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RODRÍGUEZ CONSULTORA Engorde de Pollos Parrilleros
Jurídica & Ambiental Relatorio de Impacto Ambiental (RIMA)
Ing. Agr. M.Sc. Rosalba Rodríguez Reg. CTCA N° 846
Relatorio de Impacto Ambiental (RIMA)
Proyecto: ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
1. INTRODUCCIÓN
El Relatorio de Impacto Ambiental es un instrumento del proceso de Evaluación de Impacto
Ambiental, constituye una información resumida del Estudio de Impacto Ambiental elaborado
al proyecto denominado “ENDORDE DE POLLOS PARRILLEROS”, instalado en el lugar
denominado San Cristóbal del distrito de San Bernardino del Departamento de Cordillera.
El presente documento se realiza un análisis y Evaluación del Impacto Ambiental de las
distintas actividades desarrolladas por el proyecto en sus diferentes etapas de ejecución,
considerando el entorno social y biofísico.
Las alteraciones de los distintos componentes ambientales (suelo, agua, aire, vegetación,
biodiversidad y su entorno social), por el desarrollo de las actividades implican el uso y empleo
de insumos técnicos para la producción de cultivos, producen impactos positivos y negativos
sobre el medio ambiente.
2. ANTECEDENTES
El presente Relatorio Ambiental es un requerimiento de la Secretaría del Ambiente y el mismo
acompaña al Estudio de Impacto Ambiental preliminar presentado en la Secretaría del
Ambiente, para que el mismo esté a disposición del público en general, a quien pudiera
interesar este emprendimiento en particular, a los efectos del cumplimiento de la Ley 294/93
de Evaluación de Impacto Ambiental y su Decreto Reglamentario 453/2013.
3. OBJERIVOS
3.1 General
El presente estudio tiene por objetivo determinar los impactos ambientales resultantes de la
ejecución de las actividades propuestas en el proyecto Engorde de Pollos Parrilleros a los
efectos de establecer acciones de mitigación que puedan contrarrestar o disminuir los efectos
sobre el medio ambiente.
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3.2 Específicos
Identificar y estimar las alteraciones posibles del medio ambiente local.
Analizar las incidencias, a corto, medio y largo plazo, de las actividades a ejecutarse
sobre las diferentes etapas del proyecto a implementarse.
Describir las medidas protectoras, correctoras o de mitigación de diferentes tipos de
impactos que podrían surgir con la implementación del proyecto.
4. ÁREA DE ESTUDIO
La actividad productiva se desarrolla en el inmueble identificado bajo la Finca N° 124 Finca N°
124 y Padrón N° 1621, posee una superficie total de 25 has con 7.438 m2 se encuentra en el
lugar denominado San Cristóbal, Distrito de San Bernardino, Departamento Cordillera,
perteneciente al Señor Andrés Eugenio Parcerisa Boyer.
4.1 Ubicación del Proyecto
Ubicación y acceso:
La propiedad se encuentra ubicada en el lugar denominado San Cristóbal, Distrito de San
Bernardino, Departamento de Cordillera, dentro de las coordenadas UTM 471339 m E;
7202125 m N y 471483 m E; 7202870 m N.
Se accede a la propiedad por la ruta que une la ciudad de San Bernardino con Altos, siguiendo
desde las oficina central de COPACO en el centro de la ciudad de gira a la izquierda con
dirección a la ciudad de Altos hasta alcanzar una distancia de aproximadamente 1600 en ese
punto se gira a la izquierda y se continua unos 180 metros donde se vuelve a girar hacia la
derecha y a unos pocos metros se encuentra la entrada principal de la propiedad.
5. ALCANCE DE LA OBRA
5.1 Descripción del Proyecto
El presente proyecto tiene por objetivo la producción de pollos parrilleros orientada a la
satisfacción de las exigencias de los consumidores, generando un producto de alta calidad
enmarcados a las normas establecidas para la producción dentro de un modelo sustentable.
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El proyecto está enfocado al engorde de pollos parrilleros con el propósito de cumplir con
todas las normas técnicas, legales y ambientales a los efectos de obtener una unidad
productiva de poco impacto negativo al ambiente a través de las buenas prácticas de manejo
de aves, las instalaciones, del control constante de aparición de vectores y de la generación de
residuos orgánicos. La ejecución del proyecto planifica la cría y terminación de los pollos, en el
establecimiento no se realizará sacrificio de las aves, ésta labor será tercerizada, entregándose
las aves vivas a la empresa encargada de realizar la faena.
Cabe destacar que en el área de influencia no se observan otros proyectos similares.
La incorporación de tecnologías orientadas al incremento de la productividad y el manejo
sustentable de los recursos naturales en armonía con el medio ambiente, son prioridades en la
ejecución y desarrollo del emprendimiento y que responden al interés de los propietarios en
adecuar su explotación a la ley 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental.
De las 25 has que abarca el inmueble objeto de este proyecto, su uso actual abarca
aproximadamente 2 has están ocupadas por los galpones, el resto de la superficie se
encuentra bajo cobertura boscosa y protección de la biodiversidad en cumplimiento de las
legislaciones ambientales relacionadas.
Los cambios en el uso de la tierra previstos con la ejecución del proyecto se refieren
principalmente a la implementación de prácticas de cortinas rompevientos.
5.1.1 Instalaciones
La forma de producción de pollos parrilleros se denomina “todo adentro-todo afuera”. Esto
indica que el lote de aves entra todo junto al galpón y sale todo junto del mismo, todas las
aves que están al mismo tiempo dentro del galpón tienen la misma edad. Mantener aves de
distintas edades conviviendo en un mismo galpón, aunque sea separadas por una división de
alambre, promueve la aparición de enfermedades. Las aves mayores, ya inmunes, son
potenciales fuentes de infección para las aves más jóvenes.
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5.1.1.1 Galpones
El establecimiento cuenta con 13 galpones orientados todos de Este a Oeste de manera tal que
el sol recorra el cada uno de ellos en forma longitudinal y así proveer de calor homogéneo y
disperso.
5.1.1.1.1 Limpieza de los galpones
Al finalizar la crianza de los pollos, éstos se venden en pie en el establecimiento a empresas
encargadas de la faena y comercialización de pollos, con lo cual la granja tiene un aproximado
de diez días para preparar los galpones antes de la llegada de un nuevo lote de aves.
Durante estos diez días se realizan operaciones de limpieza de los galpones, de forma seca. La
limpieza se realiza en cuatro etapas:
a. Remoción de la cama de aves
b. Picado de la cama que se volverá a reutilizar, se acumula en el centro del galpón
c. Limpieza seca de los galpones
d. Desinfección del el área con aspersores a presión.
5.1.1.2 Control ambiental dentro del galpón
Para conseguir los mejores rendimientos es necesario establecer y mantener las condiciones
ambientales óptimas a lo largo de la crianza y para ello es necesario satisfacer las necesidades
térmicas de las aves suministrándoles oxígeno y eliminando la humedad y el amoníaco,
presentes en el ambiente y esto se consigue con una ventilación adecuada.
Una ventilación adecuada significa remover la cantidad correcta de aire en el momento preciso
y de manera tal que modifique la temperatura, la humedad y otras variables ambientales, a
valores óptimos para el desarrollo de las aves.
El sistema implementado para ayudar a controlar el ambiente dentro del galpón para este caso
en particular es denominado ventilación por presión positiva. En el sistema de ventilación
mecánica positiva, los ventiladores están dispuestos en sentido longitudinal o transversal,
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hacia el interior del galpón de dos maneras distintas: con flujo de aire transversal con las
cortinas del galpón abiertas, o con flujo de aire longitudinal con las cortinas del galpón abiertas
o cerradas. Cuando cortinas están cerradas este último tipo de ventilación también es
conocido como sistema de ventilación tipo túnel.
5.1.1.3 Equipos
Entre los principales equipos utilizados se tienen entre otros:
Criadoras: son unidades empleadas en la cría de pollitos, cuyo propósito es proporcionar el
calor necesario a los pollitos bebé hasta que emplumen.
Círculos de protección: una vez dentro de los galpones se hacen círculos protectores en
donde se ubica a los pollitos, alrededor de una campana, en donde se les provee calor
(30ºC). Esto es importante ya que cuando ingresa el lote de pollitos bb al galpón se evita
que se esparzan por todo el lugar y sobre todo para que se mantengan con temperatura
adecuada.
Bebederos tipo NIPPLE: el derrame de agua de los bebederos convencionales sobre la cama
de ave, es el causante principal de la generación de malos olores en el galpón. Para evitar
esto, es utilizado el sistema denominado “Bebederos tipo Nipple Click GSI”. El mismo
consiste en líneas de distribución de agua, provistas de válvulas, cuyas boquillas son
accionadas directamente por las aves en el momento de abastecerse de agua. Si
eventualmente, la última gota no es tomada por las aves, la misma cae en un brazo
receptor, evitando de esta forma la caída de agua sobre el piso del galpón.
Comederos: consisten en recipientes donde reciben los pollos la ración que varía de
acuerdo a la edad. Los recipientes se recargan en forma automática conforme se van
vaciando los mismos.
Sistema automático de distribución de ración (Silo de almacenamiento de alimento): los
silos de almacenamiento se ubican una al lado de cada galpón, cada uno de estos silos
tiene una capacidad de 18.000 Kg.
Nebulizadores: son equipos que se instalan en el galpón y que consisten en boquillas
atomizadoras de agua, de tal forma que con el movimiento del aire a una velocidad
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calculada y constante deben ser evaporadas para que no mojen la cama, el alimento, ni los
equipos, pero mantengan un ambiente fresco dentro del galpón.
Extractores de aire: provisto de motores de 1,5 Hp cada uno, que trabajaran las 24 hs
durante todo el ciclo de producción.
Sistemas de cortinas: el sistema de cortinas es un elemento esencial del sistema de control
del ambiente dentro del galpón, además de constituirse en material aislante, favorece el
trabajo de los extractores, ya que permite a los mismos el movimiento adecuado del aire
dentro del mismo.
Generador auxiliar: para los casos en que ocurra el corte de la corriente eléctrica, el
establecimiento cuenta con tres generadores de energía de 150, 180 y 200 KW, exclusivos
para el mantenimiento de la refrigeración de los galpones y aspersión de agua.
5.2 ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN
5.2.1.1 Preparación para la recepción de los pollos bebé
Encortinar totalmente el galpón, evitando cualquier entrada de corriente de aire.
Mojar el piso con desinfectante y luego meter la cama inmediatamente, humedecerla con
el desinfectante y removerla hasta que este seguro de que todo el material tuvo contacto
con el desinfectante.
Preparar los conos calculando la densidad por metro cuadrado de acuerdo a la época y la
cantidad acuerdo al tipo de estufa.
Se debe realizar el acondicionamiento del galpón ocho horas antes de que lleguen los
pollitos.
El agua que se proporcione al pollito debe estar bien limpia, atemperada al ambiente
interior del galpón.
5.2.1.2 Recepción de los pollos
Proporcionar agua atemperada.
Distribuir el alimento encima de los cartones o del papel periódico que cubre todo el
diámetro del cono para que los pollitos puedan comer más durante más tiempo.
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Las campanas deben ser reguladas según el comportamiento de los pollitos. Si se
amontonan debajo de la campana quiere decir que les falta calor, y si no hay muchos
pollitos debajo de la campana hay que reducir el calor.
5.2.1.2.1 Crianza de los pollos
Dentro del establecimiento no se realiza la faena de las aves. Los pollos son adquiridos de la
firma Granjas POLPAR S.A. se les alimenta por un periodo de aproximadamente cuarenta días
hasta alcanzar un peso promedio de alrededor de 2,2 Kg para luego ser comercializado.
5.2.1.2.1.1 Sanitación y manejo
Algunos de los aspectos que se deben tener siempre en cuenta en la sanitación un galpón son:
Limpieza y fumigación
Barrido por fuera y por dentro
Desempolvar paredes, techo, mallas, cortinas, maderas, mangueras, focos y otros.
Lavar con agua a presión: techos, paredes, mallas, cortinas y piso.
Colocar en la entrada de cada puerta desinfectantes para los zapatos. Así mismo se debe
desinfectar las ruedas de los vehículos que accedan a la granja.
Para desinfectar se debe considerar lo siguiente: debe estar totalmente seco todo el
galpón, las cortinas deben estar totalmente cerradas, después de fumigar cerrar las
puertas y esperar mínimo 24 horas antes de ingresar al galpón.
Prevención: para evitar las enfermedades comunes de los pollos se debe cumplir con el
programa de sanitación:
Vacunar a los 7 días contra New - Castle B1 y contra gumboro.
Vacunar a los 14 días contra Gumboro.
Vacunar a los 21 días contra New – Castle.
A lotes nuevos, suministrar vitamina con aminoácidos los primeros 4 días de vida. Después
de cada vacuna de complejos vitamínicos por 3 días en el agua.
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5.2.1.2.1.2 Nutrición de los pollos
Los balanceados suministrados a los pollos son adquiridos de empresas especializadas en el
rubro. Éstos presentan la formulación apropiada para cada etapa del proceso productivo. Los
productos son almacenados en silos propios del establecimiento y conducidos a los comederos
mediante conductores automáticos.
Las raciones para los pollos de engorde son mezclas completas que en proporciones
balanceadas incluyen los nutrientes necesarios para obtener óptima producción y rentabilidad.
Los alimentos energéticos contienen carbohidratos y lípidos o grasas y proporcionan calor y
energía a las aves. Las fuentes de energía son el maíz, sorgo, cebada, centeno, avena, melaza,
grasas animales, grasas vegetales, y subproductos de molinería. No obstante, se recomienda
usar raciones con granos combinados y no con uno solo, las grasas animales y vegetales con
alto contenido energético se usan en las raciones de pollos para engorde.
Existe un permanente control del personal sobre el funcionamiento y la limpieza de los
comederos en relación a las pérdidas de productos alimenticios que pudieran generarse que
generalmente se almacenan en la base de la cama. El manejo de los balanceados en algunos
casos, también puede ser manual, de acuerdo a las necesidades del establecimiento.
Necesidades nutritivas: los pollos de engorde son muy exigentes en la cantidad de nutrientes
de su dieta, y por eso la alimentación debe ser de tal calidad que permita obtener aves de gran
tamaño y peso en el menor tiempo posible.
Agua: estimula el desarrollo y ayuda a conservar la salud, todas las aves necesitan agua limpia
y fresca, pues ablanda los alimentos y ayuda en su digestión y asimilación, además es
importante en el mantenimiento de la temperatura corporal y en la eliminación de residuos
corporales.
Es importante que el productor considere la importancia de la calidad del agua para el buen
desarrollo de la parvada y, en explotaciones intensivas también puede repercutir en la vida útil
y funcionamiento de los equipos de abastecimiento de agua por acumulo de sales u otras
sustancias pesadas que atraviesen las líneas, tuberías o equipos.
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Dependiendo de la fuente, el agua que reciben las aves puede contener cantidades excesivas
de diversos minerales o estar contaminada con bacterias. Aun cuando el agua sea apta para el
consumo humano, también lo es para las aves, la procedente de pozos, depósitos abiertos o
abastecimientos públicos de mala calidad puede causar problemas.
5.2.1.3 Manejo de la Cama
La buena calidad de la cama en galpones avícolas es un factor esencial que impacta en el éxito
de la producción. Los requisitos necesarios que debe reunir un buen material para ser utilizado
como cama avícola reducen la elección de los materiales entre la cascarilla de arroz, girasol,
maní o virutas de maderas blancas no resinosas y sin sustancias tánicas.
Estos requisitos se originan en las funciones que debe cumplir la cama como sustrato del
sistema productivo, las cuales son:
a. Capacidad aislante, resguardar del frío y de la humedad del suelo
b. Amortiguante, protegiendo de raspaduras y golpes a las aves,
c. Absorbente de la humedad del suelo, de heces y pérdidas de los bebederos, y
d. Diluyente de la materia fecal, función higiénica que lleva a la mínima expresión el contacto
de las aves con su guano.
La calidad de la cama avícola depende de diversos factores que impactan directa o
indirectamente sobre su estado de conservación.
En el caso de la crianza de pollos parrilleros asociadas a la práctica de reutilización de camas en
pos de disminuir los costos, hacen del estado de su material un elemento contundente en
contra del rendimiento de las aves vivas y en la elevación de las tasas de decomisos en plantas
de faena, con grandes repercusiones económicas tanto para el productor integrado como para
la empresa integradora.
Un estado de conservación empobrecido de la cama tiene efectos negativos sobre las aves
alojadas, consecuencias que van desde condiciones de stress, pasando por disminuciones de
rendimiento, lesiones físicas, enfermedades e incluso la muerte de las aves. Lesiones cutáneas,
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alteraciones en el emplume, ganancias de peso disminuidas, son algunas de las causales de
condenación en planta de faena.
5.2.1.4 Mortandad de aves
Las principales causas de mortandad en las aves ocurren en temporadas con elevadas
temperaturas y por enfermedades, en especial la llamada gumboro. Se estima el porcentaje de
mortandad medio anual de 2,5% del total por ciclo de producción o en su equivalente de
aproximadamente 260.000 pollos, que son destinados a compostaje.
5.3 Actividades administrativas
Las áreas administrativas del proyecto, corresponden a las tareas realizadas en las oficinas de
la empresa y a la gestión gerencial en la administración de proyecto y su gestión ambiental. La
unidad de administración, contabilidad y comercialización, área técnica, de gestión ambiental y
de seguridad del establecimiento se concentra en éste punto.
5.4 Recursos humanos
Es importante destacar que el establecimiento cuenta con personal capacitado para realizar las
distintas labores y en cada etapa de la producción. La mayoría de los personales que trabajan en la
granja son contratados de la misma zona del emplazamiento del proyecto y capacitados conforme
a las normas técnicas sanitarias y ambientales. Así mismo esta actividad moviliza cierta cantidad de
personales para cumplir con las diferentes etapas del proceso de producción ya sea en el uso de
insumos, transportes, ventas de servicios, pesticidas y en la post producción como transporte,
ventas etc.
En el establecimiento se cuenta con aproximadamente quince trabajadores de tiempo
completo y hasta treinta contratados temporales por año, para trabajos especiales de limpieza
y mantenimiento del emprendimiento.
5.5 Estado actual del proyecto
Actualmente la actividad propuesta se encentra en proceso de implementación, con una
importante producción de pollos, aproximadamente de 1.300.000 pollos al año, y ha ganado gran
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espacio en el mercado regional. También el establecimiento participa en procesos de exportación
de carne de pollos, con otras empresas nacionales habilitadas para tal efecto.
5.6 Implementación de cortina vegetal
La creación de cortinas vegetales alrededor de granjas de aves tiene múltiples beneficios tales
como, servir como biofiltro activo para olores, disminuir el impacto visual y hermosear el paisaje,
junto con incrementar la eficiencia de la producción.
A largo plazo, las cortinas vegetales son una opción de bajo costo para reducir olores, polvo,
plumas y ruidos molestos asociados con las operaciones. Los árboles son altamente eficientes en la
captura de olores y partículas de polvo. Además, los árboles tienen la capacidad de reducir los
niveles de ruido a la mitad.
5.7 DESCRIPCIÓN DEL AMBIENTE
5.7.1 Medio Físico
5.7.1.1 Clima
El área de implementación del proyecto propuesto presenta un clima semitropical
semiestépico que se caracteriza por ser seco en invierno. De octubre a marzo el tiempo vuelve
a ser húmedo debido a la inestabilidad de las precipitaciones.
Abundantes días soleados son característicos de la zona, las temperaturas pueden variar entre
26 y 41°C durante verano, y de 3 a 25°C en invierno.
La precipitación media anual alcanzan los 1600 mm, con un promedio mensual de 150mm,
exceptuando a los meses de junio y agosto en los que alcanza 80mm.
5.7.1.2 Geología y Geomorfología
La geología del área de emprendimiento pertenece al Grupo Caacupé que aflora al NE de
Asunción, en la Cordillera de los Altos, desde el valle de Ypacaraí hasta la ciudad homónima. Al
sur de Asunción existe una extensa faja de afloramiento, desde Roque González de Santa Cruz
hasta Quiindy, Quyquyhó y Mbuyapey. El grupo está dividido en tres formaciones:
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Fm.Paraguarí, Fm.Cerro Jhú y Fm.Tobatí y su deposición empieza probablemente en el
Ordovícico Superior.
5.7.1.3 Relieve e Hidrografía
El área de, proyecto se ubica en la Cuenca del Lago Ypacaraí, considerado área de interés de
conservación de la política ambiental nacional, territorio donde se han implementado una
serie de iniciativas para reducir el deterioro del lago, principal atracción turística del área.
En cuanto al relieve del paisaje, presentan pendientes relativamente pronunciadas que se
dirigen a las riberas de los cursos de agua, lo que facilita la posibilidad de que se den procesos
de erosión de los suelos.
5.7.1.4 Clasificación Taxonómica de los Suelos
Siguiendo la metodología de Claves para la Taxonomía de Suelos, edición 2006, del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Conservación de Recursos
Naturales, el área de estudio cae sobre el tipo de clasificación de suelo urbano, no obstante los
tipos de suelos más cercanos a los límites de la propiedad objeto de este estudio son
pertenecientes al Orden de los Entisoles, Alfisoles y Ultisoles.
5.7.1.4.1 Clasificación por Capacidad de Uso de la Tierra
La clasificación por capacidad de uso de la tierra, es una adaptación del Manual N° 210 del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (Klingebiel y Montgomery,
1964) a las condiciones del área de estudio. Esta metodología, fue utilizada en la elaboración
del mapa de capacidad de uso de la tierra de la Región Oriental (1991).
En el Sistema de Clasificación por Capacidad de Uso de la Tierra, los suelos se agrupan en tres
unidades: clases, subclases y unidades de capacidad. el área de estudio cae sobre el tipo de
clasificación de suelo urbano, no obstante los tipos de suelos más cercanos a los límites de la
propiedad objeto de este estudio son pertenecientes las clases VI Wi; IV Sr; VIII. Tales niveles
se definen a continuación.
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Las subclases de capacidad de uso son grupos de tierras dentro de una misma clase, con
limitaciones similares. Las limitaciones consideradas en este estudio son: riesgo de erosión,
suelo, y exceso de agua, simbolizadas como E, S y W, respectivamente. Las características y
subdivisiones de las mismas se describen a continuación:
La letra E indica que la principal limitación es el riesgo de erosión a menos que se mantenga
una cubierta vegetal densa y no presenta subdivisiones.
La letra S indica las limitaciones respecto al suelo y se subdivide en Sp, St, Sf y Sr.
Sp, indica que la limitación principal se debe a la profundidad del suelo.
St, indica que la limitación principal se debe a la textura del suelo.
Sf, indica que la limitación principal se debe a la fertilidad del suelo.
Sr, indica que la limitación principal se debe a la presencia y cantidad de rocas.
La letra W indica limitaciones por exceso de agua y se subdivide en Wd y Wi.
Wd, indica que el agua dentro del suelo interfiere en el crecimiento o cultivo de las plantas.
Wi, indica que el agua sobre y dentro del suelo interfiere en el crecimiento o cultivo de las
plantas.
Las subclases son designadas mediante la adición al numeral romano que indica la clase (ej. II)
de la o las limitaciones especificas expresadas con las letras E, Sp, St, Sf, Sr, Wd o Wi.
Las unidades de capacidad de uso constituyen una subdivisión de las subclases de capacidad,
que indican todas las limitaciones de la tierra para su utilización en actividades agrarias.
Ejemplo: III Clase
III Sf Subclase
III Sf / II St, Sp Unidad
5.7.2 Medio Biológico
La ecorregión en la que se encuentra el área de estudio, corresponde a la denominada Chaco
Húmedo según Dinerstein et al (1995), según Bertoni (1907), corresponde a la Formación
Guaranítica, según las zonas de vida de Holdridge (1969) la región oriental del Paraguay se
denomina Bosque húmedo Templado, y Selva Central según Acevedo et al (1990). Se
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caracteriza por un mosaico de ecosistemas, combinando bosques xenófilos con sabanas con
palmeras (FMB 2007). Según Mereles en FMB (2007) el área de estudio correspondería a
Sabanas palmares, que comprende la zona centro de la región Oriental, caracterizada por
ambientes muy típicos y ya modificados antrópicamente, con suelos friables, muy sueltos,
arenosos y ácidos. Consta de un solo estrato de vegetación superior acompañado de
herbáceas propias de suelos modificados con abundantes gramíneas.
5.7.3 Medio Socioeconómico
5.7.3.1 Historia
La ciudad fue fundada el 24 de agosto de 1881 por inmigrantes alemanes después de la Guerra
de la Triple Alianza, y ya fue rebautizada como General Bernardino Caballero, en ese entonces
presidente del Paraguay.
El Hotel del Lago, de San Bernardino estaba donde el nacional-socialista alemán Dr. Bernhard
Förster estuvo sus últimas seis semanas de vida, antes de suicidarse el 3 de junio de 1889 por
sobredosis de estricnina. Inspirado en un escrito de Richard Wagner, y en su propio
antisemitismo, el viajó a Paraguay para ubicar un asentamiento alemán, con su
esposa Elisabeth Förster Nietzsche (hermana del filósofo) y varias familias alemanas. Sus
esfuerzos, en el sitio Nueva Germania, no tuvieron el éxito esperado, llevándolo a irse a San
Bernardino.
Förster fue sepultado en el cementerio de la ciudad. Como las ideas de carácter
nacionalsocialista se incrementaron en Paraguay hacia los 1930s entre los inmigrantes
alemanes, Förster se llegó a ser visto como héroe. En 1934, Adolf Hitler ordenó un servicio
funerario en su memoria, arrojándose tierra alemana alrededor de su tumba.
El primer Intendente de la Ciudad, durante toda la dictadura del Gral. Stroessner, fue Rodolfo
Guillermo Naumann Limprich.
5.7.3.2 Turismo y Cultura
San Bernardino es el punto neurálgico del veraneo en Paraguay. Antigua colonia suiza, reúne a
miles de personas en las vacaciones. Mantiene una vibrante vida nocturna con pubs,
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discotecas, bares y clubes sociales en funcionamiento. De día la actividad turística gira en torno
a las playas del lago, los clubes sociales privados, los deportes náuticos y la vida de bar.
La Casa Hassler es un espacio cultural de San Bernardino que funciona todo el año, pero
alcanza su mayor actividad en el verano. Los artistas tienen la posibilidad de exponer sus obras
en este centro, que también es sede de conciertos y encuentros literarios. Además de
exposiciones temporales y permanentes, la Casa Hassler cuenta con un Museo Histórico,
una biblioteca pública y abre talleres deteatro y danza.
6. DETERMINACIÓN DE LOS POTENCIALES IMPACTOS DEL PROYECTO
A continuación se describen las diferentes actividades desarrolladas dentro del proyecto,
según el proceso de producción del Engorde de Pollos Parrilleros:
Crianza de los pollos
Sanitación de las aves
Distribución interna de concentrados
Utilización de aguas
Manejo de camas de aves
Limpieza y desinfección de galpones
Actividades administrativas
Se han clasificado los impactos identificados, utilizando una matriz. Así mismo, se hace una
justificación de las ventajas y desventajas del método de análisis de impactos utilizado y su
conveniencia de uso para el tipo de actividad que se pretende realizar.
Considerando que el proyecto actualmente se encuentra en ejecución, en este tópico se
analiza de manera más exhaustiva los impactos posibles a ser generado en esta etapa, los
cuales son definidos a seguir:
6.1 Calidad del Aire
La calidad del aire puede ser afectada por los procesos descritos a continuación:
Generación de olores
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Generación de partículas suspendidas
Contaminación cruzada
6.2 Suelos
El recurso suelo podría verse afectado por las siguientes actividades:
Generación de desechos sólidos y líquidos
Generación de desechos domésticos
Procesos erosivos
En cuanto a la basura, restos de caja de alimentos y restos de envases de cualquier tipo que
utilicen los operarios, estos serán retirados del lugar para su disposición final en el vertedero
de Municipal.
6.3 Recursos Hídricos
Las siguientes situaciones ocasionarían impactos adversos a la calidad de los recursos hídricos
colindantes con el establecimiento:
Generación de lixiviados
Contaminación por lixiviación de aguas residuales provenientes de los lavados de los
galpones o unidades de producción
Excesos del uso de las aguas en las actividades del proyecto
Impactos Ambientales del menor flujo de aguas superficiales
Los impactos inmediatos pueden incluir, un decaimiento en la calidad del agua debido a la
sedimentación de partículas en los cauces hídricos disminuye el caudal y producen el
estrechamiento de los cauces hídricos con su consecuente impacto en la capacidad de
evacuación del agua de lluvia, lo que produce desbordes de los cauces hídricos provocando
inundaciones temporales.
No existe ningún peligro de contaminación del lugar, pues no existe infraestructura edilicia
alguna que pudiera significar la contaminación por residuos líquidos de sanitarios. Tampoco los
camiones son sujeto de mantenimiento en el lugar, por lo tanto el riesgo de derrames de
combustible y lubricante es nulo.
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6.4 Impactos ambientales sobre la Fauna y Flora
Con respecto al impacto de la Flora y Fauna en el lugar, la explotación avícola es una actividad
anterior, por lo tanto el impacto que pueda generar actualmente es muy poco significativo,
casi despreciable.
6.5 Impactos socioeconómicos del proyecto en relación a la distribución de beneficios
generados entre diferentes sectores de la sociedad.
Demanda laboral: la actividad requiere de mano de obra, aumentando la demanda laboral de
la misma, incidiendo positivamente en la economía de las áreas aledañas al proyecto.
Competitividad: la mayor eficiencia en la utilización de los recursos productivos, debido a las
mejores oportunidades de acceso a tecnologías productivas predispone una mayor
competitividad a otras explotaciones de similar naturaleza localizadas en las adyacencias del
proyecto.
6.6 Efectos ambientales sinérgicos o acumulativos para la existencia de proyectos similares
en fincas inmediatamente adyacentes.
Todo proyecto de producción implica la alteración de la superficie del terreno. Como el área
comprometida no es extensa, en relación a la superficie de otras propiedades de la región con
idénticas características y recursos, probablemente el impacto ambiental sea mínimo.
Valoración de los impactos ambientales: Matriz de Leopold
Para la evaluación y determinación de los impactos ambientales a ser producidos por el
proyecto, se elaboró una matriz de Leopold, colocándose en las columnas las principales
actividades del proyecto y en las líneas, los recursos naturales que serán afectados por la
ejecución del mismo. En cada casilla de la matriz se definió el sentido del impacto, llevando
signo positivo aquellos impactos positivos y signo negativo, aquellos impactos negativos,
evaluándose en el nominador el grado de importancia que tiene la actividad en cuestión para
los recursos considerados.
La valoración cuantitativa de los impactos ambientales producidos por las diferentes
actividades del proyecto, resulto de la multiplicación del valor asignado al grado de
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importancia o significancia para el recurso afectado por el valor asignado a la magnitud del
impacto, observándose en la última columna de sub totales un valor que determina el grado
de intensidad el impacto que sufrirá el aspecto ambiental evaluado en cada línea,
correspondiendo los mayores números a los efectos más intensos, sean éstos positivos o
negativos.
Las características de reversibilidad de los impactos, se encuentran implícitos en la valoración
de la importancia y para considerar las externalidades o impactos ambientales indirectos, se
han evaluado tres aspectos importantes, como el paisaje natural local, la fauna y flora local, y
la atmósfera local.
Aunque esta matriz no permitió la evaluación de la duración de los impactos ambientales y de
la frecuencia de los mismos, ha resultado de gran utilidad para determinar los principales
impactos ambientales del proyecto, y poder prever las practicas mitigadoras de los mismos. A
continuación se presentan los diferentes impactos ambientales negativos producidos por las
diferentes actividades del proyecto, caracterizando la duración y la frecuencia de los mismos,
así como el origen de las principales causas.
Ventajas y desventajas del método de análisis de impactos utilizado y conveniencias de uso
según tipo de actividad.
Ventajas
Son pocos los medios necesarios para aplicarla y su utilidad en la identificación de efectos es
muy acertada, pues contempla en forma muy satisfactoria los factores físicos, biológicos y
socio económicos involucrados.
En cada caso, esta matriz requiere de un ajuste al correspondiente proyecto y es preciso
plantear en forma concreta los efectos de cada acción, sobre todo enfocando debidamente el
punto específico objeto del estudio.
La metodología permite obtener resultados cuantitativos y cualitativos que además,
posibilitan la identificación clara de las acciones que mayor daño ambiental causen, en contra
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posición con aquellas que mayor beneficio provocan; de los parámetros ambientales que
mayor detrimento sufrirán, y de aquellos que se beneficiarán con la acción propuesta.
La metodología a su vez, permite establecer una prioridad en la puesta en marcha de medidas
de mitigación y posibilitará la realización de un plan de manejo ambiental.
Desventajas
La mayor desventaja del método de la Matriz de Leopold es que no existen criterios definidos
de valoración y dependerá del buen juicio del grupo multidisciplinario que haga la evaluación,
por lo tanto sigue teniendo alto grado de subjetividad.
6.7 Análisis de Alternativas para el Proyecto
Para la evaluación del impacto ambiental del presente proyecto no se han considerado
alternativas desde el punto de vista ambiental y socioeconómico. Las alternativas de
localización no fueron consideradas debidas a que las actividades que prevé el proyecto están
localizadas en sitios puntuales para lograr el objetivo propuesto.
7. PROGRAMA DE MITIGACIÓN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
Con el objeto de mitigar los impactos ambientales negativos, se proponen las siguientes
modificaciones tecnológicas en la ejecución de las principales actividades del proyecto:
7.1 Control de Olores
La generación de malos olores, contaminación del aire, proliferación de moscas en
consecuencia genera riesgos en la salud de las personas.
Retiro sistemático de la gallinaza del galpón para su estabilización en el sitio que posee la
granja para el efecto.
Evacuación periódica de la gallinaza estabilizada para su uso como abono orgánico de
cultivos.
Uso continuo de larvicidas con formulación rotativa en la alimentación de las aves, de tal
forma a inhibir el desarrollo de las larvas.
Pulverización calendarizada con piretroides de suficiente capacidad de volteo para moscas.
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Aplicación de cal viva en los focos dentro del galpón en donde se observa excesiva
humedad.
Forestación de la granja aumentar el ancho de la cortina vegetal perimetral existente
7.2 Generación de desechos sólidos (camas de aves)
El proponente cuenta con un sistema de recolección de los residuos generados en el predio,
pero no se discriminan de acuerdo a su origen. Además cuenta con un sistema de tratamiento
y disposición de los desechos como las composteras. Estas trabajan de la manera más
adecuada, llevar registros de variables como control de la temperatura, oxigenación, humedad
y ciclo de volteo adecuado, aspectos que provocan un mayor tiempo para obtener el abono
orgánico y adicionalmente generan malos olores.
7.3 Generación de desechos sólidos (aves muertas)
Se recomienda llevar registros de la cantidad de aves llevadas a la compostera, de las causas
de mortalidad de las aves, es necesario establecer indicadores o gráficos que muestren el
comportamiento o tendencia del porcentaje de mortalidad, puesto que esta tasa representa
un elevado costo del proceso productivo en el cual se incurre de manera innecesaria, puesto
que las aves son alimentadas y se utilizan recursos e insumos.
Los desechos líquidos deberán ser derivados por medio de tuberías a los pozos de absorción y
cámara sépticas. Los desechos orgánicos derivados de los galpones son reciclados y utilizados
como material de abono.
7.4 Control de olores
Se aconseja la el aumento de las Franjas de Protección Eólicas consideradas como auténticos
mejoradoras y modificadoras del microclima, ya que ayudan a mantener la humedad del aire,
disminuye su velocidad y reduce las diferencias de temperaturas en la zona protegida y
disminuye los máximos de transpiración de potencial.
8. Plan de Monitoreo
El Plan de Gestión Ambiental propuesto suministra una posibilidad de minimización de los
riesgos ambientales del proyecto, es además un instrumento para el seguimiento de las
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acciones en la etapa de ejecución, permitiendo establecer los lineamientos para verificar
cualquier discrepancia relevante, en relación con los resultados y establecer sus causas.
9. CONCLUSIONES
El estudio contempla un análisis detallado de los potenciales impactos ambientales ocasionados
por el proyecto y ha considerado los aspectos socioeconómicos que rodean al proyecto.
La actividad propuesta en el estudio contribuye a las buenas prácticas en la gestión ambiental de
los residuos sólidos, reduciendo los impactos ambientales, promoviendo la correcta disposición
final de los mismos a fin de mejorar la imagen del establecimiento que manejan dichos residuos.
Así mismo, contribuye en el medio socioeconómico en la generación de empleos, aumento del
nivel de instrucción de los mismos a través de las capacitaciones.
Resumiendo, la actividad descripta en el presente Estudio se ajusta a las normas ambientales y
legales vigentes, así como las medidas de mitigación y monitoreo que son técnicamente, como
económicamente factibles, quedando la aplicación de los mismos bajo la exclusiva responsabilidad
del proponente.
10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CDC-CITES/DGGA/SEAM. Asunción-Paraguay.
CDC- Paraguay/ TROPICO – Bolivia. 2004. Áreas Prioritarias para la Conservación en Cinco
Ecorregiones de Sudamérica. Asunción – Paraguay.
Neris, N, et al. 2002. Guía de Mamíferos Medianos y Grandes del Paraguay. Secretaría del
Ambiente/JICA. Artes Graficas Zamphirópolos S.A. Asunción – Paraguay. 165 pp.
LEAL, J. 1986. Las evaluaciones del impacto ambiental como metodología de incorporación del
medio ambiente en la planificación. Colección Estudios Políticos y Sociales. Buenos Aires., Arg.
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA. 1.998. Estudio de Reconocimiento de Suelos,
Capacidad de uso de las Tierras y Ordenamiento Territorial de la región Oriental del Paraguay.
Material preparado para el XVI Congreso Mundial de Ciencias del suelo. Montpellier, Francia.