retete anastasia retetele mele gustos.ro

8/7/2019 Retete Anastasia Retetele mele Gustos.ro

1/40

Anastasia - retetele mele (Gustos.ro)

Anastasia
http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


2/40


Continut

Bastonase de ciocolata pentru Craciun :) .................................................................................... 1

Choux la Crme..................................................................................................................... 1

Mocca cu spuma de rom............................................................................................................. 2Chec rapid in doua culori............................................................................................................. 2

Tort diplomat pentru mama..................................... ..................................................................... 3

Braduti pentru mosu.................................................................................................................... 4

Prajitura tic_tac........................................................................................................................... 5

Prajitura dulsineea....................................................................................................................... 6

Biscuiti finete................................................................................................................................ 7

Lady fingers................................................................................................................................. 7

Colacei pentru mosu.................................................................................................................... 8

Tort camasa................................................................................................................................. 8Tort Kiev.................................................................................................................................... 10

Prajitura cu mere felii................................................................................................................. 11

Gatisoare cu visine.................................................................................................................... 11

Cobbler din piersici si mure....................................................................................................... 12

Rulada cu frisca si capsune....................................................................................................... 12

Rasgulla deliciu indian............................................................................................................... 13

Briose super pufoase cu mere................................................................................................... 14

Chec la microunde..................................................................................................................... 14Pernite cu curmale..................................................................................................................... 15

Apple pie englezeasca............................................................................................................... 15

Tort pruna biata........................................................................................................................ 16

Brownie cu branza si visine....................................................................................................... 17

Tort inimos................................................................................................................................. 18

Tort lapte de pasare cu cacao................................................................................................... 19

Cartofi gratinati cu parmesan ceapa rosie si susan................................................................... 20

Aperitiv din dovlecel................................................................................................................... 20

Rulada cu crema de pepene galben.......................................................................................... 21

Salata de cartofi cu sfecla.......................................................................................................... 22

Gaina gril................................................................................................................................... 22

Salata de cartofi cu piept de pui in crusta de cocos.................................................................. 23

Mini rulade cu crusta crocanta................................................................................................... 23

Placintele cu pui,cascaval si ciuperci......................................................................................... 24

Prajitura cu grefa....................................................................................................................... 24

Musaca greceasca..................................................................................................................... 25

Acroshka.................................................................................................................................... 26Neptun lux.................................................................................................................................. 27

Ciuperci marinate....................................................................................................................... 28
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


3/40


Rulada din piept de gaina.......................................................................................................... 28

Rosii si cartofi umpluti................................................................................................................ 29

Strudel cu capsuna si mar caramelizat...................................................................................... 30

Pui cu rosii si masline................................................................................................................ 30

FASOLE CU CIUPERCI............................................................................................................ 31

Paine Foccacia.......................................................................................................................... 32MIEL LIBANEZ IN SOS PICANT............................................................................................... 32

Chec de ciocolata cu mar espresso.......................................................................................... 33

Sos pentru spaghetti.................................................................................................................. 33

Lapte condensat........................................................................................................................ 34

Pilaf cu muschi de porc la cuptor............................................................................................... 34

Tort Lapte de pasare............................................................................................................... 35
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


4/40


Retetele mele, Anastasia

Bastonase de ciocolata pentru Craciun :)Timp de preparare:( medie )

Ingrediente:300 gr faina /200 gr unt /100 gr zahar pudra60 gr ciocolata /1 lingurita rasa de praf de copt

1 galbenus /50 gr migdale/alune/nuci macinate1 lingura cacao /1 lingura rom (optional)/vanilieDecor:1 lingura cacao /~100 gr cicolata

Mod de preparare:Untul moale se mixeaza cu zaharul pudra, se adauga ciocolata data prin razatoare cu gauri mici,romul,

galbenusul,cacao si nuca macinata,se mixeaza putin cu faina amestecata cu praful de copt la viteza mica.

Se framanta pana devine o bila compacta, se infasureaza in folie de plastic si se tine la frigider 30 de minute.Se formeaza bastonase cu lungimea de 6-7 cm cu grosimea degetului si se aseaza intr-o tava pe hartie de copt cu

distanta intre ele de 2 cm, se coc 10 minute la 180 gr C.

Le scoateti din tava doar dupa ce se racesc complet, se pudreaza cu cacao si se glazureaza cu ciocolata.

Pofta mare !

__________________________________________________________

Choux la Crme

Timp de preparare:( medie )

Ingrediente:Pentru aluat:125 ml. lapte60 gr. untun varf de cutit sareA lingurita zahar100 gr. faina2~3 ouapentru crema :2 oua2 linguri faina1 pahar lapte sau frisca1 lingura unt1 pachetel de vanilie50 gr. zahar

Pagina 1
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


5/40


Mod de preparare:Preparare aluat :

Se aduce la fierbere laptele ,apoi se adauga untul si se mai aduce odata la fierbere. Se adauga faina si se amesteca sa

nu formeze cocoloase. Se face focul mic si se amesteca pana devine o masa lucioasa si se ingroasa. Se ia de pe foc si

se adauga cate un ou , trebuie sa fie un aluat elastic.

Se pune aluatul intr-o seringa pentru patiserie si se spriteaza pe o tava acoperita cu hartie de copt unsa cu putin unt

bilute mici cat o nuca de aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade C la foc mediu pana se aureste suprafata,

se coc destul de repede asa ca tineti mana pe puls , cuptorul nu se deschide in timpul coacerii

Preparare crema :

Ouale se mixeaza cu zaharul apoi se adauga putin lapte, apoi se adauga restul laptelui si faina cu vanilia se pune pe foc

pana se ingroasa ca o crema fara sa fierbeti compozitia la bain-marrie se ia de pe foc si se mixeaza cu untul

Asamblare :

Faceti in fiecare bila coapta de aluat cate o taietura pe orizontala, neajungand pana la capat umpleti fiecare biluta cu

crema, eu am mai facut si o crema din frisca batuta si am pus in ea praline de alune de padure caramelizate in tigaie cu

zahar topit faramitate cu blenderul si le glazurati cu ciocolata amaruie topita la bain-marie

__________________________________________________________

Mocca cu spuma de romTimp de preparare:

( redusa )

Ingrediente:1/2 banana curatata de coaja1 lingurita de cafea macinata30 gr. zahar (40 daca va place mai dulce)200 ml lapte80 gr. inghetata30 ml. rom sau coniac6~8 cuburi de gheata

Mod de preparare:Se marunteste in blender banana si se adauga cuburile de gheata, inghetata, 1/3 pahar lapte rece, cafeaua, 20 gr.

zahar ( 2 linguri rase)

Intr-o cratita se fierb 10 gr de zahar cu laptele ramas si cu romul, sa dea un clocot, luam de pe foc si mixam pana

obtinem o spuma din lapte, turnam in pahare mocca si adaugam peste ea cu o lingura spuma de rom.

Pofta mare!!!

__________________________________________________________

Chec rapid in doua culoriTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:

Pagina 2
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


6/40


Ingrediente:100gr. faina4 oua mari1lingura cacao ( 15gr.)120 grame zahar ( eu am pus 100)2 plicuri de zahar vanilat1 praf de copt1 mana de stafide1 lingura seminte de mac

Mod de preparare:Mod de preparare:

Ungeti o tava pentru chec cu unt si o infainati

Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat ~8,10 minute pana se albesc ca o crema

Adaugati faina cernuta cu praful de copt in trei rate de fiecare data ,incorporando incet, incet cu o spatula de lemn

Adaugati stafidele si mai amestecati odata pana le incorporati la fel de atent ca pe faina

Impartiti compozitia in doua parti egale si in una din ele adaugati o lingura cu cacao cernuta plina cu varf, o incorporati si

pe ea cu o spatula de lemn

Turnati in tava compozitia fara cacao si peste ea turnati-o pe cea cu cacao, luati o furculita si treceti prin compozitie

imitand o mizscare spiralata pe lungumea formei

Pudrati checul cu mac

Dati checul la cuptor pe raftul din mijloc la 180 de grade C ( cuptor preaincalzit ) pentru 35 de minute

Pofta mare !

__________________________________________________________

Tort diplomat pentru mama


Ingrediente:Ingrediente blat:- 2 oua- 105 g. zahar- 1 pachetel zahar vanilat- 30 g. faina- 1 praf de copt- 25 g. alune macinate

Ingrediente pentru crema diplomat:

500 ml frisca3 plicuri gelatina Dr.Oetker4 oua8 linguri rase de zaharfructe taiate cubulete ( ananas, mango, kivi, portocala decojita de pelita ) nu exagerati cu cantitatea de fructe pentru-caapare riscul sa se prinda rau crema din cauza exsesului de suc din fructe,lasati fructele sa se scurga de suc preventiv ,cantitatea de fructe nu trebuie sa depaseasca 1/3 din cantitatea cremei .

Ingrediente pt ciocolata plastelina:120 gr ciocolata neagra60 gr miere + 1 lingura rasa de praf de lapte in caz ca ciocolata nu se modeleaza si se lipeste de dege

120 gr ciocolata alba

50 gr miere

Mod de preparare:Preparare blat:

Separati albusurile si galbenusurile celor doua oua.

Pagina 3


7/40


Bateti albusurile cu 2 linguri de apa pana devin spuma. Presarati deasupra 75 g. zahar si zaharul vanilat, incorporati

bine si apoi amestecati si galbenusurile:

Incalziti cuptorul la 175 grade C.

Amestecati faina, praful de copt si alunele cu spuma de oua.

Puneti acest aluat intr-o forma cu diametru de 20 cm

si coaceti cca. 20 de minute

Preparare crema:

Crema diplomat:

-bat 500 ml. de frisca tare si il las deoparte.

-3 plicuri de gelatina granule de dr.O se pun la inmuiat in apa calduta ( lapte sau suc din compot),le amestec pana se

omogenizeaza. Asez castronelul in altul cu apa fierbinte si-l las deoparte .

-la 4 oua intregi, pun 8 linguri rase de zahar si le bat pe abur pana se face ca o smantana mai groasa. Cand este gata

,iau deoparte pun gelatina, mai bat cu telul pt ca gelatina are tendinta de a se lasa la fund. Calduta o adaug la frisca si

amestec usor cu o lg . de lemn, pun fructe, aroma (coaja de portocala, sau lamaie si vanilie, bucatele de ciocolata) si

rastorn in forma peste blatul taiat in jumatate, asez peste crema al doilea blat si dau la rece peste noapte.

A doua zi am facut un geleu de fructe de culoarea rosie si l-am turnat peste tortul inca in forma cu inel detasabil , am dat

din nou la rece si am facut decorul din trandafiri din ciocolata plastelina alba si amaruie si am modelat trandafiri

Preparare ciocolata plastelina:

Mierea si ciocolata se topesc pe aburi(sau la microunde), se amesteca bine pana se leaga compozitia. Se inveleste in

folie de plastic si se pune la frigider min. 24 h. Dupa 24 de h se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei 1

ora, apoi se modeleaza trandafiri

__________________________________________________________

Braduti pentru mosuTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 ou mare75 gr. zahar praf225 gr. faina cernuta1 lingurita praf de copt fara varf150 gr. unt la temperatura camereivanile

pentru glazura:1 lingura de suc de lamaie150 gr. zahar pudra1 albus de ou

Mod de preparare:Se mixeaza in crema untul cu zaharul, apoi se adauga oul se mixeaza pana la omogenizare, apoi adaugati faina

amestecata aparte cu praful pentru copt si aromele.

Rezulta un aluat numai bun pentru spritat braduti cu forma de steluta asezati intr-o tava asternuta cu hartie pentru copt

neunsa cu nimic.

Coaceti bradutii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.

Dupa ce se racesc complet bradutii, ii glazurati imitand decorul de pe bradul de craciun, ii dati in cuptorul inca cald si ii

lasati acolo pana se usuca glazura complet, acesti braduti puteti sa-i pastrati intr-o cutie inchisa ermetic timp de 2~3

Pagina 4


8/40


9/40


glazura:

se bate in spuma albusul cu sucul de lamaine, se adauga zaharul pudra cate putin si se mixeaza in continuu pana devin

la consistenta ca o frisca, glazura se acopera cu o folie alimentara si se da la rece pana cand avem nevoie de ea.

__________________________________________________________

Prajitura dulsineeaTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:Pentru foi:1 ou3 linguri smantana 20% grasime650 de grame de faina80 de grame de margarina150 de grame de zahar

4 linguri de miere1 lingura de bicarbonatcateva linguri de lapte, atat cat e nevoie pentru a omogeniza aluatul

Crema:250 ml laptezahar vanilat, sau esenta de vanilie1 lingura de miere200 de grame de unt150 de grame de zahar80 de grame de gris5-6 linguri de gem acrisor (caise, macese, prune)eu am folosit gem de caisezahar praf pentru finisat

Mod de preparare:Foi:

Margarina, mierea si zaharul se pun pe foc si se fierb la foc mic pana se dizolva zaharul complet . Se da deoparte si

cand se racoreste putin compozitia se adauga cate putin din faina amestecata cu bicarbonatul, amestecand. Se adauga

si restul fainii si oul cu smantana, se incepe framantarea, adaugand cateva linguri de lapte, pe rand, pana la

omogenizarea compozitiei . Alatul se imparte in 4 parti egale care se intind in foi subtiri eu recomand sa fie intinse cu

sucitorul direct pe coli de hartie de copt, in dimensiuni cat mai egale. Inainte de a se introduce in cuptor, foile se impung

cu furculita .

Se gliseaza cele 4 foi, pe rand, cu ajutorul suportului de hartie de copt, intr-o tava incapatoare si se introduc (tot pe

rand) in cuptorul preincalzit la 180 de grade C. Foile vor fi gata destul de repede, in momentul in care marginile se

rumenesc usor.Crema:

Laptele, zaharul si mierea se pun pe foc.

Cand laptele da in clocot, se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu.

Compozitia se fierbe pana se ingroasa bine.

Se lasa deoparte sa se raceasca, iar atunci cand a atins temperatura camerei se adauga esenta de vanilie sau zaharul

vanilat si untul.

Se mixeaza la viteaza mare pana se obtine o crema spumoasa.Atentie este foarte important sa nu lasati crema sa se

raceasca complet pentru ca daca ati lasat-o ea devine solida si nu mai poate fi mixata cu untul pentru ca se face

cocoloase.

Asamblare:

Foaia de la baza se acopera cu jumatate din crema.

Se acopera cu a doua foaie, presand usor pe toata suprafata, apoi se unge foaia 2 cu gemul.

Se acopera cu foaia 3, pe care se pune restul de crema, apoi cu foaia 4.

Deasupra prajiturii se aseaza o tava mai mare in care ati asezat o greutate (2-3 carti groase, de exemplu) si se lasa de

Pagina 6
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


10/40


pe o zi pe alta intr-un loc racoros. Nu incercati sa taiati prajitura in aceeasi zi, foile vor fi sfarmicioase, dar a doua zi se

vor fragezi foarte bine.

Inainte de a taia prajitura in dreptunghiuri, patrate, romburi, indreptati marginile cu cutitul, apoi pudrati suprafata prajiturii

cu zahar pudra.

inca o varianta de crema foarte gustoasa:Crema 2:

500 ml lapte, 170 gr zahar, 4 linguri de faina, esenta de vanilie-se mixeaza bine apoi se fierbe compozitia pe aburi, pana

se ingroasa. Se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.

50 gr zahar pudra se mixeaza bine cu 100 gr unt(la temperatura camerei). In aceasta compozitie se adauga treptat cate

o lingura din compozitia de crema fiarta si se mixeaza la viteza mica.

100 gr gem de caise + 1 lingurita cacao se amesteca bine.

__________________________________________________________

Biscuiti fineteTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:110 gr. fulgi de cocos50 gr. unt moale la temperatura camerei40 gr. zahar60 gr. faina pentru clatite0,5 lingurita zahar vanilat10 visine confiate

Mod de preparare:Se mixeaza untul cu zaharul.

Se adauga zaharul vanilat si faina, amestecam pana la omogenizare.

Se formeaza 10 bilute pe care le tavalim in fulgi de cocos si le punem in tava unsa cu unt cu distanta intre elede 3 cm ,

apasam cu degetul in fiecare biluta si punem in gaurica cate o visina.

Coacem la 180 de gr. C 15 minute.

__________________________________________________________

Lady fingersTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:compozitia 16 galbenusuri1 plic de zahar vanilat4 linguri de zahar130 gr fainacompozitia 26 albusuri6 linguri de zahar

2 lingurite de zeama de lamaie

Mod de preparare:Se preincalzeste cuptorul la 175 de grade

Se bat galbenusurile cu zaharul si cel vanilat pana devin galbui, aproape albe.

Pagina 7
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


11/40


Se da usor prin sita faina deasupra albusurilor, fara sa se amestece.

Se bat albusurile cu restul de zahar si zeama de lamaie

Se ia cate o treime din compozitia de albus si se incorporeaza in galbenusuri si faina, amestecand usor, de jos in sus,

pentru a evita lasarea compozitiei

Se tapeteaza o tava cu foaie pergament.

Se pune compozitia in punga de spritat si se deseneaza biscuiti lungi de 7.5 cm si lati de 1.5 cm, cu 2.5 cm spatiu intre

ei.Se pudreaza cu zahar pudra.

Se dau la cuptor pentru 8-10 minute, pana se coc,dar raman cu textura de buretel. Ideea este sa ramana moi, insa

coapte inauntru

Se servesc, simple sau in combinatii sant bune pentru tiramisu

__________________________________________________________

Colacei pentru mosu

Timp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 ou mare75 gr. zahar praf225 gr. faina cernuta1 lingurita praf de copt fara varf150 gr. unt la temperatura camereiarome (esente de vanilie, rom, cvoniac ce va place)eu am folosit coniac3~4 linguri cacao neindulcitvisine din dulceata

Mod de preparare:Se mixeaza in crema untul cu zaharul, apoi se adauga oul se mixeaza pana la omogenizare, apoi adaugati fainaamestecata aparte cu cacao si praful pentru copt si aromele.

Rezulta un aluat numai bun pentru spritat colacei cu forma de steluta asezati intr-o tava asternuta cu hartie pentru copt

neunsa cu nimic.

Dupa ce a-ti spritat colaceii cu diametrul de 3 cm. puneti in centrul fiecarui colacel cate o visina din compot sau dulceata

sau confiata va fi ideal pentru ca ar avea o culoare de efect, eu am folosit visine din dulceata.

Coaceti colaceii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.

__________________________________________________________

Tort camasaTimp de preparare:( ridicata )

Ingrediente:Blatul:8 oua

8 linguri de zahar8 linguri fainapentru decor :30 gr. ciocolata alba colorata cu colorant galben.30 gr. ciocolata neagra

Pagina 8


12/40


crema 1250 ml. frisca 36% grasimi100 gr. ciocolata amaruie 75% cacaocrema 2250 ml. frisca 36 % grasimiun pahar de nuca ( 150 gr.)un plic zahar vanilatpasta de zahar:pentru imbracat camasa450 gr. zahar pudra din comert ( eu am facut din zahar tos cu blenderul)30 ml apa10 gr gelatina(granule de la Dr.Oetker)50 gr miere de albinicolorant naturali pentru patiserie de culoare albastrapasta de lapte praf:3 lingurite miere de albini de preferinta de tei ca este cea mai transparenta la culoare24 lingurite lapte prafcoloranti naturali pentru patiserie de culoare roz si verde

Mod de preparare:Mod de preparare blat:

Eu am impartit ingredientele pentru blat in doua parti egale si am copt pe rand doua blaturi in forma de copt cu

dimensiunea de 25,5/38 cm.

Se separa 4 galbenusuri de albusuri si se bat cu 4 linguri de zahar in spuma alba ca sa devina o compozitie cremoasa .

Se bat in spuma tare albusurile ,ca sa stea in bol cu un pic de sare ca se bate mai bine si se incorporeaza cu atentie in

compozitia de galbenus , se cerne peste 4 linguri de faina ,se amesteca iar pana se incorporeaza.Forma pentru copt se

unge cu unt si se presara cu faina.

Se coace la 180 gr.C aproxemativ 30 minute,se verifica cu scobitoarea daca este copt sa nu aiba pe ea farameturi din

compozitie.

Cand este copt se insiropeaza cu un compot de la fructe sau cu sirop din apa plus zahar plus (esenta-optional)

Primul blat de tort se acopera cu crema facuta din 250 gr. frisca cu 100 gr. ciocolata.

crema 1 se prepara in felul urmator :

Se topeste ciocolata in frisca adusa la temperatura aproape de fierbere dar sa nu fiarba , se raceste se acopera cu o

folie de pelicula ca sa nu prinda cojita si se da la frigider pentru o ora apoi se scoate si se bate pana se ingroasa ca o

crema buna de intins pe blat.

Al doilea blat se acopera cu 250 gr. frisca amestecata cu un pahar de nuca si un plic de zahar vanilat.

crema 2 se prepara in felul urmator :se bate frisca cu zaharul vanilat pana se intareste si se adauga in ea un pahar de

nuca maruntita foarte marunt cu blenderul.

pasta de zahar:

Se pune gelatina in apa si se lasa sa se umfle. Se pune apoi pe foc pentru a se dizolva la bain marie ,se ia de pe foc si

se adauga mierea si colorantul albastru ,se amesteca pana la topirea colorantului eu am folosit praf ,se pot adauga sidiverse arome.

Se adauga apoi zaharul pudra si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste ,se adauga zahar daca e prea tare se adauga

apa,se pune la frigider pentru 30 de minute.

Pentru a-l intinde se pot inmuia mainile in ulei sau se pudreaza cu amidon.

La fel se unge cu ulei si masa de lucru si citorul cu care intindeti.

Imbracati cu pasta de zahar tortul si lasati o bucatica pentru guler ,buzunar si nasture , eu am taiat cu un cutit tinand

citorul in loc de rigla buzunarul cu marimea de 12 pe 9 cm. gulerul cu lungimea de 55 cm. , 7 cm. latimea mica si 10 cm.

latimea lata a gulerului ,nasturele l-am decupat cu ajutorul unui capac de la pasta de dinti , gaurelele de pe buzunar care

emit cusatura le-am facut cu o scobitoare,in interiorul gulerului am pus o bucata de pelicula ca sa tina forma unui guler ,

pentru a imbraca mai usor tortul cu pasta de zahar , se rasuceste in jurul citorului prelucrat bine cu amidon ca sa nu sase lipeasca si pelucrati si blatul cu putin amidon.

pasta de lapte praf se prepara in felul urmator :

Mierea de albini se amesteca cu colorantul roz si se lucreaza cu laptele praf adaugand cate putin pana devine ca o

Pagina 9
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


13/40


plastelina si se pune la frigider pentru 20 minute .

Se intinde cu citorul si se taie in forma de cravata ,se face un nod care se pune pe cravata sub guler.

Trandafirul se face din lapte praf fara colorant ,dar tulpina si pistilul cu colorant verde .

petalele se fac niste bule de dimensiuni in crestere si o bula in forma de lacrima pe care se imbraca cate o petala de

trandafir ,incepand de la bulina cea mai mica in crestere,pistilul l-am facut cu un cutit rulant cu zimti marunti si l-am taiat

in forma de semnul mercedes , tulpina am facut-o in forma de siret ,rasucind-o intre palme.

petalele le-am facut in felul urmator :Am pus cate o bulina intre doua bucati de folie de plastic si i-am dat forma cu degetul , apasand si intinzand-o in forma

de petala si am imbracat pe rand cate o petala pe bulina in forma de lacrima.

Decorul l-am facut din ciocolata alba si neagra topite la bain-marie , pe cea alba am colorat-o in galben cu colorant

alimentar, punand picaturi haotice pe suprafata tortului si intinzand-o cu o furculita.

Tortul se da peste noapte la rece si se pune cravata a doua zi dupa ce scoateti pelicula din interiorul gulerului.

pofta buna!

__________________________________________________________

Tort KievTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:pentru bezea :4 albusuri200 gr. zahar marunt dar nu pudra2 pahare de nuca sau alune maruntite nu foarte tare si putin uscate la cuptor pana au miros de prajit,eu le-am rupt cumaina ,la alune puteti sa le maruntiti cu un facalet2 linguri de amidon alimentar

pentru crema:150 de ml. lapte4 galbenusuri75~100 gr zahar300 gr unt1 lingura cacao

Mod de preparare:Acest tort este un brand de desert, facut in Kiev, Ucraina, din anul 1950 la Karl Marx Fabrica de Produse de cofetarie

(acum filiala Corporation Roshen).

tortul a fost unul dintre simbolurile orasului Kiev, in special, numele de brand si de ambalare (purta emblema neoficiale,

reprezentand Kievul).

preparare bezea :

1.se mixeaza albusurile pana devin lucioase apoi se adauga zaharul in 5~6 prize, adaugand urmatoarea portie dupa

dizolvarea completa a fiecarei :D

2.dupa ce a-ti obtinut o bezea ferma cerneti in ea cele 2 linguri fara varf de amidon si deasupra nucile maruntite nu

foarte tare, amestecati cu grija de jos in sus ca sa nu distrugeti aierul din bezea.

3.intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (ar fi ideal sa fie hartiea de copt asezata si pe marginea tavei pentru ca dupa

coacere sa scoateti mai usor blatul de bezea) asezati bezeaua cu miscari circulare printr-un saculet de cofetarie sau

faceci o punga cu o gaura prin care sa poata trece si nuca, formand in asa fel un blat in forma de cerc cu diametrul de

20 de centimetri ,lasand loc de vreo 3~4 cm. de la marginea formei de copt pentru cresterea bezelei , din aceasta

compozitie vor rezulta doua blaturi de beazea.4. dati blatul la cuptorul preaincalzit la 150 de grade Celsius pentru ~ 2 ore, el trebuie sa se usuce in interior daca

impartiti cantitatea de bezea in trei blaturi mai subtiri bezeaua se va coace mai repede,cand primul blat este aproape

gata ,ma apuc sa fac a doua portie de bezea ,dar asta in casul in care nu-mi incap amandoua blaturi de bezea in cuptor

Pagina 10
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


14/40


dintr-o data .

preparare crema:

1. mixati galbenusurile cu zaharul pana la consistenta unei creme si o puneti pe foc la bain-marie impreuna cu laptele , o

tineti pe foc pana se ingroasa .

2. mixati untul moale pana devine spumos si adaugati in el cate o lingura din compozitia racita la temperatura camerei

de gabenus pana o inglobati pe toata, la sfarsit adaugati cacao .3. asezati blatul de bezea pe un platou uns cu putina crema ,impartiti crema in 3 parti egale si asamblati blaturile astfel

incat a treia parte sa ramana pentru imbracat marginea tortului .

Ornati tortul dupa fantezie :D se pune in frigider pentru 12 ore ca sa se intrepatrunda crema cu bezeaua .Pofta buna !

__________________________________________________________

Prajitura cu mere felii

Timp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Pentru blat:6 oua6 lg. faina1 plic praf de copt

Pentru umplutura:6 mere mari

Mod de preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca spuma galbenusurile cu zaharul.Se adauga treptat faina amestecata cupraful de copt.

Se bat separat albusurile spuma .

Apoi albusurile se adauga treptat peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca usor de sus in jos.

6 mere mari curatate de coaja si taiate felii

Se aseaza merele intr-o tava , pe hartie de copt, se presara cu 6 lg zahar si 1 lg scortisoara.

Se introduc la cuptor aprox. 15-20 min. se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra blatul. Se introduce din nou la

cuptor aprox 35-40 min la 180 grade C.

Dupa ce se scoate din cuptor se lasa putin la racit apoi se intoarce prajitura invers, cu merele in sus si se lasa pana se

raceste complet.

Dupa ce sa racit complet, se orneaza cu frisca sau zahar pudra, eu am ornat cu un praf de frisca de la Dr. Oetker batut

cu 400 de ml. lapte rece si am presarat cu zahar pudra amestecat cu scortisoara macinata.

__________________________________________________________

Gatisoare cu visineTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 aluat foietaj fara drojdii,

1 borcan de 350gr. dulceata de visine,mac pentru presarat

Mod de preparare:se taie aluatul in dreptunghiuri cu dimensiunea de 8 pe 6 cm, pe mijloc se pune un rand de visine pe lungimea de 8

Pagina 11


15/40


16/40


25 gr. amidon din cartofi1 lingura suc de lamaieun varf de lingurita de sarePentru implutura :un borcan de dulceata de capsuna500ml. frisca pentru patiserie 35%2~3 linguri de pudra de zahar Dr.Oetker

Mod de preparare:Ouale cu zaharul, sarea si sucul de lamaie se incalzesc la foc pana devin la temperatura de 45~ 50 de grade ,sa fie

suportabila pentru piele daca probati cu degetul, apoi se mixeaza ouale pana se tripleaza in volum si devin pufoase ca

o crema usoara, adaugati in compozitie faina amestecata cu amidonul si cernuta preventiv in trei ture amestecand cu o

lingura de lemn pana incorporati fiecare tura de faina, turnati compozitia intr-o tava cu dimensiunele 33/23 unsa cu unt si

tapetata cu hartie de copt cat cuprinde fundul tavei doar atat, coaceti la 180 de grade C timp de 20~25 de minute in

functie de cuptor nu deschideti cuptorul cel putin primele 10~15 munite luati proba dupa ce vedeti ca sa rumenit putin la

suprafata , apasati leger cu degetele pe blat si daca i-si revine la loc urmele de la degete inseamna ca blatul e gata copt

si in interior, scoateti blatul din cuptor dupa ce sa racit cuptorul cu usa intredeschisa, nu de-odata pentru ca apare riscul

sa cada blatul si sa nu mai fie atat de frumos crescut ca la inceput, dapa ce sa racit aproape de tot rasturnati blatul cu

atentie pe o hartie de copt presarata cu zahar , scoateti hartia de copt cu atentie si taiati cu un cutit cu varful bine ascutitsau cu o foarfeca de bucatarie marginile blatului care sant tari si sfaramicioase pentru a rula mai usor blatul, faceti o

taitura la 2.5 centimetri de la marginea de la care incepeti sa rulati blatul neajungand la toata grosimea blatului cu 7 mm

si incepeti sa rulati blatul cu atentie sa nu-l rupeti tragand la sine hartia de copt, rulati impreuna cu hartia ca sa fie in

interiorul blatului si lasati asa blatul pana la racirea completa la mine blatul a fost putin caldut cand am inceput sa-l rulez

si a iesit perfect fara nici o crapatura. Frisca se bate cu pudra de zahar pana devine teapana si nu mai curge, pe blatul

derulat se aseaza un strat de dulceata de capsune si un strat de frisca, neajungand pana la margine cu 5 cm. pentru ca

la rularea blatului crema se deplaseaza si iese afara, se ruleaza blatul si se imbraca cu frisca.

Pofta mare !!!

__________________________________________________________

Rasgulla deliciu indianTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:1 litru de lapte2 linguri suc de lamaieun varf de cutit colorant alimentar rosu1/2 esenta de vanilie sau rom350 ml. de apa

150 gr. zahar tos

Mod de preparare:Se pune la fiert laptele, cand incepe sa fiarba adaugati 2 linguri de suc de lamaie, si asteptati pana se desparte branza

de zer, stoarceti laptele itr-un saculet din teflon si puneti branzica optinuta intr-o cratita cu tot cu tiflonul, peste ea puneti

o cratita cu apa ca sa se scurga bine zerul din ea, o lasati 2~3 ore pana se prinde bine intr-un cas intreg, acest soi de

branza se numeste Panir si se face in India, dupa ce a-ti optinut Panirul , i-l taiati cu un cutit si i-l maruntiti cu o furculita

in grauncior, dupa aceasta operatie luati ~cate o lingura de compozitie si o framantati in palma cu degetele pana obtineti

o masa cremoasa si simtiti grasimea cu degetele, formati 10 bile cat o nuca mai mica si le fierbeti in siropul facut din 350

ml. apa cu zaharul, vanilia si colorantul, fierbeti timp de 15~20 de minute la foc mic cu distanta intre ele, pentru ca cresc

in timpul fierberii, le lasati in cratita cu sirop peste noapte la rece, ca sa mai absoarba din sirop.

Acesta este un desert nu numai gustos, dar si sanatos, evident daca nu folositi colorant, dar spre exemplu putin suc de

sfecla sau morcovi proaspat stors :)

Pofta mare !!!

Pagina 13


17/40


__________________________________________________________

Briose super pufoase cu mereTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:un mar cat pumnul taiat cubulete1 praf de coptun pachetel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau oorce alt iaurt care va place poate fi si natural farafructe1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetkerfolosim ca masura pachetelul de la iaurt mai de parte1/2 paharel de ulei sau margarina topita, dar nu fierbinte3 paharele de faina cernuta3 oua1 paharel de zahar tos

Mod de preparare:Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum , adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o

unda subtire cate putin, mixand in continou pana i-l incorporam pe tot, adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu

praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata, turnam

aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple

toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina, peste

briosele turnate punem cate o lingura de mere taiate cubulete si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius,

lasam sa se coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se

rumenesc putin pe deasupra, dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou, le pudram cu

pudra cu miros de vanilie de la Dr. Oetker.

In acesta compozitie se mai poate adauga si coaja rasa de la o lamaie, impreuna cu faina.

__________________________________________________________

Chec la microundeTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:8 linguri rase de faina8 linguri rase de zahar2 linguri de cacao neagra neandulcita

cate 1/2 lingurita de praf de copt / in fiecare cana6 linguri de lapte6 linguri de ulei sau margarina topita2 cani pentru ceai

Mod de preparare:In fiecare cana punem 4 linguri de faina rase, 1 lingura de cacao, 4 linguri de zahar rase si cate 1/2

lingurita de praf de copt.

Amestecati bine ingredientele uscate din cana.

Adaugati oul si amestecati din nou, pana cand compozitia devine omogena.

Adaugati pe rand 3 linguri de ulei si 3 linguri de lapte, amestecand din nou.

Cana cu compozita rezultata se introduce in cuptorul cu microunde setat la 700-850 de wati pentru exact 4 minute saula 1000 de wati pentru 3 minute.

Dupa trecerea timpului de coacere scoatem cana cu grija, ca e fierbinte, si introducem urmatoarea cana preparata in

acelasi fel ca prima tura.

Pagina 14
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


18/40


O lasam sa se raceasca 1-2 minute si scoatem cu grija checul din cana, iese foarte usor, e prins doar de marginea canii

putin, trecem o lama de cutit de jur imprejurl canii si se va desprinde de margina.

puteti folosi orce fel de creme , gemuri, inghetate, nuca, ciocolate - se combina minunat cu orce, totul depinde cat de

departe va duce imaginatia :)

Pofta mare !!!

__________________________________________________________

Pernite cu curmaleTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:pentru 24 de bucati

250 gr. unt + pentru uns tava100 gr. faina275 gr. gris50 gr. zahar1/4 lingurita sare1/4 lingurita praf de copt1 lingura suc de portocala7 linguri de apa175 gr. curmale curatate si taiate maruntpudra pentru presarat

Mod de preparare:1. se topeste 225 de gr. de unt la microunde, se amesteca ingredientele uscate-faina, grisul, sarea, zaharul, praful de

copt si se amesteca cu o furculita cu untul racitsi o lasati pentru 6 ore la temperatura camerei.

2. amestecati sucul de portocala cu apa si o turnati in aluat, framantati aluatul pana se omogenizeaza cu lichidul si i-l

lasati 15 minute ca aluatul sa absoarba lichidul, impartiti aluatul in 24 de bucati.

3. incalziti cuptorul la 180 de grade Celsius, ungeti o tava cu unt, inabusiti putin curmalele taiate marunt cu untul ramas,

amestecand in continou pana se inmoaie curmalele in jur de 4~5 minute, faramitati-le cu furculita si lasati-le sa se

raceasca,impartiti implutura de curmale in 24 de bilute ~ 1/3 din lingurita.4. infainati mainile cu faina si faceti in centrul

fiecarei bucati de aluat cate o adancitura cu degetul si puneti in ea cate o biluta din curmale, lipiti marginile aluatului

astfel, inchinzand implutura,suciti aluatul intre palme, formand un oval, puneti pernitile formate in tava si faceti cu partea

laterala a furculitei niste dungulite figurate dupa dorinta.5. coaceti 20 de minute, avand grija ca aluatul sa nu sa se

rumeneasca,dupa ce se racesc le presarati cu pudra de zahar vanilat.

Pernitele coapte au o structura faramicioasa si sant putin crocante, se topesc in gura, numai bune la o cana cu ceai

intr-o seara friguroasa de iarna :)

Pofta buna !!!

__________________________________________________________

Apple pie englezeascaTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:pentru aluat:100 gr. margarina sau unt140 gr. faina

Pagina 15


19/40


50 gr. zahar1 ouun pic de sare50 gr. nuci sau megdale maruntite

pentru umplutura:800 gr. mere150 gr zaharun pumn de stafidecoaja rasa de la o lamaie2~3 linguri de suc de lamaie1 lingurita de scortisoara1 lingura de amidon de cartofi sau porumb

Mod de preparare:Se framanta margarina data prin razatoare cu zaharul, oul si nucile macinate, faina si putina sare, se lasa in repaus

pentru 1 ora la rece .

Se curata merele, se taie felii subtirisi, se calesc cu zaharul coaja rasa de la lamaie, sucul de lamaie, stafidele pana se

topeste zaharul,dupa ce s-a racit merele se adauga amidonul si scortisoara si se amesteca .

aluatul se imparte in doua parti una putin mai mare pentru-ca se asterne pe fundul si peretii unui vas rotund de sticla

pentru tarte.

Se intinde pe masa infainata partea de aluat mai mare si se asterne in vasul de copt uns cu unt sau margarina ,cu

ajutorul citorului transportam aluatul rasucit pe el in vas si i-l aranjam uniform pe toata suprafata vasului.

Punem pe mijloc merele si acoperim cu a doua parte de aluat intinsa pe masa infainata la fel ca prima si o transportam

cu ajutorul citorului.

Lipim marginele aluatului impreuna, facem cu un cutit niste taieturi pe suprafata piei si dam la cuptor pentru 30~40 de

minute la foc potrivit.

Prajitura calda se presara la dorinta cu zahar vanilat,se taie si se serveste calda ,dar e foarte buna si rece.

__________________________________________________________

Tort pruna biataTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Pentru blat:1/4 pahar lapte2 linguri unt3/4pahar de faina3 oua

3 galbenusuri1 lingurita praf de copt2/3 pahar de zahar1/4 lingurita sare

Pentru crema :400 ml. frisca 36 % i pachetel vanilie si zahar 2~3 linguri200 gr prune uscate fara samburi100 gr alcool aromat poate fi visinata sau coniac

Pentru finisare :un pachet de cremole cu gust de ciocolata si 300 ml. lapteesenta de lichior cateva picaturi pentru aroma

nuca de cocos ~8 linguri

daca nu doriti sa finisati cu cremole puteti face o glazura din:100 g ciocolata amaruie50 g unt

Pagina 16


20/40


50 ml frisca lichidaSe topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca si se uniformizeaza.

Mod de preparare:Puneti la inmuiat prunele uscate in alcool pentru 5~6 ore.

Mixati ouale cu zaharul pana se mareste volumul de trei ori ( el trebuie sa devina ca o crema ) aproxemativ 10 minute.

Adaugati faina cu praful de copt ,cernand si dupa o amestecati cu atentie de sus in jos cu miscari circulare cu o spatula

de lemn.

Incalziti aproape la temperatura de fierbere laptele cu untul ,luati de pe foc si adaugati in el cateva linguri din aluatul

obtinut, omogenizati si il turnati in aluat.

Turnati aluatul itr-o tava unsa cu unt si infainata ,dati la cuptorul preaincalzit la 190 grade C pentru 20 de minute.

Ca sa scoateti usor blatul din tava o puneti pe cateva minute pe un prosop umezit cu apa rece .

Dupa ce sa copt blatul il puneti la racit pe un gratar si dupa asta il taiati in doua parti egale pe orizontala.

Crema :

Se bate frisca cu zahar dupa gust si vanilia pana se intareste apoi adaugati prunele scoase din alcool si taiate bucatele

potrivite .

Ungeti cu crema ambele straturi de blat si le suprapuneti .le dati peste noapte la frigider si dupa le ungeti cu cremolepreparat conform instructiilor de pe plic .ornati tortul cu nuca de cocos.

Pofta buna !

__________________________________________________________

Brownie cu branza si visineTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:120gr.unt160gr.ciocolata100gr.zahar4 oua1 pachetel zahar vanilat100 gr. faina1/2 lingurita praf de coptun pic de sare230gr. branza de vaci300~400 gr. fructe (visina)

Mod de preparare:

1. Ciocolata se topeste cu untul la bain-marie.

2. Compozitia se raceste si se adauga 2 oua cu zaharul vanilat.

3. Adaugam praful de copt,sare si faina ,amestecam bine.

4. Aparte se mixeaza zaharul cu 2 oua si branza.

5. Intr-o forma de copt diametrul de 20 cm. si inaltimea de 7 cm se asterne cu hartie pentru copt unsa cu unt , sau o

forma cu inel detasabil fara hartie pentru copt unsa cu unt.

6. In forma se toarna un strat de compozitia cu ciocolata.

7. Peste primul strat se toarna cateva linguri din compotitia de branza sa se intinda pe suprafata.

Pagina 17


21/40


8. Se repartizeaza pe toata suprafata 1/2 din visine si se acopera cu un strat de compozitia cu ciocolata apoi inca un

strat de branza si visina si ultimul strat din comp. cu ciocolata ramasa .

9. Se da la cuptor pentru 45 min. la 180 grade C. si se raceste in forma.

__________________________________________________________

Tort inimosTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:Pentru blat avem nevoie de:100 g biscuiti100 g nuci60 g unt

Pentru mouse-ul de ciocolata avem nevoie de:200 g ciocolata amaruie2 linguri zahar pudra300 ml frisca lichida1/2 pachetel galatina Dr. Oetker1 lingurita coniacPentru gelatina de fructe avem nevoie de:500 ml suc de mandarine, portocale, exotic (ce doriti)50 g zahar capsune din compot sau dulceata cate doriti1 si 1/2 pachetel de gelatina Dr. Oetker

Pentru mouse-ul de mascarpone avem nevoie de:250 g mascarpone200 ml frisca lichida50 g zahar100 g ciocolata alba3 lingurite gelatina Dr. Oetker

Mod de preparare:Pentru blat:

Mixam totul la robot si tapetam cu aceasta compozitie o forma de tort detasabila cu diametrul de 22 cm. Pana e gata

mouse-ul de ciocolata dam la rece.

Pentru mouse-ul de ciocolata:

Topim ciocolata impreuna cu 100ml de frisca lichida.Frisca doar se incalzeste sa putem topi ciocolata, nu se fierbe.Batem foarte bine restul de frisca impreuna cu cele 2 linguri de zahar.Amestecam cele 2 compozitii,cu o lingura de

lemn,usor cu miscari de jos in sus.Adaugam si coniacul cu gelatina hidratata si topita la bain-marie preventiv intr-o unda

subtire, amestecand si turnam compozitia peste blatul de biscuiti.Nivelam si dam din nou la rece, pana se intareste

mouse-ul.

Gelatina de fructe:

200ml din cantitatea de suc se pun pe foc, impreuna cu zaharul si gelatina. Dupa ce s-a topit zaharul dam deoparte si

amestecam cu restul de suc rece.

Peste mouse-ul intarit punem capsuna din dulceata sau compot, turnam acest amestec si dam din nou la rece, pana se

intareste gelatina.

Mouse-ul de mascarpone:Punem gelatina la inmuiat in apa rece.

Topim ciocolata alba la bain-marie si cand e calduta adaugam gelatina, uniformizam (pentru a topi mai usor ciocolata

puneti in ea o lingura de frisca).

Pagina 18


22/40


Batem frisca impreuna cu zaharul si cand s-a intarit adaugam treptat cate o lingura de mascarpone. Turnam totul peste

ciocolata si omogenizam.

Puneti o forma de inimioara pentru biscuiti pe mijlocul tortului unsa cu putin unt.Turnam totul peste gelatina de fructe

intarita si dam la rece pana se intareste mouse-ul de mascarpone, dupa ce sa intarit compozitia de mascarpone,

scoateti atent foarma de inimioara cu miscari vibrate pana se dezlipeste de mouse.Turnati in aceasta adancitura ~50 ml.

din gelatina de fructe colorata cu colorant rosu oprita pentru aceasta procedura, lasati sa se intareasca bine de tot

pentru 3~4 ore tortul si incepeti sa-l decorati dupa fantezie :)

In cazul meu n-am folosit coniac la reteta, pentru-ca a fost facut pentru ziua nepoatei mele Olga care a facut 4 anisori :)

Pofta buna !!!!!!!!!

__________________________________________________________

Tort lapte de pasare cu cacaoTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:blat:3 oua mari3 galbenusuri125 gr. zahar60 gr faina110 gr. amidonun pic de sarepentru crema:300 gr. zahar10 oua40 gr. gelatina150 ml. apa300 gr. unt1 lingura faina200 ml lapte fiert si racit5 linguri cacao2 pachetele de zahar vanilatpentru uns blatul :150 gr. bomboane de ciocolata cu prune uscate ( Chisinaul de seara)

Mod de preparare:blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura

suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca ocrema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se

incorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23 cm. unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt, dar

hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei, nu si pe margini, apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la cuptor

pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C

Blatul racit se taie pe orizontala in doua parti egale.

crema: gelatina se moaie cu 150 gr. apa calduta pentru 30 de minute, 10 galbenusuri se mixeaza cu150 gr zahar,

adaugam 200 ml. . lapte, amestecam si adaugam 1 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierbere

la bain-marie, amestecind in continou ca sa nu formeze boturi .

Compozitia se raceste si se adauga 300 gr. de unt cu zaharul vanilat frecat cu mixerul, albusurile de ou se mixeaza cu

un varf de cutit de sare in spuma tare apoi se adauga zaharul in cateva prize si se mixeaza pana devine ca o bezea

tare, turnam gelatina topita la bain marie, amestecind energic pana se incorporeaza.

Combinam prima compozitie cu a doua si o impartim in doua parti egale una din ele combinind-o cu cacao, mai lasati

aproxemativ 300 de ml. din crema pentru a glazura cu ea mai tarziu tortul racit .

Pagina 19


23/40


Crema obtinuta se toarna in centrul blatului cate o lingura din fiecare culoare exact in centru de fiecare data, randuind

culorile pana se termina crema pe blatul preventiv uns cu un strat de bomboane topite din ciocolata cu prune uscate

inserat intr-o forma cu inel detasabil cu diametrul de 23 cm, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe

2~3 ore .

Dupa ce sa racit si sa prins bine tortul, i-i scoateti inelul detasabil si i-l glazurati cu crema pe care a-ti lasat-o pentru

fondat tortul incalzita la bain-marie pana devine fluida si adaugati in ea cacao pana obtineti culoarea dorita.

turnati peste tort glazura din centru spre margini cu o miscare circulara, straduiti-va sa fondati si parte laterala a tortului.decorul l-am facut din ciocolata amruie si ciocolata alba cu coloranti alimentari de culoare visinie si albastra.

__________________________________________________________

Cartofi gratinati cu parmesan ceapa rosie si susanTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:

1,5 kg. cartofi mijlocii3 cepe rosii ~300 de gr.100 gr. parmesan2 linguri faina de grau50 ml. ulei de masline(optional)150 gr. untsare,piper dupa gusto legatura mica de patrunjel proaspato mana susan

Mod de preparare:Aceasta reteta am gasito pe http://gourmandine.ro/ si m-am indragostit la prima vedere :)

- spalati bine si fierbeti cartofii in apa cu sare la foc mediu 10 minute

- taiati cartofii si ceapa curatate de coaja in bucati mari, ~cam in 4~6 bucati si le amestecati usor cu 50 ml. ulei de

masline, sare, piper si doua linguri de faina ca sa nu striviti cartofii

- adaugati parmesanul si patrunjelul tocat marunt si mai amestecati o data

- puneti cartofii intr-un vas de ceramica sau sticla termo, uns cu unt

- peste cartofi se pun din loc in loc bucatele de unt se da la cuptor pana se topeste untul, se scoate si se presara cu

susan

- tineti cartofii la foc mare ~200 de grade Celsius

in jur de 40 de minute, pana prind o culoare aurie

Pofta mare !

__________________________________________________________

Aperitiv din dovlecelTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:un dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet25~30 gr. apa 1 lingurita ulei de masline ( optional ) 2 picaturi miere de albini

Mod de preparare:Se taie fisii subtiri dovlecelul

si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman

apoi se pune sa se scurga de ulei

Pagina 20
http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/cvuh/


24/40


se prajeste rosia

taiata rondele

pana i-si schimba culoarea .

Punem dovlecelul pe o scandura si il presaram cu sare dupa gust, dar nu exagerat , luam o rondela de rosie scoatem de

pe ea coaja si o punem pe dovlecel

rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat

apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie . Acest aperitiv estefoarte gustos si se serveste la mese festive precum si la o pofta de fiecare zi.

Pofta mare !

__________________________________________________________

Rulada cu crema de pepene galben


Ingrediente:Ingrediente pentru crema:400 gr. pulpa de pepene galben + 2 felii taiate cuburi100 gr. lapte3 galbenusuri1 ou1oo gr. zahar30 gr. amidon de porumb3~4 linguri de nuca de cocos pentru decor

ingrediente pentru blat:3 oua mari3 galbenusuri125 gr. zahar60 gr faina110 gr. amidonun pic de sare

Mod de preparare:Crema : pulpa de pepene se marunteste in blander si se aduce la temperatura de fierbere impreuna cu laptele si se ia

de pe foc / separat se bat ouale cu zaharul si amidonul pana devine cremoasa /dupa ce sa racit compozitia de pepene

ca la soare , se adauga in ea treptat compozitia de ou cu amidon si se tine la foc mic pana se ingroasa ca pentru crema.

blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura

suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o

crema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se

incorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23/33 de cm.unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de

copt,dar hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei,nu si pe margini,apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la

cuptor pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C/cand o scoateti de la cuptor o rasturnati atent

pe o hartie de copt presarata cu zahar /scoateti hartia unsa cu unt si taiati marginile uscate a blatului cu un cutit ascutit

sau o foarfeca ca sa fie mai usor de rulat/o rulati impreuna cu hartia de copt si o lasati rulata pana se raceste/desfacetiblatul si il ungeti cu crema de pepene,lasand partea cu care se termina rulada ne unsa la 5 cm de la margine/presarati

cu bucatele de pepene galben taiate cuburi si o rulati usor ca sa nu rupeti blatul , tragand de hartia de copt de desuptul

blatului/ungeti deasupra rulada cu o lingura de crema de pepene si o presarati cu nuca de cocos / o puneti la frigider

Pagina 21


25/40


26/40


__________________________________________________________

Salata de cartofi cu piept de pui in crusta de cocosTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:Ingrediente:1/2 piept de pui , 4~5 linguri de fulgi de cocos , 1lingurita cury , 1/2 lingurita sare pentru pieptul de pui ,500 gr. cartofi ,2 castraveti acri , 4~5 oua, 5~7 linguri de ulei, 2 cepe , zeama de la 1 lamaie mica de dorit sa fie dulce , dar nu foarteacra , sare , un varf de lingurita zahar , cateva masline , ulei de masline , marar taiat marunt.


Se pun la fiert cartofii in apa cu sare; dupa ce au fiert, se curata de coaja si se taie cuburi. Se lasa sa se raceasca. In

acest timp, se fierb 3 oua tari si se curata. Cu doua galbenusuri fierte si unul nefiert, uleiul, 1 lingurita mustar , sare si

1~2 linguri zeama de lamaie se face o maioneza .

Celelalte doua galbenusuri se zdrobesc si se adauga cartofilor, la fel si albusurile fierte. Se pot pastra 2-3 jumatati de

albus pentru ornat. Ceapa se curata si se taie marunt iar castravetii acri se taie tot fasii . Se adauga si acestea la cartofi.

Se pune

si maioneza si se amesteca bine. Se aranjeaza salata si se orneaza cu albusuri de ou fasii sau zapada , marar tocat

matunt si masline .se stropeste cu zeama de lamaie si ulei de masline .

Pieptul de pui se taie rondele se sareaza se unge cu cury se da prin fulgii de cocos si se prajesc pe ambele parti dupa

care se taie fisii si se pun peste salata .

Salata se serveste rece.

__________________________________________________________

Mini rulade cu crusta crocantaTimp de preparare:( medie )

Ingrediente:un piept de pui taiat ca pentru snitele100 gr. fulgi de porumb2 oua1 lingura boia ardei dulcesare piper2 linguri faina

50 ~70 gr. cascaval1 capia taiata fisii3 linguri de marar taiat marunt

Mod de preparare:1. Se face o compozitie din 2 oua batute cu sare,piper,1 lingura de boia de ardei dulce,2 linguri faina prin care se dau

ruladele inainte de a le praji ,fulgii de porumb se macina

2. Se taie pieptul de pui ca pentru snitele

3. Se bate piptul ,se sareaza ,se pipereaza

4. Se presara cu marar

5. Se pun 2 sau 3 fisii de capia

6. Se presara cu cascaval ras si se ruleaza

7. Se da prin oul batut apoi prin fulgii de porumb maruntiti prin blender

8. Se prajesc la foc mic pe toate partile ,la sfarsit puneti pe un minut capacul ca sa se abureasca si in interior :D

9. Se pun pe o hartie ca sa absoarba grasimea

Pofta buna!

Pagina 23


27/40


__________________________________________________________

Placintele cu pui,cascaval si ciuperciTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:Ingrediente:un aluat foietaj 800 gr.un piept de pui taiat marunt300gr. ciuperci100gr cascaval de tip moale~50 gr. seminte de susansare si piper


1. se calesc ciupercile taiate preventiv pana scade toata zeama din ele si se pun intr-un strecurator sa se scurga de

lichidul ramas.2. se taie fisii subtiri cascavalul si carnea sau dati cascavalul prin razatoare, carnea se presara cu sare si piper.

3. se deruleaza aluatul si se decupeaza cu o cana cerculete.

4. se pune pe fiecare cerculet de aluat cate putin din fiecare ingredien,se lipesc usor marginile aluatului si se tapeaza cu

o furculita de jur imprejur.

5. se pun pe o tava unsa cu unt si se presara cu susan.

6. se dau la cuptor la foc moderat pentru 30~40 de minute.

Pofta buna!

__________________________________________________________

Prajitura cu grefaTimp de preparare:( redusa )

Ingrediente:pentru blat:1 ou, 1 grefa, 50 gr. zahar, 50 gr.unt,50gr. faina, 170 gr. amestec de fulgi de ovaz , orz , grau , secara.pentru ornat:bezea din 2 albusuri , 1 lingurita fara varf de vanilie , 8 linguri cu varf de zahar , 1 grefa.

Mod de preparare:1. Se curata doua grefe de coaja si de pelita ca sa ramana numai miezul una din grefe se taie in cubulete cu un cutit

bine ascutit.

2. Se freaca untul moale cu zaharul pana se incorporeaza

si se adauga un ou.

3. Se adauga fulgii compusi din 4 componente, de ovaz , orz , secara , grau puteti folosi si alte combinatii.

4. Se adauga faina

si grefa taiata cubulete.

5. Se face bezea din 2 albusuri ,1 lingurita fara varf de vanilie si 8 linguri cu varf de pudra de zahar sau zahar tos e

obtional, se bate bine pana devine o compozitie cremoasa si tare ca s-o puteti folosi la ornat cu seringa pentru patiserie.

6. Se intinde cu mana aluatul pe suprafata unei tave unsa cu unt cu dimensiunea de 25/25 cm .si se orneaza cu bezea

apoi se da la cuptorul preaincalzit la 180 gr. C. pentru ~ 30 min. pana cand se rumeneste putin suprafata prajiturii si se

face bezeaua de culoare bej .

Pagina 24


28/40


7. Prajitura se scoate din cuptor si se tiaie cat e fierbinte in 16 biscuiti apoi se pune pe fiecare bucatica cate o felie de

grefa.Pofta buna!

__________________________________________________________

Musaca greceascaTimp de preparare:( ridicata )

Ingrediente:Pentru 6 portii de musaca greceasca avem nevoie de :

1 vanata mare sau 2 mici2 zucchini sau dovlecei2 rosii mari2 ardei grasi800 gr. cartofi300 ml ulei de masline600 gr. carne tocata ( vita + porc )300 gr. cascaval ras mascat , de preferinta cascaval taresare piper dupa gust

Pentru sos besamel :

100 gr unt100 gr faina de grau1 litru de lapte3 ouasare , piper dupa gustA lingurita praf de nucsoara

Mod de preparare:Mod de preparare musaca :

1.Se curata de coaja vinetele preventiv taiatii codita si varful .In final dupa curatare , vinata a devenit in forma de butoias

pe care il puneti pe masa de lucru vertical si il taiati fasii de 0,5 cm , dupa care o puneti intr-un vas cu 1 lingura de sare

pentru 30 de minute, pentru a inlatura gustul amar din vanata,dupa ce a lasat sucul o scurgeti cu grija .

2.La fel se curata si se taie si zucchini .Daca pentru musaca folositi dovlecei de sezon cu coaja frageda , atunci puteti sa

nu-i curatati , dupa care se pun intr-un vas .Cartofii se taie rondele subtiri de 0,5 cm si se pun intr-un vas aparte de

celelalte legume.

3. Intr-o tigaie mare se incalzeste uleiul de masline si se prajesc rondelele de cartofi , apoi se prajesc zucchini sau

dovleceii si la sfarsit vanata.

Legumele se aranjeaza pe tigaie intr-un strat si se prajesc pe doua parti la foc mijlociucartofii aproxemativ - 10 minute , zucchini - 8 minute , vanata -7~8 minute.

4. Dupa ce prajiti fiecare leguma le puneti sa se scurga pe rand de ulei intr-un strecurator.Faceti acest

lucru cu grija ca sa pastrati forma legumelor asa cum lea-ti taiat .Puneti fiecare tip de legume in vase separat si dati-le

sa se usuce putin de grasimi.

5.Formati musaca " aranjati legumele si carnea pregatita intr-o forma pentru copt din ceramica sau din sticla

rezistenta la temperaturi mari cu marimea de 36,5 x26,5 x7,0cm

Primul strat- rodelele de cartof prajit, le sarati si le piperati dupa gust. Apoi- cascavalul ras cat sa acoperiti suprafata de

cartofi si un strat de carne tocata si sarata putin in prealabil ,pe care o impartiti in jumatate ca sa aveti sa acoperiti inca

un strat care se repartizeaza cu o lingura.

6.Al doilea strat de musaca - fasiile de vanata care la fel se aranjeaza pe toata suprafata si se presarati cu sare si piper

dupa gust , si cu cascaval ras .

7.In ultimul rand se aranjeaza un strat de zucchini, sarati , piperati , presarati cu cascaval si acoperiti cu carnea tocata

care a ramas , repartizind-o cu lingura.

8.Spalati ardeii grasi si rosiile , le taiati rondele ardeiul il taiati fisii subtiri cu lungimea de 3 cm, le aranjati peste stratul de

Pagina 25


29/40


carne tocata si le presarati cu cascaval.

9. turnati peste musaca sosul basmel si dati musaca la cuptorul preaincalzit la 150 de grade pentru 40~50 minute

depinde si de cuptor pentru a preveni orce accident e bine sa aveti grija si sa trageti cu ochiul ca sa nu sa se arda la

suprafata sosul basmel.

Daca doriti sa coaceti musaca mai putin ,caliti preventiv carnea un pic untr-un ceaun fara grasimi la foc mijlociu spre

mic, in asa fel veti coace musaca in 15~20 de minute la 180~190 grade C.

Mod de preparare sos basmel :

1. Topiti untul la foc mijlociu, amestecand in continou.

2. Adaugati faina de grau cate o lingura , amescand activ ca sa nu formeze cocolici de faina .

3. Adaugati ouale impreuna cu laptele amsecand ,sarati piperati dupa gust, adaugati nucsoara.

4. Cand vedeti varteje la suprafata sosului atunci inseamna ca este gata , el are o consistenta ca de smantana cu

grasimea de 25~30 %.

Pentru a obtine o felie cu o forma bine definita, nu taiati musaca cand e fierbinte pentru ca nu-si va tine forma si se va

pleosti!

Pofta buna

__________________________________________________________

AcroshkaTimp de preparare:( ridicata )

Ingrediente:Ingrediente pentru supa:1,5 l braga300 gr. carne fiarta ( pui,vita)3 castraveti proaspeti4~5 cartofi fierti1 morcov5 oua fierte tari1 legatura ceapa verde200 gr. smantana~ 1 lingurita sare, A lingurita mustar2~ 3 ridichi optional1 lingura de marar si patrunjel maruntit la o potie

Ingrediente pentru braga :1 paine neagra ~ 1 kg . painea se face pesmet ( crutoane ) putin arse15~20 gr. drojdie proaspata ( brichet )500 gr. zahar

Mod de preparare:Acroshka este o supa rece din bucataria traditionala rusa, in unele localitati din Rusia o mai numesc si braga .

Braga se foloseste in medicina alternativa ca antipiretic ( scade febra ), la raceala ,are efect deuretic si tonifica

organismul.

Mod de preparare braga :Se taie painea in cuburi si se face crutoane la cuptor ,sa fie de culoare maroniu inchis.

Se fieb 10 litri apa, se ia de pe foc si se oparesc crutoanele se adauga zaharul siamesteca pina la topirea lui.

Se acopera braga cu un capac , se lasa pina devine calduta si se adauga drojdia didolvata preventiv in putina braga

Pagina 26


30/40


calduta, se acopera cu capac.

Se invelesre cu o patura si se tine la cald sau la soare.

Braga se tine aproxemativ 12 ore la cald , pana apar bule gazoase .

Se strecoara printr-un tifon si se toarna in sticle se inchid ermetic ,se pune la frigider si se se serveste rece , a doua zi

este mai gustos.

Cum se ia proba : sa piste de limba ca orice bautura carbogazoasa,atentie nu o lasati prea mult timp sa dospeascapentru-ca i-si pierde calitatile gazoase.

Mod de preparare acroshka :

Se taie toate legumele si ouale fierte tari , cubulete , zarzavatul se taie marunt.

Carnea fiarta se taie pai sau cum e mai comod depinde de structura ei.

Intr-o cratita se pun legumele , carnea , zarzavatul si smantana.

In cratita cu produsele taiate se toarna 1,5 litri de braga si se pune sare dupa gust.

Se serveste rece si se orneaza cu ou fiert, ridiche si marar.

Pofta buna !!! by naskwik

__________________________________________________________

Neptun luxTimp de preparare:( ridicata )

Ingrediente:200 gr. somon putin satat100 gr. icre rosii2 cepi1 catel usturoi2 felii laim( lamaie)A piper cili sau praf2 linguri arahide sarate25 gr. zahar se poate mai putin1 lingura de sos soia, sos de peste ,apa1 lingura chimen taiat15 frunnze de salata

200 gr. varza de mare200 gr. paste in forma de scoici1 lingurita de sofran,boia dulce, curcuma500 ml. apa pentru fierberea pastelor200 gr. crevete10 gr. untpaine pentru ornatscobitori pentru asamblarea pastelor

Mod de preparare:1 Se fierb pastele in apa cu sofran , boia ,curcuma ,se scurge apa si se lasa sa se raceasca bine.

2 Se prepara sosul din ceapa , zahar sos soia si sos peste, 1 lingura apa si usturoi

se incalzeste apa cu sosul de soia si de peste ,se adauga zaharul si ceapa maruntita intr-o stare de terci si arahidele

maruntite, se fierbe la foc mic 4 minute si se adauga usturoiul maruntit bine in pisatoere sau blender pentru 30~40

secunde si se lasa sa se raceasca.

3 Cate 1 lingura de somon taiat felii subtiri de 0,5 cm se aseaza pe o frunza de salata se presara cu cili taiat marunt sau

cu praf de cili , laim taiat marunt si nuca de arahide maruntita , se toarna putin sos , chimen si A lingurita de icre rosii.

Pagina 27


31/40


4 Ornatul : 2 bucati de paste in forma de scoici se asambleaza cu o scobitoare apoi o scoica se unge inauntru cu unt ca

si cum a-ti tapa untul cu degetul in ea si se adauga peste unt A lingurita de icre. Luati 2 scobitori si suciti pe ele putina

varza de mare ,inchipuitiva ca sunteti la un restaorant chinezesc si nu aveti furculita, si o puneti pe un cubulet potrivit de

paine dupa marimea pastelor ,infibgeti scobitoarea cu scoici in acest cubulet de paine si o asezati frumusel pe frunza de

salata .

5 fierbeti crevetele cu o lingurita de sare 5 minute nu mai mult ca se intareste carnea ,daca sant mici le fierbeti mai putin

,si le asezati pe platoul cu somon .

__________________________________________________________

Ciuperci marinateTimp de preparare:1 ora( redusa )

Ingrediente:1kg ciuperci

1 morcov1 ceapa4 catei usturoi200 ml. apa60 ml. otet de 6%10 ml. ulei1 lingurita mustar alb3~4 foi de dafin10 boabe piper3~4 boabe peper giamaican3 bucati cuisoare1 lingurita sare2 lingurita zahar

Mod de preparare:1 Se taie morcovul cubulete sau triunghiuri, se taie ceapa rondele, usturoiul se incresteaza 2 catei si ceilalti se taie in 4.

2 Intr-un ceaun se pun ciupercile curatate si taiate in bucati potrivite (daca sunt mici le puneti intregi) la foc mijlociu cu

200 ml. de apa pentru 10~15 minute.

3 Scoateti ciupercile din sucul obtinut intr-un vas si puneti in ceaun: mirodeniile, sare, zahar, morcovul, 2 catei de usturoi

increstat, otetul si puneti in acest parfum ciupercile pentru 10 minute la foc mic.

4 Sterilizati un borcan si un capac cu filet in apa clocotita, eu fac asa: oparesc borcanul si il pun la microunde sa se

evapore apa, dar capacul il fierb intr-un vas cateva minute.

5 Puneti in borcanul sterilizat ceapa si 2 catei de usturoi taiati in 4 si turnati in borcan ciupercile cu marinatul. Inchideti

borcanul ermetic, intoarceti borcanul cu capacul in jos si acoperiti-l cu un prosop. Peste doua ore se poate servi

bunatatea de ciupercute sau le puteti duce in magazie.

6 Inainte de a servi acest aperitiv puteti sa-l stropiti cu putin ulei de masline sau sos de soia si sa le presarati cu ceapa

verde taiata marunt.

__________________________________________________________

Rulada din piept de gainaTimp de preparare:2,30 ore( ridicata )

Pagina 28


32/40


Ingrediente:un piept mare cu tot cu piele, gaina mea a fost de 2,5 kg4 oua1 ardei gras200 gr. cascaval tareboia , cury , piper , sare

Mod de preparare:1 Se desface pieptul de pe gaina cu tot cu piele, se aranjeaza pe masa si se bate putin cat sa se moaie carnea.

2 Se presara cu sare si piper.

3 Se acopera cu un strat de clatite facute din cele 4 oua batute cu un pic de sare.

4 Se presara cu cascaval ras si se pune ardeiul taiat fasii pe marginea de la care incepem sa rulam carnea.

5 Se ruleaza, se inveleste intr-o bucata de pelicula ca pe o clatita si se leaga cu o ata rezistenta de jur imprejur.

6 Se pune rulada intr-un vas oval daca aveti e perfect si se acopera cu apa, se fierbe cu capac 2~2,30 ore, depinde decarne, daca e de casa fierbe mai mult, daca de la magazin, mai putin.

7 Dupa ce a fiert se scoate rulada si se pune sub o greutate sa se scurga tot lichidul care e in surplus din ea pentru 6

ore, pana se raceste carnea bine, apoi se scoate din pelicula.

__________________________________________________________

Rosii si cartofi umpluti

Timp de preparare:1 ora( redusa )

Ingrediente:peste hering norvegian de preferinta 200 gr. (eu am pus macrou)ceapa 100gr.marar 25 gr.patrunjel 25 gr.cartofi 8rosii 8mustar 50 gr.sos de mustar 150 gr

Pentru ornat:ardei dulcesalata frunzecateva masline

Ingrediente pentru sos:un galbenus200 gr ulei suc de lamaie1 lingurita mustar,1lingurita zahar daca mustarul nu e dulce, daca e dulce puneti mai putin zahar

Mod de preparare:Peste putin sarat (eu prefer sa-l sarez singura cu 1 lingura de zahar, 2 de sare putin ulei si condimente dupa gust - eu

pun mustar alb, piper negru boabe, se poate boia dulce, coriandru, frunza de dafin de toate cate putin, ung bine pesteledin toate partile si inauntru dupa ce l-am curatat bine, se acopera cu capac sau cu pelicula alimentara si se pune la

frigider pentru 24 de ore.

Pagina 29


33/40


34/40


cite o felie de paine graham sau neagra la o portie cu grosimea de 3~4 cm

Mod de preparare:La acesta retesta este importanta ornarea

intr-o farfurie se pune o felie de paine de aproxemativ 3 cm inaltime /peste ea se toarna sos si se adauga carnea/painea

trebuie

sa absoarba sosul.

1 asezam carnea taiata in bucatele nu prea mari in tava/ o saram/presaram cu piper/dam la cuptor 190 grade si o gatim

semifabricat

2 rumenim ceapa si adaugam usturoiul taiat marunt pentru un minut

3 adaugam rosia faramitata si asteptam sa dea in clocot

4 adaugam maslinele cu tot cu sucul din borcan/ eu am cumparat la cintar si nu aveam suc

5 asezam carnea peste sos/ acoperim cu capac si lasam la foc mic pentru 20 de minute/ adaugam sare dupa necesitate

Pofta buna!!!

__________________________________________________________

FASOLE CU CIUPERCITimp de preparare:1 ora( redusa )

Ingrediente:1 kg ciupeprci450 gr fasole3 rosii foarte mari2 linguri ulei de masline extra vergino legatura de patrunjel4 catei de usturoi1 lingurita de magheransare dupa preferinta

Mod de preparare:Punem fasolele peste noapte la umflat intr-o cratita cu apa.

La un volum de fasole 3 volume de apa se pun la fiert.

Cind incepe sa fiarba adaugam in fasole 2 catei de usturoi sfarimati cu partea lata a cutitului,adaugam si patrunjelul in

legatoare inreg netaiat penrtu ca avam nevoie de el doar pentru aroma la bulion si la sfirsit il vom scoate din

cratita.Peste 5 minute de fierbere a fasolei adaugam in ea o rosie mare increstata in virf dar netaiata pina la baza ca sa

nu sa se desfaca in apa de la ea avem nevoie numai de suc pentru bulion,ar fi bine sa folositi o rosie cea mai suculenta

pe care o

puteti gasi.

Intr-o tigaie adinca mare incalzim uleiul de masline si adaugam in el 2 catei de usturoi taiat marunt si o lingurita de

magheran un minut si urmeaza ciupercile taiate dupa preferinta,amestecam si asteptam ca ciupercile sa lase zeama

dupa ce adaugam in ciuperci si 2 rosii mari taiate felii la sfirsit ele se descompun si mai sint vizibile asa ca le taiati cum

doriti de mascat.Tinem pe foc 20-25 minute la foc mic.Cind in fasole a ramas bulion cit sa le cuprinda adica un volum

din cele trei turnate in ele de la inceput,scoatem din fasole patrunjelulsi rosia.Cu o lingura cu gauri scoatem fasolea dinbulion si o impreunam cu cipercile din tigaie si le lasam sa mai fiarba impreuna inca 20-25 de minute pina cind fasolele

vor fi fierte,daca e necesar adaugam in tigaie bulionul de la fasole cite putin .La sfirsit se pune sare dupa gust.

__________________________________________________________

Pagina 31


35/40


Paine FoccaciaTimp de preparare:~2,30 ore( redusa )

Ingrediente:1kg faina de griu calitate superioara600 ml apa curata (e bine daca folositi apa plata)10 gr drojdie uscata30 gr zahar(2 linguri fara varf)10 gr sare (1 lingura fara virf)1 catel usturoi20~25 masline fara simburi1/2 lingurita cimbru(sau oricare iarba uscata sau proaspata care va place)daca e proaspata puneti o maina farimitata.3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:Se dizolva intr-un vas mai mare in apa fiarta calduta drojdia, pana nu simtim nici o bila apoi adaugam putina faina ca doi

pumni omojenizam si adaugam si sarea cu zaharul.

Adaugam in vas o jumatate din cantitatea de faina cernuta ca sa fie mai bogata cu oxigen, mestecand totul cu o mainapina omojenizam cat de cat, a doua maina trebuie s-o avem curata ca sa mai adaugam cu ea faina, si mai adaugam

faina, lasand in pachet ~ un pahar si jumatate, adunam cu maina pina obtinem o coca mai puternica, trebuie sa fie ca un

aluat aproape gata, dar inca moale, turnam pe masa de lucru faina ramasa in pachet si rasturnam peste ea aluatul

obtinut, i-l adunam cu faina de pe masa pina devine un intreg, acest aluat nu se framinta ca de obicei la paine, doar se

aduna cu dragoste .

Pregatim un vas in care va creste aluatul de trei ori in volum, ungem vasul cu ulei de masline si punem in el aluatul,

acoperim cu un prosop si punem intr-un loc caldut si fara curenti ca sa creasca pentru 1,30~2,00 ore.

Cel mai bine sa puneti aluatul intr-un dulap, sa nu-l puneti pe cuptor chiar daca va pare ca e un loc bun ca va lucreaza

de exemplu cuptorul si vine caldura, pentru ca caldura trebuie sa vina uniform ca sa lucreze drojdiile si sa cresca aluatul

in toate directiile uniform. Nu trintiti usi, nu va certati cu nimeni, nu bateti cu facaletul :)) langa aluat si nu strigati,

pentru-ca painea iubeste liniste .

Dupa ce a crescut aluatul, ungeti o tava cu ulei de masline si asezati frumusel aluatul in tava, tapand-ul cu degetelele si

intinzind-ul cu maina pe toata suprafata tavei, acoperite-l iarasi cu un prosop si mai lasati-l vre-o 10~15 minute sa se

calmeze dupa ce l-am asezat in tava, ungeti aluatul cu ulei de masline si i-l presarati cu cimbru, usturoiul taiat marunt si

maslinele taiate rondele sau cum va place voua, tapati-l iar cu degetelele si dati-l la cuptorul preaincalzit la 180 grade

Celsius pentru 30~35 de minute.

__________________________________________________________

MIEL LIBANEZ IN SOS PICANTTimp de preparare:1 ora si( redusa )

Ingrediente:2 kg costita de miel carnoasa(sau carne pe os)5 catei usturoi mari2 cepe mari2 linguri rase marunt de ghimbir proaspat200 ml vin rosu1 lingura miere1 lingura sos de soia1/2 lingurita curry1/2 lingurita scortisoara

Pagina 32


36/40


1 lingurita cili5 linguri linte rosii

Mod de preparare:Carnea se rumeneste la foc mare pe ambele parti intr-un ceaun cu o lingura de ulei (depinde de cit de grasa este

carnea).

Dupa ce sa prajit o scoatem in alt vas si o lasam sa se odihneasca pina facem sosul.Rumenim putin in acela-si ceaun

ceapa taiata cubulete ,dupa adaugam usturoiul pisat pentru un minut, apoi adaugam ghimbirul proaspat,ras marunt

direct in ceaun,apoi vinul,mierea,sos de soia( se foloseste in loc de sre),curry,scortisoara si cili .Punem carnea inapoi in

ceaun cu sucul care sa scurs din ea cit a stat de o parte ,turnam peste ea apa fiarta cit so cuprinda, acoperim cu capac

si fierbem 1.30 ore la foc mic.

Dupa ce a fiert 1.20 ore adaugam si linte rosii pentru 10 minute(lentilele se adauga ca sa absoarba lichidul in

surplus).Sare putem adauga doar la sfirsit dupa ce a fiert mielul ca sa nu sa se intareasca carnea.

Pofta buna...eu n-am ramas dezamagita de aceasta reteta si cu siguranta o voi mai face.

__________________________________________________________

Chec de ciocolata cu mar espressoTimp de preparare:35 minute( redusa )

Ingrediente:2 linguri zahar1 lingura scortisoara4 mere mijlocii4 oua150 gr zaharciteva picaturi de extract de vanilie(sau zahar vanilat)200 gr. faina200 gr.ciocolata amaruie topita100 gr. unt2 pahare de nuca uscata la cuptor

Mod de preparare:Se curata merele de coaja/se taie felii si se aseaza in tava unsa cu putin unt/se presara cu 2 linguri de zahar

amestecate cu o lingura de scortisoara/se dau la cuptor pentru 10 minute la foc mijlociu.

Se bat in spuma ouale cu zaharul/ad.extract de vanilie/

ad. cite putin faina/topim ciocolata(la bain-marie) si ad. in ea untul moale, dar nu topit /amestecam pina se

incorporeaza/turnam ciocolata cu untul in compozitie /ad. nuca pe portii mici in 3~4 rate( nuca nu se farima se pune

miez intreg)/amestecam si turnam peste merele coapte preventiv in tava.Se coace la foc mijlociu in dependenta de

grosimea compozitiei turnate, daca tava este cu dianetrul mic se coace mai mult timp daca este mare, mai putin timp,inaltimea compozitiei de 3 cm sa copt 10 ~15 minute /testul scobitorii trebuie sa fie o farimetura de chec pe virful

scobitorii, asta inseamna ca checul este moale inauntru ceea de ce avem nevoie.

__________________________________________________________

Sos pentru spaghettiTimp de preparare:15 minute( redus

retete anastasia retetele mele gustos.ro

Documents