UNIVERSIDAD AUTNOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

GENETICA VETERINARIAZOT 104

REGISTROS ZOOTECNICOS EN GANADERIA

MVZ MSc Daniel O Caldern BustosMarzo 2015

IMPORTANCIA DEL USO DE REGISTROS

En toda empresa ganadera, es importante conocer el comportamiento de cada eslabn de la cadena productiva, por lo que debemos registrar todos y cada uno de los eventos que all ocurran.

En nuestra ganadera bovina, actualmente es muy frecuente observar propiedades con deficiente o inexistente uso de registros zootcnicos.

INTRODUCCIONDebemos dejar de ser simples ganaderos y convertirnos en EMPRESARIOS EFICIENTES, la actividad debe de estar orientada a la obtencin de uno o varios productos.

El sistema debe GENERAR GANANCIAS, para ello es necesario la implementacin de registros que permitan medir los resultados y compararlos con las METAS PLANTEADAS (Planificadas)

El fin de los registros es ayudar a detectar problemas para CORREGIR CUALQUIER DESVIACIN, y realizar los AJUSTES o CAMBIOS OPORTUNOS en la estrategia productiva planteada.

QUE SON REGISTROS ZOOTECNICOS

SON FORMATOS ORDENADOS QUE INCLUYEN TODOS Y CADA UNO DE LOS ELEMENTOS QUE INTEGRAN EL PROCESO DE PRODUCCIN.SIRVEN PARA CAPTURAR O TOMAR INFORMACIN, RELACIONADA CON EL ORIGEN, MANEJO, COMPORTAMIENTO Y DESTINO DE LOS ANIMALES.EL OBJETIVO PRINCIPAL ES EL DE AYUDAR AL EMPRESARIO GANADERO A TOMAR DECISIONES

REQUISITO PARA IMPLEMENTAR REGISTROS EFICIENTESIMPLEMENTAR UN SISTEMA EFICIENTE DE IDENTIFICACIN DE TODOS LOS ANIMALES QUE CONFORMAN EL HATO, EL CUAL DEBE SER NICO, PERMANENTE, VISIBLE, FCIL DE APLICAR, DIFCIL DE ALTERAR, Y DE BAJO COSTO, PROYECTADO A PROGRAMAS DE IDENTIFICACIN Y TRAZABILIDAD .

CON EL OBJETIVO DE ESTAR PREPARADOS Y CUMPLIR CON LOS REQUISITOS Y EXIGENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL PARA PRODUCTOS PECUARIOS

TRAZABILIDADTRAZABILIDAD, Es una herramienta que permite identificar y reconstruir el origen de un producto alimentario MEDIANTE EL USO DE REGISTROS, reconociendo todas las fases por las que pasa un producto (recoleccin, produccin, elaboracin o transformacin, almacenaje, distribucin), hasta que llega a la mesa del consumidor final

La TRAZABILIDAD se desarroll desde 1998, permite mayor control en toda la cadena alimentaria en aras de una mayor transparencia, logrando restablecer la confianza del consumidor tras la crisis de las encefalopatas espongiformes transmisibles y GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS PRODUCTOS.

UN BUEN SISTEMA DE IDENTIFICACIN ES BSICOExisten numerosos sistemas de identificacin, pero el ms usado es la que define la propiedad del animal.

Lamentablemente en muchos casos, no definen la identificacin individual.

MTODOSExisten numerosos sistemas de identificacin, pero el ms usado es la que define la propiedad del animal.

Lamentablemente en muchos casos, no definen la identificacin individual.

1.- Hierro candente

El nmero utilizado puede representar el ao de nacimiento y el registro propio del animal, Ej. 545 el nmero 5 representa el ao y el 45 es el nmero del animal nacido.

2.- Con qumico (pasta) o NL2

No puede ser usado en animales de piel blanca debido a que causa despigmentacin del rea quemada.

3. Seales.Normalmente las seales se realizan en las orejas de los animales con tenazas especiales usar alrededor del pabelln de la oreja, es ms comn ver en cerdos.

4. Tatuajes.

Estos se realizan utilizando tinta china color negra o verde y pinzas especiales que contienen nmeros mviles de 3 o 4 dgitos, se aplican en la cara interna del pabelln de la oreja. Generalmente este mismo nmero se coloca en la caravana o se quema a fuego.

5. Collares. Consiste en colocar un collar en el cuello del animal con la identificacin del mismo, puede ser plstico o metlico, tiene la desventaja que no se puede utilizar en animales de que se manejen en un sistema extensivo

6. Aretes.Este mtodo comprende una gran variedad de dispositivos que se colocan con una pinza en el pabelln de la oreja y es el que se est utilizando en el sistema de identificacin de los programas de trazabilidad bovina.

7. Electrnicos. Sistema de identificacin por radio frecuencia basado en ondas electromagnticas, existe de dos tipos implantes subcutneos y aretes con microchip, estos necesitan un lector y un programa especial que permite introducir datos y bajar a la computadora, est contemplado en la norma de identificacin y trazabilidad bovina.

7. Electrnicos. Sistema de identificacin por radio frecuencia basado en ondas electromagnticas, existe de dos tipos implantes subcutneos y aretes con microchip, estos necesitan un lector y un programa especial que permite introducir datos y bajar a la computadora, est contemplado en la norma de identificacin y trazabilidad bovina.

PORQUE LLEVAR REGISTROS El principal objetivo de llevar registros es el de economizar dinero, seleccionar los animales superiores, a sus hijos para el reemplazo, suministrar alimento de acuerdo a su produccin, planificar, y descartar animales de baja produccin.

BSICAMENTE UN SISTEMA DE REGISTRO DEBE CONTEMPLAR.Informacin general:

Identificacin del animal Raza Genealoga Sexo Fecha nacimiento y origen.

TIPOS DE REGISTROS1 Registros de Reproduccin.Permite conocer todos los eventos de reproduccin ocurridos en la vida de un animalEj. Fechas de servicio, el cdigo del toro que se us cuando fue Inseminado, fechas y nmero del toro que realiz la monta, fecha probable de parto, parto efectivo, abortos, y otros datos, adems, por medio de estos datos se puede calcular, intervalo parto concepcin e intervalo entre parto.

2. Registros de Nacimientos.

En este registro, se debe de anotar el nmero de la madre, orden de parto, cdigo y/o nmero del padre, raza del padre, fecha de nacimiento, sexo, peso al nacimiento, raza del producto y observaciones en las que se debe anotar cualquier eventualidad a la hora del nacimiento Ej. Parto distcico, o si el ternero no consumi calostro etc.

3. Registros de Produccin.Muy importante y de gran ayuda para que el productor conozca las vacas buenas productoras, til para el suministro de alimento y poder detectar cules no son buenas productoras y descartarlas, para que este registro sea funcional, se debe de pesar y registrar la produccin de leche por lo menos una vez al mes, en ambas ordeas.

4. Registros Sanitarios.Para llevar el historial clnico de animales que presenten problemas, permite saber qu enfermedades y con que frecuencia se presentan en la empresa. Se debe anotar tipos de vacunas utilizadas, fecha de vacunacin, fecha de desparasitacin, forma de desparasitacin, productos utilizados, laboratorios, nmero de lotes, las enfermedades que se diagnostiquen en la empresa. Este registro es til en el momento de planificar una estrategia de control.

5. Registros de Alimentacin.Registra la cantidad del alimento proporcionado/animal/da a los diferentes grupos o categoras de animales.Ej. Vacas en produccin, sirve para saber la cantidad y el tipo de alimento usado o que se est usando, a quien se compr, que empresa lo fabric, a que nmero de lote pertenece, cuanto animales se alimentaron y porque tiempo, este dato sirve para sacar costos de alimentacin y para los requisitos futuros de la trazabilidad.

6. Registros de Pesos.Es fundamental, pesar los animales a diferentes edades: nacer, destete y pesos post destete, hasta que alcancen, desarrollo para monta o servicio. Pesar en diferentes estados fisiolgicos (al servicio, parto, secado, categora por produccin etc.) cada pesaje, suministra informacin valiosa para mejorar el manejo Ej. El Peso al Nacer, relacionado con la sobrevivencia del ternero, indispensable para calcular la ganancia de peso al destete, seleccionar reproductores, el peso al nacimiento, est influenciado por el sexo, edad de la madre, raza, condicin nutricional y sanitaria, adems de factores externos como el mes y ao de nacimiento. Pesos Destete y Post destete. Permite evaluar la ganancia de peso diaria a esta edad, se relaciona con la habilidad materna y la capacidad propia del animal. Se toman en las edades de 7, 12 y 18 meses, es un indicador del valor gentico del animal para ganar peso, importante en lo econmico, est relacionado con el peso final.

7. Registros de Compra de Animales.Permite llevar el control de los animales que se adquieren y que se deben agregar al inventario, un aspecto importante en el registro es la anotacin del certificado libre de brucelosis y tuberculosis emitido por el la entidad oficial, vacunas aplicadas, fecha de aplicacin, o de algn tratamiento que sea necesario hacerle seguimiento.8. Registros de Venta de Animales.Permite llevar un registro de los animales vendidos, donados, para darles de baja del inventario.9. Registros de Muertes.Se anotan los animales que mueren en la empresa y la categora a que pertenece, las causas que originaron la muerte con el propsito de llevar un control de las enfermedades o causas de muerte y trazar la estrategia o medidas preventivas o bien el control sobre dichas causas

10. Registros Administrativos. Este debe estar siempre actualizado, ser sencillo de manera que cualquier persona la pueda interpretar, deben incluir la existencia del ganado por edad, registro de muertes por mes y ao, compra y venta de ganado, nacimientos, compra de medicamentos y alimentos, registro de gastos en personal permanente y eventual de la propiedad, compra de combustible, repuestos, implementos, equipos etc.

COMO LLEVAR LOS REGISTROS

Existen diferentes formas de llevar los registros en una empresa ganadera entre los que se pueden mencionar.1. Cuadernos.2. Tarjetas, Hojas Individuales.3. Registros Computarizados, Hojas de Clculo.4. Programas o software de Registros.

IMPORTANTE. Al iniciar la implementacin de los registros, que estos sean lo ms sencillo posible.Contener la informacin necesaria de acuerdo a los objetivos de la empresa, precisa y principalmente confiable, considerando que el primer afectado con el levantamiento de los datos de forma incorrectos o falseados es el productor.

POR QUE NO SE LLEVAN REGISTROSPor el desconocimiento de la existencia de ellos como una herramienta til y de mucho valor.En otros casos, conociendo su existencia y su importancia los ganaderos alegan que no han tenido ningn beneficio, que no les dan ninguna respuesta a sus necesidades, y que el trabajo y sus costos se incrementan. En la segunda situacin los principales argumentos que manejan es que los registros son mal diseados, incompletos, complejos, y repetitivos.

ES FUNDAMENTALCapacitacin de Recursos Humanos

En la formacin y capacitacin de tcnicos y productores, se pierde de vista que LAS EMPRESAS PECUARIAS SON DINMICAS Y QUE ESTN EN CONTINUA EVOLUCIN, esta caracterstica las hace diferente entre ellas, sin embargo el objetivo que se persigue con esta capacitacin es la de brindar una informacin til que ayuden al productor a maximizar sus capacidades administrativas y su productividad.

PRINCIPAL CARACTERSTICA La principal caracterstica que deben tener los registros, es que DEBEN SER TILES A LOS PRODUCTORES, Y ESTAR DISEADOS DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE LA EMPRESA, DEBEN DE SER SENCILLOS PARA QUE CUALQUIER PERSONA PUEDA INTERPRETARLOS. Su fortaleza radica en la recoleccin de los datos de los eventos que suceden en la finca y darles su importancia.

El caso de una vaca que pario y no ha entrado en celo o bien que entra en celo y no queda preada, la importancia de los registros en este caso no solo radica en ver que la vaca pario y que no ha entrado en celo post parto, o que est repitiendo celo, LA IMPORTANCIA SE HALLA EN IDENTIFICAR LAS CAUSAS DEL PROBLEMA Y LIGARLO A LA PARTE ECONMICA.

Gracias!