Harina 520 g Azúcar morena 200 g Polvo para Hornear 50 g Sal 1 pizca Chocolate 1 tableta Nueces 100 g Pasas de uva rubias 100 g Leche 375 cc Manteca 100 g Esencia de vainilla 10 cc Huevos 2 Azúcar

Agua 100 ml Gelatina sin sabor 10 g Azúcar impalpable 1 k

Galletas de chocolate Mazapán Crema Chantilly Colorantes Chocolate Chispas de Chocolate

o de colores.

Mezclar la harina con el azúcar morena, el polvo dehornear y la sal.

Fundir el chocolate a baño María. Añadir las nueces ylas pasas de uva ya hidratadas.

Aparte, calentar la leche con la manteca hasta que sefunda y dejar enfriar. Agregar la esencia de vainilla y loshuevos.

Añadir a la preparación de chocolate alternando con losingredientes secos, con movimientos envolventes,uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.

Poner manteca y harina en los moldes para muffins. Rellenar hasta las ¾ partes de ellos y espolvorear con el

azúcar. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada

durante 15 a 20 minutos.

Diluir la gelatina en elagua a baño María.

Luego agregar de apoco el azúcar entiempos hastacompletar el kilo y setiene que hacer unamasa lisa.

Estirar la masa deltamaño del muffin ycortar en pequeñoscírculos para ponerlosencima de éste.

Dejar secar.

Sobre el pastillaje podemos colocar 3 tipos de coberturas:

Rallamos unas galletasde chocolate y loponemos encima delmuffin o se puedendecorar con mazapán opastillaje, haciendofiguras en 3d.