Rogelio Gandara Gaytan

A01232052

Laboratorio de Bioprocesos

M. en C. Angélica Cota Verdugo

Reporte de practica 8. Obtención de bioetanol a partir de jugo de naranja, papa,

cáscara de naranja y maíz.

Resumen

La tendencia mundial en el manejo de los combustibles, en especial los biocombustibles como el etanol, ha llevado a explorar nuevas metodologías de proceso para optimizar su producción por tal razón se aborda en esta investigación el proceso sacarificación fermentación simultáneas. La fermentación de alcohol a partir de jugo de naranja está siendo estudiada y se ve como una buena puente de bioetanol, (Ferreyra, 2009). La metodología utilizada fue filtración del jugo de naranja para separar el bagazo, adición de 0.25% de fosfato de amonio como nutriente, esterilización en autoclave 121° por 15 min, inoculación con 0.1% P/V de levadura activa seca comercial disuelta en jarabe, incubación por 55 horas y destilación simple. Se obtuvieron 1 mL de destilado equivalentes al bioetanol, partiendo de una cantidad de jugo de 450 mL por lo que se obtuvo un rendimiento de .22%.Se concluyó que se obtuvo un rendimiento bajo de acuerdo a lo comparado con la literatura y también bajo comparando con los otros equipos, sin embargo, debido a las dificultades presentadas es posible que la fermentación no se halla llevado a cabo adecuadamente.

Palabras clave: Tendencia, Bioetanol, Fermentación, Filtración, Rendimiento

Materiales y métodos

Se tomó como referencia el manual del laboratorio para el protocolo y los materiales. Solo se realizaron las siguientes modificaciones.

Se ajustó el pH del jugo con nutrientes, con NaOH 5M Para la incubación no se mantuvo en agitación a 200 rpm y 30°C Temperatura entre 78°C y máx de 85°C durante todo el tiempo.

Resultados y discusión

Tabla 1. Rendimientos de las destilaciones de bioetanol

equipo Cantidad fermentada (mL) Cantidad destilada obtenia (mL) Rendimiento (%) 1 50 1 22 450 1 0.2222222223 300 0.7 0.2333333334 --------------------------------- 0 0

Si comparamos el rendimiento obtenido de .22% con los de los demás equipos fue muy similar, esto indica que la fermentación se llevó a cabo a bajos niveles la única diferencia fue el primer equipo que obtuvo un 2% de rendimiento lo cual fue más alto, esto pudo deberse a que lograron una mejor agitación en su matraz para la fermentación o que la materia prima contenía mayores azucares reductores lo cual propicio a un mayor grado de fermentación.

Comparado con la literatura se reporta un rendimiento de 4% utilizando jugo, nuestro .22% de rendimiento es muy bajo esto puede deberse al tipo de fermentación que se le dio a la materia prima, además el articulo menciona que se utilizó una cepa modificada y nosotros solo utilizamos levadura de pan, la capacidad fermentativa de los microorganismos influye en el resultado, además en otro articuló menciona la cantidad de azucares reductores disponibles en el jugo para que se lleve a cabo la fermentación, si nuestro jugo no tenía suficientes azucares reductores, por ende los rendimientos serian bajos.

Las dificultades que tuvimos durante la realización de la práctica fueron: no contar con el equipo para incubar y agitar, montar el equipo necesario para la destilación y mantener constante la temperatura deseada durante la destilación. Algunos posibles errores que se realizaron durante la práctica fueron: la agitación del jugo y la temperatura constante durante la fermentación y el control de la temperatura durante la destilación.

Conclusiones

Después de haber realizado la práctica y de comparar los resultados con los demás

equipo y la literatura se concluyó:

De acuerdo a lo comparado con la literatura, el rendimiento obtenido es mayor al esperado, sin embargo, de acuerdo a posibles errores en la destilación, el bioetanol obtenido puede estar mezclado con agua.

Es importante mantener una temperatura estable e idónea para la levadura durante la

fermentación ya que teniendo las condiciones óptimas, los rendimientos aumentan, También es importante la agitación ya que permite la difusión homogénea de los

nutrientes a través del matraz para que se aprovechen al máximo Se obtuvo bioetanol de jugo de naranja El rendimiento fue afectado por falta de condiciones idóneas para la fermentación y una

temperatura constante para la destilación El rendimiento obtenido al adicionar azucares al jugo de frutas para obtener bioetanol,

se incrementa en gran medida en comparación con cuando no se agregan azucares.

Comparando con los otros equipos se obtuvo que en el caso del jugo de naranja se obtiene un rendimiento considerablemente mayor de bioetanol a si se utiliza maíz.

El bioetanol es muy importante como fuente de energía alternativa, ya que no genera residuos contaminantes

Referencias

Otero-Rambla, Miguel A.; García, Roxana; Pérez, María C.; Martínez, Julio A.; Vasallo, María C.; Saura, Gustavo; Bello, Daniel. (2009). Producción de bioetanol a partir de mezclas de jugos-melazas de caña de azúcar. ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar, XLIIIEnero-Abril, 17-22. 

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