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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola
Rua Rui Barbosa, 710 – Campus Universitário
CEP 44380-000 – Cruz das Almas – BA
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PROJETO DE PESQUISA
Resposta da pimenta biquinho hidropônica à salinidade
Mestrado
x Doutorado
Discente: Maria Augusta Amorim Bione
Orientador (a): Vital Pedro da Silva paz
Resumo: A pimenta (do gênero Capsicum) é bastante utilizada no Brasil e no mundo, sendo um dos
primeiros temperos utilizado pelo homem para destacar o sabor dos alimentos. Esta hortaliça pertence à
Família da Solanaceae e oferece uma ampla diversidade de cores, formatos, tamanhos e picância, o que
atrai diferentes consumidores de todo o mundo. Na Região Semiárida, comunidades isoladas carecem de
alternativas para seu sustento e recursos, como a água, para desenvolver alguma atividade econômica. O
uso da hidroponia nesta região se torna bem aplicado, devido a vantagens tais como economia de água (no
sistema fechado), proporcionar melhor produção em condições com águas salobras (realidade do
Semiárido) e redução do tempo de produção, em relação ao solo. O objetivo desse trabalho é avaliar o
consumo hídrico (CH), crescimento e produção de pimenta Biquinho em condições de estresse por
salinidade em sistemas hidropônicos. Para tanto, serão conduzidos dois experimentos: Experimento 1:
plantas de pimenta Biquinho serão cultivadas em dois sistemas hidropônicos (NFT e floating) e seis níveis
de salinidade da água preparada artificialmente com adição de NaCl (1,5; 2,5; 3,5; 4,5; 5,5 e 6,5 dS m-1) em
relação ao controle (0,3 dS m-1). Os sete tratamentos serão distribuídos em seis blocos aleatorizados,
totalizando 42 parcelas experimentais. A parcela foi composta por vaso de 10 L (sistema floating) coberto
com disco de isopor de 20 mm com furo no meio, para suporte de uma planta, possuindo furo extravasador
de solução nutritiva (SN) para perfil hidropônico com 4% de declividade (sistema NFT), com orifícios
espaçados a 0,80 m com cinco plantas, ligado a um reservatório com SN formulada para pimenta. Ao
reservatório de SN estava conectado um abastecedor, automatizado por torneira boia, com água para a
reposição do CH. Neste abastecedor se tinha uma régua graduada para leitura da altura de água rebaixada.
O experimento será conduzido em ambiente protegido do NEAS/UFRB. Experimento 2: vasos plásticos de
10 L preenchidos com substrato de fibra de coco serão irrigados diariamente com SN recomendada para
pimenta produzida em seis águas salobras preparadas artificialmente com adição de NaCl (0,5; 1,5; 2,5; 3,5
e 4,5 dS m-1) e em água doce (0,3 dS m-1). A SN drenada será coletada para acompanhamento da CE e pH e
reposição do CH. Em ambos os experimentos serão avaliados: CH periódico e acumulado; crescimento
relativo da planta (altura e diâmetro de caule); área foliar; massa de matéria fresca da parte aérea, folha,
fruto e raiz; massa de matéria seca da parte aérea, folha, fruto e raiz; volume de raiz; produção; teor de
capsaicina nos frutos; visualização de sintomas e análise sensorial dos frutos em conserva. Adicionalmente,
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plantas de pimenteira Biquinho serão avaliadas quanto a omissão de macro e micronutrientes nas folhas e
frutos. Em aproximadamente 70 dias após a semeadura, possuindo botões florais na eminência de abrir, as
plantas devem ser submetidas aos tratamentos: solução nutritiva (SN) completa, sem nitrogênio (-N), sem
fósforo (-P), sem potássio (-K), sem cálcio (-Ca), sem magnésio (-Mg), sem enxofre (-S), sem ferro (-Fe), sem
boro (-B), sem cobre (-Cu), sem manganês (-Mn), sem molibdênio (-Mo), sem zinco (-Zn) e sem aeração (-
O). Esses 14 tratamentos serão distribuídos em delineamento aleatorizado em quatro blocos, totalizando
56 parcelas experimentais, em casa de vegetação do NEAS-UFRB. Para o cultivo das plantas será utilizado o
sistema hidropônico floating com injeção de ar em vasos plásticos de 2 Litros, envoltos por fita adesiva
prateada. O experimento deve durar em torno de 60 DAT e serão avaliados sintomas visuais das
deficiências nutricionais nas folhas e frutos, consumo de água por planta, crescimento e produção da
pimenteira Biquinho. Dessa forma, será possível caracterizar o comportamento da cultura sob deficiências
nutricionais e melhor identificar esses sintomas quando as plantas estiverem submetidas à salinidade.
Espera-se com esse trabalho obter informações suficientes para definir a salinidade limiar da pimenta
Biquinho em sistemas hidropônicos, recomendar um sistema hidropônico de cultivo e sugerir ou não o
cultivo dessa cultura sob salinidade para o Semiárido.
Palavras-chave: Salinidade, cultivo sem solo, Capsicum chinense.
Response of hydroponics Biquinho pepper to salinity
Abstract: The pepper (Capsicum) is widely used in Brazil and the world, being one of the first spices used by
man to highlight the flavor of food. This vegetable belongs to the Solanaceae family and offers a wide
variety of colors, shapes, sizes, and spiciness, which attracts different consumers all over the world. In the
Semiarid Region, isolated communities lack alternatives for their livelihoods and resources, such as water,
to develop some economic activity. The use of hydroponic in this region becomes well used because of
advantages such as saving water (in a closed system), provide better production conditions with brackish
water (Semiarid reality) and reduction of production time in relation to the ground. The aim of this study is
to evaluate the water consumption (WC), growth and production of Biquinho pepper under stress by
salinity in hydroponic systems. Therefore, two experiments will be conducted: Experiment 1: Biquinho
pepper plants will be grown in two hydroponic systems (NFT and floating) and six salinity levels of water
prepared artificially by adding NaCl (1.5, 2.5, 3, 5; 4.5; 5.5 and 6.5 dS m-1) compared to control (0.3 dS m-1).
The seven treatments will be distributed in six randomized blocks, totaling 42 experimental plots. The plot
consisted of 10 L pot (floating system) covered with 20 mm Styrofoam disk with hole in the middle to
support a plant, having a overflow hole of nutrient solution (NS) for hydroponic profile with 4% slope (NFT
system) with orifices spaced at 0.80 m with five plants, attached to a reservoir of NS formulated for pepper.
NS reservoir was connected to one supplier, by automated buoy tap water for the replacement of WC. This
outfitter had a graduated ruler to the lowered water level reading. The experiment will be conducted in a
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protected environment of NEAS / UFRB. Experiment 2: 10 L plastic pots filled with coconut fiber substrate
will be irrigated daily with SN recommended for six pepper produced artificially prepared brackish water
with addition of NaCl (0.5; 1.5; 2.5; 3.5 and 4.5 dS m-1) and fresh water (0.3 dS m-1). The drained SN will be
collected to monitor the EC and pH and replacement of WC. In both experiments will be evaluated: WC
periodic and cumulative; relative growth of the plant (height and stem diameter); leaf area; fresh weight of
shoot, leaf, fruit and root; dry matter of shoot, leaf, fruit and root; root volume; production; capsaicin
content in fruits; visual symptoms and sensory analysis of pickled fruit. Additionally, Biquinho pepper plants
will be evaluated for the omission of macro and micronutrients in the leaves and fruits. In about 70 days
after sowing having flower buds on the verge of opening, the plants should be submitted to the treatments:
nutrient solution (NS) complete, without nitrogen (-N), without phosphorus (-P), without potassium (-K),
without calcium (-Ca), without magnesium (-Mg), without sulfur (-S), no-iron (-Fe), without boron (-B),
without copper (-Cu), no manganese (-Mn), without molybdenum (Mo), without zinc (Zn) and without
aeration (-O). These 14 treatments will be distributed in randomized design with four blocks, totaling 56
experimental plots in a greenhouse of NEAS-UFRB. For the cultivation of the plants will use the floating
hydroponic system with air injection in plastic pots of 2 L, surrounded by silver tape. The experiment should
last around 60 days after transplanting and will be evaluated visual symptoms of nutritional deficiencies in
the leaves and fruits, water consumption by plant, growth and yield of Biquinho pepper. Thus it will be
possible to characterize the behavior culture in nutritional deficiencies and better identify these symptoms
when plants are subjected to salinity. It is hoped that this work get enough information to set the threshold
salinity of Biquinho pepper in hydroponic systems, recommend a hydroponic cultivation system and
suggest or not the cultivation of this crop under salinity for the Semiarid Region.
Key worlds: Salinity, soilless culture, Capsicum chinense.
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Figura 1. Berçário hidropônico com plantas de pimenta Biquinho
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Figura 2. Visão geral de experimento em sistema hidropônico floating e NFT
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Figura 3. Montagem de vaso com substrato para Experimento 2: dreno (A), prato com furos (B) coberto
com tela (C) para sistema de drenagem e vaso completo com substrato
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Figura 4. Visão geral inicial (A), aos 40 dias após transplantio (B) e comparação dos tratamentos (C) de
experimento com pimenta Biquinho sob omissão de nutrientes
A
B
C