REGLAMENTO INTERNO DEL LABORATORIO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

1. Asistir puntualmente a las prácticas programadas con conocimiento previo de la práctica.

2. Cumplir con los mecanismos de control y evaluación de las prácticas. 3. Permanecer en el laboratorio durante el tiempo que se desarrolle la práctica. 4. Cumplir con las medidas de disciplina, seguridad y operación indicadas en el presente

documento. 5. Conservar las instalaciones, equipos y materiales propios del laboratorio, reportando

las averías que se presenten. 6. Portar la indumentaria requerida completa y limpia durante su estancia en el

laboratorio, el cual consta de: a) Red, cofia o gorro b) Barbijo o Naso bucalc) Mandil blanco d) Pantalón de vestir negro e) Zapatos de piso cerrados, color negro (antideslizante).

7. El alumno debe cumplir con la norma de higiene y seguridad siguiente:a) Cabello limpio y corto para el caso de varones, para el caso de las damas

cabello limpio y sujetadob) No portar joyas o artículos como aretes, pulseras, collares y anillos.c) Uñas cortas y limpiasd) Manos sin heridas, de presentar heridas deberán presentarse con guantes.

8. De manera individual, traer recipientes adecuados para llevarse los alimentos preparados durante la práctica.

9. Solicitar el material y equipo a utilizar con tiempo, revisando el estado en que se encuentra el material y equipo solicitado.

10. Los integrantes del grupo de trabajo son responsables del uso, desperfecto o pérdida del material y del equipo durante las horas de práctica que corresponden.

11. NO FUMAR, NI COMER, durante su estancia en el laboratorio. 12. No se permiten CELULARES u otros objetos de distracción durante las prácticas, para

prevenir accidentes (heridas, quemaduras, incendios, cortocircuitos y otros)13. De ocurrir un incidente adverso, se debe comunicar al Docente inmediatamente.14. Verificar que las llaves de gas en las cocinas u hornos estén cerradas al inicio y término

de la práctica.15. Evitar manipular equipos sin la supervisión de un Docente.16. La limpieza del Laboratorio se llevará a cabo en cuanto termine la práctica

desarrollada, lo cual incluye limpieza de material empleado, mesones y pisos.