no frost

160 Line frigo +2/+10 °C 727030 727046

+2/+10 °C - porta vetro 727031 727047

freezer -15/-24 °C 727228 727222 727483470 litri 720 litri

CRIO Tech 500-800

frigo 0/+10 °C 728830 - 728831* 728833 - 728834*

0/+10°C-R290 728832 728835

freezer -22/-15 °C 728836 - 728837* 728839-728840*

-22/-15°C-R290 728838 728841

* unità refrigerante remota

CRIO Tech500-800

standard wine line fish line

400 Line frigo -2/10 °C 730182

-6/+6 °C - pesce 730183

0/+10 °C 730188

0/+10 °C - porta vetro 730190

0/+10 °C 730191

0/+10 °C - porta vetro 730192

+4/+19°C-vinocongriglie 730900

+4/+19°C-vinoconripianiin legno 730901

freezer -15/-24 °C 730189

-15/-22 °C - porta vetro 730159

-15/-24 °C

400 Line

Alpeninox 47

grigio bianco no frost

160 Line frigo +2/+10 °C 727030 727046

+2/+10 °C - porta vetro 727031 727047

freezer -15/-24 °C 727228 727222 727483

290 litri 440 litri 590 litri

Smart HD Line frigo -2/+10 °C 728763 728777 728797

freezer 728812 728816

HD Line

frigo

-2/+10 °C728766 - 728765* - 728764** - 728767***

728780-728779* - 728778** - 728781***

728800-728799* - 728798** - 728801***

-2/+10 °C - 1 porta + 2 cassetti728769-728768* - 728770***

-2/+10 °C - 1 porta + 3 cassetti 728772 - 728771**

-2/+10 °C - 4 cassetti728774 - 728773* - 728775***

-2/+10 °C - 2 porte + 2 cassetti728783 - 728782* - 728784***

-2/+10 °C - 2 porte + 3 cassetti 728786 - 728785**

-2/+10 °C - 1 porta + 4 cassetti728788 - 728787* - 728789***

-2/+10 °C - 1 porta + 6 cassetti 728791-728790**

-2/+10 °C - 6 cassetti728793-728792* - 728794***

-2/+10°C-9cassetti 728796

-2/+10 °C - 3 porte + 2 cassetti728803 - 728802* - 728804***

-2/+10 °C - 3 porte + 3 cassetti 728806 - 728805**

-2/+10 °C - 2 porte + 4 cassetti 728807* - 728808**

-2/+10 °C - 2 porte + 6 cassetti 728809-728808**

-2/+10 °C - 1 porta + 6 cassetti 728810*

-2/+10 °C - 8 cassetti 728811*

freezer -22/-15 °C728814 - 728813* - 728815***

728818 - 728817* - 728819***

160 Line

HD Line

*senza alzatina / **senza top / ***unità refrigerante remota

48 Alpeninox


CPT Line frigo -2/+10 °C 728509-728086* - 727105** - 727108*** - 728247****

728510 - 728207* - 727106** -727109*** - 728264****

728511 - 728243* - 727107** - 727110***-728297****

-2/+10 °C - 1 porta+ 2 cassetti (1/2+1/2)

728530-728139* - 728550**

- 728552*** - 728248****

-2/+10 °C - 1 porta+ 2 cassetti (1/3+2/3)

728302* - 728551**

-2/+10 °C - 1 porta+ 3 cassetti 728157* - 728553** - 728554*** - 728254****

-2/+10 °C - 4 cassetti 728531 - 728158* - 728555** - 728556***-728259****

-2/+10 °C - 1 porta+ 4 cassetti 728541 - 728241*-728559** - 728560*** -728295****

-2/+10 °C - 2 porte+ 2 cassetti 728532 - 728235* - 728557** - 728558***-728294****

-2/+10 °C - 6 cassetti 728542 - 728242* - 728561** - 728562***-728296****

-2/+10 °C - 2 porte+ 4 cassetti 728245* - 728565** - 728566***-728299****

-2/+10 °C - 3 porte+ 2 cassetti 728543 - 728244* - 728563** - 728564***-728298****

-2/+10 °C - 8 cassetti 728246* - 728567** - 728568*** - 728300****

freezer -20/-15 °C 728635*-728569** 728636* - 728571**

-20/-15 °C - 1 porta+ 2 cassetti 728304* - 728570**

-20/-15 °C - 2 porte+ 2 cassetti 728305* - 728573**


SB Line frigo -2/+10 °C 726182 - 727006*-726139** - 726668*** - 726202****

726188 - 727007* - 726141** -726669*** - 726210****

726197-727008* - 726147** - 726670*** - 726213****

-2/+10 °C - 1 porta + 2 cassetti 726140

-2/+10 °C

-2/+10 °C - 1 porta + 4 cassetti 726146

-2/+10 °C - 2 porte + 2 cassetti 726145

-2/+10 °C - 6 cassetti 727180

-2/+10 °C - 2 porte + 4 cassetti 726170

-2/+10 °C - 3 porte + 2 cassetti 726148

freezer -20/+15 °C 727009-728512**

-20/+15 °C - 1 porta + 2 cassetti 728518

-20/+15 °C 727010 - 728517**

-20/+15 °C - 2 porte + 2 cassetti 728519

CPT Line

SB Line

* senza alzatina / **senza top / *** senza top e con unità refrigerante remota / **** unità refrigerante remota

* senza alzatina / **senza top / *** senza top e con unità refrigerante remota / **** unità refrigerante remota

Alpeninox49

CRIO Chill Power

CRIO Chill Smarte Tech

30 kg 50 kg 70 kg 100 kg 120 kg 180 kg

CRIO Chill Power +90/-18°C GN1/1 x 6 728615

+90/-18°C GN1/1 x 10 728614 - 728828*

+90/-18°C GN2/1 x 10 728616 - 728826*

+90/-18°C GN1/1 x 20 727102

+90/-18°C trolleys 728677 728678- 728680*- 728679***- 728682****- 728681*****

* unità refrigerante remota / *** disassemblato / **** passante con unità refrigerante remota / ***** disassemblato con unità refrigerante remota / ****** per 2 carrelli 20 GN 1/1 + disassemblato

10kg 15 kg 28 kg 56 kg 56 kg

CRIO Chill Smart +90/+3°C GN1/1 x 6 728525

+65/+3 °C GN1/1 x 6 728210 - 728823*

+90/+3°C GN1/1 x 10 728211 - 728822*

+65/-10 °C GN1/1 x 20 728592

CRIO Chill Tech +90/+3°C GN1/1 x 6 728526

+90/-18°C GN1/1 x 6 728214 - 728824*

+90/-18°C GN1/1 x 10 728215

+90/-18°C GN1/1 x 20 728594

+90/-18°C GN2/1 x 10 728595


50 Alpeninox

PASTRy Line

Gelato

720 litri

Gelato freezer -28/-12°C 728849

-28/-12°C 2 *1/2 porte 728848

900 litri

Armadio frigo -2/+7°C 1 porta 728852

-2/+7°C 2 *1/2 porte 728853

freezer -24/-10°C 2 *1/2 porte 728854

Roll-in

750 litri 930 litri 1600 litri 2700 litri

Roll-in 0/+10 °C 726650 - 726652* 728820 - 728821*

+2/+10 °C 726496-726065* 732054 - 732000*

+2/+10 °C - porta vetro 726653 726869

+50/+75 °C - caldo 726515

Passante +2/+10 °C 726497

+2/+10 °C - porta vetro 726654 726498

+50/+75 °C - caldo 726516


Alpeninox 51

CUbetto - ad aria

730521 Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24 h, riserva 4 kg, ad aria (13g)

730559 Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24h, riserva 4 kg, ABS, ad aria (13g)

730537 Produttore ghiaccio a cubetti, 24 kg/24h, riserva 6 kg, ad aria (18g)

730523 Produttoreghiaccioacubetti,28kg/24h,riserva9kg,adaria(18g)
















CUbetto Cavo - ad aria

730008 Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 25 kg/24h, riserva 8 kg, ad aria

730010 Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 32 kg/24h, riserva15 kg, ad aria



CUbetto tronCo - ad aria

730173 Produttore ghiaccio a cubetti, 140 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad aria (7g)

730175 Produttore ghiaccio a cubetti, 200 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad aria (7g)

PASTRy Line

Produttori di ghiaccio


Tavolo frigo -2/+7°C 728856 - 728855* - 728857** 728859-728858* - 728860** 728862 - 728861* - 728863**

-24/-10°C 728865 - 728864* - 728866** 728868 - 728867* -728869** 728871 - 728870* - 728872**

* senza alzatina / **senza top

52 Alpeninox

granUli - ad aria

730533 Produttoreghiaccioingranuli,90kg/24h,riserva20kg,adaria

730551 Produttore ghiaccio in granuli, 150 kg/24h, riserva 40 kg, ad aria

730210 Produttore ghiaccio in granuli, 250 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare), ad aria

730212 Produttore ghiaccio in granuli, 500 kg/24h, riserva 280 kg, (modulare), ad aria

CUbetto - ad aCqUa

730522 Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24 h, riserva 4 kg, ad acqua (13g)

730560 Produttore ghiaccio a cubetti, 21 kg/24h, riserva 4 kg, ABS, ad acqua (13g)

730538 Produttore ghiaccio a cubetti, 24 kg/24h, riserva 6 kg, ad acqua (18g)

730524 Produttoreghiaccioacubetti,28kg/24h,riserva9kg,adacqua(18g)







730532 Produttore ghiaccio a cubetti, 130 kg/24h, riserva 65kg, ad acqua (18g)









730208 Produttore ghiaccio a cubetti,130 kg/24h, riserva 65 kg, ad acqua (42g)

CUbetto Cavo - ad aCqUa

730009 Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 25 kg/24h, riserva 8 kg, ad acqua

730011 Produttore ghiaccio a cubetti cavi, 32 kg/24h, riserva15 kg, ad acqua



CUbetto tronCo - ad aCqUa

730174 Produttore ghiaccio a cubetti, 140 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad acqua (7g)

730176 Produttore ghiaccio a cubetti, 200 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare, evaporatore verticale), ad acqua (7g)

granUli - ad aCqUa

730534 Produttoreghiaccioingranuli,90kg/24h,riserva20kg,adacqua

730552 Produttore ghiaccio in granuli, 150 kg/24h, riserva 40 kg, ad acqua

730211 Produttore ghiaccio in granuli, 250 kg/24h, riserva 200 kg, (modulare), ad acqua

730213 Produttore ghiaccio in granuli, 500 kg/24h, riserva 280 kg, (modulare), ad acqua

Alpeninox 53

temPeratUra -2/+2 °C - sPessore 60 mm - Unità troPiCalizzata inClUsa

102028 Dimensioni interne 1230x1230x2030 mm, 3,1 m3, scaffalatura consigliata 137108

102212 Dimensioni interne 1630x1230x2030 mm, 4,1 m3,scaffalaturaconsigliata137090



102215 Dimensioni interne 1630x2430x2030 mm,8,0 m3,scaffalaturaconsigliata137093

102216 Dimensioniinterne1630x2830x2030mm,9,4m3,scaffalaturaconsigliata137094






102234 Dimensioni interne 2430x1230x2030 mm, 6,1 m3, sScaffalatura consigliata 137100

102235 Dimensioni interne 2430x1630x2030 mm,8,0 m3, scaffalatura consigliata 137101




102239 Dimensioniinterne2830x1630x2030mm,9,4m3, scaffalatura consigliata 137105



temPeratUra -10/-21 °C - sPessore 100 mm - Unità troPiCalizzata inClUsa




















Minicelle

54 Alpeninox

temPeratUra -2/+2 °C - sPessore 60 mm - Unità troPiCalizzata remota inClUsa



















temPeratUra -10/-21 °C - sPessore 100 mm - Unità troPiCalizzata remota inClUsa



















Alpeninox 55

LA STORIA CI fAvORISCE

La nostra missione è racchiusa in alcune date importanti che parlano della continua ricerca nel campo della sicurezza e della sostenibilità. I nostri obiettivi sono il miglioramento delle prestazioni, l’affidabilità e la totale sicurezza dei cibi conservati. Molte sono le certificazioni di qualità ottenute

nel tempo, a dimostrazione della nostra concretezza e della nostra volontà di eliminare ogni sostanza dannosa, come i gas nocivi, e di potenziare in parallelo le prestazioni dei prodotti. L’evoluzione estetica va di pari passo con le soluzioni ergonomiche e tecnologiche più avanzate.

Quandopresentiamounnuovoprodotto, abbiamo la certezza che sarà un nuovo passo nel nostro cammino di ricerca e di innovazione, per darvi più facilità d’uso, migliori prestazioni, più qualità e più sicurezza nella conservazione. Che è poi il fine ultimo di ogni nostro impegno.

Guarnizione magnetica a tripla camera

1990

1974 20131993

1996

1998

2000

2005

2007

2011

75 mm di spessore di isolamento

ISO90011993

Uso del ciclopentano per la coibentazione

IQ Defrost. Sistema intelligente che permette di risparmiare energia sbrinando solo quando è necessario

ISO14001Avvio della produzione HD con sbrinamento intelligente e autodiagnosi

1998Conformità alle normative RoHS

Condensatore autopulente

20071990 1996 2000

2005Alpeninox, lo specialista della Refrigerazione

1974 2011 2013

ISO18001Lancio di nuovi armadi CRIO Line, i frigoriferi più efficienti sul mercato

2012

2012

Etichetta E.C.E.Etichetta di classificazioneenergeticaattribuzione inmassima classe 8

56 Alpeninox

L’a

zien

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iser

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itto

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ratt

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tich

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alpeninoxviale treviso, 15 - 33170 Pordenone - italia

ogni prodotto nasce da una storia di ricerca

Dal1974Alpeninoxoffreprodottidirefrigerazionea un’ampia tipologia di clienti: ristoranti, hotel, strutture socio-sanitarie, enti pubblici, supermercati, pasticcerie e gelaterie. Prodotti apprezzati perché gli specialisti della rete Alpeninox sanno come interpretare i bisogni dei clienti. La missione di Alpeninox è un costante impegno verso la sostenibilità ambientale e la qualità.

Molti sono i riconoscimenti ottenuti. Del 2013 è uno dei più ambiti e proviene dal campo della classificazione energetica professionale E.C.E. che sancisce, con il massimo conferimento della classe 8, il miglioramento delle prestazioni, in termini energetici, di armadi frigoriferi e freezer. Da oltre 40 anni, con competenza ed esperienza, Alpeninox conserva il cuore della vostra cucina: il cibo. Per tutte le informazioni, visita www.alpeninox.it

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