resepi lauk pauk klate

Upload: sulhana-che-kamaruddin

Post on 04-Apr-2018

254 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    1/24

    Gulai Darat Klate

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Monday, 30 August 2010 at 00:02

    ni kito nok buwi respi gulai darat hok asas la deh..

    bhn2:

    suku kilo daging lembu tempate..(daging kuba buleh jugok)

    1 inci lengkuah

    1 inci kunyit

    5 ulas bwg merah

    5 sudu besar cili boh

    santan secukupnyer

    satu sumpit repoh gulai darat cap langgar (kalu ado cap lain buh la tp kalu takdok buh

    jah repoh kari daging)

    satu sudu budu (jange hirup deh)

    gare, gulo, peraso (atah masing2 la nok bubuh ko dok..tp gare wojib tuh..)

    ubi kentang (buleh bubuh kalu suko)

    cara2:

    -daging di siang2 ikut suka la..biasenye hiris lawe urat baru dok kerah..

    -kuah, kunyit, bawe, lado dimesin hingga halus..

    -capur daging, bahan2 mesin, gn sate n budu.jere sekaligus..kaca la takut

    hanguh..keno jago skit takut sate buok pulok..

    -jerang sampai masak..

    -sedia utk dihidang..

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    2/24

    respi asas jah..sapo2 hok raso nok tamboh gak, tambohla..maahla kalu lain dr respi

    adik kakok..

    sekian, trimas..

    gulai darat klate

    AYAM PERCIK KELANTAN

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Tuesday, 04 May 2010 at 12:29

    BAHAN-BAHANNYA:

    1 EKOR AYAM DIPOTONG 12 BAHAGIANSANTAN PEKAT DARI 1 BIJI KELAPA

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    3/24

    I BATANG SERAI DIKETUK

    SEDIKIT AIR ASAM JAWA

    SEDIKIT JINTAN MANIS

    BAHAN A:

    3 ULAS BAWANG PUTIH

    1 INCI HALIA

    SEDIKIT GARAM

    BAHAN B:

    4 ULAS BAWANG MERAH

    1 INCI HALIA

    2 BIJI BUAH KERAS

    GULA DAN GARAM

    CARA-CARA MENYEDIAKANNYA:

    1.tumbuk bahan A dan gaulkan bersama potongan ayam dan perap seketika

    2.tumbuk bahan B dan masukkan kedalam santan yang telah dipanaskan

    3.masukkan serai,air asam jawa dan jintan manis ke dalam santan dan kacau

    4.masak sehingga kuah menjadi pekat dan masukkan garam dan gula secukup rasa

    5.bakar ayam kira-kira 1/2 masak

    6.setelah 1/2 masak lumurkan ayam dengan kuah percik

    7.bakar semula ayam sehingga benar-benar masak

    8.setelah ayam masak lumurkan sekali lagi dengan lebihan kuah percik

    9.sedia untuk dihidangkan

    SELAMAT MENCUBA

    Gulai Darat

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Friday, 09 April 2010 at 21:37

    Bahan-bahan :

    1 kati daging

    1 biji kelapa

    3 sudu makan ketumbar

    2 sudu makan jintan manis

    10 ulas bawang merah

    6 hiris lengkuas

    6 hiris halia

    4 sudu makan kelapa goreng (kerisik)

    6 biji lada kering

    1 keping asam keping

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    4/24

    gula melaka (gula) secukup rasa

    garam secukup rasa

    1 hiris kunyit

    Cara Membuatnya :

    1.Ketumbar, jintan manis, lengkuas, halia, kunyit, bawang merah, bawang putih dan

    kerisik digiling halus dan digaul dengan daging.

    2.Jerang ke api sekejap, kemudian masukkan santan, asam, garam dan gula masakkan

    sehingga daging empuk.

    3.Bila sudah elok masaknya rasalah masam masinnya, kemudian hidangkan.

    4.Kalau suka boleh juga dimasukkan lada hijau di dalamnya sebagai hiasan.

    ihsan: resepiizzini.blogspot.com

    Gulai Darat (Daging)

    Roti jala

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Wednesday, 07 April 2010 at 16:49

    1/2 kg tepung

    2 biji telur ayam

    secubit garam

    1/2 tin susu cair (lebih pun boleh)

    1 sudu teh air kapur (petua utk hilangkan bau telur)

    air secukupnya

    pewarna kuning

    cara :

    campur semua bahan, kemudian blend hingga adunan halus dan sebati.. kalau takdiblender, adunan kena tapis dulu, takut ada yg bergentil, nanti susah nak

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    5/24

    menjalanya.. adunan jgn terlalu pekat atau terlalu cair..agak2 senang nak keluar dari

    acuan tu kira oklah..

    panaskan kuali leper (biar betul2 panas, kalau tidak roti jala akan melekat) sapu

    sedikit minyak masak (gunakan daun pandan yg dilipat2 kemudian gunting sedikit

    hujungnya (mcm berus). bolehlah terus menjala smpai habis adunan.roti jala yang dah siap boleh dilipat atau digulung.. hidangkan dengan kari /serawa..

    resepi oleh: PN.Nonie Roti Jala

    GULAI NASI BELAUK IKAE AYA/TONGKOL

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Saturday, 06 March 2010 at 07:05

    Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

    1 kg ikan tongkol

    2-3 ekor ikan kering

    2-3 ulas asam keping

    4 ulas bawang merah

    2-3 ulas bawang putih

    4-5 biji cili padi

    3 cm lengkuas

    2 sudu kecil serbuk kunyit

    3 sudu makan cili giling1 biji kelapa

    1 batang timun

    1 biji cili merah

    1 biji cili hijau

    garam secukup rasa

    Cara-cara

    ikan tongkol dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana besar...untuk menghilangkan

    hanyir,ikan tongkol direbus bersama asam keping...ketepikan ikan tongkol rebus ini...

    kisarkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cili padi, serbuk kunyit dan sedikit

    kelapa parut...timun dibelah dua dan dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    6/24

    besar...sediakan santan daripada sebiji kelapa...

    masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk...kemudian, masukkan

    santan dan cili giling...panaskan periuk menggunakan api sederhana...masukkan

    timun...

    kemudian, masukkan ikan tongkol rebus tadi bersama ikan kering...masukkan pula cili

    merah dan cili hijau...kacau perlahan-lahan...jangan biar pecah minyak...biarkan sampai

    mendidih...bubuhkan garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

    untuk sambal nasi berlauk yang ringkas: kisar kasar 3-4 biji cili merah bersama

    sedikit cili jeruk dan secubit garam...

    ROTI JALAby Ummi

    2 cawan tepung gandum2 cawan air

    1 bj telur

    1 sudu kecik garam halus

    beberapa titik pewarna kuning

    Tart Crust / ShellBy : Azita Kitchen

    Bahan-bahan :

    170gm marjerin

    50gm gula aising

    1 biji telur Gred C

    290gm tepung gandum

    1 sudu kecil esen vanilla

    Cara-cara :

    1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar

    lama sangat.

    2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.

    3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut.

    Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.

    4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu

    sebelum dibakar.

    5. Tuang filling kastart tadi dan bakar sehingga masak.

    Nota :

    http://rossitamz-kitchen.blogspot.com/2011/02/resepi-dan-tips-cheese-tart.htmlhttp://rossitamz-kitchen.blogspot.com/2011/02/resepi-dan-tips-cheese-tart.html
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    7/24

    Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi

    keras sangat. - ira ikut cara ni

    Filling kastard/isi tard:

    1 cawan susu cair 4 biji telur

    1 cawan gula

    1 cawan air biasa

    1 sudu besar tepung kastard

    1/2 sudu teh vanila esen

    sedikit pewarna kuning

    Cara-caranya

    - Campurkan semua dan kacau

    http://4.bp.blogspot.com/-sZ1KR9tEMoU/Te1rXIAUw5I/AAAAAAAACP4/9XqSIxwzdWs/s1600/f1.jpg
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    8/24

    PUDING KARAMEL LAPIS SPECIAL

    resipi : K.Nor@SecubitGaram

    K.Nor guna casserole saiz 22cm x 22cm

    Bahan utk puding:1 tin susu cair

    1/4 tin air (tin susu cair)

    5 sudu besar gula castor

    4 biji telor gred A

    1 sudu kecil esen vanila

    1 sudu besar serbuk coklat

    1/2 sudu kecil coklat emulco

    Bahan utk gula hangus:

    6 sudu besar gula

    2 sudu besar air panas

    Bahagian utk puding buih:

    1 paket serbuk agar2 (12gm)

    2 biji telur

    500ml air

    5sudu besar gula

    1 sudu teh esen vanila

    chocolate rice secukupnya

    Utk membuat gula hangus:Masak gula dgn air dengan api sederhana hingga gula cair dan bahagian tepi gula

    https://lh6.googleusercontent.com/-yC98DDHPQtw/TYB8eU5YrOI/AAAAAAAAFZY/htziVD-SNYE/s1600/puding+karamel+lapis+special+3.jpg
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    9/24

    menjadi perang/keemasan.

    Kacau perlahan2 dan teruskan masak hingga gula bertukar menjadi perang/keemasan

    keseluruhannya.

    Padamkan api dan tuang ke dalam kaserol/casserol (atau mangkuk tahan panas) utk

    membuat Puding Karamel Lapis.

    Utk membuat puding karamel:

    Panaskan air dalam periuk pengukus hingga mendidih.

    Satukan susu, air, telur, gula dan esen vanila kedalam sebuah mangkuk.

    Kacau perlahan2 hingga sebati (jgn kacau terlalu kuat dan lama) dan tapiskan.

    Bahagi dua adunan.

    Satu bahagian hendaklah dimasukkan serbuk coklat dan coklat emulco.

    Kacau sebati dan tapis.

    Masukkan aduan puding yg pertama (tanpa dimasukkan serbuk koko) ke dalam

    kaserol/casserole.

    Kukus lebih kurang 10 minit.

    Keluarkan dari periuk pengukus dan tuangkan adunan puding yg dicampur dgn serbukcoklat secara perlahan2.

    Masukkan kembali ke dalam periuk pengukus dan kukus lagi selama 10 minit atau

    sehingga masak.

    Keluarkan dari dari pengkukus dan biarkan sejuk.

    Masukkan ke dalam peti ais agar puding betul2 sejuk sebelum dituangkan adunan

    puding buih.

    Utk membuat puding buih:

    Masak agar2 bersama air dan gula hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan

    esen vanila. Kacau sebati. Biarkan sebentar hingga adunan agar2 menjadi suam.

    Bila adunan agar2 dah menjadi suam panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan

    gebu.

    Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga

    sebati.

    Keluarkan Puding Karamel Lapis dr peti ais dan cucuk2/gores2 sket bahagian atas

    puding dgn garfu (supaya adunan puding buih melekat pd puding karamel bila dah

    sejuk nanti)

    Tuangkan adunan puding buih ke atasnya.

    https://lh3.googleusercontent.com/-sH9aYZPq_UU/TYB8fP9aWvI/AAAAAAAAFZc/8PZb5MQzn40/s1600/puding+karamel+lapis+4.jpg
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    10/24

    Sejukkan kembali dalam peti ais.

    Tabur dgn chocolate rice sebelum dihidangkan..

    AYAM LADA HITAM BERAMPAI

    resipi :Yatie Memories

    sumber :K.Nor@SecubitGaram

    Bahan-Bahan:

    1/2 ekor ayam

    2 sudu besar kicap pekat2 sudu besar sos tiram

    1 sudu besar sos tomato

    1 sudu besar tepung jagung, di bancuh dngn 1/2 cwn air

    1 sudu besar lada hitam , di tumbuk

    minyak untuk menumis

    garam dan gula secukup rasa

    Bahan Tumis (mayangkan/hiriskan)

    5 biji bawang merah/kecil

    3 ulas bawang putih

    1 inci halia

    Bahan Hiasan- di hiris2

    1/4 biji lada benggala hijau

    1/4 biji lada benggala kuning

    1/4 biji lada benggala merah

    1 labu bawang besar

    Cara Menyediakannya

    Ayam dibuangkan kulit, potong kecil, bersihkan dan toskan.

    Gaulkan ayam bersama serbuk lada hitam, sos tiram, sos tomato dan kicap pekat.

    Biarkan sebentar.Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga naik bau.

    Masukkan ayam yg di perap tadi dan gorengkan sehingga separuh masak.

    Masukkan ketiga2 jenis lada benggala dan bawang besar... gaul lagi.

    Masukkan bancuhan air tepung jagung dan gaul sebati.

    Perasakan, sekiranya dah cukup rasa tak perlu tambah garam dan gula. Bolehlah

    angkat dan hidangkan bersama nasi putih dan lauk kegemaran.

    PUDING KEJU

    resipi :AlongRoz

    sumber :K.Nor@SecubitGaram

    http://yatiememories.blogspot.com/2011/07/ayam-lada-hitam-berampai.htmlhttp://yatiememories.blogspot.com/2011/07/ayam-lada-hitam-berampai.htmlhttp://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/ayam-lada-hitam-berampai.htmlhttp://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/ayam-lada-hitam-berampai.htmlhttp://homekreation-recipes.blogspot.com/2011/02/cheese-pudding.htmlhttp://homekreation-recipes.blogspot.com/2011/02/cheese-pudding.htmlhttp://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/puding-keju.htmlhttp://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/puding-keju.htmlhttp://yatiememories.blogspot.com/2011/07/ayam-lada-hitam-berampai.htmlhttp://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/ayam-lada-hitam-berampai.htmlhttp://homekreation-recipes.blogspot.com/2011/02/cheese-pudding.htmlhttp://www.secubitgaramnor67.com/2011/08/puding-keju.html
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    11/24

    Saiz 8" persegi

    BAHAN2:

    13g Serbuk Agar-Agar

    1 liter Air

    120g Gula3 biji Telur

    120-150g Biskut Cheese - blend halus

    1 sb Tepung Kastad

    400ml Susu Cair

    200g Susu Pekat ~ utk 1/2 adunan k.nor letak 2 sudu besar jer

    50g Mentega

    CARA2:

    1. Masak serbuk agar2 dgn air sehingga hancur. Kacau selalu.

    Masukkan gula & kacau sehingga sebati.

    2. Pukul telur sehingga rata & campurkan biskut & tpg kastad.

    Masukkan susu & kacau sebati.

    Tuangkan ke dlm adunan agar2 tadi & tutup api apabila mendidih.

    Masukkan mentega sehingga sebati.

    3. Tuang ke dlm tin/acuan & biarkan sejuk di suhu bilik.

    Sejukkan sebelum di hidangkan.

    * Utk bahan telur, biskut, susu cair, susu pekat dan tepung kastard.. K.Nor blend

    semua sekali dlm blender.

    Bila dah tuang ke dlm adunan agar, adunan akan jd pekat dan hendaklah sentiasa

    dikacau hingga mendidih. Pastu padamkan api dan biarkan sebentar (sejuk sket),

    baru lah dituang dlm mould (kacau dulu hingga sebati sebelum menuang)

    ** utk menghasilkan Puding Keju (Lapis Coklat), bahagi dua adunan dan satu

    bahagian dimasukkan 1 1/2 sudu besar choc emulco/chocolate paste dan mix hingga

    sebati. Kemudian bolehlah melapis adunan tu secara selang seli.

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    12/24

    PUDING ROSE

    resipi asal :K.Nor@SecubitGaram

    Bahan:1 paket (10gm) agar2 serbuk1 liter/4 cawan air9 sudu besar gula4 keping roti (gardenia) ~ dibuang kulit

    300 ml susu cair1 biji telur (A)2 sudu besar mentega2 helai daun pandan2 sudu besar sirap rospewarna merah

    Cara:Masak air bersama serbuk agar2 dan daun pandan sehingga agar2

    larut kemudian masukkan gula.

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    13/24

    Masak lagi hingga mendidih.Kisar roti bersama susu cair dan telur hinggal halus.Tuangkan ke dalam adunan agar2 tadi dan masak lagi hinggamendidih (jgn lupa buang dulu daun pandan)

    Masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair dan sebati.Masukkan sirap ros dan sedikit pewarna merah utk menaikkanwarna bagi puding ini.Tuangkan ke dalam loyang yg disukai.Biarkan puding sejuk/mengeras sebelum dimasukkan ke dalampeti ais.Bila puding dah betul2 sejuk, bolehlah dihidangkan.

    *1 cawan metrik yg K.Nor gunakan menyamai 250ml cecair

    (air/susu cair)

    RESEPI PUDING ROTI KARAMEL

    resepi asal : rosaliza@embunkasih

    sumber : Lina.pg & Hana

    Bahan-bahan

    3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus

    4 keping roti gardenia3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis

    2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)

    1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan

    esen vanilla (1sk)

    Cara-cara

    Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd

    perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2

    gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang.

    Ketepikan.

    Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend

    sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus

    sehingga masak.(40min-1jam) - hana kukus 30min je.

    http://embunrosaliza.blogspot.com/2010/08/puding-telur-beroti.htmlhttp://linapg.blogspot.com/2011/01/puding-roti-karamel-embun-rosaliza.htmlhttp://linapg.blogspot.com/2011/01/puding-roti-karamel-embun-rosaliza.htmlhttp://embunrosaliza.blogspot.com/2010/08/puding-telur-beroti.htmlhttp://linapg.blogspot.com/2011/01/puding-roti-karamel-embun-rosaliza.htmlhttp://linapg.blogspot.com/2011/01/puding-roti-karamel-embun-rosaliza.html
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    14/24

    KEK ALUNAN KASIH

    (Sumber : Pn. Mastura Yasak - FB {Kongsi Resepi})

    sumber :AmFlora

    sumber:K.Nor@SecubitGaram

    Bahan:5 Biji Telur

    1 cwn Planta atau (250g) - akak ltk 250g butter

    2 cwn tepung gandum (ayak sekali dgn baking powder)

    2 cwn gula halus (boleh kurangkan..sy guna 1 cwn je)

    1 sudu kecil baking powder

    cwn susu cair**

    1 sudu kecil esen vanilla (bole guna perasa lain juga)

    *Sebuk koko (secukupnya)

    *Pewarna ( ikut citarasa masing2..)

    *sediakan tapis teh yg halus..utk ayak serbuk koko.

    Cara2:

    Pukul planta/butter dan gula smpai kembang...

    Masukan telur satu persatu..pukul lg smpai kembang

    Masukan *esen vanilla, susu cairgaul hingga sebati dan masukan tepung sedikit

    demi sedikit..

    Bahagikan dua bahagian..campurkan pewarna pink dan satu bhgn pwrna hijau

    Griskan loyang dan tabur sikit tepung..masukan adunan pink..ratakan dlm loyang dan

    ayak *serbuk koko menutupi lapisan pertamaayak nipis2 jer..

    Then masukan lapisan kedua..warna hijau..ratakan perlahan2.. (jgn smpai serbuk koko

    di lapisan pertama td terangkat)ayak serbuk koko di atas lapisan kedua..

    Mcm tu lah seterusnya..smpai adunan abisBakar lebih kurang 45min..160 Degree ikut oven masing2

    http://serojakitchen.blogspot.com/2010/12/kek-alunan-kasih.htmlhttp://serojakitchen.blogspot.com/2010/12/kek-alunan-kasih.htmlhttp://secubitgaramnor67.blogspot.com/2010/12/kek-alunan-kasih.htmlhttp://secubitgaramnor67.blogspot.com/2010/12/kek-alunan-kasih.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/_n6XuwYlNoWQ/TRyZIM6yamI/AAAAAAAAE7Y/q6vzWOLBSRU/s1600/kek+alunan+kasih+3.jpghttp://serojakitchen.blogspot.com/2010/12/kek-alunan-kasih.htmlhttp://secubitgaramnor67.blogspot.com/2010/12/kek-alunan-kasih.html
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    15/24

    Pengalaman sendiri :

    Utk membuat lapisan kaler2 tu biar tebal sbb bila kita melapis & meratkan adunan

    tersebut

    serbuk koko tak akan terikut sama. Tapi bila adunan yg nak kita lapiskan itu agak

    nipis/sikit

    bila nak meratakan lapisan tu, serbuk koko akak tertarik sama - nanti corak tak akanjadi cantik.

    **

    gula K.Nor guna 11/2 cawan jer

    susu cair K.Nor letak 1 cawan

    adunan kuning + vanila

    adunan hijau + paste pandan

    adunan merah + paste strawberry.

    DAGING KICAP PEDAS

    300gm daging (kalau daging batang pinang lg baik)

    1 labu bawang besar ~ dipotong dadu

    3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang

    1 sudu besar cili mesih

    2 sudu sos tiram

    1 sudu kicap pekat

    1 sudu kicap manis

    1 sudu teh serbuk lada hitam

    sedikit gula

    capsicum merah/kuning/oren ~ dipotong dadu

    air secukupnya

    Tumis bawang besar hingga wangi dan masukkan bawang putih. Kacau lg hingga

    bawang putih menjadi perang.

    Masukkan cili mesin dan masaklah hingga pecah minyak dan masukkan daging.

    Kacau sekejap dan biarkan hingga daging kecut sedikit dan mengeluarkan airnya

    (Pastikan menggunakan api yg sederhana, kalau tidak daging kita liat)

    Masukkan sos tiram, kedua2 kicap dan serbuk lada hitam, kacau seketika baru ladimasukkan air secukupnya. Kalau daging liat, lebihkan skit air.

    Masaklah sehingga kuah hampir kering barulah dimasukkan capsicum.

    Masukkan sedikit gula bg mengimbangi rasa masin kicap/sos tiram dan pedas.

    Kacau2 kejap, padamkan api dan boleh dihidangkan dgn nasi putih..

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    16/24

    Bahan-bahan ( loyang 5" x 9" atau bekas berbentuk/bercorak )

    10 g serbuk agar-agar

    2 cawan air (500 ml)

    1 cawan susu segar (250 ml)

    3/4 cawan serbuk minuman coklat(less sugar) + sedikit air panas (dibancuh)

    3/4 cawan gula pasir (kalau serbuk coklat dah manis, kurangkan sukatan gula)

    1 sk esen vanilla @ 1/4 sk serbuk kulit kayu manis (optional)

    Cara-cara

    1. Didihkan air bersama serbuk agar-agar dan gula.

    2.

    Masukkan susu segar dan bancuhan serbuk coklat. Didih dgn api kecil.

    gambar menunjukkan contoh serbuk minuman coklat. Ada satu lg serbuk

    coklat yg slalu dyg guna utk buat puding ni ialah 'Cocoa Rich 365 days'.

    3. Masukkan serbuk kulit kayu manis atau esen vanilla. Kacau sebati. Tutup api.

    Tapiskan dan tuangkan ke dalam bekas/loyang yg bersesuaian. Sejukkan

    seketika sebelum disimpan ke dlm peti sejuk.

    4. untuk topping/ganache jika suka bolehlah cuba resepi ini :40 gm coklat

    masakan + 1 sudu besar butter + 1/4 cawan susu segar/air. Masukkan kesemua

    bahan ke dalam periuk dan panaskan sambil dikacau sehingga pekat.

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    17/24

    5.

    Keluarkan puding dari peti sejuk. Tuangkan ganache di atasnya. Bila dahsejuk, bolehlah dipotong. Selamat Mencuba!

    6. ***kalau xde serbuk minuman coklat, bolehlah digantikan dgn milo, serbuk

    coklat biasa, atau koko. Ikutlah ape yg ade dlm stok. Tapi kenalah adjust dgn

    gula yer supaya tak terlebih pahit, tawar dsb.

    Iced Chocolate

    [email protected]

    Ala-ala iced chocolate with whipped cream kat secret recipe :P

    Created on : 14-10-2006

    Print

    E-mail kepada kawan

    Tulis Laporan

    100 Share

    http://www.myresipi.com/top/print_detail/398http://www.myresipi.com/send_recipe/index/398http://www.myresipi.com/report/new/398http://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.myresipi.com%2Ftop%2Fdetail%2F398&t=My%20Resipi%3A%20resepi%20Iced%20Chocolate&src=sphttp://www.myresipi.com/top/print_detail/398http://www.myresipi.com/send_recipe/index/398http://www.myresipi.com/report/new/398http://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.myresipi.com%2Ftop%2Fdetail%2F398&t=My%20Resipi%3A%20resepi%20Iced%20Chocolate&src=sp
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    18/24

    Bahan-bahan ( 1 )

    Hersheys chocolate syrup

    Magnolia fresh milk

    Cara-cara

    1. Masukkan hersheys syrup ke dlm gelas. Biarkan dia mendap.

    2. Tuang fresh milk slow2. Masukkan ice cubes.

    3. Kalau ade whiped cream semburkan. Barula sebijik cam secret resipe. tak

    pecaya pi selongkar die nye kitchen, mesti ade magnolia fresh milk.

    4.

    Inilah die hersheys choloate syrup. price RM9.60

    Ayam goreng spicy

    [email protected]

    Cara pembuatan sahaja copy cara Mcd, tanpa guna telur sebagai agent utk tepung

    melekat (snap pakai hp, pic kabur)

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    19/24

    Created on : 12-11-2008

    Print

    E-mail kepada kawan

    Tulis Laporan

    4 Share

    Bahan-bahan ( 6 ketul ayam )

    Ayam 6 ketul diperap dgn serbuk cili atau cili kasar (coarses chili) 2 tbsp...perap 1-2 jam - saya guna cili kasar beli kat giant

    1 kotak tepung goreng ayam ape2 brand, saya guna tepung kentucky.

    4 tbsp cili kasar (semua total 6 tsb termasuk utk perap ayam)

    1 cawan tepung gandum

    Garam sedikit jek

    Air sejuk semangkuk yg kalau masukkan seketul ayam.. ia tenggelam. Air

    sejuk ada air batu yg terbaik.

    Minyak utk deep fried...

    Cara-cara

    1. Campurkan tepung ayam goreng, tepung gandum, cili kasar, garam sedikit,

    kacau kasi dia mesra (tepung grg ayam perlu kerana campuran herb dlm

    tepung selalunya kita tak tahu ape, kalau tepung semata, tak rasa ape2),

    2. Ambil seketul ayam yg telah diperap tadi... golek2 kan atas tepung, tepung

    tebal melekat pun tak pe, angkat dan celup2 kan sebyk 3 kali di air ais or sejuk

    tu, angkat dan golekkan semula pada tepung, kalau tepung macam banyk..

    kembur2 kan ayam tu lagi best.... dah tu asingkan pada pinggan lain.

    3. Goreng minyak yg penuh... sehingga masak dan golden brown...

    MOIST CHOC. CAKE

    250gm butter

    1 cawan gula castor

    1 cawan gula perang

    4 biji telur (A) 1 sudu teh esen vanila

    http://www.myresipi.com/top/print_detail/5968http://www.myresipi.com/send_recipe/index/5968http://www.myresipi.com/report/new/5968http://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.myresipi.com%2Ftop%2Fdetail%2F5968&t=My%20Resipi%3A%20resepi%20Ayam%20goreng%20spicy&src=sphttp://www.myresipi.com/top/print_detail/5968http://www.myresipi.com/send_recipe/index/5968http://www.myresipi.com/report/new/5968http://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.myresipi.com%2Ftop%2Fdetail%2F5968&t=My%20Resipi%3A%20resepi%20Ayam%20goreng%20spicy&src=sp
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    20/24

    1 cawan susu segar suam

    1 1/4 cawan tepung naik sendiri

    3/4 cawan serbuk koko

    Utk choc ganache:

    150gm coklat masakan 1 sudu besar susu pekat

    1/4 cawan air panas

    1 sudu besar butter

    Griskan loyang dgn butter dan tepung dan panaskan

    kukusan. Ayak tepung bersama serbuk koko.

    Pukul butter bersama gula castor dan gula perang hingga

    kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lg. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga gebu dan

    kembang.

    Masukkan susu dan tepung yg diayak secara selang seli dan

    guna kaedah kaup balik hingga adunan sebati

    Masukkan kedalam loyang dan tutup loyang dgn aluminium

    foil. Kukus selama 1 1/2 jam. Bila sejuk barulah diletak atas

    pinggan kek dan hiaskan dgn choc ganache.

    Untuk membuat choc ganache: masukkan coklat masakan yg

    dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk

    dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padam kan api

    dan masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair.

    Curahkan atas kek yg dah sejuk dan hiaskan mengikut cita

    rasa masing2. Kek ini lebih sedap dimakan jika dah

    disejukkan dalam peti ais.

    Tip: Untuk menghasilkan permukaan kek yg cantik bila kita

    curahkan choc ganache, terlangkupkan bahagian atas kek

    keatas pinggan. Biar bahagian bawah kek yg duk kat atas.

    Peach Flan

    1 paket flan ~ boleh dibeli kat kedai bakeri

    1 liter susu fresh

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    21/24

    1/2 sudu teh serbuk agar2

    buah peach ~ dihiris

    1 kotak jelly NONA

    400ml air

    Panaskan susu dan serbuk agar2 hingga mendidih dan masukkan

    vanila flan.

    Kacau2 dan padamkan api.

    Biarkan seketika dan masukkan ke dalam bekas yg disukai.

    Biarkan bahagian atas mengeras sedikit, baru la disusun buah

    peach kat atasnya.

    Dlm periuk yg lain, masukkan serbuk jelly dan 400ml air.

    Panaskan hingga mendidih.Padamkan api dan tuang perlahan2 keatas flan td.

    Biarkan hingga sejuk baru la dimasukkan ke dalam peti ais.

    Hidangkan sejuk2.

    # boleh gantikan peach dgn fruit cocktail

    ## peach flan ni sifat dia lembik cam triffle, so kalau nak makan

    kena scoop jer dr bekas

    ### mizan, k.nor tambah 1/2 sudu teh serbuk agar2 setelah

    bertanya pendapat tokey mee soya (kedai bakeri) supaya flan nilebih pejal, tak terlalu lembik..

    OK.. utk

    makluman semua ni rupa vanilla flan. Dia dlm bentuk serbuk, dah

    siap dgn gula dan dah siap pack gini masa beli. Kita cuma perlu

    http://4.bp.blogspot.com/_n6XuwYlNoWQ/SnJ6UgzprGI/AAAAAAAABQo/XpgP0KX6ikk/s1600-h/vanilla+flan.jpg
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    22/24

    masak dgn 1 liter susu fresh. Dan untuk Ummi, berat dia lebih

    kurang 120gm sepeket. Sori la ya, gambar kurang clear :)

    Chicken Blackpepper

    Ni menu utk org tak puasa, utk

    org puasa, menu lain lak karang. Chicken Blackpepper by CtZura.Sedap kata org yg makan td, maknanya boleh buat lagi la tu..

    http://www.secubitgaramnor67.com/2009/07/chicken-blackpepper.htmlhttp://1.bp.blogspot.com/_n6XuwYlNoWQ/SnFErIPFAhI/AAAAAAAABPY/89GIyqosGJo/s1600-h/ayam+blackpeper.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_n6XuwYlNoWQ/SnJ2ltN2QbI/AAAAAAAABQI/xpAtfiJa6ss/s1600-h/vanilla+flan++2.jpghttp://www.secubitgaramnor67.com/2009/07/chicken-blackpepper.html
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    23/24

    Zura, K.Nor kopipes dr rumah Zura la ya, sbb MyR tak kebah lagi

    hingga la 1 Ogos ni. TQ

    CHICKEN BLACKPEPPER

    300g ayam dipotong kecil

    *3 ulas bawang putih

    *1 inci halia

    * 2 sk lada hitam & garam

    Kuah

    1/2 cawan sos cili

    1/2 cawan air

    1 sb sos tomato 1 sb kicap

    tomato ceri -optional

    salad, timun & daun sup sebagai hiasan

    1 sk lada hitam tumbuk

    1 biji bawang besar dihiris bulat

    1. Perap ayam dengan bahan* yang ditumbuk & juga garam

    Perap berapa lama pun boleh.. 1j, 2 j... 5j.. heheh..ikut

    kesukaan yer..2. Panaskan minyak, goreng ayam yang dah diperap tu agak2

    3/4 masak...Tak perlukan minyak yg banyak.

    3. Kurangkan minyak gorengan ayam, terus masukkan bawang

    besar. Gaul rata, sampai bawang agak2 layu.

    4. Masukkan 1/2 cawan sos cili, air, sos tomato & kicap. Kacau

    rata..Masukkan lada hitam tumbuk. Rasa nak lagi cair, leh

    tambah air..

    5. Masak hingga ayam betul2 masak & kuah pekat.. Masukkantomato. Perasakan ikut citarasa memasing. ( Bg saya dah x

    payah tambah perasa apa2, sebab sos & kicap dah

    lengkapkan rasanya.)

    Mee Goreng Basah

    1 paket mee kuning

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    24/24

    isi ayam ~ tepulang la nak letak banyak mana

    udang ~ "

    3 ulas bawang putih ~ dicincang

    1in halia ~ dicincang

    1 sudu besar cili mesin1 sudu besar serbuk lada hitam ~ kurangkan kalau tak mau pedas

    2 sudu besar sos cili/tomato

    3 sudu besar sos tiram

    3 sudu besar kicap pekat

    2 biji telur

    daun sawi/sawi manis (pak choy ke nama, lupa) ~ nak letak kobis

    pun tak per

    carrotcendawan tiram ~ optional

    garam dan gula secukup rasa

    air panas mendidih

    minyak

    daun saderi

    limau kasturi/limau nipis

    Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi.Masukkan cili mesin dan serbuk lada hitam. Masak hingga garing

    dan masukkan isi ayam.

    Masukkan sos cili/sos tomato, sos tiram dan kicap pekat. Kacau.

    Masukkan udang dan air panas didih, ikut banyak mana kita nak

    kuah tu.

    Bila kuah mendidih, masukkan garam dan gula, carrot, sawi dan

    cendawan serta masukkan telur.

    Masukkan mee dan biarkan mendidih kejap baru la dipadamkan

    api dan kena segera hidangkan dlm pinggan. Tabur daun saderidan perahkan limau kasturi/nipis masa nak makan.

    Jgn biarkan mee dlm kuali, nanti kuah akan kering.

    # nak letak serbuk pati ayam pun boleh, terpulang..

    # nak letak bahan2 lain spt fishball ke, tomato buah ke, taugeh ke,

    boleh aje, terpulang pd cita rasa masing2..

    slmt mencuba, semoga kena dgn selera danishahumaira :)