SECRETARÍA REGIONAL DE PLANIFICACIÓN Y COORDINACIÓN REGIÓN DE COQUlMBO

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

REPOLLO Y APIO

PROYECTO «EXPLORACIÓN DE NUEVAS ESPECIES

I

Y VARIEDADES HORTICOLAS PARA LA IV REGIÓN»

INJA .. JNTIHUASI CARTILLA DIVULGATIVA N2 15

SEPTIEMBRE 1995

[§] INIA INTIHUASI

INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa W 15 - SEPTIEMBRE 1995 1

El Centro Regional de Investigación Intihuasi del Instituto de Investiga­ciones Agropecuarias y la Secretaría Regional de Planificación y Coordi­nación Región de Coquirnbo, presentan esta cartilla divulgativa, corres­pondiente a una serie de seis documentos de este tipo, realizados con financiamiento del proyecto: "Exploración de Nuevas Especies y Varieda­des Hortícolas para la IV Región11

•

Editores: Leonardo Rojas Parra, Ing. Agrónomo Departamento de Producción Vegetal. Roberto Salinas Yasuda, Lic. en Ciencias Agrarias Unidad de Comunicaciones y Marketing.

Patricio Olivares Araya, Téc. Agrícola Ayudante Técnico, Departamento de Producción Vegetal.

Oiga Guzmán Peralta, Secretaria Departamento de Producción Vegetal.

Diseño y Diagramación: Jorge Berríos Villablanca. Corrector de Textos: Luis Puebla Lizana.

2 INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995

REPOLLO

El repollo es una hortaliza tradicionalmente cultivada en Chile. Sus necesidades de clima y suelo, época e establecimiento y demás manejos del cultivo , son similares a los exp esados pa ·a oliflor y brócoli, ante e­dentes que pueden er recopilados en la arflla º 14 d e ta misma ser· e.

ANTECEDE TES PRODUCT OS EN LA REGÓ

La evaluación de variedad salo largo del año r alizadas en la I Región (Cuadro 1 ha mostrado que la m yoría de ellas e desarrolla bien en todas las épocas, tanto en climas de condición interior Illapel como costero La Serena . Sin embargo, en Illapel, 1 m yor parte de las variedades

sembradas entre junio y agosto mostraron menor tamaño de cabeza que el resto del año. En cambio, en La Serena, prácticamente no hubo diferen­cias entre las distintas épocas.

A modo de ejemplo, en los Cuadros 2 y 3 se muestran los resultados obtenidos en La Serena en época normal almácigo hecho en erano y "fuera de época" almácigo hecho en invierno .

Bajo las condi iones climáticas de La Serena, e posible la producción de repollo de buena calidad durante todo el a1io.

INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 ·SEPTIEMBRE 1995 3

Cuadro 1. Fechas de siembra, trasplante y cosecha en cuUivo escalonado de Repollo en la IV Región, 1993/1994.

Época Fecha siembra Fecha transpJante Fecha cosecha

1 09 junio 09 agosto Oct.-nov. 2 31 agosto 20 octubre Dic.-ene. 3 17 octubre 24 noviembre Febrero 4 03 enero 08 febrero Abr.-may. 5 26 febrero 06 abril Jun.-ago. 6 19 abril 08 junio Ago.-oct.

Cuadro 2. Rendimiento de cultivares de Repollo en época norma]. La Serena, 1993/1994

Fecha de siembra: 28 de febrero. Fecha de transplante: 06 de abril.

Inicio cosecha Rendimiento Peso promedio

Cultivar Fecha DDT* Miles/ha Ton/ha cabeza (g)

M. Copenhague 30/Jul. 115 33,0 61,0 1.850 Ceasar 22/Jul. 107 24,7 66,2 2.678 Fortuna 30/Jul. 115 27,5 49,7 1.810 Erdeno 15/Ago. 131 27,5 59,3 2.160 Genuine 20/Jul. 105 30,2 44,2 1.464 Pacífica 22/Jul. 107 33,0 66,8 2.025 Rookie 31/Jul. 115 30,2 36,4 1.205 Savoy King 31/Jul. 115 27,5 54,9 2.000 Quisto 22/Jul. 107 24,7 47,8 1.933 Rockey 20/Jul. 105 27,5 46,2 1.680 Ici Bridge 10/Ago. 126 24,7 24,3 1.983

*Días después de trasplante.

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Cuadro 3. Rendimiento de cultivares de repollo fuera de época normal en La Serena, 1993/1994.

Fecha de siembra: 09 de junio. Fecha de transplante: 09 agosto.

Inicio cosecha Rendimiento Peso promedio

Cultivar Fecha DDT* Miles/ha Ton/ha cabeza (g)

Blue Vantage 31/0ct. 83 33,0 63,2 1.917 Ceasar 15/0ct. 67 30,2 75,8 2.509 M. Copenhague 31/0ct. 83 30,2 62,1 2.055 Corazón de Buey 22/0ct. 84 27,5 40,7 1.480 Fortuna 08/Nov. 90 33,0 59,6 1.808 Flash 18/0ct. 70 33,0 48,1 1.458 Genuine 20/0ct. 74 33,0 50,0 1.517 Grenadier 31/0ct. 83 30,2 70,6 2.336 Ici Bridge 15/Nov. 97 24,7 26,4 1.067 Pacífica 31/0ct. 83 35,7 80,0 2.239 Quisto 08/Nov. 90 30,2 39,8 1.318 Rocket 25/0ct. 77 30,2 55,0 1.818 Rookie 08/Nov. 90 33,0 51,9 1.575 Savoy King 08/Nov. 90 27,5 45,6 1.660

*DDT: Días después de transp/ante:

En los ensayos se pudo apreciar un buen comportamiento de todas las va.riedades probadas en la IV Región, en las diferentes épocas y a lo largo del año. En general, la localidad de La Serena ha mostrado rendimientos y tamaños de c.abezas más regulares que en Illapel, especialmente en el cultivo iniciado en invierno.

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APIO

El apio es una hortaliza que se cultiva fundamentalmente para abastec.er la demanda interna del país, cuya forma principal de consumo es en fresco, para ensaladas. También se deshidrata para la preparación de sopas.

Se distinguen sus tipos en función del color de su vegetación: apio verde o de invierno y apio blanco o de verano.

NECESIDADES DE CLIMA Y SUELO

Con respecto al clima, podemos decir que requiere calor moderado duran­te la primera fase del cultivo y ambiente fresco y húmedo después. Con estas condiciones se produce un apio de muy buena calidad.

Es un cultivo poco tolerante a los fríos, siendo las temperaturas óptimas para su desarrollo entre los 15 y 21ºC.

El cultivo no se desarrolla bien. en suelos pobres en materia orgánica y poco profundos. Prefiere suelos con buen drenaje y buena capacidad de retención de humedad.

ÉPOCA DE ESTABLECIMIENTO

Los almácigos se realizan a partir de mediados de julio y agosto, expues­tos a los fríos y eventuales heladas, por lo que se ejecutan bajo abrigo en túneles y camas calientes. Esto permite acelerar la germinación.

JNlA~!NTIHUASI Cartilla Divulgativa W 15 ·SEPTIEMBRE 1995 7

PREPARACIÓN DE ALMÁCIGOS

Se preparan canchas de 1 m de ancho, de largo variable según la superfi­cie a cultivar.

Se recomienda mezclar la semilla con aserrín o afrecho u otro material debido a lo chico de la semilla. La siembra se realiza al voleo o en líneas, siendo la primera alternativa la más difundida (aunque no la más aconse­jable).

La dosis de semilla a sembrar es de 0,6 a 0,8 g/cm2, necesitándose 100 g

de semilla para una hectárea, sin ningún problema.

ARRANQUE Y TRASPLANTE

Para proceder a arrancar las plántulas se riega uno o dos días antes; esto facilita la utilización de la laya u horqueta de tierra, con el objetivo de remover las plántulas conservando enteras las raicillas.

Antes de transplantar se corta un tercio de la parte superior y una parte de las raíces, para facilitar el transplante y estimular la formación de un espeso sistema radicular.

DISTANCIAS DE PLANTACIÓN

La densidad de plantas depende del tipo de apio a cultivar y según se practique o no el blanqueo por medio de aporcas.

Los surcos se hacen a 60 ó 70 cm para los apios que no se aporcan y a 80 ó 90 cm para los blancos, que sí se aporcan. Sobre la hilera se transplantan a 25 y 35 cm de distancia, según sea el desarrollo de la variedad.

La densidad promedio de plantación es de 50.000 plantas por hectárea a 70 por 30 centímetros.

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Establecimiento del cultivo a 70 x 30 centímetros.

FERTILIZACIÓN

El apio es exigente respecto del nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio.

Una fertilización de tipo medio podría ser la que se expresa en el Cuadro 1.

Cuadro l. Fertilización media en apio

Elemento

Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio

Unidades/ha

60 - 80 100 - 150 150 - 200

80 - 100 75 - 50

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La totalidad de la dosis de fósforo y potasio, y un tercio del nitrógeno, se incorporan en la preparación de] suelo. La dosis restante de nitrógeno y los otros elementos se dosifican en dos o tres parcialidades.

Durante los últimos 45 días de cultivo se hacen periódicamente incorpo­raciones foliares de calcio, como nitrato de calcio.

RIEGO

Los riegos son abundantes al principio de la plantación. El suelo debe mantenerse constante y suficientemente húmedo para lograr un crecimien­to uniforme e ininterrumpido. Si no se mantiene una humedad constante se estaria favoreciendo la reducción del punto de crecimiento, con la aparición del llamado "corazón negro".

Una humedad constante en el suelo permite el crecimiento uniforme e ira la aparición del llamado "corazón negro".

1 0 INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995

CONTROL DE MALEZAS

Si se utiliza el control químico de malezas, éste reemplaza las limpias manuales o paso de cultivador de las primeras etapas, las que deben reservarse para una fecha posterior, debido a que el cultivo de apio es de lento crecimiento inicial.

El apio es una de las plantas que mejor responde al empleo de herbicidas, los que no deben aplicarse con temperaturas sobre 28ºC y sin adherentes, ni en suelos con menos de un 1,5% de materia orgánica.

En el Cuadro 2 pueden observarse herbicidas recomendados por las em­presas químicas.

Cuadro 2. Algunos herbicidas pre-transplante y post-transplante posible~ de utilizar en apio

Herbicida

a) Pre-transplante Trifularina

Goal 2 EC

b) Post .. transplante Afalón 50 WP

Lorox DF

Dosis comercial por hectárea

1 - 2,5 litros

2 - 3 litros

1,5 - 2,5 kg

1,0 - 2,0 kg

Forma de aplicación

Incorporado en el suelo con el último rastraje.

1 - 2 días antes de la plantación.

10-20 días después de plantado (en apio con 20 cm altura).

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CONTROL DE PLAGAS

Esta hortaliza no presenta problemas serios de insectos. En ciertas oca­siones puede ser conveniente controlar pulgones con un insecticida sistémico (no de contacto).

CONTROL DE ENFERMEDADES

Entre las enfermedades que atacan a este cultivo, las más importantes son el tizón tardío, tizón temprano y virosis.

El tizón tardío es causado por dos hongos;

a) Septoria apii, que produce manchas grandes (de 3 a 10 mm) en hojas, tallos y pecíolos, de color amarillo primero y gris café después.

b) Septoria apii grave o lentis, da lugar a manchas chicas primero de color amarillo y después gris al centro. Las hojas terminan todas amarillas.

La enfermedad se disemina por la semilla y por restos de vegetación en el potrero.

Como medidas de control cultural se recomienda el uso de semillas limpias y certificadas, rotación cada dos años y tratar el suelo de las almacigueras con fumigantes. ·

El tizón temprano es causado por el hongo Cercospora apii, el que a veces atáca en otoño y que ocasiona manchas de 2 cm en hojas, pecíolos y tallos, siendo de menor importancia que el ataque de Septoria.

Como control cultural se recomienda la rotación por un período de tres años, el uso de semillas limpias o certificadas y esterilizar las canchas de

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almácigo. El control químico puede ser efectivo con algunos de los fungicidas expuestos en el Cuadro 3.

Virosis: muchos virus atacan al apio. Uno de ellos es el virus del Mosaico del apio, el que se transmite por áfidos o pulgones, los que deben ser control a dos.

Los síntomas son plantas invadidas con mosaicos en los tallos, las que pueden encontrarse deformadas como cuchara o divididas y retorcidas.

Para su control se recurre a tratamientos insecticidas en los sectores con pulgones, con Furadan, Pirirnor, Thiodan 50 PM, Thytam 600, por ejem­plo.

Cuadro 3. Fungicidas de uso común en el control de enfermedades del apio

Fungicida

Arttracol 70% WP Manzicarb Mancozeb 80 WP Dithane M-45 Derosal 50 WP Dipol Tilt 250 EC

Dosis comercial (para 100 litros de agua)

200 - 300 g 150 - 250 g 180 .. 240 g 200 - 300 g

50 - 75 ce 200 .. 350 g 50 ce

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COSECHA

El apio se cosecha cuando la planta ha llegado a su completo desarrollo antes de la emisión del vástago floral. Ésta se realiza cortando la planta en la base; luego se limpian eliminando las hojas enfermas y dañadas y se repasa el corte hasta dejarlo liso y redondeado.

Las plantas se ordenan en atados de media docena, luego se juntan dos atados.

RENDIMIENTO

Los rendimientos considerados óptimos a muy buenos para consumo en fresco, son del orden de 25.000 a 35.000 plantas por hectárea.

ANTECEDENTES PRODUCTIVOS , EN LA IV REGION

Las condiciones de invierno benigno, es decir con poco frío, que existen en la IV Región -especialmente en la zona costera- permiten ampliar el período de cosecha de este cultivo. Sin embargo, la· condición climática natural no permite producir en cualquier época del año, ya que normal• mente la acumulación de frío invernal es suficiente para inducir la flora .. ción, con lo que se pierde la condición comercial de la planta.

En dos localidades de la IV Región se efectuó un ensayo de siembras escalonadas de algunas variedades de apio, con el fin de evaluar su comportamiento en distintos períodos del año. Las siembras se hicieron cada dos meses, ejecutándose los almácigos en Pan de Azúcar, Provincia de Elqui.

Las épocas de siembra,, transplante y cosecha aparecen en el Cuadro 4.

1 4 INIA·INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15. SEPTIEMBRE 1995

Cuadro 4. Fechas de siembra, transplante y cosecha en cultivo escalonado de apio en Ja IV Región, 1993/1994

Época Fecha siembra

1 Oljulio 2 31 agosto 3 17 noviembre 4 29 diciembre 5 26 febrero 6 28 abril

Fecha transplante

No emergido 24 noviembre 20 febrero 22 marzo 24mayo 26julio

Fecha cosecha

Abril Junio-julio Agosto Subida Subida

Como se puede apreciar, la primera época -sembrada el 1 de julio- no tuvo emergencia y no se pudo establecer, mientras que las siembras de fines de febrero y fines de abril resultaron con un 100% de plantas subidas, sin cosecha comercial.

En ambas localidades, los mejores resultados se dieron con almácigos sembrados tarde en la primavera (noviembre y diciembre), según se muestra en los Cuadros 5 y 6.

Cuadro 5. Rendimiento de variedades de apio en siembras escalonadas en Illapel, 1993/1994 (ton/ha)

Variedad

Tall Utah Ventura Summit

Época 2

54,6 79,0 73,9

Época 3

101,4 94,2 75,0

Nota: Época 1 no emergió el almácigo; época 4 no se estableció, épocas 5 y 6 no hubo cosecha por 11subida 11 de las plantas.

INIA~INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 1 5

De las variedades probadas ninguna dio buen resultado con almácigos hechos fuera del período agosto-diciembre, que es lo que se indica como límite para su ejecución. El resto de las épocas impuso a las plantas condiciones de frío suficientes para la inducción floral prematura. Se aprecia que la sola condición de invierno benigno resultó insuficiente para evitar la floración temprana, por lo que la obtención de cosechas tardías en primavera, aparece más bien ligado a técnicas de protección ambiental de almácigos y plantas pequeñas (túneles, por ejemplo), como se hace en otros países.

Cuadro 6. Rendimiento de variedades de apio en siembras escalonadas en La Serena, 1993/1994 (ton/ha)

Variedad

Tall Utah Ventura Sumrnit

Época 2

52,1 52,1 52,l

Época 3

53,2 71,4 85,4

Época 4

81,3 67,l 6l,3

Nota: Época 1 no emergió el almácigo, épocas 5 y 6 no hubo cosecha por "subida" de las plantas.

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