rené eigenmann: «beim brunch helfen alle mit.» «au brunch ... · obschon sich beim brunch alles...

1. august 2014 | 1er aout 2014

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rené eigenmann:

«Beim Brunch helfen alle mit.»rené eigenmann :

«Au Brunch, tous mettent la main à la pâte.»

a la fermeauf dem bauernhofalla fattoriasin il bain puril

Essen tut uns gut. Ja klar, werden Sie jetzt vielleicht denken. Aber warum tut es uns gut? Wenn es nur um die Energie-zufuhr ginge, könnten wir uns auch von Energieriegeln ernähren. Damit hätten wir auch den Bedarf besser im Griff, ein paar Kilo zu viel um die Hüften müsste dann niemand befürchten. Aber essen ist eben mehr. Essen ist Freude, essen ist Genuss! So freuen wir uns schon beim Anblick auf den Biss in ein ofenfrisches Stück Brot. Dieses ist vielleicht hergestellt aus einheimischem Getreide, nach dem Rezept der Grossmutter und im besten Fall gebacken in einem Holzofen. Dieses Stück Brot ist mehr als ein Energielieferant, es ist Gaumenfreude und Nostalgie in einem.

Die Schweizer Bauernfamilien produzieren nicht nur für den 1. August-Brunch hochwertige Lebensmittel mit Genuss-garantie und einem Schuss Heimat, sondern auch für die anderen 364 Tage. Die saisonale Vielfalt ist gross und jede Jahreszeit hat ihre Spezialität. Um diese Nahrungsmittel zu produzieren, benötigen die Bauernfamilien gute Rahmenbe-dingungen. Weil diese sich in der letzten Zeit verschlechtert haben, hat der Schweizer Bauernverband die Initiative zur Ernährungssicherheit eingereicht. Mit dieser Initiative möch-ten wir sicherstellen, dass auch unsere Kinder noch herzhaft in ein frisches Stück Brot aus einheimischer Produktion beis-sen können. Denn die Versorgung der wachsenden Mensch-heit mit ausreichend, sicherem Essen ist eine grosse Heraus-forderung der Zukunft. Aber natürlich braucht es dazu auch Konsumentinnen und Konsumenten, die bei ihren Einkäufen auf Nahrungsmittel aus Schweizer Herkunft achten.

Auch der 1. August-Brunch auf dem Bauernhof ist mehr als reine Energieversorgung. Sogar mehr als Genuss und frische Produkte vom Hof oder der Region. Er ist Treffpunkt für Fami-lien und Freunde, er lädt ein zum Verweilen und zu spannen-den Gesprächen. Tun Sie sich etwas Gutes und lassen Sie sich auf einem Bauernhof verwöhnen!

Markus Ritter, Präsident Schweizer Bauernverband

Manger, c’est agréable. Ça n’est pas nouveau me direz-vous. Mais pourquoi est-ce que cela nous fait du bien? S’il ne s’agissait que d’un apport en énergie, nous pourrions nous contenter de barres énergétiques. Cela nous permettrait de mieux répondre à nos besoins et personne n’aurait à craindre de prendre du poids. Mais manger, c’est bien plus que ça. C’est une question de plaisir et de saveur! C’est pour ça que nous avons l’eau à la bouche à la vue d’un pain tout juste sorti du four! Il a peut-être été fabriqué avec des céréales suisses, selon une recette ancestrale et cuit au four à bois. Un morceau de ce pain, c’est plus qu’un simple apport énergétique: c’est un régal pour le palais et une madeleine de Proust tout à la fois.

Pour le Brunch du 1er août, les familles paysannes suisses vous proposent des denrées alimentaires de qualité, garanties en saveur et en terroir, tout comme elles le font aussi les 364 autres jours de l’année. Les saisons offrent une grande variété de produits et à chaque période sa spécialité. Pour produire des aliments, les familles paysannes ont besoin de bonnes conditions cadres. Celles-ci se sont plutôt dégradées ces der-niers temps, et c’est pour cela que l’Union suisse des paysans a lancé l’initiative pour la sécurité alimentaire. Alors que la population mondiale ne cesse d’augmenter, l’approvisionne-ment alimentaire représente l’un des grands défis de l’avenir. Avec l’initiative, nous souhaitons nous assurer que nos enfants pourront manger du pain fait à base de céréales suisses. Pour ce faire, il faut que les consommateurs et les consommatrices suisses achètent des denrées alimentaires d’origine suisse.

Le Brunch du 1er août à la ferme représente bien plus qu’un simple apport énergétique. Il va même au-delà de la dégus-tation des produits frais des exploitations participantes ou de la région. Le Brunch constitue une occasion de se réunir en famille et entre amis, pour se détendre et prendre le temps de discuter. Faites-vous plaisir et venez vous faire bichonner dans l’une des exploitations participantes!

Markus Ritter, président de l’Union suisse des paysans

Liebe Leserinnen und Leser Chers lecteurs, chères lectrices

Wer Bauer ist, ist auch Wellnesstrainer.Schweizer Bauern achten auf das Wohl der Tiere.

vorwort | editorial 3

5

LeutePortrait Familie Badan 7

Mein Bauer. Meine Bäuerin. 9

Portrait Familie Eigenmann 11

AdressenWählen Sie Ihren Bauernhof. 17

ProjekteVielseitigkeit ist Trumpf. 37

Erdbeeren in Parpan. 39

Wo die Kartoffel herkommt. 43

Vom Stallvierus gepackt. 45

Buure TV.ch 47

Wettbewerb 48

Inhaltsverzeichnis

Impressum

Redaktionelle Verantwortung: Brigitte Süess, Schweizer Bauernverband

Layout: Kernbrand AG, St. Gallen

Druck: Stämpfli AG, Bern

Auflage: 200’000 Exemplare

Sommaire

Impressum

Rédaction: Brigitte Süess, Union suisse des paysans

Conception: Kernbrand AG, St-Gall

Impression: Stämpfli AG, Berne

Tirage: 200 000 exemplaires

Les personnesPortrait de la famille Badan 7

Mon paysan. Ma paysanne. 9

Portrait de la famille Eigenmann 11

Les adressesChoisissez votre ferme! 17

Les projectsLes paysans sont polyvalents. 37

Des fraises à parpan. 39

D’où proviennent les pommes de terre? 43

Le coup de foudre pour l’agriculture. 45

Buure TV.ch 47

Concours 48

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leute | les personnes 7

Auf dem Programm stehen ein Frühstück, eine touristische, historische und weintechnische Entdeckungsreise durch Aigle, ein Besuch im familieneigenen Weinkeller, eine Degustation und zum Abschluss ein Essen anlässlich des Nationalfeiertags.

«Der Vormittag beginnt gemütlich um 9 Uhr mit dem Frühstück aus hausgemachten Produkten: Brot, Zopf, eine Auswahl an Konfitüren und dazu verschiedene Spezialitä-ten aus der Region wie Trockenfleisch, geräucherter Speck, Trockenwürste und Käse», erklärt Anick Badan. Sie fügt an, dass sie für die Zusam-menstellung des 1. August-Buffets aus-schliesslich Produzenten aus der Region berücksichtigt. Danach können die Gäste die Natur geniessen und die Schätze von Aigle und das Terroir des Chablais ent-decken. Später, zur Apéro-Zeit, trifft man sich für eine Keller-besichtigung mit anschliessender Degustation von Weinen, die in Kastanienholzfässern oder Ton-Amphoren ausgebaut wurden. «Wir erklären den Gästen, wie wir arbeiten. Es ist ein sympathischer und entspannter Austausch rund um die Reben, den Wein und unsere Weinbereitungsmethoden. Es macht uns Spass, die verschiedenen Facetten unseres Berufs aufzuzeigen», betont Didier Badan.

Für die Degustation der feinen Tropfen sind alle eingeladen, an den Tischen Platz zu nehmen. Es werden Chasselas-Weine

Anick und Didier Badan öffnen seit 2007 jedes Jahr zum 1. August-Brunch ihren Gewölbekeller für Besucherinnen und Besucher. Depuis 2007, Anick et Didier Badan ont coutume d’ouvrir leur caveau familial au public lors du Brunch à la ferme du 1er Août.

Au programme de la journée: petit déjeuner, découverte tou-ristique, historique et viticole d’Aigle, visite de la cave familiale, dégustation et, pour terminer, repas de la Fête nationale.

«La matinée commence tranquillement à 9 heures avec le petit déjeuner composé de produits maison: pain, tresse et choix de confitures, accompagnés de différentes spécialités de la région comme la viande séchée, le lard fumé, le saucisson sec et le fromage», explique Anick Badan qui précise qu’elle

fait appel uniquement à des artisans locaux pour garnir sa table du 1er Août». Ensuite le public est invité à s’égayer dans la nature pour découvrir les trésors aiglons et notamment les terroirs du Chablais. Puis les convives se retrouvent à l’heure de l’apéritif pour une visite de cave

suivie d’une dégustation des vins élevés notamment en fût de châtaigner ou dans des amphores en terre. «On explique à nos hôtes comment on travaille. C’est un échange sympathique et détendu autour de la vigne, du vin et de nos méthodes de vinification. On a du plaisir à faire découvrir les différentes facettes de notre métier», souligne Didier Badan.

Afin de poursuivre la dégustation des précieux nectars allant du Chasselas à diverses spécialités comme le Viognier, le Pinot-Gris et le Pinot-Blanc, le Pinot-Noir, le Gamay, le Gamaret, le Merlot, le Diolinoir et l’Egiodola, tout le monde est invité à

Wir erklären den Gästen, wie wir arbeiten.

On explique à nos hôtes comment on travaille.

vorgestellt, aber auch verschiedene Spezialitäten wie Le Viognier, Pinot-Gris und Pinot-Blanc, Pinot-Noir, Gamay, Gamaret, Merlot, Diolinoir und Egiodo-la. Dazu wird von den Gastgebern ein leckeres Menü serviert: Schweinsbra-ten, zubereitet über dem Holzfeuer, mit Gratin dauphinois und Gemüse. Den leckeren Früchtetorten und Kuchen ist kaum zu widerstehen. Sie werden von der Familie gebacken und, wie Anick anfügt, «von Freunden, die uns an die-sem Tag unter die Arme greifen».

Obschon sich beim Brunch alles um die Reben und den Wein dreht, kommen die Kinder nicht zu kurz. Der Garten des jungen Winzer-Paares steht ihnen offen und zahlreiche Spiele warten dort auf sie. Selbstverständlich können sie die Keller ebenfalls besichtigen. Und anstatt Wein geniessen sie Traubensaft. AGIR

passer à table. Au menu: rôti de porc préparé au feu de bois, servi sur assiette avec gratin dauphinois et légumes, le tout cuisiné par les maîtres des lieux. Impossible enfin de résister aux tartes aux fruits et succulents gâteaux confec-tionnés par la famille et, rappelle Anick, «par les amis qui viennent donner un coup de main ce jour-là»!

Lors de ce brunch autour de la vigne et du vin, les enfants ne sont pas en reste. Le jardin du jeune couple de vignerons leur est grand ouvert, avec plein de jeux. Ils ont tout loisir aussi de découvrir les caves. Faute de pouvoir goûter aux vins, ils se vengeront sur le jus de raisin! AGIR

1. August-Brunch und Weindegustation in Aigle

Willkommen im Wein-keller der Familie Badan!Brunch du 1er Août et dégustation de vins à Aigle

Rendez-vous au caveau de la famille Badan!


27 Schweizer Bauernfamilien berichten auf Facebook regel-mässig über ihre Arbeit und ihr Leben. Den «Likers» präsen-tiert sich ein spannender Alltag.27 familles paysannes de tous les cantons tiennent une page Facebook sur leurs activités et leur vie. Les personnes qui les suivent en cliquant « J’aime » découvrent ainsi leur quotidien palpitant.

Die UNO hat das Jahr 2014 zum Jahr der bäuerlichen Fami-lienbetriebe erklärt. Sie will damit deren Bedeutung unter-streichen. Denn rund 70 Prozent der weltweit produzierten Lebensmittel stammen aus bäuerlichen Familienbetrieben.

«Auch in der Schweizer Landwirtschaft ist der Familien-betrieb das häufigste Modell», erklärt Sandra Helfenstein, Kommunikationsverantwortliche beim Schweizer Bauern-verband. «Deshalb waren wir sofort motiviert beim UNO-Jahr mitzumachen, mit dem Ziel die vielfältige Arbeit und Leistungen der Bauern-familien, der Bevölkerung näher zu bringen.»

Bereits nach kurzer Zeit waren 27 Familien gefunden, Portraits verfasst und Facebooks- Accounts eingerichtet. Die Bauernfamilien vertreten nicht nur die unterschiedlichen Kantonen sondern auch ver-schiedene Landwirtschaftszweige: die Familie Gerber in Neuenburg baut Wein an, die Familie Courtois aus Genf vorwiegend Gemüse und das Herz der Familie Dähler im Appenzellerland schlägt für ihre Kabier-Rinder, die sie täglich mit Bier massieren. Auch das Familienleben könnte unter-

L’ONU a proclamé 2014 Année internationale de l’agriculture familiale. Elle souhaite ainsi souligner le rôle important que celle-ci joue. Près de 70 % des denrées alimentaires produites dans le monde proviennent d’exploitations agricoles familiales.

«En Suisse aussi, c’est le modèle le plus répandu dans l’agricul-ture, explique Sandra Helfenstein, responsable de la com-munication de l’Union suisse des paysans, c’est pour cela que

nous avons tout de suite voulu participer à cette année d’action, de façon à faire découvrir à la population le travail varié et la contribution importante des familles paysannes.»

27 familles paysannes ont été choisies, leur por-trait a été mis en ligne et elles disposent toutes

d’un compte Facebook. Ces familles paysannes représentent à la fois les différents cantons et les différentes branches d’ac-tivité de l’agriculture: la famille Gerber de Neuchâtel est dans le vin, la famille Courtois de Genève cultive principalement des légumes et les Dähler d’Appenzell élèvent des bovins Kabier, qu’ils massent chaque jour avec de la bière. Ces familles ont des vies très différentes: dans la famille Giandeini du Tessin,

schiedlicher nicht sein: während bei der Familie Giandeini im Tessin die Kinder schon fast erwachsen sind, freuen sich die Paccolats im Wallis auf ihren ersten Nachwuchs und bei Familie Maag in Oberglatt geht es mit vier Kindern immer drunter und drüber.

«Aber genau diese Unterschiede machen die Kurzbeiträge auf Facebook so spannend», sagt Helfenstein. «Und man kann sehr gut bei mehr als einer Familie gefällt mir klicken», fügt sie schmunzelnd an.

Mehr Informationen: www.meinbauer.ch oder www.meinebäuerin.ch mit Links zu allen 27 facebook-Seiten der Schweizer Bauernfamilien sowie zu drei Bauernfamilien im Ausland (Boli-vien, Honduras und Kirgistan)

les enfants sont presque adultes, les Paccolat du Valais vont bientôt accueillir leur premier enfant, et les Maag d’Ober-glatt ont beaucoup à faire avec leurs quatre enfants.

«Ces différences font tout le sel des messages que les familles postent sur Facebook, explique Sandra Helfenstein, et il est possible de cliquer la mention «J’aime» pour plusieurs familles.»

Informations: www.monpaysan.ch ou www.mapaysanne.ch avec des liens vers les 27 pages Facebook des familles paysannes suisses et des trois familles paysannes de Bolivie, du Honduras et du Kirghizistan.

Gefällt mir! Mein Bauer. Meine Bäuerin. «J’aime» – Mon paysan. Ma paysanne.

Kabier-Rinder in Appenzell. Des légumes

à Genève.


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Die Landwirtschaft im Blut.L’agriculture dans le sang.

Etwas abseits von Geschwindigkeit, etwas abseits von Hektik, mitten im Grünen mit einem wunderschönen Blick auf den Bodensee liegt der Betrieb der Familie Eigenmann. Nur wer sich in der Gegend auskennt, fährt hier hoch, ansonsten hat er sich verfahren. Eine grosse Tafel weist dem Besucher von der Nebenstrasse her den Weg und plötzlich steht man auf dem Hofplatz der Eigenmanns. Direkt vor dem Hofladen, der alles bietet was das Herz begehrt und im Umkreis von rund zehn Kilometern wächst und gedeiht: frische Kirschen, Erd-beeren, Käse, Konfitüre und ganz viel Meringue. «Böse gesagt ein Nebenprodukt», antwortet René Eigenmann schmun-zelnd auf den fragenden Blick, was die Berner Spezialität hier im st. gallischen Berg zu suchen hat. «Wir stellen viel Eierlikör her, dafür wird nur das Eigelb gebraucht und das Eiweiss verwerten wir in den Meringues», erklärt der 31-jährige Landwirt weiter.

Eier finden sich genug auf dem Betrieb. Im nahe gelegenen Hühnerstall scharren und gackern 5’000 Legehennen. Um ihr

Es ist nicht einfach einen Hofladen, Milchkühe, Hühner und drei Kinder unter einen Hut zu bringen. Aber wenn alle mithelfen, wie auf dem Familienbetrieb der Eigenmanns in Berg SG, dann klappt’s. Pas facile de gérer à la fois un magasin à la ferme, des vaches laitières, un élevage de volailles et trois enfants ! Dans l’exploitation de la famille Eigenmann, à Berg (SG), tout le monde participe et ça marche!

L’exploitation de la famille Eigenmann se trouve à l’écart de l’agitation, dans un écrin de verdure avec une vue magni-fique sur le lac de Constance. Seuls ceux qui connaissent le coin montent jusqu’ici, ou alors ceux qui se sont égarés. Une grande pancarte installée sur la route toute proche indique aux visiteurs le chemin de la ferme et en quelques instants ils arrivent dans la cour de l’exploitation. Le magasin à la ferme leur propose là toutes les bonnes choses que l’on peut trouver à 10 km à la ronde: des cerises, des fraises, du fromage, de la confiture et des quantités de meringues. «C’est un sous-pro-duit, en quelque sorte», explique René Eigenmann en souriant de nous voir étonnés de trouver cette spécialité bernoise au cœur des montagnes st-galloises. «Nous produisons beaucoup de liqueur d’œuf, mais cela n’utilise que le jaune d’œuf, alors nous transformons les blancs en meringues», ajoute l’exploi-tant de 31 ans.

Avec 5000 poules pondeuses dans le poulailler, ce ne sont pas les œufs qui manquent sur l’exploitation! C’est Bruno, le père


Williams-Himbeer Konfitüre.nach Grossmutters Art (Rezept von Edith Eigen-mann)

Confiture de poires Williams et de framboises.Selon la recette de grand-mère (par Edith Eigenmann)

• 600 g Himbeeren• 600 g weiche Williams-

birnen mixen• 1kg Zucker• 1 Teelöffel Zitronensäure• Geliermittel (wenn nötig)Dazugeben und kochen bis zum Breitlauf.

• 600 g de framboises• 600 g de poires Williams

bien tendres Mixer• 1kg de sucre• 1 cuillère à café d’acide

citrique• Gélifiant (si nécessaire)Mélanger et faire cuire jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse.

Wohl ist der Vater von René, Bruno Eigenmann, besorgt und dies obwohl René und seine Frau Sandra vor zwei Jahren den Betrieb übernommen haben. «Wir haben zwar die Leitung», sagt René «aber meine Eltern arbeiten beide noch tatkräftig mit.» Die Mutter Edith engagiert sich gemeinsam mit zwei Angestellten vor allem im Hofladen und der Vater eben bei den Hühnern.

Doch nicht nur Hühner wohnen auf dem Eigenmannshof, sondern auch 25 Milchkühe, einige Mast- und Aufzuchtkäl-ber, ein paar Zwergziegen, Katzen und Lina, ein Appenzeller Mischling. Lachend fügt René an: «Lina hilft mir, neben den beiden Lehrlingen, mit den Tieren.» Die Milch wird in der Schaukäserei in Stein zu Appenzeller verarbeitet und aus einem kleinen Teil entsteht Käse für den Hofladen. Während René hauptsächlich draussen beschäftigt ist, kümmert sich Sandra um die fünfjährige Anja, die dreijährige Sarina und den einjährigen Fabian. Zusätzlich dazu übernimmt die gelernte Detailhandelsangestellte die Gästebewirtung. In ihrem Eventraum haben die Eigenmanns zwischen 20 und 30 Anlässen im Jahr.

Einer davon ist der 1. August-Brunch auf dem Bauernhof. «Diese Tradition haben wir so quasi von meinen Schwiegerel-tern übernommen», meint René. «Sie haben aufgehört und

wir haben neu angefangen.» Auf dem Eigenmannshof findet der Brunch nun bereits zum 6. Mal statt. Unterstützt wird die Familie von den Verwand-ten, Bekannten und Nachbarn. «Wir benötigen jeweils mehr als 30 Helfe-rinnen und Helfer, um die 350 Gäste zu verpflegen.» Wer genug Brot, Speck, Rösti oder Spiegeleier gegessen hat, kann unter der kundigen Führung von Seniorchef Bruno den Hof besichtigen, dem Hofladen einen Besuch abstatten oder eine Rösslifahrt geniessen. Und dies alles mit Blick auf Apfelbäume, saftige Wiesen und den See.

Die Familie Eigenmann ist eine von 27 Bauernfamilien, die bei «Mein Bauer. Meine Bäuerin.» mitmachen und auf facebook über ihren Alltag berichten: www.facebook.ch/familieeigenmann

de René, qui s’en occupe, bien que René et sa femme Sandra aient repris l’exploitation il y a deux ans. «Nous dirigeons l’exploitation», nous dit-il, «mais mes parents nous aident encore beaucoup.» Edith, sa mère, travaille surtout dans le magasin de la ferme en compagnie de deux employés, et Bruno s’occupe donc de la volaille.

En plus des poules, l’exploitation des Eigenmann compte aussi 25 vaches laitières, quelques veaux d’étal et d’élevage, des chèvres naines, des chats et Lina, un bouvier d’Appenzell. «Lina et les deux apprentis m’aident avec les animaux», explique René en riant. Le lait est transformé en Appenzeller dans la fromagerie de démonstration de Stein, dont une petite partie est vendue au magasin de la ferme. René travaille principale-ment sur l’exploitation pendant que Sandra s’occupe d’Anja, 5 ans, de Sarina, 3 ans, et de Fabian, 1 an. Sandra a suivi une formation d’employée dans le commerce de détail et elle se charge de l’accueil des invités. Les Eigenmann louent aussi une salle pour 20 à 30 évènements par an.

Ils accueillent notamment le Brunch du 1er août. «C’est une tradition que nous avons pour ainsi dire héritée de mes beaux-parents», nous dit René. «Ils ont arrêté et nous avons repris le flambeau.» C’est la sixième fois que les Eigenmann participent au Brunch. Ils sont aidés par la familles, les amis

et les voisins. «Plus de 30 personnes viennent nous aider à accueillir les 350 visiteurs.» Après avoir savouré quantités de pain, de lard, de rösti ou d’œufs au plat, les participants peuvent suivre la visite guidée de Bruno, jeter un œil au magasin de la ferme ou encore faire une balade en calèche. Et tout cela, bien sûr, avec vue sur les pommiers, les champs et le lac!

La famille Eigenmann est l’une des 27 familles participant au projet «Mon paysan. Ma paysanne.» et elle raconte son quotidien sur Facebook: www.facebook.ch/familieeigenmann

vorwort | vorwort 15

Eine AOP-Spezialität wählen, heisst vor allem Genuss erleben. Und gleichzeitig das traditionelle Handwerk und die nachhaltige Landwirtschaft fördern. Denn die Schweizer AOP-Produkte gehören zum reichen kulinarischen und kulturellen Erbe unseres Landes. www.aop-igp.ch

Choisir une spécialité AOP, c’est surtout se faire plaisir. Mais c’est aussi valoriser un savoir-faire traditionnel et une agriculture durable. Les produits AOP suisses appartiennent à la richesse de notre patrimoine culinaire et culturel. www.aop-igp.ch

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Wenn kein Hofladen in der Nähe ist.Que faire s’il n’y a pas de magasin à la ferme à proximité?

Wer beim Einkauf in der Migros auf das Label «Aus der Region. Für die Region.» achtet, der erhält nicht nur frische Zutaten sondern unterstützt auch die Schweizer Bauern. Denn diese stammen direkt von regionalen Bauernfami-lien, welche die Migros mit frischem Gemüse, Früchte und regionalen Spezialitäten versorgen. Zudem verarbeiten die Unternehmen der Migros Industrie rund ein Viertel aller Schweizer Landwirtschaftsprodukte. Jedes vierte Schwei-zer Schwein, jedes fünfte Schweizer Kalb und mehr als 43 Prozent des Schweizer Geflügels wurde im vergangenen Jahr vom Fleischverarbeitungsunternehmen Micarna gekauft und verarbeitet. Die Migros Bäckerei benötige zudem für ihr Gebäck den Weizen jedes fünften der insgesamt 20’000 IP-Suisse Bauern. Und die Grossmolkerei Elsa verarbeitet 270’000 Tonnen Milch. Das entspricht acht Prozent der ge-samten Milchproduktion.

Mehr Infos auf www.vonuns-vonhier.ch oder unter www.migros.ch/aus-der-region

Mit frischen Produkten lässt es sich einfach besser kochen, aber nicht immer ist ein Hof-laden um die Ecke. Gut, dass die Migros zahlreiche Produkte aus der Region anbietet.S’il est vrai que l’on cuisine mieux avec des produits frais, il n’y a pourtant pas toujours de magasin à la ferme à proximité. Par chance, Migros propose un grand nombre de produits de la région.

Les consommateurs qui choisissent des produits Migros estampés «De la région.» achètent des ingrédients frais et soutiennent les paysans suisses. Ces produits sont élaborés par des familles paysannes de la région, qui fournissent Migros en légumes et fruits frais, ainsi qu’en spécialités locales. Les entreprises du groupe industriel de Migros transforment en outre un quart de tous les produits agricoles suisses. L’année passée, Micarna a ainsi acheté et transformé un quart de la production suisse de porc, un cinquième de la production suisse de veaux et plus de 43 % de la production suisse de volaille. L’entreprise de boulangerie de Migros utilise pour sa production un cinquième de la production de blé des 20 000 paysans IP-Suisse. La laiterie ELSA transforme 270 000 tonnes de lait, soit 8 % de la production laitière totale.

Plus d’information sur www.elabore-chez-nous.ch www.delaregion.ch

adressen | les adresses 17

Bereits zum 22. Mal laden Schweizer Bauernfamilien zum Brunch auf dem Bauernhof ein. Nachfolgend finden Sie (in alphabethischer Reihenfolge der Kantone und der Ortschaften) alle Bau-ernbetriebe, die einen Brunch anbieten. Da die Platzzahl auf den Brunch-Be-trieben beschränkt ist, ist eine direkte Anmeldung bei den Anbietern obliga-torisch.

Diese Symbole geben Auskunft über:

Rollstuhlgängig

Alpbetrieb

Brunch nur zu Fuss erreichbar

Organisation Datum: Freitag, 1. August 2014Zeit: von 9 bis 13 Uhr Preis: von 20.– bis 35.– Fr. Auskunft: ab 1. Juli 2014 Telefon 056 462 51 67 von 8 bis 12 Uhr und von 14 bis 17 Uhr. E-Mail: [email protected] Website: www.brunch.ch Anmeldung: direkt bei den Bauern-familien

Der 1. August-Brunch auf dem Bauern-hof wird von den landwirtschaftlichen Organisationen unterstützt.

Pour la 22e année consécutive, les famil-les paysannes invitent leurs concitoyens au Brunch à la ferme. Vous trouverez ci-après une liste de toutes les exploita-tions agricoles proposant un brunch à la ferme (cantons et localités par ordre al-phabétique). Le nombre de places étant restreint dans les fermes qui organisent le Brunch, il est indispensable de s’inscri-re directement auprès des prestataires.

Ces symboles donnent les indications suivantes:

Accessible en fauteuil roulant

Exploitation d‘alpage

Accessible uniquement à pied

Organisation Date: vendredi 1er août 2014Durée: de 9h00 à 13h00 Prix: de 20.- à 35.- francs Renseignements: dès le 1er juillet au 056 462 51 67 de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00. E-mail: [email protected] Site web: www.brunch.ch Inscription: directement auprès des familles paysannes

Le Brunch du 1er août à la ferme est sou-tenu par les organisations agricoles.

Già per la 22a volta le famiglie di contadini svizzere invitano al Brunch in fattoria. Qui di seguito trovate (in ordine alfabetico dei cantoni e delle località) tutte le fattorie, che offrono un Brunch. Disponendo le fattorie del Brunch di un numero limitato di posti, è obbligatorio iscriversi direttamente presso gli organizzatori.

Questi simboli informano circa:

Adatto alla sedia a rotelle

Alpeggio

Brunch raggiungibile solo a piedi

Organizzazione Data: Venerdì, 1° agosto 2014Ora: dalle ore 9 fino alle 13 Prezzo: da CHF 20.- a 35.- Informazioni: dal 1° luglio 2014 telefono 056 462 51 67 dalle ore 8 fino alle 12 e dalle ore 14 fino alle 17. E-mail: [email protected] Sito Web: www.brunch.ch Iscrizione: direttamente presso le famiglie di contadini

Il Brunch in fattoria del 1° agosto è sos-tenuto dalle organizzazioni agricole.

Wählen Sie Ihren Bauernhof.

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Alle Brunch-Anbieter.Tous les prestataires du Brunch.


Das Rezept zum 1. August-Zopf finden Sie unter www.butter.ch

Consultez la recette de la tresse du 1er août sur www.beurre.ch

DE-FR_Butter_1-August_Brunchmagazin-210x297_Final01.indd 1 16.04.14 14:37

FamilieSusanne & Peter Knörr BinzenhofLandhausweg 195000 Aaraukeine Anmeldung erforderlich

FamilieMargrit & Peter Bütler-Schuler Hof WaldeggWaldegg 5646 Abtwil041 787 10 47

FamilieKarin & Simon Blunschi BirkenhofBirkenhof 5623 Boswil056 666 36 [email protected]

FamilieHans & Christine Amsler SöhrenhofSöhrenhof 25076 Bözen062 876 22 [email protected]

FamilieAndrea & Daniel Zimmermann Gutsbetrieb Im FeldIm Feld 75614 Sarmenstorf056 667 28 [email protected]

Urs & Ruth ProbstSennhofSennhof 2125326 Schwaderloch062 874 11 12

FamiliePetra & Rolf Sandmeier RooshofRoosweg 265707 Seengen062 777 06 [email protected]

FamilieMonika & Vinzenz Hunn StettenUnterdorfstr. 195608 Stetten056 496 23 [email protected]

Familie Lisbeth & Otto Huber-FüglistallerLindenhof Lindenhof 8918 Unterlunkhofen056 634 13 30

FamilieKurt, Agathe & Michael Mathys SchryberhofSchryberhof 5213 Villnachern056 441 29 [email protected]

FamilieClaudia & Martin Moor-HirsigerHof auf dem RümlisbergZiegelwaldstrasse 54803 Vordemwald062 751 97 93www.hofaufdemrümlisberg.ch

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FamilieJanine & Martin Riegg-Fuster BuchenhofBuchen 16839056 Gais071 793 15 [email protected]

FamilieMarianne & Emil Meier-ZuberbühlerBuechschachen Buechschachen 22279100 Herisau071 351 20 [email protected]

FamilieAlbert & Maria ZähnerGupfGupf 9038 Rehtobel079 445 27 [email protected]

FamilieUrs StukerHof BaldenwilBaldenwil 25999112 Schachen b. Herisau071 370 04 [email protected]

FamilieKatharina & Christian Koller-FitzeSchwendiSchwendi 4899103 Schwellbrunn071 351 45 [email protected]

FamilieMaya & Toni FrickSteinenmooshofSteinenmoos 4559107 Urnäsch071 364 12 [email protected]

FamilieMonika & Matthias Tobler Hof Familie ToblerBleichestrasse 2719427 Wolfhalden079 465 53 94

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FamilieRolf & Judith BischofbergerSunnehofOberggerstrasse 509442 Büriswilen071 744 59 [email protected]

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FamilieThomas & Beatrice Kunz EgghofEgghof 1374422 Arisdorf079 607 12 [email protected]

FamilieDolores & Hansueli Handschin-Schelker Hofgut GrosstannenGrosstannen 444416 Bubendorf061 931 17 [email protected]

FamilieEugen & Susanne StrubMattenhofMattenhof 334445 Häfelfingen062 299 27 [email protected]

FamilieTrudi & Hans Portmann Hofgut SpittelHofgut Spittel 4438 Langenbruck061 961 03 [email protected]

FamilieHannes & Heike Niklaus FichtenhofFichtenhof 4242 Laufen061 781 33 [email protected]

FamilieMyriam & Dieter GysinNeuhofNeuhof 84415 Lausen061 921 14 [email protected]

FamilieJolanda & Herbert Brunner-WagnerHof Brunner Höhlenhof 1044464 Maisprach061 841 12 [email protected]

FamilieMariani & Josef Meyer-Ruschel SchlosshofSchlosshof 4148 Pfeffingen061 751 17 17www.schlosshof-pfeffingen.com

FamilieGertrud & Kurt Buser Hof ImgrienIm Grien 4441 Thürnen061 971 15 [email protected]

bern (deutsch)berne (allemand)berna (tedesco)

FamilieLorena & Stefan Brunner Brunner EichhofSpins 243270 Aarberg079 745 73 [email protected]://brunch.brunnereichhof.ch

FamilieSusanna & Fritz Germann Alp LaueliAlp Laueli 3715 Adelboden079 656 05 [email protected]

aargauargovieargovia


HerrRaphael Spielmann Berghaus BunderalpVorderer Bunder 3715 Adelboden033 673 17 16www.berghaus-bundealp.ch

FamilieIsabelle & Simon Graf JünteneggSchwandstrasse 423672 Aeschlen b. Oberdiessbach031 781 30 [email protected]

FamilieLotti & Silvia Jenni JennihofZuzwilstrasse 23256 Bangerten031 869 03 [email protected]

FamilieYvonne & Adrian Knuchel Bio-ChratteNeumatt 23315 Bätterkinden032 665 00 [email protected]

FamilieKathrin & Hans von Allmen Hof von AllmenHohlenweg 6143803 Beatenberg033 841 18 57

FamilieElisabeth Heiniger-WirzChrummeney Chrummeney 11293855 Brienz033 951 31 [email protected]

FamilieElisabeth & Werner Mathys-FüchslinHof Bättwil Bättwil 13400 Burgdorf034 422 38 [email protected]

FrauRuth & Hans Salzmann Hof Familie SalzmannLängfeldhubel (Siehen) 3537 Eggiwil034 491 17 [email protected]

FamilieSarah & Stefan Fahrni KapfernHintere Kapfern 1183619 Eriz079 574 88 [email protected]

FamilieFritz Berger spezberger.chRachholtern 553617 Fahrni BE033 437 63 [email protected]

FamilieChrista & Daniel Tschan-Perler Hof TschanSchüfgasse 173705 Faulensee033 654 14 70

HerrMartin BucherJerisberghofJerisberghof 143206 Ferenbalm031 756 00 02www.jc-kerzers.ch

FamilieHugo & Claudia Greber Imkerei GreberLediweg 13714 Frutigen079 598 81 [email protected]

HerrPeter Luchs Steingletscher Steingletscher am Sustenpass3863 Gadmen079 432 94 [email protected]

HerrUeli Freudiger-SchreyerHof Familie Freudiger Lohnunternehmen 3238 Gals079 480 12 [email protected]

FamilieElisabeth & Alfred Burren MengestorfbergMengestorfberg 1503144 Gasel031 849 16 10

Peter Burrenzum alte Burehus Mengestorfbergstrasse 1913144 Gasel031 849 20 72www.burren.be

FamilieMarlene & Sämi Wyss HagibodmenHagibodmen, Brandeggstr. 183818 Grindelwald033 853 37 [email protected]

FamilieMichelle Wyss BauernhofMöschberg 83506 Grosshöchstetten031 711 10 [email protected]

FamilieKohli Robin Uf de FurreFurrenstr. 373785 Gsteig033 755 14 [email protected]

FamilieBeatrice & Christoph HäniScheune BodmiScheune Bodmi 3804 Habkern033 843 12 [email protected]

FamilieStéphanie & Hans von Bergen Alp Hääggen Hasliberg 6085 Hasliberg Goldern033 971 29 [email protected]

FamilieBeat & Manuela NeigerHofstattStutzli 3036085 Hasliberg Goldern033 971 42 [email protected]

FamilieBarbara & Erich Reusser SchallebergSchalleberg 1383625 Heiligenschwendi033 243 15 [email protected]

FamilieAnni & Christian Wüthrich Hof WüthrichBäumbergstrasse 63627 Heimberg033 437 87 89

FamilieAnna & Hanspeter Günter Hof GünterFinstergasse 33360 Herzogenbuchsee062 961 54 [email protected]

HerrFred Marty Alp Gental Alpgenossenschaft, Gental 3862 Innertkirchen033 975 12 [email protected]

FamilieDaniel Rubin-Schönbächler Hof Mederalp Mederalp 3822 Isenfluh bei Lauterbrunnen033 855 29 37

FrauRuth & Andreas Steiner Berghaus BundalpBundalp 3723 Kiental033 676 11 [email protected]

FamilieMaja & Werner Kilchenmann Hof Familie KilchenmannLindenfeld 3303326 Krauchthal034 411 14 [email protected]

FamilieAnita & Andres Lüthi-Bächler Hof LüthiSchachenstrasse 203421 Lyssach034 445 25 [email protected]

FamilieChristine & Hans-Peter Bigler- Hof Bigler / Riesen Innerdorf 123152 Mamishaus031 731 34 [email protected]

HerrEdwin GriessenBergrestaurant StierenseebergOey 13773 Matten033 684 12 [email protected]

FamilieChristine & Rudolf Bigler Hof BiglerEichenstrasse 633302 Moosseedorf031 859 01 [email protected]

FamilieMax & Heidi Studer Hof Familie StuderBachweg 33424 Niederösch034 413 18 [email protected]

FamilieFrieda & Hansueli Salzmann Hof SalzmannKrieggasse 43414 Oberburg034 422 66 [email protected]

FamilieFrank Baumann-Lohri Hof BaumannNeueneggstrasse 1603172 Oberwangen031 981 13 [email protected]

FamilieHansueli & Hansjuerg SiegenthalerAlp Obrist Morgeten Alp Obrist Morgeten Hasliberg 3765 Oberwil i. S.033 783 15 [email protected]

FamilieTherese & Peter Zürcher Hof RanflühbergRanflühberg 3439 Ranflüh034 496 86 [email protected]

FamilieHans & Beatrice Matter NeuhofMannenriedstrasse 303020 Riedbach031 926 19 60

HerrErnst Hegi Farmer Rock SchüürSt. Urbanstrasse 634914 Roggwil062 929 15 08info@trachtengruppe-langenthal.chwww.trachtengruppe-langenthal.ch

FamilieMirjam & Bruno Signer-WehrenBergkäserei Vorder Eggli Hindereggliweg 8 3792 Saanen079 380 73 [email protected]

HerrMartin Schlup Hof SchüpbergSchüpberg 1303054 Schüpfen031 879 01 [email protected]

FrauIda Erb Alp GrimmiAlp Grimmi 3757 Schwenden079 412 71 89

FamilieSusanne & Michael Zbinden- SollbergerSchwanenhofDorfstrasse 23365 Seeberg062 968 15 57

FamiliePia & Hans ZellerIm BodenWilerallmistrasse 1303655 Sigriswil033 251 10 [email protected]

FamilieAdrian & Sabina von Gunten Gastfründliche BurehofSchliereggweg 1393655 Sigriswil033 251 02 [email protected]

FrauRosmarie & Heinz Häusler SchlossSchloss 3454 Sumiswald034 431 32 [email protected]

Frau und HerrIrène & Urs Leuenberger Alpwirtschaft ober Altöschober Altösch 2473556 Trub034 495 59 [email protected]

FamilieWerner & Evi SpycherLischenLischen 753635 Uebeschi033 345 37 [email protected]

FamilieMathilde & Alfred Santschi-DurandHof SantschiSite-Alp 3770 Zweisimmen033 251 32 [email protected]

FamilieBarbara & Arnold Wiedmer Sennhütte Menigwald Menigwald 3756 Zwischenflüh033 684 18 [email protected]

FamilieRuth & Arnold Mani-Spring Alp SchwarzenbergRiedli 503756 Zwischenflüh033 684 13 97www.alp-schwarzenberg.ch

berne (français)bern (französisch)berna (francese)

FamilleThierry Binggeli Ferme BretinBretin 12612 Cormoret079 204 98 [email protected]

FamilleYann Rossé Ferme familles RosséRue de la Golatte 282738 Court032 497 01 08 / 032 497 96 [email protected]

FamilleJean-Marc & Esther Auroi Ferme AuroiLa Salamandre 12534 Orvin032 358 20 [email protected]

FamilleCatia & Martin Kohli Le Plain FahynPlain Fahyn 02742 Perrefitte032 493 36 [email protected]

FamilleMartial Schönenberg Le SpitouLe Spitou / accès par Joux-du-Plâne 2615 Sonvillier032 853 49 [email protected]

FamilleKathrin & Emanuel ScheideggerCafe-KIOSKathrin Derrière Jorat 22720 Tramelan032 487 44 [email protected]

freiburg (deutsch)fribourg (allemand)Friburgo (tedesco)

BetriebsgemeinschaftErnst & Markus Ulrich Buurehof UlrichOber Maggenberg 311715 Alterswil026 494 13 [email protected]

FamilieSilvia & Beat Buchs Bergrestaurant Ritzli-Alp Ritzli Alp 1656 Jaun026 929 81 [email protected]

FamilieOtto & Jeannine BuchsAlp Oberer EuschelsAlp Oberer Euschels 1656 Jaun026 929 81 60

HerrPierre Aufranc Pflegeheim JeussGalmgutweg 11793 Jeuss026 674 96 [email protected]


Chi dice contadino, dice anche albergatore. I contadini svizzeri garantiscono la varietà delle specie e degli habitat.

freiburg (französisch)fribourg (français)friburgo (francese)

FamilleAnita & David Dévaud Au Petit BonheurLe Bugnon 91699 Bouloz079 417 58 54

MonsieurAlexandre MonnardBuvette Hauta-ChiaRoute de l‘Autachia 301654 Cerniat026 927 26 [email protected]

FamilleRoland & Jocelyne Progin Alpage de RathvelRte du Moléson 1618 Châtel-st-Denis021 948 90 [email protected]

FamilleClaude Magnin Pré de la GrangeRte de la Verna 51741 Cottens026 477 21 [email protected]

FamilleFouzia & Pierre-Yves Ducry Ducry FamilleLe Bastillon 11563 Dompierre026 675 45 [email protected]

MonsieurLaurent Borcard Ferme de la famille BorcardCh. des Grèves 81666 Grandvillard026 928 14 [email protected]

FamilleAnni & Eric SimonetLocal de reception-dégustationRoute du Lac 1281787 Môtier-Vully026 673 14 [email protected]

FamilleHubert Oberson Brunch «Chez Feyo»Imp. du Pré à la Blanche 601774 Montagny-les-Monts079 642 36 [email protected]

MonsieurJean-Marie Pittet Les Seytours Route les Allières 1271669 Montbovon079 448 02 [email protected]

FamilleDominique Zamofing Ferme des Essert ManinsRte de Matran 681725 Posieux026 411 36 [email protected]

FamilleJacques Menoud Ferme de la famille MenoudLa Sionge 111627 Vaulruz026 917 01 [email protected]

FamilleMichel Bapst La Ferme du BiolleyRte du Biolley 401696 Vuisternens-en-Ogoz079 408 90 [email protected]

genfgenèveginevra

FamilleBernard & Laurent Vulliez Domaine des Vignollesroute de Champvigny 61242 Bourdigny079 626 78 [email protected]

MadameSarah Meylan Favre Domaine de la Vigne BlancheRoute de Vandoeuvres 131223 Cologny076 396 80 [email protected]

FamilleJacques & Roxane Pottu Domaine des Crêts-MalvalRoute de Malval 401283 Dardagny076 320 22 24

MonsieurClaude-André Meyer Ferme du LignonRoute du bois des frêres 01219 Le Lignon077 467 46 [email protected]

MadameAline Cholletferme de Bellebouche45 rte de bellebouche 1252 Meinier022 759 15 [email protected]

MonsieurJaquet Marc Ferme JaquetRte des Carres 171252 Meinier022 750 15 [email protected]

Famille DesbiollesFerme Desbiolles FreresRoute de Gy 311252 Meinier076 371 17 [email protected]

MadameNicole Girardet Domaine GirardetRoute des Molards 341281 Russin022 754 10 [email protected]

glarusglarisglarona

FamilieMichelle & Urs Elmer-Müller StallUntertal 8767 Elm055 642 19 [email protected] www.elm.ch

FamilieRahel & Christian Beglinger-UrnerNüenalp Nüenalp 8753 Mollis079 407 81 [email protected]

FrauSteffi AckermannHüttenbergHüttenberg 28758 Obstalden055 614 13 63

graubündengrisongrigioni

FrauDorothea RigonalliHof Azienda PelegatAzienda Pelegat 6546 Cauco079 390 54 [email protected]

FamilieBrigitte & Johann Ulrich Salis PlankisEmserstrasse 367000 Chur081 255 13 [email protected]

BetriebsgemeinschaftKasper Fischler / HoffmannBetrieb Fischler / HoffmannDischmastrasse 297260 Davos Dorf081 416 54 21

FamilieMarianne Müller Clavadeleralp Schaukäserei und RestaurantClavadeleralp 7272 Davos-Clavadel079 484 17 [email protected]


FamilieChristian & Katja Schneller Hof CaneuTaminserstrasse 7012 Felsberg079 430 69 [email protected]

FamilieConrad Lerchi LerchihofVia begl 37019 Fidaz081 911 28 [email protected]

FamilieHanspeter & Margrith BardillHof BardillAsylblick 7244 Gadenstätt081 332 18 [email protected]

FamilieKathrin & Peter Sprecher Hof SonnenrütiSonnenrüti 7057 Langwies081 374 14 [email protected]

FamilieLaura Corecco & Martin von Wyl Azienda Agricola Bio ChernaboCampagna 6556 Leggia076 395 99 [email protected]

FamilieStefania Gianella Azienda Agricola Bevilacqua 6556 Leggia079 739 86 16

HerrMenduri Willy Engadin River RanchSuot Chesas 35 7523 Madulain081 832 32 [email protected]

FamilieHanspeter Lampert Weingut HeidelbergHeidelberggässli 47304 Maienfeld079 610 55 [email protected]

HerrGion Battesta Manetsch-VincenzAlp Pazzola Alp Pazzola 7183 Mompé Medel081 947 59 [email protected]@miumail.ch

FamilieIlaria & Franco Vitali-Rampa Agriturismo Alpe Palü Cologna 8837742 Poschiavo079 414 41 14

HerrRada Pierino Associazione Agricola Poschiavo e Unione Contadine ValposchiavoPlaza dal Suisse 7742 Poschiavo081 844 05 [email protected]

Landfrauen SafienHöfliZalön 2847107 Safien-Platz078 754 84 [email protected]

FamilieAlberto & Jeanette Toscano Alpe Piandoss San Bernardino 06565 San Bernardino079 444 10 [email protected]

FamilieSilvia CadischCadisch‘s BiobetriebTanzsaal in Sarn 7423 Sarn081 651 61 [email protected]

FamilieMen JuonSan JonSan Jon 7550 Scuol081 864 10 [email protected]

FamilieHardi Engi Alp Farur Alp Farur 7064 Tschiertschen081 373 13 [email protected]

FrauBraida Caflisch Alp da Munt Alp da Munt 7532 TschiervKeine Anmeldung erforderlich

FamilieHedwig & Martin Capaul-Peng Alp Selva Müllibord 07132 Vals081 935 13 [email protected]

jura juragiura

FamilleRémy & Rose-Marie KollerFerme KollerRte principale 132803 Bourrignon032 431 18 [email protected]

FamilleEdith & Rolf Amstutz-MoserFerme de la famille AmstutzMormont 512922 Courchavon032 466 58 [email protected]

FamilleYvette & Guy PetermannPetit-BrunchenalPetit-Brunchenal 12800 Delémont 2032 422 19 [email protected]

MadameIsabel Strambini Maison Rouge Restaurant2336 Les Bois032 962 50 [email protected]

FamilleClaude & Corinne GerberFerme du châteauCh .du Château 72900 Porrentruy032 466 68 [email protected]

luzernlucernelucerna

BetriebsgemeinschaftNussbaumer & Bernet Burgrain 106248 Alberswil041 980 41 [email protected]

FamilieJosef & Anita ThalmannHofarniHofarni 6167 Bramboden041 484 23 35

HerrRoland Meier EyeKantonsstrasse 166211 Buchs062 758 15 [email protected]

FamilieOttilia & Sepp Greter-Bürgler Räbalp Räbalp 6404 Greppen041 390 33 [email protected]

HerrPatrick GallikerGallikerhuobenHuebe 26222 Gunzwil079 658 83 [email protected]

FamilieMarianne & Armin GassmannHof GassmannStross 6024 Hildisrieden041 460 12 [email protected]

FamilieMarianne & Franz KreienbühlRussbergRussberg 6154 Hofstatt041 978 15 [email protected]

FamilieBarbara & Stefan Elmiger- KaufmannHof Familie ElmigerUnterebersol 66276 Hohenrain041 910 11 [email protected]

FamiliePriska & Werner Felder-RüttimannFohrenhof Fohrenhof 16277 Kleinwangen041 910 48 [email protected]

FamilieAnita & Ruedi Lischer-Schacher Hof Familie LischerLängmatte 66196 Marbach034 495 65 36

FamilleNicole & Beat Koch-RussiRanch-BeizliDorfstrasse 55 6196 Marbach034 493 44 [email protected]

FamilieBernadette & Josef MüllerHof HolzmattHolzmatt 6289 Müswangen041 917 36 [email protected]

HerrFritz Neuenschwander Bauer FritzDiegenstal 46221 Rickenbach041 930 15 [email protected]

HerrWerner Vogel Landwirtschaftliches Altersheim HermolingenStationstrasse 406023 Rothenburg041 280 16 [email protected]

HerrKonstantin GrüterStraussenfarm am SempacherseeStockmatt 6204 Sempach041 460 25 07

FamilieCorinne & Christian Schnider Birkenhof 6174 Sörenberg041 488 13 [email protected]

FamilieAdrienne ZimmermannEichiEichistrasse 6353 Weggis079 359 33 [email protected]

FamilieHanni & Niklaus Wicki-Schmid Hof WickiHinter-Hiltenberg 6110 Wolhusen041 490 26 [email protected]

neuenburgneuchâtelneuchâtel

FamilleAnouk e& Claude-Eric RobertFerme des TourbièresLe Joratel 22318 Brot-Plamboz032 937 14 15www.fermedestourbieres.ch

FamilleRosalie & Jean-Christophe BignensO‘Paradis des poulesChamps-Bettens 52023 Gorgier078 884 99 [email protected]

FamilleFabien Petremand & Christine BezençonAu pied de cochonChez Mattraz 2117 La Côte-aux-Fées079 648 13 33

MadameSarah QuiquerezFerme Bel-AirBel-Air 2525 Le Landeron032 751 68 [email protected]

FamilleNicole & Willy Hadorn Ferme de la famille HadornCentre du village 22058 Le Pâquier032 853 42 [email protected]

FamilleCorinne Von Gunten Ferme de la famille Von GuntenSarreyer 22057 Villiers032 853 63 [email protected]

nidwaldennidwaldnidwaldo

FrauUrsula Bissig-Walker Alp Urnerstaffel Urnerstaffel 1 6387 Oberrickenbach041 628 15 [email protected]

FamilieAdolf & Katrin OdermattAlp LochhütteAlp Lochhütte 6383 Wiesenberg079 334 36 [email protected]

FamilieMaya & Roland Businger -von RotzAlp Arni-Schwändli Schwändli bei Engelberg 6386 Wolfenschiessen041 610 51 48

obwaldenobwaldobwaldo

FamilieRita & Anton Küng-WilliHof AlpeliAlpeli 16055 Alpnach041 670 18 [email protected]

FamilieHelena Scheuber-Barmettler WinkelSchweizerhausstrasse 356390 Engelberg041 637 00 [email protected]

BetriebsgemeinschaftToni & Lisbeth Spichtig Hansueli & Edith SpichtigErlebnisbauernhofWeid / Melchtalerstrasse 306064 Kerns041 660 52 [email protected]

schaffhausenschaffhousesciaffusa

FamilieDoris & Heinz MorgeneggBolderhofBolderhof 18261 Hemishofen052 742 40 [email protected]

schwyzschwyzsvitto

FamilieRemigi Heinzer Alp Furggelen Alp Furggelen 8849 Alpthal055 414 23 37www.alpwirtschaft-furggelen.ch

FamilieMonika & Xaver Reichlin Schlittelstübli Fryfang 8849 Alpthal079 363 77 [email protected]

Frau und HerrTrudi & Josef FrankBauernhof WylNiderzstrasse 156440 Brunnen041 820 09 [email protected]

FamilieDominik Appert-SchulerFallenbodenChneustrasse 106410 Goldau041 855 43 09

FamilieHedi & Franz Tschümperlin- SchattBäsebeiz Landgasthof Degenbergvorderer Degenberg 26438 Ibach041 811 78 [email protected]

FamilieBernadette & Paul WeissSeeheimSeeheimweg 56403 Küssnacht041 850 72 [email protected]


Wettbewerbzum Geniessen

Verraten Sie uns Ihren Lieblingsanlass und gewinnen Sie einen von 10 Gutscheinen im Wert von CHF 30, einlösbar bei einem Genuss’14 Betrieb.

Jetzt mitmachen: www.regionalprodukte.ch

Genuss ’1422. August bis 14. September 2014

FamilieRegula & Paul Aschwanden-FischlinMärlihof Grossbergstrasse 16424 Lauerz041 811 71 [email protected]ärlihof.ch

FamilieKari & Nadia Bürgi-SchelbertZebuhofBergstrasse 126424 Lauerz041 811 18 [email protected]

FamilieAndrea & Peter Betschart-WalkerAlpkäserei Lipplisbüel 6436 Muotathal 041 830 04 [email protected]

FamilieAnita & Michael Reichmuth-CaduffBiohof FluofeldAlter Pilgerweg 46414 Oberarth041 855 31 [email protected]

FamilieTheres & Adalbert Reichmuth- Mächler Alprestaurant SchlipfauweidSchlipfau-Leh-Strasse 118843 Oberiberg079 416 54 [email protected]

FamilieRobert & Christa Schuler ÜberwurfLutzistrasse 336417 Sattel041 835 13 [email protected]

FamilieBarbara Suter-MaagHof EngelstockEngelstockstrasse 186423 Seewen041 810 30 43www.engelstock.ch

FamiliePeter Büeler Hof SchwendenenSchwendenen 28854 Siebnen055 440 79 [email protected]

HerrTheo Mächler HergisroosAlte Wollerauerstrasse 448832 Wollerau079 746 18 [email protected]

solothurnsoleuresoletta

BetriebsgemeinschaftRita & Adrian Stüdeli AllmendhofAllmendstrasse 124512 Bellach032 618 39 [email protected]

FamilieAnnemarie & Hugo Wyss-HolligerHof Wyss Dorfstrasse 514618 Boningen062 216 18 [email protected]

FrauElsbeth & Ernst Lanz-Hänni Berghof MontpelonBerghof Montpelon 284716 Gänsbrunnen032 639 13 [email protected]

FamilieCornelia & Dave Woodtli-LehmannSchafmatthof Schafmatthof 4716 Gänsbrunnen032 639 15 [email protected]

BetriebsgemeinschaftRosmarie & Urs WeyenethBrunnmattKesslergasse 304571 Lüterkofen032 677 24 [email protected]

FamilieSilvia & Martin Meister-Bader HöfliUntere Bultern 14713 Matzendorf062 394 10 [email protected]

FamilieKarin & Philipp Hengartner RuttigerhofRuttigerweg 744600 Olten062 212 16 [email protected]

HerrJosef WiggliEigenhofEigenhof 4206 Seewen061 741 12 57

FamilieMarlies & Urs Käser-Wittmer GugenhofGugenhof 14655 Stüsslingen062 298 11 [email protected]

st.gallen st-gallsan gallo

FamilieFritz & Rosaria Ammann Alp SelunStrichboden, Alpwirtschaft Wildmannli 9656 Alt St. Johann076 478 17 [email protected]

Frau und HerrKarl & Margaretha Egger-BrandnerSt. MargrethenSt. Margrethenstr. 2759204 Andwil071 385 14 [email protected]

FamilieMarianne & Köbi Ritz-DörigEichhofKälberhagstrasse 9436 Balgach071 722 51 [email protected]

FamilieGerold Hofstetter SpettlinthofDoggenstrasse 268717 Benken055 283 10 [email protected]

FamilieKari & Ursi Küng-Kamer Trekking Station SGBreitenstrasse 328717 Benken079 544 93 44www.kueng-trekking.ch

FamilieRené & Sandra EigenmannEigenmannshofFrankrüti 789305 Berg071 455 17 [email protected]

Familie EgliPfiffholdern-Hof Pfiffholdern 21009248 Bichwil079 305 47 [email protected]

FamilieFranziska & Franco Bösch Wydehof-SchorütiSchorüti 9642 Ebnat-Kappel071 993 94 [email protected]

FamilieStefanie & Heinz Wildhaber Fäscher Stall StobeFäsch 8896 Flumserberg078 807 92 [email protected]

FamilieFredi Steiner-Schumacher Alp Tannenboden Alp Tannenboden 8898 Flumserberg081 733 00 [email protected]

Frau und HerrMarianne & Christof VetschStoggweidStoggweid 12249473 Gams081 740 31 [email protected]

FamilieChristoph Koch Hofstadel AlbertschwilAlbertschwil 9200 Gossau071 385 82 [email protected]

St.Gallen9. – 19. Oktober 2014www.olma.ch


FamilieBabette & Andreas Schlegel-BeuschHof Schlegel Schalmenlitten 9472 Grabserberg081 771 38 [email protected]

FamilieMarkus Nef AlpstoebliMisteleggstrasse 89633 Hemberg071 377 15 [email protected]

FamilieElisabeth & Josef Duft-NiederbergerChirnenKirnen 8722 Kaltbrunn079 450 57 [email protected]

FamilieMonika & Josef Enk Hof BurgBurg 9450 Lüchingen071 755 34 [email protected]

HerrUeli Forrer Alprestaurant Siez Alpenstrasse 608887 Mels081 723 17 [email protected]

FamiliePatrick Bingesser LindenhofLindenhof 1099313 Muolen071 411 45 48

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FamiglieDavide GuerraAzienda Agricola I Piccoli ContadiniMoneto 6659 Camedo-Moneto078 733 79 80

FamigliaMarisa & Fausto Martinelli Alpe Bolla Carassina Alpe Bolla Carassina 6720 Campo Blenio079 644 65 56

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SignoreChristian Signer Alpe PietrarossaVal Colla 6951 Colla079 503 79 [email protected]

FamiglieRoland & Nadia MaroniAzienda Agricola MaroniBisacca Tania 6715 Dongio078 809 95 [email protected]

SignorePatrick Ghirlanda Predèlp6763 Faido091 866 23 [email protected]

SignoreAris Pedimina PianaselvaVia pianaselva 16760 Faido079 620 97 [email protected]

SignoreGiorgio Dazio Alpe Campo la Torba 6696 Fusio091 755 14 [email protected]

FamigliaSandro Vosti Agriturismo Cantina BöscioroVia Monte Ceneri 136516 Gerra-Piano (Locarno)079 337 74 [email protected]

SignorePietro Ostini Grotto ScarpapèStrada di Scarpapè 06512 Giubiasco091 857 03 [email protected]

SignoreGraziano Carrara Cantina CarraraVia Sasso Misocco 06596 Gordola078 639 10 [email protected]

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SignoreTiziano Tettamanti Agriturismo Pian Marninoal gaggioletto 26515 Gudo091 859 09 [email protected]

SignoraGraziano Bulloni Azienda Agricola BulloniCima di dentro 6810 Isone091 930 62 32www.bullonibrunch.ch

FamigliaAthos Tami Alpe di Pozzo-Valle MalvagliaAlpe di Pozzo-Valle Malvaglia 6713 Malvaglia091 870 10 03

SignoriEnzo & Cristian Crotta AgriturismoStrada Costa 6928 Manno091 994 59 [email protected]

FamigliaFabio & Jacqueline TaddeiAlpe StgegiaLucomagno cantone grigioni 7184 Medel079 368 49 87

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FamigliaFranco & Marina Cereghetti Agriturismo Dosso dell‘OraDosso dell‘Oro 0 Monte Generoso091 649 39 80

SignoraMonica MoriggiaAlpe di PazzVia Lema 6986 Novaggio079 407 66 [email protected]

FamiglieFrancesca & Luca MatteiAzienda Agricola MatteiSt. Antonio di Peccia 6695 Peccia091 755 14 [email protected]

FamiglieSilverio e Christelle SargentiAZ Agricola CampiscioniVia Mondette 136752 Quartino091 795 82 61

FamigliaMartina, Camilla & Luciano BossiAmbriVia Rio Secco 116775 Quinto079 262 57 66

SignoreGiacomo Bianchi Fattoria BianchiVia San Vigiglio 6821 Rovio079 642 13 46

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FamilleMatthieu Glauser Domaine Famille GlauserSur la Ville 51443 Champvent077 441 75 [email protected]

FamilleMichel & Vincent BessardRestaurant à la fermeChemin des Ecoliers 51526 Cremin079 815 97 [email protected]

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FamilleMarianne & Philippe Genillard Ferme Genillard Le Fond des Joux 1865 Les Diablerets079 688 94 09

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FamilleDoris & Jean-Paul Henry Ferme de la famille HenryRue de la Poste 161405 Pomy024 425 38 [email protected]

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FamilieFredy & Yvonne Zumofen Camping RitzibriggeRitzingen 3989 GrafschaftAnmeldung nicht [email protected]

FamilieKathrin & Pius Schnydrig Alpe Bryscheru Alpe Bryscheru 3903 Mund079 676 52 [email protected]

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FamilleJacqueline & Albert Rey-MermetFerme Tovassière Tovassière 1875 Morgins079 448 64 03

MonsieurPhilippe DorsazPhilfruitsCP 1001908 Riddes078 858 52 [email protected]

MonsieurBlaise Perrin La Ferme à GabyRoute de Champoussin 651873 Val-d‘Illiez024 477 30 [email protected]


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FamilieKathrin & Othmar TheilerSt. MeinradhofSt. Meinradhof 6319 Allenwinden041 711 07 02

FamilieMartin Meierhans SeehofSeehof 16343 Buonas079 798 18 [email protected]

FamilieFranz Rüttimann EnikerhofHünenbergstrasse 766330 Cham041 780 27 [email protected]

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Frau und HerrErnst Röllin & Manuela Hennig greenhill-ranchWinzwilen 36313 Menzingen041 755 29 [email protected]

FamilieAndrea & Franz-Josef Wyss-Iten Hof HintertannHintertann 6315 Oberägeri041 750 60 [email protected]

FamilieRebekka & Daniel WeissMittelmattMittelmatt 6300 Zugerberg041 710 32 [email protected]

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FamilieMarkus Stalder Stalder-HofEggweid 18904 Aesch bei Birmensdorf044 737 12 [email protected]

FamilieUeli & Margrit GamperJoggelihofim Peter Zünikon 8543 Bertschikon052 337 21 62

FamilieRita & Josef Ziltener WinterhaldenTannägertenstrasse 288635 Dürnten055 240 10 [email protected]

FamilieHuber Farm Huber FarmDorfstrasse 178352 Elsau079 572 94 [email protected]

FamilieNicole und Roland PfisterLurweidLurweid 48133 Esslingen043 277 11 70

FamilieMax Brandenberger Hof BrandenbergerWilerstrasse 328415 Gräslikon052 318 13 60www.irchelgold.ch

FamilieVreni & Werner Stähli-Stalder Hof StähliDorfstrasse 78322 Gündisau044 954 29 70

HerrDora & Peter Ledergerber Schlattgut Familie LedergerberSchlattstrasse 678704 Herrliberg044 915 01 [email protected]

FamilieAndreas & Judith RüeggBodengutHörnlistrasse 48340 Hinwil079 621 75 [email protected]

FamilieMaya & Jean-Jacques DuperrexBauernhof StöckweidStöckweid Uttenberg 8934 Knonau044 767 03 [email protected]

FamilieNicole & Felix BergerBergerhofWannwis 78124 Maur044 980 08 [email protected]

FamilieErika & Heini NägeliMattenhofDachlissen 28932 Mettmenstetten044 767 18 [email protected]

FamilieSusanne & Daniel Maag Hof WiesengrundGrundstrasse 238154 Oberglatt044 851 11 [email protected]

FrauSimone & Fabian Schneebeli- SchäubliSchneebeliWeid 5448912 Obfelden044 760 33 [email protected]

FamilieAgnes & Fritz Zuber-Luzi Im HeidiIm Heidi 18475 Ossingen052 317 19 01

FamilieUrs & Sylvia FischlinHofladen Bäsebeiz MüelenenSeestrasse 858805 Richterswil044 784 34 [email protected]

FamilieAngela & Julian Burkhard SchnurrbergSchnurrberg 5608488 Turbenthal052 385 13 [email protected]

FamilieWerner & Karin Fankhauser SchluchtalhofObere Bergstrasse 1198820 Wädenswil044 780 68 [email protected]

HerrRenfer HanspeterStrickhofWeinbergstr. 1988408 Winterthur079 675 16 [email protected]; www.nf-winterthur.ch

projekte | les projets 37

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Vielseitigkeit ist Trumpf.Les paysans sont polyvalents.

Die kleine Anna fährt mit dem Scanner über eine abgepack-te Scheibe Käse, es piept und auf dem Monitor erscheinen Kühe, die friedlich Grasen – eben genau das, was zwar im Produkt steckt, aber nicht direkt sichtbar ist. Weiter geht’s: Mit grossen Klötzen kann Anna, ähnlich einem Puzzle, eine schöne Landschaft mit Feldern und Wiesen zusammenstel-len. Beim nächsten Spiel muss Anna die unterschiedlichen Samen den jeweiligen Pflanzen zuordnen. Und zum Schluss versucht Anna den schwierigen Seiltanz zwischen Produk-tion und Ökologie. So spannend präsentiert sich der Messe-stand von «Gut, gibt’s die Schweizer Bauern» landauf und landab. Und immer wieder beteiligt sich der SBV auch aktiv an Sonderschauen. So zeigt er beispielsweise an der OLMA mit der neuen Themen Halle «Erlebnis Nahrung» den Weg vom Produzent zum Konsument. Aber nicht nur an grossen Messen sind die Schweizer Bauern präsent. Auch an kleine-ren Ausstellungen zeigen die Landwirte, woher das Essen kommt. Inzwischen hat Anna alle Module gemeistert und empfängt stolz ihr Diplom: Sie ist jetzt Alleskönner!

Was ist Biodiversität, was steckt noch in den Lebensmitteln und weshalb sind Bauern auch Landschaftsarchitekten? Diese Fragen beantwortet der Messestand von «Gut, gibt’s die Schweizer Bauern.» Qu’est-ce que la biodiversité? De quoi les denrées alimentaires sont-elles faites? En quoi les paysans sont-ils des architectes du paysage? Le stand de foire de la campagne «Proches de vous. Les paysans suisses.» répond à toutes ces questions.

Lorsqu’Anna passe le scanner sur l’emballage d’un fromage, des vaches en train de brouter apparaissent à l’écran: en effet, même si cela ne se voit pas au premier coup d’œil, c’est d’elles que vient ce produit. Anna utilise ensuite de grosses pièces de puzzle pour reconstituer un beau paysage de prés et de champs. Pour le jeu suivant, la petite fille doit retrouver la graine qui correspond à chaque plante. Dernière activité: Anna doit s’essayer au difficile jeu d’équilibre entre produc-tion et écologie. Voici donc le stand de foire de la campagne «Proches de vous. Les paysans suisses.», qui est consacré aux différents aspects de l’agriculture. L’USP participe souvent à des évènements spéciaux. Lors de l’OLMA, dans le hall intitulé «Erlebnis Nahrung», elle va ainsi expliquer le chemin qu’em-pruntent les aliments pour aller du producteur au consom-mateur. Les agriculteurs suisses participent aux grandes foires mais viennent aussi expliquer l’origine des aliments lors de plus petites manifestations. Anna a réussi toutes les épreuves et elle reçoit son diplôme: elle est polyvalente, comme les paysans!

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Erdbeeren in Parpan.Des fraises à Parpan.

Waschen, putzen und striegeln; vor der Viehschau hat der 33-jährige Landwirt Simon Wisler mit seinen Kuh-Damen alle Hände voll zu tun. Doch trotz Hektik nimmt er sich Zeit seine andere, neuste Attraktion auf dem Betrieb zu zeigen. Die Lockpfosten! Frisch montiert stehen sie am Rande des Wanderweges, im frühlingshaften Parpan und strahlen mit der Sonne um die Wette. Mit Lockworten wie «Lockfrucht» und «Kronjuwelen» wecken sie das Interesse mehr über die angepflanzte Kulturen zu erfahren. Denn im 1511 m.ü.M gelegenen Parpan, mitten in der wunderschönen Alpenwelt der Lenzerheide wachsen nicht nur Wild- und Heublumen, sondern – eher untyptisch für die Bergwelt – Erdbeeren, Kartoffeln und Mostobst.

«Es wäre schade, wenn die Spaziergänger beim Vorbeigehen dies nicht sehen würden», sagt Wisler. Deshalb entstand die Idee Lockpfosten aufzustellen um darauf aufmerksam

Herzblut in allem was sie tun – dies spürt man bereits beim Betreten des Stalles der Familie Wisler aus Prapan, GR. Die Viehzucht, Kulturen, Alp- oder allgemein die Land-wirtschaft liegen ihnen sehr am Herzen. Les membres de la famille Wisler, de Prapan (GR), mettent du cœur dans tout ce qu’ils font, cela se sent dès que l’on franchit la porte de l’étable. L’élevage, les cultures, l’alpage et l’agriculture en général, voilà leur passion.

Simon Wisler, 33 ans, est agriculteur. Il a fort à faire avant les expositions de bétail quand il faut laver et étriller ses plus belles vaches. Malgré cet emploi du temps très chargé, il trouve toujours le moyen de montrer la dernière attraction de l’ex-ploitation: le chemin didactique. Les panneaux viennent juste d’être installés au bord d’un chemin de randonnée à Parpan et ils brillent au soleil. Des mots intrigants y sont inscrits afin de susciter de l’intérêt pour les produits cultivés localement. En effet, bien que Prapan soit située à 1511 m d’altitude dans une belle région montagneuse près de Lenzerheide, il n’y pousse pas que des fleurs sauvages. On y trouve bien d’autres végé-taux plutôt atypiques étant donné la situation géographique: des fraises, des pommes de terre et des fruits à cidre.

«Ce serait dommage que les promeneurs ratent tout ça lorsqu’ils se baladent par ici», explique Simon Wisler. C’est pour cela que le chemin didactique a été mis en place. La passion de


zu machen. Die Freude an den Spezialkulturen steht Simon Wisler ins Gesicht geschrieben: «Die verschiedenen Kulturen geben mir eine gewisse Befriedigung und sind für die ganze Familie ein Stück Lebensqualität». Diese Freude und das ver-tiefte Wissen gibt Familie Wisler gerne an Interessierte weiter. Der Informationstext auf den Lockpfosten beantwortet bereits die Grundfragen.

Die Erdbeeren und Kartoffeln finden ihren Absatz in der Direktvermarktung. Die junge, innovative Bauernfamilie hat dafür extra ein «Hütti» aufge-stellt. Ihren ganzen Alpkäse und -butter, Salsiz, Fleisch und die Spezialkulturen bringen sie so an die Kundschaft. Die Öff-nungszeiten sind rund um die Uhr und lachend fügt Simon Wisler an: «Es funktioniert super und auch die ‹Langfinger› halten sich bis jetzt zurück». www.lockpfosten.ch

Simon Wisler pour les cultures spéciales se remarque tout de suite: «Ces différentes cultures me donnent une grande satis-faction et améliorent la qualité de vie de la famille.» Les Wisler partagent volontiers leur enthousiasme et leurs connaissances

avec les personnes intéressées. Les informa-tions des panneaux du chemin didactique répondent aux questions de base.

Les fraises et les pommes de terre sont écou-lées par la vente directe. La famille Wisler aime innover et elle a construit un stand

en libre-service à cet usage. Elle propose ainsi à sa clientèle son fromage, son beurre, ses saucisses Salsiz, sa viande et ses cultures spéciales. Le stand est accessible à tout moment et Simon Wisler constate que ça marche bien: «Pour l’instant il n’y a pas eu de vol.»

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Wo die Kartoffel herkommt.D’où proviennent les pommes de terre?

Liebe Familie LüthiMir hat es sehr gefallen auf eurem Bauernhof. Ich war zuerst bei der Oma, die Pommes-frites waren sehr lecker. Ich möchte Merci sagen für die leckeren Pommes-frites. Nachher war ich beim Opa. Bei ihm mussten wir Steine aus der Maschine raus nehmen. Auch ihm möchte ich vielen Dank sagen. Dann war ich beim Lehrling Urs. Er hat uns gesagt, dass pro Mutterkar-toffel 2-3 Kilo Kartoffeln wachsen können. Ich möchte ihm auch vielen Dank sagen. Und, Urs lerne weiter so! Nachher waren wir bei Herrn Lüthi. Bei ihm durften wir auf die Ma-schine drauf. Das hat sehr Spass gemacht. Mir hat das am besten gefallen, als wir zurück gefahren sind. Die Maschine fuhr sehr schnell zurück. Wir waren beim letzten Posten angekommen. Bei Frau Lüthi habe ich gelernt, dass es so viele Kartoffelsorten gibt und was man mit ihnen alles machen kann. Vielen Dank Frau Lüthi. Mir hat es sehr gut gefallen und ich möchte gerne wieder einmal auf den Bauernhof kommen. Ganz kurz gesagt vielen Dank Familie Lüthi und Urs. Liebe Grüsse Migana

Mehr Informationen auf www.schub.ch

Bei Schule auf dem Bauernhof (SchuB) zeigen Bauernfamilien den Kindern woher die Lebensmittel kommen. Die Schulklasse von Migana, Viertklässlerin aus dem Kanton Bern, war bei der Familie Lüthi in Kirchberg zu Besuch. Le programme Ecole à la ferme (EàF) permet à des familles paysannes d’expliquer aux enfants d’où proviennent les denrées alimentaires. Avec sa classe de quatrième primaire du canton de Berne, Migana a visité l’exploitation de la famille Lüthi à Kirchberg.

Chère famille Lüthi,J’ai beaucoup aimé visiter votre exploitation. J’ai tout d’abord rencontré Grand-mère qui a fait des frites délicieuses. Merci pour les frites. Ensuite, j’ai aidé Grand-père à enlever les pierres de la machine. Merci à lui aussi. Puis Urs, l’apprenti, nous a expliqué que chaque plant de pomme de terre peut produire 2 à 3 kg de pommes de terre. Merci pour les expli-cations. J’espère qu’il va continuer à bien apprendre! Après, Monsieur Lüthi nous a permis de monter sur la machine: c’était super! Le mieux, c’est quand nous sommes retournés à l’exploitation: la machine allait très vite! Finalement, Madame Lüthi nous a expliqué qu’il existe beaucoup de variétés diffé-rentes de pommes de terre et nous a dit ce que l’on peut en faire. Merci beaucoup Madame Lüthi. J’ai beaucoup aimé cette visite et je retournerais volontiers dans l’exploitation! Merci encore à toute la famille Lüthi et à Urs. Bises, Migana

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.ecolealaferme.ch.

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Vom Stallvirus gepackt.Le coup de foudre pour l’agriculture.

«I wott Puur werde», erklärt der kleine Jan nach dem Besuch auf dem Büelenhof in Egolzwil LU. Seine Mutter ist noch nicht ganz davon überzeugt, aber «Die Stallvisite bei der Familie Hodel war wirklich sehr interessant.» Aufmerksam gemacht hat die junge Familie ein Plakatanschlag von «Stall-visite». Dies bedeutet, dass die Familie Hodel ihre Hoftüren gerne für Besucher öffnen.

Neben Kälbchen streicheln und füttern, informiert der Bauer über den Betrieb und beantwortet Fragen. Ruth Stutz: «Die Stallvisite ist sehr zu empfehlen, um den Kindern zu zeigen, woher die Produkte kommen.» Mittlerweilen sind die Stutz’s öfters auf dem Büelenhof anzutreffen und besonders für Jan sind diese Besuche jeweils ein Highlight. Ob er dann Bauer wird? Für diese Entscheidung bleibt ihm noch etwas Zeit.

In der Schweiz beteiligen sich rund 300 Bauernfamilien am Projekt «Stallvisite». Mehr Informationen auf www.stallvisite.ch

Nach einem Besuch auf dem Bauernhof war es um die vierköpfige Familie Stutz geschehen: der Stallvirus hat sie gepackt. Il a suffi d’une visite à la ferme pour que le cœur de la famille Stutz bascule: tous les quatre se sont pris de passion pour cet environnement.

«Je veux devenir paysan», s’exclame le petit Jan après avoir découvert l’exploitation Büelenhof à Egolzwil (LU). Sa mère n’est pas encore sûre que cette vocation précoce soit défini-tive, «mais la visite d’étable chez les Hodel était vraiment très intéressante.»C’est après avoir vu un panneau pour les visites d’étables que les Stutz sont venu découvrir l’exploitation. C’est grâce à ce panneau que la famille Hodel signale que ses portes sont ouvertes aux visiteurs.

Les visiteurs peuvent caresser et nourrir les veaux, l’exploitant leur explique le fonctionnement de la ferme et répond aux questions. «Je recommande vraiment la visite d’étable pour montrer aux enfants d’où viennent les produits», explique Ruth Stutz. Depuis leur première visite, les Stutz retournent souvent à l’exploitation Büelenhof et Jan en particulier se fait toujours une fête de ces visites. Sa vocation précoce va-t-elle perdurer? Pour l’instant, il a encore le temps de changer d’avis.

En Suisse, près de 300 familles paysannes participent au projet «Visites d’étables». Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.visitesdetables.ch/fr/.


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Erlebnisferien oder Wurmerde – die Schweizer Landwirtschaft ist vielseitig! Und genau so unterschiedlich sind die Kurzfilme auf buureTV.ch Sie verschaffen dem Zuschauer während zwei bis fünf Minuten einen Einblick in die Arbeit des entsprechen-den Bauernbetriebs. Für die Kontaktaufnahme mit den Bauern - familien und den Videodreh ist bei ipmedia unter anderem Silvia Mathis verantwortlich. BrunchMagazin (BM): Silvia Mathis, wie sind sie zu buureTV.ch gekommen?Silvia Mathis: Nach Abschluss des Ger-manistikstudiums bin ich irgendwie vor zwei Jahren bei ipmedia gelandet und er hielt dort den Auftrag mich um buure TV.ch zu kümmern. Also eher zufällig, dass sie sich jetzt so stark mit den Schweizer Bauern ausein-andersetzen?Ja vollkommen, ich komme zwar aus dem Thurgau, eher ein ländlicher Kanton, hatte aber bisher nichts mit den Bauernfa-milien zu tun. Mittlerweilen ist mir buureTV.ch doch sehr ans Herz gewachsenen. Es ist so ein bisschen mein Baby. Was finden Sie so toll an dieser Arbeit?Ich treffe mich immer mit sehr interessanten und innovati-ven Bauernfamilien, was die Arbeit sehr abwechslungsreich macht. Zudem ist kein Dreh wie der andere und ich lerne die Schweiz mit jedem Video besser kennen. (lacht). Wie muss man sich die Vorbereitungen vorstellen?Meist erhalte ich Inputs zu Themen von Matthias Singer, Pro-jektverantwortlicher beim Schweizer Bauernverband. Bevor ich mit dem entsprechenden Bauernbetrieb Kontakt aufneh-me, recherchiere ich zum Thema. Steht dann der Drehtermin fest, entwickle ich Ideen für die Umsetzung.

Seit rund sieben Jahren ist buureTV.ch der offizielle Web-TV Chan-nel des Schweizer Bauernverbands. Hinter den zahlreichen Filmen steckt seit 2012 meistens die Videojournalistin Silvia Mathis.

Cela fait déjà sept ans déjà que l’Union suisse des paysans a lancé sa chaîne TV officielle: buureTV.ch. Depuis 2012, c’est la journaliste Silvia Mathis qui est à l’origine de la plupart despetites vidéos mises en ligne.

Vacances hors du commun ou installation de lombricompos-tage, l’agriculture a de multiples facettes. Les petits reportages de buureTV.ch le reflètent bien. En deux à cinq minutes, ils per-mettent au spectateur de découvrir le travail d’une exploitation agricole. Silvia Mathis est l’une des journalistes d’ipmedia en charge du contact avec les familles paysannes et de la réalisa-tion des reportages. Le magazine du Brunch (BM): Silvia Mathis, comment en êtes-vous arrivée à travailler pour buureTV.ch?

Silvia Mathis: Après mes études de philologie allemande, je suis entrée chez ipmedia il y a deux ans et l’on m’a confié buureTV.ch. Alors c’est un peu par hasard que vous tra-vaillez avec les paysans suisses?Oui, tout à fait. Je viens de Thurgovie, un canton plutôt rural, mais je n’avais rien à

voir avec le monde agricole. Mais aujourd’hui buureTV.ch me tient beaucoup à cœur: c’est un peu mon bébé! Qu’est-ce qui vous plait dans ce travail?Je rencontre toujours des familles paysannes très intéressantes et qui aiment innover, du coup mon travail est très varié. Tous les tournages sont différents et je découvre un peu mieux la Suisse à chaque fois. (Rires). En quoi consiste la préparation?Le plus souvent, c’est Matthias Singer, le responsable du projet à l’Union suisse des paysans, qui me donne des idées. Avant de prendre contact avec l’exploitation qui m’intéresse, je fais des recherches sur le sujet. Une fois que la date du tournage est fixée, je réfléchis à la mise en œuvre. Est-ce que vous suivez un scénario bien arrêté? Non, ce serait trop contraignant. Tout ne se fait pas toujours comme je l’ai imaginé au bureau. Dès fois c’est la lumière qui ne

«Manchmal ist es besser ein Laie zu sein.»

«C’est parfois mieux de ne pas s’y connaître!»

«BuureTV.ch ist eine Mass-nahme der Basiskampagne «Gut, gibt’s die Schweizer Bauern» des Schweizer Bauernverbands. Der Bau-ernverband arbeitet eng mit der ipmedia AG in Zürich zusammen, die auch die Videos produziert. Im ver-gangenen Jahr gewann der Web TV-Channel am World Media Festival in Hamburg einen Gold Award in der Kategorie «WebTVInforma-tion».

buureTV.ch fait partie de la campagne de base «Proches de vous. Les paysans suisses.» de l’Union suisse des paysans. L’Union suisse des paysans travaille en étroite collab-oration avec l’entreprise de production audiovisuelle ipmedia, installée à Zurich. L’année passée, à l’occasion du World Media Festival à Hamburg, buureTV.ch a reçu un Gold Award dans la ca-tégorie «WebTVInformation».

Sie folgen einem strikten Drehbuch? Nein, das würde mich zu sehr einengen. Weil nicht immer alles so umsetzbar ist, wie man sich das im Büro vorstellt. Manchmal stimmen die Lichtverhält-nisse nicht oder den Interviewpartnern fällt das Sprechen vor Kamera schwer. Aber natürlich überlege ich mir Fragen, mögliche Formulierungen und ganz wichtig die Kernaussage. Wann ist für Sie der Nervenkitzel am grössten? Viele denken, dass ist wenn das Video dann auf der Website aufgeschaltet wird. Aber für mich zählt immer das Feedback der beteiligten Personen am meisten. Und da bin ich schon nervös, bis ich diese Antwort jeweils erhalte. Und das mag ich sehr an meiner Arbeit: Wir erzählen positive Geschichten. Bei welchem Beitrag klicken Sie immer noch gefällt mir? Das aktuellste Projekt ist für mich immer das Spannenste. Aber natürlich bleibt mir mein erster Beitrag über einen Melkautomaten in Bulle in bester Erinnerung. Damals habe ich gemerkt, dass es auch Vorteile hat Laie zu sein, weil man so keine Angst hat entspre-chende Fragen zu stellen.

Mehr Videos auf www.buureTV.ch

joue pas, dès fois c’est le temps, ou bien la personne interviewée a du mal à parler devant la caméra. Bien évidemment, je réfléchis toujours aux questions que je vais poser, à leur formulation et surtout au message principal du reportage. Qu’est-ce qui vous rend le plus nerveuse? Beaucoup de gens pensent que c’est lorsqu’un nouveau reportage est mis en ligne sur buureTV.ch. Mais pour moi, ce qui compte le plus c’est l’avis des person-nes chez qui le reportage a été réalisé. Je suis nerveuse jusqu’à ce qu’elles me disent ce qu’elles en pensent. C’est l’une des choses qui me plait dans mon travail: nous racontons des histoires positives. Quel reportage aimez-vous particulière-ment? Le dernier projet en date est toujours celui qui m’intéresse le plus. Mais mon meilleur souvenir, c’est mon premier reportage sur une trayeuse automatique à Bulle. C’est d’ailleurs à cette occasion que j’ai découvert que c’était parfois un avantage de ne pas s’y connaître: de cette façon on n’a pas peur de poser des ques-tions et de demander des explications.

Plus de vidéos sur www.buureTV.ch


Name / Nom: Vorname / Prénom:

Strasse / Rue: PLZ / Ort /NPA / Lieu:

Geburtsdatum / Date de naissance:

Telefon / Téléphone : E-Mail:

Wettbewerb.Concours.

Male das Bild auf der neben stehenden Seite aus und sende es bis zum 10. August 2014 an: Brunch, Schweizer Bauernverband, Laurstrasse 10, 5201 Brugg

Aus den schönsten Bildern verlosen wir folgende Preise:

1. Preis Ferien von Agrotourismus im Wert von CHF 1‘500.00

2. Preis Ferien von Agrotourismus im Wert von CHF 1‘000.00

3. Preis Ferien von Agrotourismus im Wert von CHF 500.00

4. Preis Brunch-Gutscheine 2015 für 5 Personen

5.-10. Preis Edelweiss-Badeset

Ab in die Ferien mit Agrotourismus

Es muss nicht immer ein Hotel in weiter Ferne sein, denn wie man sagt: «Da Gute liegt so nah!» Entdecken Sie die Schweiz mit Ferien auf dem Bauernhof und Schlafen im Stroh. Auf der Website von Agrotourismus Schweiz (www.agrotouris-mus.ch) finden Sie alle Informationen und Angebote. Und mit etwas Glück gewinnen Sie bei unserem Wettbewerb schon mal das nötige Feriengeld. Wir wünschen viel Spass.

Die Landwirtschaft in deinen Farben.Donne tes propres couleurs à l’agriculture!

Colorie l’image qui se trouve sur la page ci-contre et renvoie ton dessin d’ici le 10 août 2014 à: Brunch, Union Suisse des Paysans, Laurstrasse 10, 5201 Brugg

Les plus beaux coloriages seront récompensés par les prix suivants:

1er prix Vacances d’Agritourisme d’une valeur de 1500 francs

2e prix Vacances d’Agritourisme d’une valeur de 1000 francs

3e prix Vacances d’Agritourisme d’une valeur de 500 francs

4e prix Bons pour le Brunch 2015 pour 5 personnes 5e-10e prix Set de bain «edelweiss»

Vive les vacances avec Agritourisme

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