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Tierra de tortugasakumal: un cielo en

el arrecife

Claves para

los hoteleros

defender al turismo NaCioNal

Según las declaraciones de la secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, dadas a conocer en el marco del Tianguis Turístico

2014 –evento que contó con la presencia de 59 paí-ses, 800 empresas especializadas en la industria y más de 8 mil asistentes–, “hoy en día, el turismo en México está en movimiento y transforma al país, generando una mayor llegada de visitantes, más ingreso de divisas, empleos y bienestar”.

De acuerdo con las cifras dadas, el 2013 re-gistró el mayor número de visitantes e ingresos de divisas en la historia de México; asimismo el gasto de los turistas internacionales en el país logró un

incremento del 8.5 por ciento durante el período, con lo que se supera la cifra histórica de 2008.

Aunque el viajante extranjero es imprescin-dible en nuestra nación, en esta edición hacemos hincapié en lo importante que es fomentar de mexicano a mexicano, el buen trato al turista con-nacional, mostrando los beneficios y valores que trae a nuestras empresas hoteleras –gastronómicas o de cualquier rubro– cada cliente de este país.

Para nosotros es un gusto llegar hasta usted con el firme objetivo de compartir herramientas para mejorar y emprender juntos.

¡Hasta la próxima!

Lic. Ariadna Lira

Región Maya Foodservice, publicación anual 2014. Número de Reserva al Título en Derecho de Autor: 04-2007-080121324100-107. Domicilio de la publica-ción: Edzna 164, Colonia Letrán Valle, Delegación Benito Juárez, México, Distrito Federal, C.P. 03650. Te lé fo nos 56 74 50 00 y 56 74 51 01. Se reservan todos los derechos, prohibida la reproducción total o parcial de textos sin previa autorización por escrito de Grupo Medios IQ, S.A. de C.V. Las opi niones expresadas en los tra-bajos publicados son responsabilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no compar ten necesariamente los conceptos u opiniones de los entrevistados.

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editorial

impulsar y promover el turismo nacional:

Compromiso de todos los mexicanos

¿POR QUÉ ENES UN PLACER SERVIRTE?

México cuenta con una gran riqueza turística que va más allá de las playas, sol y mar. Contamos también con una gran riqueza cultural, privile-giada naturaleza y un gran desarrollo turístico que ha sustentado gran parte de la economía en nuestro país desde los años noventa a la actua-lidad.

El 3 de febrero de 2007, la Organización Mun-dial de Turismo OMT, a través de su fundación UNWTO-Themis concedió el premio Lo mejor de lo mejor al Fideicomiso de Promoción Turística de Cancún. Es una realidad que en Cancún desta-ca la excelencia en el servicio, atención al cliente y sobre todo la calidad.

En Herdez Foodservice si algo nos apasiona, es la calidad y el nivel de excelencia que por años nuestras marcas le han dado al mercado mexicano, sabemos como hacer la diferencia y buscamos contagiar y fortalecer a la industria en este sentido, brindando soluciones integrales que permitan crecer y hacer aún más competitivos a nuestros clientes.

Actualmente la competencia turística a nivel global es muy grande, pero tenemos todo para ser los mejores, los hoteles y desarrollos turísti-cos con que contamos son de clase mundial, la calidez de nuestra gente es única, pero además contamos con un ingrediente muy especial que nos diferencia del resto, nuestra cocina, una he-rencia gastronómica que es reconocida en todo el mundo y nosotros mejor que nadie lo sabe-

mos, por que Herdez Foodservice es la única empresa 100% mexicana en el ramo, sabemos lo importante que es mantener los estándares de calidad siempre altos ya que representamos orgullosamente a nuestro país del mismo modo que Cancún lo hace a nivel turístico.

Juntos hacemos la diferencia, conocemos a la perfección los ingredientes más importantes; ser-vicio, calidad y atención al cliente.

Sabemos como hacerlo, tenemos todos los ingredientes.

Somos Herdez Foodservice

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colaboración

No podía creer lo que hallé en el Municipio de Tulum, Quintana Roo. Me sentí como aquellos viajantes que llegaron en 1517 a la isla donde

se erguía el templo de Ixchel (Isla Mujeres), dirigidos por Francisco Hernández de Córdoba y que quedaron hechiza-dos con el idílico paisaje.

A cinco metros de altitud, Akumal – que en maya sig-nifica “Tierra de Tortugas”– me hizo sentir como si estu-viera en el cielo, pues es una hermosa bahía resguardada por un sublime arrecife. Sus playas de arena blanca son el lugar perfecto para que las tortugas desoven, es por ello que lleva ese nombre.

por: dolores vargas

Tierra de tortugas

un cielo en el arrecife

CeNtro eCológiCo akumal

Uno de los lugares que me impactaron de Akumal, fue su Centro Ecológico, cuyo predio según leí, fue otorgado en 1993 por los accionistas del Club de Yates de Akumal, quienes convocaron a un fideicomiso especial para crear un grupo de trabajo llamado Centro Ukana I Akumal A.C. –nombre oficial–.

Este Centro Ecológico (como lo conocen aquí) tiene como objetivo brindar la infraestructura necesaria y gene-rar fondos para desarrollar iniciativas ambientales, con el fin de proteger la biodiversidad de los ecosistemas marinos y costeros que forman parte de Akumal.

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colaboración

uN barCo pirata

Los vecinos me contaron la historia de Don Pablo Bush Romero, quien hace décadas llegó para recorrer la Penín-sula de Yucatán, desde Cozumel.

El aventurero tenía como objetivo hallar un tesoro hundido, albergado en un barco español llamado “El Ma-tancero”. Según narran los moradores, tras una búsqueda ardua y dedicada, logró encontrar el antiguo navío, el cual estaba hundido frente a la costa que hoy se llama Playa DIF, al sur de Akumal.

Al pasar los años, se comenzaron a construir condo-minios y hoteles en la región; por esa razón la gente del interior de la Península de Yucatán vino aquí a buscar trabajo, porque en otros lados comenzaba a escasear. Eso combinado con otros factores como la ampliación de la ca-rretera turística, ayudó para que naciera el pueblo de Aku-mal –ubicado en ambos lados de la carretera–y también su poblado vecino, Chemuyil.

Se puede decir que aunque estas tierras originalmen-te eran una enorme plantación de cocoteros propiedad de don Argimiro Argüelles, Akumal fue fundada en 1958 por Pablo Bush Romero, antes de que Cancún estuviese en los planes del gobierno de México, como una respuesta al hecho de que Cuba dejara –por razones políticas– de ser el destino de placer para los estadounidenses.

HereNCia mayaen una de las múltiples caletas que se ubican en

akumal, conocida por los pobladores como Xaac,

se han hallado huellas dejadas por la presencia de

los antiguos mayas.

entre el follaje de la selva, hay restos de una

construcción que en tiempos precolombinos fue

parte de un adoratorio o templo sagrado, mismo

que después de una larga caminata, te regalará una

maravillosa vista al mar Caribe y la sensación de

estar en otro tiempo y en otra civilización.

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otra Historia más aNtigua

Los vecinos también me contaron que la historia más vieja de Akumal se origina gracias al español Gonzalo Guerrero, quien de una forma dramática naufragó y fue capturado por los mayas en 1511.

Luego de que apresaron a Guerrero, la hija del dig-natario del pueblo, se sintió atraída hacia él, por lo que decidió casarse; así lo salvaron de la pena de muerte y su familia –que fue la primera de carácter mestizo en la re-gión–, pobló con su árbol genealógico estas tierras.

lugares que HeCHizaN: baHías, lagos y

playas

Para quienes gustan de practicar deportes extremos, Akumal es ideal para el esnorquel y buceo gracias a que aquí convergen cerca de doscientas entradas a cuevas subterráneas, paisaje acuático que ha sorprendido a todo aquel que tiene la oportunidad de llegar a sus enigmáticas aguas, que celan a esos pasadizos espectaculares.

Akumal tiene también hermosas bahías, como una que lleva el mismo nombre, “Halfmoonbay” y Media Luna; todas poseen todo lo necesario para que el vacacionista se quede prendado de sus encantos, porque aquí el paisaje es majestuoso, además de que conviven flora y fauna sin igual. Incluso se ofrecen paseos en kayac o lancha, nado con tortugas y bastas actividades de carácter eco turístico, deportivo y de esparcimiento.

Otro punto digno de conocer es la Laguna Yal-ku, que tiene un costo de entrada, pero lo vale absolutamen-te, porque sin lugar a dudas es un sitio maravilloso, que resulta ser la desembocadura de un rio subterráneo que a su vez se mezcla con el mar, así que por eso su agua es salobre –mixtura de agua dulce y salada–.

akumal es parte del arrecife

mesoamericano que se extiende

por más de 720 kilómetros a lo

largo de la península de yuca-

tán, para culminar en Honduras.

este es conocido como “Joya del

caribe”.

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En la periferia hay todos los servicios y aquí podrás relajarte con el suave oleaje, practicar el buceo de superfi-cie o snorkeling; también se disfruta de las variedades de peces multicolores como las vaquitas doradas, pez loro, da-miselas, sargentos, barberos azules, peces ballesta, estrellas marinas, erizos y una variedad animales como tortugas o pelícanos, en su hábitat natural.

Es importante señalar, que debido a los esfuerzos que se hacen diariamente por preservar este ecosistema, no se permite utilizar bloqueadores solares agresivos con el me-dio ambiente y está prohibido agredir o sustraer especies del lugar.

uN muNdo subterráNeo

El Cenote Dos ojos y el de Santa Cruz, también en Akumal, son dos lugares que ni por error debes perderte. En este último te sumergirás en el mundo subterráneo de un cenote seco.

Aquí puedes nadar en agua cristalina, por medio de un sistema profundo de 460 metros con formaciones naturales de más de 50 millones de años.

Desde el subterráneo podrás ver el hermoso cielo en-marcado por las distintas formaciones rocosas y sabrás por qué existe aquí una conexión de dos mundos distintos.

¿Cómo llegar?

Akumal está ubicado a 105 kilómetros de la ciudad de Cancún, Quintana Roo. Si vas desde Cancún debes diri-girte al sur por la carretera federal 307 Cancún- Chetumal hasta encontrar la desviación hacia Akumal.

Esta zona está cerca de Playa del Carmen y Tulum; la forma más fácil para llegar es en automóvil particular, mediante algún transporte de operadora turística o en un taxi desde Playa del Carmen o Tulum.

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Cancún, Quintana Roo es el destino nacional por excelencia; en cualquier región del planeta decir México es también decir Cancún, pues las pla-

yas, paisajes y riquezas naturales son tesoros incuantifica-bles en los que el mundo entero ha posados los ojos.

En los últimos 13 años, la demanda de turistas que arriban a Cancún se ha diversificado, pues pasó de ser el destino preferido del mercado estadounidense, a ser unos de los predilectos del mercado interno, así como de los via-jantes sudamericanos, chinos, turcos y árabes; abriendo el horizonte para diversos rubros y perspectivas de los inver-sionistas hoteleros, turísticos y comerciales.

Pese a lo anterior y a que existe un número impor-tantísimo de visitantes mexicanos, el cliente connacional continúa quejándose por la discriminación que sufre por parte del personal de los hoteles, quien prefiere atender al huésped extranjero porque deja “mejores propinas”.

Cifras que lo diCeN todo

Según un estudio de la firma Marketing Consultants, en el año 2000, los turistas de Estados Unidos represen-taban el 57 por ciento del total de viajeros que arribaban a Cancún; sin embargo para el 2012, el número bajó a 44 por ciento.

Por otro lado el turismo nacional arrojó cifras que in-crementaron exponencialmente, pues reflejaron tasas de más de 200 por ciento.

De acuerdo con dicha empresa de marketing, “esta disminución relativa del mercado estadounidense, se rela-ciona a el crecimiento del mercado mexicano, pues en los últimos 13 años, los visitantes connacionales pasaron de 25.9 a 39.6 del saldo neto en el destino”.

Sobre los turistas estadounidenses en la Riviera Maya, en el 2005 representaban 42 por ciento del turismo, por-centaje que para el 2012 bajó hasta llegar al 30 por ciento.

Clave para los hotelerospor: ariadna lira

defender al Turismo nacional

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los meXiCaNos gastaN más

El 2012 fue un año récord en la llegada de turistas na-cionales a Cancún, pues a las bellas playas turquesa arri-baron más de 1.4 millones de ellos, o sea 217 por ciento más que los recibidos en el 2011.

Sobre las nuevas tendencias del turismo, Jesús Alma-guer, director de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) en Cancún, expresó que “la composición del turis-mo que visita este destino está cambiando radicalmente, no sólo en el incremento del mercado nacional, sino en una disminución del perfil del visitante de EE. UU., que cada vez tiene un presupuesto mucho más limitado”.

De acuerdo con las cifras de Marketing Consultants, la derrama económica que deja el turista estadounidense en Cancún es más baja comparada con la que produce el turista nacional y el sudamericano; pues éste último tam-bién ha comenzado a crecer en volumen.

Para darnos una idea, en el 2012, el gasto promedio de los 1.6 millones de turistas estadounidenses que visita-ron la región Maya, fue de 272 dólares por persona, que en suma lograron dejar una derrama de 66.6 millones de dólares. Asimismo el gasto promedio de los 1.4 millones de mexicanos en esa zona, fue de 282 dólares por persona, con una derrama conjunta de 109 millones de dólares.

se abre diversidad

Ha sorprendido el giro que dan las preferencias del turista que viene a Cancún pues por ejemplo, el visitante sudamericano (194 mil en 2012) es quien reporta el mejor perfil de gasto por persona, que asciende a los 595 dólares por estancia, así que en suma deja 33 millones de dólares como derrama.

El director ejecutivo de la Agencia Mexicana de Coo-peración Internacional para el Desarrollo (Amexcid), ór-gano desconcentrado de la Secretaría de Relaciones Ex-teriores, Juan Manuel Valle Pereña, dijo que “desde que el gobierno federal está impulsando la diversificación del mercado económico y turístico, se ha atendiendo el creci-

miento de las economías emergentes como China, India, Turquía e Indonesia”.

Tal ha sido esta transformación turística, que según Jesús Almaguer, director de la OVC, durante el Tianguis Turístico de Cancún 2014, se contó por primera vez con la presencia de aerolíneas árabes en la región, paso que unirá a ese mercado con el de la zona peninsular.

CapaCitar CoNtra la disCrimiNaCióN

Con el objetivo de brindar un buen servicio y evitar la

discriminación a los clientes, el sector hotelero suele

brindar capacitaciones especiales destinadas al personal.

el presidente de la asociación de Hoteles de Cancún

(aHC), roberto Cintrón díaz del Castillo, dijo que “este

tipo de cuestión no se debe de presentar en el destino,

debido a que el personal de los diferentes inmuebles

sabe lo importante que son los turistas, nacionales o

internacionales”.

el presidente de la aHC resaltó que este fenómeno se

presenta en mayor medida en las discotecas de la zona

hotelera, donde a veces el personal niega la entrada o

trata inadecuadamente a los connacionales.

año 2012, = ToTal de viaJeros

que arribaban a cancún

44%

39.6%

turistas de

estados unidos

turistas de méxico

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Hoteleros de CaNCúN quiereN al que pague más

Los hoteleros saben que el huésped mexicano repre-senta una parte crucial en sus ganancias, aun así no quitan el ‘dedo del renglón’ sobre aprovechar la diversificación del mercado turístico extranjero.

Así que la Asociación de Hoteles de Cancún y Puer-to Morelos, busca atraer al turista que pague más por tarifa hotelera, que se quede más días y que deje mayor derrama, pues considera que aunque parece una meta muy complicada de alcanzar, es posible gracias a la in-fraestructura hotelera y servicios de calidad que se tienen.

Sobre el tema, Roberto Cintrón Díaz del Castillo, presidente de dicha asociación hotelera, dijo que “se tiene que ir por todo, diversificar el mercado, ir más fuerte en busca del cliente de Estados Unidos y Canadá, sin des-cuidar México, que ya está aportando 50 por ciento de la afluencia de paseantes totales”.

disCrimiNaCióN: eNtre las quejas del

turismo NaCioNal

Durante las vacaciones de invierno, Julio Ortiz, fue con su familia a Cancún para disfrutar de las bellezas de la región y conocer Akumal. El jefe de familia denunció que el trato que recibió en uno de los resorts fue segrega-cionista: “En el hotel se encontraba poco turismo nacio-nal, pues la mayoría era gente extranjera. En la cena de Año Nuevo nos segmentaron en varios salones, en donde no nos mezclaron con extranjeros y la comida era diferen-te, de baja calidad”.

Al otro día, aseguró que al contratar equipo para es-norquel, esperar su turno y estar a punto de subir a la em-barcación, “llegaron unos ‘gringos’, comenzaron a pasarles el equipo y los subieron a la lancha que estaba destinada para nosotros. Los empleados lo hicieron argumentando que ellos les dan más propina”.

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Expresó también que “esta actitud en algún momento marcó al sector turístico, cuando las empresas preferían brindar una mejor atención al turista extranjero que al na-cional”. También dijo que bajo ningún criterio se deben pre-sentar y mucho menos permitir actos de segregación, pues los colaboradores de los hoteles deben saber lo importante que son los turistas, ya sean nacionales o internacionales”.

La activista manifestó que “al menos el sector hotelero está consciente de que el visitante nacional es el que saca ade-lante las ocupaciones de Cancún en las temporadas bajas”.

Como Julio, existen muchos turistas mexicanos que se quejan de algún acto de discriminación por parte de los empleados de algunos hoteles, quienes prefieren atender a los extranjeros, pues creen que tienen más dinero y les dejarán propinas en dólares.

Algunas asociaciones civiles han denunciado que esta discriminación se practica en contra de trabajadores y huéspedes de hoteles.

Trinidad de Dios Wiscil, presidenta de la Asociación Unidos contra la no discriminación (Uncodis), expresó que esta segregación se efectúa en algunos centros de hospe-daje. Comenta que por ejemplo, en el municipio de Benito Juárez, con cabecera en Cancún, las personas con VIH-Sida tienen pocas oportunidades laborales, muy a pesar de que puedan tener la capacidad o los conocimientos.

s i g l a s

del hotel: b.t.b.

participante: oiafosina

Testimonio: “teníamos reservados tres cuartos con más

de tres meses de anticipación, pero al momento de llegar nos

dijeron que ‘no había debido a una actual remodelación’, lo cual

fue una mentira porque 20 minutos después llegó un grupo

de estadounidenses y a ellos sí les dieron cuartos.

al hablar con una señora que venía con ellos, nos dijo

que reservaron hacía tres semanas. Con ello nos dimos

cuenta de que prefieren darle cuartos a extranjeros que

a mexicanos y eso es discriminación”.

s i g l a s del hotel: b.v.b.p.

participante: patricia ruiseñorTestimonio: “me hospedé en este hotel de tres estrellas (no de cuatro como dicen en su publicidad), para pasar el año nuevo con toda mi familia. estuvimos cinco días y al principio nos pareció súper, sin embargo fuimos discriminados por el personal cuando hicimos reservación para la cena de gala, porque aunque estuvimos en la hora señalada, hacían reservaciones sólo a los extranjeros y en inglés.

es triste ver que nuestros mismos connacionales nos ven de arriba para abajo. fueron muchos los paisanos que se quedaron fuera y no les quedó más remedio que pasar el año nuevo en la playa esa

noche”.

siglas del hotel:

t.g.m.r.m.

participante: division2005

Testimonio: “el hotel es muy grande, con una vegetación

exuberante; sus lagos, habitaciones, albercas y campo

de golf son de primera.

tienen un servicio de transportación interna

gratuita, pero jamás llega o como nos dijo una vecina

de cuarto: lo que pasa es que nos discriminan

a los mexicanos. Nunca nos pudieron subir al

transporte interno por ‘X’ y ‘y’ razones.

siglas del

hotel: g.o.C.

participante: jerry

Testimonio: “estuve hospedado con mi familia

siete noches y ocho días en este hotel donde nos

asignaron una habitación con vista a la laguna, aunque

curiosamente todas las habitaciones con vista al mar las

concedían a extranjeros (principalmente norteamericanos y

europeos).

a los turistas latinos también les asignan las habitaciones con

vista a la laguna; ésto fue algo que me causó molestia porque

parece que para el hotel hay clientes de primera y

segunda, en ese sentido discriminan.

Como hotel, una forma de mejorar los servicios, calidad y atención que ofrecen los

empleados (aparte de la libreta o buzón de quejas y sugerencias), es revisar los

diferentes foros de internet que tratan sobre hoteles o vacaciones –como trip

advisor, prince travel o zoover–, para conocer algunos de los puntos que se deben

corregir o perfeccionar.

lo anterior es porque estos espacios han cobrado mucho auge y antes de

seleccionar su lugar para hospedarse, algunos clientes revisan estos sitios web

para checar las opiniones y decidir en donde reservar.

a continuación ponemos algunos testimonios encontrados en foros, sobre la

discriminación de paisano a paisano, generada en el rubro hotelero.

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