retete fara zahar

7/23/2019 Retete Fara Zahar

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10 Migliori Ricette

Naturali con IG Basso

di

Dolce Senza Zucchero


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i

10 Migliori Ricette di Dolce Senza Zucchero !anno 2013"

Grazie a tutte le mie lettrici e lettori, soprattutto que!e e que!i de!a mia newsletter!

Grazie a!a tua scelta e a!a tua votazione che nato questo primo Ricettario di Dolce Senza Zucchero. Troverai le Migliori 10 Ricette Na"turali con Indice Glicemico Basso, di Tutte le Categorie. Ci sono alcune ricette Senza Uova, qualcuna Senza i Latticini, diverseVegan e

due Raw #Senza cottura$, mentre tutte sono prevalentemente Senza Glutine.

Ma, sono tutte realizzate con ingredienti 100%Biologici e Naturali, sono Senza Soia, Vegetariane e con Indice Glicemico Basso #una sola

ricetta ha un indice glicemico medio$. Non c traccia di Farine di grano in queste ricette n tantomeno di Zuccheri ra&nati, come in tutta

la mia pasticceria e panificazione Naturale.

Ti auguro Feste Serene e A!a Tua Salute!

Un abbraccio,

Ivy


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RICETTA N.1/10

Maionese di Avocado

100#BIOLOGICA

INDICE GLICEMICO BASSO

100#NATURALE

RAW!SENZA COTTURA"

SENZA FARINE RAFFINATESENZA GLUTINE

SENZA LATTICINI

SENZA SOIA

SENZA UOVA

SENZA ZUCCHERI RAFFINATI

VEGANA

VEGETARIANA


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La maionese di avocado unottima alternativa alla classica maionese alluovo. Ed anche super facile e veloce!

Ingredienti:

1 avocado maturo

succo di 1/2 limone

1 spicchio di aglio !opzionale"

50 ml di olio extravergine di olive

sale marino integrale qb

una manciata di pepe nero macinato fresco

Preparazione:

Frullare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere

la consistenza desiderata. Eventualmente aggiustare

di olio e di sale. Servire.


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RICETTA N.2/10

Pane Senza Farina di Frumento

100#BIOLOGICA


100#NATURALE

SENZA FARINE RAFFINATE

SENZA GLUTINESENZA LATTICINI

SENZA SOIA


VEGETARIANA


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Pane senza farina di frumento un concentrato di super ingredienti proteici e pieni difibre.

Ingredienti:

160g di farina di ceci

80g di farina di mandorle

40g di farina di semi di lino

45g di semi vari: semi di girasole, semi di zucca, se $

mi di lino, semi di sesamo

3 uova intere

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

250 ml di acqua tiepida

sale marino integrale q.b.

1 cucchiaio di bicarbonato di sodio ben setacciato

1 cucchiaio di cremor tartaro

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in ordine in cui sono

stati elencati nella ricetta.Versare l'impasto nello

stampo da plumcake precedentemente ricoperto da

carta da forno. Cuocere a 190 per 1h.


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RICETTA N.3/10

Barrette di Cereali/ RAW

100#BIOLOGICA


100#NATURALE

RAW!SENZA COTTURA"


SENZA LATTICINI

SENZA SOIA

SENZA UOVA


VEGANA

VEGETARIANA


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Queste barrette di cereali !super proteiche ed energetiche"possono essere consumate prima di unattivit fisica intensa.

Ingredienti:

425g di muesli

100g di cocco grattugiato

10 cucchiai di olio extra vergine di cocco

75g di burro di cocco

30g di albicocche secche

30g di mandorle

30g di bacche di goji

4 cucchiai di melassa di zucchero di cocco

4 cucchiai di zucchero di cocco integrale

Preparazione:

Frulla le albicocche con il burro di cocco e acqua

quanto basta per ottenere una crema liscia ed omoge$

nea. Amalgama con tutti gli altri ingredienti e forma

un panetto. In una teglia rettangolare, coperta da car$

ta da forno, inserisci il panetto e schiaccialo in modo

che diventi basso e che ricopra tutta la superficie del $

la teglia. Lascia riposare almeno tre ore. nel frigo.


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RICETTA N.4/10

Ricetta Base Crostata

100#BIOLOGICA


100#NATURALE


SENZA GLUTINESENZA SOIA


VEGETARIANA


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Puoi utilizzare questa crostata senza farina di frumento per sostituire tutte le varianti della ricetta tradizionale.

Ingredienti:


30g di ghee !burro chiarificato"

pizzico di sale marino integrale fine

80g di zucchero di cocco integrale

1 uovo intero

1/2 cucchiaio di cannella in polvere !opzionale"

1/2 cucchiaio di zenzero in polvere !opzionale"

I semi di 1 stecca di vaniglia naturale

Preparazione:

Mescola tutti gli ingredienti con un robot da cucina

oppure a mano finch il ghee non si scioglie e fino ad

ottenere un impasto omogeneo e leggermente appic$

cicoso. Forma una palla e dopo averla avvolta in pelli $

cola alimentare, metti in frigorifero a riposare per

almeno 1h. Cuoci a 180 per c. 20 minuti.


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RICETTA N.5/10

Torta Pere e Cioccolato

100#BIOLOGICA


100#NATURALE


SENZA GLUTINE


VEGETARIANA


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Torta pere e cioccolato un piccolo lusso che ti puoi concedere quando vuoi.

Ingredienti:

100g di zucchero di cocco integrale, 4 uova intere,

100g di noci tritate !farina di noci", 160g di cioccola$

to fondente /min. di 70#di cacao, 300g di pere, can$

nella in polvere q.b.. 1 cucchiaio di bicarbonato di so$

dio, 1 cucchiaio di cremor tartaro, 30g di ghee !burro

chiarificato"

Preparazione:

Immergi le pere tagliate a cubetti nellacqua con 1

cucchiaio di zucchero di cocco e la cannella. Lascia

macerare. Sciogli il cioccolato !solo i 100g"a bagno$

maria. Dividi i bianchi e i gialli delle uova. Monta i

bianchi e lasciali da parte per un attimo. Con uno

sbattitore elettrico incorpora il giallo delle uova con

lo zucchero di cocco finch non ottieni una crema

liscia e densa. Aggiungi 100g di cioccolato fuso e lafarina delle noci al composto delle uova e lo zucche $

ro di cocco. Ora mescola limpasto con le pere. Infi$

ne, incorporare delicatamente i bianchi, mescolando

dal basso verso lalto. Cuoci a 175 per c. 20 minuti.

Sciogli a bagnomaria il burro e il cioccolato avanzato

per la glassa. Mescola finch la crema non risulti omo$

genea. Versa la glassa e servi la torta.


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RICETTA N.6/10

Biscotti con Gocce di Cioccolato

100#BIOLOGICA


100#NATURALE


SENZA GLUTINE

SENZA SOIA


VEGETARIANA


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Golosi biscotti con gocce di cioccolato preparati con stevia naturale: sono super veloci e facili da fare.

Ingredienti:


1 uovo intero

stevia in polvere q.b.

1 cucchiaio di cremor tartaro

1 cucchiaio di bicarbonato di sodio

2 cucchiai di ghee !burro chiarificato"sciolto

60 g di cioccolato fondente min. di 70#di cacao

sale marino integrale, q.b.

Preparazione:

Sciogli il ghee a bagnomaria. Taglia il cioccolato a

pezzettini uguali. Mescola farina di mandorle, ghee,

uovo, sale e stevia. Aggiungi il bicarbonato e il cre$

mor tartaro e infine i pezzi di cioccolata. Forma con

le mani 12 palline e poggiale sulla teglia, precedente$

mente ricoperta di carta da forno. Schiaccia legger$

mente le palline per creare la forma dei biscotti. In$

forna per 7minuti, a 190C, forno ventilato.


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RICETTA N.7/10

Crema alla Nocciola

100#BIOLOGICA


100#NATURALE

RAW !SENZA COTTURA"


SENZA LATTICINI

SENZA SOIA

SENZA UOVA


VEGANA

VEGETARIANA


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La crema alla nocciola unalternativa naturale e salutare alle famoseversioni commerciali.

Ingredienti:

175g di nocciole

70g di zucchero di cocco

50g di cioccolato fondente min. di 70#di cacao

40g di cacao

60g di olio extravergine di cocco

Preparazione:

Tosta le nocciole nel forno a 50$60C per c. 1$3h. Scio$

gli il cioccolato a bagnomaria.Inserisci tutti gli ingre$

dienti nel frullatore e mixa fino ad ottenere la consi$

stenza desiderata. Eventualmente, aggiungi dell'altro

olio extravergine di cocco$spremuto a freddo. Con$serva nel frigorifero o a temperatura ambiente.


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RICETTA N.8/10

Biscotti con Nocciole

100#BIOLOGICA


100#NATURALE


SENZA GLUTINESENZA SOIA


VEGETARIANA


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Biscotti con nocciole sono morbidi, leggermente croccanti, senza sbriciolarsi. Sono profumati e buonissimi.

Ingredienti:

125g di nocciole

2 bianchi d'uovo

stevia in polvere, q.b.


40g di ghee !burro chiarificato"

punta di sale marino integrale

1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di cremor tartaro !opzionale"

Preparazione:

Tosta le nocciole per un paio di minuti in una padel$

la. Frulla le nocciole fino a ridurrle in polvere. Conl'aiuto di uno sbattitore elettrico, mescola il ghee e lo

zucchero di cocco finch non ottieni una crema omo $

genea. Mescola le nocciole con il sale e il bicarbonato

e poi unisci al ghee e lo zucchero di cocco. Monta i

due bianchi e incorpora a tutti gli ingredienti. Versa

piccole quantit sulla carta da forno. Inforna a 180C

per c. 20 minuti.


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RICETTA N.9/10

Torta Farina di Carruba e Cioccolato

100#BIOLOGICA


100#NATURALE



SENZA SOIA

SENZA UOVA


VEGANA

VEGETARIANA


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Squisita torta al cioccolato preparata con sola farina di carruba.

Ingredienti:

200g di farina integrale di polpa di carruba


75g di olio di semi di girasole !spremuto a freddo"

220g di acqua naturale

100g di cioccolato fondente min, di 70#di cacao

1 cucchiaio di bicarbonato di sodio

1 cucchiaio di lievito biologico o cremor tartaro

3 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione:

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente. Mescola

in una ciotola tutti gli ingredienti secchi.In un altrorecipiente, amalgama tutti gli ingredienti umidi. Uni$

sci ora gli ingredienti secchi con quelli umidi, giran$

do lentamente.Versa anche il cioccolato fuso e crea

un composto uniforme. Preriscalda il forno a 180C

!forno statico ovvero non ventilato"e cuoci per 40

minuti.


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RICETTA N.10/10

Torta di Mele

100#BIOLOGICA


100#NATURALE



SENZA SOIA


VEGETARIANA


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La pi amata ricetta di Dolce Senza Zucchero: Torta di Mele Senza Farina e Senza Zuccheri.

Ingredienti:

280g di farina di mandorle pelate, 2 uova, sale di Hi$

malaya qb, stevia in polvere qb, 600g di mele, 50g di

ghee !burro chiarificato", 1 limone, 1 cucchiaio di can$

nella in polvere, !cucchiaio di zenzero in polvere, !

cucchiaio di noce moscata

Preparazione:

Lava, sbuccia e taglia a cubetti tutte le mele. Sciogli il

ghee e mescola con le mele, il limone, la stevia e le

spezie e lascia macerare. Unisci le uova, un pizzico di

sale e la farina di mandorle. Impasta fino ad ottenere

una palla compatta.Stendi limpasto tra due fogli di

carta da forno e aiutandoti con un rullo di legno, ap$

piattiscila. Dividi in due parti: uno ti servir per copri$

re la base e laltro per il coperchio. Prendi uno stam$

po e fodera con carta da forno. Ora inserisci la base eschiaccia per farla aderire.Versa le mele e ora fai aderi$

re la parte alta della pasta. Con una forchetta lega i

bordi della parte superiore e inferiore della pasta e

bucherella qua e la !questo importante! Serve per

far uscire il vapore della torta". Inforna a 175C per 20

minuti !oppure finch la pasta non diventi dorata"e

poi lascia cuocere a 120C per 1h.


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2013 Dolce Senza Zucchero. Tutti i diritti riservati.

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