„O imagine valorează mai mult decît zece mii de cuvinte.”

(Confucius)

„Într-un anumit moment, societatea și-a pierdut cursul.

Am decis cu toții că aspectul unei persoane are mai multă

importanță decât ceea ce este acea persoană.”

(Anita Roddick, fondatoarea firmei de cosmetice ”The Body Shop”, într-un interviu)

”prima impresie este legată de percepții foarte fine, aproape animalice, cum ar fi mirosul, pielea,

inflexiunile vocii... Multe lucruri intră în ecuația interpersonală înainte de schimbarea primelor cuvinte.

Este vorba despre intrarea în dialog a două corpuri înainte de dialogul minților”.

(Corinne Fischer, terapeut Gestalt)

Conform unui studiu condus de psihologul Alex Todorov de la Universitatea Princeton (Statele Unite),

creierul nostru iși face o opinie asupra unui nou venit în circa o zecime de secundă, prin observarea de noi

trăsături. Înainte ca rațiunea să aibă timp să intervină, decidem dacă persoana este atrăgătoare sau

respingătoare, simpatică sau ostilă. Alți specialiști susțin această teorie și adaugă faptul că între 30 de

secunde și 5 minute este perioada cea mai critică la prima întâlnire dintre două persoane. Impresiile formate

în acest timp tind să persiste iar comportamentul posterior al persoanei o să fie interpretat după primele

evaluări. Deci, primele secunde sunt ca un examen în care demostrăm cine și cum suntem. Nu există a doua

șansă! Prima impresie este de multe ori cea decisivă și este extrem de greu să o modifici! Eu, personal am

experimentat acestă senzație: am asociat cu normalitate imaginea unei persoane cu anumite valori și am

simțit în anumite momente că trec printr-un ”scaner” similar.

Nu există un model după care să ne ghidăm pentru ai face pe oamenii din jurul nostru să ne agreeze, despre

gusturile fiecăruia nu este nimic scris iar fiecare persoană are propiu stil. În schimb, există anumite ”ghiduri”

considerate politicamente corecte și acceptate precum ”bune” de societate. Salutul, vestimentația, limbajul

corporal și tonul vocal sunt cele patru elemente ce fac ca cei din jurul nostru să ne caracterizeze. În primele

secunde o persoană analizează salutul nostru, după care vestimentația iar în minutele posterioare limbajul

corporal și cel verbal. Trebuie să ne comportăm adecvat însă să avem grijă să nu ne chinuim să fim ceea ce

nu suntem. Cea mai bună impresie o facem atunci când ne comportăm cu naturaleţe.

Zice un proverb scoțian: ”Zîmbetul este mai ieftin decât electricitatea și dă și mai multă lumină”. În afară

de faptul că zâmbetul ne schimbă expresia feței, lucru care ajută la interacțiunea socială, acesta face creierul

să emane endorfine care reduc durerea fizică și emoțională și dă o senzație de bunăstare.

Deci, pentru o bună primă impresie, salutați corect, imbrăcațivă adecvat, gesticulați și vorbiți corespunzător

situației și...zâmbiți!!

1

Cunoștințele legate de eticheta de la masă face ca să distingem un om ce are educație și cultură. Mai mult sau mai puțin, cu toții am fost învățați bunele maniere, iar una din aceste concepte include capacitatea de a scoate atent și frumos frumos carnea din scoici, un alt concept include capacitatea de a nu clefăi la masă și de a scoate lingura din cană înainte de a bea ceai.Desigur, o altă caracteristică importantă a etichetei o constituie atitudinea pozitivă și zîmbetul prietenos, dar uneori este nevoie să cunoașteți regulile, mai mult, dacă printre oaspeți se află nu doar prieteni, ci și potențiali parteneri, iar acesta deja nu e o cină în familie, ci o recepție oficială.

La masă se recomandă să stați în poziție dreaptă, în nici un caz nu vă aplecați peste farfurie. Coatele nu se pun pe masă, însă în cazul femeilor există mici excepții – uneori se permite ca să se sprijine cu una din mîini de masă, dacă ea obosește să țină greutatea mîinii.

Şervețelele, se recomandă ca de la bun început să fie puse pe brațe. Rețineți că șervețelele din pînză nu sunt destinate pentru a vă șterge buzele – pentru acest lucru folosiți șervețelele din hîrtie. Doar la sfîrșitul mesei, puteți atinge puțin buzele cu acest șervețel, iar mai apoi îl lăsați pe masă și nu-l puneți iarăși pe brațe.

Dacă într-un restaurant studiați meniul, atunci femeia își spune prima opțiunea, iar bărbatul face mereu comanda.

Nu este recomandat să treceți la deserviri primul, aşteptaţi să li se propună tuturor.

Se recomandă ca farfuriile să se dea de la dreapta dv către stînga.

Femeii care stă în dreapta bărbatului, acesteea îi va turna vin cu mîna stîngă, dar dacă sticla abia a fost deschisă, el va trebui să-și toarne puțin lui.Nu se recomandă să puneți măncarea în furculiță cu ajutorul cuțitului, iar să mîncați cu cuțitul este inadmisibil.Dacă aveți nevoie să faceți scurte pauze în timpul mesei, atunci furculița și cuțitul se pun pe farfurie în cruciș, sau pe ambele părți – însă în așa fel încît să nu murdăriți fața de masă. Cînd ați terminat să mîncați, cuțitul și furculița trebuie puse împreună, în așa fel încît parcă ar forma cifra 11.

Dacă în farfurie v-a rămas puțină supă, atunci farfuria este înclinată spre sine, astfel încîtsă poată fi colectate toate resturile de mîncare

Probabil cea mai mare jenă la masă este să puneți mîncare dintr-un vas mare în propria farfurie cu furculița sau lingura dvs. Nu vă ruşinaţi să rugați ospătarii sau gazda să vă mai dea un tacîm, în cazul în care aceștia au uitat să-l pună alături.

Încercați să mîncați tot ce aveți în farfurie, astfel încît să nu jigniți gazda. Însă, în nici un caz, nu trebuie să adunați toate bucățile de pîine de pe masă sau alte resturi de mîncare.

Dacă scăpați ceva pe masă sau aţi vărsat băutura, luaţi un șervețel și ușor ştergeţi mai apoi cu un prosop lichidul iar în cazul în care acesta a fost fărîmicios, adunaţi toate fărîmiturile.Dacă v-aţi pătat hainele, aveți grijă să nu atrageţi prea multă atenție, fiţi mai discret, ștergeți-vă cu o batistă.

2

Încercați să nu vorbiţi prea tare, nu vă întoarceţi cu tot corpul la vecin și nu vorbiţi cu cineva peste masă. Apropo, nu vă întindeţi peste masă, de asemenea în cazul în care doriți să încercați un fel de mâncare care se află mai departe, atunci rugaţi să vă transmită persoana care stă mai aproape.

Ridicîndu-vă de la masă, nu uitați să mulțumiţi pentru ospitalitate, nu criticaţi masa şi nu daţi sfaturi pentru prepararea bucatelor de pe masă - este nepoliticos.

Pregătind masa la domiciliu, folosim de multe ori un minim farfurii şi tacîmuri, dar atunci când mergeţi la restaurant, acolo pot fi cu mult mai multe, mai ales dacă intenționați să schimbaţi câteva feluri de mâncare.Această schemă ne arată o variantă aproximativă a aranjării tacâmurilor - desigur, în localuri diferite, unele detalii pot varia, dar principiul general se menţine.

În partea stângă sunt plasate furculiţele dar în dreapta - cuțitele și lingurile. Pentru a evita confuzia în furculuţe, reţineţi că atunci când se schimbă felurile de mâncare, ele sunt de obicei folosite de la stânga la dreapta, deci se începe cu cea din margine și se sfârșeşte cu cea care este cea mai aproape de farfurie.

Ca o regulă, prima din dreapta - pentru carne, iar cea din stanga - pentru gustări. De asemenea, vă puteți orienta și după dimensiune: cele mai mari - cuţitul şi furculiţa - pentru carne.

1. Cuţit pentru unt.2 .Farfurie pentru pateuri - pâine și unt.3. Lingura (pentru felul unu)4. Furculiță pentru fructe de mare (aperitive reci)5. Cuțit pentru fructe de mare (gustări)6. Furculiţa pentru carne și salate7. Cuțitul de masă8. Farfuria decorativă9. Farfurii de supă10. Lingură de desert11. Furculiţa pentru desert12. Paharul pentru apă13. Paharul pentru șampanie14. Paharul pentru băuturile tari15. Şerveţelul.

3

"Ce băutură servim la carne, în ce pahar se toarna vinul?" - astfel de întrebări îşi adresează de multe ori gazda la care ar trebui să vină oaspeţi. Această imagine vă va ajuta să înțelegeți diferite tipuri de pahare și păhăruţe pentru a face alegerea potrivită.

1. Paharul pentru vinul alb2. Păhăruţul pentru cocktail-uri3. Pahar pentru vin roșu

1. Paharul de vin pentru portvein, madeira, sherry și vinurile desert2. Paharul pentru şampanie

3. Păhăruţul pentru brandy şi coniak

1. Pahar pentru armagnac2. Pahar pentru degustare3. Un pahar mic pentru vodcă4. Pahar pentru șampanie

Regulile de bază în compatibilitatea produselor alimentare și a băuturilor:- Vinurile albe sunt servite cu aperitive, carne de pui, pește, carne de vițel fiert, caşcaval, fructe de mare.- Vinul roşu este servit cu carne de oaie, carne de vită,

de vițel, carne din vânat, carne de porc, soiurile de caşcaval picant.- Vodka și whisky sunt potrivite pentru mâncăruri sărate și condimentate.

4

- Berea merge bine cu peștele sărat, caşcavalul, preparatele din carne.- Vinurile de desert, lichiorul, șampania se combină bine cu fructele și deserturile.- Brandy, romul și lichiorul este adesea servit la ceai sau cafea.Dacă nu știți cum se mănâncă un anumit fel de mancare, trebuie doar să urmăriţi gazda sau alţi invitaţi.

Unele produse care pot necesita o atenție deosebită: Peștele se mănîncă cu furculița și cuțitul pentru pește, cuțitul în acest caz, nu este folosit pentru

tăiere dar pentru separarea peștelui de oase . Deși, în unele cazuri, peștele se taie - în cazul în care, de exemplu, este anghilă sau somon afumat. În loc de un cuţit poate fi folosită şi a doua furculiță - această este o tradiție englezească, acolo însă nu este folosit un cuțit pentru preparatele din pește.

Dacă vi s-a nimerit un os de pește, nu-l scuipaţi dar să încercaţi să-l mișcaţi ușor cu limba şi buzele pe o furculiță și apoi puneţi-l pe marginea farfurii. Dacă oasele sunt mici, este permis să fie luate cu degetele.

Carnea se taie cu un cuțit, se înfige furculița și se taie imediat ca să se mănânce. Nu e frumos să o tăieţi în bucăți și apoi să o mîncaţi. Ar trebui să înceapă tăierea de la marginea cea mai îndepărtată.

Clătitele, omletele, legumele umplute se mănîncă la fel ca și carnea, se taie cîte o bucată cu un cuțit.

Omarul se taie cu un cuțit special: se desface în jumătate, se scoate conținutul din abdomen, se rupe partea din centru şi se mănîncă cu furculiţa.

Fructele de avocado se împart în două, se îndepărtează sîmburele, iar pulpa se consumă cu lingura pentru desert.

Ciorchinele de struguri se pun pe farfurie și se consumă bobiță cu bobiță. Bucățile de pepene verde și pepene galben se consumă fie cu lingură pentru desert, fie cu ajutorul

cuțitului și furculiței. Ananasul, servit cu coajă, se consumă cu furculița, iar cu cuțitul se taie bucățile.

Bananele este corect să fie consumate cu ajutorul unei furculițe pentru desert sau cu o lingură, iar în prealabil se decojesc.

Felia de paine se rupe cu mana, in timp ce sandvisurile mari se taie cu cutitul si se baga in gura cu furculita, ca si la friptura. Sandvisurile mici se iau cu mana

Pentru a intinde untul se foloseste un cutit special, nu cel obisnuit

Nu se ia untul direct din untiera pentru a unge painea, ci se pune o bucatica pe farfuria proprie, apoi se unge painea, tinand-o deasupra farfuriei

Dulceata si mierea nu se mananca direct din borcan, ci fiecare isi ia pe farfurie cat doreste, servindu-se de lingurita adusa la masa special pentru acest scop

Mezelurile, taiate in prealabil in felii, se curata de coaja cu furculita si cutitul, in propria noastra farfurie

Ouale moi in coaja se mananca dintr-un paharel suport, cel mai adesea fixat pe o farfurioara. Se sparge coaja din varf, se indeparteaza partea de sus a oului cu lingurita si se pun cojile pe suport, sub ou, sau pe farfurioara

5

Cartofii nu se taie cu cutitul si nu se zdrobesc cu furculita in farfurie. Exceptie fac cartofii copti in coaja, care se inteapa cu furculita si se curata cu cutitul

Supele sunt servite in cesti sau boluri si se mananca cu linguri mici de supa. Daca suntem intre prieteni, putem bea prima jumatate a cestii, care este limpede si pentru restul supei folosim lingura

Ciorbele se mananca numai cu lingura

Nu se raceste o supa prea calda sufland in ea

Nu aplecam farfuria pentru a lua ultima inghititura

Nu se inmoaie painea în supa, si nici in sos

La sparanghel nu se foloseste niciodata cutitul si se mananca numai partea frageda din varf

Salata verde si andivele se aduc la masa gata taiate si preparate. Daca bucatile sunt prea mari, nu se duc la gura asa ci se taie cu cutitul

Salata verde si andivele se mananca cat mai aproape de starea lor naturala, dar nu este o gresala sa le asezonam cu putin piper, otet, lamaie, sare sau untdelemn daca ni se par fade

Muraturile se iau cu furculita proprie din castron si se taie pe farfurie pe masura ce se mananca, la fel ca friptura. Gogonele se pot lua cu lingura, pentru a nu stropi comesenii cand le intepam cu furculita, si in farfurie se taie cu atentie din acelasi motiv, cu cutitul in dreapta si furculita in stanga

Nu se musca din muraturi

Conopida se taie cu furculita, nu se foloseste deloc cutitul

Chiftelele, sarmalele, ruladele se taie numai cu furculita

Pestele se mananca special, folosindu-se cutitul numai la dezosare, dupa ce pestele este desfacut in 3 dupa ce se decupeaza capul cu cutitul. Oasele de peste din gura se pun pe furculita si se scot cu mana numai in cazuri de urgenta

Pentru pestele din conserva ne folosim de furculita, tinuta in dreapta, ajutandu-ne cu o bucata de paine tinuta in stanga

Daca o stridie este inchisa, o deschidem cu lama unui cutit obisnuit sau de dezosat. Se scot intestinele si branhiile (au o culoare mai inchisa) cu ajutorul furculitei. Se scoate apoi stridia din scoica, desprinzand-o din articulatie. Se pune in farfurie si se mananca cu lamaie, sare, piper

Crustaceele se servesc de obicei fara carapace. Daca masa e mai putin festiva, crevetii se curata cu mana: li se rupe capul, ceea ce face sa iasa si intestinele, apoi se scoate carnea din carapace. La crabi, languste si homari, se rup cu mana articulatiile si apoi, cu un cleste special, se sparg oasele si se scoate carnea din cosul pieptului, din picioare si din coada. Carnea acestor crustacee se mananca

6

de regula cu paine prajita si unt. Este necesar ca pe masa sa existe un bol cu apa pentru clatitul degetelor

Icrele de Manciuria si icrele necre se aduc de obicei presarate pe rondele mici de paine prajita unse cu unt, asezate pe platou. Daca se ofera in castronase, ne vom pune in farfurie cu lingurita de serviciu o cantitate rezonabila si ne vom face sanvisuri mici

Icrele obisnuite le putem unge pe o felie mai mare de paine, pe care o vom taia tinand cutitul in mana dreapta si furculita in stanga, exact ca in cazul oricarui sandvis

Putem manca icrele si luandu-ne in farfurie o portie, din care, cu ajutorul cutitului, ne ungem bucati mici de paine, rupte cu mana. La fel se mananca si antreurile reci de consistenta asemanatoare (salata de vinete, pestele cu maioneza)

Samburii maslinelor care insotesc uneori aceste antreuri se „transporta” din gura in farfurie cu furculita, sau daca suntem in familie cu mana

Carnea de pasare nu se mananca cu mana. Pot face exceptie copanelele de pui. Carnea se aduce la masa gata transata

Cu spaghete va serviti din castron cu o cantitate rezonabila, apoi le mancati rasucindu-le cu furculita tinuta in mana dreapta si ajutandu-va cu lingura tinuta in mana stanga. Pe furculita trebuie luata o cantitate mica, si sa nu atarne dizgratios din gura

Orezul se mananca cu furculita, ajutandu-ne cu cutitul, neapeland la lingura!

Cafeaua, ceaiul, cacaua cu lapte se beau din ceasca, fara sa lasam lingurita inauntru. Ea se pune pe farfurioara daca ramane pe masa, daca nu pe servetel

Degetul mic nu se tine ridicat cand ducem ceasca la gura

Cand bem cafea turceasca sau filtru, ridicam farfurioara cu mana stanga, in timp ce ducem ceasca la buze cu mana dreapta

Nu se bea niciodata cafea dintr-o ceasca fara farfurioara (nici la serviciu)

Spre deosebire de cafea, ceaiul si cacaua se beau lasand farfurioara pe masa

Mărul se taie in patru sau în opt, feliile se curăţă de coajă şi sîmburi cu cuţitul şi se mănîncă cu furculiţa

Portocala se taie cu cutitul si se desface in forma de stea; feliile se desfac si ele in stea si se mananca cu mana

Grapefrutul se taie transversal si se mananca o jumatate, de obicei presarata cu zahar; cu o lingurita speciala de desert, avand marginea ascutita, se scoate doar pulpa fructului, deoarece partea alba este amara

7

Dulciurile se iau cu mana daca sunt uscate, cu lingurita sau cu furculita de desert daca au crema ori frisca

Clatitele se mananca taind bucatele mici pe rand, ca la friptura

Fragii si capsunele se mananca fie cu mana, daca au codita, fie cu lingura, daca nu au, mai ales cand sunt servite cu frisca

Strugurii, visinele si ciresele se mananca intotdeauna cu mana; strugurii se mananca pana la ultimul bob. Samburii cireselor sau visinelor se pun in palma facuta caus si apoi in farfurie

Piersicile se tin cu mana stanga pentru a le taia in doua. Separam samburele de fruct si-l curatam de coaja. Se mananca fructul cu cutitul si furculita

Prunele si caisele le desfacem in doua cu mana, scoatem samburele, dupa care mancam fiecare jumatate, tot cu mana

Se pot pune pe masa mici recipiente pentru samburi, asa cum facem si pentru cojile de alune

Cand sunt fara coaja, alunele se pun in recipiente mici, in fata fiecarui musafir. Cand sunt cu coaja, se aduc si vase pt coji

Portocalele, mandarinele, clementinele: le taiem coaja in forma de stea, scoatem fructul si-l separam in felii pe care le mancam cu mana.

Bananele se curata cu cutitul si se mananca cu mana sau, daca sunt prea moi, cu cutitul si furculita

Pepenii si ananasul sunt serviti in felii si se mananca doar cu furculita, dar daca ananasul este foarte dur se justifica folosirea cutitului

Kiwi se taie in doua, se tine o jumatate in mana stanga si se mananca miezul cu lingurita

Muşcăm cu poftă din fructe numai cand suntem in livada!

Daca toţi mănîncă fructele simplu, fără a le curăţa de coajă, fara tacîm, nu vom proceda altfel pentru a ne arăta distincţia

Gazda trebuie să aducă fructele bine spălate, deci nu se cuvine să le ştergem cu propriul nostru şervetel

Este important ca persoana care invita la masa sa indice ora invitatiei, iar cei invitati sa o respecte. Daca ajungeti mai devreme… va plimbati in jurul casei!

8

In oras se merge cu 5 min inainte de ora fixata (mai ales barbatii) iar la o casa cu 5-10 min mai tarziu pentru a lasa un moment de respiro gazdei

O intarziere mai mare de 30 de min este inacceptabila Dupa o perioada de asteptare, gazda va hotara momentul inceperii mesei, iar cel care a intarziat isi va

cere scuze, si va manca felul de mancare la care s-a ajuns, chiar daca acesta este tortul. O gazda amabila ii va oferi totusi musafirului intarziat si un alt fel de mancare, dar fara a relua tot meniul

Daca aveti o gripa, veti renunta la invitatie pentru a nu-i molipsi si pe cei din jur, si vei anunta lipsa Tot apartamentul trebuie sa arate bine, nu numai masa Holul trebuie sa aiba un dulapior pentru pantofi, sau macar ceva rafturi cu o draperie, pentru a nu

ramane prea multe perechi de incaltaminte la vedere Mancarea se gateste cu o zi inainte cu geamurile deschise, pentru a nu ramane mirosul in casa Farfuriile trebuie sa fie neciobite, fata de masa curata Pt mese festive se folosesc fete de masa albe imaculat, si servetelele la fel Fetele de masa nu trebuie sa fie din plastic, ci din in, curate si apretate Fiecare musafir trebuie sa aiba un spatiu de cel putin 50 cm La mesele festive fiecare farfurie e dublata de alta, utilizata doar pentru a pune in ea farfuria din care

mancam. La mesele din fiecare zi ne putem lipsi de a 2-a farfurie O masa festiva se prezinta, de obicei, astfel: farfuria pt primul fel este asezata deasupra celei de

serviciu. Pe ea, sau alaturi, sub furculita, se pune servetul frumos impaturit. Chiflele sau feliile de paine se pun in 2-3 cosulete speciale, repartizate simetric. Locul furculitelor este la stanga farfuriei. Aliniate de la stanga la dreapta in ordinea utilizarii lor, acestea se aseaza cu dintii in sus. La dreapta se pun cutitele, cu partea taioasa spre farfurie, tot in ordinea utilizarii lor, cel mai indepartat fiind pentru primul fel de mancare, adica pentru peste, iar in fata farfuriei sta lingura de supa, cu partea adancita in sus, si uneori lingurita de desert. Nu vom aseza alaturi mai mult de 3 cutite si 3 furculite. Restul tacamurilor – linguritele de tort, furculitele si cutitele mici pentru baclava sau pentru fructe – nu se pun pe masa, ci pe o masuta de serviciu sau pe un bufet, pentru a fi la indemana (aceste reguli nu sunt batute in cuie, numarul tacamurilor si asezarea lor difera in functie de meniu)

Tacamurile se pot pune si pe suportul destinat lor, care va fi asezat la dreapta farfuriilor. Pe suport vom aseza, in dreapta, cutitul, cu partea taioasa spre farfurie, si in stanga lui furculita cu dintii in jos. Lingura si linguritele pentru desert vor fi asezate in fata farfuriei. Daca utiliza suportul de tacamuri, vom pune servetelul la stanga direct pe fata de masa

La mesele festive exista obiceiul sa se schimbe tacamurile dupa fiecare fel de mancare. La o masa mai putin pretentioasa, nu vom schimba tacamurile, decat daca avem peste

In general vom folosi 4 farfurii: farfuria pentru antreuri, farfuria de supa, farfuria intinsa si farfuria de desert. Bolurile (castronasele) pentru supa limpede (consommé) nu se pun de la inceput pe masa, ci se aduc odata cu supiera sau, gata umplute, pe o tava

Modul cel mai simplu de a aranja o masa9

Tot in fata farfuriilor, spre dreapta, e si locul paharelor. Trei tipuri de pahare sunt obligatorii – de tuica, de vin (paharul de vin rosu e ceva mai mic decat cel de vin alb) si de apa. Ele trebuie sa faca parte din acelasi serviciu, si e o nota proasta sa se improvizeze.Paharele (in fig de mai jos):

1. Pahar de apa2. Pahar de vin alb3. Pahar de vin rosu4. Pahar de Sherry5. Pahar de tuica6. Pahar de lichior

7. Pahar de sampanie (cupa)8. Pahar de sampanie (flûte)9. Pahar de bere10. Pahar de coniac11. Pahar de whisky (tumbler)

Dupa folosire paharele de tuica se iau de pe masa. Nu va bagati degetele in ele, ci luati-le de jos, punandu-le pe o tava, ceea ce va va scuti de drumuri inutile

Cand spatiul de permite, este elegant sa nu punem pe masa paharelele pentru aperitive. Acestea se beau intr-o alta incapere decat sufrageria, iar invitatii nu stau la masa, ci pe scaune, canapele, fotolii sau chiar in picioare. Apoi paharele se strang si nu se mai pun pe masa. Cel care nu si-a terminat aperitivul isi poate lua totusi paharul in sufragerie

Sticlele de vin si apa vor fi dispuse simetric pe masa, la indemana babatilor care si-au asumat sarcina de a servi bauturile, si pentru a nu pata fata de masa se pun pe tavita sau pe suporturi speciale.

Apele minerale se servesc in sticlele lor originale, la fel si vinurile straine. Daca spatiul nu ne permite sa punem sticlele de vin pe masa (nici nu e prea estetic), bautura va fi

turnata in pahare de catre sotul gazdei sau alt barbat. La o masa la care participa numai doamne, acest oficiu este facut de gazda

10

Nu se toarna in pahare decat dupa ce acestea s-au golit Se poate adauga putina apa minerala in whisky daca este prea tare pentru noi, dar din sticla, nu din

paharul cu apa Aproape indispensabile, florile si lumanarile vor incanta privirea. Florile trebuie puse in vaze joase,

sa nu-i impiedice pe meseni sa se vada unii pe altii Nu se pune pe masa decat ceea ce se intrebuinteaza imediat. Exceptie fac solnitele si recipientele pt

piper, care vor trebui sa fie suficiente (unul pt 3-4 pers). Vom avea grija ca acestea sa nu fie umede sau infundate. Cateva graunte de orez puse inauntru absorb umezeala. Daca nu folosim solnite cu capac perforat, ele trebuie sa fie insotite de lingurite pentru ca nimeni sa nu fie silit sa se foloseasca de propriul cutit, ceea ce nu e permis

Scobitorile nu-si au locul pe masa pentru ca nu se folosesc in public Untdelemnul, otetul, mustarul, smantana, etc. se vor aduce doar daca cineva le cere. Gazda le va avea

pregatite si le va oferi. Pentru sosuri se foloseste o sosiera. Odata intrebuintata, sosiera va fi luata de pe masa

Sosul nu se pune pe friptura, dar nici pe piure sau pe alte garnituri (macaroane, sote de legume, etc.) deoarece e inestetic. Se pune in farfurie si se moaie in el bucatelele de carne taiate pe rand. Nu se amesteca tot ce avem in farfurie, cu toate ca este gustos; „pasta” obtinuta este imposibil de privit.

Salata se serveste in castronele separate, pentru fiecare invitat in parte. In unele tari salata se mananca separat, ca ultim fel

Cand friptura este taiata la masa, gazda trebuie sa aiba la indemana tacamuri speciale. E de preferat insa ca aceasta operatie sa fie facuta in prealabil, iar carnea sa fie adusa felii, pe un platou

Argintaria este obligatorie in cazul unor mese festive, dar pt mesele obisnuite exista tacamuri de otel inoxidabil, care sunt frumoase si usor de intretinut. Argintaria se poate curata cu praf de carbonat de calciu de la farmacii, sau cu amoniac dizolvat in apa

Masa de duminica e sfanta in familieTinuta

Se sta drept la masa, nu intepenit. Nu se pun picioarele sub scaun, dar nici prea departe in fata, pentru a nu-i incomoda pe vecini. Nu ne agatam de scaun, bratele si coatele nu trebuie sa stea pe masa Nu tinem cu mainile farfuria din care mancam. Pozitia corecta este ca in repaos bratele sa fie lipite

de corp si incheieturile mainilor sa fie sprijinite pe marginea mesei. Cand mancam pastram coatele cat mai aproape de trunchi

Reimprospatarea rujului, aranjarea parului, etc. se fac numai la baieCum mancam

Nu trebuie sa mancam grabit sau nervos Nu se poarta discutii neplacute in timpul mesei Nu bem si nu vorbim cu gura plina Mestecam cu gura inchisa Este de prost gust sa tinem usor ridicat degetul mic cand bem sau cand mancam Animalele nu au ce cauta in sufragerie, oricine ar fi la masa

O noua portie Se accepta sau se refuza cu „da, va rog” si „nu, multumesc” Tine de tactul gazdei de a oferi mancare suficienta, nici prea multa nici prea putina, si fara sa-si laude

excesiv preparatele culinare. Musafirii o pot face insa, spre incantarea gospodinei, dar nu strigand peste masa si nici cerand pe loc reteta.

Nu se comenteaza modul in care au fost procurate anumite raritati

11

Se mananca tot din farfurie, cu conditia ca in preallabil te-ai servit sau ai fost servit cu o cantitate rezonabila

Se mananca asa cum a gatit gospodina! A-ti turna tot felul de condimente pentru a schimba gustul mancarii este o impolitete

Obligatia gazdei este sa guste in prealabil toate felurile de mancare si sa puna suficienta sare, piper, etc. iar datoria musafirului este sa le accepte ca atare

E foarte neplacut sa dam sfaturi culinare in functie de preferintele noastre Orice fel de masa ar fi, efortul gospodinei trebuie rasplatit cu cate o remarca de genul: „delicioasa

supă!”, „ce frumos arata salata!”, „ce bine miroase friptura!” Ne vom impune sa nu stam cu ochii atintiti asupra membrilor familiei cu care am fost invitati,

aruncandu-le priviri ucigatoare cand gresesc cu ceva, ci educatia le-o dam acasa Ora fixa de masa este foarte importanta In zilele obisnuite, masa de seara pentru musafiri va fi servita pe la ora opt, iar in weekenduri pranzul

pe la ora unu Persoanele condamnate de medic la o dieta severa ar trebui sa accepte invitatii numai de la prieteni

care le stiu regimul, si gazda ar trebui sa aiba un fel mancare de regim, pt cazuri speciale Bauturile de aperitiv se servesc intotdeauna inainte de masa pt a deschide apetitul: votca, gin, rom

alb, whisky, vermut, campari (dar nu visinata si nici coniac!). Tuica este tot un aperitiv dar obiceiul pamantului cere sa fie bauta la masa (insotita de branza telemea, ceapa verde si masline)

Trebuie pastrata si o rezerva de pa minerala si sucuri de fructe pt persoanele care nu beau alcool Antreurile se compun in mod obisnuit din feluri reci, picante, sardele, branza telemea (niciodata

cascaval, locul lui fiind la sfarsitul mesei), mezeluri si diverse salate Se pot servi si antreuri calde: ficatei de pui, diferite placinte, pizza, sufleuri, pateuri. Antreurile reci

cu cele calde pot fi combinate, insa in asa fel incat sa nu provoace indigestie musafirilor Consommé-ul (supa limpede) se serveste in cesti folosind o lingura mai mica (nu lingurita). Daca n-

am servit antreuri supa se poate inlocui cu o ciorba ce se poate servi in farfurie, cu lingura normala. Se aduce supiera si se ia de pe masa dupa golire. La supe si ciorbe nu e novoie de bauturi

Pestele se consuma cu un tacam special. Se recomanda vinuri albe seci (Aligote, Riesling), spumoase si spumante. Cu cat pestele este mai gras, cu atat vinurile trebuie sa fie mai acide (cum sunt cele din podgoriile Ardealului sau ale Moldovei)

Felul principal, felul de rezistenta, este de regula o friptura sau un preparat din carne, si se impune si un vin rosu (Merlot, Cabernet sauvignon, Băbească, Fetească neagră). La carnea alba se recomanda vinuri rosii usoare, iar la carnea rosie vinuri maii tari si mai puternice. La vanat vinuri rosii seci, vechi, de foarte buna calitate

Nu se aduce friptura intreaga, ci se portioneaza in bucatarie si se aranjeaza pe un platou ornat cu multa grija

Carnea se pune pe cateva foi de salata proaspata, iar deasupra vom aranja cateva frunze de patrunjel Garniturile vor fi puse in castroane separate, uar pentru salate este bine sa avem castronase mici,

rotunde sau patrate, cate unul pentru fiecare musafir, iar daca nu avem, servim salata in castroane mari, aduse la masa impreuna cu un tacam special de serviciu

Pentru prajituri se folosesc lingurite, cutite si furculite mici. Acum se recomanda vinuri dulci si semidulci, parfumate (Grasă de Cotnari, vinuri de Murfatlar, Pietroasele, Târnave, Alba-Iulia). Nu se servesc vinuri la deserturile din ciocolata

Fructele sunt insotite de cutit si furculita, din materiale noi, inoxidabile. Nu se servesc vinuri Branzeturile se aduc la sfarsitul mesei pe un platou frumos din lemn. Se folosesc cutite mici pentru

intinsul untului si taiatul branzei. Serviti Camembert, Rocquefort, cascavaluri fine, in nici un caz telemea. Se ramane la ultimul vin servit, adica vinul rosu

12

Cafeaua se serveste de preferinta, ca si aperitivele, in alta incapere. Daca avem si aparat pentru filtru, si pt expresso, si ibri, intrebam care sunt preferintele musafirilor. Cafeaua se aduce neindulcita, cu zaharul separat. Fiecare invitat isi pune cu lingurita de serviciu, fara s-o inmoaie in carfea, si amesteca cu lingurita lui. Cafeaua trebuie servita in cesti nici prea mari, nici prea mici

Daca gazda nu mai ofera „mai doreste cineva ?” nu vom mai cere alta ceasca de cafea, pentru a nu o pune intr-o situatie delicata – s-ar putea sa nu mai aiba.

La cafea, pentru doamne se vor servi lichioruri, iar pentru domni, diverse tipuri de coniac, in pahare speciale

Reguli Nu se serveste un vin dulceag intre doua vinuri seci Vinurile albe seci se dau inaintea celor rosii Vinurile albe foarte dulci se servesc, in schimb, dupa cele rosii Mai intai se servesc vinurile slabe, apoi cele tari; mai intai vinul nou, apoi cel vechi Vinurile tip sampanie sau spumante pot fi servite dupa sau inaintea celor nespumante, dar nu intre

eleTemperatura bauturilor, tipul de pahare

Pahar rotunjit sau cu picior pentru vinurile albe, pahar (mai mic) cu picior pentru vinurile rosii; Cupe pentru sampanii sau alte vinuri spumoase

Aperitivele se servesc la temperatura pivnitei (10-12 oC) Vinurile rosii vor fi servite la temperatura pivnitei daca sunt mai usoare si la temperatura camerei

daca sunt mai tari, ultimele trebuie incalzite treptat, nu brutal, si nu le asezam langa o sursa de caldura (pt ca se pot altera) ci se aduc in camera cu o jumatate de zi inainte

La vinurile tamaioase se deschide dopul in perioada incalzirii la temperatura camerei, oxidarea adaugand un parfum placut buchetului natural

Daca nu avem timp sa aducem vinurile la temperatura camerei, vinul se varsa intr-o carafa incalzita in prealabil, cu precautie ca rezidurile de pe fundul sticlei sa nu-l tulbure

Vinurile dulci, sampania dulce sunt servite foarte reci (8-10 oC) Berea nu va fi oferita la o reuniune festiva Se serveste rece, in pahare mari fara picior sau in halbe. Sub paharele de bere se pun mici suporturi

de carton Apa naturala sau minerala se serveste foarte rece, in pahare obisnuite, dar e bine sa pastram o sticla

sau doua neracite, pentru cei care o prefera asa Tuica este servita rece Rachiul din vin, coniacul si diferitele brandy-uri sunt servite la temperatura incaperii, la fel tuica de

cereale de tip whisky, dar nu lipsesc de pe masa cuburile de gheata, puse intr-un vas special (din sticla, nu plastic)

Nu este elegant sa se foloseasca vase din plastic Desi e agreabil, nu se incalzeste in palme paharul special de coniac numit „Napoleon”, sub motiful

ca astfel se degaja parfumul bauturii Lichiorurile si vinurile foarte dulci, Malaga, Cabernet, Madeira, Porto, muscaturile se servesc la

temperatura camerei, intr-un pahar special, mai mic si mai scurt Toate bauturile se aduc in sticlele lor originale, in afara vinului decantat, iar aceasta operatie nu se

face la masa. Daca tragem vinul obisnuit din butoi, il servim tot in carafe. In anii deosebit de buni pentru vinuri, sticlele se aduc intr-un cos

Sampania se tine intr-o galeata cu gheata (frapieră), si dopul se scoate la masa cu grija, lasand sa iasa putin gazul

Turnatul bauturilor13

Gazda toarna vin musafirilor tinand sticla (nu de gat!) cu mana dreapta, cu bratul intins si cu eticheta la vedere.

Nu se ridica paharele de pe masa, si se umplu doar pe trei sferturi Nu se toarna in pahar daca nu a fost golit Vinurile obisnuite se toarna de la o distanta de aproximativ 15 cm, vinurile rosii si cele vechi,

pretioase, se toarna incetisor, aproape de pahar Singurele pahare care se ridica atunci cand se toarna sunt cele de sampanie, si cu ele toastam la

inceputul sau la sfarsitul mesei, dar putem toasta si cu primul pahar de vin Paharele se ridica in dreptul barbiei, se spun urarile de cuviinta, dar nu se ciocnesc. Cupele de

sampanie, da! Dupa toast, se bea obligatoriu din pahar sau cupa Daca in paharul de whisky se toarna foarte putin, urmand ca invitatul sa-si adauge daca doreste

cuburi de gheata sau sifon, in paharelele de tuica se pune pana la un milimetru de margine, ba chiar mai mult, ceea ce curge fiind o ofranda adusa mortilor

Paharele de bere se tin usor inclinate cand turnam, pt a evita formarea spumei exagerate Cu exceptia apei, cu care ne servim singuri, dupa voie, bauturile (tarii si vinuri) sunt servite de

barbati – stapanul casei, un oaspete amabil sau un chelner. Nu se amesteca vinul cu apa, abele fiind bauturi pretioase. Se recomanda a se bea sprit numai in

familie Paharele se aseaza pe masa in ordinea utilizarii lor, de la dreapta la stanga, paharul de apa fiind la

extremitatea stanga, sau daca preferam, in dreapta, dar in orice caz, in afara randului. Cupele de sampanie, utilizate de obicei la sfarsitul mesei, vor fi aduse separat pe o tava

Manuirea tacamurilor Lingura si cutitul se tin in mana dreapta Furculita este tinuta in mana stanga cand folosim cutitul in acelasi timp cu ea La sfarsitul unui fel de mancare, in farfuria care trebuie luata punem paralel cutitul si furculita, cu

dintii in jos In timp ce mancam, tinem tacamul deasupra farfuriei, fara sa-l ridicam prea mult in aer si fara sa

gesticulam cu el Cutitul se tine intre degetul mare si cel mijlociu, aratatorul sprijinindu-se pe spatele manerului, in

nici un caz pe spatele lamei Branza se duce la gura cu furculita, fara ca dintii acesteia sa fie infipti in ea, nu cu cutitul Daca un tacam ne scapa pe jos, cerem altul Cand bem, pastram tacamul in farfurie, furculita la stanga, cu dintii in jos, si cutitul la dreapta, cu

lama sprijinita de marginea farfuriei Daca farfuria este goala si punem tacamurile incrucisate, este semn ca dorim sa fim serviti inca o

data din felul respectiv La masa trebuie evitate orice zgomote

Folosirea servetelului La inceputul mesei punem servetelul pe genunchi, fara a-l despaturi complet Ne servim de el cu discretie, tamponandu-ne buzele La sfarsitul mesei, servetul se aseaza langa farfurie, fara a-l impaturi In nici un caz nu vom pune pe genunchi servetele de hartie. Dupa folosire, acestea nu se pun pe

masa, ci inapoi in poseta (de catre femei)In fata bucatelor

Cand mesenii sunt numerosi nu se ureaza „Pofta buna” Incepem sa mancam si sa bem numai dupa ce stapana casei sau stapanul casei au dat tonul spunand

„Pofta buna!” sau „Va rog sa va serviti”14

Mancarea este servita de gazda, de catre un personal calificat sau, pur si simplu, platoul cu mancarea trece din mana in mana. Gazda se serveste ultima

Nu ne umplem farfuria pana la refuz Cand mancam nu ne taiem bucati prea mari, dar nici prea mici, ca sa nu ne cada din furculita Nu se taie toata bucata de carne de la inceput (sa ne scapam de griji) pentru ca face impresie proasta Farfuria trebuie sa ramana cat mai curata dupa orice fel de mancare. In unele locuri (Franta) se sterge

cu paine tot sosul din farfurie, in semn ca ce a fost gatit a fost delicios Cand ni se ofera un platou, trebuie sa luam bucata cea mai apropiata de noi Daca mai dorim paine si cosuletul este prea departe, il rugam pe cel din dreptul lui sa ne dea paine, si

aceasta trebuie sa ofere tot cosul Nu se da paine cu mana, si nici nu se ia cu furculita Painea o mancam rupand cate o bucatica din ea si folosind ambele maini, si nu este voie sa facem

cocoloase Scobitorile nu se pun pe masa, dar daca ai nevoie, ceri discret gazdei si le folosesti la baie Micile accidente trebuie rezolvate de catre gazda cu tact, fara mult tevatura, iar persoana care a spart

un vas de valoare se cuvine sa incerce in masura posibilului sa-l inlocuiascaLa sfarsitul mesei

Dupa ce s-a asigurat ca toti invitatii au terminat de mancat, gazda este prima care se ridica, semn ca masa a luat sfarsit

Chiar daca avem mancare sau bautura, ne ridicam si noi dupa ce se ridica gazda, dar daca terminam inaintea celorlalti nu avem voie sa ne ridicam si sa plecam de la masa

In salon, unde se bea cafeaua, trebuie sa asteptam invitatia gazdei pentru a fumaSituatii speciale

Daca oferim cuiva un tacam, il tinem de maner, astfel incat persoana care le ia sa le poata apuca tot de-acolo

Personalul de serviciu aduce tacamurile cerute pe un platou sau un servet, dar gazda le aduce in mana Daca vi se cere sarea sau piperul, le veti da peste masa sau prin fata vecinului, nu prin spatele lui.

Daca este la distanta mai mare se cere vecinului, si apoi se da din mana in mana Daca dam mese acasa si nu este personal de serviciu, platoul cu mancare trece din mana in mana, de

la gazda spre dreapta. Doamnele se servesc primele, apoi domnii, iar gazda ultima, cand platoul a revenit la ea. In acest moment, domnii nu fac decat oficiul de intermediari

Intre timp, stapanul casei toarna vinul, tot spre dreapta. Sticla nu se da din mana in mana Supa se serveste tot spre dreapta, si la fel se procedeaza si cand strangem masa Cand un platou ajunge la noi, ne servim cu lingura tinuta in mana dreapta si ajutandu-ne cu furculita

din stanga. Numai chelnerii servesc tinand ambele tacamuri intr-o singura mana Nu ne servim din platou cu tacamurile noastre, ci cu cele de serviciu puse obligatoriu de gazda acolo.

Daca acestea nu insotesc platoul, le cerem

Tipuri de mese festive: Dineul: incepe la ora sau 10:30 daca are loc ceva spectacol, tinuta trebuie sa fie de seara Receptia poate fi organizata si la alte ore Daca musafirul este singur, un portar, stapanul casei sau unul dintre apropiatii lui ii va lua paltonul,

rugandu-l apoi sa intre intr-un salon. Acest gest nu va fi facut niciodata de stapana casei

15

Daca soseste un cuplu, el se poarta ca la restaurant. Barbatul, si nu personalul casei, o ajuta pe doamna. Amfitrionul si sotia sa ii saluta pe noii sositi si ii prezinta invitatilor sau, daca e prea multa lume, doar unui grup restrans

Urmeaza o scurta perioada de conversatie, cunostintele discuta intre ele, necunoscutii intra in contact cu ceilalti si intre timp se bea un aperitiv si se servesc stiks-uri, alune, fistic, masline, etc

Soseste invitatul de onoare si stapana casei il prezinta, apoi cateva minute mai tarziu se anunta ca masa e servita. La semnalul stapanei casei, fiecare invitat ofera bratul partenerei din acea seara

Amfitrionul cu invitata de onoare la brat trece primul pragul sufrageriei si este urmat, intr-o ordine oarecare, de cuplurile de invitati, in timp ce musafirul de onoare, dand bratul stapanei casei, incheie cortegiul

Daca exista barbati singuri ei vor intra ultimii O clipa mai tarziu musafirii sunt in picioare, in spatele scaunelor, apoi gazda ii invita sa se aseze, iar

cavalerii isi ajuta mai intai partenera sa se aseze Chelnerul ofera platoul prin partea dreapta, urmand ca invitatii sa se serveasca singuri, dar pot fi

serviti si de catre chelner Cand toti invitatii au terminat de mancat, stapana casei, nu altcineva, da semnalul sfarsitului mesei Fiecare cuplu paraseste sufrageria in ordinea in care au intrat, iar daca nu s-a intrat intr-o ordine

anume, doamnele parasesc sala primele, si barbatii le urmeaza in salon putin mai tarziu, pentru a le da timp sa-si ajusteze tinuta

In salon sau in fumoar, fiecare este liber sa-si aleaga partenerii de conversatie dupa plac, si un invitat bine crescut va profita de ocazie pentru a felicita gazda pentru masa

Urmeaza lichioruri, cafea, coniac, tigari Cafeaua este servita de catre stapana casei atunci cand nu are o fiica sau o prietena care sa faca acest

oficiu La receptiile oficiale cafeaua este servita de catre chelner Tigarile sunt oferite de amfitrion, de fiul lui sau de un prieten, in nici un caz de catre persoanele de

serviciu Cand este invitat undeva, un fumator trebuie sa-si ia tigari fine, si nu apride tigara pana gazda nu da

tonul sau pana nu-si cere voie. Daca i se raspunde delicat „vom deschide geamul” (in casa fiind copii sau bolnavi) el nu va aprinde tigara

Domnii pot oferi foc doamnelor ridicandu-se in picioare, doamnele in schimb ofera cutia de chibrituri sau bricheta

Scrumul se pune numai in scrumiere, daca nu exista se cer gazdei. Scrumierele nu se imporvizeaza Daca v-ati uitat tigarile acasa, nu cereti altora, ci iesiti discret sa va cumparati, fara sa anuntati pe

toata lumea Daca va este oferita o tigara si o acceptati, sunteti obligat sa o aprindeti imediat, nu sa o puneti spre

pastrare Nu se fumeaza pe strada si nu se intra in magazine cu tigara aprinsa Momentul cafelei si lichiorurilor este consacrat conversatiei Daca un artist cunoscut, aflat printre invitati se ofera sa cante, il vom asculta cu placere, dar nu se

cuvine sa-l rugam, nici macar amfitrionul nu ar trebui sa-si permita sa faca acest lucru Plecarea la o ora adecvata este obligatorie in cazul receptiilor, iar invitatul multumeste amfitrionului

cu cateva cuvinte potrivite A doua zi, va da neaparat un telefon de multumire

Oglinda mesei Gazdele reuniunii stau fata in fata, numai la nunti stau alaturi (unde cuplul nu este despartit) Cu cat musafirul este mai important, cu atat locul lui este mai aproape de gazde

16

Gazdele se aseaza fie la capete, fie in partile de mijloc ale mesei Amfitrioana este intotdeauna incadrata de domnul cu rang cel mai inalt la dreapta si de cel cu rang

urmator la stanga (aceasta ordine este inversata in Germania si in unele tari nordice, unde oaspetele de onoare care a condus-o pe gazda la masa sta in stanga ei)

La randul lui amfitrionul o conduce la masa pe doamna cu rangul cel mai inalt, de obicei sotia invitatului de onoare, si o va ajuta sa se aseze in dreapta (sau stanga) lui.

Daca gazdele stau la mijnolul mesei, locurile inferioare se afla la capete (de obicei cei mai tineri) Niciodata sotii nu vor fi asezati unul langa altul si pe cat posibil nici vizavi, si daca se poate se va

proceda la fel si cu fratii sau alte tipuri de rude Barbatii si femeile trebuie sa alterneze, si femeile trebuie de obicei incadrate de doi domni Nu se aseaza alaturi persoane care se urasc si nu se inconjoara strainii de oameni care nu vorbesc

limba lui Cocteilul este o receptie cu un numar mai redus de persoane, care incepe oricand dupa ora 17 si se

termina la ora 20. Invitatii sosesc si pleaca atunci cand doresc, caci se discuta de obicei in picioare. Cateodata se danseaza. Se servesc fursecurisau alte prajitri, si, bineinteles, cocteiluri oricat de variate. Tinuta feminina trebuie sa fie eleganta – rochie de cocteil, eventual palarie; cea masculina este cea de ora

La restaurant Barbatul care insoteste o femeie are obligatia sa-i deschida usa, lasand-o sa paseasca inaintea lui, si

isi conduce invitata la o garderoba, unde o ajuta sa-si scoata haina Doamna poate sa ramana cu palaria pe cap, dar nu se intra in sala de mese cu paltonul, cu capul

acoperit (domnii) sau cu umbrala in mana, chiar daca vrei doar sa te asiguri ca sunt locuri Cu atat mai mult, nu-ti vei pune hainele pe scaunul de alaturi

17

Primul care intra in sala e barbatul, pentru a-si proteja invitata de privirile curioase ale celor din jur si pentru a-i cere chelnerului sa-i indice o masa libera

Daca nu exista masa libera, atunci trebuie sa-si ceara voie celor prezenti si sa astepte raspunsul lor, iar acestia ar trebui sa fie de-acord si sa nu se retraga ostentativ in celalalt capat al mesei

Indiferent de situatie, doamna este rugata sa-si aleaga locul dorit si barbatul o ajuta sa se aseze, apoi se pune in capatul opus sau daca nu e liber alaturi

Dupa ce consulta amandoi meniul, domnul este cel care face comanda O adevarata doamna evita sa discute cu chelnerul Cand avem invitati e firesc sa achitam noi nota de plata Daca sunt mai multe cupluri un barbat comanda dupa ce se consulta cu toti, iar nota de plata poate fi

comuna sau separat, neintelegerile lamurindu-se intre barbati ulterior Masa ia sfarsit numai la dorinta doamnei care va insoteste Chemati discret chelnerul pentru achitarea notei de plata si verificati sa nu existe eventuale greseli Nu discutati nota de plata cu invitatii La plecare barbatul isi ajuta partenera sa se ridice, tragand usor scaunul, iar la garderoba prima care

se imbraca este doamna, ajutata de domn Garderobiera nu intervine si nici doamna nu-l ajuta pe domn sa-si puna paltonul sau fularul O doamna nu intra singura intr-un local unde se servesc cu predilectie bauturi alcoolice (bar,

bodega), dar poate intra intr-un restaurant de lux, si aici se adreseaza pentru orice numai chelnerului, si nu este recomandat sa comande bauturi tari

La comandarea unui fel nu se intreaba daca este proaspat sau daca este bun Cand va place foarte mult transmiteti felicitari bucatarului, care adesea va veni in persoana sa

primeasca multumirile Nu se ia acasa ce nu am mancat sau nu am baut, chiar daca a fost platit Bacsisul este intre 10-20%, la un local de lux ajungandu-se la aproximativ 20%, iar ajutorului

chelnerului un sfert din cat am dat chelnerului 

Felul în care mâncăm spune foarte multe despre noi și este o componentă importantă a imagii noastre. Multe persoane nu se simt confortabil la un eveniment formal, într-o locație selectă din cauză că nu stăpânesc foarte bine bunele maniere la masă. Exact acesta este scopul regulilor de etichetă și al bunelor maniere. Să ne facă să ne simțim bine, să fim pe placul celor din jur.În cele ce urmează vom discuta despre câteva aspecte esențiale de care ținem cont atunci când onorăm invitația unui partener de afaceri, când participăm la un dineu formal sau la evenimente festive din viața rudelor sau prietenilor noștri, de exemplu la cununii sau botezuri. Vom discuta despre locul și poziția la

18

masă, despre tacâmuri, veselă, pahare și alte elemente întâlnite pe masă, precum și despre felul în care mâncăm principalele feluri din meniu.

LOCUL ȘI POZIȚIA LA MASĂLa evenimentele despre care am vorbit mai înainte, de obicei, locurile sunt deja stabilite și avem obligația de onoare să le respectăm. Schimbarea locului desemnat de organizator sau de gazdă face dovada lipsei de respect față de efortul depus pentru alcătuirea acestui puzzle ce are ca scop obținerea unei atmosfere plăcute.După ce am identificat locul sau vom fi conduși la el, ne vom așeza pe scaun. Atenție, Domnilor, este responsabilitatea Dumneavoastră să trageți scaunul partenerei!Poziția la masă va fi cu spatele drept, cu mâinile pe lângă corp, dar în același timp va fi o poziție relaxată. Altfel, riscăm să avem dureri de spate. Distanța potrivită pentru a mânca elegant este de 2 palme între masă și zona plexului (a abdomenului). Coatele nu au ce căuta pe masă, vom sprijini doar încheieturile. Bunele maniere nu cunosc noțiunea sau poziția picior peste picior. Pe masă, în dreptul fiecărui oaspete vom întâlni tacâmuri, veselă, pahare, șervet și uneori un cartonaș cu numele (și compania acolo unde este cazul).

ȘERVETULEste primul obiect cu care interacționăm atunci când ne așezăm la masă. Dacă suntem invitați la cină în casa unor prieteni – de exemplu – așteptăm ca gazda să își așeze prima șervetul. Dacă este un eveniment business, la restaurant și sunt mulți participanți vom pune șervetul peste genunchi imediat ce ne-am așezat.Șervetul este din material textil, este mare și îl vom găsi așezat deasupra farfuriei suport. Îl vom desface în jumătate și îl vom așeza peste genunchi cu îndoitura spre corp. Facem acest lucru cu gesturi discrete, nu vom flutura șervetul în aer.Șervetul se folosește exclusiv pentru a ne tapeta delicat buzele. Nu vom curăța cu el tacâmurile, nu ne vom șterge de sudoare, nu vom curăța masa de firmituri. Nu se ridică de pe genunchi chiar dacă l-am pătat sau au căzut firmituri peste el.Dacă în timpul mesei ne vom ridica pentru scurt timp pentru a merge la toaletă, pentru a fuma pe terasă sau pentru a dansa (de ce nu?), trebuie să știm că șervetul se pune pe scaun. În acest fel vom comunica ospătarului că revenim.La finalul evenimentului vom pune șervetul împăturit în partea stângă a farfuriei suport, semnalizând astfel că nu vom reveni.

TACÂMURILETacâmurile sunt cele care ne dau indicii despre meniul evenimentului. Ca regulă generală, cuțitele se află în partea dreaptă alături de linguri, iar furculițele se află în stânga farfuriei. Există și o excepție de la această regulă și anume furculița specială pentru fructe de mare pe care o veți întâlni în partea dreaptă, deasupra lingurii pentru acest fel de mâncare. Se așează în ordinea în care vor fi folosite, de la exterior spre interior. Cuțitele se așează cu partea tăioasă a lamei spre farfurie. Tacâmurile pentru desert se poziționează deasupra farfuriei, în poziție orizontală, lingurița în partea superioară furculiței. Mânerul linguriței va fi

19

orientat spre dreapta, cel al furculiței spre stânga. Înainte de aducerea desertului le vom coborî de-o parte și de alta a farfuriei, urmând regula menționată mai sus: furculițele în stânga, lingurile în dreapta.Lingura se ține în mână ca un creion. La fel se ține și cuțitul pentru pește. Acesta nu se folosește la tăiat ci la îndepărtarea oaselor, a pielii sau a diverselor elemente aflate în farfurie.Cuțitul se folosește, evident, la tăiat carne, legume și la împinsul acestora în furculiță. Poziția corectă pentru mânuirea cuțitului este cu degetul arătător așezat exact la punctul de întâlnire al lamei cu mânerul.Foarte important de știut este limbajul tacâmurilor. Atunci când un tacâm, de orice fel, a atins mâncarea, nu va mai atinge fața de masă. Dacă facem pauză, vom pune tacâmurile încrucișate, deasupra farfuriei, furculița deasupra, orientată cu dinții în jos. Astfel vom semnaliza ospătarului că nu am terminat acest fel de mâncare.Când terminăm, tacâmurile se pun paralel, cu vârful la ora 10, vârful furculiței orientat în jos.Dacă tacâmurile au căzut pe jos, din greșeală, vom cere altele ospătarului.Nu se păstrează tacâmuri de la un fel de mâncare la altul.

PAHARELELocul lor este în partea dreaptă, deasupra farfuriilor. Și aici ordinea așezării ne dă indicii despre ordinea servirii. Cel mai aproape de noi este paharul de vin alb care de obicei însoțește primele feluri de mâncare.Paharul de vin roșu este cel din stânga paharului de vin alb, are cupa mai voluminoasă.Paharul pentru apă are de obicei un picior mai scurt și se va găsi pe masă în spatele acestor pahare pentru vin.Puteți întâlni sau nu pahare pentru vin spumant (! Nu de Champagne – de povestit pe scurt diferența) așezat în spatele paharelor de vin, mai departe de noi deoarece, spumantul însoțește desertul.Paharele se apucă grațios de picior, niciodată de cupă deoarece căldura degajată de mâna noastră va deteriora aroma vinului.Paharul de apă se va ține de la punctul de întâlnire al cupei cu piciorul, deoarece are un volum mai mare de lichid pe care nu vrem să îl vărsăm.Atunci când suntem serviți cu un sortiment de vin, dar nu dorim să îl consumăm vom duce mâna dreaptă deasupra paharului spunând ospătarului „Nu, mulțumesc!”Dacă dorim să ținem un toast sau să atragem atenția partenerilor de masă este extrem de nepoliticos să facem zgomot lovind paharul cu ustensilele, așa cum am văzut prin filme. Ne putem ridica în picioare și cu un ton prietenos dar cu un volum mai mare putem face urarea dorită ridicând paharul. Vom ciocni cu multă grație.

PÂINEA ȘI UNTULObservați în partea stângă o farfurie de dimensiune mică și un cuțit cu o formă specială pentru întins. Sunt elementele pe care le vom folosi pentru pâine și pentru unt.Pâinea poate fi așezată pe masă fie individul în această farfurie, fie în coșul de pâine din care ne vom servi singuri. Pâinea se mănâncă rupând de fiecare dată câte o bucată de dimensiuni mici. Atât cât putem mesteca și înghiți fără efort. Vom rupe din chiflă sau felie desupra farfuriei, evitând producerea firmiturilor.Atenție! Chifla sau felia nu se porționează înainte, nu se taie în jumătate, nu se mușcă.

20

Dacă suntem cea mai apropiată persoană de coșul de pâine este responsabilitatea noastră să îl distribuim celorlalți prezenți la masă, începând din partea dreaptă, indiferent dacă noi consumăm sau nu pâine.Untul, de asemenea, ne poate fi servit în porție individuală sau poate fi într-un bol special pentru unt. În cazul acesta luăm din bol o cantitate suficientă de unt cu ajutorul cuțitului special. Procedăm la fel ca în cazul coșului de pâine atunci când suntem persoana cea mai apropiată de bolul pentru unt. Aceasta este o regulă valabilă pentru toate condimentele, sosurile și dressingurile, mai puțin pentru sare și piper.

SAREA ȘI PIPERULAcestea se oferă la cerere, împreună. Se pun pe masă, nu se dau în mâna celui care le-a cerut pentru a evita vărsarea lor sau căderea de pe masă.Dacă solnița este individuală sau deschisă și nu are lopățica specială, ne ajutăm de vârful unui cuțit curat pe care îl vom pune apoi pe farfurie, nu pe fața de masă așa cum am discutat mai devreme.Atenție! Niciodată nu vom condimenta mâncarea înainte de a o gusta. Este un gest extrem de ofensator vis-a-vis de talentul gastronomic al gazdelor.La masă nu se cer condimente speciale sau condimente care nu se află pe masă.

SUPASupa vă va fi servită într-o farfurie adâncă de supă care se așează deasupra farfuriei suport sau într-un bol de supă care vine acompaniat de o farfurie întinsă.Atunci când mâncăm vom introduce lingura în supă, în dreptul orei 12 de pe cadranul ceasului, sensul de mișcare va fi din interior spre exterior. Am sesizat la majoritatea persoanelor că fac mișcarea inversă din exterior spre interior. Este complet greșit, deoarece excesul de supă de pe lingură va fi îndepărtat trecând lingura deasupra marginii farfuriei. Mâncăm fără zgomot, nu sorbim, iar în lingură vom lua o cantitate moderată de supă, pentru a nu vărsa. Ca regulă generală valabilă și pentru celelalte feluri: vom duce mâna și ustensila către gură, nu ne vom apleca noi deasupra. În pauză vom lăsa lingura pe farfurie, la „și 20”, la fel și la final.Dacă supa ne este servită în bol, când facem pauză lingura se pune pe farfuria întinsă, în partea dreaptă, la fel și la final.

PEȘTELEPrimul lucru pe care trebuie să îl facem este să îndepărtăm capul peștelui cu ajutorul furculiței și să îl depozităm pe farfuria special destinată resturilor. Cu vârful cuțitului vom trasa în interior, aproape de coloana vertebrală, o linie pornind de la cap înspre coadă. Dacă felul peștelui o permite acum vom putea înlătura scheletul. Ajutându-ne de tacâmuri vom putea ridica partea superioară a peștelui și o vom pune pe farfurie, apoi scheletul va merge pe farfuria pentru resturi. Dacă însă nu se poate desprinde, vom mânca

21

direct de pe el. În situația în care, accidental, un os ne va pătrunde în cavitatea bucală, îl vom aduce ușor pe vârful limbii, iar apoi cu furculița îl punem pe marginea farfuriei noastre în cel mai discret mod posibil.

SALATAVom identifica tacâmurile pentru salată privind ordinea în care sunt aranjate tacâmurile. Se poate mânca cu furculița și cuțitul. Cu ajutorul cuțitului împingem mai multe legume în furculiță. Se mai poate mânca doar cu furculița pe care o putem ține în mâna dreaptă.

FELUL PRINCIPALȘi felul principal ne poate fi servit în două feluri: porție individuală pe farfurie sau pe tavă purtată de ospătar care ne va servi mereu prin partea stângă. (Prin partea dreaptă se debarasează masa de elementele folosite și se toarnă băuturile. Este important să știm acest lucru pentru a nu încurca personul care ne servește și a produce răsturnarea farfuriilor sau alte accidente).Ca și la pâine, vom face o singură tăietură, o bucată de dimensiune mică ce ne va permite să mestecăm și să înghițim fără probleme. Nu vom porționa bucata de carne. Cu ajutorul cuțitului mai putem adăuga sos sau garnitură. La final, vom aranja tacâmurile în poziția despre care am vorbit mai devreme.

DESERTUL ȘI CAFEAUA SAU CEAIULÎnainte de servirea desertului vom coborî tacâmurile de deasupra farfuriei, exact așa cum ne indică poziția lor și conform regulii: furculița în stânga, lingurița în dreapta. Se pot folosi ambele ustensile sau putem folosi una singură. Furculița este folosită pentru fructe, de exemplu, iar cu lingurița mâncăm creme (de exemplu) – deserturi cu textură moale. La final le vom pune pe farfurie, perpendicular cu poziția noastră. Chiar dacă am folosit un singur tacâm, le vom pune pe ambele. De obicei, desertul este ultimul fel al

22

evenimentului.Desertul ne va fi servit acompaniat de ceai sau cafea. Dacă nu dorim, vom refuza la fel ca în cazul vinului. Zahăr, lapte sau frișcă vom cere persoanei care este cel mai aproape de ele. Dacă sunt aproape de noi, ne punem după gust, apoi le vom oferi partenerului din dreapta. Chiar dacă nu folosim nimic din acestea și suntem aproape de ele, vom lua inițiativa distribuirii lor pe masă. Dacă zaharnița are clește sau recipientul cu lapte are mâner – de exemplu – atunci când le oferim, le vom întoarce cu cleștele sau mânerul spre persoana căreia i le oferim.Vom amesteca fără să facem zgomot. Nu lăsăm lingurița în ceașcă, se pune pe farfurioară. Mai multe informații despre cum se bea manierat cafeaua se găsesc pe blog, într-un articol dedicat.Plicurile de ceai pot fi cu ață sau fără. Dacă sunt cu ață, după infuzie le scoatem și le punem pe farfurioară. Dacă nu au se vor scoate cu ajutorul linguriței. Ața nu se înfășoară în jurul linguriței. Și despre ceai am scris un articol dedicat pe blog. Plicurile folosite, ambalajul laptelui condensat, plicurile de la zahăr se pun pe o farfurioară, niciodată pe fața de masă.Atenție la poziția degetului mic!CÂTEVA PRECIZĂRIExistă câteva gesturi care fac dovada lipsei de maniere atunci când se fac la masă și sunt de evitat: nu se iau pastile, nu ne fardăm, nu folosim scobitoarea (nu ne scobim sub nicio formă între dinți), nu cerem resturi pentru animalele de companie, nu gustăm din felurile comandate de ceilalți, nu împărțim mâncarea. Foarte important de reținut este că la masă nu se fumează (nici dacă aveți o țigară electronică). Veți merge la locul special amenajat. Atenție mare la telefonul mobil. Locul lui nu este pe masă. Preferați modul silențios, fără vibrații, dacă închiderea lui nu este o opțiune. Dacă din greșeală l-ați uitat pornit și sună, îl veți închide fără măcar să priviți ecranul. Evenimentul la care participați merită toată atenția și considerația dumneavoastră. Păstrați o conversație plăcută cu partenerii de masă evitând subiecte ce pot genera polemici: religie, politică, bani etc. Doamnelor, atenție la genți. Locul genților de seară este fie pe scaun, în spatele nostru, fie pe genunchi, sub șervețel.

În lumea modernă este permis unei domnișoare, în unele circumstanțe chiar și unei doamne să meargă la o petrecere neînsoțită. Dacă în era victoriană nu se putea merge la o petrecere fără a avea la braț o escortă masculină potrivită, acum se poate. Eticheta evoluează și da, este ok să mergem singure la o seară între fete, la o petrecere fabuloasă sau la un eveniment special. Faptul că nu face parte dintr-un cuplu nu aruncă

23

o lumină negativă asupra unei femei. Însă manierele ei la un astfel de eveniment, da. Care este eticheta unei petrecărețe?

RSVP – adica repondez s’îl vous plait, adică răspundeți invitației, confirmând clar prezența voastră neînsoțită Alegeți un cadou potrivit evenimentului Alegeți un outfit potrivit având o deosebită grijă la coafură, machiaj, mani-pedi, accesorii Nu aduceți persoane care nu au fost invitate Ajungeți la timp, în primele 30 de minute ale începerii petrecerii, salutați elegant pe toată lumea

începând cu gazdele Mulțumiți gazdei pentru invitație Beți elegant, consumați alcool cu moderație, nu amestecați băuturile, nu conduceți după ce ați

consumat băuturi alcoolice Mâncați elegant, folosindu-vă de noțiunile de bune maniere la masă, nu faceți excese culinare Păstrați o conversație plăcută cu ceilalți invitați evitând subiecte tari precum banii, religia, politica,

sexul. Nu bârfiți Nu plecați imediat ce v-ați făcut apariția. Este nepoliticos doar să bifați evenimentul. La aniversări,

nunți și botezuri se poate pleca după tăierea tortului Luați-vă adio de la gazde și mulțumiți-le pentru că v-au oferit o seară agreabilă.

Cum aranjăm masaAranjamentul mesei creează întotdeauna o impresie bună la prima vedere şi nu este atât de complicat precum pare.Sunt considerate doua  reguli de bază pe care toată lumea ar trebui să le cunoască.

24

1. tacâmurile se utilizează în ordinea felurilor de mâncare ce vor fi servite, începând din exterior spre interior.2. furculiţele se aşează  în partea stângă iar cuţitele în  partea dreaptă a farfuriei.-cuţitele se aşează cu partea ascuţită spre farfurie-şerveţelul se aşează fie în stânga sub furculiţe, fie pe farfurie.-paharele de apa, de vin alb, vin roşu etc. se aşează întotdeauna în partea dreaptă.-linguriţa pentru desert  fie se aşează de la început în faţa farfuriei în poziţie orizontală, fie după ce se servesc toate felurile de mâncare, se aşează tacâmul pentru desert.

Un prieten mi-a zis acum ceva timp:-"În general, la un banchet, oamenii nu prea ştiu care este bucăţica lor de pâine, mai mereu rămân fără

chifla mea". I-am zis:-"Nu se poate aşa ceva, cu siguranţă toată lumea ştie unde se aşează pâinea pe masa"!

Tu şti care este bucăţica ta de pâine la masa? Cea din partea stângă sau cea din partea dreaptă? 

Întotdeauna în partea stângă! Cu toate că ne este mult mai uşor şi comod să punem mâna pe chifla "vecinului," nu este nici elegant din punct de vedere protocolar şi nici frumos să-i punem pofta-n cui acestuia; există pericolul să activăm un lanţ de furturi

de chifle!

Apropo, din felia de pâine: nu se muşcă direct ci se rup bucăţele micuţe pe parcurs ce se mănâncă. nu se taie cu furculiţa şi cuţitul. nu se fac biluţe din miez.

Tipica intrebare: Oare cum se mananca corect spaghetele ?Am citit in diferite carti titulate "Codul Bunelor Maniere" ca este "nemaipomenit" de protocolor si educat sa mananci pastele cu lingura, furculita si cutitul.

25

Ma simt in obligatia de a ma opune acestui etern mit deoarece in adevaratele reguli protocolare nu este deloc "fin" si "mirific" de educat sa folosesti toate acele "unelte".

Spachetele NU se rotesc intr-o lingura si nici NU se taie cu cutitul!

Este foarte simplu: se foloseste doar furculita cu care vom roti spaghetele in farfurie si nimic mai mult.

Buna purtare şi bunul-simţ trebuie să guverneze tot sistemul relaţional interuman. În cazul întâlnirilor, al invitaţiilor pentru vizite sau la mese mai mult sau mai puţin festive s-au creionat de-a lungul timpului reguli nescrise care, în esenţa lor, sunt universale, dar au un specific aparte pentru fiecare tip de societate.

26

Regulile bunei cuviinţe spun că întotdeauna dumneavoastră trebuie să salutaţi primul sau prima când vedeţi o persoană mai în vârstă.

Totdeauna bărbaţii salută întâi femeile, şi nu invers. Nu trebuie să faceţi cu mâna unei persoane pe care o cunoaşteţi sau pe care o respectaţi. Salutul nu este o invitaţie la conversaţie. Nu vă opriţi să staţi de vorbă cu o persoană superioară dumneavoastră (prin vârstă sau prin funcţie),

decât dacă aceasta face prima gestul. Semnele de afecţiune, efuziunile sentimentale sunt deplasate dacă sunt făcute în plină stradă. Nu lăsaţi niciodată un om cu mâna întinsă. Întotdeauna mâna se întinde dezmănuşată. Nu se sărută mâna femeilor pe stradă. Aceasta se face doar în încăperi. Pentru a avea totdeauna liberă mâna dreaptă, doamnele trebuie să poarte poşeta doar pe mâna stângă.

De asemenea, nu trebuie ţinută ca pe o sacoşă de piaţă. Nu permiteţi niciodată ca un bărbat să vă ducă poşeta. Regulile politeţii spun că întotdeauna o persoană tânără este prezentată celei mai în vârstă, iar

bărbatul este prezentat femeii. Atunci când se prezintă, un bărbat trebuie să se ridice de pe scaun, iar dacă este pe stradă, trebuie

neapărat să-şi descopere capul ţinând pălăria în mâna stângă. Într-un salon, femeia aşezată pe un fotoliu sau canapea este aceea care va întinde mâna fără să se

ridice. Când un bărbat este prezentat unei femei, aceasta înclină capul, întinde mâna şi zâmbeşte. Atunci când soţul îşi prezintă soţia prietenilor o face uzând de următoarea formulă: "Îmi permiteţi vă

rog să vă prezint soţiei mele?" Doamna îşi va prezenta soţul prietenilor ei prin formula "Soţul meu". De regulă, după prezentări urmează formulele de salut "Bună seara" sau "Bună ziua". Atunci când prezentaţi cuiva o persoană cu funcţii sau ranguri înalte, alături de nume se adaugă şi

titlul sau funcţia. Femeile nu se ridică niciodată în picioare la prezentări, cu excepţia cazului când persoanele

prezentate, femei sau bărbaţi, sunt mult mai în vârstă. Dacă cei care sunt prezentaţi sunt bătrâni (indiferent de sex), regula cere ca toţi cei tineri să se ridice

în picioare. Dacă gazdele sunt reţinute de sosirea unui oaspete nou, cel prezentat anterior se va prezenta singur

sau va fi prezentat de apropiaţi ai gazdei. Prezentată, o femeie primeşte de la sine rangul profesional şi social al soţului ei, dacă ea însăşi nu are

unul. Prezentate două femei între ele, gazda o va prezenta pe cea mai tânără sau necăsătorită celei mai în

vârstă sau căsătorite.

Nici un fel de vizită nu se face fără a fi invitat. Dacă sunteţi invitat verbal, se răspunde gazdei pe loc dacă onoraţi invitaţia sau nu. Răspunsul la invitaţia scrisă se face imediat tot în scris. Indiferent dacă acceptaţi sau nu, răspunsul trebuie să conţină obligatoriu mulţumiri pentru

invitaţie.

27

În cazul unui răspuns negativ, se va preciza în limita posibilităţilor motivarea refuzului. În cazul vizitelor de familie, răspunsul se poate da telefonic sau verbal. Pentru vizitele prilejuite de ceremonii (logodne, nunţi, botezuri), răspunsul trebuie dat obligatoriu

în scris. O regulă de aur pentru musafiri este şi va rămâne punctualitatea. Nu întârziaţi. Întârzierea peste "sfertul academic" poate fi interpretată drept lipsă de consideraţie

faţă de gazdă. Dacă sunteţi aşteptat la intrarea în locuinţă, nu fiţi exuberant. O atitudine calmă, binevoitoare,

însoţită de un zâmbet, este cea mai potrivită în aceste circumstanţe.

La vederea unor cunoştinţe, nu trebuie să exageraţi cu încântarea. Nu vorbiţi tare, nu intraţi în locuinţa gazdei cu ţigara în gură sau mestecând gumă.

În vestibul intră întâi doamna sau domnişoara (uşa va fi deschisă de bărbatul care o însoţeşte sau de gazde), apoi va intra imediat după dânsa şi bărbatul.

Acesta îşi va scoate pălăria sau căciula, paltonul, pardesiul sau geaca, le va pune în cuier şi apoi îşi va ajuta partenera să se dezbrace.

La plecare, tot bărbatul va fi cel care se va îmbrăca primul, şi apoi îşi va ajuta doamna sau domnişoara să se îmbrace.

Ajunşi în camera de primire, oaspeţii trebuie să abordeze o mină veselă. Vor saluta cu o înclinare respectuoasă a capului pe ceilalţi musafiri.

Este recomandat ca atunci când mergeţi într-o vizită să duceţi şi un dar. O carte, o ciocolată pentru copiii gazdei şi flori pentru gazde.

Cadoul este purtat întotdeauna de bărbat şi este oferit celui sărbătorit sau amfitrioanei de către soţie sau însoţitoare.

Florile se poartă pe drum ambalate şi se ţin cu tija în sus. Atunci când se oferă, trebuie să fie despachetate şi ţinute cu floarea în sus.

După mulţumirile de rigoare, gazda trebuie imediat să le pună într-un vas cu apă. Atunci când primiţi un cadou, desfaceţi ambalajul în prezenţa celui care vi l-a oferit. Mulţumiţi şi bucuraţi-vă chiar dacă sunteţi nemulţumiţi sau decepţionaţi de darul primit.

Dacă este ceva dulce, serviţi-i pe ceilalţi din jur. Nu este recomandat să spuneţi atunci când primiţi cadoul "nu trebuia să cheltuiţi", "nu era

nevoie să vă deranjaţi" etc. Aceste aprecieri sunt gesturi de politeţe prost înţeleasă. Cei care fac daruri vor să vă facă o surpriză şi, de obicei, oferind cu plăcere cadoul, aşteaptă în sinea lor să vă bucuraţi.

28

De multe ori ne intrebăm care sunt paharele potrivite pentru băuturile pe care le servim. Paharele au marimi şi forme diferite, în funcţie de ceea ce doriţi să serviţi. Tocmai de aceea este foarte important să ştiţi cum să faceţi această alegere, în funcţie de băutura pe care doriţi să o savuraţi.

1. Pahar pentru lichior2. Pahar pentru cherry3. Pahar pentru şampanie4. Pahar pentru apă minerală5. Pahar pentru bere6. Pahar pentru vin rozaliu7. Pahar pentru şampanie8. Pahar pentru vin de Burgundia9. Pahar pentru vin roşu de masă10. Pahar pentru vin alb de masă11. Pahar pentru Rheinwein (vin)12. Pahar pentru vin (desert)13. Pahar pentru coniac14. Pahar pentru whisky15. Pahar pentru vodka16. Pahar pentru apă plată sau suc17. Pahar pentru şampanie18. Pahar pentru lichior19. Pahar pentru martini20. Pahar pentru cocktail21. Pahar pentru grog (bautura alcoolica din coniac sau rom)22. Pahar pentru ceai sau punch

29