report 140423

聞く技術研究所は、30年にわたり「聞く技術」を背景にマーケティング支援を行ってきたドゥ・ハウスのソーシャル時代のリサーチと

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2014年4月23日／株式会社ドゥ・ハウス（マーケティング・コミュニケーション事業部）／聞く技術研究所／ (c) 2014 DO HOUSE Inc. All rights reserved.

シニア世代の食品購入トレンド継続調査１２回目

～人気の鍋料理１位はすき焼き！

Food Watcher 最終回

1

■シニア世代の食品購入トレンド継続調査１２回目

Food Watcher

■ 回答者プロファイル

性別：女性

年齢：65歳以上

未既婚：不問

居住地：全国

有効サンプル数割付

65～69歳： 100s

70歳以上： 100s

■ 調査目的

シニア世代を対象に食品購入時の重視点と、2～3ヵ月後の食料品購入予測を継続的に聴取することでトレンドを把握し、マーケティング施策の一助とする

調査期間：2013年12月20日（金）～2013年12月24日（火）

調査機関：株式会社ドゥ・ハウス

調査手法：インターネットリサーチ（myアンケート）

■ 同居人数

2人

3人

4人

5人

6人

7人

8人以上

1人暮らし

65～69歳 70歳以上

第１回

１月

第２回

２月

第３回

３月

第４回

４月

第５回

５月

第６回

６月

第７回

７月

第８回

８月

第９回

９月

第１０回

１０月

第１１回

１１月

第１２回

１２月


１．継続設問

Food Watcher


生鮮食品加工食品飲料生鮮食品加工食品飲料

1回目（n=100） 41.0 12.0 6.0 1回目（n=100） 35.0 16.0 13.0

2回目（n=100） 41.0 13.0 10.0 2回目（n=100） 35.0 14.0 9.0

3回目（n=100） 36.0 12.0 7.0 3回目（n=100） 31.0 12.0 6.0

4回目（n=100） 42.0 15.0 9.0 4回目（n=100） 34.0 18.0 11.0

5回目（n=100） 39.0 13.0 11.0 5回目（n=100） 33.0 12.0 11.0

6回目（n=100） 38.0 12.0 11.0 6回目（n=100） 33.0 15.0 6.0

7回目（n=100） 35.0 8.0 7.0 7回目（n=100） 31.0 8.0 14.0

8回目（n=100） 33.0 11.0 10.0 8回目（n=100） 34.0 13.0 11.0

9回目（n=100） 38.0 16.0 10.0 9回目（n=100） 37.0 13.0 8.0

10回目（n=100） 34.0 12.0 8.0 10回目（n=100） 39.0 13.0 8.0

11回目（n=100） 33.0 15.0 5.0 11回目（n=100） 35.0 8.0 5.0

12回目（n=100） 29.0 12.0 9.0 12回目（n=100） 35.0 12.0 9.0

3

Food Watcher

※週4～5回以上の合算値

※棒グラフは左から1回目、2回目……と表示。今回調査結果は黒色に着色

１．購入頻度

『65～69歳』『70歳以上』共に、週4～5回以上購入頻度が高いのは「生鮮食品」

『65～69歳』『70歳以上』共に、「飲料」を週4～5回以上購入している人の割合が一番低くなっている

継続設問単発設問

■65～69歳 ■70歳以上



鮮度の

よさ

季節感

がある

こと・

旬の食

材であ

ること

国産品

である

こと

健康に

よいと

される

食材で

あるこ

と

添加物

や農薬

を使っ

ていな

いこと

価格の

安さ

その日

の食卓

で消費

すると

思う食

材であ

ること

個包

装・小

容量で

あるこ

と

特価品

である

こと

目新し

さ

分量の

多さ

ブラン

ド品で

あるこ

と（松

坂牛な

ど）

その他鮮度の

よさ

国産品

である

こと

季節感

がある

こと・

旬の食

材であ

ること

価格の

安さ

健康に

よいと

される

食材で

あるこ

と

添加物

や農薬

を使っ

ていな

いこと

その日

の食卓

で消費

すると

思う食

材であ

ること

個包

装・小

容量で

あるこ

と

特価品

である

こと

目新し

さ

ブラン

ド品で

あるこ

と（松

坂牛な

ど）

分量の

多さ

その他

1回目（n=100） 90.0 67.0 63.0 44.0 41.0 44.0 35.0 19.0 20.0 13.0 5.0 4.0 1.0 1回目（n=100） 88.0 65.0 57.0 46.0 51.0 40.0 25.0 14.0 16.0 6.0 13.0 6.0 1.0

2回目（n=100） 87.0 65.0 63.0 50.0 42.0 49.0 32.0 21.0 21.0 7.0 6.0 8.0 1.0 2回目（n=100） 88.0 74.0 69.0 50.0 41.0 41.0 33.0 21.0 17.0 12.0 10.0 13.0 0.0

3回目（n=100） 89.0 67.0 62.0 48.0 39.0 50.0 31.0 18.0 15.0 14.0 7.0 8.0 0.0 3回目（n=99） 86.9 68.7 65.7 42.4 54.5 41.4 33.3 28.3 17.2 17.2 9.1 8.1 1.0

4回目（n=100） 91.0 73.0 70.0 52.0 45.0 45.0 33.0 28.0 17.0 11.0 8.0 6.0 1.0 4回目（n=100） 91.0 63.0 71.0 43.0 54.0 38.0 34.0 23.0 11.0 10.0 9.0 4.0 0.0

5回目（n=100） 92.0 67.0 71.0 54.0 40.0 39.0 45.0 15.0 12.0 6.0 8.0 8.0 0.0 5回目（n=100） 91.0 63.0 64.0 49.0 51.0 44.0 31.0 24.0 16.0 16.0 10.0 6.0 0.0

6回目（n=100） 91.0 68.0 68.0 50.0 41.0 50.0 31.0 17.0 15.0 11.0 11.0 6.0 0.0 6回目（n=100） 87.0 59.0 65.0 40.0 47.0 50.0 35.0 24.0 10.0 12.0 9.0 11.0 0.0

7回目（n=100） 90.0 63.0 69.0 49.0 41.0 48.0 34.0 12.0 19.0 17.0 10.0 4.0 0.0 7回目（n=100） 89.0 64.0 58.0 47.0 49.0 42.0 24.0 15.0 13.0 9.0 9.0 8.0 1.0

8回目（n=100） 91.0 66.0 67.0 43.0 43.0 40.0 36.0 28.0 15.0 13.0 6.0 6.0 1.0 8回目（n=100） 90.0 63.0 60.0 46.0 53.0 45.0 35.0 23.0 13.0 14.0 8.0 7.0 0.0

9回目（n=100） 90.0 68.0 68.0 45.0 42.0 45.0 30.0 21.0 11.0 11.0 12.0 5.0 0.0 9回目（n=100） 93.0 60.0 65.0 42.0 53.0 46.0 30.0 19.0 10.0 16.0 8.0 3.0 0.0

10回目（n=100） 91.0 60.0 69.0 44.0 41.0 43.0 29.0 20.0 17.0 11.0 11.0 8.0 0.0 10回目（n=100） 94.0 72.0 66.0 46.0 50.0 45.0 34.0 27.0 11.0 20.0 10.0 7.0 0.0

11回目（n=100） 94.0 68.0 71.0 53.0 46.0 36.0 34.0 20.0 16.0 13.0 6.0 7.0 0.0 11回目（n=100） 91.0 68.0 64.0 46.0 48.0 42.0 37.0 26.0 16.0 16.0 10.0 9.0 1.0

12回目（n=100） 91.0 69.0 64.0 51.0 48.0 36.0 31.0 19.0 11.0 11.0 7.0 5.0 1.0 12回目（n=100） 85.0 69.0 56.0 52.0 44.0 41.0 30.0 25.0 14.0 12.0 11.0 10.0 1.0

4

Food Watcher

※生鮮食品を購入する人のみ回答

※12回目の割合が高い順にソート

※第11回調査と第12回調査を比べて、10％以上の差分がある場合に矢印を記載



２．生鮮食品購入時の重視点

『65～69歳』の重視点をみると、最も割合が高いのは「鮮度のよさ」の91.0％。次いで、「季節感があること・旬の食材であること」69.0％、「国産品であること」64.0％

が続く

『70歳以上』の重視点をみると、最も割合が高いのは「鮮度のよさ」の85.0％。次いで、「国産品であること」69.0％、「季節感があること・旬の食材であること」56.0％

が続く

■65～69歳 ■70歳以上



製造年

月日・

消費期

限

国産品

である

こと

添加物

や農薬

を使っ

ていな

いこと

健康に

よいと

される

食材を

使って

いるこ

と

個包

装・小

容量で

あるこ

と

価格の

安さ

一流

メー

カー品

である

こと

季節感が

あるこ

と・旬の

食材を

使ってい

ること

その日

の食卓

で消費

すると

思う食

材であ

ること

特価品

である

こと

目新し

さ

分量の

多さ

PB（プ

ライ

ベート

ブラン

ド）品

である

こと

その他製造年

月日・

消費期

限

国産品

である

こと

添加物

や農薬

を使っ

ていな

いこと

健康に

よいと

される

食材を

使って

いるこ

と

価格の

安さ

季節感が

あるこ

と・旬の

食材を

使ってい

ること

個包

装・小

容量で

あるこ

と

一流

メー

カー品

である

こと

その日

の食卓

で消費

すると

思う食

材であ

ること

目新し

さ

特価品

である

こと

分量の

多さ

PB（プ

ライ

ベート

ブラン

ド）品

である

こと

その他

1回目（n=100） 73.0 60.0 43.0 35.0 18.0 36.0 21.0 20.0 18.0 19.0 7.0 6.0 8.0 2.0 1回目（n=97） 71.1 54.6 43.3 44.3 39.2 30.9 18.6 24.7 20.6 5.2 15.5 6.2 9.3 1.0

2回目（n=99） 66.7 66.7 50.5 50.5 20.2 41.4 20.2 24.2 18.2 19.2 6.1 5.1 5.1 1.0 2回目（n=94） 68.1 67.0 46.8 44.7 44.7 31.9 36.2 26.6 21.3 11.7 13.8 11.7 8.5 1.1

3回目（n=100） 69.0 62.0 46.0 44.0 31.0 41.0 23.0 33.0 18.0 17.0 7.0 8.0 5.0 0.0 3回目（n=97） 72.2 61.9 49.5 46.4 45.4 29.9 35.1 27.8 18.6 11.3 12.4 9.3 10.3 1.0

4回目（n=99） 74.7 69.7 49.5 43.4 34.3 38.4 27.3 35.4 12.1 15.2 13.1 4.0 7.1 0.0 4回目（n=99） 68.7 60.6 48.5 47.5 34.3 41.4 21.2 24.2 27.3 11.1 9.1 11.1 7.1 0.0

5回目（n=100） 80.0 71.0 50.0 49.0 29.0 35.0 24.0 24.0 21.0 18.0 5.0 10.0 5.0 1.0 5回目（n=99） 77.8 60.6 49.5 45.5 38.4 31.3 30.3 31.3 18.2 17.2 14.1 7.1 10.1 1.0

6回目（n=100） 78.0 58.0 45.0 33.0 25.0 37.0 23.0 25.0 19.0 15.0 12.0 8.0 4.0 0.0 6回目（n=98） 78.6 59.2 46.9 48.0 36.7 30.6 31.6 31.6 25.5 11.2 9.2 6.1 8.2 1.0

7回目（n=100） 77.0 52.0 51.0 41.0 30.0 42.0 24.0 28.0 17.0 13.0 12.0 11.0 9.0 0.0 7回目（n=99） 71.7 58.6 44.4 47.5 43.4 31.3 27.3 22.2 18.2 9.1 14.1 5.1 4.0 0.0

8回目（n=100） 74.0 58.0 48.0 39.0 34.0 33.0 28.0 25.0 18.0 12.0 6.0 7.0 7.0 1.0 8回目（n=98） 75.5 60.2 45.9 46.9 40.8 33.7 28.6 25.5 23.5 14.3 15.3 8.2 8.2 1.0

9回目（n=98） 77.6 66.3 53.1 41.8 29.6 39.8 33.7 26.5 17.3 14.3 8.2 4.1 7.1 1.0 9回目（n=95） 75.8 68.4 44.2 52.6 36.8 32.6 23.2 26.3 18.9 11.6 11.6 6.3 6.3 1.1

10回目（n=99） 71.7 61.6 49.5 39.4 29.3 39.4 27.3 22.2 12.1 18.2 10.1 6.1 9.1 0.0 10回目（n=98） 74.5 68.4 43.9 51.0 38.8 31.6 28.6 29.6 17.3 10.2 11.2 6.1 8.2 1.0

11回目（n=98） 73.5 62.2 50.0 48.0 27.6 33.7 20.4 26.5 21.4 14.3 11.2 8.2 9.2 0.0 11回目（n=98） 78.6 55.1 39.8 54.1 42.9 30.6 26.5 20.4 26.5 16.3 14.3 7.1 6.1 2.0

12回目（n=100） 71.0 62.0 54.0 48.0 37.0 34.0 26.0 22.0 20.0 14.0 11.0 8.0 6.0 1.0 12回目（n=96） 72.9 64.6 47.9 42.7 39.6 32.3 25.0 21.9 18.8 11.5 11.5 10.4 9.4 1.0

5

Food Watcher

※加工食品を購入する人のみ回答




３．加工食品購入時の重視点

『65～69歳』の重視点をみると、最も割合が高いのは「製造年月日・消費期限」の71.0％。次いで、「国産品であること」62.0％、「添加物や農薬を使っていないこと」

54.0%が続く

『70歳以上』の重視点をみると、最も割合が高いのは「製造年月日・消費期限」の72.9％。次いで、「国産品であること」64.6％、「添加物や農薬を使っていないこと」

47.9％が続く。第11回調査と比べて「健康によいとされる食材を使っていること」の割合が減少している


■65～69歳 ■70歳以上



製造年

月日・

消費期

限

価格の

安さ

国産品

である

こと

添加物

や人工

甘味料

を使っ

ていな

いこと

健康に

よいと

される

食材を

使って

いるこ

と

一流

メー

カー品

である

こと

特価品

である

こと

小容量

である

こと

分量の

多さ

季節感が

あるこ

と・旬の

食材を

使ってい

ること

目新し

さ

その日

の食卓

で消費

すると

思う食

材であ

ること

PB（プ

ライ

ベート

ブラン

ド）品

である

こと

その他製造年

月日・

消費期

限

価格の

安さ

国産品

である

こと

健康に

よいと

される

食材を

使って

いるこ

と

一流

メー

カー品

である

こと

添加物

や人工

甘味料

を使っ

ていな

いこと

小容量

である

こと

季節感が

あるこ

と・旬の

食材を

使ってい

ること

特価品

である

こと

分量の

多さ

目新し

さ

その日

の食卓

で消費

すると

思う食

材であ

ること

PB（プ

ライ

ベート

ブラン

ド）品

である

こと

その他

1回目（n=99） 45.5 48.5 33.3 28.3 28.3 27.3 15.2 15.2 8.1 4.0 6.1 5.1 5.1 0.0 1回目（n=96） 54.2 42.7 37.5 33.3 40.6 29.2 15.6 10.4 11.5 5.2 6.3 6.3 6.3 1.0

2回目（n=95） 54.7 42.1 45.3 41.1 34.7 35.8 15.8 17.9 6.3 6.3 6.3 3.2 6.3 0.0 2回目（n=97） 53.6 45.4 40.2 33.0 39.2 33.0 19.6 10.3 12.4 7.2 3.1 1.0 7.2 1.0

3回目（n=99） 53.5 36.4 36.4 32.3 29.3 34.3 16.2 14.1 8.1 9.1 6.1 5.1 5.1 1.0 3回目（n=95） 56.8 46.3 48.4 32.6 34.7 37.9 17.9 16.8 15.8 9.5 7.4 6.3 6.3 3.2

4回目（n=98） 55.1 48.0 43.9 33.7 31.6 39.8 12.2 18.4 8.2 12.2 8.2 3.1 7.1 1.0 4回目（n=98） 60.2 38.8 42.9 36.7 30.6 37.8 17.3 11.2 11.2 11.2 5.1 2.0 4.1 2.0

5回目（n=98） 58.2 37.8 48.0 37.8 37.8 32.7 18.4 13.3 6.1 13.3 4.1 2.0 7.1 3.1 5回目（n=98） 62.2 42.9 39.8 44.9 37.8 31.6 16.3 15.3 13.3 8.2 6.1 3.1 10.2 3.1

6回目（n=95） 50.5 47.4 40.0 32.6 28.4 33.7 15.8 14.7 10.5 12.6 8.4 4.2 7.4 0.0 6回目（n=96） 64.6 37.5 42.7 37.5 43.8 42.7 15.6 18.8 12.5 8.3 2.1 3.1 6.3 0.0

7回目（n=99） 57.6 50.5 34.3 35.4 30.3 33.3 19.2 12.1 12.1 13.1 6.1 5.1 7.1 1.0 7回目（n=95） 57.9 48.4 44.2 35.8 42.1 36.8 14.7 17.9 8.4 9.5 6.3 3.2 3.2 0.0

8回目（n=97） 58.8 44.3 40.2 37.1 29.9 30.9 13.4 11.3 8.2 9.3 6.2 4.1 8.2 1.0 8回目（n=97） 55.7 47.4 41.2 32.0 44.3 32.0 16.5 16.5 19.6 11.3 6.2 3.1 6.2 2.1

9回目（n=97） 53.6 49.5 49.5 35.1 27.8 37.1 14.4 19.6 17.5 12.4 11.3 5.2 6.2 0.0 9回目（n=97） 61.9 44.3 54.6 34.0 38.1 38.1 13.4 10.3 8.2 9.3 7.2 4.1 5.2 1.0

10回目（n=95） 63.2 52.6 46.3 29.5 23.2 42.1 20.0 11.6 11.6 7.4 8.4 3.2 9.5 0.0 10回目（n=97） 55.7 45.4 50.5 40.2 42.3 34.0 24.7 14.4 12.4 6.2 8.2 3.1 5.2 1.0

11回目（n=95） 63.2 42.1 47.4 38.9 37.9 25.3 14.7 9.5 10.5 9.5 6.3 5.3 6.3 2.1 11回目（n=99） 63.6 47.5 44.4 39.4 33.3 32.3 16.2 17.2 12.1 13.1 10.1 6.1 4.0 3.0

12回目（n=99） 62.6 46.5 38.4 36.4 27.3 25.3 17.2 14.1 8.1 7.1 7.1 4.0 3.0 1.0 12回目（n=98） 57.1 46.9 40.8 40.8 35.7 34.7 19.4 16.3 13.3 8.2 7.1 4.1 4.1 1.0

6

Food Watcher

※飲料を購入する人のみ回答




４．飲料購入時の重視点

『65～69歳』の重視点をみると、最も割合が高いのは「製造年月日・消費期限」の62.6％。次いで、「価格の安さ」46.5％、「国産品であること」38.4％が続く。第11回

調査と比べて「健康によいとされる食材を使っていること」の割合が減少している

『70歳以上』の重視点をみると、最も割合が高いのは「製造年月日・消費期限」の57.1％。次いで、「価格の安さ」46.9％、「国産品であること」40.8％が続く


■65～69歳 ■70歳以上



8.0

13.0

11.0

17.0

14.0

10.0

11.0

10.0

10.0

14.0

13.0

7.0

8.0

9.0

5.0

7.0

3.0

9.0

15.0

7.0

14.0

10.0

6.0

13.0

0% 50% 100%

第1回

第2回

第3回

第4回

第5回

第6回

第7回

第8回

第9回

第10回

第11回

第12回

増える変わらない減る

12.0

12.0

8.0

13.0

13.0

11.0

12.0

13.0

10.0

17.0

18.0

11.0

8.0

5.0

6.0

10.0

7.0

6.0

12.0

8.0

9.0

8.0

12.0

8.0

0% 50% 100%

第1回

第2回

第3回

第4回

第5回

第6回

第7回

第8回

第9回

第10回

第11回

第12回

増える変わらない減る

7

Food Watcher ５．2～3ヵ月後の食料品購入時の支出の増減

『65～69歳』をみると、「増える」7.0％、「減る」13.0％となっており、増減率は6.0％

『70歳以上』をみると、「増える」11.0％、「減る」8.0％となっており、増減率は3.0％

「増えると思う理由」を見ると、「値上がりするため支出は増えると思う」という声が多くあがっている

「減ると思う理由」を見ると、「値上がりするため消費を抑える」という声が多くあがっている

■65～69歳 ■増えると思う理由／減ると思う理由

■食事の機会や、イベントで家族の食べるものが増えるため

・孫が近くにいるので食事に来る機会が増えてくるから。（74歳）

・クリスマスやお正月の料理の準備などで増える。（71歳）

■食料品の値上がりのため

・現在それぞれの品物が以前に比べ値上がりしているようなので支出が増えると思う。（79歳）

・野菜、加工食品の価格の値上げがやたらに高い。（77歳）

■増税するのでそのぶん節約するため

・消費税の増税で生活費を切り詰めるため。（68歳）

・消費税の上がる分を節約しようと思う。（65歳）

■年金生活のため節約する

・年金生活だから少し買うのを控えるかもしれないです。（81歳）

・年金生活１２年目で貯蓄が少なくなったので。（72歳）

■70歳以上

※「増える」「減る」は、それぞれTOP2、BOTTOM2 ※カッコ内は回答者の年齢




２．単発設問

Food Watcher


9

Food Watcher 6-1．好きな鍋料理ランキング

1位は「すき焼き」。次いで、「寄せ鍋」が2位、「おでん」が3位となっている


※鍋料理を食べる人のみ回答


順位鍋料理名

1 すき焼き

2 寄せ鍋

3 おでん

4 湯豆腐

5 キムチ鍋

6 水炊き

6 しゃぶしゃぶ

8 豆乳鍋

9 豚しゃぶ

9 ちゃんこ鍋

9 牡蠣鍋

12 鶏鍋

13 タラちり鍋

14 海鮮鍋

15 かにすき

15 てっちり

15 うどんすき

18 鶏団子鍋

18 つみれ鍋

18 石狩鍋

18 ちり鍋


10

Food Watcher 6-2．好きな鍋料理の具材ランキング

1位は「白菜」。次いで、「豆腐」が2位、「ねぎ」が3位となっている



順位具材名

1 白菜

2 豆腐

3 ねぎ

4 しらたき

5 鶏肉

6 豚肉

7 牛肉

8 しいたけ

9 春菊

10 大根

11 こんにゃく

12 タラ

12 牡蠣

14 長ネギ

15 えのき

16 春雨

16 糸こんにゃく

18 はんぺん

19 えび

19 つみれ

19 白ネギ

19 ちくわ

※鍋料理を食べる人のみ回答
